ზამთრისთვის კიტრის მწნილი ტომატის წვენში. კიტრი პომიდორში ზამთრისთვის - გასაოცარი რეცეპტები ტომატის სოუსში. დაკონსერვებული კიტრი ტომატის სოუსში

ზამთრისთვის ტომატის წვენში შემავალი კიტრი შესანიშნავი მომზადებაა, თუმცა ბევრს შეიძლება უცნაური აღმოჩნდეს კიტრისა და პომიდვრის კომბინაცია. ფაქტობრივად, ეს სალათი ზამთარშიც ძალიან გემრიელია - ისევე, როგორც სადილისთვის ღვთაებრივი საჩუქარი, როგორც მთავარი კერძის გვერდითი კერძი ან სადღესასწაულო სუფრის მადა!

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები სიის მიხედვით.

რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა პომიდვრის წვენი რბილობით. პომიდორს ვაკეთებთ ჯვრის ფორმის ნაჭრებს და პომიდორს ვასხამთ ადუღებულ წყალს 10 წუთით, ცხელი წყალი სასწრაფოდ გადავწურავთ და პომიდორს დავასხათ ცივი წყალი.

ამის შემდეგ პომიდორი უპრობლემოდ შეგვიძლია გავფცქვნათ.

პომიდორი დავჭრათ ოთხად და მოვათავსოთ ბლენდერში. პომიდორი დაჭერით, სანამ სქელ წვენს არ მიაღწევს. შეგიძლიათ პომიდორი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

წვენს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი.

წვენი ჩაასხით სქელ ძირიან ქვაბში და ტაფა დადგით ცეცხლზე. წვენი ადუღეთ და მიღებული ქაფი ჩაჭრილი კოვზით გამოაცალეთ. ადუღეთ წვენი 5 წუთის განმავლობაში.

კიტრი გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამ მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა კიტრი თესლ გარეშე.

დაჭრილი კიტრის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში.

კიტრი მოხარშეთ ტომატის წვენში 10-12 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ძმარი და ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი.

გაასტერილეთ ქილები ღუმელში 160 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში, დაასხით მდუღარე წყალი სახურავებს 10 წუთის განმავლობაში.

კიტრი მოათავსეთ ტომატის წვენში ქილებში. დახურეთ ან დაახურეთ სახურავები ქილებზე. გადააფარეთ საბანი ან საბანი. სამუშაო ნაწილი მთლიანად გაცივდეს და შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას შესანახად.

ტომატის წვენში კიტრი მზადაა ზამთრისთვის!

კიტრი ხრაშუნა გამოდის, წვენი კი ძალიან მდიდარი და გემრიელია!

Გემრიელად მიირთვით!!

სამზარეულოში პომიდორი ხშირად თან ახლავს კიტრს. იყენებენ სალათების დასამზადებლად, იყენებენ სხვადასხვა კერძების გვერდით კერძად, მწნილსა და დამარილებულს. მაგრამ რამდენიმე ადამიანმა სცადა ამ ვერსიაში ბლანკის გაკეთება.

თქვენს ყურადღებას მოვიყვანთ ზამთრისთვის ტომატის სოუსში კიტრის რამდენიმე რეცეპტს ფოტოებით. ყველა დიასახლისმა უნდა სცადო ეს პიკელებული რეცეპტი!

ეს არის ძალიან გემრიელი და ორიგინალური დაკონსერვებული საჭმელი. პომიდვრის არსებობის წყალობით მას პიკანტური გემო აქვს, თავად კიტრი კი ძალიან ხრაშუნა.

კიტრის რეცეპტი ტომატის წვენში

ზამთრისთვის მომზადებული კიტრი ამ გასაოცარი რეცეპტის მიხედვით პირველივე ხრაშუნიდან შეგიყვარდებათ. კიტრი გაგაოცებთ თავისი დახვეწილობითა და მცირე პიკანტურობით.

