Fordelene med yoghurt for gravide kvinner. Meieri under graviditet Hvilken yoghurt er bedre for gravide

Yoghurt er et produkt som ingen sunn matliste for vordende mødre kan klare seg uten. Dens viktigste verdi er tilstedeværelsen av gunstige bakterier - probiotika.

informasjon Siden den er laget på grunnlag, beholder yoghurt alle de fordelaktige stoffene som er iboende i melk: kalsium, protein, vitaminkomplekser og spesielle forbindelser som styrker immunsystemet.

Fordel

Fordel yoghurt for kroppen til en gravid kvinne er som følger:

• probiotika hemmer veksten av skadelige bakterier. Leger anbefaler å spise yoghurt mot magesår og soppinfeksjoner i skjeden. Gravide kvinner bør minimere forbruket av yoghurt kan være en utmerket analog;
• å ta antibiotika ødelegger tarmmikrofloraen, probiotika hjelper til med å gjenopprette den;
• bakterier lever av laktose. Yoghurt vil ikke forårsake eller avvisning, som melk;
• spesielle forbindelser i yoghurt har en positiv effekt på ledd og bein, styrker immunforsvaret;
• sinkinnhold, som hjelper til med å rense huden fra betennelse;
• laktobaciller normaliserer tarmens funksjon;
• yoghurt bidrar til å stabilisere fordøyelsesfunksjonen og bli kvitt som hjemsøker nesten alle gravide kvinner;
• yoghurt bidrar til å senke kolesterolet og fremmer riktig funksjon;
• Det er yoghurt i kapsler, den bør konsumeres strengt som foreskrevet av legen din.

viktig Svært ofte klager gravide kvinner over at de ikke kan bli kvitt graviditeten i lang tid. Regelmessig inntak av yoghurt vil forhindre spredning av sopp og eliminere ubehag uten medisiner.

Velge og spise yoghurt

Når du spiser yoghurt, bør du følge daglige doser for ikke å overdrive det. Hvis du foretrekker butikkkjøpte yoghurter, pass opp for de følgende øyeblikkene:

• ikke kjøp yoghurt som inneholder lang holdbarhet. Det er ingen gunstige bakterier der, men tilstedeværelsen av konserveringsmidler er nesten garantert. Særlig yoghurt med biter av frukt er farlig. Skruppelløse produsenter bruker strålesterilisering for å forlenge holdbarheten;
• på feil oppbevaring nyttige bakterier blir til fiender.

Fordelene med yoghurt er virkelig store. Men det ideelle alternativet er å lage det hjemme. Dette er den eneste måten du kan være sikker på at det ikke er skadelige stoffer der. Å kjøpe en forrett og legge den til varm melk er slett ikke vanskelig, men du får et sunt produkt av høy kvalitet.

For tiden produserer næringsmiddelindustrien et bredt utvalg av yoghurt. Naturproduktet er nyttig mens du venter barn. Den inneholder følgende nyttige komponenter:

• kalsium;
• melkesyrebakterier;
• fettsyrer.

Naturlig yoghurt har en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne. Produktet er laget av kumelk med passende startkultur. I tillegg tilsettes ofte ulike smaks- og smakstilsetninger til yoghurt. Naturproduktet er laget av pasteurisert kumelk, som fermenteres ved hjelp av spesielle bakterier. Disse inkluderer bulgarsk basill og termofile streptokokker.

Naturell yoghurt har en mild, lett syrlig smak. Drikken slukker tørsten og demper den plutselige følelsen av sult.

Nyttige egenskaper ved produktet

Naturell yoghurt er lett fordøyelig. Melkesyrebakteriene i produktet normaliserer fordøyelsesprosessen. B-vitaminer bidrar til å styrke immunforsvaret, nøytraliserer aktiviteten til patogen tarmmikroflora og hjelper til med å eliminere forstoppelse og betennelse i kroppen. Kalsium øker beinstyrken og bidrar til å styrke hår og negler. En mangel på dette stoffet kan føre til utvikling av osteoporose, intenst hårtap, karies og forringelse av huden, som begynner å flasse og bli tørr.

Hvis det er mangel på kalsium sent i svangerskapet, øker risikoen for rakitt hos det ufødte barnet.

