For en deilig rett du kan tilberede av elgkjøtt. Slik koker du elg i ovnen slik at den blir saftig og myk. Oppskrift på elgkjøttshurpa i slow cooker
Oppskrifter på elgkjøttretter.
Elgkjøtt er et ganske spesifikt kjøtt som ikke selges i alle supermarkeder. Hvis kjæresten din er en jeger og er heldig nok til å fange en elg, prøv å mestre forviklingene ved å tilberede slikt kjøtt.
Du kan tilberede mange første og andre retter fra dette kjøttet. Det er verdt å huske at kjøttet må være ungt. Ellers blir den seig og har en bestemt lukt.
Bestemme alderen til elgen:
- Lyserosa kjøtt med hvite striper. Dette er ungt elgkjøtt, som er mykt og koker raskt og lukter ikke.
- Lyst rosa kjøtt. Elgen er over ett år gammel. Dette kjøttet egner seg også til matlaging. Du trenger bare å bløtlegge og marinere den i lang tid.
- Kjøttet er brunt eller granatfarget. Du bør ikke spise denne typen kjøtt. Dette er gammelt elgkjøtt. Det tar lang tid å lage mat og er fortsatt seigt. Den har også en ubehagelig lukt.
Deilige elgretter:
- Koteletter
- Stek
- Bakt kjøtt
- Elgsuppe
- Fingre
- Koteletter
Elgkjøtt er ganske seigt og har en bestemt lukt. Derfor er den syltet og bløtlagt. Hovedoppgaven til marinader er å fjerne lukt.
Ingredienser:
- 20 ml eddik
- 20 ml vann
- 200 ml tørr vin
- 30 ml sitronsaft
- Pepper
- 3 løk
Oppskrift:
- Skjær kjøttet i små biter. Du kan også marinere et helt stykke
- Hell salt og krydder i kjøttet og hell i de flytende ingrediensene
- Kombiner alt og tilsett løk. Dekk kjøttet med lokk og la det marinere i 1 dag.
- Hvis kjøttet er gammelt, er det bedre å marinere i 2 dager.
Du kan marinere elgkjøtt i tomatjuice, mineralvann, tørr vin og andre marinader. Dette vil tillate at produktet blir mykt og saftig under tilberedning. I tillegg gjør marinering en god jobb med å redusere smaken.
Ingredienser:
- 1 kg elgkjøtt
- 0,5 l musserende mineralvann
- 30 ml eple- eller vineddik
- 0,5 kg løk
- 3 gulrøtter
- Krydder
Oppskrift:
- Skjær kjøttet i små biter. Jo mindre størrelsen på terningene er, jo raskere vil kjøttet marinere.
- Bland salt, eddik og mineralvann i et glass. Hakk løken og skjær gulrøttene i strimler.
- Legg til kjøtt og tilsett marinade og pepper. 24 timer er nok til at kjøttet kan stekes på grillen.
Uvanlige og veldig velsmakende koteletter. Det er verdt å huske at elgkjøtt er ganske seigt og tar lengre tid å tilberede enn svinekjøtt. Derfor, før du legger det til svinekjøtt, må du bløtlegge og marinere.
Ingredienser:
- 0,5 kg hakket elg
- 0,5 kg hakket svinekjøtt
- 2 løk
- En håndfull Hercules frokostblanding
- 100 ml melk
- 2 poteter
- Krydder
- Panering
Oppskrift:
- Bløtlegg elgkjøttet i kaldt vann i 2 timer, og mariner det så i eddik i et døgn.
- Tilbered kjøttdeig av elg og kombiner med strimlet svinekjøtt
- Bland grundig og tilsett revet løk. Tilsett salt og pepper
- Bløtlegg flakene i melk til de er jevne.
- Tilsett revne råpoteter og melkegrøt i kjøttblandingen
- Rull til kuler og paner dem i brødsmuler. Stek i ovnen eller stek i panne
En enkel og rask oppskrift som tilberedes i en slow cooker.
Ingredienser:
- 300 g elgkjøtt
- 2 løk
- 2 gulrøtter
- 3 poteter
- Krydder
R oppskrift:
- Skjær elgkjøttet i biter, og salt løk og gulrøtter. Stek kjøtt og grønnsaker i en multikokerbolle i 25 minutter
- Hell i buljongen, tilsett poteter i terninger, salt og tilsett krydder
- Kok i suppemodus i ca 1 time
En smakfull og svært mettende rett som tilberedes i gryter.
Ingredienser:
- 1 kg poteter
- 700 g elgkjøtt
- 2 løk
- hode av hvitløk
- 1 gulrot
- Vegetabilsk olje
- Krydder
Oppskrift:
- Stek kjøtt og poteter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune
- Legg poteter og kjøtt i grytene. Legg revne gulrøtter på toppen
- Tilsett hakket løk og hvitløk. Tilsett krydder og salt
- Hell i buljongen, dekk til og stek i ovnen i 40 minutter
Deilig hjemmelaget pølse, som tilberedes i ovnen.
