Holdbarhet på cottage cheese. Holdbarhet på cottage cheese. Generelle anbefalinger for oppbevaring av dette produktet Hvor lenge kan kasserollen lagres?

Cottage cheese og produkter laget av den inneholder protein, vitaminer, kalsium, laktose, karbohydrater og jern.

Men de er bare nyttige og velsmakende fersk.

I dag skal vi snakke om hvor lenge ostemasseprodukter er egnet for konsum, hvordan hold dem "spiselige" så lenge som mulig, og er det mulig å finne en bruk for dem etter utløpet, uten frykt for helsen til familiemedlemmer.

Normer

Fra lovens ståsted klassifiseres cottage cheese og ostemasseprodukter som forgjengelig. Dette betyr at de etter en viss tid anses som bortskjemt og bør ikke spises.

Finn ut om standarder som må overholdes for ikke å skade helsen, finnes i tre dokumenter:

1. GOST R 52096-2003 “Hytteost. Tekniske forhold".
2. TTI GOST R 52096-008 “Cottage cheese”.
3. San PiN 2.3.2 1324-03 "Hygieniske krav til holdbarhet og lagringsforhold."

Hva sier GOST?

Klausul 8.2 i GOST R 52096-2003 bestemmer at produsenten kan installere selv holdbarhet på cottage cheese og produkter laget av den. Produsenten inviteres til å bestemme selv hvilken som skal angis på emballasjen, basert på type og sammensetning produkt. Hvordan påvirker lagringskapasiteten til cottage cheese holdbarheten?

Forskjell i holdbarhet

Holdbarhet på alle bedervelige produkter spesifisert i San PiN 2.3.2 1324-03. Avsnittet dedikert til det avklarer hvor mange timer eller dager et bestemt produkt kan lagres ved lufttemperatur -2 til +4 grader Celsius.

Husk eller skriv ned:

• cottage cheese og ostemasseprodukter er godt for 72 timer;
• varmebehandlet cottage cheese og produkter – 5 dager;
• cottage cheese-retter (ostekaker, dumplings, paier med cottage cheese-fyll) - 24 timer;
• gryteretter og cottage cheese gryteretter – 48 timer;
• baby cottage cheese – 36 timer.

Holdbarheten kan være økt produsent. Dette akseptabel i tilfeller der den bruker mer avanserte prosesseringsteknologier eller ny emballasje.

For å få rett til å lovlig angi forhold som avviker fra normene til SaNPiN, må produsenten kontakte SES myndigheter, begrunne muligheten for å forlenge frister og presentere produkttestresultater, som bekrefter sikkerheten til produktet gjennom hele holdbarheten.

For eksempel er holdbarheten til barnas cottage cheese "Agusha". 14 dager.

Mest sannsynlig har perioden blitt økt på grunn av moderne forseglet emballasje. Angivelse av lengre perioder kan også indikere bruken konserveringsmidler.

Kan den fryses?

I henhold til standard tekniske instruksjoner GOST R 52096-008, kan cottage cheese beregnet for konsum eller videre bearbeiding lagres kl. ikke mer enn 18 grader fra 4 til 12 måneder. Tidslengden avhenger av frysemetoden, type emballasje og lagringstemperatur.

I butikkjeder ved temperaturer -12°С Du kan beholde cottage cheesen så lenge du vil 5 dager. Merk at de verdifulle egenskapene til cottage cheese kun kan bevares når dypfryst(– 35 °C).

Det er bedre å tine cottage cheese sakte, på nederste hylle i kjøleskapet (10-12 timer), for baking - ved romtemperatur (3-5 timer).

Lagringsregler

Kjøpe cottage cheese og produkter laget av den, ta hensyn hvor produktet er plassert, om emballasjen er åpnet, om kjøleutstyret fungerer bra (ideelt sett bør vitriner være lukket).

I plastposer Naturlig cottage cheese bør ikke lagres: den "kveles" raskt i dem.

