Hvordan lage rå blåskjell hjemme. Slik koker du blåskjell i skjell. Hvordan lage kokte frosne blåskjell

Hvordan tilberede frosne blåskjell deilig? Sjømat kokes skrelt og i skjell, stekes i stekepanne, bakes i ovnen, kokes i saktekoker og marineres. Ved å følge kulinariske teknologier, tilsetning av krydder, krydder og ekstra ingredienser lar deg få deilige retter.

Å tilberede skrellede frosne blåskjell er raskt og enkelt. De selges vanligvis kokte og frosne.

Generelle regler for valg, forbehandling og tilberedning av sjømat:

skalldyrkjøtt skal være lyst i fargen, isglasuren skal være gjennomsiktig, innholdet i pakken skal ikke henge sammen i en klump, et iskonglomerat av produktet indikerer feil lagring;
Tineprosedyren utføres i kjøleskap, vann eller mikrobølgeovn i "tiningsmodus".
skylling for å fjerne sandkorn er obligatorisk;
Kok frosne blåskjell i 3 til 5 minutter.

Du vil trenge:

blåskjell - 400 g;
olivenolje - 20 g;
½ løk;
½ tomat;
3 fedd hvitløk;
smør - 30 g;
glass vann;
tørr hvitvin Sauvignon - 50 ml;
fransk baguette;
persille, dill.

Trinn-for-steg instruksjon:

Tin sjømaten, vask den og la vannet renne av.
Hell olivenolje i bunnen av pannen, tilsett tynne skiver løk og stek til den er gjennomsiktig.
Hell kokende vann og vin i pannen, tilsett blåskjell og kok i 5 minutter, ta ut med en hullsleiv til en tallerken.
Hakk hvitløk og tomat fint, friske urter grovt.
Tilsett smør, grønnsaker og urter i buljongen som sjømaten ble tilberedt i og kok i 3 minutter.
Hell sausen over blåskjellene.
Skjær den franske baguetten i skiver og stek den i olivenolje, fjern overflødig fett med papirhåndklær og gni den lett med et fedd hvitløk.

Kokte blåskjell serveres med krutonger og et glass Sauvignon-vin. Denne retten tilberedes raskt og vil hjelpe vertinnen når uventede gjester kommer, som en original godbit.

Stekt sjømat i en stekepanne

Blåskjell kan stekes i stekepanne med grønnsaker. Denne retten vil være deilig med tilbehør, den vil gi en metthetsfølelse og gi et løft av energi. Å tilberede en slik middag vil glede husholdningen og vil ikke kreve mye trøbbel fra husmoren.
Du vil trenge:

blåskjell - 400 g;
olivenolje - 20 g;
sjalottløk;
grønn løk stilker;
chilipepper;
selleri stilk;
ett laurbærblad;
timiankvist;
fedd hvitløk;
Vermutvin - 50 ml;
tørr hvitvin - 150 ml;
rømme - 50 g;
persille.

Trinn-for-steg instruksjon:

Sjalottløk og grønn løkstilker, chilipepper, selleri skåret i ringer (diagonalt), finhakk hvitløken.
Hell olje i en stekepanne og legg ut de oppkuttede grønnsakene, legg et laurbærblad og en timiangrein på toppen, tilsett salt og stek lett.
Legg de tilberedte blåskjellene i grønnsaksblandingen, bland, dekk med lokk og varm opp i 4 minutter.
Tilsett vermouth, tørr hvitvin og damp inn til det er tykt.
Til slutt tilsett rømme og grovhakket persille.

Stekt blåskjell med vinsaus kan serveres som en egen rett eller som hovedrett med kokt ris.

Hvordan lage mat i skjell

Frosne blåskjell i skjell tilberedes på forskjellige måter: i en kjele, i en stekepanne, i en langsom komfyr i henhold til enkle og deilige oppskrifter. Foreløpig forberedelse inkluderer rengjøring av skjellene med en børste fra sand, vekster og alger. Skjell med litt åpne ventiler før koking og de som ikke åpnet seg under varmebehandling, kastes.

Du vil trenge:

blåskjell i skjell - 450 g;
olivenolje - 20 g;
purre;
gulrot;
selleri stilk;
ett laurbærblad;
timiankvist;
fedd hvitløk;
tørr hvitvin - 300 ml;
karri, salt, safran;
tung krem - 100 ml;
koriandergrønt.

