Jednostavan recept za ćufte sa pirinčem u paradajz sosu. Prolećna zaštita baštenskih biljaka od štetočina i bolesti Ćufte zapečene u rerni u paradajz sosu

Ćufte nisu kotleti, a ne ćufte! Mesne okruglice su posebno mekane i sočne, jer se pirjaju u sosu. Često se kuvaju u loncu ili u loncu na šporetu, ali jelo ispada mnogo aromatičnije i ukusnije ako se peče u rerni.

Ćufte u sosu od paradajza u rerni - opšti principi kuvanja

Mljeveno meso. Za ćufte, meso se može uviti kod kuće ili kupiti. Prva opcija je poželjnija, jer istovremeno možete nasjeckati povrće. I bit će više povjerenja u kvalitet mljevenog mesa. Za ćufte možete koristiti junetinu, živinu, svinjetinu, jagnjetinu, ali najbolje je kada se miješaju dvije ili tri vrste. Možete napraviti riblje ćufte, takav recept je u nastavku.

Rice. Gotovo uvijek se dodaje u ćufte, po čemu se razlikuju od kotleta. Žitarice je potrebno kuhati skoro dok ne budu gotove, ali je važno da ih ne prekuvate. Morate dodati puno vode, a zatim sipajte pirinač u sito ili cjedilo sa malim rupicama.

Povrće. Mogu se koristiti za sos, ali se dodaju i u mleveno meso. Obično se unutra stavljaju luk, beli luk, a ponekad i šargarepa i paprika.

Sos. Za fil od paradajza možete koristiti svježi ili konzervirani paradajz, njihovu pastu, pire i gotov kečap. Ako je potrebno, osnovni proizvod se razrijedi vodom. U umak se mogu dodati mliječni proizvodi, povrće i gljive.

Jaje. Često je prisutan u receptu, pomaže da se masa drži na okupu i sprečava da se ćufte raspadnu.

Pečenje. Formirane ćufte možete odmah preliti sosom ili prethodno malo zapeći u rerni. Kuglice se polažu u kalup u jednom sloju, nema potrebe da se ostavlja razmak između njih.

Obične ćufte u sosu od paradajza u rerni

Za pripremu fila za ćufte u rerni u sosu od paradajza koristite običnu pastu. Sve se radi vrlo jednostavno i brzo, pogotovo ako postoji upleteno mljeveno meso.

Sastojci

Pola kilograma mljevenog mesa;

40 g paste;

Kašika brašna;

Dva luka;

4 žlice. l. riža;

1 šargarepa;

Malo ulja, začina;

Ren belog luka.

Priprema

1. Opran pirinač skuvajte skoro do kraja. Stavite ga u cjedilo i pustite da voda ocijedi.

2. Narežite luk, ogulite i narendajte šargarepu. Stavite zajedno u zagrejan tiganj i pržite dva minuta.

3. Dodati brašno, brzo promešati. Paradajz rastvorite u 500 ml vode. Sipati u tankom mlazu u povrće. Pustite da provri, posolite i pobiberite.

4. Nasjeckajte luk. Ako sami uvijate mleveno meso, odmah dodajte luk i beli luk. Dodajte pirinač. U smjesu za ćufte dodajte jedno jaje i posolite. Stir.

5. Pravite okrugle kuglice od 70-80 grama. Stavite u jedan sloj u kalup.

6. Pripremljeni paradajz sos prelijte preko ćufte. Koristite kašiku da je izgladite. Pokrijte gornji dio tepsije folijom.

7. Pecite jelo 30-40 minuta na temperaturi od 180, tačno vreme zavisi od mlevenog mesa. Ako sadrži govedinu, ćufte će se malo duže kuhati. Na kraju se folija može skinuti sa tepsije kako bi ćufte malo porumenele.

Ćufte u sosu od paradajza u rerni (sa pavlakom)

Recept za ćufte u rerni u sosu od paradajza sa pavlakom. Okus ovog jela je mekši, nježniji, čak možete koristiti i nemasno meso bez masti ili piletinu za mljeveno meso. Prednost recepta je što se sos ne mora posebno kuvati.

Sastojci

0,7 kg mljevenog svinjskog i junećeg mesa;

100 g suvog pirinča;

2 glavice luka;

Ren češnjaka;

180 g paradajz pirea;

150 g masne pavlake;

Jedno jaje;

Začini, ulje.

Priprema

1. Luk nasjeckajte ili narežite na sitne kockice. Stavite u tiganj, lagano pržite na kašičici ulja, ali ne dok ne porumeni.

2. Ren češnjaka nasjeckajte i dodajte zajedno sa prženim lukom u mljeveno meso.

3. Prokuhajte pirinač, sipajte u cediljku, ostavite desetak minuta da se ocedi i ohladi, pa sipajte u mleveno meso.

4. Dodajte jaje, biber, sol i promiješajte.

5. Napravite okrugle ćufte. Stavite u podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta. Smanjite temperaturu na 180.

6. Pomiješajte paradajz pire i pavlaku. Ako nema običnog pirea već samo koncentriranu pastu, onda možete dodati vodu. U fil stavite začine. Promiješajte, možete dodati malo kopra. Razblažite sos sa 200 ml vode.

