რევანდის ჯემი ლიმონით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. რევანდის ჯემის ლიმონით ზამთრის რეცეპტი რევანდის ჯემი ლიმონით ზამთრისთვის

ჩვენ შეჩვეული ვართ, რომ მურაბას ამზადებენ ჟოლოს, მარწყვის, მოცხარისა და სხვა კენკრისგან. თუმცა არანაკლებ პოპულარულია რევანდის მურაბა. დიახ, არ გაგიკვირდეთ, მაგრამ ეს მრავალწლიანი ბალახი შესანიშნავია, როგორც ჯემის ინგრედიენტი. შედეგად, პროდუქტი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, რადგან საიდუმლო არ არის, რომ რევანს აქვს მასა.

სანამ რევანდის ჯემის რამდენიმე რეცეპტს მოგიყვებით, მინდა მოგიყვეთ ნედლეულის მომზადება და რამდენიმე რეკომენდაცია მოგცეთ.

თუ გადაწყვეტთ რევანდის მურაბის მომზადებას, მაშინ უნდა იჩქაროთ ნედლეულის მომზადება. მცენარის შეგროვება აუცილებელია ივნისის შუა რიცხვებამდე, ვინაიდან მოგვიანებით ღეროები ხისტი ხდება და მათში ოქსილის მჟავა გროვდება და ეს არამარტო უარყოფითად აისახება პროდუქტის ხარისხზე, არამედ ჯანმრთელობის გარკვეულ საფრთხესაც შეუქმნის.

რევანდის ღეროების შეგროვების შემდეგ, თქვენ უნდა მოაცილოთ მათ თხელი ტყავი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ხისტი იქნება.

მურაბა თუნუქის ან სპილენძის ჭურჭელში არ უნდა მოამზადოთ, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაჟანგვა. სასურველია პროდუქტის შენახვა მინის ქილებში ბნელ და გრილ ადგილას.

მას შემდეგ რაც გაცნობებთ მომზადების ეტაპის შესახებ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ იმაზე, რისთვისაც იყო განკუთვნილი ეს სტატია - თქვენს ყურადღებას წარმოადგინოთ რევანდის ჯემის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი.

კლასიკური რევანდის ჯემი

დაგჭირდებათ:

• რევანდის ღეროები - 1 კგ,
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• რევანდის ღეროები გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად.
• დაჭრილი რევანდი მოათავსეთ არამეტალის ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი. დატოვე ერთი დღე.
• განსაზღვრული დროის შემდეგ მოურიეთ ჯემი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
• პერიოდულად ურიეთ მურაბა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცოტა მეტი უნდა მოხარშოთ (არაუმეტეს მეოთხედი საათისა).
• გაცივებული რევანდის ჯემი მოათავსეთ მინის ქილებში და დააფარეთ პლასტმასის თავსახურებით. შეინახეთ მაცივარში.

რევანდის ჯემი ალუბლის ფოთლებით

დაგჭირდებათ:

• რევანდის ღეროები - 1 კგ,
• შაქარი - 1 კგ,
• ალუბლის ფოთლები - 100 გ,
• წყალი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ რევანდის ღეროები და დაჭერით პატარა კუბებად.
• ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. ხარშვისას ჩაამატეთ ალუბლის ფოთლების ნახევარი. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, ამოიღეთ ფოთლები.
• მდუღარე სიროფი მოასხით რევანს.
• გაცივებულ რევანდის მურაბას დაუმატეთ ალუბლის დარჩენილი ფურცლები და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ჯემი მთლიანად მზად არ იქნება (რევანდის ფურცლები გამჭვირვალე გახდეს, სიროფი კი სქელი). ჩვენ ამოვიღებთ ფოთლებს
• ჩაასხით ცხელი ჯემი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას.

რევანდის ჯემი ფორთოხლით

დაგჭირდებათ:

• რევანდის ღეროები - 1 კგ,
• ფორთოხალი - 0,5 კგ,
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• რევანდის ღეროები გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• რევანდი მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ ცოტა შაქარი.
• ფორთოხალი გააცალეთ კანი (ცედრა არ გადაყაროთ, მომზადების პროცესში დაგვჭირდება), დაჭერით წვრილად, ამოიღეთ თესლი.
• შეურიეთ ფორთოხალი და რევანდი. დატოვე ნარევი 4 საათის განმავლობაში, რათა შაქარი გაიხსნას.
• განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ტაფა რევანდით და ფორთოხლით დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ ნახევარი კილოგრამი შაქარი და მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• როგორც კი ჯემი ადუღდება, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, გახეხილი ფორთოხლის ცედრა და კვლავ მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე.
• ადუღების შემდეგ ჯემი კიდევ 5 წუთი უნდა მოიხარშოს დაბალ ცეცხლზე.
• ცხელი რევანდის და ფორთოხლის ჯემი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

სხვათა შორის, ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ რევანდის ჯემი არა მხოლოდ ფორთოხლით, არამედ ლიმონით და თუნდაც ანანასით. Ექსპერიმენტი!

რევანდის ჯემი ჯანჯაფილით "ხუთი წუთი"

"პიატიმინუტკა" ასე ჰქვია მურაბებს, რომლებიც მზადდება 5 წუთის განმავლობაში. შედეგად, მომზადებული პროდუქტი ინარჩუნებს ინგრედიენტების ყველა სასარგებლო თვისებას, რაც ჩვეულებრივ არ იძლევა დიდ სარგებელს ხანგრძლივი თერმული დამუშავების დროს. ეს მურაბა აუცილებლად უნდა ინახებოდეს მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გაფუჭდეს.

დაგჭირდებათ:

• რევანდის ღეროები - 1 კგ,
• ჯანჯაფილი - 1 ფესვი,
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• რევანდის ღეროები გარეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით 1,5 სანტიმეტრის ნაჭრებად. არალითონის ტაფაში ვდებთ.
• დაამატეთ ცოტა წყალი. დავდგით ცეცხლზე.
• დაამატეთ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დაამატეთ წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილი (თუ ახალს ვერ იპოვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ჯანჯაფილის ფხვნილი).
• დროდადრო ურიეთ, მურაბა უნდა მოხარშეთ ცეცხლზე მოხარშვამდე. რევანდის მურაბა მზადაა იმითაც მიხვდებით, რომ მთლიან მასაში მყარი ნაჭრები აღარ დარჩა.
• რევანდისა და ჯანჯაფილის მურაბა ოდნავ უნდა გაცივდეს, გადავიტანოთ მინის ჭურჭელში და შევინახოთ მაცივარში.