Ingredienser:
- 1 kg elgkjøtt
- 1 kg svinekjøtt
- 0,5 kg smult
- Krydder
- Guts
- Solsikkeolje
Oppskrift:
- Mal elgen og svinekjøttet i en foodprosessor. Gjør dette separat da svinekjøttet må være større
- Skjær smultet i små terninger og tilsett blandingen i kjøttdeigen
- Salt og tilsett krydder. Bløtlegg tarmene i 1 time i kaldt vann
- Du trenger ca. 3 meter tarm. Smør kjøttkvernringen med olje og fjern knivene
- Legg tarmen på ringen og slipp kjøttdeigen, ikke komprimer den for mye
- Fyll tarmene med kjøttdeig og surr med hyssing. Fest endene. Du kan dele den opp i pølser
Pølse kan bakes eller stekes i panne.
Stuingen tilberedes også med hirse og raskt.
Ingredienser:
- 1 kg kjøtt
- 150 g svinefett
- laurbærblad
- Krydder
Oppskrift:
- Skjær kjøttet i små terninger og legg i kasserollen sammen med smult
- Du trenger ikke tilsette vann eller olje. Bare dekk til og la det småkoke i 45 minutter, mens du rører konstant
- Del blandingen i glass, tilsett et laurbærblad, salt og krydder til hver
- Plasser glassene i en autoklav og steriliser i 75 minutter. Rull sammen glassene
Et veldig uvanlig kjøtt som ofte tilberedes av jegere. Den ideelle oppskriften slik at kjøttet ikke blir ødelagt før hjemreise.
Ingredienser:
- Krydder
Oppskrift:
- Skjær kjøttet i 0,5 kg biter og vask og tørk med håndklær
- Dryss hver del med salt. Det er nødvendig at det dekker elgkjøttet helt.
- Legg alt i en bøtte, dekk med en tallerken og legg en full tre-liters krukke på toppen
- Under press skal kjøttet saltes i 3-4 dager. Etter dette, skyll halvfabrikatet i vann flere ganger og la det sitte i det i en dag.
- Tørk med et håndkle og tilsett krydder. Legg den tilbake i bøtta og dekk med trykk. La det stå slik i ytterligere 5-7 dager
- Knyt hvert stykke med hyssing og heng til tørk i 5-7 dager
- Nå kan du trygt spise delikatessen
Dette er et deilig tillegg til enhver siderett.
Ingredienser:
- 700 g kjøtt
- 200 g rømme
- Krydder
- 4 løk
- Sukker
- 20 ml eddik
- Olje
Oppskrift:
- Skjær kjøttet i biter, eller helst tynne strimler, og fjern filmer
- Tilsett løk, kuttet i halve ringer (2 løk)
- Tilsett eddik, salt, sukker, krydder og 50 ml vann. La den stå på hele natten
- Tøm marinaden om morgenen og hell olje i pannen. Kok kjøttet på bålet
- Etter 30 minutter, tilsett rømme, salt og krydder og løk. La småkoke tildekket i 40 minutter
En enkel oppskrift, før matlaging, mariner som angitt i begynnelsen av artikkelen.
Ingredienser:
- 2 løk
- 1 kg elgkjøtt
- 1 gulrot
- Krydder
Oppskrift:
- Etter å ha marinert kjøttet, kutt det i små biter og legg det i en veldig varm stekepanne med olje.
- Tilsett finhakkede grønnsaker, salt og krydder, la det småkoke i 35 minutter
- Ta av lokket og stek til de er gyldenbrune, server med poteter
Hjemmelaget tørket elgkjøtt: oppskrift
For mer informasjon om hvordan du tilbereder tørket elgkjøtt, se videoen.
VIDEO: Tørket elgkjøtt
Dette er en klassisk kjøtt- og sausoppskrift. Passer utmerket til grøt og potetmos.
Ingredienser:
- 700 g kjøtt
- 2 løk
- 2 gulrøtter
- skje med mel
- 20 g tomatpuré
- Krydder
- Olje
Oppskrift:
- Før du begynner å koke gulasj, mariner kjøttet på noen måte
- Skjær etter dette kjøttet i små biter og stek i en stekepanne med smør til det er gyldenbrunt.
- Tilsett en skje mel og stek litt til. Tilsett litt vann og rør
- Tilsett tomatpuré, salt, krydder, løk og gulrøtter. La det småkoke tildekket i 45 minutter under konstant omrøring
Dumplings og elgmanti: oppskrift
For mer informasjon om hvordan du tilbereder elgkjøttboller og antas, se videoen.
VIDEO: Elgboller
Kjøttet til kotelettene skal være ungt, da koketiden er kort.
Ingredienser:
- 1 kg elgkjøtt
- Krydder
- Olje
- 3 egg
- 2 ss mel
- 50 ml melk
Oppskrift:
- Mariner hele elgkjøttet på forhånd. Skjær den mot kornet i 1 cm tykke biter
- Legg bitene i et jevnt lag på filmen og dekk med et lag film. Slå av arbeidsstykkene med en hakke
- Salt og tilsett krydder. Pisk egget med melk og mel til du får en røre
- Dypp kjøttstykkene i blandingen og stek i varm stekepanne på begge sider
Dette er en ganske uvanlig og interessant oppskrift. Den stivner perfekt selv uten gelatin.
