მოცვის ჯემი. მოცვის რეცეპტები როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჯემი

მოცვის ჯემი ზამთრისთვის ჯანსაღი და გემრიელი მომზადების მაგალითია. მოცვის სარგებელი აშკარაა: მოცვი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, სასარგებლო ორგანულ მჟავებს და მიკროელემენტებს. ამიტომაც ბევრს აინტერესებს არის თუ არა ზამთრის მოცვის რეცეპტი. სასარგებლო ნივთიერებების ძირითად რაოდენობას შეიცავს კენკრის კანი. მოცვი დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე, მხედველობაზე, ამცირებს თვალის დაძაბვას, ხსნის ყაბზობას, აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. დადებითად მოქმედებს პანკრეასზე და ხსნის შეშუპებას. და ეს ყველაფერი არ არის.

როგორ შევინარჩუნოთ მოცვი ზამთრისთვის

მოცვის ჯემს ხშირად ურევენ სხვა კენკრას, მაგალითად, ჟოლოს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მოცვის მოსავლიანობა დაბალია. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი იმდენი მოცვის შეგროვება, რამდენიც საჭიროა ერთი კენკრის ჯემისთვის.

ასე რომ, ზამთრისთვის მოცვის უმარტივესი რეცეპტი მოითხოვს ინგრედიენტების შემდეგ რაოდენობას. დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი მოცვი;
• 4 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა წყალი.

აქ ჩვენ მივცემთ გაანგარიშებას ერთი და ნახევარი კილოგრამი მზა ჯემისთვის.

სამზარეულოს ტექნიკა ეტაპობრივად

ჯემის გასაკეთებლად:

1. აუცილებელია ყველა კენკრის დალაგება, ყველა ჭიის და დამპალი კენკრის ამოღება. თქვენ უნდა დატოვოთ მხოლოდ ყველაზე მწიფე და მკვრივი კენკრა.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ კენკრა ტყის ნარჩენებისგან და კარგად ჩამოიბანოთ კენკრა. შემდეგ ოდნავ გააშრეთ.
3. მოათავსეთ კენკრა მომზადების კონტეინერში.
4. ვიღებთ კიდევ ერთ კონტეინერს - ის საჭირო იქნება სიროფის მოსამზადებლად.
5. კონტეინერი გააცხელეთ ცეცხლზე და დაასხით შაქარი. ველოდებით შაქრის დნობას. მიღებული სიროფი მოხარშეთ და გამორთეთ ცეცხლი.
6. მიღებული სიროფი მოასხით მოცვს.
7. მოცვი ასე გააჩერეთ ათი წუთი.
8. სიროფით სავსე კონტეინერი მოცვით დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე.
9. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და ამოიღეთ ქაფიდან.
10. მზა ჯემი ცხელ დროს პირდაპირ სტერილიზებულ ქილებში ჩაასხით. სახურავებს სპეციალური გასაღებით ვამაგრებთ და საბანში ვახვევთ და თავდაყირა ვახვევთ და ვტოვებთ გასაგრილებლად.

მიღებული ჯემი შეგიძლიათ შეინახოთ სახლში გრილ, ბნელ ადგილას ან სარდაფში ან საკუჭნაოში.

ვარიაციები გურმანებისთვის

თუ თქვენ გაქვთ შემოქმედებითი ხასიათი, მაშინ ზამთრისთვის მოცვის მარტივი რეცეპტი არ გაკმაყოფილებთ. თქვენ ალბათ მოგინდებათ იმპროვიზაცია და ამ ქმნილებაში საკუთარი ინგრედიენტების დამატება. ნამდვილი "შედევრის" მისაღებად ბევრი ამატებს ჟოლოს, ალუბალს, ალუბლს და მოცხარს.

ზოგიერთი განსაკუთრებით კრეატიული ადამიანი უფრო შორს მიდის და ალკოჰოლურ სასმელებსაც კი უმატებს, რაც გემოვნებას გარკვეულ „ზემოდ“ მატებს.

არაჩვეულებრივი არომატის მისაცემად მოცვის მურაბა „გაძლიერებულია“ სანელებლებით. ყველაზე შესაფერისია:

• მიხაკი;
• დარიჩინი;
• ვანილინი;
• ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა;
• კარდამონი;
• მუსკატის კაკალი.

ახალი მოცვი შაქრით ზამთრისთვის

დაბოლოს, ყველაზე ჯანსაღი საკვების მოყვარულები ამზადებენ მოცვის „ცოცხალ“ მურაბას, ანუ მასში კენკრა თერმულად არ არის დამუშავებული, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა სასარგებლო ნივთიერება შენარჩუნებულია.

დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი კენკრა;
• 2 კილოგრამი შაქარი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. კენკრას დავაფაროთ შაქარი.
2. მიღებული ნარევი წვრილად დაფქვით ბლენდერში ან მიქსერში.
3. "ცოცხალი" პიურე უბრალოდ ინახება მაცივარში.

შაქარი მოქმედებს როგორც კონსერვანტი და ხელს უშლის კენკრის გაფუჭებას.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ზამთარში მოცვის მურაბა იქნება შესანიშნავი სუფრის გაფორმება, ოჯახური ჩაის და მეგობრული კომპანიების თანმხლები.

ცალკე, აღსანიშნავია მოცვის სარგებელი ქალის სხეულისთვის:

1. მოცვი ახდენს მენსტრუალური ციკლის რეგულარობის ნორმალიზებას.
2. აუმჯობესებს ენდოკრინული ჯირკვლების აქტივობას.
3. აუმჯობესებს არა მხოლოდ კანის ფერს, არამედ მის გარეგნობას.
4. შლის ნაღველს და ხსნის შეშუპებას, მათ შორის თვალების ქვეშ.
5. მცირე რაოდენობით მოცვი ორსულებისთვის უაღრესად სასარგებლოა კალციუმის შემცველობის გამო, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვის მომავალი განვითარებისთვის.
6. მშობიარობის შემდეგ ქალის თმა და ფრჩხილები კარგად იქნება შენარჩუნებული, თუ ის ორსულობის დროს მოცვს მოიხმარს.

ამ კენკრას იმდენი უპირატესობა აქვს, რომ ამას არა მარტო ცალკე სტატია, არამედ სამეცნიერო ნაშრომიც შეიძლება მიეძღვნა. მაგრამ საკითხავია: როგორ შევინარჩუნოთ იგი ზამთრისთვის, რათა ზამთარში მიიღოთ სასარგებლო მიკრონების საჭირო დოზა, რომლითაც ეს კენკრა სავსეა? ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ზამთრის მოცვის ეს მარტივი რეცეპტები.

