რევანდის ჯემი. რევანდის ჯემი: როგორ მოვამზადოთ სწორად

ივნისის დასაწყისში ნამდვილი ზაფხული იწყება მეწამული რევანდის ღეროების მოსავლით. მცენარის ხორციანი ფოთლები და პედუნკული შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების საწყობს. ეს არის ვიტამინები, მათ შორის K, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლის შედედებაზე.

რევანდი მდიდარია მიკროელემენტებით: კალიუმით, მაგნიუმით, თუთიით, სელენით, ასევე მჟავებით: ოქსიალური, ასკორბინის, ფოლიუმის, ვაშლის, სუქცინის. ფურცლები შედგება უხეში ბოჭკოებისა და წყლისგან და ხელს უწყობს ნაწლავის მუშაობას.

რევანდი შესანიშნავი პროდუქტია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ წონას. 100 გრამი ბუნების საჩუქარი შეიცავს მხოლოდ 13 კალორიას, 0,7 გრამ ცილას, 0,1 გრამ ცხიმს, 2,5 გრამ ნახშირწყლებს.

მცენარეს კარგი გემო აქვს. დიასახლისებმა მიიღეს აღმოსავლეთის მკვიდრის სათნოება. ისინი ამუშავებენ ღეროებს სხვადასხვა კერძად. ლატვიაში ღვეზელისთვის უჩვეულო შიგთავსს ამზადებენ, რუსეთში გემრიელ მურაბას, მურაბას, კომპოტებს და ჟელეს.

ღეროებს აგროვებენ მაისის ბოლოს ან ივნისის დასაწყისში. ახალგაზრდა ყლორტებს ჭრიან და ფოთლებს ყრიან. პედუნკული აყვავებამდე და გაუხეშებამდე მურაბისთვისაც გამოდგება.

სქელ ფურცლებს აცლიან გარე კანიდან და იყენებენ კულინარიაში. რევანდი შერწყმულია ხილთან და კენკრასთან უნიკალური გემოსა და არომატის მისაღებად.

რევანდი კარგია, როგორც პრეპარატის მთავარი კომპონენტი და როგორც დელიკატესების დამატება. საშუალოდ, 100 გრამი მზა ჯემი შეიცავს დაახლოებით 300 კკალს.

რევანდის და ფორთოხლის ჯემი ზამთრისთვის

რევანდის ჯემის მომზადების რეცეპტმა ციტრუსის ხილის წარმომადგენლობით აღიარება მოიპოვა საოცარი შეფერილობისა და გემოს გამო. ის აერთიანებს ფორთოხლის სიმჟავეს. რევანდი და ჯანჯაფილის ფესვის დახვეწილი პიკანტური ნოტი.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ რევანდი
• 700 გრ შაქარი
• 1 ფორთოხალი
• 1,5 სმ ჯანჯაფილის ფესვი

მომზადება:

წითელი რევანდის ღეროებს რეცხავენ გრილ წყალში და აშრობენ. სქელ ფოთლებს აცლიან და კუბიკებად ჭრიან: სქელებს ჭრიან სიგრძეზე და შემდეგ ჯვარედინად. რევანდი მოთავსებულია კონტეინერში. ფორთოხალი გაწმენდილია. დავჭრათ ნაჭრებად. დაემატა რევანს

შიგთავსს დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ 8 საათი. რევანდი წვენს იძლევა და შაქრის სიროფშია გაჟღენთილი.

აურიეთ და დადგით მაღალ ცეცხლზე. დატოვეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, მიღებული ქაფი ამოღებულია.

ჯანჯაფილის ფესვი გახეხილია და ემატება ჯემს. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.

ხარშვისას ქილებს სტერილიზებენ, მაგალითად, ორმაგ ქვაბში. გაციების შემდეგ ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ჭურჭელში. გადახვევის შემდეგ დაელოდეთ სანამ შიგთავსი გაცივდება და შედგით გრილ ადგილას: მაცივარში ან კეისონში.

ჯემი რევანდით და ლიმონით

ლიმონი რევანთან ერთად აძლიერებს დელიკატურ მჟავე გემოს და მისცემს ლამაზ ზურმუხტისფერ ელფერს. ჯემისთვის აიღეთ ლიმონის მთლიანი ნაჭრები კანით ან უბრალოდ რბილობი და გახეხილი ცედრა.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ რევანდი
• 500 გრ შაქარი
• 1 ლიმონი
• 80 მლ წყალი

მომზადება:

რევანდი წინასწარ გარეცხილია და აშრობს. გარეცხილ რევანს ნაჭრებად ჭრიან.

სანამ გაშრება, ჩაასხით წყალი ტაფაში, ჩაასხით შაქარი და მოურიეთ, რომ მიიღოთ ტკბილი სიროფი.

ნაჭრები ჩაყარეთ ტაფაში. მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ შესქელდება. ცეცხლიდან გადმოდგომის შემდეგ ტაფას გადახურეთ, რომ გახურდეს და მოამზადეთ 5-6 საათი.

ლიმონს ჭრიან სიგრძეზე, შემდეგ კი ჯვარედინად, პატარა თხელ ნაჭრებად.

როცა მურაბა საჭირო დროში მოიხარშება, დაამატეთ ლიმონი და ადუღეთ ქაფის გაჩენამდე. გაგრილების შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ რევანდი
• 500 გრ შაქარი
• 2 ბანანი.

მომზადება:

გარეცხილ და გაფცქვნილ ფურცლებს კუბიკებად ჭრიან, შაქრიან ტაფაში ადუღებენ, ადუღებენ 1 საათის განმავლობაში.

შემდეგ შიგთავსს დადებენ დაბალ ცეცხლზე და ურევენ. ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 6-8 საათი.

შემდეგ მურაბა კვლავ თბება და ადუღდება.

გაფცქვენით ბანანი, დაჭერით რგოლებად და დაუმატეთ შიგთავსს. ადუღეთ, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 6-8 საათის განმავლობაში.

მესამედ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაგრილებული ჯემი გადაიტანება მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.

პირველი საზაფხულო კენკრისა და რევანდის კომბინაცია შესანიშნავი რეცეპტია მათთვის, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები და არ უყვარს მხოლოდ მარწყვისგან დამზადებული შაქრიანი ჯემი. ტკბილი კენკრა და მჟავე რევანდი საოცარ გემოს ქმნის.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ რევანდი
• 500 გრ მარწყვი
• 600 გრ შაქარი

მომზადება:

გარეცხეთ რევანდის ფურცლები ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ. ამოიღეთ ყველაზე სქელი. ღეროები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში.

ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ 3-4 საათი, რომ რევანს წვენი გამოუშვას.

შემდეგ მოათავსეთ კონტეინერი მომავალი ჯემით მაღალ ცეცხლზე. დაელოდეთ სანამ შიგთავსი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო, გახადეთ ის სუსტი. მოხარშვისას მოაცილეთ ქაფი.

ამ დროს მოამზადეთ მარწყვი: წინასწარ რეცხავენ და აშრობენ, შემდეგ ჭრიან 4 ნაწილად, პატარა კენკრა - შუაზე.

ჯემის მოხარშვის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ მარწყვი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.

მზა ცხელი რევანდის ჯემი მარწყვით მოათავსეთ სტერილიზებულ მინის ჭურჭელში, გააბრტყელეთ და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. შემდეგ სამკურნალო საშუალება ინახება შესანახად.

ჯემის დამზადება ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერი გამოგადგებათ, როცა მურაბის სწრაფად და უპრობლემოდ მომზადება გჭირდებათ. საყოფაცხოვრებო ტექნიკით, ისინი არ დგანან სასმელზე, მაგრამ მიდიან თავიანთ საქმეზე. მულტიქუკერი ასევე უზრუნველყოფს, რომ დელიკატესი არ დაიწვას ან არ მოიხარშოს.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ რევანდი
• 500 გრ შაქარი
• 1 ფორთოხალი

მომზადება:

გარეცხეთ რევანდი და გააშრეთ. გააცალეთ სქელი ფურცლები და დაჭერით კუბებად.

გააცალეთ ფორთოხალი და გაყავით ნაყოფი ნაჭრებად. მოათავსეთ რევანდი და ფორთოხალი მულტიქუერის თასში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. დატოვეთ კონტეინერის შიგთავსი 2-3 საათის განმავლობაში, რათა წვენი გამოუშვას პროდუქტებიდან.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ჩართეთ "ჯამ" ან "ჩაშუშვის" რეჟიმი მულტიქუკერში 1 საათის განმავლობაში.

მოწყობილობის გამორთვის შემდეგ დატოვეთ 15 წუთი, რომ გაცივდეს. შემდეგ მურაბა გადაიტანეთ მინის ქილებში და დახურეთ ხუფებით. ხელნაკეთი პრეპარატები შეინახეთ გრილ ადგილას.

რევანდის ჯემის ვიდეო რეცეპტი ზამთრისთვის

რევანდი ითვლება ძალიან ჯანსაღად, რადგან ის შეიცავს ასკორბინის მჟავას, პექტინს, შაქარს, რუტინს, ვაშლის და სხვა მჟავებს. სწორედ ამიტომ ხდება რევანდის კონსერვი, რათა მიირთვათ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი ჯემი.

საჭიროა რევანდის მოსავლის აღება და, შესაბამისად, მისი შენახვა მხოლოდ ივნისის შუა რიცხვებამდე. გამოცდილი დიასახლისები თვლიან, რომ ამის გაკეთება მოგვიანებით არ არის მიზანშეწონილი, რადგან ზაფხულში ცხელი ამინდი და ტემპერატურის მომატება იწვევს ფურცლების გახეხვას. და ოქსილის მჟავა იწყებს რევანში დაგროვებას. და, როგორც მოგეხსენებათ, ეს არ არის უვნებელი.

თუ რევანს დროულად მოაგროვებთ, შეგიძლიათ მურაბის, კომპოტების, დაშაქრული ხილის, ჟელე, ღვეზელის შიგთავსის დასამზადებლად და ა.შ.

რევანდის მურაბა - კერძების მომზადება

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ რევანდი არ უნდა მოხარშოთ თუნუქის ან სპილენძის ჭურჭელში, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაჟანგვა. სხვა მასალისგან დამზადებული ქოთნები და თასები საკმაოდ შესაფერისია სამზარეულოსთვის. რევანდის მურაბა უნდა მოახვიოთ მომზადებულ ქილებში. კერძოდ, შუშის ქილები აუცილებლად უნდა გაიწმინდოს საცხობი სოდით და შემდეგ გაასტერილოს.

რევანდის მურაბა - ნაყოფის მომზადება

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, რევანდის მოსავალი უნდა მოხდეს ზაფხულის დასაწყისში. დაჭრილი ღეროები უნდა გაიწმინდოს დანით, რომ ძალიან თხელი კანი მოიცილოს. თუ ამას არ გააკეთებთ, ჯემში ნაჭრები მკაცრი აღმოჩნდება. და გაწმენდის შემდეგ, რევანდის ფურცლები შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად და შემდგომ მოხარშოთ.

რევანდის ჯემი - რეცეპტი 1

რევანდის მურაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი რევანდი და შაქარი. მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია.

1. რევანდი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და შემდეგ კუბიკებად დავჭრათ (კანის მოცილება საჭირო არ არის).
2. მომზადებული რევანდის კუბიკები უნდა მოვათავსოთ ქვაბში, დავაფაროთ კილოგრამი შაქარი და დავტოვოთ ერთი დღე, რათა რევანმა წვენი გამოსცეს.
3. ერთი დღის შემდეგ ტაფის შიგთავსი უნდა მოურიოთ და შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. დროდადრო მორევით ეს რევანდის მურაბა უნდა მოხარშოთ 10-15 წუთი ადუღების შემდეგ - აღარ.
5. ჯემის გაციებამდე მოლოდინის შემდეგ, ცივად ჩაყარეთ ქილებში და დაახურეთ პლასტმასის თავსახურებით.
6. ეს მურაბა უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას.

რევანდის ჯემი - რეცეპტი 2

რევანდის ჯემის დამზადება შესაძლებელია ალუბლის ფოთლების დამატებით. ინგრედიენტები, რომლებიც უნდა გამოიყენოთ არის კილოგრამი რევანდი, კილოგრამი შაქარი, 100 გრამი ალუბლის ფოთლები და 200 გრამი წყალი.

სამზარეულოს მეთოდი შემდეგია:

1. თქვენ უნდა აიღოთ ახალგაზრდა რევანდის ფურცლები და გარეცხოთ. შემდეგ დავჭრათ წვრილად ისე, რომ ნაჭრების სიგრძე ტოლი იყოს ფურცლების სიგანეზე.
2. ასევე დაგჭირდებათ შაქრის სიროფის მომზადება. კერძოდ, სიროფი მზადდება კილოგრამი გრანულირებული შაქრისა და ერთი ჭიქა წყლისგან. მომზადების პროცესში კი მას უნდა დაუმატოთ ერთი მუჭა (დაახლოებით 50 გრამი) ალუბლის ფოთოლი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად დაიშლება და შემდეგ მოაცილეთ ალუბლის ფოთლები.
3. ადრე მომზადებულ რევანდის ნაჭრებს პირდაპირ დაასხით მდუღარე სიროფი.
4. მასა უნდა გაცივდეს, შემდეგ დაუმატოთ კიდევ 50 გრამი ახალი ალუბლის ფოთოლი. და ფოთლებთან ერთად მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, განისაზღვრება გამჭვირვალე ფურცლებითა და სქელი სიროფით.