რევანდის ჯემი სამ ეტაპად

დაგჭირდებათ:

• რევანდის ღეროები – 1,5 კგ,
• შაქარი - 1 კგ,
• ლიმონი - 1 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ რევანდი, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის. დავამატოთ შაქარი და გავაჩეროთ 6-8 საათი, რომ რევანს წვენი გამოუშვას.
• მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ მურაბა ხუთი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• რევანდის მურაბა გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• ჯემი ისევ 12 საათის განმავლობაში უნდა გაიჩეროთ. შემდეგ მას დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ან დაბლენდერებული ლიმონი (ქერქით). დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ცხელი ჯემი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური. შევდგათ მაცივარში.

როგორც ხედავთ, ჩვენი პორტალის ძვირფასო სტუმრებო, მურაბა მზადდება არა მხოლოდ კენკრისგან; ოდესმე გაგიკეთებიათ ჯემი ამ მცენარის დამატებით? გაგვიზიარეთ რეცეპტი და მისი მომზადების თქვენი საიდუმლოებები ამ სტატიის კომენტარებში.

ადამიანმა ისწავლა ბუნებაში არსებული თითქმის ყველა მცენარის გამოყენება საკუთარი სარგებლისთვის. ერთ-ერთი მათგანია რევანდი, რომელსაც დიდი ხანია იყენებენ სამკურნალო პროდუქტების დასამზადებლად. მისგან მიღებული წამალი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სამკურნალო, არამედ ძალიან სასიამოვნო გემოთი. იმისათვის, რომ სხეული განკურნოთ და ისიამოვნოთ, გემრიელი კერძი უნდა მოამზადოთ. მინიმალური პროდუქტების გამოყენებით, როგორიცაა შაქარი, ლიმონის ცედრა და თავად სამკურნალო მცენარე, რეცეპტს ზუსტად დაიცავთ, გემრიელ რევანდის მურაბას მიიღებთ.

რა არის რევანდი

ჩვენ ყველანი კარგად იცნობენ ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა წიწიბურა, რომელიც მიეკუთვნება წიწიბურას ოჯახს. ცოტამ თუ იცის, რომ ამ სახეობამ მოგვცა სხვა სასარგებლო პროდუქტები, რომლებიც შეიძლება საკვებად გამოვიყენოთ. მათ შორისაა რევანდი. ეს არის ბურდოკის მსგავსი მცენარე, იგივე დიდი ფოთლებით. მხოლოდ ღეროებია მოწითალო ფერის, სქელი და შიგნით ღრუ. თავად ბალახი მრავალწლიანია, მიწისზედა ნაწილი ერთწლიანი. გავრცელების არეალია აზია, სადაც ის იზრდება როგორც ველური მცენარე და ევროპა, სადაც ის გვხვდება ბაღებში.

რევანდის 20-ზე მეტი სახეობაა. ზოგიერთი მათგანი ფასდება მათი სამკურნალო თვისებებით, სხვები ცნობილია როგორც ბაღის კულტურები, მაგალითად, ჰიბრიდული და ტალღოვანი ჯიშები. მათ სხვადასხვა გზით მიირთმევენ. ისინი მზადდება:

• ჯემი კალმებიდან;
• დაშაქრული ხილი;
• სალათის ფოთლები;
• ღვინო წვენიდან.

სარგებელი და ზიანი

მეცნიერებამ იცის რევანდის მრავალი სასარგებლო თვისება. მცენარის გამოყენების ყველაზე წარმატებული გამოცდილება წინააღმდეგ ბრძოლაში:

• კუჭ-ნაწლავის პრობლემები;
• გაციება;
• სხვადასხვა ანთებითი პროცესები;
• სიმსუქნე;
• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;
• ავთვისებიანი წარმონაქმნები.

ნებისმიერი სამკურნალო მცენარის მსგავსად, რევანდი შეიძლება საზიანო იყოს ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში.. საშიშროება არის ოქსილის მჟავა, რომელიც შეიცავს იქ ჭარბად. ბალახის გამოყენება უკუნაჩვენებია:

• უროლიტიზი;
• ნაწლავების ანთება;
• კუჭის სისხლდენა;
• პერიტონიტი;
• ორსულობა, ლაქტაცია;
• რევმატიზმი.

რევანდის ჯემის რეცეპტი

მცენარის ღეროები წარმატებით შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც გემრიელი და ჯანსაღი ხილი. ამზადებენ შესანიშნავ მურაბას სასიამოვნო მჟავე გემოთი. მომზადების უამრავი ვარიანტია. გარდა თავად ღეროებისა, დაგჭირდებათ შაქარი. იმის მიხედვით, თუ რა დამატებითი დანამატების გამოყენება გსურთ, ჯემი გამოვა სხვადასხვა გემოთი და არომატით. ლიმონი, ფორთოხალი, ბანანი და სხვა პოპულარული ხილი, კენკრა და ალუბლის ფოთლებიც კი ხშირად შერწყმულია რევანთან.

ფორთოხლით

• ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 201 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.

რევანდის უჩვეულო გემო კარგად უხდება ფორთოხლის მჟავეობას. ციტრუსის სასიამოვნო არომატი მურაბას პიკანტურ, უჩვეულო ნოტს ანიჭებს. ვინც რევანს საინტერესო დელიკატესად არ თვლის, ფორთოხლის კომბინაციაში ვერ მოიშორებს მას. იმისათვის, რომ რევანდის ჯემი ფორთოხლით გამჭვირვალე გამოვიდეს, მნიშვნელოვანია მცენარის ახალგაზრდა ტოტების ყიდვა ან შეგროვება და წვნიანი ტკბილი ფორთოხლის შეძენა.

ინგრედიენტები:

• ღეროები – 2 კგ;
• შაქარი - 2,5 კგ;
• ფორთოხალი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ რევანდი, გამოიყენეთ ფორთოხალი ცედრასთან ერთად.
2. ყველაფერი დავჭრათ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ ქვაბში.
3. დაასხით ნარევი შაქარი და დატოვეთ 30-60 წუთი, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
4. ტაფა დადგით ცეცხლზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და ამოიღეთ ქაფიდან.
5. ამ დროს აუცილებელია შუშის ქილების სტერილიზაცია.
6. ბოლოს მიღებული მასა ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ლიმონით

• მომზადების დრო: 90 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 98 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.

