Džem od borovnica. Recepti od borovnica Kako napraviti džem od borovnica

Džem od borovnica primjer je zdrave i ukusne pripreme za zimnicu. Prednosti borovnice su očigledne: borovnice sadrže veliku količinu vitamina, korisnih organskih kiselina i mikroelemenata. Zato mnoge zanima postoji li recept za borovnice za zimnicu. Glavna količina korisnih tvari sadržana je u kori bobica. Borovnice blagotvorno djeluju na imunološki sistem, na vid, smanjuju naprezanje očiju, ublažavaju zatvor, djeluju antimikrobno i poboljšavaju probavu hrane. Pozitivno djeluje na pankreas i ublažava oticanje. I to nije sve.

Kako sačuvati borovnice za zimu

Džem od borovnica se često miješa sa drugim bobičastim voćem, kao što su maline. To je zbog činjenice da su prinosi borovnice niski. Nije uvijek moguće prikupiti onoliko borovnica koliko je potrebno za džem od jedne bobice.

Dakle, najjednostavniji recept za borovnice za zimu zahtijeva sljedeću količinu sastojaka. trebat će vam:

• 1 kilogram borovnica;
• 4 šolje šećera;
• 1 čaša vode.

Ovdje ćemo dati izračun za jedan i pol kilograma gotovog džema.

Tehnika kuhanja korak po korak

Za pravljenje džema:

1. Potrebno je sortirati sve bobice, uklanjajući sve crve i trule bobice. Morate ostaviti samo najzrelije i najgušće bobice.
2. Zatim morate osloboditi bobice od šumskih ostataka i dobro isprati bobice. Zatim ga malo osušite.
3. Stavite bobice u posudu za kuvanje.
4. Uzimamo drugu posudu - bit će potrebna za pripremu sirupa.
5. Zagrijte posudu na vatri i u nju sipajte šećer. Čekamo da se šećer počne topiti. Dobijeni sirup zakuhajte i ugasite vatru.
6. Dobijeni sirup prelijte preko borovnica.
7. Ostavite borovnice tako da odstoje deset minuta.
8. Posudu sa borovnicama punjenim sirupom stavite na vatru i dinstajte na laganoj vatri.
9. Kuvajte 20 minuta, povremeno mešajući i skidajući penu.
10. Gotov džem sipajte direktno u sterilisane tegle dok je vruć. Poklopce zategnemo posebnim ključem i umotamo u ćebe te ih okrenemo naopako i ostavimo da se ohlade.

Dobijeni džem možete čuvati kod kuće na hladnom i tamnom mjestu ili u podrumu ili smočnici.

Varijacije za gurmane

Ako ste kreativne prirode, onda vas jednostavan recept za borovnice za zimu neće zadovoljiti. Vjerovatno ćete poželjeti improvizirati i dodati svoje sastojke ovoj kreaciji. Da bi dobili pravo "remek-djelo", mnogi dodaju maline, trešnje, trešnje i ribizle.

Neki posebno kreativni ljudi idu dalje pa čak dodaju i alkoholna pića, koja dodaju "zest" ukusu.

Da bi se dobila neobična aroma, džem od borovnica je „pojačan“ začinima. Najprikladniji su:

• Karanfil;
• Cimet;
• Vanilin;
• Korica limuna ili narandže;
• kardamom;
• Muškatni oraščić.

Sveže borovnice sa šećerom za zimnicu

Na kraju, ljubitelji najzdravije hrane pripremaju džem od borovnica „živi“, odnosno u njemu se bobice ne obrađuju termički, što znači da su sve korisne materije sačuvane.

trebat će vam:

• 1 kilogram bobica;
• 2 kilograma šećera.

Korak po korak recept

1. Bobice prekrijte šećerom.
2. Dobivenu smjesu fino sameljite u blenderu ili mikseru.
3. “Živi” pire se jednostavno čuva u frižideru.

Šećer djeluje kao konzervans i sprječava da se bobice propadnu.

U svakom slučaju, zimi će džem od borovnica biti prekrasan ukras stola, prateći porodične čajanke i prijateljska društva.

Odvojeno, vrijedi napomenuti prednosti borovnice za žensko tijelo:

1. Borovnice normalizuju regularnost menstrualnog ciklusa.
2. Poboljšava aktivnost endokrinih žlijezda.
3. Poboljšava ne samo boju kože, već i njen izgled.
4. Uklanja žuč i ublažava oticanje, uključujući i područje ispod očiju.
5. U malim količinama, borovnice su izuzetno korisne za trudnice zbog sadržaja kalcijuma koji je veoma važan za budući razvoj bebe.
6. Nakon porođaja, kosa i nokti žene će biti dobro očuvani ako je tokom trudnoće konzumirala borovnice.

Ova bobica ima toliko prednosti da se tome može posvetiti ne samo poseban članak, već i naučni rad. Ali pitanje je: kako ga sačuvati za zimu, tako da zimi možete dobiti potrebnu dozu korisnih mikrona kojima je ova bobica puna? Nadamo se da ćete uživati ​​u ovim jednostavnim zimskim receptima za borovnice.

