Goveđi gulaš za djecu. Meso sa sosom recept kao u vrtiću Mesni umak kao u vrtiću
Ćufte u sosu
trebat će nam:
Za ćufte:
Trebaće nam bilo koje mleveno meso (svinjetina, govedina, piletina, ćuretina...)
Moj favorit je Domaća (svinjetina). Probam sam da ga napravim, ali ako vidim dobro mleveno meso u radnji, uzmem ga...
Mljeveno meso - 0,5 kg.
Kuvani pirinač (najbolje do pola), okrugli, neuparen
(0,3-0,5 šolje sirovog pirinča pre kuvanja). Otprilike ćete dobiti nešto manje kuvanog pirinča ili jednaku količinu sa mlevenim mesom.
Srednji luk - 1 kom.
Jaje sam izbacila iz recepta, ali ga možete ostaviti ako želite.
Sol po ukusu ili 1 delimična kašičica.
Za sos:
Pavlaka - 1 kašika
Brašno - 1 kašika
Volume. pasta - 1 kašičica, lovorov list.
1,5 čaše vode
Način kuhanja:
Mljeveno meso i luk je bolje usitniti kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim dodati pirinač i sol. Ako ne želite, onda jako sitno nasjeckajte luk (možete ga prvo propržiti dok ne bude providan) i sjediniti ga sa mljevenim mesom i pirinčem. Posolite po ukusu. Sve dobro umesiti rukama. Formirajte male mesne okruglice uvaljajte ih u brašno (ja radim bez udubljenja). Ali pošto mnoge ćufte tokom prženja popucaju ili se, još gore, raspadnu, bolje ih je otkostiti.
Stavite u tiganj dobro zagrejan sa biljnim uljem (najbolje ne preblizu jedno drugom), lagano pržite sa jedne strane 3-5 minuta. Ne pokrivajte odmah poklopcem, inače će se ćufte raspasti.
Pažljivo okrenite i pržite sa druge strane dok se ćufte ne stegnu (3-5 minuta).
Prelijte kipuću vodu (oko 1 šolja) do otprilike polovine nivoa ćufti. Dodajte kašičicu soli u vodu na vrhu, 1 kašičicu zapremine. pasta (pasta se može razrijediti direktno u vodi), lovorov list.
Pokrijte poklopcem i dinstajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.
Za to vreme razblažite kašiku pavlake u 1/2 šolje tople vode, promešajte (viljuškom), dodajte punu kašiku. kašika brašna. Dobro umutiti da nema grudvica.
Sipati u ćufte.
Zatvorite poklopac i, držeći poklopac, sve dobro protresite da se sjedini.
Krčkajte još 15-20 minuta na laganoj vatri dok ne popuhne. Mesne okruglice možete prevrnuti na pola kuvanja. Ako se umak ispostavi da je gust, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće. Mix.
Naše jelo je spremno.
Prijatan apetit vama i vašoj djeci :)
Ćufte idu uz bilo koji prilog (pirinač, pire krompir, heljda, rezanci)
Ovaj sos se može koristiti za dinstanje sarmice, punjene paprike itd...
SAVJET! Bolje je prvo ispržiti ćufte u tiganju, a zatim ih staviti u tiganj i dinstati. (kod prženja u tiganju, ćufte češće pucaju jer se lijepe za dno i teže se prevrću...)
2
Gulaš sa sosom i pire krompirom kao u vrtiću
trebat će nam:
Govedina (svinjetina, piletina, ćuretina) - 0,5 kg.
Luk - 1 glavica.
Šargarepa - 1 kom (može i bez nje)
Brašno - 1 kašika. l
Volume. paste 1 kašičica
Možete uzeti kiselu pavlaku - 1 kašika. l (imam bez njega)
Lovorov list - 1 kom.
Sol po ukusu - oko 0,5 kašičice
Način kuhanja:
Meso iseći na sitno, lagano propržiti (ne treba pržiti, već u meso odmah dodati malo kipuće vode) i dinstati zajedno sa lukom i rendanom šargarepom u sopstvenom soku na laganoj vatri, prelivajući malo povrća ulja u tepsiju. ulja Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode za pola kilograma mesa. Dinstajte dok meso ne bude spremno (tj. dok ne omekša). Meso treba lagano preliti čorbom. 10-ak minuta pre nego što je meso gotovo, posolite po ukusu, dodajte 1 lovorov list. a možete imati 3 komada. biber u zrnu. Meso može biti različito. Stoga i vrijeme kuhanja može biti drugačije. Ali u pravilu, oko sat vremena, ne manje (ako je u pitanju govedina ili svinjetina, a ne piletina).
Zatim razrijedite u pola čaše tople vode - 1 kašičica paste, tbsp. kašika brašna i kašika. kašika pavlake (možete i bez nje, ja nemam...).
Dobro promešati u čaši da nema grudvica. Ja to uvijek radim viljuškom.
Neprekidno miješajući gulaš, sipajte smjesu u njega. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima.
Dinstajte malo (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda proključa tokom dinstanja, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustom, onda ga možete razrijediti i kipućom vodom do željene gustoće.
10-15 minuta prije kraja dinstanja mesa možete dodati rendani ili tanko narezani, oguljeni kiseli krastavac. Ovo će jelu dodati pikantnost i pikantnost.
Pire krompir.
Krompir skuvati u vodi. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, tako da malo ostane na dnu.
Krompir dobro izgnječite u čorbi.
Tek kada je krompir dobro izgnječen, dodajte vruće mleko, so i puter po ukusu.
Sa decokcijom je pire lakši, nije ljepljiv i po meni ukusniji. Deca dobro jedu ovaj pire.
Gulaš možete poslužiti uz bilo koji prilog. Sa heljdom, na primjer...
Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)
3
sarmice za vrtić (lijenje)
spoj:
Bilo koja količina kupusa
crni luk 1-2 kom,
nekuvani okrugli pirinač,
kuvano rolovano meso,
sol,
kuvana jaja (2-3 kom).
Količina kupusa i mesa nije bitna. Pirinča ima dovoljno da lagano prekrije vrh rolata (1-2 šake).
Način kuhanja:
Pirjajte luk na biljnom ulju u šerpi dok ne porumeni i ne postane proziran.
Dovoljno ulja da dobro prekrije dno posude. Za jariće luk ne pržiti, već ga odmah dodati u kupus, nalivajući malo vode na dno...
Zatim stavite nasjeckani kupus, pirjajte malo ispod poklopca na srednjoj vatri uz povremeno miješanje, bez vode (po želji možete odmah dodati vode)
Zatim dodajte malo vode, 1-2 kašičice paradajz paste (ili bez), so, lovorov list. Dobro promešati...
Pritiskajte dok se na površini ne pojavi sok.
Zatim dodajte malo sirovog - okruglog, nekuvanog pirinča...
Stavite ga na kupus bez miješanja i dodajte toliko vode da malo prekrije pirinač.
Dinstati 15 minuta pod poklopcem...
Na kraju stavite rolovano kuvano meso (junetinu).
Malo kasnije promešati...(da jelo ne zagori).
Kuvajte pirinač dok se ne skuva, pokriven, na laganoj vatri.
