पनीर के साथ चिकन रोल. पनीर के साथ चिकन रोल - ओवन में जल्दी और आसानी से बेक करें

जब मुझे कम समय में एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है ("दरवाजे पर मेहमानों" की श्रेणी से एक व्यंजन), पनीर के साथ चिकन रोल (कभी-कभी चिकन फिंगर्स भी कहा जाता है) हमेशा मेरी मदद करते हैं। यह इतनी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है कि मैं इतनी मूल्यवान रेसिपी आपके साथ साझा किए बिना नहीं रह सकता।

आइए देखें कि ओवन में चिकन रोल कैसे पकाएं। आप उन्हें फ्राइंग पैन में सुरक्षित रूप से भून सकते हैं: आपको यह विकल्प बेहतर लग सकता है - इसे आज़माएँ।

• सख्त पनीर
• चिकन स्तन, पट्टिका
• नमक, काली मिर्च, आपके पसंदीदा मसाले

आधे घंटे में पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल कैसे तैयार करें:

1. चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक प्लेट में काली मिर्च और नमक डालें, फिर रसोई के हथौड़े से हल्के से फेंटें (बस हल्के से, इसे ज़्यादा न करें)। लहसुन के स्वाद के प्रेमियों के लिए, इस स्तर पर लहसुन जोड़ने का विकल्प है।
3. सभी स्लाइस को एक कटोरे में रखें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें, मांस को मैरीनेट होने दें और सुगंध और स्वाद को सोख लें।
4. जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो एक टुकड़ा लें, उचित आकार के पनीर की एक पट्टी काट लें और इसे मांस में लपेटकर एक मांस रोल बनाएं।

मांस की उंगलियों को खुलने से रोकने के लिए, मैं उन्हें जोड़ बिंदु के साथ नीचे रखता हूं और हल्के से दबाता हूं। आप एक थ्रेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह अब प्रासंगिक नहीं है। टूथपिक्स के भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। मूलतः, मैं उन्हें पलट देता हूँ और इससे मदद मिलती है।

1. हम तैयार रोल्स को बेकिंग शीट पर, या बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन में रखते हैं, और उन्हें अपने ओवन के मुँह में रखते हैं।

180 डिग्री पर, मेरी चिकन फिंगर्स 20, 30 मिनट में पक जाती हैं। आपको उन पर नजर रखने की जरूरत है, और जब उनके किनारे भूरे होने लगें, सुनहरे परत में बदल जाएं, तो यह एक निश्चित संकेत है कि पकवान आ रहा है।

खैर, अब आपने एक और उपयोगी रेसिपी में महारत हासिल कर ली है: पनीर के साथ चिकन रोल, ओवन में पकाया हुआ। अपनी सभी सादगी के लिए, यह व्यंजन, या जैसे दिग्गजों के साथ हॉलिडे ट्रीट के शीर्षक के लिए आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। आख़िरकार, हमारे रोल्स की खासियत है - सादगी और तैयारी की गति। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्विंग्स: 8 पीसी।
पकाने का समय: 40 मिनट.

नुस्खा विवरण

ओवन में पनीर के साथ चिकन रोल मेहमानों और नियमित स्वादिष्ट पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है। इन चिकन फ़िलेट रैप्स को पनीर, रसदार टमाटर और पेस्टो से भरा जाता है, फिर चेरी टमाटर के साथ एक पैन में पकाया जाता है। छोटे टमाटर एक प्लेट में बहुत सुंदर लगते हैं और रोल के साथ-साथ एक स्वादिष्ट सब्जी भी बन जाते हैं।

यहां आप देख सकते हैं कि पेस्टो सॉस कैसे तैयार किया जाता है। वैसे, इसे दूसरे हरे रंग से बदला जा सकता है, जिसमें मुख्य रूप से विभिन्न मसालों के साथ अजमोद होता है। मैंने इसे लगभग पूरी गर्मियों में पकाया, इसे चिकन रोल और बस किसी भी मांस में मिलाया, और इसे शगलिक के लिए मैरिनेड के रूप में भी इस्तेमाल किया।

ओवन में पनीर के साथ चिकन रोल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, अंदर से बहुत रसदार होते हैं, यहां तक ​​कि सूखा चिकन मांस भी कोमल और रसदार निकलता है। साथ ही इन्हें बनाना बहुत आसान है!