Naravno, da biste dobili najviše koristi od borovnica, morate ih jesti sirove. Međutim, čak iu kuhanom obliku vrlo je korisna.

Kao što vidite, borovnice su prava blagodat za one koji vole kuhati ukusna i zdrava jela vlastitim rukama. Kuhajte za zdravlje, eksperimentirajte i podijelite svoje recepte!

Borovnice su zdrava šumska bobica, što znači da su veoma zdrave. Suši se, priprema vino, džemovi i drugi preparati. Ali najukusniji je džem. Oduševit će vas ne samo svojim nevjerovatnim okusom, već i lakoćom pripreme.
Sadržaj recepta:

Ako zađete dublje u šumu krajem jula-avgusta, možete pronaći ogromnu količinu borovnica. Naravno, prvo treba da je pojedete dosta, a zatim da napravite ukusan džem. Općenito, džem od borovnica rijetko se sreće kod domaćica. Međutim, ova bobica, uklj. i jela sa njim, ima dosta lekovitih svojstava. Redovna konzumacija borovnica pomaže u prevenciji srčanih oboljenja, jačanju krvnih sudova, poboljšanju vida i pamćenja, te općenito podmlađuje tijelo u cjelini. Osim toga, bobica sprječava nastanak zaraznih bolesti, ima protuupalno i antipiretičko djelovanje te pomaže u održavanju normalne tjelesne težine. Džem se najčešće servira samostalno, ali može poslužiti i kao fil za kolače i pite.

Kako napraviti džem od borovnica - karakteristike kuhanja

Džem od borovnica možete napraviti samo sa šećerom, ili sa raznim dodacima, od vode do svih vrsta alkoholnih pića. Budući da kolekcija bobičastog voća nije velika, domaćice ga miješaju s drugim proizvodima. Veoma popularan džem od jednakih dijelova borovnice i borovnice. Pored borovnica, džem od borovnica kuva se i od malina, višanja, jagoda ili višanja. A za aromu, u džem se dodaju vanilin, cimet, karanfilić ili limunova korica.

Pekmez kuhajte na laganoj vatri, neprestano skidajući pjenu. Bolje je koristiti posuđe za kuhanje od mesinga, čelika ili emajlirano. Ali ovdje treba uzeti u obzir da nehrđajući čelik može dati gotovom proizvodu "metalni" okus, a mali komadić emajla nije prikladan za upotrebu. Kontejner može biti bilo kog oblika, ali je najbolje da ima širok lavor. Dobro je iz nekoliko razloga. Prvi je da donji slojevi voća neće omekšati pod težinom gornjih. Drugi je da velika otvorena površina osigurava snažno isparavanje tekućine.

Ne preporučuje se upotreba bakrenih posuda. Iako se dugi niz godina smatraju najtradicionalnijima za pravljenje džema, savremena istraživanja su potvrdila da bakar nije pogodan za pravljenje džema. Bobice i voće sadrže kiselinu koja može otopiti bakrene okside i na površini posuđa se pojavljuje tamni premaz (patina). Aluminijumsko posuđe takođe nije pogodno za džem. Kiselina bobica na zidovima posude uništava oksidni film i molekule aluminija prodiru u proizvod.

Pakujte džem u čiste i suve staklene tegle. Prvo se peru toplom vodom i sodom i zagrijavaju do potpunog sušenja u pećnici na 60°C 10 minuta. Isto se radi sa zatvaranjem ili zavrtanjem limenih poklopaca. Ako se proizvod ulije u teglu s kapljicama vode, džem će postati pljesniv, fermentirati i neće se dugo čuvati. Za pakovanje koristite kutlaču srednje veličine, jer... Grlovi limenki su uski i postoji opasnost da se proizvod prolije. Džem se čuva na 10-15°C na tamnom mestu.

Tokom kuvanja, šećer deluje kao zaslađivač, konzervans i zgušnjivač. Prilikom kuhanja džema dijeli se na glukozu i fruktozu, što potiče brzu apsorpciju u tijelu. Obično se koristi u omjeru 1:1. Smanjenjem norme, džem će biti manje kaloričan. Međutim, postoji rizik da će rezultat imati konzistenciju kompota. Dozvoljeno je zamijeniti šećer aditivima za hranu na bazi pektina.

Vrijeme toplinske obrade može varirati. Ali treba uzeti u obzir da što je kraće vrijeme kuhanja, to se više različitih vitamina zadržava u plodovima. Stoga je od svih predloženih recepata bolje odabrati one u kojima se bobice najmanje kuhaju. Obično je prosječno vrijeme kuhanja džema od borovnica 20 minuta.

Postoje i recepti za džem od pet minuta. Zatim se borovnice posipaju granuliranim šećerom u jednakim dijelovima i ostave jedan dan. Kristali se počinju rastvarati, pojavljuje se sok i kao rezultat nastaje slatki sirup. Nakon ključanja džem se može kuhati do 5-7 minuta.

