Hvordan bake enkle kaker. Gjærdeigkaker

Du kan bake deilige og luftige kaker selv om du ikke har ovn. Tilberedningen av denne retten vil ikke ta mye tid.

Matlagingsmetode:

1. Varm melken litt, løs opp sukker og gjær i den. La stå i 10 min. i varme.
2. Pisk inn egget, tilsett salt og bland godt. Begynn å introdusere det siktede melet i små porsjoner til du får en god elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
3. La deigen stå på et lunt sted som er beskyttet mot trekk i 1 time. Ikke glem å dekke den med et håndkle.
4. Slå ned den hevede deigen og del den i 4 deler. Rull hver del til en rund kake ca 2 cm tykk.Stikk noen hull i kakene med en gaffel og la dem stå i 7 minutter.
5. Stek tortillaene på begge sider på svak varme til de er gjennomstekt.

Vær oppmerksom på at du ikke kan steke kakene over høy varme, ellers blir de stekt på utsiden, men innvendig forblir de rå.

Gjærdeigkaker med urter

Denne varianten av flatbrød tilberedes med tørrgjær og serveres med en deilig saus. For å tilberede en rett trenger du:

• 1 kg mel;
• 11 g tørrgjær;
• 4 ts Sahara;
• 1,5 ts salt;
• 100 ml solsikkeolje;
• 250 ml vann;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2 bunter persille.

Hvordan lage mat:

1. I et halvt glass varmt, men ikke varmt vann, løs opp sukkeret og gjæren. La denne blandingen stå i 10-15 minutter på et varmt sted.
2. Bland det siktede melet med gjæren. Tilsett det gjenværende varme vannet, solsikkeolje, ha salt. Elt en myk deig som fester seg til hendene. Hold den varm i 30 minutter.
3. Del deigen i små knyttnevestore biter. Knus hvert stykke med hånden til en kake. Stek kakene inn i stort antall vegetabilsk olje. Under steking vil det dannes bobler på dem. Dette er greit.
4. For sausen, før hvitløken gjennom hvitløkspressen, tilsett hakket persille, litt vegetabilsk olje, salt og 1 ss. l. vann. Smør de varme kakene med den tilberedte sausen.

Slike kaker med urter og hvitløk egner seg godt til førsteretter.

Men basert på de beskrevne oppskriftene kan du lage kaker med alle fyllinger eller sauser. For eksempel kan luftige kaker fylles med potetmos, gnides med hvitløk eller drysses med ost. Du blir veldig velsmakende.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Jeg tror at om ikke hver husmor, så er mange kjent med situasjonen når det ikke er brød hjemme, men det er enten ingen steder å kjøpe det, eller rett og slett ikke er mulig å gå til butikken. For slike tilfeller vil en enkel oppskrift på gjærdeigkaker komme godt med.
Å lage gjærdeigkaker er veldig enkelt. eltet på vann uten deig, trenger den ikke nærme seg eller skilles i lang tid etter støping. Baking er også enkelt - uten damp, varm stein og andre attributter. Det eneste som anbefales å gjøre er å varme opp stekeplaten sammen med ovnen og overføre pergamentet med kakene til det varme arket. Men du kan gjøre det som vanlig - legg kakene umiddelbart på en bakeplate, la dem heve litt og sett i en varm ovn. Jeg merket ikke så stor forskjell, så gjør det som fungerer best for deg.

Ingredienser:

- tørr gjær - 1 ts;
- vann - 200 ml;
- sukker - 2 ts;
- salt - 1,5 ts;
- vegetabilsk olje (eller smør, noe fett) - 2 ss. skjeer;
- mel - 300 gr;
- sesam, zira eller spisskummen - til å strø kaker på.

Matlaging

Hell tørrgjær og sukker i en bolle. Hell i 100-120 ml. godt varmt vann (slik at fingeren føles varm, men ikke brenner seg). Rør, dekk til og la den oppløste gjæren stå i 10-15 minutter for å aktiveres.





Et tykt skum og luftbobler skal vises på overflaten - dette betyr at gjæren har begynt å "arbeide" og du kan elte deigen til kaker.





Sikt 300 gram hvetemel i en bolle.







Hell den utvannede gjæren i melet, bland til melet er fuktet.





Tilsett det gjenværende vannet (hvis det er avkjølt, varm det opp), vegetabilsk olje, tilsett salt. Ha mindre eller mer salt - etter smak. Hvis det gjøres i henhold til oppskriften, vil deigen vise seg å være salt. I stedet for vegetabilsk olje kan du legge til smeltet smult eller smelte smør.





Elt myk, klissete deig. Det er mer praktisk å elte den med en foodprosessor eller i en brødmaskin. Hvis du elter med hendene, så smør håndflatene med olje og elt ikke på bordet, men i en bolle, slik at det ikke fester seg til overflaten. I prosessen med å elte kan du tilsette litt mer mel, men deigen skal ikke bli tett eller tett, den blir mykere enn på paier eller brød.







Dekk til den eltede deigen, sett på varmen i en time. I løpet av denne tiden elter vi ikke, elteprøven er ikke nødvendig. Etter en time (eller litt tidligere) er deigen klar til steking. Den vil stige, øke i volum med to eller tre ganger, bli veldig myk, luftig.





Fjern deigen forsiktig fra bollen, del i fire deler. Vi strekker hver enkelt med hendene på bakepapir til en oval eller rund kake. La stå litt på bordet (ca. 15 minutter, til ovnen blir varm). Før steking, smør med vann og dryss med spisskummen, sesamfrø eller spisskummen (du kan gjøre det uten å strø).





Forvarm ovnen med bakepapir til 220 grader. Vi overfører kakene sammen med papiret til en varm bakeplate, sett i ovnen. Etter fem minutter reduserer du temperaturen til 200 grader og stekes i ytterligere 10-12 minutter til kakene er brune. Server varme kaker med forretter, kjøtt, pålegg, dipper. Salater og patéer serveres best varme eller kalde. God appetitt!





Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Hvordan elte deigen til kaker? Tortillas er bakte deigprodukter som ser flate og runde ut. Kaker tilberedes i slike land: Sentralasiatisk, Middelhavet, Latinamerikansk. Kaker kan også tilberedes i forskjellige ingredienser, for eksempel med krydder, ost, bær, frukt, krydder.

Koking og elting av deig til kaker

Tilberedning av kaker gjøres i en enfasemetode, og nå vil jeg beskrive for deg tre metoder for en enfasemetode.

Den første metoden er "Enkel usyret deig."

Du må fortynne saltet i en dyp beholder, hell litt mel og elt deigen. Tilsett så vann og resten av melet. Elt deigen, men slik at det ikke blir klumper. Form den eltede deigen til en ball, legg i en bolle, dekk med et håndkle og la stå i ti minutter. Fortsett deretter til forberedelsen av kakene.

Den andre måten er «Uten gjærbakst».

For å elte deigen, bruk følgende ingredienser: mel, melk, egg, salt, smør. Bland alle ingrediensene, elt deigen, la stå en stund, og så kan du begynne å lage og bake kaker.

Den tredje måten er "Yeast Butter Dough".

Bruk følgende ingredienser: mel, gjær, melk, egg, salt, granulert sukker, smør. Du må varme opp melken, kaste gjæren i den, la saltet løse seg opp. Tilsett deretter siktet mel og melk i deler, elt, tilsett deretter granulert sukker, melk, mel, elt. Legg deigen i en beholder, dekk med et håndkle, sett på et varmt sted slik at den hever. Deretter kan du dele, kjevle ut og koke kaker.

God appetitt!