პანჩოს ეტაპობრივი რეცეპტი. ტორტი "სანჩო პანჩო" არის დელიკატური ნამცხვარი ორიგინალური დიზაინით. მოდით სტუმრად წვნიანი სანჩო პანჩოს ტორტით! ტორტი "სანჩო პანჩო" ნელ გაზქურაში

პანჩო ცნობილი ტორტია, რომელიც წარმოებულია კომპანია Fili-Baker-ის მიერ, რომელიც აწვდის სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმს მაღაზიებს. ამ დესერტის ეტაპობრივი რეცეპტი დაცულია კომპანიის მიერ უმკაცრესად. მაგრამ დღეს თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ბევრი "ხალხური" სამზარეულოს ინსტრუქცია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დამოუკიდებლად გაამრავლოთ პანჩოს ნამცხვარი სახლში, რომელიც მოეწონება სხვადასხვა ასაკის ტკბილ კბილებს.

სამკურნალო პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 270 კკალ 100 გ-ზე და შეიძლება განსხვავდებოდეს ძირითადი ინგრედიენტების ცხიმის შემცველობის მიხედვით. მოდით შევხედოთ ხელნაკეთი პანჩოს ნამცხვრის რეცეპტს რამდენიმე ვერსიით ეტაპობრივად და ფოტოებით.

პანჩოს ტორტის კლასიკური რეცეპტი

ეს უგემრიელესი ტკბილი დესერტი აერთიანებს ტენიან ღრუბლოვან ნამცხვარს, ანანასის ფენებს ნიგოზთან და უამრავ ნაღს და არაჟანს. ცნობილი საკონდიტრო ბლოგერი ირინა ხლებნიკოვა ტორტს მსგავსი რეცეპტით ამზადებს.

კომპონენტების სია:

ცომისთვის:

• 6 კვერცხი;
• 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 200 გრ ფქვილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 4 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

• 150 გრ შაქარი;
• ნახევარი კილოგრამი არაჟანი 20% ცხიმიანი;
• 200 მლ კრემი (33%) – 200 მლ.

• ჭიქა ნიგოზი;
• დაკონსერვებული ანანასის ქილა.

• 30 გრ კარაქი;
• 50 გრ შავი შოკოლადი.

საკუთარი პანჩოს ნამცხვრის დამზადება ანანასით:

1. ოთახის ტემპერატურაზე კვერცხები გახეხეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს და არ გახდება ფუმფულა. დაამატეთ შაქარი და მიქსერის გამორთვის გარეშე დაელოდეთ სანამ კრისტალები არ გაიხსნება კვერცხის მასაში;
2. ცალკე თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, გაწურეთ და დაუმატეთ კვერცხს. აურიეთ კოვზით ნაზი მოძრაობებით ქვემოდან ზემოდან. ცომს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი ბლანტი კონსისტენცია სიმსივნის გარეშე;
3. 22 სმ დიამეტრის მოსახსნელი მრგვალი ფორმის შიგნიდან მსუბუქად გადაუსვით კარაქი, შეავსეთ ცომის ნარევით და გამოაცხვეთ ნამცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზადყოფნას ვამოწმებთ სტანდარტის მიხედვით - კბილის ჩხირით ან ასანთი;
4. კლასიკური რეცეპტი ყოველთვის შეიცავს არაჟანს. გაციებული კრემი ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში, შემდეგ, ოდნავ დახრილი, დაიწყეთ შიგთავსის ცემა მიქსერით, ჯერ მინიმალური სიჩქარით, შემდეგ თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე;
5. როცა კრემი სქელი გახდება, დაუმატეთ მთელი არაჟანი და შაქარი. განაგრძეთ ცემა, სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ დაიშლება;
6. ისევ ბისკვიტზე გადავიდეთ. ტორტის ბლანკი გააგრილეთ, ამოიღეთ ფორმიდან და გაჭერით ორ ფენად. ქვედა უნდა იყოს თხელი (დაახლოებით 1 სმ სიმაღლეზე). ეს იქნება ჩვენი დესერტის საფუძველი;
7. ზედა ნაწილი დავჭრათ 2-3 სმ ზომის კვადრატულ ნაჭრებად, ქვედა ნამცხვარი მოვათავსოთ განიერ ბრტყელ ჭურჭელზე და გავავლოთ 8 სუფრის კოვზ ანანასის დაკონსერვებულ სიროფში, შემდეგ წავუსვათ კრემი.
8. ნიგოზი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და მთლიანი რაოდენობის ნახევარი მოათავსეთ კრემის ფენას ზემოდან ნახევარ პორცია ანანასთან ერთად;
9. ბისკვიტის კვადრატები ჩაასხით კრემში და თანაბრად გადაანაწილეთ თხილის ანანასის ფენაზე. პროდუქტი სლაიდს ჰგავს, ამიტომ თანდათან უნდა შემცირდეს;
10. ჩვენ მონაცვლეობით ვიმეორებთ მანიპულაციებს წინა ორი ნაბიჯიდან კიდევ რამდენჯერმე. მიღებული სტრუქტურა თანაბრად გადააფარეთ დარჩენილი კრემის შემადგენლობით;
11. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად, შეურიეთ კარაქს და გაადნეთ წყლის აბაზანაში, სანამ არ გახდება მინანქარი, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ და დაასხით ზემოდან ჩვენი პანჩოს ნამცხვარი თხილით და ანანასით. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო ტომარა.

