Kako kuhati pite od jagoda u pećnici prema korak po korak receptu sa fotografijama. Pite sa jagodama - obavezno napraviti ljeti! Recepti za pite sa jagodama od kvasca, lisnatog testa, kefira, peciva Kako napraviti fil od jagoda za pite
Po mom mišljenju, ovo su najukusnije pite od svih.
Tijesto se odozgo prži, formirajući hrskavu koru. Unutrašnjost testa je mekana, pahuljasta i porozna. Jagode nemaju vremena da se kuvaju tokom prženja i ostaju sveže i aromatične.
Pite sa jagodama treba pržiti, a ne peći. Prilikom prženja pite se peku kraće, a jagode nemaju vremena da se potpuno skuvaju i ispuste sok.
Postoje male tajne kada se prave pita od jagoda.
Da sok ne bi bio previše tečan i izlio iz pita, morate dodati malo škroba. Neće se osjetiti u gotovom jelu, ali će sok postati gušći.
U pitama ne bi trebalo biti niti jedna rupa.
Pite treba jesti samo tople. Ne biste ih trebali pripremati unaprijed, inače će tijesto postati mokro od soka, a same bobice će se pretvoriti u ravne palačinke.
COMPOUND
Za 1 pitu70-80 g testa sa kvascem, 3~9 jagoda (60~80g), 1~2 kašičice šećera (8~15g), 1/3 kašičice skroba (~3g), biljno ulje za prženje
Podeliti testo na komade težine 70~80 grama i razviti ih u kuglice.
Razvaljajte kuglice u plosnate pogačice prečnika 12~14cm.
Na svaki kolač pospite trećinu kašičice skroba i jednu kašičicu šećera.
Na vrh stavite jagode.
Ako su jagode kisele, dodajte još jednu kašiku šećera na vrh.
Zatvorite pite.
U tiganj sipajte biljno ulje u sloju od 1~1,5 cm. Stavite tiganj na srednju vatru. Stavite pite šavom nadole.
Pržite dok ne porumeni. Okrenite pite na drugu stranu, smanjite vatru na malu i pokrijte tepsiju poklopcem. Pržite do kraja.
Recepti za pite
Nudim vam korak po korak recept za pravljenje mirisnih pita od jagoda u pećnici kod kuće sa foto i video uputama. Prijatno!
2 sata
240,5 kcal
5/5 (1)
Vjerovatno nema ljudi na svijetu koji ne vole domaće pecivo i zapanjujuće mirise koji dopiru iz rerne tokom pripreme. U takve pečene proizvode spadaju pite, koji se može praviti sa svim vrstama nadjeva. Predlažem da uzmete kao punjenje jagode i pecite prozračne i mirisne pite.
Šta treba da znate pre kuvanja
kuhinjski pribor:činija za testo, činija za testo, pleh, četka za mazanje, peškir.
za tijesto:
za test:
Za punjenje:
Redoslijed kuhanja
Pravljenje tijesta:
Zamesiti testo:
Pravljenje pite:
Ljubavnici pržene pite mogu iskoristiti ovo recept:
- Testo se priprema na isti način kao i za rernu.
- Kada je tijesto naraslo, na ruke sipajte malo biljnog ulja i zamijesite.
- Ove pite ne treba praviti na stolu posutom brašnom, već ih treba podmazati puterom.
- Nadjev na somune ne stavljamo na hrpu, već ga raspoređujemo po dužini, daleko od rubova.
- Pospite šećerom i škrobom.
- Pažljivo uštipnite dvije ivice kako biste formirali pitu. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke i olakšalo rad, povremeno namažite ruke uljem.
- Ostavite pite na stolu pet do sedam minuta.
- Dobro zagrejte tiganj. Sipajte dovoljno ulja u tepsiju.
- Stavite pite šavom prema dolje, ostavljajući razmak između pita jer će se prilikom prženja povećati.
- Pecite pite na srednjoj vatri sa obe strane dok lepo ne porumene.
Ima i drugih na sajtu opcije recepta koji će vam pomoći da pravilno mijesite.