Noen ostemasseprodukter kan oppbevares i fabrikkemballasje hvis den lukkes tett. Det er en spesiell instruksjon på emballasjen til Agusha cottage cheese for barn "kan ikke lagres hvis pakken er åpnet". Les derfor etikettene nøye.

Sikkerhet for hjemmeprodukter

Alt nevnt ovenfor gjelder for ostemasseprodukter produsert industrielt i samsvar med GOST. Og hvis du foretrekker å lage hjemmelaget cottage cheese etter vekt?

Denne delikatessen kan lagres ikke mer enn 12 timer ved en temperatur på 15-20 ° C. Det er lurt å pakke den inn i en ren bomull eller lin klut dynket i kaldt vann, slik man gjorde i gamle dager. Du kan oppbevare hjemmelaget mat i kjøleskapet opptil 2 dager.

Når du kjøper "hjemmelaget" løs cottage cheese fra bestemødre på markedet, kan du ikke være sikker når nøyaktig ble den laget, og du risikerer å motta foreldede varer.

Prøv det vurdere kvaliteten på cottage cheese før kjøp: et ferskt produkt skal ha en behagelig surmelk lukt og smak, en jevn farge uten flekker eller inneslutninger.

Er det mulig å bruke forsinkelsen?

Forgiftning bortskjemte meieriprodukter kan være svært alvorlige. Ikke ta risiko– Ikke spis selv og ikke gi utgåtte produkter til barn.

Det er en annen sak om fristene nærmer seg utløp. Varmebehandling vil tillate deg å ikke bekymre deg for at produktet ikke er "først ferskt". Du kan lage mange delikatesser av cottage cheese-produkter.

For eksempel, hvis du visker myk ostemasse "Agusha" med et egg og sukker og baker den i ovnen, får du puffet gryte. Den egner seg også til å tilberede møre retter. pannekaker.

Cottage cheese"Prostokvashino", som husmødre roser for sin utmerkede kvalitet, kan brukes til ostekaker, vårruller og dumplings.

Mer erfarne kokker kan tilberede deilige khachapuri, dumplings og desserter.

Det eneste rådet for å bruke litt utgåtte ostemasseprodukter er å bruke dem innen kosmetikk til hjemmet. Ved å male cottage cheese med (, oliven - avhengig av hudtype), vil du få et utmerket nærende produkt for foryngelse hud på hender og ansikt.

Cottage cheese-retter fortjener en verdig plass i kostholdet til voksne og barn takket være verdifull komposisjon. Inkluder dem i kostholdet ditt for å styrke nervesystemet, forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen og holde kroppen i god form.

Tatt i betraktning at cottage cheese og ostemasse ingrediensene ødelegges raskt, følg vilkårene og lagringsreglene, vær oppmerksom på hvordan de er plassert på salgsdiskene. Hvis mulig, undersøk dem før du kjøper. etter lukt og smak.

Selv om utløpsdatoen ikke er utløpt, men cottage cheese har en bitter smak eller flekker, avslå fra bruken.

Hvis det er få produkter foreldet, bruk varmebehandling og lag deilige retter. Kvinner som er interessert naturlig kosmetikk, vil du like den mykgjørende effekten av ostemassemasker for huden.

Alle fermenterte melkeprodukter har en tendens til å ødelegges raskt. I produkter behandlet med konserveringsmidler stopper ikke prosessen med reproduksjon av starterbakterier, det vil si at gjæringsprosessen fortsetter. Som et resultat er holdbarheten til absolutt alle meieriprodukter kort. For at de skal vare lenger og forbli like nyttige, må du kjenne til noen regler. Cottage cheese holder seg garantert bedre og lenger i kjøleskapet. Holdbarheten til cottage cheese i kjøleskapet avhenger for eksempel av hvordan cottage cheese ble lagret før den kom inn i kjøleskapet ditt, om produktet inneholder konserveringsmidler, og om GOST-standardene ble overholdt under produksjonen av cottage cheese. Riktig oppbevaring av cottage cheese i kjøleskapet er ikke en vanskelig oppgave, men det er obligatoriske krav. La oss finne ut hva forholdene og holdbarheten til cottage cheese er.