Ako je pirinač još vlažan i nema dovoljno vode, dodajte malo vode...
Kiflice su gotove.
U njih stavite 2-3 kuvana jaja, sitno iseckana, i izmiksajte.
4
Pilav sa piletinom kao u vrtiću
trebat će nam:
Pileći file bez kože ili ćuretina - 0,5 kg (imam sa kožom. Meso se može uzeti otprilike)
Pirinač - 1-1,5 šolje okruglo nepareno (imam Mistral - Kuban, količina pirinča nije bitna)
Luk - 1-2 glavice
Šargarepa 1 kom
Lovorov list.
Sol po ukusu (imam oko 1 kašičica)
Način kuhanja:
Prije kuhanja pirinač isperite u nekoliko voda i dodajte vodu. Pustite da nabubri. Ovo radim pre nego što počnem da seckam povrće.
Luk i šargarepu narežite na trakice. Sipajte dovoljno pročišćenog biljnog ulja u tepsiju sa debelim dnom da dobro pokrije dno tepsije.
Luk i šargarepu lagano dinstati na srednjoj vatri. Ako koristite file sa kožom, nemojte dodavati ulje. Prvo propržite piletinu u sopstvenom soku, a zatim dodajte povrće. Koža će se odreći svoje masnoće...
Za malu decu koristite piletinu bez kože i ne pržite luk i šargarepu, već dinstajte zajedno sa piletinom u maloj količini vode i ulja.
Meso isečeno na komade stavite u tiganj i sve lagano pržite dok se piletina ne stegne.
Dodajte malo vode da pokrije meso i pirjajte oko 15 minuta. Posolite.
Pirinač koji je stajao i nabubrio dobro ocijedite pomoću sita. Stavite u meso i zagladite. Na prst iznad pirinča (1 cm) sipajte hladnu vodu jer je pirinač već dovoljno upio vode i nabubrio. Obično sipajte vodu 2 prsta više. Ne mešaj se.
Upalite šporet da pirinač brže prokuva. Čim proključa smanjite vatru na pola.
Ne pokrivati poklopcem dok se tečnost na površini ne vidi (sva se upije u pirinač).
Nakon toga pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok se pirinač ne skuva bez miješanja.
Čim je pirinač gotov, promešati pilav, isključiti šporet i ostaviti da pilav odstoji, odmoriti...
Pilav ne smije biti suh ili jako mrvljiv. Trebalo bi da bude dobro na pari, mekano i ukusno, a piletina treba da se topi u ustima...
Možete pripremiti pilav prema tehničkim specifikacijama. mapa Det. vrt:
Za one koji kuvaju pilav u laganom šporetu.
Proporcije vode i pirinča za kuvanje u multivarku su 1,5 prema 1. Dodajte jednu čašu vode kada je meso dinstano, a preostalih 0,5 čaše nakon dodavanja pirinča (pirinač po 1 čaši). Meso se prvo dinsta u režimu pečenja, a zatim nakon dodavanja pirinča prelazi na režim Pilaf. Prije prelaska na pilaf način rada, nakon što napunite rižu vodom, držite poklopac otvoren kako bi se voda što više upila u rižu, a zatim zatvorite poklopac. Ne mešaj se. Pilav vam smeta na kraju. Nema potrebe da se pirinač namače u vodi pre kuvanja.
Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)
5
Pire krompir sa piletinom
trebat će nam:
Pire krompir
Kuvana šargarepa
Kuvana piletina (riba ili bilo koje meso)
Način kuhanja:
Krompir i jednu šargarepu prelijte hladnom vodom.
Kuvajte na srednjoj vatri dok šargarepa i krompir ne omekšaju. Šargarepi se kuva malo duže nego krompiru, pa je preporučljivo da je isečete na sitne komade, ili da uzmete male šargarepe. Prilikom kuhanja fokusirajte se na spremnost šargarepe.
Izvadite šargarepu i narežite na sitne kockice.
Ocijedite vodu, ostavite malo na dnu posude.
Krompir dobro izgnječite gnječilicom.
Dodajte vruće mlijeko i sol po ukusu. Sve dobro izgnječite.
Dodati seckanu šargarepu.
Meso od prethodno skuvane piletine odvojiti od kostiju, iseći na sitne komade (kod dece samleti kroz mlin za meso), dodati u pire krompir. Sve pomešati kašikom.
Pire možete razrijediti čorbom do konzistencije guste supe. Tada postaje još lakši i nježniji. Ali ova opcija je prikladnija za najmlađu djecu.
Odlično se slaže sa kiselim krastavcem.
Prijatan apetit tebi i tvojoj deci :)
6
Riblje kuglice sa paprikašom od povrća
trebat će nam:
5-6 tanjira ribljeg filea, smrznutog ili svježeg - 500-600 g (imam oslić)
(Možete dodati komad masti ili masne svinjetine ako pravite za odraslu djecu i za sebe. Ćufte će biti masnije, a još ukusnije. Za djecu nemojte dodavati mast)
1 luk
2-3 kriške suvog belog hleba (može i svežeg)
Mleko za namakanje hleba - 100-150ml.
1 jaje.
Sol po ukusu (imam oko pola kašičice)
1 nepotpuna st. kašika griza za veći viskozitet mlevenog mesa (po želji)
Način kuhanja:
Potopite hljeb u mlijeko. Luk narežite na 4 dijela. Riblji file, crni luk, namočeni hleb i po želji komad masti ili svinjskog mesa sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dodajte sol, jaje i po želji malo prirodnog začina za ribu bez glutena. Dobro umutiti kašikom, dodati griz i ponovo promešati. Ostavite da odstoji pola sata i ostavite da nabubri.
Pripremite posudu za pečenje. Podmažite ga uljem i kašikom pažljivo rasporedite ćufte, pomažući drugom kašikom, ili kalupite rukama ako je mleveno meso ljepljivo. U posudu možete dodati malo kipuće vode da se ćufte ne bi previše pržile. Uvek treba da budu u bujonu. Svo mljeveno meso možete posložiti u cijelosti, poravnati i napraviti riblju tepsiju.
Zagrejte rernu na 200-220 stepeni i pecite ćufte 20-30 minuta dok ne porumene. Možete ih izvaditi 15-ak minuta pre kraja i preliti sa pavlakom, pomešanom na pola sa mlekom i brašnom (samo ovaj put nisam imala pavlaku) i staviti u rernu (toplo mleko 0,5 šolja, brašno 1-2 kašičice pavlake 0,5 šolje)
Kuglice su spremne.
Gulaš od povrća.
Pokušajte napraviti malo kako biste mogli jesti taj dan.
Kupus - 300 grama (otprilike). Bolje je uzeti sočan, bijeli, ravni kupus.
1 luk
1 šargarepa
1 krompir
1 paradajz ili 1 kašičica tom. tjestenina (sa tom pastom ispadne ljepša od gulaša)
1-2 kašike. kašike zelenog graška iz konzerve
1 tbsp. kašika kisele pavlake po želji. (radije ne dodajem)
1 kašičica brašna
Način kuhanja:
Šargarepu, crni luk, paradajz narežite na kockice (možete i bez njih ako ima paste u tiganju, tako da dno bude pokriveno i dinstajte na ulju - prvo luk i šargarepu, pa paradajz). Za klince ne prziti vec sve staviti zajedno sa kupusom uz malo vode...