5. ჯერ კიდევ ცხელი ჯემი იფუთება წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ. ამ რევანდის მურაბას ალუბლის ფოთლების ძალიან სასიამოვნო სუნი აქვს.

რევანდის ჯემი ლიმონით

რევანდის ღეროები - 1,7 კგ.

შაქარი - 1,2 კგ.

ლიმონი - 1 ც.

კარგად გარეცხეთ ღეროები და მოიშორეთ ფილმი. შემდეგი, დაჭერით მცენარე პატარა ნაჭრებად თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.

რევანდი მოათავსეთ მომინანქრებულ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. დატოვე პროდუქტი 7 საათის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, სითბოს მდგრადი კონტეინერი დადგით გაზქურაზე.

დააყენეთ სითბო მინიმუმამდე და დაელოდეთ სანამ პირველი ბუშტები გამოჩნდება. მოხარშეთ ნარევი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაელოდეთ 10-12 საათი.

კვლავ გაიმეორეთ ნარევის მომზადება. გააცივეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში. ტაფა შიგთავსით დადგით გაზქურაზე და გაიმეორეთ მომზადების პროცესი.

როგორც კი ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ ბლენდერში დაჭრილი ლიმონი და ცედრა. მოხარშეთ ინგრედიენტები 12 წუთის განმავლობაში.

ჯემი ჩაალაგეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. მასა უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას

რევანდის და დენდელიონის ჯემი

ლიმონი - 1 ც.

გრანულირებული შაქარი - 400 გრ.

დენდელიონები - 180 გრ.

გაფილტრული წყალი - 950 მლ.

რევანდი - 300 გრ.

გარეცხეთ რევანდის ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. მცენარე მოათავსეთ მინანქრიან ტაფაში, დაასხით წყალი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

არ არის საჭირო მცენარის ფოთლების გამორეცხვა და ტაფაზე რევანდის დამატება. ადუღეთ დაახლოებით 1 საათი დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ მიღებული მასა გადაწურეთ და ისევ ცეცხლზე დადგით.

ნარევს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. მზა ჯემი უნდა ჩაასხათ მინის ჭურჭელში, დაახუროთ თავსახური და შეინახოთ მაცივარში.

რევანდის და ბანანის ჯემი

• ბანანი - 600 გრ.
• რევანდის ღეროები - 1 კგ.
• შაქარი - 950 გრ.

1. რევანდის ღეროები კარგად გარეცხეთ, შემდეგ დაჭერით. მოათავსეთ მცენარე ღრმა ჭიქაში და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. დაელოდეთ 5-7 საათს.
2. ამის შემდეგ გათალეთ და მოხერხებულად დაჭერით ბანანი. გაუგზავნეთ მცენარეს, დადგით ტაფა ცეცხლზე, მოხარშეთ ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე.
3. დაელოდეთ სანამ პირველი ბუშტები გამოჩნდება და არ დაგავიწყდეთ ნარევი პერიოდულად მოურიოთ. მიღებული ქაფი გამოაცალეთ და მოხარშეთ ნარევი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ კონტეინერები თავსახურით. გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ ერთი დღე. შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში.

მარწყვის, მოცხარის და რევანდის ჯემი

1. მოამზადეთ რევანდი შემდგომი მანიპულირებისთვის. ღეროები უნდა დაიბანოთ, გაშრეს, დავჭრათ 1*1 სმ ნაჭრებად, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი, ავურიოთ და ხელით ოდნავ შევურიოთ.
2. რევანდი შეინახეთ დამატკბობელში, სანამ წვენი არ ამოვა. 3-5 საათის შემდეგ მარწყვი ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ღეროებზე. იგივე გააკეთეთ მოცხარით, აურიეთ.
3. დააყენეთ სანთური მინიმალურ სიმძლავრეზე და მოათავსეთ კონტეინერი კენკრით ცეცხლზე. დააფარეთ და ხარშეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. შემდეგ ადუღეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. გამუდმებით ურიეთ ჭურჭლის შიგთავსი ისე, რომ ქვიშის კრისტალები დნება. სანამ ნარევი ადუღდება, ქილები გაასტერილეთ ხუფებით. ჩაასხით ჯემი კონტეინერებში, გადაატრიალეთ და გააგრილეთ ქვემოდან ზემოთ.

რევანდის და ჯანჯაფილის ჯემი

ჯანჯაფილის ფესვი - 60 გრ.

რევანდი - 850 გრ.

წყალი - 700 მლ.

გრანულირებული შაქარი - 800 გრ.

რევანდი გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ მცენარე ლითონის ტაფაში. ჩაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი, შედგით გაზქურაზე.

ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ ადუღება გრძელდება, ჯანჯაფილის ფესვი გარეცხეთ და გახეხეთ. თუ სასურველია, მცენარე შეიძლება შეიცვალოს ფხვნილის შემადგენლობით.

განაგრძეთ მომზადება დაბალ სითბოზე შემცირებით. დელიკატესი მზადდებამდე ხარშეთ. ძნელი არ არის დადგინდეს, რომ ყველა ხილი რბილი იქნება მყარი ნიმუშების გარეშე.

ყველა მანიპულაციის შემდეგ, დატოვეთ ჯემი გასაცივებლად დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ სტერილურ ქილაში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში შესანახად.

რევანდის და ფორთოხლის ჯემი

ფორთოხალი - 450 გრ.

რევანდი (სასურველია ღერო) - 900 გრ.

გრანულირებული შაქარი - 900 გრ.

დაალაგეთ რევანდის ღეროები, ამოიღეთ ნებისმიერი დალურჯებული ან დამპალი. ჯანსაღი ნიმუშები დაჭერით 1 სმ ნაჭრებად, მოათავსეთ მოსამზადებელ თასში, დაუმატეთ 100 გრ. საჰარა. აურიეთ.

ახლა გარეცხეთ ციტრუსები, გააშრეთ და კანი თხელი დანით ამოიღეთ. რბილობი გახეხეთ ნაჭრებად, დაუმატეთ ცედრა. აუცილებლად ამოიღეთ ძვლები ფორთოხლის ღრუდან.

