Čučoriedkový džem. Čučoriedkové recepty Ako vyrobiť čučoriedkový džem

Čučoriedkový džem je príkladom zdravej a chutnej prípravy na zimu. Výhody čučoriedok sú zrejmé: čučoriedky obsahujú veľké množstvo vitamínov, prospešných organických kyselín a mikroelementov. Mnoho ľudí sa preto zaujíma o to, či existuje recept na čučoriedky na zimu. Hlavné množstvo užitočných látok je obsiahnuté v šupke bobúľ. Čučoriedky priaznivo pôsobia na imunitný systém, na zrak, znižujú únavu očí, zmierňujú zápchu, pôsobia antimikrobiálne, zlepšujú trávenie potravy. Priaznivo pôsobí na pankreas a zmierňuje opuchy. A to nie je všetko.

Ako uchovať čučoriedky na zimu

Čučoriedkový džem sa často mieša s inými bobuľami, napríklad malinami. Je to spôsobené tým, že úrody čučoriedok sú nízke. Nie vždy sa podarí nazbierať toľko čučoriedok, koľko je potrebné na jednobobuľkový džem.

Takže najjednoduchší recept na čučoriedky na zimu vyžaduje nasledujúce množstvo prísad. Budete potrebovať:

• 1 kilogram čučoriedok;
• 4 šálky cukru;
• 1 pohár vody.

Tu uvedieme výpočet na jeden a pol kilogramu hotového džemu.

Technika varenia krok za krokom

Na prípravu džemu:

1. Je potrebné pretriediť všetky bobule a odstrániť všetky červivé a zhnité bobule. Musíte nechať len najzrelšie a najhustejšie bobule.
2. Ďalej musíte bobule zbaviť lesných zvyškov a dobre ich opláchnuť. Potom to trochu vysušte.
3. Vložte bobule do nádoby na varenie.
4. Vezmeme ďalšiu nádobu - bude potrebná na prípravu sirupu.
5. Zahrejte nádobu nad ohňom a nalejte do nej cukor. Čakáme, kým sa cukor začne topiť. Varte výsledný sirup a vypnite oheň.
6. Vzniknutým sirupom zalejeme čučoriedky.
7. Takto necháme čučoriedky desať minút postáť.
8. Nádobu s čučoriedkami naplnenú sirupom postavíme na oheň a dusíme na miernom ohni.
9. Varte 20 minút, občas premiešajte a zbavte peny.
10. Hotový džem nalejte za horúca priamo do sterilizovaných pohárov. Viečka utiahneme pomocou špeciálneho kľúča a zabalíme do deky a otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Výsledný džem môžete skladovať buď doma na chladnom a tmavom mieste alebo v pivnici či špajzi.

Variácie pre gurmánov

Ak máte kreatívnu povahu, tak jednoduchý čučoriedkový recept na zimu vás neuspokojí. Pravdepodobne budete chcieť improvizovať a pridať do tohto výtvoru vlastné ingrediencie. Ak chcete získať skutočné „majstrovské dielo“, mnohí pridávajú maliny, čerešne, čerešne a ríbezle.

Niektorí obzvlášť kreatívni ľudia idú ešte ďalej a dokonca pridávajú alkoholické nápoje, ktoré chuti dodávajú „šmrnc“.

Na získanie nezvyčajnej arómy je čučoriedkový džem „vylepšený“ korením. Najvhodnejšie sú:

• Karafiát;
• škorica;
• vanilín;
• Citrónová alebo pomarančová kôra;
• kardamóm;
• Muškátový oriešok.

Čerstvé čučoriedky s cukrom na zimu

Napokon milovníci toho najzdravšieho jedla pripravujú „živý“ čučoriedkový džem, to znamená, že bobule sa v ňom tepelne nespracujú, čím sa zachovajú všetky prospešné látky.

Budete potrebovať:

• 1 kilogram bobúľ;
• 2 kilogramy cukru.

Recept krok za krokom

1. Zakryte bobule cukrom.
2. Výsledná zmes sa jemne rozomelie v mixéri alebo mixéri.
3. „Živé“ pyré sa jednoducho uchovávajú v chladničke.

Cukor pôsobí ako konzervačná látka a zabraňuje tomu, aby bobule plytvali.

V každom prípade v zime bude čučoriedkový džem nádhernou dekoráciou stola, sprevádzajúc rodinné čajové večierky a priateľské spoločnosti.

Samostatne stojí za zmienku o výhodách čučoriedok pre ženské telo:

1. Čučoriedky normalizujú pravidelnosť menštruačného cyklu.
2. Zlepšuje činnosť endokrinných žliaz.
3. Zlepšuje nielen farbu pleti, ale aj jej vzhľad.
4. Odstraňuje žlč a zmierňuje opuchy vrátane pod očami.
5. V malom množstve sú čučoriedky mimoriadne prospešné pre tehotné ženy vďaka obsahu vápnika, ktorý je pre budúci vývoj bábätka veľmi dôležitý.
6. Po pôrode budú vlasy a nechty ženy dobre zachované, ak počas tehotenstva konzumovala čučoriedky.

Toto bobule má toľko výhod, že tomu možno venovať nielen samostatný článok, ale aj vedeckú prácu. Otázkou však je: ako ho uchovať na zimu, aby ste v zime získali potrebnú dávku užitočných mikrónov, ktorými je toto bobule plné? Dúfame, že sa vám tieto jednoduché zimné čučoriedkové recepty budú páčiť.

