Kako ukusno jelo možete pripremiti od losovog mesa. Kako kuhati los u rerni da bude sočan i mekan. Recept za šurpu od losovog mesa u laganom šporetu

Recepti za jela od losovog mesa.

Meso losa je prilično specifično meso koje se ne prodaje u svakom supermarketu. Ako je vaš ljubavnik lovac i ima sreće da ulovi losa, pokušajte savladati zamršenosti pripreme takvog mesa.

Od ovog mesa možete pripremiti mnoga prva i druga jela. Vrijedi zapamtiti da meso mora biti mlado. U suprotnom će biti tvrd i imati specifičan miris.

Određivanje starosti losa:

• Svijetlo ružičasto meso sa bijelim prugama. Ovo je meso mladog losa, koje je mekano i brzo se kuva i nema miris.
• Jarko roze meso. Los je star više od godinu dana. Ovo meso je pogodno i za kuvanje. Samo ga treba natopiti i marinirati duže vrijeme.
• Meso je smeđe ili boje granata. Ne bi trebalo da jedete ovakvo meso. Ovo je staro losovo meso. Kuvanje traje jako dugo, a i dalje ostaje tvrdo. Takođe ima i neprijatan miris.

Ukusna jela od losa:

• Kotleti
• Roast
• Pečeno meso
• Elk supa
• Prsti
• Kotleti

Meso losa je prilično žilavo i ima specifičan miris. Zato se kiseli i natapa. Glavni zadatak marinada je uklanjanje mirisa.

Sastojci:

• 20 ml sirćeta
• 20 ml vode
• 200 ml suhog vina
• 30 ml limunovog soka
• Pepper
• 3 glavice luka

recept:

• Meso narežite na sitne komade. Možete i marinirati cijeli komad
• U meso sipajte so i začine i sipajte tečne sastojke
• Sve sjediniti i dodati luk. Pokrijte meso poklopcem i ostavite da se marinira 1 dan.
• Ako je meso staro, onda je bolje marinirati 2 dana.

Meso losa možete marinirati u soku od paradajza, mineralnoj vodi, suvom vinu i drugim marinadama. To će omogućiti da proizvod postane mekan i sočan tokom kuvanja. Osim toga, mariniranje odlično smanjuje okus.

Sastojci:

• 1 kg losovog mesa
• 0,5 l gazirane mineralne vode
• 30 ml jabukovog ili vinskog sirćeta
• 0,5 kg luka
• 3 šargarepe
• Začini

recept:

• Meso narežite na sitne komade. Što su kocke manje, meso će se brže marinirati.
• U čaši pomiješajte sol, sirće i mineralnu vodu. Luk nasjeckajte, a šargarepu narežite na trakice.
• Dodati mesu i dodati marinadu i biber. 24 sata je dovoljno da se meso ispeče na roštilju.

Neobični i veoma ukusni kotleti. Vrijedno je zapamtiti da je meso losa prilično tvrdo i da se duže kuha od svinjetine. Stoga, prije nego što ga dodate u svinjetinu, morate potopiti i marinirati.

Sastojci:

• 0,5 kg mljevenog losa
• 0,5 kg mlevenog svinjskog mesa
• 2 glavice luka
• Šaka Hercules žitarica
• 100 ml mlijeka
• 2 krompira
• Začini
• Breading

recept:

• Meso losa potopite u hladnu vodu 2 sata, a zatim ga marinirajte u sirćetu jedan dan.
• Pripremite mljeveno losovo meso i pomiješajte sa isjeckanom svinjetinom
• Dobro promešati i dodati narendani luk. Posolite i pobiberite
• Pahuljice potopite u mlijeko dok ne postanu glatke.
• U mesnu smjesu dodajte naribani sirovi krompir i mliječnu kašu
• Uvaljati u kuglice i pohati ih u prezlama. Kuvajte u rerni ili pržite u tavi

Jednostavan i brz recept koji se priprema u sporom šporetu.

Sastojci:

• 300 g losovog mesa
• 2 glavice luka
• 2 šargarepe
• 3 krompira
• Začini

R recept:

• Meso losa narežite na komade, a luk i šargarepu posolite. Pržite meso i povrće u posudi za multivarke 25 minuta
• Zalijte juhom, dodajte krompir narezan na kockice, posolite i dodajte začine
• Kuvajte u režimu supa oko 1 sat

Ukusno i veoma zasitno jelo koje se priprema u loncima.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 700 g losovog mesa
• 2 glavice luka
• glavica belog luka
• 1 šargarepa
• Biljno ulje
• Začini

recept:

• Na biljnom ulju pržite meso i krompir dok ne porumene
• Stavite krompir i meso u šerpe. Na vrh stavite rendanu šargarepu
• Dodajte seckani luk i beli luk. Dodajte začine i sol
• Ulijte juhu, pokrijte poklopcima i pecite u rerni 40 minuta.

Ukusna domaća kobasica koja se kuva u rerni.

