Džem od rabarbare sa limunom. Korak po korak recept sa fotografijama. Recept za džem od rabarbare sa limunom za zimu Džem od rabarbare sa limunom za zimu

Navikli smo da se džem pravi od malina, jagoda, ribizla i drugog bobičastog voća. Međutim, džem od rabarbare nije ništa manje popularan. Da, nemojte se iznenaditi, ali ova višegodišnja biljka odlična je kao sastojak za džem. Kao rezultat toga, proizvod ispada ne samo ukusan, već i zdrav, jer nije tajna da rabarbara ima masu.

Prije nego što vam kažem nekoliko recepata za džem od rabarbare, htio bih vam reći kako pripremiti sirovine i dati nekoliko preporuka.

Ako se odlučite za džem od rabarbare, požurite s pripremom sirovina. Biljku je potrebno prikupiti prije sredine lipnja, jer kasnije stabljike postaju krute i u njima se nakuplja oksalna kiselina, a to ne samo da će negativno utjecati na kvalitetu proizvoda, već će predstavljati i određenu prijetnju zdravlju.

Nakon što ste sakupili stabljike rabarbare, potrebno je da skinete tanke ljuske s njih, inače će biti žilave.

Džem ne treba pripremati u limenim ili bakrenim posudama jer to može dovesti do oksidacije. Preporučljivo je čuvati proizvod u staklenim posudama na tamnom i hladnom mjestu.

Nakon što smo vas obavijestili o fazi pripreme, možete preći na ono čemu je ovaj članak bio namijenjen - da vam predstavimo nekoliko zanimljivih recepata za džem od rabarbare.

Klasični džem od rabarbare

trebat će vam:

• stabljike rabarbare - 1 kg,
• šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

• Stabljike rabarbare operite, osušite i narežite na kockice.
• Stavite nasjeckanu rabarbaru u nemetalni lonac i dodajte šećer. Ostavite jedan dan.
• Nakon predviđenog vremena promiješajte džem i stavite na laganu vatru.
• Povremeno miješajući džem, dovedite ga do ključanja, potrebno je kuhati još malo (ne više od četvrt sata).
• Ohlađeni džem od rabarbare stavite u staklene tegle i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Džem od rabarbare sa listovima trešnje

trebat će vam:

• stabljike rabarbare - 1 kg,
• šećer – 1 kg,
• listovi trešnje - 100 g,
• voda – 200 ml.

Način kuhanja:

• Stabljike rabarbare operite i narežite na male kockice.
• Sada treba da skuvate sirup od šećera i vode. Tokom kuvanja dodati polovinu listića trešnje. Čim se šećer otopi, uklonite listove.
• Rabarbaru prelijte kipućim sirupom.
• U ohlađeni džem od rabarbare dodajte preostale listove trešnje i ponovo prokuhajte, pa kuhajte nekoliko minuta dok džem ne bude potpuno spreman (peteljke rabarbare treba da postanu prozirne, a sirup gust). Izvadimo lišće
• Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Džem od rabarbare sa narandžama

trebat će vam:

• stabljike rabarbare - 1 kg,
• narandža - 0,5 kg,
• šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

• Stabljike rabarbare operite, osušite i narežite na male komadiće.
• Stavite rabarbaru u šerpu i pospite sa malo šećera.
• Narandže oguliti (ne bacati koricu, trebat će nam u procesu kuhanja), isjeći na sitne komade, odstraniti sjemenke.
• Pomiješajte narandže i rabarbaru. Ostavite smjesu 4 sata da se šećer otopi.
• Nakon što prođe predviđeno vrijeme, stavite šerpu sa rabarbarom i narandžama na vatru, dodajte pola kilograma šećera i prokuhajte smjesu.
• Čim džem proključa, dodajte preostali šećer, rendanu koricu pomorandže i ponovo prokuhajte džem.
• Nakon ključanja, džem treba kuhati još 5 minuta na laganoj vatri.
• Vrući džem od rabarbare i pomorandže sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.

Inače, po ovom receptu možete pripremiti džem od rabarbare ne samo s narandžama, već i s limunom, pa čak i s ananasom. Eksperimentiraj!

Džem od rabarbare sa đumbirom "Pet minuta"

Pjatiminutka je naziv za džemove koji se kuvaju 5 minuta. Kao rezultat toga, pripremljeni proizvod zadržava sva korisna svojstva sastojaka, koji obično ne pružaju toliku korist tokom dužeg termičkog tretmana. Ovaj džem se mora čuvati u frižideru, inače se može pokvariti.

Trebaće ti:

• stabljike rabarbare - 1 kg,
• đumbir – 1 koren,
• šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

• Stabljike rabarbare operite, malo osušite i narežite na komade dužine 1,5 cm. Stavili smo ga u nemetalni pleh.
• Dodajte malo vode. Zapalili smo ga.
• Dodajte šećer. Pustite da proključa.
• Dodajte sitno narendani đumbir (ako ne možete pronaći svježi, možete koristiti suvi đumbir u prahu).
• Uz povremeno mešanje, džem treba da se krčka na vatri dok ne skuva. Da je džem od rabarbare gotov možete reći po tome što u ukupnoj masi više nema čvrstih komadića.
• Džem od rabarbare i đumbira treba malo ohladiti, prebaciti u staklenu posudu i čuvati u frižideru.