Yoghurt renser kroppen for skadelige giftstoffer og bidrar til å beskytte kroppen mot de skadelige effektene av negative miljøfaktorer.

Viktig! En gravid kvinne bør foretrekke levende yoghurt, gjæret uavhengig hjemme. Det ferdige produktet kan berikes med fruktjuice, frukt eller bær. For å tilberede naturlig yoghurt, må du kjøpe en spesiell forrett på apoteket. Produktet kan ganske enkelt stå på et varmt sted for å gjære. Det finnes også spesielle yoghurtprodusenter designet for å tilberede deilige delikatesser hjemme. Et naturlig produkt har som regel ikke lang holdbarhet: omtrent fem dager. For å forbedre smaken kan du legge til en liten mengde honning til det ferdige produktet.

Naturell yoghurt hjelper mot forstoppelse, som ofte oppstår i siste trimester, flatulens og oppblåsthet. Produktet er spesielt nyttig under flere graviditeter, siden kroppen til en kvinne som venter tvillinger eller trillinger spesielt trenger næringsstoffer.

Metoder for å spise produktet

Naturlig yoghurt har en syrlig smak. Derfor egner produktet seg utmerket som dressing til kalde supper eller salater. Mange representanter for det rettferdige kjønn erstatter rømme med yoghurt. Produktet passer perfekt til grønnsaks- og kjøttretter. Du kan legge yoghurt til jordbærmousse eller fruktsalater, noe som resulterer i en delikat, appetittvekkende dessert.

Du kan lage deilige lette kaker med dette sunne produktet. I dette tilfellet erstattes yoghurt med fyldig smørkrem. Produktet egner seg også til å lage gelé og andre desserter med minimum holdbarhet.

Ansiktsmasker med hjemmelaget yoghurt

For å forberede masken bør du bruke naturlig yoghurt, som ikke inneholder fargestoffer eller konserveringsmidler. Produktet inneholder niacin, som beskytter huden mot negativ påvirkning av miljøfaktorer. Dette stoffet bidrar til å normalisere metabolske prosesser i kroppen og forhindrer aldringsprosessen. Kolin som er tilstede i produktet eliminerer hudirritasjon og forbedrer tilstanden til talgkjertlene. Kalsium gjør huden myk og glatt. Vitamin A og C styrker celleveggene. Disse stoffene har en styrkende effekt og stimulerer produksjonen av naturlig kollagen.

Masker laget av yoghurt bidrar til å bevare den naturlige skjønnheten til det rettferdige kjønn. De bør ikke gjøres hvis det er riper eller andre åpne sår i ansiktet.

En maske basert på yoghurt og honning har anti-inflammatoriske, fuktighetsgivende og nærende egenskaper. Det gir ansiktet en vakker, jevn tone.

For å tilberede en kosmetisk sammensetning er følgende komponenter nødvendig:

• 10 g naturlig yoghurt;
• 1 ts. blomst honning;
• en liten mengde hvetemel.

Det kosmetiske produktet tilberedes som følger:

1. Du må blande den nødvendige mengden yoghurt og honning.
2. Deretter må du tilsette litt hvetemel til du får konsistens som flytende rømme.
3. Alle disse ingrediensene er grundig blandet.

Produktet skal påføres på forhåndsfuktet hud. Varigheten av prosedyren bør ikke overstige 20 minutter. Masken må vaskes av med mye rent, lett avkjølt vann.

Skade på produktet

En gravid kvinne anbefales å unngå fettfattig yoghurt gjennom hele svangerskapet. Du bør ekskludere matvarer som inneholder ulike tilsetningsstoffer fra kostholdet ditt. Frukt som finnes i yoghurt gjennomgår ofte langvarig varmebehandling. Som et resultat er det praktisk talt ingen fiber og andre nyttige stoffer igjen i dem. Fruktjuice pasteuriseres før den tilsettes yoghurt. For å forhindre gjæringsprosessen av frukttilsetningsstoffer, tilsettes ofte kjemiske forbindelser til produktet som er skadelige for kroppen til en gravid kvinne.

Kopper laget av polystyren kan frigjøre giftige stoffer når anbefalt oppbevaringstemperatur øker. Polypropylenemballasje, som også inneholder ferdig yoghurt, er tryggere i denne forbindelse.

