Pobrašnite palačinke sa mlekom. Mlečne palačinke sa rupama - jednostavni recepti za tanke palačinke, brze i ukusne! Palačinke od heljde sa mlekom

Blini su biser ruske kuhinje. Ova jednostavna poslastica, bez obzira na način pripreme i punjenja, neverovatno je popularna u svim krajevima planete. Pogledajmo 7 popularnih recepata za pravljenje palačinki s mlijekom kod kuće.

Kalorijski sadržaj palačinki sa mlijekom

Kalorijski sadržaj palačinki pripremljenih s mlijekom po klasičnoj recepturi je 170 kcal na 100 grama.

Tradicionalno, brašno se koristi u kombinaciji s mlijekom i jajima za stvaranje ovog remek-djela. Upotreba punjenja značajno povećava energetsku vrijednost. Kalorijski sadržaj palačinki sa pečurkama je 218 kcal, sa crvenom ribom - 313 kcal, sa kavijarom - 320 kcal, a sa medom - 350 kcal na 100 grama.

Visok sadržaj kalorija zbunjuje ljubitelje zdrave prehrane. Takvi ljudi, plašeći se brzog debljanja, rijetko kuhaju ukusne palačinke. Ako ne mogu izaći na kraj sa željom, mlijeko zamjenjuju vodom. Palačinke napravljene na vodi imaju niži sadržaj kalorija i nisu mnogo inferiornije po ukusu.

Uprkos njihovoj prividnoj jednostavnosti, napraviti zaista ukusne palačinke na bazi mlijeka nije lako. Najviše problema u rješavanju ovog problema imaju kuhari početnici zbog nedostatka iskustva, ali iskusni kuhari se često nađu u neugodnoj situaciji. Ako želite izbjeći takvu sudbinu, poslušajte savjet.

• Testo za palačinke napravljeno sa mlekom se ne sprijatelji sa intenzivnim mućenjem. U suprotnom, palačinke će poprimiti gumenu teksturu.
• Za pripremu tijesta koristite potpuno ugašenu sodu. Požurivanje ovog procesa rezultirat će gotovim proizvodima neugodnog okusa.
• Pridržavajte se proporcija navedenih u receptu. Ovo posebno važi za jaja. Njihov višak će napraviti omlet od palačinki, a nedostatak će loše uticati na strukturu. Izgorele ivice ukazuju na to da testo sadrži mnogo šećera.
• Ne pretjerujte sa uljem. Višak sastojka uzrokuje da poslastice postanu sjajne i masne, što je loše za okus.
• Ponekad se palačinke pokidaju prilikom pečenja. U tom slučaju preporučuje se dodavanje brašna. Ako je tekstura gotovih proizvoda previše gusta, tijesto razrijedite toplim mlijekom.

Klasične tanke palačinke sa mlekom

Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki, a svaka domaćica bi trebala znati klasični recept sa mlijekom. Lako se pamti i primjenjuje se na domaće pečenje.

SASTOJCI:

• Mlijeko – 500 ml.
• Pileće jaje – 2 komada.
• Pšenično brašno – 180 g.
• Maslac – 1 kašika.
• Sol – 1/2 kašičice.
• Šećer u prahu – 1 kašičica.
• Biljno ulje - za podmazivanje tiganja.

Priprema:

1. Razbijte jaja u činiju. Ako su male, uzmite 3 komada. Dodajte so i granulirani šećer. Pokušajte ne pretjerati jer klasične tanke palačinke nisu ni slatke ni slane.
2. Pjenjačom ili viljuškom umutite jaja u glatku smjesu. Ulijte 1/2 mlijeka, promiješajte. Malo po malo dodavati brašno i mešati. Dobićete gustu smesu.
3. Omekšajte puter na vatri. Dodati u masu i dodati ostatak mleka. Zamesite testo, drobite sve grudvice.
4. Ako nemate profesionalni tiganj, koristite domaći. Stavite na šporet i zagrejte. Premažite dno nemirisnim uljem.
5. Koristeći kutlaču, sipajte tanak sloj testa u tepsiju. Da bi se ravnomjerno rasporedilo, protresite posudu. Pecite po minut sa svake strane.
6. Stavite pripremljenu palačinku i premažite je puterom.

Video recept

Palačinke ispadaju ukusne. Poslužuju se u kiseloj pavlaci ili medu. Može se napraviti sa slanim ili slatkim punjenjem po želji.

Klasične guste palačinke sa mlekom

Za jela sa punjenjem bolje je pripremiti debele palačinke. Savršeni su za doručak, desert ili međuobrok. Predlažem da probate debele palačinke sa mlijekom u klasičnom stilu.

SASTOJCI:

• Pileće jaje – 2 komada.
• Mlijeko – 300 ml.
• Šećer – 2 kašike.
• Pšenično brašno – 300 g.
• Sol – 0,5 kašičice.
• Prašak za pecivo – 2,5 kašičice.
• Maslac – 60 g.

Priprema:

1. Mikserom umutite mlijeko i šećer. Ako nemate mikser, koristite viljušku ili mutilicu.
2. Pšeničnom brašnu dodati so i prašak za pecivo i dodati u masu. Miješajte dok ne postane glatko. U testu ne bi trebalo da bude grudvica, ali ne bi trebalo da ispadne tečno.
3. Ulijte otopljeni puter. Stir.
4. Upalite šporet na laganu vatru. Podmažite tepsiju biljnim uljem. Sipajte tijesto tako da debljina ne bude veća od 5 mm. Ostavite da se peče 3-4 minute dok se sa svake strane ne stvori zlatna površina.

