Kako kuvati sirovu paprat. Kako ukloniti gorčinu iz paprati

Mogu se jesti dvije vrste paprati: noj i paprati. U obje vrste biljaka za hranu se mogu sakupljati samo mladi izdanci, rachis. Njihova veličina ne bi trebala prelaziti 20 centimetara. U pravilu, stabljike, koje se mogu jesti, krckaju i lako se odvajaju od grma.

Svježe paprati, i nojeve i paprati, moraju se pripremiti odmah nakon sakupljanja, inače će izdanci postati neprikladni za hranu. Postoje dvije najčešće metode berbe ove biljke: konzerviranje i kuhanje.

Kisela paprat

Unatoč činjenici da je paprati prilično jednostavno kuhati, najčešće se koristi konzerviranje, jer je paprati potrebno pripremiti za zimu odmah nakon sakupljanja, a nema uvijek vremena za kuhanje. Soljenje je prilično jednostavno:

• Prvi korak je da isperete paprat, stavite je u staklenu posudu ili emajliranu posudu, čije dno prvo morate posuti solju.
• Dodajte sloj za slojem rakija, dodajući još soli svaki put. Što je sloj viši, to bi trebao biti deblji.
• Stavite paprat pod pritiskom i ostavite je na hladnom mestu na dve nedelje.
• Nakon dvije sedmice, ocijedite salamuru, a paprat će se morati prebaciti u drugu posudu. Također ga trebate presavijati u slojevima, ali sada bi trebao biti gornji sloj na samom dnu.
• Napunite biljku salamuricom sa sadržajem soli od najmanje 22 posto.

Nakon takvih manipulacija, paprat može stajati do 2-3 godine i čekati pripremu.

Slana paprat: recepti

Bez obzira da li ste sami kiselili biljku ili ste kupili paket u prodavnici, prije pripreme slane paprati treba je namakati najmanje dva sata. Vrijeme namakanja možete odrediti prema boji vode: paprati slana voda je tamno smeđa. Možete i umočiti prst u vodu i probati je - ako je gorkog okusa, onda je potrebno još malo potopiti.

"na korejskom"

Kada prvi put eksperimentišete s ovakvim jelom, najlakše ćete shvatiti kako se paprat priprema na korejskom. Za ovu pripremu trebat će vam najveći broj sastojaka.

• Uzmite luk i šargarepu, ogulite, isperite i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
• U tiganj dodajte klice pakinje i dobro promiješajte.
• Zatim dodajte začine iz seta "za korejske šargarepe" ili možete dodati druge po svom ukusu.
• Krčkajte 15-20 minuta.

Ako ćete kuhati paprat na korejskom, i sa i bez seta začina, onda morate uzeti jednake dijelove šargarepe i luka, te duplo više klica od ostalih sastojaka.

Sa krompirom

Postoji ogroman broj metoda za pripremu paprike. Možete koristiti veliki broj recepata koji uključuju gljive. Ili možete skuvati paprat sa krompirom:

• Prvi korak je da isperete paprat, dodate vodu i prokuvate.
• Ocijedite kipuću vodu, malo ohladite klice i narežite ih na male komadiće.
• Otopite čvarke u tiganju (ili možete koristiti obično biljno ulje).
• Uklonite čvarke, a u dobijenu masnoću stavite paprat i seckani luk. Zatim pirjajte 3-5 minuta.
• Krompir narežite na štapiće. Pogledajte broj paprati. Krompira bi trebalo biti otprilike duplo više.
• Zatim jelo treba dinstati dok krompir ne omekša.

Budući da je paprat sa krompirom vrlo jednostavno skuhati, ovo jelo može biti odlična pomoć za kreiranje raznovrsnog jelovnika u vašoj kasici prasici.

Sa mesom

Kuhanje paprati sa mesom, slanim i svježim, također je jednostavno. Nakon namakanja, potrebno ga je kuhati u vodi bez soli i začina oko 10 minuta. Dok se paprat kuha, možete početi pripremati jelo:

• 300 grama svinjskog mesa i dvije glavice običnog luka dobro operite, a zatim narežite na sitne komade.
• Pomiješajte luk i meso, pobiberite (ne solite!), pa dinstajte u tiganju oko 10 minuta.
• Ocijedite paprat, ohladite, narežite na male komadiće i stavite u tiganj, a zatim pržite oko 5-7 minuta.
• U gotovo jelo potrebno je dodati kašiku soja sosa.