Samozrejme, aby ste mali z čučoriedok čo najväčší úžitok, musíte ich jesť surové. Avšak aj vo varenej forme je veľmi užitočná.

Ako vidíte, čučoriedky sú skutočným prínosom pre tých, ktorí radi varia chutné a zdravé jedlá vlastnými rukami. Varte pre zdravie, experimentujte a zdieľajte svoje recepty!

Čučoriedky sú zdravé lesné bobule, čo znamená, že sú veľmi zdravé. Suší sa, pripravuje sa víno, džemy a iné prípravky. Najchutnejší je však džem. Poteší nielen úžasnou chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy.
Obsah receptu:

Ak sa koncom júla – augusta vyberiete hlbšie do lesa, nájdete tam obrovské množstvo čučoriedok. Samozrejme, najprv ho musíte veľa zjesť a potom pripraviť lahodný džem. Vo všeobecnosti je čučoriedkový džem zriedkavo nájdeným prípravkom medzi ženami v domácnosti. Avšak táto bobuľa, vr. a pokrmy s ním, má veľa liečivých vlastností. Pravidelná konzumácia čučoriedok pomáha predchádzať srdcovým ochoreniam, posilňuje cievy, zlepšuje zrak a pamäť a celkovo celkovo omladzuje organizmus. Okrem toho bobule zabraňuje výskytu infekčných ochorení, má protizápalové a antipyretické účinky a pomáha udržiavať normálnu hmotnosť. Džem sa zvyčajne podáva samotný, ale môže slúžiť aj ako náplň do koláčov a koláčov.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem - funkcie varenia

Čučoriedkový džem môžete pripraviť iba s cukrom alebo s rôznymi prísadami, od vody až po všetky druhy alkoholických nápojov. Keďže zber bobúľ nie je rozsiahly, ženy v domácnosti ho miešajú s inými produktmi. Veľmi obľúbený džem vyrobený z rovnakých dielov čučoriedok a čučoriedok. Okrem čučoriedok sa čučoriedkový lekvár varí aj s malinami, čerešňami, jahodami či čerešňami. A na dochutenie sa do džemu pridáva vanilín, škorica, klinčeky alebo citrónová kôra.

Džem varte na miernom ohni za stáleho odstránenia peny. Je lepšie používať kuchynské náčinie vyrobené z mosadze, ocele alebo smaltu. Tu by sa však malo vziať do úvahy, že nehrdzavejúca oceľ môže dať hotovému výrobku „kovovú“ ​​chuť a malý úlomok smaltu nie je vhodný na použitie. Nádoba môže mať akýkoľvek tvar, najlepšie je však mať široké umývadlo. Je to dobré z viacerých dôvodov. Prvým je, že spodné vrstvy ovocia pod váhou horných nezmäknú. Druhým je, že veľký otvorený povrch zabezpečuje silné odparovanie kvapaliny.

Neodporúča sa používať medené nádrže. Aj keď sú dlhé roky považované za najtradičnejšie na výrobu džemu, moderný výskum potvrdil, že meď nie je vhodná na výrobu džemu. Bobule a ovocie obsahujú kyselinu, ktorá dokáže rozpúšťať oxidy medi a na povrchu riadu sa objavuje tmavý povlak (patina). Na zaváranie nie je vhodný ani hliníkový riad. Kyselina bobúľ na stenách nádoby ničí oxidový film a molekuly hliníka prenikajú do produktu.

Džem zabaľte do čistých a suchých sklenených pohárov. Najprv sa umyjú horúcou vodou a sódou a zohrievajú sa do úplného vysušenia v rúre pri teplote 60 °C počas 10 minút. To isté sa robí s uzatváraním alebo skrutkovaním plechových viečok. Ak sa výrobok naleje do pohára s kvapkami vody, džem plesnivie, kvasí a nebude dlho skladovaný. Na balenie použite stredne veľkú naberačku, pretože... Hrdlá plechoviek sú úzke a existuje riziko, že sa produkt rozleje. Džem sa skladuje pri teplote 10-15°C na tmavom mieste.

Počas varenia pôsobí cukor ako sladidlo, konzervant a zahusťovadlo. Pri varení džemu sa delí na glukózu a fruktózu, čo podporuje rýchlu absorpciu v tele. Zvyčajne sa používa v pomere 1:1. Znížením normy bude džem menej kalorický. Existuje však riziko, že výstup bude mať konzistenciu kompótu. Je prípustné nahradiť cukor potravinárskymi prísadami na báze pektínu.

Čas tepelného spracovania sa môže líšiť. Treba ale počítať s tým, že čím kratší je čas varenia, tým viac rôznych vitamínov sa v plodoch zachová. Preto je zo všetkých navrhovaných receptov lepšie vybrať tie, kde sú bobule varené najmenej. Priemerná doba varenia čučoriedkového džemu je zvyčajne 20 minút.

Existujú aj recepty na päťminútový džem. Potom sa čučoriedky posypú kryštálovým cukrom v rovnakých častiach a nechajú sa jeden deň. Kryštály sa začnú rozpúšťať, objaví sa šťava a v dôsledku toho sa vytvorí sladký sirup. Po uvarení môže džem variť až 5-7 minút.

