Lisztes palacsinta tejjel. Lyukas tejpalacsinta - egyszerű receptek vékony palacsintához, gyors és ízletes! Hajdina palacsinta tejjel

A palacsinta az orosz konyha gyöngyszeme. Ez az egyszerű csemege, az elkészítési és töltési módtól függetlenül, hihetetlenül népszerű a bolygó minden sarkában. Nézzünk meg 7 népszerű receptet tejes palacsinta készítéséhez otthon.

Tejjel készült palacsinta kalóriatartalma

A klasszikus recept szerint tejjel elkészített palacsinta kalóriatartalma 100 grammonként 170 kcal.

Hagyományosan a lisztet tejjel és tojással kombinálva készítik el ezt a remekművet. A töltelék alkalmazása jelentősen növeli az energiaértéket. A gombás palacsinta kalóriatartalma 218 kcal, vörös hallal - 313 kcal, kaviárral - 320 kcal, mézzel - 350 kcal 100 grammonként.

A magas kalóriatartalom megzavarja az egészséges táplálkozás híveit. Az ilyen emberek, félve a gyors súlygyarapodástól, ritkán főznek finom palacsintát. Ha nem tudnak megbirkózni a vágyával, a tejet vízzel helyettesítik. A vízzel készült palacsinta alacsonyabb kalóriatartalmú, és íze sem rosszabb.

A látszólagos egyszerűség ellenére az igazán finom tejalapú palacsintákat nem könnyű elkészíteni. A kezdő szakácsoknak van a legtöbb probléma a probléma megoldása során a tapasztalat hiánya miatt, de a tapasztalt szakácsok gyakran kellemetlen helyzetbe kerülnek. Ha el akarja kerülni ezt a sorsot, hallgassa meg ezt a tanácsot.

• A tejjel készült palacsintatészta nem barátkozik meg az intenzív veréssel. Ellenkező esetben a palacsinta gumiszerű textúrát vesz fel.
• A tészta elkészítéséhez használjon teljesen kioltott szódát. Ennek a folyamatnak a siettetése a késztermékek kellemetlen utóízét eredményezi.
• Kövesse a receptben megadott arányokat. Ez különösen igaz a tojásra. Feleslegükből omlett lesz a palacsintából, hiányuk pedig rossz hatással lesz a szerkezetre. Az égett szélek azt jelzik, hogy a tészta sok cukrot tartalmaz.
• Ne vigyük túlzásba az olajjal. Az összetevő feleslegétől a finomságok fényesek és zsírosak lesznek, ami káros az ízére.
• Néha a palacsinta elszakad sütés közben. Ebben az esetben ajánlatos lisztet hozzáadni. Ha a késztermékek textúrája túl sűrű, hígítsa fel a tésztát meleg tejjel.

Klasszikus vékony palacsinta tejjel

Számos recept létezik a palacsinta készítésére, és minden háziasszonynak ismernie kell a klasszikus tejjel készült receptet. Könnyen megjegyezhető, és az otthoni sütésre is vonatkozik.

ÖSSZETEVŐK:

• Tej - 500 ml.
• Csirke tojás - 2 darab.
• búzaliszt - 180 g.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - a serpenyő zsírozásához.

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Ha kicsik, vegyen 3 darabot. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Lehetőleg ne vigyük túlzásba, mert a klasszikus vékony palacsinta se nem édes, se nem sós.
2. Habverővel vagy villával simára verjük a tojásokat. Öntsük fel 1/2 tejjel, keverjük össze. Apránként hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük. Sűrű keveréket kapsz.
3. A vajat tűzön megpuhítjuk. Adjuk hozzá a masszához, majd adjuk hozzá a maradék tejet. Gyúrjuk össze a tésztát, törjük össze az esetleges csomókat.
4. Ha nincs professzionális serpenyőnk, használjunk házi készítésűt. Tedd a tűzhelyre és melegítsd fel. Az alját kenjük be illatmentes olajjal.
5. Merőkanál segítségével vékony rétegben öntsük a masszát a serpenyőbe. Az egyenletes eloszlás érdekében rázza fel a tartályt. Mindkét oldalát egy percig sütjük.
6. Helyezzük az elkészített palacsintát és kenjük meg vajjal.

Videós recept

A palacsinta finom lesz. Tejfölben vagy mézben tálalják. Ízlés szerint sós vagy édes töltelékkel is elkészíthető.

Klasszikus vastag palacsinta tejjel

Töltelékes ételekhez jobb vastag palacsintát készíteni. Tökéletesek reggelire, desszertre vagy uzsonnára. Azt javaslom, hogy próbálja ki a vastag palacsintát tejjel klasszikus stílusban.

ÖSSZETEVŐK:

• Csirke tojás - 2 darab.
• Tej - 300 ml.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Búzaliszt - 300 g.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Sütőpor - 2,5 teáskanál.
• vaj - 60 g.

Készítmény:

1. Turmixgép segítségével habosra keverjük a tejet és a cukrot. Ha nincs mixerünk, használjunk villát vagy habverőt.
2. A búzaliszthez adjuk a sót és a sütőport, majd a keverékhez adjuk. Simára keverjük. A tészta ne legyen csomós, de ne legyen folyékony.
3. Beleöntjük az olvasztott vajat. Keverjük össze.
4. Kapcsolja be a tűzhelyet alacsony lángra. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Öntse a tésztát úgy, hogy a vastagsága ne legyen több 5 mm-nél. Hagyja 3-4 percig sütni, amíg mindkét oldalán aranyszínű felület nem lesz.

Videós főzés

A recept segít abban, hogy a palacsinta bolyhos legyen. Az igazi szerelmeseknek nedves, ragacsos, sós vagy édes tölteléket ajánlok, hogy a palacsinta lével telítődjön és finomabb legyen.