ლიმონი ხელს შეუწყობს მცენარის სასარგებლო თვისებების გაორმაგებას. ზამთრის სიცივეში, ვირუსული დაავადებების მუდმივი საფრთხის პირობებში, ლიმონის ჯემი შესანიშნავი პროფილაქტიკური და დამხმარე საშუალება იქნება. აღსანიშნავია, რომ ლიმონი მნიშვნელოვნად ცვლის ჯემის გემოს. კიდევ უფრო მჟავე ხდება და რაღაც სიმწარე აქვს. თუ გსურთ ამ ნოტების შემსუბუქება, დაამატეთ მეტი შაქარი და ნაკლები ლიმონი.

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 2 ც.;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• კოჭა (ფესვი) - 40 გ;
• წყალი – 1 ს/კ;
• რევანდი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ლიმონები, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში.
2. ციტრუსები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ იმავე წყალში და ვხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში.
3. გაასუფთავეთ ჯანჯაფილის ფესვი და რევანდი, ამოიღეთ ღეროებიდან გარე ბოჭკოები. ყველაფერი დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ ტაფაზე ლიმონებით.
4. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
5. მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, სანამ ცხელი სიროფი არ გაცივდება.

ბანანთან ერთად

• მომზადების დრო: 1,5 დღე.
• ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 145 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.

ჯემი ბანანის დამატებით გემრიელია და აქვს ლამაზი მოწითალო ფერი. თუ გსურთ გაიგოთ, როგორ მოვამზადოთ რევანდის ჯემი ბანანთან ერთად, რომ ნაყოფი მთლიან მასაში არ გაიხსნას, პასუხი მარტივია. მოხარშვისას მნიშვნელოვანია ჯემის შერყევა, ვიდრე მორევა. ამ გზით თქვენ შეინარჩუნებთ ბანანის ნაჭრებს ხელუხლებლად. რეცეპტში ხილის რაოდენობა მითითებულია ქერცლთან ერთად. ამ პროდუქტებიდან თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 3 ქილა 600 მილილიტრიანი კერძს.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი ღეროები – 1,5 კგ;
• ბანანი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი ღეროები უნდა გაიწმინდოს და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ზემოდან დაასხით 125 მლ წყალი.
2. დადგით კონტეინერი ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთი. ამ დროს არ არის საჭირო ქაფის ამოღება.
3. მომზადებული ნარევი მეორე დღემდე დატოვეთ.
4. მეორე დღეს მოამზადეთ ბანანი გაფცქვენით და ნაჭრებად დაჭერით.
5. ჯემის მთლიან მასას დაამატეთ ბანანი, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ ყველაფერი აურიოთ.
6. დადგით კონტეინერი ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეანჯღრიეთ ჯემი.
7. ნარევმა უნდა შეიძინოს მუქი თაფლისფერი.
8. 10 წუთის შემდეგ ქაფი გამოაცალეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
9. გააბრტყელეთ ჯემი. გააცივეთ მთლიანად.

მარწყვით

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 173 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.

კულინარიაში ერთ-ერთი პოპულარული კომბინაციაა მჟავე რევანდი და ტკბილი მარწყვი. ამ მცენარეებისგან დამზადებული ჯემი იქნება მშვენიერი დესერტი ან ტკბილი ღვეზელების შესანიშნავი დამატება. ტრადიციის თანახმად, ჩვეულებრივ, 1 კილოგრამ ხილზე 1 კილოგრამი შაქრის მიღებაა, მაგრამ მათ, ვისაც არ უყვარს ზედმეტად შაქრიანი კერძები, შეუძლია შეამციროს ბოლო კომპონენტის რაოდენობა.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 350 გ;
• რევანდი – 550 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 500 გ;
• შაქარი ჯემისთვის - 100 გ (სურვილისამებრ).

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით რევანდი და დაუმატეთ 300 გრამი გრანულირებული შაქარი.
2. შეგიძლიათ დატოვოთ ნარევი 30-60 წუთის განმავლობაში ან ღამით, რათა წვენი გამოუშვას. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ, რადგან ხარშვის დროს ღეროები გამოყოფს წვენს.
3. მარწყვს მოაცილეთ კუდები, დაუმატეთ 200 გრამი შაქარი, გააჩერეთ 20 წუთი, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
4. ადუღეთ რევანდი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ მარწყვი, მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ღეროები მთლიანად დაიშლება, მაგრამ კენკრა ხელუხლებელი დარჩება.
6. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სპეციალური შაქრის ჯემი, რომელიც გასქელდება.
7. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, რის შემდეგაც ნარევი უნდა გაყოთ ქილებში და დაახუროთ სახურავები.

ვაშლით

• მომზადების დრო: 180 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 186 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.

კიდევ ერთი რევანდის ჯემი ზამთრისთვის მზადდება ვაშლით. მისი მომზადებისთვის შესაფერისია ვაშლის წითელი და მწვანე ჯიშები, მაგრამ უკეთესია მყარი ჯიშები. ამ შემთხვევაში ხილის ნაჭრებს მომზადების დროს დარბილების დრო არ ექნება. თუ სასურველია, ვაშლის რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. მაგალითად, თუ ხარშვისას დაუმატებთ დარიჩინს, ლიმონის წვენს ან ჯანჯაფილის ფესვს. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ დაახლოებით 1 კილოგრამ მზა ჯემს.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 350 გ;
• შაქარი - 800 გ;
• გახეხილი ღეროები – 700 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიწყეთ ძირითადი ინგრედიენტების მომზადებით: რევანდი დავჭრათ 1-1,5 სანტიმეტრის ნაჭრებად, ვაშლი დაახლოებით იმავე ზომის კუბებად.
2. შეურიეთ ვაშლი, ღეროები, შაქარი. დატოვეთ წვენი მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგი, მომავალი ჯემი ჩადეთ თასში სქელ ფსკერზე, დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე, რომ სიროფი მოიხარშოს. ამის შემდეგ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მასა 2-3-ჯერ უნდა აურიოთ.
4. შეგიძლიათ უფრო დიდხანს მოხარშოთ, თუ გინდათ, რომ ჯემი სქელი იყოს, როგორც ჯემი.

ჯანჯაფილით

• მომზადების დრო: 530 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 190 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.