Trinn-for-steg instruksjon:

I en dyp oppvarmet stekepanne, legg en timiangren og et laurbærblad, tilberedte blåskjell i vingene, hell i hvitvin, dekk til med et lokk og rist skjellene, varm opp i et minutt.
Tøm vinsausen gjennom et dørslag og skill skalldyrene fra skjellene.
Vi kutter selleri, purre, gulrøtter i halve ringer, hakk hvitløk.
Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett urter, salt, tilsett safran og karri, stek i et minutt.
Sil vinsausen inn i grønnsaksblandingen, tilsett blåskjellene og kok opp.
Til slutt heller du i fløten og drysser i hakket koriander.

Sausen til denne oppskriften kan lages tykk eller tynn for å passe vertinnens smak og avhengig av tilbehøret. Blåskjell passer godt til stekt hvit fisk.

Bakt i kremet saus

Blåskjell kan bakes i ovnen med fløtesaus og ost. Skrelte skalldyr serveres med tilbehør, lagt i skjell direkte på porsjonerte tallerkener, pyntet med urter og sitronskiver.

Du vil trenge:

blåskjell med halvskall - 1 kg;
blåmuggost dor blå (du kan bruke Adyghe, kremost) - 50 g;
smør - 30 g;
fedd hvitløk;
tung krem - 350 ml;
salt, pepper, provençalske urter;
en teskje mel;
sitron;
basilikumgrønt.

Trinn-for-steg instruksjon:

Vi renser blåskjellene og skyller dem med rennende vann. Fjern skalldyrene fra skjellene og skjær ut stilken.
Ha smøret i en kjele og smelt det, varm opp det hakkede hvitløksfedd i den.
Hell i fløten, tilsett provençalske urter, salt og pepper, tilsett smuldret ost, rør til det er helt oppløst i den kremete massen.
For å tykne sausen, tilsett en teskje mel og rør til den er jevn.
Legg vingene på en bakeplate, legg blåskjellene i dem, og hell i kremet saus med en spiseskje.
Stek i ovnen ved 200°C i 15 minutter.

Dryss de ferdige skjellene med sitronsaft og dryss over persille. Denne retten vil dekorere feriebordet og glede deg med smaken.

Marinerte blåskjell til øl

Marinerte blåskjell til øl er tilberedt med rimelige krydder som rutinemessig er tilgjengelig på kjøkkenet til enhver husmor. Krydder forsterker varmen.

Du vil trenge:

blåskjell - 500 g;
olivenolje - 20 g;
2 fedd hvitløk;
soyasaus - 100 ml;
en jevn spiseskje salt;
en jevn spiseskje sukker;
nellik, svart og allehånde, korianderkorn etter smak;
Laurbærblad;
½ sitron (du kan bruke bordeddik);
2 glass vann;
basilikumgrønt.

Trinn-for-steg instruksjon:

Tin blåskjellene og skyll dem med rennende vann.
Hell olivenolje i bunnen av pannen, tilsett knuste hvitløksfedd, varm opp til dufter, men ikke stek.
Hell i soyasaus, press saften fra ½ sitron, tilsett sukker og salt, bland.
Hell i kokende vann, tilsett krydder, kok opp. Vi smaker på marinaden og tilsetter de oppgitte ingrediensene om nødvendig.
Legg blåskjellene i den kokende sausen og kok på svak varme i et minutt fra kokeøyeblikket.
Legg muslingene i en ren krukke med en hullsleiv, hell i marinaden, tilsett olivenolje og hakket basilikum, dekk til med lokk, la avkjøles og sett i kjøleskapet i 12 timer.

Marinerte blåskjell er en herlig forrett til kald øl i hyggelig selskap. De kan brukes til å tilberede forskjellige salater.

Hakk basilikum i de kokte muslingene og tilsett pastaen, bland alt.

Pasta med blåskjellsaus vil tilfredsstille familien din. Vekslende kjøtt og sjømat diversifiserer hjemmemenyen. For å redusere kaloriinnholdet i retten, utelukk krem fra oppskriften, stuv blåskjellene med grønnsaker (tomater, zucchini), og på slutten kan du legge til litt yoghurt.

Matlaging i en langsom komfyr

Multifunksjonelle husholdningsapparater har blitt en del av hverdagen. Å lage blåskjell i en multikoker lar deg tilberede en rett uten det vanlige bryet (kontrollere tid, temperatur, matberedskap), enheten vil utføre alle funksjoner automatisk.

Du vil trenge:

blåskjell - 400 g;
risnudler - 400 g;
olivenolje - 20 g;
purre;
tomat;
ett laurbærblad;
fedd hvitløk;
salt pepper;
tung krem - 100 ml;
persille.

