चीनी के साथ शुद्ध लिंगोनबेरी की पांच मिनट की रेसिपी। सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जैम बनाने की सरल चरण-दर-चरण रेसिपी। लिंगोनबेरी और प्लम जैम की रेसिपी

लेख आपको लिंगोनबेरी जैम बनाने की कई सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करता है।

लिंगोनबेरी एक अनोखी और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। यह बहुत रसदार होता है, इसका स्वाद मीठा होने के साथ खट्टा होता है। लिंगोनबेरी कॉम्पोट और प्रिजर्व, जैम और डेसर्ट बनाने के लिए एकदम सही हैं। लिंगोनबेरी व्यंजन सरल हैं, लेकिन अपने प्राकृतिक समृद्ध स्वाद के कारण बहुत स्वादिष्ट हैं।

सबसे सरल लिंगोनबेरी जैम को "फाइव-मिनट" कहा जाता है। इस रेसिपी को इसका नाम इसकी तैयारी की गति के कारण मिला है और द्रव्यमान को मध्यम आंच पर उबालने के लिए सिर्फ पांच मिनट पर्याप्त हैं। "फाइव-मिनट" लिंगोनबेरी जैम बनाने की मुख्य विधि है, भविष्य में आप अन्य जामुन और फल जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• lingonberries– 1.5 किग्रा. (चयनित, धोया और सुखाया हुआ)।
• चीनी- 0.5 किलोग्राम से कम नहीं और 850-900 ग्राम से अधिक नहीं (मीठा या मीठा और खट्टा जैम पाने के लिए आपको अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर चीनी की मात्रा तय करनी चाहिए)।

खाना बनाना:

• चयनित और धुले हुए लिंगोनबेरी को एक बड़े बेसिन में डाला जाता है और एक समान परत में वितरित किया जाता है।
• जामुन के ऊपर चीनी छिड़कें, जिससे जामुन का द्रव्यमान पूरी तरह से ढक जाए।
• लिंगोनबेरी को कई घंटों के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।
• जब बेसिन में "पानी" दिखाई दे, तो इसे आग पर रख दें (पहले से एक तामचीनी बेसिन का चयन करें)।
• लिंगोनबेरी मिश्रण को उबाल लें, लेकिन मध्यम आंच पर पांच मिनट से अधिक न पकाएं।
• खाना पकाने के दौरान मिश्रण को लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि यह नीचे तक जल न जाए।
• जैम पकाने के बाद, आपको इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देना चाहिए - यह जैम बनाने की एक अनोखी प्रक्रिया है। इष्टतम शीतलन समय कई घंटे है।
• जैम को दोबारा उबालें, लेकिन पकाएं नहीं। गर्म मिश्रण को जार के बीच वितरित करें और हमेशा की तरह बंद कर दें।

सरल लिंगोनबेरी जैम

नाशपाती के साथ लिंगोनबेरी जैम: पांच मिनट की रेसिपी

नाशपाती और लिंगोनबेरी सबसे अच्छे स्वाद संयोजनों में से एक हैं। नाशपाती की मिठास और कोमलता लिंगोनबेरी के खट्टेपन के साथ अच्छी तरह मेल खाती है और चीनी के साथ मिलकर एक सुखद एहसास देती है।

आपको चाहिये होगा:

• नाशपाती("नींबू" या कोई अन्य किस्म) - 0.7 किग्रा। (केवल गूदा)।
• काउबरी– 0.5 किग्रा. संपूर्ण चयनित जामुन
• चीनी- 1 किलोग्राम। (मीठा और खट्टा जैम पाने के लिए इसे 0.5 किलोग्राम तक कम किया जा सकता है)।
• दालचीनीअपने विवेक पर (आप 1-2 छड़ें या 1 चम्मच पिसा हुआ जोड़ सकते हैं, आप इसे नुस्खा से बाहर कर सकते हैं)।

खाना बनाना:

• छिलके वाले नाशपाती के गूदे को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है (आपकी पसंद के अनुसार, क्यूब्स अधिक साफ दिखते हैं)।
• कटी हुई नाशपाती को एक कटोरे में डालें और समान रूप से वितरित करते हुए इसमें लिंगोनबेरी डालें।
• सभी चीज़ों पर चीनी छिड़कें और मिश्रण को कई घंटों के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें (यदि आपके पास समय नहीं है तो आप रात भर भी ऐसा कर सकते हैं)।
• थोड़ी देर के बाद, जब फलों का द्रव्यमान रस छोड़ता है, तो व्यंजन को आग पर रख देना चाहिए और द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।
• मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें, क्योंकि यह आसानी से जल सकता है।
• मिश्रण को 5 मिनट से अधिक न उबालें, दालचीनी की छड़ी हटा दें (यदि आप इसे डालते हैं)।
• जैम को पूरी तरह ठंडा करें, दोबारा उबालें और जैम को ढक दें।

लिंगोनबेरी-नाशपाती जाम

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम: पांच मिनट की रेसिपी

इस रेसिपी के लिए मीठा सेब चुनना ज़रूरी है ताकि जैम ज़्यादा खट्टा न हो जाए। लाल किस्में आदर्श हैं: "गाला", "लिज़ा", "रेड", "आइडरेड" और अन्य। जैम के लिए सेबों को कुचल दिया जाता है, छिलके उतारे जा सकते हैं, क्योंकि जैम की बनावट एक समान होनी चाहिए, लेकिन लिंगोनबेरी के छिलके अभी भी बने रहेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• सेब– 0.5 किग्रा (बिना बीज और छिलके के, कटा हुआ)
• काउबरी
• चीनी– 700 ग्राम (आप अपने स्वाद के अनुसार थोड़ी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं)

खाना बनाना:

• कटे हुए सेब और लिंगोनबेरी को एक कटोरे में डाला जाता है, जहां वे चीनी से ढके होते हैं।
• रस निकलने तक फलों का द्रव्यमान खड़ा रहना चाहिए।
• फिर बर्तनों को आग पर रखकर उबाल लें।
• मिश्रण को 7 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं (आंच धीमी कर दें)।
• गर्म द्रव्यमान को तुरंत जार में रोल किया जाना चाहिए

लिंगोनबेरी-सेब जाम

लिंगोनबेरी के साथ सेब जैम: स्लाइस में एक सरल नुस्खा

लिंगोनबेरी और सेब के स्लाइस वाले जैम में एक असामान्य संरचना और एक चमकदार, गहरा लाल रंग होता है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब(कोई भी किस्म और आकार) - 1 किलो। (त्वचा न हटाएं)
• काउबरी- 0.5 किग्रा (चयनित साबुत जामुन)
• चीनी- 900 ग्राम (0.5 तक कम किया जा सकता है, फिर जैम मीठा और खट्टा होगा)।

खाना बनाना:

• सेबों को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है
• लिंगोनबेरी के साथ, रस निकालने के लिए उन्हें कुछ घंटों के लिए सॉस पैन में डाला जाता है।
• इसके बाद, मिश्रण को उबालना सुनिश्चित करें, इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें।
• गर्म द्रव्यमान को जार में रोल किया जाना चाहिए; यदि आप जैम को दोबारा उबालते हैं, तो सेब के टुकड़े नरम हो जाएंगे और अपना आकार खो सकते हैं।

लिंगोनबेरी-सेब जैम स्लाइस

गाजर के साथ लिंगोनबेरी जैम: एक असामान्य नुस्खा

सामान्य लिंगोनबेरी जैम अब किसी को आश्चर्यचकित करने में सक्षम नहीं है। हालाँकि, एक गैर-मानक नुस्खा है जो आपको स्वादिष्ट लिंगोनबेरी और गाजर जैम बनाने की अनुमति देता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप आपको सब्जी के मीठे स्वाद और कड़वाहट के बिना बेरी के खट्टेपन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट द्रव्यमान मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 0.5 किग्रा. (साफ किया हुआ, अधिमानतः युवा)
• काउबरी - 1 किलोग्राम। (चयनित और साफ जामुन)
• चीनी - 1.5 किग्रा (यदि आपको मीठा जैम पसंद नहीं है तो आप 300-400 ग्राम कम उपयोग कर सकते हैं)।
• पानी -आपकी नज़र पर

खाना बनाना:

• गाजर को बहुत अच्छी तरह से धोकर छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
• सारी चीनी को 1.5 शुद्ध पानी में आग पर घोलकर चाशनी बना लें।
• सभी गाजरों को इस चाशनी में डाला जाता है और 25 मिनट तक पकाया जाता है।
• जब गाजर पक रही हो, तो आपको पानी उबालना चाहिए और सभी लिंगोनबेरी को पहले से ही उबलते पानी में डाल देना चाहिए। जामुन को लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी और लिंगोनबेरी नरम हो जाएगी।
• जलने के बाद, बेरी को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है और गाजर के साथ उबलते सिरप में मिलाया जाता है।
• द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और अगले 5-7 मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद इसे रोल कर लें.

