Najukusnija tijesta s punjenjem. Kolačići s različitim punjenjem

Domaće pečenje   ima poseban dar koji će blagdan pružiti posebnu udobnost i toplinu doma. Stoga često prepustite sebi i vašim voljenima slatke kolače, a mi ćemo vam malo pomoći i ponuditi nekoliko recepata za nevjerojatno ukusne domaće kolače.

Vikendice Rolleri - Recept

sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 400-450 g;
• maslac - 220 g;
• kiselo vrhnje - 210 g;
• prašak za pecivo - 20 g;

Za punjenje:

• sir s visokim udjelom masti - 275 g;
• brašno - 80 g;
• granulirani šećer - 210 g;
• vanilije šećer - 10 g;
• maslac - 40 g;
•   - 10 godina

priprema

Kombinirajte kiselo vrhnje s mekim maslacem i bičem s mješalicom, prelijte brašno, prethodno prosijite praškom za pecivo i zamijesite tijesto. Mora biti mekana i ujednačena. Podijelite ga u trideset kuglica i stavite ih pola sata u hladnjak, prekriven folijom.

Za punjenje, obrišite čašu kroz sito. Dodajte otopljeni šećer, šećer od vanilije, cimet, dodajte brašno i temeljito promiješajte.

Namjestimo hlađene kuglice tijesta na stolu, stavimo malo kuhano punjenje duž cijele duljine, kotrimo tijesto kotrljajućim tijelom, stisnemo rubove i namjestimo valjak potkovom ili bagelom po želji.

Umiješamo proizvode u šećerni pijesak odozgo, stavimo ih na lim za pečenje velikodušno namazanim maslacem i stavimo pećnicu dvadeset i dvadeset pet minuta unaprijed zagrijavajući do 195 stupnjeva.

Limunske kekse

sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 480-500 g;
• maslac - 220 g;
• kiselo vrhnje - 210 g;
• jaja - 2 kom .;
• granulirani šećer - 150 g;
• vanilije šećer - 20 g;
• prašak za pecivo - 20 g;
• sol - patiti;

Za punjenje:

• granulirani šećer - 210 g;
• veliki limun - 1 kom.

priprema

U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijani brašno, prašak za pecivo, sol, granulirani šećer i šećer od vanilije. Ubijte jaja u drugom spremniku, dodajte meki maslac i kiselo vrhnje i ponovno pobijedite. Sada kombinirajte suhu podlogu s tekućim sastojcima i gnječite tijesto. Trebao bi biti mekan, ali apsolutno ne ljepljiv prema rukama. Stavimo ga trideset minuta u frižider, prekrivenu kopčom. na sipati istu količinu prokuhanu vodu s oprljenim limunom, zatim ga rezati na komade, izvući kamenje i sjeći meso zajedno s korom u mješalici u stanju čiste. Zatim dodajte šećer i dobro promiješajte.

Podijelite ohlađeno tijesto u dvadeset četiri kuglice. Stavili smo ih na uljanu plohu za pečenje, prstima prstom na vrhu i napravimo uvlačenje koje ispunjavamo pripremljenim punjenjem limuna. Proizvodimo pečene proizvode trideset pet minuta na temperaturi od 185 stupnjeva.

Spremni da se kolačići potpuno ohlade i mogu probati.

Morate uzeti duboka jela. Ulijte sol i šećer. Dobro promiješajte. Margarin (ili maslac) trebalo bi se omekšati, jer to morate dobiti unaprijed iz hladnjaka ili ga zagrijavati u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Važno je da se početni proizvod ne otopi u tekućinu.

Premjestite maslac u zdjelu sa gore navedenim sastojcima. Razbiti jaje, pomiješati.

Ulijte u vodu, to bi trebalo biti toplo.

Postupno dodajte brašno.

Mijesiti tijesto. Ne smije se držati ruku, ali treba biti nježna.

Stisnite čašu folijom, vrećicom ili poklopcem sluzi. Rashladite na sat vremena.

spreman tijesto tijesta   za kolačiće valja se pomoću vrha za valjanje u kvadratnom sloju.

Izrežite ga na male trgove s bočnim stranama od oko 15 cm.

U kutovima se rezaju nožem, kao na fotografiji. Stavite u sredinu žličice džemera.