Bez obzira na način kuhanja, paprat je vrlo zdravo i ukusno jelo. Bogat je vitaminima pa se čak vjeruje da redovno konzumiranje ovog proizvoda pomaže u uklanjanju radioaktivnih tvari iz tijela. Stoga, ako još niste probali kuhati paprat, svakako je morate probati. Možda će zauzeti ponosno mjesto na vašem stolu.

Orlyak - izvrsno jelo Dalekog istoka

Ne samo da su ga stanovnici dalekog istoka smatrali izvrsnim jelom, već i poznati kuhari. Govore o velikim prednostima paprati, da je vrlo ukusno i jednostavno jelo, a ako paprat sami sakupite, ona je i jeftina. Uzgred: pakona je neophodna za sofisticiranost, sakuplja se u maju ili junu isključivo u fazi mlade zrelosti, kada je u obliku puža ispuzala, odnosno listovi se još nisu razvili.

Autorsko jelo: paprat sa mesom (junetina)

Prvi korak je da se posoljenu paprat potopite u vodu (svežu paprat takođe namočite nekoliko sati da nestane gorčina). Kušajte - trebalo bi da ispadne potpuno svježe. Narežite paprat na komade od 4-5 centimetara. Narežite govedinu na male tanke kriške i malo marinirajte (soja sos, kašika bilo kog biljnog ulja i mleveni crni biber). Ne solite meso. Nasjeckajte luk i pržite ga do zlatno smeđe boje u prethodno zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Stavite luk u posebnu posudu. Visoko zagrejte tiganj i brzo propržite meso (5-10 minuta). Zatim morate dodati paprat u meso i pržiti još 5-7 minuta, gotova paprat treba još uvijek biti malo hrskava iznutra. Dodajte prženi luk. Začinite soja sosom i promešajte. Po potrebi možete posoliti po ukusu. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji pet minuta. Ova paprat se služi i hladna i topla.

Salate sa paprikom

Ukusno

• 100 grama slane paprati
• Začini, začinsko bilje - po ukusu
• 100 grama paradajz sosa
• 80 grama putera
• 100 grama crnog luka
• 100 grama mesa krila ili malih škampa

Meso krila ili škampa lagano propržiti na margarinu ili puteru, sjediniti sa dinstanim lukom. Odvojeno pržite nasjeckani krompir na srednje kockice do pola, a mesu dodajte kril ili škampe i luk. Posoljenu paprat prvo treba potopiti, menjajući vodu dva sata, zatim je kuvati oko 12-15 minuta, ohladiti i iseći na sitne komade. Sve sjediniti, dodati paradajz sos i dinstati 15-20 minuta dok ne omekša.

Tajga

• 400 grama paprati
• 15 grama sirćeta
• 15 grama šećera
• 5 grama soli
• Tri čena belog luka
• 100 grama šargarepe
• 120 grama crnog luka

Prvi korak je potopiti paprat u hladnu vodu, iseći je na sitno, dodati beli luk, sirće, šećer i so. Na biljnom ulju popržite šargarepu i luk i pomiješajte sa paprati. Ostavite da se kuva 1-2 sata.

Oriental

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

• 50 grama paprati
• Majonez, peršun i luk - po ukusu
• 40 grama kuvanog pirinča
• 50 grama kiselih krastavaca
• 50 grama kuvanih lignji

Namočite paprat u hladnoj vodi, pa narežite na trakice i promiješajte, stavite u hrpu na tanjir, ukrasite začinskim biljem, jajetom i lignjama.

Paprat sa jajima i pirinčem

• 3 kašike pečene paprati
• Peršun, majonez, zeleni luk - po ukusu
• Jedno tvrdo kuvano jaje
• 2 oguljena kisela krastavca
• 3 kašike kuvanog pirinča

Iseckajte zeleni luk, prženu papriku, kisele krastavce i pirinač, sve začinite majonezom, stavite u činiju za salatu, prelijte ostatkom majoneza, ukrasite peršunom i jajetom.

