Pileće rolnice sa sirom. Pileće rolnice sa sirom - brzo i jednostavno ispecite u rerni

Kada trebam za kratko vrijeme pripremiti originalno i ukusno jelo (jelo iz kategorije „gosti na kućnom pragu“), uvijek mi pomognu pileće kiflice sa sirom (ponekad se zovu pileći prstići). Priprema se tako jednostavno i brzo da ne mogu a da ne podijelim s vama tako vrijedan recept.

Pogledajmo kako kuhati pileće rolnice u pećnici. Možete ih bezbedno pržiti u tiganju: možda vam se ova opcija više sviđa - probajte.

Tvrdi sir
Pileća prsa, file
Sol, biber, vaši omiljeni začini

Kako za pola sata pripremiti ukusne pileće rolnice sa sirom:

Pileći file operite i osušite papirnim ubrusom.
Narežite na tanke kriške. Popaprite i posolite svaki tanjir, pa lagano umutite kuhinjskim čekićem (samo lagano, ne preterujte). Za ljubitelje ukusa belog luka postoji mogućnost dodavanja belog luka u ovoj fazi.
Stavite sve kriške u zdjelu i ostavite 20 minuta, pustite da se meso marinira i upije miris i ukus.
Kada se rerna zagreje, uzmite krišku, isecite traku sira odgovarajuće veličine i umotajte je u meso, formirajući rolat.

Da se mesne prste ne bi rasklopile, stavljam ih sa spojem nadole i lagano pritiskam. Možete koristiti temu, ali čini mi se da to više nije relevantno. Malo je vjerovatno da će čačkalice biti prikladne za ovu svrhu. Uglavnom, okrenem ih i pomaže.

Gotove rolnice stavljamo na pleh, ili u tiganj bez drške i stavljamo ih u otvor naše rerne.

Na 180 stepeni, moji pileći prsti se peku za 20, 30 minuta. Treba ih paziti, a kada im bokovi počnu da porumene, pretvarajući se u zlatnu koricu, to je siguran znak da se jelo sprema.

E, sad ste savladali još jedan koristan recept: pileće rolnice sa sirom, pečene u rerni. Uz svu svoju jednostavnost, jelo se lako može takmičiti za titulu praznične poslastice sa takvim teškašima kao što su, ili. Uostalom, naše rolnice imaju dobrog asa u rukavu - jednostavnost i brzinu pripreme. Prijatno!

Porcije: 8 kom.
Vrijeme kuhanja: 40 min.

Opis recepta

Pileće rolnice sa sirom u rerni odlično su predjelo kako za goste tako i za redovan ukusan porodični ručak. Ovi oblozi od pilećih filea punjeni su sirom, sočnim paradajzom i pestom, a zatim pečeni u tiganju sa cherry paradajzom. Mali paradajz izgleda veoma lepo na tanjiru i čini ukusan povrtni dodatak samim rolnicama.

Ovdje možete vidjeti kako se priprema pesto sos. Inače, može se zamijeniti drugom zelenom, koja se sastoji uglavnom od peršina sa raznim začinima. Kuhao sam ga gotovo cijelo ljeto, dodajući ga u pileći rolat i jednostavno u bilo koje meso, a koristio sam ga i kao marinadu za shaghlyk.

Pileće rolnice sa sirom u rerni su veoma ukusne, unutrašnjost je veoma sočna, čak i suvo pileće meso ispada mekano i sočno. Osim toga, tako ih je lako napraviti!

Za pripremu pilećih rolnica sa sirom u rerni potrebno vam je:

4 pileća fileta;
1 kašičica mešavine soli i pahuljica belog luka (1:1);
1/4 kašičice mlevenog crnog bibera (ili po ukusu);
1/2 šolje pesta (ili chimichurri);
250 g mocarela sira;
2 srednja paradajza;
200 g cherry paradajza;
1 tbsp. kašika začinskog bilja (kopar, bosiljak, peršun);
1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
1 tbsp. kašika putera.