რჩევა: აუცილებლად სცადეთ მარინადი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ყველას გემოვნებაზე. დაარეგულირეთ გრანულირებული შაქრის ან მარილის ოდენობის ოდნავ შეცვლით. გარდა ამისა, პომიდვრის სახეობამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს საბოლოო შედეგზე, თუ სახლში მომზადებულ წვენს იყენებთ

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 20

• ახალი კიტრი 2 კგ
• პომიდვრის წვენი 1 ლ
• მარილი 1 ს.კ. ლ.
• გრანულირებული შაქარი 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი 9% 1 ს.კ. ლ.
• ახალი კამა 2 ფილიალი
• შავი მოცხარის ფოთლები 6 ც.
• ნიორი 4 კბილი
• ცხელი წიწაკა 1-2 ც.

თითო პორცია

კალორიები: 19 კკალ

ცილები: 0,9გრ

ცხიმები: 3,5 გ

ნახშირწყლები: 0,1გრ

1 საათი. 30 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

თუ დრო გაქვთ, კიტრი წინასწარ გააჩერეთ ერთი საათით. ეს საშუალებას მისცემს ბოსტნეულს აითვისოს ტენიანობა. შემდეგ კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ ბოლოები. თუ იყენებთ პატარა ახალგაზრდა კიტრს, დატოვეთ ისინი მთლიანად. თუ თქვენ გაქვთ მოსავლის დიდი ნიმუშები, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი რგოლებად.

სუფთა ქილების ძირში მოათავსეთ მწვანე ბუზები, წიწაკა და ნიორი, რამდენიმე ნაწილად დაჭერით.

შემდეგ მოათავსეთ კიტრი. შეეცადეთ მოათავსოთ ისინი ერთმანეთთან რაც შეიძლება ახლოს. მოათავსეთ წრეები, ოღონდ ჯერ მთლიანი კიტრი ვერტიკალურად მოათავსეთ და მოათავსეთ მათ მხარეს უფრო ახლოს ხვრელთან.

ახლა მარინადის დროა. თუ წვენს თავად მოამზადებთ, შემდეგ პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი, გაიარეთ ხორცის საკეპ მანქანაში და შემდეგ კოვზით ან სილიკონის სპატულით გადაუსვით წვრილ საწურს.

პომიდვრის ნარევი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება. არ დაგავიწყდეთ წარმოქმნილი ქაფის ამოღება.

ბოლოს დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. თუ გაწუხებთ ქილების აფეთქება, გაზარდეთ ძმრის რაოდენობა. ფრთხილად დაუმატეთ, რომ მარინადი ზედმეტად მჟავე არ იყოს.

კიტრის ქილებში ჩაასხით მარინადი.

გაგზავნეთ ისინი სტერილიზაციისთვის.

შემდეგ გააბრტყელეთ ლითონის ხუფებით.

რჩევა: ზამთრისთვის კიტრის მომზადება ტომატ-პასტითაც შეგიძლიათ. თითო ლიტრ წვენზე კოვზის დამატებაც კი პომიდვრის გემოს კიდევ უფრო მძაფრს გახდის. თუ კულინარიაში მხოლოდ პასტას იყენებთ, მაშინ ის წინასწარ უნდა განზავდეს. საშუალოდ, 1 ლიტრი სითხე მიიღებს 150 გრამს. პომიდვრის პიურე. გემო იგივე დარჩება, მაგრამ გაცილებით ნაკლებ ენერგიას დახარჯავთ.

კიტრის რეცეპტი ტომატის სოუსში

ამ რეცეპტის გამოყენებით სახლში კიტრის მომზადების თავისებურება არის "მარინადის" თანმიმდევრულობა. მისი გამოყენება შეგიძლიათ სხვა კერძების მოსამზადებლადაც. დამატებითი კომპონენტების გამო მას ექნება ხახვის ნოტები და მსუბუქი სანელებელი. დარწმუნებული ვართ, რომ მეწარმე დიასახლისები იპოვიან ამ ტომატის სოუსს!




ინგრედიენტები

• ახალი კიტრი - 5 კგ;
• ტომატის სოუსი (სასურველია ტკბილი და მჟავე) - 200 მლ;
• ძმარი 9% - 100 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• ქვის მარილი - 60 გ;
• შავი და წიწაკა - 10 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• კამა ქოლგებით – 9 ც.;
• ხახვი - 250 გ;
• ნიორი - 10 კბილი.