Spremnost džema određuje se gustinom sirupa. Kap gotovog džema nanosi se na ravnu površinu, ako se ne raširi, znači da je vrijeme da se proizvod skloni s vatre i uvalja u staklenke. Ako se džem ne zgusne, preporučuje se da ga ponovo prokuva ili dodate malo limunovog soka.

Postoje i recepti za džem bez kuvanja. Zatim se uzima 2 kg šećera na 1 kg voća, proizvodi se usitnjavaju mikserom ili blenderom i mljevena masa se čuva u hladnjaku.

U hladnim zimskim večerima, uz šoljicu čaja, vi i cijela vaša porodica istovremeno ćete svim srcem uživati ​​u ugodnom okusu ljetnog bobičastog voća, uz blagodati i užitak domaće poslastice od borovnice.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 214 kcal.
• Broj porcija - 1,5 kg
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Borovnice - 1 kg
• Šećer - 4 kašike.
• Voda - 1 kašika.

Priprema korak po korak:

1. Razvrstajte plodove, birajući zrele i čvrste. Uklonite šumske ostatke i pažljivo isperite bobice u cjedilu bez narušavanja njihove strukture. Lagano osušite i sipajte u posudu za pravljenje džema.
2. U drugu posudu sipajte vodu i stavite na šporet. Zagrijte dok se ne zagrije i dodajte šećer. Dobro zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Prokuhajte sirup i ugasite vatru.
3. Dobijenim sirupom prelijte borovnice i ostavite 10 minuta.
   Zatim posudu s borovnicama stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte džem na laganoj vatri 20 minuta, povremeno skidajući pjenu.
4. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i sačekajte da se potpuno ohlade.

Naravno, najveću korist donose borovnice svježe. Ali pošto ne možete da nabavite vitamine za buduću upotrebu, bolje je napraviti ukusan džem za zimu od ove bobice.

Sastojci:

• Borovnice - 1 kg
• Šećer - 4-5 kašika.
• Voda za piće - 1 kašika.
• Štapić cimeta - 3 kom.

Priprema korak po korak:

1. Sortirajte bobice, odbacite pokvarene i isperite ih pod hladnom vodom.
2. Pomiješajte vodu sa šećerom, prokuvajte i kuhajte dok se ne dobije gustoća i sirup.
3. Pomiješajte bobičasto voće, sirup i štapiće cimeta. Stavite sastojke na vatru i kuhajte nakon ključanja 20 minuta.
4. Malo ohlađen džem stavite u tegle i zatvorite poklopcima.

Žele od borovnica je nezaboravno aromatičan i ukusan desert koji će oduševiti sve članove porodice. Lako se priprema, a dobra stvar je što možete da ga kuvate tokom cele godine, ako, naravno, imate zamrznute sveže bobice u zamrzivaču.

Sastojci:

• Smrznute ili svježe borovnice - 500 g
• Želatin - 25 g
• Šećer - 800 g
• Limun - 1 kom.

Priprema korak po korak:

1. Svježe ili smrznute bobice prelijte vodom da ih malo prekrije. Stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 10 minuta da borovnice malo omekšaju.
2. Kuvane bobice stavite na sito i protrljajte kroz nju.
3. Dobijeni sok ohladite na 80°C i rastvorite želatin.
4. Pasirane bobičasto voće pomiješajte sa šećerom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
5. U pasirane borovnice kroz filtraciju sipajte otopljeni želatin da zrnca želatina ne uđu u džem.
6. Operite limun, iscijedite sok i sipajte ga u borovnice.
7. Sve dobro izmešati i sipati u sterilisane tegle od 200 g.
8. Stavite tegle u šerpu sa vrelom vodom i sterilišite na 85°C 3-5 minuta.
9. Pustite da se džem potpuno ohladi i zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Džem od borovnica nije najpopularniji preparat, ali jedan od najkorisnijih. Vitaminski desert oduševljava i svojom aromom i ukusom. U članku je predstavljeno nekoliko opcija za pripremu takvog konfitura. Neki ljudi vole da kombinuju bobičasto voće. Stoga ćete ovdje pronaći i recepte sa uspješnim kombinacijama borovnica sa drugim voćem.

Borovnice su jedinstvena bobica, pravo blago zdravlja. Voće poboljšava vid, povećava imunitet, čisti organizam i zasićuje ga hranjivim materijama. Nakon termičke obrade, bobica zadržava svoja svojstva. Međutim, što se manje kuva, to je više vitamina. Ovo treba uzeti u obzir. Zato kažu da je džem zdraviji od džema.

Poslastica ispada veoma ukusna. Možete ga jesti kašikama, a možete ga koristiti na mnogo načina: namačite kolače, punite peciva, prelijte deserte, pravite voćne napitke. Konfitura od borovnice se koristi i u narodnoj medicini. Ovo je efikasan lijek protiv nedostatka vitamina. Slatkoća također sprječava niz bolesti, što je čini nezamjenjivom u preventivne svrhe.

Napomenu! Džem od borovnica je visokokalorični proizvod. Stoga bi djevojke koje su na dijeti trebale jednostavno zamrznuti zdrave bobice.