Video
Ako nešto ne razumijete o tehnologiji pravljenja pita, detaljan recept u videu pomoći će vam da odgovorite na sva vaša pitanja.
Moja porodica baš i ne voli slatke pite, ali ima i onih kojima se moja porodica prepušta: pite sa kajsijama i jagodama.
Mirisne, mekane, slatke pite bit će izvrstan dodatak uskršnjem pečenju: zašto se ne počastite takvim kolačima, pored uskršnjih kolača?
Za pripremu pite od jagoda u rerni pripremite sastojke prema listi.
U činiji miksera pomešati sve sastojke.
Kefir je potrebno zagrijati, puter otopiti i ostaviti da se malo ohladi.
Zamesiti meko i elastično testo.
Stavite u posudu namazanu uljem. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 40-60 minuta.
Ovako tijesto izgleda nakon 40 minuta.
Umesimo ga, podelimo na delove i formiramo pite "stila" koji vam je potreban. Dobio sam 12 prilično velikih pita.
Za fil je potrebno iseći jagode po želji. Na tijesto stavite jagode, pospite škrobom i šećerom.
Škrob je potreban kako bi se spriječilo curenje soka. Za pečenje je utrošena 1 kašika skroba.
I sami prilagodite količinu šećera po ukusu. Sve će zavisiti od toga koliko je bobica slatka. Koristila sam 4 kašike za 12 pita. Sahara.
Stavite pite na pleh, pokrijte peškirom i ostavite da odstoje 15 minuta.
Zatim premažite žumancetom pomešanim sa mlekom i stavite pite sa jagodama u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-30 minuta.
Pronađite svoj put oko svoje pećnice!
Pustite da se gotove pite malo ohlade, a zatim izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
Uživajte u čaju i sretan Uskrs!
Nadjevi od jagoda za pite mogu se nazvati najljetnijim.
Hoćemo li se prepustiti ljetnim pitama od jagoda?
Pite od jagoda - opći principi kuhanja
Za pite se koriste uglavnom svježe jagode koje mirišu na sunčano ljeto. Za ukus se dodaje granulirani šećer. Kako bi spriječili da fil iscuri tokom pečenja, koriste se nekim trikovima. Na primjer, pospite bobice škrobom, dodajte prezle ili malo izmrvljenih kolačića.
Šta još možete dodati u fil:
Ostalo bobičasto voće;
Citrus zest;
Sa tijestom za pite od jagoda sve je vrlo jednostavno. Može se pripremati po različitim receptima. Nadjevi od jagoda se odlično slažu s kvasnim, lisnatim i prhkim tijestom. Slobodno odaberite recept koji vam se sviđa i prepustite se pitama! Mogu se peći u rerni ili pržiti u tiganju. Proizvodi sa jagodama se često zatvaraju kako bi se spriječilo curenje soka.
Pite sa jagodama od lisnatog tijesta
Recept za lisnato tijesto sa jagodama, za koje će se koristiti kupljeno tijesto. Ali ako imate vremena, želje i vlastiti recept, onda možete napraviti domaće tijesto. Ovakva peciva će svakako biti iznad svake pohvale.
Sastojci
0,5 kg tijesta;
0,5 kg svježih jagoda;
3 kašike škroba;
0,5 šolje šećera.
Priprema
1. Uključite rernu na 200°C.
2. Bobice operite, osušite i uklonite peteljke. Velike jagode preporučljivo je narezati na nekoliko dijelova, inače će pite biti krive. Pospite škrobom.
3. Prethodno odmrznuto testo na stolu razvaljati u tanak sloj od oko tri milimetra.
4. Izrežite male kvadrate.
5. Jaje umutiti viljuškom. Podmazati rubove kvadrata.
6. Bobice stavite na sve pite, ali na jednu polovinu.
7. Na fil posuti granulirani šećer.
8. Spojite ivice pravougaonikom ili trouglom. Prebacite u pleh za pečenje.
9. Podmažite preostalim jajetom. Ako ste koristili testo sa kvascem, ostavite ga na toplom mestu pola sata, a zatim ga premažite jajetom.