ओवन में पनीर के साथ चिकन रोल तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 4 चिकन पट्टिका;
• नमक और लहसुन के गुच्छे के मिश्रण का 1 चम्मच (1:1);
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (या स्वादानुसार);
• 1/2 कप पेस्टो (या चिमिचुर्री);
• 250 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जड़ी-बूटियाँ (डिल, तुलसी, अजमोद);
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच.

आपको 8 लकड़ी के टूथपिक्स की भी आवश्यकता होगी।

चरण दर चरण खाना पकाना:

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
मांस को गर्म पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
प्रत्येक फ़िललेट को आधा काटें ताकि आपके पास 8 पतले चिकन स्टेक हों। ऐसा करने के लिए, पूरे फ़िललेट को अपने सामने बोर्ड पर रखें, इसे खुली हथेली से टेबल पर दबाएं और फिर चाकू को क्षैतिज रूप से घुमाते हुए इसे दो भागों में विभाजित करें।

प्रत्येक स्टेक को एक टाइट प्लास्टिक बैग में या क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच रखें और रसोई के हथौड़े से हल्के से पीटें, हथौड़े के खांचे वाले सिरों के बजाय साइड की सतह को सपाट मारें। यह स्टेक को फटने से बचाएगा, क्योंकि चिकन पट्टिका बहुत कोमल मांस है।

आपके पास 8 चिकन ब्रेस्ट चॉप्स होंगे, जो लगभग 1 सेमी मोटे होंगे और दोनों तरफ लहसुन नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़केंगे।

प्रत्येक चॉप पर 1 बड़ा चम्मच पेस्टो डालें और समान रूप से फैलाएँ।

बड़े टमाटरों को पतली स्लाइस में काटें - कुल 16 स्लाइस होनी चाहिए। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर टमाटर के दो पतले टुकड़े रखें।

साथ ही उन पर थोड़ी मात्रा में दरदरा कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ भी छिड़कें।

प्रत्येक चॉप को कसकर लपेटें और फिर किनारों को लकड़ी के टूथपिक से सुरक्षित करें।

मध्यम-तेज़ आंच पर धातु के हैंडल वाली एक बड़ी कड़ाही गरम करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और मक्खन डालें। - सभी रोल्स को पैन में डालें और सुनहरा होने तक तल लें.

उन्हें दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलटें (प्रत्येक तरफ लगभग 4 मिनट, या स्टोवटॉप पर कुल 8-10 मिनट का समय दें)। आंच बंद कर दें.

पैन में चेरी टमाटर डालें और फिर ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें।

तवे को ओवन के मध्य रैक पर रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग 13-15 मिनट (मध्यम चिकन रोल के लिए 13 मिनट और बड़े रोल के लिए 15 मिनट) तक बेक करें।

चिकन फ़िललेट रोल, जिनकी रेसिपी हमारे स्वाद जितनी विविध हैं, रूस में बहुत लोकप्रिय हैं, हालाँकि उन्हें पारंपरिक नहीं कहा जा सकता है। चिकन रोल का दूसरा नाम "चिकन रोल" है, यानी, कई परतों में मुड़ी हुई संरचनाएं, जिनमें से मुख्य को पीटा जाता है और अक्सर चिकन पट्टिका को मैरीनेट किया जाता है।

इन व्यंजनों में क्या है खास?

- पहले तो, वे चयनित चिकन फ़िलेट मांस से तैयार किए जाते हैं और इनमें हल्का, आहार संबंधी स्वाद होता है।

- दूसरा, यह स्वाद हमेशा मूल होता है: व्यंजन भरने से संबंधित हर चीज में कल्पना के लिए जगह खोलते हैं। (और किस प्रकार की तैयारी संभव है! सब्जियों, फलों, पनीर और हैम, मशरूम, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ!)

- तीसरा, ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. कहने की जरूरत नहीं है, चिकन टेंडर पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।

“आखिरकार, वे काफी सरल तकनीक का उपयोग करके बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

चिकन रोल कैसे पकाएं

चिकन मांस को टुकड़ों में काटा जाता है (त्वचा और हड्डियों के बिना सिरोलिन स्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है), जिन्हें फिर प्लास्टिक फिल्म की दो शीटों (या फिल्म के बिना) के साथ बिछाया जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। फिर फिलिंग बनाई जाती है. इसे फ़िलेट के साथ वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे कालीन की तरह चिकन रोल में रोल किया जाता है और टूथपिक्स के साथ पिन किया जाता है या रसोई की सुतली से बांध दिया जाता है।

