Det mest delikate bakverk med fylling. Shortbread oppskrift med forskjellige fyllinger

Hjem baking   har en spesiell gave for å gi festen en spesiell hjemmekomfort og varme. Derfor, unn deg selv og dine kjære med søte bakverk, og vi hjelper deg litt med dette og tilbyr flere oppskrifter for utrolig smakfulle hjemmelagde kaker.

Cottage Cheese Rolls - Oppskrift

ingredienser:

For testen:

• hvetemel - 400-450 g;
• smør - 220 g;
• rømme - 210 g;
• bakepulver - 20 g;

Til fylling:

• hytteost med en høy prosentandel av fettinnhold - 275 g;
• mel - 80 g;
• granulert sukker - 210 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• smør - 40 g;
•   - 10 år

forberedelse

Kombiner rømme med mykt smør og pisk med en mikser, hell melet, siktes med bakepulver og knead deigen. Det skal være mykt og jevnt. Del det i tretti baller og legg dem i en halv time i kjøleskapet, dekket med folie.

For fylling, tørk ostemassen gjennom en sil. Tilsett smeltet sukker, vaniljesukker, kanel, tilsett mel og bland godt.

Vi ruller dekjølte deigbollene på bordet, legg litt tilberedt fylling langs hele lengden, rull deigen med et kast, klem kantene og vri på rullen med hestesko eller bagel hvis ønskelig.

Vi dypper produktene i sukkersand fra oven, legg dem på et bakeplate sjenerøst smurt med smør og legg ovnen i tjuefem fem minutter oppvarmet på forhånd til 195 grader.

Sitron kjeks

ingredienser:

For testen:

• hvetemel - 480-500 g;
• smør - 220 g;
• rømme - 210 g;
• egg - 2 stk.
• granulert sukker - 150 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• bakepulver - 20 g;
• saltklype;

Til fylling:

• granulert sukker - 210 g;
• stor sitron - 1 stk.

forberedelse

I en dyp skål, bland siktet mel, bakepulver, salt, granulert sukker og vaniljesukker. Smør eggene i en annen beholder, legg til mykt smør og rømme og slå igjen. Kombiner den tørre basen med væskekomponentene og knead deigen. Det skal være mykt, men absolutt ikke klisset i hendene. Vi legger det i tretti minutter i kjøleskapet, dekket med klamfilm. på hell den samme mengden kokt vann med en vasket sitron, klipp den deretter i stykker, trekk ut steinene, og kut kjøttet sammen med skallen i en blender til en puree-tilstand. Deretter tilsettes sukker og blandes godt.

Del den avkjølte deigen i tjuefire baller. Vi legger dem på et oljert bakeplate, presser på toppen med fingrene og gjør et innrykk som vi fyller med den forberedte sitronpåfyllingen. Vi lager produkter som skal bakt i 30 minutter ved en temperatur på 185 grader.

Klar til å gi informasjonskapslene kjølig helt og kan prøve.

Du må ta dype retter. Hell salt og sukker. Rør godt. Margarine (eller smør) bør mykes, for dette må du få det på forhånd fra kjøleskapet eller varme det i mikrobølgeovn eller i vannbad. Det er viktig at det opprinnelige produktet ikke smelter i væsken.

Overfør smøret til bollen med ovennevnte ingredienser. Smash egget, bland.

Hell i vann, det skal være varmt.

Tilsett gradvis mel.

Knead deigen. Det burde ikke holde fast i hendene, men skal være forsiktig.

Stram koppen med folie, pose eller deksel med serviett. Kjøl i en time.

klar shortbreaddeig   for kaker rulle ut med en rullestift i et kvadratisk lag.

Kutt den i små firkanter med en side på ca 15 cm.

I hjørnene gjør kutt med en kniv, som på bildet. Sett i midten av en teskje syltetøy.

Koble motsatte kanter.

Det skal gjøre en vakker blomst. Strø med sukker.

Overfør blankene til en bakervare kantet med folie eller bakepapir.

Legg jamkakene i 20 minutter i forvarmet ovn. Temperaturen satt, med fokus på ovnens egenskaper, i gjennomsnitt 180 grader Celsius.

Dryss hjemmelagde kaker med pulverisert sukker.

Shortbread med syltetøy

Jeg tilbyr en oppskrift på shortbread med syltetøy, som min datter bakt. Hun liker denne okkupasjonen, og hun ødelegger meg ofte. Og hvor hyggelig å drikke te med sitt arbeid!

Ingredienser til baking:

• Hvetemel - 200 gr.,
• Confiture (tykk syltetøy, syltetøy) - krukke-240 gr.,
• kyllingegg (protein),
• salt,
• 100 gr. smør,
• granulert sukker - 50 gr.,
• litt vanilje.

Slik lager du kaker med shortbread

Pisk i en kald bolle. egg hvit   med salt, i en annen bolle med en mikser, pisk smør med sukker og kombinere begge blandinger.

Legg vanilje, igjen må du slå til en frodig masse.

Sikt melet gjennom sikten i oljeblandingen, bland godt, for å krølle en klump deig, legg den på et bord som er bestrøket med mel. Sandy kringle deig med en fylling knead godt og la hvile i kulde i 20 minutter.

Mens basen hviler, vil vi forberede fyllingen, for dette vil vi sette den ut av krukken i konfekt i en sigte og tørke den for å få en jevn konsistens. For du kan bruke forskjellige syltetøy til din smak: eple, vinris, aprikos.

Vi tar for shortbreaddeigen, ruller ut pølsen og kutter i små stykker, og fra dem ruller ballene, det viste seg 22 ting.

Vi skifter sandballene på et bakeplate med bakepapir. Hver ball vi crush litt, viser det seg en rund kake, og i det lager vi en liten innrykk.