10. Pecite dok ne porumeni.
Pite sa jagodama od kvasnog tijesta u rerni
Za pravljenje pite od kvasnog tijesta u pećnici trebat će vam mlijeko. Ako ga nemate, možete zamijesiti tijesto od mješavine vode i vrhnja ili dodati malo kisele pavlake. Samo što pečenje sa vodom ne ispadne baš ukusno.
Sastojci
240 ml mlijeka;
2 bjelanjka;
1 tsp. sol;
5 kašika šećera;
2 tsp. kvasac bez tobogana;
3 kašike bilo kojeg ulja;
0,5 kg brašna;
Malo vanilije ili mljevene korice.
Za fil će vam trebati 0,4 kg jagoda, 0,1 kg šećera. Preostalim žumancima namazati pite.
Priprema
1. Bjelanjke sjediniti sa toplim mlijekom, lagano umutiti viljuškom.
2. Sipati šećer, so i kvasac, promešati i ostaviti desetak minuta dok se sva zrna ne rasprše.
3. Stavite prosejano brašno i prilikom mesenja dodajte biljno ulje u malim porcijama, dodajte vanilin. Izvadite testo da odstoji dva sata.
4. U ovom trenutku jagode isperite, pustite da voda iscuri i stavite ih na peškir da se osuše.
5. Tijesto kad je gotovo izvaditi i podijeliti na komade od po 70 grama. Nije potrebno koristiti vagu, radimo na oko.
6. Razvaljajte somune i na njih stavite jagode, pospite šećerom i dobro stisnite ivice.
7. Ostavite pitu da leži na plehu i povećajte veličinu.
8. Podmazati žumancima, peći na 190 dok ne porumene. Pustite da se ohladi.
Pite sa jagodama u rerni bez kvasca
Za ove pite sa jagodama u rerni, testo se priprema veoma brzo i ne mora da stoji, jer se u njega ne dodaje kvasac. Osnova recepta je kefir sa sodom. Ili koristimo prašak za pecivo, pogledajte kolicinu na pakovanju prema brasnu.
Sastojci
0,2 litre kefira;
3,5 šolje brašna;
1 tsp. soda;
2 žlice. l. Sahara;
1 prstohvat soli;
90 ml biljnog ulja;
0,4 kg jagoda;
2 kašike škroba;
Šećer za punjenje.
Priprema
1. Kefir umutiti sa sodom, šećerom i solju. Pustite da se reakcija odvija i dodajte biljno ulje, a zatim dodajte brašno. Ako se umjesto sode koristi prašak za pecivo, pomiješajte ga s brašnom.
2. Ostavite testo petnaestak minuta pokriveno salvetom.
3. Ovo vrijeme je dovoljno za obradu bobica.
4. Od tijesta razvaljajte male pogačice i na centralni dio svake stavite skrob. Zatim jagode i sve posuti šećerom.
5. Pravite obične zatvorene pite.
6. Premažite umućenim jajetom i pecite do kraja. Stavite u rernu na 200°C.
Pite od jagoda od kvasnog tijesta u tiganju
Pohovane pite od jagoda od kvasnog tijesta imaju posebnu aromu i okus koji se razlikuje od pečenih u pećnici. Mnogima se sviđa ova opcija. Hoćemo li kuhati?
Sastojci
300 ml vode ili mlijeka;
15 grama kvasca;
3 kašike šećera;
50 grama otopljenog margarina;
1 tsp. sol;
Za fil: jagode, šećer.
Priprema
1. Zagrijte tečnost na 45 stepeni. Dodajte šećer i kvasac, dodajte čašu brašna i ostavite testo 40 minuta.
2. Dodati sve ostale sastojke za testo i zamesiti. Ne bi trebalo da bude tvrd, samo malo lepljiv. Ostavite na toplom dok dobro ne naraste.
3. Podeliti na komade od 80-90 grama, zaokružiti i ostaviti na stolu još 10 minuta. Odmah ostavite dovoljno prostora između grudvica.