Trinn-for-steg instruksjon:

I "Frying" -modus, stek løken, kuttet i halve ringer, i olivenolje til den er gjennomsiktig.
Fjern skinnet fra tomaten, kutt hvitløksfeddene, mal alt sammen i en blender, hell i den stekte løken, bland, stek i et minutt.
I "Cooking" -modus, hell varmt vann i grønnsaksmassen og hell i de tilberedte blåskjellene, tilsett salt og pepper og kok opp.
Hell i fløten, tilsett risnudler, lukk lokket og sett tiden på 5 minutter.
Lag den kremete sausen tykk eller tynn etter smak.

Deilige risnudler med sjømat og kremet tomatkrydder vil brødfø familien. Som en diettrett eller hvis du er overvektig, bytt ut kremen med yoghurt med lavt fettinnhold og reduser olivenoljeinnholdet.

Sjømatretter vil bidra til å diversifisere ditt daglige hjemmekosthold og gi kroppen viktige stoffer og vitaminer.

Ikke alle vet hvordan man koker frosne blåskjell. Dessuten, etter å ha prøvd et slikt produkt, er det få som forblir dens evige fans. Dette skyldes først og fremst det faktum at nevnte skalldyr ikke alltid tilberedes riktig. Tross alt, for å overraske gjestene dine med en deilig eksotisk rett, må den utsettes for spesiell varmebehandling.

Så, la oss sammen finne ut hvordan du koker frosne blåskjell slik at smaken deres blir deilig og uforglemmelig.

Å velge riktig produkt

Før du koker skrellede frosne blåskjell, må du finne ut hvordan du velger dem riktig:

Det skal ikke være frost på det frosne produktet, samt sprekker i glasuren på isen. Hvis slike defekter eksisterer, er skjellene mest sannsynlig allerede tint, og under neste tining vil de nesten fullstendig miste sine fordelaktige egenskaper.
Frosne skrellede blåskjell skal være lyse i fargen.
Det anbefales å kjøpe kun de største skalldyrene. Tross alt regnes de som de mest delikate og saftige. Som regel er det alltid angitt to tall på pakker med dette produktet, som indikerer antall stykker per kilo (55/1 eller 40/1). Jo lavere det første tallet er, jo større blir blåskjellene.
Blåskjell er et naturlig filter av vannmiljøet. Ifølge eksperter filtrerer de rundt 700 liter væske per dag. Og hvis skalldyr dyrkes i en økologisk forurenset region, kan de samle opp mye skadelige stoffer. Det er bedre å ikke spise et slikt produkt, da det er høy risiko for forgiftning.
Det skal bemerkes at fra 1 kg uskrellede blåskjell kommer ca 100 g skrellede blåskjell ut.

Tining av produktet og rengjøring av det ordentlig

Før du koker frosne blåskjell, må de tines. For å gjøre dette må de glaserte muslingene fjernes fra posen, og deretter legges i en dyp bolle og settes i kjøleskapet. Etter at isen er helt smeltet, må produktet legges i et dørslag og deretter skylles grundig under sterkt trykk av kaldt vann. Denne prosedyren vil hjelpe deg med å bli kvitt sand, som ofte forblir i skalldyr etter at de er renset.

Det skal bemerkes at veldig ofte husmødre kjøper et slikt produkt i skjell. Og her oppstår spørsmålet ikke bare om matlaging av denne ingrediensen, men også om hvordan du rengjør frosne blåskjell. Dette er ganske enkelt å gjøre. Det er nødvendig å tine produktet ved å legge det i kaldt vann, og deretter vaske det grundig med en børste. Deretter må skjellene kokes (i 15-17 minutter), avkjøles og skalldyrene fjernes fra de åpnede skjellene.

For å spare tid og penger anbefaler vi at du kjøper allerede skrellede blåskjell. Tross alt finner du ofte bortskjemte skalldyr i skjell som er uegnet til konsum.

Frosne skrellede blåskjell: oppskrifter for å tilberede ulike retter

Blåskjell kan tilberedes på helt forskjellige måter: i en langsom komfyr, dampet, i mikrobølgeovnen og på komfyren. Tint skalldyr stekes, kokes, bakes og til og med syltes. Denne sjømaten brukes til å tilberede ikke bare supper og salater, men også forretter og varme retter. Den bør termisk behandles i kun ca. 3-5 minutter.

Før du koker skrellede frosne blåskjell, bør du huske at slike skalldyr kan ha en ganske sterk aroma og smak av fisk eller gjørme. For å bli kvitt dem, anbefaler eksperter å drysse det tinte og rene produktet med ferskpresset sitronsaft.

Stekte blåskjell med løk og hvitløk

Hvordan tilberede frosne blåskjell i en stekepanne? Til denne salte retten trenger vi:

store løk - 2 stk.;
ferskt smør - 70 g;
salt og svart pepper - etter smak;
frosne store blåskjell - 800 g;
fersk hvitløk - et par fedd.