Sastojci:

• 1 kg losovog mesa
• 1 kg svinjskog mesa
• 0,5 kg svinjske masti
• Začini
• Guts
• Suncokretovo ulje

recept:

• Sameljite losa i svinjetinu u mašini za obradu hrane. Uradite to odvojeno jer svinjetina mora biti veća
• Salo narežite na sitne kockice i dodajte smjesu u mljeveno meso
• Posolite i dodajte začine. Potopite crijeva 1 sat u hladnu vodu
• Trebat će vam otprilike 3 metra crijeva. Podmažite prsten za mljevenje mesa uljem i uklonite noževe
• Stavite crijeva na obruč i pustite mljeveno meso, nemojte ga previše sabijati
• Napunite crijeva mljevenim mesom i povežite špagom. Zavežite krajeve. Možete ga podijeliti na kobasice

Kobasica se može peći ili pržiti u tiganju.

Gulaš se takođe priprema sa prosom i to brzo.

Sastojci:

• 1 kg mesa
• 150 g svinjske masti
• Lovorov list
• Začini

recept:

• Meso narežite na male kockice i dodajte u lonac zajedno sa mašću
• Nema potrebe za dodavanjem vode ili ulja. Jednostavno poklopite i pirjajte 45 minuta uz stalno miješanje
• Podeliti smesu u tegle, u svaku dodati lovorov list, so i začine
• Stavite tegle u autoklav i sterilišite 75 minuta. Zarolajte tegle

Vrlo neobično meso koje često pripremaju lovci. Idealan recept da se meso ne pokvari prije povratka kući.

Sastojci:

• Začini

recept:

• Meso narežite na komade od 0,5 kg i operite i osušite peškirima
• Svaki komad pospite solju. Potrebno je da potpuno pokrije meso losa.
• Sve stavite u kantu, pokrijte tanjirom i na vrh stavite punu teglu od tri litre
• Pod pritiskom meso treba soliti 3-4 dana. Nakon toga, poluproizvod nekoliko puta isperite u vodi i ostavite da odstoji jedan dan.
• Osušite peškirom i dodajte začine. Vratite ga u kantu i pokrijte pritiskom. Ostavite tako još 5-7 dana
• Vežite svaki komad kanapom i okačite da se suši 5-7 dana
• Sada možete bezbedno da jedete delikates

Ovo je ukusan dodatak svakom prilogu.

Sastojci:

• 700 g mesa
• 200 g pavlake
• Začini
• 4 glavice luka
• Šećer
• 20 ml sirćeta
• Ulje

recept:

• Meso narežite na komade, ili po mogućnosti na tanke trake, uklanjajući filmove
• Dodati luk, isečen na pola prstena (2 glavice luka)
• Dodati sirće, so, šećer, začine i 50 ml vode. Ostavite cijelu noć
• Ujutro ocijedite marinadu i u šerpu sipajte ulje. Kuhajte meso na vatri
• Nakon 30 minuta dodati pavlaku, so i začine i luk. Krčkajte poklopljeno 40 minuta

Jednostavan recept, prije kuhanja marinirajte kako je navedeno na početku članka.

Sastojci:

• 2 glavice luka
• 1 kg losovog mesa
• 1 šargarepa
• Začini

recept:

• Nakon mariniranja meso narežite na male komadiće i stavite u jako zagrijani tiganj na ulju.
• Dodati sitno iseckano povrće, so i začine, dinstati poklopljeno 35 minuta
• Skinite poklopac i pržite dok ne porumeni, poslužite uz krompir

Domaće sušeno meso losa: recept

Za više informacija o tome kako kuhati sušeno meso losa pogledajte video.

VIDEO: Sušeno losovo meso

Ovo je klasičan recept za meso i sos. Odlično ide uz kašu i pire krompir.

Sastojci:

• 700 g mesa
• 2 glavice luka
• 2 šargarepe
• kašika brašna
• 20 g paradajz paste
• Začini
• Ulje

recept:

• Prije nego počnete kuhati gulaš, meso na bilo koji način marinirajte
• Nakon toga meso narežite na male komadiće i pržite u tiganju na maslacu dok ne porumeni.
• Dodajte kašiku brašna i još malo pržite. Dodajte malo vode i promiješajte
• Dodajte paradajz pastu, so, začine, luk i šargarepu. Krčkati poklopljeno 45 minuta uz stalno mešanje

Knedle i manti od losa: recept

Za više informacija o pripremi knedle i antasa od losovog mesa pogledajte video.

VIDEO: Knedle od losa

Meso za kotlete mora biti mlado, jer je vrijeme kuhanja kratko.

Sastojci:

• 1 kg losovog mesa
• Začini
• Ulje
• 3 jaja
• 2 kašike brašna
• 50 ml mlijeka

recept:

• Unaprijed marinirajte cijeli komad losovog mesa. Narežite ga uz zrno na komade debljine 1 cm
• Stavite komade u ravnomjeran sloj na foliju i prekrijte slojem filma. Motikom otkucajte obradne komade
• Posolite i dodajte začine. Umutite jaje sa mlekom i brašnom dok ne dobijete smesu
• U smjesu umočiti komade mesa i pržiti na zagrijanom tiganju sa obje strane

Ovo je prilično neobičan i zanimljiv recept. Savršeno se stvrdne i bez želatine.