4. Na svaku tortu stavite jagode i pospite ih šećerom. Tijesto možete lagano posuti škrobom, ali samo središnji dio, rubove nemojte posuti.
5. Pravimo pite, odmah počinjemo pržiti, dok bobice ne puste sok i proizvodi ne postanu kiseli.
6. Pržite sa obe strane. Koristimo biljno ulje.
Pite sa jagodama u rerni od prhkog tijesta
Pecivo za pite od jagoda u rerni priprema se sa margarinom. Ali ako ima putera, slobodno ga uzmite. Peciva će ispasti još ukusnija.
Sastojci
4 šolje brašna;
2 kašike ulja;
0,3 kg margarina (maslaca, bilo koje masti);
1 jaje srednje veličine;
4 kašike šećera;
Malo soli;
0,5 kg jagoda;
4 supene kašike mlevenih krekera;
1 tsp. mljevena kora;
Šećer po ukusu.
Priprema
1. Margarin držite na toplom pola sata, pa ga usitnite zajedno sa brašnom. Dodajte jaje, šećer, malo soli i brašno. Prilikom mesenja uliti biljno ulje i pecivo je spremno. Stavite u frižider na tridesetak minuta.
2. Jagode sortirajte, prepolovite ili na četvrtine ako su krupne. Pomiješajte sa mljevenim krekerima. Mora da su bele. Dodati seckanu koricu.
3. Izvaditi testo, razvaljati kobasicu i iseći na komade u obliku pakova. Uvaljati u brašno.
4. Razvaljajte kolače, stavite jagode sa krekerima i koricom, pospite šećerom.
5. Stavite u rernu, premažite jajetom po želji. Pečemo na 200 stepeni.
Pite sa jagodama i bananama od kvasnog tijesta
Još jedna verzija ljetnih pita sa jagodama, koje imaju i fil od banane. Tijesto za njih priprema se od kisele pavlake i vode.
Sastojci
0,15 kg kisele pavlake;
0,15 kg vode;
4 kašike šećera;
30 ml ulja;
8 grama suvog kvasca;
Posolite i pobrašnite, onoliko koliko je potrebno za testo.
Za fil: 3 banane, 300 grama jagoda i šećer. Jaje za podmazivanje.
Priprema
1. Kvasac rastvoriti u toploj vodi, dodati šećer i pola čaše brašna. Zaboravljamo na naše tijesto na pola sata.
2. Dodati sve ostale sastojke: pavlaku, so, puter. Dodajte brašno i napravite gusto, ali ne kruto testo. Ostavite da dobro naraste, dovoljno je jednom.
3. Banane narežite na komade veličine jagode. Bobičasto voće jednostavno operite i pomiješajte sa bananama.
4. Pravite pite, fil lagano pospite šećerom. Stavite na prethodno podmazan pleh.
5. Nakon 15 minuta pite premažite jajetom i pecite na 190-200 stepeni dok ne porumene.
Pite sa jagodama i svježim sirom od kvasnog tijesta
Još jedna verzija pita od jagoda od kvasnog tijesta. Osim bobičastog voća, svježi sir se koristi u punjenju; sadržaj masti u proizvodu nije bitan.
Sastojci
0,3 kg brašna;
50 grama šećera;
1 tsp. med;
80 ml mlijeka;
50 grama otopljenog putera;
2 tsp. kvasac;
Malo vanilije i soli.
Za punjenje:
0,15 kg jagoda;
0,25 kg svježeg sira;
0,5 kašike škroba;
3 kašike šećera.
Za podmazivanje pita koristi se žumance.
Priprema
1. U toplom mleku rastvoriti med i šećer, dodati kvasac.
2. Nakon otprilike pet minuta razbiti jaje i dodati otopljeni puter, posoliti, dodati vaniliju, pa brašno. Zamijesite tijesto dok ne postane elastično i pošaljite ga da fermentira na toplom mjestu.
3. Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati skrob i bjelanjak. Pripremićemo i jagode. Bobice ćemo oprati, narezati, ali ih još ne spajati sa skutom.