Trebat će vam i 8 drvenih čačkalica.

Kuvanje korak po korak:

Zagrejte rernu na 220 stepeni C.
Operite meso u toploj vodi i osušite papirnim ubrusima.
Svaki file prerežite na pola tako da dobijete 8 tankih pilećih odreska. Da biste to učinili, stavite cijeli file na dasku ispred sebe, pritisnite ga otvorenim dlanom na stol, a zatim, pomjerajući nož vodoravno, podijelite ga na dva dijela.

Svaki odrezak stavite u čvrstu plastičnu vrećicu ili između dva lista prozirne folije i lagano istucite kuhinjskim čekićem, udarajući ravnom bočnom površinom, a ne ožljebljenim krajevima čekića. To će spriječiti da se biftek pocepa, jer je pileći file vrlo mekano meso.

Dobićete 8 pilećih prsa debljine oko 1 cm sa obe strane pospite belim lukom i mlevenim crnim biberom.

Kašikom stavite 1 kašiku pesta na svaki kotlet i ravnomerno rasporedite.

Veliki paradajz narežite na tanke kriške - ukupno treba da bude 16 kriški. Na svaki kotlet stavite dvije tanke kriške paradajza.

Takođe ih pospite malom količinom krupno narendanog mocarela sira.

Čvrsto umotajte svaki kotlet, a zatim učvrstite rubove drvenom čačkalicom.

Zagrijte veliki tiganj s metalnim drškama na srednje jakoj vatri i dodajte po 1 žlicu maslinovog ulja i putera. Stavite sve rolnice u tiganj, pa pržite do zlatno smeđe boje.

Okrenite ih da se ispeku s druge strane (ostavite oko 4 minute po strani ili ukupno 8-10 minuta na ringli). Isključite vatru.

Dodajte čeri paradajz u tiganj, a zatim prelijte preostalim sirom.

Stavite tiganj na središnju rešetku rerne i pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 13-15 minuta (13 minuta za srednje rolnice sa piletinom i 15 minuta za velike).

Rolice od pilećeg filea, čiji su recepti raznoliki kao i naši ukusi, vrlo su popularni u Rusiji, iako se ne mogu nazvati tradicionalnim. Drugi naziv za pileće rolnice je "pileće rolnice", odnosno strukture upletene u nekoliko slojeva, od kojih je glavni tučeni i često marinirani pileći file.

Šta je posebno kod ovih jela?

- Prvo, pripremaju se od odabranog mesa pilećeg filea i imaju lagan, dijetalni ukus.

- Drugo, ovaj ukus je uvijek originalan: recepti otvaraju prostor za maštu u svemu što se tiče nadjeva. (A kakva je moguća priprema! Sa povrćem, voćem, sirom i šunkom, pečurkama, začinskim biljem i začinima!)

- Treće, izgledaju veoma ukusno. Da ne spominjemo, piletina je hranljiva i ukusna.

„Konačno, pripremaju se prilično brzo koristeći prilično jednostavnu tehnologiju.

Kako skuvati pileće rolnice

Pileće meso se isječe na komade (najbolje je koristiti lopatice bez kože i kostiju), koje se zatim izlažu sa dva lista plastične folije (ili bez filma) i tuku čekićem. Zatim se pravi fil. Rasporedi se po fileu, nakon čega se umota kao tepih u pileće rolice i zabode čačkalicama ili poveže kuhinjskim konopcem.

Alternativni način rolanja je da se veći dio grudi uzme izvana, manji dio iznutra, a fil u sredini.

8 odabranih recepata iz naše kolekcije

Pileće rolnice sa sirom i šunkom

1/4 šolje svakog svježeg peršuna i bosiljka (labavo upakirano)
1 kašika svježih listova timijana (origana).
3/4 kašičice grubo mlevenog bibera
5 kriški grubog raženog hleba
2 belanca, lagano umućena
2 kašike vode
12 polovica pilećih prsa, bez kože i kostiju
12 vrlo tankih kriški šunke (najbolje pršuta)
6 kriški švajcarskog sira
Biljno ulje
grančice bosiljka (za serviranje, po želji)

Pomiješajte prva 4 sastojka, izmrvite hljeb što je moguće sitnije, a zatim ostavite sa strane. Bjelanjke i vodu dobro izmiksajte u plitkoj posudi i takođe ostavite sa strane.

