चिकन लीवर के साथ तोरी पुलाव। धीमी कुकर में चिकन लीवर - नाजुक स्वाद वाला एक सुगंधित व्यंजन, तोरी के साथ लीवर की रेसिपी।

नमस्कार दोस्तों! सब्जी के मौसम की पूर्व संध्या पर, मैं आपको एक दिलचस्प और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो शुरुआती सब्जी के मौसम के दौरान आपके दैनिक मेनू में अपना उचित स्थान ले सकता है। यह सब्जियों के साथ पका हुआ चिकन लीवर है। चिकन लीवर अपने आप में किसी भी सब्जी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन कोमल युवा तोरी के बगल में यह कुछ और होगा, मेरा विश्वास करो। खैर, खट्टा क्रीम इस गर्म व्यंजन के स्वाद को और भी नाज़ुक बना देगा।

वैसे, आप इस डिश में खट्टा क्रीम को आसानी से दूध से बदल सकते हैं, इसमें थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं। और यदि आप 15-20 प्रतिशत क्रीम का उपयोग करते हैं, तो इसमें पका हुआ चिकन लीवर आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएगा। अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं।

तोरी के साथ दम किया हुआ चिकन लीवर।

हमें ज़रूरत होगी:
चिकन लीवर - 400 ग्राम;
तोरी - 1 किलो;
टमाटर - 2 पीसी;
प्याज - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:
हम चिकन लीवर को फिल्मों से साफ करते हैं और धोते हैं। तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज और टमाटर को स्लाइस में और गाजर को स्लाइस में काटें। लीवर को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से 4 मिनट तक भूनें, निकालें, तेल निकलने दें और एक प्लेट में रखें।
अब उसी फ्राइंग पैन में तोरी, गाजर और प्याज डालें, एक गिलास पानी डालें, मिलाएं और 15 मिनट तक उबालें। तला हुआ चिकन लीवर, टमाटर, खट्टा क्रीम और मसाले डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।
बोन एपीटिट दोस्तों! मुझे उम्मीद है कि इस तरह से बनाया गया चिकन लीवर आपको पसंद आएगा. और हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों को सीखना जारी रखने के लिए

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नमस्कार, मेरे प्यारे! आज कलिनरी एकेडमी ऑफ स्मार्ट हाउसवाइव्स में हमारे पास मूल पनीर पनीर पुलाव की एक विधि है। आप पूछें, यह मौलिक कैसे है? और तथ्य यह है कि यह सामान्य है, लेकिन यह...तदम नमकीन है😲। असामान्य संयोजन के बावजूद, यह रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनता है। हालाँकि यह असामान्य क्यों है? 🤔 ? हम बिना चीनी वाली फिलिंग के साथ दही पनीर खाते हैं - एक ही डिल, मसालेदार खीरे, मशरूम के साथ - और कुछ भी नहीं, हम नाराज नहीं हैं 😆। इसलिए मैं हल्के, पौष्टिक नाश्ते या रात के खाने के रूप में बिना चीनी वाला पनीर पुलाव आज़माने की सलाह देता हूँ।

धीमी कुकर में चिकन लीवर कई व्यंजनों का आधार है जो आपके रोजमर्रा के मेनू में पूरी तरह फिट होंगे। इस तरह के ऑफल की खूबी यह है कि इन्हें वस्तुतः किसी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें जल्दी से पकाया या तला जा सकता है। वहीं मुर्गे का कलेजी सख्त नहीं होता और इसमें कोई कड़वाहट नहीं होती. इस उत्पाद का सरल स्वाद आपको इसे किसी भी साइड डिश और अतिरिक्त सामग्री के साथ मिलाने की अनुमति देता है।

चिकन लीवर के फायदे और नुकसान अभी भी रसोइयों और पोषण विशेषज्ञों के बीच विवाद का कारण बनते हैं। यह विटामिन बी, ए और सी से भरपूर है, इसमें बड़ी मात्रा में स्वस्थ प्रोटीन, आयरन, आयोडीन और कोलीन होता है। चूंकि चिकन लीवर अभी भी पक्षी के शरीर में एक फिल्टर के रूप में कार्य करता है, इसलिए इस उत्पाद को 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में शामिल न करने की सिफारिश की जाती है। वयस्कों के लिए, यह पूरी तरह से सुरक्षित और उपयोगी भी है।

धीमी कुकर में चिकन लीवर को उबालकर, उबालकर या तला जा सकता है। आप इसे भाप में भी पका सकते हैं. सौभाग्य से, सभी मल्टीकुकर में किसी भी पाक कल्पना को साकार करने के लिए बहुत सारे तरीके हैं। यदि चिकन लीवर को साइड डिश के बिना धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो अक्सर इसे केवल प्याज और गाजर के साथ पूरक किया जाता है, और फिर पकने तक तला जाता है। आप क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस भी डाल सकते हैं। इससे आपको स्वादिष्ट खुशबूदार ग्रेवी भी मिलेगी.

