გამომცხვარი ხორცი კივით ღუმელში. მარინადი მწვადისთვის კივით - სწრაფი და მრავალმხრივი. კივის მარინადის რეცეპტები ღორის, ძროხის, ქათმის, თევზისთვის. ღორის მარინადი კივითა და ლიმონით

რეცეპტი "ხორცი კივით ღუმელში" თავიდან უცნაურად მომეჩვენა - მე ნამდვილად არ მომწონს ხორცი + ხილის კომბინაცია, მაგრამ შემდეგ გამახსენდა და გადავწყვიტე მისი მომზადება. ძალიან გემრიელი გამოვიდა, კერძი რბილი და წვნიანი იყო, კივიმ კი კერძს სწორი მჟავიანობა დაუმატა.

ღორის ჯიბეები ფოლგაში

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ შემდეგი ნაწილები: კისერი, ფილე, კარბონატი ან ლორი. მთავარია ნაჭრები იყოს ერთგვაროვანი, ცხიმის გარეშე. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ხორცს ისე ვჭრით, რომ შიდა ჯიბეები გავუკეთოთ, რაც ორი გზით შეიძლება:

• თუ ნაჭერი არის მცირე დიამეტრის (ფილე), ამოჭერით ნაწილი დაახლოებით 1 - 1 ½ სმ და გააკეთეთ შიდა ჭრილი ჯიბის სახით;
• თუ ძირითადი ნაჭერი დიდია (ლორი ან კისერი), საკმარისია 1 სმ სისქის ნაჭრებად დაჭრათ და შემდეგ შუაზე გადაკეცოთ.

როდესაც ღორის ხორცი დაიჭრება, გააცალეთ ხილი, რომლის ნახევარი (3 ცალი) უნდა გახეხეთ ჩანგლით ან ბლენდერით. დარჩენილი 3 ცალი დავჭრათ წრეებად. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ყველა მხრიდან ვასხამთ ახლად მომზადებულ კივის პიურეს. შემდეგ, თუ ღორის ნაჭრები დიდია, თითოეულს ერთ მხარეს მოვაყაროთ 2-3 ნაჭერი ხილი, მეორეზე კი დავაფაროთ და კბილის ჩხირებით დავამაგროთ.

თუ ხორცის ნაჭრები პატარაა, მოათავსეთ ხილის ნაჭრები ჯიბეებში და დაამაგრეთ ნახვრეტები კბილის ჩხირებით.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ფოლგის ორმაგი ფურცელი და ღორის ჯიბეები, ზემოდან დააფარეთ ფოლგა და დატოვეთ მარინადში მინიმუმ სამი საათი (შესაძლებელია მეტი). გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ ღორის ხორცმა ხრაშუნა ქერქი მიიღოს, შეინახეთ გრილის ქვეშ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ეგზოტიკური საქონლის ხორცი

ღუმელში კივის ხორცის მომზადება ასევე შეიძლება, ან კიდევ უკეთესი, ხბოს ხორცისგან. ხბოს ხორცის ნაჭერი 1 კგ. შენ დაგჭირდება:

ეს კერძი მზადდება მთლიანი ნაჭრისგან, ამიტომ საჭიროა მისი გარეცხვა, ფილებისგან გაწმენდა და პირსახოცით გაშრობა. რამდენიმე ადგილას ბასრი დანით (არაუმეტეს 1 1/2 სმ სიღრმის) უნდა გაკეთდეს პატარა ჭრილობები. გააცალეთ ხილი და დაჭერით ნაჭრებად (სურვილისამებრ). ერთი ხილის ნახევარი დატოვეთ, მოგვიანებით დაგჭირდებათ. თითოეული ნაჭერი შეავსეთ კივის ნაჭრებით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ ხილის დარჩენილი ნახევრიდან გააკეთეთ პიურე და გადაუსვით ხბოს მთელ ნაჭერს.