Video kuhanje

Recept će pomoći da palačinke budu mekane. Za prave ljubitelje preporučujem vlažno, ljepljivo, slano ili slatko punjenje kako bi se palačinka zasitila sokom i postala ukusnija.

Kako kuvati palačinke sa kiselim mlekom

Naučiti kako kuhati palačinke s kiselim mlijekom korisno je za one koji ne vole slatkiše i paze na svoju figuru. Ovaj recept će dati mekane, lagane palačinke slatko-kiselog ukusa. Poslužuju se za doručak ili ručak, a ako dodate i zaliv, na prazničnu trpezu.

SASTOJCI:

• Kiselo mleko – 1 litar.
• Jaja – 2-3 kom.
• Šećer – 3-4 kašike.
• Soda - 0,5 kašičice.
• Biljno ulje - 5 kašika.
• Brašno – 2 šolje.

Priprema:

1. Razbijte jaja u duboku posudu. Umutiti dodavanjem soli i šećera. U umućena jaja dodati 350 ml kiselog mleka.
2. Dodajte brašno u porcijama i promiješajte. Dodajte ostatak kiselog mleka. Promiješajte, zgnječite sve grudvice.
3. Dodajte sodu bikarbonu i biljno ulje da napravite tijesto. Ako je tijesto gusto, dodajte kipuću vodu.
4. Tepsiju razbiti i premazati uljem. Kuflašom sipajte tijesto u tanak sloj. Pržite sa svake strane dok ne porumeni.

Palačinke od kiselog mleka su mekane i savitljive, pa možete koristiti razne nadjeve: mleveno meso, pirinač sa jajima, piletina, pečurke, losos, kavijar.

Ukusne ažurne mlečne palačinke sa rupicama

Svaka domaćica želi iznenaditi rođake ili prijatelje neobičnim jelom. Nudim recept za ukusne mliječne palačinke sa rupicama koje ispadaju nježne i mekane.

SASTOJCI:

• Mleko – 2,5 šolje.
• Jaja – 2 komada.
• Šećer – 1 kašika.
• Sol – 1/2 kašičice.
• Biljno ulje - 1-2 kašike.
• Soda – 1/2 kašičice.
• Brašno – 1,5 šolje.

Priprema:

1. Zagrejte mleko na 40 stepeni. Dodajte so, šećer i jaja. Mikserom umutite smjesu dok se ne stvori pjena.
2. Dodajte brašno i sodu u porcijama. Ponovo umutiti mikserom. Pokušajte mutiti dok se ne razdvoje sve grudvice. Ulijte biljno ulje, sve pomiješajte.
3. Obavezno ostavite testo da odstoji 15-20 minuta. Kada se stvore mehurići, spremni ste za pečenje.
4. Tepsiju razbiti i premazati uljem bez mirisa. Nakon što izlijete tanki sloj tijesta, rasporedite ga po površini. Pržite dok se ne naprave rupe i korica ne dobije zlatno smeđu boju.

Video recept

Važna nijansa pri pripremi palačinki s rupama je visokokvalitetna tava za koju se tijesto ne lijepi. Najbolje je koristiti posuđe od livenog gvožđa ili keramike.

Kako napraviti palačinke sa kremom od mlijeka i kipuće vode

Iako su palačinke od mlijeka i kipuće vode rijetke, ne lijepe se za posuđe tokom prženja i ne cepaju se. Recept sadrži obavezan uslov - tijesto se prelije kipućom vodom.

SASTOJCI:

• Mlijeko – 2 čaše.
• Kipuća voda - 1 čaša.
• Brašno – 1,5 šolje.
• Jaja – 3 komada.
• Šećer u prahu - 2 kašike.
• Sol – 1 prstohvat.
• Vanilin – 1 kašičica.
• Biljno ulje - 3 supene kašike.
• Maslac.

Priprema:

1. Razbijte jaja u duboku posudu. Dodajte granulirani šećer i sol. Sve izmešati, ali ne mutiti.
2. Tamo pošaljite mlijeko, puter, brašno i vanilin. Pjenjačom miješajte dok ne postane glatko.
3. Dok mijesite tijesto, ulijte ga u čašu kipuće vode. Ostavite testo da odstoji 10-15 minuta.
4. Zagrejte tiganj na šporetu. Najbolje je koristiti keramičko posuđe. Podmažite biljnim uljem samo za prvu palačinku. Kuflašom izlijte tijesto i rasporedite ga po površini u tankom sloju.
5. Stavite da se prži na srednjoj vatri. Kada je dno pečeno, ivice će početi da se uvijaju i povlače od dna posude.
6. Pomoću lopatice okrenite na sljedeću stranu. Na ovaj način pečemo sve palačinke.
7. Savjetujem vam da gotove poslastice namažete puterom i umotate u tubu.

Zapremina skuvanog tijesta navedena u sastojcima će dati oko 20 palačinki. Što manje testa sipate u tepsiju, ispadaju tanje. Najbolje je jesti toplo sa filom ili umočeno u sirup. I apsolutno je odličan sa džemom od dunja.

Kako peći palačinke sa mlijekom bez jaja

Sada ću podijeliti recept za pravljenje neobičnih palačinki. Ono što ih čini takvima je nedostatak jaja u testu. Recept će vam priskočiti u pomoć kada u jeku kuvanja otkrijete da vam je ponestalo jaja, ali ne želite trčati u prodavnicu.

Sastojci:

• Brašno – 300 g.
• Mlijeko – 250 ml.
• Biljno ulje - 4 supene kašike.
• Soda - 0,25 kašičice.
• Sol i šećer - po ukusu.