ასევე მიღებულია ამ ჯემში გემრიელი და ჯანსაღი ჯანჯაფილის დამატება. ის მზა პროდუქტს ცხარეს და ოდნავ ცხარეს ხდის. ეს კომბინაცია არ გააფუჭებს ფორთოხლის ცედრას, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება მომზადების ბოლოსაც დავამატოთ. ჯანჯაფილი გამოიყენება მხოლოდ ახალი. სანამ მთლიან მასას დაუმატებთ, კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ თხელი კანი მოაცილოთ.

ინგრედიენტები:

• ჯანჯაფილი - 80 გ;
• რევანდი – 2 კგ;
• ლიმონი - 2 ც.;
• შაქარი - 2 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. რევანდის ყუნწები მოამზადეთ კანიდან და თხელი დანით წვრილად დაჭერით.
2. მოათავსეთ მცენარე თასში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 8 საათი ან მეტი.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ ჯანჯაფილი მოამზადეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრით.
4. ლიმონი ქერქთან ერთად დავჭრათ ნაჭრებად.
5. ჯანჯაფილი და ლიმონი ბლენდერში უნდა დაფქვათ.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შედგით გაზქურაზე, ადუღეთ ჯემი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო

ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის ეს მცენარე არ არის ტრადიციული - რევანს მხოლოდ ისინი რგავენ, ვინც უკვე შეხვედრია მის გემოვნურ თვისებებს და უჩვეულო დესერტის თაყვანისმცემლები გახდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში იყო გაშენებული, მისი ხსენებები გვხვდება ძველი ჩინელების ტრაქტატებში და ეს ანალები თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2700 წლით.

რევანდი ჩვენს ქვეყანაში ცნობილი მოგზაურის პრჟევალსკის ძალისხმევით მოვიდა. მაგრამ ის დესერტის ჯიშები, რომლებიც ახლა გაშენებულია, გამოყვანილი იქნა ინგლისელი სელექციონერების მიერ.

მიირთმევენ მხოლოდ მოსავლის ფოთლებს, რომლებსაც ნაზი გემო აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ რევანდი თავისი ბიოლოგიური მახასიათებლებით ახლოსაა მჟავესთან, მისი ქიმიური შემადგენლობა ვაშლის მსგავსია. ამიტომ სალათებსა და პირველ კერძებში საკვებად არ გამოიყენება - მისგან წვენებს გამოწურავენ, კომპოტებს და მურაბებს ამზადებენ და სხვა დესერტებში იყენებენ.

რევანდი მრავალწლიანი კულტურაა და ფურცლებს საკვებად იღებენ დარგვიდან მეორე წლიდან, როცა საკმარისად მომწიფდება. ალუბალი უნდა აირჩიოთ არაუმეტეს 1,5 სმ დიამეტრისა და მინიმუმ 25 სმ სიგრძისა.

მათი მიღება შეგიძლიათ აპრილიდან საკვებად. ამავე პერიოდში იწყებენ ჯემის მომზადებას. მაგრამ ცხელ ზაფხულში ფურცლები უკვე გაჯერებულია ოქსილის მჟავით, რაც დესერტს მჟავე, უსიამოვნო გემოს მისცემს.

აქ მნიშვნელოვანია ფურცლების შეგროვების სწორი ტექნიკა - რეკომენდებულია მათი ხელებით გატეხვა ძირში. ძირითადი წვენი კონცენტრირებულია ქვედა ნაწილში, ასე რომ, არ არსებობს მიზეზი, რომ ზემოდან ამოიღოთ ფურცლები.

ჯერ ფოთლებს აცლიან ფოთლებს, შემდეგ რეცხავენ ცივ წყალში და აჩერებენ რამდენიმე წუთს, რომ ტენი გამოწუროს. შემდეგ იხსნება დამფარავი ბოჭკოვანი ძაფები და ფურცლები იჭრება 0,5-1,5 სმ ზომის ნაჭრებად.

ყველანაირი გემრიელი დესერტის მომზადების რეცეპტი იმდენია, რამდენი დიასახლისი. მაგრამ სანამ ჯემის მომზადების ვარიაციებში ჩაერთვებით, ღირს ძირითადი, კლასიკური რეცეპტის დაუფლება.

• მოხარშეთ სიროფი 1,5 ჭიქა წყლისა და 1,5 კგ შაქრისგან (1 კგ დაჭრილ რევანში).
• ფურცლები შეავსეთ სიროფით, აუზი დადგით დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ და გააჩერეთ 12 საათი.
• მეორედ მოხარშეთ მანამ, სანამ დესერტი სასურველ სისქეს არ მიაღწევს (ისე, რომ თეფშზე მურაბის წვეთი არ გადაისვას).

მურაბის დაუყოვნებლივ შეფუთვა შესაძლებელია ქილებში და დალუქვა, ან დამატებითი პასტერიზაცია წყლის ტაფაში (მათთვის, ვისაც დესერტი ბინაში უწევს შენახვა). ამისათვის საკმარისია 0,5 ლიტრიანი ქილები ცხელ წყალში (90°C) 10 წუთის განმავლობაში დაასველოთ.

რევანდის ჯემის რეცეპტის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი სხვა დესერტი, თუ მათ დამატებით ინგრედიენტებს დაამატებთ - კენკრა, ხილი, სანელებლები. ამ შემთხვევაში, დესერტის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ღია ცეცხლზე, არამედ ამ მიზნით მულტიქუკერის გამოყენებით.

რევანდის ჯემი: ვიდეო

ეს ჯემი საოცრად არომატული და გემოთი უჩვეულო გამოდის. ამ ვერსიაში, თქვენ უნდა მიიღოთ ცოტა მეტი წყალი, ვიდრე ძირითად რეცეპტში - 2 ჭიქა. 1 კგ ფურცლისთვის მიიღეთ 3 საშუალო ფორთოხალი.

მეორე პარტიაში ჯემს ემატება ციტრუსები. ფორთოხალს ასუფთავებენ არა მხოლოდ ცედრა, არამედ თეთრი ბოჭკოებისგანაც. შემდეგ ისინი ჯერ თხელ წრეებად იჭრება, რომლებიც შემდგომ 4 ნაწილად იყოფა.

ფორთოხლის ნაჭრები რევანდის ჯემის თასში ჩაყრის შემდეგ დესერტს ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აწყობენ ქილებში და დაუყოვნებლივ იხურება.

რევანდის და ფორთოხლის ჯემი: ვიდეო

ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს მურაბა - მადისაღმძვრელი, ტროპიკული სუნი აქვს და სასიამოვნო მჟავე. 1 კგ ფურცლისთვის მიიღეთ 5-6 მწიფე ბანანი და 800 გრ შაქარი (რადგან ნაყოფი ძალიან ტკბილია).