लिंगोनबेरी-गाजर जाम

अखरोट के साथ लिंगोनबेरी जैम: रेसिपी

नट्स के साथ लिंगोनबेरी जैम एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी है जो शरीर और विटामिन भंडार के लिए बहुत फायदेमंद है। आप रेसिपी में अलग-अलग फल और जामुन जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं, साथ ही अखरोट की जगह बादाम, पाइन नट्स और यहां तक ​​कि मूंगफली भी डाल सकते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको अखरोट को बहुत सावधानी से छीलना चाहिए, सभी फिल्म और छिलके हटा देना चाहिए ताकि कठोर भाग तैयार जैम में न फंस जाए।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 1 किलोग्राम। (चयनित, साफ और साबुत जामुन)
• अखरोट - 2 कप छिली हुई गुठली
• चीनी - 500-700 ग्राम चीनी (अपनी पसंद के अनुसार)
• दालचीनी -वैकल्पिक (छड़ी या 1 चम्मच)

खाना बनाना:

• जामुन को चीनी से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
• इसके बाद, बर्तनों को आग पर रख दें और मिश्रण को उबाल लें।
• जैम को खत्म होने से 2 मिनट पहले 5-7 मिनट तक उबालें, मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• जैम को ठंडा होने के लिये रख दीजिये
• कुछ घंटों के बाद, फिर से उबाल लें, पकाएं नहीं, जार में रोल करें।

लिंगोनबेरी-अखरोट जाम

लिंगोनबेरी के साथ तोरी जैम: मूल नुस्खा

तोरी, गाजर की तरह, जैम बनाने में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त सामग्री हो सकती है। सब्जी का स्वाद हल्का, ताजा है; मुख्य बात यह है कि बीज और त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें, और केवल "युवा" तोरी का उपयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी- 700 ग्राम (चयनित जामुन)
• तुरई- 1 पीसी। (वजन 300-400 ग्राम)
• चीनी– 500-700 ग्राम (आपके विवेक पर)
• मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियाँ
• नींबू के कुछ टुकड़े

खाना बनाना:

• लिंगोनबेरी को धोया जाता है, छांटा जाता है और सुखाया जाता है
• तोरी को छिलके और बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है
• चीनी को स्टोव पर एक गिलास पानी में घोल दिया जाता है, कटी हुई तोरी को उबलते सिरप में डाला जाता है और 7-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है।
• इसके बाद, लिंगोनबेरी डाली जाती है और द्रव्यमान को 5-7 मिनट तक उबाला जाता है।
• खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, कुछ पुदीने की पत्तियाँ डालें और तैयार जैम को जार में रोल करें।

लिंगोनबेरी-तोरी जाम

जमे हुए लिंगोनबेरी जैम: एक सरल नुस्खा

यदि आपके पास डिब्बाबंदी के लिए ताजा लिंगोनबेरी खरीदने या इकट्ठा करने का अवसर नहीं है, तो आप हमेशा जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। सूखे जमे हुए लिंगोनबेरी खरीदना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ऐसी बेरी में अतिरिक्त पानी नहीं होगा और न केवल स्वाद, बल्कि लाभकारी गुण भी बरकरार रहेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए लिंगोनबेरी - 1 किलोग्राम।
• नींबू -आधा 1 साइट्रस
• चीनी - 700 ग्राम.

खाना बनाना:

• जमे हुए लिंगोनबेरी को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और सभी चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
• इस अवस्था में, जामुन पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक (2 या 3 घंटे, शायद अधिक) खड़े रहना चाहिए।
• द्रव्यमान को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है; द्रव्यमान को धीमी आंच पर उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
• खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, ज़ेस्ट के साथ जैम में पतले कटे हुए नींबू के टुकड़े डालें (आप इसके बिना भी कर सकते हैं, अगर आपको ज़ेस्ट की कड़वाहट पसंद है, तो बस अधिक चीनी डालें और कड़वाहट बेअसर हो जाएगी) नरम अवस्था)।
• गर्म जैम को सामान्य तरीके से रोल किया जाता है.

जमे हुए लिंगोनबेरी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम बनाया जा सकता है

बिना पकाए चीनी के साथ पिसा हुआ लिंगोनबेरी जैम: रेसिपी

कसा हुआ जैम एक सजातीय द्रव्यमान है जो खाने में सुविधाजनक और सुखद है, रोटी पर फैलाया जाता है या पके हुए माल में जोड़ा जाता है। आप एक साधारण पाक छलनी, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को पीस सकते हैं (यानी "पीस")। इस रेसिपी के लिए चीनी और जामुन का उपयोग समान अनुपात में किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 1 किलोग्राम। कसा हुआ जामुन
• चीनी - 1 किलोग्राम। (आप कम कर सकते हैं, लेकिन द्रव्यमान कम गाढ़ा और मीठा होगा)।
• आधे नींबू का रस

खाना बनाना:

• कटे हुए जामुन पैन में डालें
• मिश्रण में सारी चीनी मिला दीजिये
• धीमी आंच चालू करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
• मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि वह जले नहीं.
• खाना पकाने के अंत में, जब आप देखें कि द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है, तो आधे नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• गर्म मिश्रण को सामान्य तरीके से रोल करें या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चीनी और लिंगोनबेरी के साथ कसा हुआ

नींबू के साथ लिंगोनबेरी जैम: पांच मिनट की रेसिपी

नींबू लिंगोनबेरी के सुखद खट्टेपन को उजागर करेगा और चीनी के साथ मिलकर जैम का सुखद स्वाद तैयार करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 1.5 कि.ग्रा. (चयनित, साफ और ठोस जामुन)
• नींबू -ज़ेस्ट के साथ 1-2 साइट्रस
• चीनी - 1 किलोग्राम। (यदि आप कम डालेंगे तो जैम खट्टा और कड़वा होगा)।

खाना बनाना:

• लिंगोनबेरी को चीनी से ढक दें, उन्हें लगभग 2 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें और चीनी घुल जाए।
• मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ लें
• नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें (अपने स्वाद के अनुसार जैम में 2 से 4 बड़े चम्मच कसा हुआ छिलका मिलाएं)।
• द्रव्यमान को आग पर रखा जाना चाहिए और ठीक 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाया जाना चाहिए।
• गर्म मिश्रण को जार में रोल करें या ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

लिंगोनबेरी और नींबू के साथ स्वादिष्ट जैम

लिंगोनबेरी और प्लम जैम: एक सरल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• नीला बेर– 0.5 किग्रा. (आप स्वाद के लिए किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं)।
• काउबरी - 0.5 किग्रा. (चयनित और साफ जामुन)
• चीनी - 700 ग्राम (आप स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं)।
• आधे नींबू का रस -अगर चाहें तो आप इसे एक चुटकी साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं।
• कुछ चुटकी दालचीनी या एक छड़ी

खाना बनाना:

• आलूबुखारे को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए
• एक गिलास पानी में चीनी घोलें और चाशनी को एक सॉस पैन में उबालें।
• कटे हुए आलूबुखारे को उबलते हुए चाशनी में डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
• मिश्रण में लिंगोनबेरी डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
• पकाने से पांच मिनट पहले नींबू का रस और दालचीनी डालें।
• गरम मिश्रण को बेल लें

लिंगोनबेरी-बेर जाम

पेक्टिन के साथ गाढ़ा लिंगोनबेरी जैम: फोटो के साथ रेसिपी

पेक्टिन एक प्राकृतिक जेलिंग एजेंट है जो पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। सांद्रित पेक्टिन पाउडर में जैम को गाढ़ा बनाने के लिए पर्याप्त पेक्टिन होता है। इस जैम को पके हुए माल और अन्य व्यंजनों में भरने के रूप में जोड़ना आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 1 किलोग्राम। (चयनित ताजा या जमे हुए जामुन)।
• चीनी - 500-600 ग्राम (चीनी की मात्रा वरीयता के आधार पर स्वतंत्र रूप से समायोजित की जा सकती है)।
• पेक्टिन- 20-25 ग्राम (पाउडर)

खाना बनाना:

• जामुन चीनी से ढके हुए हैं (ताजा या पहले से ही डीफ़्रॉस्टेड)।
• मिश्रण में पेक्टिन समान रूप से वितरित करें और जामुन को आधे घंटे से एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• बेरी द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा और गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं, यह सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान नीचे से चिपके नहीं।
• जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, इसे आंच से उतार लें और बेल लें।

पेक्टिन के साथ गाढ़ा लिंगोनबेरी जैम

लिंगोनबेरी के साथ ब्लूबेरी जैम: फोटो के साथ रेसिपी

ब्लूबेरी एक और स्वादिष्ट, समृद्ध और रसदार बेरी है जो जैम बनाने के लिए बहुत अच्छी है। लिंगोनबेरी के साथ, ऐसा जैम सुखद खट्टेपन के साथ मीठा और कोमल होगा।

आपको चाहिये होगा:

• ब्लूबेरी - 0.5 किग्रा. (चयनित जामुन, ब्लूबेरी से बदला जा सकता है)।
• काउबरी - 0.5 किग्रा. (चयनित ताजा जामुन)
• चीनी - 700 ग्राम (मात्रा स्वतंत्र रूप से समायोजित की जा सकती है)
• दालचीनी(रेसिपी से हटाया जा सकता है)
• आधे नींबू का रस

खाना बनाना:

• ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी को छलनी से पीस लें, केक को निकाल दें (यह कॉम्पोट बनाने के काम आ सकता है)।
• बेरी मिश्रण में चीनी और नींबू का रस मिलाएं, दालचीनी की एक छड़ी डुबोएं।
• मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें, ठीक पांच मिनट तक पकाएं।
• मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने तक (कई घंटे) लगा रहने दें।
• मिश्रण को दोबारा आग पर रखें और उबलने के बाद आंच बंद कर दें और जैम बेल लें.

लिंगोनबेरी-ब्लूबेरी जैम

लिंगोनबेरी जेली जैम: एक सरल नुस्खा

जैम जेली एक सुखद बनावट के साथ एक गाढ़ा और लोचदार सजातीय द्रव्यमान है। इस जैम का उपयोग करना आसान है: सैंडविच पर फैलाएं, पाई और डेसर्ट में जोड़ें।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 1 किलोग्राम। (ताजा या डीफ़्रॉस्टेड जामुन)
• जेलाटीन - 25-30 ग्राम.
• चीनी– 1.5 किग्रा. (अधिक संभव है, 2 किग्रा तक)।

खाना बनाना:

• लिंगोनबेरी को एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए और केक को छोड़कर केवल प्यूरी का उपयोग करना चाहिए।
• जिलेटिन को एक गिलास पानी में पहले से भिगोया जाता है और आधे घंटे के लिए फुलाया जाता है।
• चीनी के साथ बेरी प्यूरी को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
• जब द्रव्यमान उबल रहा होता है, तो जिलेटिन को भाप स्नान में तरल अवस्था में उबाला जाता है और एक पतली धारा में उबलते बेरी द्रव्यमान में डाला जाता है।
• मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ और ढक दें।

लिंगोनबेरी जैम जेली

फ्रुक्टोज के साथ शुगर-फ्री लिंगोनबेरी जैम: रेसिपी

फ्रुक्टोज़ एक फल शर्करा है जो शरीर के लिए अधिक सुरक्षित है, खासकर जब बात मधुमेह रोगियों की हो। स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम तैयार करने के लिए आप तैयार क्रिस्टलीय रूप में फ्रुक्टोज का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 500 ग्राम (चयनित ताजा या जमे हुए जामुन)।
• फ्रुक्टोज- 500-600 ग्राम.
• दालचीनी

खाना बनाना:

• जामुन को छलनी से छान लेना चाहिए
• बेरी प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें
• ग्लूकोज और दालचीनी की छड़ी डालें
• मिश्रण को उबाल लें और हर समय अच्छी तरह हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।

फ्रुक्टोज के साथ लिंगोनबेरी जैम

शहद के साथ लिंगोनबेरी जैम: एक स्वस्थ नुस्खा

ऐसा जैम न केवल एक अलग व्यंजन या मिठाई हो सकता है, बल्कि सिरप और सॉस बनाने का आधार भी हो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 1 किलोग्राम। चयनित ताजा जामुन
• तरल शहद (कोई भी)– 500 ग्राम.
• दालचीनी– 1 छड़ी
• गहरे लाल रंग- कई टुकड़े।
• नींबू का रस- 1 चम्मच।
• पानी– 100 मि.ली. (परिष्कृत)

खाना बनाना:

• चयनित लिंगोनबेरी को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए, एक कोलंडर में डालना चाहिए और अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए।
• जब पानी सूख जाए तो कांच के जार या बर्तन में जामुन में शहद डालें।
• मिश्रण में साफ पानी और मसाले, ज़ेस्ट मिलाएं
• जामुन को एक अंधेरी और ठंडी जगह (पेंट्री, रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में डालना चाहिए।
• जार को ढक्कन से बंद करना चाहिए

शहद में लिंगोनबेरी

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जैम: फोटो के साथ रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 1-1.5 किग्रा. (ताज़ा उपयोग करना बेहतर है)
• चीनी - 1.5-2 किग्रा. (कम चीनी द्रव्यमान को जैम की आवश्यकता से कम गाढ़ा बना देगी)।
• आधे नींबू का रस

खाना बनाना:

• जामुन में चीनी मिलाएं
• बेरी को अपना रस छोड़ने दें, इसमें आपको 3-4 घंटे लगेंगे।
• - इसके बाद मिश्रण को आग पर रखें और 20-25 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं.
• आधे नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गरम मिश्रण बेल लें।

लिंगोनबेरी जैम

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी सिरप: फोटो के साथ रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 0.5 किग्रा. (ताजा या जमे हुए जामुन)
• चीनी - 0.5 किग्रा. (चीनी की मात्रा आपकी पसंद के अनुसार)
• पानी - 2 गिलास

खाना बनाना:

• लिंगोनबेरी को छलनी से पीस लेना चाहिए
• जामुन के गूदे को एक सॉस पैन में डालें, चीनी और पानी डालें
• मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए 20 मिनट तक उबालें, आप अधिक चीनी या थोड़ा पेक्टिन मिला सकते हैं।
• गर्म होने पर द्रव्यमान को ढक देना चाहिए।

बिना पकाए सर्दियों के लिए सिरप में लिंगोनबेरी: फोटो के साथ नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• लिंगोनबेरी - 500 ग्राम (ताजा)
• चीनी - 700-800 ग्राम (मात्रा स्वयं समायोजित करें)
• पानी - 1 गिलास (शुद्ध किया हुआ)

