Recept za ukusne ćufte sa umakom. Kako skuvati ukusne ćufte. Ćufte sa pečurkama i sosom u rerni

Ćufte u sosu od pavlake

Sastojci:

Mleveno meso -500 gr.
Pirinač (skuvati) -1 šolja.
Luk - 2 kom (pržiti unapred),
beli luk (iseckan)
jaje,
Posoliti biber.
Brašno - 3 kašike (za paniranje).

Priprema:

U mleveno meso dodati pirinač, luk, beli luk, so, biber, jaje, dobro izmešati.
Formirajte ćufte, panite ih u brašno, stavite u podmazan pleh i stavite u rernu na 20 minuta.
Zatim prelijte sosom i kuvajte još 15 minuta.
Za sos popržite šargarepu + 1 stol. kašika pavlake (razblažene u 0,5 šolje vode) + so, biber, začinsko bilje, malo belog luka. Kuhajte.

Jednostavne i neverovatno ukusne ćufte

Sastojci:

300 gr. mljeveno meso
5 srednjih sirovih krompira
1 veća sirova šargarepa
1 jaje
1 mali luk soli
biber po ukusu

Priprema:

Krompir i šargarepu narendati na krupnije rende, dodati mleveno meso, jaje, so, biber i luk, praviti ćufte, uvaljati u brašno i pržiti. Stavite u šerpu, ulijte umak (ko koji pravi) i dinstajte 15 minuta. Ćufte ispadaju veoma ukusne, a unutrašnjost je takođe šarena.

Moj recept za sos:

Pavlaka + voda + malo senfa + pola kašike paradajz sosa + bosiljak + so + biber + pečurke = NEVEROVATNO!

Ćufte u sosu od paradajza i pečuraka

Sastojci:
Mleveno meso - 400 gr.
Luk - 2 kom.
Beli luk - 2 čena.
Lepinja_2 komada (potopiti u hladno mlijeko).
Proteini - 1 kom.
Brašno - 2 kašike (za paniranje).

Priprema:

Pripremiti mleveno meso + bjelanjak (mutiti) + začini, oblikovati ćufte, pohati u brašno. formu, staviti na zagrevanje. peći 15 minuta na 200*.

Sos:

50 g sušija. pečurke (namočiti)
1 luk,
1 tsp volumen. paste,
0,5 šolje bujona od pečuraka,
2 žlice. krema

Pečurke pržite sa lukom + paradajzom. tjesteninu, malo propržiti + čorba sa vrhnjem + začini.
Prelijte sos preko ćufte.
Pecite 20 minuta.

Ćufte sa heljdom i povrćem u sosu od pavlake i paradajza

Sastojci:

Mleveno pileće meso - 200 gr.
Svinjsko mljeveno meso - 200 gr.
Kuvana heljda-100 gr
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Bijeli luk.
Posoliti biber.
Žumance

Priprema:

Pomiješajte mljeveno meso + heljda + prženo. povrće (mrkva i luk) + sirovo žumance + promjena. beli luk + začini dobro promešati, formirati. loptice, uvaljati u brašno, lagano pržiti pa preliti sosom, poklopiti i dinstati 30 minuta.
Za sos pomešajte 1 kašičicu. paradajz. testenina + 2 kašike pavlake + 1 čaša vode (čorba), začini.
Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.
Ukrasite svježim povrćem.

Pileće kuglice u sosu od krem ​​sira

Veoma delikatne kuglice, mislim da će se svideti svima, i odraslima i deci.

Sastojci:
500 gr. pileći file
1 luk
1 jaje
3 čena belog luka
200 ml kreme
150 gr. tvrdi sir.

Priprema:

Pileći file propasirati kroz mlin za meso (dobiće i pripremljeno mleveno pileće meso), dodati luk i jaje.
Sve pomiješajte i oblikujte kuglice (zalijepiće vam se za ruke, navlažite ruke vodom) i stavite u zdjelu otpornu na toplinu.
Stavite naše kuglice u rernu na 200-250 stepeni 15-20 minuta.
Pomiješajte kremu sa bijelim lukom (procijedite kroz presu).
Sir narendajte na krupno rende. Vadimo naše loptice, punimo ih kremom i posipamo sirom i stavljamo još 15 minuta. Sir će porumeniti, naše jelo je spremno.

Juicy meatballs

Sastojci:
1 kg mesa,
1 veliki luk,
1 velika šargarepa
1 čaša pirinča,
2 jaja.

