आवश्यक एमिनो एसिड क्या हैं जहां वे निहित हैं। बेबी फूड के लिए एमिनो एसिड

शायद हम में से प्रत्येक ने एमिनो एसिड के बारे में सुना है। लेकिन यह समझाने के लिए समझदार है कि यह क्या है, एमिनो एसिड, उनका महत्व क्या है, हर कोई सक्षम नहीं होगा।

जीवन की प्रक्रिया में मानव शरीर लगातार काम करता है। यहां तक ​​कि आराम से, यह काम जारी है: दिल कम हो रहा है, शरीर में सेलुलर चयापचय होता है, आदि स्वाभाविक रूप से, इस काम के लिए निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है, जिसे केवल भोजन के परिणामस्वरूप ही प्राप्त किया जा सकता है।

सभी प्रकार के भोजन पदार्थों के विभिन्न संयोजनों से बने होते हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिजों और पानी। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा आपूर्तिकर्ताओं की भूमिका निभाते हैं, जबकि वसा और विशेष रूप से प्रोटीन सेलुलर और उप-कोशिकीय संरचनाओं के नवीनीकरण की लगातार होने वाली प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक सामग्री होते हैं।

और यह प्रोटीन है जो कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनमें एमिनो एसिड होते हैं। एंजाइमों के प्रभाव में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में, वे टूट जाते हैं, और एमिनो एसिड रक्त में अवशोषित होते हैं। शरीर अपने स्वयं के ऊतकों, एंजाइमों, हार्मोन, प्रतिरक्षा प्रोटीन बनाने के लिए प्रोटीन को संश्लेषित करता है।

यदि यह बहुत आसान है, तो एमिनो एसिड बिल्डिंग ब्लॉक हैं जिनमें से प्रोटीन अणु बनाए जाते हैं। जैसे ही घर ईंटों से बना होता है, और एक पुस्तक पृष्ठों की होती है, हमारे शरीर में सभी प्रकार के प्रोटीन एमिनो एसिड से बने होते हैं। हमारे शरीर में प्रत्येक कोशिका में एमिनो एसिड होता है।

आठ आवश्यक अमीनो एसिड हैं: आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलालाइनाइन, थ्रेओनाइन, ट्राइपोफान और वेलिन। Hypothetically, यदि आपका आहार इन एमिनो एसिड में समृद्ध था, तो आपका शरीर अच्छी तरह से मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का उत्पादन कर सकता है, साथ ही साथ हार्मोन और एंजाइमों का काम भी कर सकता है।

चूंकि हमारे शरीर को बाहर से इन आठ एमिनो एसिड प्राप्त करने की आवश्यकता है, क्योंकि उन्हें अनिवार्य कहा जाता है।

ब्रेन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक है
   (मानव शरीर में संश्लेषित नहीं है, और केवल भोजन से शरीर में प्रवेश करता है)

isoleucine  - एक आवश्यक अमीनो एसिड जो भौतिक और निर्धारित करता है   मानसिक सहनशक्तिक्योंकि शरीर की ऊर्जा आपूर्ति की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। हेमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए यह आवश्यक है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। उपरोक्त गुणों के आधार पर जब बहुत महत्वपूर्ण है शारीरिक श्रम, साथ ही साथ मनोविज्ञान के साथ समस्याएं, सहित। पर मानसिक बीमारी। आइसोल्यूसीन कारणों की कमी उत्तेजना, चिंता, चिंता, भय, थकान, चक्कर आना, झुकाव, तेज दिल की धड़कन, पसीना।
Isoleucine के स्रोत:   बादाम, काजू, चिकन, मटर मटर, अंडे, मछली, मसूर, यकृत, मांस, राई, अधिकांश बीज, सोया प्रोटीन।

leucine   - एक बहुत ही महत्वपूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड जो सीधे मस्तिष्क को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन मानसिक ऊर्जा का स्रोत है। विकास हार्मोन को उत्तेजित करता है और इस प्रकार हड्डियों, त्वचा, मांसपेशियों की बहाली में योगदान देता है। कुछ हद तक रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, चोटों और सर्जरी के बाद रिकवरी अवधि के दौरान इसकी सिफारिश की जाती है।
ल्यूसीन के स्रोत:   ब्राउन चावल, सेम, मीट, पागल, सोया और गेहूं का आटा।

LYSINE   - संश्लेषण में शामिल एक आवश्यक अमीनो एसिड, कोलेजन और ऊतक की मरम्मत का गठन। लाइसाइन की कमी हो सकती है चिड़चिड़ापन, थकान और कमजोरी, खराब भूख, धीमी वृद्धि और वजन घटाने। लाइसाइन एंटीबॉडी, हार्मोन, एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल है और इस प्रकार शरीर की एंटीवायरल रक्षा में योगदान देता है।

हड्डियों के सामान्य गठन और बच्चों के विकास के लिए आवश्यक है, कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और वयस्कों में सामान्य नाइट्रोजन चयापचय के रखरखाव को बढ़ावा देता है।
लाइसाइन के आहार स्रोत हैं:   पनीर, अंडे, मछली, दूध, आलू, लाल मांस, सोया और खमीर उत्पादों।

मेथिओनिन   - एक आवश्यक अमीनो एसिड जो जोड़ों की रक्षा करता है और शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन प्रदान करता है। शरीर में मेथियोनीन सिस्टीन में जाती है, जो गुपचार का अग्रदूत है। जहर के मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है, जब विषाक्त पदार्थों को दूर करने और यकृत की रक्षा करने के लिए बड़ी मात्रा में जुपेशन की आवश्यकता होती है। यह वसा के जमाव को रोकता है। एक जीव में मेथिओनिन की राशि से बैल की तरह के संश्लेषण, जो बारी में प्रतिक्रिया कम कर देता है पर निर्भर करता है क्रोध और चिड़चिड़ाहट, बच्चों में अति सक्रियता को कम कर देता है। मेथियोनीन का उपयोग रूमेटोइड गठिया और गर्भावस्था विषाक्तता के उपचार में किया जाता है। मेथियोनीन का उच्चारण एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है (मुक्त कणों को बांधता है)। यह न्यूक्लिक एसिड, कोलेजन और कई अन्य प्रोटीन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है।
मेथियोनीन के खाद्य स्रोत: सेम, अंडे, लहसुन, दाल, मांस, प्याज, सोयाबीन, बीज, और दही।

फेनिलएलनिन - यह एक आवश्यक एमिनो एसिड है। शरीर में, यह एक और एमिनो एसिड - टायरोसिन में बदल सकता है, जो बदले में, मुख्य के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है न्यूरोट्रांसमीटर: डोपामाइन। इसलिए, यह एमिनो एसिड मूड को प्रभावित करता हैदर्द कम करता है स्मृति और सीखने की क्षमता में सुधार करता हैभूख suppresses। फेनिलालाइनाइन गठिया के उपचार में प्रयोग किया जाता है, मंदीमासिक धर्म के दौरान दर्द, सिरदर्द, मोटापा।

फेनिलालाइनाइन में शामिल हैं:  गोमांस, चिकन मांस, मछली, सोयाबीन, अंडे, कुटीर चीज़, दूध, और सिंथेटिक चीनी विकल्प का हिस्सा भी बनता है - aspartame (वर्तमान में इस चीनी विकल्प के खतरों के संबंध में सक्रिय चर्चाएं चल रही हैं)।

threonine   - यह एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो शरीर में सामान्य प्रोटीन चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है। कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण के लिए यह महत्वपूर्ण है, यकृत की मदद करता है और एस्पोर्टिक एसिड और मेथियोनीन के साथ संयोजन में वसा के चयापचय में भाग लेता है। थ्रेओनाइन दिल में है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, कंकाल मांसपेशी और यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। यह एमिनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, क्योंकि यह एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
   छोटी मात्रा में थ्रेओनाइन अनाज में निहित है, इसलिए शाकाहारियों को इस एमिनो एसिड की कमी होने की अधिक संभावना है।
थ्रेओनाइन खाद्य स्रोत:   अंडे, दूध, मटर, मांस, गेहूं।

tryptophan   - एक आवश्यक अमीनो एसिड, जो मानव शरीर में सीधे सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है - न्यूरोट्रांसमीटरजो कारण बनता है मानसिक विश्राम  और बनाता है भावनात्मक कल्याण की भावना। जो लोग हैं मंदी, रक्त में थोड़ा सेरोटोनिन और ट्राइपोफान है। शरीर में उनकी कम सामग्री का कारण बनता है मंदी, चिंता, अनिद्रा, ध्यान विकार, अति सक्रियता, माइग्रेन, सिरदर्द, तनाव। ट्राइपोफान के उच्च स्तर थकान और अस्थमा के लोगों में सांस लेने में कठिनाई का कारण बन सकते हैं। ट्रिपोफान - महान प्राकृतिक नींद की गोलियाँ। यह कार्बोहाइड्रेट में विशेष रूप से केले में प्रचुर मात्रा में है, और इसमें भी प्रचुर मात्रा में है वनस्पति तेल  और दूध रात में दूध ट्राइपोफान के कारण नींद में सुधार करता है। 1 9 88 में, दवा के रूप में ट्राइपोफान की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, क्योंकि दिल की विफलता के मामले रहे हैं।
ट्रिपोफान में शामिल हैं:   जई, केला, सूखे तिथियाँ, मूंगफली, तिल, पाइन नट, दूध, दही, कुटीर चीज़, मछली, चिकन, टर्की, मांस में।