Viktig! Det er en oppfatning at hvis en mor ofte spiser yoghurt med lavt fettinnhold, øker sannsynligheten for astma hos det ufødte barnet. Dessuten kan symptomer på sykdommen vises først etter flere år. Denne uventede antagelsen er basert på resultatene av eksperimentelle data: et langvarig fravær av melkesyre i kroppen øker sårbarheten til fosterets immunsystem.

Yoghurt er kontraindisert for kvinner som lider av magesår eller gastritt med høy surhet.

Hva er bakteriestarter?

VIVO bakteriestarter er et produkt som inneholder levende, menneskevennlige bakterier. Disse bakteriene har en rekke egenskaper:

• i stand til å fermentere melk, gjøre den om til fermentert melkeprodukt;
• har probiotiske egenskaper - bidra til å gjenopprette intestinal mikroflora;
• er antagonister av mange patogene mikroorganismer, med andre ord motstår de utviklingen av patogene bakterier.

Hvordan brukes VIVO startere?

Bakteriestartkulturer brukes til hjemmetilberedning av fermenterte melkeprodukter. Hjemmelagde fermenterte melkeprodukter tilberedt med VIVO starter har en rekke terapeutiske og profylaktiske egenskaper og en rekke fordeler fremfor "butikkkjøpte" yoghurter.

I tillegg brukes noen startkulturer uten gjæring som probiotika.

Hvorfor brukes VIVO startere?

Fermenterte melkeprodukter tilberedt med VIVO startere brukes:

• som et alternativ til "butikkkjøpte" yoghurter, cottage cheese, rømme i daglig ernæring;
• som det mest fysiologiske (naturlige) og effektive middelet for å gjenopprette og opprettholde mikroflora i tilfelle dysbakteriose og dysbiose;
• å minimere negative helseeffekter under og etter bruk av antibiotika og kjemoterapi;
• å opprettholde immunitet;
• i kosthold.

Hvordan brukes VIVO startere i barnemat?

• garantert ferskhet av produktet;
• fravær av konserveringsmidler, smaker, fargestoffer, stabilisatorer;
• Fermenterte melkeprodukter er en kilde til essensielle næringsstoffer for kroppen i en lett fordøyelig form.

Disse faktorene har bestemt den enorme populariteten til å bruke VIVO startkulturer som komplementær mat for fermentert melk for barn. Det er bedre å begynne med VIVO Bifivit (brukt i flere tiår på meieri kjøkken i det tidligere Sovjetunionen) og VIVO Cottage Cheese. Hvis barnet ditt liker sur mat, kan du begynne å administrere VIVO Acidolact (også kjent som Narine, acidophilus melk eller acidophilus pasta). Over tid, når barnet blir vant til fermenterte melkeprodukter, kan du legge til Vitalakt og Yoghurt på menyen, og erstatte Bifivit med Probio Yoghurt

Uansett hvilken komplementær mat du introduserer til babyen din (det være seg VIVO fermenterte melkeprodukter, frokostblandinger, grønnsaks- eller fruktpuréer), anbefaler vi på det sterkeste at du gjør deg kjent med reglene for introduksjon av komplementær mat.

Hvordan hjelper VIVO-startere med å gjenopprette intestinal mikroflora?

En generelt akseptert metode for å gjenopprette mikroflora er bruken av probiotika - preparater som inneholder nyttige bakterier.

I motsetning til tabletter, er VIVO fermenterte melkeprodukter den mest naturlige måten for mennesker å levere gunstige bakterier til tarmen.

Den andre fordelen fremfor legemidler er antallet av disse bakteriene. Antall bakterier i en gjennomsnittlig kapsel eller tablett er sammenlignbar med antall nyttige bakterier i bare ett gram VIVO fermentert melkeprodukt.

I tillegg er et stort problem med forstyrrelse av tarmmikrofloraen at patogene eller betinget patogene mikroorganismer tar plassen til de manglende gunstige bakteriene i tarmen. VIVO fermenterte melkeprodukter inneholder bakterier som motvirker utviklingen av mange sykdomsfremkallende bakterier.

Under fermenteringsprosessen produserer disse bakteriene melkesyre og andre stoffer som hemmer veksten av patogene bakterier og sopp.