Priprema:

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, prodinstati luk i šargarepu i takođe kroz mašinu za meso, skuvati pirinač i dodati mlevenom mesu, umutiti jaja, posoliti i pobiberiti, dobro izmešati i ostaviti mleveno meso 30 minuta . Oblikujemo ćufte i stavljamo ih u pleh, prelijemo sosom i pečemo do kraja.

SOS:
1 konzerva paradajz sosa,
1 čaša proključale vode i
1 čaša kisele pavlake.

Pileće ćufte u kremastom sosu

Priprema:

Obične ćufte pravimo od mlevene piletine, pirinča i luka. Popržite ih sa obe strane, sa lukom i šargarepom, prelijte kipućom vodom i dodajte topljeni sir. Zatim možete peći u rerni ili poklopljeno dinstati na šporetu. Promiješajte sos nekoliko puta da se sir otopi. To je to - dobijate gust, kremasti sos - minimum vremena i novca.
Neobično ukusne ćufte

Mljeveno meso
- 1 čaša pirinča
-2 pileća prsa (sa kožom za sočnost)
- 2 velika luka
- 2 jaja
- 4 čena belog luka
- 2-3 kašike brašna
- Biber (imam sortirano), so po ukusu

Sos
- 2 kašike soja sosa
- 2 kašike pavlake
- 2 kašičice senfa
- 4 kašike prokuvane vode
- 100-150 gr. tvrdi sir
- zelje za dekoraciju

Priprema:

Pirinač skuvati dok ne skuva, ne ispirati, ostaviti da se ohladi. Na maloj količini suncokretovog ulja propržite luk i beli luk do zlatno smeđe boje. Meso i luk sameljite na srednjem nastavku, pomešajte sa pirinčem, dodajte jaja, brašno, so i biber. Napravimo kotlet ili okrugli (po vlastitom nahođenju) i pržimo sa obje strane do pola, prebacimo u tepsiju (moguće su i dvoslojne).
Za sos pomešati sve sastojke i preliti preko naših ćufti, posipati naribanim sirom, staviti peći 15-20 minuta na srednju vatru!
Prije serviranja protresite zelje.

Ćufte pečene u rerni

ćufte:
mljeveno meso,
bijeli luk,
sol,
biber.

Priprema:

Mleveno meso izmiksajte, umutite, oblikujte kuglice veličine srednjeg jajeta. Bacite loptice u kipuću, posoljenu vodu i kuvajte 5-7 minuta, ja sam dobila tri šarže. Nemojte izlijevati supu, trebat će nam kasnije. Stavite ćufte na tanjir.

Zatim pravimo sos za ćufte:
propržiti luk, šargarepu, ne baš sitno iseckane šampinjone, jednu teglu već iseckanog paradajza, posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list, sve dobro dinstati.
Stavljamo naše ćufte u formu, prelijemo pripremljenim umakom razrijeđenim juhom. Pospite seckanim začinskim biljem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta.

Prijatno!

Sastojci:

(4 porcije)

• za ćufte:
• 500 gr. mljeveno meso
• 1 srednji luk
• 3 žlice. pirinač
• 1 jaje
• 1 tsp soli bez vrha
• 1/3 tsp. mljeveni crni biber
• biljno ulje
• za sos:
• 1 srednji luk
• 1 mala šargarepa
• biljno ulje
• 1/2 žlice. brašno
• 2 žlice. paradajz pasta bez vrha
• 1 čaša vode ili mesne čorbe
• so, biber, šećer po ukusu
• 3 čena belog luka
• 1/2 tsp. muškatni oraščić (opciono)
• Lovorov list

• Izmjerite 3 žlice. pirinač, uzmite pune kašike. Operite pirinač, pa kuvajte 7-10 minuta u slanoj vodi dok ne bude napola skuvan. Odbacujemo u cjedilo.
• Sitno nasjeckani luk pirja se u maloj količini biljnog ulja. Da bi ćufte bile sočne, dinstajte luk na laganoj vatri, a ne pržite ga. Kada luk postane mekan i providan, isključite vatru.
• Za ćufte možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali ćufte će biti mnogo ukusnije ako koristite miješano mljeveno meso (svinjetina-junetina, junetina-perad itd.).
• U mleveno meso dodajte dinstani crni luk, 1 ravnu kašičicu soli i mleveni crni biber. Mleveno meso dobro promešati. Ovo je vrlo važna stvar, jer kada se miješa, meso pušta sok, čime, takoreći, povezuje sve komponente mljevenog mesa.
• Dodajte kuvani pirinač i jedno jaje. Ponovo sve dobro izmešati.
• Vlažnim rukama oblikovati okrugle ćufte. Same ćufte uvaljajte u brašno ili prezle.
• Kada su sve ćufte oblikovane, pripremite sos od umaka za njih.

