Sylter agurker i tomatjuice til vinteren. Agurker i tomater for vinteren - fantastiske oppskrifter i tomatsaus. Hermetiske agurker i tomatsaus

Agurker i tomatjuice til vinteren er et utmerket preparat, selv om mange kanskje synes kombinasjonen av agurk og tomat er merkelig. Faktisk er denne salaten svært velsmakende selv om vinteren - akkurat som en gave til middag som tilbehør til hovedretten eller som forrett til feriebordet!

La oss forberede produktene i henhold til listen.

Du kan bruke ferdiglaget tomatjuice med fruktkjøtt til oppskriften. Jeg foretrekker å tilberede juice fra ferske tomater. Vi lager korsformede kutt på tomatene og hell kokende vann over tomatene i 10 minutter, tøm umiddelbart det varme vannet og hell kaldt vann over tomatene.

Etter dette kan vi skrelle tomatene uten problemer.

Skjær tomatene i kvarte og legg dem i en blender. Punch tomatene til de når tykk saft. Du kan føre tomatene gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje til juicen.

Hell saften i en kjele med tykk bunn og sett kjelen på bålet. La saften koke og skum av det resulterende skummet med en hullsleiv. Kok saften i 5 minutter.

Vask agurkene, trim endene og skjær dem i tynne skiver. Det er bedre å bruke små agurker uten frø for dette preparatet.

Legg de skivede agurkskivene i pannen.

Kok agurkene i tomatjuice i 10-12 minutter. Tilsett hakket hvitløk og eddik og kok videre i 3-4 minutter.

Steriliser glassene i ovnen ved 160 grader C i 10-15 minutter, hell kokende vann over lokkene i 10 minutter.

Legg agurker i tomatjuice i glass. Lukk eller skru lokk på glassene. Dekk til med et teppe eller teppe. La arbeidsstykket avkjøles helt og overfør det deretter til et kjølig sted for lagring.

Agurker i tomatjuice er klare for vinteren!

Agurkene blir sprø, og juicen er veldig rik og smakfull!

God appetitt!!

I matlaging følger tomater ofte med agurker. De brukes til å lage salater, brukes som tilbehør til ulike retter, syltet og saltet. Men få mennesker har forsøkt å gjøre en blank i denne versjonen.

Vi bringer til deg flere oppskrifter på agurker i tomatsaus til vinteren med bilder. Hver husmor bør prøve denne syltingsoppskriften!

Dette er en veldig velsmakende og original hermetisk matbit. Takket være tilstedeværelsen av tomater har den en pikant smak, og selve agurkene er veldig sprø.

Oppskrift på agurker i tomatjuice

Du vil forelske deg i agurker tilberedt for vinteren i henhold til denne fantastiske oppskriften fra første gang. Agurker vil overraske deg med sin raffinement og lette pikantitet.

Råd: Sørg for å prøve marinaden. Alt avhenger av alles smak. Juster den ved å endre mengden perlesukker eller salt litt. I tillegg kan typen tomat også påvirke sluttresultatet dersom du bruker hjemmelaget juice

Ingredienser

Porsjoner: - + 20

• ferske agurker 2 kg
• tomat juice 1 l
• salt 1 ss. l.
• granulert sukker 2 ss. l.
• eddik 9% 1 ss. l.
• fersk dill 2 grener
• solbærblader 6 stk.
• hvitløk 4 nellik
• varm paprika 1-2 stk.

Per porsjon

Kalorier: 19 kcal

Proteiner: 0,9 g

Fett: 3,5 g

Karbohydrater: 0,1 g

1 time. 30 min. Videooppskrift Skriv ut

Hvis du har tid, forbløtlegg agurkene i en time. Dette vil tillate grønnsakene å absorbere fuktighet. Vask deretter grønnsakene grundig og fjern endene. Hvis du bruker små unge agurker, la dem være hele. Hvis du har store prøver å høste, kan du kutte dem i ringer.

Legg greenflies, paprika og hvitløk i bunnen av rene glass, kuttet i flere biter.

Plasser agurkene ved siden av. Prøv å plassere dem så nær hverandre som mulig. Legg sirklene flatt, men legg først hele agurker vertikalt, og legg dem på siden nærmere hullet.

Nå er det tid for marinaden. Hvis du tilbereder juicen selv, hell deretter kokende vann over tomatene, fjern skinnet, passer gjennom en kjøttkvern og gni deretter gjennom en fin sil med en skje eller silikonspatel.

Plasser tomatblandingen på bålet og kok opp. Tilsett så perlesukker og salt og la det koke til ingrediensene er helt oppløst. Ikke glem å fjerne skum som dannes.