კულინარიულ სასწაულს 4 საათით მაინც ვდებთ მაცივარში, რომ კარგად გაჟღენთილიყო. სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ლამაზ ნაწილებად. შეგიძლიათ გააკეთოთ პანჩოს ნამცხვარი ალუბლით. მისი მომზადების რეცეპტი მსგავსია ზემოთ აღწერილის, მხოლოდ ანანასის ნაცვლად გამოიყენება დაკონსერვებული ალუბალი (150 გრ), ხოლო ძირითადი ნამცხვრის დასალევად გამოიყენება 60 მლ დაკონსერვებული ალუბლის სიროფი. ასე ამზადებს ბებია ემა ცნობილ დესერტს.

ტორტი "სანჩო პანჩო" ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ასეთი კულინარიული შედევრი გამოდის მაღალი, დიდი და საკმარისია მრავალი სტუმრის მოსავლელად. ტორტი "პანჩო" ბანანით სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ლამაზ და ელეგანტურ დელიკატესს.

საჭირო ინგრედიენტები:

ბისკვიტისთვის:

• ჭიქა ფქვილი და გრანულირებული შაქარი;
• 5 კვერცხი;
• ვანილინი - 1 გ.

• 3 ბანანი;
• ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 800 გრ ცხიმოვანი სქელი არაჟანი;
• ვანილინი.

მინანქრისთვის:

• 2 დიდი კოვზი შაქარი;
• 4 სუფრის კოვზი რძე;
• დიდი კოვზი კაკაო (ან 100 გრ შოკოლადი).

სანჩო პანჩოს ნამცხვრის საფუძველი არის მარტივი კლასიკური ნამცხვარი, რომლის მომზადებაც არ არის რთული.

მომზადების პროცესი:

1. მიქსერით კარგად ათქვიფეთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით 10 წუთის განმავლობაში თეთრი ფუმფულა ქაფამდე, დაამატეთ ვანილი;
2. შემდეგ ფრთხილად აურიეთ ფქვილი და კოვზით მოზილეთ ბისკვიტის ცომი. სჯობს მიქსერით არ აურიოთ, თორემ „აყვავებული“ არ იქნება;
3. შეზეთეთ მულტი გაზქურის თასი ზეთით და მოაყარეთ ცომის ნარევი. ჩვენ ვათავსებთ თასს მულტიქუკერში და ვააქტიურებთ "საცხობ" რეჟიმს;
4. გამოაცხვეთ ნახევარფაბრიკატი ერთი საათის განმავლობაში, სიგნალის შემდეგ ამოიღეთ ორთქლის კალათის გამოყენებით, გააცივეთ;
5. ნამცხვარი დავჭრათ ფენებად, ქვემოდან დავადოთ ნამცხვარს, დანარჩენი კი კუბიკებად დავჭრათ;
6. გარეცხილი, გახეხილი ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად;
7. კრემისთვის არაჟანი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, დაუმატეთ ვანილინი, ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ;
8. მოდით შევკრიბოთ ჩვენი დესერტი: აიღეთ ღრმა კონტეინერი და მოათავსეთ მისი შიგნიდან და კიდეები საკვები ფილმით. ბისკვიტის ყველა ნაჭერი ჩაყარეთ კრემში და მოათავსეთ კონტეინერში, არ დაგავიწყდეთ ფენების მონაცვლეობა ბანანის ნაჭრებით;
9. ზემოდან მოათავსეთ დაცული ნამცხვარი, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება წაუსვით კრემით;
10. ნამცხვარი გავაჩეროთ მინიმუმ ერთი საათით, შემდეგ მოვათავსოთ დიდი ბრტყელი ჭურჭელი, რომელზედაც საგულდაგულოდ ვაბრუნებთ ჩვენს საოცარ სიტკბოს.

ფილას ვაშორებთ, დესერტს ზემოდან ვასხამთ დარჩენილ კრემს და დეკორაციად გამოვიყენებთ გამდნარ შოკოლადს ან შოკოლადის აისინგი. მის მოსამზადებლად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოხარშეთ სანამ შესქელდება მცირე ცეცხლზე, დაამატეთ დარბილებული კარაქი (50 გრ), კარგად მოურიეთ.