Da bi vam pripreme zadovoljile cijelu godinu, potrebno je poštivati ​​niz nijansi.

1. Prvo, morate pažljivo odabrati bobice. Čak i jedna oštećena borovnica može oštetiti cijeli proizvod.
2. Drugo, staklenke i poklopce treba temeljito sterilizirati. Mesto skladištenja treba da bude zaštićeno od direktne sunčeve svetlosti i visokih temperatura.

Proces pravljenja džema od borovnica je vrlo jednostavan. Stoga se svaka domaćica može nositi s ovim zadatkom.

Džem od borovnica: najlakši recept

Jednostavno, brzo i bez nepotrebne muke. Ukusan džem koji ne zahtijeva dug proces pripreme.

Komponente:

• 1 kg borovnica;
• 1 kg pijeska.

Priprema:

1. Borovnice sortiramo, operemo i stavimo u emajliranu posudu.
2. Dodajte šećer.
3. Pustite da provri, povremeno mešajući. Kuvajte 10 minuta.

To je to, džem je spreman. Sipajte u suhe, čiste posude i zarolajte.

Kako napraviti džem od borovnica da bude svjež

Borovnice će zadržati svježinu uz minimalnu toplinsku obradu. Ovaj recept ispunjava sve uslove.

trebat će nam:

• borovnice - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• vanilin šećer - 1 kašika. l.

Pripremni koraci:

1. Bobice operemo i pustimo da tečnost ocedi. Dodajte šećer i ostavite nekoliko sati da borovnice puste sok.
2. Zatim sve stavite na vatru, dodajte vanilin šećer, promešajte i prokuvajte. Kuvajte 10 minuta. Ohladite i stavite džem u pripremljene tegle.

Petominutni recept sa celim bobicama za zimnicu

5 minuta i džem je spreman! Kako je to moguće? Pogledajte recept.

Proporcije:

• 1 dio borovnice;
• 1 dio šećera.

Opis recepta:

1. Odabrane čiste bobice stavite u lonac sa debelim dnom. Dodajte šećer i stavite u frižider. Ostavljamo tako oko pola dana.
2. Zatim stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Zatim kuvajte 5 minuta.
3. Zatim skinite sa vatre i sipajte u posude.

Borovnice sa malinama - najbolji recept za zimnicu

Posebna tehnologija vam omogućava da dobijete željenu konzistenciju. Džem takođe ispada veoma mirisan i ukusan.

Pripremimo komponente:

• borovnice - 200 g;
• maline - 800 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 0,5 l.

Kuvanje korak po korak:

1. Počinjemo kuhanjem sirupa. Zakuhajte vodu i dodajte šećer. Kuvajte 5 minuta.
2. Bobice prelijte vrućim sirupom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim sve stavite na vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
3. Zatim sipajte konfitur u posude.

Ukusni džem od borovnica i jabuka

Jabuke se odlično slažu s borovnicama. Obavezno probajte ovaj džem. Pravi džem.

• 500 g borovnica;
• 1000 g šećera;
• 1000 g jabuka.

Proces korak po korak:

1. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Naribajte ga na krupno rende i stavite direktno u posudu za kuvanje. Dodajte šećer i ostavite 15 minuta.
2. Zatim stavite na vatru i kuhajte oko 20 minuta. Zatim masu sameljite potapajućim blenderom i nastavite kuhati. Negdje drugdje 15 minuta.
3. Zatim dodajte borovnice i ponovo koristite blender. Kuvajte 20 minuta. Vatra je srednja.
   Gotov džem sipajte u tegle i dobro zatvorite. Ohlađene komade uklanjamo za čuvanje.

Napomenu! Preporučljivo je za zimu lagano hladiti zavoje, pod toplim pokrivačem. I okrenite tegle naopako.

Gusti džem od borovnica sa želatinom

Zahvaljujući ovoj tehnologiji, za kratko vrijeme ćete dobiti gust džem. Čitajte dalje za sve detalje.

Sastojci:

• 1 kg borovnica;
• 750 g pijeska;
• 1 tsp. želatin.

Napomena o receptu! Navedena potrošnja želatine daje umjerenu viskoznost. Želite li žele konzistenciju? Dodajte još želatina.

1. Pospite bobičasto voće šećerom. Ostavimo to tako neko vrijeme. Dok borovnice ne daju sok.
2. Želatin razrijedimo u maloj količini vode (tople). Promiješajte i ostavite sa strane.
3. Stavite bobice na vatru i promiješajte.
4. Kada proključa, odbrojavajte 10 minuta. Pritom uklanjamo pjenu. Dodati želatin i kuvati još 10 minuta. Zatim džem sipajte u tegle. Postepeno će se zgušnjavati.

Džem sa mentom

Neobičan džem sa mentom. Grančice daju ukus, aromu i blagodati delikatesi.

• 800 g pijeska;
• 200 ml vode;
• 5-6 grančica svježe mente;
• borovnice - 1 kg.