Umak za ćufte

• Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Tri šargarepe na krupno izrendati.
• Na suncokretovom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, pa dodati naribanu šargarepu.
• Dodati pola kašike prženog brašna i sve izmešati.
• Razrijedimo paradajz pastu u čaši vode ili juhe, sipamo je u tiganj s lukom i šargarepom.
• Dodajte mljeveni crni biber, sol i šećer po ukusu, možete dodati dva ili tri lista lovora. U umak možete dodati i malo muskatnog oraščića. Miješajući, prokuhajte umak, kuhajte par minuta, sklonite s vatre.

Kuvanje ćufte sa umakom

• Ono što je toliko dobro kod ovih ćufti je to što se mogu peći u rerni ili u tiganju. Više volim u rerni, ispadne mnogo ukusnije i aromatičnije.
• Dakle, lim za pečenje namažite biljnim uljem. Postavljamo naše ćufte u jedan sloj prilično blizu jedna drugoj. Ravnomerno filovati prethodno pripremljenim filom. Sos treba da dostigne najmanje 1/3 visine mesnih okruglica. Zato, ako nema mnogo ćufti, a pleh je velik, bolje je koristiti malu vatrostalnu formu, u kojoj možete kompaktnije savijati ćufte.
• Stavite pleh sa mesnim okruglicama i umakom u dobro zagrejanu rernu. Pecite u rerni 30-35 minuta na 180 stepeni.
• 10-ak minuta prije kraja kuhanja u umak dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Neverovatno ukusno, sočno i aromatično

Domaće ćufte su divno toplo jelo od mesa koje se savršeno slaže sa bilo kojim prilogom, od kuvanog pirinča do povrća kuvanog na pari. Većina domaćica je bar jednom u životu skuhala ćufte sa umakom, a svaka već ima svoj omiljeni recept za ovo jelo. Nudimo vam 3 jednostavna za pripremu, ali ništa manje ukusna recepta za ćufte koji su savršeni za porodični subotnji ručak.

Ćufte sa pirinčem i umakom

Ćufte sa pirinčem odlično su jelo za obilnu porodičnu večeru. Pripremaju se jednostavno, brzo i svidjaju se svima - i mladima i starima. Čak i najzahtjevnija djeca kada su jela od mesa u pitanju su spremna da jedu ove ćufte sa umakom svaki dan. Umak će vam dobro doći i ako ovo jelo poslužite uz prilog. Glavna razlika između ježeva s rižom i mesa i ćufti je u tome što za ćufte sa umakom prvo morate prokuhati rižu.

Sastojci

• Svinjsko mljeveno ili miješano – 300 g;
• Sirovi pirinač – 100 g;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Biljno ulje - 4 kašike;
• Paradajz pasta - 2 kašike;
• Luk – 1 komad;
• Pavlaka – 80 gr;
• Šargarepa – 1 komad;
• Šećer - 0,5 kašičice;
• Pšenično brašno - 1 kašika;

Kako napraviti ukusne ćufte sa pirinčem i umakom

Dakle, pre svega treba da prokuvamo pirinač. Da biste to učinili, sipajte ga u šerpu čistom vodom u omjeru 1:2, posolite i stavite na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na malu i kuvajte dok pirinač ne omekša, oko 15-18 minuta.

U međuvremenu počnite pripremati umak. U tiganju zagrijte polovinu količine biljnog ulja prema receptu i propržite 0,5 crnog luka narezanog na kockice dok ne bude providan. Šargarepu narežite na tanke ploške ili nasjeckajte na krupnije rende, dodajte luku i zajedno pržite dok šargarepa ne omekša.

Zatim dodati paradajz pastu i pšenično brašno, dobro izmešati da se od brašna ne prave grudvice i pržiti sa povrćem 2 minuta.

U tiganj uliti 100 ml vrele vode i dodati kiselu pavlaku, promešati. Krčkajte sadržaj 5 minuta. Na kraju dodajte šećer, so i crni biber po ukusu.

Zbog dodavanja brašna, sos neće imati tečnu, viskoznu konzistenciju, a pavlaka i pasta od paradajza daće mu prijatnu narandžastu boju.

U međuvremenu, pirinač za ćufte je kuvan. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom i ocijedite u cjedilu prije nego što ga dodate u mljeveno meso, pustite da se sav višak vode ocijedi.