7. Vadimo ćufte koje su već ojačale i počele da rumene. Dodajte pripremljeni sos. Vratite posudu u rernu i pecite dok ne bude gotovo.

Ćufte u sosu od paradajza u rerni bez pirinča

Postoje i ćufte bez pirinča, mogu se kuvati i u sosu od paradajza u rerni, a kao dodatak mlevenom mesu se dodaje još povrća.

Sastojci

600 g mljevenog mesa;

Par šargarepa;

Dva luka;

Veliki biber;

4 žlice. l. brašno;

2 žlice. l. pasta od rajčice;

Ulje ili mast.

Priprema

1. Luk oljuštiti, iseći na sitne kockice, staviti u tiganj na ulju. Pirjajte minut.

2. Dodati narendanu šargarepu, pa seckanu papriku. Naseckamo ga veoma sitno. Pirjajte sve zajedno do pola, vatra je malo ispod srednje, povrće nije potrebno pržiti.

3. Odvojiti 2/3 povrća i prebaciti u činiju. U ostatak dodajte kašiku brašna, paradajz pastu, zagrejte i ulijte 600 ml vode. Bolje je odmah koristiti kipuću vodu. Prokuhajte sos minut nakon ključanja, začinite začinima.

4. Ranije ostavljenom povrću dodati mleveno meso, dodati jaja, začiniti začinima i dobro promešati.

5. Pravite male kuglice i uvaljajte ćufte od povrća u brašno.

6. Stavite u tiganj i brzo pržite sa obe strane. Odmah prebacite u obrazac.

7. Prelijte sosom koji ste prethodno pripremili i stavite u rernu da se zapeče.

Ćufte u sosu od paradajza u rerni (sa svežim paradajzom)

Najjednostavniji recept za sos od paradajza za ćufte u rerni. Ako je paradajz mesnat i zreo, rezultat će biti veoma ukusno jelo.

Sastojci

Pola kilograma miješanog mljevenog mesa;

Jedan luk;

150 g kuvanog pirinča;

4 velika paradajza;

2 žlice. l. kiselo vrhnje ili majonez;

2 čena belog luka;

Jaje, začini.

Priprema

1. Potopite paradajz u kipuću vodu na minut. Očistite kožu, izrežite na nekoliko komada, uklonite sjemenke. Potrebna nam je samo čista pulpa. Samljeti u pire. Dodajte beli luk sa pavlakom i solju, promešajte. Možete dodati majonez.

2. Pripremite mljeveni luk sa pirinčem i mesom, začinite začinima, sirovim jajetom, promiješajte i napravite male kuglice. Prebacujemo ih u formu.

3. Po vrhu preliti paradajz sosom sa pavlakom, rasporediti kašikom.

4. Preko kalupa razvlačimo komad folije, pritišćući krajeve uza zidove.

5. Stavite posudu u rernu na pedeset minuta. Temperatura kuvanja 190 stepeni.

Ćufte od pečuraka u sosu od paradajza u rerni

Općenito, za ovo jelo mogu se koristiti apsolutno sve gljive, ali s divljim gljivama ispada mnogo aromatičnije i ukusnije. Još jedan recept bez pirinča.

Sastojci

150 g kuhanih šampinjona;

500 g mljevenog mesa;

Bulb;

Dva jaja;

Jedna šargarepa;

50 g paradajz paste;

450 g vode;

1 tsp. sa gomilom brašna.

Priprema

1. Kuvane pečurke narežite na kockice, takođe i luk. Narendati šargarepu, sve staviti u tiganj sa dve kašike ulja, pržiti tri minuta. Cool.

2. Mleveno meso sjediniti sa smjesom od šampinjona, dodati dva jajeta i posoliti.

3. Pomiješajte sve sastojke i oblikujte okrugle ćufte.

4. Oformljene loptice stavite u podmazan pleh i pecite 15 minuta. Podesite temperaturu rerne na 180-190 stepeni.

5. Na kašičici ulja propržiti kašičicu brašna. Dodajte paradajz pastu razblaženu vodom. Kuhajte sos dok ne počne da se zgušnjava, masa će podsećati na tečni žele. Fil začinite solju, biberom i začinskim biljem.

6. Ćufte prelijte sosom i pecite jelo oko pola sata u rerni. Po želji tepsiju možete prekriti folijom da umak ne ispari i da ćufte budu sočnije.

Riblje ćufte u sosu od paradajza u rerni

Za riblje ćufte najbolje je koristiti domaće mleveno meso. Može se pripremiti od bilo kojeg fileta bijele ribe.

Sastojci

500 g mljevene ribe;

50 g suvog pirinča;

2 velika luka;

2 šargarepe;

120 g paradajz pirea;

400 ml vode;

Začini, ulje, češanj belog luka.

Priprema

1. Na tiganju propržiti rendanu šargarepu i seckani luk, podeliti na dva dela. Odmah izvadite jednu, ući će u mljevenu ribu.

2. Stavite paradajz pire u tiganj. Možete koristiti pastu, ali samo polovinu količine. Zagrijavanje. Razblažite sos vodom i posolite.

