Pečeno meso sa kivijem u rerni. Marinada za roštilj sa kivijem - brzo i svestrano. Recepti za marinadu od kivija za svinjetinu, govedinu, piletinu, ribu. Marinada za svinjetinu sa kivijem i limunom

Recept za "meso sa kivijem u rerni" u početku mi se činio čudnim - ne volim baš kombinaciju meso + voće, ali onda sam se setio i odlučio da pokušam da ga skuvam. Ispalo je veoma ukusno, jelo je bilo mekano i sočno, a kivi je jelu dodao pravu kiselost.

Svinjski džepovi u foliji

Za ovaj recept možete uzeti sljedeće dijelove: vrat, file, karbonat ili šunka. Glavna stvar je da komadi budu homogeni, bez masnoće. Za pripremu jela potrebno je:

Meso sečemo tako da možemo napraviti unutrašnje džepove, što se može uraditi na dva načina:

• ako je komad malog promjera (fil), odrežite dio od otprilike 1 - 1 ½ cm i napravite unutrašnji rez u obliku džepa;
• ako je glavni komad velik (šunka ili vrat), dovoljno ga je narezati na kriške debljine 1 cm, a zatim ih presaviti na pola.

Kada je svinjetina isečena, ogulite voće, od kojih polovinu (3 komada) izmrvite viljuškom ili blenderom. Preostala 3 komada izrezana na krugove. Svaku posolimo i popaprimo i premažemo sa svih strana svježe pripremljenim pireom od kivija. Zatim, ako su komadi svinjetine veliki, sa jedne strane stavite po 2 - 3 kriške voća, a drugu poklopite i pričvrstite čačkalicama.

Ako su komadi mesa mali, stavite voćne kriške u džepove i učvrstite rupice čačkalicama.

Na lim za pečenje stavite dupli list folije i svinjske džepove, prekrijte folijom i ostavite da se marinira najmanje tri sata (može i više). Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Ako želite da vam svinjetina dobije hrskavu koricu, držite je ispod roštilja još 5 do 7 minuta.

Egzotična govedina

Meso sa kivijem u rerni može se pripremiti i od telećeg mesa, još bolje. Za komad telećeg mesa, težine 1 kg. trebat će vam:

Ovo jelo se priprema od cijelog komada, pa ga je potrebno oprati, očistiti od folija i osušiti ručnikom. Na nekoliko mjesta treba napraviti male rezove oštrim nožem (ne više od 1 1/2 cm dubine). Voće oguliti i iseći na komade (po želji). Ostavite polovinu jednog voća, trebaće vam kasnije. Svaki rez napunite komadićima kivija i natrljajte solju i biberom. Zatim od preostale polovine voća napravite pire i njime natrljajte ceo komad telećeg mesa.

Zamotajte sve u foliju i ostavite da se marinira dva sata. To se radi kako bi se osiguralo da meso bude sočno i mekano. Zatim pecite svoje jelo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Ako imate teletinu, onda je dovoljan 1 sat da se dovede do spremnosti, a junetinu treba kuhati najmanje sat i pol. S vremena na vrijeme izvadite meso kivija i prelijte dobivenim sokom ako želite zlatno smeđu koricu, samo ga držite 5 - 10 minuta ispod roštilja.

Prijatno!

Govedina sa kivijem u foliji

spoj:

• goveđa pulpa (teneća) - 0,5 kg

• kivi - 3-4 kom.
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Priprema:
Kivi narežite na kriške, 2 komada kivija izgnječite u pire. Meso narežite preko zrna na komade debljine 1-1,5 cm.

Napravite rezove dubine 2,5-3 cm u svaki komad.

Zatim polovinu pirea od kivija utrljajte preko mesa. Pokrijte meso prozirnom folijom i ostavite 2 sata.

Meso natrljajte solju i biberom, umotajte u foliju (svaki komad posebno ili sve komade mesa u jednu foliju) i pecite na 200°C do kuvanja.

Zatim skinite foliju i pecite dok ne porumeni.
Prije serviranja meso prelijte preostalim pireom od kivija.

Pripremajući meso sa kivijem, iznenadićete svoju porodicu novim, originalnim, svežim ukusom.

Sastojci:

• svinjetina - 500 gr.
• biber i sol
• kivi - 4-5 komada
• sir - 70 gr.
• majoneza
• veliki luk

Priprema:

Meso oprati, iseći na komade veličine pola dlana i istući.

Meso natrljajte paprom i solju, pržite na jakoj vatri 3 minute. sa svake strane. Stavite na podmazan pleh.