Selv det mest nyttige og sikre produktet kan forårsake forgiftning hvis reglene for oppbevaring brytes. Ikke fersk cottage cheese kan forårsake fordøyelsesbesvær, og enda verre, forårsake dysbakteriose og til og med matforgiftning. Derfor er det veldig viktig å forstå dette og vite hvor lenge du kan lagre det og under hvilke forhold uten frykt for helsen din og dine kjære.

Naturlig cottage cheese er et fermentert melkeprodukt som er svært forgjengelig. Holdbarheten til cottage cheese er regulert av sanitære standarder. Ideelt sett er tidsrammen ganske lang, men du kan ikke alltid være sikker på at du har kjøpt helt fersk cottage cheese. Derfor er det bedre å vite om de maksimale fristene, men ikke å presse det til fristen.

Cottage cheese oppbevares i kjøleskap fra 2 til 14 dager, avhengig av emballasje og forbehandling.

Oppbevaringsmuligheter for cottage cheese

Noen få tips vil hjelpe deg å bevare friskheten og fordelene til dette produktet i kjøleskapet, men vær oppmerksom på at de ikke er like effektive. La oss se på dette problemet mer detaljert.

Åpen lagring, det vil si i en tallerken eller beholder (i en beholder der produktet kan serveres på bordet).

Denne metoden brukes veldig ofte, siden amatører ikke lar produktet bli ødelagt - det konsumeres raskt til frokost eller når du tilbereder andre retter. Det er praktisk og praktisk å holde produktet i en slik beholder. Ethvert familiemedlem som ønsker å nyte cottage cheese kan sette til side den nødvendige porsjonen til seg selv når som helst. Hvor lenge kan du holde oppvasken åpen? – ikke mer enn to dager.

I en plastpose(stort sett er det slik "fersk" eller løs cottage cheese selges). Mange kjøpte cottage cheese pakker ikke ut umiddelbart, men lar den ligge i posen. I denne formen vil cottage cheesen ikke vare lenge. Cottage cheese kjøpt om morgenen kan betraktes som betinget god om kvelden, siden den ganske enkelt "svetter" i cellofan. Derfor, etter noen timer, vises en spesifikk muggen lukt. Produktet egner seg da kun til baking. Uten varmebehandling, i sin rå form, er bruk av slik cottage cheese strengt tatt ikke anbefalt.

I en emaljert panne eller bolle Cottage cheese er perfekt bevart. I denne formen kan den lagres i fire til fem dager, og anses som fersk innen to dager etter kjøp (dette er kun hvis produktet var virkelig ferskt på kjøpstidspunktet). Mange cottage cheese-elskere anbefaler å dekke emaljebollen med et tett lokk og legge noen biter raffinert sukker i bollen. Sukker absorberer fuktighet fra produktet, noe som stopper dannelsen av muggen lukt.

Alle disse alternativene lar deg ikke øke holdbarheten til cottage cheese betydelig eller opprettholde friskheten. Men det er et triks, ved å ty til som du kan oppnå en økning i form av opptil en måned. Oppbevaring av cottage cheese i fryseren (frysing) og i kjøleskapet. La oss se på dette alternativet mer detaljert.

Er det mulig å fryse cottage cheese?

Du kan fryse cottage cheese hvis du ikke planlegger å tilberede en rett med dette produktet i nær fremtid. Men denne prosedyren må utføres med kunnskap om visse regler. I dette tilfellet vil holdbarheten til cottage cheese til og med nå flere måneder.

Tint cottage cheese smaker det samme som før frysing, men det kan fortsatt være endringer i konsistensen. Denne cottage cheesen blir ikke smuldrende som den var før frysing. Det vil se ut som en ostemasse.