Hogyan kell főzni a palacsintát savanyú tejjel

A savanyú tejes palacsinta főzésének megtanulása hasznos azok számára, akik nem szeretik az édességeket, és figyelik az alakjukat. Ez a recept lágy, könnyű palacsintákat fog eredményezni, édes-savanyú ízzel. Reggelire vagy ebédre szolgálják fel, ha pedig tölteléket adunk hozzá, akkor az ünnepi asztalra.

ÖSSZETEVŐK:

• Savanyú tej - 1 liter.
• Tojás - 2-3 db.
• Cukor - 3-4 evőkanál.
• Szóda - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 5 evőkanál.
• Liszt - 2 csésze.

Készítmény:

1. Törje fel a tojásokat egy mély edénybe. Só és cukor hozzáadásával felverjük. Adjunk hozzá 350 ml savanyú tejet a felvert tojásokhoz.
2. Részletekben adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék savanyú tejet. Keverjük össze, törjük össze az esetleges csomókat.
3. Tészta készítéséhez adjunk hozzá szódabikarbónát és növényi olajat. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
4. Törjük fel a serpenyőt, és kenjük be olajjal. Merőkanál segítségével vékony rétegbe öntjük a tésztát. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A savanyú tejjel készült palacsinta puha és rugalmas, ezért különféle töltelékeket használhat: darált hús, tojásos rizs, csirke, gomba, lazac, kaviár.

Finom áttört tejes palacsinta lyukakkal

Minden háziasszony szeretné meglepni rokonait vagy barátait egy szokatlan étellel. Receptet ajánlok finom tejes palacsintákhoz, amelyek lyukakkal finomak és puhaak.

ÖSSZETEVŐK:

• Tej - 2,5 csésze.
• Tojás - 2 darab.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
• Szóda - 1/2 teáskanál.
• Liszt - 1,5 csésze.

Készítmény:

1. A tejet 40 fokra melegítjük. Adjunk hozzá sót, cukrot és tojást. Egy mixer segítségével addig verjük, amíg hab nem képződik.
2. Adjunk hozzá lisztet és szódát részletekben. Mixerrel újra felverjük. Próbálja meg addig habverni, amíg az összes csomó el nem válik. Öntsön növényi olajat, keverje össze mindent.
3. Ügyeljen arra, hogy a tésztát 15-20 percig állni hagyja. Amikor buborékok képződnek, készen áll a sütésre.
4. Törjük fel a serpenyőt, és kenjük be illatmentes olajjal. Miután kiöntöttünk egy vékony tésztaréteget, terítsük el a felületen. Addig sütjük, amíg lyukak keletkeznek, és a kéreg aranybarna nem lesz.

Videós recept

A lyukas palacsinta elkészítésekor fontos árnyalat a kiváló minőségű serpenyő, amelyhez a tészta nem tapad. A legjobb, ha öntöttvas vagy kerámia edényeket használ.

Hogyan készítsünk pudingos palacsintát tejjel és forrásban lévő vízzel

A tejjel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta ugyan vékony, de sütés közben nem tapad az edényekhez, nem szakad el. A recept kötelező feltételt tartalmaz - a tésztát forrásban lévő vízzel öntik.

ÖSSZETEVŐK:

• Tej - 2 pohár.
• Forralt víz - 1 pohár.
• Liszt - 1,5 csésze.
• Tojás - 3 darab.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Vanillin - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Vaj.

Készítmény:

1. Törje fel a tojásokat egy mély edénybe. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót. Mindent összekeverünk, de ne verjük.
2. Küldj oda tejet, vajat, lisztet és vanillint. Habverővel simára keverjük.
3. A tésztát keverés közben felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel. A tésztát 10-15 percig pihentetjük.
4. A tűzhelyen felforrósítunk egy serpenyőt. A legjobb, ha kerámia edényeket használ. Csak az első palacsintához kenje meg növényi olajjal. Merőkanállal kiöntjük a tésztát, és vékony rétegben elosztjuk a felületén.
5. Közepes lángon sütjük. Ha az alja megsült, a szélei felkunkorodni kezdenek, és elhúzódnak a serpenyő aljától.
6. Egy spatula segítségével fordítsa át a következő oldalra. Az összes palacsintát így sütjük.
7. Azt tanácsolom, hogy a kész finomságokat kenje meg vajjal, és tekerje csőbe.

Az összetevők között feltüntetett főtt tészta mennyiségéből körülbelül 20 palacsinta lesz. Minél kevesebb tésztát önt a serpenyőbe, annál vékonyabb lesz. A legjobb melegen fogyasztva töltelékkel vagy szirupba mártva. Birsalmalekvárral pedig nagyon finom.

Hogyan kell palacsintát sütni tejjel tojás nélkül

Most megosztok egy receptet a szokatlan palacsinta elkészítéséhez. Az teszi őket ilyenné, hogy a tésztában nincs tojás. A recept segítségére lesz, amikor a főzés közepette rájössz, hogy elfogyott a tojás, de nem akarsz a boltba rohanni.

Hozzávalók:

• Liszt - 300 g.
• Tej - 250 ml.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Szóda - 0,25 teáskanál.
• Só és cukor - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze. Fokozatosan öntsük a tejet a lisztes keverékhez, miközben habverővel vagy villával keverjük. Próbálja meg összetörni az összes csomót.
2. A szódát ecettel kioltjuk, a tésztához adjuk, és beleöntjük az olajat. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
3. Merőkanállal öntsük a tésztát egy felforrósított és olajozott serpenyőbe. Mindkét oldalát barnára sütjük.