პანჩოს ტორტის "ზარმაცი" ვერსია

ეს ორიგინალური დელიკატესი მზადდება სწრაფად, დაახლოებით 40-45 წუთში და მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს მშრომელ ქალებს. დესერტს აქვს წვნიანი, ნაზი და არომატული გემო.

დაგჭირდებათ:

ბაზისთვის:

• დაკონსერვებული ანანასი - დიდი ქილა;
• ნიგოზი (ან კეშიუ) - ერთი ჭიქა;
• დაკონსერვებული ალუბალი (მარცვლიანი) – 15 ცალი;
• მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები (შეფუთვა სამ ცალი);
• შოკოლადის ფილა დეკორაციისთვის.

კრემისთვის:

• 150 გრ შაქარი;
• 800გრ ძალიან ცხიმიანი არაჟანი.

მუშაობის ეტაპები:

1. ჯერ კრემი მოვამზადოთ: არაჟანი ჩავასხათ თასში ან ღრმა თასში, ვთქვიფოთ ხუთი წუთი;
2. თანდათან დაამატეთ შაქარი (შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილიც);
3. დავიწყოთ ტორტის აწყობა გამოსაცხობად: თხილი გავაშროთ ტაფაზე ან ღუმელში რამდენიმე წუთით, ბლენდერით გავხეხოთ მსხვილ ნამსხვრევებად ან ჩავასხათ ძლიერ ჩანთაში და „გავაბრტყელოთ“ რულეტით;
4. ცალკე თასში მოათავსეთ ანანასის სიროფი და ანანასი დაჭერით თხელ ნაჭრებად;
5. ღრმა მრგვალ თეფშს გადაუსვით ფილა, დაჭერით ღრუბლის ნამცხვრები პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში კრემით და აურიეთ კოვზით. დავტოვოთ ერთი ნამცხვრის ფენა კერძის ფსკერის გასაკეთებლად;
6. დაფენილ თეფშს ფსკერზე მოათავსეთ ფენები: ნამცხვარი, თხილი, ანანასის ნაჭრები, ალუბალი. ზემოდან - მთელი ნამცხვარი;
7. მოათავსეთ კერძი და ფრთხილად გადააბრუნეთ ფორმა;
8. ქვედა ფენა შეგიძლიათ წრეში მოჭრათ, თუ დიამეტრით უფრო დიდი აღმოჩნდება;
9. მოდით გავაფორმოთ ჩვენი დესერტი: გავადნოთ შოკოლადი. თუ მასა სქელი გამოვიდა, დაუმატეთ 70 მლ რძე და აურიეთ;
10. შეავსეთ ტკბილი პროდუქტის ზედაპირი მიღებული მინანქრით;
11. განათავსეთ გრილ ადგილას მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში, სასურველია ღამით.

ტორტი ნიგვზით შოკოლადთან ერთად გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო და კაშკაშა და ნებისმიერი დღესასწაულის დეკორაციას წარმოადგენს.

ვიდეო: პანჩოს ნამცხვრის რეცეპტი ირინა ხლებნიკოვისგან

ტორტი "სანჩო პანჩო" ღვთის საჩუქარია ნებისმიერი დიასახლისისთვის, რომელიც არ იღებს ზედმეტ აურზაურს დესერტის დეკორით. როგორც ამ კერძის ნაწილი, ბისკვიტი უბრალოდ იჭრება, აზავებენ კრემს და ასხამენ, ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია, ხოლო დელიკატესი ინარჩუნებს მადისაღმძვრელ და მოწესრიგებულ იერს.

ტორტი "სანჩო პანჩო" არაჟნით - რეცეპტი

როგორც წესი, ნამცხვრის ფენებისა და კრემის გარდა, ნამცხვრის რეცეპტი შეიცავს რაიმე სახის ხილს. თითოეულ ქვემოთ ჩამოთვლილ ვარიანტს ექნება თავისი ხილი, მაგრამ აქ ჩვენ ვიყენებთ ალუბალს. სეზონზე შეგიძლიათ აიღოთ ახალი კენკრა, ხოლო ცივ ამინდში შეცვალოთ ისინი გაყინული ან დაკონსერვებული ანალოგებით.

ინგრედიენტები:

ბისკვიტისთვის:

• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 165 გ;
• არაჟანი - 230 მლ;
• შესქელებული რძე - 230 მლ;
• ფქვილი - 175 გ;
• კაკაო - 45 გ;
• სოდა - 5 გ;
• ძმარი - 15 მლ.

შევსებისთვის:

• არაჟანი - 365 გ;
• შესქელებული რძე - 265 მლ;
• ალუბალი - 2 ს.კ.;
• ნიგოზი - 1 ს.კ.

შოკოლადის განაშისთვის:

• შოკოლადის ჩიფსები - 55 გ;
• კარაქი - 15 გ;
• კრემი - 15 მლ.

