უგემრიელესი ნალისტიკი. ბლინების რეცეპტი. ბლინები წყლის გარეშე

ნალისტნიკი ტრადიციული უკრაინული კერძია, არსებითად ძალიან თხელი, თითქმის გამჭვირვალე ბლინები შიგთავსით. მათ დაარქვეს ისე, რომ ისინი პატარები იყვნენ, როგორც ხის ფოთოლი. შიგთავსები მზადდება მრავალფეროვანი - ე.ი. ყველაფერი, რისი შეფუთვაც შეიძლება ბლინით. ყველაზე პოპულარულია ხაჭო და ქიშმიშით. ასე რომ, დღეს ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ფურცლის ბლინები.

იმისათვის, რომ ისინი თხელი და ნაზი იყოს, თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი რძით და სახამებლით. და აქ - წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ჩაშუშული.

ნალისტნიკი - ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის

• კვერცხი - 5 ცალი;
• რძე - 0,5 ლ;
• სახამებელი - 5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ჩაის კოვზის მესამედი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.

შევსებისთვის

• ხაჭო - 400 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი ან ციტრუსის ცედრა,
• არაჟანი ან კარაქი ფურცლების შეზეთვისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ნალისტნიკი - აღწერა

• კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ.
• თანდათანობით დაამატეთ სახამებელი კვერცხ-შაქრის ნარევს და განაგრძეთ თქვეფა მანამ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება.
• ახლა მონაცვლეობით დაამატეთ რძე და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი ისევ აურიეთ, სანამ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება.
• გააჩერეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ ფურცლების შეწვა მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე.
• შეწვით ცალ მხარეს, არ დაასხით ბევრი ცომი, კარგად გაანაწილეთ ტაფის ძირზე.
• როგორც კი ყველა შემწვარი იქნება, დააფარეთ თეფში და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
• ხაჭო გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი.
• სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ წინასწარ გაჟღენთილი უთესლო ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი ან გახეხილი ციტრუსის ცედრა.
• თითოეულ ბლინს მოათავსეთ ცოტაოდენი შიგთავსი და გააბრტყელეთ.
• შევსებული ბლინები მოათავსეთ ფორმაში, თითოეულ ფენას წაუსვით არაჟანი ან კარაქი.
• ფორმა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით.

ბლინები სავიზიტო ბარათია. ისინი მზადდება საფუარით და არის გემრიელი და გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებით. ბლინების ერთადერთი ნაკლი არის მათი სისქე და გარკვეული სისუსტე. ძალიან რთულია შიგთავსის შეფუთვა და კონვერტში ჩაყრა. მაგრამ არსებობს ისეთი უკრაინული კერძი, როგორიცაა ნალისტნიკი. ეს არის ძალიან თხელი, ელასტიური, თითქოს შექმნილია, როგორც ძლიერი ცომის ნაჭუჭი სხვადასხვა შიგთავსისთვის. მათი ნეიტრალური, კარაქიანი, კრემისებური გემო იდეალურია ტკბილი ხაჭოთი ქიშმიშით, ასევე დაფქული ხორცი, ვაშლი დარიჩინით და კომბოსტო სოკოთი. ამ სტატიაში გაგაცნობთ რძის რძის რეცეპტს. მზა პროდუქციის ფოტოები მოტივაციას მოგცემთ და მოგიწოდებთ კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.

რა არის უნიკალური ფურცლებზე

ამ უკრაინული კერძისთვის თქვენ უნდა აიღოთ იგივე ინგრედიენტები, რომლებიც საჭიროა რუსული ბლინების მოსამზადებლად. რძით დამზადებულ ნალისტნიკებს უბრალოდ საფუარი არ სჭირდება. სამაგიეროდ ცომში ასხამენ ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთს. ეს ინგრედიენტი ბლინებს ელასტიურს და თხელს ხდის. ვინაიდან კარაქი უკვე ცომშია, შეგიძლიათ ბლინები გამოაცხვოთ "მშრალ ტაფაში". მაგრამ მაინც რეკომენდირებულია ძირის წასმა სილიკონის ფუნჯით მზესუმზირის ცხიმით პირველი ბლინის წინ. ახლა რაც შეეხება რძეს. ის არ უნდა იყოს ახალი, როგორც უკრაინაში ამბობენ, "ტკბილი". მაწონიც იმუშავებს. ნალისტნიკი მზადდება რძის სხვადასხვა წარმოებულებისგან: კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი, შრატი. დუღილის ბაქტერიები ბლინებს დელიკატურობას ანიჭებენ. ზოგჯერ რძესთან ერთად უმატებენ ჩვეულებრივ სოდას. მაგრამ აქ ჩვენ კონკრეტულად გავამახვილებთ ყურადღებას კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ნალისტნიკი რძით.

