Hvordan lage jordbærpaier i ovnen i henhold til en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder. Jordbærpaier - et must å lage om sommeren! Oppskrifter på paier med jordbær fra gjær, butterdeig, kefir, sandkakedeig Hvordan lage jordbærfyll for paier
Etter min mening er dette de deiligste paiene av alle.
Deigen stekes på toppen, og danner en sprø skorpe. Inni deigen er myk, luftig og porøs. Jordbærene har ikke tid til å koke under steking og forblir friske og aromatiske.
Jordbærpaier skal stekes, ikke bakes. Ved steking blir paiene kokt i kortere tid, og jordbærene rekker ikke å koke helt og blø ut saften.
Det er små hemmeligheter når du lager jordbærpai.
For å unngå at saften blir for flytende og renner ut av paiene, må du tilsette litt stivelse. Det vil ikke merkes i den ferdige retten, men saften blir tykkere.
Det skal ikke være et eneste hull i paiene.
Paiene skal kun spises varme. Du bør ikke forberede dem på forhånd, ellers vil deigen bli bløt av saften, og bærene i seg selv blir til flate pannekaker.
FORBINDELSE
For 1 pai70~80g gjærdeig, 3-9 jordbær (60-80 g), 1~2 ts sukker (8~15g), 1/3 ts stivelse (~3g), vegetabilsk olje til steking
Del deigen i biter som veier 70~80 gram og rull dem til kuler.
Rull kulene til flate kaker med en diameter på 12~14cm.
Dryss en tredjedel av en teskje stivelse og en teskje sukker på hver kake.
Legg jordbær på toppen.
Hvis jordbærene er sure, tilsett en annen skje sukker på toppen.
Forsegl paiene.
Hell vegetabilsk olje i stekepannen i et lag på 1~1,5 cm. Sett kjelen på middels varme. Legg paiene med sømsiden ned.
Stek til brunet. Snu paiene til den andre siden, reduser varmen til lav og dekk pannen med lokk. Stek til ferdig.
Pai oppskrifter
Jeg tilbyr deg en trinnvis oppskrift for å lage velduftende jordbærpaier i ovnen hjemme med foto- og videoinstruksjoner. God appetitt!
2 timer
240,5 kcal
5/5 (1)
Det er sannsynligvis ingen mennesker i verden som ikke elsker hjemmelagde bakevarer og de forbløffende luktene som kommer fra ovnen under tilberedningen. Slike bakevarer inkluderer paier, som kan lages med alle slags fyll. Jeg foreslår at du tar som fyll jordbær og bake luftige og velduftende paier.
Hva du trenger å vite før du lager mat
Kjøkkenutstyr: bolle til deig, bolle til deig, stekebrett, børste til smøring, håndkle.
Til deigen:
For testen:
For fylling:
Kokesekvens
Lage deigen:
Elt deigen:
Lage paier:
Elskere stekte paier kan dra nytte av dette oppskrift:
- Deigen tilberedes på samme måte som til ovnen.
- Når deigen har hevet, hell litt vegetabilsk olje på hendene og elt den.
- Disse paiene skal ikke lages på et bord drysset med mel, men skal smøres med olje.
- Vi legger ikke fyllet på flatbrødene i en haug, men fordeler det på langs, godt unna kantene.
- Dryss over sukker og stivelse.
- Klem forsiktig to kanter for å danne en pai. For å unngå at deigen fester seg til hendene og gjør den lettere å jobbe med, smør hendene med jevne mellomrom med olje.
- La paiene stå på bordet i fem til syv minutter.
- Varm opp stekepannen godt. Hell nok olje i pannen.
- Legg paiene med sømsiden ned, la det være mellomrom mellom paiene da de vil utvide seg i størrelse når de stekes.
- Stek paiene på middels varme på begge sider til de er pent brune.
Det er andre på siden oppskriftsalternativer som vil hjelpe deg å elte riktig.
Video
Hvis det er noe du ikke forstår om teknologien for å lage paier, vil den detaljerte oppskriften i videoen hjelpe deg med å svare på alle spørsmålene dine.
Familien min er ikke spesielt glad i søte paier, men det er noen som familien min koser seg med: paier med aprikos og jordbær.
Duftende, luftige, søte paier vil være et utmerket tillegg til påskebakst: hvorfor ikke unne deg slike bakverk, i tillegg til påskekaker?
For å tilberede jordbærpaier i ovnen, tilbered ingrediensene i henhold til listen.
Bland alle ingrediensene i en mikserbolle.
Kefir må varmes opp, smør smeltes og avkjøles litt.
Elt myk og elastisk deig.
Legg den i en bolle smurt med olje. Dekk til med film og la stå på et lunt sted i 40-60 minutter.
Slik ser deigen ut etter 40 minutter.
