Kako kuhati pite od jagoda u pećnici prema korak-po-korak receptu s fotografijama. Pite od jagoda - nezaobilazne ljeti! Recepti za pite s jagodama od kvasca, lisnatog tijesta, kefira, prhkog tijesta Kako napraviti nadjev od jagoda za pite
Po meni su ovo najukusnije pite od svih.
Tijesto se prži na vrhu, stvarajući hrskavu koricu. Iznutra je tijesto mekano, pahuljasto i šupljikavo. Jagode se tijekom prženja ne stignu skuhati i ostaju svježe i aromatične.
Pite od jagoda treba pržiti, a ne peći. Prilikom prženja, pite se kuhaju kraće, a jagode nemaju vremena da se potpuno skuhaju i ispuste sok.
Postoje male tajne kada se prave pite od jagoda.
Da sok ne bi bio previše tečan i izlio se iz pite, morate dodati malo škroba. Neće se osjetiti u gotovom jelu, ali će sok postati gušći.
U pitama ne smije biti niti jedne rupe.
Pite treba jesti samo tople. Ne biste ih trebali pripremati unaprijed, inače će se tijesto razmočiti od soka, a same bobice će se pretvoriti u ravne palačinke.
SPOJ
Za 1 pitu70-80 g dizanog tijesta, 3~9 jagoda (60~80g), 1~2 žličice šećera (8~15g), 1/3 žličice škroba (~3g), biljno ulje za prženje
Podijelite tijesto na komade težine 70-80 grama i razvaljajte ih u kuglice.
Loptice razvaljajte u pogačice promjera 12-14 cm.
Svaki kolač pospite trećinom žličice škroba i jednom žličicom šećera.
Na vrh stavite jagode.
Ako su jagode kisele dodajte još jednu žlicu šećera na vrh.
Zatvorite pite.
Ulijte biljno ulje u tavu u sloju od 1~1,5 cm. Stavite tavu na srednje jaku vatru. Stavite pite šavom prema dolje.
Pržite dok ne porumene. Preokrenite pite na drugu stranu, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Pržite do kraja.
Recepti za pite
Nudim vam korak po korak recept za izradu mirisnih pita od jagoda u pećnici kod kuće s uputama za fotografije i video. Dobar tek!
2 sata
240,5 kcal
5/5 (1)
Vjerojatno nema ljudi na svijetu koji ne vole domaća peciva i zapanjujuće mirise koji dopiru iz pećnice tijekom njihove pripreme. Takva peciva uključuju pite, koji se može raditi sa svim vrstama nadjeva. Predlažem da uzmete kao punjenje jagode te peći prozračne i mirisne pite.
Što trebate znati prije kuhanja
Kuhinjsko posuđe: zdjela za tijesto, zdjela za tijesto, tepsija, četka za mazanje, ručnik.
Za tijesto:
Za test:
Za punjenje:
Redoslijed kuhanja
Izrada tijesta:
Zamijesite tijesto:
Pravljenje pite:
ljubavnici pržene pite može iskoristiti ovo recept:
- Tijesto se priprema na isti način kao i za pećnicu.
- Kad je tijesto naraslo, prelijte ruke s malo biljnog ulja i premijesite ga.
- Ove se pite ne smiju raditi na stolu posutom brašnom, već ih treba namazati maslacem.
- Nadjev ne stavljamo na hrpice već ga raspoređujemo po dužini, dosta odmaknuto od rubova.
- Pospite šećerom i škrobom.
- Pažljivo stisnite dva ruba kako biste oblikovali pitu. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke i da bi bilo lakše raditi, povremeno ruke namažite uljem.
- Ostavite pite na stolu pet do sedam minuta.
- Dobro zagrijte tavu. U tepsiju ulijte dovoljno ulja.
- Stavite pite šavom prema dolje, ostavljajući razmak između pita jer će se prženjem povećati.
- Pecite pite na srednjoj vatri s obje strane dok lijepo ne porumene.
Postoje i drugi na stranici mogućnosti recepta koji će vam pomoći da pravilno mijesite.