Sastojci:

• 10 litara vode
• 2 svinjske noge
• 1 kg losovog mesa
• 2 pileća buta
• 0,5 kg pilećih nogu
• Začini
• Bijeli luk

recept:

• Očistite meso od filmova i žilica, nema potrebe da ga sečete.
• Svinjske bute ostružite i uklonite prljavštinu, dobro isperite
• Odrežite kandže s pilećih nogu i uklonite foliju
• Sve pripremljene sastojke stavite u šerpu i napunite vodom
• Pirjajte na vatri 10 sati, dodajte začine i luk. Krčkajte još 30 minuta
• Uklonite sastojke za meso i rastavite ih na komade, a noge bacite zajedno s kostima.
• Stavite meso u činije i dodajte nasjeckani bijeli luk. Napunite čorbom
• Ostavite u frižideru dok se ne stegne

Pilav od losa: recept

Više informacija o tome kako skuhati pilav od losa možete vidjeti u videu.

VIDEO: Pilav od losa

Meso losa je organsko meso jedinstvenog ukusa. Uz pravilnu pripremu, meso se može iskoristiti za pripremu mnoštva ukusnih i zdravih jela.

Kako skuvati losovo meso

Da bi jela od losa bila mekana i sočna, poput marinirane teletine, meso treba prethodno namočiti najmanje dva dana. Alternativa je marinada od sirćeta i začina (najmanje šest sati). Prije toga, važno je očistiti meso od gornjih žila (ako ih ima). Laganu prirodnu aromu i ukus možete sačuvati dodavanjem začinskog bilja, bobičastog voća ili voća.

Neko natopi meso u voćnom soku, vinu, soja sosu, salamuri od kupusa (kiselog kupusa) ili krastavca - sve će to mesu losa lišiti arome divljači i dati mu svež ukus bez stranih mirisa. Klasični recepti zahtijevaju velike rezove na kocke ili odreske. Proces prženja traje najmanje dva sata na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Kod kuće, nakon kuhanja u tiganju, meso losa treba dinstati više od sat vremena u kipućoj vodi sa začinima. Kuvano ili pirjano meso ispada brzo i ukusno.

Elk Recipes

Klasični recept za kuhanje losovog mesa kod kuće uključuje različite varijacije. Glavni princip ostaje princip namakanja i mariniranja. Popularne su i dalje sljedeće vrste kuhanja losovog mesa: u pivu, u rukavu, u pećnici sa folijom, u loncima itd. Pečenje je još jedna vrsta ukusnog i zadovoljavajućeg jela. Recept se sastoji od prvog prženja do kore u dubokom kotlu ili tiganju.

Ako želite nahraniti veliku porodicu ili grupu prijatelja, onda bi najbolja opcija bila supa ili šurpa: ispada bogata i aromatična, morate kuhati najmanje dva i po sata dok ne budete spremni, a istovremeno pripremate prženje. Pilav, basturma, goveđi stroganoff i žele su veoma ukusni.

Meso losa u spori šporet

Kuhinja: ruska.

Težina kuvanja: srednja

Meso losa narezano na kockice ili kuhano na komade u spori šporetu postaje mekano zbog konstantno visoke temperature u posudi. Proces traje nekoliko sati zbog prirodne strukture komponente. Najbolje je ovako pripremiti varivo (npr. sa krompirom). Međutim, to možete učiniti s krompirom, povrćem, začinima i začinskim biljem. Rebra se pripremaju u spori šporet metodom dinstanja.

Sastojci:

meso losa – 1 kg;

Luk - 200 g;

začini, sušeno bilje - 50 g;

sol - po ukusu;

šargarepa – 2 kom.;

pečurke – 200 g;

pirinač za prilog – 200 gr.

Način kuhanja:

Meso operemo ili mariniramo nekoliko sati (možete ostaviti preko noći).

Pržite ga u laganom šporetu oko 15 minuta, prateći odgovarajući način.

Sipajte malo vode u posudu i dinstajte oko pola sata.

Nakon toga sjediniti ostale sastojke i dinstati pola sata.

Prilog se priprema zasebno ili nakon dinstanja.

Pečeni los

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Broj porcija: 5 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.

Namjena: za ručak, večeru.

Kuhinja: ruska.

Prije nego što pripremite ukusno pečenje od losa sa krompirom, svaki komad divljači treba očistiti od žilica i namočiti, već narezan, u vodi, a zatim marinirati limunovim sokom. Ovo je neophodno kako bi se meso oslobodilo specifičnog mirisa divljači ili alternativa može biti vino. Da biste dodali prirodnu aromu i ukus mesu, možete dodati bobičasto voće ili voće, kao i začinsko bilje.

Sastojci:

Meso losa – 900 g;

Krompir – 900 g;

Paradajz pasta – 100 g;

Luk – 300 g;

Šargarepa – 150 g;

Maslac – 100 g;

Sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Prethodno propržiti losa dok ne porumeni, a zatim ga prebaciti u tiganj gde će se dinstati.

Za to vreme skuvajte povrće u tiganju.

Stavite u jednu posudu, sipajte malo vode, ubacite krompir i paradajz pastu.

Kuvajte oko pola sata dok se krompir ne skuva.

Elk gulaš

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Broj porcija: 5 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.