3. U prženo povrće dodati kuvani pirinač i povrće koje je prethodno ostavljeno sa strane. Razbijte dva jaja, posolite i pobiberite.

4. Smjesu promiješajte i oblikujte kuglice. Ako se odjednom mljeveno meso ispostavi da je malo tekuće, kao što se događa kod nekih vrsta ribe, onda možete dodati 3-4 žlice prezle.

5. Riblje ćufte stavite u kalup i prelijte paradajz sosom.

6. Pripremite jelo 35 minuta u klasičnoj rerni, podesite temperaturu za mesne okruglice na prosečno 180 stepeni.

Ćufte u sosu od paradajza u rerni - korisni saveti i trikovi

Što je mljeveno meso bolje izmiješano, lakše je oblikovati ćufte koje će ispasti ujednačene, ujednačene i glatke.

Da se smjesa ne lijepi za ruke, potrebno ih je povremeno ispirati hladnom vodom.

Ako se za pečenje u rerni koriste smrznute domaće ili kupljene ćufte. Tada ih ne morate vaditi unaprijed iz zamrzivača. Ali morate imati na umu da će se osloboditi dodatna vlaga, tako da možete dodati malo manje sosa.

Ako je paradajz kiselkast, potrebno je da ublažite njegov ukus. Najbolji način je da dodate malo granuliranog šećera, ili da dodate kašiku biljnog ulja.

Ćufte će ispasti veoma mekane i sočne ako u svaku kuglicu stavite komadić putera.

Ćufte su s pravom jedno od najomiljenijih jela od mljevenog mesa. Obožavaju ih i odrasli i djeca!

Želite li počastiti svoju porodicu ovim divnim mesnim kuglicama u umaku?

Tada će vam svakako trebati naš izbor koji sadrži osam različitih, ali vrlo ukusnih recepata.

U našem izboru pronaći ćete kako jednostavne i lagane, tako i egzotične vrste.

Odaberite svoj porodični recept i uz naše fotografije korak po korak uspjet ćete!

Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu korak po korak recept sa fotografijama

Počnimo s klasičnim receptom, koji je često prisutan u jelovniku vrtića, ali i jednostavno u kućnoj kuhinji.

Sastojci

• mleveno meso - 500 gr
• pirinač kuvan do pola - 1,5 šolje
• pileće jaje - 1 komad
• srednji luk - 1 kom
• sol, biber - po ukusu
• začini - korijander, kim (po ukusu)
• brašno - 2 - 3 kašike. kašike

Za naš paradajz sos

• šargarepa - 1 kom.
• srednji luk - 1 kom
• beli luk - 1 - 2 čena
• paradajz pasta - 1 kašika. puna kašika
• šećer - 1 kašika. kašika
• paprika - 1 kašika. kašika
• kopar
• lovorov list - 2 kom
• sol, biber - po ukusu
• prokuvane tople vode

Priprema

Isjeckajte luk. Bolje je ako su komadi vrlo mali, kako nakon kuhanja ne bi isticali u mesu i ne bi škripali na zubima.

Šargarepu narendajte na sitno rende.

Isjeckajte bijeli luk. Ako vam se ne sviđa, ne morate ga dodavati, ali tada će jelo izgubiti dio svog okusa.

Koristimo svinjsko/juneće mljeveno meso, a ako želite da ćufte budu dijetalnije, onda će dobro doći piletina ili ćuretina.

Kuvajte pirinač do pola, 10 minuta, a zatim ocedite vodu. Možete koristiti rižu kratkog ili dugog zrna, ovisno o tome šta više volite.

Pomiješajte pirinač sa mljevenim mesom, lukom i bijelim lukom.

Stavite jaje, posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu.

Sve izmiksajte u homogenu masu. Trebalo bi da dobijete prelepo, aromatično mleveno meso.

Počinjemo formirati ćufte.

Mleveno meso zahvatite kašikom i uvaljajte ga u lopticu između dlanova. Trebalo bi da budu iste veličine kako se ne bi desilo da neke od njih već budu spremne, a one koje su prevelike ostanu sirove.

Ako navlažite ruke vodom prije kalupljenja, nadjev se neće lijepiti za ruke.

Zatim svaku kuglicu treba uvaljati u brašno i staviti na dasku za rezanje.

Stavite naše ćufte u tiganj.

Pržite do zlatne boje.

Pržene kuglice stavite u poseban pleh.

Vrijeme je da pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, stavite nasjeckani luk u tiganj i pržite dok ne omekša i ne porumeni.

Zatim dodajte šargarepu, pa zajedno treba da se krčka dok šargarepa ne omekša.

Pomiješajte paradajz pastu sa šećerom i stavite u tiganj. Promiješajte i dinstajte još 3-4 minute.

U prženje sipajte 1-3 šolje ključale vode, po sopstvenom nahođenju. Ako dodate manje vode, sos će biti gušći i biće ga manje.

Ako dodate više vode, biće više sosa i biće rjeđi.

Prokuhajte sos i dodajte papriku, biber, so i lovorov list. Ostavite da se krčka 5-7 minuta.

Mesne kuglice prelijte pripremljenim sosom i sve zajedno pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 30 minuta.

Gotove stavite na tanjir, prelijte sosom i pospite svežim začinskim biljem.