Pripravenosť džemu je určená hrúbkou sirupu. Kvapka hotového džemu sa aplikuje na rovný povrch, ak sa nerozšíri, znamená to, že je čas odstrániť produkt z ohňa a zrolovať ho do pohárov. Ak džem nezhustne, odporúča sa znova priviesť do varu alebo pridať trochu citrónovej šťavy.

Existujú aj recepty na džem bez varenia. Potom sa odoberie 2 kg cukru na 1 kg ovocia, výrobky sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mixéra a mletá hmota sa uloží do chladničky.

Počas chladných zimných večerov si pri šálke čaju vy a celá vaša rodina zároveň z celého srdca vychutnáte príjemnú chuť letných bobúľ a získate výhody a potešenie z domácej čučoriedkovej pochúťky.

• Obsah kalórií na 100 g - 214 kcal.
• Počet porcií - 1,5 kg
• Doba varenia - 1 hodina

Ingrediencie:

• Čučoriedky - 1 kg
• Cukor - 4 lyžice.
• Voda - 1 polievková lyžica.

Príprava krok za krokom:

1. Pretrieďte ovocie, vyberte si zrelé a pevné. Odstráňte lesné zvyšky a opatrne opláchnite bobule v cedníku bez narušenia ich štruktúry. Zľahka osušíme a nalejeme do nádoby na prípravu džemu.
2. Nalejte vodu do inej nádoby a položte na sporák. Zahrejte ho do tepla a pridajte cukor. Dobre zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Varte sirup a vypnite oheň.
3. Vzniknutým sirupom zalejeme čučoriedky a necháme 10 minút pôsobiť.
   Potom položte nádobu s čučoriedkami na oheň, varte a varte džem na miernom ohni 20 minút, pričom pravidelne odstraňovajte penu.
4. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladnú.

Samozrejme, čučoriedky prinášajú najväčší úžitok v čerstvom stave. Ale keďže nemôžete zásobiť vitamíny na budúce použitie, je lepšie pripraviť lahodný džem na zimu s týmto bobuľom.

Ingrediencie:

• Čučoriedky - 1 kg
• Cukor - 4-5 lyžice.
• Pitná voda - 1 polievková lyžica.
• Tyčinka škorice - 3 ks.

Príprava krok za krokom:

1. Roztrieďte bobule, vyhoďte pokazené a opláchnite ich pod studenou vodou.
2. Vodu zmiešame s cukrom, povaríme a varíme, kým nezhustne a nevytvorí sa sirup.
3. Skombinujte bobule, sirup a škoricové tyčinky. Položte ingrediencie na oheň a varte po varení 20 minút.
4. Mierne vychladnutý džem dáme do pohárov a uzatvoríme viečkami.

Čučoriedkové želé je nezabudnuteľne aromatický a lahodný dezert, ktorý poteší všetkých členov rodiny. Je jednoduchý na prípravu a dobré je, že ho môžete variť po celý rok, ak, samozrejme, máte v mrazničke mrazené čerstvé bobule.

Ingrediencie:

• Čerstvé alebo mrazené čučoriedky - 500 g
• Želatína - 25 g
• Cukor - 800 g
• Citrón - 1 ks.

Príprava krok za krokom:

1. Čerstvé alebo mrazené bobule zalejte vodou, aby ste ich trochu zakryli. Dajte na oheň, prevarte a varte 10 minút, aby čučoriedky trochu zmäkli.
2. Uvarené bobule dáme na sito a pretrieme.
3. Vzniknutú šťavu ochlaďte na 80°C a rozpustite želatínu.
4. Zmiešajte prelisované bobule s cukrom, priveďte do varu a varte 5 minút.
5. Do roztlačených čučoriedok cez filtráciu vlejeme rozpustenú želatínu, aby sa zrnká želatíny nedostali do džemu.
6. Citrón umyjeme, vytlačíme šťavu a nalejeme do čučoriedok.
7. Všetko dobre premiešajte a nalejte do sterilizovaných 200 g pohárov.
8. Poháre vložíme do panvice s horúcou vodou a sterilizujeme pri 85°C 3-5 minút.
9. Nechajte džem úplne vychladnúť a uzavrite sterilizovanými viečkami.

Čučoriedkový džem nie je najobľúbenejšia príprava, ale jedna z najužitočnejších. Vitamínový dezert poteší aj vôňou a chuťou. Článok predstavuje niekoľko možností prípravy takejto cukrovinky. Niektorí ľudia radi kombinujú bobule. Preto tu nájdete aj recepty s vydarenou kombináciou čučoriedok s iným ovocím.

Čučoriedky sú jedinečné bobule, skutočný poklad pre zdravie. Plody zlepšujú videnie, zvyšujú imunitu, očisťujú telo a nasýtia ho živinami. Po tepelnom spracovaní si bobule zachováva svoje vlastnosti. Čím menej varenia, tým viac vitamínov. Toto treba brať do úvahy. Preto sa hovorí, že džem je zdravší ako džem.

Pochúťka sa ukáže veľmi chutná. Môžete ho jesť lyžičkami a môžete ho použiť na mnoho spôsobov: namáčajte koláče, plňte pečivo, polievajte dezerty, pripravujte ovocné nápoje. Čučoriedková cukrovinka sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Je to účinný prostriedok proti nedostatku vitamínov. Sladkosť tiež zabraňuje mnohým chorobám, čo ju robí nevyhnutnou na účely prevencie.