वेलिन   - एक आवश्यक अमीनो एसिड, शरीर के ऊतकों के विकास और संश्लेषण के मुख्य घटकों में से एक है,   मानसिक गतिविधि, गतिविधि और समन्वय को उत्तेजित करता है। मांसपेशी चयापचय के लिए वैलीन की आवश्यकता होती है, क्षतिग्रस्त ऊतक की मरम्मत होती है, और मांसपेशियों द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। वेलिन की कमी के साथ, शरीर की गतिविधियों का समन्वय परेशान होता है और कई उत्तेजनाओं में त्वचा की संवेदनशीलता बढ़ जाती है।

बहुत सारी वेलिन निहित है: सोयाबीन और अन्य फलियां, हार्ड चीज, कैवियार, कुटीर चीज़, नट और बीज, मांस और कुक्कुट, अंडे में। अनाज और पास्ता में - कम महत्वपूर्ण।

ब्राउन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक है
   (मानव शरीर में संश्लेषित, भोजन से आते हैं)

alanine   एक महत्वपूर्ण स्रोत है   मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए ऊर्जा। मांसपेशी टोन और पर्याप्त यौन कार्य को बनाए रखना आवश्यक है। रक्त शर्करा का नियामक, एंटीबॉडी के संश्लेषण में शामिल होता है (प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है)। ब्रांडेड एमिनो एसिड (ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन) से संश्लेषित। वन्यजीवन में व्यापक रूप से वितरित। शरीर रक्त में ग्लूकोज का निरंतर स्तर बनाए रखने के लिए रहता है, इसलिए चीनी के स्तर में एक बूंद और भोजन में कार्बोहाइड्रेट की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि मांसपेशियों की प्रोटीन नष्ट हो जाती है, और यकृत परिणामस्वरूप एलानिन को ग्लूकोज में बदल देता है।
एलानिन के प्राकृतिक स्रोत:   मक्का, मांस, अंडे, जिलेटिन, सूअर का मांस, दूध, सोया, जई।

ARGININE  सशर्त रूप से आवश्यक एमिनो एसिड को संदर्भित करता है, पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है इंसुलिन उत्पादनvasopressin (पिट्यूटरी हार्मोन) के एक घटक के रूप में pancreas और मदद करता है   वृद्धि हार्मोन संश्लेषण  जो बदले में रोग प्रतिरोध में सुधार करता है। यह ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाता है, रक्त और मूत्र में यूरिया के स्तर को कम करता है, वसा जलने की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, इसे ऊर्जा में बदल देता है। एल-आर्जिनिन मांसपेशियों को बढ़ाने और शरीर के वसा द्रव्यमान को कम करने में सक्षम है, एक व्यक्ति को अधिक सक्रिय, पहल और धीरज देता है, मानव व्यवहार में मानसिक ऊर्जा की एक निश्चित गुणवत्ता को पेश करता है, सकारात्मक मनोवैज्ञानिक प्रभाव.

आहार में arginine की कमी बच्चों में धीमी वृद्धि की ओर जाता है। Arginine किशोरावस्था के विकास को तेज करता है, बच्चों को नहीं दिखाया जाता है, क्योंकि विशालता का कारण बन सकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आर्जिनिन की सिफारिश नहीं की जाती है। स्किज़ोफ्रेनिया के लिए संकेत नहीं दिया गया है। Arginine की कमी और नो-सिंथेस डायस्टोलिक दबाव बढ़ने की अपर्याप्त गतिविधि के साथ।
Arginine के स्रोत हैं:  चॉकलेट, नारियल, डेयरी उत्पाद, जिलेटिन, मांस, जई, मूंगफली, सोयाबीन, अखरोट, सफेद आटा, गेहूं और गेहूं रोगाणु।
सर्वोत्तम प्राकृतिक स्रोत: पागल, मकई, जिलेटिन, चॉकलेट, किशमिश, दलिया, तिल।

asparagine   यह मदद करता है केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की रक्षा करेंक्योंकि शरीर से हानिकारक अमोनिया (अत्यधिक जहरीले पदार्थ के रूप में कार्य करता है) को मुक्त करने में मदद करता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं में संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक; कैसे हस्तक्षेप करता है अत्यधिक उत्तेजनातो और अत्यधिक ब्रेक लगाना। वह जिगर में एमिनो एसिड के संश्लेषण में शामिल है। हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि यह एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है थकान के प्रतिरोध में वृद्धि। जब एस्पार्टिक एसिड के लवण ने एथलीटों को दिया, तो उनकी सहनशक्ति और धीरज में उल्लेखनीय वृद्धि हुई।
सबसे शताब्दी   मांस उत्पादों में।

CYSTEIN (CYSTIN)   glutathione का एक अग्रदूत है - एक पदार्थ जो प्रदान करता है सुरक्षात्मक कार्रवाई  पर सेल  यकृत और मस्तिष्क  अल्कोहल से होने वाली क्षति से, सिगरेट के धुएं में निहित कुछ दवाएं और जहरीले पदार्थ, कुछ जहरीले पदार्थों को बेअसर करने में मदद करते हैं और शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभाव से बचाते हैं। यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक है। बाल और नाखूनों के विकास के लिए यह आवश्यक है। मधुमेह वाले लोगों के लिए विटामिन सी और बी 1 के साथ सिस्टीन / सिस्टीन लेना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इन पोषक तत्वों का एक संयोजन इंसुलिन की प्रभावशीलता को कम कर सकता है।
सिस्टीन और सिस्टीन के स्रोत हैं:   अंडे, जई, मकई।

ग्लाइसिन   एक चयापचय नियामक है जो सामान्यीकृत करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सुरक्षात्मक अवरोध की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, मनोविश्लेषण तनाव कम कर देता है, मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है.

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और प्रोस्टेट ग्रंथि की अच्छी स्थिति के लिए यह आवश्यक है। इसका उपयोग किया जाता है अवसाद का उपचार। यह यकृत से ग्लाइकोजन के आंदोलन में योगदान देता है और क्रिएटिन के संश्लेषण में फीडस्टॉक है, जो सबसे महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत है। इस एमिनो एसिड की कमी शरीर में ऊर्जा के स्तर में कमी की ओर ले जाती है।
   ग्लाइसीन में नॉट्रोपिक गुण होते हैं, स्मृति में सुधार और सीखने की क्षमता में सुधार होता है।
ग्लाइसीन के स्रोत हैं:   जिलेटिन, गोमांस, यकृत, मूंगफली, जई।

हिस्टडीन  आवश्यक अमीनो एसिड योगदान   विकास और ऊतक की मरम्मत। हिस्टिडाइन माइलिन शीथ का हिस्सा है, तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा, और लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के गठन के लिए भी आवश्यक है। कार्नोसाइन मांसपेशियों, मस्तिष्क और अन्य ऊतकों में पाए जाने वाले एक डायपेप्टाइड (बीटा-एलानिल-एल-हिस्टिडाइन) है। Homocarnosine गामा-एमिनोबुटानोइक एसिड और हिस्टिडाइन से संबंधित एक डायपेप्टाइड है, जो आमतौर पर मस्तिष्क में पाया जाता है, आमतौर पर गामा-एमिनोब्यूटेन न्यूरॉन्स के उप-वर्ग में पाया जाता है। वैज्ञानिक भी सुझाव देते हैं कि कार्नोसाइन और गोमोकर्नोज़िन हो सकता है न्यूरोप्रोटेक्टीव प्रभाव  Ischemia के साथ और प्रभावित करते हैं घबराहट समारोह। बहुत उच्च सामग्री  हिस्टिडाइन तनाव और यहां तक ​​कि कारण बन सकता है मानसिक विकार(उत्तेजना और मनोविज्ञान)। मूत्र में उत्सर्जित अन्य एमिनो एसिड की तुलना में हिस्टिडाइन आसान है। चूंकि यह जस्ता बांधता है, इसकी बड़ी खुराक इस धातु की कमी का कारण बन सकती है। मेथियोनीन शरीर में हिस्टिडाइन के स्तर को कम करने में मदद करता है। हिस्टामाइन, कई प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है, हिस्टिडाइन से संश्लेषित किया जाता है। हिस्टामाइन यौन उत्तेजना में भी योगदान देता है। मैनिक-अवसादग्रस्त मनोविज्ञान से पीड़ित लोगों को हिस्टिडाइन नहीं लेना चाहिए, ऐसे मामलों को छोड़कर जहां इस एमिनो एसिड की कमी अच्छी तरह से स्थापित हो। हिस्टिडाइन के प्राकृतिक स्रोत:   केला, मछली, मांस, गेहूं और राई।

गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए)   - भूमिका निभाता है मुख्य अवरोधक न्यूरोट्रांसमीटर सीएनएसजिसका एकाग्रता मस्तिष्क ऊतक में विशेष रूप से उच्च है। गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड मस्तिष्क चयापचय में सुधार करता है, है नॉट्रोपिक, शामक  और anticonvulsant कार्रवाई। यह मस्तिष्क के संवहनी रोगों, बौद्धिक कार्यों, एन्सेफेलोपैथी और अवसाद में कमी के मामलों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। चरम परिस्थितियों में, जीएबीए को बड़ी मात्रा में ऊर्जा की रिहाई के साथ विभाजित किया जाता है, जिससे मस्तिष्क की अधिकतम गति सुनिश्चित होती है। Gamma-aminobutyric एसिड ग्लूटामिक एसिड से तंत्रिका तंत्र में संश्लेषित किया जाता है।

ग्लूटामिन (ग्लूटामिन) एसीआईडी   - बदलने योग्य एमिनो एसिड एक भूमिका निभा रहा है न्यूरोट्रांसमीटर  उच्च के साथ मस्तिष्क में चयापचय गतिविधि, मस्तिष्क, प्रोटीन चयापचय, में रेडॉक्स प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है नॉट्रोपिक कार्रवाई। चयापचय सामान्य, बदलता है तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र की कार्यात्मक स्थिति। ग्लूटामिक एसिड का उपयोग मस्तिष्क कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जा सकता है। ग्लूटामिक एसिड सुधार में प्रयोग किया जाता है बच्चों में व्यवहार विकारसाथ ही मिर्गी के उपचार में, मांसपेशी डिस्ट्रॉफी, हाइपोग्लाइसेमिक स्थितियों, मधुमेह मेलिटस के इंसुलिन थेरेपी की जटिलताओं और मानसिक विकार.
ग्लूटामिक एसिड के स्रोत:   अनाज, मांस, दूध, सोया।

ग्लूटामिन (ग्लूटामिन) मस्तिष्क में उत्पादितप्रोटीन चयापचय के एक उपज, अमोनिया के detoxification के लिए आवश्यक है। यह भी कार्य करता है मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमीटर के अग्रदूतजैसे उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर ग्लूटामेट और अवरोधक न्यूरोट्रांसमीटर गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड। गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) शरीर में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरोट्रांसमीटर का कार्य करता है। गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड निर्धारित है ध्यान घाटे विकार के साथ। ग्लूटामिन बहुत आसानी से रक्त-मस्तिष्क बाधा में प्रवेश करता है और मस्तिष्क कोशिकाओं में ग्लूटामिक एसिड और पीठ में प्रवेश करता है। ग्लूटामाइन में स्थित है बड़ी मात्रा में  मांसपेशियों में और कंकाल मांसपेशी कोशिकाओं में प्रोटीन के संश्लेषण के लिए प्रयोग किया जाता है। glutamine मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है  और इसलिए मिर्गी में प्रयोग किया जाता है, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, नपुंसकता, स्किज़ोफ्रेनिया। ग्लूटामाइन युक्त खाद्य खुराक केवल सूखी जगह में ही संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा ग्लूटामाइन अमोनिया और पायरोग्लुटामिक एसिड में जाता है। यकृत सिरोसिस, गुर्दे की बीमारी, रेये सिंड्रोम में ग्लूटामाइन न लें।
ग्लूटामाइन निहित है   सब्जी और पशु मूल दोनों के कई उत्पादों में, लेकिन गरम होने पर इसे आसानी से नष्ट कर दिया जाता है। पालक और अजमोद ग्लूटामाइन के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन इस शर्त पर कि वे कच्चे खपत होते हैं।

ओर्निथिन   बदलने योग्य एमिनो एसिड   मस्तिष्क चयापचय में सुधार करता हैइसलिए, इसके उपयोग के संकेत बौद्धिक कार्यों को बढ़ाने के उद्देश्य से कार्यक्रम हैं। ऑर्निथिन विकास हार्मोन को छोड़ने में मदद करता है, जो शरीर में वसा जलाने में मदद करता है। ग्रोथ हार्मोन (सोमैटोट्रॉपिक हार्मोन, सोमैटोट्रोपिन) एक प्रोटीन है जिसमें 1 9 1 एमिनो एसिड होता है। संश्लेषण और विकास हार्मोन का स्राव पिट्यूटरी ग्रंथि - एंडोक्राइन ग्रंथि के पूर्वकाल लोब में किया जाता है। यह दिन के दौरान पिट्यूटरी ग्रंथि के पूर्वकाल लोब से गुजरता है, लेकिन गहन अभ्यास या नींद के दौरान विशेष रूप से सक्रिय होता है। इस प्रभाव को आर्जिनिन और कार्निटाइन के संयोजन में ऑर्निथिन के उपयोग से बढ़ाया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली और यकृत समारोह के लिए ऑर्निथिन भी आवश्यक है, डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रियाओं में भाग लेना और यकृत कोशिकाओं को बहाल करना भी आवश्यक है। यह एमिनो एसिड क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है। शरीर में ऑर्निथिन arginine से संश्लेषित किया जाता है और बदले में, साइट्रूलाइन, प्रोलिन, गुप्टामिक एसिड के लिए एक अग्रदूत के रूप में कार्य करता है।

प्रोलाइन - प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड सीएनएस के अवरोध के सहायक गैबा कार्यों को निष्पादित करता है, जो अधिकांश प्रोटीन में निहित होता है। प्रोलिन रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका में पेटेंट किए गए नए पीढ़ी के न्यूरोलेप्टिक्स के निर्माण के लिए आधार बन गया, जो स्ट्रोक, डाउन बीमारी, मानसिक मंदता और स्मृति हानि में दिखाए जाते हैं। Proline की मदद से, आप प्रशिक्षण की प्रभावशीलता में काफी सुधार कर सकते हैं।
Prolinin निहित है  कुटीर पनीर में, पशु उपास्थि में, अनाज के अनाज, अंडे में।

बैल की तरह  मस्तिष्क पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव है। एमिनो एसिड की यह उच्च सांद्रता दिल की मांसपेशी, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, सफेद रक्त कोशिकाओं में पाई जाती है। इसका उपयोग अति सक्रियता, चिंता, उत्तेजना, मिर्गी की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। यह मानव शरीर में संश्लेषित है, बशर्ते विटामिन बी 6 की पर्याप्त मात्रा हो।
टॉरिन निहित हैदूध, मांस, मछली में।

tyrosine  न्यूरोट्रांसमीटर नोरपीनेफ्राइन और डोपामाइन का अग्रदूत है, हो रहा है   सकारात्मक inotropic प्रभाव । यह एमिनो एसिड मूड के विनियमन में शामिल है; टायरोसिन की कमी से नोरेपीनेफ्राइन की कमी होती है, जो बदले में, अवसाद की ओर जाता है.

टायरोसिन भूख को दबाता है, वसा जमा को कम करने में मदद करता है, मेलाटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और एड्रेनल ग्रंथियों, थायराइड और पिट्यूटरी के कार्यों में सुधार करता है। Tyipine phenipalanine के आदान-प्रदान में भी शामिल है। टायरोसिन की कमी के लक्षण भी कम रक्तचाप, कम गर्मी, और बेचैन पैर सिंड्रोम हैं। टायरोसिन के साथ आहार की खुराक का स्वागत किया जाता है तनाव राहतमान लें कि वे मदद कर सकते हैं क्रोनिक थकान सिंड्रोम  narcolepsy। वे चिंता में उपयोग किया जाता है, मंदी, एलर्जी और सिरदर्द, साथ ही दवाओं से अपमानजनक।
टायरोसिन के प्राकृतिक स्रोत: बादाम, एवोकैडो, केला, डेयरी उत्पाद, कद्दू के बीज और तिल।
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प्रोटीन का पोषण मूल्य उनके एमिनो एसिड संरचना पर निर्भर करता है। खाद्य प्रोटीन में निहित 20 एमिनो एसिड में से 8 आवश्यक हैं। ये ट्राइपोफान, लाइसिन, मेथियोनीन, वेलिन, थ्रेओनाइन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, फेनिलालाइनाइन, और उनके छोटे बच्चों के लिए भी हिस्टिडाइन हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड ऊतक प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल होते हैं, शरीर के वजन में वृद्धि को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक भी अपने विशिष्ट कार्यों का प्रदर्शन करता है। लिसाइन, ट्रायप्टोफान विकास के लिए आवश्यक है। थायराइड, फेनिलएलनिन - - लाइसिन और हिस्टडीन रक्त, leucine और isoleucine के समारोह के साथ जुड़े रहे थायराइड और अधिवृक्क ग्रंथियों, Methionine secu-Chiva प्रतिजीवविषज जिगर समारोह तंत्रिका तंत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता वसा और phosphatides, के चयापचय पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

भोजन में आवश्यक अमीनो एसिड की अनुपस्थिति बच्चे के बढ़ते शरीर को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है। वे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन से आते हैं। बच्चों में उनकी आवश्यकता वयस्कों की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक है। - 22 लाइसिन - 150, मेथिओनिन - 65-85 leucine - 150 isols-चिंग - 90 फेनिलएलनिन - 90 threonine - 60, वेलिन tryptophan: इस प्रकार एमिनो एसिड में बच्चों की दैनिक आवश्यकता (प्रति 1 किलो शरीर के वजन मिलीग्राम) - 9 3, हिस्टिडाइन - 32।