Stavite svaku polovinu pilećih prsa između 2 lista plastične folije, a zatim istanjite na 1 cm batom za meso ili oklagijom.

Svaki komad piletine prelijte kriškom šunke i sira. Dobijene listove piletine-šunke-sira zarolajte u rolnice. Svaku umočiti u smjesu od bjelanjaka, a zatim u začinjenu pohanju.

Podmažite tepsiju biljnim uljem. Peći na 180°C u rerni 30 minuta ili dok ne bude gotovo. Svaki rolat narežite na tanke kriške i ukrasite grančicom bosiljka.

Pileće rolnice sa slaninom i orasima

12 kriški slanine (ne preslane)
4 pileća prsa, bez kostiju i kože
Posolite i pobiberite po ukusu
Krompirov ili kukuruzni skrob
Listovi bosiljka
1 šolja oraha
1 veliki paradajz
biljno ulje za duboko prženje
Malo soje i balzamiko sosa
1 limun za serviranje

Pecite slaninu u tiganju na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Stavite prsa između plastičnih ploča i udarite čekićem (oklagijom). Posolite i popaprite piletinu sa obe strane i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili višak vlage.

Orahe i paradajz sameljite kroz mlin za meso, dodajte balzamiko i soja sos. Zatim "sastavite" kiflice: na lim za piletinu stavite fil od oraha i paradajza, pospite skrobom, dodajte prženu slaninu (1 prsa = 3 komada slanine) i listiće bosiljka. Zarolajte rolne i pažljivo ih vežite kuhinjskim konopcem. Ponovo umočite u škrob.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Piletinu pržiti do kuvanja u tiganju na većoj količini ulja - ili u rerni u posudi za pečenje, takođe sa uljem, prvo na jakoj, a zatim na srednjoj vatri.

Kada je meso gotovo, ohladite, skinite konac i narežite na tanke kriške. Poslužite sa limunom.

Kiflice sa biberom i sušenim paradajzom

3 pileća prsa, bez kostiju i kože
1/2 šolje izmrvljenog feta sira
1/2 šolje mekog krem sira
1 tsp. sok od limuna
1/8 kašičice sveže mlevenog bibera
8 malih sušenih paradajza
10 listova svježeg bosiljka
1 kašičica soli
2 tsp. maslinovo ulje

Stavite grudi u plastične vrećice ili između plastične folije i udarite ih čekićem.

Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u posudi i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka, ujednačena krema. (Alternativa: paradajz i bosiljak sitno nasjeckajte i rukom pomiješajte sa sirom, limunovim sokom i biberom).

Prsa stavite na dasku i pažljivo stavite fil sa svake strane. Zatim ih umotajte u rolnice, povežite kuhinjskim konopcem i posolite.

Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem na šporetu. Stavite rolnice sa šavom nadole i pržite ih 3-4 minuta dok ne porumene. Obavezno okrenite i pecite sa sve četiri strane oko 3-4 minuta.

Kada su kiflice gotove, možete ih staviti u posudu za pečenje i staviti u malo zagrejanu rernu na 20-25 minuta da tamo „dođu“ i ispeku se potpuno i ravnomerno.

Nakon što ih izvadite iz rerne, odrežite konce. Poslužite uz povrće kao što je brokoli.

Pileće rolnice sa šparogama

4 pileća prsa, fil
12 tankih kopalja od šparoga (uklonjeni čvrsti krajevi)
½ šolje švajcarskog sira
8 kriški slanine, tanko narezane
2 žlice. l. maslinovo ulje
1 tbsp. l. puter
Sol i biber, beli i crni luk u prahu, rendani parmezan

Stavite prsa na prikladnu podlogu između dva lista plastične folije i dobro ih istucite batom za meso. Posolite i pobiberite sa obe strane.