Pripremni koraci:

1. U šerpu sipajte šećer i dodajte vodu. Dodajte mentu i pustite da proključa. Kuvajte 5 minuta.
2. Zatim bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, prethodno uklonivši grane. Ostavite 2-3 sata.
3. Zatim stavite borovnice u fil na laganoj vatri. Kada provri, kuvajte još 30-40 minuta.
4. Još vrući konfitur sipajte u tegle i zarolajte.

Asorti od borovnica, jagoda i malina

Zanimljiv, lep i neverovatno aromatičan džem. Razno bobičasto voće pogodno je kao poslastica za čaj, dodatak desertima i osnova za pripremu pića.

• jagode - 150 g;
• maline - 200 g;
• borovnice - 150 g;
• voda - 50 ml;
• šećer - 400 g.

Opis recepta:

1. Prebacite čiste, odabrane bobice u šerpu. Velike jagode? Zatim ga podijelite na 2-4 dijela.
2. Dodajte šećer, upalite srednju vatru, dodajte vodu.
3. Stavite smjesu da proključa. Kuvajte 5 minuta. Maknite sa šporeta. Jagode i borovnice ostaju netaknute.
4. Ali maline će se "rastopiti". Gotov džem sipajte u sterilisane tegle.
5. Pokrijte peškirom i ohladite. Zatim ga odlažemo za skladištenje. Rok trajanja takvog konfitura je 1 godina.

Džem od smrznutih bobica

Ovaj proizvod je pripremljen uzimajući u obzir maksimalno očuvanje svih korisnih svojstava borovnice. Džem se brzo pravi i ne zahteva kuvanje.

trebat će nam:

• smrznute borovnice - 1 dio;
• med - 1 dio.

Nije potrebno potpuno odmrznuti bobice. Stavite u posudu blendera i dodajte med.
Sameljite sastojke. Zatim sipajte sirovi džem u suhe, čiste posude. Ovu poslasticu čuvamo u frižideru.

Borovnica sa tikvicama

Napomenu! Pekmez se može kuvati u sporom šporetu. Da biste to učinili, instalirajte program "gašenje".

Džem od borovnica sa tikvicama i jabukom je mekan, gust i veoma ukusan. Kombinacija je neobična, međutim, ovaj asortiman vrijedi isprobati.

• borovnice - 400 g;
• mlade tikvice - 200 g;
• jabuka - 150 g;
• šećer - 700 g.

Opis recepta:

1. Tikvice oguliti i sameljiti u blenderu/mlincu za meso. Na isti način obrađujemo i oguljene jabuke.
2. Zatim izmjesite borovnice u pire. Kombinujemo sve komponente u zajedničku masu. Dodajte šećer.
3. Ostavite 20 minuta. Za to vrijeme plodovi će dati sok.
4. Asortiman prebacite u šerpu i prokuhajte. Ne zaboravite povremeno miješati. Kuvajte par minuta. Zatim sve još jednom sameljemo pomoću potopnog blendera.
5. Zatim kuvajte radni komad oko 30 minuta. Tokom procesa kuvanja, masa će se zgusnuti. Napunite pripremljene posude vrućim, pripremljenim džemom. Okrenite ih naopako, pokrijte peškirom i ohladite.

Volite li džem od borovnica? Ostavite svoje odgovore u komentarima. Da li su vam se svideli recepti? Reci svojim prijateljima.

Borovnice su donekle slične borovnicama, ali imaju krupnije plodove. Boja mu je tamno plava. A ukus je malo trpki. Ali to nije razlog da izbjegavate ovu bobicu. Vrijedi tome posvetiti više pažnje. Jedan od načina da ga dugo pripremite je da napravite džem.

Tehnologija je jednostavna, čak i početnik može se nositi s njom. Stoga, dok je sezona berbe u toku, morate imati vremena da napravite džem od borovnica za zimu. Bobica ima protuupalno i antipiretičko djelovanje. Uzimanjem samo kašike ovog džema za doručak, možete dobiti energiju za ceo dan, ojačati imunitet i zaštititi organizam od sezonskih virusnih bolesti.

Prednosti i nedostaci džema od borovnica

Bilo koja metoda berbe borovnica za zimu ima svoje nijanse. Prednost tehnike pravljenja džema je što je ovaj proizvod već spreman za upotrebu, ugodnog je okusa i arome, te je zadržao blagotvorna svojstva. Može se koristiti kao fil za pite i kolače, te bilo koje druge deserte. Uz minimalne finansijske troškove i lično vrijeme, možete dobiti odličnu poslasticu, bogatu vitaminima i koja podsjeća na ljeto.

Borovnice ne bi trebalo da jedu mala deca ili dojilje. Bobice mogu uzrokovati dijatezu kod beba. Prekomjerna konzumacija voća može uzrokovati želučane smetnje. Moguće su i alergijske reakcije u vidu svraba.

Kao i svaki drugi džem od bobica, džem od borovnica treba konzumirati u dozama. Tada će koristiti organizmu.

Priprema proizvoda

Da bi džem ispao savršen, potrebno je ne samo pridržavati se svih pravila za njegovu pripremu, već i obratiti pažnju na pripremu proizvoda prije toplinske obrade. Važno je pogoditi trenutak branja bobica. Ne treba uzimati nezrelo voće, ono nije u stanju da u potpunosti prenese svoj sok i aromu pekmezu. Također je bolje ne koristiti prezrele primjerke. Oni će se pretvoriti u kašu.