Spojite suprotne rubove.

Trebao bi napraviti lijep cvijet. Pospite sa šećerom.

Premjestite praznine u pladanj za pečenje obloženu folijom ili papir za pečenje.

Stavite kolačiće džema 20 minuta u predgrijanu pećnicu. Temperatura je postavljena, usredotočujući se na značajke pećnice, prosječno 180 stupnjeva Celzija.

Pospite domaće kolače sa šećerom u prahu.

Mala kolača s pekmezom

Nudim recept za kolače s pekmezom, koju je moja kći pekla. Voli ovu okupaciju, i ona me često plijenom. I kako je lijepo piti čaj svojim radom!

Sastojci za pečenje:

• Pšenično brašno - 200 grama,
• Dodaci (gusti pekmez, džem) - jar-240 grama,
• kokošje jaje (protein),
• sol,
• 100 gr. maslac,
• granulirani šećer - 50 grama,
• malo vanilije.

Kako napraviti kolačiće kolača

Birajte u hladnoj zdjeli. bjelanjka   solom, u drugoj zdjeli s mješalicom, bičem maslac sa šećerom i kombinirajte obje smjese.

Dodajte vaniliju, opet morate probiti bujnu masu.

Prosijite brašno kroz sito u uljnu smjesu, dobro promiješajte, gnječite grumen tijesta, stavite ga na stol s posipanom brašnom. Pijesak tijesto tijesto s punjenje dobro zamijesiti i ostaviti da ostane na hladnoći 20 minuta.

Dok se baza odmara, pripremit ćemo punjenje, jer ćemo ga staviti iz posude za hranu u sita i obrišiti ga kako bismo imali glatku konzistenciju. Za vas možete koristiti različite džemove po vašem ukusu: jabuka, ribizla, marelica.

Mi uzmemo za tijesto tijesta, izvaljam kobasicu i izrežemo na male komadiće, a od njih bacaju kugle, ispalo je 22 stvari.

Prebacujemo kuglice na pecivo papir za pečenje. Svaka kugla koju smo malo slomili, ispostavlja se kolač, a u njemu ulažemo malu udubinu.

Nakon 7 minuta, kolačići od kolača trebaju se izvaditi iz pećnice, ponovno izraditi, jer će kolačići ustati, staviti ribani pekmez, pekmez ili hranu u udubljenje i staviti je u pećnicu. Punjenje kolačića može biti drugačije, imamo marelicu i šljivovu.

Kuhani kolačići malo su hladni, pospite šećerom u prahu.

Bon appetit želi vam mjesto Notebook.

Pripremite potrebne proizvode, mješalicu s bičevima za šišanje i malu suhu posudu, lim za pečenje, papir za pečenje. Za punjenje ćete trebati zeleno crvene mrvice, uzmite bilo koji drugi ako to želite. Prije toga izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite 1 sat u sobi.

Prva stvar koju trebate za masiranje tijesta, u zdjelu, kombinirajte prosijan pšenično brašno, soda bikarbone i sol. Zatim ulijte šećer po ukusu, valja napomenuti da će punjenje biti vrlo slatko. Umiješajte suhe sastojke dok ne postane glatka.

Omekšani dio maslaca izrezan u male dijelove. Dodajte ploču i nasjeckajte nožem, a zatim trljajte žlicom.

Sirovo jaje lagano isjeckajte, zalijte žutanjom u tijesto, promiješajte dok ne postane glatka. Protein staviti u drugo jelo, pošaljite u hladnjak barem pola sata.

Ulijte u većinu hladnog mlijeka, možete zamijeniti ledenom vodom. Umiješajte prvo s priborom za jelo, a zatim rukama. Kao rezultat toga, smjesa bi trebala biti oblikovana u glatku i elastičnu ljusku. Pokrijte ga pričvrsnim filmom ili vrećicom, stavite je u hladnu 30 minuta. Nakon 20 minuta Možete početi miješati punjenje.

U dubokom spremniku za prebacivanje svih džema ili džemera po vlastitom nahođenju. Trebat će vam krušne mrvice, morate ga razvaliti i uliti u zdjelu. Također će krekeri učiniti, samo ih treba proći kroz meso mlina, jer su previše teško. U ekstremnim slučajevima ovaj sastojak zamjenjuje škrob.