Dodajte kupus narezan na kockice. Ako vam se čini da je kupus malo grub i ne baš sočan, možete ga izgnječiti rukama i malo posoliti. Dopunite pod. počnite sa čašom vode i dinstajte, zatvarajući poklopac, dok kupus ne bude napola skuvan, pokušavajući da ga tokom kuvanja pritisnete tako da sok bude na površini. Mladi kupus se dinsta bez vode, u sopstvenom soku. Ali ako se ispostavi da kupus nije baš sočan, onda, ako je potrebno, treba malo po malo dodati vodu tokom procesa kuhanja. Tako da kupus ne bude pržen, već dinstan i uvek malo preliven tečnošću. Ali nisam puno plivao u vodi...
Zatim posolite, dodajte krompir narezan na kockice, grašak i lovorov list po ukusu. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok kupus i krompir ne budu gotovi. Kupus treba da bude veoma mekan. Idealno, naravno, na kraju je potrebno dodati kašičicu paradajz paste, a možete dodati i 1 kašiku. kašika kisele pavlake, čini jelo lepšim, ali ovaj put sam ga pravila bez njih (naravno da sam izgubila na izgledu). Možete dodati još vode, ali ne mnogo. Pokušajte pustiti da se dinsta u vlastitom soku. Povremeno promiješajte. Na kraju možete dodati zelje. Vrijeme dinstanja ovisi o tome koliko je kupus grub. Ako je kupus sočan, onda po pravilu brže omekša, a ako je jako hrapav, onda se ne dinsta, možda neće ostati baš mekan... Približno vreme kuvanja je oko sat vremena.
Kada je jelo gotovo, 1 kašičicu brašna razblažite sa malo vode - na primer 50g i sipajte u varivo, promešajte. Ovo je neophodno kako bismo spojili sve naše povrće.
Gulaš je spreman.
Stavite na tanjir sa mesnim okruglicama.
Ovaj gulaš odlično ide uz kobasice.
U gulaš sam dodala kobasice 5 minuta prije nego što su bile gotove i pokrivene.
7
Tepsija od krompira iz vrtića
Sastojke sam uzeo otprilike, jer nije bitno:
Krompir - 1 kg
Sirovo jaje - 1
Malo mleka - 100 grama
Rolovano meso (ja imam svinjetinu) - 400-500 grama
Luk - 1 komad
Za sos:
0,5 l čorbe
2 tsp vol. pasta (možete i bez nje, onda će umak biti mliječan)
1-2 kašike. l pavlaka (možete koristiti vrhnje, možete bez pavlake i vrhnja)
2-3 žlice. brašno (imam 2, ispalo je ne baš gusto)
Način kuhanja:
Krompir skuvajte dok ne omekša.
Dok se krompir kuva, napravite mesni fil.
Na biljnom ulju prodinstajte luk do providnosti i zlatne boje (dečji luk ne dinstajte, već urolajte luk zajedno sa mesom, kao što su radili u vrtiću ili dinstajte luk na ulju uz dodatak kašike vode ).
Stavite rolovano kuvano meso (može pileće, bilo koje...). Mix. Posolite po ukusu i dodajte malo vode da mleveno meso ne bude mrvičasto, već viskozno. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka dok luk potpuno ne omekša. Potom možete, po želji, utrljati kuhano jaje u meso.
Gotov krompir ocediti od vode, ostaviti malo tečnosti (100 grama) i dobro izgnječiti, posoliti po ukusu. Dodajte vruće mlijeko (100 g). Crush. U to razbijte jaje i sve dobro izgnječite.
Posudu za pečenje (ja imam 30*23*4) namažite biljnim uljem. Pospite paniranjem (ne treba) i dodajte polovinu pirea. Poravnajte kašikom.
Zatim dodajte svo meso. Flatten. Lagano gazite kašikom za bolji kontakt sa krompirom...
Dodajte preostali pire. Flatten. Podmazati pavlakom. Pospite prezlama.
Gornji deo tepsije možete podmazati po želji i ukusu. Možete koristiti sir i majonez. Možete koristiti samo razmućeno jaje.
Moje volim paniranje jer kora ispadne malo hrskava.
Pecite u rerni na T - 180 stepeni dok ne porumene. Tepsija će se malo dići... To će trajati oko 45 minuta. Kako se tepsija hladi, jača i bolje izlazi iz tiganja...
Stavite u tanjir i prelijte umakom (možete i bez njega). Moji se jednostavno jedu sa majonezom na vrhu.
Umak:
Dodajte paradajz (2-3 kašičice, ja imam 2) u 400 ml tople (vruće) supe, lagano prokuvajte, posolite po ukusu.
U 100 ml. toplom bujonu dodati 2-3 kašike pavlake ili vrhnja i 2-3 kašike. l pobrašniti, sve dobro umutiti viljuškom i sadržaj sipati u lagano kipuću čorbu uz stalno mešanje. Pustite da proključa i zgusnite. Po želji možete posuti začinskim biljem. Umak je spreman. ostavite da se ohladi. Kako se hladi, postaje gušći. Ovim umakom možete preliti bilo koju slanu tepsiju i kotlete...
Paradajz pasta, brašno i pavlaka možete prilagoditi svom ukusu.
Prijatan apetit vama i vašoj djeci :)
8
Krompir dinstan sa mesom, baš kao u vrtiću
trebat će nam:
Govedina (jer se od nje pripremala, ali po zelji mozete bilo koje meso) - 400-600 g (ja imam 600, jer moji traze jos mesa)
Oguljeni krompir - 1 kg (količina nije bitna). Bolje je uzeti krompir koji ima tendenciju da prevri, tj.
1 luk
1 šargarepa
1 kašičica brašna
1 zreli paradajz ili 1 kašičica. paste (možete i bez oba)
Način kuhanja:
Narežite luk i šargarepu na kockice. Odmah u loncu lagano prodinstajte na biljnom ulju. (za malu djecu ne pržiti, već dodati nakon prženja i dinstanja mesa)
Meso narežite na sitne komade.
Stavite u šerpu sa lukom i šargarepom. Pržite na jakoj vatri, mešajući, bez prženja. Meso će dati sok. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 15 minuta u vlastitom soku dok sok ne ispari, povremeno provjeravajući i miješajući. Za djecu meso odmah prelijte malom količinom kipuće vode.
Zatim dodajte vode toliko da meso bude malo pokriveno i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok meso ne omekša (meni je trebalo oko 40 minuta)
Paradajz prelijte kipućom vodom ili stavite u mikrotalasnu par minuta da se dobro oguli kožica. Ogulite kožu, izgnječite i stavite u meso. Posolite po ukusu (nemam negdje punu kašičicu)
Još malo dinstajte (oko 5 minuta), a zatim rasporedite sav iseckani krompir i dolijte toliko vode da krompir malo viri iz njega. Ako prelijete više, krompir će biti tekući... Dodajte lovorov list. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok krompir ne bude gotov.