Kokeprosess

Denne retten viser seg veldig velsmakende og næringsrik. Den kan konsumeres akkurat slik, eller serveres ved bordet sammen med litt tilbehør.

Så før du deilig tilbereder frosne blåskjell, bør de tines grundig, vaskes og deretter tørkes helt ved å riste kraftig i et dørslag eller holde dem på papirhåndklær. Deretter må du legge skalldyret i en kjele, tilsett smør der og varme alt opp så mye som mulig. Etter dette legger du finhakket løk i samme bolle og blander alt grundig. Som et resultat av denne behandlingen skal du få smakfullt og veldig saftig blåskjellkjøtt. Etter at de er godt stekt, tilsett allehånde, revet hvitløk og salt. Etter å ha blandet ingrediensene godt, må de fjernes fra varmen, dekkes med et lokk og holdes i denne posisjonen i omtrent tre minutter.

Tilberedning av skalldyr i belgisk stil

Kun erfarne kokker vet hvordan man koker frosne blåskjell i vin. Men slik at du kan overraske gjestene dine med en så eksotisk rett, vil vi avsløre denne hemmeligheten akkurat nå.

Så for å tilberede blåskjell i belgisk stil trenger vi:

Prosess for å tilberede skalldyr

Hvordan tilberede frosne blåskjell i hvit halvsøt vin? For å gjøre dette må du helle den alkoholholdige drikken i pannen, og deretter sette den på lav varme og la den koke i omtrent ett minutt. Tilsett deretter noen provençalske urter til vinen og tilsett 400 gram tint blåskjell. Det anbefales å småkoke skalldyret på svak varme i 5-6 minutter, mens du rører jevnlig med en stor skje.

Lage kremet saus

For å lage en deilig og aromatisk saus til blåskjell bør du ta en liten kasserolle, helle lavfettfløte i den, og deretter tilsette en stor skje dijonsennep og finhakket purre. Noen ganger legger noen kokker til en liten mengde kapers sammen med urtene. Tilsett til slutt blåmuggost, forhåndskåret i små terninger, til kremen. Deretter må sausen krydres med hvit pepper og bringes til tilstanden tykk rømme.

Hvordan servere den ved middagsbordet?

Etter at blåskjellene er kokt i vin, skal de dreneres i et dørslag, ristes grundig og deretter legges på en tallerken og helles med kremet saus. I tillegg til denne retten kan du servere noen grønnsaker.

Bakte muslinger i ovnen

Overraskende nok viser dette produktet seg veldig velsmakende ikke bare når det kokes eller stekes, men også når det bakes. Til dette trenger vi:

Klargjøring av skalldyr

Hvordan skal du bake frosset blåskjellkjøtt? Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder en slik rett nå. For å gjøre dette må du ta en kjele, hell vann i den, tilsett salt og kok opp. Deretter må du helle de tinte blåskjellene i rettene og koke dem i omtrent 3 minutter. Etter dette skal produktene kastes i et dørslag og væsken skal få renne av så mye som mulig.

Forbereder en smakfull saus til en rett

Hva må gjøres for å sikre at du får svært velsmakende frosset blåskjellkjøtt? Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder en kremet saus for en slik bakt rett nå. For å gjøre dette må du mose to bearbeidede oster med en gaffel, legge til kyllingplomme, hvetemel, potetstivelse og pressede hvitløksfedd. Alle ingrediensene skal blandes godt. Deretter må du legge til omtrent 300 ml tung krem til den resulterende massen. Etter å ha saltet og pepret alle ingrediensene, bland dem grundig igjen.

Forming og baking av retter i ovnen

Etter at blåskjellene er kokt og sausen er helt klar, kan du trygt begynne å bake retten. For å gjøre dette må du ta en dyp form, kle overflaten med kokefolie eller smøre den med smør. Deretter må du legge alt det kokte skalldyret i bollen, og deretter hell i den kremete sausen og dryss med revet hard ost.

Til slutt skal den dannede retten settes i en ovn forvarmet til 200 grader og bakes til en gyllenbrun og appetittvekkende skorpe vises. Før servering må skalldyr strøs med revet ost igjen.

Smakfull og rask marinering av blåskjell i olje

Hvordan marinere frosne blåskjell slik at du kan nyte dem i flere uker? For å gjøre dette, må du forberede følgende:

drikkevann - 1 l;
søt løk - 1 stk;
varm rød pepper - 1 stk.;
mellomstort bordsalt - ½ spiseskje;
flytende røyk - dessertskje;
skrellede og tinte blåskjell - 500 g;
hvitløk - 1 hode;
eventuelle krydder (tørr dill, potted pepper, etc.) - legg til etter smak;
vegetabilsk olje - 200 ml.