तैयारी:

• चीनी और पानी को घोलकर उबाल लाया जाता है
• बेरी को उबलते पानी से उबाला जाता है, पानी निकाल दिया जाता है
• बेरी को उबलते चाशनी में डाला जाता है और आग बंद कर दी जाती है।
• द्रव्यमान को लपेटा जाता है या ठंड में संग्रहीत किया जाता है

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट: एक सरल नुस्खा

लिंगोनबेरी कॉम्पोट न केवल एक स्वादिष्ट पेय है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह सर्दियों में सर्दी और संक्रामक रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक होगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और इसे आवश्यक विटामिन कॉम्प्लेक्स देगा।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 700 ग्राम (प्रति 3 लीटर पानी)
• चीनी - 1 कप (मात्रा पसंद के अनुसार)
• दालचीनी - 1-2 छड़ें या कुछ चुटकी
• आधा नींबू -स्लाइस में
• कुछ पुदीने की पत्तियाँ

तैयारी:

• लिंगोनबेरी को धोकर चुनना चाहिए
• पानी उबालें, चीनी, दालचीनी डालें
• जब पानी उबल जाए तो इसमें जामुन डालें
• कॉम्पोट को ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक पकाएं
• कॉम्पोट बंद करें, नींबू के टुकड़े और पुदीना डालें
• पीने से पहले कॉम्पोट को भिगोया जाना चाहिए या गर्म रोल किया जाना चाहिए।

ये चमकीले लाल मीठे और खट्टे जामुन टुंड्रा, साइबेरिया और सुदूर पूर्व के निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाने जाते हैं। आख़िरकार, इन भागों में लिंगोनबेरी प्रचुर मात्रा में पाए जा सकते हैं। अन्य क्षेत्रों के निवासी कम भाग्यशाली हैं, लेकिन वे इसे हमेशा जमे हुए खरीद सकते हैं। अधिकांश सुपरमार्केट इस बेरी की पेशकश करते हैं।

ध्यान! वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दिया है कि जमे हुए खाद्य पदार्थों में लाभकारी घटकों का केवल एक छोटा सा हिस्सा ही नष्ट होता है। इसलिए, आप उन्हें सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं और अद्भुत स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

और इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि जैम कैसे बनाया जाता है, मैं आपको बेरी के मुख्य गुणों के बारे में याद दिलाना चाहता हूं:

• एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिमुलेंट। लिंगोनबेरी में इतनी मात्रा में विटामिन सी होता है जो आपको सर्दी के बिना किसी भी सर्दी में जीवित रहने में मदद करेगा;
• हृदय का रक्षक. जामुन की मदद से आप उच्च रक्तचाप से लड़ सकते हैं;
• पाचन तंत्र सहायक. लिंगोनबेरी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करते हैं;
• कीटाणुनाशक बेंजोइक एसिड की उपस्थिति ने बेरी को शरीर में विभिन्न प्रकार के संक्रमणों से लड़ने और सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए दवा के साथ लेने की अनुमति दी।

और ये केवल फल के सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुण हैं। बेरी में और क्या समृद्ध है और इसका उपयोग किन उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

उचित तैयारी सफलता की गारंटी है

जमे हुए लिंगोनबेरी जैम को सर्वोत्तम बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा। वे आपको जामुन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने में मदद करेंगे।

याद करना:

1. केवल पके हुए जामुन का ही प्रयोग करें। हरे और अधिक पके फल केवल स्वाद खराब करेंगे।
2. सड़े हुए जामुन तुरंत हटा दें. वे तैयार पकवान के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देंगे, खासकर जब गर्मी उपचार के बिना व्यंजनों की बात आती है।
3. जामुन को अच्छी तरह से धोने और छीलने का कष्ट करें। तैयारी को ठंडे पानी से भरें ताकि तरल पूरी तरह से जामुन को ढक दे। किसी भी तैरते हुए मलबे के साथ पानी भी निकाल दें। फिर लिंगोनबेरी को एक कोलंडर में निकाल लें और तरल को निकलने दें।
4. एक एल्यूमीनियम कंटेनर में, जैम जल्दी से ऑक्सीकरण हो जाएगा और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगा। बेहतर इनेमल कंटेनरों का उपयोग करें।

आप इस बारे में अधिक जान सकते हैं कि सही ढंग से तैयारी कैसे करें, साथ ही आप और क्या तैयारी कर सकते हैं। और मैं अपनी कहानी के सबसे महत्वपूर्ण भाग पर आगे बढ़ूंगा - मीठे और खट्टे लिंगोनबेरी से स्वादिष्ट जैम की सिद्ध रेसिपी।

स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम की रेसिपी

5 मिनट में तैयार भोजन

इस रेसिपी को "फाइव मिनट" कहा जाता है। मैं इसके साथ शुरुआत करना चाहता हूं, क्योंकि, मेरी राय में, इससे आसान और तेज़ नुस्खा ढूंढना असंभव है। जमे हुए जामुन से व्यंजन तैयार करने के लिए यह विधि बहुत सुविधाजनक है, जिसका अर्थ है कि यह नुस्खा वर्ष के किसी भी समय एकदम सही है।

तो, 1 किलो जामुन के लिए आपको आधा किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

कुछ लोग जामुन को धीमी आंच पर पिघलना पसंद करते हैं। मैं चीजों को अलग तरीके से करना पसंद करता हूं। मैं बस जमे हुए लिंगोनबेरी को एक तामचीनी कटोरे में चीनी के साथ छिड़कता हूं और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं, इस दौरान वे आसानी से पिघलेंगे नहीं, लेकिन वे रस भी छोड़ेंगे, जिससे जैम अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। और इस विधि का सबसे महत्वपूर्ण लाभ भ्रूण की अखंडता को संरक्षित करना है। यदि आप तुरंत लिंगोनबेरी को स्टोव पर रख देते हैं, तो तापमान में तेज बदलाव के कारण जामुन फटने लगेंगे।

सलाह! यदि आप लिंगोनबेरी में मौजूद हल्की कड़वाहट को छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो पकाने से पहले जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें।

इसके बाद, आप उन जामुनों को आग पर रख सकते हैं जो पिघल गए हैं और अपना रस छोड़ चुके हैं। उबाल लें और आंच धीमी कर दें। हम इसे ठीक 5 मिनट के लिए समय देते हैं, फिर इसे बंद कर देते हैं। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटाना सुनिश्चित करें। बस, स्वादिष्टता को बाँझ जार में रोल करके संग्रहीत किया जा सकता है।

सबसे सार्वभौमिक संयोजन: सेब के साथ लिंगोनबेरी

मेरी राय में, यह सबसे सफल संयोजन है. सेब कुछ हद तक लिंगोनबेरी की अम्लता को बेअसर करते हैं, और जामुन इसे कुछ उत्साह देते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम शास्त्रीय योजना के अनुसार 1 किलो जामुन तैयार करते हैं।
2. समान संख्या में सेब धोएं, छीलें और कोर निकालें। स्लाइस में काटें.
3. एक इनेमल या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में एक किलोग्राम चीनी डालें, एक गिलास साफ पानी डालें और आग लगा दें। चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। कारमेलाइजेशन को रोकना महत्वपूर्ण है। इसलिए, अतिरिक्त 20-30 मिलीलीटर पानी डालना बेहतर है।
4. सेब के स्लाइस के साथ जामुन को चाशनी में डुबोएं और ठीक 1 मिनट तक उबालें।
5. 3 घंटे के लिए छोड़ दें. ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है.
6. अब सेब और लिंगोनबेरी जैम को फिर से उबाल लें। गैस बंद कर दें और 2 घंटे और इंतज़ार करें।
7. इसके बाद, हम ट्रीट को धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करते हैं और इसके गाढ़ा होने तक इंतजार करते हैं।