ეტაპობრივი მომზადება

1. კიტრი უნდა იყოს გაჟღენთილი. რაც უფრო მეტ დროს ატარებენ სითხეში, მით უკეთესი.
2. მოხარშეთ 1,5 ლიტრი სუფთა წყალი მინანქრის ქვაბში, დაასხით ზეთი, ძმარი, ტომატის სოუსი, შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და ორი სახის წიწაკა. გააჩერეთ ადუღებამდე ¼ საათის განმავლობაში.
3. გააცალეთ დარჩენილი ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ საშუალო სისქის რგოლებად, ხოლო ნიორი ფართო დანის ზურგით დაჭერით.
4. ახლა შეავსეთ ქილები ამ თანმიმდევრობით: კამა ქოლგები, კიტრი, ხახვი, ნიორი. ზემოდან მოასხით პომიდვრის მარინადი. ამისათვის გამოიყენეთ კუბიკი, რათა არ დაწვათ.
5. ბოლო ეტაპი არის სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შესაძლებელია ქილების ხრახნი. პრეპარატები ინახება ოთახის ტემპერატურაზე მომავალი წლის გაზაფხულის ბოლომდე.

რჩევა.უპირატესობა მიანიჭეთ პატარა ქილებს, რომელთა ნომინალური ღირებულება არ აღემატება ლიტრს. მოცემული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ არაუმეტეს 8 ქილა.

მწნილი კიტრი ტომატის წვენში

გარდა მწნილისა, არსებობს პომიდვრის წვენში კიტრის დაწურვის საშუალება.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 1,5 კგ;
• ტომატის წვენი – 1,5 ლ;
• კამა - 6 ქოლგა;
• ნიორი - 1 თავი;
• მარილი - 3 ს/კ;
• ტარხუნა – 10 გ.

მომზადების მეთოდი

1. სამზარეულოს პროცესი თითქმის არ განსხვავდება წინა რეცეპტებისგან. დაასველეთ კიტრი, გარეცხეთ და ჩაყარეთ ქილებში.
2. მოამზადეთ შიგთავსი. ამისთვის ტომატის წვენი ცოტა ხნით მოხარშეთ, მასში მარილი გახსენით და სანელებლები დაუმატეთ. როცა პომიდვრის მარილწყალი გაცივდება, დაასხით კიტრს.
3. ქილები დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი მწნილის დივერსიფიკაცია უბრალოდ ერთი ახალი ინგრედიენტის დამატებით და ნაცნობ ნივთებთან მიდგომის შეცვლით. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების.

ერთ-ერთი პოპულარული პრეპარატია კიტრი პომიდორში ზამთრისთვის. მე გთავაზობთ გასაოცარ რეცეპტს, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ საუკეთესო კიტრი ტომატის პასტაში. სინამდვილეში, სამზარეულოს ტექნოლოგია მარტივია.

მოკლედ, კიტრი იჭრება ნაჭრებად, რგოლებად, კუბებად ან კასრებში, ან გამოიყენება მთლიანად. ივსება პომიდვრის სოუსით ან ნატურალური ტომატის წვენით. შემდეგ ადუღებენ გაზქურაზე და ახვევენ ქილებში.

მოვამზადოთ ხრაშუნა კიტრი ტომატის პასტის სოუსში. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კიტრი - 2 კგ;
• ნიორი - გემოვნებით;
• ხახვი - გემოვნებით;
• კამა ყლორტები;
• შევსება.

შევსებისთვის:

• წყალი – 1 ლ;
• ტომატის პასტა - 150 გ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი – 1 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• შავი პილპილი - მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ:

ჯერ შევსებას ვაკეთებთ. აიღეთ მცირე რაოდენობით წყალი და გახსენით მასში ტომატის პასტა. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი წყალი, ასევე შაქარი, ძმარი, შავი პილპილი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში გასინჯეთ სოუსი, თუ მარილი არ არის, დაამატეთ, ან თუ ძალიან მარილიანი გეჩვენებათ, განზავდეს მცირე რაოდენობით.