VIVO startkulturer i fermentert melkedietter.

Det finnes mange dietter basert på inntak av fermenterte melkeprodukter. Ideelt sett bør en diett foreskrives av en ernæringsfysiolog, under hensyntagen til de individuelle egenskapene til kroppen din og dine behandlings- og forebyggende mål.

Derfor avstår vi fra å publisere noen dietter på nettsiden vår. De kan enkelt finnes på Internett ved hjelp av hvilken som helst søkemotor. Uansett hvilken fermentert melkediett du følger, vil bruk av hjemmelagde VIVO-produkter i stedet for butikkkjøpte gi mye større fordeler:

• fermenterte melkeprodukter laget av VIVO forretter er virkelig friske og "levende";
• inneholder ikke fargestoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer;
• inneholder ikke sukker, søtningserstatninger eller vegetabilsk fett.

Hvem produserer VIVO startere?

VIVO-gruppen av selskaper ble opprettet i 2008 og spesialiserer seg på produksjon og salg av bakterielle startkulturer for tilberedning av levende hjemmelagde fermenterte melkeprodukter.

Takket være de unike fordelaktige egenskapene til VIVO startkulturer, deres høye kvalitet og sikkerhet, er de elsket av millioner av mennesker over hele verden.

VIVO startkulturer er spesielt populære i Russland, hvor de inntar en ledende posisjon i markedet og er representert i alle store supermarkeder og apotek i landet.

VIVOs produksjonsbase er lokalisert i Russland, Moskva. Bakteriekulturer fra verdens ledende produsenter fra Frankrike, Tyskland og Danmark brukes som råvarer.

Hvordan tilberede fermenterte melkeprodukter?

Det er veldig enkelt å tilberede et fermentert melkeprodukt med VIVO melkestarter.

For enklest mulig tilberedning trenger vi superpasteurisert melk, VIVO-starter og en yoghurtmaskin.

Du kan bruke ikke bare superpasteurisert melk, men også kokt hjemmelaget eller vanlig (pasteurisert) "kjøpt" melk.

Du kan også tilberede et fermentert melkeprodukt uten en yoghurtmaskin.

I delen "Instruksjoner".

Hvordan tilberede fermenterte melkeprodukter i en yoghurtmaskin?

Vi trenger melk, VIVO-starter og en yoghurtmaskin.

Starteren løses opp, blandes med melk ved romtemperatur, helles i kopper og plasseres i en yoghurtmaskin. Alt dette tar ikke mer enn 5 minutter av tiden din. Etter dette vil yoghurtprodusenten gjøre alt automatisk. Alt du trenger å gjøre er å fjerne det ferdige produktet fra det og sette det i kjøleskapet.

I avsnittet "Instruksjoner" finner du all nødvendig forberedelsesinformasjon.

Hvordan tilberede fermenterte melkeprodukter i en termos?

En yoghurtmaskin er en enkel og rimelig enhet som i stor grad letter tilberedningen av fermenterte melkeprodukter hjemme. Men hvis det ikke er der, spiller det ingen rolle. En vanlig liter termos med en glasskolbe holder.

Melken kokes, avkjøles til en viss temperatur, starteren oppløses og blandes med melk. Denne blandingen helles i en termos og lar den gjære i en viss tid (temperaturen og gjæringstiden avhenger av den spesifikke typen starter og er angitt i instruksjonene).

Etter dette helles det ferdige produktet fra en termos og settes i kjøleskapet.

I avsnittet "Instruksjoner" finner du all nødvendig forberedelsesinformasjon.

Er det mulig å tilberede fermenterte melkeprodukter uten yoghurtmaskin og termos?

Det er mulig å tilberede fermenterte melkeprodukter uten å bruke en yoghurtmaskin dersom en rekke betingelser er oppfylt.

Instruksjonene for tilberedning på termos bør følges.

I stedet for termos bør du bruke en glasskrukke, pakket inn for å hindre at produktet avkjøles.

Produktet til gjæring bør stå på et varmt sted slik at produktet ikke kjøles ned.

Klarer du å holde melketemperaturen i området +-2 grader fra anbefalt temperatur gjennom hele modningstiden, skal alt ordne seg.

Hvordan brukes VIVO startere uten gjæring?