ინგრედიენტები

დაგვჭირდება რძე, ფქვილი, კვერცხი, შაქარი და მარილი ზოგიერთ რეცეპტში ცომიც თბილი წყლით არის განზავებული. და, რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ შევსების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ ნალისტნიკი შეიძლება მიირთვათ ისევე, როგორც ბლინები: სოკოს სოუსით, არაჟანით, თაფლით და კარაქით. რაც განასხვავებს ორ განსხვავებულ კერძს არის მომზადების მეთოდი. ნალისტნიკისთვის რძეში ცომი მზადდება ორ ეტაპად. ჯერ მზადდება სქელი, ხელნაკეთი არაჟნის კონსისტენციის. ასე რომ, ის უნდა დადგეს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ კი მას აზავებენ რძით ან მინერალური წყლით/ჩვეულებრივი თბილი წყლით. ასე რომ, მოდი, სამზარეულოს გაკეთება. როგორია ინგრედიენტების პროპორციები? ერთი ჭიქა რძისთვის უნდა აიღოთ იგივე რაოდენობის ფქვილი, ერთი კვერცხი, ცოტა მარილი, ორი ჩაის კოვზი შაქარი. სქელი ცომის გასაზავებლად გვჭირდება დაახლოებით 100 მლ თბილი წყალი. და, რა თქმა უნდა, იმისათვის, რომ ბლინები ტაფაზე არ მიიკრას - ორი სუპის კოვზი მცენარეული ზეთი. მისი შეცვლა შესაძლებელია იმავე რაოდენობის გამდნარი კარაქით. მასთან ერთად, ბუკლეტებს ექნებათ ლამაზი ოქროსფერი გარეგნობა.

ძირითადი რეცეპტი გვირჩევს, ჯერ კვერცხი დაფქვით შაქრით და მარილით. სხვათა შორის, თუ ნალისტიკის მომზადებას აპირებთ ხორცით, კომბოსტოთი, სოკოთი, დაჭრილი ღვიძლით და მსგავსი შიგთავსით, შეამცირეთ ტკბილი ინგრედიენტის რაოდენობა მწიკვამდე. ახლა თქვენ უნდა დაასხით ჭიქა რძე. იმისთვის, რომ კომპონენტებმა უფრო სწრაფად იმოქმედონ ერთმანეთთან, ჯობია ოდნავ გათბოთ. ახლა დაამატეთ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ფურცლის ბლინების ცომი დატოვეთ რძეში ოთახის ტემპერატურაზე. ამ საათის განმავლობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება. ქიშმიში ორთქლზე მოხარშეთ, ხაჭო გაწურეთ საცერში, შეურიეთ შაქარს და ან მოხარშეთ ქათმის მკერდი, ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კამა და მარილი. სანამ ამ ყველაფერს აკეთებთ, ცომი ამოვა. ახლა ის რძით უნდა განზავდეს კრემის კონსისტენციამდე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ წყლით.

