შემწვარი კარტოფილი კომბოსტოთი და სოსისით. ჩაშუშული ახალი კომბოსტო კარტოფილით ტაფაში - გემრიელი რეცეპტი ფოტოებით შემწვარი კარტოფილი კომბოსტოს ტაფაში რეცეპტი

შემწვარი კარტოფილი გურმანთა უმრავლესობის საყვარელი კერძია. იგი მზადდება სხვადასხვა პროდუქტების დამატებით: ხორცი, სოკო, არაჟანი და სხვა. უგემრიელესი კარტოფილის კერძის ერთ-ერთი მარტივი ვარიანტია შემწვარი კარტოფილი კომბოსტოთი, რომელიც სწრაფად და მარტივად მზადდება.

მომზადების აღწერა

კერძს აქვს მომზადების 2 ვარიანტი: ახალი თეთრი კომბოსტოთი და მჟავე კომბოსტო. ასევე, დიასახლისის თხოვნით, სტაფილო ემატება. კარტოფილი მოხარშულია მცენარეულ ზეთში ან ქონი.

ახალი კომბოსტო შემატებს კერძს ხრაშუნას და წვნიანს, მაგრამ გაზრდის მომზადების დროს დაჭრის პროცესის გამო.

შემწვარ კარტოფილს მჟავე კომბოსტოსთან ერთად განსაკუთრებული გემო და არომატი აქვს და გაცილებით სწრაფად იხარშება, რადგან დაჭრა არ არის საჭირო.

მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ყველა დიასახლისი არ გამოდის სწორად შემწვარ კარტოფილს. ნაჭრები შიგნიდან ნაზი და გარედან ხრაშუნა გახდება, თუ დაიცავთ საჭირო წესებსა და რეკომენდაციებს.

როგორ შევწვათ კარტოფილი და კომბოსტო სწორად:

• მოხარშვამდე ტუბერებს კარგად რეცხავენ, თხლად აცლიან, ხელახლა რეცხავენ და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად.
• ჭრა შემდეგნაირად მიმდინარეობს. დასაწყისისთვის, თითოეული ტუბერი იჭრება 4-6 ფირფიტად (დამოკიდებულია ზომაზე) 1 სმ-მდე სისქის შემდეგ ფირფიტები დაქუცმაცებულია იმავე სისქის ზოლებად.
• გააკეთეთ ნაჭრები იმავე ზომის - ეს ხელს შეუწყობს მათ თანაბრად შეწვას ყველა მხრიდან.
• კომბოსტო არ არის დაჭრილი ძალიან თხელ ზოლებად, რომ ზედმეტი წვენი არ გამოუშვას.
• კარტოფილი და კომბოსტო შეწვით ტაფაში, არა დაუყოვნებლივ ერთად, არამედ ქვემოთ აღწერილი მოქმედებების თანმიმდევრობით.
• კარტოფილი მოთავსებულია ცხელ ზეთში. ზეთის მზადყოფნა მოწმდება ერთი ნაჭრის გამოყენებით, რომელიც მოთავსებულია ტაფაში. თუ ზეთი იწურება და ბუშტუკებს, დაამატეთ დანარჩენი კარტოფილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაელოდეთ სანამ ცხიმი მთლიანად გაცხელდება.
• დაელოდეთ მინიმუმ 5 წუთი პირველად შერევამდე. არ უნდა აურიოთ კარტოფილი ძალიან ხშირად, ეს უნდა გაკეთდეს არა უმეტეს ყოველ 3-5 წუთში.
• კერძი გამორთვამდე 3-5 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, შემდეგ ბოსტნეულზე ხრაშუნა ქერქი არ გაქრება.
• კარტოფილის შეწვისას ტაფას თავსახური არ უნდა დააფაროთ - თავსახურის ქვეშ ბოსტნეული არა შემწვარი, არამედ მოხარშული იქნება.

მომზადების დრო ინგრედიენტების მომზადების ჩათვლით არის 30-40 წუთი.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა გათვლილია 4-6 პორციაზე.

100 გრ კერძის კალორიული შემცველობაა 86-98 კკალ (დამოკიდებულია მცენარეული ზეთის ან ღორის ცხიმის გამოყენებაზე).