მომზადება

დაიწყეთ ტორტის მომზადება ფენებით. მათ ცხვება შაქრით ათქვეფილი კვერცხებიდან, რომელსაც შემდეგ ურევენ ფქვილს, შესქელებულ რძეს და ამატებენ სქელ სოდას, რაც მზა პროდუქტს ფუმფულას ხდის. ცომი იყოფა შუაზე და ერთ-ერთ ნახევრად კაკაოს ემატება. თითოეული ნამცხვარი ცალ-ცალკე ცხვება 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ გაცივდება.

გაცივებული შოკოლადის ნამცხვარი შუაზე იჭრება: ერთ-ერთი ნახევარი გახდება დესერტის საფუძველი, ხოლო მეორე შოკოლადის ნახევარი და მთელი ნამცხვარი კაკაოს გარეშე იჭრება თანაბარი ზომის კუბებად.

არაჟანი შეურიეთ შესქელებულ რძეს, შემდეგ დაუმატეთ თხილი და ალუბალი, შემდეგ კი მზა კრემი შეურიეთ ნამცხვრის კუბიკებს. მოათავსეთ ყველაფერი ძირის ქერქის თავზე ბორცვში.

ახლა განაშზე. ამისთვის შოკოლადის ნაჭრებს აზავებენ კარაქთან და ნაღებთან ერთად და შოკოლადის ნარევს შემთხვევით ასხამენ დესერტის ზედაპირზე. მზა ნამცხვარი სანჩო პანჩო შესქელებული რძით ამ რეცეპტის მიხედვით მიტანამდე მინიმუმ ერთი საათით უნდა შეინახოთ მაცივარში.

სანჩო პანჩოს ტორტის რეცეპტი ანანასებით სახლში

თუ გსურთ ნამცხვარს ოდნავ სუფთა ფორმა მისცეთ, გამოიყენეთ შესაფერისი სიღრმის მრგვალი თასი.

ინგრედიენტები:

ნამცხვრებისთვის:

• ფქვილი - 175 გ;
• არაჟანი - 240 გ;
• შაქარი - 145 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ;
• კაკაო - 25 გ.

კრემისთვის:

• კარაქი - 390 გ;
• თხილი - 190 გ;
• შაქარი - 155 გ;
• ხაჭო - 470 გ;
• ანანასი - 180 გ.

განახისთვის:

• შოკოლადი - 85 გ;
• რძე - 45 მლ.

მომზადება

ქერქისთვის შეურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილთან ერთად. ცალკე ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი მოთეთრო კრემის სახით. კრემს დაუმატეთ არაჟანი და ყველაფერი დაასხით ფქვილის მასაში. მზა ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად და ერთ-ერთ მათგანს დაუმატეთ კაკაო. აცხვეთ ნამცხვრები 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე და შემდეგ გააგრილეთ. შოკოლადის ნამცხვარი გაყავით შუაზე და ერთ-ერთი ნახევარი გაჭერით თეთრ ტორტთან ერთად.

ნაღებისთვის რბილი კარაქი ათქვიფეთ შაქართან და რბილ ხაჭოსთან ერთად. კრემს დაუმატეთ თხილის და ანანასის ნაჭრები, შემდეგ ბისკვიტის ნაჭრები. შეავსეთ არჩეული კონტეინერი ნარევით და ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი შოკოლადის ნამცხვარი. დატოვეთ ნამცხვარი გასაშრობად.

გაადნეთ შოკოლადი რძესთან ერთად და დაასხით ყველაფერი გაყინული ნამცხვრის ზედაპირზე.

ყველაზე დელიკატური ნამცხვრის ნაჭრები, არაჟანში ჩაძირული - ასე უყვარდათ და ახსოვთ პანჩოს ტორტი საბჭოთა დროიდან. ამ უგემრიელესი ნამცხვრის რიგში ჩვენი დედები და ბებიები იდგნენ, ცოტა მოგვიანებით კი სახლში გამოცხობა თავად ისწავლეს. გამოაცხვეთ და დახარჯულ დროს არ ინანებთ!

თქვენ გაქვთ სამზარეულოს სამი ვარიანტი:

კლასიკური რეცეპტი პანჩოს ნამცხვრის ანანასით

დონ სანჩო პანჩოს კლასიკური რეცეპტი შეიცავს ანანასს. სწორედ ეს ხილი ანიჭებს არაჟნის ნამცხვარს ორიგინალურ, განუმეორებელ გემოს.

ინგრედიენტები:

არაჟნის ბისკვიტი:
ფქვილი - 300გრ;
კაკაო - 1 ​​სუფრის კოვზი;
ჩაის სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
შესქელებული რძე - ½ ქილა;
არაჟანი - 200 გრ;

Არაჟანი:
არაჟანი - 3,5 ჭიქა;
გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჭიქა;
ნიგოზი - 1 ჭიქა;
დაკონსერვებული ანანასი - რაოდენობა გემოვნებით.