Za ovo jelo bolje je koristiti mljeveno svinjsko meso, dosta je masno, ali će ga pirinač uravnotežiti. Ali ako ste pobornik dijetalne prehrane, koristite mljeveno teleće ili čak pileći file.

Mleveno meso, sitno iseckanu preostalu polovinu crnog luka, jaje pomešati u dubljoj posudi i začiniti po svom ukusu solju i mlevenim crnim biberom.

Dodati oprani, ohlađeni pirinač i promešati. Masa se ispostavi da je savitljiva, od nje lako možete oblikovati ćufte okruglog oblika.

Formirane ćufte pržite na preostalom biljnom ulju s jedne strane dok ne porumene, preokrenite lopaticom.

Pržite drugu stranu na isti način dok ne porumeni.

Pržene ćufte prebacite u šerpu sa debelim dnom ili široki duboki tiganj sa poklopcem.

Teaser network

Ulijte prethodno pripremljen umak, stavite šerpu na laganu vatru, prokuhajte i dinstajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za to vreme, sos će se malo upijati u ćufte, a one će postati sočne i neverovatno mekane.

Poslužite ćufte sa umakom i pirinčem vruće u porcijama uz prilog ili kao zasebno samostalno jelo. Zahvaljujući umaku, ćuftama nije potreban dodatni sos ili pavlaka. Prijatno!

Pileće ćufte sa sosom od pavlake u tiganju

Kombinacija nježnog pilećeg mesa sa aromatičnim kremastim notama sosa već je svima poznata. Umak od mesnih okruglica na bazi piletine i pavlake vrlo su skladno spojeni ukusom i izgledaju kao da ste pripremali ovo jelo više od jednog sata, iako to uopće nije slučaj. Pileće mesne okruglice u sosu od pavlake tako su jednostavne za pripremu da se s njima može nositi i najmanje iskusan kuvar.

Sastojci:

• mleveno pileće meso – 500 g;
• Luk – 1 komad;
• Pirinač – 100 g;
• Pavlaka – 200 ml;
• Beli luk – 1 češanj;
• Biljno ulje - 3 kašike;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Pirinač skuvajte do pola, ohladite ga. Najbolje je koristiti rižu dugog zrna;
2. Koristite gotovo ohlađeno mleveno meso ili ga sami zarolajte. Prsa se smatraju najzdravijim i najmršavijim dijelom piletine, pa ih je najbolje koristiti za mljeveno meso.
3. Crni luk nasjeckajte jako sitno ili ga isjeckajte sa piletinom. Dodajte pirinač u činiju sa mesom.
4. Mljeveno meso posolite i popaprite i dobro izmiješajte.
5. Da biste napravili ćufte od mljevene piletine, ne morate mu dodavati jaje, jer je već prilično elastično. Navlažite ruke hladnom vodom da se sirovo mljeveno meso ne zalijepi za njih i napravite seriju malih ćufti. Stavite ih u frižider na 10-20 minuta da se ohlade.
6. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Stavite pileće ćufte u to. Pokušajte ih staviti u jedan red. Okrenite ćufte dok porumene u tiganju.
7. Čim se ćufte isprže, u šerpu dolijte malo vrele vode, pa odmah dodajte svu pavlaku i dobro promešajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Postoji još jedna opcija za pripremu umaka. Kada su ćufte pržene, prebacite ih u manji lonac.
8. U posebnom tiganju propržite luk i rendanu šargarepu, pa tek onda dodajte pavlaku, beli luk i vrelu vodu. Nakon što ste posebno pripremili sos, sipajte ga u šerpu sa ćuftama i dinstajte pod zatvorenim poklopcem istih 15 minuta.
9. U pileće ćufte sa umakom dodajte čen belog luka, malo soli i crnog bibera. Ponovo promiješajte i sklonite s vatre. Nakon 5 minuta provedenih pod zatvorenim poklopcem, ćufte sa sosom od pavlake će biti gotove. Poslužite ih uz pire krompir ili kuvanu rižu, ukrašenu svežim začinskim biljem. Prijatno!

Savjeti za kuhanje:

• Ako vam se čini da je umak prerijetka, 1 kašičicu umiješajte u posebnu čašu. krompirovog skroba i 3 kašičice. vode. Lagano i polako miješajte kako škrob ne bi napravio grudvice. Zatim dobijenu tečnost ulijte u vrući umak. Primijetit ćete kako će se odmah početi zgušnjavati. Isti efekat se može postići dodavanjem nekoliko kašika pšeničnog brašna u sos i temeljnim mešanjem.
• Da bi pileće ćufte bile mekše, jednostavno izostavite pirinač iz recepta. Ćufte će i dalje dobro zadržati oblik, ali će biti ujednačenije teksture.