Promiješajte krompir. Procijedite malo čorbe sa površine u šolju. Ostavite da se ohladi i dodajte 1 kašičicu brašna. Brašno dobro razmutite viljuškom da ne bude grudvica i sadržaj sipajte nazad u krompir. To je neophodno kako bi naš krompir postao viskozan. Naravno, možete i bez brašna, ali ovako krompir u tanjiru izgleda holistički i manje tečan. Čorbu ne morate cijediti, već razblažite brašno u malo tople vode ako u krompiru nema puno tečnosti...
Promešati i ostaviti da proključa. Krompiri su gotovi.
Poslužite sa kiselim krastavcem.
Prijatan apetit vama i vašoj djeci :)
9
Riblji file u mlečno-pavlakom sosu sa pire krompirom
trebat će nam:
Bilo koji riblji file (količina nije bitna). Imao sam 4 komada. tilapija. Vrlo dobar file - dory. Nema kosti i veoma je nežan.
Biljno ulje za dinstanje.
Luk po želji
Začini za ribu po želji (bez glutamata)
za sos:
Pola norme je sasvim dovoljno za tiganj sa filetom, ali ovog sosa nikada ne možete imati previše.
0,5 šolje toplog mleka
0,5 šolje kisele pavlake
1-2 kašičice brašna (gustoću sosa podesiti po želji)
soli po ukusu
1 opcija
U zagrejan tiganj sipajte malo ulja i stavite komade fileta. Ako to radite sa lukom, onda prvo stavite nasjeckani luk, pa ribu, posolite i lagano dinstajte pod poklopcem oko 3 minute da riba pobijeli. Okrenite, posolite i ponovo dinstajte. Možete dodati malo vode u tiganj. File ne treba pržiti, on je nekako dinstan.
U ovom trenutku pripremite sos:
U 0,5 šolje toplog mleka dodajte brašno i dobro promešajte (na primer viljuškom) da ne bude grudvica. Ako su ostale grudvice, bolje je procijediti, inače ćete morati procijediti sos. Dodajte pavlaku i sol. Promiješajte (možete kuhati odmah u tiganju)
Sipajte u šerpu i stavite na vrelu ringlu. Zagrevajte dok sos ne proključa i ne zgusne se uz stalno mešanje. Kada se sos zgusne, spreman je. Ne bi trebalo da bude pregusto. Trebalo bi da izgleda kao razmućena tečna pavlaka. Gustoću možete podesiti tako što ćete ga razblažiti sa malo mleka... Ovim sosom možete preliti gotove ćufte ili tepsije. Povrće dinstano, pa preliveno sosom, posuto paniranjem i u rerni dok ne porumeni itd...
Prelijte ribu sosom, pospite bilo kojim začinskim biljem i pokrijte poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Nemojte prekuvati, jer pavlaka ne voli dugo i jako zagrevanje i počinje da se odvaja...
Sastojci:
- Govedina - 0,5 kg.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa (opciono) - 1 kom.
- Brašno - 1 kašika. l.
- Paradajz pasta - 1 kašičica.
- Pavlaka (opciono) - 1 kašika. l.
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol - po ukusu.
- Biljno ulje - za prženje.
- Biber u zrnu - po ukusu.
Priprema:
1. Meso iseći na sitno, lagano propržiti (ne treba da prži, već u meso odmah dolijte malo kipuće vode) i zajedno sa lukom i rendanom šargarepom dinstajte u sopstvenom soku na laganoj vatri, zalivši malo biljnog ulja u tiganj.
2. preliti sa malo vode (casa vode na pola kilograma mesa. Dinstati dok meso ne bude gotovo (tj. dok ne omekša. Meso treba lagano preliti čorbom. 10-ak minuta pre nego što se meso kuva gotov, posolite po ukusu, dodajte lovorov list (1 kom.) i po želji 3 komada bibera. Dakle, vreme kuvanja može biti i drugačije. ako je u pitanju govedina ili svinjetina, a ne piletina, provjerite spremnost nožem ili viljuškom.
3. razblažite 1 kašičicu u pola čaše tople vode. paradajz paste, 1 kašika. l. brašna i 1 kašika. l. pavlaka (možete i bez nje.
4. Dobro promešati u čaši da nema grudvica. Neprekidno miješajući gulaš, sipajte smjesu u njega. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima. Malo pirjajte (5-10 minuta. Meso je gotovo. Tek ako je voda prokuhala tokom dinstanja, možete je dodati. A ako se odjednom gulaš pokaže pregustom, možete ga razblažiti kipućom vodom do željene debljine.
6. Krompir skuvajte u vodi. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, tako da malo ostane na dnu. Krompir dobro izgnječite u čorbi. Tek kada je krompir dobro izgnječen, dodajte vruće mleko, so i puter po ukusu. Uz čorbu je pire lakši, nije ljepljiv i ukusniji. Prijatno!
Danas ćemo pogledati osnovni recept za goveđi gulaš sa umakom. Ovo klasično jelo je uvijek relevantno, jer ne postaje dosadno, ne ovisi o modi i ne uključuje egzotične proizvode za svakoga. Mirisno sočno meso dinstano sa povrćem, upotpunjeno začinskim biljem i prelivom od paradajza - odlična kombinacija koju retko ko može da odbije!
Goveđi gulaš sa umakom je odličan dodatak krompiru, kašama ili kuvanoj testenini. Kada se dugo dinsta meso ispadne veoma mekano i ukusno, a obilna količina umaka učiniće svaki prilog što sočnijim, bogatog i izraženog ukusa.
Sastojci: 
- govedina - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - ½ kom.;
- brašno - 1 kašika. puna kašika;
- paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike;
- svježe začinsko bilje - mala hrpa;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - 2-3 kašike. kašike.
Goveđi gulaš sa umakom recept sa fotografijama korak po korak
Kako kuvati gulaš sa umakom
Prethodno opranu i osušenu goveđu pulpu narežite na približno jednake komade srednje veličine. Stavite komade mesa u tiganj sa vrelim biljnim uljem. Uz povremeno mešanje, kuvajte govedinu na jakoj vatri. 
Meso dopunjavamo jednostavnim prilogom, na primjer, kašom od heljde, pire krompirom, tjesteninom itd. Prijatno!
Potrebni sastojci:
- 500 gr. Govedina. Važno je napomenuti da je bilo koje meso pogodno za gulaš, a mast uopće neće pokvariti jelo. Dakle, ne morate trčati po cijeloj pijaci u potrazi za telećim mesom, a kupovina neće pogoditi vaš novčanik;
- 1 veliki luk. Malo je vjerovatno da će gosti koristiti bilo koju vrstu luka osim luka, međutim, ako odlučite dodati bijeli ili crveni luk, jelo neće biti gore;
- 1,5 tbsp. brašno (ovo je najpotrebniji sastojak za pripremu istog umaka);
- 1 tbsp. paradajz pasta (po želji se može zamijeniti kečapom);
- 1 šargarepa srednje veličine;
- Lovorov list;
- 1-2 l. suncokretovo ulje (za prženje);
- crni biber u zrnu;
- soli po vašem ukusu.
Proces kuvanja:
- Dobro operite junetinu i narežite je na kockice ili trakice - po vašem izboru.