რბილობი და კანი გაუგზავნეთ რევანდის ღეროებს, მოურიეთ და გაწურეთ ხელით, სანამ წვენი არ ამოვა. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, დააფარეთ კონტეინერი და გააჩერეთ 5 საათი. ეს პერიოდი ეთმობა შაქრის დაშლას.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ჭურჭელი შიგთავსით დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი. მუდმივად ურიეთ და ნარევი მიიყვანეთ მსუბუქ ადუღებამდე.

როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, გამორთეთ ღუმელი. მურაბა გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დავაბრუნოთ ცეცხლზე. დაელოდეთ ადუღებას, ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ქილებში.

რევანდის ჯემი ნელ გაზქურაში

რევანდის ღეროები - 450 გრ.

გრანულირებული შაქარი - 230 გრ.

პირველ რიგში დაამუშავეთ რევანდის ღეროები. მცენარის გარეცხვაა საჭირო, შემდეგ დაჭრილი 1*1 სმ ზომის ნაჭრებად, შემდეგ შემადგენლობას ავსებენ შაქრით და ტოვებენ წვენს.

როდესაც წვენი ამოვა, შაქარი გავხსნათ, შემდეგ გადავიტანოთ მულტიქუკერის თასში. დააფარეთ მოწყობილობას თავსახური, დააყენეთ ჩაქრობის ფუნქცია, მოხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში.

ნაყოფი უნდა გახდეს სრულიად რბილი ყოველგვარი მყარი კომპონენტების გარეშე. როცა მითითებულ კონსისტენციას მიაღწევთ, მურაბა ჩაასხით მომზადებულ ქილებში.

ჯემი მანგოს, რევანდისა და გარგარის საფუძველზე

• ფორთოხლის წვენი (ახლად გამოწურული) - 45 მლ.
• ახალი გარგარი - 330 გრ.
• ლიმონის ცედრა - 15 გრ.
• მანგო - 160 გრ.
• პექტინი - 1 პაკეტი (12 გრ.)
• გრანულირებული შაქარი - 80 გრ.
• რევანდი (ღერო) - 160 გრ.

1. აირჩიეთ მხოლოდ მწიფე მანგო, ამოიღეთ კანი. დაჭერით ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ გარგართან ერთად, ისინი უნდა დაიბანოთ და გაშრეს.
2. შეუთავსეთ 2 სახეობის ხილი, მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ პასტაში. ამოიღეთ ლიმონის ცედრა, რომ მიიღოთ 15-20 გრამი. გახეხეთ და შეურიეთ ხილის პიურეს.
3. ინგრედიენტებთან ერთად ჩაასხით გრანულირებული შაქრის მოცულობის ნახევარი. აურიეთ და შიგთავსი გადაიტანეთ სქელძირიან ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 7 წუთი.
4. მოამზადეთ რევანდი, დაჭერით თხელ რგოლებად. გაგზავნეთ ყველა კომპონენტზე. შეამცირეთ სითბო დაბალზე. ხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, აურიეთ.
5. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, შეურიეთ პექტინი დარჩენილ შაქარს. გადავიდეთ ძირითად მასაში. კვლავ მოიყვანეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით სტერილურ ქილებში.

ვაშლის და რევანდის დაფუძნებული ჯემი

• შაქარი - 1,3 კგ.
• მწვანე ვაშლი - 250 გრ.
• სასმელი წყალი - 180 მლ.
• ფორთოხალი - 80-100 გრ.
• დაფქული კოჭა - 30 გრ.
• რევანდი (ღერო) - 900 გრ.
პირველ რიგში მოამზადეთ რევანდი. ჩამოიბანეთ ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ და გახეხეთ. ციტრუსის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ რევანდი და ციტრუსის კანი დავამატოთ დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პროდუქტი ჯერ გახეხვით. მოამზადეთ ვაშლი, ისინი უნდა გაიწმინდოს და დაჭერით ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ გამორიცხეთ კანი, შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ სუფთა წყალი. შიგთავსი დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. როგორც კი ადუღება დაიწყება, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. როცა გაცხელდება, ჩაალაგეთ კერძი კონტეინერებში და დახურეთ. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

რევანდის ჯემი თხილით

გრანულირებული შაქარი - 850 გრ.

რევანდის ღეროები - 650 გრ.

თხილი - 130 გრ.

ბანანი - 2 ც.

სასმელი წყალი - 275 მლ.

გაასუფთავეთ მცენარის ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და ხელებით მოზილეთ. მოათავსეთ ღრმა თასში და დაელოდეთ წვენის ამოღებას.

ამ დროს თხილი მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და შეწვით ნაჭუჭის ამოღებამდე. გააცალეთ თხილი და მოათავსეთ რამდენიმე პლასტმასის ჩანთაში.

თხილს გადაუსვით რულეტი, რომ ნამსხვრევებად დაიშალოთ. ახლა გადაიტანეთ გაჟღენთილი რევანდი ტაფაში, დაამატეთ მას შაქარი და ბანანის პიურე.

ნარევი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა, გააგრილეთ, გაიმეორეთ ნაბიჯები კიდევ 3-ჯერ. ახლა დაუმატეთ დაფქული თხილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში.

როცა ცხელა, დელიკატესი შეედინება სტერილიზებულ კონტეინერებში და ილუქება სპეციალური გასაღებით. კომპოზიცია არ უნდა ინახებოდეს სიცივეში, სანამ მთლიანად არ გაცივდება. ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია ვარიაციები თხილით, ბანანით, ფორთოხლით, გარგარით, მანგოთი.

დიასახლისები ივნისის შუა რიცხვებიდან იწყებენ რევანდის მოსავლის აღებას და შენახვას.

მოგვიანებით, ფურცლები სიცხისგან უხეში გახდება და უვნებელი ოქსილის მჟავისგან შორს დაიწყებს დაგროვებას.

რევანდის სარგებელი განპირობებულია ასკორბინის მჟავის, ვაშლის და სხვა ხილის მჟავების, პექტინის, შაქრისა და რუტინის შემცველობით.

ამიტომ რევანდის დაკონსერვება ზამთრისთვის ჯემის სახით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.

როგორ მოვამზადოთ რევანდის ჯემი სწორად

რევანდი არ უნდა მოხარშოთ თუნუქის ან სპილენძის ჭურჭელში, რადგან ის იჟანგება.