Ćufte sa sosom od paradajz paste u rerni (bez pirinča)

Kada ima jako malo vremena za pripremu večere, jela iz rerne postaju pravi spas. Pošaljite potrebne pripremljene sastojke u rernu i možete mirno da se bavite svojim poslom, samo povremeno gledajući šta se dešava iza vrata. Takva jednostavna jela uključuju domaće ćufte sa umakom. Nesumnjiva prednost ovog jela je što se za njegovu pripremu koriste jednostavni i razumljivi proizvodi, a rezultat neće razočarati svojim okusom.

Sastojci:

• Domaće mleveno meso (svinjetina + junetina) – 500 g;
• Jaje – 1 komad;
• Luk – 1 komad;
• Šargarepa – 1 komad;
• Paradajz – 2 kom;
• Paradajz pasta - 2 kašike;
• Biljno ulje - 3 kašike;
• Pšenično brašno - 3 kašike;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Da uštedite vrijeme, koristite gotovo mljeveno meso ili ga unaprijed zarolajte i zamrznite za buduću upotrebu. Mirisne i ukusne ćufte dobijaju se od mlevenog mesa pripremljenog od govedine i svinjetine u jednakim razmerama.
2. Posolite i pobiberite mleveno meso, umiješajte sirovo jaje. Vlažnim rukama oblikujte mesne okruglice i stavite ih u frižider na 15 minuta. Što su ćufte manje veličine, brže će porumeniti u rerni, a kasnije će se bolje natopiti umakom. Ako pravite velike ćufte, gornji dio će imati ukusnu koricu, a donji dio će biti nevjerovatno sočan od umaka. Glavna stvar je da su svi približno iste veličine.
3. U to vrijeme počnite pripremati umak. Na zagrejanom biljnom ulju propržite sitno seckani luk i narendanu šargarepu dok ne omekšaju. Tu dodajte paradajz narezan na sitne kockice. Pomiješajte paradajz pastu sa čašom kipuće vode.
4. U tiganj dodajte brašno i odmah dodajte vodu i paradajz pastu. Dobro promiješajte da se od brašna ne stvore grudvice i ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 5 minuta.
5. Ohlađene ćufte stavite u jedan red u namašćenu posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta. Obično je ovo vrijeme dovoljno da ćufte porumene.
6. Zatim sipajte sos u kalup i ponovo stavite u rernu, ovaj put na 25-30 minuta.
7. Prije serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem. Kao što vidite, ćufte sa umakom pripremljene bez riže savršeno drže oblik, ne raspadaju se i imaju ujednačenu teksturu. Kao prilog takvom toplom jelu mogu poslužiti kuhana tjestenina, heljda ili pire krompir. Prijatno!

Savjeti za kuhanje:

• Ako ste ljubitelj ljute hrane, onda dok pržite povrće u tiganju dodajte mu malu mahunu ljute papričice sa sjemenkama ili začinite sos mljevenom crvenom paprikom.
• Nježniji ukus sosa može se postići ako mu pri dinstanju dodate nekoliko kašika kisele pavlake.
• Ćufte će dobiti zanimljiv i originalan ukus ako u sirovo mleveno meso dodate sitno iseckano i prženo povrće, poput šargarepe, paradajza i paprike.

Predlažemo da za ručak pripremite ćufte. Osnova predloženog jela je mljevena svinjetina i govedina, dopunjena kuhanim pirinčem i lukom. Ove ćufte se pripremaju sa umakom u tiganju, što uvelike pojednostavljuje proces kuvanja.

Ćufte pripremljene po ovom receptu izlaze guste strukture. Ne raspadaju se, jer se među sastojcima nalazi i kokošje jaje.

Ukusne i brze ćufte sa umakom u tiganju savršeno se slažu uz pire krompir.

Sastojci

• mleveno meso (svinjetina + govedina) – 500 g;
• pirinač - 0,5 šolje;
• luk - 1 komad;
• šargarepa – 1 komad;
• biljno ulje - 40 ml;
• pileće jaje - 1 komad;
• paradajz pasta - 1,5-2 kašike;
• sol - po ukusu;
• začin za jela od mesa - po ukusu;
• svježi zeleni luk - 5-6 perja.