Vi elter det, deler det i deler og danner paier av "stilen" du trenger. Jeg fikk 12 ganske store paier.
Til fyllet må du kutte jordbærene etter ønske. Legg jordbær på deigen, strø over stivelse og sukker.
Stivelse er nødvendig for å hindre at juice lekker ut. 1 ss stivelse ble brukt til all bakingen.
Og juster sukkermengden selv, etter smak. Alt vil avhenge av hvor søtt bæret er. Jeg brukte 4 ss til 12 paier. Sahara.
Legg paiene på en bakeplate, dekk med et håndkle og la dem hvile i 15 minutter.
Pensle deretter med eggeplomme blandet med melk og sett jordbærpaiene i ovnen forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter.
Finn veien rundt ovnen din!
La de ferdige paiene avkjøles litt, fjern deretter og avkjøl helt på rist.
Nyt teen din og god påske!
Jordbærfyllinger for paier kan kalles mest sommer.
Skal vi kose oss med sommerjordbærpaier?
Jordbærpaier - generelle matlagingsprinsipper
For det meste brukes friske jordbær til paier, som lukter solfylt sommer. Granulert sukker tilsettes for smak. For å unngå at fyllet lekker ut under stekingen bruker de noen triks. Dryss for eksempel bærene med stivelse, tilsett brødsmuler eller litt smuldret kjeks.
Hva mer kan du legge til fyllet:
Andre bær;
Sitrusskall;
Med deigen til jordbærpaier er alt veldig enkelt. Den kan tilberedes etter forskjellige oppskrifter. Jordbærfyll passer godt til gjær-, puff- og sandkakedeiger. Velg gjerne oppskriften du liker og kos deg med paier! De kan bakes i ovnen eller stekes i panne. Produkter med jordbær lages ofte lukket for å hindre at juice lekker ut.
Paier med jordbær laget av butterdeig
Oppskrift på butterdeig med jordbær, som butikkdeig skal brukes til. Men har du tid, lyst og din egen oppskrift, så kan du lage hjemmelaget deig. Slike bakverk vil definitivt være fremfor alt ros.
Ingredienser
0,5 kg deig;
0,5 kg friske jordbær;
3 ss stivelse;
0,5 kopper sukker.
Forberedelse
1. Slå på ovnen på 200°C.
2. Vask bærene, tørk dem og fjern stilkene. Det er lurt å kutte store jordbær i flere deler, ellers blir paiene skjeve. Dryss med stivelse.
3. Kjevle ut den fortinte deigen på bordet til et tynt lag på cirka tre millimeter.
4. Skjær små firkanter.
5. Pisk egget med en gaffel. Smør kantene på rutene.
6. Legg bærene på alle paiene, men på den ene halvdelen.
7. Dryss perlesukker på toppen av fyllet.
8. Koble kantene med et rektangel eller trekant. Overfør til et stekebrett.
9. Smør med resten av egget. Hvis du brukte gjærdeig, la den stå på et lunt sted i en halv time, og belegg den deretter med egg.
10. Stek til de er gyldenbrune.
Jordbærpaier laget av gjærdeig i ovnen
For å lage paier av gjærdeig i ovnen trenger du melk. Hvis du ikke har det, kan du elte deigen med en blanding av vann og fløte eller tilsette litt rømme. Det er bare det at baking med vann ikke blir særlig velsmakende.
Ingredienser
240 ml melk;
2 eggehviter;
1 ts. salt;
5 skjeer sukker;
2 ts. gjær uten lysbilde;
3 ss av hvilken som helst olje;
0,5 kg mel;
Litt vanilje eller malt skall.
For fyllingen trenger du 0,4 kg jordbær, 0,1 kg sukker. Bruk de resterende eggeplommene til å smøre paiene.
Forberedelse
1. Bland eggehviter med varm melk, pisk lett med en gaffel.
2. Hell sukker med salt og gjær, rør og la stå i ti minutter slik at alle kornene sprer seg.
3. Ha det siktede melet og når du elter, tilsett vegetabilsk olje i små porsjoner, tilsett vanillin. Ta deigen ut for å hvile i to timer.
4. På dette tidspunktet, skyll jordbærene, la vannet renne av og legg dem på et håndkle for å tørke.
5. Ta ut deigen når den er ferdig og del den i biter på 70 gram hver. Det er ikke nødvendig å bruke vekter, vi gjør det med øyet.
6. Kjevle ut flatbrødene og legg jordbær på dem, dryss på sukker, og klyp kantene godt.
7. La paien ligge på stekeplaten og øke i størrelse.
8. Smør med eggeplommer, stek på 190 til gyllenbrun. La avkjøles.
Jordbærpaier i ovnen uten gjær
For disse jordbærpaiene i ovnen tilberedes deigen veldig raskt og trenger ikke å stå, siden det ikke er tilsatt gjær i den. Grunnlaget for oppskriften er kefir med brus. Eller vi bruker bakepulver, se på mengden på pakken basert på mel.