Video
Ako postoji nešto što vam nije jasno o tehnologiji izrade pita, detaljan recept u videu pomoći će vam odgovoriti na sva vaša pitanja.
Moja obitelj baš i nije ljubitelj slatkih pita, ali ima onih koje moja obitelj uživa: pite s marelicama i jagodama.
Mirisne, pahuljaste, slatke pite bit će izvrstan dodatak uskršnjoj peci: zašto se uz uskršnje kolače ne počastite i takvim pecivima?
Za pripremu pite od jagoda u pećnici pripremite sastojke prema popisu.
U zdjeli miksera pomiješajte sve sastojke.
Kefir je potrebno zagrijati, maslac otopiti i ostaviti da se malo ohladi.
Umijesiti mekano i elastično tijesto.
Stavite ga u zdjelu namazanu uljem. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 40-60 minuta.
Ovako tijesto izgleda nakon 40 minuta.
Mijesimo ga, dijelimo na dijelove i oblikujemo pite u “stilu” koji vam je potreban. Dobila sam 12 dosta velikih pita.
Za nadjev je potrebno isjeckati jagode po želji. Na tijesto poslažite jagode, pospite škrobom i šećerom.
Škrob je potreban da sok ne iscuri. Za sva pečenja korištena je 1 žlica škroba.
A količinu šećera prilagodite sami, po ukusu. Sve će ovisiti o tome koliko je bobica slatka. Koristila sam 4 žlice za 12 pita. Sahara.
Stavite pite u lim za pečenje, prekrijte ručnikom i ostavite da odstoje 15 minuta.
Zatim premažite žumanjcima razmućenim u mlijeku i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-30 minuta.
Snađite se u svojoj pećnici!
Gotove pite ostavite da se malo ohlade, zatim izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
Uživajte u čaju i sretan Uskrs!
Punjenje od jagoda za pite može se nazvati najviše ljeto.
Hoćemo li se prepustiti ljetnim pitama od jagoda?
Pite od jagoda - opći principi kuhanja
Za pite se uglavnom koriste svježe jagode koje mirišu na sunčano ljeto. Za okus se dodaje granulirani šećer. Kako nadjev tijekom pečenja ne bi iscurio, služe se nekim trikovima. Na primjer, bobičasto voće pospite škrobom, dodajte krušne mrvice ili malo izmrvljenih kolačića.
Što još možete dodati nadjevu:
Ostalo bobičasto voće;
Citrus zest;
S tijestom za pite od jagoda sve je vrlo jednostavno. Može se pripremati prema različitim receptima. Punjenja od jagoda dobro se slažu s dizanim, lisnatim i prhkim tijestom. Slobodno odaberite recept koji vam se sviđa i prepustite se pitama! Mogu se peći u pećnici ili pržiti u tavi. Proizvodi s jagodama često se zatvaraju kako sok ne bi iscurio.
Pite s jagodama od lisnatog tijesta
Recept za lisnato pecivo s jagodama za koje će se koristiti kupovno tijesto. Ali ako imate vremena, želje i vlastitog recepta, onda možete napraviti domaće tijesto. Takva će peciva svakako biti iznad svake pohvale.
Sastojci
0,5 kg tijesta;
0,5 kg svježih jagoda;
3 žlice škroba;
0,5 šalice šećera.
Priprema
1. Uključite pećnicu na 200°C.
2. Bobičasto voće operite, osušite i uklonite peteljke. Preporučljivo je rezati velike jagode na nekoliko dijelova, inače će pite biti krive. Pospite škrobom.
3. Prethodno odmrznuto tijesto razvaljajte na stolu u tanki sloj od oko tri milimetra.
4. Izrežite male kvadrate.
5. Jaje umutiti vilicom. Namastite rubove kvadrata.
6. Stavite bobice na sve pite, ali na jednu polovicu.
7. Nadjev pospite sitnim šećerom.
8. Spojite rubove pravokutnikom ili trokutom. Prebaciti u tepsiju.
9. Podmažite preostalim jajetom. Ako ste koristili dizano tijesto, ostavite ga na toplom mjestu pola sata, a zatim ga premažite jajetom.