ცხობა

მომზადების ამ ეტაპზე რძის ბლინების რეცეპტი - ამას ფოტოზე მეტყველებს - განსხვავდება ბლინების შეწვის მეთოდისგან. არ არის საჭირო ტაფაში ბევრი ზეთის ჩასხმა. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ მსუბუქად შეზეთოთ ქვედა სილიკონის ფუნჯით. ადრე უკრაინელი დიასახლისები თავს იკავებდნენ ჩანგალზე შამფურზე დაფქული ქონის ნაჭერით, მარხვის დროს კი ბატის ბუმბულს მცენარეულ ზეთში ასველებდნენ. მარჯვენა ხელით ამოიღეთ ცომი პატარა კუბიკით. მარცხენა ხელით გახურებულ ტაფას ვუჭერთ შეჩერებულს, ოდნავ დახრილს. ცომი დაასხით შუაში თხელი ნაკადით. ტაფა ოდნავ შემოატრიალეთ წრეში ისე, რომ ცომი დაიფაროს და მთლიანად დაიფაროს. მზადყოფნა შეამოწმეთ თხელი ხის სპატულით. როგორც კი ძირი დაიბრაწება, ტაფა მკვეთრად გადაყარეთ წინ და ოდნავ ზემოთ. ცხიმიანი ბლინი მაღლა გაფრინდება, ჰაერში გადაბრუნდება. ახლა მნიშვნელოვანია მისი დაჭერა ისე, რომ ის ტაფაში ჩაეშვა დაუმუშავებელი მხარით. სანამ არ გამოიმუშავებთ საჭირო უნარს, გამოიყენეთ ჩანგალი ან ხის სპატულა ბლინების დასაბრუნებლად. თუ თქვენ აპირებთ შიგთავსის შეფუთვას რძეზე დაფუძნებულ ფურცლებზე, რეცეპტი გირჩევთ შეწვათ მხოლოდ ერთ მხარეს. შემდეგ გამომცხვარ მხარეს მოათავსეთ დაფქული ხორცი, გააბრტყელეთ ბლინი ტუბში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში სრულ მომზადებამდე.

ნალისტნიკი რძით: "ბელორუსული" რეცეპტი

უკრაინაში ყველა დიასახლისს აქვს არსენალში თხელი, ელასტიური ბლინების მომზადების რამდენიმე ძვირფასი გზა. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ბელორუსულ რეცეპტს. ინგრედიენტების შემადგენლობა დიდად არ განსხვავდება უკრაინულისგან. ორი ჭიქა ფქვილი აურიეთ თასში. შეურიეთ მას სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი. სხვა თასში ოდნავ გააცხელეთ ორი ჭიქა რძე. ათქვიფეთ მასში კვერცხი. ჩაასხით მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი. თხევად მასას ფქვილს ვურევთ - სწორედ ასე და არა პირიქით. სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ სათქვეფი. როდესაც ცომი ერთგვაროვანი გახდება, გააჩერეთ საათნახევრიდან ორ საათამდე. ამის შემდეგ, განზავდეს ჭიქა თბილი ადუღებული წყლით. მოზილეთ ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები რძეში ერთ მხარეს. შიგთავსი მოვასხათ. ყველაზე ხშირად ეს არის ტკბილი ხაჭო ვანილით, კვერცხით დაფქული. ფოთლებს ვახვევთ მილში, კიდეებს ვახვევთ. მოათავსეთ პროდუქტები საცხობ ფორმაში. ძველად მათ მწკრივად თუჯის ქვაბში აწყობდნენ. ბლინების ფენას დაასხით გამდნარი კარაქი და მოაყარეს შაქარი. ასე ივსებოდა მთელი თუჯის ქოთანი, იარუსი-იარუსი. დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით და შედგით ღუმელში ძალიან დაბალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. არ შეწვათ! ტემპერატურა არ უნდა იყოს 160 C-ზე მეტი. თუ შესაძლებელია ღუმელის დაყენება გრადუსზე, აირჩიეთ "60" ნიშანი. ასე რომ, ფურცლები უნდა დარჩეს ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ბლინები წყლის გარეშე

ახლა მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ რძეზე დაფუძნებული რძე სხვა გამხსნელების გარეშე. ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილისთვის საჭიროა აიღოთ სამი კვერცხი, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ან გამდნარი კარაქი, ცოტა მარილი, ცოტა მეტი შაქარი. ნახევარი ლიტრი რძე გამოაცალეთ ნახევარი ჭიქა. შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს. საათის ან საათნახევრის შემდეგ ზედმეტად სქელი ცომი დარჩენილი რძით განზავდეს. სისქის მხრივ მძიმე ნაღებივით უნდა იყოს - თხევადი, მაგრამ მაინც არა წყალი.