- Takođe operite, ogulite i narendajte šargarepu.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- U vreli tiganj sipajte biljno ulje, a zatim pržite komade govedine sa obe strane (po 3 minuta).
- U prženje mesa dodajte seckano povrće (šargarepu i luk) i kuvajte bez poklopca oko 5 minuta.
- Zatim dodajte čistu vodu za piće (u zavisnosti od željene gustoće umaka, od 1 do 1,5 čaše, glavno da je meso potpuno u čorbi), poklopite poklopcem i dinstajte 40 minuta.
- Nakon pola sata potrebno je dodati lovorov list, nekoliko zrna bibera i sol.
Priprema za sos se radi posebno: u činiju stavite paradajz pastu, brašno i pola čaše vode. Sve se dobro izmiješa. Mnoge domaćice ne uspijevaju stvoriti gust i ukusan umak - bijele grudvice jednostavno plutaju u gotovom jelu, kvareći izgled i okus. Ali tajna je jednostavna: brašno treba pomiješati sa hladnom tekućinom (u našem slučaju to je voda), a tek onda dobivenu smjesu sipati u kipuću mesnu juhu, snažno miješajući. 
Kada je meso bilo na šporetu oko 50 minuta (dakle skoro gotovo), dodajte smesu za umak. Ponovo sve izmešati i pokriti poklopcem. Pustite da se krčka na laganoj vatri oko 10 minuta, a za to vreme sos će imati vremena da se zgusne. Još jedan mali savjet za ljubitelje ovog jela: da se gulaš nakon hlađenja ne bi prekrio nekom folijom (to se često dešava kod umaka koji sadrže brašno), potrebno je da pređete komadićem putera preko već pripremljenog umaka, pustite ga. malo istopiti, ravnomjerno raspoređujući. 
Dakle, nakon sat vremena meso je spremno. Goveđi gulaš sa umakom u kafeteriji je univerzalno jelo, jer uz njega ide apsolutno svaki prilog (pire krompir, pirinač ili testenina). Prijatno!
Ako koristite spori štednjak, možete značajno skratiti vrijeme kuhanja. Nema potrebe da stojite iznad uređaja i čekate da nešto izgori. Pametni uređaj će se sam isključiti tokom rada i obavijestiti vas zvučnim signalom.
Samo pulpa je pogodna za kuvanje, bez filmova i tetiva. Ako ih ima, potrebno ih je odrezati, meso oprati i osušiti i iseći na porcije. Ulje za kuvanje se koristi u minimalnoj količini - komadi pulpe se pirjaju u sopstvenom soku tokom procesa kuvanja.
Povrće se opere, oguli i isecka - rezanjem oštrim nožem ili varjačom. Dok se meso dinsta, imaćete vremena da pripremite i sam sos. Preporučljivo je dodati par prstohvata granuliranog šećera kako bi se kiselost paradajza pravilno izbalansirala.
Mađarski gulaš se servira uz prilog od žitarica ili povrća, a ako pri kuvanju dodate vodu, dobićete gustu i bogatu mesnatu supu.
Recept za klasični gulaš koji se kuva u sporom šporetu
Jedna od najpogodnijih opcija za ručak ili večeru sa porodicom, a možete je poslužiti uz pirinač ili kuvani krompir.
Kako kuhati:
Kako pravilno kuvati gulaš?
U dubokom tiganju zagrejte ulje i pržite meso na jakoj vatri oko 5 minuta. Mesu dodajte luk i pržite, povremeno mešajući, 5-7 minuta na srednjoj vatri. Gulaš posolite i pobiberite, pospite brašnom, dobro promešajte i pržite još 2-3 minuta uz povremeno mešanje.
Goveđi gulaš u loncu. Opcija 5: Goveđi gulaš u loncu sa krompirom
Krompir se uzimao kao prilog mesu. Jelo će biti izdašno i nježno. Vrhunac recepta je brusnica - ova originalna nota učinit će gulaš aromatičnijim i zanimljivijim okusom. Sastojci: Kako kuhati Korak 1: Operite meso. Narežite na trakice ili kockice. Korak 2: Ogulite i operite luk i beli luk. Povrće nasjeckajte nožem. Nakon što ogulite i operete, krompir narežite na krupnije kockice. Napunite ga hladnom vodom u šolju. Korak 3: Započnite kuhanje u režimu "Stew" ili "Bake". Sipajte ulje u zdjelu multivarka. Izložite sve komade mesa. Sačekaj deset minuta. Dodajte povrće. Promešati, pržiti još 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i oprane brusnice. Stir. Korak 4: Ocijedite krompir. Stavite kocke u posudu za prženje. Dodajte vruću vodu ili juhu. Tečnost treba da jedva pokriva gomolje. Dodajte malo soli. Pospite bilo kojim mljevenim začinima - par prstohvata. Zatvorite poklopac. Kuvajte u režimu dinstanja još 25 minuta. Po želji gotovo jelo pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Jelo poslužite odmah ili malo kasnije. Ako gulaš ima vremena da se ohladi, uvijek možete koristiti način rada „Podgrijavanje“ u vašem multivarku.
Klasičan recept za goveđi gulaš. Klasični goveđi gulaš
Opcija 1: Klasični recept za goveđi gulaš
Goveđi gulaš je mađarsko jelo koje je omiljeno u gotovo svim zemljama zapadne i istočne Evrope. U Mađarskoj se gulaš uvijek priprema od govedine, biraju se sočni dijelovi bez kostiju. Naše domaćice su odavno upoznate sa ovim receptom, pripremaju ga i sa umakom i povrćem. Prilozi mogu uključivati kuvani pirinač, krompir, tjesteninu, kašu i žitarice. Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Glavna stvar je da govedina bude mekana i mekana, bukvalno se topi u ustima. Reći ćemo vam kako to da uradite.
Sastojci:
- petsto grama govedine;
- glavica luka;
- podovi od mrkve;
- jedna prepuna kašika brašna;
- dvije kašike paradajz paste;
- hrpa kopra s peršunom;
- tri supene kašike biljnog ulja;
- pola kašičice soli;
- pola kašičice mlevenog crnog bibera.
Korak po korak recept za klasični goveđi gulaš
Za gulaš se junetina mora uzeti bez kostiju, samo pulpa. Poželjno je da nema masnoće ili naslaga.
Operite pulpu i narežite na male komadiće.
Zagrejte dublji tiganj sa uljem, dodajte iseckanu junetinu i kuvajte na jakoj vatri uz stalno mešanje. Treba nam da se pojavi zlatna korica i da se sok zatvori unutra.
Dok se junetina prži, oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Dodajte u tiganj čim meso porumeni.
Polovinu šargarepe brzo ogulite, operite i narendajte. Dodajte mesu i luku, promešajte i pržite još tri minuta.
Sve sastojke u tiganju pospite brašnom i snažno miješajte. Pirjajte još minut i dodajte paradajz pastu. Dobro promiješajte lopaticom.
Sada sve treba napuniti vodom tako da pokrije sve sastojke. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri četrdesetak minuta. Zatvorite poklopac.