10. Pecite dok ne porumene.
Pite od jagoda od kvasnog tijesta u pećnici
Da biste napravili pite od kvasnog tijesta u pećnici, trebat će vam mlijeko. Ako ga nemate, tijesto možete zamijesiti od mješavine vode i vrhnja ili dodati malo kiselog vrhnja. Samo što pečenje s vodom ne ispadne baš ukusno.
Sastojci
240 ml mlijeka;
2 bjelanjka;
1 žličica sol;
5 žlica šećera;
2 žličice kvasac bez tobogana;
3 žlice bilo kojeg ulja;
0,5 kg brašna;
Malo vanilije ili mljevene korice.
Za nadjev je potrebno 0,4 kg jagoda, 0,1 kg šećera. Preostalim žumanjcima namažite pite.
Priprema
1. Bjelanjke sjediniti sa toplim mlijekom, lagano umutiti vilicom.
2. Uspite šećer, sol i kvasac, promiješajte i ostavite desetak minuta dok se sva zrnca ne rasprše.
3. Stavite prosijano brašno i kada mijesite, dodajte biljno ulje u malim obrocima, dodajte vanilin. Izvadite tijesto da odstoji dva sata.
4. Za to vrijeme isperite jagode, pustite da se ocijede od vode i stavite ih na ručnik da se osuše.
5. Izvadite tijesto kada je gotovo i podijelite ga na komade od po 70 grama. Nije potrebno koristiti vagu, to radimo na oko.
6. Razvaljajte somune i na njih poslažite jagode, pospite šećerom, a rubove čvrsto stisnite.
7. Pustite da pita leži na plehu i poveća se.
8. Premazati žumanjcima, peći na 190 dok ne porumeni. Neka se ohladi.
Pite od jagoda u pećnici bez kvasca
Za ove pite s jagodama u pećnici tijesto se priprema vrlo brzo i ne treba stajati jer mu se ne dodaje kvasac. Osnova recepta je kefir sa sodom. Ili koristimo prašak za pecivo, pogledajte količinu na pakiranju u odnosu na brašno.
Sastojci
0,2 litre kefira;
3,5 šalice brašna;
1 žličica soda;
2 žlice. l. Sahara;
1 prstohvat soli;
90 ml biljnog ulja;
0,4 kg jagoda;
2 žlice škroba;
Šećer za punjenje.
Priprema
1. Umutiti kefir sa sodom, šećerom i soli. Pustite da se reakcija odvija i dodajte biljno ulje, zatim dodajte brašno. Ako se umjesto sode koristi prašak za pecivo, onda ga pomiješajte s brašnom.
2. Ostavite tijesto petnaestak minuta pokriveno salvetom.
3. Ovo vrijeme je dovoljno za obradu bobica.
4. Od tijesta razvaljajte pogačice i na središnji dio svake stavite škrob. Zatim jagode i sve pospite šećerom.
5. Napravite obične zatvorene pite.
6. Premažite razmućenim jajetom i pecite do kraja. Stavite peći na 200°C.
Pite od jagoda napravljene od dizanog tijesta u tavi
Pržene pite od jagoda od dizanog tijesta imaju poseban miris i okus koji se razlikuje od onih pečenih u pećnici. Mnogi ljudi vole ovu opciju. Hoćemo li kuhati?
Sastojci
300 ml vode ili mlijeka;
15 grama kvasca;
3 žlice šećera;
50 grama otopljenog margarina;
1 žličica sol;
Za nadjev: jagode, šećer.
Priprema
1. Zagrijte tekućinu na 45 stupnjeva. Dodajte šećer i kvasac, dodajte čašu brašna i ostavite tijesto 40 minuta.
2. Dodati sve ostale sastojke za tijesto i zamijesiti. Ne bi trebalo biti tvrdo, samo malo ljepljivo. Ostavite na toplom dok se dobro ne digne.
3. Podijelite na komade od 80-90 grama, zaokružite i ostavite da odstoje na stolu još 10 minuta. Odmah ostavite dovoljno razmaka između grudica.