ამ რეცეპტში სიროფის მოხარშვა არ არის საჭირო – რევანდი თავის წვენში მოიხარშება. ამისათვის დაქუცმაცებულ ფურცლებს აფარებენ გრანულირებული შაქრით და ტოვებენ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. შემდეგი ალგორითმი შემდეგია:

• დადგით აუზი დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და აურიეთ ადუღეთ 2 წუთი;
• დააყენეთ 15 წუთი დესერტის მოსადუღებლად;
• ბანანი ახლა მზადდება; როგორ გააკეთოს ეს, თითოეული დიასახლისი თავად წყვეტს - შეუძლია ნაჭრებად დაჭრა ან ბლენდერში (რა თქმა უნდა, ქერქის გარეშე) სცემეს;
• ბანანს უმატებენ ჯემის თასს, რომელსაც ფრთხილად ურევენ და დაბალ ცეცხლზე დებენ.

ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან. სასურველია დესერტი ცხლად შეფუთოთ და ქილები თავდაყირა გააგრილოთ.

რევანდის და ბანანის ჯემი: ვიდეო

ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს არც ისე ტკბილი დესერტები. რევანს თავისთავად აქვს მჟავე მჟავე და ლიმონი ასევე დაუმატებს მის ასკორბინის მჟავას ჯემს. მაგრამ გემო ნამდვილად გამოდის ორიგინალური და ასევე სამკურნალო (განსაკუთრებით გაციებისთვის).

1 კგ ფურცლისთვის აიღეთ იგივე რაოდენობის შაქარი, არა სავსე ჭიქა წყალი და 1 ლიმონი. სიროფი უნდა მოხარშოთ სანამ კარგად შესქელდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი რევანდი. გადმოდგით სითბოდან იმ მომენტში, როდესაც ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება. ახლა კონტეინერი ჯემით დააფარეთ თავსახური, შეფუთეთ საბანში და დატოვეთ ორთქლზე ერთი დღის განმავლობაში.

ლიმონს ქერქთან ერთად დააქუცმაცებენ, უმატებენ ჯემს და ურევენ, ადუღებენ, სანამ ისევ უხვი ქაფი არ წარმოიქმნება. ახლა შეგიძლიათ ქილებში ჩაალაგოთ სასიამოვნო სურნელის მქონე დესერტი პიკანტური მწვანილებით.

ეს 2 ინგრედიენტი წარმატებით ავსებს ერთმანეთს - რევანდი აძლიერებს ვაშლის გემოს, ხილი კი არბილებს ტორტის მჟავიანობას. არომატი დელიკატურად მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. ამ დესერტის მოსამზადებლად 1 კგ ფურცლისთვის უნდა მიიღოთ იგივე რაოდენობის ვაშლი და 1,2 კგ გრანულირებული შაქარი.

• გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• ჯემის თასში შეურიეთ დაჭრილი ვაშლი და რევანდის ღეროები.
• პროდუქტებს აფარებენ შაქარს, ყველა ინგრედიენტს კარგად ურევენ და 12 საათის განმავლობაში ტოვებენ, რომ წვენი გამოუშვას.
• მომზადების პროცესს აქვს გარკვეული თავისებურებები. აუზს დადებენ დაბალ ცეცხლზე და, მურაბის ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, ამოიღებენ. გაიჩერეთ 10-15 წუთი და გაიმეორეთ პროცედურა. ისინი ამას სამჯერ აკეთებენ.
• ბოლო დროს დესერტს ტოვებენ ძალიან დაბალ ცეცხლზე და ადუღებენ, სანამ რევანდისა და ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება.

შეფუთული მურაბა ჯობია არ გადააბრუნოთ - თავსახურებით გაგრილდეს. შეგიძლიათ ზემოდან გადააფაროთ საბანი და ასე დატოვოთ ერთი დღე.

მარწყვის ჯემი ალბათ ყველას უყვარს. თუ მას რევანს დაუმატებთ, მიიღებთ არომატების, გემოსა და ფერის ჩრდილების ენით აუწერელ კომბინაციას. ამ დესერტის მოსამზადებლად აიღეთ თანაბარი რაოდენობით მარწყვი და ფურცლები, ასევე 1,2 კგ შაქარი. ვისაც მურაბა ცოტა ტკბილი მიაჩნია, რეკომენდებულია ლიმონის მიღებაც (1 ც.).

რევანს დავაფაროთ შაქარი და დაველოდოთ წვენს (ამას 20-30 წუთი სჭირდება). შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ დაჭრილი მარწყვი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. თუ ლიმონის გამოყენებას გეგმავთ, მაშინ მხოლოდ წვენი დაგჭირდებათ, რომელსაც ცეცხლიდან გადმოდგამდე 1-2 წუთით ადრე ემატება მურაბა.

მარწყვისა და რევანდის ჯემი: ვიდეო

ჯანჯაფილი არის პროდუქტი ნამდვილი გურმანებისთვის. მას აქვს საინტერესო გემო და არომატი, რომელიც წარმატებით შეავსებს უჩვეულო დესერტს. 1 კგ ფურცლისთვის დაგჭირდებათ 40 გრ ახალი ფესვი, 1 კგ შაქარი და მიზანშეწონილია აიღოთ 2 ლიმონი ჯანჯაფილის მცირე სიმწარის გასაქრობად.

• რევანს შაქარს აფარებენ და 8-10 საათის განმავლობაში ტოვებენ.
• ჯანჯაფილის ფესვს აცალებენ, გარეცხავენ და წვრილად ჭრიან.
• მას შემდეგ, რაც ლიმონები ადუღებულ წყალს დაასხით, დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი.
• ციტრუსები და ჯანჯაფილი ბლენდერში დაფქვავენ და უმატებენ რევანს.

ჯემი იხარშება ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში და შემდეგ იფუთება ქილებში. სხვათა შორის, ჯანჯაფილი შეიძლება დაემატოს აქ მოცემულ სხვა რეცეპტებს. თუ გადაწყვეტთ ექსპერიმენტს, შეგიძლიათ სცადოთ, დაამატოთ პატარა ჩილის წიწაკა აღწერილ რეცეპტში. ეს არ გააფუჭებს დესერტს, მაგრამ შეიძენს უჩვეულოდ პიკანტურ არომატს, რომელიც სასიამოვნოდ გააკვირვებს ჩაის წვეულებაზე მისულ სტუმრებს.