შოკოლადის ნაყინი:
მწარე შოკოლადი - ბარი (100 გრ);
არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი.

პანჩოს ანანასით დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

არაჟნის ბისკვიტი:

1. ფქვილი შეურიეთ სოდას.

2. კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე. დაუმატეთ არაჟანი და შესქელებული რძე. შემდეგ კი - ფქვილი.

3. ცომი გავყოთ ორ ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს დაუმატეთ კაკაო.

4. მოათავსეთ ორივე ნაწილი ზეთიან ფორმებში. აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 25-35 წუთის განმავლობაში.

5. თეთრი ნამცხვარი გაყავით ორ ნაწილად. ქვედა ნაწილი იქნება ძირი, მეორე ნაწილი, როგორც შოკოლადის ნამცხვარი, დავჭრათ კუბიკებად.

Არაჟანი:

6. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად.

7. დაამატეთ დაქუცმაცებული თხილი და დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები. თუ ანანასი კუბებში გაქვთ, დაჭერით, შემდეგ შეურიეთ არაჟანს პანჩოს ნამცხვრისთვის.

8. ნამცხვრის ძირი დაასველეთ კრემით.

9. დარჩენილი კრემი შეურიეთ ბისკვიტის კუბიკებს.

10. მის ძირზე მოათავსეთ ნამცხვრის ნაჭრები კრემით დასველებული. თქვენ უნდა მიიღოთ მადისაღმძვრელი არაჟანი.

შოკოლადის ნაყინი:

11. ორთქლის აბაზანაში გაადნეთ შავი შოკოლადის ფილა არაჟანში.

12. შემთხვევით მოასხით მინანქარი პანჩოს თავზე.

არაჟანი დონ პანჩოს ნამცხვარი ნელ გაზქურაში

დონ სანჩო პანჩოს ნამცხვრის ხელნაკეთი ვერსია, როგორც წესი, მოიცავს ყველა სახის თხილს, ახალ, დაკონსერვებულ, გაყინულ ხილს და კენკრას. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კრემს თქვენი საყვარელი ჩირიც კი დაუმატოთ, დამიჯერეთ ამით თქვენი პანჩოს დესერტი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

ინგრედიენტები:

არაჟნის ბისკვიტი:
ფქვილი - 2 ჭიქა;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
კვერცხი - 2 ცალი;
შაქარი - 2 ჭიქა;
არაჟანი - 2 ჭიქა.

კრემი:
კრემი (მინიმუმ 30% ცხიმი) - 1 ჭიქა;
არაჟანი - 2 ჭიქა;
ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
გრანულირებული შაქარი - 1 არასრული ჭიქა.

პანჩოს ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში

არაჟნის ბისკვიტი:

1) კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად, დავამატოთ არაჟანი.

2) ფქვილი შეურიეთ სოდას და კაკაოს, ჩაასხით არაჟანისა და კვერცხის ნარევში. საფუძვლიანად აურიეთ.

3) გამოაცხვეთ მულტიქუკერში (5 ლიტრიანი თასი) „საცხობის“ რეჟიმში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ჩირაღდნით და თუ ბისკვიტი ჯერ არ არის გამომცხვარი, გაზარდეთ ხარშვის დრო. თითოეული მულტიქუკერისთვის გამოცხობის დრო განსხვავებული იქნება, რადგან სიმძლავრე ყველასთვის განსხვავებულია.

4)გაციებული ბისკვიტი დავჭრათ 2 ნაწილად. ქვედა ნაწილი (ასევე უფრო მცირე მოცულობით) იქნება სანჩო პანჩოს ტორტის საფუძველი.

5) ზედა (დიდი) ნაწილი დავჭრათ პატარა კუბებად (რაფინირებული შაქრის კუბიკზე ოდნავ დიდი). დაამატეთ თხილი, კენკრა ან ხილი.

კრემი:

6) ნაღები ათქვიფეთ მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

7) დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი. ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანი მასიდან არ გაქრება.

8) ნაზად შეურიეთ მთელი კრემი ბისკვიტისა და ხილის ნაჭრებით (კენკრა, თხილი).

9) მოათავსეთ საკვები ფილმი ნებისმიერ ფორმაში ან თასში. მას შემდეგ რაც დაასრულებთ კრემირებული ბისკვიტის კუბიკების ტაფაში მოთავსებას, გადააფარეთ ისინი სანჩო პანჩოს ფუძისთვის შენახული ქერქით. ხელით მსუბუქად დაჭერით, რომ ნაჭრები თასში თანაბრად გადანაწილდეს. ნამცხვრის ფენა მჭიდროდ უნდა მოერგოს ბისკვიტ-კრემის მასას.