Namjena: za ručak, večeru.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: srednja.

Jelo se priprema po analogiji sa klasičnim pečenjem. Da bi dinstano meso losa bilo bogatije, treba uzeti očišćenu pečurku bez masnoće i prvo je marinirati u sirćetu i vodi (1:1). Meso se reže na manje identične komade, marinira nekoliko sati, prži i dinsta. Marinada za to ne smije biti koncentrirana. Sirće, šećer i začini se često koriste kao osnova.

Sastojci:

meso losa – 1 kg;

krompir – 400 g;

luk - 400 g;

šargarepa – 3 kom.;

beli luk – 1 glavica;

začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite luk i šargarepu u zagrejani kotao i kuvajte dok se delimično ne skuva. Slijedi meso narezano na kvadrate ili kriške. Posle 40 minuta u kotao stavite preostalo povrće i poklopite, kuvajte još pola sata.

Kako kuhati losovo meso u rerni

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Broj porcija: 5 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.

Namjena: za ručak, večeru.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: srednja.

Meso losa u rerni ispada veoma sočno, samo tako možete da osetite pravi ukus. Prilikom pečenja koristi se standardna aluminijumska folija u koju se dodaju začini za aromu. Prvo ga treba potopiti u laganu marinadu: voćni sok, vino, soja sos, salamuru od kiselog kupusa (kiselog kupusa) ili krastavca i posoliti. Sve će to mesu lišiti arome divljači i dati mu svježi okus mesa bez stranih mirisa. Meso losa treba umotati u foliju i peći u zagrejanoj rerni dok se ne skuva.

Sastojci:

Meso losa – 500 g;

kardamom ili sušeni kopar - prstohvat;

lovorov list - nekoliko komada;

sol - po ukusu;

krompir (po želji) – 300 g.

Način kuhanja:

Meso očistiti, ne rezati (potrebni su komadi od 400-500 grama). Marinirajte po želji do tri sata. Zamotajte u foliju zajedno sa krompirom, začinima i solju (narendajte). Trajanje – do dva sata.

Kako pržiti losovo meso u tiganju

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Broj porcija: 5 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.

Namjena: za ručak, večeru.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: srednja.

Pohovano meso losa se po strukturi ne razlikuje od ostalih vrsta jela napravljenih od ovog sastojka. Mnogi ljudi kombiniraju prženje s drugim procesima, jer je u tiganju teško postići nježnu strukturu komponente zbog njene prirodne tvrdoće. Prije nego to učinite, potopite ga preko noći, narežite na kockice ili uzdužne trake, ali ne na krupnije komade. Nakon prženja sa svake strane, bolje je dodati povrće i dinstati sa njim neko vrijeme.

Sastojci:

Meso losa – 700 g;

Povrće – po izboru;

sol - prstohvat;

Začini (kardamom, senf u prahu) – prstohvat za trljanje.

Način kuhanja:

Nakon namakanja i rezanja meso istrljajte senfom u prahu ili drugim začinima i solju (došlo će i sušeno začinsko bilje). Pržite sa svake strane na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Dodajte povrće (paradajz, papriku, šargarepu) i kuvajte gulaš oko pola sata.

Kotleti od losa u rerni

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Broj porcija: 5 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.

Namjena: za ručak, večeru.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od mesa losa mogu se ne samo pržiti u tiganju, već i ukusno peći. Inače, recept se ne razlikuje previše od klasične pripreme takvog jela. Koristimo naš uobičajeni kruh da podloga bude mekša. Bolje je ne koristiti majonez kao preliminarnu marinadu, inače možete ubiti sav okus. Za to je pogodan sirće ili voda sa limunovim sokom. Mleveno meso možete zarolati kao u prodavnici (ako ga kupujete u firmi) ili uzeti gotovo, ali ne masno, da se struktura ne raspadne.

Sastojci:

mleveno meso - 800 g;

Hleb – 2 kriške, prethodno namočene u mleku;

Žumance - 2 kom.;

Luk – 2 kom.;

Sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve opisane komponente u jednoj posudi dok se ne dobije homogena masa. Formirajte kuglice metodom čupanja. Na tiganju propržite luk dok ne postane smeđa boja. Mleveno meso je spremno za pečenje u rerni oko pola sata, pratite spremnost (sve zavisi od strukture, temperature i vrste posude) - postavite položaj na 180 stepeni.

Šurpa od losovog mesa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Broj porcija: 5 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.

Namjena: za ručak, večeru.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: srednja.

Od takvog mesa šurpu je najbolje skuhati u kotliću - samo tako ćete sačuvati primarni okus i aromu jela. Juha od losa kod kuće ne priprema se tako brzo kao obična juha, ali inače se proces razlikuje samo u pripremi glavne komponente. Jelo se ispostavilo vrlo zadovoljavajuće i bogato, sastav je baziran na krompiru i drugom povrću. Začini daju ukus. Analog takve šurpe je gulaš sa umakom.