ამასობაში მოამზადეთ კიტრი: გარეცხეთ, ზემოდან მოაჭერით და დაჭერით ნაჭრებად. აიღეთ უახლესი კიტრი, რომელიც არ იყო შემორჩენილი. თუ ძალიან პატარებს წააწყდებით, არ გჭირდებათ მათი მოჭრა, არამედ მთლიანობაში ჩასმა. შემდეგ დავჭრათ ხახვი და ნიორი.

სუფთა ქილების ძირში მოათავსეთ კამა, ხახვი, ნიორი და შემდეგ დაუმატეთ კიტრი. ჯერ კიდევ ადუღებულ კიტრს მოასხით ტომატის სოუსი. ქილებს დააფარეთ თავსახური.

კიტრის ქილები ტომატის სოუსში მოათავსეთ ქვაბში სტერილიზაციისთვის. მიზანშეწონილია ტაფის ძირზე რაიმე ქსოვილის ან მარლის დაგება, რათა ქილები არ სრიალდეს და ჯობია მოათავსოთ უკვე ადუღებულ წყალში. ჩვენი კიტრი სტერილიზებულია დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ გამოიღეთ ქილები, გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ პირსახოცში და დატოვეთ გაციებამდე. შემდეგ ვათავსებთ შესანახად.

თუმცა, წელს, როგორც ყოველთვის, კიტრისა და პომიდვრის კარგი მოსავალი გაიზარდა ჩვენს დაჩაზე. ამიტომ, კიტრის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი მინდა შემოგთავაზოთ. გირჩევთ ტომატის პასტა შეცვალოთ წვენით.

დავიწყოთ სამზარეულო. რა და როგორ გავაკეთო - ყველაფერს ეტაპობრივად აგიხსნით.

კიტრი ტომატის წვენში ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 5 კგ;
• ტომატის წვენი ახალი პომიდვრიდან – 3 ლ;
• შაქარი - 8 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 4 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 200 გ;
• ნიორი - 2 თავი;
• მშრალი კამა - გემოვნებით;
• ცხენის ფოთლები ან ფესვი.

მომზადება:

კიტრი და პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაიწყეთ მომზადება.

კიტრის ზემოდან მოჭერით ისინი არ იქნება საჭირო. შემდეგ კიტრი დავჭრათ 2-3 სმ-იან ნაჭრებად, თუ კიტრი ახალგაზრდა და პატარაა, არ შეგიძლიათ დაჭრათ, არამედ მთლიანად დაჭერით ან რგოლებად დაჭერით.

პომიდორს ვჭრით თვითნებურ ნაჭრებად და ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ ხახვი კამათ.

სუფთა ქილებში მოათავსეთ ცხენის ფოთოლი, კამა და ნიორი. კიტრი მოაყარეთ რაც შეიძლება თანაბრად.

ტომატის წვენის მომზადება. პომიდორი ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, უმჯობესია დაძაბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თესლი მხოლოდ წვენს უშლის ხელს. თქვენ უნდა მიიღოთ 3 ლიტრი წვენი. წვენი ისევ დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. შემდეგ მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი.

5 ქილა კიტრისთვის გვჭირდება დაახლოებით 3 ლიტრი ტომატის წვენი. და თუ მეტი კიტრი მიიღებთ, მაშინვე მოამზადეთ მეტი, დაახლოებით 6 ლიტრი.

ქილებში ჩაასხით პომიდვრის წვენი და დაახურეთ თავსახური.

ზამთრისთვის პომიდორში კიტრის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი. მომზადების დროს აუცილებელია გავითვალისწინოთ მთელი რიგი თვისებები და დაიცვან პროპორციები.