რა თქმა უნდა, მოცვისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, ის უმი უნდა მიირთვათ. თუმცა მოხარშული ფორმითაც კი ძალიან სასარგებლოა.

როგორც ხედავთ, მოცვი ნამდვილი სიკეთეა მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი და ჯანსაღი კერძების საკუთარი ხელით მომზადება. მოამზადეთ ჯანმრთელობისთვის, ექსპერიმენტი და გააზიარეთ თქვენი რეცეპტები!

მოცვი ჯანსაღი ტყის კენკრაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ძალიან ჯანმრთელია. აშრობენ, ამზადებენ ღვინოს, მურაბას და სხვა პრეპარატებს. მაგრამ ყველაზე გემრიელი ჯემია. გაგახარებთ არა მხოლოდ საოცარი გემოთი, არამედ მომზადების სიმარტივითაც.
რეცეპტის შინაარსი:

თუ ტყეში უფრო ღრმად შეხვალთ ივლის-აგვისტოს ბოლოს, შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით მოცვი. რა თქმა უნდა, ჯერ ბევრი უნდა მიირთვათ, შემდეგ კი გემრიელი ჯემი მოამზადოთ. ზოგადად, მოცვის მურაბა დიასახლისებში იშვიათად გვხვდება. თუმცა, ეს კენკრა, მათ შორის. და კერძები მას, აქვს ბევრი სამკურნალო თვისებები. მოცვის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს გულის დაავადებების თავიდან აცილებას, აძლიერებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს მხედველობასა და მეხსიერებას და ზოგადად აახალგაზრდავებს ორგანიზმს. გარდა ამისა, კენკრა ხელს უშლის ინფექციური დაავადებების გაჩენას, აქვს ანთების საწინააღმდეგო და სიცხის დამწევი მოქმედება და ხელს უწყობს ნორმალური წონის შენარჩუნებას. ჯემი ჩვეულებრივ მიირთმევა დამოუკიდებლად, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გახდეს ტორტებისა და ღვეზელების შემავსებელი.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჯემი - სამზარეულოს მახასიათებლები

მოცვის ჯემის დამზადება შეგიძლიათ მხოლოდ შაქრით, ან სხვადასხვა დანამატებით, წყლისგან დაწყებული ყველა სახის ალკოჰოლური სასმელით დამთავრებული. ვინაიდან კენკრის შეგროვება არ არის მასშტაბური, დიასახლისები მას სხვა პროდუქტებს ურევენ. ძალიან პოპულარული ჯემი, რომელიც მზადდება მოცვისა და მოცვის თანაბარი ნაწილებისგან. გარდა მოცვისა, მოცვის მურაბას ამზადებენ ჟოლოსთან, ალუბალთან, მარწყვთან ან ალუბალთან ერთად. გემოს დასამატებლად კი ჯემს ემატება ვანილინი, დარიჩინი, მიხაკი ან ლიმონის ცედრა.

მოხარშეთ ჯემი დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით გამოაცალეთ ქაფიდან. უმჯობესია გამოიყენოთ სპილენძის, ფოლადის ან მინანქრისგან დამზადებული სამზარეულოს ჭურჭელი. მაგრამ აქ გასათვალისწინებელია, რომ უჟანგავი ფოლადს შეუძლია მზა პროდუქტს "მეტალის" გემო მისცეს, ხოლო მინანქრის პატარა ჩიპი არ არის გამოსაყენებლად შესაფერისი. კონტეინერი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის, მაგრამ უმჯობესია ჰქონდეს ფართო აუზი. კარგია რამდენიმე მიზეზის გამო. პირველი ის არის, რომ ნაყოფის ქვედა ფენები არ რბილდება ზედა ფენების სიმძიმის ქვეშ. მეორე ის არის, რომ დიდი ღია ზედაპირი უზრუნველყოფს სითხის ძლიერ აორთქლებას.

არ არის რეკომენდებული სპილენძის აუზების გამოყენება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მრავალი წლის განმავლობაში ყველაზე ტრადიციულად ითვლებოდნენ ჯემის დასამზადებლად, თანამედროვე კვლევებმა დაადასტურა, რომ სპილენძი არ არის შესაფერისი ჯემის დასამზადებლად. კენკრა და ხილი შეიცავს მჟავას, რომელსაც შეუძლია დაშალოს სპილენძის ოქსიდები და ჭურჭლის ზედაპირზე ჩნდება მუქი საფარი (პატინა). ალუმინის ჭურჭელი ასევე არ არის შესაფერისი ჯემისთვის. კონტეინერის კედლებზე კენკრის მჟავა ანადგურებს ოქსიდის ფილას და ალუმინის მოლეკულები შეაღწევს პროდუქტში.

ჯემი ჩაალაგეთ სუფთა და მშრალ მინის ქილებში. მათ ჯერ გარეცხავენ ცხელი წყლით და სოდაით და აცხელებენ ღუმელში 60°C-ზე 10 წუთის განმავლობაში ბოლომდე გაშრობამდე. იგივე კეთდება თუნუქის ხუფების დახურვით ან ხრახნით. თუ პროდუქტს ქილაში ჩაასხამენ წყლის წვეთებით, მურაბა სველდება, დუღდება და დიდხანს არ შეინახება. შესაფუთად გამოიყენეთ საშუალო ზომის ჩასადები, რადგან... ქილების კისერი ვიწროა და არსებობს პროდუქტის დაღვრის რისკი. მურაბა ინახება 10-15°C ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას.

ხარშვის დროს შაქარი მოქმედებს როგორც დამატკბობელი, კონსერვანტი და შემასქელებელი. ჯემის მომზადებისას ის იყოფა გლუკოზასა და ფრუქტოზად, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ სწრაფ შეწოვას. ჩვეულებრივ გამოიყენება 1:1 თანაფარდობით. ნორმის შემცირებით მურაბა ნაკლებად კალორიული იქნება. თუმცა, არსებობს რისკი, რომ გამომავალს ჰქონდეს კომპოტის კონსისტენცია. დასაშვებია შაქრის შეცვლა პექტინის საფუძველზე საკვები დანამატებით.