Cottage cheese er et veldig delikat, "levende" produkt. Den har en behagelig melkeaktig smak, delikat aroma, tett kremet korntekstur. Men det bør tas i betraktning at alle disse "sjarmene" vil gå tapt hvis du bestemmer deg for å lagre cottage cheese i lang tid og bruke fryseren til dette. Dessuten vil de fleste av de gunstige stoffene som det ferske produktet er rikt på "forsvinne".

Jo lenger et produkt oppbevares i fryseren, jo flere verdifulle og viktige mikroelementer og vitaminer går tapt. Hvis cottage cheese tilberedes og prosessen med "hurtigfrysing" utføres, vil det være minimale "tap" i kvalitet, og et slikt produkt kan gis i sin rene form selv til barn.

Viktig! Du bør ikke fryse cottage cheese i originalemballasjen. I fabrikkfolie vil teksturen til cottage cheese lide sterkt. Cottage cheese kjøpt i plastpose vil ha en uappetitlig, grå fargetone og muggen lukt.

Men ikke alle meieriprodukter er kritiske for fryselagring. Smør kan uten problemer oppbevares lenge i fryseren. Du kan lese om dette.

Holdbarhet på cottage cheese i fryseren

Hvor lenge cottage cheese skal lagres i fryseren avhenger direkte av temperaturen i kammeret:

• ved en temperatur på -2 °C kan du lagre cottage cheese i en hel uke uten frykt for ødeleggelse av produktet;
• fra -12 til -18 °C kan cottage cheesen holde seg i to uker;
• ved -25 °C vil produktet forbli ferskt i opptil 20 dager;
• når den er dypfryst (-35 °C), vil cottage cheesen "holde seg" intakt i opptil en måned.

Viktig å huske! Helfet cottage cheese vil bli bevart i fryseren med minimalt tap av kvalitet, uten å endre konsistensen nevneverdig. Men diettanalogen blir veldig smuldrende og tørr.

Fryseteknologier

Det er bestemt at du kan fryse den. La oss nå se på nyansene til de praktiske problemene i denne prosessen. Prosedyren vil være omtrent slik:

1. Del produktet i porsjoner hvis du har kjøpt mye produkt. Dette gjøres for å sikre at hver ostemasse er helt brukt etter tining.
2. Hvis konsistensen på cottage cheese har store klumper, bør du smuldre dem slik at de fryser raskere, og når de tines, tines raskere.
3. Det er bedre å lagre cottage cheese i fryseren i en glass- eller keramikkbeholder med tettsittende lokk. Det er ikke nødvendig å fylle den helt til toppen, siden fuktigheten vil øke i volum under frysing.
4. Pass på å sette en dato (sett den på lokket med en tusj eller ta med et signert stykke papir) for ikke å gå glipp av utløpsdatoen.

For oppbevaring av cottage cheese i fryseren egner seg kornet, men ikke pastaaktig cottage cheese. Dette problemet har blitt behandlet tidligere.

Riktig tining av cottage cheese

Uansett hvor lenge cottage cheesen ligger i fryseren, vil den omvendte prosessen (tiningen) ta mye lengre tid. For å returnere cottage cheese fra en frossen tilstand til en "spiselig" tilstand, trenger du ikke å gjøre mye:

1. Overfør pakken med preparatet fra fryseren til en hvilken som helst hylle i kjøleskapet og la stå i 10-12 timer.
2. Etter det, pass på at cottage cheese er helt tint, sil den separerte mysen gjennom osteduk.

Nå kan tint cottage cheese brukes til å tilberede favorittrettene dine eller konsumeres "live".

Oppmerksomhet! Under ingen omstendigheter bør du bruke varmebehandling under tining! Eksponering for jevn romtemperatur vil føre til at produktet blir ødelagt.