4. Nakon drugog dizanja možete početi praviti pite.
5. Svježi sir pomiješajte sa jagodama i sa ovim filom pravite male pite običnog oblika.
6. Ostavite da naraste na plehu.
7. Žumanca umutiti sa pola kašike vode i masti. Peći na 190°C.
Lisnato pecivo sa jagodama i višnjama u rerni
Još jedna opcija za lisnato pecivo sa jagodama u rerni. Dodatak koristi trešnje, koje samo dozrijevaju u isto vrijeme.
Sastojci
1 pakovanje tijesta;
0,2 kg jagoda;
0,2 kg trešanja;
3 kašike šećera;
1 kašika brašna;
0,5 tsp. cimet.
Priprema
1. Trešnjama izvadite koštice i dodajte im jagode.
2. U fil sipajte kašiku brašna ili koristite skrob.
3. Testo razvaljati i iseći na kvadrate od 10 cm.
4. Premažite filom od bobičastog voća.
5. Pomiješajte šećer u prahu sa mljevenim cimetom i pospite fil.
6. Sada uzimamo sva četiri ugla i spajamo ih u hrpu na vrhu. Preostale strane ne stisnemo, pustimo da rupe ostanu.
7. Rupičaste pite premažite jajetom i pecite dok ne porumene.
Nakon pečenja, svaka bobica postaje kisela. Stoga i najslađe jagode moraju dodati šećer.
Ako se pite iznenada osuše u rerni i postanu drvene, potrebno je da ih poprskate vodom i stavite u mikrotalasnu na nekoliko sekundi.
Za pite možete koristiti i smrznute jagode, ali tek nakon što se odmrznu i ocijede sok.
Kako biste izbjegli gnjavažu s pranjem pleha nakon pečenja bobičastog voća, lim pokrijte papirom za pečenje. Još bolje, kupite silikonsku prostirku. Trajat će mnogo godina i opravdat će svoju cijenu nakon samo nekoliko pečenja.
Pite će biti sjajne i rumene ako u jaje dodate prstohvat šećera za podmazivanje i pustite da se otopi.
Proizvodi od kvasca se nikada ne stavljaju odmah u pećnicu. Treba ih ostaviti da stoje tople na plehu i da se dignu. Tako će ispasti mnogo nježnije, mekše i neće biti suza sa strane.
Postavite režim "Tijesto" (za mene - 1 sat i 30 minuta). Za ručno mesenje testa: toplo mleko pomešati sa belanca. Prosejte brašno, napravite udubljenje, dodajte kvasac. Dodajte so, šećer, biljno ulje i koricu. Postepeno sipajte mlečno-proteinsku smesu, meseći testo. Testo treba da bude gusto, ali ne čvrsto, da se ne lepi za ruke i sto. Pokrijte tijesto čistim ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da naraste 1 sat. Zatim slijedite recept. Ovo je testo koje dobijate u mašini za hleb. Vrlo je prozračno i porozno i nakon što izvadite kantu, tijesto će malo pasti.
Zatim podelite testo na 15 delova. Svaki dio razvaljajte u mali oval. Na rub torte stavite nekoliko jagoda (bolje je koristiti sitne bobice), posuti sa 1 kašičicom šećera. Drugu ivicu torte prerežite po dužini na 4-5 traka.
Dio somuna zarolati sa jagodama (u obliku knedle) i dobro pritisnuti rub tako da fil bude pokriven.
Preklopite drugu ivicu (trake) poprečno, formirajući pitu od jagoda. Uštipnite rubove traka ispod dna pite.
Ostavite pite sa jagodama da se stežu 20 minuta. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-35 minuta dok ne porumene.
Divne, prozračne pite sa jagodama, pečene u rerni, odmah pokrijte mokrim peškirom na 3-4 minuta (postat će još mekše i mekše), ostavite da se potpuno ohlade i možete poslužiti. Veoma ukusno sa mlekom ili hladnim kompotom.
Prijatno!
Učitavanje...