Ingredienser:
- 10 liter vann
- 2 svineføtter
- 1 kg elgkjøtt
- 2 kyllinglår
- 0,5 kg kyllingføtter
- Krydder
- Hvitløk
Oppskrift:
- Rengjør kjøttet fra filmer og årer, det er ikke nødvendig å kutte det.
- Skrap svinebein og fjern smuss, skyll grundig
- Klipp klørne av kyllingføttene og fjern filmen
- Ha alle tilberedte ingredienser i en kjele og fyll med vann
- La småkoke i 10 timer, tilsett krydder og løk. La småkoke i ytterligere 30 minutter
- Fjern kjøttingrediensene og demonter dem i biter, kast bena sammen med beina.
- Legg kjøttet i boller og tilsett hakket hvitløk. Fyll med buljong
- Avkjøl til den er stivnet
Elg pilaf: oppskrift
Mer informasjon om hvordan du tilbereder elgpilaf kan ses i videoen.
VIDEO: Elgpilaff
Elgkjøtt er et økologisk kjøtt som har en unik smak. Med riktig tilberedning kan kjøtt brukes til å tilberede mange smakfulle og sunne retter.
Hvordan lage elgkjøtt
For å gjøre elgretter møre og saftige, som marinert kalvekjøtt, bør kjøttet ligge i bløt i minst to dager. Et alternativ er en eddik- og kryddermarinade (minst seks timer). Før dette er det viktig å rense kjøttet fra de øvre årer (hvis noen). Du kan bevare den lette naturlige aromaen og smaken ved å tilsette urter, bær eller frukt.
Noen suger kjøttet i fruktjuice, vin, soyasaus, saltlake fra kål (surkål) eller agurker - alt dette vil frata elgkjøttet duften av vilt og gi det en frisk smak uten fremmed lukt. Klassiske oppskrifter krever store kutt i terninger eller biffer. Stekeprosessen tar minst to timer over høy varme til det dannes en skorpe. Hjemme, etter koking i en stekepanne, må elgkjøttet stues i mer enn en time i kokende vann med krydder. Kokt eller stuet kjøtt viser seg raskt og velsmakende.
Elg oppskrifter
Den klassiske oppskriften for å tilberede elgkjøtt hjemme innebærer forskjellige variasjoner. Hovedprinsippet forblir prinsippet om bløtlegging og marinering. Følgende typer matlaging av elgkjøtt er fortsatt populære: i øl, i en hylse, ved bruk av en ovn med folie, i gryter, etc. Stek er en annen type velsmakende og mettende rett. Oppskriften består i å først steke til de er sprø i en dyp gryte eller stekepanne.
Hvis du vil mate en stor familie eller en gruppe venner, vil det beste alternativet være suppe eller shurpa: det viser seg rikt og aromatisk, du må lage mat i minst to og en halv time til du er klar, samtidig som du forbereder steking. Pilaf, basturma, biff stroganoff og gelékjøtt er veldig velsmakende.
Elgkjøtt i saktekoker
Mat: russisk.
Tilberedningsvansker: middels
Elgkjøtt kuttet i terninger eller kokt i biter i en langsom komfyr viser seg mykt på grunn av konstant høy temperatur i beholderen. Prosessen tar flere timer på grunn av den naturlige strukturen til komponenten. Det er best å tilberede en gryterett på denne måten (for eksempel med poteter). Du kan imidlertid gjøre dette med poteter, grønnsaker, krydder og urter. Ribben tilberedes i en slow cooker ved å bruke stuvemetoden.
Ingredienser:
elgkjøtt - 1 kg;
Løk - 200 g;
krydder, tørkede urter - 50 g;
salt - etter smak;
gulrøtter - 2 stk.;
sopp - 200 g;
ris til tilbehør - 200 g.
Matlagingsmetode:
Vi vasker eller marinerer kjøttet i flere timer (du kan la det stå over natten).
Stek den i en langsom komfyr i ca. 15 minutter, følg riktig modus.
Hell litt vann i beholderen og la det småkoke i omtrent en halv time.
Etter dette, kombinere de andre ingrediensene og la det småkoke i en halv time.
Tilbehøret tilberedes separat eller etter lapskausen.
Helstekt elg
Koketid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Mat: russisk.
Før du tilbereder en deilig stek av elg med poteter, bør hvert stykke vilt renses for årer og bløtlegges, allerede skåret, i vann, og deretter marineres med sitronsaft. Dette er nødvendig for å kvitte kjøttet av den spesifikke lukten av vilt eller vin kan være et alternativ. For å legge til den naturlige aromaen og smaken av kjøtt, kan du legge til bær eller frukt, samt urter.
Ingredienser:
Elgkjøtt - 900 g;
Poteter - 900 g;
Tomatpuré - 100 g;
løk - 300 g;
Gulrøtter - 150 g;
Smør - 100 g;
Salt og krydder - etter smak.
Matlagingsmetode:
Forstek elgen til den er sprø, og overfør den deretter til pannen der den skal stues.
På dette tidspunktet koker du grønnsaker i en stekepanne.
Legg i en beholder, hell i litt vann, kast i poteter og tomatpuré.
Kok i ca en halvtime til potetene er kokte.