Priprema:

1. U dublju posudu prosijte brašno, dodajte šećer, sol, promiješajte. Postepeno sipajte mleko u smesu brašna uz mešanje pjenjačom ili viljuškom. Pokušajte zgnječiti sve grudvice.
2. Ugasite sodu sirćetom, dodajte u testo i ulijte ulje. Promiješajte i ostavite 10 minuta.
3. Kuvačom sipajte testo u zagrejan i nauljen tiganj. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Obavezno probajte prvu palačinku. Ako ispadne pretvrdo ili tvrdo, tijesto razrijedite s malo kipuće vode i ostavite 10 minuta, a zatim nastavite kuhati.

Pahuljaste palačinke sa kvascem sa mlekom

Hajde da pričamo danas o samoj ruskoj poslastici. Želeo bih da ponudim vašoj pažnji recepte za palačinke sa mlekom, tanke, sa rupama i veoma ukusne.

Ukusne palačinke su glavna poslastica i simbol Maslenice, iako se na ovaj praznik jedu i tradicionalne palačinke, sa različitim nadjevima, kako bi zemlja bila plodna, godina plodna, a život sretan i ugodan.

Palačinke se mogu peći ne samo od pšeničnog brašna, već i od heljde (), sa prosom (), sa grizom ().

Ovo jelo u Rusiji je oduvek bilo simbol sunca, plodnosti, mira i sreće

Ne odstupajmo od starih tradicija, već što češće pripremajte palačinke za trpezu, pogotovo što ih možete jesti sa pavlakom, džemom, medom, kavijarom

Punjene palačinke svježim sirom, mljevenim mesom i bobičastim voćem prava su poslastica.

Da napravite ukusne, aromatične palačinke, a prve da ne budu grudvaste, zapamtite nekoliko tajni koje će vam mnogo pomoći.

7 tajni za pečenje ukusnih palačinki

1. Obavezno prosijte brašno
2. Tečni proizvodi - mlijeko, jaja, dodajte u brašno, a ne obrnuto
3. Mlijeko i jaja trebaju biti sobne temperature
4. U tijesto obavezno dodajte biljno ulje
5. Prije prženja ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
6. Pecite u dobro zagrejanom tiganju sa debelim dnom
7. Sipajte tijesto u malim porcijama, ravnomjerno ga raspoređujući u tankom sloju

Počnimo sa tradicionalnim receptom

Tanke palačinke sa rupama od mlijeka - korak po korak recept

Ukusne, nježne palačinke - tanke sa rupama, jednostavno ukusne

Potrebni sastojci za pečenje

Odmjerimo litar mlijeka, sipamo u lonac, zagrijemo na laganoj vatri, glavno da ne bude ledeno, inače se palačinke neće dobro prevrnuti.

Razbijte dva jaja u činiju

Dodati 40 g šećera (2 supene kašike)

Dodajte dva prstohvata soli, pola kašičice sode

Sve dobro izmiješajte, zahvaljujući sodi palačinke ispadaju sa prekrasnim rupicama

U jaja dodajte 4-5 kašika biljnog ulja i ponovo izmiksajte

Izmerite 300 ml toplog mleka, sipajte u činiju, promešajte

Dodati 260 g brašna i zamesiti testo.

Preostalim mlekom razblažimo homogeno gusto testo, testo treba da liči na kremu, ostavimo 15-30 minuta na sobnoj temperaturi, testo će postati homogeno, a palačinke se neće kidati kada se okreću

Stavili smo tavu na jaku vatru, najbolje je peći palačinke u tiganju od livenog gvožđa, namazati ga biljnim uljem.

Sipajte malo tijesta na vreli tiganj, okrećući ga duž svoje ose, raspoređujući tijesto po cijeloj površini tiganja.

Kada ivice porumene, možete ga bezbedno okrenuti

Druga strana porumeni, izvadite je na tanjir, ulijte drugi deo tijesta u tiganj

Palačinke se vrlo brzo prže na prilično jakoj vatri, obavezno probajte prvu da prilagodite količinu soli i šećera

Recept za pravljenje ukusnih tankih palačinki sa mlekom

Pripremamo tanke palačinke sa mlijekom, nježne, ukusne - prste ćete polizati

Sastojci:

• 3-4 jaja
• 1 čaša mlijeka
• 2 čaše vode
• 2 table. laž Sahara
• 1 tsp. laž sol
• 2-3 šolje brašna

Za pripremu uzmite ovu listu proizvoda

U činiju umutiti tri jaja i dodati šećer

Posolite i sve izmiješajte pjenjačom

Dodajte prosejano brašno, dobro promešajte, dobićete veoma gusto testo

U to sipajte mleko i mešajte dok cela masa ne postane homogena.

Dodati vodu, sve ponovo izmešati, trebalo bi da dobijete tečno testo

U to ulijte biljno ulje - naše tijesto je spremno

Sipajte malu količinu testa u zagrejan tiganj i pržite sa obe strane

Pripremljene palačinke prebacite na tanjir i odozgo premažite puterom.

Možete ga jesti sa pavlakom, medom, džemom.