თერმული დამუშავების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ რაც უფრო მოკლეა მომზადების დრო, მით მეტია სხვადასხვა ვიტამინები ნაყოფში შენარჩუნებული. ამიტომ, ყველა შემოთავაზებული რეცეპტიდან, უმჯობესია აირჩიოთ ის, სადაც კენკრა ყველაზე ნაკლებად იხარშება. როგორც წესი, მოცვის ჯემის მომზადების საშუალო დრო 20 წუთია.

ასევე არსებობს ხუთწუთიანი ჯემის რეცეპტები. შემდეგ მოცვს ასხამენ გრანულირებული შაქრით თანაბარ ნაწილად და ტოვებენ ერთი დღის განმავლობაში. კრისტალები იწყებენ დაშლას, ჩნდება წვენი და შედეგად წარმოიქმნება ტკბილი სიროფი. ადუღების შემდეგ ჯემი 5-7 წუთამდე იხარშება.

ჯემის მზადყოფნა სიროფის სისქით განისაზღვრება. მზა ჯემის წვეთი წაისვით ბრტყელ ზედაპირზე, თუ ის არ გავრცელდა, ეს ნიშნავს, რომ დროა ამოიღოთ პროდუქტი ცეცხლიდან და გააბრტყელოთ ქილებში. თუ მურაბა არ შესქელდა, რეკომენდებულია ისევ ადუღებამდე მიიყვანოთ ან ცოტაოდენი ლიმონის წვენი დაუმატოთ.

ასევე არსებობს ჯემის რეცეპტები მომზადების გარეშე. შემდეგ 1 კგ ხილზე იღებენ 2 კგ შაქარს, პროდუქტებს აწურებენ მიქსერით ან ბლენდერით და დაფქული მასა ინახება მაცივარში.

ზამთრის ცივ საღამოებზე, ჩაის ფინჯანზე, თქვენ და თქვენი მთელი ოჯახი, ამავე დროს, მთელი გულით დატკბებით ზაფხულის კენკრის სასიამოვნო გემოთი, მიიღებთ სარგებელს და სიამოვნებას ხელნაკეთი მოცვის დელიკატესისგან.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 214 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 1,5 კგ
• მომზადების დრო - 1 ​​საათი

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 კგ
• შაქარი - 4 ს.კ.
• წყალი - 1 ს.კ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. დაალაგეთ ხილი, აირჩიეთ მწიფე და მყარი. ამოიღეთ ტყის ნამსხვრევები და ფრთხილად ჩამოიბანეთ კენკრა ქილაში მათი სტრუქტურის დარღვევის გარეშე. მსუბუქად გააშრეთ და ჩაასხით კონტეინერში ჯემის მოსამზადებლად.
2. ჩაასხით წყალი სხვა კონტეინერში და შედგით გაზქურაზე. გააცხელეთ სანამ გახურდება და დაამატეთ შაქარი. კარგად გააცხელეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მოხარშეთ სიროფი და გამორთეთ ცეცხლი.
3. მიღებული სიროფი მოასხით მოცვს და გააჩერეთ 10 წუთი.
   შემდეგ მოცვის კონტეინერი დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და მოხარშეთ ჯემი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი.
4. ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ქილები გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანში და დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას.

რა თქმა უნდა, მოცვს ყველაზე დიდი სარგებელი მოაქვს, როცა ახალია. მაგრამ რადგან ვერ მოაგროვებთ ვიტამინებს მომავალი გამოყენებისთვის, უმჯობესია ამ კენკრით ზამთრისთვის გემრიელი ჯემი მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 კგ
• შაქარი - 4-5 ს.კ.
• სასმელი წყალი - 1 ს.კ.
• დარიჩინის ჯოხი - 3 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. დაალაგეთ კენკრა, გადაყარეთ გაფუჭებული და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. წყალი შეურიეთ შაქარს, ადუღეთ და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სქელი და სიროფი.
3. შეუთავსეთ კენკრა, სიროფი და დარიჩინის ჩხირები. ინგრედიენტები დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში.
4. ოდნავ გაგრილებული ჯემი მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

მოცვის ჟელე დაუვიწყარი არომატული და გემრიელი დესერტია, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს გაახარებს. მისი მომზადება მარტივია და კარგი ის არის, რომ მისი მომზადება მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ, თუ, რა თქმა უნდა, საყინულეში ახალი კენკრა გაყინული გაქვთ.

ინგრედიენტები:

• გაყინული ან ახალი მოცვი - 500 გ
• ჟელატინი - 25 გ
• შაქარი - 800 გ
• ლიმონი - 1 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ახალ ან გაყინულ კენკრას დაასხით წყალი, რომ ოდნავ დაიფაროს. დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და მოხარშეთ 10 წუთი, რომ მოცვი ოდნავ დარბილდეს.
2. მოხარშული კენკრა მოათავსეთ საცერზე და გაწურეთ.
3. მიღებული წვენი გააგრილეთ 80°C-მდე და გახსენით ჟელატინი.
4. დაფქული კენკრა შეუთავსეთ შაქარს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. გაფილტრულ მოცვს დაასხით გახსნილი ჟელატინი ფილტრაციის გზით, რათა ჟელატინის მარცვლები არ მოხვდეს ჯემში.
6. გარეცხეთ ლიმონი, გამოწურეთ წვენი და დაასხით მოცვი.
7. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩაასხით სტერილიზებულ 200გრ ქილებში.
8. ქილები მოათავსეთ ტაფაში ცხელი წყლით და გაასტერილეთ 85°C-ზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
9. მურაბა მთლიანად გაცივდეს და დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით.

მოცვის ჯემი არ არის ყველაზე პოპულარული მომზადება, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო. ვიტამინის დესერტი ასევე სასიამოვნოა თავისი არომატით და გემოთი. სტატიაში წარმოდგენილია ასეთი კონფიგურაციის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი. ზოგს მოსწონს კენკრის შერწყმა. ამიტომ, აქვე ნახავთ მოცვის წარმატებული კომბინაციის რეცეპტებს სხვა ხილებთან.

მოცვი უნიკალური კენკრაა, ჯანმრთელობისთვის ნამდვილი საგანძური. ხილი აუმჯობესებს მხედველობას, ამაღლებს იმუნიტეტს, წმენდს ორგანიზმს და აჯერებს მას საკვები ნივთიერებებით. სითბოს დამუშავების შემდეგ კენკრა ინარჩუნებს თავის თვისებებს. თუმცა, რაც ნაკლებია სამზარეულო, მით მეტი ვიტამინი. ეს გასათვალისწინებელია. ამიტომ ამბობენ მურაბა მურაბაზე ჯანსაღი.