Elggryte
Koketid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Retten tilberedes i analogi med en klassisk stek. For å gjøre det stuvede elgkjøttet rikere bør du ta renset indrefilet uten fett og først marinere i eddik og vann (1:1). Kjøttet kuttes i små identiske biter, marineres i flere timer, stekes og deretter stues. Marinaden til den skal ikke være konsentrert. Eddik, sukker og krydder brukes ofte som base.
Ingredienser:
elgkjøtt - 1 kg;
poteter - 400 g;
løk - 400 g;
gulrøtter - 3 stk.;
hvitløk - 1 hode;
krydder og salt - etter smak.
Matlagingsmetode:
Legg løk og gulrøtter i en forvarmet gryte og stek til de er delvis gjennomstekt. Deretter kommer kjøttet, kuttet i firkanter eller skiver. Etter 40 minutter, legg de resterende grønnsakene i gryten og dekk til, kok i ytterligere en halv time.
Hvordan lage elgkjøtt i ovnen
Koketid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Elgkjøtt i ovnen viser seg veldig saftig, dette er den eneste måten å smake den sanne smaken på. Ved baking brukes standard aluminiumsfolie, hvor krydder tilsettes for smak. Først må du suge den i en lett marinade: fruktjuice, vin, soyasaus, saltlake fra surkål (surkål) eller agurker og salt den. Alt dette vil frata kjøttet aromaen av vilt og gi det en fersk kjøttsmak uten fremmed lukt. Elgkjøtt skal pakkes inn i folie og stekes i forvarmet ovn til det er gjennomstekt.
Ingredienser:
Elgkjøtt - 500 g;
kardemomme eller tørket dill - en klype;
laurbærblad - flere stykker;
salt - etter smak;
poteter (valgfritt) - 300 g.
Matlagingsmetode:
Rens kjøttet, ikke kutt det (biter på 400-500 gram kreves). Mariner i opptil tre timer om ønskelig. Pakk inn i folie sammen med poteter, krydder og salt (riv). Varighet – opptil to timer.
Slik steker du elgkjøtt i en stekepanne
Koketid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Stekt elgkjøtt er ikke forskjellig i struktur fra andre typer retter laget av denne ingrediensen. Mange kombinerer steking med andre prosesser, fordi det i en stekepanne er vanskelig å oppnå en delikat struktur av komponenten på grunn av dens naturlige hardhet. Før du gjør dette, bløtlegg den over natten, skjær den i terninger eller langsgående strimler, men ikke i store biter. Etter steking på hver side er det bedre å legge til grønnsaker og småkoke med dem en stund.
Ingredienser:
Elgkjøtt - 700 g;
Grønnsaker – å velge mellom;
salt - en klype;
Krydder (kardemomme, sennepspulver) - en klype for å gni.
Matlagingsmetode:
Etter bløtlegging og oppskjæring, gni kjøttet med sennepspulver eller andre krydder og salt (tørkede urter holder). Stek på hver side over middels varme til den er ferdig. Tilsett grønnsaker (tomater, paprika, gulrøtter) og kok lapskausen i ca en halvtime.
Elgkoteletter i ovnen
Koketid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Elgkjøttkoteletter kan ikke bare stekes i en stekepanne, men også deilig bakt. Ellers er oppskriften ikke så forskjellig fra den klassiske tilberedningen av en slik rett. Vi bruker vårt vanlige brød for å gjøre bunnen mykere. Det er bedre å ikke bruke majones som en foreløpig marinade, ellers kan du drepe all smaken. Eddik eller vann med sitronsaft passer til dette. Du kan rulle kjøttdeigen som du ville gjort i en butikk (hvis du kjøper den i en firmabutikk) eller ta den ferdig, men ikke fet, slik at strukturen ikke faller fra hverandre.
Ingredienser:
hakket kjøtt - 800 g;
Brød - 2 skiver, bløtlagt i melk;
Eggeplomme - 2 stk;
Løk - 2 stk;
Salt og krydder - etter smak.
Matlagingsmetode:
Bland alle de beskrevne komponentene i en beholder til en homogen masse oppnås. Form kuler ved å bruke plukkemetoden. Stek løken i en stekepanne til brunfargen merkes. Kjøttet er klart til å tilberedes i ovnen i omtrent en halv time, overvåk beredskapen (alt avhenger av struktur, temperatur og type panne) - sett posisjonen til 180 grader.
Elgkjøtt shurpa
Koketid: 1 time 10 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Det er best å koke shurpa fra slikt kjøtt i en gryte - dette er den eneste måten å bevare den primære smaken og aromaen til retten. Elgsuppe hjemme tilberedes ikke så raskt som enkel buljong, men ellers skiller prosessen seg bare ut i tilberedning av hovedkomponenten. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og rik sammensetningen er basert på poteter og andre grønnsaker. Krydder tilfører smak. En analog av slik shurpa er gulasj med saus.
Ingredienser:
elgkjøtt - 800 g;
poteter - 800 g;
Løk - 2 stk;
Elg er rødt kjøtt, som i sine egenskaper ligner kalvekjøtt eller storfekjøtt. Hvis du leter etter en måte å lage deilig, mørt elgkjøtt på, så sjekk ut oppskriftene nedenfor. Alle er enkle å implementere; ingen vanskeligheter bør oppstå.