Nakon navedenog vremena provjerite mekoću govedine, ako meso još nije tu, pričekajte još dvadeset minuta.
Komadići govedine trebaju biti mekani, sočni i tope se u ustima.
Zelenje operite i nasjeckajte, dodajte u gulaš, začinite začinima i promiješajte. Zatvorite poklopac i pecite još pet minuta.
Dakle, ukusni i aromatični gulaš je gotov. Poslužite uz omiljeni prilog uz umak.
Video Goveđi gulaš “kao u vrtiću”
Mađarski goveđi gulaš. Mađarski goveđi gulaš po klasičnom receptu
Danas ćemo kuvati ručak u velikoj šerpi sa debelim dnom. Možete koristiti kotao ili duboku šerpu. Odmah ću se zahvaliti svim pametnim ljudima koji sada viču da se tradicionalno jelo priprema od junetine sa krompirom, ali bez paradajza i belog luka. Ne lomite koplja)
Možete kuvati bez paradajza, bez belog luka, pa čak i bez krompira. Rezultat će u svakom slučaju biti nevjerovatno ukusan.
Klasični mađarski gulaš ne zahteva dodatak belog luka. Samo paprika, crvena i paprika.
Ali drugi narodi teško da mogu jesti toliko ljute crvene paprike koliko jedu u Mađarskoj. Ovo je specifičnost nacionalne kuhinje. Stoga ćemo slijediti mađarski recept, ali većinu ljute papričice zamijeniti bijelim lukom.
Šta će vam trebati za pravljenje gulaša:
- 1 kg. govedina
- 1 kg. krompir
- 100 gr. svinjska mast "salo"
- 1 paprika
- 1 srednja šargarepa
- 1 veliki luk
- 3 srednja paradajza
- 1 čaša soka od paradajza
- 1 šolja brašna
- 1 jaje
- 3 žlice. kašike paprike
- 1 tbsp. kašika crvene paprike
- 1 tbsp. kašika kima
- 2 lovorova lista
- 2 čena belog luka
- Posolite po ukusu
- Zelenilo
Priprema:
Bolje je uzeti dimljenu mast ili mađarsku mast. Režemo ga proizvoljno i šaljemo u kazan zagrijan na šporetu. Vatra je tiha i ne zaboravite promiješati.
Meso je isečeno na male kockice. Otprilike 2 x 2 cm komadići paprike. Krompir nasumično isecite. Paradajz je potrebno oguliti. Kako se to radi opisala sam u receptu za goveđi gulaš sa umakom. Šargarepu narežite na trakice ili kriške po želji. Luk - prstenovi i poluprstenovi.
Kada se mast omekša, a čvarci ostanu, možete ih ukloniti šupljikavom kašikom. Ako vam se sviđa, možete ga ostaviti u kotliću.
Stavite meso u kipuću mast. Prvo će pustiti sok, zatim će tečnost ispariti i meso će se početi pržiti. Sada treba da pustite da dobije zlatnu boju sa svih strana, uz stalno mešanje.
Kada su komadi već lagano prženi, dodajte luk i šargarepu. Ostavite da se još malo proprži i dodajte papriku. U ovoj fazi posolite po ukusu, dodajte papriku i mlevenu crvenu papriku. Posljednji se sipa krompir.
Ulijte dvije čaše čorbe ili proključale vode i, zatvorite poklopac, kuhajte oko 20 minuta. Tamo sipajte čašu soka od paradajza.
U sva jela dodajte paradajz tek kada je krompir gotov. Koliko god da ga kuvate u kiseloj sredini, on ostaje čvrst.
Na samom kraju kuvanja sitno iseckajte čen belog luka i začinsko bilje. Možete ga dodati direktno u kotlić, ili ga možete sipati u tanjire prije serviranja.
Umak ili sos je tečni začin koji se priprema od vode ili soka koji se oslobađa pri dinstanju mesa ili ribe. Glavna razlika između sosa i tradicionalnog sosa je u tome što se uvek servira topao ili vruć u jednom tanjiru uz meso i priloge. Klasičan primjer, poznat svima od djetinjstva - sos kao u vrtiću. Zbog neke sličnosti sa poznatim mađarskim jelom, često se naziva i gulaš.
Ponekad se priprema na bazi čorbe od povrća ili vode, u zavisnosti od željenog sadržaja kalorija i nutritivne vrednosti gotovog jela. Samo osnovni sastav ostaje nepromijenjen: brašno ili škrob za gustoću i voda ili juha za podlogu. Postoji nekoliko načina za pripremu univerzalnog umaka, najčešće se pirja u loncu ili dubokoj tavi.
Klasični umak
- Voda - 1 čaša
- Brašno - 1 kašika. l.
- Pavlaka - 1 kašika. l.
- Paradajz pasta - 1 kašičica.
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 1 kašika. l.
- Crni biber u zrnu - 3-5 kom.
- Sol - po ukusu
- Lovorov list - po želji
edimsup.ru
Gulaš sa sosom i pire krompirom kao u vrtiću
Govedina – 0,5 kg.
Luk – 1 kom.
Šargarepa – 1 kom (može i bez)
Volume. pasta – 1 kašičica
Možete uzeti kiselu pavlaku - 1 kašika. l (imam bez njega)
Lovorov list – 1 kom.
Sol po ukusu - otprilike 0,5 kašičice
Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode za pola kilograma mesa. Dinstajte dok meso ne bude spremno (tj. dok ne omekša). Meso treba lagano preliti čorbom. 10-ak minuta pre nego što je meso gotovo, posolite po ukusu, dodajte 1 lovorov list. a možete imati 3 komada. biber u zrnu. Meso može biti različito. Stoga i vrijeme kuhanja može biti drugačije. Ali u pravilu, oko sat vremena, ne manje (ako je u pitanju govedina ili svinjetina, a ne piletina).
Zatim razrijedite u pola čaše tople vode - 1 kašičica tjestenine, žlica. kašika brašna i kašika. kašika pavlake (možete i bez nje, ja nisam).
Dobro promešati u čaši da nema grudvica. Ja to uvijek radim viljuškom.
Neprekidno miješajući gulaš, sipajte smjesu u njega. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima.
Dinstajte malo (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda proključa tokom dinstanja, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustom, onda ga možete razrijediti i kipućom vodom do željene gustoće.
Krompir skuvati u vodi.
Ocijedite vodu, ali ne do kraja, tako da malo ostane na dnu.
Krompir dobro izgnječite u čorbi.
Tek kada je krompir dobro izgnječen, dodajte vruće mleko, so i puter po ukusu.
Uz čorbu je pire lakši, nije ljepljiv i ukusniji. Deca dobro jedu ovaj pire.
school-chef.ru
Meso sa umakom po receptu za vrtić
Postoji veliki broj recepata za gulaš. Svaka domaćica ga sprema na svoj način. Ali iz nekog razloga, mnogi se s nostalgijom sjećaju sovjetskih kantina i kako je gulaš sa umakom bio ukusan - nije mastan, nije kao što se sada kuha u kafićima. Gulaš se po istom receptu pripremao u vrtićima, zbog čega ga mnogi vezuju za djetinjstvo.