დელიკატესი ძალიან გემრიელი გამოდის. შეგიძლიათ მიირთვათ კოვზებით და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მრავალი გზით: დაასველეთ ნამცხვრები, შეავსეთ ცომეული, დაასხით დესერტები, მოამზადეთ ხილის სასმელები. ხალხურ მედიცინაში ასევე გამოიყენება მოცვის კონფიტი. ეს არის ეფექტური საშუალება ვიტამინის დეფიციტის წინააღმდეგ. სიტკბო ასევე ხელს უშლის რიგ დაავადებას, რაც მას შეუცვლელს ხდის პრევენციული მიზნებისთვის.

შენიშვნაზე! მოცვის ჯემი მაღალკალორიული პროდუქტია. ამიტომ, გოგონებმა, რომლებიც დიეტაზე არიან, უბრალოდ უნდა გაყინონ ჯანსაღი კენკრა.

იმისათვის, რომ მზადება მოგწონდეთ მთელი წლის განმავლობაში, საჭიროა მთელი რიგი ნიუანსების დაცვა.

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ყურადღებით შეარჩიოთ კენკრა. ერთმა დაზიანებულმა მოცვმაც კი შეიძლება დააზიანოს მთელი პროდუქტი.
2. მეორეც, ქილები და ხუფები კარგად უნდა იყოს სტერილიზებული. შენახვის ადგილი დაცული უნდა იყოს მზის პირდაპირი სხივებისგან და მაღალი ტემპერატურისგან.

მოცვის ჯემის დამზადების პროცესი ძალიან მარტივია. ამიტომ, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას.

მოცვის ჯემი: უმარტივესი რეცეპტი

მარტივი, სწრაფი და ზედმეტი პრობლემების გარეშე. უგემრიელესი ჯემი, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივი მომზადების პროცესს.

კომპონენტები:

• 1 კგ მოცვი;
• 1 კგ ქვიშა.

მომზადება:

1. მოცვს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვათავსებთ ემალის თასში.
2. დაამატეთ შაქარი.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ესე იგი, მურაბა მზადაა. ჩაასხით მშრალ, სუფთა კონტეინერებში და გააბრტყელეთ.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჯემი ისე, რომ მას ახალი გემო ჰქონდეს

მოცვი შეინარჩუნებს სიახლეს მინიმალური თერმული დამუშავებით. ეს რეცეპტი აკმაყოფილებს ყველა პირობას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოცვი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 0,4 კგ;
• ვანილის შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების ეტაპები:

1. კენკრას ვრეცხავთ და სითხეს გავუშვით. დაამატეთ შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათით, რომ მოცვი გამოუშვას წვენი.
2. შემდეგ ყველაფერი დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ ვანილის შაქარი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და მურაბა მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში.

ხუთწუთიანი რეცეპტი მთელი კენკრით ზამთრისთვის

5 წუთი და ჯემი მზად არის! Როგორ არის ეს შესაძლებელი? იხილეთ რეცეპტი.

პროპორციები:

• 1 ნაწილი მოცვი;
• 1 წილი შაქარი.

რეცეპტის აღწერა:

1. შერჩეული სუფთა კენკრა მოათავსეთ ქვაბში სქელი ფსკერით. დაამატეთ შაქარი და შედგით მაცივარში. ვტოვებთ ასე დაახლოებით ნახევარი დღე.
2. შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით კონტეინერებში.

მოცვი ჟოლოთი - საუკეთესო რეცეპტი ზამთრისთვის

სპეციალური ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სასურველი თანმიმდევრულობა. ჯემიც ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის.

მოდით მოვამზადოთ კომპონენტები:

• მოცვი - 200 გ;
• ჟოლო - 800 გ;
• შაქარი - 500 გ;
• წყალი - 0,5ლ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ვიწყებთ სიროფის მომზადებით. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ შაქარი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. კენკრას დაასხით ცხელი სიროფი და დატოვეთ ბოლომდე გაციებამდე. შემდეგ ყველაფერი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
3. შემდეგ დაასხით კონტეინერები კონტეინერებში.

უგემრიელესი მოცვი-ვაშლის ჯემი

ვაშლი მშვენივრად უხდება მოცვს. აუცილებლად სცადეთ ეს ჯემი. ნამდვილი ჯემი.

• 500 გრ მოცვი;
• 1000 გრ შაქარი;
• 1000 გრ ვაშლი.

პროცესი ეტაპობრივად:

1. ამოიღეთ ვაშლი ბირთვიდან და გააცალეთ კანი. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ პირდაპირ მოსამზადებლად თასში. დაამატეთ შაქარი და დატოვეთ 15 წუთი.
2. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, შემდეგ გახეხეთ მასა ჩაძირული ბლენდერით და განაგრძეთ ხარშვა. სხვაგან 15 წუთი.
3. შემდეგ დაამატეთ მოცვი და კვლავ გამოიყენეთ ბლენდერი. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი საშუალოა.
   მზა ჯემი ჩაასხით ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ. გაციებულ ნაჭრებს ვაშორებთ შესანახად.

შენიშვნაზე! მიზანშეწონილია ზამთრისთვის ტრიალების გაგრილება ნელა, თბილი საბნის ქვეშ. და გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა.

მოცვის სქელი ჯემი ჟელატინით

ამ ტექნოლოგიის წყალობით, მოკლე დროში მიიღებთ სქელ მურაბას. წაიკითხეთ ყველა დეტალისთვის.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ მოცვი;
• 750 გრ ქვიშა;
• 1 ჩ.კ. ჟელატინი.

რეცეპტის შენიშვნა! ჟელატინის მითითებული მოხმარება იძლევა ზომიერ სიბლანტეს. გნებავთ ჟელეს მსგავსი კონსისტენცია? დაამატეთ მეტი ჟელატინი.

1. კენკრას მოაყარეთ შაქარი. ცოტა ხნით ასე დავტოვოთ. სანამ მოცვი წვენს არ იძლევა.
2. ჟელატინს ვაზავებთ მცირე რაოდენობით წყალში (თბილი). აურიეთ და გააჩერეთ.
3. კენკრა დადგით ცეცხლზე და აურიეთ.
4. როცა ადუღდება, დათვალეთ 10 წუთი. ამ პროცესში ქაფს ვაშორებთ. დაუმატეთ ჟელატინი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაასხით ჯემი ქილებში. თანდათან შესქელდება.