Džem od rabarbare u tri faze

trebat će vam:

• stabljike rabarbare - 1,5 kg,
• šećer – 1 kg,
• limun – 1 komad.

Način kuhanja:

• Rabarbaru operite, ogulite od kore, narežite na komade debljine oko 0,5 cm. Dodajte šećer i ostavite 6-8 sati da rabarbara pusti sok.
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Pustite da se džem krčka pet minuta i sklonite sa vatre.
• Džem od rabarbare ostavite da odstoji 12 sati, a zatim ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
• Džem ponovo treba ostaviti 12 sati. Zatim dodajte sitno narendani ili izblendani limun (sa korom). Stavite na vatru i kuvajte 10 minuta.
• Vrući džem sipati u tegle i zatvoriti poklopcima. Stavili smo ga u frižider.

Kao što vidite, dragi posjetitelji našeg portala, džem se ne pravi samo od bobičastog voća, a može biti i odličan sastojak. Da li ste ikada pravili džem sa dodatkom ove biljke? Podijelite s nama recept i svoje tajne pripreme u komentarima na ovaj članak.

Čovjek je naučio da koristi gotovo svaku biljku koja postoji u prirodi za svoju korist. Jedna od njih je rabarbara, koja se dugo koristila za pravljenje medicinskih proizvoda. Lijek iz njega može biti ne samo ljekovit, već i vrlo prijatan na okus. Da biste ozdravili organizam i uživali u njemu, potrebno je da pripremite ukusnu poslasticu. Uz minimum proizvoda, poput šećera, limunove korice i same ljekovite biljke, dobićete ukusan džem od rabarbare ako se tačno pridržavate recepta.

Šta je rabarbara

Svima nam je poznat takav proizvod kao što je heljda, koja pripada porodici heljde. Malo ljudi zna da nam je ova vrsta dala i druge korisne proizvode koji se mogu koristiti kao hrana. To uključuje rabarbaru. Ovo je biljka slična čičku, sa istim velikim listovima. Samo su stabljike crvenkaste boje, debele i iznutra šuplje. Sama trava je višegodišnja, nadzemni dio je jednogodišnji. Područje rasprostranjenja je Azija, gdje raste kao samonikla biljka, i Evropa, gdje se može naći u vrtovima.

Postoji više od 20 vrsta rabarbare. Neki od njih su cijenjeni zbog svojih ljekovitih svojstava, drugi su poznati kao vrtni usjevi, na primjer, hibridne i valovite sorte. Jedu se na različite načine. Pripremaju se od:

• džem od reznica;
• kandirano voće;
• listovi zelene salate;
• vino iz soka.

Koristi i štete

Nauci su poznata mnoga korisna svojstva rabarbare. Najuspješnije iskustvo korištenja biljke u borbi protiv:

• gastrointestinalni problemi;
• prehlade;
• različiti upalni procesi;
• gojaznost;
• kardiovaskularne bolesti;
• maligne formacije.

Kao i svaka ljekovita biljka, rabarbara može biti štetna ako se konzumira u prekomjernoj količini.. Opasnost je oksalna kiselina, koja se tamo nalazi u višku. Upotreba biljke je kontraindicirana za:

• urolitijaza;
• upala crijeva;
• želučano krvarenje;
• peritonitis;
• trudnoća, dojenje;
• reumatizam.

Recept za džem od rabarbare

Stabljike biljke mogu se uspješno koristiti kao ukusno i zdravo voće. Prave odličan džem prijatnog kiselkastog ukusa. Postoji mnogo opcija za pripremu. Osim samih stabljika, trebat će vam i šećer. Ovisno o tome koje dodatne aditive želite koristiti, džem će ispasti različitih okusa i mirisa. Limun, narandža, banana i drugo popularno voće, bobice, pa čak i listovi trešnje često se kombinuju sa rabarbarom.

Sa narandzom

• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 201 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Neobičan okus rabarbare dobro se slaže s kiselošću narandže. Ugodna aroma citrusa daje pekmezu pikantnu, neobičnu notu. Oni koji rabarbaru ne smatraju zanimljivom poslasticom neće se moći otrgnuti od nje u kombinaciji s narandžom. Da bi džem od rabarbare s narančom bio proziran, važno je kupiti ili sakupiti mlade grane biljke i kupiti sočne slatke naranče.

Sastojci:

• stabljike – 2 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• narandža – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite rabarbaru, koristite narandžu zajedno sa korom.
2. Sve narežite na male kockice i stavite u šerpu.
3. Smjesu prelijte šećerom i ostavite 30-60 minuta dok se ne pojavi sok.
4. Stavite tiganj na vatru. Stavite smjesu da provri, a zatim kuhajte 20-25 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu.
5. U ovom trenutku potrebno je sterilizirati staklene tegle.
6. Na kraju smjesu sipajte u tegle i zarolajte.