Til slutt hell du i eddik og fjern fra varmen. Hvis du er bekymret for at glassene kan eksplodere, øk mengden eddik. Tilsett det forsiktig for ikke å gjøre marinaden for sur.

Hell marinade i krukker med agurker.

Send dem til sterilisering.

Rull deretter sammen med metalllokk.

Råd: Du kan også forberede agurker til vinteren med tomatpuré. Selv å tilsette en skje per liter juice vil gjøre tomatsmaken enda mer intens. Hvis du bare bruker pasta i matlagingen, må den fortynnes på forhånd. I gjennomsnitt vil 1 liter væske ta 150 gram. tomatpuré. Smaken vil forbli den samme, men du vil bruke mye mindre energi.

Oppskrift på agurker i tomatsaus

Det særegne ved å tilberede agurker hjemme ved å bruke denne oppskriften er konsistensen til "marinade". Du kan også bruke den til å tilberede andre retter. På grunn av tilleggskomponentene vil den ha løknoter og lett krydder. Vi er sikre på at driftige husmødre vil finne bruk for denne tomatsausen!




Ingredienser

• friske agurker - 5 kg;
• tomatsaus (helst søt og sur) - 200 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• granulert sukker - 100 g;
• steinsalt - 60 g;
• svart og allehånde pepper - 10 erter hver;
• laurbærblad - 1 stk;
• dill med paraplyer - 9 stk.;
• løk - 250 g;
• hvitløk - 10 fedd.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Agurker skal bløtlegges. Jo mer tid de bruker i væske, jo bedre.
2. Kok opp 1,5 liter rent vann i en emaljekjele, hell i olje, eddik, tomatsaus, sukker, salt, laurbærblad og to typer paprika. La koke i ¼ time.
3. Skrell de resterende grønnsakene. Skjær løken i ringer av middels tykkelse, og press hvitløken med baksiden av en bred kniv.
4. Fyll nå glassene i denne rekkefølgen: dillparaplyer, agurker, løk, hvitløk. Hell tomatmarinade på toppen. Bruk en øse til dette for å unngå å bli brent.
5. Det siste trinnet er sterilisering i 10 minutter, hvoretter glassene kan skrus. Preparatene oppbevares i romtemperatur til slutten av våren neste år.

Råd. Gi preferanse til små krukker, med en nominell verdi på ikke mer enn en liter. Fra den gitte mengden ingredienser får du ikke mer enn 8 glass.

Syltede agurker i tomatjuice

I tillegg til sylting er det en måte å sylte agurker i tomatjuice.

Ingredienser

• agurker - 1,5 kg;
• tomatjuice - 1,5 l;
• dill - 6 paraplyer;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 3 ss;
• estragon - 10 g.

Matlagingsmetode

1. Matlagingsprosessen er nesten ikke forskjellig fra tidligere oppskrifter. Bløtlegg agurkene, vask dem og ha dem i glass.
2. Forbered fyllet. For å gjøre dette, kok tomatjuice i kort tid, oppløs salt i den og tilsett krydder. Når tomatlaken er avkjølt, heller du den over agurkene.
3. Lukk glassene med lokk og sett i kjøleskapet.

Som du kan se, kan du diversifisere dine vanlige pickles ganske enkelt ved å legge til en ny ingrediens og endre tilnærmingen til kjente ting. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Et av de populære preparatene er agurker i tomater til vinteren. Jeg tilbyr deg en fantastisk oppskrift som du kan tilberede de beste agurkene i tomatpuré. Faktisk er matlagingsteknologien enkel.

I et nøtteskall kuttes agurker i skiver, ringer, kiler eller fat, eller brukes hele. Fylt med tomatbasert saus eller naturlig tomatjuice. Deretter kokes de på komfyren og rulles deretter til krukker.

La oss tilberede sprø agurker i tomatpurésaus. For dette trenger vi følgende ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvitløk - etter smak;
• løk - etter smak;
• dillkvister;
• fylling.

For fylling:

• vann - 1 l;
• tomatpuré - 150 g;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik - 2 ss. l.;
• svart pepper - en klype.

Hvordan lage mat:

Først gjør vi fyllingen. Ta en liten mengde vann og løs opp tomatpuréen i den. Tilsett så det resterende vannet i blandingen, også sukker, eddik, sort pepper og salt. Bland alt godt. Plasser på bålet, kok opp, og kok deretter i ytterligere 15 minutter, hvis det ikke er nok salt, tilsett, eller hvis det virker for salt, fortynn med en liten mengde vann.

I mellomtiden forbereder du agurkene: vask dem, skjær av toppen og skjær dem i skiver. Ta de ferskeste agurkene som ikke har vært gamle. Hvis du kommer over veldig små, trenger du ikke å kutte dem, men legge dem i hele. Kutt deretter løk og hvitløk.