जैम तैयार है और इसे जार में डाला जा सकता है।

दिलचस्प! मसाला प्रेमी सुरक्षित रूप से लौंग या दालचीनी डाल सकते हैं। फलों की प्रस्तावित मात्रा के लिए आपको लगभग 2-3 ग्राम मसालों की आवश्यकता होगी।

नाशपाती और लिंगोनबेरी का इलाज

यह मिठाई अपनी नाजुक स्थिरता और सुखद मीठे स्वाद के कारण बच्चों को विशेष रूप से पसंद आती है।

दिलचस्प! लिंगोनबेरी में ग्लूकोज की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज होता है। इसलिए, मधुमेह वाले लोग भी बेरी का सेवन कर सकते हैं।

आप नाशपाती से जैम इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

1. 1 किलो नाशपाती को छीलकर और बीज निकालकर 2 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. 1 किलो जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, धोएं और सुखाएं।
3. लिंगोनबेरी पर चीनी छिड़कें और आग लगा दें। धीमी आंच पर 15, बेहतर होगा कि 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. नाशपाती डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

जिसके बाद हम सुगंधित व्यंजन को जार में डालते हैं और रोल करते हैं।

विटामिन मिश्रण

मेरी राय में, यह व्यंजन ऊर्जा और विटामिन का एक शक्तिशाली बढ़ावा है। यह 3 सबसे स्वास्थ्यप्रद जामुनों से तैयार किया गया है: लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी।

तथ्य! यदि आप बार-बार लेकिन कम समय में पकाने का उपयोग करते हैं, तो आप जामुन के लाभकारी गुणों को काफी हद तक संरक्षित कर सकते हैं।

प्रत्येक प्रकार की 500 ग्राम बेरी लें और अलग-अलग पैन में 2 मिनट तक उबालें। इसके बाद घटक काफी नरम हो जाएंगे। इसके बाद इन्हें भी अलग-अलग पीस लें.

इसके बाद, आपको कटे हुए जामुन रखने के लिए एक इनेमल पैन की आवश्यकता होगी। किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें: ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर से या बारीक छलनी का उपयोग करके। एक सॉस पैन में 700 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें और जैम के गाढ़ा होने तक वहीं रखें।

क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी जैम की तैयारी निर्धारित करने के लिए, गिरावट देखें। यदि यह फैलता नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, एक घना, चिपचिपा धागा बनाता है, तो पकवान पक गया है।

लिंगोनबेरी और संतरे को कैसे मिलाएं

साइट्रस के साथ लिंगोनबेरी इतना असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं कि, पहली नज़र में, सामग्री को स्पष्ट रूप से पहचानना बहुत मुश्किल होता है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• नारंगी - 1 किलो;
• चीनी – 500 ग्राम.

1. संतरे के साथ सेब की तरह ही आगे बढ़ें: धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें। नसों और फिल्म के बजाय जितना संभव हो सके गूदे का उपयोग करने का प्रयास करें।
2. जामुन को नरम होने तक चीनी के साथ उबालें।
3. तैयार लिंगोनबेरी जैम में साइट्रस मिलाएं।

सलाह! अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए आप इस रेसिपी में आधा छिला हुआ नींबू मिला सकते हैं।

1. अगले 3 मिनट तक उबालें और चाशनी को एक अलग कंटेनर में डालें।
2. उबले हुए जामुन और संतरे पहले से ही जार में डाले जा सकते हैं।
3. चाशनी को 3 मिनट तक उबालें और जार में भी डाल सकते हैं।

यदि आप इसे जमे हुए जामुन से नहीं, बल्कि भीगे हुए लिंगोनबेरी से तैयार करते हैं तो यह व्यंजन और भी समृद्ध हो जाएगा।

इस तरह से तैयार किये गये व्यंजन को बेलने की जरूरत नहीं है. जार को नायलॉन के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

जाम "चीड़ के जंगल में"

कई लोगों ने कोन जैम के असामान्य स्वाद के बारे में सुना है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मेरे कथानक की नायिका और पाइन शंकु को संयोजित करने का प्रयास करें। इसे तैयार करना काफी आसान है, लेकिन इसमें समय अधिक लगता है।

सामग्री:

• हरे पाइन शंकु - 500 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर।

1. शंकुओं को भिगोकर एक दिन के लिए छोड़ दें।
2. फिर चीनी, शंकु और पानी मिलाएं और धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
3. अब आप हमेशा की तरह तैयार किए गए जामुन डाल सकते हैं। एक और 10 मिनट तक उबालें। झाग हटाना न भूलें.

लिंगोनबेरी के साथ पाइन कोन जैम तैयार है। प्रतिदिन सुबह 1 चम्मच लें और सबसे शक्तिशाली वायरस से भी लड़ें।

असामान्य रूप से उड़ना: लिंगोनबेरी और रूबर्ब

मैं तुरंत कहूंगा कि दोनों फलों में सुखद खट्टापन है, इसलिए यदि आपको मिठाई पसंद है, तो बेझिझक चीनी की मात्रा आधी कर दें। और यदि आप अपने मेहमानों को असामान्य खट्टे-मीठे व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो योजना के अनुसार आगे बढ़ें:

1. लिंगोनबेरी - 1 किलो।
2. रूबर्ब - 0.5 किग्रा.
3. संतरे के रस का एक गिलास।
4. चीनी 700 ग्राम.
5. पानी - 100 मि.ली.

लिंगोनबेरी के साथ रूबर्ब जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. रूबर्ब को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
2. जामुन को धोकर सुखा लें.
3. एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं और आग लगा दें।
4. उबाल लें, आंच कम करें और अच्छी तरह हिलाते हुए 50 मिनट तक पकाएं।
5. ठंडा करें और जार में डालें।

और अंत में, मैं हर गृहिणी के रसोई सहायक में जैम के लिए एक और सरल नुस्खा पेश करता हूं - एक मल्टीकुकर:

आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। मुझे आशा है कि आपको कोई ऐसा नुस्खा मिलेगा जो आपके लिए उपयुक्त होगा और इसे अवश्य आज़माएँ। मेरे ब्लॉग पृष्ठों पर अक्सर जाएँ, आगे अभी भी कई उपयोगी युक्तियाँ हैं।

लिंगोनबेरी उत्तरी अक्षांशों की एक बेरी है, जो जैम और प्रिजर्व के लिए आदर्श है। लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों के निवासियों को क्या करना चाहिए जो टार्ट जैम के जार का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन हाथ में ताजा जामुन नहीं हैं? ऐसा करने के लिए, आप पहले से जमे हुए लिंगोनबेरी खरीद सकते हैं और उनसे सर्दियों में भी जैम बना सकते हैं।

जमे हुए लिंगोनबेरी जैम के लिए पांच मिनट की सरल रेसिपी

लिंगोनबेरी जैम की यह रेसिपी स्वीडिश "सिल्ट" तकनीक का उपयोग करके बनाई गई है। जंगली जामुन के लिए आदर्श. यह विधि आपको न्यूनतम समय और चीनी के साथ बड़ी संख्या में जामुन संसाधित करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 1.5 किग्रा
• चीनी – 1 किलो

तैयारी

1. सबसे पहले आपको जैम के भंडारण के लिए बाँझ जार तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कंटेनर को 100-120 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। बेहतर होगा कि पहले जार को ठंडे ओवन में रखें ताकि वे धीरे-धीरे गर्म हो जाएं। संरक्षण के लिए ढक्कनों को पानी के एक पैन में 5 मिनट से अधिक न उबालना बेहतर है।
2. जमे हुए जामुन को डबल तले वाले एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है। जामुन के साथ कंटेनर में थोड़ा पानी (1 गिलास से अधिक नहीं) डालें और पूरी तरह से पिघलने तक सब कुछ आग पर रख दें।
3. जब लिंगोनबेरी पिघल जाए और रस छोड़ने लगे, तो आप चीनी मिला सकते हैं। कुछ समय बाद, मिश्रण उबलना शुरू हो जाएगा; आपको आंच कम करनी होगी और इसे पांच मिनट तक उबलने देना होगा।

जैम को जलने या असमान रूप से पकने से बचाने के लिए जामुन को हर समय हिलाते रहने की सलाह दी जाती है।

5 मिनट के बाद, जैम डाला जा सकता है और जार में रोल किया जा सकता है। लिंगोनबेरी जैम को एक अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है, अधिमानतः ठंडी जगह पर।

धीमी कुकर में जमे हुए लिंगोनबेरी जैम

लिंगोनबेरी जैम में सभी लाभकारी गुणों और विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है.