რევანდის ჯემი წინასწარ მომზადებულ ქილებში უნდა გაახვიოთ. შუშის ქილებს რეცხავენ სოდით და შემდეგ სტერილიზდებიან თქვენთვის ნაცნობი გზით.

რევანდის მოჭრილი ღეროები უნდა გაიწმინდოს დანით, რომ ძალიან თხელი კანი მოიხსნას. თუ ამ საფეხურს გამოტოვებთ, მურაბაში მცენარის ნაჭრები ძალიან მძიმე აღმოჩნდება.

შემდეგ რევანდის ფურცლები შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად და გახადოთ ჯემი.

საუკეთესო რევანდის მურაბა მზადდება, თუ მას დიდხანს მოხარშავთ. ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 6 საათი. გაიმეორეთ ეს 3-ჯერ, ბოლო დროს, როცა რევანდის ჯემი მოიხარშება დარბილებამდე.

ამგვარად, რევანდის ნაჭრები ჰგავს დაშაქრულ ხილს გამჭვირვალე სიროფში.

იმისთვის, რომ ჯემი უფრო არომატული გახდეს, ხარშვისას დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი.

რევანდის ჯემის რეცეპტი შეკერვის გარეშე

პროპორციები: 1 კგ რევანზე დაგჭირდებათ 1 კგ შაქარი.

1. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად. ამ მეთოდით კანის მოცილება არ არის საჭირო.

2. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ ერთი დღით ისე, რომ რევანს წვენი გამოსცეს.

შეუკვეთეთ ენერგიის დამზოგავი და დაივიწყეთ ელექტროენერგიის წინა უზარმაზარი ხარჯები

3. ურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ, აურიეთ, ადუღების შემდეგ 10-15 წუთის განმავლობაში.

4. გაციებული ჯემი მოათავსეთ ქილებში და დააფარეთ პლასტმასის ხუფებით.

5. შეინახეთ გრილ ადგილას.

რევანდის ჯემი ჟელინკასთან ერთად

ინგრედიენტები:

• რევანდი - 1 კგ
• შაქარი - 2 კგ
• დარიჩინი - ჩაის კოვზის წვერზე
• ჟელინგის ნარევის პაკეტი "ჟელინკა"

რეცეპტი:

1. გარეცხეთ რევანდის ფურცლები, ამოიღეთ მყარი კანი და დაჭერით კუბიკებად.

2. დაამატეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ გადნება.

3. ჯემი შეგიძლიათ მოხარშოთ ორი გზით: ადუღებიდან 30 წუთის შემდეგ და დაუყოვნებლივ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში ცხელი და გააბრტყელეთ, ან სამ ჯგუფად 15 წუთის განმავლობაში, ყოველ ჯერზე დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას. ამოიღეთ ქაფი.

მომზადების დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე თქვენ უნდა დაამატოთ ჩანთა "ჟელინკა" და დარიჩინი. შემდეგ რევანდის ნაჭრები დაშაქრულ ხილს დაემსგავსება.

რევანდის ჯემი ალუბლის ფოთლებით

არომატისთვის 1 კგ რევანდას და 1 კგ შაქარს დაუმატეთ 100 გრ ალუბლის ფოთოლი. ასევე დაგჭირდებათ 200 გრ წყალი.

1. გარეცხეთ რევანდი და დაჭერით ფოთლის სიგანის ტოლ ნაჭრებად.

2. მოხარშეთ შაქრის სიროფი წყალთან ერთად. ხარშვისას დაუმატეთ ფოთლის ნახევარი. როდესაც სიროფი მზად იქნება (შაქარი მთლიანად გაიხსნება), ამოიღეთ ფოთლები.

3. რევანდის ნაჭრებს დაასხით მდუღარე სიროფი.

4. გააგრილეთ და დაამატეთ დარჩენილი ახალი ალუბლის ფოთლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ფოთლები და მოხარშეთ სანამ მზადდება, რაც განისაზღვრება გამჭვირვალე ფურცლებითა და სქელი სიროფით.

5. ცხელი, არომატული ჯემი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ზამთარში რევანდის მურაბა შეიძლება იყოს შესანიშნავი მზა შემავსებელი ტკბილი ღვეზელების, ღვეზელების, ბლინების და ა.შ.

რევანდი- ცნობისმოყვარე და სასარგებლო ბალახოვანი მრავალწლიანი მცენარე. მეცნიერების აზრით, რევანდი ბოსტნეულია, მაგრამ მზადდება როგორც ხილი. ჯანსაღი კვების ექსპერტები აუცილებლად გირჩევენ ბოსტნეულის მოხმარებას: მცენარის ღერო მდიდარია C ვიტამინით, პექტინით, ბუნებრივი შაქრით და მჟავებით. ზამთრისთვის რევანდის მურაბის მომზადებით თქვენ და თქვენს ახლობლებს მთელი ცივი სეზონის ვიტამინურ პროდუქტს მიაწვდით.

გემრიელი მომზადების მოსამზადებლად, რევანდის ფურცლებს აგროვებენ ზაფხულის დასაწყისში, კერძოდ, ივნისის შუა რიცხვებამდე. ივლისსა და აგვისტოში მცენარის ღეროები ზედმეტად უხეში ხდება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის მავნე ოქსილის მჟავა იწყებს მათში დაგროვებას.

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ რევანდისგან ჯემის გარდა? დიახ, ყველაფერი: კომპოტები, ჟელე, დაშაქრული ხილი და ღვეზელებისა და ღვეზელების შიგთავსი. მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ შევეხებით ზამთრისთვის რევანდის ჯემის სწორად მომზადების საკითხს და ვისწავლით ამ სასარგებლო მომზადების საუკეთესო რეცეპტებს.

სანამ გეტყვით, როგორ მოამზადოთ რევანდის ჯემი, მოდით გავარკვიოთ, რომელ ჭურჭელში შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც გემრიელი და ჯანსაღი პრეპარატი. მჟავე რევანდის ჯემის დასამზადებლად კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული თუნუქის და სპილენძის ჭურჭლის გამოყენება. მცენარე შეიცავს მჟავას, რომელსაც შეუძლია გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს კონტეინერების ზედაპირებს. მაგრამ ნებისმიერი სხვა მასალისგან დამზადებული აუზები და დიდი თასები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადების პროცესში. ჯემისთვის მიზანშეწონილია წინასწარ მოამზადოთ ქილები: კონტეინერები გარეცხილი და სტერილიზებულია უშეცდომოდ.

გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტის მისაღებად მნიშვნელოვანია რევანდის სწორი მოსავალი. ბოსტნეულს ზაფხულის დასაწყისში კრეფენ. მოჭრილი ფურცლები დანით უნდა გაიწმინდოს, რომ ზემოდან თხელი კანი მოიხსნას და ეს უნდა გაკეთდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშული ბოსტნეულის ნაჭრები იქნება ძალიან მყარი და უხეში გემოთი. გაწმენდის შემდეგ, ღეროები იჭრება მოწესრიგებულ ნაჭრებად, რის შემდეგაც შეიძლება დაიწყოს ნამდვილი მომზადების პროცესი.

კლასიკური და მარტივი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ რევანდის ჯემი ტრადიციულად?ეს საკმაოდ მარტივია: წინასწარ უნდა მოამზადოთ კერძები და თავად პროდუქტი და ზუსტად მიჰყვეთ რეცეპტის მითითებებს. ეს რეცეპტი მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს:

• კილოგრამი რევანდის ღეროები
• კილოგრამი გრანულირებული შაქარი

მომზადება შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ კუბიკებად დავჭრათ
2. მზა რევანდის კუბურები მოათავსეთ თასში ან ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და დატოვეთ ინგრედიენტები ერთ კონტეინერში 24 საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ბოსტნეულის წვენის გამომუშავებისთვის.
3. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, კონტეინერში არსებული მასა კარგად უნდა მოურიოთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. ნარევი ნებადართულია ადუღებამდე და მოხარშული დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ მასა

მზა პროდუქტი ნებადართულია გაცივდეს და შემდეგ მოთავსდეს ქილებში, რომლებიც არ არის დალუქული, არამედ უბრალოდ დაფარულია პლასტმასის ხუფებით. ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით ჯემი შეიძლება მომზადდეს პურის მწარმოებელში ან ნელ გაზქურაში, თასების დაფარვის წყალობით, სამუშაო ნაწილი არ დაიწვება, ხოლო ადუღება პროდუქტს საოცრად გამჭვირვალე და მადისაღმძვრელს გახდის.

სურნელოვანი რეცეპტი ალუბლის ფოთლებით

თუ მოგბეზრდათ ტრადიციული რეცეპტი და ფიქრობთ, როგორ მოამზადოთ რევანდის ჯემი უჩვეულოდ, აუცილებლად სცადეთ ბოსტნეულის მომზადება ალუბლის სურნელოვან ფოთლებთან ერთად. შესყიდვის პროდუქტების ნაკრები ასე გამოიყურება:

• კილოგრამი რევანდის ფურცლები
• კილოგრამი შაქარი
• 100 გრამი ახალი ალუბლის ფოთლები
• ჭიქა სუფთა წყალი

მოდით დეტალურად გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი უჩვეულო ჯემი:

1. რევანდის ფურცლები კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭრათ მოწესრიგებულ კუბებად
2. შაქრისა და ერთი ჭიქა წყლისგან სქელი სიროფი მზადდება. სანამ სიროფი მზად არის, მასში ალუბლის ფოთლების ნახევარი უნდა მოათავსოთ. ფოთლები უნდა მოხარშოთ სიროფში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ კი შეიძლება ამოიღოთ და გადააგდოთ.
3. ცხელი სიროფი დაასხით რევანდის კუბიკებში, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და გააციეთ.
4. გაციებულ ჯემის მომზადებას უმატებენ ფოთლებს, ჭურჭელს დებენ ცეცხლზე და ადუღებენ. ჯემი მზად იქნება, როცა ბოსტნეულის კუბიკები და ფოთლის ყუნწები გამჭვირვალე გახდება.

მზა პროდუქტს ასხამენ სუფთა ქილებში ცხელ მდგომარეობაში და ქილებს ხურავენ თუნუქის ხუფებით.

მომზადების პოპულარული და გემრიელი ვარიაცია ფორთოხლით

რევანდის ჯემის ეს ვერსია აუცილებლად მოეწონება პატარა ბავშვებს: პრეპარატი არის სქელი, ლამაზად შეღებილი და წარმოუდგენლად არომატული. რეცეპტს დასჭირდება შემდეგი კომპონენტების ნაკრები:

• კილოგრამი ახალი ბოსტნეულის ღეროები
• 500 გრამი ტკბილი ციტრუსები
• კილოგრამი შაქარი

სამზარეულოს პროცესი ასე გამოიყურება:

1. რევანდი უნდა დავჭრათ მოწესრიგებულ და თანაბარ კუბებად, არაუმეტეს 1 სანტიმეტრის სისქის და ჩავდოთ კონტეინერში ჯემის მოსამზადებლად. ბოსტნეულის ნაჭრებს ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით გრანულირებული შაქარი, რათა რევანმა წვენის გამოყოფა დაიწყოს.
2. ფორთოხალს აცალებენ, კენკრას და კუბიკებად ჭრიან. ერთი ციტრუსის კანი უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე და მოათავსოთ ცალკე ჭურჭელში.
3. რევანს ემატება ფორთოხლის რბილობი და ნარევს ცოტა მეტი შაქარი ემატება.
4. დააფარეთ კონტეინერი ინგრედიენტებით თავსახური ან სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ 4-5 საათი ისე, რომ დამატებული შაქარი მასაში გაიხსნას.
5. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ მასის შემცველი კონტეინერი იდება ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ფორთოხლის ცედრა.
6. კვლავ აცალეთ ჯემი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ არაუმეტეს ხუთი წუთისა.

მზა მურაბას ცხლად ასხამენ მინის ჭურჭელში და ახვევენ. ეს გემრიელი პრეპარატი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც სუფთა სახით, ასევე გამოიყენოთ ნამცხვრების გასაჟღენთავად ან ტკბილი ნამცხვრებისთვის შიგთავსის მოსამზადებლად.

რევანდი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. იმუნური სისტემის მხარდასაჭერად გამოცდილი დიასახლისები მცენარისგან დელიკატესებს ამზადებენ ჯემის, ჯემის, მარმელადის და ჟელეს სახით. მოდით შევხედოთ რევანდის დამზადების პოპულარულ რეცეპტებს.

კლასიკური რევანდის ჯემის რეცეპტი

• ახალი რევანდი - 1 კგ.
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

1. აიღეთ რევანდის ღეროები, კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი პირსახოცით მოიშორეთ ზედმეტი ტენიანობა. დაელოდეთ ცოტა ხანს, სანამ მცენარე მთლიანად გაშრება.
2. რევანდი დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ შესაფერის ტაფაში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ. დატოვე კონტეინერი ერთი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
3. ცოტა ხნის შემდეგ კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები, დადგით ტაფა გაზქურაზე და ადუღეთ მინიმალური სიმძლავრით. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. არ დაგავიწყდეთ ნარევის მორევა.
4. ამის შემდეგ დაელოდეთ კომპოზიციის ბოლომდე გაგრილებას, ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ ნეილონის ხუფებით. მურაბა მოათავსეთ გრილ ადგილას.