Brak sa susamom i šargarepom

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

• 400 grama paprati
• Soja sos i susam po ukusu
• Malo biljnog ulja
• Dva lovorova lista
• 2 grama crvene paprike
• Jedan mali luk
• Jedna mala šargarepa

Prvi korak je da potopite papriku jedan dan, prokuvate oko pet minuta, iseckajte i propržite na biljnom ulju sa lovorovim listom, crvenom paprikom, lukom i šargarepom. Zatim sve stavite u činiju za salatu, začinite soja sosom i promešajte.

Paprat na kineskom

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

• 400 grama paprati
• Umak od soje
• 200 grama svinjskog mesa
• 100 grama crnog luka.

Prvi korak je da meso narežete na male komadiće i ispržite. Stavite paprat u kipuću vodu na par minuta. Pržite luk do zlatno smeđe boje i dodajte ga mesu. Izrežite bokvice na komade dužine oko 5 centimetara, dodajte je u meso i sve prelijte soja sosom. Naše jelo je spremno kada je paprika vruća.

Paprat sa kobasicom

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

• 200 grama bokvice
• Dvije supene kašike majoneza
• Malo peršuna i kopra
• Jedan luk
• Jedan svež krastavac
• 100 grama poludimljene kobasice

Namočenu papriku iseckati i propržiti na biljnom ulju, dodati kobasicu i krastavac narezan na trakice, staviti u zdjelu za salatu, dodati proprženi luk, majonez, posoliti i ukrasiti začinskim biljem.

Samo sa jajetom

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 200 grama paprati
• Majonez
• Jedan luk
• Dva jaja

U slanoj vodi skuvajte papriku, narežite je na sitno, tvrdo kuvana jaja sitno iseckajte, a luk narežite na kolutove. Sve se mora izmešati i začiniti majonezom.

Supe

Pirinač sa paprati

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 180 grama slane paprati
• Jedan litar čorbe
• Malo začinskog bilja, bijelog luka i ulja za kuhanje
• Jedan luk
• 60 grama pirinča

Prvi korak je da juhu prokuvate, dodajte oprani pirinač i kuvajte dok ne omekša. Pet minuta prije spremnosti dodajte prženu paprat, začine i dinstani luk. U pripremljenu supu dodajte protisnuti beli luk i pospite začinskim biljem.

Sa krompirom i paprati

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

• 280 grama paprati
• Malo crnog luka, stonog margarina, paradajz paste, biljnog ulja, praziluka
• 50 grama kisele pavlake
• 800 grama vode ili čorbe
• 150 grama krompira
• 40 grama šargarepe

Prvi korak je da narežete krompir na kockice, a povrće na trakice. Na masnoći prodinstajte šargarepu i luk, dodajte paradajz pastu. Popržite paprat, u vrelu čorbu stavite povrće, luk i krompir, a 10 minuta pre spremnosti dodajte prženu paprat, so i začine.

Sa slaninom i paprati

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

• 400 grama paprati
• 100 grama kreme ili kajmaka
• Malo vrhunskog brašna
• 100 grama slanine
• Jedan luk

Prvi korak je da propržite komadiće slanine sa seckanim lukom, dodajte im komadiće paprati. Krčkajte oko pola sata, dolijte juhu od povrća ili mesa i kuvajte oko 20 minuta. Začinite juhu pavlakom i prokuhajte. Treba se servirati vruće.

Supa od paprati

Za pripremu jedne porcije trebat će nam sljedeći sastojci:

• 40 grama paprati
• Malo masti i soli
• 20 grama crnog luka
• 35 grama pšeničnog brašna
• 40 grama domaćih rezanaca
• ¼ jajeta

Dodajte hladno brašno, sirovo jaje, so i dobro promešajte. Ostavite testo 10 minuta, zatim tanko razvaljajte i iseckajte, jufke malo osušite. Preko rezanaca stavite kipuću mesnu čorbu, a nakon par minuta dodajte prženu paprat sa lukom.

Svi znaju takvu biljku kao što je paprat, koja je vrlo česta u šumama naše zemlje, ali ne znaju svi da se ova biljka može koristiti u kuhanju. Prije svega, riječ je o paprati zvanoj paprat, čija je karakteristična karakteristika listovi nalik perju koji čine trokut. Na Dalekom istoku, kao i u Kini, Japanu, Koreji i Novom Zelandu, ova vrsta paprati se široko koristi kao hrana - koristi se u salatama, pržena, pečena, soljena i kisela. U Rusiji nema toliko obožavatelja jela od paprati, a to je potpuno uzaludno, jer ova biljka ima mnogo korisnih svojstava za tijelo, pa je "Culinary Eden" odlučio da vam kaže kako kuhati paprat.