Na poznámku! Čučoriedkový džem je vysokokalorický produkt. Preto by dievčatá, ktoré sú na diéte, mali jednoducho zmraziť zdravé bobule.

Aby vás prípravky potešili po celý rok, je potrebné dodržiavať množstvo nuancií.

1. Po prvé, musíte starostlivo vybrať bobule. Aj jedna poškodená čučoriedka môže poškodiť celý výrobok.
2. Po druhé, poháre a viečka by sa mali dôkladne sterilizovať. Miesto skladovania by malo byť chránené pred priamym slnečným žiarením a vysokými teplotami.

Proces výroby čučoriedkového džemu je veľmi jednoduchý. Preto sa s touto úlohou dokáže vyrovnať každá žena v domácnosti.

Čučoriedkový džem: najjednoduchší recept

Jednoducho, rýchlo a bez zbytočných starostí. Lahodný džem, ktorý si nevyžaduje dlhý proces prípravy.

Komponenty:

• 1 kg čučoriedok;
• 1 kg piesku.

Príprava:

1. Čučoriedky roztriedime, umyjeme a vložíme do smaltovanej misy.
2. Pridajte cukor.
3. Za občasného miešania priveďte do varu. Varte 10 minút.

To je všetko, džem je pripravený. Nalejte do suchých, čistých nádob a zrolujte.

Ako pripraviť čučoriedkový džem, aby chutil ako čerstvý

Čučoriedky si zachovajú čerstvosť pri minimálnej tepelnej úprave. Tento recept spĺňa všetky podmienky.

Budeme potrebovať:

• čučoriedky - 0,5 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. l.

Kroky prípravy:

1. Bobule umyjeme a necháme odtiecť. Pridáme cukor a necháme niekoľko hodín odstáť, aby čučoriedky pustili šťavu.
2. Potom dajte všetko na oheň, pridajte vanilkový cukor, premiešajte a priveďte do varu. Varte 10 minút. Ochlaďte a vložte džem do pripravených pohárov.

Päťminútový recept s celými bobuľami na zimu

5 minút a džem je pripravený! Ako je to možné? Pozrite si recept.

Proporcie:

• 1 diel čučoriedok;
• 1 diel cukru.

Popis receptu:

1. Vložte vybrané čisté bobule do hrnca s hrubým dnom. Pridajte cukor a vložte do chladničky. Takto necháme asi pol dňa.
2. Potom dajte panvicu na sporák a priveďte do varu. Potom varíme 5 minút.
3. Potom odstráňte z tepla a nalejte do nádob.

Čučoriedky s malinami – najlepší recept na zimu

Špeciálna technológia umožňuje získať požadovanú konzistenciu. Džem je tiež veľmi voňavý a chutný.

Pripravíme si komponenty:

• čučoriedky - 200 g;
• maliny - 800 g;
• cukor - 500 g;
• voda - 0,5 l.

Varenie krok za krokom:

1. Začneme varením sirupu. Priveďte vodu do varu a pridajte cukor. Varte 5 minút.
2. Bobule zalejeme horúcim sirupom a necháme úplne vychladnúť. Ďalej dajte všetko na oheň a varte, kým nie je hotové.
3. Potom nalejte cukrovinku do nádob.

Lahodný čučoriedkovo-jablkový džem

Jablká sa skvele hodia k čučoriedkam. Tento džem určite vyskúšajte. Skutočný džem.

• 500 g čučoriedok;
• 1000 g cukru;
• 1000 g jabĺk.

Postup krok za krokom:

1. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle a vložte priamo do misky na varenie. Pridajte cukor a nechajte 15 minút.
2. Potom dajte na oheň a varte asi 20 minút. Potom hmotu rozdrvte ponorným mixérom a pokračujte vo varení. Niekde inde 15 minút.
3. Potom pridajte čučoriedky a znova použite mixér. Varte 20 minút. Oheň je stredný.
   Hotový džem nalejte do pohárov a pevne uzavrite. Vychladnuté kúsky vyberieme na uskladnenie.

Na poznámku! Zákruty je vhodné na zimu schladiť pomaly, pod teplou prikrývkou. A otočte poháre hore dnom.

Hustý čučoriedkový džem so želatínou

Vďaka tejto technológii získate za krátky čas hustý džem. Prečítajte si všetky podrobnosti.

Ingrediencie:

• 1 kg čučoriedok;
• 750 g piesku;
• 1 lyžička. želatína.

Poznámka k receptu! Uvedená spotreba želatíny dáva miernu viskozitu. Chcete rôsolovitú konzistenciu? Pridajte viac želatíny.

1. Posypte bobule cukrom. Necháme to chvíľu tak. Kým čučoriedky nedajú šťavu.
2. Želatínu rozriedime v malom množstve vody (teplej). Premiešame a odstavíme.
3. Položte bobule na oheň a premiešajte.
4. Keď vrie, odpočítajte 10 minút. Penu v procese odstraňujeme. Pridajte želatínu a varte ďalších 10 minút. Potom džem nalejte do pohárov. Postupne bude hustnúť.

Džem s mätou

Nezvyčajný džem s mätou. Vetvičky dodajú pochúťke svoju chuť, vôňu a benefity.