გადაახვიეთ ეს ყველაფერი ფოლგაში და დატოვეთ მარინადში ორი საათის განმავლობაში. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ხორცი იყოს წვნიანი და რბილი. შემდეგ მოხარშეთ კერძი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. თუ ხბოს ხორცი გაქვთ, მაშინ 1 საათი საკმარისია იმისათვის, რომ იგი მზად იყოს, ხოლო საქონლის ხორცი უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 1 ½ საათის განმავლობაში. დროდადრო ამოიღეთ კივის ხორცი და დაასხით მიღებული წვენი, თუ გსურთ ოქროსფერი ქერქი, უბრალოდ შეინახეთ ფოლგის გარეშე 5 - 10 წუთის განმავლობაში გრილის ქვეშ.

Გემრიელად მიირთვით!

საქონლის ხორცი კივით ფოლგაში

ნაერთი:

• ძროხის რბილობი (სუფთა) - 0,5 კგ

• კივი - 3-4 ც.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:
კივი დავჭრათ ნაჭრებად, 2 ცალი კივი გავხეხოთ პიურედ. ხორცი დავჭრათ მარცვლეულზე 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

თითოეულ ნაჭერში გააკეთეთ ჭრილობები 2,5-3 სმ სიღრმეზე, მოათავსეთ კივის ნაჭერი.

შემდეგ კივის პიურეს ნახევარი გადაუსვით ხორცს. ხორცს გადააფარეთ ფილმი და გააჩერეთ 2 საათი.

ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეფუთეთ ფოლგაში (თითოეული ნაჭერი ცალკე ან ხორცის ყველა ნაჭერი ერთ ფოლგაში) და გამოაცხვეთ 200°C-ზე, სანამ არ მოიხარშება.

შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
სუფრასთან მიტანამდე ხორცს დაასხით დარჩენილი კივის პიურე.

კივით ხორცის მომზადებით თქვენს ოჯახს გააოცებთ ახალი, ორიგინალური, სუფთა გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 500 გრ.
• წიწაკა და მარილი
• კივი - 4-5 ცალი
• ყველი - 70 გრ.
• მაიონეზი
• დიდი ხახვი

მომზადება:

ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნახევარი პალმის ზომის ნაჭრებად და ავთქვიფოთ.

ხორცს შეწვით პილპილით და მარილით, შეწვით მაღალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. ყოველი მხრიდან. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით.

კივი გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ხორცს მსუბუქად გადაუსვით მაიონეზი.

ხორცზე მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი.

თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ კივი.

ყველი გახეხეთ უხეშად, მოაყარეთ ხორცს კივი.

აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. ღუმელი.

ჩემი ერთ-ერთი მეგობარი ყოველთვის ინახავს კივის მაცივარში. მისი დიეტა კივიზეა დაფუძნებული, სახის ნიღაბი კივია, სალათი კივია, საფირმო კერძი კივით გამომცხვარი ხორცია. მაგრამ ხორცი მართლაც მშვენიერი გამოდის.

მომზადების მეთოდი

1. ხორცს ვრეცხავთ და ვაშრობთ. ისპანახს მაშინვე გავრეცხავთ და 20-30 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ვსვამთ, რათა მცენარის როზეტებში ხშირად დარჩენილი ქვიშა მოვიშოროთ.