जानवरों की उत्पत्ति के प्रोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, क्योंकि उनमें शरीर के लिए आवश्यक सभी एमिनो एसिड होते हैं। सब्जी प्रोटीन  कम मूल्यवान हैं। अनाज, रोटी, सब्जियां और फल की संरचना आवश्यक अमीनो एसिड के अपूर्ण सेट के साथ प्रोटीन हैं। उनमें से कुछ छोटी मात्रा में निहित हैं। सोया में पूरा प्रोटीन, मटर, सेम, कुटू राई, चावल, आलू की सबसे बड़ी संख्या। आहार में प्रोटीन का जैविक मूल्य महत्वपूर्ण रूप से बढ़ेगा यदि सही ढंग से पशु और सब्जी मूल के विभिन्न उत्पादों को गठबंधन किया जाता है। तो लाइसिन लैक्टिक-वें प्रोटीन पूरक आटे की एमिनो एसिड संरचना में अमीर, गरीब लाइसिन पोषण मूल्य और रोटी की पाचनशक्ति को बेहतर बनाता है।

आटे से बने उत्पाद को मछली या मांस के साथ भी जोड़ा जाना चाहिए, जिनके प्रोटीन लाइसाइन और मेथियोनीन में समृद्ध होते हैं। समान रूप से उचित व्यंजनों की तैयारी है जिसमें दूध अनाज के साथ संयुक्त होता है। आलू के प्रोटीन मूल्य जब आलू के साथ खपत होता है तो बढ़ता है।

प्रत्येक खाद्य सेवन में अपने इष्टतम अनुपात में पर्याप्त मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड होना चाहिए, अन्यथा शरीर द्वारा एमिनो एसिड के उपयोग के मूल नियम का उल्लंघन किया जाता है: प्रोटीन संश्लेषण प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए इष्टतम अवधि में आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति करना आवश्यक है, साथ ही साथ - न्यूनतम एकाग्रता और अनुपात।

आहार में, तीन एमिनो एसिड की सबसे आम कमी: ट्रायप्टोफान, लाइसिन और मेथियोनीन। इसलिए, आहार में शामिल खाद्य उत्पादों का मूल्यांकन मुख्य रूप से इन आवश्यक एमिनो एसिड की सामग्री पर किया जाता है।

Tryptophan।ट्राइपोफान के मुख्य स्रोत मांस, मछली, कुटीर चीज़, पनीर, अंडे हैं। शव के विभिन्न हिस्सों में ट्राइपोफान की अलग-अलग मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, संयोजी ऊतक प्रोटीन (शिन, ग्रोइन, गर्दन) लगभग इसके बारे में रहित हैं। ट्राइपोफान की सबसे मूल्यवान सामग्री शव के इस हिस्से को टेंडरलॉइन, पतली और मोटी किनारों, और हिंद पैर लुगदी के रूप में होती है। बच्चों के रोज़ाना भोजन में, दूध, ट्रायप्टोफान कम से कम है

मांस, मछली, अंडे। हालांकि, 500 ग्राम दूध से, एक बच्चे को 250 मिलीग्राम ट्रायप्टोफान प्राप्त होता है, अर्थात गोमांस के 100 ग्राम से अधिक होता है।

ट्रिपोफान के महत्वपूर्ण अतिरिक्त स्रोत पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं: मटर, सेम, और विशेष रूप से सोया।

लाइसिन।लिसाइन का मुख्य स्रोत दूध है। इसमें 500-600 ग्राम दैनिक आवश्यकता के लगभग 40-45% तक लाइसाइन की आवश्यकता को शामिल करता है। अंडे की जर्दी (एक जर्दी - 186 मिलीग्राम लाइसाइन) में मांस, मछली, फलियां, साथ ही कुटीर चीज़ और पनीर में बहुत सारी लाइसाइन।

मेथिओनिन।मिथियोनीन की आवश्यकता दूध और डेयरी उत्पादों के प्रोटीन द्वारा बड़ी हद तक (40-45% तक) से संतुष्ट है। डेयरी उत्पादों के साथ, मेथियोनीन स्रोत मांस, मछली, अंडे, और सब्जी उत्पादों के होते हैं - फलियां, अनाज।

इन तीन आवश्यक अमीनो एसिड में, बच्चे के शरीर को मेथियोनीन के साथ प्रदान करना सबसे मुश्किल है।

मेथियोनीन सामग्री पर किसी उत्पाद या आहार के इष्टतम संतुलन का एक आदर्श संकेतक मेथियोनीन का ट्राइपोफान का अनुपात होता है, जो 1 के रूप में लिया जाता है। मेथियोनीन का अनुपात जितना अधिक होता है: उत्पाद में ट्राईप्टोफान आहार में ऐसे उत्पाद को शामिल करने के लिए अधिक फायदेमंद होता है ताकि एमिनो एसिड संरचना के संतुलन को बेहतर बनाया जा सके।

प्रत्येक प्रकार के शरीर के ऊतक के लिए प्रोटीन के संश्लेषण में अमीनो एसिड का कड़ाई से विशिष्ट सेट की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, ऊतक प्रोटीन की संरचना में, वेलिन, आर्जिनिन और ट्रायप्टोफान बराबर मात्रा (1: 1: 1) में निहित होते हैं, लेकिन यदि भोजन राशन में उनका अनुपात 1: 1: 0.5 है, तो इन सभी एमिनो एसिड का अवशोषण निर्धारित होता है एमिनो एसिड न्यूनतम राशि में निहित है। इसलिए, 1: 1: 0.5 अनुपात के परिणामस्वरूप प्रोटीन का नुकसान होगा। उच्च खुराक में रक्त में जमा होने पर कुछ अवांछित एमिनो एसिड का विषाक्त प्रभाव हो सकता है। आप देख सकते हैं, उनके आपसी पूरक के आधार पर विभिन्न उत्पादों की प्रोटीन की तर्कसंगत चयन मेनू संरचना-lenii में बहुत महत्वपूर्ण है।

वसा न केवल शरीर के लिए ऊर्जा का एक केंद्रित स्रोत है, बल्कि प्लास्टिक की सामग्री भी है। वयस्क के शरीर में 30% से अधिक ऊर्जा और शिशु में लगभग 50% भोजन से वसा के ऑक्सीकरण के कारण बनती है। शरीर के लिए वसा का मूल्य भी वसा-घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और जैविक रूप से कई की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है सक्रिय पदार्थ: लिपिड फॉस्फेटाइड्स (लेसितिण, केफलिन), पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड  (पुफा) स्टेरोल। भोजन के स्वाद, भोजन के साथ शरीर की पोषण और संतृप्ति पर वसा का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

बच्चे के भोजन में मुख्य रूप से दूध और सब्जी वसा खाया जाता है। डेयरी वसा, कम पिघलने बिंदु, अच्छी पाचन क्षमता, जैविक रूप से सक्रिय उच्च आणविक वजन फैटी एसिड, उनके अनुकूल संतुलन, विटामिन ए, डी 2, कैरोटीन, टोकोफेरोल, फॉस्फेटाइड, कोलाइन इत्यादि की सामग्री का उच्च स्वाद गुण - यह सब दूध वसा बनाता है बच्चों के पोषण में अनिवार्य है। वे इसे मक्खन, गाय के दूध और डेयरी उत्पादों से प्राप्त करते हैं।

दैनिक खपत का उत्पाद वनस्पति तेल भी होना चाहिए, जो शारीरिक मानदंडों के अनुसार 7 महीने से पहले के बच्चों के आहार में शामिल है। सब्जी के तेल पुफा और विटामिन ई के गुच्छे स्रोत हैं, जो दूध वसा में कम होते हैं, इसमें फॉस्फेटाइड होते हैं। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, विशेष रूप से लिनोलेइक, शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और उन्हें भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। युवा जीवों के विकास और विकास में योगदान, पीयूएफए संक्रमण के प्रतिरोध, रक्त-नाक वाहिकाओं की दीवारों पर सामान्यीकृत प्रभाव डालते हैं, अपनी लोच में वृद्धि करते हैं, और पदार्थों के आदान-प्रदान में भाग लेते हैं। बच्चों में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की कमी के साथ, त्वचा के घाव त्वचा की सूजन, एक्जिमा के रूप में दिखाई देते हैं। इन एसिड के लिए बच्चों की आवश्यकता काफी अधिक है: शिशुओं में - 4-6%, दैनिक कैलोरी आवश्यकता का 4-3%। विकास के सामान्य वसायुवा बच्चों के लिए प्रति दिन 6 ग्राम, प्री-स्कूल - 9 ग्राम। आहार में वसा की कमी शरीर की प्रतिरक्षा गुणों में कमी, वजन घटाने में कमी आती है।

हालांकि, आपको बच्चों के ऊपर वनस्पति तेल नहीं देना चाहिए, क्योंकि पीयूएफए से अधिक शरीर में प्रतिकूल परिवर्तन का कारण बनता है: भोजन के अन्य घटकों के अवशोषण को कम करता है, गैस्ट्रिक स्राव को रोकता है और प्रोटीन को पचाना मुश्किल बनाता है, उनके अवशोषण, अवरोध