ინგრედიენტები

სანამ ტაფაში შეწვით კარტოფილი და კომბოსტო, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ კარტოფილის ტუბერები;
• 400 გრ კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 2 სტაფილო (სურვილისამებრ ინგრედიენტი);
• 4 ს.კ. მცენარეული ზეთი (შეცვალა 250-300 გრ ახალი ღორის ქონი);
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ½ გვ მწვანილი (სურვილისამებრ ინგრედიენტი).

უსიამოვნო გემოს თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია შემწვარი კარტოფილი მჟავე კომბოსტოსთან ერთად მცენარეულ ზეთში მოხარშოთ. მარხვის ან დიეტის დროს ასევე ერიდებიან ღორის ქონს.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კარტოფილი კომბოსტოსთან ერთად

კომბოსტოს და კარტოფილის კერძის მომზადების ნაბიჯების თანმიმდევრობა:

1. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. დაამუშავეთ კომბოსტო მისი ტიპის მიხედვით. ახალი დაჭერით არც თუ ისე თხელ ზოლებად, მწნილი კარგად ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ.
3. გახურებულ ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი (ან სხვა სახის მცენარეული ზეთი). თუ კარაქის ნაცვლად ღორის ქონი გამოიყენება, მას ცხიმად აქცევენ მშრალ, ცხელ ტაფაში, სანამ არ გახდება თხელი ხრაშუნა.
4. კარტოფილის ნაჭრები ჩაასხით ცხელ ცხიმში, შეამცირეთ სითბო და შეწვით სანამ ნახევრად არ მოიხარშება სახურავის გარეშე, დაიმახსოვრე მორევა.
5. როდესაც ნაჭრები ნახევრად მოიხარშება, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 5 წუთი.
6. ამის შემდეგ დანარჩენ ინგრედიენტებს დაამატეთ კომბოსტო, მოაყარეთ სანელებლები და აურიეთ ბოსტნეულის ფენები ისე, რომ ზემოდან კარტოფილი იყოს.
7. განაგრძეთ შეწვა ნახევრად დახურულ სახურავზე საშუალოზე ოდნავ ნაკლებ სითბოზე.
8. გამორთვამდე 3-5 წუთით ადრე ამოიღეთ სახურავი, მოაყარეთ შემწვარი კარტოფილი და კომბოსტო და მოურიეთ ბოსტნეული ისე, რომ ზედმეტი ტენი აორთქლდეს.

მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

აღწერა

ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით- ეს არის უნივერსალური კერძი, რომლის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ზაფხულში ახალი ბოსტნეულის სეზონზე, არამედ ზამთარშიც და გარდა ამისა, შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ეს ჩაშუშული კომბოსტო შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ხორცის ან ფრინველის გვერდით კერძად. კერძის დადებითი თვისებები ამით არ მთავრდება! ახალი კომბოსტო ჩაშუშული კარტოფილით გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად მისი კალორიული შემცველობა დაბალია. გარდა ამისა, ასეთი კერძი არ ქმნის კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას.

კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადება სულაც არ არის რთული. ახალგაზრდა ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოაწყოთ ყველა საჭირო ბოსტნეული და დიდი ტაფა. ქვემოთ მოცემული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი დაგეხმარებათ დანარჩენში.

ინგრედიენტები

• 
  (1 პატარა გოგრა)
• 
  (3-4 საშუალო ზომის ცალი)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2-3 ს/კ)
• 
  (1 ჭიქა)
• 
  (გემო)

სამზარეულოს ნაბიჯები

ერთი საშუალო ზომის ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაში ოქროსფერამდე.



სანამ ხახვი იწვება, სტაფილოს მოვუაროთ. გავწმენდთ და გავრეცხავთ. შემდეგ დაჭერით ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (აქ აირჩიეთ თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი ვარიანტი).



დაჭრილი სტაფილო მოათავსეთ ტაფაში ხახვთან ერთად.



ახლა მოდით გადავიდეთ კარტოფილზე. გააცალეთ კანი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.



ტაფაში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად.



ტაფას ბოსტნეულით დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. პერიოდულად აურიეთ ბოსტნეული.



ახლა კომბოსტოს ჯერია. საჭიროა მისი დაჭრა.