Ingredienser
0,2 liter kefir;
3,5 kopper mel;
1 ts. soda;
2 ss. l. Sahara;
1 klype salt;
90 ml vegetabilsk olje;
0,4 kg jordbær;
2 ss stivelse;
Sukker til fylling.
Forberedelse
1. Pisk kefir med brus, sukker og salt. La reaksjonen passere og tilsett vegetabilsk olje, og tilsett deretter mel. Hvis bakepulver brukes i stedet for brus, bland det med mel.
2. La deigen stå i cirka femten minutter, dekket med en serviett.
3. Denne gangen er nok til å behandle bærene.
4. Kjevle ut små kaker fra deigen og ha stivelse på den sentrale delen av hver. Deretter jordbær og dryss alt med sukker.
5. Lag vanlige lukkede paier.
6. Pensle med sammenpisket egg og stek til den er ferdig. Sett i ovnen på 200°C.
Jordbærpaier laget av gjærdeig i en stekepanne
Stekte jordbærpaier laget av gjærdeig har en spesiell aroma og smak som skiller seg fra ovnsbakte. Mange liker dette alternativet. Skal vi lage mat?
Ingredienser
300 ml vann eller melk;
15 gram gjær;
3 skjeer sukker;
50 gram smeltet margarin;
1 ts. salt;
Til fyllet: jordbær, sukker.
Forberedelse
1. Varm opp væsken til 45 grader. Tilsett sukker og gjær, tilsett et glass mel og la deigen stå i 40 minutter.
2. Tilsett alle de andre ingrediensene til deigen og elt. Det skal ikke være tøft, bare litt klissete. La det stå varmt til det er godt hevet.
3. Del opp i biter på 80-90 gram, runde og la stå på bordet i ytterligere 10 minutter De vil heve, det blir lett å strekke kakene. La det umiddelbart være nok plass mellom klumpene.
4. Legg jordbær på hver kake og strø over sukker. Du kan støve deigen lett med stivelse, men bare den sentrale delen, ikke dryss kantene.
5. Vi lager paier, begynner umiddelbart å steke, til bærene slipper saften og produktene blir sure.
6. Stek på begge sider. Vi bruker vegetabilsk olje.
Paier med jordbær i ovnen laget av mørdeig
Sandkakedeig for jordbærpaier i ovnen tilberedes med margarin. Men er det smør, så ta det gjerne. Bakevarene vil bli enda mer smakfulle.
Ingredienser
4 kopper mel;
2 ss olje;
0,3 kg margarin (smør, eventuelt fett);
1 mellomstort egg;
4 skjeer sukker;
litt salt;
0,5 kg jordbær;
4 ss malte kjeks;
1 ts. malt skall;
Sukker etter smak.
Forberedelse
1. Hold margarinen varm i en halvtime, og hakk den deretter sammen med melet. Tilsett egg, sukker, litt salt og mel. Hell i vegetabilsk olje når du elter og sandkakedeigen er klar. Sett i kjøleskapet i omtrent tretti minutter.
2. Sorter ut jordbærene, del dem i to eller i kvarte om bærene er store. Bland med malte kjeks. De må være hvite. Tilsett hakket skall.
3. Ta ut deigen, kjevle ut pølsen og skjær i biter i form av pucker. Rull i mel.
4. Kjevle ut kakene, legg jordbær med kjeks og skall, dryss sukker på toppen.
5. Sett i ovnen, pensle med egg om ønskelig. Vi steker på 200 grader.
Paier med jordbær og bananer laget av gjærdeig
En annen versjon av sommerpaier med jordbær, som også har bananfyll. Deigen til dem tilberedes med rømme og vann.
Ingredienser
0,15 kg rømme;
0,15 kg vann;
4 skjeer sukker;
30 ml olje;
8 gram tørr gjær;
Salt og mel, så mye som deigen tar.
Til fyllet: 3 bananer, 300 gram jordbær og sukker. Egg til smøring.
Forberedelse
1. Løs opp gjæren i varmt vann, tilsett sukker og et halvt glass mel. Vi glemmer deigen vår i en halv time.
2. Tilsett alle andre ingredienser: rømme, salt, smør. Tilsett mel og lag en tykk, men ikke stiv deig. La den heve godt, en gang er nok.
3. Skjær bananene i biter på størrelse med jordbær. Bare vask bærene og bland med bananer.
4. Lag paier, dryss fyllet lett med sukker. Legg på en forhåndssmurt bakeplate.
5. Etter 15 minutter, pensle paiene med egg og stek på 190-200 grader til de er gyldenbrune.
Paier med jordbær og cottage cheese laget av gjærdeig
En annen versjon av jordbærpaier laget av gjærdeig. I tillegg til bær, brukes cottage cheese i fyllet, fettinnholdet i produktet spiller ingen rolle.