Klasičan recept za palačinke sa mlekom

Klasične palačinke su najčešće i poznate

Sastojci:

• 500 ml mlijeka
• 3 jaja
• 280 g brašna
• 2 table. laž Sahara
• 0,5 tsp. laž sol
• 2 table. laž biljno ulje

Ovi proizvodi moraju biti pripremljeni

1. U dublju činiju umutiti jaja
2. Dodati mleko i umutiti pjenjačom
3. Nastavljajući miješati masu, dodajte prosijano brašno
4. Posolite i pošećerite, smjesu učinite homogenom
5. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 20-30 minuta
6. Tiganj zagrejan na jakoj vatri namastite biljnim uljem.
7. Sipajte malu količinu testa u sredinu tepsije
8. Uzimajući tiganj u ruku, okrenite ga tako da se tijesto u tankom sloju raširi po cijelom dnu tiganja
9. Kada ivice palačinke porumene i počnu da se suše, okrenite ih lopaticom na drugu stranu.
10. Kada porumeni po celoj površini, prebacite je na tanjir.
11. Probajte, po potrebi posolite ili pošećerite, a ako vam je palačinka pregusta, sipajte testo u manjim porcijama.

Palačinke sa mlekom - video recept za palačinke u boci

Ukusne, tanke, nježne, otvorene palačinke od kvasca

Prelepe, tanke palačinke su veoma ukusne i prelepo izgledaju

Sastav tijesta za palačinke:

• 3,25 šolje mleka 2,5% masti
• 10 g suvog kvasca
• 2 kokošja jaja
• 500 g pšeničnog brašna
• 2 tbsp. kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja

Priprema:

1. Sipajte kvasac u činiju
2. Razblažimo ih sa ¼ šolje toplog mleka
3. Dodajte prstohvat soli i 1 kašičicu šećera
4. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto dok ne narastu (počeće da bubre)
5. Brašnu dodati so i šećer, umutiti jaja, izmešati
6. Ulijte zagrejano mleko
7. Nastavljajući miješati, ulijte kvasac
8. Zamesiti testo dok ne bude glatko da nema grudvica
9. Dok mesite dodajte biljno ulje.
10. Umesenu masu pokriti i staviti na toplo mesto.
11. Zamijesite dignuto (povećanog volumena) tijesto
12. Ova radnja se mora uraditi 3-4 puta
13. Pazi da ne pobjegne
14. Cijeli proces pripreme trajat će vam oko 2 – 2,5 sata
15. Pržite u zagrejanom tiganju kao obične palačinke sa obe strane
16. Tijesto će se izliti u tepsiju u obliku pjene.
17. Možete poslužiti gotove palačinke sa pavlakom, džemom, medom
palačinke na vodi

Ako su vam se svidjeli predloženi recepti, savjeti i metode za pripremu palačinki, podijelite ih sa prijateljima i napišite odgovore u komentarima.

Zbog toga recept za palačinke ispasti tanak i prozračan . A način kuhanja je vrlo jednostavan. Obavezno probajte ove ukusne palačinke!

Palačinke je najbolje peći u starim tiganjima od livenog gvožđa. Da ne bi zagorele palačinke, možete prethodno zagrijati so u tiganju. Da biste to učinili, dodajte sol na dno tiganja u ravnomjernom sloju i zagrijte ga na jakoj vatri. Sipajte so i pleh obrišite suvom pamučnom krpom (ne možete prati tepsiju nakon pečenja!). Još jedna tajna: trebate podmazati tavu s pola sirovog krumpira biljnim uljem (fotografija i detaljan opis u članku)

Sastojci:

Mlijeko— 0,5 litara

Jaja piletina - 3 komada

Ulje povrće - 100 grama za tijesto, 20 grama za prženje.

Šećer- 1 supena kašika

Brašno- 1 čaša (250 grama).

Začini: so (prstohvat), soda (prstohvat), vanilin (kesica od 1 grama) po želji.

Kako kuvati palačinke sa mlekom

1 . U veliku šolju sipajte pola litra mleka. .

2 . Umutiti 3 kokošja jaja.

3 . Zatim dodajte 100 grama biljnog ulja.

4 . Prstohvat soli i prstohvat sode. Soda bikarbona se može zamijeniti praškom za pecivo. Vanilin šećer će mliječnim palačinkama dati ugodnu aromu karamele.

5 . Prema receptu, palačinkama je potrebno dodati 1 kašiku šećera. Sa ovom količinom šećera palačinke ispadaju malo slatke. Samo da ih umočite u pavlaku, džem ili med. Po želji možete povećati količinu šećera.

6 . Smesu za palačinke dobro izmiksajte. U tankom mlazu dodavati brašno uz stalno mešanje da nema grudvica.

7. Naravno, smjesu za palačinke je lakše umutiti u blenderu. Ili koristite procesor za hranu.

8 . Ako nemate posebnu četku za podmazivanje tiganja ili pleha, koristite našu metodu. Trebaće vam pola malog krompira, viljuška i tanjir. Krompir oguliti, oprati i staviti na viljušku tako da pri dnu ostane ravnomjeran rez. Sipajte malo biljnog ulja u tanjir (bukvalno 1-2 kašike).

9 . Sada samo umočite krompir u ulje i njime namažite pleh. Ovom metodom dobijate tačno onoliko ulja koliko vam je potrebno. Palačinke neće biti masne niti suve. Neće izgorjeti i bit će nježni i rumenkasti.

10 . Malom kutlačom sipajte tijesto za palačinke u zagrijani tiganj. Kružnim pokretima rasporedite po cijeloj površini dna. Palačinke je bolje peći na srednjoj ili laganoj vatri.

11 . Kada ivice palačinke porumene, vrijeme je da preokrenete palačinku.

Ukusne tanke palačinke su gotove

Prijatno!