Sa limunom

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Limun će pomoći da se udvostruče korisna svojstva biljke. Tokom zimskih hladnoća, uz stalnu opasnost od virusnih bolesti, džem od limuna bit će odlična prevencija i pomoćno sredstvo. Treba napomenuti da limun značajno mijenja okus džema. Postaje još kiseliji i ima neku gorčinu. Ako želite ublažiti ove note, dodajte više šećera i manje limuna.

Sastojci:

• limun – 2 kom.;
• šećer - 2 kašike;
• đumbir (koren) – 40 g;
• voda – 1 kašika;
• rabarbara – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Operite limun, a zatim ih stavite u kipuću vodu na 3 minute.
2. Agrume narežite na komadiće, dodajte u istu vodu i kuhajte 40 minuta.
3. Ogulite korijen đumbira i rabarbaru, uklanjajući vanjska vlakna sa stabljike. Sve narežite na male komadiće i dodajte u tiganj sa limunom.
4. Dodati šećer, promešati, kuvati oko 40 minuta.
5. Stavite u sterilne tegle dok se vrući sirup ne ohladi.

Sa bananom

• Vrijeme pripreme: 1,5 dana.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Džem sa dodatkom banana je ukusan i prelepe crvenkaste boje. Ako želite da shvatite kako da skuvate džem od rabarbare sa bananom da se voće ne otopi u ukupnoj masi, odgovor je jednostavan. Tokom kuvanja, važno je protresti džem, a ne miješati. Na taj način ćete komadiće banane zadržati netaknutim. Količina voća u receptu je naznačena zajedno sa korom. Od ovih proizvoda ćete dobiti otprilike 3 limenke poslastica od po 600 mililitara.

Sastojci:

• oguljene stabljike - 1,5 kg;
• banana – 1 kg;
• šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Svježe stabljike moraju se oguliti i narezati na komade srednje veličine. Zatim ih stavite u šerpu, dodajte šećer i prelijte sa 125 ml vode.
2. Stavite posudu na vatru. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta. U ovom trenutku nema potrebe za uklanjanjem pjene.
3. Pripremljenu smesu ostavite do sledećeg dana.
4. Drugog dana pripremite banane tako što ćete ih oguliti i narezati na kriške.
5. U ukupnu masu džema dodati banane, tepsiju nekoliko puta protresti da se sve sjedini.
6. Stavite posudu na vatru. Kada provri, kuvajte 10 minuta, povremeno protresite džem.
7. Smjesa treba da dobije tamnu boju meda.
8. Nakon 10 minuta skinite pjenu i kuhajte još 5 minuta.
9. Zarolajte džem. Pustite da se potpuno ohladi.

Sa jagodom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 173 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Jedna od popularnih kombinacija u kulinarstvu je kisela rabarbara i slatke jagode. Džem napravljen od ovih biljaka bit će prekrasan desert sam po sebi ili odličan dodatak slatkim pitama. Prema tradiciji, uobičajeno je da se na 1 kilogram voća uzima 1 kilogram šećera, ali oni koji ne vole previše slatke poslastice mogu smanjiti količinu posljednje komponente.

Sastojci:

• jagode – 350 g;
• rabarbara – 550 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• šećer za džem – 100 g (opciono).

Način kuhanja:

1. Rabarbaru oguliti i dodati 300 grama granuliranog šećera.
2. Smjesu možete ostaviti 30-60 minuta ili preko noći da pusti sok. Po želji možete kuhati odmah, jer tokom kuvanja stabljike puštaju sok.
3. Jagodama uklonite repove, dodajte 200 grama šećera, ostavite 20 minuta dok se ne pojavi sok.
4. Kuhajte rabarbaru na laganoj vatri 20 minuta.
5. Dodajte jagode, kuvajte još 20 minuta. Za to vrijeme, stabljike će se potpuno otopiti, ali bobice će ostati netaknute.
6. Zatim možete dodati poseban šećer za džem kako biste ga zgusnuli.
7. Kuvajte još par minuta, nakon čega smjesu treba podijeliti u tegle i zarolati poklopcima.

Sa jabukama

• Vrijeme kuhanja: 180 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 186 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Još jedan džem od rabarbare za zimu priprema se sa jabukama. Za njegovu pripremu pogodne su crvene i zelene sorte jabuka, ali su bolje tvrde sorte. U tom slučaju, komadići voća neće imati vremena da omekšaju tokom kuvanja. Po želji, recept za jabuke se može varirati. Na primjer, ako dodate cimet, limunov sok ili korijen đumbira tokom kuhanja. Od navedene količine proizvoda dobit ćete oko 1 kilogram gotovog džema.

Sastojci:

• jabuke – 350 g;
• šećer – 800 g;
• oguljene stabljike – 700 g.

Način kuhanja:

1. Počnite s pripremom glavnih sastojaka: rabarbaru narežite na komade od 1-1,5 centimetara, jabuke na kockice približno iste veličine.
2. Pomiješajte jabuke, peteljke, šećer. Ostavite da pusti sok najmanje 1 sat.
3. Zatim stavite budući džem u posudu s debelim dnom, stavite posudu na šporet i prokuhajte da se sirup skuha. Nakon toga pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Za to vrijeme potrebno je promiješati masu 2-3 puta.
4. Možete i duže da kuvate ako želite da džem bude gust, kao džem.