Hemmelighetene ved å lage deilig elgkjøtt
Før du lager deilig elgkjøtt, må du vurdere ikke bare oppskriftene, men også finessene.
1. Før du begynner å lage mat, bløtlegg kjøttet i filtrert vann i minst 3 timer. Skyll deretter og klatt med servietter.
2. Hvis baking eller steking utføres, må du bløtlegge elgkjøttet i marinaden på forhånd. Den er tilberedt av solsikkeolje, eddik og mineralvann (likt forhold).
3. For å få virkelig saftig elgkjøtt, fyll det med smult. Skjær den i skiver, og stikk den deretter inn i åpningene i kjøttet. Smult kan tas fersk eller saltet.
4. Hvis du planlegger å steke eller stuve kjøtt på annen måte, stek skivene til de er gyldenbrune i en stekepanne med smør før du gjør dette. På denne måten kan du bevare juicen.
nr. 1. Elgkjøttgulasj i stekepanne
- mel - 30 gr.
- løk - 2 stk.
- tomatpuré - 60 gr.
- kjøtt - 0,5-0,6 kg.
- buljong/vann - 0,8 l.
- persille med dill - 40 gr.
- krydder
Vi forteller deg hvordan du tilbereder det møreste elgkjøttet. Du kan lage den deilig hjemme i form av gulasj.
1. Legg først kjøttstykket i kaldt vann og bløtlegg i minst 3 timer. Fjern deretter eventuell fuktighet og skjær i en middels terning.
2. Legg den hakkede løken i en stekepanne med sydende olje sammen med kjøttstykker. Stek i 7 minutter, tilsett salt, tilsett krydder og dryss med mel.
3. Tilsett pasta, stek i 3 minutter. Hell i vann eller buljong og fortsett å småkoke på middels kraft i en forseglet beholder. Varigheten av bråkjølingen er 1,5 timer.
4. Omtrent 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakkede grønne ting og vurder smaken på retten. Den må kanskje saltes eller krydres med krydder.
nr. 2. Elgkjøttshurpa i en saktekoker
- søt pepper - 1 stk.
- hvitløksfedd - 5 stk.
- elgkjøtt - 0,9-1 kg.
- vann - 130 ml.
- løk - 2 stk.
- friske tomater - 3 stk.
- poteter - 1 kg.
- gulrøtter - 2 stk.
- koriander - 20 gr.
- krydder
Siden du kan tilberede det møreste elgkjøttet i en saktekoker, anbefaler vi å ta i bruk en smakfull oppskrift.
1. Slå på apparatet til «Frying»-funksjonen, varm opp litt olje til det syrer. Ha i det hakkede kjøttet. Dryss over krydder, men ikke tilsett salt.
2. Stek elgkjøttet til det kommer en gyllenbrun skorpe på det. Dette trekket vil holde saften inne.
3. I mellomtiden kutter du gulrøttene i halvsirkler og hakker løken. Bland grønnsaker i elgkjøtt og tilsett vann. Still inn "Slukkingsprogrammet" i en halv time.
4. Ha tomatene i kokende vann i 2 minutter, og skyll deretter under springen. Bli kvitt skallet og kutt selve fruktkjøttet i terninger. Hakk paprikaen i strimler eller halvdeler av sirkler.
5. Tilsett disse grønnsakene i multibollen og klem ut fruktkjøttet fra hvitløksfeddene. Kok ingrediensene på "Suppe"-programmet i en tredjedel av en time.
6. Ta vare på potetene i den tildelte tiden. Knollene må skrelles og deretter kuttes i store biter. Rør potetene i en vanlig bolle og vent ytterligere 25 minutter.
7. Nesten helt på slutten av stuving, tilsett hakket koriander og vurder smaken på retten. Tilsett eventuelt mer krydder og tilsett salt i shurpaen. Server etter gjennomføring.
Vi håper at etter å ha studert oppskriften vil du ikke lenger lure på hvordan du lager elgkjøtt. Tross alt viser denne oppskriften seg veldig velsmakende.
nr. 3. Elg bakt i ovnen
- elgkjøtt - 1 kg.
- majones - faktisk
- løk - 3 stk.
- krydder
Ovenfor lærte du hvordan du tilbereder elgkjøtt deilig og uten problemer mens du putrer i en saktekoker. Nå foreslår vi å vurdere å bake i ovnen.
1. Hakk kjøttet som har ligget i bløt i flere timer på tvers av kornet. Legg bitene på brettet og slå dem gjennom cellofanen.
2. Gni med krydder, salt, majones. Legg bitene i en bolle, alternerende med hakket løk.
3. Dekk beholderen med film og sett i kjøleskap i minst 7 timer. Etter denne perioden kan du begynne å lage mat.
4. Legg først bitene en etter en i en stekepanne med sydende olje. Stek til de er sprø i bokstavelig talt 3-5 minutter.
5. Kle nå en bakeplate og legg kjøttskivene på folien. Hell 150 ml i formen. vann, dekk med et annet ark folie.
6. Forvarm ovnen til 190 grader. Kok i en halvtime. Reduser deretter kraften til 170 grader, la kjøttet småkoke i ytterligere 40 minutter.