चिकन लीवर के साथ, आप किसी भी दलिया, आलू, उबली हुई सब्जियां या मशरूम को धीमी कुकर में पका सकते हैं। आप तुरंत अन्य ऑफफ़ल को भी भून सकते हैं: हृदय या निलय। धीमी कुकर में चिकन लीवर का उपयोग करने से सबसे नाजुक पाट बनता है, और कुछ शेफ इसके साथ असामान्य पुलाव भी तैयार करते हैं या तैयार उत्पाद को गर्म सलाद में मिलाते हैं।

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन लीवर की तैयारी के दौरान, तोरी मांस के स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर लेगी और बहुत नरम और कोमल हो जाएगी। युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है, फिर आपको उन्हें छीलना नहीं पड़ेगा, और पकवान अधिक रसदार हो जाएगा। न्यूनतम प्रतिशत वसा सामग्री वाली क्रीम भी उपयुक्त है। क्रीम की निर्दिष्ट मात्रा के साथ आपको बहुत अधिक सॉस नहीं मिलेगा - वे सभी यकृत और सब्जियों में अवशोषित हो जाएंगे। अगर आप चाहते हैं कि डिश में ग्रेवी हो तो आपको थोड़ा सा पानी मिलाना चाहिए.

सामग्री:

• 600 ग्राम चिकन लीवर;
• 1 प्याज;
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 तोरी;
• 1 तेज पत्ता;
• ½ छोटा चम्मच. सारे मसाले;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लीवर को बहते पानी के नीचे धोएं, परत और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
2. कलेजे के प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में काटें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
4. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें, कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे थोड़ा गर्म करें।
5. चिकन लीवर के टुकड़ों को धीमी कुकर में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।
6. लीवर में प्याज और तोरी, साथ ही ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें, हिलाएं।
7. सभी सामग्री पर क्रीम डालें, 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।
8. सिग्नल से 15 मिनट पहले, डिश में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

नेटवर्क से दिलचस्प

लीवर पाट एक लंबे समय से ज्ञात व्यंजन है जो शायद ही किसी को आश्चर्यचकित कर सकता है। हालाँकि, यदि आप इसमें कुछ चिकन दिल मिलाते हैं, तो स्वाद अधिक समृद्ध होगा और आपके मेहमानों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। साथ ही, एक आदर्श परिणाम के लिए आपको सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी! धीमी कुकर में पकाए गए रेडीमेड चिकन लीवर पाट का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता है। आप इसे टोस्ट पर फैला सकते हैं, इसमें अंडे भर सकते हैं, या इसे रोल या स्वादिष्ट केक के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर;
• 2 प्याज;
• 250 ग्राम चिकन दिल;
• 1 गाजर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर और हृदय को अच्छी तरह से धोएं, सभी अखाद्य भागों (रक्त, नसें, फिल्म आदि) को काट दें।
2. गाजर और प्याज छीलें, मनमाने आकार के बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. मल्टी कूकर को पहले से गरम कर लें, कटोरे को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें।
4. धीमी कुकर में चिकन दिल और लीवर, साथ ही प्याज और गाजर डालें।
5. सामग्री को धीरे से एक साथ मिलाएं और चिकन लीवर पीट को "स्टू" मोड में 2 घंटे के लिए धीमी कुकर में पकाएं।
6. डेढ़ घंटे के बाद, पकवान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें (यदि सारा तरल वाष्पित हो गया हो)।
7. तैयार चिकन लीवर, दिल और सब्जियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीसें।
8. पाट को थोड़ा ठंडा होने दें और इच्छानुसार उपयोग करें।