Palačinke s mlijekom omiljena su poslastica poznata iz djetinjstva. Više puta nas je iz kreveta budila veličanstvena aroma bakinih palačinki, pripremljenih po porodičnim receptima, ukusnih, slatkih i slanih, sa filom i samo za čaj sa pavlakom. Ovo je svakodnevno jelo za doručak, a praznični recepti za dolazak dragih gostiju, pa i kolači, a prave se od palačinki sa mlekom, koje se ispostavljaju ne samo veoma ukusnim, već i izuzetnom poslasticom. A aroma palačinki čini kuću zaista ugodnom i gostoljubivom.

Tajne ukusnih palačinki

• Sastojci moraju biti ne samo svježi, već i pravilno pripremljeni. Na primjer, jaja uvijek trebaju biti sobne temperature, prije kuhanja bolje ih je izvaditi iz frižidera na sat-dva.
• Brašno mora biti prosejano, a mleko za testo mora biti sobne temperature. Uopšte, zašto baš mleko u testu? Jer zahvaljujući ovom sastojku, palačinke ispadaju vrlo tanke, ali jake za punjenje, aromatične i nježne.
• Da se palačinke ne bi lijepile za površinu tiganja, u tijesto dodajte malo suncokretovog ulja. Tako će biti ukusnije i sočnije, a za prženje će vam trebati mnogo manje ulja.
• Ali puter umesto suncokretovog ulja u testu učiniće palačinke sa mlekom još aromatičnijim, slađima i zadovoljavajućima. Takođe će dati više zlatne nijanse.
• Testo je bolje miješati ili u blenderu, ili koristiti drvenu kašiku, ili pjenjač. Ali obična kašika neće moći da promeša sve grudvice u testu.
• Pazite na konzistenciju testa, jer preretko testo znači da nema celih i lepih palačinki. Palačinke će se pocepati, pa treba dodati malo brašna, 2-3 kašike, zavisno od količine testa.
• Kako bi se osiguralo da pri pečenju palačinke ispadnu ravnomjerno, nije dovoljno koristiti okrugli tiganj. Treba biti oprezan kada koristite ulje. Trebalo bi da ga bude samo malo kako bi površina tepsije bila prekrivena tankim slojem. Koristite kist za pecivo ili guščje perje, baš kao što su to radile naše bake i majke.
• Ako pravite slatke palačinke sa mlijekom, možete koristiti puter, samo komadić stavite na viljušku i tako namastite površinu tiganja.
• Postoje tiganji za koje uopšte nije potrebno ulje. Ali da rubovi palačinki ne budu suhi i lomljivi, bolje je dodati malo ulja, samo namastiti površinu tiganja. A ako ste vlasnik starog tiganja od livenog gvožđa, ovo je generalno idealan pribor za palačinke sa mlekom.

Testo za palačinke sa mlekom– prva stvar je da se dobro pripremite.

Prvo pravilo testa na palačinke je da konzistencija treba da liči na kiselu pavlaku, ne vrhnje, već pavlaku, 25% masti. Odnosno, ne bi trebalo da se lepi za ruke kao testo od kvasca, ali ne bi trebalo da izgleda kao voda. Ako je tijesto gusto, treba dodati mlijeko, a ako je, naprotiv, tečno, onda brašno, ili kako, ako pravite čokoladne palačinke sa mlijekom.

Drugo pravilo: kako riješiti naše tijesto omraženih grudica koje se stvaraju pri miješanju krupnih sastojaka?

• Prvo pomešati suve sastojke, mleko i jaja, ali brašno dodavati postepeno, u nekoliko dodavanja, a u međuvremenu umutiti pjenjačom ili kašikom, u zavisnosti od toga kako mesimo testo.
• Odvojite malo mlijeka i postepeno dodajte brašno, miješajući sve dok ne postane masa bez grudvica, a zatim pomiješajte sa svim ostalim proizvodima. Na ovaj način u gotovom testu nećete videti nikakve grudvice.
• Možete koristiti i ovaj savjet: sve miješajte, ali mlijeko dodajte postepeno, u tankom mlazu, miješajući tijesto ili ga umutite blenderom ili varjačom.
• Kako biste osigurali da se grudvice brzo otope, na samom kraju dodajte suncokretovo ulje (ako je uključeno u vaš recept), nakon što ste dobro izmiješali tijesto.

Za pripremu palačinki sa mlijekom sa malim rupicama, u tijesto treba dodati vruće mlijeko ili kipuću vodu, jer upravo kipuća voda stvara ove čudesne rupe u koje upadaju sve ukusne stvari: pavlaka, med, puter ili džem.

Pravila za prženje palačinki na mleku

Budući da su nam potrebne tanke palačinke s mlijekom, vrijedi se opskrbiti malom opremom za preokretanje našeg kulinarskog remek-djela.

• Dobar tiganj treba da ima ručku, tako da je zgodnije prevrtati palačinke i ravnomjerno ih rasporediti.
• Kuhinjske rukavice.
• Sredstva za podmazivanje tiganja: perje, kist za pecivo, viljuška sa uljem.
• Kuhinjski nož za tortu je širok i gladak, nije oštar. Ovo je ono što ćemo koristiti za okretanje palačinki. Možete uzeti i tanku lopaticu, ne drvenu, već željeznu.
• Kuglača ili duboka kašika za sipanje tijesta, kako vam više odgovara.

Zagrejte tiganj na jakoj vatri. Namastiti tiganj i uliti tijesto - ne više od pola kutlače, pomičući tiganj tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Odnosno, trebate okrenuti tiganj u smjeru kazaljke na satu ili suprotno od kazaljke na satu za ručku kako bi palačinka ispala ravnomjerno. Temperatura je srednja, pecite sa jedne strane do 2 minuta.