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 500 ग्राम
• चीनी – 300 ग्राम
• नींबू का रस - 30 ग्राम

तैयारी

1. जमे हुए लिंगोनबेरी को धीमी कुकर में डाला जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
2. फिर इसमें थोड़ा सा पानी के साथ नींबू का रस मिलाएं। पानी की आवश्यकता है ताकि जामुन, जो धीरे-धीरे पिघलेंगे, जलें नहीं।
3. मल्टीकुकर को "स्टूइंग" मोड पर सेट किया गया है और समय 60-70 मिनट पर सेट है। खाना पकाने के दौरान, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए भाप वाल्व को हटाना बेहतर होता है। इससे जैम गाढ़ा हो जाएगा.
4. समय-समय पर, द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाना चाहिए। स्टू करने का समय समाप्त होने के बाद, जैम को कुछ और घंटों के लिए आंच पर छोड़ दें।

फिर लिंगोनबेरी जैम को उन जार में डाला जाता है जिन्हें पहले से निष्फल और सील कर दिया गया है।

सेब के साथ जमे हुए लिंगोनबेरी जैम

जैम को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए, इसे विभिन्न अन्य जामुनों या फलों के साथ मिलाया जा सकता है। तदनुसार, उपचार की विटामिन संरचना भी बढ़ जाएगी।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• सेब - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास

तैयारी

1. सबसे पहले आपको सेब तैयार करने की ज़रूरत है: छिलका छीलें और कोर हटा दें। सेबों को छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में काटा जाता है।
2. एक डबल तले वाले सॉस पैन या बड़े तामचीनी कटोरे में चीनी डालें और पानी डालें।
3. द्रव्यमान को आग पर रखा जाता है और कारमेलाइजेशन और जलने से बचने के लिए लगातार हिलाया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें;
4. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें लिंगोनबेरी और कटे हुए सेब के टुकड़े डालें।
5. उबलने के बाद, सब कुछ एक मिनट से ज्यादा न पकाएं, और फिर 3 घंटे के लिए ढक्कन बंद करके ठंडा करें।

फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है, लेकिन केवल इस बार मिश्रण 2.5 घंटे के लिए ठंडा हो गया है। फिर लिंगोनबेरी जैम को बहुत कम आंच पर गर्म किया जाता है, लगातार हिलाया जाता है और झाग को व्यवस्थित रूप से हटा दिया जाता है। जैम को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है और बाँझ जार में डाला जाता है।

जैम न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों के भी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लिंगोनबेरी जैम बनाने से आपको न केवल इस ज्ञान से खुशी मिलेगी कि यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि सबसे महत्वपूर्ण बात - यह स्वास्थ्यवर्धक भी होगा! आखिरकार, किसी भी बेरी की तरह, लिंगोनबेरी में बड़ी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं, जिसकी बदौलत उनमें औषधीय गुण भी होते हैं।

लिंगोनबेरी, प्रकृति का एक उपहार, विटामिन का भंडार है। इसके अलावा, वे विभिन्न सूक्ष्म तत्वों और कार्बनिक अम्लों से समृद्ध हैं। लिंगोनबेरी विटामिन ई और सी की सामग्री में अग्रणी हैं। लेकिन जैम की मुख्य विशेषता यह है कि गर्मी उपचार के बाद भी यह कई लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए, जब आप अपने आप को एक उत्तम व्यंजन खिलाते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि शरीर को बहुत सारे आवश्यक घटक प्राप्त होते हैं।

जामुन की प्रारंभिक तैयारी

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन महत्वपूर्ण बिंदु मुख्य कच्चे माल और अतिरिक्त घटकों की सही तैयारी है।

इसे वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, और आपके प्रयास व्यर्थ न हों, इसके लिए आपको यह करना होगा:

• एकत्रित (खरीदे गए) जामुनों को अच्छी तरह से छाँट लें। सड़े, कुचले और कच्चे फल हटा दें. सभी मलबा, टहनियाँ, पत्तियाँ हटा दें।

एक नोट पर! यदि आप जामुनों में बहुत सारा पानी भरते हैं, तो सारा मलबा और "खराब" जामुन तैरने लगेंगे, जिससे उन्हें निकालना आसान हो जाएगा।

• जामुनों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें कपड़े या कागज से बनी सूखी सतह पर बिछाना होगा। जामुनों को सभी तरफ से सुखाने के लिए समय-समय पर पलटते रहें।

जाम के लिए पकाने की विधि "पांच मिनट"

"फाइव मिनट" उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जिनके पास ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। यह बहुत आसान है. जब जल्दी पकाया जाता है, तो अधिकतम लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं - यह इस नुस्खा के फायदों में से एक है। इसके अलावा, इस तथ्य के बावजूद कि जैम लंबे समय तक नहीं पकता है, तैयार उत्पाद की स्थिरता इसे बेकिंग में उपयोग करने की अनुमति देती है।

आवश्यक घटक:

• लिंगोनबेरी - 950 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
• पेक्टिन - 20 ग्राम।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. तैयार जामुन को एक कंटेनर में डालें जहां जैम पकाया जाएगा। पेक्टिन डालें और रस अलग होने तक लगभग 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. दानेदार चीनी डालें और धीरे से हिलाएं ताकि लिंगोनबेरी कुचले नहीं।
3. 5 मिनट से अधिक न उबालें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. तैयार गर्म मिश्रण को पहले से कीटाणुरहित भली भांति बंद ढक्कन वाले कंटेनरों में रखें।

बिना पकाए लिंगोनबेरी जैम

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में इसे स्टोर करने के लिए जगह है तो ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ताजा जामुन सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। खाना पकाने की तकनीक की ख़ासियत: धुले हुए जामुन को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। यदि उन पर नमी बनी रहेगी तो जैम खट्टा और किण्वित हो जाएगा, सारे प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे। इसलिए, जामुन की तैयारी को सबसे अधिक जिम्मेदार तरीके से करना आवश्यक है।

आवश्यक घटक:

• लिंगोनबेरी - 800 ग्राम;
• चीनी – 650 ग्राम.

विनिर्माण प्रक्रिया:

1. धुले, सूखे जामुन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. चीनी डालें और इसके पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. सूखे, निष्फल जार में रखें।
4. शीर्ष पर एक "चीनी परत" बनाएं: 0.5 सेंटीमीटर मोटी चीनी की एक परत छिड़कें।
5. ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

धीमी कुकर में लिंगोनबेरी जैम चरण दर चरण

यह सहायक पहले से ही लगभग हर रसोई में अपना योग्य स्थान ले चुका है। इसमें जैम बनाने के बारे में क्या ख्याल है? इसे कार्यान्वित करने के लिए, आपको उत्पादों का सही अनुपात चुनना होगा। उनकी मात्रा की गणना 3-लीटर कटोरे के लिए की जाती है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 450 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 950 ग्राम;
• वेनिला - 3 ग्राम।

तैयारी प्रक्रिया:

1. जामुनों को धोकर मल्टी कूकर बाउल में रखें।
2. चीनी डालें, एक विशेष चम्मच से हल्के से हिलाएं ताकि कटोरे की कोटिंग को नुकसान न पहुंचे, और रस अलग होने तक प्रतीक्षा करें।
3. वेनिला जोड़ें, 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
4. पकाने के बाद, ढक्कन खोले बिना लगभग एक घंटे तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे सूखे, कीटाणुरहित कंटेनर में रखें और बंद कर दें।