Ispadaju veoma aromatični, sočni i ukusni!

Ćufte sa pečurkama i sosom u rerni

Ove ćufte nisu obične. Nije sramota predstaviti ih čak ni na svečanom stolu!

Pripremaju se sa šampinjonima, prilogom od krompira i delikatnim sosom od pavlake. Sve skupa je toliko ukusno da se nemoguće otrgnuti.

Sastojci

• govedina - 400 gr
• mast - 100 gr
• sveže ili smrznute pečurke - 180 -200 gr
• luk - 1 - 2 kom
• krompir - 8 kom.
• puter ili biljno ulje - 100 g
• so, biber po ukusu
• brašno - 2 - 3 kašike. kašike

Za umak (sos)

• pavlaka - 3/4 šolje
• puter - 50 gr
• brašno - 1 kašika. kašika
• sol - po ukusu

Priprema

Meso i mast sameljite u mašini za mlevenje mesa i posolite po ukusu.

Govedina se može zamijeniti drugim mesom, uključujući i posnije, stvar je vaših želja.

Ako uzimate smrznute gljive, potrebno ih je odmrznuti.

Možete koristiti bilo koje pečurke koje volite. Imat ćemo svoje vrganje, ali ih možemo uspješno zamijeniti šampinjonima.

Pečurke kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, a zatim ih izvadite na papirnati ubrus. Narežite na male komadiće.

Crni luk sitno iseckati.

Pečurke sa lukom pržite na malom dijelu ulja do lijepe zlatne boje.

Mleveno meso uvaljamo u loptice, spljoštimo, a u sredinu svake torte od mlevenog mesa stavimo fil od pečuraka.

Pečurke prekrijte mljevenim mesom tako da ostane unutra. Dobijate velike lopte. Potrebno ih je uvaljati u brašno.

Pržite naše lepinje sa obe strane dok ne porumene.

Zgodno ih je okretati s jedne strane na drugu pomoću dvije viljuške ili kašike.

Istovremeno na ove dugačke komade narežite krompir za prilog.

Pržite do kraja na malo ulja, posolite.

Vrijeme je za sos od pavlake. U suvi tiganj stavite brašno.

Dodajte puter 82%. Neka vas njegova količina ne uznemirava, sve je precizno proračunato kako bi ćufte ispale mekane i ukusne.

Nakon što se puter otopi, dodajte mu kiselu pavlaku. Posolite i pobiberite po ukusu. Ovu smjesu prokuhati i isključiti. Sos treba da se malo zgusne.

Namastite posudu za pečenje. Na sredinu stavite ćufte, a po rubovima krompir.

Prelijte ih sosom pomoću kašike dok ih potpuno ne pokrije.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Sadržaj obrasca će lijepo posmeđiti.

Naše jelo je spremno. Ostaje samo da se stavi na tanjire i posluži.

Ovako je lepo ispalo. Može se poslužiti sa kiselim krastavcem.

Ćufte ispod pavlake ostaju mekane, sočne i ne suše se. Sve komponente jela su u savršenoj harmoniji jedna s drugom. Amazing yummy!

Obavezno probajte ovaj recept, sigurno će vam se svidjeti.

Ćufte bez pirinča u paradajz sosu u tiganju

Postoje li ćufte bez pirinča? Naravno da imamo takav recept!

Ukusne mesne okruglice u paradajz sosu svideće se onima koji ne vole pirinač.

U ovom receptu koristimo jagnjetinu, ali je možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom.

Odlične su ćufte od teletine, piletine i ćuretine.

Sastojci

• jagnjetina (ili drugo meso) - 700 gr
• luk - 1 kom.
• beli luk - 3 čena
• zelje - mala hrpa
• začini za meso po ukusu

Za paradajz sos

• luk - 1 kom.
• paradajz iz konzerve u sopstvenom soku - 400 gr
• čeri paradajz - 300 gr
• zelje - mala hrpa
• maslinovo ulje - 3 - 4 kašike. kašike
• biber
• Lovorov list

Priprema

Priprema mlevenog mesa: meso zajedno sa lukom, belim lukom i začinskim biljem sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Pomiješajte sve sastojke mljevenog mesa dok ne dobijete glatku smjesu.

Luk nasjeckajte i propržite u tiganju sa visokim stranicama dok ne porumeni.

Otvorite paradajz u sopstvenom soku. Uklonite kožu i narežite ih na male komadiće.

Stavite naš paradajz u tiganj sa lukom, dodajte lovorov list i sol/biber po ukusu, dodajte 50 ml vode i dinstajte 10 minuta.

Rolajte male kuglice.

Stavite ih u nastali paradajz sos. Za ljepotu im možete dodati cherry paradajz.

Sve staviti da provri i lagano krčkati 20 minuta.

Spremni! Poslužite sa svježim začinskim biljem i jedite sa zadovoljstvom!

Klasični recept za ćufte

Ove ćufte su veoma mekane. Pogodne su za hranu za bebe jer se ne prže na ulju pre dinstanja.

Mogu ih jesti djeca od godinu i po koja znaju dobro žvakati.