Okrenite palačinku, to se može uraditi nožem, tankom lopaticom, a možete je prevrnuti i na brzinu, bacivši je preko tiganja. Ali vrlo ga je teško uhvatiti, pokušajte prvo na jednostavan način.

S druge strane, palačinke se uvek peku brzo - pola minuta - minut. Ali ako su palačinke opremljene nadjevom, onda drugu stranu treba zapržiti nekoliko sekundi. Zatim izvadite palačinku, dodajte fil, umotajte i ispržite drugu stranu sa filom. Ili stavite posudu u rernu.

Najbolji recepti za palačinke sa mlekom

Palačinke sa mlekom i pavlakom (krem)

Šta je potrebno:

• Čaša mlijeka - 200 ml (ključala voda)
• Čaša kreme – 200 ml (10%)
• Kašika suncokretovog ulja
• Brašno – 7 kašika (supenih kašika)
• Jaja – 3 komada
• Šećer ili šećer u prahu - 2 supene kašike
• Prstohvat soli

Kako kuhati:

Brašno prosijte kroz cjediljku, umutite jaja mikserom ili kašikom. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. U smjesu pavlake i jaja dodati brašno. Postepeno i polako dodavati brašno i dobro promešati. Sada dodajte šećer i sol, promiješajte i sipajte mlijeko u tankom mlazu, dok mijesite tijesto. Sada dobro umutite testo. Ove palačinke ispadaju veoma tanke, pošto je testo potpuno tečno, okrenite palačinke veoma pažljivo.

Palačinke sa mlekom u kipućoj vodi

Šta je potrebno:

• Dvije čaše mlijeka – 400 ml
• Malo više od pola čaše kipuće vode - 150 ml
• Jaja – 3 komada.
• Čaša brašna - 200 g
• Šećer – 2 kašike (supene kašike)
• suncokretovo ulje – 2 kašike (supene kašike)
• Prstohvat soli

Kako kuhati:

Brašno prosijte kroz cjediljku i pomiješajte sa prstohvatom soli. Zatim napravimo brdo od brašna i napravimo udubljenje u njemu. Stavite jaja u rupu i sve dobro izmiksajte blenderom ili pjenjačom - posudu ostavite sa strane. Sada posebno izmešati: mleko, šećer, vodu, promešati i dodati u brašno sa jajima - sve dobro umutiti dok nema grudvica. Sada dodajte 50 ml kipuće vode i suncokretovo ulje, sve miješajte dok ne postane glatko. Sada možete pržiti tanke palačinke sa malim rupicama.

Palačinke sa mlekom – tanke

Šta je potrebno:

• Mlijeko – 1 litar
• Jaja – 3 komada
• Brašno - jedna i po šolja
• Šećer – 4 kašike (supene kašike)
• Prstohvat soli
• suncokretovo ulje – 3 kašike (supene kašike)
• prašak za pecivo – 2 kašike (kafene kašike)

Kako kuhati:

Prosejte brašno. Pomešati: šećer, suncokretovo ulje i jaja - dobro umutiti. Zatim u smjesu dodajte mlijeko sobne temperature i promiješajte. Sada dodajte prašak za pecivo i brašno - u nekoliko pristupa, bolje je jako intenzivno miješati pjenjačom ili umutiti blenderom. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju.

Palačinke sa mlekom - opšti principi kuvanja

Palačinke sa mlekom su jedan od najčešćih recepata koji koriste domaćice. Ove palačinke ispadaju tanke, lagane i veoma ukusne. Najčešće se koristi pšenično brašno, ali možete koristiti i heljdinu ili ovsenu kašu.

Debljina palačinki zavisi od upotrebljenog brašna. Najtanje mlečne palačinke se prave od pšeničnog brašna. Mnogo ovisi o kvaliteti brašna - preporučljivo je uzeti proizvode najvišeg kvaliteta i fino mljevene. Brašno drugog razreda ili brašno sa mekinjama će dati deblje i pahuljaste palačinke.

Ovsene pahuljice ili heljdino brašno daje najpahuljastije palačinke. Takođe možete eksperimentisati i probati da napravite palačinke sa mlekom od mešavine različitih vrsta brašna.

Palačinke sa mlekom mogu se pripremati sa ili bez kvasca. U potonjem slučaju u tijesto dodam sodu ili prašak za pecivo. Nakon što je testo postiglo željenu konzistenciju, vreme je da ispečete i same palačinke. Možda nećete moći ispeći savršenu palačinku prvi put.

Međutim, do trećeg ili četvrtog puta će izaći ujednačene i uredne palačinke. Prilikom sipanja tijesta držite tepsiju pod uglom i kružnim pokretima da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Nakon što zapeče donju stranu palačinke, podignite je lopaticom i okrenite na drugu stranu. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Palačinke se peku samo u zagrejanom tiganju podmazanom puterom ili biljnim uljem.

Na gotovu palačinku svakako treba staviti komadić putera - nakon toga će palačinke postati elastičnije i nježnije. Palačinke se poslužuju sa mlekom sa pavlakom, šećerom, medom ili džemom. U palačinke možete umotati bilo koji fil: svježi sir sa grožđicama ili suvim kajsijama, meso, piletinu sa šampinjonima, kupus sa pirinčem i jajima, dimljenu piletinu ili losos ili bilo koje slatke nadjeve.

Palačinke sa mlekom - pripremanje hrane i jela

Uspjeh pravljenja palačinki s mlijekom u velikoj mjeri zavisi od vrste posuđa koje se koristi. Za pečenje je najbolje koristiti tiganj od livenog gvožđa.