Ali recept za gulaš s umakom nije nimalo kompliciran, a ispada vrlo ukusan! Zašto ne naučite kako da ga pravilno kuvate, umesto da budete nostalgični za starim danima?
Kao prilog možete kuvati šta god želite. To je ono što čini gulaš sa umakom tako dobrim. Možete ga poslužiti uz pirinač, heljdu, tjesteninu. Ali ipak, pire krompir je najprikladniji za to. Pire pomešan sa mesom i gustim umakom je, jednom rečju, ukusan!
Sastojci
- Govedina – 500 gr.
- Luk – 1 kom.
- Šargarepa – 1 kom.
- Paradajz pasta – 1 kašičica.
- Brašno – 1 kašika. l.
- Lovorov list – 1 kom.
- Biber u zrnu – 3 graška
- Posolite po ukusu
- Možete uzeti kiselu pavlaku (ne
Instrukcije
Pravilno kuvan svinjski jezik je veoma ukusno i mekano meso. Može se poslužiti
Čak i ako hranu čuvate u frižideru sa dobro zatvorenim poklopcima, vremenom će se razviti neprijatan miris.
Od davnina, kada nije bilo posebnih proizvođača jogurta, stvarali su delikatan i vrlo zdrav proizvod
Biserna kaša se smatra jednom od najzdravijih žitarica, jer sadrži veliku količinu vitamina
Prije svakog praznika, u iščekivanju užitka gozbe, počinjemo smišljati jelovnik
cook-recipe.ru
Goveđi umak kao u vrtiću
Kako postajemo odrasli, sve više se prisjećamo svog djetinjstva i ukusa koje je ono imalo. I naravno, svako od nas ima mnogo sjećanja na ono čime smo se hranili u vrtiću. Tepsija od svježeg sira, lijene knedle, makaroni i sir, pire krompir i sos od mesa - bili smo spremni da jedemo ova jela iznova i iznova.
Kako možete ponovo stvoriti ukuse iz detinjstva u svojoj kuhinji? Čini se da to nije stvarno, vjerovatno se spremaju po nekim posebnim receptima! Ali, ipak, možete probati, jer ova jela nisu nimalo komplicirana, koriste se najčešći sastojci.
Danas ću vam pokazati kako da pripremite sos od govedine, recept sa slikama kao u vrtiću. Obično se serviralo uz mekani, pahuljasti pire krompir ili kašu od heljde. Malo je vjerovatno da će neko ovo odbiti!
Kako bismo olakšali proces kuhanja, koristit ćemo spori štednjak. Činjenica je da meso za podlijevanje treba dinstati dovoljno dugo da ispadne mekano i da se topi u ustima. Ovaj proces će biti brži u sporom šporetu, ali možete kuvati i u običnom loncu na šporetu.
Ukupno će vam trebati oko 1,5 sat da pripremite goveđi umak.
Recept za sos od mesa sa fotografijom
- 300-500 g govedine
- 2 šargarepe
- 1-2 glavice luka
- 3-5 kašika paradajz paste
- 5 kašika brašna
- Sol, začini po ukusu
- Lovorov list
- Suncokretovo ulje za prženje
Meso dobro operite i narežite na male pravougaone komade. Meso treba da bude praktično nemasno, bez kostiju i viška masnoće.
Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.
Očistite luk sa ljuske i narežite na sitne kockice.
Postavite multivarku na način pečenja, ulijte biljno ulje. Kada je vruće dodati meso i ostaviti da se malo proprži sa otvorenim poklopcem.
Zatim dodajte luk i šargarepu, promiješajte i pržite još nekoliko minuta.
Pripremimo sos koji će pomoći da se sos zgusne. Da biste to učinili, razmutite paradajz pastu i brašno u čaši hladne vode. To se mora učiniti brzim pokretima kako bi se izbjeglo stvaranje grudvica.
Otvorite poklopac, prebacite multivarku u režim prženja i podesite vreme na 15-20 minuta. Sipajte sos u meso i dobro promešajte. Umak će početi da se zgušnjava, kuhajte do željene konzistencije. Možete ga učiniti gušćim ili ostaviti tečnijim. Dodamo i lovorov list.
Gotov umak treba ostaviti da se malo ohladi u posudi za multivarke. I tek onda ga poslužite na stolu uz prilog po ukusu.
Mesni umak je savršen za heljdu ili pire krompir. I ne zaboravite na svježe začinsko bilje!
kylinarnaya-kopilka.ru
Gulaš sa sosom i pire krompirom, baš kao u vrtiću.
Govedina - 0,5 kg
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom (može i bez nje)
Volume. pasta - 1 kašičica.
Možete uzeti kiselu pavlaku - 1 kašika. l (imam bez njega)
Lovorov list - 1 kom.
Sol po ukusu - oko 0,5 kašičice
1. Meso iseći na sitno, lagano propržiti (ne morate da pržite, već u meso odmah dodajte malo kipuće vode) i dinstajte zajedno sa lukom i rendanom šargarepom u sopstvenom soku na laganoj vatri, prelivajući malo povrća u tiganj. ulja
2. Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode za pola kilograma mesa. Dinstajte dok meso ne bude spremno (tj. dok ne omekša). Meso treba lagano preliti čorbom. 10-ak minuta pre nego što je meso gotovo, posolite po ukusu, dodajte 1 lovorov list. a možete imati 3 komada. biber u zrnu. Meso može biti različito.
3. Stoga i vrijeme kuhanja može biti drugačije. Ali u pravilu, oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina). Spremnost se provjerava nožem ili viljuškom.
4. Zatim razblažite 1 kašičicu u pola čaše tople vode. paradajz pasta, žlica. l. brašno i žlice. l. kajmak.
5. Dobro promešati u čaši da nema grudvica. Ja to uvijek radim viljuškom. Neprekidno miješajući gulaš, sipajte smjesu u njega. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima. Malo dinstati (5-10 minuta). Meso je spremno. Ako voda proključa tokom dinstanja, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustom, onda ga možete razrijediti i kipućom vodom do željene gustoće.
6. Krompir skuvati u vodi. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, tako da malo ostane na dnu. Krompir dobro izgnječite u čorbi. Tek kada je krompir dobro izgnječen, dodajte vruće mleko, so i puter po ukusu. Uz čorbu je pire lakši, nije ljepljiv i ukusniji. Deca dobro jedu ovaj pire.
#recepti #cooking #dish #recept #cooking #cook #kitchen #eat #delicious #meat #food #foodloveyou #foodfood #foodforlife #foodfuel #food #foodofthegods #foodshould betasty #dish #dishes #dishofday #eatserved #want #want #want toegrub #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummyfood #yummy #yummy #yummy #recipes #healthyfoodsport
Vrtić „Kurs mladog borca“, završen prije ulaska u „surovu“ školsku stvarnost, naučio me je da je padanje sa drugog sprata kreveta bolno, brzo okretanje na vrtuljku je strašno, a jesti gulaš sa umakom je ukusno. Sjećanje na modrice, ogrebotine i udarce, polomljene igračke i pijesak u sandalama nije baš ugodno. Ali uvek rado pričam o hrani. I ne samo pričati, već i kuhati nešto ukusno iz djetinjstva. Obožavam pahuljasti omlet sa mlijekom, tepsiju od svježeg sira, griz kuglice sa želeom, pire krompir i naravno gulaš kao u vrtiću. Recept sa fotografijama i važnim savjetima. Gulaš je teško pokvariti ako se pridržavate osnovne tehnike kuhanja. Ali uvijek možete malo odstupiti od originala i dodati nešto svoje.