Crni luk krupno nasjeckajte i propržite.

Ogulite kivi i narežite na kriške.

Meso lagano premažite majonezom.

Na meso stavite prženi luk.

Na svaki komad stavite kivi.

Sir naribajte na krupno, meso pospite kivijem.

Pecite pola sata u prethodno zagrejanoj na 180 stepeni. pećnica.

Jedan od mojih prijatelja uvijek drži kivi u frižideru. Njena ishrana je bazirana na kiviju, maska ​​za lice je kivi, njena salata je kivi, a njeno prepoznatljivo jelo je meso pečeno sa kivijem. Ali meso zaista ispadne divno.

Način kuhanja

1. Meso operemo i osušimo. Spanać odmah isperemo i potopimo u hladnu vodu na 20-30 minuta kako bismo se riješili pijeska koji često ostaje u rozetama biljke.

2. Operimo i očistimo kivi. Jedno voće narežite na debele krugove. Oštrim nožem napravite nekoliko proreza po sredini debljine mesa i u njih ubacite šolje kivija.
3. Preostali kivi blenderom ili elementarnom gnječicom pretvorimo u pire, začinimo solju i crnim, najbolje svježe mljevenim biberom.
4. List folije namazati puterom, na njega staviti punjenu pecivu i premazati pireom od kivija sa svih strana. Pokrijte folijom i ostavite najmanje pola sata na stolu.
5. Zatim meso umotamo u foliju, stavimo u kalup ili na pleh i pošaljemo da se peče u rerni zagrijanoj na 200°.
6. U zavisnosti od toga kakvo meso koristimo, pecite od 30-35 minuta (svinjetina) do sat vremena (juneće). Svaka pećnica ima svoje osobine, pa je lakše provjeriti spremnost na uobičajeni starinski način - probušite je i vidite kakav sok istječe. Gotovo meso izvadite iz rerne i, ne otvarajući foliju, ostavite da odstoji i pecite još 10-15 minuta.
7. Dok se rerna peče, šireći ukusnu aromu, pripremite prilog. Krompir ogulite i skuvajte brže; Posolite na kraju kuvanja.
8. Izvadite spanać iz posude s vodom, malo ga osušite i narežite na velike trake. Stavite ga u suvi, zagrejani tiganj i, mešajući, zagrevajte na srednjoj ili nižoj vatri 5 minuta.
9. Gotov krompir pretvorite u pire, dodajte vrhnje, malo muskatnog oraščića, umesite, tu dodajte spanać i ponovo lagano izmiksajte. Krompir ne morate gnječiti, samo ga izgnječite.
10. Gotovo meso sa kivijem narežite na kriške i poslužite uz pripremljen prilog.
11. Ovo jelo možete pripremiti i od goveđeg debljeg kraja - mnogo je jeftinije. Ali onda, nakon što ste meso nabili na kriške i premazali pireom od kivija, morate ga staviti u posudu ili umotati u film i marinirati u hladnjaku najmanje pola dana. I možda pecite još malo

Meso punjeno voćem ispada sočno, suptilnog neobičnog ukusa. Svinjetina punjena kivijem i kruškama dostojna je opcija za pečeno meso za praznični stol.

Način kuhanja

1. Sa kriški hleba skinite kore, izmrvite pulpu na pleh i stavite u rernu da se suši 10-15 minuta na temperaturi od 120 stepeni. Mrvice treba da se dobro osuše.

2. Voće operemo i osušimo. S krušaka i kivija uklanjamo kožu, kruške uklanjamo jezgru. Narežite voće na prilično male kockice. Kockice kruške poprskajte limunovim sokom.
3. Pustite da se tiganj zagreje na srednjoj vatri, otopite puter i dodajte kivi i kruške. Mešajući, pržite 3-4 minuta.
4. Stavite voće u činiju i pomiješajte sa hljebnim mrvicama.
5. Opran i dobro osušen lungić skoro smo prerezali na dva dijela debljine, ne dosežući rub 15-25 mm.
6. “Otvorite” lungić, na jednu polovinu ravnomjerno rasporedite fil, a drugom poklopite. Rezove učvršćujemo drvenim čačkalicama.
7. U tavu dovoljno veliku da stane cijeli komad sipajte oko 15 mm biljnog ulja i zagrijte ga na jakoj vatri.
8. Na istoj vatri pržite svinjetinu po 2 minute sa svake strane.
9. Lungić stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu, već zagrejanu na 200°.
10. Nakon 50 minuta smanjite temperaturu na 180°, prelijte meso vinom i ostavite u rerni još 20 minuta.
    Za svečani stol, ova opcija za pečenje svinjetine je zgodna jer možete pripremiti voće, osušiti ga
11. mrvice, pa čak i isjeckajte svinjetinu unaprijed. Otprilike pola sata prije dolaska gostiju pomiješajte fil, stavite u lungić, propržite meso i pošaljite da se peče. I biće zrelo kada dođe vrijeme za posluživanje tople hrane.
12. Inače, punjenje svinjetine i ostavljanje u frižideru duže vreme, 12-24 sata, pokvariće jelo. Unutrašnjost mesa će se pretvoriti u krpe, sokovi će iscuriti, a meso će biti suho.