• 800 g piesku;
• 200 ml vody;
• 5-6 vetvičiek čerstvej mäty;
• čučoriedky - 1 kg.

Kroky prípravy:

1. Nasypte cukor do hrnca a pridajte vodu. Pridajte mätu a priveďte do varu. Varte 5 minút.
2. Potom nalejte horúci sirup na bobule, keď ste predtým odstránili vetvy. Nechajte 2-3 hodiny.
3. Ďalej vložte čučoriedky do náplne na miernom ohni. Keď vrie, varte ďalších 30-40 minút.
4. Ešte horúcu cukrovinku nalejeme do pohárov a zrolujeme.

Rôzne čučoriedky, jahody a maliny

Zaujímavý, krásny a neskutočne aromatický džem. Rozmanité bobule sú vhodné ako pochúťka na čaj, doplnok k dezertom a základ na prípravu nápojov.

• jahody - 150 g;
• maliny - 200 g;
• čučoriedky - 150 g;
• voda - 50 ml;
• cukor - 400 g.

Popis receptu:

1. Premiestnite čisté, vybrané bobule do hrnca. Veľké jahody? Potom rozdeľte na 2-4 časti.
2. Pridajte cukor, zapnite stredný oheň, pridajte vodu.
3. Zmes priveďte do varu. Varte 5 minút. Odstráňte zo sporáka. Jahody a čučoriedky zostávajú nedotknuté.
4. Ale maliny sa „rozpustia“. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov.
5. Zakryte uterákom a nechajte vychladnúť. Potom odložíme na uskladnenie. Čas použiteľnosti takejto cukrovinky je 1 rok.

Mrazený bobuľový džem

Tento produkt je pripravený s ohľadom na maximálne zachovanie všetkých prospešných vlastností čučoriedok. Džem sa pripravuje rýchlo a nevyžaduje varenie.

Budeme potrebovať:

• mrazené čučoriedky - 1 diel;
• med - 1 diel.

Bobule nie je potrebné úplne rozmraziť. Vložte ju do misky mixéra a pridajte med.
Suroviny pomelieme. Potom nalejte surový džem do suchých, čistých nádob. Túto pochúťku skladujeme v chladničke.

Čučoriedkový s cuketou

Na poznámku! Džem je možné variť v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, nainštalujte program „uhasenie“.

Čučoriedkový džem s cuketou a jablkom je jemný, hustý a veľmi chutný. Kombinácia je nezvyčajná, napriek tomu sa tento sortiment oplatí vyskúšať.

• čučoriedky - 400 g;
• mladá cuketa - 200 g;
• jablko - 150 g;
• cukor - 700 g.

Popis receptu:

1. Cuketu ošúpeme a pomelieme na mixéri/mlynčeku na mäso. Ošúpané jablká spracujeme rovnakým spôsobom.
2. Ďalej rozmixujeme čučoriedky. Všetky komponenty spojíme do spoločnej hmoty. Pridajte cukor.
3. Nechajte pôsobiť 20 minút. Počas tejto doby bude ovocie dávať šťavu.
4. Preneste sortiment do hrnca a priveďte do varu. Nezabudnite pravidelne miešať. Varte pár minút. Potom všetko ešte raz pomelieme ponorným mixérom.
5. Potom obrobok varte asi 30 minút Počas procesu varenia hmota zhustne. Hotové nádoby naplníme horúcim pripraveným džemom. Otočte ich hore dnom, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť.

Máte radi čučoriedkový džem? Vaše odpovede nechajte v komentároch. Páčili sa vám recepty? Povedz svojim priateľom.

Čučoriedky sú trochu podobné čučoriedkam, ale majú väčšie plody. Jeho farba je sýto modrá. A chuť je trochu kyslá. Ale to nie je dôvod, prečo sa tomuto bobule vyhnúť. Oplatí sa tomu venovať väčšiu pozornosť. Jedným zo spôsobov, ako ho pripraviť na dlhú dobu, je urobiť džem.

Technológia je jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník. Preto, kým prebieha obdobie zberu, musíte mať čas na prípravu čučoriedkového džemu na zimu. Bobule majú protizápalový a antipyretický účinok. Konzumáciou len lyžice tohto džemu na raňajky získate energiu na celý deň, posilníte imunitu a ochránite svoje telo pred sezónnymi vírusovými ochoreniami.

Výhody a nevýhody čučoriedkového džemu

Akýkoľvek spôsob zberu čučoriedok na zimu má svoje vlastné nuansy. Výhodou techniky výroby džemu je, že tento výrobok je už pripravený na použitie, má príjemnú chuť a vôňu a zachoval si svoje prospešné vlastnosti. Dá sa použiť ako náplň do koláčov a koláčikov a akýchkoľvek iných dezertov. S minimom finančných nákladov a osobného času môžete skončiť s vynikajúcou maškrtou, bohatou na vitamíny a pripomínajúcou leto.

Čučoriedky by nemali konzumovať malé deti ani dojčiace ženy. Bobule môžu spôsobiť diatézu u dieťaťa. Nadmerná konzumácia ovocia môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Možné sú aj alergické reakcie vo forme svrbenia.

Ako každý iný bobuľový džem, čučoriedkový džem by sa mal konzumovať v dávkach. Vtedy to telu prospeje.