რევანდის ჯემი ლიმონით

• რევანდის ღეროები - 1,7 კგ.
• შაქარი - 1,2 კგ.
• ლიმონი - 1 ც.

1. კარგად გარეცხეთ ღეროები და მოიშორეთ ფილმი. შემდეგი, დაჭერით მცენარე პატარა ნაჭრებად თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
2. რევანდი მოათავსეთ მომინანქრებულ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. დატოვე პროდუქტი 7 საათის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, სითბოს მდგრადი კონტეინერი დადგით გაზქურაზე.
3. დააყენეთ სითბო მინიმუმამდე და დაელოდეთ სანამ პირველი ბუშტები გამოჩნდება. მოხარშეთ ნარევი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაელოდეთ 10-12 საათი.
4. კვლავ გაიმეორეთ ნარევის მომზადება. გააცივეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში. ტაფა შიგთავსით დადგით გაზქურაზე და გაიმეორეთ მომზადების პროცესი.
5. როგორც კი ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ ბლენდერში დაჭრილი ლიმონი და ცედრა. მოხარშეთ ინგრედიენტები 12 წუთის განმავლობაში.
6. ჯემი ჩაალაგეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. მასა უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას.

რევანდის და დენდელიონის ჯემი

• ლიმონი - 1 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 400 გრ.
• დენდელიონები - 180 გრ.
• გაფილტრული წყალი - 950 მლ.
• რევანდი - 300 გრ.

1. გარეცხეთ რევანდის ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. მცენარე მოათავსეთ მინანქრიან ტაფაში, დაასხით წყალი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
2. არ არის საჭირო მცენარის ფოთლების გამორეცხვა და ტაფაზე რევანდის დამატება. ადუღეთ დაახლოებით 1 საათი დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ მიღებული მასა გადაწურეთ და ისევ ცეცხლზე დადგით.
3. ნარევს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. მზა ჯემი უნდა ჩაასხათ მინის ჭურჭელში, დაახუროთ თავსახური და შეინახოთ მაცივარში.

რევანდის ჯემი ალუბლის ფოთლებით

• რევანდი - 900 გრ.
• შაქარი - 950 გრ.
• სასმელი წყალი - 250 მლ.
• ალუბლის ფოთლები - 80 გრ.

1. შეარჩიეთ რევანდის ახალგაზრდა ღეროები, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. პარალელურად დაიწყეთ სიროფის მომზადება.
2. ამისათვის აიღეთ შესაფერისი ტაფა, დაამატეთ წყალი და შაქარი. შიგთავსით კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე.
3. როგორც კი კრისტალები გაიხსნება, დაამატეთ ალუბლის ფოთლების მასის ნახევარი. აურიეთ, დაამატეთ რევანდი. ადუღეთ ნარევი 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მთლიანად გაცივდით.
4. გაიმეორეთ პროცესი, დაამატეთ დარჩენილი ალუბლის ფოთლები. მურაბა ვშუშოთ, სანამ რევანდი გამჭვირვალე გახდება. მიღებული მასა ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ. შემოახვიეთ თბილ საბანში და ერთი დღის შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას.

• ბანანი - 600 გრ.
• რევანდის ღეროები - 1 კგ.
• შაქარი - 950 გრ.

1. რევანდის ღეროები კარგად გარეცხეთ, შემდეგ დაჭერით. მოათავსეთ მცენარე ღრმა ჭიქაში და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. დაელოდეთ 5-7 საათს.
2. ამის შემდეგ გათალეთ და მოხერხებულად დაჭერით ბანანი. გაუგზავნეთ მცენარეს, დადგით ტაფა ცეცხლზე, მოხარშეთ ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე.
3. დაელოდეთ სანამ პირველი ბუშტები გამოჩნდება და არ დაგავიწყდეთ ნარევი პერიოდულად მოურიოთ. მიღებული ქაფი გამოაცალეთ და მოხარშეთ ნარევი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ კონტეინერები თავსახურით. გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ ერთი დღე. შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში.

რევანდის და ჯანჯაფილის ჯემი

• ჯანჯაფილის ფესვი - 60 გრ.
• რევანდი - 850 გრ.
• წყალი - 700 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 800 გრ.

1. რევანდი გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ მცენარე ლითონის ტაფაში. ჩაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი, შედგით გაზქურაზე.
2. ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ ადუღება გრძელდება, ჯანჯაფილის ფესვი გარეცხეთ და გახეხეთ. თუ სასურველია, მცენარე შეიძლება შეიცვალოს ფხვნილის შემადგენლობით.
3. განაგრძეთ მომზადება დაბალ სითბოზე შემცირებით. დელიკატესი მზადდებამდე ხარშეთ. ძნელი არ არის დადგინდეს, რომ ყველა ხილი რბილი იქნება მყარი ნიმუშების გარეშე.
4. ყველა მანიპულაციის შემდეგ, დატოვეთ ჯემი გასაცივებლად დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ სტერილურ ქილაში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში შესანახად.

მარწყვის, მოცხარის და რევანდის ჯემი

• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.
• რევანდი (ღერო) - 900 გრ.
• მოცხარი (შავი ან წითელი) - 250 გრ.
• ახალი მარწყვი - 200 გრ.

1. მოამზადეთ რევანდი შემდგომი მანიპულირებისთვის. ღეროები უნდა დაიბანოთ, გაშრეს, დავჭრათ 1*1 სმ ნაჭრებად, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი, ავურიოთ და ხელით ოდნავ შევურიოთ.
2. რევანდი შეინახეთ დამატკბობელში, სანამ წვენი არ ამოვა. 3-5 საათის შემდეგ მარწყვი ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ღეროებზე. იგივე გააკეთეთ მოცხარით, აურიეთ.
3. დააყენეთ სანთური მინიმალურ სიმძლავრეზე და მოათავსეთ კონტეინერი კენკრით ცეცხლზე. დააფარეთ და ხარშეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. შემდეგ ადუღეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. გამუდმებით ურიეთ ჭურჭლის შიგთავსი ისე, რომ ქვიშის კრისტალები დნება. სანამ ნარევი ადუღდება, ქილები გაასტერილეთ ხუფებით. ჩაასხით ჯემი კონტეინერებში, გადაატრიალეთ და გააგრილეთ ქვემოდან ზემოთ.