Svima je poznato svojstvo kivija da omekša bilo koje, čak i najtvrđe meso. Ali pošto i dalje treba da tražite tvrdo meso, predlažem da skuvate dobru svinjetinu sa kivijem. Marinada od kivija daje mesu prijatan ukus, meso ispada neverovatno mekano i sočno, sa pikantnom voćnom notom.

Za pripremu svinjetine sa kivijem trebat će vam:

Meso sa bananama i kivijem ispod kore od sira (u rerni)

Veoma ukusno, svečano mesno jelo zapečeno u rerni sa voćem i sirom. Kivi zakiseli i marinira meso, dajući mu još veću sočnost i mekoću, a banana, otopljena od vrućine, pretvara se u kremastu masu. Sav ovaj voćni omotač prekriva meso mekanim i sočnim slojem koji drži na okupu sir koji se na pečenom mesu sa voćem stvrdne sa zlatno smeđom koricom. Slanost sira i kiselkast ukus kivija sprečavaju da meso postane slatko, a kremastost banane daje pečenom jelu od govedine ili svinjetine posebnu pikantnost.

Od čega kuvati:

za 1 pleh Meso (govedina ili svinjetina) - 1,5 kg;

Kivi - 6 kom.

; Banane - 5-6 kom.;

Sir - 150-200 g;

sol; Maslac - 20 g;

Kako kuhati svinjetinu ili junetinu sa bananama i kivijem

Meso narežite na porcije (0,8-1 cm). Govedina se može istući (pokriti prozirnom folijom da ne prska), svinjetina nije potrebna, svinjetina je već prilično mekana, ali ako sumnjate u mekoću, istucite i svinjetinu. Ogulite kivi i banane i narežite na tanke kriške; Pleh obložiti folijom i premazati uljem. Stavite komade mesa na foliju, posolite, na meso stavite kriške kivija, a preko banane. Sve gusto pospite rendanim sirom. Peći na 200-220 C oko 1 sat dok ne bude gotovo. Spremnost mesa ispod voćnog i sirnog pokrivača treba provjeriti kada se pojave vrlo ukusni mirisi ako je sirna kora porumenila, meso je spremno. Meso pečeno sa bananom i kivijem možete poslužiti toplo ili hladno. Veoma je ukusan u bilo kom obliku.

Opis

Sa čime ste probali ispeći svinjetinu? Uz jabuke, kruške, dunje, pa čak i ananas... Ali meso sa kivijem u rerni je nešto novo!

Ovaj egzotičan, ali u isto vrijeme vrlo jednostavan i ukusan recept pronašla sam na web stranici Marije Nosove: http://prostye-recepty1.ru/svinina-s-kivi - i toliko me zaintrigiralo ovo originalno jelo da sam ga odmah pripremila , pa kako su svi potrebni sastojci bili pri ruci.

Meso pečeno sa kivijem oduševilo me je tako delikatnim ukusom kakav do sada nisam probala! Ispostavilo se da je svinjetina vrlo mekana, uprkos činjenici da meso nije bilo potrebno marinirati ili tući. Takođe je veoma sočan, a kivi daje sosu prijatnu i veoma odgovarajuću kiselost.

Probajte i vi - ovo jelo će sigurno postati jedno od vaših omiljenih za praznike i za večeru, jer je jednostavno, brzo i ukusno!

Sastojci:

• 6-8 komada svinjetine, debljine 1-1,5 cm, pola veličine dlana;
• 2 kivija;
• 1-2 glavice luka;
• 100 g tvrdog sira;
• sol;
• Mljeveni crni biber;
• Zelenilo za ukras;
• Suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa;
• Majonez – 6-8 kašičica.