रोल करने का एक वैकल्पिक तरीका यह है कि स्तन का एक बड़ा हिस्सा बाहर से, एक छोटा हिस्सा अंदर से और बीच में फिलिंग लें।

हमारे संग्रह से 8 चयनित व्यंजन

पनीर और हैम के साथ चिकन रोल

• 1/4 कप प्रत्येक ताजा अजमोद और तुलसी (ढीला पैक)
• 1 बड़ा चम्मच ताजी अजवायन (अजवायन) की पत्तियाँ
• 3/4 चम्मच दरदरी कुटी हुई काली मिर्च
• 5 स्लाइस मोटे राई की रोटी
• 2 अंडे की सफेदी, हल्के से फेंटें
• 2 बड़े चम्मच पानी
• चिकन स्तन के 12 आधे भाग, चमड़ी रहित और हड्डीयुक्त
• हैम के 12 बहुत पतले स्लाइस (अधिमानतः प्रोसियुट्टो)
• 6 स्लाइस स्विस चीज़
• वनस्पति तेल
• तुलसी की टहनी (परोसने के लिए, वैकल्पिक)

पहले 4 सामग्रियों को मिलाएं, ब्रेड को जितना संभव हो उतना बारीक तोड़ें, फिर एक तरफ रख दें। एक उथले कटोरे में अंडे की सफेदी और पानी को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक रैप की 2 शीटों के बीच आधा रखें, फिर मीट मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग करके 1 सेमी तक पतला करें।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर हैम और पनीर का एक टुकड़ा रखें। परिणामी चिकन-हैम-पनीर की पत्तियों को रोल में रोल करें। प्रत्येक को अंडे के सफेद मिश्रण में डुबोएं और फिर अनुभवी ब्रेडिंग में डुबोएं।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें। प्रत्येक रोल को पतले स्लाइस में काटें और तुलसी की टहनी से सजाएँ।

बेकन और अखरोट के साथ चिकन रोल

• 12 स्लाइस बेकन (बहुत नमकीन नहीं)
• 4 चिकन ब्रेस्ट, हड्डीयुक्त और चमड़ीदार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आलू या मक्के का स्टार्च
• तुलसी के पत्ते
• 1 कप अखरोट
• 1 बड़ा टमाटर
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• थोड़ा सा सोया और बाल्समिक सॉस
• परोसने के लिए 1 नींबू

बेकन को एक कड़ाही में मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं। स्तनों को प्लास्टिक शीट के बीच रखें और हथौड़े (रोलिंग पिन) से कूटें। चिकन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक भीगने दें। फिर किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

अखरोट और टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें, बाल्समिक और सोया सॉस डालें। फिर रोल्स को "इकट्ठा" करें: चिकन शीट पर अखरोट और टमाटर की फिलिंग रखें, ऊपर से स्टार्च छिड़कें, तली हुई बेकन (1 ब्रेस्ट = बेकन के 3 टुकड़े) और तुलसी के पत्ते डालें। रोल को रोल करें और उन्हें रसोई की सुतली से सावधानी से बांधें। फिर से स्टार्च में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल में पकने तक भूनें - या ओवन में बेकिंग डिश में, तेल डाले हुए, पहले तेज़ और फिर मध्यम आँच पर।

जब मांस तैयार हो जाए, तो ठंडा करें, सुतली हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। नींबू के साथ परोसें.

काली मिर्च और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ रोल

• 3 चिकन ब्रेस्ट, हड्डीयुक्त और चमड़ीदार
• 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
• 1/2 कप नरम क्रीम पनीर
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 8 छोटे धूप में सुखाए हुए टमाटर
• 10 ताजी तुलसी की पत्तियाँ
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच. जैतून का तेल

स्तनों को प्लास्टिक की थैलियों में या प्लास्टिक रैप के बीच रखें और उन्हें हथौड़े से कूटें।

सभी सामग्री (मांस को छोड़कर) को एक कटोरे में मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना, समान मलाईदार होने तक प्यूरी बनाएं। (विकल्प: टमाटर और तुलसी को बारीक काट लें और हाथ से पनीर, नींबू का रस और काली मिर्च डालें)।

स्तनों को एक बोर्ड पर रखें और प्रत्येक तरफ सावधानी से भराई रखें। फिर इन्हें रोल बनाकर रसोई की सुतली से बांध दें और ऊपर से नमक डाल दें।