Paprat je bogata vitaminima A, B2, B3 i C, kao i bakrom, manganom, gvožđem, magnezijumom i kalijumom. Biljka pomaže u jačanju imunološkog sistema, normalizaciji nivoa holesterola, poboljšanju probave, ublažavanju stresa i otklanjanju upalnih reakcija. Japanski naučnici su takođe dokazali da je paprika sposobna da ukloni radionuklide iz organizma. Po sadržaju proteina, paprat se može izjednačiti sa žitaricama, pa se pravilno pripremljena lako apsorbuje u organizmu. Vrijedi odmah napomenuti da se u kuhanju koriste samo mladi, još nerazvijeni izdanci paprati, koji podsjećaju na puževe. Bogate su hranjivim tvarima i mikroelementima, dok je odrasla paprat neprikladna za ishranu, gorka je i otrovna.

Sakupljene mlade izdanke pakona treba očistiti od neraspuhanog lišća i staviti na dan u posudu sa blago posoljenom vodom, koju je potrebno nekoliko puta mijenjati. To je neophodno kako bi se uklonio svojstven gorak okus iz biljke. Nakon namakanja, paprat se mora dinstati u kipućoj vodi 2-3 minute - tada možete nastaviti direktno na kuhanje. Ako ste vremenski ograničeni, paprat se može kuhati bez namakanja u 2-3 serije, svaki put mijenjajući vodu. U tom slučaju važno je da posoljenu vodu prokuhate i paprat odmah ocijedite u cjedilu kako biljka ne bi proključala i pretvorila se u kašu neprivlačnog izgleda. Sakupljene izdanke paprati treba čuvati ne duže od dva dana. Paprat ni u kom slučaju ne smijete konzumirati sirovu - ona mora proći toplinsku obradu, inače se možete otrovati.

Osim visoke nutritivne vrijednosti, glavna prednost paprati je da njeni izdanci imaju karakterističan ukus gljiva. S tim u vezi, od paprati se mogu pripremati slična jela kao i od gljiva. Braun se može dodavati u supe, salate i tepsije, koristiti kao punjenje za pite, palačinke i knedle, praviti grickalice, a također se dinstati, pržiti i služiti kao prilog jelima od mesa i ribe. Kada se zgnječi u blenderu, paprat može biti odličan dodatak umacima ili umacima. Osim toga, paprat se može sušiti, kiseliti ili kiseliti za dugotrajno skladištenje. Recepti u nastavku će vam reći kako kuhati paprat tako da ispadne ukusno i zadovolji sve okupljene za stolom.

Paprat pržena sa povrćem

Sastojci:
700-800 g paprati,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
3 čena belog luka,
puter ili biljno ulje za prženje,
soli po ukusu.

Priprema:
Pripremljenu paprat narežite na komade dužine oko 5 cm u tiganju zagrejte ulje i dodajte luk isečen na pola prstena. Pržite oko 2 minute, a zatim dodajte naribanu šargarepu i pržite 10 minuta. U šerpu stavite paprat i nasjeckani bijeli luk, pokrijte poklopcem i pirjajte oko 7-10 minuta dok paprat ne dobije željenu gustoću.

Svinjetina dinstana sa paprati

Sastojci:
600-700 g paprati,
500 g svinjskog mesa,
1 luk,
1 šargarepa,
1 paprika,
150 ml soja sosa,
4 čena belog luka,
biljno ulje,
začini po ukusu.

Priprema:
U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte svinjetinu isečenu na male komadiće. Pržite nekoliko minuta pa dodajte iseckano povrće i pržite oko 7 minuta mešajući. Sipajte 2/3 soja sosa i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša, oko 20-25 minuta. Ako je tečnost isparila, dodajte malo vode. U tiganj stavite pripremljenu paprat, isečenu na komade dužine 4-5 cm, seckani beli luk i začine po ukusu. Ulijte preostali soja sos. Krčkajte oko 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Zbog upotrebe soja sosa u ovom jelu, sol nije potrebna.

