როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ღვეზელები ღუმელში ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით. მარწყვის ღვეზელები - აუცილებლად უნდა მოამზადოთ ზაფხულში! მარწყვით ღვეზელების რეცეპტები საფუარის, ფენოვანი ცომის, კეფირის, ცომის ცომისგან როგორ მოვამზადოთ მარწყვის შიგთავსი ღვეზელისთვის

ჩემი აზრით, ეს ყველაზე გემრიელი ღვეზელებია.
ცომი ზემოდან არის შემწვარი, ქმნის ხრაშუნა ქერქს. შიგნით ცომი რბილი, ფუმფულა და ფოროვანია. მარწყვს შეწვის დროს არ აქვს მოხარშვის დრო და რჩება ახალი და არომატული.
მარწყვის ღვეზელები უნდა იყოს შემწვარი და არა გამომცხვარი. შეწვის დროს ღვეზელები იხარშება ნაკლებ დროში და მარწყვს არ აქვს დრო, რომ სრულად მოიხარშოს და გამოსულიოს წვენი.
მარწყვის ღვეზელების მიღებისას არის პატარა საიდუმლოებები.
იმისათვის, რომ წვენი არ იყოს ძალიან თხევადი და ღვეზელებიდან არ დაიღვაროს, უნდა დაამატოთ ცოტა სახამებელი. მზა კერძში ის არ იგრძნობა, მაგრამ წვენი უფრო სქელი გახდება.
ღვეზელებში ერთი ხვრელი არ უნდა იყოს.
ღვეზელები მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ. წინასწარ არ უნდა მოამზადოთ ისინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი წვენიდან სველდება, თავად კენკრა კი ბრტყელ ბლინებს გადაიქცევა.

ნაერთი

1 ღვეზელისთვის

70-80 გ საფუარი ცომი, 3~9 მარწყვი (60~80გრ), 1~2 ჩ/კ შაქარი (8~15გრ), 1/3 ჩაის კოვზი სახამებელი (~ 3 გ), მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ცომი გაყავით 70-80 გრამიან ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ბურთულებად.

გააბრტყელეთ ბურთულები 12~14 სმ დიამეტრის ბრტყელ ნამცხვრებად.

თითოეულ ნამცხვარს მოაყარეთ ჩაის კოვზის სახამებლის მესამედი და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.

ზემოდან მოათავსეთ მარწყვი.
თუ მარწყვი მჟავეა, ზემოდან დავამატოთ კიდევ ერთი კოვზი შაქარი.

დალუქეთ ღვეზელები.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი 1-1,5 სმ ფენით. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ ღვეზელები ნაკერების მხრიდან ქვემოთ.

შეწვით შეწითლებამდე. ღვეზელები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და დააფარეთ ტაფა თავსახური. შეწვით სანამ არ დასრულდება.

ღვეზელის რეცეპტები

გთავაზობთ სახლის პირობებში ღუმელში სურნელოვანი მარწყვის ღვეზელების მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტო და ვიდეო ინსტრუქციით. Გემრიელად მიირთვით!

2 საათი

240,5 კკალ

5/5 (1)

მსოფლიოში, ალბათ, არ არსებობს ხალხი, ვისაც არ უყვარს ხელნაკეთი ცომეული და მისი მომზადების დროს ღუმელიდან მომდინარე დამაფიქრებელი სუნი. ასეთი ცომეული მოიცავს ღვეზელები,რომელიც შეიძლება გაკეთდეს ყველა სახის შიგთავსით. გირჩევთ მიიღოთ როგორც შევსება მარწყვებიდა გამოაცხვეთ ჰაეროვანი და სურნელოვანი ღვეზელები.

რა უნდა იცოდეთ მომზადებამდე

სამზარეულოს ჭურჭელი:თასი ცომისთვის, თასი ცომისთვის, საცხობი უჯრა, გასაშლელი ფუნჯი, პირსახოცი.

ცომისთვის:

Საუკეთესოსთვის:

შევსებისთვის:

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

ცომის დამზადება:

მოზილეთ ცომი:

ღვეზელების დამზადება:

საყვარლები შემწვარი ღვეზელებიშეუძლია ისარგებლოს ამით რეცეპტი:

1. ცომი მზადდება ისე, როგორც ღუმელისთვის.
2. როდესაც ცომი ამოვა, ხელებზე დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და მოზილეთ.
3. ეს ღვეზელები ფქვილით გაწურულ სუფრაზე კი არ უნდა გაკეთდეს, არამედ ზეთით წაუსვით.
4. შიგთავსს ბრტყელ პურებზე გროვად კი არ ვათავსებთ, არამედ ვანაწილებთ სიგრძეზე, კიდეებიდან კარგად.
5. მოაყარეთ შაქარი და სახამებელი.
6. ფრთხილად მოჭერით ორი კიდე ღვეზელის შესაქმნელად. იმისათვის, რომ ცომი ხელებზე არ მოგაკრათ და გაგიადვილდეთ მუშაობა, პერიოდულად წაუსვით ხელები ზეთით.
7. დატოვე ღვეზელები მაგიდაზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
8. კარგად გააცხელეთ ტაფა. ტაფაში ჩაასხით იმდენი ზეთი.
9. მოათავსეთ ღვეზელები ნაკერების მხრიდან ქვემოთ, დატოვეთ სივრცე ღვეზელებს შორის, რადგან ისინი ზომით გაფართოვდებიან შეწვისას.
10. შეწვით ღვეზელები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან ლამაზად შეწითლებამდე.

საიტზე არის სხვებიც რეცეპტის პარამეტრებირაც დაგეხმარება სწორად მოზელში.

ვიდეო

თუ რამე არ გესმით ღვეზელების დამზადების ტექნოლოგიის შესახებ, მაშინ ვიდეოში მოცემული დეტალური რეცეპტი დაგეხმარებათ უპასუხოთ თქვენს ყველა კითხვას.

ჩემს ოჯახს განსაკუთრებით არ უყვარს ტკბილი ღვეზელები, მაგრამ არის ისეთებიც, რომლებსაც ჩემი ოჯახი სიამოვნებს: ღვეზელები გარგარით და მარწყვით.

სურნელოვანი, ფუმფულა, ტკბილი ღვეზელები სააღდგომო გამოცხობის შესანიშნავი დამატება იქნება: რატომ არ მიირთვათ თავი ასეთი ნამცხვრებით, სააღდგომო ნამცხვრების გარდა?

ღუმელში მარწყვის ღვეზელების მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერის თასში.

კეფირი უნდა გაცხელდეს, კარაქი გადნება და ოდნავ გაცივდეს.

მოზილეთ რბილი და ელასტიური ცომი.

მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ თასში. დააფარეთ ფილმი და დატოვეთ თბილ ადგილას 40-60 წუთის განმავლობაში.

ასე გამოიყურება ცომი 40 წუთის შემდეგ.

ვზილოთ, ვყოფთ ნაწილებად და ვქმნით თქვენთვის საჭირო „სტილის“ ღვეზელებს. მე მივიღე 12 საკმაოდ დიდი ღვეზელი.

შევსებისთვის მარწყვი სურვილისამებრ უნდა დაჭრათ. ცომზე მოათავსეთ მარწყვი, მოაყარეთ სახამებელი და შაქარი.

სახამებელი საჭიროა წვენის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად. ყველა გამოცხობისას გამოიყენეს 1 ს/კ სახამებელი.

შაქრის რაოდენობა კი თავად დაარეგულირებთ, გემოვნებით. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია კენკრა. 12 ღვეზელისთვის გამოვიყენე 4 ს/კ. საჰარა.

ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ წაუსვით რძით შეზავებული გული და მოათავსეთ მარწყვის ღვეზელები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.

იპოვეთ თქვენი გზა თქვენი ღუმელის გარშემო!

მზა ღვეზელები ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ამოიღეთ და მთლიანად გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

მიირთვით ჩაი და გილოცავთ აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულს!

მარწყვის შიგთავსები ღვეზელებისთვის შეიძლება ეწოდოს ყველაზე ზაფხულს.

დავტკბეთ საზაფხულო მარწყვის ღვეზელებით?

მარწყვის ღვეზელები - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ძირითადად ახალი მარწყვი გამოიყენება ღვეზელისთვის, რომელსაც მზიანი ზაფხულის სუნი აქვს. გემოვნებით ემატება გრანულირებული შაქარი. გამოცხობის დროს შიგთავსის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, იყენებენ რამდენიმე ხრიკს. მაგალითად, კენკრას მოაყარეთ სახამებელი, დაუმატეთ პურის ნამცხვრები ან ცოტა დამსხვრეული ფუნთუშები.

კიდევ რა შეგიძლიათ დაამატოთ შევსებას:

სხვა კენკრა;

ციტრუსის ცედრა;

მარწყვის ღვეზელების ცომით ყველაფერი ძალიან მარტივია. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მარწყვის შიგთავსი კარგად უხდება საფუარის, ფაფის და ცომს. მოგერიდებათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი და მიირთვით ღვეზელები! ისინი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში. მარწყვით პროდუქტები ხშირად მზადდება დახურული, რათა თავიდან აიცილონ წვენის გაჟონვა.

ღვეზელები მარწყვით დამზადებული ფენოვანი ცომისგან

მარწყვით ფენოვანი ნამცხვრების რეცეპტი, რომლისთვისაც მაღაზიაში ნაყიდი ცომი იქნება გამოყენებული. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ დრო, სურვილი და საკუთარი რეცეპტი, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ცომი. ასეთი ნამცხვრები აუცილებლად ყველაფერზე მაღლა იქნება.

ინგრედიენტები

0,5 კგ ცომი;

0,5 კგ ახალი მარწყვი;

3 სუფრის კოვზი სახამებელი;

0,5 ჭიქა შაქარი.

მომზადება

1. ჩართეთ ღუმელი 200°C-ზე.

2. კენკრა გარეცხეთ, გააშრეთ და ამოიღეთ ღეროები. სასურველია მსხვილი მარწყვი რამდენიმე ნაწილად დავჭრათ, თორემ ღვეზელები მრუდე იქნება. მოაყარეთ სახამებელი.

3. მაგიდაზე წინასწარ გალღობილი ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დაახლოებით სამი მილიმეტრით.

4. დავჭრათ პატარა კვადრატები.

5. კვერცხი ჩანგლით ავთქვიფოთ. წაუსვით კვადრატების კიდეები.

6. კენკრა მოათავსეთ ყველა ღვეზელს, ოღონდ ერთ ნახევარზე.

7. შიგთავსს ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.

8. შეაერთეთ კიდეები მართკუთხედით ან სამკუთხედით. გადაიტანეთ საცხობ ლანგარზე.

9. შეზეთეთ დარჩენილი კვერცხი. თუ საფუარის ცომი გამოიყენეთ, გააჩერეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით და შემდეგ კვერცხს წაუსვით.

10. გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.

ღუმელში საფუარის ცომისგან დამზადებული მარწყვის ღვეზელები

ღუმელში საფუარის ცომისგან ღვეზელების გასაკეთებლად რძე დაგჭირდებათ. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოზილოთ ცომი წყლისა და ნაღების ნარევის გამოყენებით ან დაამატოთ ცოტა არაჟანი. უბრალოდ, წყალთან გამოცხობა ძალიან გემრიელი არ გამოდის.

ინგრედიენტები

რძე 240 მლ;

2 კვერცხის ცილა;

1 ჩ.კ. მარილი;

5 კოვზი შაქარი;

2 ჩ.კ. საფუარი სლაიდის გარეშე;

3 სუფრის კოვზი ნებისმიერი ზეთი;

0,5 კგ ფქვილი;

ცოტაოდენი ვანილი ან დაფქული ცედრა.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ 0,4 კგ მარწყვი, 0,1 კგ შაქარი. დარჩენილი გულები გამოვიყენოთ ღვეზელების წასასხმელად.

მომზადება

1. კვერცხის ცილა შეურიეთ თბილ რძეს, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით.

2. დაასხით შაქარი მარილით და საფუარით, მოურიეთ და გააჩერეთ ათი წუთი ისე, რომ ყველა მარცვალი გაიფანტოს.

3. მოვაყაროთ გაცრილი ფქვილი და მოზელისას წვრილად მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ ვანილი. ამოიღეთ ცომი ორი საათის განმავლობაში.

4. ამ დროს მარწყვი გავრეცხოთ, წყალი გამოვიწუროთ და პირსახოცზე მოვათავსოთ გასაშრობად.

5. ცომი როცა მზად იქნება გამოიღეთ და თითო 70 გრამიან ნაჭრებად დაყავით. არ არის აუცილებელი სასწორის გამოყენება, ამას თვალით ვაკეთებთ.

6. გააბრტყელეთ ბრტყელი და მოაყარეთ მარწყვი, მოაყარეთ შაქარი და მჭიდროდ მოჭერით კიდეები.

7. ღვეზელი დადგით საცხობ ფირფიტაზე და გავზარდოთ ზომაში.

8. წაუსვით გულები, გამოაცხვეთ 190-ზე ოქროსფერამდე. გავაციოთ.

მარწყვის ღვეზელები ღუმელში საფუარის გარეშე

ღუმელში ამ მარწყვის ღვეზელისთვის ცომი მზადდება ძალიან სწრაფად და არ სჭირდება დგომა, რადგან მას საფუარი არ ემატება. რეცეპტის საფუძველია კეფირი სოდაით. ან ვიყენებთ გამაფხვიერებელს, შეფუთვაზე შეხედეთ რაოდენობას ფქვილის მიხედვით.

ინგრედიენტები

0,2 ლიტრი კეფირი;

3,5 ჭიქა ფქვილი;

1 ჩ.კ. სოდა;

2 ს.კ. ლ. საჰარა;

1 მწიკვი მარილი;

მცენარეული ზეთი 90 მლ;

0,4 კგ მარწყვი;

2 სუფრის კოვზი სახამებელი;

შაქარი შევსებისთვის.

მომზადება

1. კეფირი ათქვიფეთ სოდასთან, შაქართან და მარილით. გავაჩეროთ რეაქცია და დავამატოთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი. თუ სოდას ნაცვლად გამაფხვიერებელია გამოყენებული, მაშინ ფქვილში შეურიეთ.

2. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, დაფარული ხელსახოცით.

3. ეს დრო საკმარისია კენკრის დასამუშავებლად.

4. ცომიდან ამოავლეთ პატარა ნამცხვრები და თითოეულის ცენტრალურ ნაწილს მოაყარეთ სახამებელი. შემდეგ მარწყვი და მოაყარეთ ყველაფერი შაქარი.

5. გააკეთეთ ჩვეულებრივი დახურული ღვეზელები.

6. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. შედგით ღუმელში 200°C-ზე.

საფუარის ცომისგან დამზადებული მარწყვის ღვეზელები ტაფაში

საფუარის ცომისგან მომზადებულ შემწვარ მარწყვის ღვეზელებს აქვს განსაკუთრებული არომატი და გემო, რომელიც განსხვავდება ღუმელში გამომცხვარისგან. ბევრს მოსწონს ეს ვარიანტი. მოვამზადოთ?

ინგრედიენტები

300 მლ წყალი ან რძე;

15 გრამი საფუარი;

3 კოვზი შაქარი;

50 გრამი გამდნარი მარგარინი;

1 ჩ.კ. მარილი;

შევსებისთვის: მარწყვი, შაქარი.

მომზადება

1. სითხე გაათბეთ 45 გრადუსამდე. დავამატოთ შაქარი და საფუარი, დავამატოთ ჭიქა ფქვილი და დავტოვოთ ცომი 40 წუთით.

2. დაუმატეთ ცომის ყველა სხვა ინგრედიენტი და მოზილეთ. ეს არ უნდა იყოს მკაცრი, უბრალოდ ცოტა წებოვანი. დავტოვოთ თბილად სანამ კარგად არ ამოვა.

3. დაყავით 80-90 გრამიან ნაჭრებად, დაამრგვალეთ და კიდევ 10 წუთი დადგით მაგიდაზე, ამოვა, ადვილი იქნება ნამცხვრების გაჭიმვა. დაუყოვნებლივ დატოვეთ საკმარისი სივრცე სიმსივნის შორის.

4. თითოეულ ნამცხვარს მოათავსეთ მარწყვი და მოაყარეთ შაქარი. შეგიძლიათ ცომს მსუბუქად მოაყაროთ სახამებელი, ოღონდ მხოლოდ ცენტრალური ნაწილი, კიდეები არ მოაყაროთ.

5. ვაკეთებთ ღვეზელებს, მაშინვე ვიწყებთ შეწვას, სანამ კენკრა წვენს არ გამოყოფს და პროდუქტები მაწონი არ გახდება.

6. შეწვით ორივე მხრიდან. ჩვენ ვიყენებთ მცენარეულ ზეთს.

ღვეზელები მარწყვით ღუმელში დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმი

ღუმელში მარწყვის ღვეზელების ცომი მარგარინთან ერთად მზადდება. მაგრამ თუ არის კარაქი, მაშინ თავისუფლად აიღეთ იგი. ცომეული კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები

4 ჭიქა ფქვილი;

2 სუფრის კოვზი ზეთი;

0,3 კგ მარგარინი (კარაქი, ნებისმიერი ცხიმი);

1 საშუალო ზომის კვერცხი;

4 კოვზი შაქარი;

ცოტა მარილი;

0,5 კგ მარწყვი;

4 სუფრის კოვზი დაფქული კრეკერი;

1 ჩ.კ. ადგილზე zest;

შაქარი გემოვნებით.

მომზადება

1. მარგარინი გააჩერეთ თბილად ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით ფქვილთან ერთად. დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, ცოტა მარილი და ფქვილი. მოზელისას დაასხით მცენარეული ზეთი და ცომი მზადაა. შედგით მაცივარში დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

2. დაალაგეთ მარწყვი, გაჭერით შუაზე ან მეოთხედ, თუ კენკრა დიდია. შეურიეთ დაფქული კრეკერი. ისინი უნდა იყვნენ თეთრი. დაუმატეთ დაჭრილი ცედრა.

3. გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ სოსისი და დაჭერით კუბებად. გააბრტყელეთ ფქვილში.

4. გააბრტყელეთ ნამცხვრები, მოაყარეთ მარწყვი კრეკერით და ცედრა, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.

5. შედგით ღუმელში, სურვილისამებრ წაუსვით კვერცხი. ვაცხობთ 200 გრადუსზე.

საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები მარწყვით და ბანანით

საზაფხულო ღვეზელების კიდევ ერთი ვერსია მარწყვით, რომელსაც ასევე აქვს ბანანის შიგთავსი. მათთვის ცომი მზადდება არაჟნისა და წყლის გამოყენებით.

ინგრედიენტები

0,15 კგ არაჟანი;

0,15 კგ წყალი;

4 კოვზი შაქარი;

ზეთი 30 მლ;

8 გრამი მშრალი საფუარი;

მარილი და ფქვილი, რამდენსაც ცომი მიიღებს.

შევსებისთვის: 3 ბანანი, 300 გრამი მარწყვი და შაქარი. კვერცხი შეზეთვისთვის.

მომზადება

1. საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში, დავამატოთ შაქარი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი. ნახევარი საათით გვავიწყდება ჩვენი ცომი.

2. დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი: არაჟანი, მარილი, კარაქი. დავამატოთ ფქვილი და მოვამზადოთ სქელი, მაგრამ არა მკვრივი ცომი. კარგად ამოვიდეს, ერთხელ საკმარისია.

3. ბანანი დავჭრათ მარწყვის ზომის ნაჭრებად. უბრალოდ გარეცხეთ კენკრა და შეურიეთ ბანანს.

4. მოამზადეთ ღვეზელები, შიგთავსი მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი. მოათავსეთ წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

5. 15 წუთის შემდეგ ღვეზელებს კვერცხს წავუსვათ კვერცხი და გამოვაცხოთ 190-200 გრადუსზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.

საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები მარწყვით და ხაჭოთი

საფუარის ცომისგან დამზადებული მარწყვის ღვეზელების კიდევ ერთი ვერსია. კენკრის გარდა, ხაჭო გამოიყენება შიგთავსში, პროდუქტის ცხიმიანობას მნიშვნელობა არ აქვს.

ინგრედიენტები

0,3 კგ ფქვილი;

50 გრამი შაქარი;

1 ჩ.კ. თაფლი;

რძე 80 მლ;

50 გრამი გამდნარი კარაქი;

2 ჩ.კ. საფუარი;

ცოტა ვანილი და მარილი.

შევსებისთვის:

0,15 კგ მარწყვი;

0,25 კგ ხაჭო;

0,5 კოვზი სახამებელი;

3 კოვზი შაქარი.

გული გამოიყენება ღვეზელების შესაზებლად.

მომზადება

1. თბილ რძეში გავხსნათ თაფლი და შაქარი, დავამატოთ საფუარი.

2. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ გატეხეთ კვერცხი და დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, მარილი, დაუმატეთ ვანილი, შემდეგ ფქვილი. მოზილეთ ცომი ელასტიურობამდე და გააგზავნეთ თბილ ადგილას დასადუღებლად.

3. ხაჭო გავხეხოთ შაქართან ერთად, მოვაყაროთ სახამებელი და კვერცხის ცილა. მოვამზადებთ მარწყვსაც. კენკრას გავრეცხავთ, დავჭრათ, მაგრამ ჯერ ხაჭოს მასას არ შევურიოთ.

4. მეორე აწევის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების მომზადება.

5. ხაჭო შეურიეთ მარწყვს და ამ შიგთავსით მოამზადეთ პატარა, ჩვეულებრივი ფორმის ღვეზელები.

6. აცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე.

7. გული ათქვიფეთ ნახევარი კოვზი წყალი და ცხიმი. გამოაცხვეთ 190°C-ზე.

ფენოვანი ნამცხვრები მარწყვით და ალუბლით ღუმელში

კიდევ ერთი ვარიანტი puff pastries ერთად მარწყვი ღუმელში. დანამატში გამოიყენება ალუბალი, რომელიც უბრალოდ მწიფდება ამავე დროს.

ინგრედიენტები

1 შეკვრა ცომი;

0,2 კგ მარწყვი;

0,2 კგ ალუბალი;

3 კოვზი შაქარი;

1 კოვზი ფქვილი;

0,5 ჩ.კ. დარიჩინი.

მომზადება

1. ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან და დაუმატეთ მარწყვი.

2. შიგთავსში ჩაასხით კოვზი ფქვილი ან გამოიყენეთ სახამებელი.

3. ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ 10 სმ კვადრატებად.

4. გაანაწილეთ კენკრის შიგთავსი.

5. შაქრის პუდრა შეურიეთ დაფქულ დარიჩინს და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი.

6. ახლა ჩვენ ვიღებთ ოთხივე კუთხეს და ვაკავშირებთ მათ გროვად ზემოდან. დანარჩენ გვერდებს არ ვაჭერთ, ხვრელები დარჩეს.

7. ღვეზელი ღვეზელებს კვერცხს წაუსვით და გამოაცხვეთ ოქროსფრად შეფერილობამდე.

გამოცხობის შემდეგ ნებისმიერი კენკრა მჟავდება. ამიტომ, ყველაზე ტკბილ მარწყვსაც კი სჭირდება შაქარი.

თუ ღვეზელები უცებ გაშრება ღუმელში და ხის გახდა, უნდა მოაყაროთ წყალი და რამდენიმე წამით მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

გაყინული მარწყვი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელებისთვისაც, მაგრამ მხოლოდ წვენის გალღობის და გამოწურვის შემდეგ.

კენკრის გამოცხობის შემდეგ საცხობი ფურცლის გარეცხვის უსიამოვნების თავიდან ასაცილებლად, აუცილებლად დააფარეთ ფურცელი საცხობი ქაღალდით. კიდევ უკეთესი, იყიდეთ სილიკონის ხალიჩა. ის გაძლებს მრავალი წლის განმავლობაში და გაამართლებს მის ღირებულებას რამდენიმე გამოცხობის შემდეგ.

ღვეზელები ბზინვარე და ვარდისფერი გახდება, თუ კვერცხს შეზეთვისთვის დაუმატებთ ცოტა შაქარს და დაუშვით, რომ გაიხსნას.

საფუარის პროდუქტებს ღუმელში დაუყოვნებლივ არასოდეს აყენებენ. მათ უნდა მიეცეთ საშუალება, თბილად იჯდეს საცხობ ფირფიტაზე და ადგეს. ამ გზით ისინი ბევრად უფრო ნაზი, რბილი აღმოჩნდებიან და გვერდებზე ცრემლები არ იქნება.

დააყენეთ "ცომის" რეჟიმი (ჩემთვის - 1 საათი 30 წუთი). ცომი ხელით მოსაზელად: თბილი რძე შეურიეთ კვერცხის ცილას. ფქვილი გავცრათ, კარგად მოვზილოთ, დავამატოთ საფუარი. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ცედრა. თანდათან ჩაასხით რძე-ცილის ნარევი, მოზილეთ ცომი. ცომი უნდა იყოს მკვრივი, მაგრამ არა მჭიდრო, არ ეკრას ხელებს და მაგიდას. ცომს გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი ან გადასაკრავი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით. შემდეგი, მიჰყევით რეცეპტს. ეს არის ცომი, რომელსაც მიიღებთ პურის აპარატში. ძალიან ჰაეროვანი და ფოროვანია და მას შემდეგ, რაც ვედროს ამოიღებთ, ცომი ოდნავ დაეცემა.

შემდეგ ცომი გაყავით 15 ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ პატარა ოვალურად. ნამცხვრის კიდეზე მოათავსეთ რამდენიმე მარწყვი (უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა კენკრა), მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი. ნამცხვრის მეორე კიდე სიგრძეზე დავჭრათ 4-5 ზოლად.

ბრტყელი პურის ნაწილი მარწყვით გააბრტყელეთ (პელმენის სახით) და კიდე კარგად დაჭერით ისე, რომ შიგთავსი დაიფაროს.

მეორე კიდე (ზოლები) გადაკეცეთ ჯვარედინად, მოაყარეთ მარწყვის ღვეზელი. დაჭერით ზოლების კიდეები ღვეზელის ძირის ქვეშ.

დატოვე მარწყვის ღვეზელები 20 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება.

მშვენიერი, ჰაეროვანი ღვეზელები მარწყვით, მოხარშული ღუმელში, დაუყოვნებლივ დააფარეთ სველი პირსახოცით 3-4 წუთის განმავლობაში (ისინი კიდევ უფრო ნაზი და რბილი გახდება), გააცივეთ მთლიანად და შეგიძლიათ მიირთვათ. ძალიან გემრიელია რძით ან ცივი კომპოტით.

Გემრიელად მიირთვით!