Ako ga nemate, poslužit će vam bilo koji tiganj sa debelim dnom i neljepljivim premazom. Veličina tepsije treba da odgovara željenom prečniku palačinki. Trebaće vam i činija u kojoj ćete mesiti testo, kutlača, lopatica, viljuška ili pjenjač, ​​nož i četka za podmazivanje tepsije. Dodatna oprema koja će vam trebati je mikser - uz njegovu pomoć možete lako umiješati tijesto i razbiti sve grudvice.

Priprema proizvoda sastoji se od prosijavanja brašna, mjerenja potrebne količine šećera, soli i drugih rasutih proizvoda. Mlijeko se obično zagrijava.

Ako se koristi kvasac, razrijedi se u maloj količini toplog mlijeka ili vode. Takođe morate prethodno otopiti puter.

Recepti za palačinke sa mlekom:

Recept 1: Palačinke sa mlekom

Palačinke sa mlekom ispadaju vrlo tanke i lagane, možete ih jesti sa pavlakom, medom ili umotati bilo koji fil. Recept koristi brašno, šećer, jaja, so i mleko.

Potrebni sastojci:

• Mlijeko - 0,5 litara;
• 3 jaja;
• 1-1,5 šolje brašna;
• Šećer - 0,5-1 kašika. l.;
• Sol - pola kašičice;
• Biljno ulje - 15-30 ml.

Način kuhanja:

U dublju činiju razbijte jaja i umutite viljuškom. Ulijte pola mlijeka. U smjesu dodajte šećer i sol. Sve dobro promešati. Količina šećera zavisi od toga kakav će fil imati palačinke.

Za slatke palačinke možete dodati malo više šećera, ali za meso i slane nadjeve, shodno tome, treba dodati manje šećera.

Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u smesu od mleka i jaja. Bolje je da brašno ne sipate odjednom - morate pogledati konzistenciju.

Zatim ulijte preostalo mlijeko i sve dobro izmiješajte. Da biste izbjegli grudvice, bolje je koristiti mikser. Po potrebi dodati još malo brašna. Testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Testo treba da bude umereno tečno, ali ne i vodenasto. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još mlijeka, a ako je prerijetko možete dodati brašno.

U gotovo tijesto dodajte biljno ulje. Ako dodate puter, palačinke će ispasti smeđe i poroznije. Zagrejani tiganj premažite puterom i počnite da pržite palačinke na mleku. Prilikom sipanja tijesta potrebno je da tepsiju držite pod uglom i ravnomjerno rasporedite tijesto kružnim pokretima. Sve treba uraditi brzo. Pržite palačinku dok ne porumeni i okrenite. Ako se palačinke kidaju, to znači da nema dovoljno brašna.

Recept 2: Palačinke sa mlekom “Čipka”

Takve palačinke s mlijekom ispadaju nježne, nježne i tanke. Osim glavnih sastojaka, u receptu se koristi malo sode i kefira - to su komponente koje palačinke čine tako prozračnim.

Potrebni sastojci:

• Jedna i po šolja brašna;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Jaja - 2 kom.;
• Sol - pola kašičice;
• Čaša mlijeka;
• Pola litre kefira;
• 1 tsp. soda;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte kefir i malo ga zagrejte. U kefir razbiti jaja, dodati šećer i so. Sve dobro izmiješajte, dodajte sodu. Zatim dodajte brašno i sve izmiksajte mikserom. U testu ne bi trebalo da bude grudvica. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustoj kiseloj pavlaci.

Zagrijte mlijeko do ključanja i počnite ga ulijevati u tijesto u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Ako je testo previše tečno, možete dodati još malo brašna. Zatim dodajte 15-30 ml biljnog ulja i ponovo sve promiješajte. Palačinke je bolje peći u tiganju od livenog gvožđa. Zagrejani tiganj premažite puterom i počnite da pečete palačinke na mleku.

Recept 3: Palačinke sa mlekom, skrobom i vanilinom

Po ovom receptu možete pripremiti tanke i veoma ukusne palačinke sa mlekom. Recept je toliko uspješan da se ne preporučuje mijenjanje proporcija. Palačinke se prže vrlo brzo - po 1 minut sa svake strane.

Potrebni sastojci:

• Pola litra mlijeka;
• 4 žlice. l. krumpirov škrob (bez tobogana);
• 4 žlice. l. brašno (sa toboganom);
• 4 jaja;
• Sol i šećer - po ukusu;
• Vanilin - po ukusu;
• 30-45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, sol, šećer, škrob i vanilin. Zagrijte mlijeko. Jaja razbiti i u tankom mlazu uliti mleko. Sve dobro izmešati i dodati ulje. Ostavite testo 20 minuta.Zagrejte tiganj i namažite ga puterom. Tijesto treba sipati tako da ravnomjerno pokrije površinu tepsije u tankom sloju.

Pošto se skrob slegne na dno, preporučuje se da se testo promeša pre svakog hvatanja. Čak i ako se čini da je testo tečno, nema potrebe dodavati brašno. Palačinke bi trebale ispasti vrlo tanke i "čipkaste".

Ove palačinke možete puniti dimljenom piletinom ili ribom, svježim sirom sa grožđicama ili mješavinom bijelog luka i sira. Postoji mnogo opcija.