ჯემი პიტნით

არაჩვეულებრივი ჯემი პიტნით. ყლორტები ანიჭებენ გემოს, არომატს და სარგებელს დელიკატესს.

• 800 გრ ქვიშა;
• 200 მლ წყალი;
• ახალი პიტნის 5-6 ყლორტი;
• მოცვი - 1 კგ.

მომზადების ეტაპები:

1. ჩაასხით შაქარი ქვაბში და დაამატეთ წყალი. დაამატეთ პიტნა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ დაასხით ცხელი სიროფი კენკრაზე, მანამდე რომ მოაცილეთ ტოტები. დატოვე 2-3 საათი.
3. შემდეგი, მოცვი ჩადეთ შიგთავსში დაბალ ცეცხლზე. როცა ადუღდება, ადუღეთ კიდევ 30-40 წუთი.
4. ჯერ კიდევ ცხელი კონფიგურაცია ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

მოცვის, მარწყვის და ჟოლოს ასორტი

საინტერესო, ლამაზი და წარმოუდგენლად არომატული ჯემი. კენკრის ასორტი შესაფერისია ჩაის სამკურნალოდ, დესერტების დამატებად და სასმელების დასამზადებლად.

• მარწყვი - 150 გ;
• ჟოლო - 200 გ;
• მოცვი - 150 გ;
• წყალი - 50 მლ;
• შაქარი - 400 გ.

რეცეპტის აღწერა:

1. სუფთა, შერჩეული კენკრა გადაიტანეთ ქვაბში. დიდი მარწყვი? შემდეგ გაყავით 2-4 ნაწილად.
2. დაამატეთ შაქარი, ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ წყალი.
3. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ გაზქურიდან. მარწყვი და მოცვი ხელუხლებელი რჩება.
4. მაგრამ ჟოლო "დაიშლება". მზა ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
5. დააფარეთ პირსახოცით და გააგრილეთ. შემდეგ ვათავსებთ შესანახად. ასეთი კონფიგურაციის შენახვის ვადა 1 წელია.

გაყინული კენკრის ჯემი

ეს პროდუქტი მზადდება მოცვის ყველა სასარგებლო თვისების მაქსიმალური შენარჩუნების გათვალისწინებით. ჯემი სწრაფად მზადდება და არ საჭიროებს მოხარშვას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• გაყინული მოცვი - 1 ნაწილი;
• თაფლი - 1 ნაწილი.

არ არის საჭირო კენკრის მთლიანად გალღობა. მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დაუმატეთ თაფლი.
გახეხეთ ინგრედიენტები. შემდეგ დაასხით უმი ჯემი მშრალ, სუფთა კონტეინერებში. ამ დელიკატესს მაცივარში ვინახავთ.

მოცვი ყაბაყით

შენიშვნაზე! ჯემის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში. ამისათვის დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" პროგრამა.

მოცვის ჯემი ყაბაყით და ვაშლით ნაზი, სქელი და ძალიან გემრიელია. კომბინაცია უჩვეულოა, თუმცა, ამ ასორტიმენტის ცდა ღირს.

• მოცვი - 400 გ;
• ახალგაზრდა zucchini - 200 გ;
• ვაშლი - 150 გ;
• შაქარი - 700 გ.

რეცეპტის აღწერა:

1. ყაბაყი გაასუფთავეთ და გახეხეთ ბლენდერში/ხორცსაკეპ მანქანაში. გასუფთავებულ ვაშლებსაც ანალოგიურად ვამუშავებთ.
2. შემდეგი, მოცვის პიურე. ჩვენ ყველა კომპონენტს ვურევთ საერთო მასაში. დაამატეთ შაქარი.
3. დატოვე 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ნაყოფი გამოსცემს წვენს.
4. ასორტიმენტი გადაიტანეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ ერთხელ ვფქვავთ ყველაფერს ჩაძირვის ბლენდერით.
5. შემდეგ მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მოხარშვის პროცესში, მასა შესქელდება. მომზადებული კონტეინერები შეავსეთ ცხელი, მომზადებული ჯემით. გადააბრუნეთ ისინი თავდაყირა, გადააფარეთ პირსახოცით და გააგრილეთ.

მოგწონთ მოცვის ჯემი? დატოვეთ თქვენი პასუხები კომენტარებში. მოგეწონათ რეცეპტები? Უთხარი შენს მეგობრებს.

მოცვი გარკვეულწილად ჰგავს მოცვს, მაგრამ უფრო დიდი ხილი აქვს. მისი ფერი ღრმა ლურჯია. და გემო ცოტა ტორტია. მაგრამ ეს არ არის ამ კენკრის თავიდან აცილების მიზეზი. ღირს ამაზე მეტი ყურადღების მიქცევა. მისი ხანგრძლივად მომზადების ერთ-ერთი საშუალებაა ჯემის მომზადება.

ტექნოლოგია მარტივია, დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ამიტომ, სანამ რთველის სეზონი მიმდინარეობს, უნდა გქონდეთ დრო ზამთრისთვის მოცვის ჯემის მოსამზადებლად. კენკრას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და სიცხის დამწევი ეფექტი. საუზმეზე მხოლოდ ერთი კოვზი ამ ჯემის მირთმევით, შეგიძლიათ მიიღოთ ენერგია მთელი დღის განმავლობაში, გაზარდოთ იმუნიტეტი და დაიცვათ ორგანიზმი სეზონური ვირუსული დაავადებებისგან.

მოცვის ჯემის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ზამთრისთვის მოცვის მოსავლის ნებისმიერ მეთოდს აქვს თავისი ნიუანსი. ჯემის დამზადების ტექნიკის უპირატესობა ის არის, რომ ეს პროდუქტი უკვე მზადაა გამოსაყენებლად, აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი და შეინარჩუნა სასარგებლო თვისებები. ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ღვეზელების, კექსის და ნებისმიერი სხვა დესერტის შიგთავსი. მინიმალური ფინანსური ხარჯებითა და პირადი დროით, შეგიძლიათ დასრულდეთ შესანიშნავი მკურნალობა, მდიდარი ვიტამინებით და მოგაგონებთ ზაფხულს.

მოცვი არ უნდა მიირთვათ პატარა ბავშვებს ან მეძუძურ ქალებს. კენკრამ შეიძლება გამოიწვიოს დიათეზი ბავშვში. ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის აშლილობა. ასევე შესაძლებელია ალერგიული რეაქციები ქავილის სახით.