კომბოსტო დაამატეთ ბოსტნეულს და შემდეგ აურიეთ. ტაფას დააფარეთ თავსახური. ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.



2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა შეურიეთ ჭიქა მდუღარე წყალს. აქ დაამატეთ მარილი გემოვნებით.



ბოსტნეულს დაასხით გაზავებული ტომატის პასტა და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.



ვაგრძელებთ კომბოსტოს და კარტოფილის თქვეფს თავსახურის ქვეშ, სანამ არ დასრულდება.



მიირთვით თბილად ახალი ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილთან ერთად.



Გემრიელად მიირთვით!

ჩაშუშული კომბოსტო მრავალი ევროპელი და სლავური ხალხის სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი კერძია. მას აქვს მრავალი სახელი, რეცეპტების ვარიაციები და გემოვნება. ზოგი მჟავე კომბოსტოს ხარშეს, ზოგი კი ახალს. მას ემატება ბოსტნეული, სოკო, სოსისები და ფრანკფურტერები, ხორცი და ფრინველი. მაგრამ კერძის არსი მაინც იგივე რჩება - ის არის გემრიელი, წვნიანი, ჯანსაღი და იაფი. ამიტომ დიასახლისისთვის მნიშვნელოვანია კომბოსტოს ჩაშუშვის ცოდნა.

კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს შემდეგი რეცეპტი უნივერსალურია. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ ხორცის კერძების, ფრინველის კერძების, ძეხვებისა და ძეხვეულის გვერდით კერძად. ასევე, ჩაშუშული კომბოსტო შეიძლება იყოს ცალკე კერძი. მაგალითად, მარხვის დროს ან ვეგეტარიანელებისთვის. ბოსტნეული საჭმელს წვნიანს და მადისაღმძვრელს ხდის, კარტოფილი კი კვებით ღირებულებას, რაც მას უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდის.

გემოვნების ინფორმაცია ძირითადი კერძები კარტოფილიდან / ძირითადი კერძები ბოსტნეულიდან / ჩაშუშული კარტოფილი / ჩაშუშული კომბოსტო

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 700 გ;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ტომატის წვენი - 1 ს.კ.;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ;
• შავი წიწაკა - 3-4 ც.;
• მარილი - 1 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით

პირველ რიგში, მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები. უმჯობესია დაიწყოთ ხახვით, რადგან ისინი ჯერ სამზარეულოსკენ მიდიან. მსხვილ ხახვს უნდა გავფცქვნათ, გავრეცხოთ ცივი წყლის ქვეშ და დავჭრათ. ჭრის ფორმა შეიძლება იყოს კუბურები ან თხელი ნახევარი რგოლები.

გაფცქვენით წვნიანი სტაფილო, კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ ზოლებად. თუ იყენებთ ძველ გაცვეთილ სტაფილოს, გაზარდეთ რაოდენობა.

კომბოსტოს თავიდან ამოიღეთ ზედა ბინძური ფოთლები. დანარჩენი კომბოსტო წვრილად დაჭერით. თუ ცოტა ძველია, შეგიძლიათ ხელებით დაფშვნოთ, რომ თითოეული ნაჭერი სწორად დარბილდეს.

გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით. შეარჩიეთ ჭრის ფორმა და ზომა თქვენი შეხედულებისამებრ. რაც უფრო დიდია კარტოფილი, მით უფრო დიდხანს მოუწევს მოხარშვა.

ამ რეცეპტში ჩვენ მოვამზადებთ ჩაშუშულ კომბოსტოს კარტოფილთან ერთად ტაფაში. უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა ჭურჭელი სქელი ფსკერით. მაგრამ თუ არ გაქვთ შესაფერისი ტაფა ან გსურთ ბევრი კომბოსტოს მოხარშვა ერთდროულად, შეგიძლიათ მოხარშეთ ქვაბში.

შერჩეულ კონტეინერში მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული დარბილდება, დაამატეთ კომბოსტო. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. ისევ აურიეთ.

მარილი, პილპილი, დაამატეთ ტომატის წვენი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, ნივრის კბილი ან რამდენიმე ბარდა ქინძი.