यदि आपको हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन पसंद हैं, तो एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ चिकन लीवर निश्चित रूप से आपके घरेलू आहार में शामिल होगा। यह व्यंजन प्रोटीन और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के सारे रिकॉर्ड तोड़ देता है। उन लोगों के लिए बिल्कुल सही जो खेल या शारीरिक श्रम में सक्रिय रूप से शामिल हैं। जिगर से निकलने वाले रस के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज कुरकुरा और सुगंधित हो जाएगा। शैंपेनोन के बजाय, आप रेफ्रिजरेटर में पाए जाने वाले किसी भी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, और सूखे लहसुन के स्थान पर कुछ ताजा लौंग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन लीवर;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 1 प्याज;
• ½ छोटा चम्मच. सूखा लहसुन;
• 1 गाजर;
• 500 मिली पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लीवर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का चयन करें और मल्टीकुकर को वनस्पति तेल से चिकना करें।
4. लीवर को बीच-बीच में हिलाते हुए 6 मिनट तक भूनें, फिर प्याज और गाजर डालें।
5. मल्टीकुकर की सामग्री में स्वादानुसार सूखा लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
6. सब कुछ मिलाएं, मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें और उसी मोड में अगले 7 मिनट तक पकाएं।
7. सब्जियों और लीवर में मशरूम डालें, हिलाएं, 10 मिनट तक भूनें।
8. एक प्रकार का अनाज छाँट लें, फिर इसे धो लें और इसे बाकी उत्पादों के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
9. मल्टी-कुकर कटोरे में सामग्री को फिर से मिलाएं, पानी डालें ताकि यह अनाज को ढक दे।
10. ढक्कन बंद करके और मल्टीकुकर का वाल्व खुला रखकर, डिश को "एक प्रकार का अनाज", "अनाज" या "पिलाफ" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।
11. बीप बजने से 10-15 मिनट पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में चिकन लीवर कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

चिकन लीवर बिना किसी अतिरिक्त परेशानी या पाक प्रक्रिया के धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। अगर आपको इसे अलग से फ्राइंग पैन में तलना है तो ऐसे में आप तुरंत सभी सामग्री को एक कटोरे में पका सकते हैं. एक अनुभवी रसोइये को शायद ही यह समझाने की ज़रूरत है कि धीमी कुकर में चिकन लीवर कैसे पकाया जाता है, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए निम्नलिखित नोट्स उपयोगी होंगे:

• चिकन लीवर का सारा स्वाद बरकरार रखने के लिए इसे बहुत सावधानी से पिघलाना चाहिए। इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें। पानी में या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग करने से स्वाद खराब हो जाएगा;
• यदि आप तलने के लिए वनस्पति तेल के बजाय मक्खन का उपयोग करते हैं तो धीमी कुकर में चिकन लीवर विशेष रूप से कोमल होते हैं;
• खाना पकाने के अंत में चिकन लीवर में नमक और पिसी काली मिर्च सहित मसाला जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि वे ऑफल की संरचना को परेशान न करें और इसकी लोच बरकरार रहे;
• कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले चिकन लीवर को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। यह भी सुनिश्चित करें कि उस पर कोई हरा धब्बा, पित्त या परत न रह जाए - यह सब पकवान के स्वाद और स्थिरता को खराब कर सकता है।

चिकन लीवर के साथ तोरी एक सार्वभौमिक समाधान है। इस क्षुधावर्धक को तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और बहुत कोमल बनता है। इसे खराब करना लगभग असंभव है, क्योंकि दोनों उत्पाद पूरी तरह से मेल खाते हैं और एक दूसरे के नाजुक स्वाद पर जोर देते हैं। यह व्यंजन रात्रिभोज या उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा।

चिकन लीवर के साथ तोरी - एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन

सामग्री

चिकन लिवर 400 ग्राम टमाटर 2 टुकड़े) बल्ब 1 टुकड़ा

• सर्विंग्स की संख्या: 1
• तैयारी का समय: 5 मिनट
• खाना पकाने के समय: 10 मिनटों

तोरी के साथ दम किया हुआ जिगर: नुस्खा

शुरुआती सब्जियों के साथ लीवर को पकाने में अधिक समय और मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आपको ऐसा परिणाम मिलेगा जो आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। यह स्नैक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है और अपने नाजुक स्वाद से आनंदित कर देता है।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम जिगर;
• 1 किलो तोरी;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टमाटर;
• बल्ब;
• गाजर;
• स्वादानुसार मसाले.

लीवर को फिल्म से साफ़ करें, धोएँ और थोड़ा सुखाएँ। छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें और रुमाल से अतिरिक्त तेल हटा दें।

गाजर को हलकों में, प्याज को आधा छल्ले में और तोरी को क्यूब्स में काटें। इन्हें उसी फ्राइंग पैन में रखें और 10 मिनट तक भूनें. कटे हुए टमाटर, खट्टा क्रीम, लीवर और थोड़ा सा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें। एक चौथाई घंटे तक उबालें। पकवान तैयार है और परोसा जा सकता है.