Sa đumbirom

• Vrijeme kuhanja: 530 minuta.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Takođe je uobičajeno da se u ovaj džem dodaje ukusan i zdrav đumbir. To čini gotov proizvod pikantnim i blago začinjenim. Ova kombinacija neće pokvariti koricu narandže, koja se po želji može dodati i na kraju kuvanja. Đumbir se koristi samo svjež. Prije dodavanja ukupnoj masi, mora se dobro oprati, a zatim ukloniti tanka kora.

Sastojci:

• đumbir – 80 g;
• rabarbara – 2 kg;
• limun – 2 kom.;
• šećer – 2 kg.

Način kuhanja:

1. Stabljike rabarbare pripremite tako što ćete ih oguliti i tankim nožem narezati na male komadiće.
2. Stavite biljku u posudu, dodajte šećer i ostavite da odstoji 8 sati ili više.
3. Nakon tog vremena pripremite đumbir tako što ćete ga narezati na tanke kriške.
4. Limun zajedno sa korom narežite na kriške.
5. Đumbir i limun se moraju samljeti u blenderu.
6. Sve sastojke pomešati, staviti na šporet, ostaviti da džem provri, dinstati na laganoj vatri oko 40 minuta.

Video

Ova biljka nije tradicionalna za ljetne stanovnike - rabarbaru sade samo oni koji su se već susreli s njenim okusnim karakteristikama i postali obožavatelji neobičnog deserta. Iako se ovo povrće uzgaja dugo vremena, spomeni o njemu nalaze se u raspravama starih Kineza, a ovi anali datiraju iz 2700. godine prije Krista.

Rabarbara je u našu zemlju došla zahvaljujući naporima poznatog putnika Prževalskog. Ali te desertne sorte koje se sada uzgajaju uzgajali su uzgajivači iz Engleske.

Jedu se samo peteljke useva, koje imaju delikatan ukus. Uprkos činjenici da je rabarbara po svojim biološkim karakteristikama bliska kiselici, njen hemijski sastav je sličan jabuci. Stoga se ne koristi za ishranu u salatama i prvim jelima - iz nje se cijede sokovi, prave kompoti i džemovi i koriste u drugim desertima.

Rabarbara je višegodišnja kultura, a peteljke se uzimaju za hranu od druge godine nakon sadnje, kada su dovoljno zrele. Treba izabrati trešnje ne tanje od 1,5 cm u prečniku i najmanje 25 cm dužine.

Možete ih uzimati za hranu od aprila. U istom periodu počinju da prave džem. Ali u vrućem ljetu, peteljke su već zasićene oksalnom kiselinom, što će desertu dati kiselkast, neugodan okus.

Ovdje je važna ispravna tehnika sakupljanja peteljki - preporučuje se da ih odvojite rukama u samoj osnovi. U donjem dijelu je koncentrisan glavni sok, pa nema razloga da se peteljke skidaju gore.

Najprije se listovi skidaju sa peteljki, a zatim se isperu u hladnoj vodi i ostave nekoliko minuta da se ocijede vlaga. Zatim se uklanjaju pokrivne vlaknaste niti, a peteljke se režu na komade od 0,5-1,5 cm.

Recepata za pripremu svih vrsta ukusnih poslastica ima onoliko koliko i domaćica. Ali prije nego što se upustite u varijacije kuhanja džema, vrijedi savladati osnovni, klasični recept.

• Skuvati sirup od 1,5 čaše vode i 1,5 kg šećera (na 1 kg nasjeckane rabarbare).
• Peteljke napunite sirupom, stavite posudu na laganu vatru 25 minuta, a zatim ostavite sa strane i ostavite 12 sati.
• Drugi put kuhajte dok desert ne dostigne željenu gustoću (da se kap džema ne bi raširila po tanjiru).

Džem se može odmah pakovati u tegle i zatvoriti, ili se može izvršiti dodatna pasterizacija u tepsiji sa vodom (za one koji moraju da čuvaju desert u stanu). Da biste to učinili, dovoljno je tegle od 0,5 litara potopiti u vruću vodu (90°C) 10 minuta.

Uzimajući kao osnovu recept za džem s rabarbarom, možete pripremiti mnoge druge deserte ako im dodate dodatne sastojke - bobice, voće, začine. U ovom slučaju, desert se može pripremiti ne samo na otvorenoj vatri, već i pomoću multivarke za tu svrhu.

Džem od rabarbare: video

Ovaj džem ispada iznenađujuće aromatičnog i neobičnog okusa. U ovoj verziji trebate uzeti malo više vode nego u glavnom receptu - 2 čaše. Za 1 kg peteljki uzmite 3 srednje narandže.

Tokom druge serije u džem se dodaju citrusi. Narandže se gule ne samo od kore, već i od bijelih vlakana. Zatim se prvo režu na tanke krugove, koji se dalje dijele na 4 dijela.