हेमेटोपोएटिक फ़ंक्शन, इंसुलर उपकरण, थायराइड ग्रंथि, थ्रोम्बिसिस में योगदान देता है, तंत्रिका तंत्र, चयापचय की गतिविधि को बाधित करता है।

आहार में वसा की मात्रा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ संतुलित होनी चाहिए, प्रारंभिक और पूर्वस्कूली आयु के बच्चों में उनका इष्टतम अनुपात 1: 1: 3 या 1: 1: 4 है।

एमिनो एसिड बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विशेष पदार्थ होते हैं। वे जटिल प्रोटीन अणुओं और शरीर की कोशिकाओं द्वारा आवश्यक जटिल यौगिकों के निर्माण के लिए बुनियादी इमारत ब्लॉक हैं। शरीर को काम करने के लिए, बच्चों को भोजन से एमिनो एसिड प्राप्त करना चाहिए, उनमें से लगभग 40% अनिवार्य होना चाहिए - शरीर उन्हें स्वयं नहीं बना सकता है और वे अनिवार्य हैं।

आज के विज्ञान के लिए जाने वाले सभी एमिनो एसिडों में से एक वयस्क के लिए, उनमें से आठ को आवश्यक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हालांकि, बच्चों के पास ऐसी चयापचय विशेषताएं हैं जो उनके लिए दो और पदार्थ (आर्जिनिन और हिस्टिडाइन) को अपरिवर्तनीय के रूप में स्थान दिया गया है, हालांकि कुछ स्रोतों के मुताबिक, उनमें से केवल बच्चों के लिए संकेत दिया जाता है।

बच्चों के शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड  कई महत्वपूर्ण कार्यों का पालन करें - सबसे पहले, यह सभी अंगों और शरीर के ऊतकों के लिए प्रोटीन के गठन में भागीदारी है। इसके कारण, शरीर की वृद्धि और वजन बढ़ाना हासिल किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आवश्यक एमिनो एसिड में अपने स्वयं के, अद्वितीय कार्य होते हैं, जो चयापचय के कुछ चरणों में भाग लेते हैं। वे सीधे विकास विनियमन की प्रक्रिया में शामिल हैं, रक्त कोशिकाओं, थायराइड ग्रंथि और एड्रेनल ग्रंथियों के गठन को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, वसा चयापचय में आवश्यक अमीनो एसिड की भूमिका और विशिष्ट फॉस्फेटाइड यौगिकों के संश्लेषण को ध्यान में रखा गया था, वे जहरीले पदार्थों के तटस्थकरण पर यकृत के काम को सुनिश्चित करते हैं, और वे तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कार्य में काफी भूमिका निभाते हैं।

जन्म से बच्चों के लिए इन पदार्थों का मुख्य स्रोत भोजन है। सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए, वे सभी एक ही समय में आते हैं। लेकिन सब्जी और पशु खाद्य प्रोटीन शरीर द्वारा विभिन्न तरीकों से अवशोषित होते हैं। कई मायनों में, आकलन की डिग्री प्रकार, इसकी तैयारी की विधि और उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। सबसे पूरा स्तन स्तन दूध के प्रोटीन होगा, गुणवत्ता में थोड़ा बदतर बच्चे फार्मूला होगा। जैसे ही बच्चा बढ़ता है, शरीर में एमिनो एसिड पूरक खाद्य पदार्थों से आता है, और फिर आम तालिका से व्यंजन।

शरीर में एमिनो एसिड की महत्वपूर्ण भूमिका को देखते हुए, यह स्पष्ट हो जाता है कि शरीर में उनके प्रवेश या शरीर के भीतर संश्लेषण के साथ समस्याओं का उल्लंघन हमेशा कुछ विचलन के विकास की ओर ले जाएगा। निर्बाध प्रोटीन संश्लेषण सुनिश्चित करने के लिए, साथ ही सभी चयापचय कार्यों के प्रदर्शन को सुनिश्चित करने के लिए, शरीर में एमिनो एसिड कड़ाई से परिभाषित एकाग्रता में होना चाहिए। बच्चे एक या दूसरे एमिनो एसिड की कमी से और इसके अत्यधिक संचय से समान रूप से पीड़ित हो सकते हैं।

अक्सर बच्चे विभिन्न एमिनो एसिड के जन्मजात चयापचय विकार से पीड़ित होते हैं। इससे गंभीर चयापचय विकारों का गठन होता है जो विकास और विकास की समस्याओं में अनुवाद करते हैं। इन बीमारियों में से सबसे प्रसिद्ध phenylketonuria, phenylalanine के चयापचय में एंजाइमों की जन्मजात असामान्यता है। इस रोगविज्ञान में, अमीनो एसिड से अधिक तंत्रिका ऊतक में जमा होता है और अपरिवर्तनीय मस्तिष्क क्षति की ओर जाता है। बच्चों को मानसिक और शारीरिक विकास में तेज देरी होती है, उनके व्यवहार में विचलन होता है, और उचित उपचार के बिना, रोगविज्ञान गंभीर मानसिक मंदता में प्रगति करता है। अमीनो एसिड की मात्रा को कम करने के लिए, जन्म से एक विशेष तरीके से बनाया जाता है। उन्हें विशेष मिश्रण निर्धारित किए जाते हैं जिसमें फेनिलालाइनाइन की मात्रा तेजी से कम हो जाती है (प्रति दिन न्यूनतम आवश्यक)। भविष्य में, जैसे-जैसे उत्पाद बढ़ते हैं, उन्हें इस तरह से चुना जाता है कि उनमें सीमित मात्रा में एमिनो एसिड होता है, इसके प्रतिबंध के साथ भोजन कभी-कभी जीवन के लिए आवश्यक होता है।

एमिनो एसिड के खराब चयापचय से जुड़े अन्य रोग हैं - उदाहरण के लिए, "मेपल सिरप रोग", जिसमें एक विशेष एंजाइम में दोष होता है जो चयापचय में भाग लेता है। इन एमिनो एसिड से अधिक का संचय इस तथ्य की ओर जाता है कि उन्हें मूत्र में कुछ मेटाबोलाइट्स के साथ फ़िल्टर किया जाता है, जिससे यह एक विशेष, विशिष्ट गंध प्रदान करता है। आहार में एमिनो एसिड की संख्या में कमी के साथ इस रोगविज्ञान के उपचार का आधार एक विशिष्ट आहार होगा।

विकास और विकास के लिए, बच्चों को शरीर के लिए घटकों के निर्माण के स्रोत के रूप में भोजन में बड़ी मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हालांकि, सभी खाद्य प्रोटीन विशेष रूप से महत्वपूर्ण, आवश्यक एमिनो एसिड के मामले में समकक्ष नहीं हैं। इस संबंध में सबसे उपयोगी पशु उत्पाद - मांस और मुर्गी, मछली होगी। सब्जी प्रोटीन गुणवत्ता संरचना में काफी कम हैं। लेकिन मिश्रित व्यंजनों की तैयारी, जिसमें मांस, सब्जियां और अनाज शामिल हैं, आहार को समृद्ध करने में मदद करते हैं। यदि बाल रोग विशेषज्ञों की देखरेख में स्तनपान (या मिश्रण) और भोजन के कारण जीवन के पहले वर्ष के बच्चे आमतौर पर प्रदान किए जाते हैं आवश्यक अमीनो एसिड  पूरी तरह से, तो बड़े बच्चों के पोषण का ख्याल रखा जाना चाहिए।

सभी जरूरतों को भरने के लिए, आहार में हमेशा डेयरी उत्पाद, मछली और मांस व्यंजन, साथ ही खरगोश, मुर्गी और अंडा होना चाहिए। यद्यपि फल और सब्जी उत्पादों को एमिनो एसिड से कम संतृप्त किया जाता है, लेकिन वे आहार में भी आवश्यक होते हैं, क्योंकि वे विटामिन और खनिज घटकों की उच्च सामग्री के कारण पशु भोजन के अवशोषण में सुधार करते हैं।

बच्चे अक्सर एलिनो एसिड जैसे लिसिन, ट्रायप्टोफान या मेथियोनीन की पौष्टिक कमी से ग्रस्त हैं। इसलिए, इन खाद्य पदार्थों की मात्रा के संदर्भ में सभी खाद्य उत्पादों का आकलन किया जाना चाहिए।

कॉटेज पनीर और चीज, अंडे, मछली या मांस ट्राइपोफान के स्टॉक को भरने में मदद करेंगे। मांस पदार्थ इस पदार्थ के साथ विशेष रूप से मूल्यवान होंगे: जांघ और टेंडरलॉइन से लुगदी। बीन उत्पाद भी इसकी आपूर्ति पूरक हैं। दूध और डेयरी उत्पाद lysine, साथ ही अंडे के अंडे, फलियां, मांस में समृद्ध हैं। मेथियोनीन संवर्धन फलियां और अनाज, अंडे, मांस, और विशेष रूप से मछली का उपभोग करके हासिल किया जाता है। मछली की समुद्री किस्मों में यह विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में है। यह जानना जरूरी है कि इन पदार्थों के पूर्ण आकलन के लिए, वसा-घुलनशील विटामिन की उपस्थिति आवश्यक है, इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि वनस्पति तेल और पशु वसा आहार में हों।