მოხარშეთ კიდევ 10-20 წუთი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. სუფრასთან მიტანამდე არ დაგავიწყდეთ ნივრის და დაფნის ფოთლის ამოღება და თავად კერძს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

• კარტოფილის ნაჭრების მზადყოფნის შესამოწმებლად, ერთი დანის ან ჩანგლის წვერით გახეხეთ. მოხარშული კარტოფილი ადვილად გაიჭრება ან გატყდება.
• ნიორი შეიძლება დაამატოთ მთელი კბილი ან დაჭრილი.
• თუ ტომატის წვენი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ გაზავებული ტომატის პასტა. ამისათვის საჭიროა ნახევრად და ნახევარი წყლით განზავდეს, შემდეგ კი წვენის სახით გამოიყენოთ. მაკარონის გარდა, ნებისმიერი ტომატის სოუსი ან დაჭრილი ახალი პომიდორიც იმუშავებს.
• კიდევ უფრო მეტი გაჯერებისა და წვნისთვის, შეგიძლიათ კომბოსტო მოხარშოთ კარტოფილით და სოკოთი. შემდეგ ეს უკანასკნელი კარტოფილთან ერთად უნდა დადოთ.
• კომბოსტო განსაკუთრებით გემრიელია ხორცის კომპონენტთან ერთად ჩაშუშვისას. უფრო მეტიც, ეს არ უნდა იყოს ხორცის ნაჭრები. შეგიძლიათ მომზადების პროცესში კერძს ცოტაოდენი იხვი ან ღორის ქონი დაუმატოთ, თავად ხორცი კი სხვა მიზნებისთვის გამოიყენოთ.
• თუ ჩაშუშულ კომბოსტოს მიირთმევთ სოსისებთან, შემწვარ ნეკნებთან ან კანჭებთან ერთად, გვერდითი კერძი პირდაპირ ხორცის ქვეშ მოათავსეთ. შემდეგ მისგან წამოსული წვენი გაჯერებს კომბოსტოს გვერდით კერძს.

• ჩაშუშვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო. მაგრამ ამ შემთხვევაში, აუცილებლად გაითვალისწინეთ მომზადების დრო - ფერმენტირებული პროდუქტი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ახალი. ამიტომ, ჩაშუშვის დრო შეამცირეთ ერთნახევრით ორჯერ.
• იგივე ეხება ახალგაზრდა კომბოსტოს. თუ ამას მოამზადებთ, გაითვალისწინეთ, რომ მისი ახალი ახალგაზრდა ფოთლები გაცილებით სწრაფად იხარშება.
• თუ კერძში ბოსტნეული ძალიან წვნიანი აღმოჩნდა და ზედმეტ სითხეს გამოიმუშავებს, არ აორთქლდეთ. უმჯობესია კერძს დაუმატოთ პატარა კოვზი ფქვილი და მოურიოთ. ის გასქელებს მიღებულ წვენებს, გადააქცევს მათ სოუსად.

კომბოსტო ჩაშუშული კარტოფილით ტაფაში- ეს არის ძალიან გემრიელი გვერდითი კერძი, რომელიც ბევრს მოეწონება. ასეთი კერძის მომზადება არ იქნება რთული. კერძი მზადდება ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან, რომლებიც ყველა სახლში გვხვდება. მოამზადეთ ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით, დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები

ტაფაში კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კომბოსტო - 0,5 თავი (600 გ);

კარტოფილი - 5 ცალი;

ხახვი - 1 ც.;

სტაფილო - 1 ​​ც.;

მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;

შაქარი - 0,5 ჩ/კ;

ტომატის წვენი - 100 მლ;

წყალი - 50 მლ;

კამა - 3 ყლორტი;

მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულოს ნაბიჯები

გახეხილი სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

გახეხილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ კომბოსტო, სტაფილო და ხახვი, აურიეთ.

მოხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი კარტოფილი.

ჩაასხით წყალი და ტომატის წვენი (თუ პომიდვრის წვენი არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ ტომატის სოუსით გემოვნებით), მარილი, პილპილი, მოაყარეთ შაქარი, დააფარეთ თავსახური და კომბოსტო და კარტოფილი შეწვით ტაფაში კიდევ 15-. 20 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ტაფაში კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტო არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი, არამედ გემრიელი კერძიცაა. მიირთვით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!