Sastojci:

meso losa – 800 g;

krompir – 800 g;

Luk – 2 kom.;

Los je crveno meso, koje je po svojim karakteristikama slično teletini ili govedini. Ako tražite način da skuvate ukusno, mekano meso losa, onda pogledajte recepte u nastavku. Svi oni su laki za implementaciju;

Tajne kuvanja ukusnog losovog mesa

Prije nego što skuhate ukusno meso losa, morate uzeti u obzir ne samo recepte, već i suptilnosti.

1. Prije nego počnete kuhati meso potopite u filtriranu vodu najmanje 3 sata. Zatim isperite i obrišite salvetama.

2. Ako se peče ili prži, meso losa je potrebno prethodno potopiti u marinadu. Priprema se od suncokretovog ulja, sirćeta i mineralne vode (u jednakom odnosu).

3. Da biste dobili zaista sočno meso losa, napunite ga svinjskom mašću. Narežite ga na kriške, a zatim ubacite u proreze na mesu. Svinjska mast se može uzimati svježa ili usoljena.

4. Ako planirate da pečete ili dinstate meso na bilo koji drugi način, pre toga ispržite kriške do zlatno smeđe boje u tiganju na maslacu. Na ovaj način možete sačuvati sok.

br. 1. Gulaš od mesa losa u tiganju

• brašno - 30 gr.
• luk - 2 kom.
• paradajz pasta - 60 gr.
• meso - 0,5-0,6 kg.
• čorba/voda - 0,8 l.
• peršun sa koprom - 40 gr.
• začini

Mi vam kažemo kako skuhati najnježnije meso losa. Ukusno ga možete napraviti kod kuće u obliku gulaša.

1. Prvo stavite komad mesa u hladnu vodu i potopite najmanje 3 sata. Zatim obrišite svu vlagu i nasjeckajte na srednje kockice.

2. Isjeckani luk stavite u tiganj na ulju, zajedno sa komadima mesa. Pržite 7 minuta, zatim posolite, dodajte začine i pospite brašnom.

3. Dodati testeninu, pržiti 3 minuta. Ulijte vodu ili juhu i nastavite dinstati na srednjoj snazi ​​u zatvorenoj posudi. Trajanje gašenja je 1,5 sat.

4. Otprilike 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckanu zelenu masu i proceniti ukus jela. Možda će biti potrebno posoliti ili začiniti začinima.

br. 2. Šurpa od losovog mesa u spori šporet

• slatka paprika - 1 kom.
• čena belog luka - 5 kom.
• meso losa - 0,9-1 kg.
• voda - 130 ml.
• luk - 2 kom.
• svježi paradajz - 3 kom.
• krompir - 1 kg.
• šargarepa - 2 kom.
• cilantro - 20 gr.
• začini

S obzirom na to da najnježnije meso losa možete skuhati u laganom šporetu, preporučujemo da usvojite ukusan recept.

1. Uključite aparat na funkciju “Prženje”, zagrijte malo ulja dok ne zacvrči. Ubacite seckano meso. Pospite začinima, ali ne dodajte soli.

2. Meso losa pržite dok se na njemu ne pojavi zlatno smeđa korica. Ovaj potez će zadržati sok unutra.

3. U međuvremenu isjeckajte šargarepu na polukrugove, a luk nasjeckajte. U losovo meso umiješajte povrće i dodajte vodu. Postavite program "gašenje" na pola sata.

4. Paradajz držite u kipućoj vodi 2 minuta, a zatim isperite pod vodom. Oslobodite se kore, a samu pulpu iseckajte na kockice. Papriku nasjeckajte na trakice ili polovice krugova.

5. Dodajte ovo povrće u multi-zdjelu i iscijedite pulpu iz čena bijelog luka. Sastojke kuvajte na programu „Juha“ trećinu sata.

6. Tokom predviđenog vremena vodite računa o krompiru. Gomolje je potrebno očistiti, a zatim nasjeckati na velike komade. U zajedničku činiju izmiješajte krompir i sačekajte još 25 minuta.

7. Skoro na samom kraju dinstanja dodajte seckani cilantro i procenite ukus jela. Po potrebi dodajte još začina i posolite šurpu. Poslužite nakon namakanja.

Nadamo se da se nakon proučavanja recepta više nećete pitati kako kuhati losovo meso. Uostalom, ovaj recept ispada veoma ukusan.

br. 3. Elk pečen u rerni

• meso losa - 1 kg.
• majonez - u stvari
• luk - 3 kom.
• začini

Iznad ste naučili kako ukusno i bez muke kuhati losovo meso dok se krčka u laganom šporetu. Sada predlažemo da razmislite o pečenju u pećnici.

1. Meso koje je natopljeno nekoliko sati iseckajte preko zrna. Stavite komade na dasku i istucite ih kroz celofan.

2. Natrljajte začinima, solju, majonezom. Stavite komade u činiju, naizmenično sa seckanim lukom.

3. Pokrijte posudu folijom i ostavite u frižideru najmanje 7 sati. Nakon ovog perioda možete početi sa kuvanjem.

4. Prvo stavite komade jedan po jedan u tiganj na ulju. Pržite do kore bukvalno 3-5 minuta.

5. Sada obložite pleh i stavite kriške mesa na foliju. Sipajte 150 ml u kalup. vode, prekrijte drugim listom folije.

6. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Kuvajte pola sata. Zatim smanjite snagu na 170 stepeni, dinstajte meso još 40 minuta.