Blanširajte šparoge. To možete učiniti na šporetu jednostavnim opeklinom povrća 1-2 puta, ili možete staviti šparoge u vlažne papirne ubruse u mikrotalasnu na minut-dva.

Pospite sir preko fileta i ravnomjerno rasporedite kriške slanine po njima. Na slaninu stavite 4 koplja šparoga i umotajte pileće rolnice. Učvrstite ih čačkalicom.

Pržite u većem tiganju na maslinovom ulju i puteru na srednjoj vatri. Kada su kiflice u tiganju, dodajte luk i beli luk u prahu, rendani parmezan i još soli i bibera po ukusu. Pržite meso po 4 minute sa svake strane.

Sada poklopite tiganj poklopcem i pržite još 3-4 minute na nižoj vatri.

Ovaj sos od piletine odlično ide uz rolnice. Kada izvadite meso iz tiganja, dodajte još 2 kašike putera i 1 kašiku brašna. Dobro promiješajte, a zatim dodajte pola šolje pilećeg bujona i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ovim sosom prelijte rolnice. Poslužite sa smeđim pirinčem ili krompirom.

Kiflice sa mešavinom sira i bosiljka

6 pilećih prsa, istucanih
Maslinovo ulje za prženje
1 glavica luka, sitno iseckana
Pasirajte 6 čena belog luka
½ šolje seckanog svežeg ili 2 kašičice. sušeni bosiljak
1 ½ šolje rendane mocarele + ½ rendanog parmezana
Narezan veliki paradajz
½ šolje svježih krušnih mrvica (ili prezli)

Počnite sa pravljenjem sosa. Zagrejte tiganj, u njega sipajte ulje i dinstajte luk dok ne omekša, oko 3 minuta, na srednjoj vatri. U luk dodajte beli luk i dinstajte još 30 sekundi. Zatim dodajte paradajz i sve povrće dinstajte oko 5 minuta. Na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka za ukus.

Pomiješajte mocarelu i parmezan u posudi. Uzmite polovinu smjese i pomiješajte sa preostalim bosiljkom. Prsa stavite na ravnu podlogu, preko njih rasporedite smjesu od sira i zarolajte ih u rolnice, pričvršćujući ih špagom ili čačkalicama. Začinite sa malo soli i bibera i uvaljajte u krušne mrvice.

Meso stavite u zagrejan tiganj na koji ste nalili ulje. Pržite dok ne bude gotovo, sa šavom nadole, a zatim okrenite na drugu stranu i takođe pržite. Uzmite ostatak smjese od sira i sipajte je na rolnice, tu dodajte sos, prelijte ga po cijelom mesu. Krčkajte na srednjoj vatri još 15-20 minuta.

Pileće rolnice u pesto sosu

6 pilećih prsa bez kostiju i kože
1/4 tsp. sol
1/4 tsp. svježe mljevenog crnog bibera
100 g krem sira
1/4 šolje pesta*
1/2 šolje seckane crvene paprike
3/4 šolje kukuruznog brašna
1/2 tsp. paprika
grančice svježeg bosiljka

Naučivši recept za pileće rolnice sa sirom u rerni, obezbedićete sebi i svojim najmilijima obilnu i ukusnu večeru, kao i svečanu poslasticu za svaku proslavu. Kompozicija je harmonija jednostavnih sastojaka koji vam neće slomiti džep.

Za kuvanje će vam trebati pileći file. Bolje je ako je rashlađeno. Mljeveno pileće meso neće raditi.
Za jelo će vam trebati 2 vrste sira: topljeni i tvrdi. Prvi je da odaberete kobasicu. Njegov dimljeni ukus će jelu dodati ugodan ukus.
Da se rolnice ne bi mrvele, kidale ili raspadale tokom formiranja, trebalo bi dodati manje fila i učvrstiti ih koncem ili čačkalicama radi pouzdanosti.