გემოს გასაუმჯობესებლად ბევრ დესერტს ემატება ცხარე დარიჩინი. ზოგიერთი დიასახლისი გვთავაზობს მის გამოყენებას რევანდის ჯემის დასამზადებლად. ეს პრეპარატი შესანიშნავი შემავსებელი იქნება ღვეზელისთვის.

1 კგ დარიჩინის ყუნწზე (შეიძლება ჩაანაცვლოს კარდამონით ან მუსკატის კაკალით) საკმარისია 1 ჩ.კ. მაგრამ შაქრის რაოდენობა ოდნავ უნდა გაიზარდოს - 1,5-1,6 კგ-მდე.

შაქრით დაფარული რევანდი 12 საათის განმავლობაში ტოვებს. შემდეგ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. გაგრილების შემდეგ ისევ შედგით გაზქურაზე და 1 წუთი ადუღების შემდეგ გადმოდგით გასაგრილებლად. ბოლო (მე-3) პასს უმატებენ დარიჩინს, მურაბას ადუღებენ 1 წთ და შეფუთვავენ. ქილებს ახვევენ თბილ საბანში და ტოვებენ ბოლომდე გაგრილებას.

როდესაც სამზარეულოში თანამედროვე ტექნიკა გამოჩნდა, დიასახლისებმა დაიწყეს მათზე ექსპერიმენტები. ასე რომ, ნელ გაზქურაში ძალიან გემრიელი არომატული დესერტები მზადდება. შეგიძლიათ მასში რევანდის მურაბაც მოამზადოთ. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა სცადოთ ჩვეულებრივი რეცეპტი, ყოველგვარი დამატებების გარეშე. მას შემდეგ რაც აითვისეთ, გაგიადვილდებათ ექსპერიმენტი სხვა ვარიანტებით, ზემოაღნიშნული რეცეპტების გამოყენებით ან საკუთარის შექმნით.

1 კგ რევანზე აიღეთ 1 კგ შაქარი და 50 მლ წყალი. ამ შემთხვევაში, თავისებურება იქნება იმის უზრუნველყოფა, რომ შაქარი არ მოხვდეს მულტიქუკერის თასის ძირში (შეიძლება დაიწვას). ამიტომ ფურცლებზე ფრთხილად უნდა გადაისხათ და არ შეურიოთ. მაგრამ ჯერ წყალი უნდა დაამატოთ.

თასი მულტიქუკერში რომ მოათავსეთ, დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი. ჯემისთვის საჭიროა 100°C ტემპერატურა, მომზადების დრო 1 საათი. ხმის სიგნალის მოლოდინის შემდეგ, თასი ამოღებულია მულტიქუკერიდან და ჯემი იფუთება ქილებში.

სასურველია დესერტის შენახვა მაცივარში.

რევანდი თავისთავად სამკურნალო მცენარეა. ჩინელები მას დიდი ხანია იყენებენ ხალხურ მედიცინაში ღვიძლის (სხვადასხვა წარმოშობის სიყვითლით), ტუბერკულოზის, სკლეროზის, ანემიის სამკურნალოდ, აგრეთვე საშარდე და ნაღვლის ბუშტიდან კენჭების მოსაცილებლად.

ჩონჩხის ძვლების გაძლიერება, სისხლძარღვების კედლები, გულის დაავადებების მკურნალობა - ეს არ არის სარგებლობის სრული ჩამონათვალი, რომელსაც რევანდი მოაქვს. კულტურას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული, სისხლის გამწმენდი, შარდმდენი და საფაღარათო მოქმედება. იგივე თვისებები იქნება მომზადებული დესერტის თანდაყოლილი.

რევანდის ჯემი კარგი საშუალებაა იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. ფოთლები შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას - რამდენჯერმე მეტს, ვიდრე ლიმონში. ხოლო ორგანული მჟავების შემცველობით, რევანს შეუძლია 1 ადგილიც კი მოიპოვოს. ამრიგად, ის შეიცავს 2-ჯერ მეტ ვაშლის მჟავას, ვიდრე ამავე სახელწოდების ნაყოფს, ხოლო 4-ჯერ მეტ მსხალს.

პროდუქტში შემავალი კალიუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, რკინის მარილები, ვიტამინები A, K, P და E, რევანს შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს მეტაბოლურ პროცესებში და ასევე ასტიმულირებს უჯრედების რეგენერაციას. აქედან გამომდინარე, ფოთლის ჯემი არა მხოლოდ გემრიელი დესერტია, არამედ შესანიშნავი დიეტური კერძი.

დესერტის რეცეპტებში შეტანილ სხვა კომპონენტებსაც აქვთ საკუთარი სამკურნალო თვისებები, რაც ორგანულად ავსებს რევანდის სარგებელს. მარწყვი, ფორთოხალი, ლიმონი, ბანანი ჯემს უმატებს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ სპექტრს.

იგივე დარიჩინი და კოჭა ხალხური მედიცინა ბევრ სამკურნალო რეცეპტში იყენებს, ამიტომ ეს ცხარე კულტურები დესერტში ზედმეტი არ იქნება. ნელ გაზქურაში მომზადებული ჯემი მაქსიმალურად შეინარჩუნებს პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს, ხელს უშლის აქტიური ინგრედიენტების აორთქლებას.

რევანდი - ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი: ვიდეო

მაგრამ ჯემის ამ პატარა კასრშიც კი შეიძლება იყოს "ტარის" მიკროსკოპული წვეთი. რევანდის დესერტი არ არის მიზანშეწონილი მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს (მჟავას მაღალი შემცველობის გამო). შარდსასქესო სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებმა დესერტი სიფრთხილით უნდა მიირთვან, დაავადების მწვავე სტადიაზე კი უმჯობესია საერთოდ მოერიდონ მას.

გასათვალისწინებელია ისიც, რომ რევანდის მურაბას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, რამაც შეიძლება საზიანო გავლენა მოახდინოს კბილის მინანქარზე. დიაბეტით დაავადებულებმა არც დესერტი უნდა მიირთვან. თუ ვსაუბრობთ პროდუქტზე სხვადასხვა კენკრის და პიკანტური დანამატებით, მაშინ ასევე უნდა გავითვალისწინოთ ალერგიული რეაქცია ასეთ კომპონენტებზე.