Najprihvatljivija opcija: zrele, meke i lijepe bobice. Potrebno ih je dobro isprati vodom. Zatim ga osušite na ručniku ili jednostavno stavite u cjedilo i pričekajte da se sva voda isprazni.

Borovnice se mogu kuhati bez dodavanja vode, već su prilično sočne. Kada se kuva na laganoj vatri, postepeno pušta sok, što jelo čini bogatijim ukusom. Džem ispada gust, intenzivne boje i arome zbog velike količine pektina u bobicama.

Metode pravljenja džema od borovnica

Postoji nekoliko tehnologija za pravljenje džema od borovnica. Nekima je brza metoda postala omiljena, drugima - klasična. Zgodno je koristiti multivarka kao pomoćnika. Ako želite da sačuvate što više vitamina, izaberite metodu bez kuvanja.

Klasičan recept

Moto ove metode je jednostavan i brz. Dobiveni proizvod se s praskom rasproda u hladnoj sezoni. A zahvaljujući prelepoj boji i prijatnoj aromi, nije sramota staviti ga na svečani sto ili njime ukrasiti rođendansku tortu.

1. Prvo pripremite sirup. Za 2 čaše vode trebaće vam 4 čaše šećera. Smjesa se dovede do ključanja i kuha dok se pijesak potpuno ne otopi. Ova količina sirupa bit će potrebna za pravljenje džema od 1 kilograma bobica.
2. Odabrano i oprano voće stavite u šerpu, dodajte dobijenu tečnost i ostavite da odstoji 2 sata.
3. Zatim sastojke stavite na šporet i pirjajte na laganoj vatri dok bobice potpuno ne prokuhaju. To će trajati otprilike 20-30 minuta.
4. Spremnost jela možete provjeriti na sljedeći način: stavite malo džema na ravnu površinu tanjira ako kapljica zadrži svoj oblik, onda je poslastica gotova.
5. Ostaje samo da je toplo rasporedite u pripremljene tegle, ohladite i stavite u frižider da sačeka zimu.

Dok se desert kuha, možete mu dodati drugu hranu ili začine. Limunov sok ili grančica cimeta učiniće ukus i miris džema prijatnim i originalnim.

Nema kuvanja

Ova metoda pripreme borovnica za zimu je dobra jer vam omogućava da sačuvate sve vitamine i mikroelemente proizvoda. Praćenje preporuka uopće nije teško, proces traje malo vremena. A tu su samo dva sastojka: borovnice i šećer.

1. Plodovi se moraju sortirati, a pokvareni odvojiti. Isperite i osušite, raširite na peškir.
2. Bobice sameljite blenderom ili ručno na cjedilu. U drugom slučaju, voćni kolač se mora baciti.
3. Zatim u smjesu dodajte šećer. Njegova količina zavisi od ličnih preferencija, ali ne manje od 1:1 prema masi bobica. Tokom procesa možete okusiti preparat i dodati još pijeska ako smjesa nije slatka.
4. Limunov sok će takođe pomoći da se postigne odličan ukus. Uravnotežiće kiselost proizvoda.
5. Desert možete čuvati u frižideru ili zamrzivaču, stavljajući ga u tegle. Posuda se prvo dobro steriliše kako se desert pre vremena ne bi ukiselio.

Ne treba štedjeti na šećeru, jer je on u ovoj metodi konzervans.

Postoji još jedan recept za pripremu borovnica bez kuhanja.

1. Bobice se moraju oprati i ostaviti da se osuše na stolu.
2. U ovom trenutku morate prokuvati sirup. Za 3 šolje šećera trebaće vam 1 šolja vode. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se pijesak ne otopi. Možete dodati prstohvat limunske kiseline.
3. Staklene tegle za pripremu moraju se pažljivo pripremiti: sterilisati u rerni ili na pari.
4. Bobice stavite u posudu i prelijte ih vrućim rastvorom. Zarolajte poklopce i izvadite da se ohlade.

Džem bez kuhanja ima čitav niz korisnih svojstava. U njemu ima dosta vitamina. Jelo može ublažiti žgaravicu i pomoći kod cistitisa.

Petominutni džem od borovnica

Brzom termičkom obradom moguće je sačuvati više korisnih svojstava kojima je bobica toliko bogata. Ova metoda pravljenja džema je takođe popularna jer štedi vrijeme. Istina, rok trajanja petominutnog džema od borovnica kraći je od onog pripremljenog po klasičnom receptu.

1. Borovnice se sipaju u emajliranu posudu, tamo se stavlja šećer. Proporcija 1:1. Smesu stavite u frižider preko noći.
2. Ujutro stavite džem na šporet i kuvajte 5 minuta od trenutka kada provri uz stalno mešanje. Nije potrebno dodavati vodu; Nemojte koristiti željezne posude ili kašike za kuvanje. Poslasticu je bolje promiješati drvenom lopaticom.
3. Zatim se desert uvalja u tegle i šalje u podrum.