Pileće rolnice sa sirom u rerni

Ako pileće rolice uvaljate u prezle, njihov izgled će postati još ukusniji.

Za kreiranje jela trebat će vam sljedeće:

pileći file - 6 kom.;
topljeni sir - 50 grama;
tvrdi sir - 50 grama;
kokošje jaje - stvar;
pšenično brašno - 3 kašike. l.;
krušne mrvice za valjanje;
hrpa svježeg kopra;
so i biber - dodati po ukusu.

Da biste pripremili recept za rolnice od pilećeg sira, slijedite upute:

Prvi korak je da uključite rernu da se zagrije na 180 stepeni.
Pleh je obložen papirom za pečenje.
Pileći file je potrebno oprati i osušiti. Zatim se svaki file prepolovi.
Svaki komad fileta istucite batom za meso. Ali ovdje je glavna stvar ne pretjerati. Ako meso pretučete previše, možete ga jednostavno pokidati, ali morate zadržati njegovu cjelovitost, a pritom ga pretvoriti u tanku podlogu.
Sir, prerađen i tvrdi, seče na tanke komade.
Kopar je isečen.
Na svaki tanki sloj stavite komad tvrdog sira, a na vrh topljeni sir. Pospite koprom.
Malo soli.
Umotajte fil u rolat. Svaku uvaljati u brašno.
U zdjeli umutite jaje. Posolite i pobiberite.
Nakon brašna svaki rolat umočiti u jaje, a zatim u prezle.
Stavite na pleh i pecite u rerni. Dovoljno je pola sata na 180 stepeni.

Gotove rolnice upotpunit će pire krompir, tjesteninu ili heljdinu kašu.

Pileće rolnice sa šunkom i sirom

Šunka i sir su divan duo koji se može iskoristiti za pravljenje ukusnih jela. Na primjer, pileće rolnice sa sirom u rerni. Recept je dopunjen šunkom, što znači da niko neće ostati gladan.

Prvo pripremite sljedeće namirnice:

par pilećih prsa bez kože;
200 ml toplog mleka;
100 grama bilo kojeg tvrdog sira;
100 grama šunke;
Brašno za pecivo;
1 jaje;
Krušne mrvice za pohanje;
sol, začini - po ukusu.

Stavite pileća prsa u dublju posudu i prelijte ih mlekom. Ostavite sat vremena.
Nakon sat vremena fileti se vade i svaki se prereže na dva dela.
Sir i šunka se narežu na tanke kriške.
Nakon toga se svaki komad piletine iseče tako da se može rasklopiti i dobije se tanak sloj.
Pospite solju i začinima.
Stavite komad šunke na površinu fileta.
Stavite komad sira na šunku.
Formirajte rolnice. Možda ćete morati da ih učvrstite koncem ili čačkalicom.
Jaje umutiti pjenjačom. Brašno i krekeri se sipaju na tanjire.
Svaki pileći rolat se prvo uvalja u brašno, zatim u jaje, pa u prezle.
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu da se peče 30 minuta na 180 stepeni.

Alternativni način kuhanja je prženje u tiganju na ulju.

Sa pečurkama i sirom

Recept za pileće rolnice sa sirom u pećnici lako se može dopuniti gljivama i tako diverzificirati okus jela. Bilo koje gljive će odgovarati (jestive, naravno), ali ćemo vam predstaviti recept sa šampinjonima.

Dakle, potrebni su sledeći sastojci:

2 pileća fileta;
200 grama šampinjona;
100 grama tvrdog sira;
2 srednja luka;
so i začini po ukusu.

Kuvanje neće oduzeti mnogo vremena i truda.

