חצילים כבושים בשמן ללא מלח וסוכר. חצילים כבושים בשמן ללא מלח וסוכר חצילים באדג'יקה לחורף

9 מתכוני חצילים טעימים לחורף

עם תמונה עם תמונה

1. מתכון - חציל בארמנית

לפינוק הארמני חותכים חצילים (7 ק"ג) לרצועות, ממליחים ומכניסים ללחץ למשך הלילה. בבוקר מטגנים את החצילים המוכנים בחלקים במחבת (כמו תפוחי אדמה), מערבבים עם בצל מטוגן בנפרד (2 ק"ג), קצוצים גם לרצועות, מתבלים בשום קצוץ (100 גרם), מלח, כשות מוכנה. -תערובת סונלי (לפי הטעם) ומבשלים חצי שעה תוך כדי ערבוב המסה. אתר אחר כך הם שמים אותו בצנצנות ומחממים אותם במים רותחים למשך 30 דקות. ולאטום אותו.

2. מתכון - מתאבן חציל גרוזיני

כמו כן, בקירוב, חצילים נשמרים לפי מתכון גאורגי משנות ה-50 של המאה הקודמת. הפירות נחתכים לעיגולים, מומלחים, נשמרים במשך כמה שעות כך שהם משחררים מיץ, סחוטים ומטוגנים. לאחר מכן הם מונחים בצנצנות, בשכבות מילוי: אגוזי מלך קצוצים (כוס), בצל (200 גרם), (2 ציפורניים), זרעי כוסברה (1 כפית), מלח ופלפל (לפי הטעם). יוצקים חומץ יין (3/4 כוס), שמן צמחי מעל (שכבת 2 ס"מ)...) ואוטמים במכסים. מתכוננים לחורף - מתכון החציל הגיאורגי מוכן. עדיף לאחסן במרתף.

3. 3 מתאבן של חצילים ופלפל

פלפלים מתוקים וחצילים (פרי כל אחד) להכנה בסגנון אזרבייג'ני נאפים תחילה על אש ומקלפים, וגם את הפלפלים מקלפים מהזרעים. עגבניות (2 יח'), שנצרו וקלופו בעבר, ובצל (ראשים) נחתכים לעיגולים ומטוגנים בשמן צמחי. ירקות מונחים בתבנית בשכבות, מפזרים עשבי תיבול ושום כתוש. אתר אינטרנט ממליחים לפי הטעם, מבשלים ואז ארזו את המסה החמה לצנצנות. אוטמים ומניחים להתקרר מתחת לשמיכה.

4. הכנת חציל לחורף לפי מתכון איטלקי

יוצקים שמן חמניות למחבת ומחממים אותו במרווחים של 5 דקות. מתחלפים מוסיפים בצל קלוף וקצוץ, גזר, פלפל מתוק, קישואים, חצילים, מערבבים את הירקות באופן קבוע. כשהן מתרככות, מוסיפים עגבניות מגוררות (ללא קליפות), עשבי תיבול איטלקיים (נקנו בחנות) ומבשלים תחילה מתחת למכסה ואחר כך בלעדיו, תוך כדי ערבוב קבוע של המסה. ברגע שמתחיל להתנפח מעט מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם יוצקים במהירות את התערובת לצנצנות, סוגרים ונותנים להן להתקרר, לאחר שעטפתם קודם לכן בשמיכה.

5. חצילים במרינדה כמו פטריות

כל הפרופורציות הן שרירותיות, אבל עבור חצילים פטריות
4 ליטר. מים,
4 ק"ג. חציל
4 ראשי שום
4 כפות. כפות מלח
4 כפות. כפיות של תמצית חומץ
100 גר'. שמן צמחי
חבורה גדולה של שמיר

מרתיחים מים, מוסיפים מלח ותמצית, קוביות חציל בינוניות ושוות ומניחים ל-5 דקות בדיוק. מהרגע שהנוזל רותח. מניחים את החצילים במסננת ולאחר שנתנו למים להתנקז, מעבירים אותם לאגן אמייל. שום קצוץ (אין צורך לכתוש), שמיר ושמן צמחי מונחים שם גם. אתר לערבב בזהירות, לארוז לצנצנות נקיות (0.5 ליטר), לחמם 15 דקות במים רותחים, לאטום ולקרר במעיל פרווה.

6. חצילים כבושים - מתכון פשוט

חותכים את זנבות החצילים, שמים בסיר, מוסיפים מי מלח קרים ומביאים לרתיחה (פירות קטנים 4 דקות, גדולים 5-7 דקות). מסננים את המים, מניחים לחצילים להתקרר ומניחים אותם בצנצנות של שלושה ליטר. מוסיפים תבלינים לכל צנצנת (1 פלפל חריף, 3 עלי דפנה, 4 שיני שום, 6 אפונה פלפל אנגלי), יוצקים מים רותחים עד הכתפיים, משאירים 5 דקות ומרוקנים את הנוזל. לאחר מכן מכינים את המרינדה (2 ליטר מים, 150 מ"ל חומץ, 3 כפות מלח), ממלאים בה את הצנצנות, אוטמים אותן ומניחים להתקרר מתחת למעיל הפרווה. אתר אינטרנט בחורף חותכים חצילים לקוביות ומתבלים במיונז או בשמן צמחי עם שום ובצל. חצילים אלו דומים לפטריות בטעם ובמראה.

7. חצילים במרינדה קוריאנית

חצילים (חתיכות) ופלפלים (קשיות) ביחס של 1:1 מבושלים בנפרד עד שהם רכים למחצה במים רותחים, שוטפים במים קרים וסוחטים. מאחדים את הירקות, מפזרים תמצית חומץ, מכסים במגבת ומניחים לעמוד זמן מה. לאחר מכן מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות (חצי ממשקל החצילים והפלפלים), שום (2 שיני), רוטב סויה ועשבי תיבול. מערבבים הכל, יוצרים חור במסת הירקות, יוצקים לתוכו פלפל חריף אדום גרוס ויוצקים שמן צמחי חם (מחומם עד לעישון). אתר לערבב שוב, להניח בצנצנות ולסגור אותן במכסים מפוליאתילן (ניילון). תכשיר חצילים זה לחורף נשמר במקרר לאורך כל התקופה הקרה.