Instrukcije:

Umesto majoneze koristila sam sos od pavlake (3 kašike pavlake + 1 kašika suncokretovog ulja + 0,5 kašike limunovog soka + 0,5 kašike senfa + so i biber).

Svinjetinu je bolje odabrati kao za kotlete - komad bez masnoće i kostiju, koji je zgodno rezati na krugove.

I poželjno je imati kivi koji nisu sasvim zreli, mekani, ali malo tvrdi - lakše ih je izrezati na uredne krugove.

Nakon što ste posudu za pečenje namazali uljem, rasporedite komade mesa, malo posolite i pobiberite.

Na svaki komad svinjetine stavite kašičicu sosa od pavlake.

Kivi narežite na krugove debljine 0,5 cm i na svaki komad mesa stavite po komad kivija.

Luk narežemo na kolutiće ili poluprstenove, ovisno o veličini, i stavimo ih na kivi.

I na kraju stavite krišku sira na luk.

Svinjetina sa kivijem je improvizovana, veoma uspešna i ukusna. Nakon posla sam žurila na proslavu Božića, ali mi je bilo dosadno da pečem prasetinu sa sirom bez ikakvih perverzija, a onda sam se sjetio kivija koji čezne u frižideru. Sudbina im je bila zapečaćena, a umjesto bolesno zdravog voćnog smutija, ukrasili su se predivno sočnim mesom.

Inače, jednom sam marinirala narezke sa kivijem - ispalo je divno, kivi odlično rahli meso - bolje od bilo kakvog senfa, kefira i sirćeta. Ali to nije ono o čemu mi sada pričamo, tako je, usput rečeno.

Da bismo napravili svinjetinu s kivijem, potrebno nam je:

• Pogodno je 800 g svinjskog mesa - vrat, filje, karbonat
• 3 zrela kivija
• 2 srednja luka
• 100 g sira ruskog tipa
• Majonez
• Mljeveni crni biber

Svinjetina sa kivijem, recept

Svinjsko meso narežemo na ravne medaljone debljine oko 1 cm ili malo više (ili samo ravne komade, zavisno od mesa), stavimo u posudu za pečenje, popaprimo i na svaki komad istisnemo po kašičicu majoneza.

Kivi ogulimo i isečemo po dužini na ovale ne deblje od 5 mm, svaki oval stavimo na komad mesa i lagano pritisnemo rukom.

Luk narežemo na krugove, zatim pažljivo prepolovimo krugove i svaki polukrug luka posadimo na kivi.

Sir narežite na uredne kriške i stavite na luk. Stavite ovaj luksuz u rernu zagrejanu na 190 stepeni na 35-45 minuta (proverite pečenost nožem i pazite na dno mesa da ne zagori).

Svinjetina sa kivijem je spremna! Kakvo je ovo divno čudo!

Tako da sada imamo ozbiljnog konkurenta na prazničnoj trpezi. Fino, sočno, a meso mekano. Ovo je dobro.

Nadam se da će vam moji recepti biti korisni.

Maria Nosova .

Prije kuvanja svinjsku šunku dobro isperite pod tekućom hladnom vodom i uklonite višak vode papirnim ubrusom. Zatim ga stavite na dasku za rezanje i pospite svinjetinu paprom i solju, a također je dobro natrljajte biljnim uljem i začinima.

Ogulite kivi i narežite na srednje debele kriške.

Pripremljenu svinjsku šunku stavite u rukav za pečenje i na njega stavite kriške kivija. Pažljivo zavežite rukav sa obe strane.

Prvo upalite rernu i zagrejte je na 180-200 stepeni. Nakon toga stavite pripremljeno meso i kivi u zagrejanu rernu.

Kuhanje svinjetine u posebnom rukavu kombinira prednosti kao što su kuhanje na pari i pečenje. Zbog toga se meso intenzivno natapa dodanim sastojcima i začinima.

Pecite meso u rerni 1 sat. 15 minuta prije kraja kuhanja poželjno je malo zarezati rukav kako bi se stvorila korica na mesu. Nakon sat vremena svinjska šunka poprimi svijetlo zlatno smeđu koricu.

Nakon kuvanja, šunku pečenu sa kivijem izvadite iz rukava, narežite je na tanko i stavite na lepu posudu.

Možete ga poslužiti za prazničnim stolom sa seckanim svežim povrćem i začinskim biljem. Takođe, svinjetina pečena u rerni odlično ide uz kuvani krompir, posut sitno seckanim začinskim biljem i grilovanim povrćem. Po želji meso se može poslužiti sa kriškama.