Recept 4: Mlečne palačinke sa kremom sa jogurtom

Palačinke sa kremom od mlijeka i jogurta imaju posebnu, specifičnu strukturu, ali ne ispadaju ništa manje ukusne. Recept koristi mlijeko, brašno, šećer i so, prašak za pecivo i mlijeko i jogurt. Ove palačinke će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Potrebni sastojci:

• Četvrtina kašičice soli;
• Šećer - 3-4 kašike. l.;
• 250 ml kipuće vode;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 8-9 kašika. l. brašno;
• po 250 ml mlijeka i jogurta;
• 2 jaja;
• Maslac;
• 9. Biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju i šećerom. Ulijte mlijeko i jogurt, sve dobro izmiješajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Konzistencija testa treba da liči na kiselu pavlaku. Zatim dodajte prašak za pecivo, ali ne mešajte! Zatim ulijte kipuću vodu.

Zagrijani tiganj premažite biljnim uljem i ispecite palačinke sa svake strane. Ne morate sipati previše tijesta, inače će palačinke ispasti guste. Na svaku vruću palačinku stavite komadić putera.

Recept 5: Palačinke sa mlekom i kvascem

Palačinke sa kvascem napravljene sa mlekom ispadaju veoma ukusne i mekane. Idealan i za slatke i za slane nadjeve.

Potrebni sastojci:

• 330 g brašna;
• 2,1 veliko jaje;
• 20 g šećera;
• po 7 g kvasca i soli;
• 25 g putera;
• 550 ml mlijeka.

Način kuhanja:

Zagrijemo mlijeko, izlijemo manji dio i u njemu otopimo kvasac. Ostavite 10 minuta, svježem kvascu 20 minuta.

U drugom delu mleka razblažite so i šećer, pa dodajte mleko sa kvascem. Sve izmešati, razbiti jaje i dodati brašno. U testo sipajte ghee i sve umutite mikserom. Dobijeno testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Ostavite testo na toplom mestu 3-4 sata. Povremeno promiješajte.

Pecite palačinke u tiganju zagrejanom na ulju. Debljina palačinki je otprilike 3 mm.

Recept 6: Palačinke sa mlekom i jogurtom

Još jedan jednostavan, ali ukusan recept za palačinke sa mlijekom. Razlika između ovih palačinki i drugih recepata je upotreba jogurta.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• Pola čaše šećera;
• Jedna i po čaša jogurta;
• Pola čaše mlijeka;
• Kašičica sode;
• Četvrtina kašičice soli;
• 2 šolje brašna;
• 45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom i solju, pa uliti jogurt. Prosejte brašno i postepeno ga dodajte zajedno sa sodom bikarbonom. Umutiti testo mikserom, pa uliti mleko i sve ponovo izmešati. Pokrijte posudu sa tijestom ubrusom i ostavite pola sata.

Nakon toga se tijesto malo zgusnulo, pa možete dodati malu količinu prokuhane vode. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte biljno ulje i sve dobro promiješajte. Pecite palačinke u tiganju zagrejanom na ulju sa obe strane.

• Ako vam se palačinke i dalje kidaju, pokušajte dodati još brašna u tijesto. Ako se, naprotiv, ispostavi da su vrlo gusti i gusti, onda morate uliti malo toplog mlijeka;

• Ako se palačinke peku za fil, bolje je ispržiti palačinku samo s jedne strane. U tom slučaju se fil stavlja na prženu stranu. Druga strana će porumeniti u tiganju ili u rerni.

Najčešće greške pri pravljenju palačinki sa mlijekom:

• Previše intenzivno mućenje tijesta može uzrokovati da palačinke postanu gumene;

• Ako soda nije dovoljno ugašena, gotove palačinke mogu imati neugodan okus;

• Potrebno je pravilno odrediti broj jaja. Višak jaja u testu učiniće da palačinke izgledaju kao omlet ili kajgana, a ako nema jaja, palačinke se mogu raspasti;

• Da biste spriječili da rubovi palačinki zagore, ne morate dodavati šećer u tijesto;

• Previše putera u tijestu učinit će palačinke previše masnim, sjajnim i bezukusnim.

Vijesti iz šou biznisa.

Među brojnim receptima za palačinke, svoje zasluženo mjesto zauzimaju tanke palačinke napravljene od mlijeka i vode. Lako se spremaju, a ispadaju veoma ukusne. Odlične su i za punjenje raznim nadjevima. Razmazite svoje najmilije ovim ukusnim tankim palačinkama, koje su ukusne sa pavlakom, medom ili kondenzovanim mlekom.

Pripremimo sastojke prema listi i krenimo sa kuvanjem.

Jaja razbiti u zgodnu činiju, dodati so i šećer.

Dobro izmiješajte pjenjačom.

Sipajte pola vode i pola mlijeka.

Prosejte svo brašno u činiju.

Testo dobro umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.

Sada dodajte preostalu vodu i mlijeko.

Zamijesite tijesto, ulijte biljno ulje.

Zagrijte tiganj i namažite ga biljnim uljem prije nego što ispečete prvu palačinku. Sipajte testo u tankom sloju i pecite palačinke sa obe strane. Po želji ih premažite otopljenim puterom.

Evo tako slatke hrpe palačinki. Čak je i sunce došlo da vidi))

Palačinke ispadaju tanke i veoma ukusne! Poslužite ih sa pavlakom, džemom, medom ili kondenzovanim mlekom. Najosjetljivije tanke palačinke s mlijekom i vodom zasigurno će obradovati vašu porodicu.

Obavezno pripremite ove palačinke - i one će dugo ostati na vašem meniju.

Palačinke sam presavio na pola i umotao u rolat, vidiš koliko su tanke?))

Pripremite se za svoje zdravlje!