ძირითადი პრობლემები, რომლებიც წარმოიქმნება ბლინების მომზადებისას

ყველაზე გავრცელებული პრობლემა ის არის, რომ რძის ტაფები ტაფაზე ეწებება ან იშლება. ეს ნორმალურია პირველი ბლინისთვის - როგორც ჩანს, კერძები არ იყო საკმარისად გაცხელებული ან არ იყო საკმარისი ცხიმი. მაგრამ თუ ეს მეორე და მესამე ფურცელთან ერთად განმეორდება, ცომს დაუმატეთ ფქვილი. ამისათვის დაასხით ცომის ნაწილი (ჭიქის მესამედი). იქ დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი. კარგად აურიეთ და დაასხით ცომის უმეტეს ნაწილში. კიდევ ერთი პრობლემა არის მზა პროდუქციის სისუსტე და მტვრევადობა. ამ შემთხვევაში ცომს დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვიშოროთ ფქვილის სიმსივნეები

ერთიანი ცომის მისაღწევად რამდენიმე გზა არსებობს. პირველი აურიეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი, კვერცხი და ცოტა რძე. შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი და ბოლოს მხოლოდ მცენარეული ზეთი დაუმატეთ. მეორე გზა არის რძის ნაწილის გამოყოფა და საფუძვლიანად შერევა მთელ ფქვილში. და შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ზოგიერთი დიასახლისი ცომის მოზელისას მიქსერის გამოყენებას მიმართავს. რძის ფუნთუშები ცოტა უფრო ფუმფულა გამოვა, თუ ფქვილს ფუნთუშას (დანის წვერზე) შეურიავთ.

გემრიელი ბლინების რეცეპტები

გემრიელი ნალისტიკის მომზადება: რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და ვიდეო ინსტრუქციებით! აირჩიეთ სამი ვარიანტიდან ერთ-ერთი და გაიგეთ როგორ სწრაფად და მარტივად გააკეთოთ თხელი ბლინები რძით, ასევე როგორ მოამზადოთ ისინი ხაჭოთი ან გამოაცხვეთ ღუმელში არაჟნით! შესანიშნავი კერძი მკვებავი შუადღის საჭმლის ან დესერტისთვის! Სცადე!

24-32 ცალი

50 წუთი

196 კკალ

5/5 (1)

ბლინები საუზმის ერთ-ერთ ტრადიციულ კერძად ითვლება. თუ ამერიკული ბლინები არ არის თქვენი გემოვნებით, სცადეთ ბლინების მომზადება უკრაინული სამზარეულოსგან - ნალისტნიკი. თხელი და დელიკატური, გემრიელი შიგთავსით, ისინი ფაქტიურად დნება პირში. ხაჭო, ხორცი, დაჭრილი მწვანილი და კვერცხი ნალისტნიკისთვის გამოიყენება, ზემოდან კი არაჟანს ასხამენ.

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც. მოდით გავარკვიოთ, როგორ გამოვაცხოთ ნალისტები სხვადასხვა შიგთავსით - ხაჭოთი და ხორცით. ასეთი ბლინების ცომის სამ მარტივ ვარიანტს გთავაზობთ.

უმარტივესი რძის ბლინების რეცეპტი

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ბრტყელი ტაფა, საცხობი ფუნჯი, კოვზი ან კალამი, მოსახვევი სპატულა, თასი, მიქსერი ან ათქვიფეთ. ასევე დაგჭირდებათ ღუმელი.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

• აუცილებლად შეამოწმეთ რძის სიახლე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები არ გამოვა. არ უნდა ჰქონდეს მჟავე სუნი, არ უნდა ჰქონდეს ცხიმიანი ლაქები ან სიმსივნის. თუ რძეს მცირე რაოდენობით ადუღებთ, ცილა არ უნდა გახეხოს. თუ ხელნაკეთ რძეს იყენებთ, შეგიძლიათ აიღოთ 800 მლ და დაუმატოთ 200 მლ წყალი. არ არის საჭირო მაღაზიაში ნაყიდი რძის განზავება.
• ახალი კვერცხები გემრიელი კერძის გასაღებია. ჩაასხით კვერცხები წყალში: თუ ისინი "დააგებენ" ბოლოში, ეს მიუთითებს პროდუქტის სიახლეზე. თუ კვერცხი "დგას" ბოლოში, ის სასწრაფოდ უნდა იქნას გამოყენებული. მცურავი კვერცხები გაფუჭდა.
• ბრტყელ პურებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილი, მაგრამ იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ფუმფულა იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შვრიის ფაფა ან ჭვავის ფაფა.

ეტაპობრივი მომზადება

რძის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

შემდეგი ვიდეო გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი ფურცლის ტაფებისთვის. ასევე მოცემულია სამზარეულოს რჩევები.