7. Etter den tildelte tiden, ikke åpne døren. La det ferdige kjøttet ligge i ovnen og avkjøles litt, bare fortsett med å smake.
nr. 4. Elgkoteletter
- gammelt brød - 5 stykker
- eddik 9% - 100 ml.
- kjøtt - 1 kg.
- svinefett - 0,4 kg.
- tomater - 2 stk.
- løk - 1 stk.
- vann - 1 l.
- melk - 0,3 l.
- rå eggeplomme - 2 stk.
- krem - 0,4 l.
- krydder, brødsmuler
Siden du kan tilberede det møreste elgkjøttet på forskjellige måter, la oss lage deilige koteletter av det.
1. Hakk kjøttet i små biter og legg i en løsning av eddik og vann. La stå i 2 timer for å trekke.
2. Før kjøttet og smultet gjennom en kjøttkvern. Bløtlegg brødet i melk, klem ut krummen. Bland det med kjøtt og smult. Tilsett finhakket løk.
3. Tilsett også krydder, eggeplommer og tomatkjøtt i kjøttdeigen. Bland ingrediensene grundig.
4. Form koteletter av kjøttblandingen, dryss med brødsmuler på alle sider. Stek preparatene til de er sprø.
5. Hell fløte over de tilberedte kotelettene og sett varmen til lav. Fortsett å småkoke retten tildekket i en halvtime.
Vi så på hvordan du koker de møre kotelettene. Du kan lage andre retter av elgkjøtt som er like smakfulle.
nr. 5. Helstekt elg
- gulrot - 1 stk.
- kjøtt - 0,6 kg.
- poteter - 5 stk.
- løk - 1 stk.
- tomatpuré - 50 gr.
- hvitløksfedd - 7 stk.
- ghee - 30 gr.
- krydder
- eddik 9% - 40 ml.
- granulert sukker - 20 gr.
- salt - 10 gr.
- vann - 50 ml.
- laurbær - 3 stk.
- pepperkorn - 10 stk.
- hakket persillerot - 10 gr.
Bruk denne oppskriften for å lære hvordan du lager velsmakende elgkjøtt. Stek fra slikt kjøtt viser seg velsmakende og raskt.
1. Forbered kjøttet ved å fjerne alle membraner. Hakk i små terninger. Legg den i en bolle i lag, dryss med krydder til marinaden.
2. Spe ut eddiken med vann og hell over elgkjøttet. La marinere over natten. Stek kjøttet i smeltet smør til det er gyldenbrunt. Reduser varmen og la det småkoke til det er halvkokt.
3. Hakk potetene i barer, skjær gulrøttene i strimler. Stek grønnsakene litt og legg dem i kjøttet. Så snart grønnsakene er myke, tilsett finhakket løk og tomatpuré til dem.
4. Tilsett krydder. Tilsett hakkede hvitløksfedd til dette. Elt og la det småkoke i et kvarter. Smak det.
nr. 6. Lula kebab laget av elgkjøtt
- vann - 0,5 l.
- smult - 0,3 kg.
- kjøtt - 2 kg.
- løk - 5 stk.
- eddik 3% - 0,5 l.
- granulert sukker - 10 gr.
- laurbær - 5 stk.
- salt - 15 gr.
- pepperkorn - 10 stk.
- einebær - 30 gr.
- nelliker i stjerner - 6 stk.
- krydder
1. Før du tilbereder deilig elgkebab, må du lage en marinade. For å gjøre dette, tilsett laurbær, einebær, pepper og nellik i vannet. Kok blandingen i 10 minutter.
2. Tilsett sukker og salt i marinaden. Så snart blandingen koker, hell i eddik. Fjern beholderen fra varmen og sil væsken. Sett marinaden til side.
3. Hakk kjøttet i biter av passe størrelse. Ha i en kopp og hell over den avkjølte marinaden. La elgkjøttet stå kaldt i 24 timer.
4. Før løk, kjøtt og smult gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder og rør. Form kjøttdeigen til små bøffer og legg på rist.
5. Sett i ovnen på 200 grader. Tid det i 40-50 minutter. Overvåk retten regelmessig. Reduser strømmen om nødvendig.
nr. 7. Elggryte
- tomatpuré - 40 gr.
- løk - 1 stk.
- kjøttkraft - 0,1 l.
- eddik 3% - 30 ml.
- kjøtt - 0,2 kg.
- gulrot - 1 stk.
- hvitløksfedd - 6 stk.
- krydder
Vurder hvordan du lager deilig elgkjøtt så det blir mørt.
1. Vask kjøttet, bli kvitt alle årer. Hakk i terninger. Legg i en kjele. Tilsett hakket løk, eddik og eventuelt krydder.
2. Bland ingrediensene og la stå kaldt i 4 timer. Etter dette, fjern overflødig fuktighet fra kjøttet med et håndkle.
3. Varm opp en liten mengde olje i en stekepanne. Stek elgkjøttet til det er halvstekt.
4. Tilsett hvitløksvelling, tomatpuré, buljong og gulrotskiver i kjøttet. Fortsett å småkoke retten over svak varme, dekket, i 50 minutter.