Mindenképpen kóstolja meg az első palacsintát. Ha túl keménynek vagy keménynek bizonyul, hígítsa fel a tésztát kevés forrásban lévő vízzel, hagyja állni 10 percig, majd folytassa a főzést.

Puha élesztős palacsinta tejjel

Beszéljünk ma magáról az orosz csemegéről. Szeretnék figyelmükbe ajánlani recepteket tejes palacsintához, vékony, lyukas és nagyon finom.

Maslenitsa fő csemege és szimbóluma a finom palacsinta, bár ezen az ünnepen hagyományos palacsintákat is fogyasztanak különböző töltelékekkel, hogy a föld termékeny legyen, az év termékeny, az élet boldog és kényelmes.

A palacsintát nem csak búzalisztből, hanem hajdinából (), kölesből (), búzadarával () is lehet sütni.

Ez az étel a ruszban mindig is a nap, a termékenység, a béke és a boldogság szimbóluma volt

Ne térjünk el a régi hagyományoktól, hanem minél gyakrabban készítsünk palacsintát az asztalra, főleg, hogy ehetjük tejföllel, lekvárral, mézzel, kaviárral

A töltött palacsinta túróval, darált hússal és bogyós gyümölcsökkel igazi csemege.

Annak érdekében, hogy finom, aromás palacsintát kapjon, és az első ne legyen csomós, ne felejtsen el néhány titkot, amely sokat segít.

7 titok a finom palacsinta sütéséhez

1. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet
2. Folyékony termékek - tej, tojás, adjuk hozzá a liszthez, és nem fordítva
3. A tejnek és a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie
4. Feltétlenül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához
5. Sütés előtt 20 percig pihentetjük a tésztát.
6. Jól felmelegített, vastag aljú serpenyőben megsütjük
7. Kis adagokban öntsük a tésztát, vékony rétegben egyenletesen elosztva

Kezdjük a hagyományos recepttel

Vékony palacsinta lyukakkal a tejben - lépésről lépésre recept

Finom, zsenge palacsinta - vékony, lyukas, egyszerűen finom

A sütéshez szükséges hozzávalók

Kimérünk egy liter tejet, fazékba öntjük, lassú tűzön felforrósítjuk, a lényeg, hogy ne legyen jeges, különben nem fog jól átfordulni a palacsinta.

Törj fel két tojást egy tálba

Adjunk hozzá 40 g cukrot (2 evőkanál)

Adjunk hozzá két csipet sót, fél teáskanál szódát

Mindent jól összekeverünk, a szódának köszönhetően a palacsinta gyönyörű lyukakkal jön ki

Adjunk hozzá 4-5 evőkanál növényi olajat a tojásokhoz, és keverjük újra

Mérjünk ki 300 ml meleg tejet, öntsük egy tálba, keverjük össze

Adjunk hozzá 260 g lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

A homogén sűrű tésztát a maradék tejjel felhígítjuk, krémszerűnek kell lennie, 15-30 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, a tészta homogén lesz, a palacsinta megfordításkor nem szakad el.

Egy serpenyőt magas lángra teszünk, a palacsintát legjobb öntöttvas serpenyőben sütni, megkenni növényi olajjal.

Öntsön egy kevés tésztát egy forró serpenyőbe, tengelye mentén elforgatva, elosztva a tésztát a serpenyő teljes felületén.

Ha a szélei megpirultak, nyugodtan megfordíthatjuk

A második oldalát megpirítjuk, tányérra szedjük, a tészta második részét a serpenyőbe öntjük

A palacsinta nagyon gyorsan megsül elég magas lángon, mindenképp kóstolja meg az elsőt, hogy beállítsa a só és a cukor mennyiségét

Recept finom vékony palacsinta készítéséhez tejjel

Tejjel vékony palacsintát készítünk, puha, finom - megnyalod az ujjaidat

Hozzávalók:

• 3-4 tojás
• 1 pohár tej
• 2 pohár vizet
• 2 asztal. fekszik Szahara
• 1 tk. fekszik só
• 2-3 csésze liszt

Az elkészítéshez vegye ezt a terméklistát

Egy tálba verj fel három tojást, és add hozzá a cukrot

Sózzuk, és habverővel keverjük össze az egészet

Hozzáadjuk az átszitált lisztet, alaposan összekeverjük, nagyon sűrű tésztát kapunk

Öntsünk hozzá tejet, és addig keverjük, amíg az egész massza homogén nem lesz.

Adjunk hozzá vizet, keverjük össze újra, folyékony tésztát kapjunk

Öntsön bele növényi olajat - a tésztánk készen áll

Öntsön egy kis mennyiségű tésztát egy forró serpenyőbe, és süsse meg mindkét oldalát

Az elkészített palacsintákat tányérra tesszük, a tetejüket vajjal megkenjük.

Fogyaszthatjuk tejföllel, mézzel, lekvárral.

Klasszikus recept tejes palacsintához

A klasszikus palacsinta a leggyakoribb és legismertebb

Hozzávalók:

• 500 ml tej
• 3 tojás
• 280 g liszt
• 2 asztal. fekszik Szahara
• 0,5 tk. fekszik só
• 2 asztal. fekszik növényi olaj

Ezeket a termékeket elő kell készíteni

1. Verjük fel a tojásokat egy mély tálba
2. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze habverővel
3. A masszát tovább keverve hozzáadjuk az átszitált lisztet
4. Sózzuk és cukrozzuk, homogén masszát készítünk
5. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 20-30 percig
6. A nagy lángon előmelegített serpenyőt kikenjük növényi olajjal.
7. Öntsön egy kis mennyiségű tésztát a serpenyő közepére
8. A serpenyőt a kezébe véve fordítsa meg úgy, hogy a tészta vékony rétegben terüljön el a serpenyő teljes alján
9. Amikor a palacsinta szélei megbarnulnak és kezdenek kiszáradni, lapáttal fordítsuk át a másik oldalra.
10. Amikor az egész felülete megpirult, tegyük át egy tányérra.
11. Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot, ha a palacsinta túl sűrű lenne, kisebb adagban öntsük a tésztát.