U spori šporet

Neki ljudi misle da je za pravljenje džema potrebno mnogo vremena i truda. Ali to uopšte nije tačno. Koristeći multivarku, proces neće zahtijevati posebnu pažnju. Potrebno je samo ubaciti sastojke u posudu i postaviti željeni način rada.

1. Za 1 kg borovnica možete uzeti 0,5 kg šećera. Stavite sastojke u činiju i promešajte.
2. Podesite režim "gašenje".
3. Kuvanje će trajati 2 sata, ali sve to vrijeme nije potrebno pratiti džem, skidati pjenu i miješati. Tehnologija će sve sama uraditi.

Dodatni sastojci

Okus borovnica je malo ljut i svjež. Stoga se pekmezu često dodaju i drugi proizvodi. Najbolja kombinacija za plavo bobičasto voće bile bi maline, borovnice, jabuke i citrusi.

Nana, vanilija i matičnjak pomoći će da desert od borovnica dobije ugodnu aromu.

Džem od borovnica sa borovnicama

1. Prvo se skuva sirup za džem. Pomiješajte vodu, šećer (kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća), limunovu koricu i sok, pa prokuhajte. Zatim prebacite na laganu vatru i kuhajte još 10 minuta.
2. U dobijenu smjesu dodaju se borovnice i borovnice. Odnos je proizvoljan. Infuziraju se sat vremena.
3. Zatim smjesu pošaljite na šporet. Krčkajte na laganoj vatri 40 minuta.
4. Nakon predviđenog vremena, džem se rasporedi u tegle i zamota.

Džem od borovnica je ekskluzivna poslastica. Djelomično zbog nepristupačnosti bobice koja raste u šumama, ali više zbog njenog okusa i blagotvornih svojstava. Zahvaljujući prirodnim šećerima, pektinu i posebno askorbinskoj kiselini, poboljšava imunitet i ima ugodnu kiselost koja sprečava da vam desert dosadi.

Kako napraviti džem od borovnica?

Na pitanje "kako napraviti džem od borovnica?" će odgovoriti na tri popularne metode koje imaju za cilj očuvanje njihovog ukusa i vitaminskih svojstava u bobicama. U prvom se borovnice kuhaju u sirupu 20 minuta, u drugom se koristi recept „Pet minuta“, a u trećoj varijanti bobice se pirjaju u pireu uz dodatak želira.

1. Prije pripreme džema od borovnica, bobice treba sortirati i oprati. Bolje je oprati u cjedilu, potapajući bobice nekoliko puta u posudu s vodom.
2. Džem je bolje kuhati u malim porcijama. Na taj način se bobice neće prekuhati i zadržat će svoj estetski izgled.
3. U emajliranim posudama morate pripremiti džem. Emajl neće dopustiti bobicama da oksidiraju, a široko dno pomoći će im da se brzo zagriju sa svih strana.
4. Da bi ukusan džem od borovnica bio zdrav i niskokaloričan za zimu, ne treba koristiti puno šećera, bolje je koristiti omjer 1:1.

Džem od borovnica za zimnicu - recept

Najpouzdaniji način da džem od borovnica bude stabilan za zimu je kuhanje bobica u šećernom sirupu. Bobice natopljene sirupom dugo imaju tržišni izgled, ne postaju mekane tokom naknadnog kuhanja, a desert ispada proziran i gust. Ovaj preparat se može čuvati oko tri godine, što je posebno važno za retke bobice.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• voda - 250 ml.

Priprema

1. Šećer preliti vodom, provriti i kuvati 3 minuta.
2. Sirup prelijte preko borovnica i ostavite da se bobice natapaju 30 minuta.
3. Stavite na šporet i kuvajte džem od borovnica 20 minuta.
4. Vruće spakovati u sterilne tegle.

Džem od borovnica "Pyatiminutka"

Džem od borovnica "Pet minuta" za zimu smatra se najkorisnijim. Zahvaljujući kratkotrajnoj termičkoj obradi, bobice zadržavaju do 70% svojih vitamina, izvornog ukusa i izgleda, a niskokalorične su jer se pripremaju sa malom količinom šećera. Jedini nedostatak je prostor za odlaganje, koji je ograničen na policu u frižideru.

Sastojci:

• borovnice - 650 g;
• limunov sok - 40 ml;
• šećer - 450 g.

Priprema

1. Bobice pospite šećerom i ostavite u frižideru 10 sati.
2. Nakon isteka vremena, džem prokuvajte.
3. Dodajte limunov sok i kuvajte 5 minuta.
4. od borovnica se uvalja u sterilne tegle i nakon hlađenja prebacuje na hladno mesto.

Džem od borovnica sa želirnim šećerom

Tehnologija ne miruje, a danas se džem od vrtnih borovnica može napraviti za samo nekoliko minuta. U tome će pomoći žele šećer - mješavina rafiniranog šećera, pektina i limunske kiseline. Ovaj sastav ima svojstvo da pomaže zgušnjavanju bobičaste mase u kratkom vremenu, pozitivno utječući na okus i korisne kvalitete proizvoda.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer za želiranje - 1 kg.