Legg en kvist dill, løk, hvitløk i bunnen av rene glass og tilsett deretter agurker. Hell tomatsaus over agurkene som fortsatt koker. Dekk glassene med lokk.

Plasser krukker med agurker i tomatsaus i en kjele for å sterilisere. Det er lurt å legge en slags klut eller gasbind på bunnen av pannen slik at glassene ikke glir, og det er bedre å legge dem i allerede kokende vann. Våre agurker steriliseres i ca 20 minutter.

Etter dette, ta ut glassene, snu dem opp ned, pakk dem inn i et håndkle og la dem avkjøle. Etterpå legger vi den bort til oppbevaring.

I år vokste det imidlertid som alltid en god høst av agurker og tomater på dachaen vår. Derfor vil jeg gjerne tilby et annet alternativ for å tilberede agurker. Jeg anbefaler å erstatte tomatpuré med juice.

La oss begynne å lage mat. Hva du skal gjøre og hvordan du gjør det - jeg vil forklare alt trinn for trinn.

Agurker i tomatjuice for vinteren

Ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• tomatjuice fra ferske tomater - 3 l;
• sukker - 8 ss. l.;
• salt - 4 ss. l.;
• eddik - 200 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• tørr dill - etter smak;
• pepperrotblader eller rot.

Forberedelse:

Vask agurkene og tomatene grundig og begynn å lage mat.

Skjær av toppen av agurkene på begge sider de vil ikke være nødvendig. Skjær deretter agurkene i 2-3 cm biter Hvis agurkene dine er unge og små, kan du ikke skjære dem, men legge dem hele eller skjære dem i ringer.

Vi kutter tomatene i vilkårlige stykker og passerer dem gjennom en kjøttkvern. Skrell hvitløken, vask pepperroten med dill.

Legg pepperrotblad, dill og hvitløk i rene glass. Brett agurkene så jevnt som mulig.

Tilberede tomatjuice. Gi tomatene et oppkok i en kjele, og kok deretter i ca 20 minutter. Deretter er det best å sile, ellers vil frøene bare forstyrre saften. Du bør få i deg 3 liter juice. Sett saften på bålet igjen, tilsett salt og sukker. Tilsett så eddik 5 minutter før kokeslutt.

Til 5 krukker med agurker trenger vi ca 3 liter tomatjuice. Og hvis du får flere agurker, tilbered umiddelbart flere, ca 6 liter.

Hell tomatjuicen i glass og dekk med lokk.

For å tilberede agurker i tomater til vinteren, kan du velge hvilken som helst oppskrift. Under matlaging er det nødvendig å ta hensyn til en rekke funksjoner og observere proporsjoner.

Under tilberedningsprosessen er det nødvendig å ta hensyn til følgende funksjoner:

• De fleste oppskrifter anbefaler å kutte agurkene. Derfor er grønnsaker i alle størrelser egnet. Du kan til og med ta overmodne.
• Det er nødvendig å pasteurisere glassene i den tiden som er spesifisert i oppskriften. Det anbefales ikke å overopphete dem - dette kan føre til at agurkene blir myke og ikke lenger sprø.
• Du kan legge til en liten mengde salt til vannet for bløtlegging av agurker. Det vil trekke ut nitrater fra dem og også gjøre det lettere å fjerne smuss fra dem.

Du må følge oppskriften, ellers kan preparatet bli smakløst.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Agurker må være syltende varianter. Det anbefales ikke å bruke salatagurker - når de syltes blir de veldig myke.

Du kan bruke tomatpuré, saus eller juice. Ketchup – tomat eller chili – passer også. Eller du kan koke hakkede tomater til de tykner, og deretter legge til agurker og koke opp.

Hvordan sylte agurker i tomatsaus hjemme

Det er mange oppskrifter for sylting av agurker i tomater. Derfor kan hver husmor velge det mest passende alternativet for seg selv.

Klassiske agurker i tomater for vinteren: en fantastisk oppskrift

For 2 tre-liters krukker med agurker trenger du følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 1,5 liter vann;
• et glass tomatpuré;
• 100 ml eddik;
• dillfrø - 10 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• en stor løk;
• flere fedd hvitløk;
• krydder;
• 1,5 ss. l. salt og 3 ss. l. Sahara.

For å gjøre agurkene sprø, må de fylles med kaldt vann og stå i flere timer. Etter 3-4 timer, fjern dem fra beholderen med vann og legg dem på tørkepapir.

For å forberede fyllet, kok opp vann, tilsett tomatpuré, krydder, salt og sukker. Kok i 10-15 minutter. Steriliser glassene, tilsett dillfrø, laurbærblad, finhakket hvitløk og løk i bunnen.