ჯერ რევანდის მურაბას ვამზადებთ. ისე, ან მეორე - ცხრატყავას ჯემის შემდეგ))) ასეთ მურაბას ჩაიში არ ჩავყრით - მოღრუბლული წყალი გამოდის. მაგრამ ყველას უყვარს საჭმლის. ან როგორც ღვეზელის შევსება. რევანდი თავისთავად არ არის კარგი. ამიტომ, არომატული შეგრძნებების დასამატებლად, ვამზადებ მას ლიმონით ან ფორთოხლით. ლიმონთან ერთად უფრო მომწონს, ფორთოხლთან ერთად ჩემს ქმარს ურჩევნია. ამიტომ ერთ პორციას ასე ვაკეთებ, მეორეს კი მაცივარში. მართალი გითხრათ, მარანში არ მიცდია, რადგან, როგორც წესი, ბევრს არ ვამზადებ, სხვაც ბევრია.. მაგრამ უნდა ვცადო. უბრალოდ არა ნეილონის საფარის ქვეშ. ჩაყარეთ ცხელი ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

რუბურბის ჯემი ფორთოხლით/ლიმონით

1 კგ რევანდი,
1,4 კგ შაქარი,
1 ფორთოხალი/ლიმონი.

რევანდი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ფორთოხალი/ლიმონი გავრეცხოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში (თესლები შევარჩიოთ). ბლენდერში ვფქვავ. რევანდი შაქრით დააფარეთ 12 საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. შემდეგ დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ფორთოხალი/ლიმონი, მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში, სანამ რევანდი გამჭვირვალე გახდება.
ლიმონით უფრო მომწონს. გემო მწარეა, მაგრამ მომწონს.
Მნიშვნელოვანი! მე არ ვაცალკე რევანდი, როგორც ღვეზელებს ვაკეთებ, მაგალითად! ანუ ფურცლებს არ ვაშორებ. შემდეგ ის არანაირად არ იჩენს თავს და არ ერევა. უბრალოდ კარგად ვრეცხავ და ვჭრი. ასე რომ ცოტა სამუშაო ))

რევანდის მარცვლები

1200 გ რევანდის ფურცლები
1400 გრ შაქარი
1 ლიმონი

ლიმონი გავრეცხე, დავჭრა, თესლი ამოვიღე და ბლენდერში დავფქვი.
რევანდის ფურცლები კარგად გავრეცხე. მე არ გავწმინდე. წვრილად დავჭრათ და ჩავდოთ ქვაბში. დავაფარე შაქარი და ჩავყარე დაქუცმაცებული ლიმონი.
აურიეთ, დასრულდა ძლიერ ადუღებამდე. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ძლიერ ადუღებაზე!!! ხარისხის დაკლების გარეშე!!!ამიტომ, ამ პატარა ნაწილს დიდ ქვაბში ვდებ. და ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ "გაფურთხოთ".
ამოვიღე, ოდნავ გავცივდი და პირდაპირ ტაფაში ჩავფურცლე ბლენდერით.

***************
***************

ჩემი სხვა რეცეპტები

რევანდის ღეროებს დიდი ხანია იყენებდნენ მურაბის, დაშაქრული ხილის, სქელი პიურესა და ღვინის დასამზადებლადაც კი. ამ მცენარეს აქვს უნიკალური სასარგებლო თვისებები. მისი ღეროები შეიცავს ასკორბინის და ვაშლის მჟავებს, პექტინს, რუტინს, შაქარს და სხვა კომპონენტებს. რევანდის ჯემი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ტკბილი დელიკატესების მოსამზადებლად ღეროები უნდა შეგროვდეს ზაფხულის დასაწყისში, რადგან ისინი უხეში ხდება მზის სხივების ხანგრძლივი ზემოქმედებით. გარდა ამისა, ოქსილის მჟავა იწყებს ფოთლებში დაგროვებას, რაც სულაც არ არის უვნებელი.

ამ სტატიაში გთავაზობთ რევანდის ჯემის საინტერესო რეცეპტებს ფორთოხლით. გემოთი ეს ტკბილი დელიკატესი შეიძლება ვაშლის მურაბას შევადაროთ და სასარგებლო თვისებებით კი მას აჭარბებს.

მარტივი რეცეპტი რევანდის ჯემის ფორთოხლით

ამ ტკბილი დელიკატესის მომზადებისას გამოიყენება გელიანი შაქარი. მთლიანობაში დაგჭირდებათ ამ ფხვნილის ერთი პაკეტი, რომელიც განკუთვნილია 1 კგ ხილსა და კენკრაზე და 500 გრ შაქარზე.

რევანდის ჯემი ფორთოხლით ზამთრისთვის მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. რევანდის ღეროებს აცალებენ, ჭრიან 1 სმ სისქის ნაჭრებად და აფარებენ შაქარს (2 სუფრის კოვზი).
2. ფორთოხლის ცედრა გახეხილია და სეგმენტები გაწმენდილია ზედა ფილმისა და თესლისგან. ზემოდან ისევ ასხამენ სუფრის კოვზ შაქარს.
3. კონტეინერს ჯემის ინგრედიენტებით დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 4 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მთელი შაქარი უნდა დაითხოვოს.
4. ტაფა რევანდითა და ფორთოხლით დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ დაფქული შაქარი.
5. ჯემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც უმატებენ დარჩენილ შაქარს. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ჯემი შესქელებას დაიწყებს, შეიძლება ქილებში ჩაყაროთ და დაკონსერვოთ.

თუ არ გამოიყენება ჟელიანი შაქარი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შაქარი, მაგრამ 1 კგ ოდენობით, ვიდრე 500 გ. ამ შემთხვევაში ჯემის მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება. თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ მკურნალობის სისქით.

ჯემის მომზადების ვარიანტი რევანდით, ლიმონით და ფორთოხლით

გთავაზობთ კიდევ ერთ ვარიანტს უგემრიელესი დელიკატესისთვის საინტერესო ციტრუსის ნოტით. ფორთოხლითა და ლიმონით რევანდის ჯემის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯების თანმიმდევრობა:

1. მცენარის ღეროები (1 კგ) დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ შაქრის სიროფი. ამისთვის ქვაბში ჩაასხით 150 მლ წყალი და დაუმატეთ 1 კგ შაქარი. ადუღეთ სიროფი, სანამ არ გახდება საკმარისად სქელი.
3. ჩაასხით რევანდი ცხელ სიროფში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ტაფას თავსახური დააფარეთ ჯემით, გადმოდგით ცეცხლიდან და შეფუთეთ. დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღე.
5. ლიმონი და ნახევარი ფორთოხალი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ქერქსთან ერთად.
6. ციტრუსები გადაიტანეთ ჯემში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში.