Priprema

1. Bobičasto voće sameljite blenderom.
2. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom za želiranje.
3. Stavite na vatru, provri i kuvajte 5 minuta.
4. Stavite džem od borovnica u sterilne tegle i zatvorite.
5. Držati naopačke dok se potpuno ne ohladi i prebaciti na hladno mjesto.

Džem od borovnica sa celim bobicama

Većina domaćica želi da koristi ukusni džem od borovnica ne samo kao desert, već i kao... Da biste to učinili, bobice moraju ostati cijele i ne prekuhane. Potonje je moguće ako slijedite nekoliko pravila: trebate koristiti nezrele bobice, kuhati ih u malim porcijama, samo u šećernom sirupu, i to ne više od 10 minuta.

Sastojci:

• borovnice - 850 g;
• šećer u prahu - 750 g;
• voda - 200 ml;
• limunov sok - 60 ml.

Priprema

1. Pomiješajte šećer u prahu sa limunovim sokom i hladnom vodom.
2. Sirup provri i kuvajte 5 minuta.
3. Dodajte bobičasto voće i dinstajte, mešajući, 10 minuta.
4. Ceo džem od borovnica skloniti sa šporeta, malo ohladiti i uvaljati u sterilnu posudu.

Džem od borovnica i malina

Džem od borovnica je recept koji prihvata sve sorte. Riječ je o kombinacijama borovnice sa drugim bobičastim voćem, što je ispravno s obzirom na visoku cijenu i nepristupačnost. Iste te maline, uzete u omjeru 4:1 sa borovnicama, neće nadjačati njen prirodni okus, ali će pripremu učiniti aromatičnijom i finansijski isplativijom.

Sastojci:

• borovnice - 200 g;
• maline - 800 g;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 500 ml.

Priprema

1. Od šećera i vode napravite sirup.
2. Uronite bobice u sirup na 3 sata.
3. Nakon isteka vremena džem stavite na vatru i dinstajte mešajući 30 minuta.

Džem od je veoma koristan. Isto važi i za delikatesu od borovnice. Nije teško pretpostaviti kakvog će bogatog ukusa i vitamina imati odabrani preparat. Borovnice će dodati kiselost i kiselost, obogatiti džem manganom i proteinima, a trostepeno kuvanje sa intervalnim hlađenjem pobrinut će se za njihovo očuvanje.

Sastojci:

• borovnice - 550 g;
• borovnice - 550 g;
• šećer - 2,2 kg;
• voda - 120 ml.

Priprema

1. Bobice pospite šećerom i ostavite 4 sata.
2. Stavite džem na šporet, dodajte vodu i kuvajte, mešajući, 5 minuta.
3. Skinite sa vatre i ostavite 5 sati.
4. Ponovite postupak tri puta.
5. Nakon toga spakovati u tegle i dobro zatvoriti.

Džem od borovnica sa kajsijama

Džem od borovnica za zimu, jednostavan recept za koji se nalazi u nastavku, kuha se uz dodatak svježeg timijana i kajsije, zbog čega ispada neobično, svijetlo, aromatično, ugodno slatko i kiselo. Istovremeno, sam proces je jednostavan i bez infuzije, kajsija traje samo 30 minuta, što je klasičan način pravljenja džema.

Sastojci:

• kajsije - 400 g;
• borovnice - 100 g;
• šećer - 250 g;
• grančica svežeg timijana - 4 kom.

Priprema

1. Kajsije očišćene od koštica narežite na kriške, dodajte šećer i timijan i ostavite 6 sati.
2. Stavite posudu na šporet i kuvajte 20 minuta.
3. Dodajte borovnice i dinstajte još 10 minuta.
4. Spakovati u sterilne tegle i zatvoriti poklopcima.

Recept za džem od borovnica bez kuvanja

Borovnice (džem bez kuhanja) - odnosi se na progresivne metode skladištenja. Odsustvo toplinske obrade ima blagotvoran učinak na okus i korisna svojstva bobica: zadržava svježinu i cijeli niz vitamina. Glavna stvar je izbjegavanje procesa fermentacije, džem treba držati na temperaturi ne višoj od 5 stepeni Celzijusa.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 800 g.

Priprema

1. Drvenom tučkom izgnječite borovnice u pire.
2. Dodajte šećer, promešajte i ostavite u frižideru 15 minuta.
3. Smjesu sameljite kroz sito.
4. Prebacite u sterilnu posudu i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi 5 stepeni Celzijusa.

Džem od borovnica u loncu

Mnogi ljudi ne prave džem od smrznutih borovnica, čak ni u sporom šporetu, zbog straha od prekuvanog bobičastog voća. Sva ova briga je uzaludna ako bobičasto voće sa šećerom odmrznete odmah u posudi i dodate limunsku kiselinu prije kuhanja. Zadržaće bobičasto voće u obliku, a spori kuhač će se pobrinuti da tokom jednosatnog dinstanja džem ne zagori i ne zgusne se.