Palacsinta tejjel - videó recept palacsintához palackban

Ízletes, vékony, zsenge, élesztővel készült áttört palacsinta

A gyönyörű, vékony palacsinta nagyon finom és gyönyörűen néz ki

Palacsintatészta összetétele:

• 3,25 csésze 2,5% zsírtartalmú tej
• 10 g száraz élesztő
• 2 csirke tojás
• 500 g búzaliszt
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj

Készítmény:

1. Az élesztőt egy tálba öntjük
2. Felhígítjuk őket ¼ csésze meleg tejjel
3. Adjunk hozzá egy csipet sót és 1 teáskanál cukrot
4. Takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, amíg megkelnek (buborékolni kezdenek)
5. A liszthez hozzáadjuk a sót és a cukrot, beleütjük a tojásokat, összekeverjük
6. Felforrósított tejjel felöntjük
7. Folytatva a keverést, beleöntjük az élesztőt
8. A tésztát simára gyúrjuk, hogy ne legyenek csomók
9. Gyúrás közben adjunk hozzá növényi olajat.
10. Az összegyúrt masszát letakarjuk és meleg helyre tesszük.
11. A megkelt (térfogatnövelt) tésztát összekeverjük
12. Ezt a műveletet 3-4 alkalommal kell elvégezni
13. Ügyeljen arra, hogy ne szaladjon el
14. A teljes előkészítési folyamat körülbelül 2-2,5 órát vesz igénybe
15. Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, mint a hagyományos palacsintákat
16. A tésztát hab formájában öntjük a tepsibe.
17. Kész palacsintát tálalhatunk tejföllel, lekvárral, mézzel
palacsinta a vízen

Ha tetszettek a palacsinta elkészítéséhez javasolt receptek, tippek és módszerek, oszd meg barátaiddal, és írd meg a válaszokat a megjegyzésekben.

Ezért palacsinta recept kiderül vékony és légies . A főzés módja pedig nagyon egyszerű. Mindenképpen kóstolja meg ezeket a finom palacsintákat!

A palacsintát legjobb régi öntöttvas serpenyőben sütni. Hogy a palacsinta ne égjen meg, a sót egy serpenyőben előmelegíthetjük. Ehhez a serpenyő alját egyenletes rétegben sózzuk, és nagy lángon melegítjük. Öntsd bele a sót, és töröld át a serpenyőt egy száraz pamut kendővel (sütés után nem moshatod ki a serpenyőt!). Egy másik titok: meg kell kennie a serpenyőt egy fél nyers burgonyával növényi olajjal (fotó és részletes leírás a cikkben)

Hozzávalók:

Tej- 0,5 liter

Tojás csirke - 3 darab

Olaj zöldség - 100 gramm tésztához, 20 gramm sütéshez.

Cukor- 1 evőkanál

Liszt- 1 pohár (250 gramm).

Fűszerek: só (csipet), szóda (csipet), vanillin (1 grammos zacskó) opcionális.

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel

1 . Öntsön fél liter tejet egy nagy csészébe. .

2 . Belekeverünk 3 csirke tojást.

3 . Ezután adjunk hozzá 100 gramm növényi olajat.

4 . Egy csipet só és egy csipet szóda. A szódabikarbóna helyettesíthető sütőporral. A vanillincukor kellemes karamell aromát kölcsönöz a tejes palacsintának.

5 . A recept szerint a palacsintához 1 evőkanál cukrot kell adni. Ennyi cukorral a palacsinta kicsit édeskés lesz. Csak azért, hogy tejfölbe, lekvárba vagy mézbe márthasd őket. Kívánt esetben növelheti a cukor mennyiségét.

6 . A palacsinta keveréket alaposan keverjük össze. Vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.

7. Természetesen egyszerűbb a palacsintaseveréket turmixgépben felverni. Vagy használjon konyhai robotgépet.

8 . Ha nem rendelkezik speciális ecsettel a tepsi vagy tepsi kikenéséhez, használja módszerünket. Szükséged lesz egy fél kis burgonyára, egy villára és egy csészealjra. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és villára tesszük, hogy egyenletes vágás maradjon az alján. Öntsön egy kis növényi olajat egy csészealjba (szó szerint 1-2 evőkanál).

9 . Most már csak a burgonyát mártsa az olajba, és kenje ki vele a serpenyőt. Ezzel a módszerrel pontosan annyi olajat kap, amennyire szüksége van. A palacsinta nem lesz zsíros vagy száraz. Nem égnek meg, finomak és vörösesek lesznek.

10 . Egy kis merőkanál segítségével öntsük a palacsintatésztát egy felforrósított serpenyőbe. Körkörös mozdulatokkal oszlassuk el a fenék teljes felületén. A palacsintát jobb közepes vagy alacsony lángon sütni.

11 . Amikor a palacsinta szélei megpirultak, ideje megfordítani a palacsintát.

Finom vékony palacsinta készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

A tejes palacsinta gyermekkorból ismert kedvenc csemege. Nemegyszer ébresztettünk fel minket az ágyból a családi receptek szerint elkészített, finom, édes-sós, töltelékes, csak tejfölös teához készült nagymama palacsintája csodálatos illatára. Ez egy mindennapi étel reggelire, és ünnepi receptek a kedves vendégek érkezésére, akár sütemények is, és tejes palacsintából készülnek, ami nem csak nagyon finom, hanem rendkívüli csemege is. A palacsinta aromája pedig igazán hangulatossá és vendégszeretővé teszi a házat.