Holdbarhet på hjemmelaget cottage cheese i kjøleskapet

Det er et tvetydig svar om holdbarheten til hjemmelaget cottage cheese i kjøleskapet. Alt avhenger av tidsperioden, som avhenger av hvor raskt cottage cheesen kommer inn i forbrukerens kjøleskap. Et naturlig resonnement vil være at jo kortere tid det går fra man lager (produserer) cottage cheese til man legger den i kjøleskapet, jo lenger vil den forbli fersk og spiselig.

Stedet for cottage cheese i kjøleskapet er på øverste hylle, nær fryseren.

Hjemmelaget cottage cheese kan trygt lagres i en hylle under fryseren i opptil 5 dager. Men i vakuumemballasje (pakket umiddelbart etter produksjon) kan lagringstiden for cottage cheese allerede strekke seg opp til 30 dager.

Et annet alternativ for å forlenge holdbarheten til hjemmelaget cottage cheese er å plassere den i et spesielt kammer hvor temperaturen holdes på et nivå fra 0 til +1 o C med minimal luftfuktighet. Men et slikt kamera er kanskje ikke i alle kjøleskap.

Vi husker at alle lagringsbetingelser må overholdes:

1. Plassering i kjøleskapet. Nærmere fryseren er luften kaldere.
2. Lav luftfuktighet. Jo tørrere produktet er, jo bedre, jo mindre årsak til utvikling av bakterier.
3. Riktig beholder. En hermetisk forseglet beholder laget av glass eller plast er ideell.

Holdbarhet på løs cottage cheese

Mange foretrekker å kjøpe bare hjemmelaget cottage cheese, og tror at bare slik cottage cheese inneholder nødvendige og nyttige elementer. Andre kjøper kun fabrikklaget cottage cheese. Vi har alle rett til å velge, men vi må vite at både et høykvalitets fabrikkprodukt, produsert i henhold til forskriftene i GOST 31453 - 2013, og cottage cheese fra en gård, har visse egenskaper:

• konsistensen er myk, plastisk, med tilstedeværelsen av små partikler av melkeprotein;
• fargen er ensartet, melkeaktig, med en svak fawn fargetone gjennom hele massen;
• det fettfattige produktet frigjør en liten mengde ostemassemyse;
• sur melk smak;
• det er ingen fremmed lukt.

Holdbarheten på løs cottage cheese uten emballasje er 24 timer, men ikke glem at cottage cheese ikke vil bli lagret lenger i en plastpose (den type beholder som oftest brukes på markedet).

Cottage cheese– et lett bedervelig produkt, det kan ikke lagres lenger enn noen få dager. Spørsmålet er ikke hvor lenge cottage cheese kan lagres, men hvor nøyaktig du følger alle oppbevaringsregler. Dette avgjør hvor lenge cottage cheesen kan holde seg fersk og brukbar. Hvis vilkårene ikke er oppfylt, vil overflaten av cottage cheese tørke ut og stivne, og miste smaken.

Grunnleggende regler for oppbevaring av cottage cheese

Du bør ikke lagre cottage cheese i en plastpose - hvis den ble kjøpt i denne formen, overfør den til en beholder eller en annen løsere beholder. Dette inkluderer også klamfilm - den, som polyetylen, hjelper til med å samle kondens, på grunn av hvilken egenskapene til cottage cheese går tapt og den forringes.

Velg emaljefat eller glass - cottage cheese vil vare lenger i krukker, bokser og emaljepanner. Ikke glem lokkene. Hvis det ikke er en slik beholder, vil plast gjøre det - beholderne må lukkes tett.

Hjemmelaget cottage cheese oppbevares best i kjøleskap i folie eller bakepapir. Det er verdt å velge et lagringsområde som er så kjølig som mulig. Hvis det ikke er folie, bruk gasbind. Den, som en svamp, vil absorbere overflødig fuktighet og vil ikke la cottage cheese tørke ut. Våre bestemødre er fortsatt motstandere av enhver beholder for oppbevaring av cottage cheese - et rent serviett, skjerf eller vaffelhåndkle er den beste tidstestede beholderen.