ნებისმიერი სხვა კენკრის ჯემის მსგავსად, მოცვის ჯემი დოზებით უნდა მიირთვათ. მაშინ ის სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

პროდუქტის მომზადება

იმისათვის, რომ ჯემი სრულყოფილი გამოვიდეს, საჭიროა არა მხოლოდ მისი მომზადების ყველა წესის დაცვა, არამედ ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის მომზადებას სითბოს დამუშავებამდე. მნიშვნელოვანია კენკრის კრეფის მომენტის გამოცნობა. არ უნდა მიიღოთ მოუმწიფებელი ხილი; ასევე უმჯობესია არ გამოიყენოთ გადამწიფებული ნიმუშები. მუშად გადაიქცევიან.

ყველაზე მისაღები ვარიანტი: მწიფე, რბილი და ლამაზი კენკრა. ისინი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ წყლით. შემდეგ გაამშრალეთ პირსახოცზე ან უბრალოდ ჩადეთ ქილაში და დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწურება.

მოცვი შეიძლება მოხარშოთ წყლის დამატების გარეშე, ისინი უკვე საკმაოდ წვნიანია. დაბალ ცეცხლზე მოხარშვისას ნელ-ნელა გამოყოფს წვენს, რაც კერძს უფრო გემოთი ხდის. მურაბა გამოდის სქელი, მკვეთრი ფერითა და არომატით კენკროვანში დიდი რაოდენობით პექტინის გამო.

მოცვის ჯემის მომზადების მეთოდები

მოცვის ჯემის დამზადების რამდენიმე ტექნოლოგია არსებობს. ზოგისთვის სწრაფი მეთოდი გახდა საყვარელი, ზოგისთვის - კლასიკური. მოსახერხებელია მულტიქუკერის გამოყენება, როგორც ასისტენტი. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ რაც შეიძლება მეტი ვიტამინი, უნდა აირჩიოთ მეთოდი მომზადების გარეშე.

კლასიკური რეცეპტი

ამ მეთოდის დევიზი არის მარტივი და სწრაფი. შედეგად მიღებული პროდუქტი ცივ სეზონში დიდი რაოდენობით იყიდება. და მისი ლამაზი ფერისა და სასიამოვნო არომატის წყალობით, არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე დადება ან დაბადების დღის ტორტის გაფორმება.

1. ჯერ მოამზადეთ სიროფი. 2 ჭიქა წყლისთვის დაგჭირდებათ 4 ჭიქა შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ ქვიშა მთლიანად არ დაიშლება. სიროფის ეს რაოდენობა დასჭირდება 1 კილოგრამი კენკრისგან ჯემის მოსამზადებლად.
2. შერჩეული და გარეცხილი ხილი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ მიღებული სითხე და გააჩერეთ 2 საათი.
3. შემდეგ ინგრედიენტები დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კენკრა მთლიანად არ მოიხარშება. დაახლოებით 20-30 წუთი დასჭირდება.
4. კერძი მზადყოფნაში შეგიძლიათ შემდეგნაირად შეამოწმოთ: თეფშზე დაასხით მურაბა, თუ წვეთი ფორმას ინარჩუნებს, მაშინ დელიკატესი მზად არის.
5. რჩება მხოლოდ ცხელი ქილებში გადანაწილება, გაცივება და მაცივარში შედგი ზამთრის მოლოდინში.

სანამ დესერტი მზადდება, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა საკვები ან სანელებლები. ლიმონის წვენი ან დარიჩინის ყლორტი მურაბის გემოს და არომატს სასიამოვნო და ორიგინალურს გახდის.

არავითარი სამზარეულო

ზამთრისთვის მოცვის მომზადების ეს მეთოდი კარგია, რადგან საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ პროდუქტის ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი. რეკომენდაციების დაცვა სულაც არ არის რთული, პროცესს ცოტა დრო სჭირდება. და მხოლოდ ორი ინგრედიენტია: მოცვი და შაქარი.

1. ნაყოფი უნდა იყოს დახარისხებული და გაფუჭებულის გამოყოფა. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ, გადაიტანეთ პირსახოცზე.
2. კენკრა გახეხეთ ბლენდერით ან ხელით საცერზე. მეორე შემთხვევაში ხილის ნამცხვარი აუცილებლად უნდა გადააგდოთ.
3. შემდეგი, დაამატეთ შაქარი ნარევი. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია პირად შეღავათებზე, მაგრამ არანაკლებ 1:1 კენკრის მასაზე. პროცესის დროს შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პრეპარატი და დაუმატოთ მეტი ქვიშა, თუ ნარევი არ არის ტკბილი.
4. ლიმონის წვენი ასევე დაგეხმარებათ შესანიშნავი გემოს მიღწევაში. ეს დააბალანსებს პროდუქტის მჟავიანობას.
5. დესერტი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ან საყინულეში, მოათავსოთ ქილებში. კონტეინერი ჯერ კარგად არის სტერილიზებული, რომ დესერტი დროზე ადრე არ დამჟავდეს.

შაქრის დაზოგვა არ არის საჭირო, რადგან ამ მეთოდით ის კონსერვანტია.

მოცვის მომზადების გარეშე მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი არსებობს.

1. კენკრა უნდა გაირეცხოს და დატოვოს სუფრაზე გასაშრობად.
2. ამ დროს სიროფი უნდა მოხარშოთ. 3 ჭიქა შაქრისთვის დაგჭირდებათ 1 ჭიქა წყალი. ნარევი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქვიშა არ დაიშლება. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა.
3. მოსამზადებლად მინის ქილები ფრთხილად უნდა იყოს მომზადებული: სტერილიზებული ღუმელში ან ორთქლზე.
4. მოათავსეთ კენკრა კონტეინერში და დაასხით ცხელი ხსნარი. დაახურეთ სახურავები და ამოიღეთ გასაგრილებლად.

ჯემს მომზადების გარეშე აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები. მასში ბევრი ვიტამინია. კერძს შეუძლია გაათავისუფლოს გულძმარვა და ასევე დაეხმაროს ცისტიტს.

ხუთწუთიანი მოცვის ჯემი

სწრაფი თერმული დამუშავებით, შესაძლებელია უფრო მეტი სასარგებლო თვისების შენარჩუნება, რომლითაც კენკრა იმდენად მდიდარია. ჯემის დამზადების ეს მეთოდიც პოპულარულია, რადგან დროს ზოგავს. მართალია, ხუთწუთიანი მოცვის ჯემის შენახვის ვადა უფრო მოკლეა, ვიდრე კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული.