Ingredienser
0,3 kg mel;
50 gram sukker;
1 ts. honning;
80 ml melk;
50 gram smeltet smør;
2 ts. gjær;
Litt vanilje og salt.
For fylling:
0,15 kg jordbær;
0,25 kg cottage cheese;
0,5 skjeer stivelse;
3 skjeer sukker.
Eggeplomme brukes til å smøre paiene.
Forberedelse
1. Løs opp honning og sukker i varm melk, tilsett gjær.
2. Etter omtrent fem minutter, knekk egget og tilsett smeltet smør, salt, tilsett vanilje, etterfulgt av mel. Elt deigen til den er elastisk og send den til fermentering på et lunt sted.
3. Mal cottage cheese med sukker, tilsett stivelse og eggehvite. Vi vil også tilberede jordbær. Vi vil vaske bærene, kutte dem, men ikke kombinere dem med ostemassen ennå.
4. Etter andre heving kan du begynne å lage paier.
5. Bland cottage cheese med jordbær og lag små, ordinære paier med dette fyllet.
6. La den heve på en bakeplate.
7. Pisk eggeplommen med en halv skje vann og smør. Stekes ved 190°C.
Butterdeiger med jordbær og kirsebær i ovnen
Et annet alternativ for butterkaker med jordbær i ovnen. Tilsetningen bruker kirsebær, som bare modnes samtidig.
Ingredienser
1 pakke deig;
0,2 kg jordbær;
0,2 kg kirsebær;
3 skjeer sukker;
1 skje mel;
0,5 ts. kanel.
Forberedelse
1. Fjern gropene fra kirsebærene og tilsett jordbær i dem.
2. Hell en skje mel i fyllet eller bruk stivelse.
3. Kjevle ut deigen og skjær i 10 cm firkanter.
4. Fordel bærfyllet.
5. Bland melis med malt kanel og strø fyllet på toppen.
6. Nå tar vi alle fire hjørnene og kobler dem i en haug på toppen. Vi klemmer ikke de resterende sidene, la hullene forbli.
7. Pensle de hullete paiene med egg og stek til de er gyldenbrune.
Etter baking blir alle bær sure. Derfor må selv de søteste jordbærene tilsette sukker.
Hvis paiene plutselig tørker ut i ovnen og blir tre, må du drysse dem med vann og sette dem i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
Du kan også bruke frosne jordbær til paier, men først etter at du har tint og drenert saften.
For å unngå bryet med å vaske bakeplaten etter å ha bakt bær, pass på å dekke platen med bakepapir. Enda bedre, kjøp en silikonmatte. Den vil vare i mange år og vil rettferdiggjøre kostnadene etter bare noen få bakinger.
Paiene blir blanke og rosenrøde hvis du tilsetter en klype sukker i egget for smøring og lar det løses opp.
Gjærprodukter settes aldri i ovnen umiddelbart. De må få ligge varme på stekeplaten og heve. På denne måten vil de bli mye ømmere, mykere, og det vil ikke være rifter på sidene.
Still inn "Deig" -modus (for meg - 1 time og 30 minutter). For å elte deigen for hånd: bland varm melk med eggehviter. Sikt melet, lag en brønn, tilsett gjæren. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og skall. Hell gradvis i melkeproteinblandingen, elt deigen. Deigen skal være tett, men ikke tett, ikke feste seg til hendene og bordet. Dekk deigen med et rent håndkle eller matfilm og la den heve i 1 time på et lunt sted. Følg deretter oppskriften. Dette er deigen du får i en brødmaskin. Den er veldig luftig og porøs og etter at du har tatt ut bøtta vil deigen falle litt.
Deretter deler du deigen i 15 deler. Rull hver del til en liten oval. Legg noen jordbær på kanten av kaken (det er bedre å bruke små bær), dryss over 1 ts sukker. Skjær den andre kanten av kaken på langs i 4-5 strimler.
Rull sammen en del av flatbrødet med jordbær (i form av en dumpling) og press kanten godt ned slik at fyllet dekkes.
Brett den andre kanten (strimlene) på tvers, og form en jordbærpai. Klem kantene på strimlene under bunnen av paien.
La jordbærpaiene etterheve i 20 minutter. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 25-35 minutter til de er vakkert gyldenbrune.
Fantastiske, luftige paier med jordbær, stekt i ovnen, dekk umiddelbart med et vått håndkle i 3-4 minutter (de blir enda møre og mykere), la avkjøles helt og kan serveres. Veldig velsmakende med melk eller kald kompott.
Nyt måltidet!
Laster inn...