Sastojci

• meso (teletina, piletina) - 500 g
• kokošje jaje 1 kom
• Pirinač kratkog zrna – 50 g
• vekna - 80 - 100 g
• pavlaka - 3 kašike
• mleko - 0,5 šolje
• luk - 2 kom (mali)
• prirodna pileća juha - 1 l
• so, biber po ukusu
• biljno ulje - 30 g

Priprema

Meso propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete to učiniti dvaput da bude još nježnije.

Potopite veknu u mleko na nekoliko minuta, a zatim je iscedite i takođe sameljite kroz mašinu za mlevenje u meso.

Luk nasjeckajte i lagano propržite dok ne omekša, nakon čega ga također dodajemo mesu. Ne morate ga pržiti ako je važno, već ga onda vrlo sitno isjeći da se luk dobro ispeče u ćufte.

U mleveno meso će ići i jaje, a ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Pomiješajte sve sastojke mljevenog mesa dok ne dobijete glatku smjesu.

U ovoj fazi u mleveno meso dodajte oprani i osušeni pirinač. Promiješajte, pokušavajući dobro rasporediti u mljeveno meso.

Nema potrebe da se pirinač dodatno kuva; savršeno će se kuvati dok se ćufte kuvaju.

Oblikujemo male kotlete, stavljamo ih u lonac i punimo juhom.

Naše mesne okruglice kuvajte 30 minuta na srednjoj vatri, trebalo bi da umereno ključaju, poklopite poklopcem, ali ne zatvorite do kraja da juha ne bi iscurila.

Kad su ćufte skuvane, u čorbu u kojoj su se kuvale dodajte pavlaku. Rezultat će biti lagan i ukusan sos.

Poslužite za stol, preliveno umakom, uz bilo koji prilog.

Nježno, meko i ukusno!

Ćufte sa kupusom u sosu od pavlake, pečene u rerni

Predivan recept koji vam omogućava da odmah pripremite jelo uz prilog.

Pečeni u rerni sa sosom od pavlake, ležat će na ukusnoj gredici od kupusa.

Ovo je recept bez pirinča. Ali po želji se može dodati mljevenom mesu.

Sastojci

• bilo koje meso - 300 gr
• bela vekna - 1 kriška
• beli kupus – 600 gr
• luk - 2 kom

Za sos od pavlake:

• pavlaka - 5 punih kašika
• mleko - 1,5 šolje
• brašno - 3 kašike. kašike
• puter - 3 kašike. kašike
• sol, biber - po ukusu

za prskanje:

• prezle - 2 kašike. kašike
• sir - 50 gr

Priprema

Pripremite mleveno meso: meso sa veknom hleba namočenom u mleko i lukom propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sol i papar.

Rolajte male kuglice.

Kupus narežite na ovakve kriške. Listove treba držati za peteljke da se ne raspadnu tokom kuvanja.

Kupus napunite vodom, posolite i kuvajte skoro da bude gotovo. Onda ćemo ga staviti u rernu.

Kada kupus dostigne željenu kondiciju i dovoljno omekša, isključite vatru i ocedite vodu iz tiganja.

Podmažite posudu za pečenje uljem.

Na dno stavljamo naš kupus, a na njega ćufte.

U suvi tiganj stavite brašno, a zatim puter.

Brašno će se pržiti na ulju dok ne porumeni, pazite da ne zagori, inače će se sos pokvariti.

Ako želite da sos ima pikantniji ukus, dodajte mleveni muškatni oraščić.

U tiganj dodati pavlaku i mleko zagrejano na visokoj temperaturi, kao i začine. Smjesa se mora stalno miješati.

Smjesu polako dovedite do ključanja (stalno miješajući), pustite da lagano mjehuri 5 minuta, a zatim isključite. Sos će se malo zgusnuti.

Sipajte u posudu za pečenje, trebalo bi da potpuno sakrijete kupus i ćufte.

Po vrhu pospite krušnim mrvicama i rendanim sirom.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, tu lepotu stavite na 30 minuta. Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od rerne.

Površina posude treba da se lepo zapeče.

Jelo je spremno. Stavite za serviranje uz kupus.

Ispada neverovatno!

Pileće mlevene okruglice u rerni

Pileće ili ćureće ćufte su zdravo i dijetalno jelo.

Znamo kako da ih ukusno skuvamo! Zapišite recept:

Sastojci

• pileći ili ćureći file - 500 g
• kupus - 200 g (može i bez njega)
• mali luk - 1 komad
• beli luk - 2 čena
• mleko - 100 ml
• kokošje jaje - 2 kom
• prezle - 1 šolja
• sol, biber - po ukusu

Za umak (sos):

• pileća juha - 400 ml
• puter - 70 -80 g
• brašno - 2 kašike. kašike
• mleko - 180 ml
• sol - po ukusu

Priprema

Kuvanje mlevenog mesa. Da biste to učinili, propasirajte meso, luk i kupus kroz mlin za meso. Dodajte začine po ukusu.

U posebnoj posudi umutiti jaja, mleko, prezle.

Zatim dodajte mlevenom mesu. Sve zajedno dobro izmiješati.

Oblikujemo loptice i stavljamo ih na pleh, na lim za pečenje, podmazan uljem.

Peći na 210 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumene.