რევანდის და ფორთოხლის ჯემი

• ფორთოხალი - 450 გრ.
• რევანდი (სასურველია ღერო) - 900 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 900 გრ.

1. დაალაგეთ რევანდის ღეროები, ამოიღეთ ნებისმიერი დალურჯებული ან დამპალი. ჯანსაღი ნიმუშები დაჭერით 1 სმ ნაჭრებად, მოათავსეთ მოსამზადებელ თასში, დაუმატეთ 100 გრ. საჰარა. აურიეთ.
2. ახლა გარეცხეთ ციტრუსები, გააშრეთ და კანი თხელი დანით ამოიღეთ. რბილობი გახეხეთ ნაჭრებად, დაუმატეთ ცედრა. აუცილებლად ამოიღეთ ძვლები ფორთოხლის ღრუდან.
3. რბილობი და კანი გაუგზავნეთ რევანდის ღეროებს, მოურიეთ და გაწურეთ ხელით, სანამ წვენი არ ამოვა. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, დააფარეთ კონტეინერი და გააჩერეთ 5 საათი. ეს პერიოდი ეთმობა შაქრის დაშლას.
4. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ჭურჭელი შიგთავსით დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი. მუდმივად ურიეთ და ნარევი მიიყვანეთ მსუბუქ ადუღებამდე.
5. როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, გამორთეთ ღუმელი. მურაბა გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დავაბრუნოთ ცეცხლზე. დაელოდეთ ადუღებას, ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ქილებში.

• რევანდის ღეროები - 450 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 230 გრ.

1. პირველ რიგში დაამუშავეთ რევანდის ღეროები. მცენარის გარეცხვაა საჭირო, შემდეგ დაჭრილი 1*1 სმ ზომის ნაჭრებად, შემდეგ შემადგენლობას ავსებენ შაქრით და ტოვებენ წვენს.
2. როდესაც წვენი ამოვა, შაქარი გავხსნათ, შემდეგ გადავიტანოთ მულტიქუკერის თასში. დააფარეთ მოწყობილობას თავსახური, დააყენეთ ჩაქრობის ფუნქცია, მოხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში.
3. ნაყოფი უნდა გახდეს სრულიად რბილი ყოველგვარი მყარი კომპონენტების გარეშე. როცა მითითებულ კონსისტენციას მიაღწევთ, მურაბა ჩაასხით მომზადებულ ქილებში.

ჯემი მანგოს, რევანდისა და გარგარის საფუძველზე

• ფორთოხლის წვენი (ახლად გამოწურული) - 45 მლ.
• ახალი გარგარი - 330 გრ.
• ლიმონის ცედრა - 15 გრ.
• მანგო - 160 გრ.
• პექტინი - 1 პაკეტი (12 გრ.)
• გრანულირებული შაქარი - 80 გრ.
• რევანდი (ღერო) - 160 გრ.

1. აირჩიეთ მხოლოდ მწიფე მანგო, ამოიღეთ კანი. დაჭერით ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ გარგართან ერთად, ისინი უნდა დაიბანოთ და გაშრეს.
2. შეუთავსეთ 2 სახეობის ხილი, მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ პასტაში. ამოიღეთ ლიმონის ცედრა, რომ მიიღოთ 15-20 გრამი. გახეხეთ და შეურიეთ ხილის პიურეს.
3. ინგრედიენტებთან ერთად ჩაასხით გრანულირებული შაქრის მოცულობის ნახევარი. აურიეთ და შიგთავსი გადაიტანეთ სქელძირიან ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 7 წუთი.
4. მოამზადეთ რევანდი, დაჭერით თხელ რგოლებად. გაგზავნეთ ყველა კომპონენტზე. შეამცირეთ სითბო დაბალზე. ხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, აურიეთ.
5. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, შეურიეთ პექტინი დარჩენილ შაქარს. გადავიდეთ ძირითად მასაში. კვლავ მოიყვანეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით სტერილურ ქილებში.

ვაშლის და რევანდის დაფუძნებული ჯემი

• შაქარი - 1,3 კგ.
• მწვანე ვაშლი - 250 გრ.
• სასმელი წყალი - 180 მლ.
• ფორთოხალი - 80-100 გრ.
• დაფქული კოჭა - 30 გრ.
• რევანდი (ღერო) - 900 გრ.

1. პირველ რიგში მოამზადეთ რევანდი. ჩამოიბანეთ ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ და გახეხეთ. ციტრუსის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ რევანს და ციტრუსის ქერქს.
2. დაამატეთ დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პროდუქტი ჯერ გახეხვით. მოამზადეთ ვაშლი, ისინი უნდა გაიწმინდოს და დაჭერით ნაჭრებად. აუცილებლად გამორიცხეთ კანი.
3. შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი, დაამატეთ სუფთა წყალი. შიგთავსი დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი.
4. მურაბა ადუღეთ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. როცა გაცხელდება, ჩაალაგეთ კერძი კონტეინერებში და დახურეთ. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

რევანდის ჯემი თხილით

• გრანულირებული შაქარი - 850 გრ.
• რევანდის ღეროები - 650 გრ.
• თხილი - 130 გრ.
• ბანანი - 2 ც.
• სასმელი წყალი - 275 მლ.

1. გაასუფთავეთ მცენარის ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და ხელებით მოზილეთ. მოათავსეთ ღრმა თასში და დაელოდეთ წვენის ამოღებას.
2. ამ დროს თხილი მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და შეწვით ნაჭუჭის ამოღებამდე. გააცალეთ თხილი და მოათავსეთ რამდენიმე პლასტმასის ჩანთაში.
3. თხილს გადაუსვით რულეტი, რომ ნამსხვრევებად დაიშალოთ. ახლა გადაიტანეთ გაჟღენთილი რევანდი ტაფაში, დაამატეთ მას შაქარი და ბანანის პიურე.
4. ნარევი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა, გააგრილეთ, გაიმეორეთ ნაბიჯები კიდევ 3-ჯერ. ახლა დაუმატეთ დაფქული თხილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში.

როცა ცხელა, დელიკატესი შეედინება სტერილიზებულ კონტეინერებში და ილუქება სპეციალური გასაღებით. კომპოზიცია არ უნდა ინახებოდეს სიცივეში, სანამ მთლიანად არ გაცივდება. ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია ვარიაციები თხილით, ბანანით, ფორთოხლით, გარგარით, მანგოთი.

ვიდეო: რევანდის ჯემი - ჯანსაღი და ექსტრავაგანტული!