Vi fant ut hvordan vi lagde krydret elgkjøtt. For å gjøre retten virkelig deilig, følg instruksjonene. Tilsett dine favorittkrydder og andre ingredienser etter ønske. Ikke vær redd for å eksperimentere.
Elg er et stort dyr hvis vekt kan nå 500 kg. Dyret lever i skoger med ugjennomtrengelige kratt og sumper. Elgjakt er veldig vanskelig, siden et sint dyr kan angripe en person. Dette stopper imidlertid ikke folk, for elgkjøtt er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt.
Om elgkjøtt
Elg er et miljøvennlig kjøtt fordi det ikke er behandlet med kjemikalier eller veksttilsetningsstoffer. Dyret lever i rene skoger, noe som bidrar til metning av kalsium og jern. Elgkjøtt er lite fett og kolesterol, noe som gjør det til et utmerket kjøtt for barn og de som er på diett.
Det deiligste kjøttet er fra unge hunnelg. Hvis dyret er gammelt, må produktet bløtlegges lenge før bruk, ellers blir kjøttet seigt. Ungt elgkjøtt produserer aromatiske retter som er usammenlignbare i smak med noe annet kjøtt.
Hva kan du lage av elgkjøtt?
Alle organer til dyret kan spises. Retten laget av elglever er veldig smakfull. Kokte knopper har en søtlig smak og blir ofte konsumert rå.
I mange land regnes elgleppene som en delikatesse. De er tilberedt med tillegg av forskjellige sauser, som lar deg få en rett med en unik smak. Selvfølgelig er kostnadene for et slikt produkt ganske høye, men alle bør definitivt prøve det.
Kjøttet gir en smakfull, rik buljong, som egner seg til å lage supper og sauser. Du kan også ganske enkelt koke kjøttet med tilsetning av markbær.
Det er mange elgretter vi vil vurdere kun de enkleste og mest delikate oppskriftene.
Elgkjøtt shish kebab
Hvilken sommer ville vært komplett uten grillmat? Vi foreslår å la de klassiske oppskriftene for å tilberede kjøtt over bål og prøve elgkjøtt.
Ingredienser:
- Elgkjøtt - 2 kg;
- Smult - 300 gr.;
- Løk - 400 gr.;
- Vann - 2 ss.;
- Eddik 3% - 2 ss;
- Salt, sukker, krydder;
- Nellik, laurbærblad.
Forberedelse:
- Først forbereder vi marinaden. For å gjøre dette, kok krydderne i vann i ca. 10 minutter, tilsett deretter salt, eddik, sukker og la koke i ytterligere 5 minutter.
- Sil av marinaden og avkjøl til romtemperatur.
- Skjær kjøttet i biter og legg i marinaden. La marinere i 2 dager.
- Mal det ferdige kjøttet i en kjøttkvern sammen med bacon og løk.
- Form kjøttdeigen i små biter, legg på spyd og stek på grillen til den er gjennomstekt.
Elggelé
Gelé eller som det ellers kalles "gelékjøtt" er et utmerket mellommåltid for alkoholholdige drikker og kan tjene som middag. Hvis du er villig til å bruke litt tid på å tilberede denne deilige retten, så følg den gitte oppskriften.
Ingredienser:
- Elgtunge, ben, lepper, ører - 1 kg;
- Gulrøtter, purre, sellerirot og persille - 10 g;
- Sorte pepperkorn - 6 stk.;
- laurbærblad - 2 stk;
- Eddik 9% - 2 ss;
- salat eller persille;
- Salt.
Til sausen:
- Pepperrot rot - 1 stk;
- Eddik 9% - 100 g;
- Vann - 150 g;
- Salt og sukker - 1 ts hver.
Forberedelse:
- Fjern camusen fra elgens ben, skille deretter hoven og skjær den i to deler.
- Legg hoven i kokende vann i 15 minutter for å gjøre det lettere å fjerne hornhinnen fra beinet.
- Kutt trommestikken i flere biter.
- Skyll først leppene og ørene, deretter rengjør og skyll godt.
- Bløtlegg tungen i vann og fjern huden.
- Legg det tilberedte kjøttet i en panne, tilsett vann slik at det overstiger nivået på maten med 1 cm og kok. Så snart vannet koker, fjern skummet fra overflaten og reduser varmen, tilsett salt og kok til kjøttet er gjennomstekt.
- Fjern kjøttet fra beina, og fortsett å koke hover og brusk. Den totale koketiden skal være 6 timer. Buljongen vil koke bort, du må tilsette kokt vann med jevne mellomrom.
- En time før klargjøring, tilsett vaskede og kuttede grønnsaker til buljongen. Helt på slutten av matlagingen, tilsett eddik og krydder.
- Sil den ferdige buljongen.
- Skjær kjøttet i små biter, ha i buljongen og kok opp.
- Legg kjøttet på tallerkener og hell i buljongen, avkjøl i kjøleskapet.
- For å tilberede sausen, bløtlegg pepperrot, tidligere vasket og revet, i kokende vann og la vannet avkjøles. Etter dette, tilsett salt, eddik, sukker og bland alt godt.
- Server geléen med grønnsaker og saus.