Etter 7 minutter må kakekakene tas ut av ovnen, gjengis på nytt, fordi kakene vil stige, legg den revet syltetøy, syltetøy eller confiture i fordypningen og sett det igjen i ovnen. Fyllingen av informasjonskapslene kan være annerledes, vi har aprikos og plomme konfiture.

Kokte kaker litt kul, dryss med pulverisert sukker.

Bon appetit ønsker deg et nettsted Notebook.

Forbered de nødvendige produktene, en mikser med pisker for pisking og en liten tørr beholder, bakeplate, bakepapir. For fylling trenger du svartbær syltetøy, ta noen hvis ønskelig. Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd og la det stå i 1 time i rommet.

Først må du knytte deigen, i en bolle kombinere siktet hvetemel, natron og salt. Hell så sukker til smak, det skal bemerkes at fyllingen blir veldig søt. Rør tørre ingredienser til glatt.

Det mykede smørstykket kuttes i små porsjoner. Legg til tallerkenen og hakk med en kniv, gni deretter med en skje.

Rå egg forsiktig hogge, eggeplomme helles i deigen, rør til glatt. Et protein som legges i en annen tallerken, sendes i kjøleskapet i minst en halv time.

Hell i stor mengde kald melk, du kan erstatte med isvann. Rør med bestikk først og deretter med hender. Som et resultat, bør blandingen formes til en jevn og elastisk klump. Dekk det med klamfilm eller en pose, legg den i kulde i 30 minutter. Etter 20 minutter Du kan begynne å blande fyllingen.

I en dyp beholder for å skifte alt syltetøy eller syltetøy etter eget skjønn. Du trenger krummende kaker, du må smuldre den og hell den i en bolle. Også kjeks vil gjøre, bare de skal sendes gjennom kjøttkvern, siden de er for harde. I ekstreme tilfeller erstattes denne ingrediensen med stivelse.

Deretter legger du til kakao, melk og rødvin, det gir fyllingen en behagelig aroma. Drikken kan tas smak, for eksempel rom eller brennevin.

Bland innholdet til konsistensen er den samme i fargen.

Rull ut den avkjølte deigen med en rullestift i et lag 4-5 mm tykt. Du kan danne det direkte på et skjærebrett eller bord med tilsetning av mel, eller uten det mellom to ark pergament.

Fra den smale siden av kakene ordne på rad 3-4 ts. fyllinger, mens litt trekkes tilbake fra kanten.

Wrap fyllingen og kutt med en kniv, slik at verktøyet ikke stikker, må du dyppe det i mel.

På samme måte lagrer du resten av arbeidsstykket, spredes ut på en brett eller andre flate retters søm ned. Jeg fikk 4 av den angitte mengden, sett den i fryseren i 20-30 minutter. På grunn av dette vil basen bli solid og vil kutte godt.

Hell litt salt i egghvitt og slå med en mikser til et flufft skum dannes, ca 2 minutter. Så gradvis introdusere sukker, bør få en tykk konsistens.

Hva en uventet vri: shortbreaddeig - og plutselig med fylling! Sjokolade, tranebær, pistasjenøtter, sitruskrem, tørkede aprikoser, ingefær, valmuefrø, hasselnøtter og mange, mange andre smakfulle fyllinger for kaker. Dette er alt mulig, du trenger bare å lage deilig shortbreaddeig for denne oppskriften, og resten er et spørsmål om teknikk!

Og hver informasjonskapsel vil være unik ...

Til fylling(velg din smak):

• revet zest av 2 appelsiner
• revet zest av 2 sitroner
• revet zest av kalk 2
• 1/2 kopp tørket tranebær (finhakket)
• 1/2 kopp finhakkede pistasjenøtter
• 1/2 kopp knust tørkede aprikoser
• 1/2 kopp sjokoladebiter
• 1/4 kopp finhakket kandisert ingefær
• 1/4 kopp mais mel
• 1/4 kopp valmuefrø
• 1/4 kopp sesamfrø
• 1/4 kopp kakao
• bakte mandler, hasselnøtter eller valnøtter

For testen:

• 520 gram mel
• 500 gram smør
• 2 store eggeplommer
• 1 ts vanilje
• 2/3 kopp sukker
• klype salt

Bland (avhengig av valgt fylling):

• revet appelsinskall med tørket tranebær,
• sitronskall med valmuefrø
• lime zest med maismel,
• hakket tørkede aprikoser med finhakkede pistasjenøtter,
• sjokoladebiter med ingefær og sesam
• kakao med bakte mandler, hasselnøtter eller valnøtter

Varm ingrediensene til deigen til romtemperatur.

Sett smøret i en mikserskål og pisk på medium hastighet til massen er glatt. Tilsett sukker og slå til blandingen er luftig og glatt. Tilsett eggeplommer, salt og fylling til enhver tørket frukt, zest, frø eller nøtter. Slå på lavhastighetsblander, legg til mel, og oppnå en jevn pasta.

Rull deigen til en ball, del den i halv og pakk den inn i plastfolie. La i kjøleskapet i en halv time. Dekk deigen i ruller, som pølser, pakk igjen i folie eller pergament og la den stå i to timer.

Om nødvendig kan denne deigen lagres i kjøleskapet i 3 dager, og i fryseren - opptil 1 måned.
Varm ovnen til 180 grader og legg et lag av pergament på bakeplaten.

Ved hjelp av en kniv, kutte pølsene i 1 cm tykke skiver. Du kan kutte og tykkere, men så få mindre informasjonskapsler. Plasser informasjonskapslene på arkene, og la 1,5 centimeter i mellom. Bake informasjonskapsler i 12 til 14 minutter til et gyldent skall vises. Fjern fra ovnen og avkjøl til romtemperatur.