Svaki file se isječe na 2 dijela, od kojih se svaki istuče kulinarskim čekićem.
Svaki sloj pilećeg filea se posoli, popapri i začini začinima. Ostavite meso u ovom obliku 20 minuta da začini prožmu fil.
U međuvremenu, pileći kotleti se "natapaju", pripremajući fil za buduće kiflice.
Šampinjoni se prže u tiganju na ulju zajedno sa sitno seckanim lukom. Možete prvo prokuhati gljive, ali ovaj postupak nije potreban. Šampinjone treba pržiti najmanje 20 minuta.
Sir je narendan na velike trake.
Pomiješajte smjesu sira i luka i gljiva. Vruće gljive će malo otopiti sir, a ova viskoznost učinit će jelo još ukusnijim.
Gotov fil staviti na ivicu pilećeg kotleta i zarolati. Da oblik bude gušći i da se ne raspadne, pileći kotlet se može staviti na prozirnu foliju, koja će ga sabiti pri savijanju rolade.
Svaka rolna je umotana koncem.
Pileće "kalupe" stavite na pleh i pecite u rerni 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Glavna stvar je da ne prekuvate, inače će krekeri izgorjeti.

Rolice sa ananasom i sirom

Zanimljiv okus ovog jela proizlazi iz kombinacije slatkoće konzerviranog ananasa i blage slanosti sira.

Lista sastojaka je sljedeća:

4 pileća fileta;
200 grama ananasa iz konzerve;
100 grama tvrdog sira;
kašičica sušenog bosiljka;
4 srednja čena belog luka;
4 žlice. l. majoneza;
sol i začini - po ukusu;
svježe začinsko bilje za lijepu prezentaciju.

Priprema se odvija u nekoliko faza:

Sok od ananasa treba da se ocedi. A zatim voće treba narezati na male kockice.
Sir se narenda na krupno rende i pomeša sa ananasom.
Češnjak se zgnječi pomoću preše, a u ukupnu masu dodaje se trećina gotove pulpe.
Pileći file se opere. Svaki od njih je po dužini prerezan na 2 dijela. Istucite čekićem sa obe strane.
Gotove pileće kotlete posolite i popaprite. Na vrh stavite fil.
Umotajte u rolnice i učvrstite čačkalicama.
Stavite rolnice u dubok oblik otporan na toplotu.
Majonez se pomiješa sa bosiljkom i preostalom kašom od bijelog luka.
Rolice se obilno premazuju pripremljenim sosom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 25 minuta.
Pripremljeno jelo posipa se sitno sjeckanim začinskim biljem.

u slanini sa sosom od sira i šljiva

Recept za pileće rolnice sa sirom u rerni može da varira sa slaninom. Ovo je opcija za one koji vole nešto zasitnije. Proizvodi:

pileći file - 2 kom.;
prugasta slanina - ambalaža;
feta sir ili feta - 100 grama;
ruzmarin - 2 grančice;
0,4 kg šljiva;
džem od šljiva - kašika;
kašičica maslinovog ulja;
prstohvat: đumbir, kurkuma, paprika i cimet;
soli i crnog bibera u prahu.

Džem se pomiješa sa cimetom, đumbirom, paprikom, kurkumom i uljem. Slano.
File se prepolovi po dužini i tuče čekićem.
Svaki kotlet je premazan sosom od šljiva.
Rasporedite krišku sira.
Zarolajte rolnice.
Šljive se operu i prepolovi, uklanjajući koštice.
Na dno duboke posude otporne na toplotu stavite šljive i ruzmarin.
Pileće rolnice su takođe umotane u trakice slanine. Zatim se stavljaju na šljive.
Pecite 25 minuta na 180 stepeni.

Sa sirom i paprikom

Recept za pileće rolnice sa sirom (fotografija u prilogu) omogućava vam da u njega dodate razne sastojke. Na primjer, paprika. treba da:

kilogram fileta;
200 grama slatke paprike;
po 100 grama topljenog i tvrdog sira;
zeleni luk - hrpa;
mrvice hljeba;
jaje;
začini.

Za pravljenje kotleta koristi se pileći file. Pospite ih solju i začinima.
Paprike se iseku na kockice.
Luk se takođe isecka.
Sirevi, tvrdi i prerađeni, rendaju se.
Pomiješaju se sirevi, luk i paprika.
Kotleti se pune nadjevom i uvijaju u rolnice.
Umočite ih u jaje i prezle.
Poslati da se peče pola sata.