धीमी कुकर में तोरी के साथ लीवर

इस व्यंजन को अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। खाना पकाने के दौरान, तोरी मांस के स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर लेगी और नरम और कोमल हो जाएगी। इस नुस्खा के लिए, युवा सब्जियों को चुनना सबसे अच्छा है: वे रसदार हैं, और चाकू से त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आपको आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए:

• 600 ग्राम जिगर;
• बड़ा ज़ुकीनी;
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• बल्ब;
• बे पत्ती;
• स्वादानुसार मसाले.

लीवर से वसायुक्त परतें और परतें हटा दें, धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में और तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर सेट करें और कटोरे को सूरजमुखी तेल से हल्का कोट करें। इसमें लीवर रखें और समय-समय पर हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक भूनें।

कटी हुई सब्जियाँ, काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते डालें। क्रीम से भरें. नुस्खा में बताई गई मात्रा के साथ, बहुत अधिक सॉस नहीं होगी: क्रीम लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगी। अधिक ग्रेवी के लिए, कटोरे में 100 मिलीलीटर पानी डालें।

सामग्री को एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में छोड़ दें। अपेक्षित तैयारी से 15 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

लीवर और सब्जियों का संयोजन हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। विभिन्न विकल्पों को आज़माएँ, और आपको संभवतः अपना "मुकुट" नुस्खा मिल जाएगा।

आज मैं लीवर पकाने की एक ऐसी विधि पेश करता हूँ जो हर तरह से स्वस्थ है। तेल में पारंपरिक तलने के विपरीत, लीवर को ओवन में पकाया जाता है, जिससे कार्सिनोजेन निकलता है। पका हुआ कलेजामेयोनेज़ के उपयोग के बिना तैयार किया गया। तोरई इस व्यंजन में न केवल स्वास्थ्यप्रदता जोड़ती है, बल्कि इसमें रस भी जोड़ती है। और पनीर क्रस्ट तोरी के साथ लीवर की कोमलता और रस को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, फेटा चीज़ में पनीर की तुलना में कैलोरी कम होती है। पके हुए लीवर को आहार तालिका में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, यदि आहार में लीवर के उपयोग को बाहर न किया जाए। इस नुस्खे के अनुसार लीवर बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। न केवल इसलिए कि इसे स्वस्थ आहार के दृष्टिकोण से ठीक से तैयार किया गया है, बल्कि इसलिए भी कि लिवर एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसकी मदद से आप आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया की स्थिति में हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं।

पके हुए जिगर के लिएतोरी और पनीर के साथ, हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गोमांस जिगर,
• 1 तोरी,
• 200 ग्राम पनीर,
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
• लहसुन की 1 कली,
• थोड़ा सा नमक।

पका हुआ कलेजा, व्यंजन विधि

गोमांस जिगर का एक टुकड़ा धो लें और किसी भी फिल्म को हटा दें। अगर किसी को यह पसंद हो तो इसे दूध में भिगो दें. लीवर को 1 - 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, हल्का नमक डालें।

तोरी को छीलें और पतले स्लाइस (कई मिमी मोटे) में काट लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

खट्टा क्रीम में कसा हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक मिलाएं।

लीवर के टुकड़ों को सूखी बेकिंग शीट पर रखें। आप चाहें तो इसे चिकना कर सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया। कलेजे के प्रत्येक टुकड़े पर तोरी के तीन टुकड़े रखें। तोरी के ऊपर खट्टा क्रीम और लहसुन फैलाएं। तोरई के ऊपर पनीर पनीर रखा जाता है.

जिगर के हर टुकड़े को दूसरों से अलग बनाने की कोशिश करो. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पका हुआ कलेजा 25 मिनट में पक जाता है. इस समय के दौरान, टुकड़े एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाते हैं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, लीवर के टुकड़ों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

आप हमें टेबल पर बुला सकते हैं!
जब मैंने तोरी और फ़ेटा चीज़ के साथ बेक्ड लीवर आज़माया, तो मैं रुक नहीं सका। लहसुन का हल्का सा स्वाद, मुलायम, रसदार कलेजा... म्म्म्म्म्म दोपहर का भोजन!

मैं हर किसी को खुद को और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने की सलाह देता हूं!
सादर, आपका Anyuta!

एक वीडियो स्केच में पके हुए लीवर की पूरी रेसिपी:

पी.एस. यदि नेटवर्क व्यस्त है, तो आप उस तक नहीं पहुंच पाएंगे, बस कई बार पुनः प्रयास करें :)