आवश्यक एमिनो एसिड
isoleucine	मानसिक सहनशक्ति बढ़ाएं।
leucine	मानसिक ऊर्जा का स्रोत।
लाइसिन	संरचनात्मक तत्व कमी से चिड़चिड़ाहट और थकान होती है।
मेथिओनिन	चयापचय का एक महत्वपूर्ण घटक। कमी क्रोध और चिड़चिड़ापन को उत्तेजित करता है
फेनिलएलनिन	स्मृति और सीखने की क्षमता में सुधार करता है।
threonine	केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का संरचनात्मक तत्व।
tryptophan	स्नायुसंचारी। मानसिक विश्राम और भावनात्मक कल्याण। अवसाद के उपचार में सबसे महत्वपूर्ण तत्व। प्राकृतिक नींद की गोलियाँ।
वेलिन	मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है।
प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड	मानसिक प्रक्रियाओं पर प्रभाव
alanine	केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए ऊर्जा स्रोत
arginine	मानसिक ऊर्जा सकारात्मक मनोवैज्ञानिक प्रभाव।
asparagine	तंत्रिका प्रक्रियाओं का स्टेबलाइज़र। बढ़ी सहनशक्ति।
सिस्टीन	एंटीऑक्सीडेंट
गाबा	मुख्य अवरोधक न्यूरोट्रांसमीटर सीएनएस। Metobalism Normizer, ऊर्जा स्रोत
ग्लाइसिन	मानसिक प्रक्रियाओं का स्थिरता। मानसिक प्रदर्शन में वृद्धि। अवसाद का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
हिस्टडीन	तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के लिए घटक का निर्माण।
ग्लूटामिक एसिड	स्नायुसंचारी। Nootrop।
glutamine	सेरेब्रल न्यूरोस्मिटर के अग्रदूत।
ओर्निथिन	मस्तिष्क की चयापचय प्रक्रियाओं के लिए एक आवश्यक घटक।
प्रोलाइन	सीएनएस अवरोध के सहायक गैबा कार्य
बैल की तरह	Anitoksidant।
tyrosine	स्नायुसंचारी। स्मृति, बुद्धि में सुधार करें। स्ट्रैस और अवसाद का उपचार।

एमिनो एसिड इमारत ब्लॉक हैं।, जिनमें से प्रोटीन बनाए जाते हैं, जो मानव शरीर की takaney की संरचना हैं। भी एमिनो एसिड  अंगों के विकास और कार्य के लिए शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। अगर हम मस्तिष्क के बारे में बात करते हैं, तो हिस्सा एमिनो एसिड मस्तिष्क का एक इमारत घटक है  और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, अन्य न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है और सीधे मस्तिष्क कार्यों को प्रभावित करता है - अल्पकालिक और दीर्घकालिक स्मृति में सुधार करता है, खुफिया और सीखने की क्षमता को बढ़ाता है।

शरीर के कामकाज के लिए सभी एमिनो एसिड आवश्यक हैं, लेकिन निम्नलिखित एमिनो एसिड मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं: ट्रायप्टोफान, ग्लिसिन, ग्लूटामिक एसिड और टायरोसिन। इन एमिनो एसिड को मेज में नीले रंग में हाइलाइट किया जाता है। उनमें से ज्यादातर हैं न्यूरोट्रांसमीटर  - सक्रिय जैविक पदार्थ के लिए जिम्मेदार   तंत्रिका आवेगों का संचरणजिसका अर्थ ये है एमिनो एसिड स्मृति, बुद्धि के लिए जिम्मेदार हैं  और तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना।

हरे रंग में हाइलाइट किए गए एमिनो एसिड का दूसरा समूह मानसिक और बौद्धिक प्रक्रियाओं में भी सक्रिय रूप से शामिल है। ये एमिनो एसिड मनोविज्ञान, मनोदशा की स्थिरता के लिए जिम्मेदार हैं, मानसिक गतिविधि, ध्यान इनमें से कई एमिनो एसिड न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में प्रयोग किया जाता है.
तीसरा समूह : मानसिक ऊर्जा के लिए जिम्मेदार एमिनो एसिडवे पीले रंग में हाइलाइट किए जाते हैं। यह समूह के लिए ज़िम्मेदार है तंत्रिका तंत्र धीरज  और लंबे समय तक मस्तिष्क के साथ मस्तिष्क में मदद करता है।

  ब्रेन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक है

  (मानव शरीर में संश्लेषित नहीं है, और केवल भोजन से शरीर में प्रवेश करता है)

  isoleucine - एक आवश्यक अमीनो एसिड जो शारीरिक और मानसिक धीरज को निर्धारित करता है, क्योंकि शरीर की ऊर्जा आपूर्ति की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। हेमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए यह आवश्यक है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। उपर्युक्त गुणों के आधार पर, शारीरिक परिश्रम के साथ-साथ मनोविज्ञान के साथ समस्याओं के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, पर मानसिक बीमारी। आइसोल्यूसीन कारणों की कमी उत्तेजना, चिंता, चिंता, भय, थकान, चक्कर आना, झुकाव, तेज दिल की धड़कन, पसीना।

Isoleucine के स्रोत: बादाम, काजू, चिकन, मटर मटर, अंडे, मछली, मसूर, यकृत, मांस, राई, अधिकांश बीज, सोया प्रोटीन।

leucine  - एक बहुत ही महत्वपूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड जो सीधे मस्तिष्क को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन मानसिक ऊर्जा का स्रोत है। विकास हार्मोन को उत्तेजित करता है और इस प्रकार हड्डियों, त्वचा, मांसपेशियों की बहाली में योगदान देता है। कुछ हद तक रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, चोटों और सर्जरी के बाद रिकवरी अवधि के दौरान इसकी सिफारिश की जाती है।

ल्यूसीन के स्रोत:  ब्राउन चावल, सेम, मीट, पागल, सोया और गेहूं का आटा।

  LYSINE  - संश्लेषण में शामिल एक आवश्यक अमीनो एसिड, कोलेजन और ऊतक की मरम्मत का गठन। लाइसाइन की कमी हो सकती है चिड़चिड़ापन, थकान और कमजोरी, खराब भूख, धीमी वृद्धि और वजन घटाने। लाइसाइन एंटीबॉडी, हार्मोन, एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल है और इस प्रकार शरीर की एंटीवायरल रक्षा में योगदान देता है। हड्डियों के सामान्य गठन और बच्चों के विकास के लिए आवश्यक है, कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और वयस्कों में सामान्य नाइट्रोजन चयापचय के रखरखाव को बढ़ावा देता है।

लाइसाइन के आहार स्रोत हैं:  पनीर, अंडे, मछली, दूध, आलू, लाल मांस, सोया और खमीर उत्पादों।

मेथिओनिन  - एक आवश्यक अमीनो एसिड जो जोड़ों की रक्षा करता है और शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन प्रदान करता है। शरीर में मेथियोनीन सिस्टीन में जाती है, जो गुपचार का अग्रदूत है। जहर के मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है, जब विषाक्त पदार्थों को दूर करने और यकृत की रक्षा करने के लिए बड़ी मात्रा में जुपेशन की आवश्यकता होती है। यह वसा के जमाव को रोकता है। शरीर में मेथियोनीन की मात्रा टॉरिन के संश्लेषण पर निर्भर करती है, जो बदले में प्रतिक्रिया को कम कर देती है क्रोध और चिड़चिड़ाहट, बच्चों में अति सक्रियता को कम कर देता है। मेथियोनीन का उपयोग रूमेटोइड गठिया और गर्भावस्था विषाक्तता के उपचार में किया जाता है। मेथियोनीन का उच्चारण एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है (मुक्त कणों को बांधता है)। यह न्यूक्लिक एसिड, कोलेजन और कई अन्य प्रोटीन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है।

मेथियोनीन के खाद्य स्रोत:  सेम, अंडे, लहसुन, दाल, मांस, प्याज, सोयाबीन, बीज, और दही।

फेनिलएलनिन  - यह एक आवश्यक एमिनो एसिड है। शरीर में, यह एक और एमिनो एसिड में बदल सकता है - tyrosineजो, बदले में, मुख्य के संश्लेषण में प्रयोग किया जाता है न्यूरोट्रांसमीटर: डोपामाइन। इसलिए, यह एमिनो एसिड मूड को प्रभावित करता हैदर्द कम करता है स्मृति और सीखने की क्षमता में सुधार करता हैभूख suppresses। फेनिलालाइनाइन गठिया के उपचार में प्रयोग किया जाता है, मंदीमासिक धर्म के दौरान दर्द, सिरदर्द, मोटापा।

फेनिलालाइनाइन में शामिल हैं:  गोमांस, चिकन मांस, मछली, सोयाबीन, अंडे, कुटीर चीज़, दूध, और सिंथेटिक चीनी विकल्प का हिस्सा भी बनता है - aspartame (वर्तमान में इस चीनी विकल्प के खतरों के संबंध में सक्रिय चर्चाएं चल रही हैं)।

threonine - यह एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो शरीर में सामान्य प्रोटीन चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है। कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण के लिए यह महत्वपूर्ण है, यकृत की मदद करता है और एस्पोर्टिक एसिड और मेथियोनीन के साथ संयोजन में वसा के चयापचय में भाग लेता है। थ्रेओनाइन दिल में है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, कंकाल मांसपेशी और यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। यह एमिनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, क्योंकि यह एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