7. Nakon predviđenog vremena, ne otvarajte vrata. Gotovo meso ostavite da leži u rerni i malo prohladi, pa tek onda pređite na degustaciju.

br. 4. Kotleti od losa

• stari hleb - 5 komada
• sirće 9% - 100 ml.
• meso - 1 kg.
• svinjska mast - 0,4 kg.
• paradajz - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• voda - 1 l.
• mlijeko - 0,3 l.
• sirovo žumance - 2 kom.
• krema - 0,4 l.
• začini, prezle

Pošto najnježnije meso losa možete pripremiti na razne načine, hajde da od njega napravimo ukusne kotlete.

1. Meso iseckati na sitne komade i staviti u rastvor sirćeta i vode. Ostavite 2 sata da se namače.

2. Meso i mast propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb natopite mlekom, iscedite mrvice. Pomiješajte ga s mesom i mašću. Dodati sitno seckani crni luk.

3. Takođe u mleveno meso dodajte začine, žumanca i pulpu od paradajza. Sastojke dobro izmiješajte.

4. Od smese mesa formirati kotlete, posuti sa prezlama sa svih strana. Pržite preparate dok ne postanu hrskavi.

5. Pripremljene kotlete prelijte kremom i smanjite vatru. Nastavite da krčkate jelo poklopljeno pola sata.

Pogledali smo kako skuhati najnježnije kotlete. Od losovog mesa možete napraviti i druga jela koja su jednako ukusna.

br. 5. Pečeni los

• šargarepa - 1 kom.
• meso - 0,6 kg.
• krompir - 5 kom.
• luk - 1 kom.
• paradajz pasta - 50 gr.
• čena belog luka - 7 kom.
• ghee - 30 gr.
• začini

• sirće 9% - 40 ml.
• granulirani šećer - 20 gr.
• sol - 10 gr.
• voda - 50 ml.
• lovor - 3 kom.
• biber u zrnu - 10 kom.
• sjeckani korijen peršuna - 10 gr.

Koristite ovaj recept da naučite kako napraviti ukusno meso od losa. Pečenje od takvog mesa ispada ukusno i brzo.

1. Pripremite meso tako što ćete ukloniti sve opne. Narežite na male kockice. Stavite ga u činiju u slojevima, posipajte začinima za marinadu.

2. Sirće razblažite vodom i prelijte preko mesa losa. Ostavite da se marinira preko noći. Na rastopljenom puteru pržite meso dok ne porumeni. Smanjite vatru i dinstajte dok se napola ne kuva.

3. Krompir nasjeckajte na štanglice, a šargarepu na trakice. Povrće malo propržiti i dodati mesu. Čim povrće omekša, dodajte mu sitno seckani luk i paradajz pastu.

4. Dodajte začine. Tome dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka. Zamesiti i dinstati četvrt sata. Probajte ga.

br. 6. Lula kebab od losovog mesa

• voda - 0,5 l.
• svinjska mast - 0,3 kg.
• meso - 2 kg.
• luk - 5 kom.
• sirće 3% - 0,5 l.
• granulirani šećer - 10 gr.
• lovor - 5 kom.
• sol - 15 gr.
• biber u zrnu - 10 kom.
• bobice kleke - 30 gr.
• karanfili u zvjezdicama - 6 kom.
• začini

1. Pre nego što pripremite ukusne ćevape od losa, potrebno je da napravite marinadu. Da biste to učinili, u vodu dodajte lovor, bobice kleke, biber i karanfilić. Smesu kuvajte 10 minuta.

2. U marinadu dodati šećer i sol. Čim smesa provri, ulijte sirće. Skinite posudu sa vatre i procedite tečnost. Ostavite marinadu sa strane.

3. Meso iseckati na komade odgovarajuće veličine. Stavite u šolju i prelijte ohlađenom marinadom. Meso losa ostavite da se marinira na hladnom 24 sata.

4. Luk, meso i mast propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte začine i promiješajte. Mleveno meso oblikujte u male pljeskavice i stavite na rešetku.

5. Stavite u rernu na 200 stepeni. Odredite 40-50 minuta. Redovno nadgledajte posudu. Smanjite snagu ako je potrebno.

br. 7. Elk gulaš

• paradajz pasta - 40 gr.
• luk - 1 kom.
• mesna juha - 0,1 l.
• sirće 3% - 30 ml.
• meso - 0,2 kg.
• šargarepa - 1 kom.
• čena belog luka - 6 kom.
• začini

Razmislite kako skuhati ukusno meso losa tako da bude mekano.

1. Operite meso, uklonite sve žilice. Narežite na kockice. Stavite u šerpu. Dodajte nasjeckani luk, sirće i sve začine.

2. Pomiješajte sastojke i ostavite da se marinira na hladnom 4 sata. Nakon toga ručnikom uklonite višak vlage s mesa.

3. Zagrejte malu količinu ulja u tiganju. Pirjajte meso losa do pola.

4. Mesu dodajte kašu od belog luka, paradajz pastu, čorbu i kriške šargarepe. Nastavite da kuvate jelo na laganoj vatri, poklopljeno, 50 minuta.