მომზადების პროცესში აუცილებელია გავითვალისწინოთ შემდეგი მახასიათებლები:

• რეცეპტების უმეტესობა გვირჩევს კიტრის დაჭრას. ამიტომ, ნებისმიერი ზომის ბოსტნეული შესაფერისია. შეგიძლიათ ზედმეტად მწიფეებიც კი აიღოთ.
• აუცილებელია ქილების პასტერიზაცია რეცეპტში მითითებული დროით. არ არის რეკომენდირებული მათი გადახურება - ამან შეიძლება გამოიწვიოს კიტრი რბილი და აღარ ხრაშუნა.
• კიტრის დასალევად წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით მარილი. ის ამოიღებს მათგან ნიტრატებს და ასევე გაუადვილებს მათგან ჭუჭყის მოცილებას.

რეცეპტი აუცილებლად უნდა დაიცვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მომზადება შეიძლება უგემური აღმოჩნდეს.

ძირითადი ინგრედიენტების შერჩევა და მომზადება

კიტრი უნდა იყოს მწნილის ჯიში. არ არის რეკომენდებული სალათის კიტრის გამოყენება - მწნილის დროს ისინი ძალიან რბილი ხდება.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა, სოუსი ან წვენი. კეტჩუპი - პომიდორი ან ჩილი - ასევე შესაფერისია. ან შეგიძლიათ დაჭრილი პომიდორი მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება, შემდეგ კი კიტრი დაუმატეთ და მოხარშეთ.

როგორ მოვაყაროთ კიტრი ტომატის სოუსში სახლში

პომიდორში კიტრის დაწურვის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამიტომ, ყველა დიასახლისს შეუძლია აირჩიოს ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი თავისთვის.

კლასიკური კიტრი პომიდორში ზამთრისთვის: გასაოცარი რეცეპტი

კიტრის 2 სამლიტრიანი ქილასთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 5 კგ კიტრი;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• ჭიქა ტომატის პასტა;
• 100 მლ ძმარი;
• კამა თესლი - 10 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• სანელებლები;
• 1,5 ს.კ. ლ. მარილი და 3 ს.კ. ლ. საჰარა.

იმისთვის, რომ კიტრი ხრაშუნა იყოს, უნდა შეავსოთ ცივი წყლით და გააჩეროთ რამდენიმე საათი. 3-4 საათის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერიდან წყლით და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე გასაშრობად.

შიგთავსის მოსამზადებლად აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ტომატის პასტა, სანელებლები, მარილი და შაქარი. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ქილები გაასტერილეთ, ძირში დაამატეთ კამა, დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი.

შემდეგ დაიწყეთ კიტრის ქილებში ჩალაგება. ბოსტნეული მჭიდროდ უნდა იყოს შეკუმშული. რეკომენდებულია ჯერ დიდი კიტრი რამდენიმე ნაწილად დაჭრათ. ჩაასხით მომზადებული მარინადი, დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ კონტეინერში პასტერიზაციისთვის. ამის შემდეგ გადაახვიეთ სახურავები და გადააფარეთ ქილები საბანით.

სტერილიზაციის გარეშე

სტერილიზაციის გარეშე ტომატის პასტით კიტრის მოსამზადებლად საჭიროა იგივე კომპონენტები, როგორც წინა რეცეპტში.

ქილები წინასწარ გაასტერილეთ, შემდეგ დაამატეთ კამა, დაფნის ფოთოლი, ხახვი და ნიორი. შეავსეთ კონტეინერი კიტრით. დაასხით ადუღებული წყალი და დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ჩაასხით მარინადი ქილაში, დაამატეთ ძმარი და დააფარეთ სტერილიზებული სახურავი.

ძმრის გარეშე

ტომატის პასტის გამოყენებისას კიტრი შეიძლება შეინახოთ ძმრის გარეშე. მაგრამ ეს შეამცირებს მათ შენახვის ვადას.

თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 5 კგ ბოსტნეული;
• 3 ლიტრი ტომატის წვენი;
• ნიორი გემოვნებით;
• 1 ს.კ. ლ. შაქარი და მარილი;
• მცენარეული ზეთი 250 მლ;
• პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე წიწაკის ნაჭერი.

ტაფაში ჩაასხით პომიდორი, დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და მარილი, ასევე დაჭყლეტილი ნიორი. ადუღეთ 5-10 წუთი და ჩაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი კიტრი კონტეინერში.