Kako kuvati ćufte sa paradajz sosom u tiganju

Počnite da pripremate ćufte tako što ćete prokuvati pirinač. Operite pirinač pod hladnom tekućom vodom. Zatim prebacite žitarice u lonac i prelijte vodom. Stavite lonac pirinča na šporet. Nakon ključanja smanjite vatru. Prokuhajte pirinač, ali ne dozvolite da se pretvori u kašu. Kuvane žitarice stavite u cediljku i isperite hladnom vodom. Pustite da tečnost potpuno iscuri. Pustite da se pirinač ohladi.

U kuvane žitarice dodajte mleveno svinjsko i juneće meso. Možete koristiti gotovo mljeveno meso ili samljeti meso. Ogulite luk. Crni luk sitno nasjeckajte. U pirinač i mleveno meso dodajte pola kriški luka. Drugi dio crnog luka će se prodinstati.

Razbijte jedno pileće jaje u sastojke u šoljici.

Sastojke za ćufte začinite solju i začinima za meso po ukusu. Ako takav začin nedostaje, zamijenite ga odgovarajućim začinima (mljevena paprika, na primjer).

Sastojke dobro izmiješajte. Mesna podloga za ćufte je spremna.

Ogulite šargarepu. Sameljite ga pomoću krupne rešetke. Sipajte biljno ulje u tiganj. Zagrij ga. U tepsiju stavite seckanu šargarepu i ostatak crnog luka. Pirjajte povrće dok ne omekša. Istovremeno od mlevenog mesa i pirinča uvaljajte ćufte srednje veličine.

Stavite ćufte u tiganj sa dinstanim povrćem.

U vodu razmutite paradajz pastu (uzmite otprilike 350-400 ml proključale vode). U tiganj sipajte prokuvanu vodu sa paradajz pastom.

Kuvajte ćufte dok ne budu gotove. Na kraju jelo od mlevenog mesa začinite seckanim svežim zelenim lukom.

Apetitne ćufte sa paradajz sosom u tiganju su spremne! Prijatno!

Teaser network

Ćufte u sosu od pavlake u tiganju

Recept za ćufte se može izvesti u raznim varijantama. Umjesto paradajz sosa, možete koristiti, na primer, sos od pavlake. Ovo jelo će dobiti delikatniji, kremast ukus sa blagom kiselošću svojstvenom kiseloj pavlaci. Ćufte u sosu od pavlake u tiganju će ispasti jednostavno ukusno. Da biste to učinili, morate koristiti neke kulinarske trikove u pripremi. Ovo jelo će biti dobar dodatak ručku i večeri za porodicu, a biće i hit na prazničnoj gozbi. Velika prednost mesnih okruglica kuvanih u sosu od pavlake je što se vrlo brzo i lako prave. Čak i neiskusna domaćica to može podnijeti.

Da biste napravili sos od kiselog vrhnja, morate uzeti mliječne proizvode s niskim udjelom masti - pavlaka, vrhnje, mlijeko. Meso će imati dovoljno masnoće za sočnost, ali struku i bokovima jedača uopšte nije potrebna dodatna masnoća.

Sastojci:

• govedina i svinjetina - samo 500 g;
• luk - 1 komad;
• šargarepa – 1 komad;
• pavlaka, vrhnje, mlijeko - ukupno 500 ml;
• pšenično brašno – 1 kašika. kašika;
• začini - po ukusu.
• biljno ulje - za prženje.

Priprema:

1. Ovakvo jelo se češće kuva u tiganju, ali može i u spori šporet ili u dubokoj šerpi. Vrijedno je započeti svoj kulinarski rad s mesom, jer to zahtijeva pažljivu obradu.
2. Svinjetina i govedina moraju se ukloniti iz vena i kostiju. Pulpa se mora provući kroz mlin za meso - bolje je ako je električna.
3. U mleveno meso ne treba dodavati hleb, krekere, pirinač, pavlaka „voli“ čisto meso.
4. Zatim morate početi raditi s povrćem. Ako se ćufte pripremaju od gotovog mljevenog mesa, tada recept treba započeti odmah preradom povrća.
5. Dakle, luk i šargarepa. Sve je prilično tradicionalno - oljuštite, nasjeckajte luk, a mrkvu krupno narendajte. Zatim pomiješajte mljeveno meso sa šargarepom i lukom.
6. Mešavina mesa i povrća mora biti posolena i popaprina.
7. Sljedeća faza je formiranje samih ćufti. Mljeveno meso podijelimo na nekoliko grudvica malo većih od oraha, a zatim ih razvaljamo u kuglice.
8. Uzmite tiganj u kojem će se pržiti ćufte. Posuđe je potrebno zagrijati, uliti ulje i staviti ćufte. Ulje će lijepo zacvrčati i početi pržiti ove ukusne “loptice”. Okrenite na drugu stranu i ponovo pržite.
9. Sada treba da počnete da pripremate sos. Da biste to učinili, trebate pomiješati sve mliječne proizvode u hladnjaku, lagano posoliti ovu smjesu i dodati joj začine. U tiganj sa ćuftama sipajte sos, malo ga zagrejte i dodajte mu kašiku brašna da se malo zgusne.
10. Jelo se mora krčkati na laganoj vatri u sosu oko 40 minuta dok se potpuno ne skuva. Ćufte sa sosom od pavlake spremne za serviranje!