Ikke oppbevar cottage cheese ved romtemperatur - den tåler ikke varme, oksidasjonsprosessen akselererer, og produktet ødelegges. Hvis du ikke har mulighet til å plassere cottage cheese på et kjølig sted, prøv å bruke den eller spis den innen 2-3 timer.

3 dager er maksimal lagringstid for cottage cheese for direkte konsum. Hvis du lagrer produktet lenger, er det bedre å ikke spise det rå, men å bruke det til å lage desserter og bake. Varmebehandling vil være gunstig for gammel cottage cheese, og bakevarer basert på det vil være veldig velsmakende.

Hvis produktet allerede har begynt oksidasjonsprosessen, kan det ikke lenger lagres. Du vil ikke være i stand til å bremse oksidasjonen; Dette produktet kan heller ikke fryses; kun fersk cottage cheese, lagret i ikke mer enn 4 dager, er egnet for frysing.

Når du fryser cottage cheese, del den i porsjoner - du kan ikke tine og fryse den flere ganger.

Ikke bare selve cottage cheese egner seg til frysing, men også produkter og bakevarer basert på den. Frossen cottage cheese blir tørr, så den egner seg mer til bruk i matlaging enn til å spise rå. Produktet skal tines sakte - under ingen omstendigheter skal det helles med kokende vann eller plasseres på et varmt sted. Den nederste hyllen i kjøleskapet er et flott sted å tine. Ta produktet ut av fryseren, plasser det på nederste hylle i kjøleskapet i 10-12 timer, og bruk det til lyst. Cottage cheese tåler ikke plutselige endringer i temperaturen, husk dette.

Oppbevaringstemperatur for hytteost – +2 – +6°С. Perioden ved denne temperaturen er ikke mer enn 3-4 dager. Det avhenger av emballasje og temperatur om cottage cheese vil holde seg fersk i en eller to dager, eller vil ødelegge før tidsplanen. Cottage cheese kan lagres i fryseren i opptil to uker, sørg for at det ikke er matvarer i nærheten som cottage cheese vil absorbere ubehagelige lukter fra - fisk, kjøtt, urter som lukter. Hvis du har kjøpt cottage cheese i en vakuumpose og ikke åpner den, holder den seg i 30 dager, forutsatt at emballasjen ikke er skadet.

Hvis vi snakker om oppbevaring av cottage cheese på lager og serveringssteder, bør kjøleskap ha egne hyller for meieriprodukter. Cottage cheese lagres i forseglede fat, temperatur – +2 – +6 °C, luftfuktighet – 80-85 %.

Holdbarhet på cottage cheese

• I følge GOST har cottage cheese-produkter, som selve cottage cheese, en holdbarhet på 72 timer.
• Hvis produktet har gjennomgått varmebehandling, øker perioden til 5 dager.
• Alle retter laget av cottage cheese (paier, ostekaker, dumplings) - 24 timer.
• Bakte produkter med cottage cheese – 48 timer.
• Barneprodukter med cottage cheese – 36 timer.

Produsenten kan uavhengig øke holdbarheten til produktet hvis han bruker spesiell behandling og andre emballasjemetoder.

Ostemasseprodukter lagres lenger enn cottage cheese i sin rene form, siden produktet i dette tilfellet har gjennomgått varmebehandling. Pannekaker, paier og andre produkter med cottage cheese kan lagres ved ønsket temperatur i 24 til 48 timer, avhengig av kompleksiteten til retten og dens komponenter.