Príprava produktu

Aby bol džem dokonalý, musíte nielen dodržiavať všetky pravidlá jeho prípravy, ale tiež venovať pozornosť príprave produktu pred tepelným spracovaním. Je dôležité uhádnuť okamih zberu bobúľ. Nemali by ste brať nezrelé ovocie, nie sú schopné plne dodať džemu svoju šťavu a vôňu. Je tiež lepšie nepoužívať prezreté exempláre. Zmenia sa na kašu.

Najprijateľnejšia možnosť: zrelé, mäkké a krásne bobule. Treba ich dobre opláchnuť vodou. A potom osušte na uteráku alebo jednoducho vložte do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka voda.

Čučoriedky sa dajú variť bez pridania vody, sú už dosť šťavnaté. Pri varení na miernom ohni postupne púšťa šťavu, čím je pokrm chuťovo bohatší. Džem je hustý, s intenzívnou farbou a vôňou vďaka veľkému množstvu pektínu v bobule.

Spôsoby výroby čučoriedkového džemu

Na výrobu čučoriedkového džemu existuje niekoľko technológií. Pre niektorých sa rýchla metóda stala ich obľúbenou, pre iných - klasická. Ako asistenta je vhodné použiť multivarku. Ak si chcete zachovať čo najviac vitamínov, mali by ste zvoliť metódu bez varenia.

Klasický recept

Heslo tejto metódy je jednoduché a rýchle. Výsledný produkt sa v chladnej sezóne vypredáva s ranou. A vďaka krásnej farbe a príjemnej vôni nie je žiadna hanba položiť si ho na slávnostný stôl či ozdobiť ním narodeninovú tortu.

1. Najprv pripravte sirup. Na 2 poháre vody budete potrebovať 4 poháre cukru. Zmes sa privedie do varu a varí sa, kým sa piesok úplne nerozpustí. Toto množstvo sirupu bude potrebné na výrobu džemu z 1 kilogramu bobúľ.
2. Vybrané a umyté ovocie vložte do hrnca, pridajte výslednú tekutinu a nechajte stáť 2 hodiny.
3. Potom položte ingrediencie na sporák a varte na miernom ohni, kým sa bobule úplne nerozvaria. Bude to trvať približne 20-30 minút.
4. Pripravenosť misky môžete skontrolovať nasledujúcim spôsobom: kvapnite trochu džemu na rovný povrch taniera, ak si kvapka zachová svoj tvar, potom je pochúťka pripravená.
5. Ostáva už len horúce rozložiť do pripravených pohárov, vychladiť a vložiť do chladničky na zimu.

Kým sa dezert varí, môžete doň pridať ďalšie potraviny alebo korenie. Citrónová šťava alebo vetvička škorice urobia chuť a vôňu džemu príjemnou a originálnou.

Žiadne varenie

Tento spôsob prípravy čučoriedok na zimu je dobrý, pretože vám umožňuje zachovať všetky vitamíny a mikroelementy produktu. Dodržiavanie odporúčaní nie je vôbec ťažké, proces trvá málo času. A sú tam len dve ingrediencie: čučoriedky a cukor.

1. Plody sa musia triediť a pokazené oddeliť. Opláchnite a osušte, rozložte na uterák.
2. Bobule rozdrvte pomocou mixéra alebo ručne na site. V druhom prípade treba ovocný koláč vyhodiť.
3. Ďalej do zmesi pridajte cukor. Jeho množstvo závisí od osobných preferencií, ale nie menej ako 1: 1 k hmotnosti bobúľ. Počas procesu môžete prípravok dochutiť a pridať viac piesku, ak zmes nie je sladká.
4. Skvelú chuť pomôže dosiahnuť aj citrónová šťava. Vyváži kyslosť produktu.
5. Dezert môžete skladovať v chladničke alebo mrazničke a umiestniť ho do pohárov. Nádobu najskôr dobre vysterilizujeme, aby dezert vopred nevykysol.

Cukorom netreba šetriť, pretože pri tejto metóde ide o konzervant.

Existuje ďalší recept na prípravu čučoriedok bez varenia.

1. Bobule sa musia umyť a nechať uschnúť na stole.
2. V tejto dobe musíte sirup uvariť. Na 3 šálky cukru budete potrebovať 1 šálku vody. Zmes sa varí na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. Môžete pridať štipku kyseliny citrónovej.
3. Sklenené nádoby na prípravu musia byť starostlivo pripravené: sterilizované v rúre alebo nad parou.
4. Vložte bobule do nádoby a zalejte ich horúcim roztokom. Zrolujte viečka a odstráňte ich, aby vychladli.

Džem bez varenia má celý rad prospešných vlastností. Je v nej veľa vitamínov. Miska môže zmierniť pálenie záhy a tiež pomôcť pri cystitíde.

Päťminútový čučoriedkový džem

Rýchlym tepelným spracovaním je možné zachovať viac prospešných vlastností, na ktoré je bobule tak bohaté. Tento spôsob prípravy džemu je obľúbený aj preto, že šetrí čas. Pravda, trvanlivosť päťminútového čučoriedkového džemu je kratšia ako trvanlivosť pripraveného podľa klasickej receptúry.