Tilberede ingredienser

For å marinere et slikt produkt, bør du koke det på forhånd. For å gjøre dette må du helle 1 liter vann i en kjele, koke den, og deretter kaste i den skrellede løken, rød pepper og tilsett salt. Det anbefales å koke buljongen i omtrent et kvarter. Tilsett deretter en dessertskje flytende røyk og 500 g skrellede og tinte blåskjell. Det anbefales å koke ingrediensene i denne sammensetningen i omtrent tre minutter.

I en egen bolle blander du det hakkede hvitløkshodet og krydder etter smak (for eksempel tørr dill, sort pepper, etc.).

Forming av arbeidsstykket

Etter at blåskjellene er klare, bør du forberede glassene og lokkene, og deretter legge hvitløken med krydder og kokte skalldyr i dem. Alle ingrediensene skal helles med vegetabilsk olje, tett lukket og oppbevares i et kjølig rom. Etter ca 12 timer vil de marinerte blåskjellene være helt klare til å spises. Det anbefales å oppbevare dem i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 uker. Denne aromatiske tilberedningen bør serveres på feriebordet som en forrett, eller du kan bruke den til å tilberede andre retter.

Koking av blåskjell i en langsom komfyr

Du vet allerede hvordan du lager blåskjellretter (frosset, skrelt) på komfyren og i ovnen. Derfor vil vi nå fortelle deg hvordan du kan lage deilig gulasj av skalldyr i et kjøkkenapparat som en saktekoker. Til dette trenger vi:

Kokeprosess

Frosne blåskjell, hvis tilberedning innebærer bruk av en multikoker, blir spesielt velsmakende hvis du tilsetter aromatiske krydder og hvitløk til dem. Men først ting først.

Rengjort og smeltet skalldyr skal plasseres i bollen til enheten, hell i olivenolje og stek i bakemodus i 10 minutter. Deretter må du legge til friske tomater hakket i en blender og lav-fett krem til produktet. Etter å ha krydret retten med aromatiske krydder, salt og urter, bør den tilberedes på samme program i ca 10 minutter. Etter at overflødig væske har fordampet og skalldyret har fått en behagelig kremet tomatsmak, tilsett revet hvitløk og fordel dem umiddelbart på tallerkener. Det skal bemerkes at denne retten serveres kun med en siderett.

Deilig og mettende pasta med skalldyr

Spaghetti- og pastaelskere vil definitivt sette pris på denne enkle oppskriften. Dessuten har en slik rett alle muligheter til å bli en av de mest elskede. For å forberede det trenger vi:

skrellet og tint blåskjell - 200 g;
skrellede reker - 200 g;
skrelt blekksprut - 200 g;
smør - 90 g;
hvitløksfedd - 4 stk.;
pasta eller spaghetti - 500 g;
pepper og salt - tilsett etter smak;
krem med lavt fettinnhold - 150 ml;
hvetemel - 2 store skjeer;
friske persillekvister - for å dekorere den ferdige retten.

Kokeprosess

For å tilberede en velsmakende og tilfredsstillende pasta med blåskjell, må du følge følgende handlingssekvens:

Riktig servering av mat ved middagsbordet

Legg den ferdige sjømatpastaen på en stor tallerken og hell deretter den kremete sausen sjenerøst over. Det anbefales å servere denne retten varm til lunsj, og pynte den med flere kvister fersk persille. God appetitt!

Hvordan lage frosne blåskjell: oppskrift © Depositphotos

De som vil lære å tilberede frosne og skrellede blåskjell, bør huske lumskheten til skalldyr. Riktig tilberedt er de veldig velsmakende, tilfredsstillende og sunne.

Men hvis du ikke vet hvordan du skal lage blåskjell hjemme og savner minst én, ved første øyekast, ikke veldig viktig detalj, blir den utsøkte delikatessen rett og slett uspiselig. Hvordan kan du unngå å gjøre deilig sjømat om til elastiske, uthuggbare klumper av illeluktende kjøtt? Les tips om hvordan du koker blåskjell og oppskrifter på deilige retter på tochka.net .

LES OGSÅ:

Slik koker du skrellede blåskjell - det du trenger:

pakke frosne blåskjell uten skall,
stor kjele fylt 2/3 med vann
bordsalt - 3 ss,
krydder og krydder - etter smak.

Slik koker du skrellede blåskjell:

Det bør huskes at ubevegelige bløtdyr, klassen som inkluderer blåskjell, er de første ordensmennene i havet. Gjennom hele livet filtrerer de sjøvann, passerer det gjennom seg selv og renser det. Av denne grunn bør det ikke være overraskende at skalldyr tilberedt uten forbehandling kan ha en ekstremt ubehagelig smak og lukt.