Elglepper som en jeger
Prøv å tilberede en ekte delikatesse fra elgleppene hjemme.
Ingredienser:
- Elg lepper - 500 gr.;
- Løk - 150 gr.;
- Majones - 150 ml;
- Sitronsaft eller sitronsyre - 100 g;
- tranebærjuice - 200 ml;
- Salt.
Forberedelse:
- Forbered marinaden. For å gjøre dette, tilsett sitronsaft i en kjele med kaldt vann, tilsett pepper, salt, løk kuttet i halve ringer og laurbærblad.
- Syng elgens lepper, vask og kutt i biter.
- Legg leppene i marinaden og la det småkoke i 2 timer.
- Ta ut kjøttet, tørk og stek i en stekepanne med løk.
- Legg de stekte leppene i en kjele, hell i majones og tilsett en liten mengde buljong.
- La småkoke i ytterligere 2 timer.
- Noen minutter før tilberedning, tilsett tranebærjuice, laurbærblad og eplecidereddik.
Koteletter av elgkjøtt
Elgkjøtt gir møre og saftige koteletter.
Ingredienser:
- Elgkjøtt - 500 gr.;
- Hvitt brød - 4 skiver;
- Melk - 100 ml;
- Løk - 1 stk;
- Brødsmuler - 2 ss;
- Krydderier.
Forberedelse:
- Vask elgkjøttet godt og skjær i biter.
- Mal kjøttet, brød dynket i melk og løk i en kjøttkvern.
- Slå den resulterende massen på bordet. Hvis kjøttdeigen viser seg tørr, kan du legge til et stykke smør.
- Form koteletter, rull i brødsmuler og stek i en stekepanne til de er brune.
- Legg kotelettene på en bakeplate og stek i ovnen i 10 minutter.
Du kan servere kotelettene til alle grønnsaker og pasta.
Kjøttdeig kan lage deilig zrazy. For å gjøre dette dannes det ikke koteletter, men flate kaker, i midten av hvilke fyllingen legges (sopp, skinke, egg), deretter rulles kjøttdeigen til en kotelett og stekes. Ferdiglaget zrazy kan serveres som en uavhengig rett eller med en siderett.
Denne retten kan tilberedes også utendørs hvis du har poteter og en stor gryte på lager.
Ingredienser:
- Elgkjøtt - 1 kg;
- Løk - 100 gr.;
- Poteter - 2 kg;
- svinefett - 200 gr.;
- Krydderier, urter.
Forberedelse:
- Vask elgkjøttet grundig, fjern all film og skjær i biter.
- Skrell og hakk gulrøtter og løk.
- Stek smulten i en kjele til den er gyldenbrun, og fjern deretter knitringen.
- Stek kjøttet på alle sider i det resulterende fettet. Tilsett løk og fres godt igjen.
- Tilsett gulrøtter og litt vann i kjøttet og la det småkoke i ca 20 minutter.
- Skrell og kutt potetene.
- Tilsett poteter og krydder i kjøttet, tilsett litt vann.
- La småkoke til kjøttet er helt gjennomstekt.
Hvis du lager denne retten hjemme, kan du stuve kjøttet i ovnen. Dette vil bevare aromaen og smaken til elgen så mye som mulig.
Vet du ikke hvordan du koker elg? Stek den i ovnen, etter lett marinering i en spesiell blanding, hvoretter kjøttet blir veldig mørt, saftig og smakfullt!!!
Den viktigste hemmeligheten ved tilberedning av elgkjøtt er at kjøttet må være ungt. Kjøttet av en voksen eller gammel elg, selv om det er marinert i lang tid, vil fortsatt være veldig seigt. Ungt elgkjøtt er beige-rosa i fargen og passer til nesten alle kjøttretter.
Ingredienser:
elgkjøtt - 1 kg
sennep - 2 ts
hvitløk - 3 mellomstore fedd
krydder til sylting. Du kan bruke ferdige krydder til kjøtt, eller du kan lage din egen blanding av paprika, basilikum, dill, persille, merian og provençalske urter
salt
olivenolje eller vegetabilsk olje - 30-50 gr.
bakefolie
Hvordan lage elgkjøtt, oppskrift:
Forbered kjøttet. Hvis den var frossen, må du tine den gradvis i kjøleskapet. Skyll kjøttet godt og fjern så mye film som mulig.
Forbered marineringsblandingen. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse, bland med sennep, olje og krydder, salt.
Prikk kjøttet på alle sider med en tynn kniv eller strikkepinne.
Gni kjøttet med den resulterende blandingen.
Sett det marinerte kjøttet i kjøleskapet. Vanligvis anbefales det å marinere elgkjøtt i en dag, men 7-10 timer er nok. Det er bedre hvis det er mulig å fjerne kjøttet med jevne mellomrom, snu det og gni inn marinaden.
Kjøttet ble marinert. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg folie på en bakeplate og pakk kjøttet godt inn i slik at saften ikke lekker ut under stekingen.
Stek kjøttet i ca to timer. 10-15 minutter før tilberedning, brett ut folien slik at kjøttet får en skorpe.
Ta elgkjøttet ut av ovnen 15-20 minutter etter at det er klart, slik at det er lett gjennomvåt og tilsatt.
Laster inn...