1. Čučoriedky sa nalejú do smaltovanej panvice, tam sa umiestni cukor. Pomer 1:1. Zmes umiestnite na noc do chladničky.
2. Ráno džem postavíme na sporák a za stáleho miešania varíme 5 minút od zovretia. Nie je potrebné pridávať vodu, ovocie sa dusí vo vlastnej šťave. Na varenie nepoužívajte železné náčinie ani lyžice. Je lepšie miešať pochúťku drevenou špachtľou.
3. Ďalej sa dezert zvinie do pohárov a odošle do pivnice.

V pomalom hrnci

Niektorí ľudia si myslia, že príprava džemu si vyžaduje veľa času a úsilia. To ale vôbec nie je pravda. Pri použití multivarky nebude proces vyžadovať osobitnú pozornosť. Suroviny stačí naložiť do misky a nastaviť požadovaný režim.

1. Na 1 kg čučoriedok môžete vziať 0,5 kg cukru. Vložte ingrediencie do misky a premiešajte.
2. Nastavte režim „Quenching“.
3. Varenie bude trvať 2 hodiny, ale celú tú dobu nie je potrebné sledovať džem, odoberať penu a miešať. Technológia urobí všetko sama.

Ďalšie zložky

Chuť čučoriedok je trochu kyslá a svieža. Preto sa do džemu často pridávajú iné produkty. Najlepšou kombináciou pre modré bobule by boli maliny, čučoriedky, jablká a citrusové plody.

Mäta, vanilka a medovka pomôžu dodať čučoriedkovému dezertu príjemnú vôňu.

Čučoriedkový džem s čučoriedkami

1. Najprv sa uvarí sirup na džem. Zmiešajte vodu, cukor (kilogram cukru na kilogram bobúľ), citrónovú kôru a šťavu a priveďte do varu. Potom preneste na mierny oheň a varte ďalších 10 minút.
2. Do výslednej zmesi sa pridávajú čučoriedky a čučoriedky. Pomer je ľubovoľný. Sú infúzne po dobu jednej hodiny.
3. Potom pošlite zmes na sporák. Dusíme na miernom ohni 40 minút.
4. Po uplynutí stanoveného času sa džem rozdelí do pohárov a zvinie sa.

Čučoriedkový džem je exkluzívna pochúťka. Čiastočne kvôli neprístupnosti bobúľ, ktoré rastú v lesoch, ale skôr kvôli ich chuti a prospešným vlastnostiam. Vďaka prírodným cukrom, pektínu a najmä kyseline askorbovej zlepšuje imunitu a má príjemnú kyslosť, ktorá zabráni tomu, aby vás dezert omrzel.

Ako pripraviť čučoriedkový džem?

Na otázku „ako vyrobiť čučoriedkový džem? odpovie na tri populárne metódy zamerané na zachovanie ich chuti a vitamínových vlastností v bobuliach. V prvej sa čučoriedky varia v sirupe 20 minút, v druhej sa používa „päťminútový“ recept a v tretej možnosti sa bobule dusia na pyré s prídavkom želírovacích činidiel.

1. Pred prípravou čučoriedkového džemu by sa bobule mali triediť a umyť. Je lepšie umývať v cedníku a bobule niekoľkokrát ponoriť do misky s vodou.
2. Je lepšie variť džem v malých porciách. Bobule sa tak neprepečú a zachovajú si estetický vzhľad.
3. Džem musíte pripraviť v smaltovaných nádobách. Smalt nedovolí, aby bobule oxidovali a široké dno im pomôže rýchlo sa zahriať zo všetkých strán.
4. Aby bol lahodný čučoriedkový džem zdravý a nízkokalorický na zimu, nemali by ste používať veľa cukru, je lepšie použiť pomer 1: 1.

Čučoriedkový džem na zimu - recept

Najspoľahlivejším spôsobom, ako udržať čučoriedkový džem na zimu stabilný, je uvariť bobule v cukrovom sirupe. Bobule namočené v sirupe majú dlho predajný vzhľad, počas následného varenia nezmäknú a dezert je priehľadný a hustý. Tento prípravok sa môže skladovať asi tri roky, čo je dôležité najmä pre vzácne bobule.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 250 ml.

Príprava

1. Cukor zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme 3 minúty.
2. Čučoriedky zalejeme sirupom a necháme lúhovať 30 minút.
3. Položte na sporák a varte čučoriedkový džem 20 minút.
4. Horúce zabaľte do sterilných pohárov.

Čučoriedkový džem "Pyatiminutka"

Čučoriedkový džem „Päť minút“ na zimu sa považuje za najužitočnejší. Vďaka krátkodobej tepelnej úprave si bobule zachovávajú až 70 % vitamínov, pôvodnú chuť a vzhľad a sú nízkokalorické, pretože sú pripravené s malým množstvom cukru. Jediným negatívom je úložný priestor, ktorý je obmedzený na poličku v chladničke.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 650 g;
• citrónová šťava - 40 ml;
• cukor - 450 g.

Príprava

1. Posypte bobule cukrom a vložte do chladničky na 10 hodín.
2. Po uplynutí času priveďte džem do varu.
3. Pridajte citrónovú šťavu a varte 5 minút.
4. z čučoriedok sa stočí do sterilných pohárov a po vychladnutí sa prenesie na chladné miesto.