A finom palacsinta titkai

• Az összetevőknek nemcsak frissnek kell lenniük, hanem megfelelően előkészítettnek is. Például a tojásnak mindig szobahőmérsékleten kell lennie főzés előtt, jobb, ha egy-két órára kiveszi a hűtőszekrényből.
• A lisztet át kell szitálni, a tésztához való tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Általában miért pont tej van a tésztában? Mert ennek az összetevőnek köszönhetően a palacsinta nagyon vékony, de a töltelékhez erős, aromás és zsenge.
• Hogy a palacsinta ne tapadjon a tepsi felületéhez, adjunk a tésztához egy kevés napraforgóolajat. Így finomabbak és szaftosabbak lesznek, és sokkal kevesebb olajra lesz szükség a sütéshez.
• De a tésztában a napraforgóolaj helyett a vaj még aromásabbá, édesebbé és kielégítőbbé teszi a tejes palacsintákat. Ez is több arany árnyalatot ad.
• Jobb, ha a tésztát vagy turmixgépben keverjük, vagy fakanalat vagy habverőt használunk. De egy közönséges kanál nem lesz képes felkeverni a tésztában lévő összes csomót.
• Ügyeljen a tészta állagára, mert a túl vékony tészta azt jelenti, hogy nem lesz egész és gyönyörű palacsinta. A palacsinta szakadni fog, ezért a tészta mennyiségétől függően kevés lisztet, 2-3 evőkanálnyit érdemes beletenni.
• Ahhoz, hogy a palacsinta egyenletesen süljön el, nem elegendő egy kerek serpenyőt használni. Az olaj használatakor óvatosnak kell lennie. Csak egy kevés legyen belőle, hogy a serpenyő felületét vékony réteg borítsa be. Használjunk cukrászecsetet vagy libatollat, akárcsak nagyanyáink és anyáink.
• Ha édes palacsintát készítünk tejjel, használhatunk vajat, csak helyezzünk egy darabot egy villára, és így kenjük meg a serpenyő felületét.
• Vannak olyan serpenyők, amelyekhez egyáltalán nem kell olaj. De annak elkerülése érdekében, hogy a palacsinta széle kiszáradjon és törékennyé váljon, jobb, ha adunk hozzá egy kis olajat, csak zsírozza meg a serpenyő felületét. És ha Ön egy régi öntöttvas serpenyő tulajdonosa, ez általában ideális edény tejes palacsintához.

Palacsinta tészta tejjel– az első dolog, hogy jól felkészüljünk.

A palacsinta teszt első szabálya, hogy az állaga hasonlítson a tejfölre, ne tejszínre, hanem tejfölre, 25% zsírtartalmú. Vagyis ne ragadjon a kezedhez, mint az élesztős tészta, de ne nézzen ki víznek. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá tejet, ha ellenkezőleg, folyékony, akkor lisztet, vagy kakót, ha tejjel csokoládé palacsintát készítünk.

Második szabály: hogyan szabadítsuk meg a tésztánkat az utált csomóktól, amelyek az ömlesztett hozzávalók keverésekor keletkeznek?

• Először keverjük össze a száraz hozzávalókat, a tejet és a tojást, de fokozatosan, több adagban adjuk hozzá a lisztet, és közben habverővel vagy kanállal verjük fel, attól függően, hogyan keverjük a tésztát.
• Kiveszünk a tejből, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet, mindent addig keverünk, amíg csomómentes masszává nem válik, majd keverjük össze az összes többi termékkel. Így egyáltalán nem látsz csomókat a kész tésztában.
• Használhatod ezt a tanácsot is: keverj össze mindent, de a tejet fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a tésztát kevergetve, vagy turmixgéppel vagy robotgéppel habosítsd.
• A csomók gyors feloldódása érdekében a legvégén adjunk hozzá napraforgóolajat (ha szerepel a receptben), miután alaposan kikevertük a tésztát.

A kis lyukú tejes palacsinták elkészítéséhez forrón kell a tésztához tejet vagy forrásban lévő vizet adni, mert a forrásban lévő víz hozza létre ezeket a csodálatos lyukakat, amelyekbe minden finomság esik: tejföl, méz, vaj vagy lekvár.

A tejes palacsinta sütésének szabályai

Mivel vékony tejes palacsintára van szükségünk, érdemes felhalmozni a felszerelést, amivel megfordíthatjuk kulináris remekünket.

• Egy jó serpenyőnek fogantyúsnak kell lennie, így kényelmesebb megfordítani és egyenletesen elosztani a palacsintákat.
• Konyhai kesztyű.
• Eszközök a serpenyő kikenéséhez: tollak, cukrászkefe, villa olajjal.
• A konyhai süteménykés széles és sima, nem éles. Ezzel fogjuk megfordítani a palacsintákat. Vékony lapátot is vehet, nem fát, hanem vasat.
• Merőkanál vagy mélykanál a tészta kiöntéséhez, amelyik kényelmesebb az Ön számára.

Egy serpenyőt nagy lángon felhevítünk. Kenjük ki a serpenyőt, és öntsük bele a tésztát – legfeljebb fél merőkanálnyit, mozgassuk a serpenyőt úgy, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a felületen. Vagyis el kell forgatnia a serpenyőt az óramutató járásával megegyező vagy azzal ellentétes irányba a fogantyúnál fogva, hogy a palacsinta egyenletesen alakuljon ki. Közepes hőfok, az egyik oldalát 2 percig sütjük.

Fordítsuk meg a palacsintát, ezt megtehetjük késsel, vékony spatulával, vagy menet közben is megfordíthatjuk, a serpenyő fölé dobva. De nagyon nehéz elkapni, először próbálja ki az egyszerű módszert.