अन्य लिंगोनबेरी जैम रेसिपी

लिंगोनबेरी स्वाद के मामले में अन्य घटकों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो आपको रचनात्मक होने और प्रयोग करने की अनुमति देता है। कभी-कभी ऐसा होता है कि खेत में अन्य जामुन और फल या यहाँ तक कि सब्जियाँ (तोरी, कद्दू, गाजर) भी होती हैं। उन्हें संयोजित क्यों नहीं किया गया? परिणाम एक आश्चर्यजनक पाक कृति है जो आपको लंबी, ठंडी सर्दियों के दौरान प्रसन्न करेगी।

लौंग और दालचीनी के साथ लिंगोनबेरी जैम

इस व्यंजन में तीखा, शानदार स्वाद है, जो आपको प्राच्य चाय पीने के सभी आकर्षण का अनुभव करने की अनुमति देता है। दालचीनी और लौंग तैयार उत्पाद को एक अद्भुत सुगंध प्रदान करेंगे। अगर चाहें तो आप इलायची और स्टार ऐनीज़ भी मिला सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• लिंगोनबेरी - 850 ग्राम;
• दालचीनी - 4 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• लौंग - 2-3 पुष्पक्रम।

तैयारी प्रक्रिया:

1. जिस कटोरे में जैम पकाया जाएगा उसमें निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें और चीनी डालें।
2. चलाते हुए चाशनी पकाएं.
3. जामुन को गर्म चाशनी में डालें, दालचीनी, लौंग डालें, इसे पकने दें।
4. कुछ घंटों के बाद, उबाल लें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. निष्फल सूखे जार में रखें और कसकर सील करें।

नाशपाती के साथ लिंगोनबेरी जैम

यह स्वादिष्टता नाशपाती के टुकड़ों वाला जैम है। निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• लिंगोनबेरी - 950 ग्राम;
• नाशपाती - 850 ग्राम;
• वेनिला - 3 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.3 किलोग्राम।

खाना पकाने का आरेख:

1. धुले हुए जामुनों को दानेदार चीनी से ढक दें और रस निकलने तक ऐसे ही रहने दें।
2. नाशपाती को धोकर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. जामुन उबालें, नाशपाती के टुकड़े डालें, वेनिला डालें और लगभग आधे घंटे तक उबालें।
4. परिणामी जैम को निष्फल, सूखे जार में रखें और कसकर सील करें।

कद्दू के साथ लिंगोनबेरी जैम

कद्दू में कई उपयोगी गुण होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लिंगोनबेरी के साथ मिलाने पर, आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलता है। इसे तैयार करना बहुत सरल है, लेकिन परिणाम अपेक्षाओं से अधिक होगा।

आवश्यक घटक:

• लिंगोनबेरी - 950 ग्राम;
• कद्दू - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 850 ग्राम;
• दालचीनी - 4 ग्राम;
• लौंग - 2 पुष्पक्रम।

कार्य योजना:

1. जिस कंटेनर में आप जैम पकाने की योजना बना रहे हैं उसमें दानेदार चीनी डालें, थोड़ा पानी डालें और हिलाते हुए चाशनी को पकाएं।
2. कद्दू को छीलिये, क्यूब्स में काटिये और गरम चाशनी में डालिये. गर्मी से निकालें और इसे पकने दें।
3. 7-8 घंटे के बाद उबालें, धुले हुए लिंगोनबेरी, लौंग, दालचीनी डालें।
4. 30 मिनट तक उबालें और सूखे, निष्फल कंटेनरों में रखें और कसकर सील करें।

गाजर के साथ लिंगोनबेरी जैम

गाजर का मुरब्बा? आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए. लिंगोनबेरी के साथ संयोजन में, यह सब्जी अद्भुत स्वाद प्राप्त करती है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• लिंगोनबेरी - 800 ग्राम;
• गाजर - 270 ग्राम;
• वेनिला - 3 ग्राम;
• चीनी – 350 ग्राम.

कार्य योजना:

1. गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस से काट लें और एक कंटेनर में रखें जहां जैम पकाया जाएगा।
2. चीनी डालें, जामुन, वेनिला डालें। रस अलग होने तक प्रतीक्षा करें।
3. लगभग 30 मिनट तक पकाएं.
4. तैयार मिश्रण को एक निष्फल कंटेनर में रखें और बंद कर दें।

लिंगोनबेरी-क्रैनबेरी जैम

क्रैनबेरी तैयार उत्पाद में एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा। लिंगोनबेरी के साथ संयोजन में, आपको मूल्यवान घटकों से भरपूर एक व्यंजन मिलेगा जो शरीर के लिए अपरिहार्य हैं। तैयार उत्पाद की स्थिरता आपको इसके साथ पाई बनाने की अनुमति देती है।

आवश्यक घटक:

• क्रैनबेरी - 550 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 530 ग्राम;
• पानी - 170 मिलीलीटर।

विनिर्माण प्रक्रिया:

1. एक कंटेनर में पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और हिलाते हुए चाशनी को पकाएं।
2. धुले हुए जामुनों को गर्म चाशनी में डालें। इसे पकने दो.
3. 5-7 घंटे बाद उबाल कर सवा घंटे तक उबालें.
4. एक निष्फल कंटेनर में रखें और कसकर सील करें।

लिंगोनबेरी और तोरी जैम

आश्चर्यचकित न हों - जाम में तोरी एक अनोखा स्वाद प्राप्त करती है। यह छोटे कैंडिड फलों जैसा दिखता है। आवश्यक घटक:

• तोरी - 230 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 450 ग्राम।

विनिर्माण योजना:

1. तोरी को धोइये, सुखाइये, काटिये और कोर निकाल दीजिये. 1x1 सेंटीमीटर मापने वाले टुकड़ों में काटें। दानेदार चीनी से ढक दें। रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। तोरई एक पानीदार सब्जी है, इसमें पर्याप्त तरल होगा।
2. कुछ घंटों के बाद, तोरी को उबालें और अलग रख दें। उन्हें सिरप से संतृप्त किया जाएगा, और बाद में उनकी अखंडता को संरक्षित किया जाएगा।
3. 7-8 घंटों के बाद, तोरी को उबालें, धुले हुए जामुन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक उबालें।
4. तैयार उत्पाद को एक निष्फल कंटेनर में रखें और वायुरोधी ढक्कन के साथ बंद करें।

नींबू के साथ लिंगोनबेरी जैम

नींबू तैयार पकवान में एक दिलचस्प खट्टापन जोड़ता है। सबसे अच्छी बात यह है कि लिंगोनबेरी विटामिन सी से भरपूर हैं, और नींबू के साथ संयोजन में वे सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार हैं।

आवश्यक घटक:

• आधा नीबू;
• दालचीनी - 1 पुष्पक्रम;
• लिंगोनबेरी - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम।

खाना पकाने का आरेख:

1. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. जिस कंटेनर में आप जैम पकाने की योजना बना रहे हैं उसमें दानेदार चीनी, जामुन डालें और नींबू डालें।
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक बेरी अपना रस न छोड़ दे।
4. लौंग डालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. तैयार उत्पाद को पूर्व-निष्फल कंटेनरों में रखें और बंद कर दें।

नट्स के साथ लिंगोनबेरी जैम

ऐसी स्वादिष्टता बनाना मुश्किल नहीं है, चाय पीने के दौरान यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा टेबल होगी। तथ्य यह है कि नट्स को कई अलग-अलग उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, और लिंगोनबेरी और विशेष रूप से मीठे जैम कोई अपवाद नहीं हैं।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• नट्स - 340 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 950 ग्राम;
• चीनी - 550 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• दालचीनी - 4 ग्राम।

खाना पकाने का आरेख:

1. धुले हुए लिंगोनबेरी को चीनी से ढक दें।
2. जब जामुन अपना रस छोड़ दें, तो उबालें और एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। दालचीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
3. मेवों को छीलकर चार भागों में काट लें। लिंगोनबेरी में जोड़ें. 5-10 मिनट तक उबालें.
4. तैयार डिश को एक निष्फल कंटेनर में रखें और कसकर सील करें।

अगर जैम पहले से ही पक चुका है और बिना नट्स के सील किया हुआ है तो परेशान न हों। सर्दियों में, आप जार खोल सकते हैं, उसमें मेवे डाल सकते हैं, मिला सकते हैं और एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं। मेवे संतृप्त हो जाएंगे, और यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे!