स्टोव पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। रोल को सीवन की तरफ नीचे रखें और 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि इसे पलटें और चारों तरफ से लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ।

जब रोल तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें बेकिंग डिश में रख सकते हैं और 20-25 मिनट के लिए थोड़ा पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं ताकि वे वहां "पहुंच" सकें और पूरी तरह से और समान रूप से बेक हो जाएं।

उन्हें ओवन से निकालने के बाद, तार काट दें। ब्रोकोली जैसी सब्जियों के साथ परोसें।

शतावरी के साथ चिकन रोल

• 4 चिकन स्तन, पट्टिका
• 12 पतले शतावरी भाले (कठोर सिरे हटा दिए गए)
• ½ कप स्विस चीज़
• 8 स्लाइस बेकन, पतले कटे हुए
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• नमक और काली मिर्च, लहसुन और प्याज पाउडर, कसा हुआ परमेसन

स्तनों को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच एक सुविधाजनक सतह पर रखें और उन्हें मीट मैलेट से अच्छी तरह से कूटें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च.

शतावरी को ब्लांच कर लें। यह केवल सब्जियों को 1-2 बार उबालकर स्टोव पर किया जा सकता है, या आप शतावरी को गीले कागज़ के तौलिये में एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

फ़िललेट्स पर पनीर छिड़कें और बेकन स्लाइस को उनके ऊपर समान रूप से वितरित करें। बेकन के ऊपर 4 शतावरी भाले रखें और चिकन रोल को रोल करें। उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें।

एक बड़ी कड़ाही में जैतून के तेल और मक्खन में मध्यम आंच पर भूनें। एक बार जब रोल पैन में आ जाएं, तो प्याज और लहसुन पाउडर, कसा हुआ परमेसन, और स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च डालें। मांस को हर तरफ 4 मिनट तक भूनें।

- अब पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें.

यह चिकन सॉस रोल के साथ अच्छा लगता है। जब आप पैन से मांस निकालें, तो 2 बड़े चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर आधा कप चिकन शोरबा डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाएं। इस सॉस को रोल्स के ऊपर डालें। भूरे चावल या आलू के साथ परोसें।

पनीर मिश्रण और तुलसी के साथ रोल

• 6 चिकन ब्रेस्ट, कूटा हुआ
• तलने के लिए जैतून का तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• लहसुन की 6 कलियाँ पीस लें
• ½ कप ताजा कटा हुआ या 2 चम्मच। सूखी तुलसी
• 1 ½ कप कसा हुआ मोत्ज़ारेला + ½ कसा हुआ परमेसन
• कटा हुआ बड़ा टमाटर
• ½ कप ताज़ा ब्रेड क्रम्ब्स (या ब्रेडक्रम्ब्स)

सॉस बनाकर शुरुआत करें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भून लें। प्याज में लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर टमाटर डालें और सभी सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें, अंत में स्वाद के लिए थोड़ी सी तुलसी काट लें।

एक कटोरे में मोत्ज़ारेला और परमेसन मिलाएं। आधा मिश्रण लें और बची हुई तुलसी के साथ मिला लें। स्तनों को एक सपाट सतह पर रखें, उनके ऊपर पनीर का मिश्रण फैलाएं और उन्हें सुतली या टूथपिक से सुरक्षित करके रोल में रोल करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें।

मांस को गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर रखें। पक जाने तक भूनें, नीचे की तरफ सीवन करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और भी भूनें। पनीर का बचा हुआ मिश्रण लें और इसे रोल के ऊपर डालें, वहां सॉस डालें, इसे पूरे मांस पर डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पेस्टो सॉस में चिकन रोल

• 6 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक
• 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च पाउडर
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• 1/4 कप पेस्टो*
• 1/2 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
• 3/4 कप कॉर्नमील
• 1/2 छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च
• ताजी तुलसी की टहनी

ओवन में पनीर के साथ चिकन रोल बनाने की विधि सीखने के बाद, आप अपने और अपने प्रियजनों को हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ-साथ किसी भी उत्सव के लिए उत्सव का उपहार प्रदान करेंगे। यह रचना सरल सामग्रियों का एक सामंजस्य है जो आपकी जेब पर बोझ नहीं डालेगी।