2. კივის ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. ერთი ხილი დავჭრათ სქელ წრეებად. ბასრი დანით, ხორცის სისქის შუაზე რამდენიმე ჭრილი გააკეთეთ და მათში ჩადეთ კივის კათხები.
3. დარჩენილ კივის პიურედ ვაქცევთ ბლენდერით ან ელემენტარული მაფერით, მოვაყაროთ მარილი და შავი, სასურველია ახლად დაფქული პილპილი.
4. ფოლგის ფურცელს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ შიგთავსი ფილე და მოაყარეთ კივის პიურე ყველა მხრიდან. დააფარეთ ფილმი და დატოვეთ მინიმუმ ნახევარი საათი იქვე მაგიდაზე.
5. შემდეგ ხორცს ვახვევთ ფოლგაში, ვათავსებთ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით გამოსაცხობად 200°-მდე გახურებულ ღუმელში.
6. იმის მიხედვით, თუ რა სახის ხორცს ვიყენებთ, გამოვაცხოთ 30-35 წუთიდან (ღორის ხორცი) საათამდე (ძროხის ხორცი). თითოეულ ღუმელს აქვს საკუთარი თავისებურებები, ამიტომ უფრო ადვილია მზაობის შემოწმება ჩვეულებრივი ძველმოდური გზით - გახეხეთ და ნახეთ, როგორი წვენი გამოდის. მზა ხორცი გამოიღეთ ღუმელიდან და ფოლგას გაუხსნელად გააჩერეთ და კიდევ 10-15 წუთი მოხარშეთ.
7. სანამ ღუმელი ცხვება, გემრიელი არომატის გავრცელებით, მოამზადეთ გვერდითი კერძი. გაფცქვენით და მოხარშეთ უფრო კარგად დაჭრილი კარტოფილი. მარილი მომზადების ბოლოს.
8. ამოიღეთ ისპანახი წყლის თასიდან, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით დიდ ზოლებად. მოათავსეთ მშრალ, გახურებულ ტაფაში და აურიეთ, გააცხელეთ საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
9. მზა კარტოფილი გადააქციეთ პიურედ, დაუმატეთ ნაღები, ცოტა მუსკატის კაკალი, მოზილეთ, აქვე მოაყარეთ ისპანახი და ისევ ნაზად აურიეთ. თქვენ არ გჭირდებათ კარტოფილის გახეხვა, უბრალოდ გახეხეთ.
10. მზა ხორცი კივისთან ერთად დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ მომზადებულ გარნირთან ერთად.
11. ამ კერძის მომზადება საქონლის სქელი ბოლოდანაც შეგიძლიათ - გაცილებით იაფი ღირს. მაგრამ შემდეგ, ხორცის ნაჭრებად ჩაყრის შემდეგ და კივის პიურეს გადაფარვით, ის უნდა მოათავსოთ კონტეინერში ან შეფუთოთ ფილმში და გაატაროთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი დღე. და იქნებ გამოაცხვოთ ცოტა ხანს

ხილით სავსე ხორცი გამოდის წვნიანი, დახვეწილი უჩვეულო გემოთი. კივითა და მსხლით სავსე ღორის ხორცი სადღესასწაულო სუფრისთვის გამომცხვარი ხორცის ღირსეული ვარიანტია.

მომზადების მეთოდი

1. პურის ნაჭრებს მოაცილეთ ქერქები, რბილობი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში გასაშრობად 10-15 წუთით 120 ტემპერატურაზე. ნამცხვარი კარგად უნდა გაშრეს.