ब्लूबेरी के साथ लिंगोनबेरी जैम

ये दोनों जामुन एक साथ अच्छे लगते हैं। जिस किसी ने कभी पहाड़ों की ढलानों पर लिंगोनबेरी तोड़ी होगी, उसने देखा होगा कि वे एक साथ उगते हैं। कभी-कभी ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी की झाड़ियाँ एक साथ मिल जाती हैं।

इस सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लूबेरी - 550 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 550 ग्राम;
• पानी - 170 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

खाना पकाने का आरेख:

1. उस कटोरे में पानी डालें जहां जैम पकाया जाएगा। दानेदार चीनी डालें और गर्म करके चाशनी तैयार करें।
2. छँटे हुए और धुले हुए जामुनों को तैयार चाशनी में डालें। हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक उबालें।
3. एक सूखे, निष्फल कंटेनर में रखें और कसकर सील करें।

बेर के साथ लिंगोनबेरी जैम

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेर - 650 ग्राम;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• लिंगोनबेरी - 700 ग्राम;
• चीनी – 700 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

लिंगोनबेरी के फायदों के बारे में सभी ने सुना है। यह विटामिन से भरपूर जामुनों में से एक है। इसलिए, कई लोग इससे यथासंभव अधिक से अधिक रिक्त स्थान बनाने का प्रयास करते हैं। फ्रीज करें, पकाएं, आदि। प्यतिमिनुत्का लिंगोनबेरी जैम आपको लाल फलों के अधिक से अधिक लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। चूंकि बेरी न्यूनतम ताप उपचार से गुजरती है।

यह जैम या तो साबुत जामुन से या मांस की चक्की के माध्यम से कुचले गए जामुन से तैयार किया जाता है। यह स्वाद का मामला है. लिंगोनबेरी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनमें से अधिकांश गर्मी प्रतिरोधी होते हैं। इसलिए, "पांच मिनट" जाम उपयोगी साबित होता है। और स्वादिष्ट और खुशबूदार भी. प्रशंसक अतिरिक्त रूप से विभिन्न मसालों के साथ जैम को संतृप्त कर सकते हैं, साइट्रस जेस्ट आदि जोड़ सकते हैं। इससे उत्पाद और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा।

लिंगोनबेरी का एक अन्य लाभ यह है कि वे बीज रहित होते हैं। इसका मतलब यह है कि न्यूक्लियोली को हटाने की प्रक्रिया पर समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी। बस छाँटें और धो लें। यह सब फलों की तैयारी है।

ध्यान!लिंगोनबेरी में मतभेद हैं। पेट के अल्सर और हाइपोटेंशन के लिए बेरी हानिकारक होगी।

जैम को बर्तन, बेसिन या धीमी कुकर में तैयार करें। प्रेशर कुकर की तारीफ कोई और कर रहा है. हालाँकि, जामुन को समय-समय पर हिलाने की आवश्यकता होती है। इसलिए, अधिकांश लोगों के लिए किसी परिचित बर्तन में, चूल्हे पर खाना पकाना अधिक सुविधाजनक होता है। लेख में आप कई प्रौद्योगिकियाँ देखेंगे जो एक अद्भुत व्यंजन बनाती हैं।

आइए शब्दों से कार्य की ओर चलें? बढ़िया, आइए जामुन तैयार करें और आगे बढ़ें।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी जैम "फाइव मिनट" - एक सरल नुस्खा

जमे हुए जामुन पांच मिनट की तैयारी के लिए भी उपयुक्त हैं। इस रेसिपी में, ये लिंगोनबेरी हैं जिनका उपयोग किया गया था।

हमें ज़रूरत होगी:

• लिंगोनबेरी - 1.5 भाग;
• चीनी - 1 भाग;
• पानी - 0.5 भाग।

तैयारी:

एक सॉस पैन में जामुन, चीनी और पानी रखें। हिलाएँ और उबाल लें।

जैम को 5 मिनट तक उबालें। फिर उबलते पानी से उपचारित कंटेनरों में डालें।

बंद करें, ठंडा करें और पेंट्री में रखें।

सेब के साथ लिंगोनबेरी: सर्दियों के लिए जैम की एक रेसिपी

रंग-बिरंगा और बहुत स्वादिष्ट जैम. सेब लिंगोनबेरी के साथ अच्छे लगते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ।

अवयव:

• सेब - 5 टुकड़े;
• पानी का गिलास;
• 3 लीटर लिंगोनबेरी;
• 2.5 किलो चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को छीलें, क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। पानी भरें. उबाल पर लाना।
2. इसके बाद चीनी डालें. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।
3. फिर लिंगोनबेरी डालें। फिर से उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें. जैम को बाँझ जार में डालें। उल्टा करके ठंडा करें और स्टोर करें।

बिना पानी के 5 मिनट में गाढ़ा जैम - दादी माँ की रेसिपी

एक बहुत ही दिलचस्प तकनीक, जिसकी बदौलत पांच मिनट का मिश्रण गाढ़ा हो जाता है। बेरी अपना रंग, सुगंध और स्वाद बरकरार रखती है।

रेसिपी नोट! चाहें तो जैम में मसाले मिला लें। उदाहरण के लिए, दालचीनी काम करेगी। - जामुन उबलने के बाद मसाले डालें.

आइए सामग्री तैयार करें:

• रेत - 600 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 1000 ग्राम।

एक नोट पर!क्या आप चिंतित हैं कि लिंगोनबेरी पानी के बिना जल सकती है? कुछ जामुनों को चम्मच से हल्के से दबा दीजिये. इस तरह फल तेजी से अपना रस छोड़ेंगे।

1. हम लिंगोनबेरी को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं और तरल को निकलने देते हैं। फिर हम जामुन को पकाने के लिए एक बर्तन में रख देते हैं. बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
2. इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें. फिर आंच से उतारकर चीनी डालें. चीनी घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. धीरे-धीरे द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा। कुछ और पकाने की जरूरत नहीं है.
3. जैम को जार में डालें, जिसे पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
4. भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों को उल्टा कर दें। और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

लिंगोनबेरी जैम, जेली की तरह

अद्भुत जैम जो जेली जैसा बन जाता है। जिन लोगों को लिंगोनबेरी पसंद नहीं है उन्हें भी यह पसंद आएगा।

• चीनी - 1.5 किलो;
• लिंगोनबेरी - 1.5 किलो;
• पानी - 250 मिली.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. - पैन में पानी डालें और आग पर रख दें. जब यह उबल जाए तो इसमें लिंगोनबेरी डालें।
2. बीच-बीच में हिलाते हुए जामुनों को उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें.
3. इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे ठंडे पानी में डाल दें। उदाहरण के लिए, बाथरूम में या सिंक में पानी इकट्ठा होता है। जामुन में तुरंत चीनी मिलाएं।
4. जब तक रेत पूरी तरह से घुल न जाए तब तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। हम जाम के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं। ठंडे पानी में रहने से प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी।
5. ठंडा और पहले से गाढ़ा जैम कंटेनर में डालें।

क्या आपको रेसिपी पसंद आई? अपने दोस्तों को कहिए! क्या तुम पाँच मिनट तक पकाओगे? टिप्पणियों में उत्तर दें।