Paprat na korejskom

Sastojci:
400 g paprati,
1 luk,
4 kašike biljnog ulja,
4 kašike soja sosa,
1 kašika začina za korejske šargarepe,
3-4 čena belog luka (ili više po ukusu)
sušena ili sveža ljuta paprika po ukusu.

Priprema:
Pripremljenu paprat narežite na komade dužine 3 do 5 cm u tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk. Pržite do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte paprat sa soja sosom, začinima, protisnutim belim lukom i čili papričicom (sušenom ili zgnječenom). Dobro promiješajte i pirjajte ne više od 2-3 minute. Pazite na vrijeme kako biste osigurali da paprat ostane hrskava. Ohlađeno jelo može se poslužiti kao predjelo ili kao salata.

Paprat u tijestu

Sastojci:
500 g paprati,
1 jaje,
3-4 kašike brašna,
3-4 kašike mleka,
biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Termički obrađenu paprat narežite na dugačke komade. Pripremite smesu tako što ćete umutiti jaje sa mlekom i brašnom. Začinite solju i biberom po ukusu. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite komade paprati, prvo ih umačući u tijesto, dok ne porumene.

Ukiseljena paprat

Sastojci:
1 kg paprati,
3 kašike soja sosa,
1 kašika jabukovog sirćeta,
2 kašičice šećera,
2 kašičice soli,
1 glavica belog luka,
100 ml biljnog ulja,
1 kašičica sušene ljute papričice.

Priprema:
Pripremljenu paprat narežite na komade dužine 3-5 cm i stavite u tepsiju. Pripremite marinadu od soja sosa, sirćeta, soli i šećera. Dobivenu marinadu prelijte preko paprati i dobro promiješajte. Beli luk propasirati kroz presu i staviti na vrh izdanaka u tepsiji. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte čili papričicu i promešajte. Kuhajte oko 1 minut, a zatim prelijte uljem izdanke paprati i dobro promiješajte. Stavite u frižider da se marinira nekoliko sati.

Fil od paprati (za pite i palačinke)

I sastojci:
600-700 g paprati,
1 veliki luk,
100 ml mlijeka ili pavlake,
2 kašike brašna,
biljno ulje,
soli po ukusu.

Priprema:
U tiganju zagrejte ulje i pržite luk 2-3 minuta. Dodati paprat (prekuvanu) isečenu na male komadiće i pržiti oko 5 minuta. Sve pomešati sa brašnom i dodati mleko (ili pavlaku). Ponovo promiješajte, posolite po ukusu i kuhajte dok se fil ne zgusne.

Znajući kuhati paprat, uvijek ćete imati puno zdravih dijetalnih jela na zalihama koja će vam pomoći da diverzificirate svoju prehranu i obradujete svoje najmilije neobičnim kulinarskim remek-djelima. Prijatno!

Otišli smo u šumu, brali paprati i vrijeme je za jelo! Aj, ne! Prva poteškoća koju treba savladati je uklanjanje gorčine.

Ovdje su savjeti ljudi neograničeni.

Klasično i najčešće korišćeno je da se uzme grozd paprati i odseče žilavi deo pri dnu. Kada je paprat mlada ima oko centimetar, kada je paprat veća i stabljike su veoma dugačke, onda možete sigurno odrezati stabljike na dužinu od oko 4-5 cm i napuniti hladnom vodom, posoliti. Za 1 grozd paprati potrebno je najmanje 1 litar. vode (ili više) i 1 kašičica. soli sa toboganom.

Druga opcija: namočite posoljenu paprat u dosta hladne vode 10 sati. Voda se mora promijeniti nakon 2-3 sata. Ako gorčina od paprati nije nestala, onda je treba staviti u kipuću vodu i kuhati 1-3 minute. U tom slučaju može postojati rizik da paprat postane previše mekana, što će uticati na ukus završnog jela. Zbog toga voda ne bi trebalo da ključa ili da ključa. Nakon 3 minute ocijedite vodu i isperite pod tekućom vodom. Zatim stavite šerpu na vatru po drugi put, ponovo je napunite istom količinom hladne vode i dodajte manje od kašičice soli. Nakon ključanja ponovo kuvati 5 minuta. Ocijedite vodu i isperite paprat u cjedilu pod hladnom tekućom vodom. Zatim ga osušite na peškiru oko 10 minuta i spremni ste za kuvanje!