1. მოცვს ასხამენ მინანქრის ტაფაში, იქ დებენ შაქარს. პროპორცია 1:1. ნარევი შედგით მაცივარში ღამით.
2. დილით მურაბა შედგით გაზქურაზე და ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. არ არის საჭირო წყლის დამატება; არ გამოიყენოთ რკინის ჭურჭელი ან კოვზები სამზარეულოსთვის. უმჯობესია მკურნალობა ხის სპატულით მოურიოთ.
3. შემდეგ დესერტს ახვევენ ქილებში და იგზავნება სარდაფში.

ნელ გაზქურაში

ზოგი ფიქრობს, რომ ჯემის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. მაგრამ ეს საერთოდ არ შეესაბამება სიმართლეს. მულტიქუკერის გამოყენებით, პროცესი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ყურადღებას. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩატვირთოთ ინგრედიენტები თასში და დააყენოთ სასურველი რეჟიმი.

1. 1 კგ მოცვისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ 0,5 კგ შაქარი. ინგრედიენტები მოათავსეთ თასში და აურიეთ.
2. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი.
3. მომზადებას 2 საათი დასჭირდება, მაგრამ მთელი ამ ხნის განმავლობაში არ არის საჭირო ჯემის მონიტორინგი, ქაფის მოცილება და მორევა. ტექნოლოგია ყველაფერს თავად გააკეთებს.

დამატებითი ინგრედიენტები

მოცვის გემო ცოტა მჟავე და ახალია. ამიტომ ჯემს ხშირად უმატებენ სხვა პროდუქტებს. ლურჯი კენკრის საუკეთესო დუეტი იქნება ჟოლო, მოცვი, ვაშლი და ციტრუსის ხილი.

პიტნა, ვანილი და ლიმონის ბალზამი დაგეხმარებათ მოცვის დესერტის სასიამოვნო არომატის მიცემაში.

მოცვის ჯემი მოცვით

1. ჯერ ჯემის სიროფი იხარშება. შეურიეთ წყალი, შაქარი (კილოგრამი შაქარი თითო კილოგრამი კენკრა), ლიმონის ცედრა და წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გადაიტანეთ დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
2. მიღებულ ნარევს ემატება მოცვი და მოცვი. თანაფარდობა თვითნებურია. ისინი შეჰყავთ ერთი საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ გააგზავნეთ ნარევი ღუმელში. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
4. დათმობილი დროის შემდეგ ჯემს ანაწილებენ ქილებში და ახვევენ.

მოცვის ჯემი ექსკლუზიური დელიკატესია. ნაწილობრივ კენკრის მიუწვდომლობის გამო, რომელიც იზრდება ტყეებში, მაგრამ უფრო მეტად მისი გემოსა და სასარგებლო თვისებების გამო. ბუნებრივი შაქრის, პექტინის და განსაკუთრებით ასკორბინის მჟავის წყალობით აუმჯობესებს იმუნიტეტს და აქვს სასიამოვნო სიმჟავე, რომელიც ხელს უშლის დესერტის მობეზრებას.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჯემი?

კითხვაზე "როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჯემი?" უპასუხებს სამ პოპულარულ მეთოდს, რომლებიც მიზნად ისახავს კენკრაში მათი გემოსა და ვიტამინის თვისებების შენარჩუნებას. პირველში მოცვი იხარშება სიროფში 20 წუთის განმავლობაში, მეორეში გამოიყენება "ხუთი წუთის" რეცეპტი, ხოლო მესამე ვარიანტში კენკრა ადუღდება პიურეში გელის შემცველი საშუალებების დამატებით.

1. მოცვის ჯემის მომზადებამდე კენკრა უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ. უმჯობესია დაიბანოთ ქილაში, კენკრა რამდენჯერმე ჩაყაროთ თასში წყალში.
2. უმჯობესია მურაბის მოხარშვა მცირე ულუფებით. ამგვარად კენკრა ზედმეტად არ მოიხარშება და ესთეტიკურ იერს შეინარჩუნებს.
3. მურაბა უნდა მოამზადოთ მინანქრის აუზებში. მინანქარი არ დაუშვებს კენკრას დაჟანგვას, ხოლო ფართო ფსკერი დაეხმარება მათ სწრაფად გახურებაში ყველა მხრიდან.
4. იმისათვის, რომ ზამთრისთვის გემრიელი მოცვის ჯემი ჯანსაღი და დაბალკალორიული იყოს, არ უნდა გამოიყენოთ ბევრი შაქარი, უმჯობესია გამოიყენოთ 1:1 პროპორციები.

მოცვის ჯემი ზამთრისთვის - რეცეპტი

ზამთრისთვის მოცვის ჯემის თაროზე მდგრადი გასაკეთებლად ყველაზე საიმედო გზაა კენკრის მოხარშვა შაქრის სიროფში. სიროფში გაჟღენთილ კენკრას აქვს დიდი ხნის განმავლობაში გაყიდვადი გარეგნობა, არ რბილდება შემდგომი მომზადების დროს და დესერტი გამჭვირვალე და სქელი გამოდის. ეს პრეპარატი შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით სამი წლის განმავლობაში, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იშვიათი კენკრისთვის.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გ;
• წყალი - 250 მლ.

მომზადება

1. შაქარი დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
2. მოცვს დაასხით სიროფი და გააჩერეთ კენკრა 30 წუთის განმავლობაში.
3. დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ მოცვის ჯემი 20 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაალაგეთ ცხელი სტერილურ ქილებში.

მოცვის ჯემი "პიატიმინუტკა"

მოცვის ჯემი "ხუთი წუთი" ზამთრისთვის ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება. მოკლევადიანი თერმული დამუშავების წყალობით კენკრა ინარჩუნებს ვიტამინების 70%-მდე, პირვანდელ გემოსა და გარეგნობას და დაბალკალორიულია, რადგან მცირე რაოდენობით შაქრით მზადდება. ერთადერთი უარყოფითი არის შენახვის ადგილი, რომელიც შემოიფარგლება მაცივრის თაროზე.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 650 გ;
• ლიმონის წვენი - 40 მლ;
• შაქარი - 450 გ.

მომზადება

1. კენკრას მოაყარეთ შაქარი და შედგით მაცივარში 10 საათით.
2. დროის გასვლის შემდეგ მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ ლიმონის წვენი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. მოცვიდან ახვევენ სტერილურ ქილებში და გაციების შემდეგ გადააქვთ ცივ ადგილას.