Før du bestemmer hvor lenge hjemmelaget cottage cheese kan lagres, må du velge den riktig (med mindre det selvfølgelig er et produkt du selv har laget). Ulempen med innkjøpte meieriprodukter er at vi ikke kan være helt sikre på nøyaktig når de er produsert, og hvor lenge de har vært lagret og ikke solgt. Et riktig konservert produkt, som kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, skal lukte melk - dette er det første friskhetstegnet. Hvis cottage cheese er fersk, har den ikke hatt tid til å oksidere, og lukten av melk vil overdøve alle de andre. Fargen på produktet spiller også en rolle - cottage cheese skal være hvit, betyr at den har vært lagret i mer enn én dag og snart vil bli ubrukelig.

Kommersiell lagring

Når vi snakker om tidspunktet for salg - jo før du selger cottage cheese, jo bedre.

Lengste salgsperiode for butikkkjøpt cottage cheese er 7 dager., og bare hvis du oppbevarer den i kjøleskapet ved en temperatur som ikke overstiger 0 grader.

Cottage cheese kan ikke fryses for salg; det frosne produktet skal vurderes og selges i henhold til andre parametere. Meierifabrikker har lenge lært å tilsette konserveringsmidler til cottage cheese, og dermed øke salgsperioden, vær derfor oppmerksom på emballasjen, hvor pakkedatoen og utløpsdatoen skal være - bare av disse kan du bli veiledet i dette tilfellet.

Hvis du lærer hvordan du fryser cottage cheese riktig, kan holdbarheten forlenges. opptil 6 måneder.

Selve fryseprosessen er ikke så komplisert. Det er viktig å huske at for dette må du ta et ferskt produkt, og ikke et som allerede har vært i kjøleskapet i flere dager.

Fersk cottage cheese er pakket og fryses ved –35 °C. Den lagres ved en temperatur på –18°C. Denne lagringsmetoden brukes i industriell skala - i restauranter, kafeer og konditorier.

Vi ønsker alltid kun å spise ferske produkter, som vi kan være helt sikre på kvaliteten på. Hvis du ikke kan øke holdbarheten til cottage cheese, ikke ta risiko, det er bedre å tilberede noe velsmakende basert på det, og da vil produktet definitivt ikke gå til spille.

Matlagingsoppskrifter

Hvordan tilberede cottage cheese gryte, enkelt, raskt og enkelt? En av de vanligste oppskriftene for en luftig, diettgryte uten semulegryn er som følger:

4 egg;
2 ss stivelse;
600 g cottage cheese med fettinnhold etter eget valg;
7 ss. l. Sahara;
2 ss. l. rømme.

Pisk cottage cheese, sukker, stivelse, rømme og eggeplommer med en mikser til en pasta-lignende konsistens, pisk deretter hvitene og tilsett hovedmassen, rør med en skje til en jevn masse. Du kan legge til rosiner. Kle en glassform med bakepapir og smør den med smør. Hell i den tilberedte blandingen. Sett formen i en forvarmet ovn ved +180°C og stek til den er gyldenbrun i ca. 30 minutter. Den ferdige gryten skal avkjøles i ovnen og kan serveres den er deilig både varm og kald. Det er lurt å bruke ferske eller frosne bær med sukker eller syltetøy som dressing.

Hvor lenge holder cottage cheese-gryte seg i kjøleskapet og uten? Etter fullstendig avkjøling er det vanlig å oppbevare den ferdige gryten i kjøleskapet. Holdbarheten til retten avhenger av holdbarheten til cottage cheese. Det er ganske mulig at du ikke vil redde den etter matlaging, siden denne retten flyr bort med et smell.

Men holdbarhet må tas i betraktning uansett. Cottage cheese-produkter varer ikke lenge. Ferdige ostemasseprodukter bør oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på +2...+4 °C. Holdbarheten til produktet i dette tilfellet vil ikke være mer enn 24 timer, forutsatt at den kjøpte cottage cheese var fersk. Hvis du ikke har et kjøleskap for hånden, reduseres lagringstiden betydelig, og du kan ikke la gryten stå i romtemperatur i ikke mer enn fem timer.