Čučoriedkový džem so želírovacím cukrom

Technológia nestojí na mieste a dnes sa dá záhradný čučoriedkový džem vyrobiť len za pár minút. K tomu pomôže želírovací cukor – zmes rafinovaného cukru, pektínu a kyseliny citrónovej. Táto kompozícia má tú vlastnosť, že pomáha zahustiť hmotu bobúľ v krátkom čase, čo pozitívne ovplyvňuje chuť a prospešné vlastnosti produktu.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• želírovací cukor - 1 kg.

Príprava

1. Bobule rozdrvte mixérom.
2. Bobuľové pyré zmiešame so želírovacím cukrom.
3. Položte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút.
4. Vložte čučoriedkový džem do sterilných pohárov a uzavrite.
5. Uchovávajte hore dnom až do úplného vychladnutia a preneste na chladné miesto.

Čučoriedkový džem s celými bobuľami

Väčšina gazdiniek chce lahodný čučoriedkový džem použiť nielen ako dezert, ale aj ako... Aby to bolo možné, bobule musia zostať celé a nie prepečené. To je možné, ak budete dodržiavať niekoľko pravidiel: musíte použiť nezrelé bobule, variť ich v malých porciách, iba v cukrovom sirupe a nie dlhšie ako 10 minút.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 850 g;
• práškový cukor - 750 g;
• voda - 200 ml;
• citrónová šťava - 60 ml.

Príprava

1. Práškový cukor zmiešame s citrónovou šťavou a studenou vodou.
2. Sirup priveďte do varu a varte 5 minút.
3. Pridajte bobule a varte za stáleho miešania 10 minút.
4. Odstráňte celý čučoriedkový džem zo sporáka, mierne vychladnite a vložte do sterilnej nádoby.

Čučoriedkový a malinový džem

Čučoriedkový džem je recept, ktorý víta akúkoľvek odrodu. Hovoríme o kombináciách čučoriedok s inými bobuľami, čo je správne vzhľadom na vysoké náklady a nedostupnosť. Rovnaké maliny v pomere 4:1 s čučoriedkami neprebijú jeho prirodzenú chuť, ale urobia prípravu aromatickejšou a finančne výhodnejšou.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 200 g;
• maliny - 800 g;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 500 ml.

Príprava

1. Z cukru a vody pripravte sirup.
2. Ponorte bobule do sirupu na 3 hodiny.
3. Po uplynutí času dajte džem na oheň a varte za stáleho miešania 30 minút.

Jam from je veľmi užitočný. To isté platí aj o čučoriedkovej pochúťke. Nie je ťažké uhádnuť, akú bohatú chuť a vitamíny bude mať najrôznejší prípravok. Čučoriedky dodajú kyslosť a kyslosť, obohatia džem o mangán a bielkoviny a o ich uchovanie sa postará trojstupňové varenie s intervalovým chladením.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 550 g;
• čučoriedky - 550 g;
• cukor - 2,2 kg;
• voda - 120 ml.

Príprava

1. Posypte bobule cukrom a nechajte 4 hodiny.
2. Umiestnite džem na sporák, pridajte vodu a varte za stáleho miešania 5 minút.
3. Odstráňte z tepla a nechajte 5 hodín.
4. Postup opakujte trikrát.
5. Potom zabaľte do pohárov a pevne uzavrite.

Čučoriedkový džem s marhuľami

Čučoriedkový džem na zimu, jednoduchý recept, ktorý je uvedený nižšie, sa varí s pridaním čerstvého tymiánu a marhúľ, vďaka čomu je nezvyčajný, svetlý, aromatický, príjemne sladký a kyslý. Samotný proces je zároveň jednoduchý a bez nálevu, marhule trvá len 30 minút, ide o klasický spôsob prípravy džemu.

Ingrediencie:

• marhule - 400 g;
• čučoriedky - 100 g;
• cukor - 250 g;
• vetvička čerstvého tymiánu - 4 ks.

Príprava

1. Vykôstkované marhule nakrájame na plátky, pridáme cukor a tymián a necháme 6 hodín.
2. Nádobu položte na sporák a varte 20 minút.
3. Pridáme čučoriedky a dusíme ďalších 10 minút.
4. Zabaľte do sterilných pohárov a zaskrutkujte viečka.

Recept na čučoriedkový džem bez varenia

Čučoriedky (džem bez varenia) - označuje progresívne spôsoby skladovania. Neprítomnosť tepelného spracovania má priaznivý vplyv na chuť a prospešné vlastnosti bobúľ: zachovávajú si čerstvosť a celý rad vitamínov. Hlavnou vecou je vyhnúť sa fermentačným procesom, džem by sa mal uchovávať pri teplote nie vyššej ako 5 stupňov Celzia.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• cukor - 800 g.

Príprava

1. Dreveným tĺčikom roztlačte čučoriedky na kašu.
2. Pridajte cukor, premiešajte a dajte na 15 minút do chladničky.
3. Zmes rozdrvte cez sito.
4. Preložte do sterilnej nádoby a skladujte pri teplote neprevyšujúcej 5 stupňov Celzia.

Čučoriedkový džem v pomalom hrnci

Mnoho ľudí nerobí džem z mrazených čučoriedok ani v pomalom hrnci zo strachu z prepečených bobúľ. Všetky tieto starosti sú márne, ak bobule rozmrazíte s cukrom priamo v miske a pred varením pridáte kyselinu citrónovú. Bobule udrží tvar a pomalý hrniec sa postará o to, aby sa džem počas hodinového dusenia nepripálil a nezhustol.