მოცვის ჯემი დაფქული შაქრით

ტექნოლოგია არ დგას და დღეს ბაღის მოცვის ჯემის დამზადება სულ რამდენიმე წუთშია შესაძლებელი. ამაში ჟელე შაქარი დაგეხმარებათ - რაფინირებული შაქრის, პექტინის და ლიმონმჟავას ნარევი. ამ კომპოზიციას აქვს თვისება, რომ ხელი შეუწყოს კენკროვანი მასის გასქელებას მოკლე დროში, დადებითად აისახოს პროდუქტის გემოსა და სასარგებლო თვისებებზე.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 კგ;
• დაფქული შაქარი - 1 კგ.

მომზადება

1. კენკრა გახეხეთ ბლენდერით.
2. კენკრის პიურე შეურიეთ დაფქულ შაქარს.
3. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთი.
4. მოცვის ჯემი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დახურეთ.
5. შეინახეთ თავდაყირა სრულ გაგრილებამდე და გადაიტანეთ გრილ ადგილას.

მოცვის ჯემი მთელი კენკრით

დიასახლისების უმეტესობას სურს გამოიყენოს გემრიელი მოცვის ჯემი არა მხოლოდ დესერტად, არამედ როგორც... ამისათვის კენკრა უნდა დარჩეს მთლიანი და არა ზედმეტად მოხარშული. ეს უკანასკნელი შესაძლებელია, თუ დაიცავთ რამდენიმე წესს: უნდა გამოიყენოთ მოუმწიფებელი კენკრა, მოხარშეთ მცირე ულუფებით, მხოლოდ შაქრის სიროფში და არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 850 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 750 გ;
• წყალი - 200 მლ;
• ლიმონის წვენი - 60 მლ.

მომზადება

1. შაქრის პუდრა შეურიეთ ლიმონის წვენსა და ცივ წყალს.
2. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ კენკრა და მოხარშეთ, აურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში.
4. მოცვის მთელი ჯემი გადმოდგით გაზქურიდან, ოდნავ გააგრილეთ და გააბრტყელეთ სტერილურ ჭურჭელში.

მოცვისა და ჟოლოს ჯემი

მოცვის ჯემი არის რეცეპტი, რომელიც მიესალმება ნებისმიერ ჯიშს. საუბარია მოცვის სხვა კენკრის კომბინაციებზე, რაც სწორია მაღალი ღირებულებისა და მიუწვდომლობის გათვალისწინებით. იგივე ჟოლო, რომელიც მიღებულია 4:1 თანაფარდობით მოცვთან ერთად, არ დაამარცხებს მის ბუნებრივ გემოს, არამედ გახდის მომზადებას უფრო არომატულს და ფინანსურად მომგებიანს.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 200 გ;
• ჟოლო - 800 გ;
• შაქარი - 1,2 კგ;
• წყალი - 500 მლ.

მომზადება

1. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან.
2. კენკრა ჩაყარეთ სიროფში 3 საათის განმავლობაში.
3. დროის გასვლის შემდეგ მურაბა დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ, ურიეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ჯემი ძალიან სასარგებლოა. იგივე ეხება მოცვის დელიკატესს. ძნელი მისახვედრი არ არის, რა მდიდარი გემო და ვიტამინები ექნება ამ პროდუქტს. მოცვი დაამატებს მჟავეობას და სიმჟავეს, ამდიდრებს მურაბას მანგანუმით და ცილებით, ხოლო სამეტაპიანი მოხარშვა ინტერვალური გაგრილებით იზრუნებს მის შენარჩუნებაზე.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 550 გ;
• მოცვი - 550 გ;
• შაქარი - 2,2 კგ;
• წყალი - 120 მლ.

მომზადება

1. კენკრას მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ 4 საათი.
2. მურაბა დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5 საათი.
4. გაიმეორეთ პროცედურა სამჯერ.
5. შემდეგ ჩაალაგეთ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

მოცვის ჯემი გარგარით

მოცვის ჯემი ზამთრისთვის, რომლის მარტივი რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ, ადუღდება ახალი თივის და გარგარის დამატებით, რის გამოც გამოდის უჩვეულო, ნათელი, არომატული, სასიამოვნოდ ტკბილი და მჟავე. ამავდროულად, პროცესი თავისთავად მარტივია და ინფუზიის გარეშე, გარგარს მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება, რაც მურაბის დამზადების კლასიკური გზაა.

ინგრედიენტები:

• გარგარი - 400 გ;
• მოცვი - 100 გ;
• შაქარი - 250 გ;
• ახალი ტიმის ყლორტი - 4 ც.

მომზადება

1. გარგარი დაჭერით ნაჭრებად, დაუმატეთ შაქარი და ხახვი და გააჩერეთ 6 საათი.
2. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ მოცვი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
4. ჩაალაგეთ სტერილურ ქილებში და დაახურეთ სახურავები.

მოცვის ჯემის რეცეპტი მომზადების გარეშე

მოცვი (მურაბა მოხარშვის გარეშე) - ეხება შენახვის პროგრესულ მეთოდებს. სითბოს დამუშავების არარსებობა სასარგებლო გავლენას ახდენს კენკრის გემოზე და სასარგებლო თვისებებზე: ისინი ინარჩუნებენ სიახლეს და ვიტამინების სრულ სპექტრს. მთავარია ავარიდოთ დუღილის პროცესები, მურაბა უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს 5 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გ.

მომზადება

1. ხის ღვეზელის გამოყენებით მოცვი დაჭერით პიურედ.
2. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
3. გახეხეთ ნარევი საცერში.
4. გადაიტანეთ სტერილურ ჭურჭელში და შეინახეთ არაუმეტეს 5 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე.

მოცვის ჯემი ნელ გაზქურაში

ბევრი ადამიანი არ ამზადებს მურაბას გაყინული მოცვისაგან, თუნდაც ნელ გაზქურში, ზედმეტად მოხარშული კენკრის შიშით. მთელი ეს საზრუნავი უშედეგოა, თუ კენკრას შაქრით პირდაპირ თასში გაყინავთ და მომზადებამდე ლიმონმჟავას დაუმატებთ. კენკრას ფორმაში შეინარჩუნებს, ნელი გაზქურა კი იზრუნებს, რომ ერთსაათიანი ადუღებისას მურაბა არ დაიწვას და შესქელდეს.