Za pripremu uzmite:
Kako kuhati isti gulaš kao u vrtiću (recept korak po korak sa fotografijama):
|
Za djecu, gulaš se tradicionalno pravi od govedine. Ovo meso je manje masno i zdravije od svinjetine. Mlada govedina ili teletina savršena je za ovo jelo. Nakon dinstanja, takvo meso će postati mekano, sočno i mekano. Odaberite komad s malom količinom filmova, vena i masnih naslaga. Takođe je bolje kupiti pulpu (junetinu bez kostiju). Sve to će smanjiti pripremu glavnog sastojka za termičku obradu. Vrlo ukusan gulaš može se napraviti od goveđeg mesa, lopatice ili lopatice. Dobro očistite meso. Ako ostane filmova, komadiće će biti teško žvakati čak i nakon dužeg dinstanja. Očišćenu govedinu oprati. Osušite debelim salvetama. Izrežite na pravougaone komade otprilike 3 x 4 cm. |
|
|
Ogulite i operite šargarepu. Narežite na tanke trakice ili naribajte na krupno. U principu ne morate da stavljate šargarepu u gulaš. Ali to daje sosu slatkast ukus koji se dobro slaže sa kiselom pastom od paradajza. |
 |
|
Ogulite srednji luk. Narežite na tanke poluprstenove. Ili sitno nasjeckajte (kao za supu). U vrtićima ne kuvaju gulaš bez luka, ako me sećanje ne vara. Većina djece (pa čak i odraslih) ne voli ovo povrće kuhano. Stoga se sve komponente jela moraju pržiti u biljnom ulju prije dinstanja. |
 |
|
Dobro zagrejte tiganj. Stavite narezanu govedinu u jedan sloj. Da bi se spriječilo da ulje "puca" vruće prskanje, komadi moraju biti suhi. Kuvajte na jakoj vatri dok ne porumeni. Ovo obično traje 1-2 minute. |
 |
|
Zatim okrenite govedinu. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Ovu jednostavnu tehniku nazivam "pečaćenjem". Zahvaljujući prženom gornjem sloju, svi mesni sokovi će ostati unutra. Jelo će ispasti sočno i mekano, baš kao u vrtiću. Ova kulinarska tehnika se može koristiti i prije pečenja i prije dinstanja. |
 |
|
U prženo meso dodajte seckano povrće. |
 |
|
Stir. Kuvajte dok luk i šargarepa ne omekšaju. |
 |
|
Da paradajz sos u gulašu bude gust i zasitan, dodajte brašno. A da bi se neutralizirao ukus brašna, proizvod se mora pržiti. Ovo se može uraditi zasebno u suvom tiganju. Ili dodajte brašno direktno u meso i povrće i sve zajedno dinstajte oko 2 minute. |
 |
|
Dodajte paradajz pastu. Umjesto toga, možete koristiti svježi paradajz ili paradajz u vlastitom soku (bez kore). Svježe povrće blanširati u kipućoj vodi. Zatim skinite kožu. Pasirajte u blenderu dok ne dobijete pire. Za podlogu za paradajz sos pogodan je i domaći voćni napitak ili sok od crvenog paradajza (prvo morate ispariti višak tečnosti iz njega). Po želji dodajte malo kisele pavlake. Omekšaće ukus koncentrovane paste. Najvjerovatnije su nas u vrtiću hranili upravo ovom verzijom gulaša. |
 |
|
Ulijte vruću vodu za piće ili čorbu. Mešajte da se paradajz i pavlaka rastvore. Pokrijte poklopcem. Kada umak proključa, smanjite vatru na nisku. Krčkajte 30-40 minuta dok meso ne omekša. |
 |
|
5 minuta prije isključivanja šporeta posolite gulaš. Možete dodati i začine - crni biber, ruzmarin, timijan, origano, timijan. Naravno, nisu stavljene u vrtić, ali neće ni pokvariti ukus. Poslužite gulaš sa pire krompirom, kuvanom testeninom, pirinčem ili heljdom. |
 |
"Postoji mnogo recepata za gulaš i pire krompir, ali želim da vam ponudim svoju verziju. Dok su moja djeca bila mala, često su pitala: „Hoćemo kao u vrtiću“. Ovo se odnosilo na različita jela.
Navikli smo da sami sebi pripremamo masniju, bogatiju i zadovoljavajuću hranu. Prijateljica mi je jednom rekla da je njen sin tražio kašu od griza kao u vrtiću, a odbijao je da jede domaće... Pa sam odlučila da izdvojim niz jednostavnih recepata koje znam. Ovako su ga kuvali u bašti u kojoj sam ja radio. "
Ali ja i dalje volim vrtićku (školsku) hranu!
Tako da sam uzbuđena što ću isprobati cijeli niz ovih recepata!
Riječi autora, fotografije su moje
Gulaš sa umakom:
- Govedina - 0,5 kg.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom (može i bez nje)
- Brašno - 1 kašika. l
- Volume. pasta - 1 kašičica
- Možete uzeti kiselu pavlaku - 1 kašika. l (imam bez njega)
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol po ukusu - oko 0,5 kašičice
Meso narežite na sitne komade,
lagano pržiti
(ne morate da ga pržite, već u meso odmah dodajte malo kipuće vode) i dinstajte zajedno sa lukom i rendanom šargarepom u sopstvenom soku na laganoj vatri, sipajući malo povrća u tiganj. ulja
Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode za pola kilograma mesa. Dinstajte dok meso ne bude spremno (tj. dok ne omekša). Meso treba lagano preliti čorbom. 10-ak minuta pre nego što je meso gotovo, posolite po ukusu, dodajte 1 lovorov list. a možete imati 3 komada. biber u zrnu. Meso može biti različito. Stoga i vrijeme kuhanja može biti drugačije. Ali u pravilu, oko sat vremena, ne manje (ako je u pitanju govedina ili janjetina, a ne piletina).
Zatim razrijedite u pola čaše tople vode - 1 kašičica paste, tbsp. kašika brašna i kašika. kašika pavlake (možete i bez nje, ja nemam...).
Dobro promešati u čaši da nema grudvica. Ja to uvijek radim viljuškom.
Neprekidno miješajući gulaš, sipajte smjesu u njega. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima.
Dinstajte malo (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda proključa tokom dinstanja, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustom, onda ga možete razrijediti i kipućom vodom do željene gustoće.
Pire krompir
Krompir skuvati u vodi.
Ocijedite vodu, ali ne do kraja, tako da malo ostane na dnu. Krompir dobro izgnječite u čorbi.
Tek kada je krompir dobro izgnječen, dodajte vruće mleko, so i puter po ukusu. 
Dobar tek vama i vašoj djeci!
Svi smo zaista uživali!
Posebno za djecu!
Recepti za djecu
Učitavanje...