Bakteriestartere inneholder nyttige levende bakterier som er en del av den normale menneskelige mikrofloraen. Således er fermenterte melkeprodukter og selve starteren probiotika, som brukes med høy effektivitet for å gjenopprette intestinal mikroflora, ved bruk av antibiotika, for ARVI og forkjølelse, for å stimulere immunsystemet, for gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. De beste produktene for konsum i sin rene form er følgende produkter: Acidolact, Probio Yoghurt, Yoghurt, Probio yoghurt med laktulose, Yoghurt med laktulose og Immunovit.

Løs opp en pakke starter i et halvt glass kokt vann ved romtemperatur. Ta 1 pose 1 – 2 ganger daglig umiddelbart etter måltider i 1 – 3 uker. For maksimal effekt er det tilrådelig å kombinere inntaket av ren surdeig med inntak av hjemmelagde fermenterte melkeprodukter.

Hvordan skiller fermenterte melkeprodukter tilberedt med VIVO surdeig seg fra butikkkjøpte?

De viktigste forskjellene mellom hjemmelagde fermenterte melkeprodukter tilberedt med VIVO-startkulturer og butikkkjøpte:

• garantert friskhet - du vet nøyaktig når produktet ble tilberedt;
• garantert fravær av forskjellige tilsetningsstoffer - konserveringsmidler, fargestoffer, smaker, stabilisatorer, vegetabilsk fett;
• produktet er garantert å inneholde levende gunstige bakterier i høy konsentrasjon;
• smakstilsetninger er garantert naturlige - du velger hva du skal legge til det ferdige produktet;
• du kan tilberede ikke bare tradisjonelle produkter, men også unike som ikke selges i butikker - Vitalact, Probio Yoghurt, Bifivit, Acidolact.

Hvordan skiller fermenterte melkeprodukter tilberedt med VIVO surdeig seg fra yoghurt?

Bakteriene som er involvert i tilberedningen av koagulert melk kommer inn i melken fra miljøet. Disse kan enten være gunstige melkesyrebakterier eller usikre for helsen. De utvikler seg aktivt i melk og kan øke mengden til et nivå som er helsefarlig. Derfor er det hyppige tilfeller av tarmlidelser etter å ha spist yoghurt.

Ved tilberedning av fermenterte melkeprodukter ved bruk av VIVO bakteriestartkulturer tilsettes spesielt utvalgte bakterier til melken. De er ikke bare gunstige for mennesker i seg selv, men har også egenskapene til å undertrykke utviklingen av mange patogene mikroorganismer som uunngåelig kommer inn i melk fra miljøet under tilberedningsprosessen.

Hva er en yoghurtmaker?

En yoghurtmaskin er et enkelt og rimelig kjøkkenapparat som i stor grad letter tilberedningen av fermenterte melkeprodukter. Yoghurtmaskinen består av en kropp med et innebygd varmeelement og en beholder eller beholdere (kopper) for tilberedning av fermenterte melkeprodukter.

Yoghurtmakerens oppgave er å varme blandingen av melk og starter og holde temperaturen på blandingen konstant gjennom hele gjæringstiden.

Hva er forskjellene mellom yoghurtprodusenter?

Grunnleggende forskjeller mellom yoghurtprodusenter av forskjellige modeller:

• Materiale som kopper og melkebeholdere er laget av: glass eller plast.
• Varmeelementeffekt: Jo raskere blandingen varmes opp fra romtemperatur til driftstemperatur, jo bedre.
• Tilstedeværelsen av en temperatursensor som regulerer temperaturen på melkeblandingen - uten den kan temperaturen på melkeblandingen avvike fra den anbefalte.
• Tilstedeværelsen av en timer med et lydsignal vil minne deg om behovet for å omorganisere koppene med yoghurt i kjøleskapet.

Hvorfor fungerte ikke starteren?

Les mer om dette i spørsmål om yoghurtmaskin, termos og melkekvalitet.

Hvorfor gjærer ikke starteren i termos?

Det er flere grunner til at starteren din kanskje ikke fungerer i en termos.