Kako kuvati paprat

Paprat nije najčešći proizvod, ali se sve češće može naći na policama trgovina i pijaca. A u nekim regijama naše zemlje može se sakupljati, na primjer, poput gljiva.
Konzumiraju se samo dvije vrste paprati - paprati i noj. Samo mladi izdanci ove biljke mogu se sakupljati i jesti. Zovu se "rakhi". Ne bi trebalo da budu veće od 20 cm. Ako sami sakupljate paprati, možete utvrditi da li su jestivi po lomljenju stabljike - trebalo bi da se lomi lako i sa hrskanjem. Svježu paprat treba odmah pripremiti. Na vrhovima stabljika nalaze se začeci svježih listova, moraju se ukloniti prije kuhanja. Najčešće se takva biljka priprema na dva načina - soljenje i konzerviranje. S obzirom da je paprat gorka biljka, mora se potopiti u dosta vode 12-15 sati prije kuvanja. Vodu treba povremeno mijenjati. Posoljenu paprat treba namakati 2 sata.

Koliko dugo kuvati?
Svježu paprat prije kuhanja treba isprati pod tekućom vodom.
Zakuhajte veliku količinu vode. Stavite stabljike paprati u kipuću vodu. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Probajte paprat: ako je gorkog okusa, promijenite vodu i ponovo prokuhajte. Potpuno je spreman za 10-15 minuta. Paprat treba da ostane malo hrskava. Ali izdanci bi se trebali savijati, a ne lomiti. Ocijedite vodu i ohladite paprat. Inače, paprika se kuva 10 minuta duže.
Kalorijski sadržaj paprati je 34 kcal na 100 grama proizvoda.

slana paprat

Operite biljku. Za kiseljenje možete koristiti emajliranu ili staklenu teglu. Pospite dno tegle solju. Položite stabljike paprati u slojevima, posipajući svaku solju. Imajte na umu da što je sloj viši, to bi trebao biti tanji. Stavite pod pritiskom na hladno mesto 2 nedelje. Nakon toga, ocijedite salamuru i prebacite paprat u novu posudu. Također ga morate presavijati u slojevima, ali sada će tanki sloj biti na dnu. Pripremite fiziološki rastvor sa najmanje 22% soli. Ova slana paprat može se čuvati do 3 godine.

Kako kuvati paprat sa mesom

Recept je naznačen bez broja sastojaka, pošto možete birati količinu po svom ukusu. trebat će nam:
1. Govedina (pulpa)
2. Slana paprat
3. Luk
4. Soja sos
5. Crni biber
6. Maslinovo ulje

Priprema
Potopite paprat u vodu prema gore navedenim preporukama. Probajte, treba da bude sveže, bez gorčine. Narežite ga na komade od 4-5 cm.
Narežite govedinu na male kriške i malo marinirajte. Marinada se priprema na sljedeći način: u posudi se pomiješa soja sos, maslinovo ulje, doda se crni biber. Nema potrebe za dodavanjem soli.
Isjeckajte luk. Pržite do zlatno smeđe boje na maslinovom ulju.
U drugom dobro zagrejanom tiganju brzo pržite meso 5-10 minuta. Dodajte paprat u meso i pržite još 5-7 minuta. Kada je paprat iznutra još hrskava, dodajte prženi luk i začinite soja sosom. Dobro promiješajte. Po potrebi posolite. Isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 5 minuta. Možete poslužiti toplo ili hladno. Prijatno!

Jedna od najdužih postojećih biljaka na Zemlji je paprat. U geografskim širinama naše zemlje, često se nalazi u šumama Sibira i Urala, kao i na području Altaja i Dalekog istoka.

Malo ljudi zna da neke vrste paprati nisu samo jestive, već i vrlo korisne za jelo. Jedan od njih i, usput rečeno, najčešći smatra se obična paprika.

Bracken uživa veliki uspjeh u kuhanju među stanovnicima Kine, Koreje i Japana. Koristi se za pripremu salata, dinstanih i prženih jela, kiselih krastavaca i pića. Paprat pomaže u jačanju imunološkog sistema i smanjenju stresa, liječi probavni sistem i podmlađuje tijelo, ublažava otekline i poboljšava pokretljivost zglobova.

Biljka sadrži vitamine i mikroelemente korisne za organizam. Samo mladi izdanci paprati su pogodni za jelo i kuvanje. Zrela bokvica ima gorak ukus i smatra se biljkom otrovnom za ljudski organizam.