Ovaj recept ima veoma ukusan mlečni sos. Dok se ćufte peku, mi ćemo ih pripremiti.

U šerpi ili tiganju otopite puter, dodajte mu brašno. Lagano ga pržite 2-3 minute, ne puštajući da potamni, na srednjoj vatri.

Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i stavite u sos.

Sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Onda ga serviramo za sto!

Veoma nežno i ukusno jelo.

Recept za ćufte sa pirinčem i umakom u tiganju

Recept sa iznenađenjem koje će iznenaditi vaše goste. Unutar svake ćufte imaćemo prokulice.

Ona je od velike pomoći! A u kombinaciji sa mesom je i ukusna. Probajte sami.

Sastojci

• mleveno meso - 400 gr
• kuvani pirinač do polovine - 1 šolja
• bujon - 1 - 1,5 šolje
• jaje - 1 kom.
• beli luk - 2 - 3 čena
• prokulice - 300 gr
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Priprema

Prokulice kuvajte u slanoj vodi 3-5 minuta. Zatim ocijedite vodu i osušite kupus na papirnom ubrusu.

Mleveno meso sjediniti sa pirinčem, solju i biberom.

Mljeveno meso uzimamo na dlan i u svaku „palačinku“ stavljamo glavicu prokulica. Zatvorimo ga unutra.

Kuglice pržite u tiganju dok ne porumene.

U istu šerpu dodajte juhu i pirjajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Gotovo, poslužite uz bilo koji prilog. Zdrobljeni krompir deluje veoma dobro.

Dobri su kao i samostalni obrok.

Dječje ćufte "Octopus"

Recept br. 4 Klasični recept za kuvanje (vidi gore) je takođe pogodan za hranu za bebe.

I zadnji recept po želji mama. Jednostavan i ukusan recept za smiješne "hobotnice" od kuhara. Pomoći će nahraniti gladne!

Sastojci

• mleveno pileće meso - 150 g (za 1 porciju)
• Kuvana riža
• Luk - pola
• Špagete
• Zelenilo

Priprema

Pogledajte video tutorijal da naučite kako skuhati ove preslatke ćufte:

Ispadaju veoma ukusni, lagani i dijetalni. Djeca su oduševljena ovim "hobotnicama", provjereno!

Kako skuvati ukusne ćufte

Kako skuvati ćufte sa paradajz sosom. Mogućnosti kuvanja u rerni, u kotlu ili u sporom štednjaku. Detaljan recept sa fotografijama i video zapisima.

1 h 10 min

180 kcal

4.75/5 (4)

Koje se jelo od mesa može takmičiti sa kotletima? Ovo su, naravno, ćufte sa paradajz pastom! Za razliku od kotleta koji su nam stigli iz Francuske, ćufte su tipični predstavnici turske kuhinje. Ideja o kuvanju mesnih okruglica u sosu potiče iz vremena kada su turski nomadski narod kuvali svu hranu u jednom loncu odjednom. Ali do danas, ćufte su već dobile svoj sos, koji najviše odgovara njihovom ukusu.

Kuhinjski aparati:šporet, rerna ili spori šporet.

Sastojci

ćufte:

Paradajz sos:

• Paradajz pasta – 3 kašike. l.;
• Pavlaka – 2 kašike. l.;
• Luk – 1 kom.;
• Voda ili bujon - 2-3 čaše;
• Brašno – 1-2 kašike. l.;
• Sol, biber, začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Kako odabrati prave sastojke

Da se mleveno meso ne širi pri formiranju ćufti, a i da jelo ne ispadne previše masno, birajte goveđe ili mleveno svinjsko meso sa malo masti. Pirinač se može koristiti okrugla ili duga.

Recept za ćufte sa pirinčem u paradajz sosu

Ćufte sa sosom od paradajza mogu se kuvati u rerni, u tiganju ili na sporom šporetu. Priprema samih ćufti i sosa je praktički ista, pa ću na kraju ukratko opisati svaki način termičke obrade jela, a u nastavku ću naznačiti sve moguće nijanse recepta.

1. Dakle, prvo dobro isperite pirinač i dodajte mu potrebnu količinu vode, stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte do pola, zatim dodajte višak vode i ostavite da se ohladi.
   
   
2. Dok se pirinač priprema, krenimo sa povrćem. Luk i šargarepu oguliti, oprati, luk iseći na sitne kockice
   
   
3. Šargarepu narendajte na krupno rende.
   
   
4. Stavite mleveno meso u zdjelu ili drugu duboku posudu koja vam odgovara. U to dodajte potrebnu količinu luka, šargarepe i malo ohlađenog pirinča, posolite, pobiberite i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
   
   
   

   Da li ste znali?
   Dodavanje šargarepe u mleveno meso će vam pomoći da lakše formirate ćufte.

5. Od gotovog mljevenog mesa oblikujemo kuglice, poput kotleta, i stavljamo ih odvojeno kako se ne bi sljepile i ometale dalji rad.
   
   
6. Sada pripremimo sos. Preostali seckani luk sipajte u zagrejan i nauljen tiganj i malo propržite
   
   
7. Zatim dodajte brašno
   
   
8. Da biste apsorbirali višak ulja, stalno miješajte kako biste spriječili stvaranje grudvica.
   
   
9. Nastavljajući sa aktivnim mešanjem, dodajte vodu ili čorbu, zatim pavlaku i pastu od paradajza, začinite po ukusu i prokuhajte.
   