Pileće mlevene okruglice u krem ​​sosu u tiganju

Dijetalnija opcija su, naravno, pileće ćufte. Ovo jelo najviše će se svidjeti najmanjim ukućanima. Posebnu nježnost dat će kombinacija poput pilećih mesnih okruglica sa umakom od kajmaka i masnog polutvrdog sira.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• luk - 1 komad;
• vekna belog hleba - ne više od 100 grama;
• mlijeko i vrhnje - samo 500 ml;
• tvrdi masni sir - 150 g;
• beli luk – 2-3 čena;
• zelje, so, biber - po ukusu.

Priprema:

1. Pileći file se mora uzimati sirov. Možete ga samljeti ili u blenderu ili u mašini za mljevenje mesa. Opcija nasjeckanog mljevenog mesa u ovom slučaju bila bi neprikladna.
2. Luk dovoljno sitno iseckati.
3. Hleb - potopiti u mleko ili vodu. Prema tvrdnjama kulinara, niko nikada neće moći da utvrdi u šta je tačno natopljen mleveni hleb. Zato birajte sami.
4. Iseckano pileće meso pomešati sa hlebom i lukom, posoliti i pobiberiti smesu.
5. Mljeveno meso dobro umijesite i ostavite da se malo kuha. Smesu podeliti na jednake grudvice i od njih praviti kuglice.
6. Kuvaćemo pileće ćufte u tiganju. U to sipajte ulje i zagrejte na vatri. Pečemo naše "loptice" sa obe strane.
7. U međuvremenu pripremimo sos - mliječnim proizvodima posolite, pobiberite, sitno nasjeckan ili granulirani bijeli luk.
8. Dobijenu smjesu dodajte mesnim okruglicama i pirjajte jelo pola sata.
9. Zatim jelo pospite naribanim sirom i još malo zagrijte - 2 minute, ne više. Pileće ćufte su spremne!

Savjet

• Ćufte su veoma zanimljivo jelo za porodične ručkove i večere. Može se kuvati sa raznim umacima. Na primjer, možete dodati pečurke – šampinjone ili divlje gljive – u sos od paradajza. Ovo jelo će imati ugodan "zemljani" ukus. Kao što je već napisano, u kremasti sos je dobro dodati sir. A to može biti ne samo tvrdi sir poput "Maasdama", "Lambert", već i plemenitiji - sirevi s plijesni. Ne treba se bojati: potrebno vam je samo malo skupljeg sira, a okus će se značajno poboljšati. Možete dodati i "Cheddar" njegova pikantna "pikantnost" dobro će se slagati s ukusom mljevene govedine i svinjetine.
• Za sos, osim tradicionalnog luka i belog luka, možete koristiti i koren celera, papriku, šargarepu – sve ovo povrće će jelu dodati zdrava vlakna.
• Mnogi kuhari početnici imaju problem - umak se ispostavi da je previše tečan. Brašno se tradicionalno koristi za zgušnjavanje sosa. Ali ako nema brašna, onda možete koristiti škrob. Međutim, bolje je da škrob bude krompirov, a ne kukuruzni. Ipak, kukuruz će dodati dodatnu aromu jelu, a krompir će biti neutralniji.
• Kako se ćufte ne bi raspale tokom prženja ili dinstanja, već zadržale zaobljen oblik, možete pribjeći zanimljivoj tajni kuhara. Nakon proizvodnje, mesne „loptice“ se lagano zamrzavaju u zamrzivaču, a tek onda se peku u tiganju.
• Ćufte se mogu praviti od raznih vrsta mesa - goveđeg, svinjskog, jagnjećeg, piletinog, ćurećeg, pa čak i ribe. A takođe i od mesnih mešavina. Vrlo je zanimljiva, na primjer, kombinacija svinjskog i smuđa. Nećeš moći da povučeš te ćufte za uši.