छोटी मात्रा में थ्रेओनाइन अनाज में निहित है, इसलिए शाकाहारियों को इस एमिनो एसिड की कमी होने की अधिक संभावना है।

थ्रेओनाइन खाद्य स्रोत: अंडे, दूध, मटर, मांस, गेहूं।

  tryptophan  - एक आवश्यक अमीनो एसिड, जो मानव शरीर में सीधे सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है - न्यूरोट्रांसमीटरजो कारण बनता है मानसिक विश्राम  और बनाता है भावनात्मक कल्याण की भावना। जो लोग हैं मंदी, रक्त में थोड़ा सेरोटोनिन और ट्राइपोफान है। शरीर में उनकी कम सामग्री का कारण बनता है मंदी, चिंता, अनिद्रा, ध्यान विकार, अति सक्रियता, माइग्रेन, सिरदर्द, तनाव। ट्राइपोफान के उच्च स्तर थकान और अस्थमा के लोगों में सांस लेने में कठिनाई का कारण बन सकते हैं। ट्रिपोफान - महान प्राकृतिक नींद की गोलियाँ। यह कार्बोहाइड्रेट में प्रचुर मात्रा में है, खासतौर पर केला, साथ ही वनस्पति तेल और दूध में भी। रात में दूध ट्राइपोफान के कारण नींद में सुधार करता है। 1 9 88 में, दवा के रूप में ट्राइपोफान की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, क्योंकि दिल की विफलता के मामले रहे हैं।

ट्रिपोफान में शामिल हैं:  जई, केला, सूखे तिथियाँ, मूंगफली, तिल, पाइन नट, दूध, दही, कुटीर चीज़, मछली, चिकन, टर्की, मांस में।

  वेलिन  - एक आवश्यक अमीनो एसिड, शरीर के ऊतकों के विकास और संश्लेषण के मुख्य घटकों में से एक है, मानसिक गतिविधि, गतिविधि और समन्वय को उत्तेजित करता है। मांसपेशी चयापचय के लिए वैलीन की आवश्यकता होती है, क्षतिग्रस्त ऊतक की मरम्मत होती है, और मांसपेशियों द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। वेलिन की कमी के साथ, शरीर की गतिविधियों का समन्वय परेशान होता है और कई उत्तेजनाओं में त्वचा की संवेदनशीलता बढ़ जाती है।

बहुत सारी वेलिन निहित है:  सोयाबीन और अन्य फलियां, हार्ड चीज, कैवियार, कुटीर चीज़, नट और बीज, मांस और कुक्कुट, अंडे में। अनाज और पास्ता में - कम महत्वपूर्ण।

  ब्राउन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक है

(मानव शरीर में संश्लेषित, भोजन से आते हैं)

alanine  एक महत्वपूर्ण स्रोत है   मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए ऊर्जा। मांसपेशी टोन और पर्याप्त यौन कार्य को बनाए रखना आवश्यक है। रक्त शर्करा का नियामक, एंटीबॉडी के संश्लेषण में शामिल होता है (प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है)। ब्रांडेड एमिनो एसिड (ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन) से संश्लेषित। वन्यजीवन में व्यापक रूप से वितरित। शरीर रक्त में ग्लूकोज का निरंतर स्तर बनाए रखने के लिए रहता है, इसलिए चीनी के स्तर में एक बूंद और भोजन में कार्बोहाइड्रेट की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि मांसपेशियों की प्रोटीन नष्ट हो जाती है, और यकृत परिणामस्वरूप एलानिन को ग्लूकोज में बदल देता है।

एलानिन के प्राकृतिक स्रोत:  मक्का, मांस, अंडे, जिलेटिन, सूअर का मांस, दूध, सोया, जई।

ARGININE  सशर्त रूप से आवश्यक एमिनो एसिड को संदर्भित करता है, पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है इंसुलिन उत्पादनvasopressin (पिट्यूटरी हार्मोन) के एक घटक के रूप में pancreas और मदद करता है   वृद्धि हार्मोन संश्लेषण  जो बदले में रोग प्रतिरोध में सुधार करता है। यह ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाता है, रक्त और मूत्र में यूरिया के स्तर को कम करता है, वसा जलने की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, इसे ऊर्जा में बदल देता है। एल-आर्जिनिन मांसपेशियों को बढ़ाने और शरीर के वसा द्रव्यमान को कम करने में सक्षम है, एक व्यक्ति को अधिक सक्रिय, पहल और धीरज देता है, मानव व्यवहार में मानसिक ऊर्जा की एक निश्चित गुणवत्ता को पेश करता है, सकारात्मक मनोवैज्ञानिक प्रभाव। आहार में arginine की कमी बच्चों में धीमी वृद्धि की ओर जाता है। Arginine किशोरावस्था के विकास को तेज करता है, बच्चों को नहीं दिखाया जाता है, क्योंकि विशालता का कारण बन सकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आर्जिनिन की सिफारिश नहीं की जाती है। स्किज़ोफ्रेनिया के लिए संकेत नहीं दिया गया है।
  Arginine की कमी और नो-सिंथेस डायस्टोलिक दबाव बढ़ने की अपर्याप्त गतिविधि के साथ।

Arginine के स्रोत हैं:  चॉकलेट, नारियल, डेयरी उत्पाद, जिलेटिन, मांस, जई, मूंगफली, सोयाबीन, अखरोट, सफेद आटा, गेहूं और गेहूं रोगाणु।

सर्वोत्तम प्राकृतिक स्रोत: पागल, मकई, जिलेटिन, चॉकलेट, किशमिश, दलिया, तिल।

  asparagine  यह मदद करता है केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की रक्षा करेंक्योंकि शरीर से हानिकारक अमोनिया (अत्यधिक जहरीले पदार्थ के रूप में कार्य करता है) को मुक्त करने में मदद करता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं में संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक; कैसे हस्तक्षेप करता है अत्यधिक उत्तेजनातो और अत्यधिक ब्रेक लगाना। वह जिगर में एमिनो एसिड के संश्लेषण में शामिल है। हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि यह एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है थकान के प्रतिरोध में वृद्धि  । जब एस्पार्टिक एसिड के लवण ने एथलीटों को दिया, तो उनकी सहनशक्ति और धीरज में उल्लेखनीय वृद्धि हुई।

सबसे शताब्दी  मांस उत्पादों में।

CYSTEIN (CYSTIN)  glutathione का एक अग्रदूत है - एक पदार्थ जो प्रदान करता है सुरक्षात्मक कार्रवाई  पर यकृत कोशिकाएं  और मस्तिष्क अल्कोहल से होने वाली क्षति से, सिगरेट के धुएं में निहित कुछ दवाएं और जहरीले पदार्थ, कुछ जहरीले पदार्थों को बेअसर करने में मदद करते हैं और शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभाव से बचाते हैं। यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक है। बाल और नाखूनों के विकास के लिए यह आवश्यक है। मधुमेह वाले लोगों के लिए विटामिन सी और बी 1 के साथ सिस्टीन / सिस्टीन लेना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इन पोषक तत्वों का एक संयोजन इंसुलिन की प्रभावशीलता को कम कर सकता है।

सिस्टीन और सिस्टीन के स्रोत हैं:  अंडे, जई, मकई।

  गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए)  - भूमिका निभाता है मुख्य अवरोधक न्यूरोट्रांसमीटर सीएनएसजिसका एकाग्रता मस्तिष्क ऊतक में विशेष रूप से उच्च है। गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड मस्तिष्क चयापचय में सुधार करता है, है नॉट्रोपिक, शामक  और anticonvulsant कार्रवाई। यह मस्तिष्क के संवहनी रोगों, बौद्धिक कार्यों, एन्सेफेलोपैथी और अवसाद में कमी के मामलों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। चरम परिस्थितियों में, जीएबीए को बड़ी मात्रा में ऊर्जा की रिहाई के साथ विभाजित किया जाता है, जिससे मस्तिष्क की अधिकतम गति सुनिश्चित होती है। Gamma-aminobutyric एसिड ग्लूटामिक एसिड से तंत्रिका तंत्र में संश्लेषित किया जाता है।

ग्लाइसिन  एक चयापचय नियामक है जो सामान्यीकृत करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सुरक्षात्मक अवरोध की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, मनोविश्लेषण तनाव कम कर देता है, मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और प्रोस्टेट ग्रंथि की अच्छी स्थिति के लिए यह आवश्यक है। इसका उपयोग किया जाता है अवसाद का उपचार। यह यकृत से ग्लाइकोजन के आंदोलन में योगदान देता है और क्रिएटिन के संश्लेषण में फीडस्टॉक है, जो सबसे महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत है। इस एमिनो एसिड की कमी शरीर में ऊर्जा के स्तर में कमी की ओर ले जाती है।

ग्लाइसीन में नॉट्रोपिक गुण होते हैं, स्मृति में सुधार और सीखने की क्षमता में सुधार होता है।