Shvatili smo kako skuhati ljuto meso losa. Da bi jelo bilo zaista ukusno, slijedite priložena uputstva. Dodajte svoje omiljene začine i ostale sastojke po želji. Nemojte se plašiti eksperimentisanja.

Elk je velika životinja čija težina može doseći 500 kg. Životinja živi u šumama s neprohodnim šikarama i močvarama. Lov na losove je vrlo težak, jer ljuta životinja može napasti osobu. Međutim, to ne zaustavlja ljude, jer meso losa nije samo vrlo ukusno, već i zdravo.

O mesu losa

Los je ekološki prihvatljivo meso jer nije tretirano hemikalijama ili aditivima za rast. Životinja živi u čistim šumama, što doprinosi zasićenju kalcija i željeza. Meso losa ima malo masti i holesterola, što ga čini odličnim mesom za decu i one na dijeti.

Najukusnije meso je od mlade ženke losa. Ako je životinja stara, onda se proizvod mora natopiti dugo vremena prije upotrebe, inače će meso ispasti žilavo. Meso mladog losa daje aromatična jela koja su po ukusu neuporediva sa bilo kojim drugim mesom.

Šta možete skuvati od losovog mesa?

Svi organi životinje se mogu jesti. Jelo od losove jetre je veoma ukusno. Kuvani pupoljci imaju slatkast ukus i često se konzumiraju sirovi.

U mnogim zemljama, usne losa smatraju se delikatesom. Pripremaju se uz dodatak raznih umaka, što vam omogućava da dobijete jelo jedinstvenog ukusa. Naravno, trošak takvog proizvoda je prilično visok, ali svi bi ga svakako trebali isprobati.

Od mesa se dobija ukusna, bogata čorba, pogodna za pravljenje supa i umaka. Meso možete i jednostavno prokuhati uz dodatak šumskog voća.

Postoji mnogo jela od losova, razmotrit ćemo samo najlakše i najukusnije recepte.

Šiš kebab od losovog mesa

Koje bi ljeto bilo potpuno bez roštilja? Predlažemo da ostavite klasične recepte za kuhanje mesa na vatri i probate meso losa.

Sastojci:

• Meso losa – 2 kg;
• Svinjska mast – 300 gr.;
• Luk – 400 gr.;
• Voda - 2 kašike;
• Sirće 3% - 2 kašike;
• Sol, šećer, začini;
• Karanfilić, lovorov list.

Priprema:

1. Prvo pripremamo marinadu. Da biste to učinili, kuhajte začine u vodi oko 10 minuta, zatim dodajte sol, sirće, šećer i ostavite da se kuhaju još 5 minuta.
2. Procijedite marinadu i ohladite na sobnoj temperaturi.
3. Meso narežite na komade i stavite u marinadu. Ostavite da se marinira 2 dana.
4. Gotovo meso sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa slaninom i lukom.
5. Mleveno meso oblikovati na male komadiće, staviti na ražnjiće i pržiti na roštilju dok ne skuva.

Jelly žele

Žele ili kako ga inače nazivaju „žele od mesa“ odlična je grickalica za alkoholna pića i može poslužiti kao večera. Ako ste voljni utrošiti malo vremena na pripremu ovog ukusnog jela, slijedite dati recept.

Sastojci:

• Jezik losa, noge, usne, uši – 1 kg;
• Šargarepa, poriluk, korijen celera i peršun - 10 g;
• Crni biber u zrnu - 6 kom.;
• Lovorov list – 2 kom.;
• Sirće 9% - 2 kašike;
• Zelena salata ili peršun;
• Sol.

za sos:

• Korijen hrena – 1 kom.;
• Sirće 9% - 100 g;
• Voda – 150 g;
• Sol i šećer - po 1 kašičica.

Priprema:

1. Skinite camus sa losove noge, zatim odvojite kopito i prerežite ga na dva dijela.
2. Stavite kopito u kipuću vodu na 15 minuta kako bi se rožnjača lakše odvojila od kosti.
3. Batak nasjeckajte na nekoliko komada.
4. Prvo isperite usne i uši, a zatim ih očistite i dobro isperite.
5. Potopite jezik u vodu i skinite kožu.
6. Pripremljeno meso stavite u šerpu, dodajte vodu tako da za 1 cm bude veća od nivoa namirnice i kuvajte. Čim voda proključa, skinite pjenu sa površine i smanjite vatru, posolite i kuhajte dok se meso ne skuva.
7. Odvojite meso od kostiju, a kopita i hrskavicu nastavite kuhati. Ukupno vreme kuvanja treba da bude 6 sati. Juha će proključati, morate povremeno dodavati prokuhanu vodu.
8. Sat vremena prije spremnosti u čorbu dodajte oprano i na kockice narezano povrće. Na samom kraju kuvanja dodati sirće i začine.
9. Gotov bujon procijedite.
10. Meso narežite na sitne komade, stavite u čorbu i prokuvajte.
11. Meso stavite u tanjire i prelijte čorbom, ohladite u frižideru.
12. Za pripremu sosa potopite hren, prethodno opran i narendan, u kipuću vodu i pustite da se voda ohladi. Nakon toga dodati so, sirće, šećer i sve dobro promešati.
13. Poslužite žele sa povrćem i sosom.

