नालिस्ट्निकी एक पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन है, जो अनिवार्य रूप से बहुत पतला, भरने के साथ लगभग पारभासी पैनकेक है। उनका नाम इसलिए रखा गया ताकि वे पेड़ के पत्ते की तरह छोटे हों। भरावन विविध प्रकार से तैयार किया जाता है - अर्थात। कुछ भी जिसे पैनकेक में लपेटा जा सकता है। अधिकांश एन

दो प्रकार के फ़र्न खाए जा सकते हैं: शुतुरमुर्ग और ब्रैकेन। पौधों की दोनों प्रजातियों में, केवल युवा अंकुर, रचिस, को भोजन के लिए एकत्र किया जा सकता है। उनका आकार 20 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। एक नियम के रूप में, जो तने खाए जा सकते हैं वे कुरकुरे होते हैं