Nakon što smo kriške narandže ubacili u posudu sa džemom od rabarbare, desert se kuva 15 minuta, a zatim se pakuje u tegle i odmah zatvara.

Džem od rabarbare i narandže: video

Djeci će se sigurno svidjeti ovaj džem – ukusan je, miriše na tropske krajeve i ugodne je kiselosti. Za 1 kg peteljki uzeti 5-6 zrelih banana i 800 g šećera (jer su plodovi jako slatki).

U ovom receptu nema potrebe da kuvate sirup - rabarbara će se kuvati u sopstvenom soku. Da biste to učinili, nasjeckane peteljke prelijte granuliranim šećerom i ostavite 20-30 minuta dok se ne pojavi sok. Slijedi sljedeći algoritam:

• stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i, miješajući, kuhajte 2 minute;
• ostavite 15 minuta da se desert skuha;
• banane se sada pripremaju; kako to učiniti, svaka domaćica odlučuje za sebe - može ih narezati na kriške ili umutiti u blenderu (bez kore, naravno);
• Banana se dodaje u posudu sa džemom, koja se pažljivo promeša i stavi na tihu vatru.

Nakon ključanja kuvati 10 minuta i skloniti sa šporeta. Poželjno je da se desert spakuje vruć, a staklenke ohladi naopačke.

Džem od rabarbare i banana: video

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole deserte koji nisu preslatki. Sama rabarbara ima kiselkast, a limun će u džem dodati i svoju askorbinsku kiselinu. Ali okus se zaista ispostavi originalnim, a i ljekovitim (posebno za prehlade).

Za 1 kg peteljki uzmite istu količinu šećera, a ne punu čašu vode i 1 limun. Sirup kuhati dok se dobro ne zgusne, pa tek onda dodati nasjeckanu rabarbaru. Uklonite s vatre čim se na površini pojavi pjena. Sada se posuda sa džemom poklopi poklopcem, umota u ćebe i ostavi da se pari jedan dan.

Limun se izgnječi zajedno sa korom, doda u džem i, miješajući, kuha dok se ponovo ne stvori obilna pjena. Sada možete u tegle spakovati desert ugodnog mirisa sa pikantnim začinskim biljem.

Ova 2 sastojka se uspješno nadopunjuju - rabarbara pojačava okus jabuke, a voće ublažava kiselu kiselost. Ispada da je aroma nježno ukusna. Za kuhanje ovog deserta za 1 kg peteljki treba uzeti istu količinu jabuka i 1,2 kg granuliranog šećera.

• Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male kriške.
• Pomiješajte seckane jabuke i stabljike rabarbare u činiji za džem.
• Proizvodi se preliju šećerom, svi sastojci dobro izmiješaju i ostave 12 sati da puste sok.
• Proces kuhanja ima neke posebnosti. Posuda se stavi na laganu vatru i, ne dovodeći džem do ključanja, izvadi se. Ostavite 10-15 minuta i ponovite postupak. Ovo rade tri puta.
• Na kraju, desert se ostavi na vrlo laganoj vatri i dinsta dok komadići rabarbare i jabuke ne postanu providni.

Pakovani džem je bolje ne prevrnuti - ostaviti da se ohladi sa podignutim poklopcima. Odozgo možete pokriti ćebetom i ostaviti tako jedan dan.

Vjerovatno svi vole džem od jagoda. Ako mu dodate rabarbaru, dobijate neopisivu kombinaciju mirisa, ukusa i nijansi boja. Za pripremu ovog deserta uzmite jednake količine jagoda i peteljki, kao i 1,2 kg šećera. Za one kojima je džem malo sladak, preporučuje se da uzmu i limun (1 kom.).

Rabarbaru prekrijte šećerom i sačekajte da se pojavi sok (to traje 20-30 minuta). Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. Sada dodajte nasjeckane jagode i kuhajte još 20 minuta. Ako planirate koristiti limun, tada će vam biti potreban samo sok koji se dodaje u džem 1-2 minute prije nego što se makne s vatre.

Džem od jagoda i rabarbare: video

Đumbir je proizvod za prave gurmane. Zanimljivog je okusa i mirisa koji će uspješno upotpuniti neobičan desert. Za 1 kg peteljki trebat će vam 40 g svježeg korijena, 1 kg šećera, a poželjno je uzeti 2 limuna da ublažite blagu gorčinu đumbira.

• Rabarbara se prekrije šećerom i ostavi 8-10 sati.
• Korijen đumbira se oguli, opere i isječe na male komadiće.
• Nakon što prelijete limune kipućom vodom, narežite ih na kriške i uklonite sjemenke.
• Citrusi i đumbir se samelju u blenderu i dodaju rabarbari.

Džem se kuva na veoma laganoj vatri oko 40 minuta, a zatim pakuje u tegle. Usput, đumbir se može dodati i drugim receptima navedenim ovdje. Ako se odlučite za eksperimentiranje, možete pokušati dodati malu čili papričicu u opisani recept. Ovo neće pokvariti desert, ali će dobiti neobično pikantan okus koji će ugodno iznenaditi goste koji dođu na čajanku.