4. Na svaku tortu poslažite jagode i pospite šećerom. Tijesto možete malo posuti škrobom, ali samo središnji dio, rubove nemojte posipati.
5. Izrađujemo pite, odmah počinjemo pržiti, dok bobice ne puste sok i proizvodi ne postanu kiseli.
6. Pržite s obje strane. Koristimo biljno ulje.
Pite s jagodama u pećnici od prhkog tijesta
Prhko tijesto za pite od jagoda u pećnici priprema se s margarinom. Ali ako ima maslaca, slobodno ga uzmite. Pečeni proizvodi će ispasti još ukusniji.
Sastojci
4 šalice brašna;
2 žlice ulja;
0,3 kg margarina (maslac, bilo koja mast);
1 jaje srednje veličine;
4 žlice šećera;
malo soli;
0,5 kg jagoda;
4 žlice mljevenih krekera;
1 žličica mljevena korica;
Šećer po ukusu.
Priprema
1. Margarin ostaviti na toplom pola sata pa ga usitniti zajedno sa brasnom. Dodajte jaje, šećer, malo soli i brašno. Prilikom miješanja ulijte biljno ulje i tijesto za prhko tijesto je spremno. Stavite u hladnjak na tridesetak minuta.
2. Jagode razvrstati, prerezati na pola ili na četvrtine ako su bobice velike. Pomiješajte s mljevenim krekerima. Moraju biti bijele boje. Dodajte nasjeckanu koricu.
3. Izvadite tijesto, razvaljajte kobasicu i narežite na komade u obliku pakova. Uvaljati u brašno.
4. Razvaljajte pogačice, stavite jagode s krekerima i koricom, pospite šećerom odozgo.
5. Stavite u pećnicu, po želji premažite jajetom. Pečemo na 200 stupnjeva.
Pite s jagodama i bananama od kvasnog tijesta
Još jedna verzija ljetnih pita s jagodama, koje također imaju nadjev od banane. Tijesto za njih priprema se od kiselog vrhnja i vode.
Sastojci
0,15 kg kiselog vrhnja;
0,15 kg vode;
4 žlice šećera;
30 ml ulja;
8 grama suhog kvasca;
Sol i brašno, koliko tijesto može uzeti.
Za fil: 3 banane, 300 grama jagoda i šećer. Jaje za podmazivanje.
Priprema
1. Kvasac razmutiti u toploj vodi, dodati šećer i pola čaše brašna. Zaboravljamo na naše tijesto na pola sata.
2. Dodajte sve ostale sastojke: kiselo vrhnje, sol, maslac. Dodajte brašno i zamijesite gusto, ali ne i čvrsto tijesto. Pustite da se dobro digne, dovoljno je jednom.
3. Banane narežite na komade veličine jagode. Jednostavno operite bobičasto voće i pomiješajte s bananama.
4. Praviti pite, nadjev lagano posuti šećerom. Stavite na prethodno namašćen lim za pečenje.
5. Nakon 15 minuta pite premažite jajetom i pecite na 190-200 stupnjeva dok ne porumene.
Pite s jagodama i svježim sirom od kvasnog tijesta
Još jedna verzija pita od jagoda od tijesta od kvasca. Osim bobičastog voća, u nadjevu se koristi svježi sir, sadržaj masti u proizvodu nije bitan.
Sastojci
0,3 kg brašna;
50 grama šećera;
1 žličica med;
80 ml mlijeka;
50 grama rastopljenog maslaca;
2 žličice kvasac;
Malo vanilije i soli.
Za punjenje:
0,15 kg jagoda;
0,25 kg svježeg sira;
0,5 žlice škroba;
3 žlice šećera.
Žumanjkom se mažu pite.
Priprema
1. U toplom mlijeku otopiti med i šećer, dodati kvasac.
2. Nakon pet minuta razbiti jaje i dodati otopljeni maslac, posoliti, dodati vaniliju, a zatim i brašno. Zamijesite tijesto dok ne bude elastično i pošaljite ga da fermentira na toplom mjestu.
3. Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati škrob i bjelanjak. Pripremit ćemo i jagode. Bobičasto voće ćemo oprati, izrezati, ali ga još nemojte spajati s masom od skute.
4. Nakon drugog dizanja možete krenuti s pravljenjem pite.
5. Svježi sir pomiješajte s jagodama i s ovim nadjevom pravite male pite običnog oblika.
6. Pustiti da se diže na plehu.
7. Žumanjke umutiti s pola žlice vode i mašću. Peći na 190°C.
Lisnato pecivo s jagodama i višnjama u pećnici
Još jedna opcija za lisnato pecivo s jagodama u pećnici. U dodatku se koriste trešnje koje samo dozrijevaju u isto vrijeme.
Sastojci
1 paket tijesta;
0,2 kg jagoda;
0,2 kg trešanja;
3 žlice šećera;
1 žlica brašna;
0,5 žličice cimet.
Priprema
1. Višnjama izvadite koštice i dodajte im jagode.
2. U nadjev sipati žlicu brašna ili koristiti škrob.
3. Tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate veličine 10 cm.
4. Rasporedite nadjev od bobičastog voća.
5. Pomiješajte šećer u prahu sa mljevenim cimetom i pospite nadjev odozgo.
6. Sada uzimamo sva četiri kuta i povezujemo ih u hrpu na vrhu. Preostale strane ne stežemo, neka rupe ostanu.
7. Rupičaste pite premažite jajetom i pecite dok ne porumene.
Nakon pečenja, svaka bobica postaje kisela. Stoga je i najslađim jagodama potrebno dodati šećer.
Ako se pite iznenada osuše u pećnici i postanu drvene, potrebno ih je poprskati vodom i staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko sekundi.
Za pite možete koristiti i smrznute jagode, ali tek nakon odmrzavanja i ocijeđenja soka.
Kako biste izbjegli muku oko pranja lima nakon pečenja bobičastog voća, svakako pokrijte lim papirom za pečenje. Još bolje, kupite silikonsku prostirku. Trajat će dugi niz godina i opravdat će svoju cijenu nakon samo nekoliko pečenja.
Pite će biti sjajne i rumene ako jajetu za podmazivanje dodate prstohvat šećera i ostavite da se otopi.
Proizvodi od kvasca nikada se ne stavljaju odmah u pećnicu. Treba ih ostaviti da odstoje topli na limu za pečenje i narasti. Tako će ispasti puno nježniji, mekši, a sa strane neće biti poderotina.
Postavite način rada "Tijesto" (za mene - 1 sat i 30 minuta). Za ručno miješenje tijesta: pomiješajte toplo mlijeko sa bjelanjcima. Brašno prosijati, napraviti udubinu, dodati kvasac. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i koricu. Postupno ulijevajte mliječno-proteinsku smjesu, mijesite tijesto. Tijesto treba biti gusto, ali ne tijesno, ne lijepiti se za ruke i stol. Tijesto prekrijte čistim ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat. Zatim slijedite recept. Ovo je tijesto koje dobijete u stroju za kruh. Jako je prozračno i šupljikavo i nakon što izvadite kantu tijesto će malo pasti.
Zatim tijesto podijelite na 15 dijelova. Svaki dio razvaljajte u mali oval. Na rub torte stavite nekoliko jagoda (bolje je koristiti sitno bobičasto voće), pospite 1 žličicom šećera. Drugi rub torte uzdužno prerezati na 4-5 traka.
Dio somuna s jagodama zarolati (u obliku knedle) i rub dobro pritisnuti da nadjev bude prekriven.
Drugi rub (trake) presavijte poprečno oblikujući pitu od jagoda. Stisnite rubove trakica ispod dna pite.
Ostavite pite s jagodama da se dižu 20 minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-35 minuta dok lijepo ne porumene.
Prekrasne, prozračne pite s jagodama, kuhane u pećnici, odmah pokrijte mokrim ručnikom 3-4 minute (postat će još nježnije i mekše), ostavite da se potpuno ohlade i možete ih poslužiti. Vrlo ukusno s mlijekom ili hladnim kompotom.
Uživajte u jelu!
Učitavam...