1. खाना पकाने के लिए आपको चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी। इसे ठंडा किया जाए तो बेहतर है. कीमा बनाया हुआ चिकन काम नहीं करेगा.
2. पकवान के लिए आपको 2 प्रकार के पनीर की आवश्यकता होगी: संसाधित और कठोर। सबसे पहले सॉसेज चुनना है। इसका धुएँ के रंग का स्वाद पकवान में एक सुखद स्वाद जोड़ देगा।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि निर्माण के दौरान रोल उखड़ें, फटे या गिरे नहीं, आपको कम भराव डालना चाहिए और विश्वसनीयता के लिए उन्हें धागे या टूथपिक्स से सुरक्षित करना चाहिए।

ओवन में पनीर के साथ चिकन रोल

अगर आप चिकन रोल्स को ब्रेडक्रंब में रोल करेंगे तो उनका लुक और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

पकवान बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 6 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - चीज़;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बेलने के लिए ब्रेडक्रंब;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार डालें।

चिकन चीज़ रोल रेसिपी तैयार करने के लिए, निर्देशों का पालन करें:

1. पहला कदम ओवन को चालू करना है ताकि यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए।
2. बेकिंग ट्रे बेकिंग पेपर से ढकी हुई है।
3. चिकन पट्टिका को धोया और सुखाया जाना चाहिए। और फिर प्रत्येक पट्टिका को आधा काट दिया जाता है।
4. फ़िलेट के प्रत्येक टुकड़े को फेंटने के लिए मीट मैलेट का उपयोग करें। लेकिन यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। यदि आप मांस को बहुत जोर से पीटते हैं, तो आप इसे आसानी से फाड़ सकते हैं, लेकिन आपको इसे पतले आधार में बदलते समय इसकी अखंडता बनाए रखने की आवश्यकता है।
5. पनीर, प्रसंस्कृत और कठोर दोनों, पतले टुकड़ों में काटा जाता है।
6. डिल कटा हुआ है.
7. प्रत्येक पतली परत पर सख्त पनीर का एक टुकड़ा रखें और ऊपर पिघला हुआ पनीर रखें। डिल के साथ छिड़के.
8. थोड़ा सा नमक।
9. फ़िललेट्स को एक रोल में रोल करें। प्रत्येक को आटे में लपेटें।
10. एक बाउल में अंडे को फेंट लें. नमक और काली मिर्च डालें.
11. आटे के बाद प्रत्येक रोल को अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
12. बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। 180 डिग्री पर आधा घंटा पर्याप्त है।

तैयार रोल मसले हुए आलू, पास्ता या एक प्रकार का अनाज दलिया के पूरक होंगे।

हैम और पनीर के साथ चिकन रोल

हैम और पनीर एक अद्भुत जोड़ी है जिसका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ओवन में पनीर के साथ चिकन रोल। नुस्खा हैम के साथ पूरक है, जिसका अर्थ है कि कोई भी भूखा नहीं रहेगा।

सबसे पहले निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• त्वचा रहित चिकन स्तनों की एक जोड़ी;
• 200 मिलीलीटर गर्म दूध;
• किसी भी सख्त पनीर के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम हैम;
• ड्रेजिंग रोल के लिए आटा;
• 1 अंडा;
• ब्रेडिंग के लिए ब्रेड क्रम्ब्स;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

1. चिकन ब्रेस्ट को एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर दूध डालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें.
2. एक घंटे के बाद, फ़िललेट्स को बाहर निकाल लिया जाता है और प्रत्येक को दो भागों में काट दिया जाता है।
3. पनीर और हैम को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
4. बाद में, चिकन के प्रत्येक टुकड़े को काट दिया जाता है ताकि इसे खोलकर एक पतली परत प्राप्त की जा सके।
5. नमक और मसाला छिड़कें।
6. फ़िलेट की सतह पर हैम का एक टुकड़ा रखें।
7. हैम पर पनीर का एक टुकड़ा रखें।
8. फॉर्म रोल. आपको उन्हें धागे या टूथपिक से सुरक्षित करने की आवश्यकता हो सकती है।
9. अंडे को व्हिस्क से फेंटें। आटा और पटाखे प्लेटों पर डाले जाते हैं।
10. प्रत्येक चिकन रोल को पहले आटे में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है।
11. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

खाना पकाने का एक वैकल्पिक तरीका तेल में एक पैन में तलना है।

मशरूम और पनीर के साथ

ओवन में पनीर के साथ चिकन रोल की रेसिपी को आसानी से मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है और इस प्रकार पकवान के स्वाद में विविधता आ सकती है। कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा (निश्चित रूप से खाने योग्य), लेकिन हम शैंपेन के साथ एक नुस्खा पेश करेंगे।