ნალისტნიკი სახამებელზე ხაჭოთი

მომზადების დრო: 1 საათი 15 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 12-16.
კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე): 121 კკალ.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ორი თასი, ბრტყელი თეფში, ტაფა (სასურველია ბრტყელი), საცხობი ფუნჯი, კალამი ან დიდი კოვზი, საკონდიტრო ტომარა, სპატული, საცხობი კერძი, მიქსერი, ღუმელი, ბლენდერი, ღუმელი. .

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. 5 კვერცხი გატეხეთ ჯამში, ათქვიფეთ მიქსერით 1-1,5 ს/კ. ლ. საჰარა.
   
   
2. დაამატეთ ცოტა მარილი, 10 გრ ვანილის შაქარი.
   
   
3. ნარევს დაასხით 4,5-5,5 სუფრის კოვზი სახამებელი და კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე.
   
   
4. განაგრძეთ ცემა, თანდათან დაასხით 0,45-0,6 ლიტრი რძე.
   
   
5. მზა ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და საკმაოდ თხევადი.
   
   
6. ტაფაში ჩაასხით 0,25 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ.
   
   
7. დაასხით ცომი ისე, რომ თხელ ფენად გადანაწილდეს ზედაპირზე.
   
   
8. შეწვით ბლინი ერთ მხარეს ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ.
   
   
9. გააკეთეთ ეს მთელი ცომით. შემწვარი ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი (1 ს.კ.). მზა ბლინები მოათავსეთ ცალკე ბრტყელ თეფშზე.
   
   
10. თასში ჩაასხით 0,4-0,6 კგ ხაჭო. ათქვიფეთ 1 კვერცხი და 2-2,5 ს.კ. ლ. შაქარი, 5-10 გ ვანილის შაქარი. გახეხეთ მასა ბლენდერით.
    
    
11. დაუმატეთ 15 გრ ფორთოხლის ცედრა და სურვილისამებრ 50 გრ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში. კვლავ აურიეთ ნარევი.
    
    
12. მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში.
    
    
13. თითოეულ ბლინს წაუსვით შიგთავსი საკონდიტრო ჩანთიდან, შემდეგ გადაახვიეთ ტუბში.
    
    
14. მზა ბლინების მილები მოათავსეთ ფორმაში. თითოეულ ფენას წაუსვით არაჟანი ან დაასხით გამდნარი კარაქი. ალტერნატიული არაჟანი (დაგვჭირდება 100 გრ) და კარაქი (45-50 გრ).
    
    
15. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში, რომლის ტემპერატურაა 160-180 გრადუსი.
    
    

ვიდეო რეცეპტი სახამებლით ფოთლის ფორმების მომზადებისთვის

თუ გსურთ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფურცლები ამ რეცეპტის მიხედვით - სხვათა შორის, სახამებლით ისინი ძალიან ნაზი გამოდიან და არ იშლება - ნახეთ შემდეგი ვიდეო. ეს აჩვენებს ყველა ეტაპს.

ღუმელში გამომცხვარი ნალისტნიკი ხაჭოთი არაჟნით დაფარული

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.
კალორიები: 138 კკალ.
პორციების რაოდენობა: 28-32.
ამ კერძისთვის დაგჭირდებათღუმელი, ღუმელი, 2 თასი, მიქსერი ან ათქვეფილი, ცხიმიანი ფუნჯი, კოვზი ან კალამი. მოამზადეთ ტაფა და საცხობი კერძი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. ჯამში ათქვიფეთ 5 კვერცხი, დაუმატეთ 4,5-5,5 სუფრის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და ვანილის შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით ან სათქვეფით.
   
   
2. დაუმატეთ 0,9-1,1 ლ თბილი რძე, შემდეგ 110-150 მლ მზესუმზირის ზეთი.
   
   
3. 400-600 გრ ფქვილს დაუმატეთ ნაწილებად.
   
   
4. გააჩერეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში. ისევ აურიეთ.
   
   
5. შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე - თითო მხარეს დაახლოებით 30 წამი.
   
   
6. შეურიეთ 450-550 გრ ხაჭო, რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და ერთი ან ორი კვერცხი. მოზილეთ.
   
   
7. მოათავსეთ შიგთავსი ბლინებს, გადაკეცეთ კონვერტში.
   
   
8. 400 გრ არაჟანი 2-3 სუფრის კოვზ შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
   
   
9. ტაფას ძირსა და გვერდებზე წაუსვით კარაქის ნაჭერი (25 გ-მდე). მოათავსეთ მასში ბლინების კონვერტები, მჭიდროდ მოათავსეთ ერთმანეთის წინააღმდეგ. მოასხით არაჟნის შიგთავსით.
   