Začinjeni cimet se dodaje u mnoge deserte kako bi poboljšao okus. Neke domaćice predlažu da ga koristite za pravljenje džema od rabarbare. Ova priprema će biti odličan fil za pite.

Za 1 kg stabljike cimeta (može se zamijeniti kardamomom ili muškatnim oraščićem) dovoljno je uzeti 1 žličicu. Ali količinu šećera treba malo povećati - do 1,5-1,6 kg.

Rabarbara prekrivena šećerom ostavite 12 sati. Zatim stavite na vatru, prokuhajte i odmah uklonite. Nakon što se ohladi, vratite na šporet, a nakon ključanja 1 minut sklonite da se ohladi. U poslednjem (3.) prolazu dodaje se cimet, džem se kuva 1 minut i pakuje. Tegle se umotaju u toplo ćebe i ostave da se potpuno ohlade.

Kada su se moderni uređaji pojavili u kuhinjama, domaćice su počele eksperimentirati s njima. Dakle, vrlo ukusni aromatični deserti se pripremaju u sporu štednjaku. U njemu možete napraviti i džem od rabarbare. Za početak, isprobajte uobičajeni recept, bez ikakvih dodataka. Nakon što ga savladate, bit će lakše eksperimentirati s drugim opcijama, koristeći gore navedene recepte ili stvarajući vlastite.

Za 1 kg rabarbare uzeti 1 kg šećera i 50 ml vode. U ovom slučaju, posebnost će biti osigurati da šećer ne dođe na dno posude multivarka (može izgorjeti). Stoga ga treba pažljivo sipati po peteljkama i ne miješati. Ali prvo morate dodati vodu.

Stavite posudu u multivarku, pokrijte je poklopcem i podesite režim "pečenje". Za džem je potrebna temperatura od 100°C, vrijeme kuvanja je 1 sat. Nakon čekanja zvučnog signala, posuda se vadi iz multivarke, a džem se pakuje u tegle.

Preporučljivo je čuvati desert u frižideru.

Sama rabarbara je ljekovita biljka. Kinezi ga od davnina koriste u narodnoj medicini za liječenje jetre (kod žutice različitog porijekla), tuberkuloze, skleroze, anemije, kao i za uklanjanje kamenca iz mokraćnog i žučnog mjehura.

Jačanje kostiju skeleta, zidova krvnih žila, liječenje srčanih bolesti - ovo nije potpuna lista dobrobiti koje rabarbara donosi. Kultura ima protuupalno, antimikrobno, pročišćavajuće, diuretičko i laksativno djelovanje. Ista svojstva bit će svojstvena pripremljenom desertu.

Džem od rabarbare je dobar lijek za jačanje imuniteta. Peteljke sadrže veliku količinu askorbinske kiseline - nekoliko puta više nego u limunu. A po sadržaju organskih kiselina, rabarbara može čak i na 1. mjesto. Tako sadrži 2 puta više jabučne kiseline od istoimenog voća, a 4 puta više od kruške.

Kalijum, fosfor, magnezijum, soli gvožđa, vitamini A, K, P i E uključeni u proizvod čine rabarbaru sposobnom da učestvuje u metaboličkim procesima i takođe stimuliše regeneraciju ćelija. Stoga džem od peteljki nije samo ukusan desert, već i odlično dijetalno jelo.

Ostale komponente koje se unose u recepte za deserte također imaju vlastita ljekovita svojstva, koja organski nadopunjuju blagodati rabarbare. Jagode, narandže, limuni, banane dodaju pekmezu čitav niz vitamina i minerala.

Isti cimet i đumbir narodna medicina koristi u mnogim ljekovitim receptima, pa ovi ljuti usjevi neće biti suvišni u desertu. Pekmez pripremljen u sporom štednjaku maksimalno će sačuvati korisna svojstva proizvoda, sprječavajući isparavanje aktivnih sastojaka.

Rabarbara - vrlo ukusna i zdrava: video

Ali čak i u ovom malom buretu džema može biti mikroskopska kapljica "katrana". Desert od rabarbare nije preporučljiv za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom (zbog visokog sadržaja kiselina). Osobe sa bolestima genitourinarnog sistema treba da jedu desert s oprezom, a u akutnom stadijumu bolesti bolje ga je potpuno izbjegavati.

Također treba uzeti u obzir da džem od rabarbare ima visok sadržaj kalorija, što može štetno utjecati na zubnu caklinu. Ni dijabetičari ne bi trebali jesti desert. Ako govorimo o proizvodu s raznim bobičastim i začinskim dodacima, onda treba uzeti u obzir i alergijsku reakciju na takve komponente.

Prvo pravimo džem od rabarbare. Pa, ili onaj drugi - nakon džema od orlovih noktiju))) Takav džem ne stavljamo u čaj - ispada mutna voda. Ali svi vole užinu. Ili kao fil za pitu. Rabarbara sama po sebi nije dobra. Stoga, da dodam osjećaj okusa, kuham ga s limunom ili narandžom. Više volim sa limunom, moj muž više voli sa narandžom. Zato jednu porciju pravim ovako, a drugu čuvam u frižideru. Da budem iskren, nisam ga probao u podrumu, jer ga inače ne kuvam puno, ima dosta drugih.. Ali moram da probam. Samo ne ispod najlonskih pokrivača. Vruće stavite u vruće tegle i zatvorite poklopcem.