ხახვითა და ნიორით

დაკონსერვებულ კიტრს პომიდორში ხახვთან და ნიორთან ერთად არა მხოლოდ მკაფიო გემო აქვს, არამედ სასიამოვნო არომატიც. 5 ლიტრიანი ქილებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 5 კგ კიტრი;
• ნახევარი ლიტრი ტომატის სოუსი;
• 500 გრ ხახვი;
• 3 დიდი თავი ნიორი;
• ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ. მარილი და 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• წყალი 250 მლ;
• 100 მლ ძმარი.

მწვანე ხილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში. შეუთავსეთ ტომატის სოუსი ძმართან და წყალთან ერთად. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით. პომიდვრის ნარევს დაუმატეთ ხახვი-ნივრის რბილობი, დაასხით მცენარეული ზეთი. კარგად მოურიეთ და ჩაასხით ქვაბში კიტრით. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კიტრი ფერს არ შეიცვლის.

ნაყოფი გადაანაწილეთ ქილებში და დააფარეთ თავსახური. მოათავსეთ კონტეინერში წყლით და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაახვიეთ სახურავები და გადაიტანეთ საბანში.

მწნილი კიტრი ტომატის წვენში

კიტრი ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ დამარილებულ მარინადში. ეს კიტრი შეიძლება ცოტა ხნით ადრე გარეცხოთ, რათა მარილიანობა შემცირდეს. ან შეგიძლიათ მიირთვათ ტომატის სოუსით.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ კიტრი;
• 1,5 ლიტრი ტომატის წვენი;
• 3 ს.კ. ლ. მარილი;
• სანელებლები, ნიორი და კამა გემოვნებით.

კიტრი მოათავსეთ ქილაში ზემოდან. ადუღეთ წვენი, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. მიღებული ნაზავი ჩაასხით ქილაში და დაახურეთ პლასტმასის სახურავით - არ არის საჭირო მისი გადახვევა. დატოვეთ გრილ ადგილას. პომიდორი შეიძლება დამჟავდეს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ასეთი პრეპარატის მაცივარში ერთ თვეზე მეტი შენახვა.

ჩილის კეტჩუპით

ცხარე სოუსში კიტრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კიტრი პირდაპირ - 3 კგ;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 100 გრ ჩილის კეტჩუპი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 2 ს.კ. ლ. მარილი;
• ჭიქები შაქარი;
• 150 მლ ძმარი.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი. მაგრამ არ არის რეკომენდებული ცხარე წიწაკის დამატება, რადგან კერძი ზედმეტად ცხარე გამოვა.

კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად - ერთი ბოსტნეული გავყოთ 3 ნაწილად.

ქილას ბოლოში მოათავსეთ მწვანილი, ნიორი და მოათავსეთ კიტრი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და კეტჩუპი. ადუღეთ კიდევ 2 წუთი, შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით მომზადებულ კიტრებში. ქილა მოათავსეთ კონტეინერში პასტერიზაციისთვის, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დაახურეთ თავსახური.

ბულგარული წიწაკით და ხახვით

ბულგარული წიწაკით დაკონსერვება კიტრის სასიამოვნო არომატს ანიჭებს. მაგრამ თქვენ არ უნდა დაამატოთ ეს ძალიან ბევრი, რადგან ამან შეიძლება გადალახოს თავად კიტრის გემო.

სამ ლიტრიანი ქილისთვის უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 კგ კიტრი;
• ნახევარი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
• ნახევარი თავი ნიორი;
• 200 მლ ტომატის სოუსი;
• 1 ს.კ. ლ. მარილი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 50 მლ ძმარი;
• წყალი.

მოამზადეთ მარინადი - ადუღეთ წყალი, გახსენით მასში მარილი და შაქარი, დაუმატეთ პომიდორი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. ქილაში მოათავსეთ ფენებად - ხახვი, წიწაკა, კიტრი, 2 კბილი ნიორი. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ კონტეინერი არ შეივსება. შემდეგ ჩაასხით მომზადებული მარინადი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ ქილა თავსახურით.