10) ახლა შედგით მაცივარში გასაციებლად რამდენიმე საათით. იდეალურ შემთხვევაში, 12 საათი ან მეტი.

11) გაცივებული და გაჟღენთილი პანჩოს ნამცხვარი გადააბრუნეთ თეფშზე, ფილა ამოიღეთ და პირის ღრუს კერძი ამშვენებს სიკეთეებით. შეგიძლიათ მეტი არაჟანი მოამზადოთ და დააფაროთ ბოლო ფენით, შეგიძლიათ მოაყაროთ აისინგი, ან მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები და დაქუცმაცებული თხილი. წარმოიდგინე! ნებისმიერ შემთხვევაში, წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება!

როგორიც არ უნდა იყოს დონ სანჩო პანჩოს ნამცხვრის ორიგინალური რეცეპტი, ყოფილი საბჭოთა კავშირის უკიდეგანო სივრცეში ურჩევნიათ მისი დამზადება ალუბლით. სწორედ ამ კენკრა შეგვიყვარდა ყველას უგემრიელესი არაჟანი პანჩო. მართალია, ნამცხვრში შეგიძლიათ ჩადოთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა.

ინგრედიენტები:

შეძენილი ნამცხვარი ან ნებისმიერი მზა ნამცხვარი;
არაჟანი - 400 გრ;
შაქარი - 100გრ;
ალუბალი (დაკონსერვებული ან გაყინული), ორმოში მოყვანილი;
შოკოლადი - 100 გრ;
კარაქი – 20 გრ.

პანჩოს ნამცხვრის რეცეპტი გამოცხობის გარეშე:

1) ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად. მიღებული კრემით დაასველეთ ერთი შეძენილი ნამცხვარი.

2) მზა ნამცხვრის დარჩენილი ორი ფენა დაჭერით პატარა კუბიკებად (სხვათა შორის, ეს შეიძლება იყოს ყველა სახის ნამცხვარი, რომელიც თქვენს სანჩოს განუმეორებელ ელფერს მისცემს).

3) შეურიეთ ნაღები, ბისკვიტის კუბურები და ალუბალი. და პანჩოს ნამცხვრის პირველ ფენაზე გემრიელი წაუსვით.

4) სლაიდს დავასხათ გამდნარი შოკოლადი (შოკოლადის ფილა და კარაქის ნაჭერი გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე და კარგად ავურიოთ ერთგვაროვან მასად). გააფორმეთ ალუბლით. დონ სანჩო პანჩოს ტორტი მზად არის!

ეს ტორტი მაღაზიების თაროებზე სულ რაღაც 10 წლის წინ გამოჩნდა და უკვე მოიპოვა პოპულარობა. ახლა ის ბევრ საკონდიტრო მაღაზიაშია, მაგრამ სახლში სანჩოს ნამცხვრის რეცეპტი ძალიან მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია: ნამცხვრის გამოცხობა ნახევარი საათი, ტორტის აწყობისთვის 20 წუთი, გაჟღენთისთვის 4 საათი. ეკუთვნის ბისკვიტის ტიპს.

ბისკვიტის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
2. შაქარი - 240 გრამი;
3. გასუფთავებული ნიგოზი - 150 გრამი;
4. ხორბლის ფქვილი - 280 გრამი;
5. სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
6. კაკაო - 4 სუფრის კოვზი.

შევსებისთვის მოამზადეთ:

1. დაკონსერვებული ანანასი - 560 გრამი;
2. არაჟანი 35% ცხიმი - 1 კილოგრამი;
3. შაქარი – 245 გრამი;
4. ვანილის შაქარი - 10 გრამი.

მინანქრისთვის დაგჭირდებათ:

1. მარგარინი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 72% - 100 გრამი;
2. შაქარი - 90 გრამი;
3. კაკაოს ფხვნილი - 2-3 სუფრის კოვზი;
4. რძე - 60 მლ.

მომზადების პროცესი:

ნამცხვრის დამზადება:

1. კვერცხი, შაქარი და ფქვილი ავთქვიფოთ მიქსერით ერთგვაროვანი, სქელი, ფუმფულა მასის მიღებამდე. აიღეთ სოდა, ჩააქროთ ძმრით და დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს. სოდა შეიძლება შეიცვალოს სპეციალური გამაფხვიერებელით;
2. ამისთვის ვამზადებთ ფორმას, უნდა წაუსვით კარაქი და მოაყაროთ ფქვილი. ნამცხვრების გამოცხობის მოხერხებულობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ზამბარის ფორმა, რადგან ის ხელს უწყობს ნამცხვრის მოცილებას მისი დაზიანების გარეშე;
3. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სანჩოს ნამცხვრის ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს და დამოკიდებულია ღუმელზე. ამიტომ ნამცხვრის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით, მაგრამ ეს არ უნდა გაკეთდეს პირველ 20 წუთში, რადგან შესაძლოა სპანი ტორტი არ ამოვიდეს.