DŽEM OD RABURBOVE SA NARANČAŽOM/LIMUNOM

1 kg rabarbare,
1,4 kg šećera,
1 narandža/limun.

Rabarbaru operite i narežite na male komadiće. Operite narandžu/limun i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa (odaberite sjemenke). Samljem u blenderu. Rabarbaru prekrijte šećerom 12 sati. Povremeno promiješajte. Zatim na laganoj vatri, uz dodavanje narandže/limuna, kuhajte 50 minuta dok rabarbara ne postane providna.
Više mi se sviđa sa limunom. Okus je gorak, ali mi se sviđa.
Bitan! Ne gulim rabarbaru kao na primjer za pite! Odnosno, ne skidam film sa peteljki. Ona se tada ni na koji način ne pokazuje i ne meša se. Samo ga dobro operem i isečem. Pa malo posla))

Pelet od rabarbare

1200 g peteljki rabarbare
1400 g šećera
1 limun

Limun sam oprala, isjekla, odstranila sjemenke i samljela u blenderu.
Peteljke rabarbare sam dobro oprala. Nisam ga očistio. Sitno iseckati i staviti u šerpu. Prelila sam ga šećerom i stavila malo zdrobljenog limuna.
Mešanje, gotovo do snažnog ključanja. Kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Kod jakog ključanja!!! Bez snižavanja diplome!!! Stoga sam ovu malu porciju stavila u veliki lonac. I morate paziti da ne “pljunete”.
Skinula sam ga, malo ohladila i samljela u tavi sa potopnim blenderom.

***************
***************

Moji drugi recepti

Stabljike rabarbare od davnina se koriste za pravljenje džema, kandiranog voća, gustih pirea, pa čak i vina. Ova biljka ima jedinstvena korisna svojstva. Njegove stabljike sadrže askorbinsku i jabučnu kiselinu, pektin, rutin, šećere i druge komponente. Džem od rabarbare je veoma ukusan i zdrav. Stabljike za kuvanje slatke delicije treba sakupljati početkom ljeta, jer pri dužem izlaganju sunčevoj svjetlosti postaju grube. Osim toga, oksalna kiselina se počinje nakupljati u peteljkama, što nije nimalo bezopasno.

U ovom članku nudimo zanimljive recepte za džem od rabarbare s narandžama. Po ukusu se ova slatka poslastica može porediti sa džemom od jabuka, a po korisnim svojstvima čak je i nadmašuje.

Jednostavan recept za džem od rabarbare sa narandžama

Prilikom pripreme ove slatke delicije koristi se šećer za želiranje. Ukupno će vam trebati jedna vrećica ovog praha, namijenjena za 1 kg voća ili bobica i 500 g šećera.

Džem od rabarbare s narandžama za zimnicu priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Stabljike rabarbare se ogule, iseku na komade debljine 1 cm i posipaju šećerom (2 supene kašike).
2. Kora narandže se izrenda, a segmenti se očiste od gornjeg filma i sjemenki. Ponovo se sipa kašika šećera.
3. Posuda sa sastojcima za džem se poklopi i ostavi 4 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme sav šećer treba da se otopi.
4. Tiganj sa rabarbarom i narandžama se stavlja na šporet, dodaje se šećer za želiranje.
5. Džem se dovede do ključanja, nakon čega se dodaje preostali šećer. Nastavite sa kuvanjem još 5 minuta. Čim se džem počne zgušnjavati, može se staviti u tegle i konzervirati.

Ako se ne koristi šećer za želiranje, umjesto njega možete koristiti obični šećer, ali u količini od 1 kg umjesto 500 g. U tom slučaju će biti potrebno više vremena za kuvanje džema. Trebalo bi da se vodite debljinom poslastice.

Opcija za pravljenje džema od rabarbare, limuna i pomorandže

Nudimo još jednu opciju za ukusnu poslasticu sa zanimljivom citrusnom notom. Da biste pripremili džem od rabarbare s narandžama i limunom, morate slijediti sljedeći slijed koraka:

1. Stabljike biljke (1 kg) narežite na male komadiće.
2. Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte 150 ml vode u šerpu i dodajte 1 kg šećera. Prokuhajte sirup dok ne postane dovoljno gust.
3. U vrući sirup sipajte rabarbaru i prokuhajte.
4. Tiganj sa džemom poklopite poklopcem, sklonite sa vatre i zamotajte. Ostavite na toplom mestu jedan dan.
5. Sameljite limun i pola narandže u mašini za mlevenje mesa zajedno sa korom.
6. Prebacite citruse u džem, ponovo prokuhajte, a zatim sipajte u sterilne tegle.

Ovaj džem se može čuvati na hladnom i tamnom mestu do 1 godine.