तो, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 2 चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 मध्यम प्याज;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

खाना पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी।

1. प्रत्येक पट्टिका को 2 भागों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को पाक हथौड़े से पीटा जाता है।
2. चिकन पट्टिका की प्रत्येक परत को नमकीन, कालीमिर्चयुक्त और मसालों के साथ पकाया जाता है। मांस को 20 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि मसाले फ़िललेट्स में समा जाएं।
3. इस बीच, चिकन चॉप्स को "संक्रमित" किया जाता है, जिससे भविष्य के रोल के लिए भराई तैयार की जाती है।
4. शिमला मिर्च को बारीक कटे प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तेल में तला जाता है। आप मशरूम को पहले उबाल सकते हैं, लेकिन यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है। शिमला मिर्च को कम से कम 20 मिनट तक भूनना चाहिए।
5. पनीर को बड़े स्ट्रिप्स में कसा जाता है।
6. पनीर और प्याज-मशरूम का मिश्रण मिलाएं। गर्म मशरूम पनीर को थोड़ा पिघला देंगे, और यह चिपचिपाहट पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगी।
7. तैयार फिलिंग को चिकन चॉप के किनारे पर रखें और इसे रोल करें। आकार को अधिक घना बनाने और टूटने से बचाने के लिए, चिकन चॉप को क्लिंग फिल्म पर रखा जा सकता है, जो रोल को मोड़ते समय इसे संकुचित कर देगा।
8. प्रत्येक रोल को धागे से लपेटा गया है।
9. चिकन "मोल्ड्स" को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो पटाखे जल जाएंगे।

अनानास और पनीर के साथ रोल

इस व्यंजन का दिलचस्प स्वाद डिब्बाबंद अनानास की मिठास और पनीर के हल्के नमकीनपन के संयोजन से आता है।

सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• 4 चिकन पट्टिका;
• एक कैन से 200 ग्राम अनानास;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• सूखी तुलसी का एक चम्मच;
• लहसुन की 4 मध्यम कलियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए;
• एक सुंदर प्रस्तुति के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी कई चरणों में की जाती है:

1. अनानास का रस निकल जाना चाहिए। और फिर फल को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और अनानास के साथ मिलाया जाता है।
3. लहसुन को एक प्रेस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, और तैयार गूदे का एक तिहाई कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
4. चिकन पट्टिका को धोया जाता है। उनमें से प्रत्येक को लंबाई में 2 भागों में काटा जाता है। दोनों तरफ से हथौड़े से मारो.
5. तैयार चिकन चॉप्स को नमकीन और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। शीर्ष पर भरावन रखें।
6. रोल में लपेटें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
7. रोल्स को गहरे ताप प्रतिरोधी रूप में रखें।
8. मेयोनेज़ को तुलसी और बचे हुए लहसुन के घी के साथ मिलाया जाता है।
9. रोलों को उदारतापूर्वक तैयार सॉस के साथ लेपित किया जाता है।
10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
11. तैयार पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

पनीर और प्लम सॉस के साथ बेकन में

ओवन में पनीर के साथ चिकन रोल की विधि बेकन के साथ भिन्न हो सकती है। यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो कुछ अधिक भरना पसंद करते हैं। उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• धारीदार बेकन - पैकेजिंग;
• फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा - 100 ग्राम;
• मेंहदी - 2 टहनी;
• 0.4 किलो प्लम;
• बेर जाम - एक बड़ा चमचा;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• एक चुटकी प्रत्येक: अदरक, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और दालचीनी;
• नमक और काली मिर्च पाउडर.

1. जैम को दालचीनी, अदरक, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और तेल के साथ मिलाया जाता है। नमकीन.
2. फ़िललेट को लंबाई में आधा काटा जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है।
3. प्रत्येक चॉप को प्लम सॉस के साथ लेपित किया गया है।
4. पनीर का एक टुकड़ा बिछा दें.
5. रोल्स को रोल करें.
6. प्लमों को धोया जाता है और गुठलियाँ हटाकर आधा-आधा बाँट लिया जाता है।
7. आलूबुखारा और मेंहदी को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश के तल पर रखें।
8. चिकन रोल को भी बेकन की पट्टियों में लपेटा जाता है। फिर उन्हें प्लमों पर रखा जाता है।
9. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पनीर और शिमला मिर्च के साथ

पनीर के साथ चिकन रोल की रेसिपी (फोटो संलग्न) आपको इसमें विभिन्न सामग्री जोड़ने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च. करने की जरूरत है:

• फ़िललेट का किलोग्राम;
• 200 ग्राम मीठी मिर्च;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत और सख्त पनीर;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• अंडा;
• मसाले.