2. ხილს ვრეცხავთ და ვაშრობთ. მსხლსა და კივის კანს ვაშორებთ, მსხლს ვაშორებთ ბირთვს. ნაყოფი დავჭრათ საკმაოდ პატარა კუბებად. მსხლის კუბებს დაასხით ლიმონის წვენი.
3. ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ კივი და მსხალი. აურიეთ, შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
4. მოათავსეთ ხილი თასში და შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს.
5. გარეცხილი და კარგად გამომშრალი ღორის წიპწა თითქმის დავჭრათ ორ ნაწილად სისქეში, კიდემდე 15-25 მმ.
6. „გახსენით“ წელი, ერთ ნახევარზე თანაბრად გადაანაწილეთ შიგთავსი, მეორე კი დააფარეთ. ჭრილობებს ვამაგრებთ ხის კბილის ჩხირებით.
7. დაასხით დაახლოებით 15 მმ მცენარეული ზეთი ტაფაში იმდენი რომ მოერგოს მთელ ნაჭერს და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე.
8. იმავე ცეცხლზე შეწვით ღორის ხორცი თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში.
9. წელში მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით უკვე 200°-მდე გახურებულ ღუმელში.
10. 50 წუთის შემდეგ ტემპერატურა 180°-მდე შეამცირეთ, ხორცს დაასხით ღვინო და შედგით ღუმელში კიდევ 20 წუთი.
    სადღესასწაულო სუფრისთვის ღორის ხორცის გამოწვის ეს ვარიანტი მოსახერხებელია, რადგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილი, გაშროთ
11. ნამსხვრევები და ღორის ხორციც კი წინასწარ დავჭრათ. სტუმრების მოსვლამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე აურიეთ შიგთავსი, ჩაყარეთ საფეთქელში, შეწვით ხორცი და გამოაგზავნეთ გამოსაცხობად. და ის მომწიფდება, როცა ცხელი საჭმლის მირთმევის დრო დადგება.
12. სხვათა შორის, ღორის ხორცის ჩაყრა და მაცივარში დიდხანს, 12-24 საათით დატოვება, კერძს გააფუჭებს. ხორცის შიგნეული გადაიქცევა ნაღდად, წვენები გამოვა და ხორცი მშრალი იქნება.

ყველამ იცის კივის თვისება, რომ არბილებს ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე მკაცრი ხორცი. მაგრამ რადგან თქვენ ჯერ კიდევ გჭირდებათ მკაცრი ხორცის ძებნა, მე გთავაზობთ კარგი ღორის მომზადებას კივით. კივის მარინადი ხორცს ანიჭებს სასიამოვნო გემოს.

ღორის კივის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ხორცი ბანანთან და კივით ყველის ქერქის ქვეშ (ღუმელში)

ძალიან გემრიელი, სადღესასწაულო ხორცის კერძი ღუმელში გამომცხვარი ხილით და ყველით. კივი ხორცს ამჟავებს და მარინადებს, ანიჭებს მას კიდევ უფრო დიდ წვნიანს და რბილს, სითბოსგან გამდნარი ბანანი კი კრემისებურ მასად იქცევა. მთელი ეს ხილის ქურთუკი ხორცს ფარავს ნაზი და წვნიანი ფენით, რომელიც ერთმანეთში იკავებს ყველს, რომელიც მკვრივდება გამომცხვარ ხორცზე ხილით ოქროსფერი ქერქით. ყველის მარილიანობა და კივის მჟავე გემო ხელს უშლის ხორცს ტკბილს, ბანანის კრემისებურობა კი გამომცხვარ საქონლის ან ღორის ხორცის კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.

რისგან მოვამზადოთ:

1 საცხობ ფირფიტაზე ხორცი (ძროხის ან ღორის) - 1,5 კგ;

კივი - 6 ც.

; ბანანი - 5-6 ც.;

ყველი - 150-200 გ;

Მარილი; კარაქი - 20 გ;

როგორ მოვამზადოთ ღორის ან საქონლის ხორცი ბანანთან და კივისთან ერთად

ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად (0,8-1 სმ). საქონლის ხორცის ცემაც შეიძლება (დახურული აპკით, რათა თავიდან აირიდოს), ღორის ხორცი არ არის საჭირო, ღორის ხორცი უკვე საკმაოდ ნაზი, მაგრამ თუ ეჭვი გეპარებათ მის რბილობაში, ღორის ხორციც ათქვიფეთ. კივი და ბანანი გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად; საცხობ ფირფიტას გადაუსვით ფოლგა და წაუსვით ზეთი. ხორცის ნაჭრები დადეთ ფოლგაზე, მოაყარეთ მარილი, ხორცს მოაყარეთ კივის ნაჭრები, ზემოდან კი ბანანი. ყველაფერს სქლად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ 200-220 C ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათი, სანამ მზად არ იქნება. ხილისა და ყველის საბნის ქვეშ ხორცის მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს, როცა ძალიან გემრიელი სუნი ჩნდება, თუ ყველის ქერქი დაიბრაწება, ხორცი მზად არის. ბანანთან და კივისთან ერთად გამომცხვარი ხორცი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. ძალიან გემრიელია ნებისმიერი ფორმით.