   
10. შედგით კერძი ღუმელში 18-20 წუთით; ტემპერატურა - 180-200 გრადუსამდე.
    
    

ბლინების მომზადების ვიდეო რეცეპტი არაჟნის შიგთავსით

შემდეგი ვიდეო დაეხმარება დამწყებ მზარეულებს, რომლებსაც სურთ მოამზადონ ჩიზქეიქები ხაჭოთი ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით, მაგრამ ეშინიათ, რომ ვერ გაუმკლავდნენ ასეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ამოცანას. გვიჩვენებს, როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი.

როგორ მივირთვათ და გავაფორმოთ კერძი

• როგორც წესი, ამ რეცეპტების მიხედვით მომზადებულ ბლინებს მიირთმევენ დესერტად ან საუზმედ. თუ მეორე ან მესამე რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ, ღუმელში გამომცხვარი, შეგიძლიათ მიირთვათ იმ ფორმით, რომელშიც გამომცხვარი იყო.
• სურვილის შემთხვევაში, ნალისტნიკები რძეში გამოცხობა არ მოგიწევთ - უბრალოდ შემოახვიეთ შიგთავსი ან დატოვეთ მის გარეშე. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მიირთვით ბლინები თაფლით, ჯემით, არაჟანით ან ხაჭოს ნაღებით, კრემის რძით.
• ამ რეცეპტების მიხედვით დამზადებული ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ნაწილებად.თეფშებზე დადეთ და ზემოდან არაჟანი ან გამდნარი კარაქი დაასხით.
• შესთავაზეთ ეს ტკბილი ბლინები ცივი რძე ან კაკაო ან რძით მოხარშული ყავა. ჩაი და კომპოტები იდეალურია.
• მარილიანი ბლინები მიირთმევენ როგორც საჭმელს ჭამის დასაწყისშივე. ზოგჯერ უკრაინელები იყენებენ მათ, როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ემსახურებიან მათ მთავარ კერძად. ამ შემთხვევაში ნალისტნიკთან ერთად შესთავაზეთ ცივი რძე ან პომიდვრის წვენი.

დეკორაციისთვის გამოიყენეთ გამდნარი შოკოლადი, კენკრა, ნაყინი ან შოკოლადის ჩიფსები.
თუ შიგთავსი მარილიანია, ბლინები გააფორმეთ თევზის ხიზილალათ, წვრილად დაჭრილი ხახვითა და კამათ და არაჟნის დამარილებული სოუსით ნიორით.

• ცომი რომ უფრო სწრაფად მოამზადოთ, შეგიძლიათ ბოთლში მოამზადოთ. მოათავსეთ სარწყავი ქილა პლასტმასის ბოთლში. ჩაასხით მასში მშრალი ინგრედიენტები, შემდეგ დაასხით თხევადი. ნაზავი კარგად შეანჯღრიეთ და ჩაასხით ტაფაში.
• თუ ცომში ფქვილის მუწუკები ჩამოყალიბდა, გააჩერეთ ნახევარი საათი: ამით გაადვილებთ მათ მორევას.
• შეგიძლიათ დაასხით ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი ფურცლის ტაფებისთვის ცომში.. შემდეგ, რეცეპტშიც რომ არ იყოს, ბლინები ტაფაზე არ ეწებება და არც ცხიმის წასმა დასჭირდება.
• მზა ბლინები უფრო გემრიელი იქნება, თუ თეფშზე დადებთ და თითოეულს კარაქით წაუსვით.

მომზადებისა და შევსების სხვა ვარიანტები

• სცადეთ ეს ბლინები არა მხოლოდ ხაჭოთი, არამედ ხორცითაც შეავსოთ. მოხარშეთ ქათამი, დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით ტაფაში ხახვთან ერთად, დაასხით ცოტა რძე - ბავშვებსაც კი მოეწონებათ ეს შემავსებელი რეცეპტი!
• აღწერილი რეცეპტების მიხედვით მომზადებულ ბლინებში შეგიძლიათ შეფუთოთ წითელი თევზის ნაჭრები, ხიზილალა, მწვანილი კვერცხებით, ან მოხარშული ღვიძლი. თუ არ მოგწონთ ღვიძლი მისი სუფთა სახით, სცადეთ „ღვიძლის ბლინების მომზადება ქათმის ქვეპროდუქტებისგან“.
• რძით დამზადებული ტკბილი ბლინების საინტერესო ალტერნატივა იქნება აყვავებული. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი რეცეპტით.
• რეცეპტებში რძე შეიძლება შეიცვალოს შრატით ან წყლით (ამ შემთხვევაში აუცილებლად დაამატეთ მცენარეული ზეთი). სცადეთ საჭმლის მომზადება და.