A palacsinta viszont mindig gyorsan megsül - fél perc - perc. De ha a palacsintákat töltelékkel látják el, akkor a második oldalát néhány másodpercig meg kell pirítani. Ezután kivesszük a palacsintát, hozzáadjuk a tölteléket, becsomagoljuk és a másik oldalát is megsütjük a töltelékkel. Vagy tegye az edényt a sütőbe.

A legjobb receptek tejes palacsintához

Palacsinta tejjel és tejföllel (tejszín)

Ami szükséges:

• Egy pohár tej - 200 ml (forrásban lévő víz)
• Egy pohár tejszín – 200 ml (10%)
• Kanál napraforgóolaj
• Liszt - 7 evőkanál (evőkanál)
• Tojás - 3 darab
• Cukor vagy porcukor - 2 evőkanál
• Egy csipet só

Hogyan kell főzni:

A lisztet szitán átszitáljuk a tojásokat turmixgéppel vagy kanállal. Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet a tejfölös és tojásos keverékhez. Fokozatosan, lassan adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük össze. Most adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze, és vékony sugárban öntsük fel a tejet, miközben dagasztjuk a tésztát. Most jól felverjük a tésztát. Ezek a palacsinták nagyon vékonyak, mivel a tészta teljesen folyékony, nagyon óvatosan fordítsa meg a palacsintákat.

Palacsinta tejjel forrásban lévő vízben

Ami szükséges:

• Két pohár tej - 400 ml
• Kicsit több, mint fél pohár forrásban lévő víz - 150 ml
• Tojás - 3 darab.
• Egy pohár liszt - 200 g
• Cukor - 2 evőkanál (evőkanál)
• napraforgóolaj - 2 evőkanál (evőkanál)
• Egy csipet só

Hogyan kell főzni:

A lisztet szitán átszitáljuk, és egy csipet sóval elkeverjük. Majd lisztdombot készítünk, és mélyedést alakítunk ki benne. Helyezze a tojásokat a lyukba, és turmixgéppel vagy habverővel alaposan keverje össze az egészet - tegye félre a tálat. Most külön-külön keverjük össze: tej, cukor, víz, keverjük össze, és adjuk hozzá a liszthez a tojással - mindent alaposan verjünk csomómentesre. Most adjunk hozzá 50 ml forrásban lévő vizet és napraforgóolajat, keverjük össze mindent simára. Most már kis lyukú vékony palacsintákat süthetünk.

Palacsinta tejjel – vékony

Ami szükséges:

• Tej - 1 liter
• Tojás - 3 darab
• Liszt - másfél csésze
• Cukor - 4 evőkanál (evőkanál)
• Egy csipet só
• napraforgóolaj - 3 evőkanál (evőkanál)
• sütőpor - 2 evőkanál (teáskanál)

Hogyan kell főzni:

Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze: cukrot, napraforgóolajat és tojást – alaposan felverjük. Ezután adjunk hozzá szobahőmérsékletű tejet és keverjük össze. Most adjunk hozzá sütőport és lisztet - többféle megközelítésben jobb, ha nagyon intenzíven keverjük habverővel vagy turmixgéppel. Forró serpenyőben palacsintát sütünk.

Palacsinta tejjel - általános főzési elvek

A tejes palacsinta a háziasszonyok egyik leggyakoribb receptje. Ezek a palacsinták vékonyak, könnyűek és nagyon ízletesek. Leggyakrabban búzalisztet használnak, de használhatunk hajdinát vagy zabpelyhet is.

A palacsinta vastagsága a felhasznált liszttől függ. A legvékonyabb tejes palacsinta búzalisztből készül. Sok múlik a liszt minőségén - tanácsos a legmagasabb minőségű és finomra őrölt termékeket venni. A második osztályú lisztből vagy korpás lisztből vastagabb és bolyhosabb palacsinta lesz.

A zabpehely vagy a hajdina lisztből készül a legbolyhosabb palacsinta. Kísérletezhet és kipróbálhat tejes palacsintát különféle lisztek keverékéből.

A tejes palacsinta elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Utóbbi esetben szódát vagy sütőport teszek a tésztához. Miután a tészta elérte a kívánt állagot, ideje megsütni magukat a palacsintákat. Lehet, hogy elsőre nem sikerül tökéletes palacsintát sütni.

A harmadik-negyedik alkalomra azonban egyenletes és ügyes palacsinta jön ki. A tészta kiöntésekor tartsa a serpenyőt ferdén, és körkörös mozdulatokkal végezzen úgy, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen. Miután megpirította a palacsinta alsó oldalát, spatulával megemeljük és átfordítjuk a másik oldalára. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A palacsintát csak vajjal vagy növényi olajjal kikent, fűtött serpenyőben sütjük.

A kész palacsintára feltétlenül tegyen egy darab vajat - ezután a palacsinta rugalmasabb és lágyabb lesz. A palacsintát tejföllel, cukorral, mézzel vagy lekvárral tálaljuk. A palacsintába tetszőleges tölteléket is tekerhetsz: túró mazsolával vagy szárított sárgabarackkal, hús, csirke gombával, káposzta rizzsel és tojással, füstölt csirke vagy lazac vagy bármilyen édes töltelék.

Palacsinta tejjel - ételek és ételek elkészítése

A tejes palacsinta elkészítésének sikere nagymértékben függ a használt edények típusától. A sütéshez legjobb öntöttvas serpenyőt használni.