Recept za korejske paprati

Korejska verzija jela odlikuje se začinjenošću svojstvenom cijeloj kuhinji ove zemlje. Stepen pikantnosti paprati postići će se korištenjem proporcija dodane čili papričice i preostalih sastojaka.

Dakle, za jelo "korejski orlyak" potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1 grozd paprati težine 400 g;
• Soja sos – 75 ml;
• Maslinovo ulje – 100 ml;
• 3 čena belog luka i 1 mali luk;
• 200 g korejske šargarepe;
• Čili biber po ukusu.

Algoritam kuvanja:

Dobivena salata je pogodna za bilo koji prilog, ribu ili meso.

Paprat paprat sa mesom

Bracken se odlično uklapa kao glavno jelo u kombinaciji sa bilo kojom vrstom mesa.

Da biste dinstali papriku sa svinjetinom, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 600 g paprati;
• 1 mali luk;
• 1 slatka paprika;
• 1 šargarepa;
• 100 ml soja sosa;
• 0,5 kg svinjskog mesa;
• 2 čena belog luka;
• Biljno ulje za dinstanje;
• Sol i začini u pravim proporcijama.

Algoritam kuvanja:

Za kuvanje će vam trebati veliki tiganj sa neprijanjajućim slojem.

Jelo je spremno. Ostavite pečenje još 8 minuta i poslužite.

Pravljenje salate od smrznute paprati

Danas se smrznuta paprika prodaje u mnogim trgovinama. Može se pojaviti u obliku velikog grozda ili sitno isjeckanih stabljika. Prodavci kupcima nude i nesoljenu i prethodno slanu paprat. Ako je preslan, prethodno se namoči u vodi.

Za pripremu salate od smrznute paprati trebat će vam:

• Grozd paprati;
• Pileća ili ćureća prsa;
• 2 jaja;
• Vilica kineskog kupusa ili hrpa svježe zelene salate;
• 1 luk;
• Sol i začini;
• Maslinovo ulje.

Algoritam kuvanja:

Salata spremna. Zagrevanje u tiganju omogućava postizanje efekta tople salate, koja se može odmah poslužiti.

Slana paprika - recept za pripremu za zimnicu

Paprat se široko koristi i kao zimnica, bilo da se radi o raznim kiselim krastavcima ili ukiseljenim proizvodima. Rok trajanja slane paprati je veoma dug, kao i gljiva.

Dakle, za pripremu slane paprike potrebno je koristiti:

• 10 kg paprati;
• 3 kg soli.

Algoritam kuvanja:

1. Za kiseljenje morate pripremiti veliku posudu od 10-15 litara, na primjer, drvenu bačvu. Uvjerite se da je bure sterilno i prikladno za čuvanje hrane.
2. Dodati 10 kg paprati i dodati 3 kg soli, sve dobro promešati, te bure dobro zatvoriti poklopcem i utegom.
3. Nakon dvije sedmice potrebno je ocijediti salamuru iz bureta i uliti novu salamuru u koju dodajte dvije trećine prvobitne količine soli.
4. Nakon još dvije sedmice, preporučuje se ponoviti ovu manipulaciju, još jednom smanjiti količinu soli.
5. Nakon toga, izdanci paprati se savijaju u snopove i suše.

U ovom obliku, paprat se može čuvati dugo vremena, bez ugrožavanja njenih karakteristika ukusa. Prije dalje konzumacije paprat se mora prethodno natopiti.

Kako napraviti kiselu paprat

Paprat u marinadi vrlo je popularan među gurmanima i često zamjenjuje skuplji, ali sličan proizvod na stolovima - gljive. Za ukusnu kiselu papriku

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 1 kg paprike;
• 100 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• Glavica bijelog luka;
• 4 kašike soja sosa;
• Kašičica jabukovog sirćeta;
• Po dvije kašičice soli i šećera;
• Kašičica suvog čilija ili crnog bibera.

Algoritam kuvanja:

Nije uzalud što paprati postoje na Zemlji već veliki broj godina. Naši preci su ga jeli, a jedu ga i mnoge životinje. Blagotvorna svojstva i ljekovitost ove biljke nauka je više puta dokazala. Ne treba zanemariti ono što nam sama priroda daje. Štaviše, od paprati se prave tako ukusna jela.