   
   

Dalji proces pripreme ovisi o tome koje kuhinjske uređaje koristite.
Multicooker:
Ravnomjerno rasporedite biljno ulje po posudi multivarka. Zdjelu fiksiramo u uređaj, postavljamo način "Pženje" ili "Multi-kuhanje" i postavljamo ćufte.
Pržite sa svih strana dok ne dobije koricu, isključite režim, prelijte ćufte sosom, dodajte malo vode ako je sos gust, zatvorite poklopac i dinstajte u režimu "dinstanje" 50 minuta.

pećnica:
Na lim za pečenje stavite ćufte pržene u tiganju, prelijte sosom i pecite 40 minuta na temperaturi od 200 ºC.

Kuhinjski štednjak:
Prethodno pržene ćufte stavite u dublji kotao, prelijte sosom i dinstajte na laganoj vatri oko 50 minuta.

Video recept

Video prikazuje korak po korak proces pripreme mesnih okruglica u sporom štednjaku koristeći nekuvanu rižu.

Sa čime se služe ove ćufte?

Ako ćufte od paradajza sadrže žitarice, s pravom se mogu smatrati nezavisnim jelom. Također će dobro ići sa pire krompir i kuvane mrvičaste kaše ili čak pasta i povrće. Isperite svoj obrok bilo kojim pićem po vašem izboru.

Ako vas muči žgaravica, blanširajte luk prije nego što ga dodate u mljeveno meso.
U mleveno meso možete dodati paradajz isečen na kockice. Ovo će mesnim okruglicama dati više sočnosti.
Pirinač za mleveno meso može se brže pripremiti u mikrotalasnoj pećnici. Da biste to uradili, stavite pirinač sa vodom (1:1) u mikrotalasnu pećnicu u posebnu posudu sa poklopcem na 2-3 minuta dok se tečnost potpuno ne upije.

Moguće druge opcije pripreme i punjenja

Pirinač u mesnim okruglicama lako se može zamijeniti heljdinom ili zobenom kašom, dajući im na taj način poseban, specifičan okus. U mleveno meso možete uključiti jaja, paprike, začinsko bilje ili gljive. Umak za ćufte možete napraviti i od paradajz paste bez kiselog vrhnja, iako će to donekle "pojednostaviti" paletu okusa mesnog jela. Po želji u umak možete dodati naribani ili zgnječeni bijeli luk.

U kontaktu sa

Ćufte su jedno od onih univerzalnih jela čiji se recept može beskrajno mijenjati i prilagođavati vašim ukusima, a opet će vam ostati dragi i dragi. Meso i riba, dinstana i dinstana, sa prilogom i solo - raznolikost ovog jela ograničena je samo vašom maštom. Odaberite jedan od predstavljenih recepata korak po korak, dodajte svoj omiljeni prilog - i obrok iz snova je spreman!

Kako pravilno kuhati ćufte sa rižom - foto recepti

Ježevi s rižom imaju mnogo mogućnosti kuhanja, ali sljedećih nekoliko savjeta će funkcionirati s bilo kojom od njih:

• Pirinač za ježeve treba kuvati do pola. Ili umjesto kuhanja, prelijte je kipućom vodom četvrt sata.
• Kuglice se moraju formirati mokrim rukama (prilikom oblikovanja, povremeno navlažite dlanove u vodi) - to će riješiti problem lijepljenja mljevenog mesa za ruke.
• Ako se pri dinstanju ćufte polažu u 2 sloja u posudu, pazite da umak potpuno prekrije gornji sloj.
• Ako želite da pripremite dijetetski proizvod, mlevenom mesu treba dodati povrće (narendani poširani kupus, rendane tikvice ili slatku papriku).
• Poput kotleta, ježevi se pripremaju za buduću upotrebu. Zamrznite pržene ježeve i sos (posebno), a u pravo vreme hranu jednostavno odmrznite i dinstajte.

Ćufte sa sosom od pirinča i paradajza

Sastojci:

• mljeveno meso od 200 g svinjetine i 300 g govedine;
• 100-120 g kuvanog pirinča (ovo je otprilike 0,5 šolje);
• 1 jaje;
• 2 glavice luka (naseckane ili narendane);
• 2 čena belog luka (narendati);
• 300-400 g paradajz paste (1,5 šolje);
• zelenilo;
• začini, sol;
• 2 žlice. kašike pšeničnog ili pirinčanog brašna za paniranje;
• ulje za prženje.

Priprema:

Pileće mlevene okruglice sa umakom

Sastojci:

Za ćufte:

• 500 g pilećeg filea;
• pola čaše pirinča (skuhajte, ohladite);
• 1 luk (naseckan);
• 1 (sitno rendana) šargarepa;
• 1 jaje;
• dodajte začine po ukusu;
• brašno (za paniranje);
• ulje (za prženje).

za sos:

• 1 mali luk (naseckan);
• 2 čena sitno iseckanog belog luka;
• 1 šolja tople pileće čorbe;
• 125 ml bijelog polusuvog vina;
• 2 žumanca;
• 3 supene kašike sveže ceđenog soka od limuna.