Hvis du fortsatt har en nylaget gryte, og du må stå i noen dager, kan du fryse den i fryseren, men i dette tilfellet, etter tining, må du bruke den umiddelbart. For enhver lagringsmetode, sjekk alltid ostemasseproduktet for lukt, fordi luktesansen aldri svikter hvis produktet har blitt dårligere, vil det være karakteristisk. Hvis det er den minste ubehagelig eller sur lukt, bør gryten kastes uten å angre.

Cottage cheese gryte er et godt valg for helse og ungdom, lag mat for helsen din!

Du må definitivt vite hvor lenge du skal lagre cottage cheese og hvordan du gjør det riktig under normale hjemmeforhold. Spesielt hvis familien har små barn.

Cottage cheese er veldig sunt og utrolig velsmakende. Det kan trygt klassifiseres som uerstattelig - en unik sammensetning, utmerket fordøyelighet, evnen til å tilberede hundrevis av et bredt utvalg av retter. Retter laget av det passer for alle, inkludert spedbarn, og til og med personer med gastrointestinale problemer.

Men dessverre er dette et forgjengelig produkt. Dessuten, hvis lagringsregler ikke følges, kan den bli ubrukelig i løpet av få timer.

Selv i henhold til sanitære standarder er det tillatt å bruke cottage cheese som er 1-2 dager utløpt for tilberedning av termisk bearbeidet mat. Høy temperatur nøytraliserer negative prosesser i det innledende stadiet.

Det er mye riktigere å unngå slike ytterligheter. Dessuten har nesten alle nå muligheten til å fryse cottage cheese, noe som betyr betydelig forlengelse av holdbarheten.

Hvor lenge kan du lagre i fryseren?

I fryseren kan holdbarheten til cottage cheese forlenges til 2 måneder:

• fra -2 til 0 grader C lagres i 6 dager;
• ved temperaturer opp til -18 - 14 dager;
• fra -18 til -24 - 21 dager;
• fra -25 til -35 - 60 dager.

Det antas at ved en temperatur som ikke er høyere enn -18 grader, kan dette fermenterte melkeproduktet lagres selv i opptil 6 måneder. Ja, faktisk, etter seks måneders frysing kan den brukes til mat. Men det vil ikke lenger være så sunt, velsmakende, og det kan definitivt ikke brukes til barns og kostholdsernæring.

Hvordan fryse riktig

For å sikre at alle de gunstige stoffene blir bevart i cottage cheese og smaken ikke forringes, er det viktig ikke bare å være klar over timingen, men også å fryse den riktig. Dette gjøres slik:

• still inn maksimalt mulig temperatur i fryseren - jo lavere den er, jo lengre holdbarhet;
• Vi pakker cottage cheese i porsjoner i poser, bind dem godt;
• Vi legger den ut på hyllen i ett lag - vi må fryse den så raskt som mulig.

Det er veldig praktisk å legge en lapp med dato i posene - da trenger du ikke regne ut hver gang hvor mye lenger du kan lagre. Spesielle beholdere selges også, på lokket kan du stille inn datoen ved hjelp av en innebygd bryter.

Overfør eventuelt posen til kjøleskapet - etter 10-12 timer vil du ha vanlig fersk cottage cheese. Hvis du planlegger å lage mat, det vil si at produktet vil gjennomgå varmebehandling, kan du tine det ved romtemperatur. Det går enda raskere å gjøre dette i mikrobølgeovnen, men da er det viktig å velge riktig tid og kraft, ellers kan cottage cheesen begynne å smelte.

Forresten, erfarne husmødre vet at du også kan fryse halvfabrikata laget av dette sunne fermenterte melkeproduktet - ostekaker, pannekaker, dumplings. Utløpsdatoene er omtrent de samme, men hvor mye mer praktisk!

Til slutt foreslår jeg at du ser en video som viser noen hemmeligheter med å lagre cottage cheese.