აღწერა

რით სცადეთ ღორის ხორცის შემწვარი? ვაშლით, მსხლით, კომშით და ანანასითაც კი... მაგრამ ღუმელში კივის ხორცი ახალია!

ეს ეგზოტიკური, მაგრამ ამავე დროს ძალიან მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ვიპოვე მარია ნოსოვას საიტზე: http://prostye-recepty1.ru/svinina-s-kivi - და იმდენად დამაინტერესა ამ ორიგინალურმა კერძმა, რომ მაშინვე მოვამზადე. მაშ, როგორ იყო ყველა საჭირო ინგრედიენტი ხელთ.

კივით გამომცხვარი ხორცმა გამაოცა ისეთი ნაზი გემოთი, რომელიც აქამდე არასდროს მიცდია! ღორის ხორცი ძალიან რბილი აღმოჩნდა, მიუხედავად იმისა, რომ ხორცს არ სჭირდებოდა მარინირება და ცემა. ის ასევე ძალიან წვნიანია, კივი კი სასიამოვნო და შესაფერის მჟავიანობას მატებს სოუსს.

სცადეთ ისიც - ეს კერძი აუცილებლად გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი სადღესასწაულო და სადილისთვის, რადგან ის მარტივი, სწრაფი და გემრიელია!

ინგრედიენტები:

• 6-8 ცალი ღორის ხორცი, 1-1,5 სმ სისქის, პალმის ზომის ნახევარი;
• 2 კივი;
• 1-2 ხახვი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• Მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მწვანილი დეკორაციისთვის;
• მზესუმზირის ზეთი ყალიბის ცხიმიანობისთვის;
• მაიონეზი - 6-8 ჩაის კოვზი.

ინსტრუქციები:

მაიონეზის ნაცვლად არაჟნის სოუსი გამოვიყენე (3 ს/კ არაჟანი + 1 ს/კ მზესუმზირის ზეთი + 0,5 ს/კ ლიმონის წვენი + 0,5 ჩ/კ მდოგვი + მარილი და პილპილი).

ღორის ხორცს ჯობია ავარჩიოთ, როგორც ღორღს - ნაჭერი ცხიმისა და ძვლების გარეშე, რომელიც მოსახერხებელია წრეებად დაჭრა.

და სასურველია, რომ კივი არ იყოს საკმაოდ მწიფე, რბილი, მაგრამ ოდნავ მყარი - უფრო ადვილია მათი მოწესრიგებული წრეების დაჭრა.

საცხობ ფორმას ზეთით წაუსვით, მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი.

ღორის თითოეულ ნაჭერს მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი არაჟნის სოუსი.

კივი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის წრეებად და ხორცის თითოეულ ნაჭერზე მოვათავსოთ კივის ნაჭერი.

ხახვს დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, ზომის მიხედვით და მოვათავსოთ კივის ზემოდან.

და ბოლოს, ხახვზე მოვაყაროთ ყველის ნაჭერი.

ღორის კივი ექსპრომტი, ძალიან წარმატებული და გემრიელია. სამსახურის შემდეგ მეჩქარებოდა შობის აღნიშვნა, მაგრამ მომწყინდა ღორის ხორცის ცხობა ყველით ყოველგვარი გარყვნილების გარეშე და მერე გამახსენდა მაცივარში მონატრებული კივი. მათი ბედი დაიბეჭდა და ავადმყოფად ჯანსაღი ხილის სმუზის ნაცვლად საოცრად წვნიანი ხორცით მორთეს.