8. קוויאר חצילים, ללא מלח, חומץ וסוכר

את החצילים מנגבים במפית ואופים בתנור בחום של 200*C עד בישולם (הם נעשים רכים וניתן לנקב אותם בקלות בעזרת מזלג). לאחר מכן מעבירים אותם בזהירות לקרש חיתוך, מכסים בקרש נקי נוסף ומניחים משקולת (סיר עם מים) כדי שהמיץ המריר יזרום החוצה. את הפירות המצוננים מקלפים. פלפל ירקות מתוק מוכנים באותו אופן. לבסוף יוצקים את העגבניות במים רותחים למשך 3-5 דקות, זורקים במים קרים ומסירים גם את הקליפות. תחילה שמים שכבת עגבניות בצנצנת ליטר, אחר כך חצילים ופלפלים ומעליה שכבת עגבניות נוספת. אתר האינטרנט הצנצנות נשמרות במים רותחים למשך 30-40 דקות, מגולגלות עם מכסים ומקוררות מתחת למעיל פרווה. צנצנות מקוררות מאוחסנות במקום קריר וחשוך. בחורף כותשים את תכולת הצנצנת בסכין, מוסיפים בצל מטוגן טרי, מחממים את התערובת במחבת כ-10 דקות ומתבלים בשום כתוש. לקוויאר צריך להיות ריח מעושן קל.

9. חציל "אוגוניוק"

לפי המתכון לצנצנות של 5 ליטר:
5 ק"ג. חציל
300 גר'. שום
10 יח' פלפל מתוק אדום
8 יחידות. פלפל חריף
1 ק"ג. עגבנייה
0.5 ליטר שמן חמניות
1 כוס חומץ 9%.
מלח

1. קולפים את הפלפלים, שוטפים את העגבניות, קולפים את השום, שוטפים את החצילים. 2. כשאתם מקלפים פלפלים חריפים, עשו זאת עם כפפות, אחרת הידיים יישרפו לכמה ימים. 3. צריך לשטוף את צנצנות האיטום. אני שוטף אותם עם סודה, ואז שופך עליהם מים רותחים. שמתי את המכסים בסיר וגם יוצקים עליהם מים רותחים. עכשיו ירקות. 4. חותכים את זנב החצילים, חותכים לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ. מניחים אותם בקערה, מפזרים מלח. השאירו למשך שעתיים להסרת מרירות. 5. יוצקים שמן חמניות לקלחת, מחממים אותה ומטגנים את החצילים הסחוטים מהמיץ שלהם. כך תוכלו לטגן אותם מהר יותר מאשר במחבת. מוציאים בעזרת כף מחוררת את החצילים המטוגנים ומניחים בסיר, מכסים במכסה. כך אנו מעבדים את כל החצילים.

מכינים את רוטב החצילים. 1. טוחנים עגבניות, פלפלים מתוקים וחריפים ושום. שמים את הרוטב על האש. כשהוא רותח, ממליחים אותו לפי הטעם ויוצקים חומץ. מרתיחים במשך 5 דקות. מנמיכים את האש. 2. יוצקים 2 כפות לצנצנות המוכנות. רוטב, לפרוס שכבה של חצילים מטוגנים, שוב רוטב, שוב חצילים. ממלאים את הצנצנות, מכסים אותן במכסים ומעקרים במשך 40 דקות. 3. לשם כך יוצקים למחבת מספיק מים כדי שיגיעו לאמצע הצנצנת, מחממים את המים ומניחים בתוכה את הצנצנת המלאה בחצילים. הצנצנת מעוקרת על אש נמוכה למשך 40 דקות. 4. אני עושה את זה. הרוטב מתבשל על מבער אחד, וצנצנות עוברות עיקור בשלוש האחרות. 5. לאחר מכן מגלגלים אותו. אני גם מכסה את הפחיות המגולגלות בשמיכה. הם עוברים עיקור נוסף על ידי קירור איטי. כל התהליך אורך כ-4 שעות.

אולי אנשים באיטליה מעולם לא שמעו על המתכון הזה לחצילים כבושים בסגנון איטלקי. אבל בספר שבו מצאתי את זה, זה היה השם. אבל אני כן יודע שהחצילים האלה לא סתם טעימים, הם סופר טעימים עם ארומה של בזיליקום, כוסברה ושום. הטעם שלהם עשיר ואינטנסיבי; כשאתם טועמים את החצילים האלה, אתם באמת מרגישים כמו מטיילים-טועמים.

רכיבים:

• חצילים - 1 קילוגרם;
• חומץ יין 6% - 400 גרם;
• מים - 400 גרם;
• שמן זית - 300 גרם;
• שום - ראש 1;
• פטרוזיליה;
• שָׁמִיר;
• ריחן;
• כוסברה;
• פלפל צ'ילי - 1 תרמיל;
• מלח.

מתכון שלב אחר שלב מחציל כבוש בסגנון איטלקי

1. חותכים את החצילים לרצועות של 4 מ"מ.
2. מניחים חצילים במיכל בשכבות, מפזרים כל שכבה במלח. תנו להם לעמוד כך 30 דקות עד שהמיץ יוצא.
3. מסננים את המיץ, סוחטים היטב את החצילים, שוטפים אותם במים.
4. מערבבים מים וחומץ יחד ומביאים לרתיחה.
5. חולטים את החצילים במים רותחים עם חומץ בקבוצות במשך 1-1.5 דקות. מוציאים את החצילים בעזרת כף מחוררת.
6. מוסיפים מעט שמן לתחתית הצנצנת, ואז מוסיפים חופן עשבי תיבול, שום, פלפל צ'ילי קצוץ דק ואז חציל. וכן הלאה בשכבות, שום, עשבי תיבול, צ'ילי, חצילים.
7. כשהוא מונח, יוצקים שמן זית על הכל. המתן רגע עד שהשמן ימלא את כל הצנצנת, ואז הוסיפו אותו שוב עד הצוואר.
8. סוגרים את הצנצנות במכסים ומאחסנים במקום קריר. החצילים יהיו מוכנים תוך 14 יום.

חצילים איטלקיים כבושים הם עידון של טעם יקר והדר של ארומה נפלאה.

אולי אנשים באיטליה מעולם לא שמעו על המתכון הזה לחצילים כבושים בסגנון איטלקי. אבל בספר שבו מצאתי את זה, זה היה השם. אבל אני כן יודע שהחצילים האלה לא סתם טעימים, הם סופר טעימים עם ארומה של בזיליקום, כוסברה ושום. הטעם שלהם עשיר ואינטנסיבי; כשאתם טועמים את החצילים האלה, אתם באמת מרגישים כמו מטיילים-טועמים.

רכיבים:

• חצילים - 1 קילוגרם;
• חומץ יין 6% - 400 גרם;
• מים - 400 גרם;
• שמן זית - 300 גרם;
• שום - ראש 1;
• פטרוזיליה;
• שָׁמִיר;
• ריחן;
• כוסברה;
• פלפל צ'ילי - 1 תרמיל;
• מלח.