Zaključak

Ne znate čime da nahranite svoju porodicu? Pripremite rolnice sa pilećim sirom. Fotografije i upute za kuhanje korak po korak predstavljene u članku pomoći će vam da se nosite.

Pileći rolat jedno je od jela koje nikada ne dosadi zahvaljujući raznovrsnim metodama kuhanja i različitim punjenjima. Uostalom, proizvod od pilećeg mesa može se kuhati, pržiti u tavi, peći u pećnici, a za punjenje možete koristiti gotovo sve proizvode koje imate pri ruci.

Kalorijski sadržaj gotovog rolata ovisi o sastojcima koji se koriste, ali u prosjeku varira od 170 do 230 kcal/100 g.

Pileći rolat sa sirom u tiganju - korak po korak foto recept

Ovo ukusno jelo se često nalazi na jelovnicima skupih restorana pod zamršenim nazivima. Djelomično podsjeća na švicarski cordon bleu, kada se sir i šunka umotaju u tanku krišku mesa, a dobijeni rolat se nakon paniranja prži u kipućem ulju. Moguće su različite varijacije, ali najvažnije je da se ovaj slani zalogaj lako može pripremiti kod kuće.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Čista pileća prsa: 2 kom.
Bilo koji tvrdi sir koji se dobro topi: 150 g
Začini: po ukusu
Mrvice hljeba: 3 žlice. l.
Brašno: 3 kašike. l.
Jaje: 1-2 kom.
Biljno ulje: za prženje
Majonez: 100 g
Pavlaka: 100 g
Svježe začinsko bilje: hrpa
Beli luk: 2-3 čena

Upute za kuhanje

Prsa isecite po dužini na slojeve debljine oko centimetar. Iz jedne polovine izlaze 2 ili 3 komada. Meso posolite i začinite začinima po želji.

Može biti kurkuma, bilo koja paprika, suneli hmelj, paprika, đumbir. Ne treba uzimati puno, ali možete potpuno zanemariti i posipati samo solju.

Svaku krišku prekrijte prozirnom folijom i istucite drvenom oklagijom sa obe strane.

Na dobijeni kotlet stavite tanke kriške sira. I pravi cordon bleu koristi šunku, ali će i bez nje biti jako ukusan.

Koristeći istu prozirnu foliju, umotajte filet sa sirom u uredan rolat i uvijte ivice kao bombone. Bolje ga je umotati po dužini, tako je zgodnije.

Ohladite sve rolnice umotane u plastiku. To se radi tako da se oblik fiksira i da se proizvod ne raspadne tokom prženja.

Nakon hlađenja oko sat vremena, skinite foliju s poluproizvoda i panirajte ih.

Prvo umočite u jaje, zatim uvaljajte u brašno, ponovo u jaje i na kraju u prezle.

Brašno je poželjno posoliti, po želji možete dodati začine, ali to nije neophodno.

Pržite u kipućem biljnom ulju oko 3-5 minuta, pažljivo okrećući tako da svaka strana rolat porumeni.

Za sos pomiješajte majonez i pavlaku u jednakim omjerima, dodajte sol, bijeli luk i sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Ako ga nema, možete ga zamijeniti osušenim, smrznutim ili bez njega.

Gotove rolnice odlično se slažu sa pire krompirom, sirovim ili dinstanim povrćem, salatama.

Za ljepotu, jelo se može ukrasiti grančicama začinskog bilja i kriškama paradajza. Prelijte sosom ili poslužite zasebno.

Recept za pećnicu

Za pripremu ukusne rolnice od pilećeg filea u rerni potrebno vam je:

sir - 250 g;
pileći file bez kože - 750-800 g;
pavlaka - 100 g;
mljevena paprika - prstohvat;
zelje - 20 g;
bijeli luk;
sol;
ulje - 30 ml.