Recept za džem od narandže i đumbira

Ljudi koji pate od kardiovaskularnih bolesti, artritisa, tromboze i drugih tegoba imat će koristi od dodavanja đumbira u slatku poslasticu. Ovaj začinjeni dodatak pomoći će ublažiti bol, ojačati imunološki sistem, vratiti vitalnost i poboljšati dobrobit.

Recept za džem od rabarbare sa narandžama dostupan je svima. Priprema se korak po korak u sljedećem redoslijedu:

1. Oguljene i oprane stabljike (2 kg) pod tekućom vodom seče se na sitne komade, posipaju istom količinom šećera i ostavljaju na sobnoj temperaturi 8 sati. Za to vreme bi trebalo da se izdvoji sok i da se šećer otopi.
2. Svježi korijen đumbira (100 g) se oguli i isječe na male komadiće. Slični koraci se ponavljaju sa narandžom (sa korom). Koristeći blender, narandža i đumbir se izgnječe u pire.
3. Dodajte mješavinu narandže i đumbira u tiganj sa rabarbarom.
4. Džem se kuva dok se ne dobije gusta konzistencija oko 40 minuta, nakon čega se tegle mogu zarolati otvaračem za konzerve.

Kako napraviti džem od rabarbare sa narandžama i ogrozdom

Ova ukusna poslastica odlično ide uz palačinke, palačinke i druge peciva. Slatko-kiselog je ukusa sa laganom citrusnom notom i sigurno će zadovoljiti sve sladokusce, bez izuzetka, u hladnoj zimi.

Recept za džem od rabarbare sa narandžama je sledeći:

1. Ogrozda (1 kg) se isperu pod tekućom vodom, nakon čega se na svakoj bobici otkinu repovi.
2. Rabarbara (10 stabljika) se očisti od tvrdih žilica i iseče na male kockice.
3. Sastojci se prebace u šerpu i preliju šećerom (1,4 kg) dok se ne stvori sok.
4. Ovdje se dodaje i sok od jedne narandže.
5. Džem kuvajte 5 minuta, a zatim ohladite i ponovo stavite na šporet.
6. Slični koraci moraju se ponoviti tri puta.

Gotov džem se stavlja u tegle i pokriva poklopcima.

Recept za džem u laganoj šporeti

Moderni kuhinjski aparati uvelike olakšavaju proces konzerviranja džema. Dovoljno je ubaciti sve sastojke u zdjelu multivarka, postaviti željeni način rada i nakon nekoliko sati možete probati gotovu poslasticu.

Da bi se napravio džem od rabarbare, njegove mlade stabljike (500 g) se ogule i narežu na male komadiće. Zatim se u zdjelu dodaju kriške narandže, očišćene od vena i vanjskog filma. Na kraju dodajte šećer (800 g).

Džem od rabarbare sa pomorandžom priprema se u laganom šporetu 60 minuta u režimu "Gori". Nakon navedenog vremena, poslastica se može staviti u sterilne tegle.

Gusti džem od rabarbare i narandže

Po izgledu, ova poslastica se praktički ne razlikuje od džema od jabuka. Ali njegov se okus ispostavlja zanimljivijim i bogatijim.

Za pravljenje džema, rabarbara se oguli, sitno nasjecka i prekrije šećerom. Tiganj sa sastojcima stavite na tihu vatru. Kada se šećer otopi, prokuhajte sadržaj i kuhajte oko 10 minuta. Nakon toga u džem se dodaju sok i korica jedne narandže i 1 limuna. Posuda se skida sa vatre, nakon čega se njen sadržaj usitnjava uronjenim blenderom u pire. Zatim se džem kuva oko 20 minuta na laganoj vatri dok ne postane dovoljno gust. Nakon toga se može rasporediti u tegle.

Kako napraviti džem od rabarbare, banane i narandže

Nudimo još jednu opciju za pravljenje ukusnog džema. Njegova glavna karakteristika je da zahvaljujući banani možete dodati manje šećera nego što je navedeno u prethodnim receptima. Ukupno će vam trebati 2 banane i 2 narandže, kao i 1 kg mladih stabljika rabarbare i 500 g šećera. Ova poslastica ne traje više od 5 minuta da se kuva na šporetu.

Recept za džem od rabarbare sa narandžama uključuje rezanje mladih stabljika na male komadiće. Nakon toga se prekriju šećerom i ostave preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro u tiganj sa rabarbarom dodajte narandžu, isečenu sa korom, i polukruške banane. Džem se kuva 5 minuta, nakon čega se sipa u tegle.

Sljedeći savjeti pomoći će vam da napravite ukusan, i što je najvažnije, zdrav džem:

1. Ako želite da se rabarbara tokom kuvanja slatke delicije pretvori u kandirano voće, džem pripremite u tri pristupa. Svaki put, nakon ključanja, tiganj sa sastojcima se skida sa vatre na 6 sati ili dok se potpuno ne ohladi, a zatim ponovo stavlja na vatru.
2. Da džem bude aromatičniji prilikom kuvanja, možete dodati malo cimeta, vanile ili mente.
3. Tvrde žilice rabarbare moraju se ukloniti, inače džem neće biti tako ukusan kao od nježnih mladih peteljki.