Priprema:

Domaće riblje kuglice u sosu od pavlake

Sastojci:

Za ćufte:

• 800 g svježeg fileta lososa;
• 0,5 šolje polukuvanog pirinča;
• 1 veći nasjeckani luk;
• 1 šargarepa (rendana);
• 150 g izmrvljenog belog hleba (ili 4-5 kriški vekne);
• 2 jaja;
• dodajte začine po ukusu;
• za prženje - biljno ulje.

za sos:

• 3 kašike prosijanog brašna;
• 200-250 ml vode;
• 250-300 g kisele pavlake;
• 3 kašike putera;
• 3 čena belog luka (sitno iseckanog);
• rendani muškatni oraščić.

Priprema:

Pileće ćufte sa pirinčem u laganoj šporeti

Sastojci:

• 500 g mljevene piletine (od prsa);
• 100-120 g sirovog pirinča (0,5 šolje);
• 1 (sitno nasjeckani ili narendani) luk;
• 1 šargarepa (narendana);
• 1 jaje;
• začine, posolite po ukusu.

Priprema:

1. Pirinač isperite i poparite kipućom vodom (maksimalno 10-15 minuta).
2. Pileće mleveno meso pomešati sa lukom, šargarepom, jajetom, solju, dodati začine, ohlađen pirinač, dobro izmesiti.
3. Formirajte kuglice i stavite ih u umetnutu korpu multivarka.
4. Jer Ježevi će se kuvati na pari, u šolju multivarka se sipa voda, dodaju se začini (lavor, biber u zrnu itd.) (img28=28).
5. U multivarku stavite šolje sa mesnim okruglicama i vodom, odaberite način rada na pari i uključite na 45 minuta.
6. Ježevi na pari su nemasni i pogodni za hranjenje beba.(img29=29)
7. Uz ovo jelo odgovara bilo koji sos za špagete ili meso.

Saznajte više recepata kako da napravite ukusne.

Ćufte pečene u rerni u sosu od paradajza i pavlake

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa (govedina, svinjetina, miješano);
• 0,5 šolje pirinča;
• 1 jaje;
• 1 srednje nasjeckani luk;
• 1 mala šargarepa (rendana);
• 200 g niske masnoće (15%) pavlake;
• 3 žlice. pune kašike paradajz paste;
• dodajte začine po ukusu;
• ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema:

1. Pržite luk i šargarepu 3-4 minuta.
2. Mleveno meso pomešati sa prženim mesom, pirinčem, jajetom, posoliti i dodati začine.
3. Uvaljati u kuglice.
4. Stavite rernu da se zagreje (na 180-200°C).
5. Posudu za pečenje (posudu za pačiće) namažite uljem, rasporedite ježeve.
6. Promešajte paradajz pastu sa pavlakom, prelijte mesne okruglice, pokrijte poklopcem (folijom) i stavite u rernu na 1 sat.
7. Da mesne okruglice porumene, 10-15 minuta pre kraja pečenja skinite poklopac (foliju) sa pleha.

Video recept za kuvanje ćufte u tiganju

Nakon gledanja videa naučit ćete kako pripremiti neobične ukusne ćufte sa iznenađenjem koje će postati vrhunac svakog ručka ili večere.

Uobičajene mesne okruglice mogu se diverzificirati ne samo raznim dodacima mljevenom mesu. Promjenom sastava umaka lako je postići novi okus vašeg omiljenog jela. Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu su bogatog i harmoničnog ukusa. Za pripremu paradajz sosa koristimo klasični krasnodarski sos koji se odlikuje slatkastim i umereno ljutkastim ukusom. Samo nekoliko kašika aromatičnog sosa od zrelog paradajza i zagarantovano vam je ukusno jelo.

Međutim, paradajz sos se može pripremiti na bazi drugih umaka i kečapa (po vašem nahođenju) ili kuvati samostalno od zrelih paradajza. Potonje je prikladno sa stanovišta reguliranja potrebne oštrine i pikantnosti budućeg umaka za ćufte. Ljuto ili mekano, slatkasto ili jednostavno ljuto - vaš ukus zna bolje o svemu tome. Kao i da li se isplati dodati beli luk u sos.

Ćufte ćemo peći sa pirinčem u paradajz sosu u rerni. Ova metoda održava mesne okruglice cijele i ukusne. Umak od paradajza, isparavajući višak vlage uz lagano zagrijavanje, poprima potrebnu koncentraciju i svijetli okus. Kuvanje ćufte traje nešto više od trideset minuta. Ovo je odličan rezultat za izdašno glavno jelo od mljevenog mesa.

Sastojci

• junećeg mesa 200 g
• svinjsko meso 100 g
• jaje 1 kom.
• pirinča 4 tsp.
• zelje (peršun, kopar, zeleni luk) 3 žlice. l.
• soli 2/3 tsp.
• mljeveni crni biber po ukusu
• "Krasnodar" sos 3-4 kašike. l.
• vode 350 ml
• brašna 1 kašika. l.
• sol (za sos) ½ tsp.

Kako skuvati ćufte sa pirinčem u paradajz sosu