1. चिकन फ़िलेट का उपयोग चॉप बनाने के लिए किया जाता है। उन पर नमक और मसाले छिड़कें।
2. मिर्च को क्यूब्स में काटा जाता है।
3. प्याज भी कटा हुआ है.
4. कड़ी और प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस किया जाता है।
5. पनीर, प्याज और मिर्च मिश्रित हैं।
6. चॉप्स में स्टफिंग भरी जाती है और उन्हें रोल में रोल किया जाता है।
7. इन्हें अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं.
8. आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।

निष्कर्ष

क्या आप नहीं जानते कि अपने परिवार को क्या खिलायें? चिकन पनीर रोल तैयार करें. लेख में प्रस्तुत तस्वीरें और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश आपको इससे निपटने में मदद करेंगे।

चिकन रोल उन व्यंजनों में से एक है जो खाना पकाने के विभिन्न तरीकों और अलग-अलग भराई के कारण कभी उबाऊ नहीं होता है। आखिरकार, चिकन मांस उत्पाद को उबाला जा सकता है, फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, और भरने के लिए आप अपने पास मौजूद लगभग सभी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार रोल की कैलोरी सामग्री उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन 170 से 230 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक भिन्न होती है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ चिकन रोल - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

यह स्वादिष्ट व्यंजन अक्सर महंगे रेस्तरां के मेनू में जटिल नामों के तहत पाया जाता है। यह आंशिक रूप से स्विस कॉर्डन ब्लू की याद दिलाता है, जब पनीर और हैम को मांस के पतले टुकड़े में लपेटा जाता है, और परिणामस्वरूप रोल, ब्रेडिंग के बाद, उबलते तेल में तला जाता है। विभिन्न विविधताएं संभव हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट स्नैक घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 35 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• स्वच्छ चिकन स्तन: 2 पीसी.
• कोई भी सख्त पनीर जो अच्छी तरह पिघल जाए: 150 ग्राम
• मसाले: स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स: 3 बड़े चम्मच. एल
• आटा: 3 बड़े चम्मच. एल
• अंडा: 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल:तलने के लिए
• मेयोनेज़: 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम: 100 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ: एक गुच्छा
• लहसुन: 2-3 कलियाँ

पकाने हेतु निर्देश

स्तन को लंबाई में लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परतों में काटें। एक आधे से 2 या 3 टुकड़े निकलते हैं। मांस में नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

यह हल्दी, कोई भी मिर्च, सनली हॉप्स, पेपरिका, अदरक हो सकता है। आपको ज़्यादा नहीं लेना चाहिए, लेकिन आप इसे पूरी तरह से नज़रअंदाज़ कर सकते हैं और केवल नमक छिड़क सकते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म से ढकें और लकड़ी के बेलन से दोनों तरफ से फेंटें।



परिणामी चॉप पर पनीर के पतले टुकड़े रखें। असली कॉर्डन ब्लू में भी हैम का उपयोग होता है, लेकिन इसके बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा।



उसी क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, फ़िललेट को पनीर के साथ एक साफ रोल में लपेटें और किनारों को कैंडी की तरह मोड़ें। इसे लंबाई में लपेटना बेहतर है, यह अधिक सुविधाजनक है।

प्लास्टिक में लपेटे हुए सभी रोलों को ठंडा करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आकार ठीक रहे और तलने के दौरान उत्पाद अलग न हो जाए।



लगभग एक घंटे तक ठंडा होने के बाद, अर्ध-तैयार उत्पादों से फिल्म हटा दें और उन्हें ब्रेड करें।



पहले अंडे में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें।

आटे में नमक मिलाने की सलाह दी जाती है, आप चाहें तो मसाले भी मिला सकते हैं, लेकिन यह ज़रूरी नहीं है.