Den forberedende fasen er veldig viktig. Før du koker blåskjell og kaster dem i kokende vann som vanlige dumplings, må de skylles grundig i rennende vann. Da vil du kunne vaske ut nesten alle stoffene som gjør delikatessen ekkel, og delen av de resterende vil ikke være så stor at den skader helsen og smaken din.
Det er også viktig å fjerne de såkalte skjeggene. Noen produsenter fjerner dem sammen med skjellene, men i mange tilfeller forblir disse mothakene. Blåskjellene trenger dem slik at bløtdyrets myke kropp er sikkert festet til skallet, samtidig som de kontrollerer bevegelsene til ventilene. Disse skjeggene er uspiselige, så de har ingenting med den fremtidige retten å gjøre.
Det er verdt å observere matlagingsteknikken fullt ut. Faktum er at mange sjømat (inkludert skalldyr) når de blir overopphetet blir lik myk gummi i konsistens. Først må du koke vann, og først deretter handle.
Du må tilsette salt til det kokende vannet i pannen og tilsette alle nødvendige krydder du liker. Ved å redusere gassen til et minimum kan du tilsette blåskjell i lett kokende vann.
Koketiden for blåskjell er rundt fire minutter. Alt avhenger av størrelsen på skalldyrene: hvis de er store, kan du lage mat i fem minutter, og hvis de er små, så i tre. Så snart den nødvendige tiden har gått, bør blåskjellene umiddelbart overføres til en egen tallerken. Hvis du lar dem ligge i pannen av en eller annen grunn (for å holde dem varme), blir muslingene igjen ganske enkelt gummiaktige.

God appetitt!

Skrellede blåskjell uten skjell og skjell selges ofte frosne og trenger ikke skrelles. Lær å tilberede dem deilig, og da vil ikke dine kjære argumentere for at livet er bra uten dette bløtdyret.

Blåskjell, som en av de mest populære sjømatene, er kjent for sin ernæringsmessige verdi og fordelaktige egenskaper. Etter å ha prøvd innbyggerne av eksotiske bløtdyr i skjell, er det imidlertid ikke mange som forblir fans av deres smak. Dette er fordi dette skalldyret ikke alltid tilberedes riktig. Det er visse regler som følges når du lager mat for å gjøre skalldyret virkelig velsmakende. La oss finne ut hvordan du lager frosne skrellede blåskjell slik at smaken deres er deilig og uforglemmelig.

Nyttige egenskaper til blåskjell

Disse fantastiske bløtdyrene inneholder en stor mengde aminosyrer som er nødvendige for mennesker. For eksempel aminosyren tryptofan, som fremmer produksjonen av gledeshormonet. Blåskjellprotein er overlegent i innhold av tryptofan, metionin og keratin enn fisk og kjøttproteiner. Å skaffe metionin fra mat er nødvendig for mennesker, siden denne aminosyren ikke syntetiseres i kroppen vår. Disse skalldyrene inneholder mye sink, de har en gunstig effekt på helsen til vår hud, negler og hår.

For diettelskere er blåskjell bare en gave. De inneholder mye protein, praktisk talt ikke fett, og de som inneholder inneholder ikke "dårlig" kolesterol. Keratin reduserer appetitten, fremmer produksjonen av melanin og reduksjon av fett, det forbedrer funksjonen til binyrene, skjoldbruskkjertelen og hypofysen. Ved å følge ulike dietter kan du spise deilige og deilige retter med denne sjømaten uten å gå opp i vekt i det hele tatt. Kaloriinnhold – 100 kcal/1 kg produkt.

Dette er interessant! Den gjennomsnittlige nederlenderen spiser omtrent 10 kg blåskjellkjøtt per år.

For at retten skal være smakfull og sunn, må råvarene være ferske og av høy kvalitet. Her er noen tips til hvordan du velger gode blåskjell:

Frossen sjømat skal være fri for snø og sprekker i isens glasur. Hvis slike defekter eksisterer, er produktet mest sannsynlig allerede tint, og under neste frysing gikk dets fordelaktige egenskaper tapt.
Rensede frosne skalldyr skal være lyse i fargen
Velg de største blåskjellene - de anses som mer saftige og smakfulle. På pakker med dette produktet er det alltid to tall atskilt med en brøkdel, som forteller kjøperen antall stykker av produktet per kilo, for eksempel 55/1 eller 30/1. Derfor, jo lavere det første tallet er, jo større vil bløtdyrene være.
Blåskjell er et naturlig filter av vannmiljøet. De filtrerer opptil 700 liter vann per dag. Hvis skalldyr dyrkes i miljøforurensede områder, kan de akkumulere mye giftstoffer. Det er bedre å ikke bruke et slikt produkt, da det er høy risiko for forgiftning. Når du velger et produkt, se på emballasjen for produksjonsstedet eller, hvis du kjøper i bulk, spør selgeren om et kvalitetssertifikat.