ग्लाइसीन के स्रोत हैं:  जिलेटिन, गोमांस, यकृत, मूंगफली, जई।

  हिस्टडीन  आवश्यक अमीनो एसिड योगदान   विकास और ऊतक की मरम्मत। हिस्टिडाइन माइलिन शीथ का हिस्सा है, तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा, और लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के गठन के लिए भी आवश्यक है। कार्नोसाइन मांसपेशियों, मस्तिष्क और अन्य ऊतकों में पाए जाने वाले एक डायपेप्टाइड (बीटा-एलानिल-एल-हिस्टिडाइन) है। Homocarnosine गामा-एमिनोबुटानोइक एसिड और हिस्टिडाइन से संबंधित एक डायपेप्टाइड है, जो आमतौर पर मस्तिष्क में पाया जाता है, आमतौर पर गामा-एमिनोब्यूटेन न्यूरॉन्स के उप-वर्ग में पाया जाता है। वैज्ञानिक भी सुझाव देते हैं कि कार्नोसाइन और गोमोकर्नोज़िन हो सकता है न्यूरोप्रोटेक्टीव प्रभाव  Ischemia के साथ और प्रभावित करते हैं घबराहट समारोह। हिस्टिडाइन की एक बहुत अधिक सामग्री तनाव और यहां तक ​​कि नेतृत्व कर सकती है मानसिक विकार  (उत्तेजना और मनोविज्ञान)। मूत्र में उत्सर्जित अन्य एमिनो एसिड की तुलना में हिस्टिडाइन आसान है। चूंकि यह जस्ता बांधता है, इसकी बड़ी खुराक इस धातु की कमी का कारण बन सकती है। मेथियोनीन शरीर में हिस्टिडाइन के स्तर को कम करने में मदद करता है। हिस्टामाइन, कई प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है, हिस्टिडाइन से संश्लेषित किया जाता है। हिस्टामाइन यौन उत्तेजना में भी योगदान देता है। मैनिक-अवसादग्रस्त मनोविज्ञान से पीड़ित लोगों को हिस्टिडाइन नहीं लेना चाहिए, ऐसे मामलों को छोड़कर जहां इस एमिनो एसिड की कमी अच्छी तरह से स्थापित हो। हिस्टिडाइन के प्राकृतिक स्रोत:  केला, मछली, मांस, गेहूं और राई।

  ग्लूटामिन (ग्लूटामिन) एसीआईडी  - बदलने योग्य एमिनो एसिड एक भूमिका निभा रहा है न्यूरोट्रांसमीटर  उच्च के साथ मस्तिष्क में चयापचय गतिविधि, मस्तिष्क, प्रोटीन चयापचय, में रेडॉक्स प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है नॉट्रोपिक कार्रवाई। चयापचय सामान्य, बदलता है तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र की कार्यात्मक स्थिति। ग्लूटामिक एसिड का उपयोग मस्तिष्क कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जा सकता है। ग्लूटामिक एसिड सुधार में प्रयोग किया जाता है बच्चों में व्यवहार विकारसाथ ही मिर्गी के उपचार में, मांसपेशी डिस्ट्रॉफी, हाइपोग्लाइसेमिक स्थितियों, मधुमेह मेलिटस के इंसुलिन थेरेपी की जटिलताओं और मानसिक विकार.

ग्लूटामिक एसिड के स्रोत: अनाज, मांस, दूध, सोया।

ग्लूटामिन (ग्लूटामिन) मस्तिष्क में उत्पादित होता हैप्रोटीन चयापचय के एक उपज, अमोनिया के detoxification के लिए आवश्यक है। यह भी कार्य करता है मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमीटर के अग्रदूतजैसे उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर ग्लूटामेट और अवरोधक न्यूरोट्रांसमीटर गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड। गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) शरीर में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरोट्रांसमीटर का कार्य करता है। गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड निर्धारित है ध्यान घाटे विकार के साथ। ग्लूटामिन बहुत आसानी से रक्त-मस्तिष्क बाधा में प्रवेश करता है और मस्तिष्क कोशिकाओं में ग्लूटामिक एसिड और पीठ में प्रवेश करता है। ग्लूटामाइन मांसपेशियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और कंकाल मांसपेशी कोशिकाओं के प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए प्रयोग किया जाता है। glutamine मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है  और इसलिए मिर्गी में प्रयोग किया जाता है, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, नपुंसकता, स्किज़ोफ्रेनिया। ग्लूटामाइन युक्त भोजन की खुराक केवल सूखी जगह में ही संग्रहित की जानी चाहिए, अन्यथा ग्लूटामाइन अमोनिया और पायरोग्लुटामिक एसिड में परिवर्तित हो जाती है। यकृत सिरोसिस, गुर्दे की बीमारी, रेये सिंड्रोम में ग्लूटामाइन न लें।

ग्लूटामाइन निहित है  सब्जी और पशु मूल दोनों के कई उत्पादों में, लेकिन गरम होने पर इसे आसानी से नष्ट कर दिया जाता है। पालक और अजमोद ग्लूटामाइन के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन इस शर्त पर कि वे कच्चे खपत होते हैं।

  ओर्निथिन  बदलने योग्य एमिनो एसिड   मस्तिष्क चयापचय में सुधार करता हैइसलिए, इसके उपयोग के संकेत बौद्धिक कार्यों को बढ़ाने के उद्देश्य से कार्यक्रम हैं। ऑर्निथिन विकास हार्मोन को छोड़ने में मदद करता है, जो शरीर में वसा जलाने में मदद करता है। ग्रोथ हार्मोन (सोमैटोट्रॉपिक हार्मोन, सोमैटोट्रोपिन) एक प्रोटीन है जिसमें 1 9 1 एमिनो एसिड होता है। संश्लेषण और वृद्धि हार्मोन का स्राव पूर्वकाल पिट्यूटरी - एंडोक्राइन ग्रंथि में किया जाता है। यह दिन के दौरान पिट्यूटरी ग्रंथि के पूर्वकाल लोब से गुजरता है, लेकिन गहन अभ्यास या नींद के दौरान विशेष रूप से सक्रिय होता है। इस प्रभाव को आर्जिनिन और कार्निटाइन के संयोजन में ऑर्निथिन के उपयोग से बढ़ाया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली और यकृत समारोह के लिए ऑर्निथिन भी आवश्यक है, डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रियाओं में भाग लेना और यकृत कोशिकाओं को बहाल करना भी आवश्यक है। यह एमिनो एसिड क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है। शरीर में ऑर्निथिन arginine से संश्लेषित किया जाता है और बदले में, साइट्रूलाइन, प्रोलिन, गुप्टामिक एसिड के लिए एक अग्रदूत के रूप में कार्य करता है।

  प्रोलाइन  - प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड सीएनएस के अवरोध के सहायक गैबा कार्यों को निष्पादित करता है, जो अधिकांश प्रोटीन में निहित होता है। प्रोलिन रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका में पेटेंट किए गए न्यूरोलिप्टिक्स की एक नई पीढ़ी के निर्माण के लिए आधार बन गया, जो स्ट्रोक, डाउन बीमारी, मानसिक मंदता और स्मृति हानि में दिखाया गया है। Proline की मदद से, आप प्रशिक्षण की प्रभावशीलता में काफी सुधार कर सकते हैं।

Prolinin कुटीर चीज़ में, पशु उपास्थि में, अनाज के अनाज, अंडे में पाया जाता है।

  बैल की तरह  मस्तिष्क पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव है। एमिनो एसिड की यह उच्च सांद्रता दिल की मांसपेशी, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, सफेद रक्त कोशिकाओं में पाई जाती है। इसका उपयोग अति सक्रियता, चिंता, उत्तेजना, मिर्गी की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। यह मानव शरीर में संश्लेषित है, बशर्ते विटामिन बी 6 की पर्याप्त मात्रा हो।

टॉरिन दूध, मांस, मछली में पाया जाता है।

  tyrosineन्यूरोट्रांसमीटर नोरपीनेफ्राइन और डोपामाइन का एक अग्रदूत है   सकारात्मक inotropic प्रभाव। यह एमिनो एसिड मूड के विनियमन में शामिल है; टायरोसिन की कमी से नोरेपीनेफ्राइन की कमी होती है, जो बदले में, अवसाद की ओर जाता है। Tyrosine भूख suppresses, वसा जमा को कम करने में मदद करता है, के विकास में योगदान देता है मेलाटोनिन  और एड्रेनल ग्रंथियों, थायरॉइड और पिट्यूटरी के कार्य में सुधार करता है। Tyipine phenipalanine के आदान-प्रदान में भी शामिल है। टायरोसिन की कमी के लक्षण भी कम रक्तचाप, कम शरीर का तापमान और बेचैन पैर सिंड्रोम हैं। टायरोसिन के साथ आहार की खुराक का स्वागत किया जाता है तनाव राहतमान लें कि वे मदद कर सकते हैं क्रोनिक थकान सिंड्रोम, narcolepsy। वे चिंता में उपयोग किया जाता है, मंदी, एलर्जी और सिरदर्द, साथ ही दवाओं से अपमानजनक।

टायरोसिन के प्राकृतिक स्रोत: बादाम, एवोकैडो, केला, डेयरी उत्पाद, कद्दू के बीज और तिल

स्रोत - brainmed.ru/section21/r29