מתכון שלב אחר שלב מחציל כבוש בסגנון איטלקי

1. חותכים את החצילים לרצועות של 4 מ"מ.
2. מניחים חצילים במיכל בשכבות, מפזרים כל שכבה במלח. תנו להם לעמוד כך 30 דקות עד שהמיץ יוצא.
3. מסננים את המיץ, סוחטים היטב את החצילים, שוטפים אותם במים.
4. מערבבים מים וחומץ יחד ומביאים לרתיחה.
5. חולטים את החצילים במים רותחים עם חומץ בקבוצות במשך 1-1.5 דקות. מוציאים את החצילים בעזרת כף מחוררת.
6. מוסיפים מעט שמן לתחתית הצנצנת, ואז מוסיפים חופן עשבי תיבול, שום, פלפל צ'ילי קצוץ דק ואז חציל. וכן הלאה בשכבות, שום, עשבי תיבול, צ'ילי, חצילים.
7. כשהוא מונח, יוצקים שמן זית על הכל. המתן רגע עד שהשמן ימלא את כל הצנצנת, ואז הוסיפו אותו שוב עד הצוואר.
8. סוגרים את הצנצנות במכסים ומאחסנים במקום קריר. החצילים יהיו מוכנים תוך 14 יום.

חצילים איטלקיים כבושים הם עידון של טעם יקר והדר של ארומה נפלאה.

עבור רבים, חצילים הם אחד ממאכלי החורף האהובים ביותר. וזה לא במקרה. הירק הזה טעים בפני עצמו, ובשילוב עם אחרים מסוגו הוא חושף את טעמו עוד יותר.

לכן, הוא מוכן באופן פעיל במהלך העונה, רק כדי לאכול, וגם עטוף בצנצנות ומכניס אותם לאחסון, כדי לא למנוע מעצמך את ההנאה לטעום מנה טעימה וטעימה גם כאשר יש שלג מחוץ לחלון מדחום בקושי יכול להתמודד עם העומס שלו.

כיום המאמר מכיל את המתכונים הטובים ביותר מקטגוריות שונות של סלטים. ישנן גם שיטות טוויסט במרינדה וגם ממולאות, וגם אפשרויות טעימות שונות תוך שימוש בירקות שונים, חריפים ולא חריפים. במקומות מסוימים צריך לעקר צנצנות ולהוסיף חומץ לסלטים, אבל במקומות אחרים לא צריך לעשות את זה ולא את זה.

וזו לא גחמה של עקרת הבית, זו רק שיטת בישול. היכן שיש טיפול בחום מספק, אין צורך בזה ולא באחר, ובמקום שאינו מספיק, נעשה שימוש באמצעי הגנה נוספים לשימור טוב יותר.

ועכשיו אני מציע לעבור למתכונים.

זו עשויה, כמובן, להיות אמירה נועזת לקרוא לסלט הזה הטוב ביותר. אבל בשבילי זה כן! ויש לכך כמה סיבות. העיקר שהסלט יוצא לא רק טעים, אלא טעים להפליא. נראה שהכל כל כך פשוט, המרכיבים כולם מאוד רגילים, אבל מה שיוצא בסוף נאכל מיד.

סיבה נוספת היא הקלות היחסית של ההכנה. קוצצים הכל, שמים במחבת ומבשלים. אין צורך לעקר, זה יתרון נוסף. הסלט נשמר היטב לאורך כל העונה... זה גם יתרון, ואי אפשר להתווכח עם זה.

קל לזכור את כמויות המרכיבים הדרושים. הסלט הזה הגיע אלי תחת השם "דסיוליקי", והכל בגלל שיש בו רק 10 חתיכות. אם רוצים להכין 5, פשוט מחלקים את הכמות בשניים.

נצטרך (עבור כ-8 צנצנות של חצי ליטר):

• חצילים - 10 חתיכות
• פלפל חריף - 10 חתיכות
• בצל - 10 חתיכות
• עגבניות - 10 יח' (או 2 ליטר עגבנייה)
• מלח - 4 כפות. כפיות
• סוכר - 0.5 כוסות
• שמן צמחי - 0.5 כוסות (אפשר קצת פחות)
• חומץ 9% - 0.5 כוסות

הכנה:

1. חותכים את החצילים לאורכם ל-4 חלקים, ואז חותכים כל אחד מהם לקוביות קטנות. בחרו בפירות שאינם גדולים במיוחד, אין להם עדיין קליפה מחוספסת, ואין להם טעם מר.

אפשר כמובן לקחת דגימות בוגרות יותר ולקלף את עורן, אבל אני מעדיף לבשל עם זה. בצורה זו, הסלט מתברר לא רק יותר טעים, אלא גם יפה. בנוסף, העור שומר על שלמות היצירה ומונע ממנו להתפרק.

כמו כן, חשוב שבשימוש בפירות קטנים תישמר הפרופורציה, כאשר לכל הירקות יש בערך אותו משקל או גודל.

2. כשהמתכון הזה הגיע לידיי, היה כתוב שיש להשרות את החתיכות הקצוצות למשך 20 דקות כדי להיפטר מהמרירות. לאחר מכן מסננים את המים וסוחטים קלות את החתיכות.

למען האמת, אני מדלגת על ההליך הזה. אבל אני אומר לך על זה, אם אתה רוצה, אתה יכול להשרות את זה. זה יהיה שימושי במיוחד אם הירקות גדולים.

בכלל שמעתי שכיום מגדלים בעיקר זנים היברידיים שאין להם טעם מר בפני עצמם.

3. מקלפים את הפלפל מהזרעים וחותכים לרצועות לא גדולות במיוחד, אבל לא קטנות.

4. הכנו 10 בצלים לא גדולים במיוחד, וגם אותם צריך לחתוך כדי שיתאימו לשאר הירקות, כלומר לטבעות או לחצי טבעות. שוב זה תלוי בגודל הירק.

5. חותכים את העגבניות לרצועות.

יש פתרון שני בשלב זה - מבשלים את העגבנייה. דרך אגב, אני אוהב אותו יותר. ירקות בדרך זו יוצאים עסיסיים יותר. עגבנייה במקרה זה היא פשוט שני ליטר עגבניות מעוותות במטחנת בשר.

לכן, גם כאן אני משאיר את הפתרון לשיקולכם.

6. נצטרך סיר גדול או קדירה. שמנו את כל הירקות בקערה. מוסיפים לו מיד מלח, סוכר, שמן וחומץ.

לא כולם אוהבים הרבה שמן בסלט שלהם. אפשר לשמח אותם, אפשר להוסיף קצת פחות מזה. למרות שאני תמיד מוסיפה כמה שהמתכון דורש. בסופו של דבר, הסלט לא יוצא שמנוני בכלל.

יש מוצא כזה. בהתחלה אין לשפוך את כל המנה אלא למשל 80 גרם לאחר רתיחה של הירקות אפשר לנסות ולקבוע האם כדאי להוסיף עוד.

7. וכך כל הירקות ושאר הרכיבים כבר הועמסו למחבת. אם הכנתם עגבנייה, אפשר מיד לשים את התכולה על האש.

אם תחליט להשתמש בעגבניות קצוצות, אז אתה צריך לתת לירקות לעמוד במשך 20 - 30 דקות כדי שישחררו את המיץ. לפני זה, הכל צריך להיות מעורב בזהירות.

8. בשני המקרים, לאחר הנחת המחבת על האש, יש להמתין עד שהתכולה ירתח וגרגר. אז אתה צריך לתזמן את זה.

מבשלים תוך כדי ערבוב 40 דקות בדיוק.

9. לאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים. לא נעקר את החטיף.

ומכיוון שאנחנו לא עושים את זה, אני תמיד מהדק את המכסים באמצעות מכונה. אין לי ניסיון עם מכסים ברגים במתכון הזה.

אני חושב שהמכונה יותר אמינה.

10. לאחר שהצנצנות הוברגו, יש להפוך אותן על המכסה ולעטוף אותן בשמיכה. השאר במצב זה עד לצינון מלא.

לאחר מכן הופכים אותם שוב ומניחים אותם במקום קריר בו יאוחסנו.

הסלט הזה הוא רק מציל חיים. ניתן להניח אותו על שולחן חגיגי לאורחים, או להגיש כתוספת לבשר או דגים. או אפילו לשים אותו על לחם ולאכול אותו כמו כריך גדול ועבה. זה כל כך טעים שאי אפשר לתאר את זה בפשטות במילים.

אני אנסה בכל זאת.

השילוב של כל הירקות פשוט נפלא, העגבנייה מעט מתוקה עם חמיצות קלה. הוא החדיר את כל הירקות בטעם שלו, שבתורם החליפו טעמים זה עם זה. והתברר שזו מנה אחת שלמה, שגם מבוגרים וגם צעירים תמיד שמחים לאכול.

חציל בעגבנייה עם פלפל חריף אדום ושום

זהו מתכון נוסף לפיו ניתן לאחסן סלט ללא עיקור. החומר המשמר במקרה זה יהיה מיץ עגבניות וחומץ.

הסלט יוצא טעים, והמתכון עצמו די פשוט. לכן, כל אחד יכול להתמודד עם זה ללא קושי רב.

אנחנו נצטרך:

• חצילים - 1 ק"ג
• עגבניות - 1.5 ק"ג
• פלפל חריף - 0.5 - 1 יחידה.
• שום - 1 ראש
• סוכר - 100 גר'
• מלח - 1 כף. כף
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• חומץ 9% - 75 מ"ל

הכנה:

1. טוחנים עגבניות, פלפל חריף ושום במטחנת בשר.

נסו לקנות עגבניות בשרניות שמניבות מעט מיץ כשהן מסובבות, ואז המתאבן ייצא סמיך יותר.

הוסף פלפל חריף לפי העדפות הטעם שלך. אפשר להוסיף בהתחלה רק חצי מהעגבנייה. לאחר שהתערובת התבשלה במשך 5 דקות, טועמים. אם נראה שזה לא מספיק, אז אתה יכול להוסיף עוד.

בנוסף, המרירות של הפלפל משתנה בהתאם למגוון שלו. הסר גם את הזרעים מהתרמיל, מכיוון שהם נותנים את החריפות העיקרית.

2. יוצקים שמן לסיר או קלחת גדולה ומיד יוצקים לתוכה את העגבנייה. מוסיפים מלח וסוכר ומדליקים. מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 15 דקות. התוכן חייב להיות מבושל היטב ועודפי הנוזלים לאדות.

3. בינתיים קוצצים גס את הכחולים. אם הם לא מאוד גדולים, אז אתה יכול לחתוך אותם רק ל-4 חלקים, אם הם גדולים יותר, אז ל-6 או 8. אבל נסו לוודא שהפירות לא גדולים במיוחד. אלה עשויים להיות בעלי עור מחוספס, והירקות עצמם עשויים להיות מעט מרירים.

4. מוסיפים אותם לצמח העגבניות ומערבבים בעדינות כך שהרכיב הנוזלי יכסה את כולם. מביאים שוב לרתיחה. כדי שיהיה מהיר יותר, אפשר לכסות את המחבת במכסה בשלב זה.

ברגע שזה רותח, פותחים ומבשלים במצב הזה. זכרו לערבב תוך כדי הזזת החתיכות כדי שיתבשלו בצורה אחידה.

5. יעברו כ-25-30 דקות עד שהם יתבשלו במלואם, בשלב זה הם יתרככו מעט, אך שימו לב לא לבשל אותם יתר על המידה. אחרת, התוצאה הסופית עלולה להיות קוויאר.

6. בינתיים שוטפים ומעקרים את הצנצנות באחת מהשיטות המוכרות, מרתיחים את המכסים כ-10 דקות, נצטרך ארבע צנצנות של 750 גרם.

7. 5 דקות לפני שהוא מוכן, יוצקים את החומץ ומערבבים היטב כך שיתפזר בצורה אחידה.

8. מניחים את הסלט בצנצנות עדיין חמות ומכסים במכסים חמים. מסובבים היטב והופכים, מניחים במקום חמים, מכוסה בשמיכה.

המתינו עד שהשימור יתקרר לחלוטין. ואז לשים אותו במקום קריר.

אם אחת מהצנצנות לא מלאה, אפשר לאחסן אותה במקרר ולאכול אותה כרצונכם.

הנה מתכון כל כך פשוט. לבשל ולאכול בשביל הבריאות שלך!

חצילים חריפים בסגנון קוריאני - ההכנה הכי טעימה לחורף

זוהי אפשרות טעימה מאוד שכל הגברים מטורפים עליה. הם אוכלים בשמחה את ההכנה הזו כמתאבן בארוחת צהריים או ערב.

כאן ניתן לגוון במידת החריפות. אני בדרך כלל מכינה כמה צנצנות של חטיפים חריפים, רק לגברים, וכמה צנצנות אני מבשלת סתם חריפה, שכל האורחים בשולחן החגיגי אוכלים בהנאה.

היום מוצג כאן רק מתכון אחד, אבל באופן כללי יש לי אחד בנושא הזה, כנסו, תראו ותבחרו, אולי תאהבו עוד משהו.

חישוב המרכיבים ניתן עבור 4 צנצנות של חצי ליטר.

אנחנו נצטרך:

• חצילים - 1 ק"ג (בערך 5 - 6 חתיכות)
• פלפל חריף - 300 גר' (2 - 3 יח')
• גזר - 300 גרם
• בצל - 100 גרם (1 - 2 יח')
• שום – 5 – 6 שיני
• פלפל חריף אדום - 0.5 - 1 חתיכה (או לפי הטעם)
• מלח - 2 כפות. כפיות (או לפי הטעם)

למרינדה:

• שמן צמחי - 80 מ"ל
• חומץ 9% - 50 מ"ל
• סוכר מגורען - 1 כף. כף
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• פלפל חריף אדום - 0.5 כפית
• כוסברה טחונה - 1 כפית
• כורכום - 1 כפית

הכנה:

1. מכינים את המרינדה. לשם כך, מחממים קלות מחצית מהשמן במחבת. זה צריך להיות חם, אבל לא חם מדי. מניחים בו פלפל חריף אדום, כורכום וחצי מהכוסברה המוכנה.

מערבבים מיד ושומרים על האש לא יותר מ-5 שניות כדי שהתבלינים לא יישרפו.

זה יאפשר לטעם של כל התבלינים לצאת החוצה. מסירים מיד את המחבת מהאש ומשאירים בה את התבלינים כדי שישחררו את כל הטעמים והריחות שלהם לתוך השמן.

2. בקערה נוספת מערבבים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס ושארית הכוסברה.

מערבבים את החומרים היבשים ומוסיפים את החלק השני של השמן והחומץ. מניחים לשבת עד שהשמן החם והתבלינים מתקררים.

לאחר מכן אנו מערבבים את שני הרכיבים ונותנים להם לעמוד במשך 30 עד 60 דקות.

3. בזמן שהמרינדה מחליטה, בואו נכין את הירקות. שים מיד את המים על האש לחימום. תצטרך 2 ליטר. לכל ליטר מוסיפים 1 כף. כף מלח, כלומר בסך הכל 2 כפות מפולסות.

4. חותכים את הכחולים לקוביות בינוניות עם צד של 2.5 - 3 ס"מ. כשהמים רותחים מכניסים את כולם למחבת בבת אחת. מכסים אותו בתורו במכסה.

לאחר שהמים רותחים שוב, מבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב.

אין צורך לתת למים לרתוח חזק, אחרת הירקות יאבדו את צורתם והמתאבן יאבד את המראה שלו.

5. לאחר הזמן המוקצב מניחים את החתיכות במסננת ומניחים לכל המים להתנקז.

6. בזמן בישול ה"כחולים", יש לנו זמן לקלף ולגרר את הגזרים לסלטים קוריאניים. אנחנו צריכים קש דק וארוך. אתה יכול לגרר אותו על פומפיה זו די מהר ובקלות.

7. קולפים את הפלפל וחותכים לרצועות דקות.

זה יהיה טוב מאוד אם הירק הזה יהיה אדום בוהק, או כתום, או, במקרים קיצוניים, צהוב. זה יוסיף פופ של צבע ללוח הכללי.

8. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

9. קוצצים את השום או עם סכין, או שאפשר להעביר אותו במכבש.

10. מניחים את כל הירקות באגן משותף או בסיר גדול.

מוסיפים שם פלפל אדום קצוץ. שימו לב שלתרמיל המסובך הזה יכולות להיות דרגות שונות של מרירות. לכן, עדיף להוסיף אותו לפי טעמכם.

11. מוסיפים את המרינדה המושרה לירקות הקצוצים והחתוכים. ומערבבים.

יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי שהירקות ישמרו על שלמותם.

12. עכשיו יש לנו שעתיים לנוח או לעשות דברים אחרים. זה כמה זמן יחדיר המתאבן. כל 30 - 40 דקות, יש לערבב בזהירות כדי שכל המרכיבים יהיו מרותקים באותה מידה.

13. בשלב זה ניתן לשטוף ולעקר את המכסים והצנצנות.

14. ואחרי הזמן ממלאים אותם בחטיף מוכן. כל צנצנת צריכה להכיל את אותה כמות של מרינדה. אל תמלאו את כל הצנצנת בבת אחת, מלאו אותה למחצה, ואז לחצו קלות בעזרת כף כדי לשחרר בועות אוויר. אם הם נשארים עמוקים, הכנס סכין לאורך קצה הקיר ושחרר אותם.

אז אתה יכול למלא את המיכלים בחטיפים עד למעלה. השאירו למעלה כ-1 ס"מ מקום למיץ שיופיע במהלך העיקור.

15. כפי שכבר הבנתם, נעקר את המזון המשומר. לשם כך נצטרך מחבת גדולה ופיסת גזה אותה נניח בתחתית המחבת. לאחר מכן הכניסו לתוכו את הצנצנות ומלאו אותו במים חמים, אך לא במים רותחים. המים צריכים להגיע לכתפי הצנצנת.

16. מביאים את המים במחבת לרתיחה, מעקרים את הצנצנות לפי הזמן הנדרש, לפי נפחן.

• צנצנות של חצי ליטר - 30 דקות
• 650 גרם – 45 דקות
• ליטר - שעה

17. לאחר מכן מסובבים בעזרת מכונת תפירה ומניחים במקום חמים, הופכים את הצנצנות ומכסים בשמיכה. השאר במצב זה עד לצינון מלא.

כאשר זה קורה, הוציאו מיד את המזון המשומר למקום חשוך וקריר.

בחורף פותחים את ההכנה ואוכלים בהנאה.

חצילים כבושים מלוחים ממולאים בגזר

זהו חטיף טעים להפליא שלא ישאיר אף אחד אדיש. הייחודיות שלו היא שהחצילים כאן מותססים, ואת המנה הזו מכינים ללא חומץ.

את הכחולים הקטנים פשוט מבשלים במים מומלחים וממלאים במי מלח.

זה גם מוכן פשוט לאכול. ואפשר להכין חטיף כזה לחורף. זה יצטרך להיות מאוחסן במקרר, אבל לא יותר משלושה חודשים.

אנחנו נצטרך:

• חצילים - 2 ק"ג
• גזר - 4 יח'.
• שום - 10 שיני
• פטרוזיליה - צרור (גדול)
• פלפל שחור גרוס - 2 כפיות

עבור המלח:

• מים - 1 ליטר
• מלח - 2 כפות. כפיות

הכנה:

1. חותכים את הגבעול וקצה הירק בצד השני, וחותכים חתך אורך עמוק.

צריך להיות כיס עם חתך רק בצד אחד שבו נניח את המילוי. אין לחתוך את הדפנות כדי שהמיץ מהמילוי לא ידלוף למלח מאוחר יותר.

2. מניחים סיר מים על האש. תצטרך לשפוך לתוכו 2 ליטר. לאחר רתיחה ממליחים על ידי הוספת 60 גרם מלח ומניחים שם את הירקות החתוכים. מבשלים ברתיחה במשך 5 דקות, מנמיכים כל הזמן את הפירות עמוק יותר, בעזרת כף מחוררת.

אם הפירות גדולים מאוד, אז אתה יכול לבשל אותם קצת יותר, אבל לא יותר מ 7 דקות.

הם עצמם קלים, ולכן הם כל הזמן יצופו אל פני השטח, ואם לא תטבול אותם במים ותהפוך אותם, אז רק החלק התחתון יתבשל, והחלק העליון יישאר קשה. זה לא יאפשר לך לקבל לאחר מכן חטיף בדרגת הרכות והטעם הרצויים.

3. קוצצים פטרוזיליה ושום. מניחים אותם בקערה.

4. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. אפשר להשתמש בשביל זה בפומפייה רגילה או באחת מיוחדת שמשמשת להכנת סלטים קוריאניים.

מניחים אותו בקערה עם החומרים שכבר מוכנים, מוסיפים פלפל ומערבבים. מניחים לעמוד זמן מה כדי שהגזר ישחרר את המיץ שלו.

4. בינתיים מוציאים את הירקות המבושלים מהמחבת ונותנים להם להתקרר לגמרי. במהלך הזמן הזה הם יתרככו היטב, והבשר באמצע יהפוך רך למדי.

5. דוחפים בזהירות את שני החצאים זה מזה, ממלאים את החלק הפנימי במילוי. נסו לשים כמה שיותר ממנו כדי שיהיה טעים יותר. זה בסדר אם המילוי יוצא מעט.

מניחים את הירקות הממולאים בסיר עמוק. אם הם די קטנים בגודלם, אז אתה יכול פשוט לשים אותם בצנצנת של שלושה ליטר.

אפשר להניח אותם בצד, או עם הצד החתוך כלפי מעלה, כך שהתמלחת תשווה מספיק גם את הירקות וגם את המילוי.

6. מכינים את המלח. לשם כך, מרתיחים ליטר מים עם מלח.

לאחר מכן תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז אתה יכול לשפוך את המתאבן. זה צריך לכסות לחלוטין את הרכיבים המוכנים.

בהתחשב בכך שלתמלחת ייקח הרבה זמן להתקרר, אתה יכול להרתיח אותה ממש בתחילת כל התהליך.

7. לוחצים מעל את המתאבן עם צלחת בגודל מתאים, שתשמש כלחץ. מניחים לתסיסה של 24 שעות בטמפרטורת החדר.

לאחר מכן הכניסו אותו למקרר למשך 2-3 ימים. ואחרי זה אתה יכול לאכול, לפרוס אחד או שניים בכל פעם, ולחתוך אותם לחתיכות. זהו חטיף טעים מאוד. ברגע שאתה מכין את זה פעם אחת, אתה תעשה את זה כל שנה.

ניתן לאחסן חצילים כבושים במקרר עד 3 חודשים. במהלך הזמן הזה, הטעם שלהם רק ישתפר. עם הזמן, כמו שאומרים, הם "צוברים כוח".

אנחנו מתחילים להכין מתאבן זה ברגע שהחצילים מתחילים להימכר. אנחנו מכינים אותו כל הקיץ, שומרים במקרר ואוכלים מתי שרוצים. ומהירקות האחרונים אנחנו מכינים חטיף לחורף. כמובן, זה לא נמשך שלושה חודשים אצלנו; במקרה הטוב, זה נמשך חודש.

אפשר לעשות יותר, אבל יש חוסר מקום קטסטרופלי במקרר בעונת ההכנה.

סרטון על איך לתסיס חצילים ממולאים מלוחים בצנצנות

המתכון הזה כל כך אהוב במשפחה שלנו שהחלטנו לעשות סרטון על הנושא הזה. כדי שאתם, קוראים יקרים, תוכלו להכין את החטיף הטעים הזה ללא כל קושי.

לאחר שניסית לבשל אותו רק פעם אחת, אז תבשל אותו כל שנה, ויותר מפעם אחת.

הסרטון נוצר במיוחד עבור מאמר זה, ואני מקווה שתהנו ממנו. אחרי הכל, אנחנו מנסים אך ורק בשבילכם, כדי שכולם יוכלו להכין תכשירים טעימים ולפנק איתם את החברים והאהובים שלו.

אם עדיין לא נרשמתם לערוץ שלנו, אז הירשמו. יש לנו הרבה דברים מעניינים!!!

חטיף חורף: כחולים במרינדת פלפל

ישנן מרינדות שונות עבור הירקות האהובים עליך. אפשר להכין אותם בפשטות, או להעלות אותם באוב במטבח עוד קצת, וכתוצאה מכך תקבלו מנה טעימה מאוד, שאפשר לשמור לחורף.

כבר יש לי בבלוג מתכונים פשוטים יחסית ל"כחולים" כבושים, שטעמם דומה לפטריות. אם אתה רוצה לבשל אלה, אז יש שם כמה מתכונים. והיום המתכון מעט שונה, עם טוויסט.

תפוקת החטיף היא שלוש צנצנות של 750 גרם.

אנחנו נצטרך:

• חצילים - 2 ק"ג
• פלפל חריף - 800 גרם
• פלפל צ'ילי חריף - 1/3 תרמיל
• שום – 5 – 7 שיני
• סוכר - 100 גר'
• מלח - 2 - 3 כפיות
• חומץ 9% - 80 מ"ל
• שמן לטיגון

הכנה:

1. שוטפים ומייבשים את הכחולים. חותכים לחתיכות די גדולות. יש למעשה שתי דרכים לחתוך אותו, או לעיגולים או לברים עבים ארוכים. במקרה זה, אני מציע להשתמש בשיטת החיתוך השנייה.

אבל אתה בהחלט צריך לחתוך אותו די גס. במקרה זה, המראה יהיה יתרון. כל החלקים יישארו שלמים ושום דבר לא יתבשל יתר על המידה.

2. מניחים את כולם בקערה ומפזרים מלח. עבור 2 ק"ג של ירקות, זה יספיק להוסיף 2 כפיות.

אפשר לערבב הכל ביחד עם הידיים, או פשוט לנער את הקערה בחוזקה כמה פעמים, כאילו זורקים את הירקות למעלה. כך המלח יתפזר באופן שווה.

מניחים לתלול 45 דקות, ואם החתיכות גדולות, אז שעה. במהלך הזמן הזה, הם צריכים להתרכך מעט ולשחרר מיץ, שאותו נמליח אחר כך.

יש אנשים שחושבים שהחזקת הכחולים במלח היא הכרחית על מנת להסיר את המרירות. זה נכון בחלקו, למרות שכבר כתבתי על הנושא הזה למעלה. אבל יש לכך יתרון נוסף. כך הירקות יספגו פחות שמן! וזה גם חשוב.

3. בזמן שהירק העיקרי שלנו משחרר מיץ, מכינים את המרינדה. נכין אותו בעזרת פלפל. ואני חייב להגיד לך שזה מאוד טעים.

עד שלמדתי את השיטה הזו, הכנתי מתכון דומה אך ורק ברוטב עגבניות. אבל כשהכנתי מילוי מפלפל בפעם הראשונה, ואפילו עם פלפל חריף, כל ההעדפה שלי ניתנה בדיוק לאפשרויות כאלה.

המילוי הזה סמיך ועשיר יותר בטעם, ובאופן אישי זה שובה אותי כשאני צריך לבחור. השתמש בפלפל אדום בוהק; הצבע משחק תפקיד במקרה זה.

וכך לקלף את הפירות מזרעים ולחתוך אותם לחתיכות נוחות, שאותן יהיה צורך להעביר דרך מטחנת בשר.

4. מוציאים גם את הגרעינים מהפלפל החריף, שאני עדיין ממליץ להוסיף לפי הטעם. המתכון נותן כמות משוערת. בהרכב זה, הרוטב לא יהיה חריף במיוחד.

ומכינים את השום. המספר המשוער של ציפורן ניתן גם כאן; אם אתה אוהב את הרכיב הזה בסלטים ובמתאבנים, אתה יכול להוסיף מעט.

5. טוחנים את הפלפלים והשום במטחנת בשר.

6. יוצקים חומץ לתערובת. אנחנו צריכים 80 מ"ל חומצה 9%, זה יהיה בערך 5 כפות, קצת יותר (15 מ"ל בכף). ואז להוסיף סוכר. מערבבים הכל ומשאירים את התערובת לעמוד זמן מה.

7. בינתיים, בואו נטגן את הכחולים הקטנים שלנו. אל תשכח שקודם כל צריך לנקז מהם את המיץ שנוצר ולסחוט אותם קלות.

8. נטגן במחבת בשמן חם. צריך לשפוך אותו קצת בכל פעם, ואם אין מספיק, מוסיפים אותו ישירות למחבת.

תצטרכו לטגן בכמה מנות, מכיוון שיש לנו די הרבה קוביות. המשימה שלנו היא להשיג צבע זהוב אחיד, בערך כמו בתמונה.

מניחים את החלקים המטוגנים כבר על צלחת כדי לנקז את עודפי השמן.

9. כדאי שיהיו לנו כבר מראש צנצנות ומכסים מעוקרים. מניחים את הנתחים המטוגנים וממלאים בשכבות, מניחים אותם בצורה הדוקה למדי. צריך להספיק לשלוש צנצנות.

10. הסלט הזה חייב להיות מעוקר. לפי המתכון שהגיע אליי מומלץ לעקר אותם במשך 15 דקות, אבל אני משחק בזהירות ומעקר אותם במשך 20 דקות. אבל אם יש לי צנצנות של חצי ליטר, אז אני מקדיש רק 15 דקות לסטריליזציה.

במקרה זה, ניתן להשתמש במכסים ברגים ובברגים.

11. הכינו מחבת עם מים חמים, אבל שימו לב, לא מים רותחים! מרפדים את התחתית בסמרטוט ומניחים בה את הצנצנות. המים שנשפכו צריכים להגיע לכתפיים של כל אחד מהם.

אתה יכול פשוט לכסות את המכסה; אתה יכול לעשות טוויסט קטן אחד אם הוא מוברג.

12. לאחר הרתיחה יש לעקר לפרק הזמן הדרוש ולאחר מכן להסיר כל אחת מהפחים בזה אחר זה ולהבריג היטב.

13. הופכים את הצנצנות ומכסים אותן במשהו חם. השאירו במצב זה עד שהם מתקררים לחלוטין. אז אתה יכול לאחסן אותם במקום חשוך וקריר.

את המתאבן הזה, או הסלט, איך שלא תרצו לקרוא למנה הזו, אפשר להכין לחורף או פשוט לבשל לאכילה. זה יוצא טעים להפליא, והצנצנת נאכלת ממש בשתי ארוחות.

וכך יראה החטיף אם תחתכו את הכחולים לעיגולים.

אם מעולם לא בישלתם בדרך זו לפני כן, נסה להכין תחילה חצי מנה; ברגע שתנסה את זה, אתה בהחלט רוצה לחזור על זה.

סרטון על איך לבשל חצילים בארמנית (גאורגית) - סלט אדג'פסנדאלי

אדג'פסנדאלי הוא המאכל הלאומי של גאורגיה, ארמניה, אבחזיה ואזרבייג'ן ומוכן בחלקים שונים של הקווקז.

ועכשיו המתכון הפך לנפוץ, ואנחנו גם מכינים באמצעותו מנה. ישנן וריאציות שונות של ביצועו ונבחן אחת מהן, שנותנת את הבסיס.

בנוסף, הנושא שלנו היום הוא על הכנות לחורף, והמתכון הזה יאפשר לנו להכין חטיף במיוחד לפרק הזמן הזה.

במקרה הזה טגנו את הירקות, אבל אפשר לאפות אותם מראש

המנה יוצאת טעימה מאוד. הקפד לבשל אותו לפחות פעם אחת, והמתכון יישאר במחברת שלך במשך זמן רב.

קוויאר חצילים עם ירקות ורסק עגבניות ללא חומץ ועיקור

קוויאר חצילים, במיוחד אם יודעים לבשל אותו בצורה טעימה, באמת יכול להפוך למעדן אמיתי. זוכרים איך בסרט "איבן ואסילביץ' משנה את מקצועו"?! היה שפע של קוויאר שחור ואדום, אבל הייתה רק כף אחת מהמעדן שלנו...

ואתה יכול לבשל את זה ככה. אני מכיר כמה דרכים לבשל את זה, אבל יש שתי עיקריות: כשטוחנים את כל הירקות במטחנת בשר ומבשלים, והשנייה היא כשחותכים אותם לקוביות קטנות.

ובאופן אישי, אני אוהב יותר את האפשרות השנייה. במקרה זה, כל החתיכות יוצאות שלמות, והמנה נתפסת הן כקוויאר והן כסלט. הוא טוב גם טרי וגם בהכנות לחורף. זה המתכון שאני מביא לידיעתכם.

אנחנו נצטרך:

• חצילים - 2 ק"ג
• קישואים - 1 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• פלפל חריף - 1 ק"ג
• גזר - 500 גרם
• רסק עגבניות - 3 כפות. כפיות
• פטרוזיליה - 1 צרור
• מלח - 2 כפיות
• סוכר - 4 כפיות
• שמן צמחי לטיגון

ניתן לבשל קוויאר ללא קישואים; במקרה זה, פשוט הוסף עוד קילוגרם של חצילים. במקום רסק עגבניות אפשר להשתמש בעגבניות טריות. באפשרות זו, קח קילוגרם אחד מהם.

הכנה:

1. אני לא אראה את חיתוך הירקות בתמונה, הכל סטנדרטי. חותכים את החצילים, הקישואים והפלפלים לקוביות, ואת הבצל לחצאי טבעות דקות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

2. מכינים כלי גדול לטיגון ותבשיל ומטגנים בו תחילה את הבצל. כשהוא הופך שקוף מוסיפים גזר. מבשלים עד שהוא גם הופך רך.

אפשר תחילה לטגן את הירקות במחבת, ורק לאחר מכן להכניסם לאגן בישול גדול.

וזה הזמן להוסיף פלפל. קח אותו בצבע אדום בוהק, ובמקרה זה הקוויאר יתברר בהיר יותר ומעורר תיאבון.

3. מטגנים חצילים וקישואים בנפרד במחבתות שונות בכמות קטנה של שמן עד להזהבה, גם הם צריכים להיות רכים יותר.

4. מוסיפים את שניהם למחבת או לאגן משותף, תלוי במה מבשלים.

5. מוסיפים מיד מלח וסוכר. תחילה השתמש בכמות המפורטת במתכון. לאחר מכן, כשהירקות נותנים מיץ, אפשר לטעום מהחלק הנוזלי ולהתאים את הטעם במידת הצורך.

ייתכן שתצטרך מלח; המתכון הבסיסי מספק כמות מינימלית.

6. מוסיפים גם פטרוזיליה קצוצה ורסק עגבניות. מורחים אותו בכפות קטנות וגדושות. ורק עכשיו אפשר לערבב הכל בזהירות.

7. לאחר רתיחה התערובת, אתה צריך לתזמן אותה במשך 30 דקות. זה כמה זמן הירקות שלנו יהיו מבושלים על אש נמוכה. אסור לתת רתיחה חזקה, אבל בעבוע קל יתקבל בברכה.

הקפד לבדוק אם יש מספיק מלח. למי שאוהב מאכלים מלוחים יותר, אפשר להוסיף אותו. כמו כן, אם רוצים קוויאר חריף יותר, אפשר להוסיף פלפל שחור גרוס 10 דקות לפני סיום הבישול.

8. מניחים את הקוויאר המוגמר לתוך צנצנות מעוקרות ומיד מבריגים את המכסים המבושלים במים רותחים. אין צורך לעקר אותה. הכל היה מטוגן ומבושל מספיק, כך שאין צורך בטיפול נוסף בחום ובעיקר בחומץ.

הקוויאר יוצא טעים מאוד, אני ממליץ להכין אותו!

סרטון על איך להכין קוויאר חצילים טעים "אתה תלקק את האצבעות שלך"

הנה עוד מתכון להכנת קוויאר חצילים. זה באמת טוב ללקק אצבעות. ההבדל שלו מהקודם הוא זה. שכל הירקות מטוגנים מראש במחבת בנפרד אחד מהשני, ואז משולבים בקערה אחת גדולה להמשך תבשיל.

זה המתכון האהוב עלי ואני מכינה אותו כבר 30 שנה.

קוויאר זה יכול להיתפס כמתאבן וגם כסלט. הוא מוגש על השולחן החגיגי ופשוט נאכל לארוחת הבוקר. על ידי מריחה על לחם, אתה יכול לקבל כריך טעים. וכאשר נשטף עם תה חם, אתה יכול לחוות הנאה אמיתית של טעם!

אז תבשלו אותו ותאכלו אותו לבריאותכם!

כחולים אפויים לאחסון במקפיא

אם אתה אוהב מנות העשויות מאוכמניות טריות, אז שיטה זו של הכנה לחורף בהחלט תעניין אותך. זה כל כך פשוט שלא אתאר אותו בפירוט רב כמו האפשרויות הקודמות.

1. חותכים כל מספר של ירקות לקוביות בינוניות ומניחים על תבנית אפייה משומנת.
2. אופים אותם 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. במהלך הזמן הזה, מערבבים אותם עם מרית 2 - 3 פעמים.
3. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
4. מחלקים לשקיות, בערך 400 - 500 גרם כל אחת.
5. מניחים במקפיא לאחסון.

וזה הכל! בחורף, על ידי הוצאת שקית, אתה תמיד יכול להכין את המנה האהובה עליך, והירק האהוב עליך יהיה טרי באותה מידה.

ישנה שיטה נוספת שבה אופים ירקות שלמים בתנור, או בתנור. אחר כך הם מתקררים והעור מקולף. לאחר מכן יש לקרר אותם ולסחוט אותם היטב, אפשר להפעיל עליהם קצת לחץ בשביל זה.

לאחר מכן הכניסו אותו לשקית והכניסו למקפיא.

חברים יקרים, כמובן, יש הרבה מתכונים להכנת הירק האהוב עליכם, ופשוט אי אפשר לאסוף את כולם בכתבה אחת. אבל כאן אספנו, אם כי כמה, אפשרויות מעניינות מאוד, לדעתי - הטובות ביותר.

אלה שמבשלים באמצעותם תמיד שומרים אותם במתכונים שלהם, ובשנה הבאה הם מכינים שוב לפחות כמה צנצנות.

לכן, אני מקווה שגם אתם תאהבו את שיטות הבישול הללו ותישארו בביתכם לאורך זמן.

ולסיכום, ברצוני לאחל לכם עונת קטיף מצוינת. יהי רצון שכל מה שאתה מכין יאוחסן היטב וישמח את משפחתך במהלך ארוחות הצהריים והערב בחורף. אחרת, זה לא יהיה אחרת, כי כל צנצנת תכיל לא רק ירקות, אלא גם חתיכת קיץ שטוף שמש וחם!

בתאבון!