Dette er interessant! Fra 1 kilo skrellet blåskjell kommer det ut omtrent 100 gram skrellet blåskjell.

Forbereder matlaging

Ferskfryste skrellede skalldyr må tines i kjøleskapet. Etter dette skyller du dem grundig i et dørslag under sterkt vanntrykk, siden det kan være sandpartikler i kjøttet.

Hvordan tilberede frosne skrellede blåskjell: tilberedningsmetoder

Blåskjell tilberedes på forskjellige måter: i en langsom komfyr, mikrobølgeovn, dampet. De er kokt, stekt, bakt, syltet. De trenger kun å varmebehandles i 3-5 minutter. Denne diettsjømaten brukes til å tilberede supper, salater, forretter og varme retter.

Tips: For å unngå at blåskjellene lukter fisk, dryss dem med sitronsaft.

Stekte blåskjell med løk

En veldig enkel tilberedningsmetode. Muslingene må dampes i 15 minutter. Varm olivenolje i en stekepanne og stek løk i den. Skjær de blancherte muslingene i små biter og bland med stekt løk. Salt og pepper. Etter 5 minutter er retten klar.

Her er en titt på hvordan du steker blåskjell i en stekepanne.

Blåskjell i belgisk stil

Du må helle 700 g hvitvin i en kjele og sette på lav varme, la vinen småkoke i ca ett minutt. Tilsett så noen provençalske urter og tilsett 400 gram blåskjell. La det småkoke på svak varme, rør dem av og til i pannen. Du må småkoke i 5-7 minutter.

Saus. Varm opp lavfettfløten (500 ml) i en liten kjele og tilsett en spiseskje dijonsennep. Finhakk purren og tilsett også fløten. Noen kokker legger til noen kapers sammen med løk. Skjær ca 200 g blåmuggost i små terninger og tilsett sausen vår. Smak til med hvit pepper og ta med sausen til den er kokt, til den blir tykk rømme.

Legg blåskjellene i et dørslag, legg på en tallerken, hell over og server.

Blåskjell bakt med fløtesaus

Kok blåskjellene i saltet vann i 3-5 minutter, og tøm deretter vannet. Til sausen, mos 2 bearbeidede oster godt med en gaffel, tilsett en kyllingplomme, en spiseskje mel, en spiseskje stivelse, klem ut 3 fedd hvitløk og bland alt godt til en jevn masse. Tilsett ca 300 gram fløte til den resulterende blandingen, tilsett salt og pepper og bland alt godt igjen.

Kle en ildfast form med folie eller smør den med smør, og legg de kokte skalldyrene over i den. Hell sausen over retten og dryss revet hard ost på toppen. Sett alt dette i en forvarmet ovn til 200° og stek til den er gyldenbrun. Ved servering dryss retten med revet ost igjen.

For å tilberede denne sjømaten er det ikke nødvendig med varmebehandling, de er ganske enkelt marinert. For å lage saltlaken, kok opp 1 liter vann i en kjele, tilsett en skrellet løk, en rød pepper og salt i det kokende vannet. Kok saltlaken i 15 minutter. Tilsett en teskje flytende røyk, 0,5 kilo tint skrellede blåskjell og la koke i ytterligere 3 minutter.

I en egen bolle blander du hakket hvitløk (1 hode) og krydder etter smak. For eksempel vil 2 ss tørr dill og en teskje sorte pepperkorn duge.

Fjern sjømaten kokt i saltlake fra pannen. Tilsett hvitløk og krydder i en halvliters krukke i bunnen og legg skalldyr på toppen. Fyll alt med 200 milliliter vegetabilsk olje. Etter 12 timer er de velduftende marinerte blåskjellene klare! De serveres som snacks eller brukes som ingrediens i andre retter.

Still inn "Baking"-modus, stek de tinte blåskjellene i olivenolje. Matlaging i denne modusen er designet i 25 minutter, men du må steke i 15. Etter 15 minutter, tilsett to friske tomater hakket i en blender og 200 ml fettfattig fløte til sjømaten. La retten stå i multikokeren til slutten av "Baking" -modusen, det vil si i ytterligere 10 minutter. Overskuddsvæsken vil fordampe, og blåskjellene får en behagelig tomatkremaktig smak.
Disse blåskjellene serveres til et hvilket som helst tilbehør, for eksempel kan du lage en puré av bakt sellerirot med smør.