Zatim dodajte kakao u prahu, mlijeko i crno vino, daje punjenje ugodnu aromu. Piće se može uzeti bilo koji okus, na primjer, rum ili alkohol.

Pomiješajte sadržaj sve dok konzistencija nije ista u boji.

Namjesti ohlađeno tijesto valjkom u sloj debljine 4-5 mm. Možete ga oblikovati izravno na ploču za rezanje ili na stol uz dodatak brašna ili bez nje između dva lista pergamenta.

Iz uske strane kolača dogovoriti u nizu 3-4 tsp. punila, lagano se povlačeći od ruba.

Zamotajte punjenje i izrežite nožem, tako da alat ne lijepi, morate ga umočiti u brašno.

Slično, napravite ostatak izratka, raširite na pladanj ili druga ravna posuđa. Dobio sam 4 od navedene količine, stavio ga u zamrzivač 20-30 minuta. Zbog toga će baza postati čvrsto i dobro će se rezati.

Ulijte malo soli u bijelo jaje i tuku se miješalicom sve dok se ne formira pahuljasta pjena, oko 2 minute. Zatim postupno uvesti šećer, trebao bi dobiti gustu konzistenciju.

Kakav neočekivani trik: tijesto od mekušaca - i odjednom, s punjenjem! Čokolada, brusnice, pistacije, citrusi, suhe marelice, đumbir, sjemenke maka, lješnjaci i mnoga druga ukusna punila za kolače. To je sve moguće, samo trebate napraviti ukusni kolač tijesta za ovaj recept, a ostatak je stvar tehnike!

I svaki kolačić će biti jedinstven ...

Za punjenje(odaberite svoj ukus):

• rešetkani zest od 2 naranče
• zapečeni sloj 2 limuna
• usitnjena žbuka vapna 2
• 1/2 šalice sušene brusnice (sitno sjeckani)
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog pistacija
• 1/2 šalice drobljenog sušenog marelica
• 1/2 šalice čokoladnih komada
• 1/4 šalice sitno sjeckani kandirano đumbir
• 1/4 šalice kukuruznog brašna
• 1/4 šalice maka sjemena
• 1/4 šalice sjemena sezama
• 1/4 šalice kakao
• bademima, lješnjacima ili orasima

Za test:

• 520 grama brašna
• 500 grama maslaca
• 2 velika žumanjka
• 1 čajnu žličicu vanilije
• 2/3 šalice šećera
• prstohvat soli

Mix (ovisno o odabranom punjenju):

• ribani narančasto zest s sušenim brusnicama,
• limun kora s makom sjemena
• vapno zest s kukuruznim tijelom,
• sjeckani sušeni marelice s finim sjeckanim pistacijama,
• čokoladnih komada s đumbirom i sezamom
• kakao s mljevenim bademima, lješnjacima ili orasima

Zagrijte sastojke na tijesto na sobnu temperaturu.

Stavite maslac u zdjelu mješalice i stavite bič na srednjoj brzini sve dok masa ne bude glatka. Dodajte šećer i tuku dok smjesa nije prozračna i glatka. Dodajte žumanjke, sol i nadjev na bilo koji sušeno voće, žuči, sjemenke ili orašaste plodove. Pobijedite na maloj mješalici, dodajte brašno i postignite glatku tijesto.

Namjestite tijesto u kuglu, podijelite ga na pola i umotajte u plastičnu foliju. Ostavite u hladnjaku pola sata. Oblikujte tijesto u valjke, poput kobasica, obložite u foliju ili pergament i ostavite dva sata.

Ako je potrebno, ovo se tijesto može čuvati u hladnjaku 3 dana i u zamrzivaču - do 1 mjeseca.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite sloj pergamenta na ploče za pečenje.

Koristite nož, izrežite kobasice u 1 centimetarske guste kriške. Možete rezati i deblji, ali onda dobiti manje kolačića. Postavite kolačiće na plahte, ostavljajući između 1,5 cm. Pecite kolačiće 12 do 14 minuta dok se ne pojavi zlatna ljuska. Izvadite iz pećnice i ohladite na sobnu temperaturu.