სხვათა შორის, ოდესღაც მაცივარს კივით დავამარინერე - მშვენიერი გამოვიდა, კივი ხორცს ძალიან კარგად აფხვიერებს - მდოგვი, კეფირი და ძმარი უკეთესია. მაგრამ ეს არ არის ის, რაზეც ახლა ვსაუბრობთ, სხვათა შორის, ასეა.

კივის ღორის ხორცის შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება:

• 800გრ ღორის - კისერი, ფაფუკი, კარბონატი გამოდგება
• 3 მწიფე კივი
• 2 საშუალო ხახვი
• 100 გრ რუსული ტიპის ყველი
• მაიონეზი
• დაფქული შავი პილპილი

ღორის კივი, რეცეპტი

ღორის ხორცს ვჭრით თანაბარ მედალიონებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის ან ცოტა მეტი (ან უბრალოდ ბრტყელ ნაჭრებად, ხორცის მიხედვით), ვათავსებთ საცხობ ჭურჭელში, წიწაკით და თითოეულ ნაჭერზე დავჭერით დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი მაიონეზი.

კივის ვაცალკევებთ და სიგრძეზე ვჭრით ოვალურად არაუმეტეს 5მმ, თითოეულ ოვალს ვათავსებთ ხორცის ნაჭერზე და მსუბუქად ვაჭერთ ხელით.

ხახვი დავჭრათ წრეებად, შემდეგ წრეები ფრთხილად გავჭრათ შუაზე და თითოეული ხახვის ნახევარწრე დავრგოთ კივიზე.

ყველი დავჭრათ სწორ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ხახვზე. მოათავსეთ ეს ლუქს 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში (გამოიყენეთ დანა, რომ შეამოწმოთ მზადყოფნა და დააკვირდით ხორცის ძირს, რათა არ დაიწყოს წვა).

ღორის კივი მზად არის! რა საოცარი სასწაულია ეს!

ასე რომ, ახლა სადღესასწაულო სუფრაზე სერიოზული კონკურენტი გვყავს. სასიამოვნო, წვნიანი და ხორცი რბილია. Კარგია.

იმედი მაქვს, რომ ჩემი რეცეპტები გამოგადგებათ.

მარია ნოსოვა .

მომზადებამდე ღორის ლორი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და ზედმეტი წყალი მოაშორეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დადეთ საჭრელ დაფაზე და ღორის ხორცს მოაყარეთ პილპილი და მარილი, ასევე კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

კივი გაასუფთავეთ და დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად.

მომზადებული ღორის ლორი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოათავსეთ კივის ნაჭრები. გულდასმით შეკრათ ყდის ორივე მხრიდან.

ჯერ ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180-200 გრადუსზე. შემდეგ მომზადებული ხორცი და კივი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ღორის სპეციალურ ყდის მომზადება აერთიანებს ისეთ უპირატესობებს, როგორიცაა ორთქლზე მოხარშვა და გამოცხობა. ამის გამო ხორცს ინტენსიურად ასველებენ დამატებულ ინგრედიენტებსა და სანელებლებს.

გამოაცხვეთ ხორცი ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე სასურველია ყდის ოდნავ მოჭრათ ისე, რომ ხორცს ქერქი წარმოიქმნას. ერთი საათის შემდეგ ღორის ლორი იძენს ღია ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს.

მოხარშვის შემდეგ კივით გამომცხვარი ღორის ლორი ამოიღეთ ყდიდან, დაჭერით თხლად და მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელზე.

შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ დაჭრილი ახალი ბოსტნეულით და მწვანილით. ასევე, ღუმელში გამომცხვარი ღორის ხორცი კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს, წვრილად დაჭრილი მწვანილით და შემწვარი ბოსტნეულით მოყრილს. თუ სასურველია, ხორცი შეიძლება მიირთვათ ნაჭრებით.