Losove usne kao lovac

Pokušajte kod kuće pripremiti pravu poslasticu od losovih usana.

Sastojci:

• Usne losa – 500 gr.;
• Luk – 150 gr.;
• Majonez – 150 ml;
• Limunov sok ili limunska kiselina - 100 g;
• Sok od brusnice – 200 ml;
• Sol.

Priprema:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sok od limuna u šerpu sa hladnom vodom, dodajte biber, sol, luk narezan na kolutiće i lovorov list.
2. Opeti losove usne, oprati i iseći na komade.
3. Stavite usne u marinadu i dinstajte 2 sata.
4. Izvadite meso, osušite i propržite u tiganju sa lukom.
5. Pržene usne stavite u šerpu, prelijte majonezom i dodajte malu količinu čorbe.
6. Krčkajte još 2 sata.
7. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sok od brusnice, lovorov list i jabukovo sirće.

Kotleti od losovog mesa

Meso losa pravi meke i sočne kotlete.

Sastojci:

• Meso losa – 500 gr.;
• Bijeli kruh - 4 kriške;
• Mlijeko – 100 ml;
• Luk - 1 kom.;
• Prezle – 2 kašike;
• Začini.

Priprema:

1. Meso losa dobro operite i narežite na komade.
2. Meso, hljeb namočen u mlijeko i luk samljeti u mašini za mljevenje mesa.
3. Dobijenu masu istucite na stolu. Ako mljeveno meso ispadne suvo, možete dodati komadić putera.
4. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i pržite u tiganju dok ne porumene.
5. Kotlete stavite na pleh i pecite u rerni 10 minuta.

Kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog od povrća i tjesteninu.

Mljeveno meso može napraviti ukusne zrazy. Da biste to učinili, ne formiraju se kotleti, već ravni kolači, u čiju sredinu se stavlja bilo kakvo punjenje (pečurke, šunka, jaja), a zatim se mljeveno meso uvalja u kotlet i prži. Gotovi zrazy se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog.

Ovo jelo možete pripremiti i na otvorenom ako imate krompir i veliki kotlić.

Sastojci:

• Meso losa – 1 kg;
• Luk – 100 gr.;
• Krompir – 2 kg;
• Svinjska mast – 200 gr.;
• Začini, začinsko bilje.

Priprema:

1. Meso losa dobro operite, uklonite sve opne i narežite na komade.
2. Ogulite i nasjeckajte šargarepu i luk.
3. Salo popržite u loncu dok ne porumeni, a zatim uklonite čvarke.
4. Na dobijenoj masnoći pržite meso sa svih strana. Dodajte luk i ponovo dobro propržite.
5. U meso dodajte šargarepu i malo vode i dinstajte oko 20 minuta.
6. Ogulite i isjeckajte krompir.
7. U meso dodati krompir i začine, dodati malo vode.
8. Dinstajte dok meso potpuno ne bude kuhano.

Ako ovo jelo kuvate kod kuće, meso možete dinstati u rerni. Ovo će sačuvati aromu i ukus losovog mesa što je više moguće.

Ne znate kako da skuvate losa? Zapecite ga u rerni, nakon laganog mariniranja u posebnoj smesi, nakon cega ce meso biti veoma mekano, socno i ukusno!!!

Najvažnija tajna pri kuvanju losovog mesa je da meso mora biti mlado. Meso odraslog ili starog losa, čak i ako je dugo marinirano, i dalje će biti vrlo tvrdo. Meso mladog losa je bež-ružičaste boje i pogodno je za pripremu gotovo svih jela od mesa.

Sastojci:
meso losa - 1 kg
senf – 2 kašičice
beli luk – 3 češnja srednje veličine
začini za kiseljenje. Možete koristiti gotove začine za meso, a možete i sami pripremiti mješavinu paprika, bosiljka, kopra, peršuna, mažurana i provansalskog bilja
sol
maslinovo ili biljno ulje - 30-50 gr.
foliju za pečenje

Kako skuvati losovo meso, recept:

Pripremite meso. Ako je zamrznut, potrebno ga je postepeno odmrznuti u frižideru. Meso dobro isperite i uklonite što je moguće više filma.

Pripremite smjesu za mariniranje. Beli luk oljuštite i propasirajte kroz presu, pomešajte sa senfom, uljem i začinima, solju.

Izbodite meso sa svih strana tankim nožem ili iglom za pletenje.

Dobijenom smesom natrljajte meso.

Marinirano meso stavite u frižider. Obično se preporučuje da se meso losa marinira jedan dan, ali je dovoljno 7-10 sati. Bolje je ako je moguće povremeno izvaditi meso, preokrenuti ga i utrljati u marinadu.

Meso je marinirano. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite foliju na pleh i u nju čvrsto umotajte meso da ne bi iscurio sok tokom pečenja.

Pecite meso oko dva sata. 10-15 minuta prije pečenja odvijte foliju tako da meso dobije koricu.

Meso losa izvadite iz rerne 15-20 minuta nakon što je gotovo, tako da se malo natopi i natopi.