მიყვარს გემრიელი ნალისტიკების მომზადება, განსაკუთრებით ხაჭოთი. დესერტი გასაოცარი გამოდის: შიგთავსი არ ჟონავს, აშკარად იგრძნობთ ხაჭოს ნაზი არომატს ვანილით! წარმოუდგენლად გემრიელი! სპეციალურად პორტალისთვის "მე მიყვარს მომზადება" გეტყვით, როგორ მოამზადოთ ბლინები, რომლებიც არ გაიხეხება: მეორე დღესაც კი რბილი და ნაზი დარჩება. მთავარია, ეტაპობრივად მიჰყვეთ რეცეპტს: არ მოაყაროთ ნაკლები კვერცხი, არ მოხარშოთ მარტო რძით და აუცილებლად გააჩერეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში. ასე რომ, ჩაწერეთ ნალისტიკის რეცეპტი რძით.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ქათმის კვერცხი (დიდი) - 4 ცალი;
• 170 გრამი ფქვილი;
• შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• რძე (გახურებული) - 350 გრამი;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• წყალი (თბილი) - 150 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მილილიტრი;
• კარაქი (ფოთლის შეწვა) - 50-100 გრამი.

შევსებისთვის:

• ხაჭო (ზომიერი ცხიმის შემცველობა) - 300 გრამი;
• არაჟანი - 2-3 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ნალისტნიკი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში. თუ ისინი პატარაა, უმჯობესია აიღოთ 5 ცალი. ერთი შეხედვით, ძალიან ბევრი პროდუქტია, განსაკუთრებით ნახევარი ლიტრი სითხე. თუმცა, მათი დახმარებით ცომი უფრო ელასტიური და ელასტიური გახდება. შედეგად, თხელი ბლინები შესანიშნავი გამოვა.
2. კვერცხები კარგად აურიეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი, ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი ქაფი არ შეიქმნას. მიქსერით ცემა მიზანშეწონილი არ არის, რომ მასაში ბევრი ჰაერი არ მოხვდეს.
3. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ შაქარი და ვანილი. ბოლო კომპონენტი უნდა დაემატოს ზომიერად: წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები მწარე აღმოჩნდება.
4. რძე და წყალი ოდნავ გაათბეთ ან გამოიღეთ მაცივრიდან ცომის მოზელვამდე რამდენიმე საათით ადრე. მომზადებული სითხე ჩაასხით კვერცხის ნარევში და აურიეთ.
5. დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ სათქვეფით. იმისათვის, რომ თხელი ბლინები რძით სრულყოფილი იყოს, ცომს უნდა ჰქონდეს თხევადი კრემის კონსისტენცია. თუ სიმსივნეები ყველა არ არის გამოყოფილი, შეგიძლიათ საცერში გადაწუროთ.
6. დატოვე ცომი 1-3 საათის განმავლობაში, რომ დაისვენოს.
7. დაამატეთ ნახევარი კოვზი მცენარეული ზეთი (დაახლოებით 50-70 მილილიტრი) და ურიეთ.
8. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე ხელსახოცის ან ფუნჯის გამოყენებით.
9. გააცხელეთ ტაფა, ჩაასხით ცომი, სწრაფად გადაანაწილეთ ტაფაზე და დანარჩენი ისევ ჩაასხით თასში.
10. ბლინი შეწვით ერთ მხარეს ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ მეორეზე და ფრთხილად ამოიღეთ სპატულით. აუცილებელია გაცხელების ტემპერატურის კონტროლი, რომ პროდუქტი არ დაიწვას, თანაბრად გამომცხვარი და კიდეები ძალიან არ გამოშრეს.
11. გემრიელი ბლინები მოვათავსოთ თეფშზე და გავაციოთ. ხაჭო მოათავსეთ ღრმა თასში და კარგად გახეხეთ ჩანგლით. დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, ცოტა ვანილი, კარგად მოურიეთ. გააჩერეთ 15 წუთი, რომ სიტკბო გაიხსნას. რძის პროდუქტი არ უნდა იყოს თხევადი ან ზედმეტად ცხიმიანი და არ უნდა ათქვიფოთ ბლენდერით.
12. ბლინის კიდეზე მოათავსეთ ცოტაოდენი ხაჭოს ნარევი და დააფარეთ შიგთავსი უახლოესი კიდით. ჯერ პროდუქტის გვერდები შემოახვიეთ, შემდეგ კი მთლიანად გააბრტყელეთ, რითაც ფურცელს მართკუთხა ფორმა მიეცით.
13. მზა ბლინები შეგიძლიათ დადოთ დაფაზე და გაყინოთ, ან დაუყოვნებლივ შეწვათ კარაქში, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები ღუმელში არაჟნით.
14. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ, დაუმატეთ პროდუქტები და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
15. თხელი შევსებული ბლინები შეიძლება მიირთვათ შოკოლადთან, კენკრის სოუსთან ან არაჟანთან ერთად, მაგრამ მათ საუკეთესო გემო აქვთ დაქუცმაცებულ ტკბილ მარწყვთან (ახალი ან გაყინული).