• feil melketemperatur - det er optimalt at melkeblandingen har en temperatur på +- 2 grader fra anbefalt temperatur under hele modningsperioden. Sjekk temperaturen på melken ved slutten av modningsperioden. Hvis melken er avkjølt, holder ikke termosen godt på temperaturen. Vi anbefaler å bytte ut termosen eller la den stå på et varmt sted under gjæringen.
• feil gjæringstid - vær oppmerksom på at hvis temperaturen på melken i termosen synker, kan tiden som kreves for gjæring øke
• å introdusere starteren i melk som er for varm eller løse opp starteren med for varmt vann - høye temperaturer (over 42 grader) kan skade bakteriene som utgjør starteren
• du bruker melk av lav kvalitet - noen ganger i ulike stadier av innsamling, bearbeiding og pakking av melk, tilsettes stoffer for å hindre at melk surner. Disse stoffene kan forstyrre modningsprosessen

Sannsynligheten for at årsaken til feilen er kvaliteten på starteren er ekstremt lav. Under produksjonen blir hver batch nøye kontrollert for bakteriell aktivitet. Før pakking blandes bakteriekonsentratet grundig, noe som sikrer jevn aktivitet fra pose til pose. Hvis hele partiet viser seg å være defekt, vil partiet umiddelbart fjernes fra produksjonen før starteren kommer i salg. Selv med betydelige brudd på lagrings- og transporttemperaturer, beholder startkulturen tilstrekkelig aktivitet til å produsere et fermentert melkeprodukt av høy kvalitet.

Hvorfor gjærer ikke starteren i en yoghurtmaskin?

Det er flere grunner til at surdeig ikke fungerer:

• Feil melketemperatur - det er optimalt at melkeblandingen har en temperatur på +- 2 grader fra anbefalt temperatur under hele modningsperioden.
• Feil gjæringstid - vær oppmerksom på at når du bruker noen yoghurtmaskiner, kan det ta en betydelig tid før melken varmes opp til gjæringstemperaturen når gjæringen begynner å virke. Derfor må denne tiden legges til anbefalt koketid.
• Å tilsette starteren til melk som er for varm eller løse opp starteren med for varmt vann – høye temperaturer (over 42 grader) kan skade bakteriene som utgjør starteren.
• Du bruker melk av lav kvalitet - noen ganger på ulike stadier av innsamling, prosessering og pakking av melk, tilsettes stoffer for å forhindre at melk surner. Disse stoffene kan forstyrre modningsprosessen.

Sannsynligheten for at årsaken til feilen er kvaliteten på starteren er ekstremt lav. Under produksjonen blir hver batch nøye kontrollert for bakteriell aktivitet. Før pakking blandes bakteriekonsentratet grundig, noe som sikrer jevn aktivitet fra pose til pose. Hvis hele partiet viser seg å være defekt, vil partiet umiddelbart fjernes fra produksjonen før starteren kommer i salg. Selv med betydelige brudd på lagrings- og transporttemperaturer, beholder startkulturen tilstrekkelig aktivitet til å produsere et fermentert melkeprodukt av høy kvalitet.

Hva slags melk skal jeg bruke til gjæring?

For den enkleste og raskeste tilberedningen av syrnede melkeprodukter av høy kvalitet, anbefaler vi å bruke lagringsstabil melk (også superpasteurisert) i Tetra-Pak-emballasje (flerlags-emballasje laget av papp og folie). Denne melken krever ikke koking, og hvis du bruker en yoghurtmaskin er det veldig praktisk.

Bare tilsett starteren til melk ved romtemperatur (og denne melken kan oppbevares ved romtemperatur), rør, hell i kopper og slå på yoghurtmaskinen.

Når du bruker vanlig melk (pasteurisert), husk: det anbefales sterkt å koke den og avkjøle den før gjæring.

Både pasteurisert og superpasteurisert melk kommer i "vanlige" og "baby" varianter. Hvis du tilbereder fermenterte melkeprodukter til et barn, anbefaler vi å bruke babymelk.

Ved bruk av hjemmelaget melk er det lurt å passe på at kua som ga melken er frisk. Dette er dessverre ikke alltid mulig. Det anbefales også å koke hjemmelaget melk før gjæring.

Er holdbar melk bra eller dårlig?

Studerer man teknologien for produksjon av superpasteurisert melk for langtidslagring, blir det klart at slik melk er av ganske høy kvalitet.