Ha nincs ilyened, akkor bármilyen vastag aljú és tapadásmentes bevonatú serpenyő megteszi. A serpenyő méretének meg kell egyeznie a palacsinta kívánt átmérőjével. Szükség lesz még egy tálra, amelyben a tésztát gyúrjuk, egy merőkanálra, egy spatulára, egy villára vagy habverőre, egy késre és egy ecsettel a serpenyő kikenéséhez. További felszerelésre lesz szüksége egy keverőre - segítségével könnyedén megkeverheti a tésztát és feltörheti az összes csomót.

A termékek elkészítése a liszt szitálásából, a szükséges cukor, só és egyéb ömlesztett termékek mennyiségének méréséből áll. A tejet általában melegítik.

Ha élesztőt használunk, azt kis mennyiségű meleg tejben vagy vízben hígítjuk. A vajat is meg kell olvasztani előre.

Receptek tejes palacsintához:

1. recept: Palacsinta tejjel

A tejjel készült palacsinták nagyon vékonyak és könnyűek, ehetjük tejföllel, mézzel, vagy bármilyen töltelékbe tekerhetjük. A recept lisztet, cukrot, tojást, sót és tejet használ.

Szükséges összetevők:

• Tej - 0,5 liter;
• 3 tojás;
• 1-1,5 csésze liszt;
• Cukor - 0,5-1 evőkanál. l.;
• Só - fél teáskanál;
• Növényi olaj - 15-30 ml.

Főzési mód:

A tojásokat egy mély tálba törjük, és villával felverjük. Felöntjük a tej felét. Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk. A cukor mennyisége attól függ, hogy milyen töltelék lesz a palacsintában.

Az édes palacsintához egy kicsit több cukrot adhatunk, de a húsos és sós töltelékekhez ennek megfelelően kevesebb cukrot kell tenni.

A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tejes-tojásos keverékhez. Jobb, ha nem öntjük ki a lisztet egyszerre - meg kell nézni a konzisztenciát.

Ezután felöntjük a maradék tejjel, és mindent alaposan összekeverünk. A csomók elkerülése érdekében jobb keverőt használni. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. A tészta legyen mérsékelten folyékony, de ne legyen vizes. Ha túl sűrű a tészta, adhatunk hozzá még tejet, ha pedig túl híg, akkor lisztet.

Adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához. Ha vajat ad hozzá, a palacsinta barnább és porózusabb lesz. Egy felhevített serpenyőt kikenünk vajjal, és tejben elkezdjük sütni a palacsintát. A tészta öntésekor a serpenyőt ferdén kell tartani, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen el kell osztani a tésztát. Mindent gyorsan kell csinálni. A palacsintát aranybarnára sütjük és megfordítjuk. Ha a palacsinta elszakad, az azt jelenti, hogy nincs elég liszt.

2. recept: Palacsinta tejjel „Lacy”

Az ilyen tejjel készült palacsinták finomak, finomak és vékonyak. A fő összetevők mellett a receptben egy kis szódát és kefirt használnak - ezek azok az összetevők, amelyektől a palacsinta olyan légies lesz.

Szükséges összetevők:

• másfél csésze liszt;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Tojás - 2 db .;
• Só - fél teáskanál;
• Egy pohár tej;
• fél liter kefir;
• 1 tk. szóda;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, és kicsit melegítsük fel. A tojásokat felütjük a kefirbe, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, szódát adunk hozzá. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze mindent egy mixerrel. A tésztában nem lehetnek csomók. A tészta állagának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.

A tejet felforraljuk, és folyamatosan kevergetve vékony sugárban a tésztába öntjük. Ha túl folyékony a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. Ezután adjunk hozzá 15-30 ml növényi olajat, és keverjük össze újra. A palacsintát jobb öntöttvas serpenyőben sütni. Egy felhevített serpenyőt kikenünk vajjal, és elkezdjük tejjel palacsintát sütni.

3. recept: Palacsinta tejjel, keményítővel és vanillinnel

Ezzel a recepttel vékony és nagyon ízletes palacsintákat készíthet tejjel. A recept annyira sikeres, hogy az arányok megváltoztatása nem ajánlott. A palacsinta nagyon gyorsan megsül - 1 perc mindkét oldalon.

Szükséges összetevők:

• fél liter tej;
• 4 evőkanál. l. burgonyakeményítő (lemez nélkül);
• 4 evőkanál. l. liszt (csúszdával);
• 4 tojás;
• Só és cukor - ízlés szerint;
• Vanillin - ízlés szerint;
• 30-45 ml növényi olaj.

Főzési mód:

Keverjük össze a lisztet, sót, cukrot, keményítőt és vanillint. A tejet felmelegítjük. A tojásokat felütjük, és vékony sugárban hozzáöntjük a tejet. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az olajat. A tésztát 20 percig melegítjük, és megkenjük vajjal. A tésztát úgy kell kiönteni, hogy vékony rétegben egyenletesen befedje a serpenyő felületét.

Mivel a keményítő leülepszik az aljára, ajánlatos minden kanalazás előtt megkeverni a tésztát. Még ha úgy tűnik is, hogy a tészta folyékony, nem kell lisztet hozzáadni. A palacsintának nagyon vékonynak és „csipkésnek” kell lennie.

Ezeket a palacsintákat tölthetjük füstölt csirkével vagy hallal, túróval mazsolával vagy fokhagymás-sajtos keverékkel. Rengeteg lehetőség van.

4. recept: Pudingos palacsinta joghurttal

A tejjel és joghurttal készült pudingos palacsinta különleges, sajátos szerkezetű, de nem kevésbé ízletes. A recept tejet, lisztet, cukrot és sót, sütőport és tejet és joghurtot használ. Felnőttek és gyerekek is biztosan szeretni fogják ezeket a palacsintákat.