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ჩიზქეიქები ხაჭოთი. ისინი მშვენივრად ჭრიან, რადგან შიგთავსი არ გაჟონავს, მაგრამ მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას. ბლინები გემოვნებით ნეიტრალურია: შესაბამისად, ხაჭოს, ვანილისა და მარწყვის ოდნავი არომატული ჩრდილები აშკარად იგრძნობა.

ბლინებს ასევე უწოდებენ ბლინებს. მათი რძით დამზადების მარტივი რეცეპტი არსებობს. ეს არ საჭიროებს რაიმე უჩვეულო ინგრედიენტებს. გამოყენებული პროდუქტები ძალიან ხელმისაწვდომია.

მასლენიცაზე ყველა აცხობს ბლინებს. ზოგი ავსებს მათ შიგთავსით, ზოგი კი უბრალოდ ტკბილს ხდის. რაც შეეხება ცომს, მომზადების მრავალი ვარიანტიც არსებობს. ნალისტნიკი შეიძლება დამზადდეს რძით, კეფირით ან წყლით. ისინი თხელი გამოდიან და კარგად ეწებება ტაფას. სახლის პირობებში ბლინების დამზადება უმარტივესი მეთოდით შეგიძლიათ.

საჭირო პროდუქტები

• რძე 750 მლ;
• 3 კვერცხი;
• 2 ჩ.კ საჰარა;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• ლიმონის წვენი;
• მწიკვი მარილი;
• 3 ჩ.კ მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო

რეცეპტი რძით

ყველას უყვარს გემრიელი და არომატული ბლინების ჭამა. ნალისტნიკის დამზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია. ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ბლინების გამოცხობა. შეგიძლიათ სცადოთ და მოხარშოთ ნალისტნიკი რძით. ამისათვის დაგჭირდებათ პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები.

საჭირო პროდუქტები

• 1 ლიტრი რძე;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ საჰარა;
• მწიკვი მარილი;
• სოდა დანის წვერზე;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

მჟავე რძის რეცეპტი

ადამიანების დიდი ნაწილი ნალისტნიკს ყველაზე გემრიელად მიიჩნევს. ისინი შეიძლება გაერთიანდეს სხვადასხვა დანამატებთან. რეცეპტი არაფრით განსხვავდება რძით და წყლით მოხარშული სხვა ბლინებისაგან. შედეგად, ბლინები გამოდის გემრიელი, ფუმფულა და არომატული.

საჭირო პროდუქტები

• 510 მლ მაწონი;
• 255 გრამი ფქვილი;
• კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 2 ჩ.კ საჰარა;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

არ აქვს მნიშვნელობა რომელ რეცეპტს აირჩევთ, გემრიელ და რბილ წიწაკებს მაინც მიიღებთ. არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც უყვართ ბლინები. წინასწარ უნდა მოიფიქროთ შევსება. ეს შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ხორცი, ხაჭო, ბრინჯი და კვერცხი. ეს ბლინები მაგიდიდან დიდი სისწრაფით მიფრინავს და მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ დიდი სიამოვნებით.