उबलते वनस्पति तेल में लगभग 3-5 मिनट तक भूनें, ध्यान से पलटें ताकि रोल का प्रत्येक पक्ष भूरा हो जाए।



सॉस के लिए, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को समान अनुपात में मिलाएं, नमक, लहसुन और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि कोई नहीं है, तो आप इसे सूखे, जमे हुए या इसके बिना भी बदल सकते हैं।



तैयार रोल मसले हुए आलू, कच्ची या उबली हुई सब्जियों और सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।



सुंदरता के लिए, पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी और टमाटर के स्लाइस से सजाया जा सकता है। ऊपर से सॉस छिड़कें या अलग से परोसें।



ओवन रेसिपी

ओवन में स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट रोल तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• पनीर - 250 ग्राम;
• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 750-800 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• साग - 20 ग्राम;
• लहसुन;
• नमक;
• तेल - 30 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. साफ मांस के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म के नीचे रखें और पहले उन्हें एक तरफ से फेंटें, फिर उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें।
2. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. पनीर को बड़े दाँत वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
4. लहसुन की 2-3 कलियाँ छीलकर पनीर में निचोड़ लें।
5. धुले हुए साग को बारीक काट लें और पनीर की फिलिंग में मिला दें।
6. स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
7. बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके उस पर तेल लगाएं।
8. चॉप्स को थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें ताकि वे एक परत बना लें।
9. शीर्ष पर भरावन रखें, इसे चिकना करें और आधार को रोल में रोल करें।
10. इसे पन्नी में कसकर लपेटें।
11. ओवन को +180 पर चालू करें।
12. तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को 40 मिनट तक बेक करें।
13. फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।

तैयार रोल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है और ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में पेश किया जा सकता है।

पनीर और हैम के साथ चिकन पट्टिका रोल

निम्नलिखित नुस्खा की आवश्यकता है:

• त्वचा और हड्डी के साथ चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• हैम - 180-200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक;
• लहसुन;
• साग - 20 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• पनीर - 150 ग्राम;
• तेल - 40 मिली.

क्या करें:

1. चिकन ब्रेस्ट से त्वचा निकालें और हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें।
2. परिणामी पट्टिका को उसकी पूरी मोटाई में लंबाई में दो परतों में काटें।
3. फिल्म से ढकें और दोनों तरफ से फेंटें।
4. स्वाद के लिए मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
5. हैम और पनीर को बहुत पतला काट लें।
6. मेयोनेज़ में लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
7. मांस के टुकड़ों को बोर्ड पर रखें। प्रत्येक को मेयोनेज़-लहसुन सॉस से चिकना करें।
8. शीर्ष पर हैम के टुकड़े रखें, फिर पनीर के।
9. दो रोल कस कर बेल लें.
10. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उत्पादों को सीवन की तरफ नीचे रखें। 5-6 मिनट तक भूनें ताकि वे "सेट" हो जाएं और खुले नहीं। - पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक तल लें.
11. फ्राइंग पैन को ओवन में ले जाएं, जो पहले से ही +180 डिग्री तक गर्म हो चुका है।
12. अगले 35-40 मिनट तक बेक करें।

तैयार रोल को ठंडा किया जा सकता है और मांस काटने और सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

मशरूम के साथ

मशरूम फिलिंग के साथ चिकन रोल के लिए आपको चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• मशरूम, अधिमानतः शैंपेन - 300 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• साग - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• प्याज - 80 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च।

चरण दर चरण चरण:

1. प्याज और मशरूम काट लें. एक फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें.
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. फ़िललेट को अच्छी तरह फेंटें। इसे फिल्म के माध्यम से अधिक आसानी से किया जा सकता है।
4. मांस के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें। एक तरफ मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लीजिए.
5. टुकड़ों को ओवरलैप करके रखें ताकि वे एक परत बना लें।
6. ऊपर मशरूम रखें और पनीर छिड़कें।
7. रोल को कसकर रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रखें।
8. लगभग 45-50 मिनट (तापमान + 180 डिग्री) के लिए ओवन में बेक करें।

अंडे के साथ

उबले अंडे के रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• साग - 10 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट को एक पतली परत तक फेंटें। नमक और मिर्च।
2. उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लीजिये.
4. साग काट लें. तीनों घटकों को एक साथ मिलाकर मिला लें।
5. फिलिंग को फ़िललेट पर समान रूप से फैलाएं और कसकर रोल करें।
6. सांचे को तेल से चिकना करें, उत्पाद को उसमें रखें, सीवन की तरफ नीचे रखें, और ओवन में 40-45 मिनट के लिए + 180 डिग्री पर पकाएं।

निम्नलिखित युक्तियाँ आपको सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगी।