ვაშლის ჩირის კომპოტი: რისთვის არის კარგი და როგორ მოვამზადოთ? კომპოტი - სასარგებლო თვისებები, რეცეპტები, ზიანი

კომპოტის აღმომჩენები იყვნენ ფრანგი მზარეულები, მაგრამ ძველ რუსეთში ამზადებდნენ მსგავს უალკოჰოლო სასმელსაც - ლუდს ან უზვარს. მისი სასარგებლო თვისებები დიდწილად განისაზღვრება შემომავალი კომპონენტების ქიმიური შემადგენლობით - კენკრა, ხილი, მათ შორის ხმელი. დღეს ამ სასმელს ამზადებენ ყველა სახლში, ინახავენ ზამთრისთვის და ზამთარში ადუღებენ გაყინული ხილისგან. ის განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის.

კომპოტის სარგებელი ძნელად შეიძლება გადაჭარბებული იყოს და განისაზღვრება შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტებით:

• სეზონური ბრონქულ-ფილტვის დაავადებების პროფილაქტიკის ფუნქციას უხვად შეიცავს მოცხარი, ატამი, გოჭო, ვაშლი, ქლიავი და გარგარი. ატმის სასმელი ასევე ზრდის ტონუსს და აუმჯობესებს გულის მუშაობას. ბოლო ქონება ასევე ეხება გარგარს;
• აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ქლიავს კი აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და კარგია შეკრულობის პროფილაქტიკისა და აღმოფხვრის მიზნით. ვაშლი რკინის მძლავრი წყაროა და მათზე დაფუძნებული სასმელი რეკომენდებულია რადიაციულ პირობებში მომუშავეების რაციონში შეყვანას;
• ალუბალი და ქლიავი არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას და ცენტრალური ნერვული სისტემის მდგომარეობას მათში შემავალი B2 ვიტამინის გამო. მსხლის კომპოტი ებრძვის კუჭის, გულის და თირკმელების დაავადებებს;
• კომშის სასმელი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს და პექტინებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ისინი ეხმარებიან ორგანიზმს ნაწლავური დაავადებების, ანემიისა და ტუბერკულოზის წინააღმდეგობის გაწევაში;
• ჩირის კომპოტის სარგებელი ეჭვგარეშეა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას საბავშვო ბაღებსა და სკოლებში ბავშვებს არ აძლევდნენ. სეზონური დეპრესიის, ვიტამინების დეფიციტისა და ზამთრის სხვა „ტკბობის“ პერიოდში, სასმელი შეიძლება უბრალოდ ხსნად იქცეს დაღლილი ორგანიზმისთვის, რომელსაც შრომისუნარიანობა აწუხებს. გარგარი და ქლიავი აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ვაშლი და მსხალი შეამცირებს ქალასშიდა წნევას და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. სასმელი რეკომენდებულია ცისტიტის, გაციების, პოდაგრის, რევმატიზმის, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების კომპლექსურ თერაპიაში.

რა თქმა უნდა, აქ ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები ჭარბობს სასმელში, რა არის შაქრის კონცენტრაცია და რა მოცულობის კომპოტი მოიხმარება:

• ზედმეტად ტკბილი სასმელი ძალიან კალორიულია და არ არის რეკომენდებული სიმსუქნით და დიაბეტით დაავადებულთათვის;
• კომპოტის საზიანოა მასში აქტიური ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაცია. მოცვი უკუნაჩვენებია გასტრიტისა და ღვიძლის დაავადებების დროს. ფაქტობრივად, დეკორქციაში მჟავე კენკრის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭში ტკივილი და დისკომფორტი მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის დაავადებები აწუხებს. დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა და კუჭის კრუნჩხვები;
• კომპოტის სარგებელი გადააჭარბებს მისი გამოყენების ზიანს, თუ იგი მიიღება გონივრულ ფარგლებში. ყველაფერი კარგია ზომიერად და ეს ეხება ნებისმიერ საკვებს და სასმელს;
• ჯანმრთელობისთვის სერიოზული ზიანი შეიძლება მოჰყვეს ჩირისა და ახალი ხილის დეკორქციას, რომლებიც წარმოებისა და კულტივირების დროს მკურნალობდნენ ტოქსიკური ქიმიკატებით და დაემატა კონსერვანტები. ეს ეხება იმ ხილსაც, რომელიც დატვირთულ გზატკეცილებთან და გზებთან იყო შეგროვებული.

კომპოტის გავლენა ბავშვთა სხეულზე

ბავშვის ორგანიზმს უფრო მეტად სჭირდება ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების საკმარისი რაოდენობა, ვიდრე ზრდასრულს. ბავშვები ხომ იზრდებიან და ვითარდებიან, დიდ ენერგიას ხარჯავენ თამაშებზე და გონებრივ მუშაობაზე.

როგორ მოქმედებს ხილის დეკორქცია ბავშვის სხეულზე?

1. იმუნიტეტის გაზრდა, ინფექციების და სხვა დაავადებების წინააღმდეგობის გაწევა. ეს განსაკუთრებით ეხება ცივ სეზონს, როდესაც სეზონური კენკრა არ არის და საზღვარგარეთიდან ჩამოტანილი შეიცავს უამრავ ქიმიურ კომპონენტს, რაც ყველა სასარგებლო თვისებას ნულამდე ამცირებს. ზოგიერთი ბავშვი სეზონზეც კი უარს ამბობს ხილისა და კენკრის ჭამაზე, ამიტომ ხელნაკეთი სასმელები დედებისთვის ხსნაა.
2. კომპოტი ბავშვებისთვის შეიძლება იყოს ერთგვარი სახლის წამალი - ეფექტური და ხელმისაწვდომი. ბოლოს და ბოლოს, რომელი დედა იტყვის უარს იმის შესაძლებლობაზე, რომ ტრადიციული მედიცინა ჩაანაცვლოს გვერდითი ეფექტებით, თანაბრად ეფექტური, საკუთარი ხელით მომზადებული კონსერვანტების, საღებავებისა და სხვა ქიმიური დანამატების გარეშე.
3. ბევრ დედას ეჭვი ეპარება, შეუძლია თუ არა მათ შვილს კომპოტი? თუ ხილზე ალერგია არ არის და შაქარი ნორმალურად მოითმენს ორგანიზმს, მაშინ ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. ხოლო თუ შაქარი დაუშვებელია, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ მის გარეშე სასმელის მომზადება ან თაფლის ან ფრუქტოზის დამატება.
4. ჩირის კომპოტის მიმართ ალერგია ძალიან იშვიათად ვითარდება და ამ სასმელის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ჩირში სასარგებლო ნივთიერებები უფრო დიდი რაოდენობითაა კონცენტრირებული. მაშასადამე, მცირე რაოდენობით ჩირისგან დამზადებული სასმელი კვებითი ღირებულებით უტოლდება ნახევარლიტრიანი ახალი ხილის ქილადან დამზადებულ სასმელს.

როგორც ხედავთ, კომპოტი უბრალოდ ღირებული ნივთიერებების საწყობია, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად. ამიტომ, არ უნდა უგულებელყოთ იგი და რეგულარულად მოამზადოთ, გაახაროთ თქვენი ოჯახი და ბავშვები.

ვაშლი არის ნომერ პირველი ხილი ჩვენს ქვეყანაში. ვაშლი ხელმისაწვდომია თითქმის მთელი წლის განმავლობაში. ისინი კარგად ინახება და დიდხანს რჩება სუფთა. გარდა იმისა, რომ ვაშლი ძალიან ხელმისაწვდომია, ის ასევე ძალიან ჯანსაღია. ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს და კვალი ელემენტებს. მოდით შევხედოთ ვაშლის სარგებელს.

ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ვაშლს

ვაშლი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს. ეს ვიტამინი შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია და საშუალებას აძლევს ორგანიზმს დიდხანს დარჩეს ახალგაზრდა. და ინარჩუნებს ჩვენს სხეულს შესანიშნავ ფორმაში.

ვაშლის მჟავა ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, ზრდის მადას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ღვინის მჟავა დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე. არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი.

ლიმონის მჟავა ასევე ძლიერი ანტიოქსიდანტია.

კალიუმი აჩქარებს კუნთების აღდგენას ვარჯიშის დროს. მონაწილეობს ორგანიზმში სითხის გაცვლის რეგულირებაში.

ცელულოზა , ვაშლში შემავალი ჩვენი ორგანიზმი თანდათანობით შეიწოვება. ეს საშუალებას გვაძლევს დიდი ხნის განმავლობაში არ ვიგრძნოთ შიმშილი.

გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი

უმი ვაშლი შეიცავს ბევრ მჟავას. ამან შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები გასტრიტით ან კუჭის მაღალი მჟავიანობით დაავადებული ადამიანებისთვის. გამომცხვარი ვაშლი შეიცავს ნაკლებ მჟავებს და ინარჩუნებს ახალი ვაშლის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას.

ბევრს მიაჩნია, რომ გამომცხვარი ვაშლი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ახალი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ რბილი კონსისტენციის გამო ისინი უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. უმი ვაშლის მსგავსად, გამომცხვარი ვაშლი ასტიმულირებს ნაწლავების მუშაობას.

გამომცხვარი ვაშლის ჭამა ხელს უწყობს წონის დაკლებას და მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.

გამომცხვარი ვაშლის მომზადების უმარტივესი გზა.

აიღე ვაშლი. უმჯობესია აირჩიოთ ის, ვისი ხორციც დაჭრისას უფრო სწრაფად ბნელდება. ამოიღეთ ბირთვი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დაამატეთ ცოტა წყალი. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ ღუმელის ნაცვლად ვაშლი ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

ხმელი ვაშლის სარგებელი

ვაშლის ჩირის უდავო უპირატესობა ის არის, რომ ისინი უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ თავის სასარგებლო თვისებებს და არ ფუჭდებიან. მათი ჭამა წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება და ძალიან მარტივი შესანახია. მაგრამ გაშრობის პროცესში ნადგურდება ახალ ვაშლში შემავალი ბევრი სასარგებლო ნივთიერება.

გამხმარი ვაშლი შეიძლება იყოს ჩიფსებისა და სხვა საჭმლის შესანიშნავი შემცვლელი. ასევე სასიამოვნოა მათი ჭამა, როგორც საჭმელი თქვენი საყვარელი სატელევიზიო გადაცემების ყურებისას. ამავდროულად, ისინი არ აყენებენ იმდენ ზიანს ორგანიზმს, როგორც ჩვეულებრივი ჩიფსები.

ისევე როგორც ახალი, ხმელი ვაშლი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აორმაგებს ნაწლავების მუშაობას. დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.

თუ მსუქანი ხართ ან გაქვთ დიაბეტი, უმჯობესია ვაშლის ჩირი არ მიირთვათ.

გაჟღენთილი ვაშლის სარგებელი

თუ ახალ ვაშლს მარილწყალს ასხამენ და გარკვეული დროით ზეწოლის ქვეშ აჩერებენ. ისინი შეძლებენ უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ თავიანთი სასარგებლო თვისებები და არ გაუარესდებიან. არსებობს მოსაზრება, რომ გაჟღენთილი ვაშლი კიდევ უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ახალი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C) შემცველობა გაჟღენთილ ვაშლში მკვეთრად იზრდება. განსაკუთრებით სასარგებლოა ვიბურნუმით ან მოცვით გაჟღენთილი ვაშლი. თუმცა, ასეთი ვაშლი შეიძლება საზიანო იყოს კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის.

ვაშლის კომპოტი

ვაშლის კომპოტი შეიცავს თითქმის ყველა იგივე სასარგებლო ნივთიერებას, როგორც ახალი ვაშლი. ძალიან სასარგებლოა ღვიძლის, თირკმელების, შარდის ბუშტის და ათეროსკლეროზის დაავადებების დროს. ახალი ვაშლის მსგავსად, კომპოტი ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას.

ვაშლის ზიანი

ვაშლის თესლი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას. ამიტომ, შეეცადეთ არ მიირთვათ ვაშლი თესლებთან ერთად. ოღონდ ძალიან არ უნდა ინერვიულოთ ამაზე 4-5 ცალი რბილობით შემთხვევით შეჭმული არანაირ ზიანს არ მიაყენებს ორგანიზმს.

ზოგჯერ ვაშლი იწვევს შეშუპებას. ამიტომ, მეტეორიზმით დაავადებული ადამიანებისთვის ვაშლის მირთმევა არ არის რეკომენდებული.

გასტრიტის დროს უმჯობესია მიირთვათ ტკბილი წითელი ვაშლი. მწვანე ვაშლი უკუნაჩვენებია მაღალი მჟავიანობის გამო, რაც არ ახდენს სასარგებლო გავლენას კუჭის მჟავე გარემოზე.

კომპოტის აღმომჩენები იყვნენ ფრანგი მზარეულები, მაგრამ ძველ რუსეთში ამზადებდნენ მსგავს უალკოჰოლო სასმელსაც - ლუდს ან უზვარს. მისი სასარგებლო თვისებები დიდწილად განისაზღვრება შემომავალი კომპონენტების ქიმიური შემადგენლობით - კენკრა, ხილი, მათ შორის ხმელი. დღეს ამ სასმელს ამზადებენ ყველა სახლში, ინახავენ ზამთრისთვის და ზამთარში ადუღებენ გაყინული ხილისგან. ის განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის.

კომპოტის სარგებელი ძნელად შეიძლება გადაჭარბებული იყოს და განისაზღვრება შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტებით:

• ბევრი ვიტამინი C, რომელიც ხელს უშლის სეზონურ ბრონქულ-ფილტვის დაავადებებს, შეიცავს მოცხარში, ატამში, გოჭოში, ვაშლში, ქლიავში და გარგარში. ატმის სასმელი ასევე ზრდის ტონუსს და აუმჯობესებს გულის მუშაობას. ბოლო ქონება ასევე ეხება გარგარს;
• მოცვი აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ქლიავი კი დამამშვიდებელი ეფექტია და კარგია შეკრულობის პროფილაქტიკისა და აღმოფხვრის მიზნით. ვაშლი რკინის მძლავრი წყაროა და მათზე დაფუძნებული სასმელი რეკომენდებულია რადიაციულ პირობებში მომუშავეების რაციონში შეყვანას;
• ზღვის წიწაკა, ალუბალი და ქლიავი მათში შემავალი ვიტამინის B2-ის გამო არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას და ცენტრალური ნერვული სისტემის მდგომარეობას. მსხლის კომპოტი ებრძვის კუჭის, გულის და თირკმელების დაავადებებს;
• კომშის სასმელი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს და პექტინებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ისინი ეხმარებიან ორგანიზმს ნაწლავური დაავადებების, ანემიისა და ტუბერკულოზის წინააღმდეგობის გაწევაში;
• ჩირის კომპოტის სარგებელი ეჭვგარეშეა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას საბავშვო ბაღებსა და სკოლებში ბავშვებს არ აძლევდნენ. სეზონური დეპრესიის, ვიტამინების დეფიციტისა და ზამთრის სხვა „ტკბობის“ პერიოდში, სასმელი შეიძლება უბრალოდ ხსნად იქცეს დაღლილი ორგანიზმისთვის, რომელსაც შრომისუნარიანობა აწუხებს. გარგარი და ქლიავი აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ვაშლი და მსხალი შეამცირებს ქალასშიდა წნევას და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. სასმელი რეკომენდებულია ცისტიტის, გაციების, პოდაგრის, რევმატიზმის, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების კომპლექსურ თერაპიაში.

რა თქმა უნდა, აქ ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები ჭარბობს სასმელში, რა არის შაქრის კონცენტრაცია და რა მოცულობის კომპოტი მოიხმარება:

• ზედმეტად ტკბილი სასმელი ძალიან კალორიულია და არ არის რეკომენდებული სიმსუქნით და დიაბეტით დაავადებულთათვის;
• კომპოტის საზიანოა მასში აქტიური ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაცია. მოცვი უკუნაჩვენებია გასტრიტისა და ღვიძლის დაავადებების დროს. ფაქტობრივად, დეკორქციაში მჟავე კენკრის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭში ტკივილი და დისკომფორტი მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის დაავადებები აწუხებს. ბოჭკოების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა და კუჭის კრუნჩხვები;
• კომპოტის სარგებელი გადააჭარბებს მისი გამოყენების ზიანს, თუ იგი მიიღება გონივრულ ფარგლებში. ყველაფერი კარგია ზომიერად და ეს ეხება ნებისმიერ საკვებს და სასმელს;
• ჯანმრთელობისთვის სერიოზული ზიანი შეიძლება მოჰყვეს ჩირისა და ახალი ხილის დეკორქციას, რომლებიც წარმოებისა და კულტივირების დროს მკურნალობდნენ ტოქსიკური ქიმიკატებით და დაემატა კონსერვანტები. ეს ეხება იმ ხილსაც, რომელიც დატვირთულ გზატკეცილებთან და გზებთან იყო შეგროვებული.

კომპოტის გავლენა ბავშვთა სხეულზე

ბავშვის ორგანიზმს უფრო მეტად სჭირდება ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების საკმარისი რაოდენობა, ვიდრე ზრდასრულს. ბავშვები ხომ იზრდებიან და ვითარდებიან, დიდ ენერგიას ხარჯავენ თამაშებზე და გონებრივ მუშაობაზე.

როგორ მოქმედებს ხილის დეკორქცია ბავშვის სხეულზე?

1. იმუნიტეტის გაზრდა, ინფექციების და სხვა დაავადებების წინააღმდეგობის გაწევა. ეს განსაკუთრებით ეხება ცივ სეზონს, როდესაც სეზონური კენკრა არ არის და საზღვარგარეთიდან ჩამოტანილი შეიცავს უამრავ ქიმიურ კომპონენტს, რაც ყველა სასარგებლო თვისებას ნულამდე ამცირებს. ზოგიერთი ბავშვი სეზონზეც კი უარს ამბობს ხილისა და კენკრის ჭამაზე, ამიტომ ხელნაკეთი სასმელები დედებისთვის ხსნაა.
2. კომპოტი ბავშვებისთვის შეიძლება იყოს ერთგვარი სახლის წამალი - ეფექტური და ხელმისაწვდომი. ბოლოს და ბოლოს, რომელი დედა იტყვის უარს იმის შესაძლებლობაზე, რომ ტრადიციული მედიცინა ჩაანაცვლოს გვერდითი ეფექტებით, თანაბრად ეფექტური, საკუთარი ხელით მომზადებული კონსერვანტების, საღებავებისა და სხვა ქიმიური დანამატების გარეშე.
3. ბევრ დედას ეჭვი ეპარება, შეუძლია თუ არა მათ შვილს კომპოტი? თუ ხილზე ალერგია არ არის და შაქარი ნორმალურად მოითმენს ორგანიზმს, მაშინ ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. ხოლო თუ შაქარი დაუშვებელია, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ მის გარეშე სასმელის მომზადება ან თაფლის ან ფრუქტოზის დამატება.
4. ჩირის კომპოტის მიმართ ალერგია ძალიან იშვიათად ვითარდება და ამ სასმელის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ჩირში სასარგებლო ნივთიერებები უფრო დიდი რაოდენობითაა კონცენტრირებული. მაშასადამე, მცირე რაოდენობით ჩირისგან დამზადებული სასმელი კვებითი ღირებულებით უტოლდება ნახევარლიტრიანი ახალი ხილის ქილადან დამზადებულ სასმელს.

როგორც ხედავთ, კომპოტი უბრალოდ ღირებული ნივთიერებების საწყობია, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად. ამიტომ, არ უნდა უგულებელყოთ იგი და რეგულარულად მოამზადოთ, გაახაროთ თქვენი ოჯახი და ბავშვები.

ალუბალი - რა არის სასარგებლო და მავნე:: კომპოტის რეცეპტი

ჩვეულებრივი ალუბალი არის პატარა ხე ან ბუჩქი Rosaceae ოჯახიდან. ამ მცენარეს აქვს მარტივი, ფოთლოვანი, ელიფსური, ოდნავ წვეტიანი ფოთლები. ასეთი ხის ქერქი ღია ყავისფერია, მაგრამ ყვავილები თეთრი და ვარდისფერია, რომლებიც გროვდება ერთ პატარა ყვავილოვანში. ალუბალი წითელია და აქვს ტკბილი და მჟავე გემო. ამ მცენარის სამშობლოდ ითვლება შავი ზღვის სანაპიროს ტერიტორია: ყირიმი და კავკასია.

ამ პატარა ალუბლის კენკრას, რომლის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია ცნობილია კაცობრიობისთვის, აქვს სასარგებლო თვისებების უზარმაზარი სია. ალუბლის როლი ადამიანის ჩვეულებრივ დიეტაში დიდია. თუ ოდესმე გიცდიათ ალუბალი, დიდი ალბათობით შეგიმჩნევიათ, როგორ კლავს ის წყურვილს და აუმჯობესებს მადას. და ეს ყველაფერი კუმარინის მაღალი შემცველობის წყალობით - ნივთიერება, რომელიც აქვეითებს სისხლის შედედების ზღურბლს და ამცირებს სისხლძარღვებში ქოლესტერინის დაფების რისკს. აღსანიშნავია, რომ ამ კენკრას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე. თუ გულის პრობლემები გაქვთ, მაშინ აუცილებლად უნდა მიირთვათ ალუბალი.

ალუბალი მოიხმარება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მოძრაობის გასაუმჯობესებლად. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ მას შეუძლია სწორად გაააქტიუროს კუჭის, ნაღვლის ბუშტის და პანკრეასის სეკრეტორული ფუნქცია. აღსანიშნავია, რომ ეს კენკრა კარგად უმკლავდება მავნე ბაქტერიებს: ხელს უშლის მათ გამრავლებას და ანადგურებს კიდეც მათ. დიდი ხანია ცნობილია, რომ ალუბლს აქვს დამამშვიდებელი და ამოსახველებელი ეფექტი. ძალიან ხშირად მისი ექსტრაქტებით ამზადებენ ბავშვებისთვის წამლებს.

რა არის კარგი ალუბლის შესახებ? კენკრის სარგებელი

ხალხურ მედიცინაში ალუბლის ხის ნაყოფი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ალუბლის ნაყოფი გამოიყენება როგორც სიცხის დამწევი, ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. ალუბლის წვენი შეიცავს გარკვეულ ფერმენტს, რომელიც აძლიერებს C ვიტამინის ეფექტს. ამრიგად, ალუბლის წვენს აქვს სასარგებლო გავლენა იმუნურ სისტემაზე.

გაითვალისწინეთ, რომ ეს წვენი შეიცავს ვიტამინებს B1, B6, რკინას, სპილენძს და მაგნიუმს. მათ აქვთ დადებითი გავლენა ლეიკემიისა და სხვა დაავადებების სამკურნალოდ, რომლებიც დაკავშირებულია ჰემატოპოეზთან.

ალუბლის კენკრა შესანიშნავია ყელის, ნაწლავების ან კუჭის ანთების სამკურნალოდ. ალუბლის ამ სამკურნალო თვისებების შესწავლის მიზნის მისაღწევად, ჩატარდა ექსპერიმენტი, რომელმაც სრულად დაამტკიცა ალუბლის წვენის დესტრუქციული თვისებები E. coli-სთვის და დიზენტერიისთვის. ის მთლიანად კლავს ამ ბაქტერიებს ერთ საათზე ნაკლებ დროში. ეს შესაძლებელს ხდის ანტიციანიდებს, რომლებსაც აქვთ ძლიერი ანტისეპტიკური თვისება.

ალუბლის სარგებელი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ალუბალი გამოიყენება მედიკამენტების მოსამზადებლად. გამოიყენება როგორც თავად კენკრა, ასევე ხის ხმელი წვენი. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით არაბინოზას, პენტოზას და გალაქტოზას. ალუბლის წვენი არის საუკეთესო კონვერტული აგენტი.

ის კარგად უმკლავდება დაბალი ჰემოგლობინის - ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლას. ამცირებს სისხლის შედედებას კუმარინის დიდი რაოდენობით გამო. ამრიგად, ალუბალი ხელს უშლის გულის შეტევებს, რომლებიც გამოწვეულია სისხლის შედედებით. კუმარინი დიდი რაოდენობით გვხვდება ჯიშებში Griot Pobeda და Cherry Stepnaya.

ჰეპატიტის დასაძლევად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ალუბლის ფოთლების დეკორქცია. მის მოსამზადებლად საჭიროა 10 გრამი ხმელი ფოთოლი გახეხეთ, რომელსაც რძეში დაბალ ცეცხლზე ადუღებენ 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დალიოთ ნახევარი ჭიქა ამ დეკორქცია დღეში 3-ჯერ.

ალუბალი კარგი მკურნალია. ცხვირიდან სისხლდენის ან აბრაზიების დროს გამოიყენეთ წყლის დეკორქცია ალუბლის ფოთლებზე. ის უნდა იქნას გამოყენებული გარედან.

აღსანიშნავია, რომ ალუბლის წვენი კარგად უმკლავდება ბრონქიტს. ის ასევე მშვენივრად მოქმედებს სიცხის ან გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

დიარეის შესაჩერებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის ხის ქერქის დეკორქცია. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოლიტის სამკურნალოდ.

ალუბლის ხის ღეროს აქვს შესანიშნავი შემკვრელი და შარდმდენი მოქმედება, ორგანიზმიდან გამოაქვს ჭარბი შარდოვანა და გამოიყენება პოდაგრის, შეშუპების, უროლიტიზის და ჰიპერტენზიის დროს. ამისთვის გამოიყენება იმავე ღეროების დეკორქცია.

ალუბლის კენკრის წვენი შესანიშნავად ხსნის ტკივილს ართროზისგან.

თქვენ შეგიძლიათ მიაწოდოთ დამამშვიდებელი და ანტიკონვულსანტი ამ კენკრის წყლის ინფუზიით.

ალუბლის რბილობი კარგად უმკლავდება დიზენტერიის პათოგენებს, სტრეპტოკოკებს და სტაფილოკოკებს.

ვინ არის საშიში ალუბლისგან? კენკრის ზიანი და უკუჩვენებები

ძალიან მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ არასოდეს უნდა გადაყლაპოთ ალუბალი ორმოებით. თესლის დიდი მოხმარებისას შეიძლება მოხდეს მოწამვლა, რაც ხდება მათში გლიკოზიდისა და ამიგდალინის მაღალი შემცველობის გამო. ისინი ნაწლავებში იშლება ბაქტერიების მავნე მოქმედებით, რომლებიც გამოიმუშავებენ ორგანიზმისთვის საშიშ ჰიდროციანმჟავას.

დაიმახსოვრეთ, ალუბალი ნორმალური, ადეკვატური რაოდენობით უნდა მიირთვათ, მთავარია არ გადააჭარბოთ.

ალუბლის კომპოტის რეცეპტი

ამისთვის დაგჭირდებათ:

500 გრამი ალუბალი;

10 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი შაქარი;

1 ლიტრი სუფთა წყალი.

თქვენი მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. დაალაგეთ კენკრა, გააცალეთ თესლი და ფოთლები. სუფთა ხილი მოათავსეთ ქვაბში.

2. შეავსეთ შაქრით და დაასხით წყალი. დადგით ცეცხლზე.

3. კომპოტი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

4. ჩაასხით კომპოტი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ და მოათავსეთ ბნელ, მაგრამ ვენტილირებად ადგილას.

ჩვენებები და უკუჩვენებები ჩირის მოხმარებაზე

ჩირი და კენკრა არის ჩირი, რომლის სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. ასორტიმენტში შედის ქიშმიში (ყურძენი ჩირი), გარგარის ჩირი (გარგარი), ატამი, ვაშლი, მსხალი, ქლიავი.

ალუბალი, ნესვი, მოცვი და მოცვი ხშირად აშრობენ. გემრიელი გამხმარი ბანანი, ლეღვი და ფინიკი. ეგზოტიკური ჩირი არის მანგო, ანანასი და კივი.

ჩირს იყენებენ ძირითადად მზა პროდუქტად ან კომპოტის ან ჟელეს დასამზადებლად.

სასარგებლო თვისებები

ჩირის მომზადების მარტივი გზაა მათი გაშრობა მზეზე ან ღუმელში. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც შეიცავს ახალ ხილს. ეს შესაძლებელს ხდის ორგანიზმის ვიტამინებით გაჯერებას როგორც ზამთარში, ასევე გაზაფხულზე.

ჩირის კომპოტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. დალევა რეკომენდებულია ყველასთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის და ჯანმრთელობის გაუარესებული ადამიანებისთვის. ნათელია, რომ საბოლოო პროდუქტის სარგებელი დიდწილად დამოკიდებულია მის ინგრედიენტებზე. გამხმარი ხილის სარგებელი "ჯვარედინი კვეთით":

• ქიშმიში - აუმჯობესებს ჰემოგლობინს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აძლიერებს გულის კუნთს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, არის ნაზი შარდმდენი საშუალება და ხელს უწყობს შეშუპების შემცირებას და თირკმელების ფუნქციის აღდგენას. ეს არის კალიუმის და კალციუმის შესანიშნავი წყარო. ცნობილია, რომ ქიშმიშის ჭამა ძალიან სასარგებლოა მეძუძური დედებისთვის, რადგან ის ზრდის ლაქტაციას.
• გარგარის ჩირი - შეუძლია მხედველობის გაძლიერება, გამოიყენება ანემიის წინააღმდეგ საბრძოლველად, ცნობილია გარგარის ჩირის სარგებელი გულისთვის, ფოსფორის, კალიუმის და კალციუმის მაღალი კონცენტრაციის გამო;
• ლეღვი - აქვს სასარგებლო გავლენა ფარისებრი ჯირკვალზე, კარგად აღადგენს ძალას, ხელს უწყობს გონებრივი აქტივობის გაუმჯობესებას და განწყობის გაუმჯობესებას. ლეღვს ხალხურ რეცეპტებში იყენებენ ყელის ტკივილის სამკურნალოდ,
• ქლიავი - მოქმედებს როგორც საფაღარათო საშუალება, ძალიან ეხმარება ვიტამინის დეფიციტს, აღადგენს ნაწლავებისა და კუჭის მუშაობას;
• ვაშლი და მსხალი - ამ ჩირისგან დამზადებული კომპოტი შესანიშნავად ავსებს ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობას, კარგია ღვიძლის, თირკმელებისა და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს. მსხალი ორგანიზმიდან გამოდევნის მძიმე მეტალებს და მავნე ტოქსინებს,
• ფინიკი - აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით, ზრდის ეფექტურობას და ხსნის დაღლილობას. რეკომენდებულია შაკიკისა და გაციების დროს გამოყენება, ვინაიდან შეიცავს ნივთიერებას, რომლის ეფექტიც ასპირინის მსგავსია. ფინიკს აქვს ბევრი ვიტამინი, განსაკუთრებით E, H და B5,
• მოცვი შესანიშნავი საშუალებაა ნაწლავის დარღვევების დროს, აღადგენს მხედველობის სიმახვილეს და კურნავს ანემიას. რეკომენდებულია კომპოტისა და ჟელეს მომზადება ხმელი კენკრისგან ბავშვის საკვებისთვის,
• ანანასი - წვავს ცხიმს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ანანასის ბოჭკო აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასტაბილურებს ნაწლავის მუშაობას,
• ბანანი - ეს ხმელი ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ენდორფინს, ამიტომ შესანიშნავად ებრძვის დაღლილობას, ცუდ განწყობას და შემოდგომის დეპრესიას.

გამხმარი ხილისგან განსხვავებით, დაშაქრული ხილი თითქმის მთლიანად მოკლებულია ვიტამინებსა და მინერალებს ქიმიკატების გამოყენებით ხანგრძლივი დამუშავების გამო.

შეიძლება ჩირი იყოს საზიანო?

ცნობილია ჩირისგან დამზადებული სასმელების სარგებელი. გამოშრობისგან თბილი კომპოტი ხსნის ნერვულ დაძაბულობას არა უარესი, ვიდრე დედის ნაყენი, ასევე გეხმარებათ განწყობის ამაღლებაში და იმუნიტეტის გაძლიერებაში. თუმცა, უნდა გახსოვდეთ:

ალუბლის სარგებელი

დღეს გეპატიჟებით ალუბლის შესახებ სასაუბროდ. ტკბილი და მჟავე გემოს მქონე ამ ხილს ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს და თავად ალუბლის 600-ზე მეტი სახეობაა, თუმცა, ყველა ალუბალი არ არის საკვები - ამის შესახებ უნდა იცოდეთ.

ალუბლის ისტორიისა და ალუბლის სარგებლობის შესახებ და რა ფორმით ჯობია მისი მოხმარება, რომ მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ მისგან- ჩვენი დღევანდელი გამოცემა.

ალუბლის ისტორიის შესახებ

ასე ყვავის ალუბალი

ალუბალი, როგორც წესი, კლასიფიცირებულია, როგორც Rosaceae ოჯახის წევრები, და ალუბლის ხე თავად იძლევა მრგვალ ნაყოფს თესლით. ალუბლის ყვავილობა ხდება აპრილ-მაისში, მაგრამ ნაყოფიერდება ივნის-აგვისტოში. ალუბალი საკმაოდ უპრეტენზიო ხეა, რომელიც თითქმის ყველგან იზრდება, მაგრამ ჩრდილოეთ სპარსეთი და ამიერკავკასია კვლავ ალუბლის სამშობლოდ ითვლება, სადაც ალუბალი განსაკუთრებულ პატივს სცემენ.

აღსანიშნავია, რომ ალუბლის წინაპარი იყო... ტკბილი ალუბალი. მაგრამ თავად ალუბალი უფრო მჟავე და ყინვაგამძლეა, ვიდრე ტკბილი და რბილი ალუბალი.

ალუბლის სარგებელი

ალუბლის სარგებელი, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია მათი შემადგენლობით. ასე რომ, ალუბალი შეიცავს უამრავ სასარგებლო და ღირებულ ნივთიერებას. თავად ალუბლის რბილობი მდიდარია ბაქტერიციდული კომპონენტებით და იმის გამო, რომ შეიცავს ანთოციანინი- ალუბალი კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. Და აქ კუმარინი- ის პასუხისმგებელია სისხლის შედედების შემცირებაზე, ამიტომ ალუბლის უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია არტერიული ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკად. ასევე ცნობილია, რომ ანემიის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის რეკომენდებულია ალუბლის ჭამა და ეს ყველაფერი იმის წყალობით, რომ კობალტი, რკინა, B ჯგუფის ვიტამინები და ვიტამინი C და სასარგებლო პიგმენტები გვხვდება ალუბალში.

მეცნიერებმა ასევე დაამტკიცეს, რომ ალუბალს აქვს უნარი ამოიღოს აზოტის ნარჩენები ადამიანის ორგანიზმიდან, მაგრამ ბუნებრივი ალუბლის წვენით შეგიძლიათ არა მხოლოდ წყურვილის მოკვლა ცხელ დღეს, არამედ მისი დახმარებით გაზარდოთ მადა და დაივიწყოთ ართრიტი. ალუბალი ასევე გამოიყენება ნერვული აშლილობის სამკურნალოდ, როგორც მსუბუქი საფაღარათო საშუალება და როგორც ეფექტური ამოსახველებელი საშუალება სველი, მაგრამ არაპროდუქტიული ხველის დროს.

ალუბლის კიდევ ერთი სახელი - გულის კენკრა- სულაც არ არის შემთხვევით. ასე რომ, ალუბალი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე, აძლიერებს სისხლის კაპილარებს, ზრდის მათ ტონუსს და ამცირებს არტერიულ წნევასაც კი. ისე, ალუბლის შემადგენლობაში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთიერებისა და ვიტამინების კომპლექსური კომბინაცია ეხმარება ადამიანის ორგანიზმს გააძლიეროს იმუნური სისტემა და ებრძოლოს სხვადასხვა დაავადებებს, ეყრდნობა მისი ორგანიზმის რესურსებს.

საინტერესო ფაქტი: სამედიცინო კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევდნენ ალუბალს, ნაკლებად განიცდიდნენ გულის შეტევას, ვიდრე მათ, ვინც არ ჭამდა ალუბალი.

გაყინული ალუბალი სასარგებლოა

გაყინული ალუბალი

როდესაც ალუბლის სეზონი იწყება, ყველა დიასახლისი ცდილობს, ალუბალი მაქსიმალურად მოამზადოს, გაყინვის ჩათვლით. აღსანიშნავია, რომ მომზადების ეს მეთოდი არა მხოლოდ სწრაფია, არამედ ძალიან სასარგებლოც და ასევე ყველაზე ეკონომიურიც - არ გჭირდებათ შაქრის, ქილების, თავსახურების გამოყენება, ან დროის დაკარგვა ჯემის ან ალუბლის კომპოტის დასამზადებლად. უბრალოდ, გარეცხეთ ალუბალი, გააშრეთ, ჩაალაგეთ პლასტმასის პარკებში თქვენთვის საჭირო პორციებში და გაყინეთ.

სხვათა შორის, გაყინული ალუბალი გაყინული საკვების ბაზარზე ყველაზე პოპულარულ და საყვარელ გაყინულ ნახევარფაბრიკატთა ათეულშია.

გაყინული ალუბალი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ვიტამინს და ნივთიერებას, რომელიც გვხვდება ახალ ალუბალში. ასეთი გაყინული ალუბლის შენახვის ვადა 12 თვეა და ამ პროდუქტის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია.

ხმელი ალუბლის სარგებელი

ალუბლის სამომავლო გამოყენებისთვის მომზადების კიდევ ერთი მარტივი და მოსახერხებელი გზაა... გაშრობა. ასეთი გამხმარი ალუბალი შემდგომში შეიძლება დაემატოს ჩაის, მოხარშული კომპოტები და ჟელე და დაემატოს საკონდიტრო პროდუქტებს. აღსანიშნავია, რომ ალუბლის ჩირის სასარგებლო შემადგენლობა მაქსიმალურად უახლოვდება ახალის შემადგენლობას, ამიტომ ასეთი ჩირის მირთმევით ნაწლავებიდან ყველა მავნე ნივთიერების ამოღება და გულზე ზრუნვა შეგიძლიათ. სხვათა შორის, ალუბლის ჩირის ჭამა ხელს უწყობს სისხლის შედედების პროცესებს, ამიტომ იმ ადამიანებს, ვისაც ჰემატოპოეზის სისტემასთან დაკავშირებული პრობლემები აქვთ, ურჩევენ ყურადღება მიაქციონ ალუბალს.

დღეში მუჭა ხმელი ალუბლის მირთმევით თქვენ ორგანიზმს აწვდით მაგნიუმის და კობალტის დღიურ ნორმას, რომლებიც ცნობილია ძვლოვანი ქსოვილის გამაგრებით, ანემიის პროფილაქტიკისთვის და კანის მდგომარეობის მოვლის, ნორმალიზებისთვის. თქვენი არტერიული წნევა და გაზრდის თქვენი სხეულის წინააღმდეგობას სტრესის მიმართ.

როგორ გავაშროთ ალუბალი სწორად?

გასაშრობად გამოდგება მხოლოდ მწიფე და კარგი კენკრა, გარეცხეთ ქაღალდის პირსახოცით და თხელ ფენად მოათავსეთ ლანგარზე, რომელსაც გადააფარებთ თეთრი ქაღალდით. კენკრა გააშრეთ მზის პირდაპირ შუქზე, პერიოდულად გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს. ალუბლის გაშრობა ღუმელში არ არის რეკომენდებული. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მეთოდი უფრო სწრაფია, ასეთ ალუბალში სასარგებლო ნივთიერებები შესამჩნევად შემცირდება და მე და შენ ეს საერთოდ არ გვჭირდება. როდესაც ალუბალი გაშრება, შეგიძლიათ ადვილად მოაცილოთ მას თესლი და საჭიროების შემთხვევაში, გააშრეთ ალუბალი მზეზე კიდევ რამდენიმე დღე. შემდეგ კი ალუბალი შეიძლება გადაიტანოთ მინის კონტეინერში ან ქაღალდის ჩანთაში და შეინახოთ მშრალ და გრილ ადგილას.

ჩირი ალუბლის ჩაი არის შესანიშნავი სიცხის დამწევი საშუალება, რომელიც შეიძლება მიეცეს ბავშვებს. ასევე, ეს სასმელი დაგეხმარებათ გათავისუფლდეთ ქრონიკული ბრონქიტისა და ართრიტისგან.

ხოლო, თუ ჩირში ამოღებულ ალუბალს ყავის საფქვავში დაფქვავთ, მიიღებთ ალუბლის ფხვნილს, რომელიც შეგიძლიათ ჩაის და სხვა სასმელებში დაუმატოთ. ეს ფხვნილი თქვენს ჩაის ალუბლის მსუბუქ არომატს შემატებს და, რა თქმა უნდა, გაამდიდრებს მას ალუბლის ვიტამინებით.

საგულისხმოა, რომ ჩირი ალუბლის ჩირი შეიცავს ყველა იგივე სასარგებლო ნივთიერებას და კომპონენტს, როგორც ახალი. ამიტომ, ისიამოვნეთ სასიამოვნო გემოთი და სასარგებლო ვიტამინის შემადგენლობით, ფოლიუმის მჟავით, ფრუქტოზა და გლუკოზა, ვიტამინი B6 (მას აქვს ჰიპნოზური მოქმედება და დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე).
უბრალოდ არ მიირთვათ ალუბალი უზმოზე.

ვიდეო გამხმარი ალუბლის სასარგებლო თვისებების შესახებ:

ალუბლის კომპოტის სასარგებლო თვისებები

თუ გაყინული და გამხმარი ალუბალი გაქვთ, მაგრამ რამდენიმე კილოგრამი ალუბალი მაინც დაგრჩათ, შეგიძლიათ მისგან კომპოტი გააკეთოთ. ასეთი ხელნაკეთი კომპოტები საღებავებისა და კონსერვანტების გარეშე ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილი წყალი. მართალია, კონსერვაციის დროს ალუბლის თითქმის მთელი ასკორბინის მჟავა ორთქლდება, მაგრამ B ვიტამინები, პექტინი, მინერალები, ანტიოქსიდანტები - ეს ყველაფერი შენარჩუნებულია და შეიძლება სასარგებლო იყოს ჩვენი ორგანიზმისთვის. მაგრამ, ალბათ, ასეთი ალუბლის კომპოტების ერთადერთი ნაკლი არის შაქრის მაღალი შემცველობა (თორემ კომპოტი დიდხანს არ გაძლებს) და ეს, როგორც ვიცით, უარყოფითად მოქმედებს ჩვენს ჯანმრთელობაზე, ფიგურაზე და ზიანს აყენებს კბილებს.

Ძალიან ბევრი. ზაფხულში მას ამზადებენ ახალი ხილისა და კენკრისგან და თუ ეს დროულად არ გაკეთდა, მაშინ ზამთარში სასმელს ადუღებენ ჩირისგან. კომპოტის მომზადების რეცეპტი უაღრესად მარტივია და არავის ეპარება ეჭვი, არის თუ არა კომპოტი ჯანსაღი.

კომპოტის სასარგებლო თვისებები

ნებისმიერი კომპოტი ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის. გარკვეული პირობებისა და დაავადებების დროს სასარგებლო იქნება გარკვეული ხილისა თუ კენკრისგან დამზადებული სასმელი. მაგალითად, გარგარი სასარგებლო იქნება გულის, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების დროს.

კომპოტები

მსხლის კომპოტი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს კუჭს, გულს, თირკმელებს, ინფექციურ დაავადებებსა და ნეიროფსიქიკურ დარღვევებს.

კომპოტის სასარგებლო ნივთიერებები

ხილი და კენკრა ინარჩუნებს ვიტამინებს კონსერვის დროსაც კი. მართალია, ეს არ ეხება ყველა ვიტამინს.

• PP ვიტამინები, რომლებსაც შეიცავს ვაშლი, ალუბალი და ქლიავი, უძლებს თერმულ მკურნალობას;
• C ვიტამინით მდიდარია შავი მოცხარის, ატმის, მარწყვის, წიწაკის, წიწაკის, ანანასის, ვაშლის, ქლიავის და გარგარისგან დამზადებული კომპოტები;
• კონსერვისას ასევე ინახება ვიტამინი B2, რომელიც მდიდარია ალუბლით, ქლიავითა და ზღვის წიწანით.

ქლიავის კომპოტი დადებითად მოქმედებს თირკმელების, ღვიძლისა და კუჭის ფუნქციონირებაზე, ის განკურნავს ანემიას, სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზს, რევმატიზმს და პოდაგრას. კომშის კომპოტი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს და პექტინებს მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და ხელს უშლის ნაწლავის დაავადებებს, ანემიას და ტუბერკულოზს. ჟოლოს კომპოტი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რაც მას განსაკუთრებით სასარგებლოს ხდის გაციებისა და ვირუსული ინფექციების დროს. ყურძნის კომპოტი შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა, ის სასარგებლოა კუჭისა და თირკმელების დაავადებების დროს.

ჩირის კომპოტი ჯანმრთელია?

გამხმარი ხილი ინარჩუნებს ახალ ხილში არსებულ საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს. თითოეულ ხილს აქვს თავისი მახასიათებლები, ბევრი მათგანი კარგად უხდება ერთმანეთს. კომპოტში კომპონენტების შერევით შეგიძლიათ მისი გემოს დივერსიფიკაცია და მინერალებისა და ვიტამინების ნაკრების შერწყმა.

ვაშლის ან მსხლის ჩირისგან დამზადებული კომპოტი სასარგებლოა სისხლის, ღვიძლის, თირკმელების, წყლულების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გასტრიტის დროს.

ქლიავისგან დამზადებული სასმელი ზრდის ჰემოგლობინს და ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

ქიშმიში დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.

გარგრის ჩირი და მისგან დამზადებული კომპოტი შეუცვლელია ანემიის, შეშუპებისა და მხედველობის პრობლემების დროს.

ლეღვის სასმელი აუმჯობესებს პანკრეასის და სასუნთქი გზების მუშაობას.

ამრიგად, კომპოტისთვის ჩირის არჩევით, შეგიძლიათ შექმნათ სასარგებლო ნივთიერებების კომბინაციები, რომლებიც გჭირდებათ თქვენ და თქვენს ოჯახს.

ასე რომ, ჩირის კომპოტები ძალიან სასარგებლოა. ისინი შეიცავს უამრავ პექტინს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს, ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და ორგანიზმიდან გამოდევნის ტოქსინებს და ნარჩენებს. გამხმარი ხილის კომპოტებში შემავალი ვიტამინები და მიკროელემენტები სასმელს ბევრად უფრო ჯანსაღს ხდის, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი წვენები.

კომპოტი უკუნაჩვენებია:

• თირკმლის უკმარისობის შემთხვევაში;
• ორსული ქალები მე-2-3 ტრიმესტრში;
• კუჭის მომატებული მჟავიანობით გასტრიტის დროს;
• წყლულების დროს;
• თუ კბილის მინანქარი დაზიანებულია.

რამდენი კომპოტის დალევა შეგიძლიათ დღეში?

კომპოტი სასარგებლოა შეუზღუდავი რაოდენობით? დიახ. თქვენ შეგიძლიათ და უნდა დალიოთ ხელნაკეთი კომპოტი რამდენიც გსურთ.

კომპოტის მომზადების ძირითადი წესები

კომპოტისთვის საჭიროა მხოლოდ შესაფერისი ხილის ან ჩირის შერჩევა.

ჩვილების სასმელს არ უნდა დაუმატოთ შაქარი, შეგიძლიათ დაატკბობოთ თაფლით, თუ ბავშვი შვიდ თვეზე მეტია.

გარეცხილი ჩირი ადუღეთ დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მოხარშული ხილის მოცულობა ორმაგდება. ამის საფუძველზე, თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით ერთი ჭიქა ხმელი ხილი ლიტრ წყალზე. მოხარშული კომპოტი გაწურეთ და გააგრილეთ გამოყენებამდე.

ჯანსაღი კომპოტების რეცეპტები

ხმელი ხილის კომპოტი

1. აიღეთ 400 გრამი ნებისმიერი ჩირი და ჩამოიბანეთ ცხელ წყალში, დატოვეთ ცოტა ხნით გაჟღენთილი.
2. ცეცხლზე დადგით 2 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ შაქარი: არაუმეტეს 150 გრამი, თუ ჩირი ტკბილია.
3. შაქრის სრულად დაშლის შემდეგ სიროფს დაუმატეთ უმძიმესი ხილი, მსხალი ან ვაშლი. მათ ხანგრძლივი მომზადება სჭირდებათ. დაბალ ცეცხლზე მომზადებიდან 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ვანილი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, ასევე სხვა ხილი (გარგარი, ქიშმიში, ქლიავი).
4. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

კომპოტი მზად არის. Იყოს ჯანმრთელი!

ჩირის კომპოტი უნივერსალური სასმელია, რომლის მომზადებაც წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება. ის კარგად კლავს წყურვილს. სასმელს აძლევენ ბავშვებს საბავშვო ბაღებში და ამზადებენ სკოლებსა და საავადმყოფოებში. მისი დალევა შესაძლებელია ორსულობისა და დიაბეტის დროს.

ჩირის დაბალი ღირებულება შესაძლებელს ხდის ამ სასმელის მომზადებას თითქმის ყოველდღე. კომპოტის გემოვნური თვისებები ნებისმიერ გულმოდგინე ადამიანს მოეწონება. ჩირის ფართო არჩევანი საშუალებას გაძლევთ სასმელის მომზადებისას ინგრედიენტებით ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სასურველი გემოსა და არომატის მისაღწევად.

სტატიის შინაარსი:

რისგან მზადდება კომპოტი?

როგორც წესი, სამზარეულოსთვის გამოიყენება შემდეგი ხილი და კენკრა:

• მარწყვი;
• ქიშმიში;
• ვაშლი;
• მსხალი;
• ქლიავი;
• ქიშმიში;
• გამხმარი გარგარი.

კომპოტის შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ ჩირს ანიჭებთ უპირატესობას. თითოეულ კომპონენტს აქვს საკუთარი სასარგებლო თვისებები. რაც უფრო მდიდარია გამოყენებული კომპონენტების მრავალფეროვნება, მით უფრო მდიდარია სასმელის გემო და მით უფრო ღირებულია მისი შემადგენლობა (ნატრიუმი, C და B ვიტამინები, რკინა, კალიუმი, თუთია).

კომპოტს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა ხმელ ხილში შაქრის მაღალი შემცველობის გამო. 100 გრამი უშაქრო სასმელი შეიცავს 60 კილოკალორიას.

რამდენად სასარგებლოა?

• - ჩირი შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის იმუნურ სისტემაზე. სასმელის რეგულარული მოხმარება განსაკუთრებით სასარგებლოა შემოდგომაზე, ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ორგანიზმი დასუსტებულია და მცირდება ახალი ხილის მოხმარება.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზება. ეს ეფექტი მიიღწევა წყალობით გამხმარი გარგარი და ქლიავი. ისინი ასევე ზრდიან ეფექტურობას და ეხმარებიან ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.
• ხმელი მსხალი და ვაშლიამცირებს ქალასშიდა წნევას, ეხმარება მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ეხმარება სეზონური დეპრესიის დაძლევაში.
• ჩირის კომპოტი დაგეხმარებათ სამუდამოდ დაივიწყოთ შარდის პრობლემები. Გამომშრალი ხილიაქვს ბაქტერიციდული მოქმედება, რითაც კურნავს ცისტიტს.
• ქიშმიშითაძლიერებს სისხლძარღვებს, დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე. ეს ხელს შეუწყობს შეშუპების მოცილებას.
• ლეღვის ჩირიხელს უწყობს კარგ განწყობას. ამ ტიპის ჩირი კარგია ფარისებრი ჯირკვლისთვის. ლეღვის რეგულარული მოხმარებით, თქვენი ენდოკრინული სისტემა იმუშავებს ისე, როგორც მოსალოდნელია. ლეღვი აუმჯობესებს მეხსიერებას და ავითარებს ტვინის აქტივობას.
• ხმელი მოცვისასარგებლოა ანემიის მქონე პაციენტებისთვის, აღადგენს მხედველობას.
• Ატამიდაეხმარება ყველას, ვინც განიცდის. რევმატიზმით დაავადებულთა მდგომარეობას ამსუბუქებს. ეს ხმელი ხილი ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას.
• ბანანიშეუცვლელია დეპრესიასთან ბრძოლაში. ისინი სასარგებლოა მათთვის, ვინც მძიმე ფიზიკურ ვარჯიშებს ეწევა და შეუცვლელია ზედმეტი მუშაობის, ნერვული დაღლილობისა და გულის კუნთის პრობლემების დროს.
• ალუბლის ნაყოფიგაზრდის ჰემოგლობინის დონეს სისხლში. სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ გაზარდოთ ჰემოგლობინი სახლში, წაიკითხეთ სტატია.
• გამხმარი ველური მარწყვიმდიდარია C ვიტამინით. სასარგებლოა გაციების დროს, შეუცვლელია ყელის ტკივილისა და ხველის დროს.
• ჩირი ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის მკურნალობას და სასარგებლოა ღვიძლის დაავადებების დროს. ისინი ხელს უწყობენ პრევენციულ ღონისძიებას.

ვის შეუძლია ზიანი მიაყენოს?

სასარგებლო თვისებების მდიდარი შემცველობის მიუხედავად, სასმელმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს. გამოყენებამდე უნდა გაეცნოთ უკუჩვენებებს:

• კომპოტი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვინც დაავადებულია, გასტრიტით ან. ვაშლს შეუძლია დაავადების შეტევის პროვოცირება;
• მგრძნობიარე ნაწლავების მქონე ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ ქლიავი - მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ დიარეა;
• სასმელი კალორიულია დიდი რაოდენობით, ხელს უწყობს სიმსუქნეს და ზრდის მადას;
• ჩირმა შეიძლება გამოიწვიოს. ფრთხილად უნდა იყოთ, თუ რომელიმე ხილს პირველად იყენებთ (განსაკუთრებით ბავშვებისთვის),

ყველაზე დიდი ზიანი შეიძლება გამოიწვიოს ქიმიკატებმა და კონსერვანტებმა, რომლებიც გამოიყენება ხილის დასამუშავებლად წარმოებისას. თუ ჩირის დამოუკიდებლად მომზადება შეუძლებელია, მაშინ მაღაზიაში ნაყიდი ხილის მიღებამდე ისინი კარგად უნდა გარეცხოთ ან დაასველოთ მაწონში.

ჩირის არჩევის წესები

ჩირის შეძენისას უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

• უპირატესობა მიანიჭეთ ღია ფერის ჩირს, ისინი ახლოს უნდა იყოს ნაყოფის ბუნებრივ ფერთან;
• ჩირში არ უნდა იყოს წებოვანი სიმსივნეები, ასეთი პროდუქტის ყიდვა არ ღირს;
• ჩირმა უნდა გამოსცეს მჟავე არომატი, ყოველგვარი ობის სუნის გარეშე;
• ამოირჩიეთ სუფთა ჩირი შესამოწმებლად, აიღეთ ხმელი ვაშლის ან მსხლის ნაჭერი, შეიზილეთ ხელში და ნახეთ, რა ფერს ტოვებს;
• მიზანშეწონილია შეიძინოთ ჩირი, რომელიც იყიდება შეფუთვის გარეშე, ეს საშუალებას მოგცემთ შეაფასოთ მათი ხარისხი.

საუკეთესო რეცეპტები

ჩირი აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ვიტამინის სასმელის რეცეპტი:

• მიიღეთ 100 გრამი ვაშლი, მსხალი და გარგარი (სახლში გამომშრალ გარგარს დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას, ისევე როგორც ვაშლს; მაღაზიაში ნაყიდი გარგარი სწრაფად იხარშება და კომპოტს უნდა დაუმატოთ მომზადების დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე). ჩირი კარგად გავრეცხოთ, დავამატოთ 3 ლიტრი წყალი და მოვშუშოთ;
• 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა ქლიავი და კენკრა, მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი;
• 50 გრამი ჟოლო და მოცვი დაასხით მდუღარე სასმელში (შეგიძლიათ დაუმატოთ ყურძენი). ადუღეთ კომპოტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან;
• გააგრილეთ სასმელი და გადაწურეთ ქილაში. ჩირი შეიძლება მოათავსოთ ფორმებში და მიირთვათ დესერტად.

სასმელი დალიეთ შემოდგომაზე და ზამთარში, ის საშუალებას მოგცემთ დაივიწყოთ სიცივე. კომპოტის მოხმარებისას უნდა დაისვენოთ, შეგიძლიათ ეს რეცეპტი სხვათი შეცვალოთ და რამდენიმე კვირის შემდეგ კვლავ დაუბრუნდეთ ვიტამინურ სასმელს.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლადრეკომენდებულია კომპოტის მიღება შემდეგნაირად მომზადებული:

• აიღეთ ნახევარი ჭიქა გარგარის ჩირი (წინასწარ გააჩერეთ წყალში 10 წუთით), დაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი;
• დაამატეთ 2 - 3 ჩაის კოვზი ლიმონი და შაქარი გემოვნებით (უმჯობესია დაუმატოთ თაფლი);
• ადუღეთ სასმელი 15 წუთის განმავლობაში.

მიიღეთ კომპოტი, სანამ თავს უკეთესად იგრძნობთ.

ვაშლისა და მსხლის კომპოტი ებრძვის და აორმაგებს ნივთიერებათა ცვლას.მოამზადეთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

• აიღეთ ხმელი ვაშლი და მსხალი (პროპორციით 3-დან 2-მდე), დაასველეთ წყალში;
• შაქარი (100 გრამი ლიტრზე) დაასხით მდუღარე წყალში, ჯერ მსხალი, შემდეგ ვაშლი;
• მოხარშეთ კომპოტი 35-40 წუთის განმავლობაში.

მიღებული სასმელი დალიეთ სურვილისამებრ, მაგრამ ჭარბად არ მიირთვათ.

ლეღვის ჩირი ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას.კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი ხმელი ხილი;
• 50 გრამი შაქარი;
• ლიტრი წყალი.

მდუღარე წყალში ჩაასხით ლეღვი და შაქარი. შეძლებისდაგვარად შეამცირეთ სითბო და კომპოტი მიიყვანეთ ადუღებამდე. სასმელი უნდა ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და გაწურეთ ქურთუკით. მზა სასმელის დალევა შესაძლებელია დღის ნებისმიერ დროს.

• მიიღეთ 20 გრამი ქლიავი, ხმელი ვაშლი და მსხალი. გააჩერეთ ცივ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში;
• გამხმარი ხილი გავრეცხოთ გამდინარე წყლით, ვაშლი და მსხალი დავამატოთ ნახევარ ლიტრ მდუღარე წყალში, ადუღოთ ნახევარი საათი;
• დაამატეთ ქლიავი და ადუღეთ სასმელი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 2 - 3 ჩაის კოვზი ქსილიტოლი და გამოიღეთ სასმელი გაზქურიდან.

სასმელი კარგია საუზმეზე;

ჩირის კომპოტი მდიდარია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ნივთიერებებით. სასმელი შესანიშნავად კლავს წყურვილს, ის უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ცქრიალა წყალი და არაბუნებრივი წვენები.

მიუხედავად ამისა, ჩირისა და კენკრის კომპოტის მოხმარებისას უნდა იცოდეთ როდის შეწყვიტოთ.სასმელის გადაჭარბებულმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი კილოგრამების მომატება და სხვა უსიამოვნო შედეგები.