Kako kuhati:

Stavite komade čistog mesa pod prozirnu foliju i istucite ih prvo sa jedne strane, a zatim ih okrenite i isto uradite sa druge strane.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Sir naribajte pomoću rende sa velikim zubima.
Ogulite 2-3 čena belog luka i istisnite ih u sir.
Oprano zelje sitno nasjeckajte i dodajte u fil od sira.
Dodajte pavlaku i biber po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
Na lim za pečenje stavite list folije i premažite ga uljem pomoću četke za pecivo.
Poređajte kotlete malo preklapajući tako da čine jedan sloj.
Na vrh stavite fil, poravnajte ga i uvijte podlogu u rolat.
Čvrsto umotajte u foliju.
Uključite rernu na +180.
Pecite pripremljeni poluproizvod 40 minuta.
Odvijte foliju i nastavite kuhati još 10 minuta.

Gotov rolat se može poslužiti topao ili ohlađen, narezan na tanko i ponuditi kao hladno predjelo.

Rolat od pilećeg filea sa sirom i šunkom

Sledeći recept zahteva:

pileća prsa sa kožom i kostima - 500 g;
šunka - 180-200 g;
majonez - 100 g;
sol;
bijeli luk;
zelje - 20 g;
mljevena paprika;
sir - 150 g;
ulje - 40 ml.

šta učiniti:

Skinite kožu sa pilećih prsa i pažljivo uklonite kost.
Dobijeni file prerežite po dužini cijelom debljinom na dva sloja.
Pokrijte folijom i istucite sa obe strane.
Posolite i pobiberite meso po ukusu.
Šunku i sir narežite veoma tanko.
U majonez protisnite par čena belog luka i dodajte seckano začinsko bilje.
Stavite komade mesa na dasku. Svaku podmazati sosom od majoneze i belog luka.
Na vrh stavite kriške šunke, zatim sira.
Čvrsto zarolajte dva rolata.
Zagrijte ulje u tiganju i stavite proizvode šavom prema dolje. Pržite 5-6 minuta da se "stvrdnu" i da se ne odmotaju. Okrenite i pržite dok ne porumeni sa druge strane.
Pomerite tiganj u rernu koja je već zagrejana na +180 stepeni.
Pecite još 35-40 minuta.

Gotove rolnice se mogu ohladiti i koristiti za rezanje mesa i pravljenje sendviča.

Sa pečurkama

Za pileći rolat sa filom od pečuraka potrebno je:

pileći file - 700 g;
pečurke, po mogućnosti šampinjoni - 300 g;
sir - 100 g;
zelje - 20 g;
majonez - 100 g;
sol;
ulje - 40 ml;
luk - 80 g;
mljeveni biber.

Koraci korak po korak:

Luk i pečurke nasjeckajte. Sve zajedno pržite u tiganju dok tečnost ne ispari. Posolite po ukusu.
Narendajte sir.
Fil dobro umutiti. To se može jednostavnije uraditi kroz film.
Posolite i popaprite mesne kotlete. Jednu stranu namazati majonezom.
Položite komade preklapajući tako da čine jedan sloj.
Na vrh stavite šampinjone i pospite ih sirom.
Rolat čvrsto zarolajte i stavite je sa šavom nadole na lim za pečenje.
Pecite u rerni oko 45-50 minuta (temperatura +180 stepeni).

Sa jajetom

Za rolat od kuvanih jaja trebaće vam:

file - 400 g;
jaja - 3 kom.;
sir - 100 g;
ulje - 20 ml;
mljevena paprika;
zelje - 10 g;
sol.

Koraci kuhanja:

Istucite fil u tanki sloj. Sol i papar.
Kuvana jaja iseckati na male kockice.
Narendajte komad sira.
Nasjeckajte zelje. Sve tri komponente sjediniti i promiješati.
Nadjev ravnomjerno rasporedite po filu i čvrsto zarolajte.
Kalup premažite uljem, stavite proizvod u njega, šavom nadole, i pecite u rerni 40-45 minuta na +180 stepeni.

Sljedeći savjeti pomoći će vam da pripremite najukusnije jelo.