I motsetning til pasteurisering (oppvarming til en temperatur på +65 grader eller høyere i 30 minutter), med superpasteurisering er oppvarmingstemperaturen høyere (125-150 grader), men bare i noen få sekunder (fra 2 til 6 sekunder). Dette lar deg bevare maksimalt vitaminer og mikroelementer.

Ved denne temperaturen dør alle mikroorganismer, noe som gjør at du kan lagre slik melk (i forseglet Tetra-Pak-emballasje) mye lenger. Dermed slipper du også å koke melken før gjæring.

Et annet faktum i favør av superpasteurisert melk er nøye utvalg av råvarer. Tross alt, hvis rå melk er foreldet, kan den stivne under superpasteurisering. Noe som vil føre til utstyrssvikt, produksjonsstans og dyre reparasjoner.

Hvorfor er startkulturer følsomme for melkekvalitet?

Ved innsamling, bearbeiding og pakking av melk er et av hovedproblemene bakterier. Når de kommer inn i melk fra miljøet, får de melk til å surne. For å unngå dette varmebehandles melk. Men noen ganger på forskjellige stadier av innsamling og produksjon kan skruppelløse produsenter eller samlere tilsette stoffer til melk som hemmer utviklingen av bakterier for å forhindre suring.

Selv om du bruker samme merke melk, kan kvaliteten på melken variere fra batch til batch. Dette skyldes at meieriene ikke fullt ut kan kontrollere melkeinnsamlingsprosessen.

De samme stoffene som hindrer melk i å surne under produksjonsprosessen kan forstyrre hjemmetilberedningen av fermenterte melkeprodukter. Noen surdeigsprodusenter genmodifiserer bakterier for å gjøre dem motstandsdyktige mot disse stoffene. VIVO startere inneholder ikke genmodifiserte bakterier.

Hvorfor bruker ikke VIVO-startere GMO-bakterier?

Graviditet er nettopp den perioden i en kvinnes liv som øker hennes ansvar for helsen hennes. Tross alt, nå lever en kvinne bokstavelig talt for to personer - for seg selv og sitt ufødte barn.

Derfor må valg av matprodukter i denne perioden behandles spesielt nøye. Tross alt, ofte kan det den vordende moren ønsker, forårsake skade på babyen. Men du vil fortsatt ha noe godt, og ofte er det yoghurt! Men vil yoghurt være gunstig eller skadelig under graviditet?

Fordeler med yoghurt under graviditet

Mye kan sies om nytten av et produkt som yoghurt. For eksempel inneholder den ganske mye vitaminer og mikroelementer som er gunstige for kroppen. Og enda mer enn det, alle disse "fordelene" absorberes veldig lett, fordi det er en "levende" drink som bærer alle mikroelementene gjennom hele kroppen. Det forårsaker ikke allergi selv hos de menneskene som er fullstendig intolerante for melkeprotein. Den inneholder kaseinprotein, som letter absorpsjonen av jevn laktose.

Laktobaciller, som "lever" i yoghurt, hjelper gravide kvinner med å enkelt overvinne alle problemer med tarm og mage. Men dette er det vanligste problemet under graviditeten - problemer med tarm og avføring. Mikroflora ved hjelp av yoghurt holdes konstant på riktig nivå, så tarminfeksjoner og andre problemer blir satt under en sterk barriere.

Komponentene i yoghurt hjelper kvinner under graviditeten med å forbedre deres immunitet. Men dette er også et av de store problemene til gravide kvinner - alle sårene fester seg bare til dem, fordi immuniteten under graviditeten er sterkt svekket på grunn av endringer i kroppen.

Det er de "levende" bakteriene i yoghurt som ikke bare hjelper til med å absorbere alle vitaminer perfekt, men også bokstavelig talt fornyer hvite blodceller. Men det er de som bekjemper virus, "dårlige" bakterier og infeksjoner i kroppen vår.

Et vanlig problem under graviditet, trost, kan også enkelt behandles med yoghurt. I tillegg til å drikke, er det også "kanadisk" yoghurt, produsert i kapsler. Slike kapsler må administreres vaginalt, og dette forhindrer ikke bare, men eliminerer også eventuelle vaginale infeksjoner. Og vanlig yoghurt bekjemper trost så vellykket at det er en virkelig "velsmakende medisin"! Men her er det verdt å gjøre en viktig avklaring!