მოამზადეთ კრემი სანჩოს ნამცხვრის დასალევად:

1. მიქსერით ათქვიფეთ არაჟანი თხევადი მასის წარმოქმნამდე, დაუმატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი. შაქარი უნდა გაიხსნას.

1. მარგარინი შეურიეთ შაქარს, რძეს და კაკაოს;
2. დადგით ცეცხლზე და ურიეთ, სანამ შაქარი და მარგარინი მთლიანად არ გაიხსნება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცოტა ადუღეთ.

სანჩოს ტორტის ფორმირება:

1. მზა გაგრილებული ნამცხვარი გავჭრათ ორ ნაწილად. ქვედა უნდა იყოს დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრი სიმაღლეზე;
2. დაასველეთ ბაზა დაკონსერვებული ანანასის სიროფით;
3. ნამცხვრის ზედა ნაწილს ვჭრით 2x2 სანტიმეტრის ზომის ნაჭრებად;
4. ქვედა ნაწილი მოათავსეთ ყალიბზე, დააფარეთ ფოლგა;
5. ნამცხვრის ნაჭრებს ვასველებთ არაჟანში და ვასხამთ ძირზე, ზემოდან მოვაყრით ანანასის ნაჭრებს, თხილს და ვასხამთ შოკოლადს;
6. პროცედურას ვიმეორებთ ბისკვიტის დარჩენილი ნაჭრებით.

მზა სანჩოს ტორტს ამშვენებს შოკოლადის მინანქარი და ახალი ან დაკონსერვებული ანანასი. დესერტის მირთმევამდე ის უნდა გაჟღენთოთ მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.

ამ ნამცხვრის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ორ სახეობის ნამცხვარს - ვანილის და შოკოლადის; არაჟანი და ანანასის შიგთავსი + ნიგოზი. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი ნამცხვარი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ინგრედიენტები. მაგალითად, კლასიკური ნამცხვრების ნაცვლად, აიღეთ ჩიფონის ნამცხვარი. ერთ ბლოგში მაიონეზით ღრუბლის ტორტის რეცეპტიც კი ვნახე. ზოგადად, აიღეთ ბისკვიტი, რომელიც საუკეთესოდ გამოგადგებათ.

ასევე შეგიძლიათ შეიტანოთ ცვლილებები შიგთავსში ანანასის ნაცვლად, აიღოთ ალუბალი ან ბანანი (შემოწმებულია, ძალიან გემრიელია). ან იქნებ რაიმე უჩვეულო კომბინაციითაც კი მოიფიქროთ.

კრემი, სხვათა შორის, ასევე შეიძლება იყოს არა მხოლოდ არაჟანი. ეს შეიძლება გაკეთდეს, ან ეს შეიძლება გაკეთდეს უბრალოდ.

და თავად ტორტის დიზაინი შეიძლება იყოს კლასიკური ფორმით - ღრუბლის ბორცვი, ან უფრო მოწინავე ვერსია მოწინავე კონდიტერებისთვის, ნამცხვრის კრემით გასწორებით.

ეს არის ეგრეთ წოდებული დიზაინერული ტორტი, რომელიც ყველა დიასახლისს შეუძლია თავისთვის მოამზადოს. მხოლოდ ერთი რამ რჩება უცვლელი - ნამცხვრის შიგნით შედგება ღრუბლის ნაჭრები და ხილი და თხილი, გულუხვად გაჟღენთილი კრემით.

როგორ მოვამზადოთ პანჩოს ტორტი (ხუჭუჭა პინჩერი) სახლში, რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად.

ინგრედიენტები:

ვანილის ღრუბლისთვის

1. 4 კვერცხი
2. 180 გრ. საჰარა
3. 130 გრ. ფქვილი

შოკოლადის ნამცხვრისთვის:

1. 4 კვერცხი
2. 180 გრ. საჰარა
3. 100 გრ. ფქვილი
4. 30 გრ. კაკაოს ფხვნილი

კრემისთვის:

1. 800 გრ არაჟანი (20-30%)
2. 300 გრ. საჰარა
3. ვანილინი

1. დაკონსერვებული ანანასის პატარა ქილა
2. 150 გრ. ნიგოზი

მომზადება:

ჯერ მოვამზადოთ ორცხობილა, ბლოგზე მაქვს ორცხობილას დამზადების უფრო დეტალური რეცეპტები: და. ზედმეტად არ ჩავწვდები, თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვები, გადახედეთ ბმულებს.

კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე (ისინი, რა თქმა უნდა, არ გამოიყურებიან როგორც ცალკე ათქვეფილი ცილა, მაგრამ ფორმა უნდა შეინარჩუნონ).