Szükséges összetevők:

• Egy negyed teáskanál só;
• Cukor - 3-4 evőkanál. l.;
• 250 ml forrásban lévő víz;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 8-9 evőkanál. l. Liszt;
• 250 ml tej és joghurt egyenként;
• 2 tojás;
• Vaj;
• 9.Növényi olaj.

Főzési mód:

A tojásokat a sóval és a cukorral felverjük. Felöntjük tejjel és joghurttal, mindent alaposan összekeverünk. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára a keveréket. A tészta állagának hasonlítania kell a tejfölre. Ezután adjuk hozzá a sütőport, de ne keverjük! Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel.

Egy forró serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon. Nem kell túl sok tésztát önteni, különben vastag lesz a palacsinta. Minden forró palacsintára tegyen egy darab vajat.

5. recept: Palacsinta tejjel és élesztővel

A tejjel készült élesztős palacsinta nagyon finom és puha lesz. Ideális édes és sós töltelékekhez egyaránt.

Szükséges összetevők:

• 330 g liszt;
• 2,1 nagy tojás;
• 20 g cukor;
• 7 g élesztő és só;
• 25 g vaj;
• 550 ml tej.

Főzési mód:

A tejet felforrósítjuk, egy kis részét kiöntjük és feloldjuk benne az élesztőt. Hagyja állni 10 percig. A friss élesztőnek 20 percre van szüksége.

A tej másik részében hígítsuk fel a sót és a cukrot, majd adjuk hozzá a tejet az élesztővel. Az egészet összekeverjük, feltörjük a tojást és hozzáadjuk a lisztet. Öntsünk ghit a tésztába, és keverjük össze az egészet mixerrel. A kapott tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. Hagyja a tésztát meleg helyen 3-4 órán át. Időnként megkeverjük.

Olajjal felhevített serpenyőben palacsintát sütünk. A palacsinta vastagsága körülbelül 3 mm.

6. recept: Palacsinta tejjel és joghurttal

Egy másik egyszerű, de finom recept tejes palacsintához. A különbség ezen palacsinták és más receptek között a joghurt használata.

Szükséges összetevők:

• 2 tojás;
• fél pohár cukor;
• másfél pohár joghurt;
• fél pohár tej;
• Egy teáskanál szóda;
• Egy negyed teáskanál só;
• 2 csésze liszt;
• 45 ml növényi olaj.

Főzési mód:

A tojásokat habosra verjük a cukorral és a sóval, majd hozzáöntjük a joghurtot. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a szódabikarbónával együtt. A tésztát mixerrel felverjük, majd hozzáöntjük a tejet és újra összekeverjük az egészet. Fedjük le az edényt a tésztával egy szalvétával, és hagyjuk fél órán át.

Ezt követően a tészta kissé besűrűsödött, így kevés forralt vizet adhatunk hozzá. A tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze mindent megfelelően. Olajjal felhevített serpenyőben mindkét oldalukon palacsintát sütünk.

• Ha a palacsintája folyamatosan szakad, próbáljon több lisztet hozzáadni a tésztához. Ha éppen ellenkezőleg, nagyon sűrűnek és vastagnak bizonyulnak, akkor öntsön egy kis meleg tejet;

• Ha töltelékhez palacsintát sütünk, jobb, ha a palacsintát csak az egyik oldalán sütjük. Ebben az esetben a töltelék a sült oldalára kerül. A másik oldala serpenyőben vagy sütőben megpirul.

A leggyakoribb hibák tejes palacsinta készítésekor:

• Ha túl intenzíven verjük a tésztát, a palacsinta gumiszerűvé válhat;

• Ha a szódát nem oltották el kellőképpen, a kész palacsintának kellemetlen utóíze lehet;

• Meg kell helyesen meghatározni a tojások számát. Ha több tojás van a tésztában, a palacsinta omlettre vagy rántottára hasonlít, és ha hiányzik a tojás, a palacsinta széteshet;

• Annak érdekében, hogy a palacsinta széle ne égjen le, nem kell cukrot hozzáadnia a tésztához;

• Ha túl sok vaj van a tésztában, akkor a palacsinta túl zsíros, fényes és íztelen lesz.

Hírek a show-bizniszről.

A sok palacsintarecept között a tejjel és vízzel készült vékony palacsinta foglalja el méltó helyét. Könnyen elkészíthetők, és nagyon finomak. Különféle töltelékekkel való töltelékhez is kiválóak. Kényeztesd szeretteidet ezekkel a finom vékony palacsintákkal, melyek tejföllel, mézzel vagy sűrített tejjel finomak.

Készítsük elő a hozzávalókat a lista szerint, és kezdjük el főzni.

Törje fel a tojásokat egy kényelmes tálba, adjon hozzá sót és cukrot.

Habverővel alaposan összekeverjük.

Felöntjük vízzel és fél tejjel.

Szitáljuk az összes lisztet egy tálba.

A tésztát habverővel vagy mixerrel alaposan simára keverjük.

Most adjuk hozzá a maradék vizet és a tejet.

Keverje össze a tésztát, öntsön növényi olajat.

Az első palacsinta sütése előtt melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. Vékony rétegben ráöntjük a tésztát, és mindkét oldalukon megsütjük a palacsintákat. Kívánság szerint megkenjük őket olvasztott vajjal.

Itt van egy ilyen aranyos rakás palacsintánk. Még a nap is jött látni))

A palacsinta vékony és nagyon finom! Tálaljuk tejföllel, lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel. A tejből és vízből készült legfinomabb vékony palacsinta biztosan tetszeni fog családjának.

Feltétlenül készítse el ezeket a palacsintákat – és sokáig az étlapján marad.

A palacsintákat félbehajtottam és tekercsbe tekertem, nézd milyen vékony?))

Készülj fel egészségedre!