I gjennomsnitt må du innta minst 300-400 ml meieriprodukter per dag. Men det bør ikke være mye helmelk i seg selv - ikke mer enn 150-200 ml per dag. Leger anbefaler å begrense kumelk i en ammende mors diett. Faktum er at proteinet har en liten molekylvekt og kan derfor gå over i morsmelk. Hvis en mor drikker mye kumelk, kan barnet bli overfølsomt for det, noe som i ettertid vil utløse en allergisk reaksjon på dette produktet. Når du drikker små mengder melk (for eksempel ved å legge den til te), når ikke proteinnivået allergenterskelen. Det er mye større sannsynlighet for å utvikle allergi mot kumelkprotein hvis babyen fikk morsmelkerstatning de første dagene av livet. I dette tilfellet, selv om en ammende mor drikker veldig lite melk, kan barnet utvikle allergier. Det samme gjelder bakt melk, men det er også som regel fetere, så mengden av dette produktet bør begrenses - ikke mer enn 1/2 kopp per dag.

Fermenterte melkeprodukter

En god erstatning for melk er fermenterte melkeprodukter, hvor proteinet delvis brytes ned som følge av gjæring og mister sin allergifremkallende egenskap. Men de gunstige egenskapene til kalsium, fosfor og tilstedeværelsen av gunstige mikrober gjør disse produktene til uunnværlige komponenter i kostholdet til en ammende mor. Det kan være vanskelig å finne i butikkene, men du kan lage denne kefiren hjemme av melk. Alle andre typer kefir - to dager gamle og eldre - vil fikse avføringen. Du kan drikke 1-2 glass kefir om dagen, det vil være spesielt nyttig om natten, før sengetid.

Syrnede melkeprodukter for gravide som fermentert bakt melk, varenets, snøball og bifilin kan inntas 1-2 glass om dagen. Det anbefales å gjøre dette på ettermiddagen - på dette tidspunktet absorberes kalsium mer aktivt. Når du kjøper, sjekk utløpsdatoene: virkelig sunne og "levende" produkter lagres ikke i lang tid, og meieriprodukter med lang holdbarhet er mindre sunne de inneholder konserveringsmidler.

Yoghurt under graviditet

De er nyttige på forskjellige måter - melk og fløte, drikkbare og tykke. Dessuten kan du bruke yoghurt ikke bare som dessert eller drink, men også som salatdressing (da skal den være usøtet og uten tilsetningsstoffer). Men du må være forsiktig med tilsetningsstoffer - lyse frukter og bær, samt ulike smakstilsetninger, kan forårsake allergier hos både mor og baby. Yoghurt kan konsumeres opptil 200-300 ml per dag.

Et viktig produkt i kostholdet til en ammende mor er cottage cheese, og den kan spises enten hel, tilsatt frukt eller yoghurt, eller i form av forskjellige retter (ostekaker, cottage cheese gryteretter, etc.). Du kan også bruke butikkkjøpt ostemasse, men de bør ha kort holdbarhet. I tillegg må du velge cottage cheese for en gravid kvinne med eller uten hypoallergene tilsetningsstoffer. Tilstedeværelsen av sjokolade, nøtter og bær i cottage cheese er også mulig, men du bør ikke bli for revet med dem - 100 g av en slik delikatesse vil være ganske nok. Det er bedre å inkludere cottage cheese i menyen annenhver dag i en mengde på ca. 80-100 g. Hvis du tilbereder retter med den, kan volumet økes til 200-250 g.

Men på den annen side er det nettopp på grunn av den høye konsentrasjonen av protein at mengden ost bør begrenses til 30-50 g per dag. Det anbefales også at en ammende mor unngår varianter med mugg. I deres tilberedning brukes en spesiell type sopp som skiller ut et antibiotikum, som ved hyppig bruk kan forårsake forstyrrelser i tarmmikrofloraen. I tillegg er disse ostene ganske allergifremkallende for babyen. Meieriprodukter kan blandes med frukt, grønnsakssalater eller lages til juicesmoothies. Meieriprodukter passer godt sammen med karbohydrater og bakevarer - en gravid kvinne kan spise småkaker med melk, kefir eller yoghurt, brød med smør eller ost.