Begynn så å pakke agurkene ned i glassene. Grønnsaker må komprimeres tett. Det anbefales først å kutte store agurker i flere deler. Hell i den tilberedte marinaden, dekk med lokk og legg i en beholder for pasteurisering. Rull deretter opp lokkene og pakk glassene inn med et teppe.

Uten sterilisering

For å tilberede agurker med tomatpuré uten sterilisering, kreves de samme komponentene som i forrige oppskrift.

Forsteriliser glassene, tilsett deretter dill, laurbærblad, løk og hvitløk. Fyll beholderen med agurker. Hell kokt vann og dekk til med lokk. La stå i 10 minutter, hell deretter vannet i en kjele og kok opp, tilsett salt og sukker. Hell marinaden i en krukke, tilsett eddik og dekk til med et sterilisert lokk.

Uten eddik

Ved bruk av tomatpuré kan agurker konserveres uten eddik. Men dette vil redusere holdbarheten deres.

Du må ta følgende ingredienser:

• 5 kg grønnsaker;
• 3 liter tomatjuice;
• hvitløk etter smak;
• 1 ss. l. sukker og salt;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• For krydret kan du legge til en belg med varm pepper.

Hell tomaten i pannen, tilsett smør, sukker og salt, samt presset hvitløk. Kok i 5-10 minutter og kast agurkene skåret i skiver i beholderen.

Med løk og hvitløk

Hermetiske agurker i tomat med løk og hvitløk har ikke bare en distinkt smak, men også en behagelig aroma. For 5 liters krukker trengs følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• en halv liter tomatsaus;
• 500 g løk;
• 3 store hvitløkhoder;
• et glass vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. salt og 2 ss. l. Sahara;
• 250 ml vann;
• 100 ml eddik.

Skjær de grønne fruktene i biter og legg i en kjele. Kombiner tomatsaus med eddik og vann. Skrell løk og hvitløk, passer gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett løk-hvitløkmasse til tomatblandingen, hell i vegetabilsk olje. Rør godt og hell i kasserollen med agurkene. Sett beholderen på komfyren og kok på lav varme til agurkene endrer farge.

Fordel fruktene mellom glassene og dekk til med lokk. Legg i en beholder med vann og steriliser i 15 minutter. Rull deretter opp lokkene og pakk dem inn i et teppe.

Syltede agurker i tomatjuice

Du kan forberede agurker til vinteren i en saltmarinade. Disse agurkene kan vaskes litt før servering for å redusere saltheten. Eller du kan spise den med tomatsaus.

For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 3 ss. l. salt;
• krydder, hvitløk og dill etter smak.

Legg agurker i en krukke til toppen. Kok opp saften, fjern fra varmen og tilsett resten av ingrediensene. Hell den resulterende blandingen i en krukke og lukk med et plastlokk - du trenger ikke å rulle den sammen. La stå på et kjølig sted. Tomaten kan bli sur, så det anbefales ikke å lagre et slikt preparat i mer enn en måned i kjøleskapet.

Med chiliketchup

For å tilberede agurker i krydret saus trenger du:

• agurker direkte - 3 kg;
• 2 liter vann;
• 100 g chiliketchup;
• flere fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• glass sukker;
• 150 ml eddik.

Du kan også tilsette krydder og urter om du ønsker det. Men det anbefales ikke å legge til varm pepper, da retten vil vise seg å være altfor krydret.

Skjær agurkene i biter - del en grønnsak i 3 deler.

Legg grønt, hvitløk i bunnen av glasset, og legg agurker i den. Kok opp vann, tilsett perlesukker, salt og ketchup. Kok i ytterligere 2 minutter, og hell deretter umiddelbart i de tilberedte agurkene. Plasser glasset i en beholder for pasteurisering, kok i 15 minutter, fjern deretter og lukk med lokk.

Med paprika og løk

Hermetisering med paprika gir agurker en behagelig aroma. Men du bør ikke tilsette for mye av det, da det kan overvelde smaken på selve agurkene.

For en tre-liters krukke må du bruke følgende ingredienser:

• 2 kg agurker;
• en halv paprika;
• en mellomstor løk;
• et halvt hode hvitløk;
• 200 ml tomatsaus;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 50 ml eddik;
• vann.

Forbered marinaden - kok opp vann, løs opp salt og sukker i den, tilsett tomat. Kok i 10 minutter. Skjær paprikaen i skiver, løken i halve ringer. Legg i en krukke i lag - løk, paprika, agurk, 2 fedd hvitløk. Gjør dette til beholderen er fylt. Hell deretter i den forberedte marinaden og pasteuriser i 15 minutter. Rull sammen glasset med lokk.