Svaka majka može pripremiti tako poznato jelo iz djetinjstva kao što su ćufte sa umakom u tiganju kod kuće. Ukusne su, hranljive, aromatične i vraćaju nam tople uspomene u koje će vam recepti za ćufte i sos pomoći da uronite.

Sastojci:

• Pureće meso – 500 g
• Luk – 1 kom.
• Pirinač – 80 g
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje ili puter - za prženje
• Voda – 1,5 šolje
• Pavlaka – 1 kašika. l.
• Brašno – 1 kašika. l.
• Lovorov list – 1 list
• Paradajz pasta – 2 kašike. l.

Način kuhanja

Dakle, krenimo s našim receptom korak po korak.

1. Ogulite luk i operite ga zajedno sa mesom.
2. Meso zajedno sa lukom propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, ako je teško uvijati, možete. Ako ste kupili mljevenu ćuretinu, luk jednostavno nasjeckajte nožem.
3. Sada treba da skuvate pirinač - kuvajte ga dok ne bude kuvan ili do pola kuvan.
4. Luk i mleveno meso pomešati sa pirinčem, razbiti jaje i sve posoliti. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Od pripremljenog mlevenog mesa formiramo ćufte i uvaljamo ih u brašno.
6. Zagrejte tiganj i na njih stavite ćufte, pržite ih sa svake strane po 3 minuta, ne pokrivajući poklopcem.
7. Dok se ćufte prže, pripremite umak - pomiješajte čašu vode sa paradajz pastom, posolite i dobro izmiješajte kašikom.
8. Naše ćufte bi već trebale biti pržene, pa u tiganj dodajte paradajz sos, a zatim posudu poklopite i dinstajte na srednjoj vatri 15 minuta.
9. Rastvorite 1 kašiku brašna u 0,5 čaše vode. l. i pavlake 1 kašika. l. Dobro promiješajte, ne smije ostati grudvica.
10. Otvorite tepsiju i sipajte smesu brašna u nju. Dodajte lovor i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.

Ćufte i sos su gotovi. Prijatno.

Sastojci:

• Svježi sir – 100 g
• Mleveno meso – 400 g
• Jaje – 1 kom.
• Beli luk – 4 kom.
• Luk – 3 kom.
• Mlijeko – 2 žlice. l.
• Pogača – 3 kriške
• Zeleni – 100 g
• Senf – 1 kašičica.
• Svježa paprika – 2 kom.
• Paradajz – 3 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Škrob – 1 kašika. l.
• Paradajz pasta – 4 kašike. l.
• Šećer – 1 kašika. l.
• Sol i začini - po ukusu
• Voda ili bujon – 300 ml.

Način kuhanja

U našoj pripremi kraljevskih mesnih okruglica počećemo sa seckanjem belog i crnog luka. Potopite veknu u mleko ili vodu kada potpuno omekša, iscedite je i pomešajte sa lukom i belim lukom. U pripremljenu smjesu dodajte senf, svježi sir, jaje, ulijte mlijeko i dodajte prethodno sjeckano zelje. Sve pomiješajte, dodajte začine i sol po svom ukusu - promiješajte posljednji put. Od dobivenog mljevenog mesa pravimo male kuglice koje uvaljamo u brašno. Sada morate pržiti ćufte do zlatno smeđe boje sa svih strana.

Počnimo sa pripremom sosa. Svo povrće sitno nasjeckajte i sipajte u tiganj na zagrijanom ulju. Prvo propržite šargarepu i luk, zatim dodajte paradajz i papriku, pržite nekoliko minuta. U tiganj dodajte paradajz pastu, so i šećer i dinstajte 5 minuta. Škrob razblažimo sa 50 ml vode i zajedno sa unapred pripremljenom čorbom sipamo u povrće u tiganju. Takođe dodajte seckani beli luk i začinsko bilje. Pokrijte umak poklopcem, pa ga kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Završna faza je da se ćufte urone u sos i da se krčkaju ne više od 15 minuta.

Ovo jelo savršeno će se složiti sa apsolutno bilo kojim prilogom, a posebno su dobre kraljevske ćufte sa mladim kuvanim krompirom. A ako dodate i salatu od svježeg povrća, budite sigurni da će se svidjeti svima. Pokušajte ugodno iznenaditi svoju porodicu i prijatelje.