შემდეგ კვერცხის ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი ან შოკოლადის ღრუბლის შემთხვევაში ფქვილის და კაკაოს ნარევი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ზევით და ქვევით მოძრაობებით სილიკონის სპატულის გამოყენებით.

მიღებული ცომი ჩაასხით გამზადებულ საცხობ ფორმაში (ქვემოდან მოაყარეთ პერგამენტი და გვერდები ზეთით წაუსვით).

გამოაცხვეთ 180º-ზე 35-40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ხის შამფური არ გაშრება.

გააგრილეთ ჯერ ტაფაში, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე.

სანამ ჩვენი ბისკვიტები ცხვება, შეგიძლიათ კრემის გაკეთება. მაშინვე ვიტყვი, რომ თუ მოგვიანებით ნამცხვარს გაასწორებთ, როგორც მე, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ 500-600 გრამი არაჟანი.

თუ თქვენს ქალაქში სრულცხიმიან არაჟანს ვერ იპოვით (ბევრ ქალაქში ცხიმის მაქსიმალური შემცველობა 15%), მაშინ გირჩევთ, საცერზე წინასწარ აწონოთ მინიმუმ 4-6 საათით და სასურველია ღამით. ამ დროის განმავლობაში ჭარბი შრატი დაიწურება და ამით გაიზრდება არაჟნის ცხიმის შემცველობა. მაგრამ, არ დაგავიწყდეთ, ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა მიიღოთ 15-20% მეტი არაჟანი, ეს არის ის, თუ რამდენი მოცულობა გამოიყენება ჩვეულებრივ შრატთან.

არაჟანი შაქართან ერთად 7-10 წუთი ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს. შაქრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით.

მზა კრემი შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთე, კრემი ფორმას ძალიან კარგად უჭირავს და როგორც იტყვიან კოვზს უჭირავს.

ახლა მოდით გადავიდეთ შევსებაზე. ანანასი დავჭრათ ნაჭრებად. თხილს მოვაგვარებთ შესაძლო ძარღვებიდან, თუ ცოტა მწარეა, გირჩევთ, მსუბუქად შეწვათ მშრალ ტაფაში. თხილი დაჭერით არც ისე წვრილად.

ჩვენი ბისკვიტი დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით 2-ზე 2 სმ.

ჩვენ ვაკეთებთ ამ ინგრედიენტებს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კრემი უნდა დატოვოთ ნამცხვრის ზემოდან დასაფარად (200 გრამი).

მას შემდეგ, რაც ბისკვიტის ყველა ნაჭერი გაქრება, დაასხით დარჩენილი კრემი ამ ბურღულზე. დეკორაციისთვის არაჟანს ზემოდან შეგიძლიათ დაასხით გამდნარი შოკოლადი. შედგით მაცივარში მთელი ღამით, რომ გაჟღენთილიყო.

სრულფასოვანი ტორტის სახით გავაკეთე.

შოკოლადის ნამცხვარი გავჭრა შუაზე. გაყოფილი რგოლის ძირზე მოათავსეთ 1 ფენა ღრუბლის ნამცხვარი. ბისკვიტის ნაჭრები ბეჭდის გარშემო წრეს ზემოდან მოვათავსე, გვერდებივით შევქმენი, რომ შემდეგ კრემი და შიგთავსი არ გაქცეულიყო.

მიღებული ჭაბურღილი აავსეს ბისკვიტის და ანანასის დარჩენილი ნაჭრებით თხილით, თითოეულ ნაჭერს გულუხვად ასხამდნენ არაჟანს.

ნამცხვრის დარჩენილი ფენა ყველაფერს ზემოდან მოვათავსე. დავტოვე მაცივარში 2 საათი, რომ გამყარდეს.

აი, ასეთი ბრტყელი ზედაპირი უნდა მივიღოთ. ამისთვის, რა თქმა უნდა, საჭიროა მხოლოდ რგოლში აწყობა, რგოლის გარშემო, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აცეტატი; სქელი საკანცელარიო ფაილი

შედეგად, ტორტი ძალიან მძიმე აღმოჩნდა. ნამცხვარი დიამეტრის 22 სმ-ია და იწონის 2,5-3 კგ. გასათანაბრებლად 400 გრამი კრემი დამჭირდა. ხაჭო ყველი.

ეს არის ის, რაც მე დავასრულე.

და აი, როგორ გამოიყურება ის კვეთაში.

ტორტი გამოდის მსუბუქი და იმის გამო, რომ თითოეული ნაჭერი გულუხვად არის დაფარული კრემით, წარმოუდგენლად წვნიანი. ანანასი მატებს ოდნავ მჟავიანობას, თხილი კი ხრაშუნა ფენას. ეს დესერტი აუცილებლად მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

Გემრიელად მიირთვით.