Pastaelskere vil definitivt sette pris på enkelheten i denne oppskriften, og retten vil bli en av deres favoritter. Kok vekselvis i det samme vannet: 200 g blåskjell, 200 g reker, 200 g blekksprut. Tilbered hver sjømat i 5 minutter. Når all sjømaten er kokt, ikke hell ut buljongen, vi trenger den til sausen.

I en stor stekepanne steker du 4 store fedd hvitløk i smør. Når hvitløken tilfører aroma til oljen, ta den ut og kast den. Legg 500 g pasta, kokt til halvkokt, i den aromatiske oljen. Tilsett kokt sjømat der, salt og pepper etter smak og tilsett 200-300 ml av buljongen som sjømaten ble kokt i. Bland alt dette godt, dekk med lokk og kok i 10 minutter.

Saus. Til sausen trenger du 150 ml sjømatbuljong, 150 ml fettfattig fløte. Alt dette må saltes og tyknes på lav varme med 1-2 ss mel.

Server pasta med fløtesaus på en stor tallerken. Før servering, pynt retten med persillekvister.

Blåskjell forrett til øl

En god matbit til øl – stekte blåskjell med ost. Denne snacksen er veldig enkel og rask å tilberede.

Så varm 100 gram smør i en stekepanne, tilsett 3 fedd revet hvitløk til det. Hvitløken må stekes litt for å slippe smaken ut i oljen. Bruk deretter en hullsleiv til å fjerne den stekte hvitløken forsiktig fra stekepannen. Vi senker skalldyrene våre i aromatisk olje. Salt og pepre alt og stek på høy varme i 2-3 minutter under konstant omrøring. Tilsett revet ost i pannen, bland godt og kok i et minutt til den er ferdig. Ølmaten er klar! God appetitt!

Rensede blåskjell selges ofte frosne. Lær å tilberede dem deilig, og da vil ikke dine kjære argumentere for at livet er bra uten dette bløtdyret.

Blåskjell, som en av de mest populære sjømatene, er kjent for sin ernæringsmessige verdi og fordelaktige egenskaper. Etter å ha prøvd innbyggerne i eksotiske skjell, er det imidlertid ikke mange som forblir fans av deres smak. Dette er fordi dette skalldyret ikke alltid tilberedes riktig. Det er visse regler som følges når du lager mat for å gjøre skalldyret virkelig velsmakende. La oss finne ut hvordan du lager frosne skrellede blåskjell slik at smaken deres er deilig og uforglemmelig.

Nyttige egenskaper til blåskjell

Dette er interessant! Den gjennomsnittlige nederlenderen spiser omtrent 10 kg blåskjellkjøtt per år.

Hvordan velge frosne blåskjell av høy kvalitet

For at retten skal være smakfull og sunn, må råvarene være ferske og av høy kvalitet. Her er noen tips til hvordan du velger gode blåskjell:

Frossen sjømat skal være fri for snø og sprekker i isens glasur. Hvis slike defekter eksisterer, er produktet mest sannsynlig allerede tint, og under neste frysing gikk dets fordelaktige egenskaper tapt.
Rensede frosne skalldyr skal være lyse i fargen
Velg de største blåskjellene - de anses som mer saftige og smakfulle. På pakker med dette produktet er det alltid to tall atskilt med en brøkdel, som forteller kjøperen antall stykker av produktet per kilo, for eksempel 55/1 eller 30/1. Derfor, jo lavere det første tallet er, jo større vil bløtdyrene være.
Blåskjell er et naturlig filter av vannmiljøet. De filtrerer opptil 700 liter vann per dag. Hvis skalldyr dyrkes i miljøforurensede områder, kan de akkumulere mye giftstoffer. Det er bedre å ikke bruke et slikt produkt, da det er høy risiko for forgiftning. Når du velger et produkt, se på emballasjen for produksjonsstedet eller, hvis du kjøper i bulk, spør selgeren om et kvalitetssertifikat.

Dette er interessant! Fra 1 kilo skrellet blåskjell kommer det ut omtrent 100 gram skrellet blåskjell.

Forbereder matlaging

Frosne skrellede skalldyr må tines i kjøleskapet. Etter dette skyller du dem grundig i et dørslag under sterkt vanntrykk, siden det kan være sandpartikler i kjøttet.

Hvordan tilberede frosne skrellede blåskjell: tilberedningsmetoder

Blåskjell tilberedes på forskjellige måter: i en langsom komfyr, mikrobølgeovn, dampet. De er kokt, stekt, bakt, syltet. De trenger kun å varmebehandles i 3-5 minutter. Denne sjømaten brukes til å tilberede supper, salater, forretter og varme retter.

Tips: For å unngå at blåskjellene lukter fisk, dryss dem med sitronsaft.