ამ ჯემის შენახვა შესაძლებელია გრილ და ბნელ ადგილას 1 წლამდე.

ჯემის რეცეპტი ფორთოხლით და ჯანჯაფილით

ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, ართრიტი, თრომბოზი და სხვა დაავადებები, ისარგებლებენ ჯანჯაფილის დამატება ტკბილ პროდუქტში. ეს ცხარე დანამატი ხელს შეუწყობს ტკივილის შემსუბუქებას, იმუნიტეტის გაძლიერებას, სიცოცხლისუნარიანობის აღდგენას და კეთილდღეობის გაუმჯობესებას.

რევანდის ჯემის რეცეპტი ფორთოხლით ყველასთვის ხელმისაწვდომია. იგი მზადდება ეტაპობრივად შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. გასუფთავებულ და გარეცხილ ღეროებს (2 კგ) გამდინარე წყალში ჭრიან წვრილად, აფარებენ იმავე რაოდენობის შაქარს და ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე 8 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წვენი უნდა გამოირჩეოდეს და შაქარი უნდა გაიხსნას.
2. ჯანჯაფილის ახალი ფესვი (100 გრ) გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მსგავსი ნაბიჯები მეორდება ფორთოხლის (ქერქით). ბლენდერით ფორთოხალი და ჯანჯაფილი დააქუცმაცეთ პიურემდე.
3. ფორთოხლის ჯანჯაფილის ნარევს დაამატეთ ტაფა რევანდიით.
4. მურაბას ადუღებენ სქელი კონსისტენციის მიღებამდე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მისი ქილები შეიძლება შემოვაბრტყელოთ ქილის გასახსნელით.

როგორ მოვამზადოთ რევანდის მურაბა ფორთოხლით და გოჭით

ეს გემრიელი დელიკატესი შესანიშნავად უხდება ბლინებს, ბლინებს და სხვა ცომეულს. მას აქვს ტკბილი და მჟავე გემო მსუბუქი ციტრუსის ნოტით და აუცილებლად გაახარებს ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, გამონაკლისის გარეშე, ცივ ზამთარში.

რევანდის ჯემის რეცეპტი ფორთოხლით ასეთია:

1. Gooseberries (1 კგ) გარეცხილი ქვეშ წყალი, რის შემდეგაც კუდები off თითოეული კენკრა.
2. რევანდი (10 ღერო) იწმინდება მყარი ძარღვებისგან და ჭრიან პატარა კუბებად.
3. ინგრედიენტები გადაიტანეთ ქვაბში და აფარებენ შაქარს (1,4 კგ) წვენის წარმოქმნამდე.
4. აქვე ემატება ერთი ფორთოხლის წვენიც.
5. მურაბა ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და ისევ შედგით გაზქურაზე.
6. მსგავსი ნაბიჯები უნდა განმეორდეს სამჯერ.

მზა მურაბას ათავსებენ ქილებში და აფარებენ თავსახურებს.

ჯემის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ჯემის კონსერვის პროცესს. საკმარისია ჩატვირთოთ ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერის თასში, დააყენოთ საჭირო რეჟიმი და რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ მზა დელიკატესი.

რევანდის ჯემის დასამზადებლად მის ახალგაზრდა ღეროებს (500 გრ) აცალებენ და წვრილად ჭრიან. შემდეგი, ფორთოხლის ნაჭრები, გაწმენდილი ვენებისგან და გარე ფენისგან, ემატება თასს. ბოლოს დავამატოთ შაქარი (800გრ).

რევანდის ჯემი ფორთოხლით მზადდება ნელ გაზქურაში 60 წუთის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, სამკურნალო საშუალება შეიძლება მოთავსდეს სტერილურ ქილებში.

სქელი რევანდის და ფორთოხლის ჯემი

გარეგნულად, ეს დელიკატესი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ვაშლის ჯემისგან. მაგრამ მისი გემო უფრო საინტერესო და მდიდარი აღმოჩნდება.

ჯემის დასამზადებლად რევანს აცალებენ, წვრილად ჭრიან და შაქარს აფარებენ. ტაფა ინგრედიენტებით დადგით დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჯემს ემატება ერთი ფორთოხლის და 1 ლიმონის წვენი და ცედრა. ტაფა გადმოიღება ცეცხლიდან, რის შემდეგაც მისი შიგთავსი ჩაძირული ბლენდერით პიურემდე იშლება. შემდეგ ჯემი იხარშება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ საკმარისად სქელი გახდება. ამის შემდეგ ის შეიძლება ქილებში ჩაყაროთ.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი რევანდის, ბანანისა და ფორთოხლით

გთავაზობთ უგემრიელესი ჯემის მომზადების კიდევ ერთ ვარიანტს. მისი მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ბანანის წყალობით შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები შაქარი, ვიდრე წინა რეცეპტებში იყო მითითებული. ჯამში დაგჭირდებათ 2 ბანანი და 2 ფორთოხალი, ასევე 1 კგ ახალგაზრდა რევანდის ღერო და 500 გრ შაქარი. ამ დელიკატესს ღუმელზე მოხარშვას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება.

რევანდის ჯემის რეცეპტი ფორთოხლით გულისხმობს ახალგაზრდა ღეროების დაჭრას პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ აფარებენ შაქარს და ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამის განმავლობაში. დილით რევანდის ტაფაზე მოაყარეთ კანით დაჭრილი ფორთოხალი და ბანანის ნახევარ რგოლები. მურაბას ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ქილებში ასხამენ.

შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი ჯემის მომზადებაში:

1. თუ გსურთ, რომ ტკბილი დელიკატესის მომზადებისას რევანდი დაშაქრულ ნაყოფად გადაიქცეს, მურაბა სამი მიდგომით უნდა მოამზადოთ. ყოველ ჯერზე, ადუღების შემდეგ ტაფას ინგრედიენტებთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან 6 საათის განმავლობაში ან ბოლომდე გაგრილებამდე და შემდეგ ისევ ცეცხლზე დადგით.
2. იმისათვის, რომ ჯემი უფრო არომატული იყოს მომზადებისას, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი, ვანილი ან პიტნა.
3. რევანდისგან მყარი ძარღვები უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი ისეთი გემრიელი არ იქნება, როგორც ახალგაზრდა ნაზი ფურცლებისგან.