כמה לאפות פיצה בתנור שמרים. איך לבשל פיצה בתנור

, נוזל, קפיר או על שמרים יבשים... עם זאת, בעלי מלאכה איטלקיים נוטים להשתמש ב- or בצק פיצה ללא שמרים על מיםאוֹ בצק פיצה חלב (גם עם שמרים וגם בלי) לא קשה ליצור בסיס למנה איטלקית מסורתית לפי המתכונים האלה, אבל למה אז טורטיה ריחנית ממולאת בגבינה מותכת ועגבניות מתבררת לעתים נדירות כדומה למאפים של פיצריות מפורסמות ? הסוד פשוט – ולא מדובר בכלל במתכון מיוחד לבצק. רק אפיית פיצה בתנור, אתה צריך לדעת כללים מסוימים לגבי:

1. טמפרטורות. הפיצה הקלאסית (באישור איגוד הפיצה הנפוליטנית האותנטית) מבושלת בתנור עצים והטמפרטורה בתא האפייה צריכה להגיע ל-485 מעלות צלזיוס. כמובן, אי אפשר ליצור תנאי טמפרטורה כאלה בתנור קונבנציונלי, מה שאומר שאנחנו צריכים לפחות 250 או 300 מעלות צלזיוס. בנוסף, כדי שהפיצה באמת תצליח, יש לחמם את התנור למקסימום לפחות חצי שעה רגע לפני אפיית הפיצה.

2. זמן אפייה.רוב המתכונים ממליצים לאפות את הפיצה במשך 15-20 דקות. למעשה, את המנה הזו יש לשמור בתנור לפחות 5 ולא יותר מ-8 דקות, תלוי בגודלו. רק במקרה זה נשמרים גמישות הבצק ועסיסיות המילוי.

3. זמן הגהה.אבל זמן ההתפחה של הבצק (במיוחד שמרים), להיפך, צריך להיות ארוך פי כמה ממה שמצוין בכל, ללא יוצא מן הכלל, המלצות להכנת פיצה. באופן אידיאלי, תהליך זה אמור להימשך 3 עד 12 שעות. אבל ההגהה יכולה להתבצע גם במקום חמים וגם במקרר.

4. משטחי אפייה.יש לחמם את תבנית האפייה עליה תיאפה הפיצה יחד עם התנור, כלומר לבשל את הבסיס עם המלית על קלף (או נייר כסף דק) ולהעביר מיד לאחר ההגהה למשטח חם.

5. מילויים. מכיוון שהפיצה נמצאת בתנור דקות ספורות בלבד, המילוי לא אמור לכלול בשר ודגים נא, ירקות קשים ושאר מאכלים שלא בושלו מראש (למעט גבינה ועגבניות). לכן בזמן הבשלת הבסיס יש להכין את המילוי כבר - לבשל, ​​לבשל, ​​לטגן, לחתוך לחתיכות קטנות וכו'. לאחר שהמילוי מונח על הבצק, יש לשלוח מיד את הפיצה לתנור, אחרת המיץ יזרום החוצה אל הבסיס והוא לא ייאפה טוב. בנוסף, יש לזכור שהמילוי בפיצה איטלקית אמיתית אינו נמרח בשכבות עבות, אלא מפוזר באופן שווה על הבצק בשכבה אחת דקה.

בעזרת הטיפים לעיל של יצרני פיצה מנוסים, תוכלו ליצור בקלות את יצירת המופת הקולינרית האולטימטיבית בתנור רגיל - פיצה איטלקית קלאסית.

מנה זו היא אחת הפופולריות ביותר בכל העולם. ניתן לראות אותו בתפריט של כמעט כל מסעדה ובמסגרות של סרטי הנוער הפופולריים ביותר. השם של המנה הזו נשמע זהה בכל השפות. למנה הזו יש היסטוריה עשירה, יותר מאלף פרשנויות וצורה שניתן לזהות במבט ראשון. כמובן, אנחנו מדברים על פיצה. פיצה למעשה הפכה למאכל בינלאומי - ניתן למצוא אותה בכל מדינה בעולם, ולכל אזור יש את המתכון שלו לפיצה. עם זאת, האמיתי...

דִיוּן

גבינה היא מוצרלה צעירה. רוטב - עגבנייה עם בזיליקום. אבל העיקר זה הבצק.

23/02/2016 07:44:05, __nevazhno___

אהבתי לאפות את הבסיס בנפרד (באמת לאפייה בצק שמריםאתה צריך t גבוה, אבל אתה צריך לעקוב אחר הזמן. אני אופה בחום של 220 מעלות בכל זאת 8-10 דקות, אבל אין לי בצק דק במיוחד, בחנות), ואז רוטב-גבינה-מילוי-גבינה ועוד 5 דקות בתנור.
מהתבלין - אורגנו !! מפזרים ישירות על הבצק הגולמי ונותנים לו להתחמם בתנור. (ברגע האפייה, זאת אומרת)
תמיד יש לי מילוי - בשר מבושל מטוגן עם בצל. פשוט יש לנו בעיה עם הסילוק שלו :-)) הנה או פיצה או קיש (אבל זה עדיין כבד)
ובכן, תוסיפו לטעמכם שאתם אוהבים פטריות-זיתים... יש לנו הכל - "אבל זה לא הכרחי" :-)
אגב, לא צריך להיות הרבה תוספות, אחרי הכל זה פיצה, לא פשטידת בשר :-)
על הרוטב - אני לא כותב, אני בעצמי לא אגיע לאידיאל.
בהצלחה!

נותנים לזה לעמוד כמה זמן שצריך, ללוש, להוסיף את המילוי ולאפות את הפיצה בתנור. למי שנדלק על הרעיון הזה - הוראות מפורטותמהשף. ל-2 פיצות: קמח חיטה 1 ק"ג מי שתייה מטוהרים 500 מ"ל שמרים יבשים 10 גרם שמן זית 50 מ"ל מלח 27 גרם סוכר 1 כפית. הבצק הוא הדבר העיקרי בפיצה. לכן יש להתייחס ברצינות להכנתו. לפיצה, אני ממליץ...
... כשהבצק נמתח מעט נותנים לו לנוח 5-10 דקות. אחר כך נמתח עד הסוף, עד לקצוות תבנית האפייה. עובי הבצק צריך להיות בין 0.5 ל-1 ס"מ - פיצה ביתית אינה דקה כלל. אם אנחנו לא ממהרים, מכסים את תבנית האפייה בניילון נצמד או במגבת ונותנים לבצק לעמוד עוד 40-50 דקות. במסעדה אופים את הפיצה הנכונה בתנור עצים, בו הטמפרטורה יכולה לעלות עד 480 ˚С. בבית, אנו אופים פיצה בטמפרטורה של 230-250 ˚С. אנחנו מחממים את התנור: הוא צריך להיות חם כשאנחנו מכניסים אליו את הפיצה. זמן הבישול תלוי בתנור שלך, בערך 10-15 דקות. ברגע ששולי הפיצה משחימים היטב, היא מוכנה. בתום הבישול ניתן להפעיל...

פשטידות "עדינות". הבלוג של ג'קסון ב-7th.ru

מרכיבים קמח חיטה 3 כפות. (שמתי 4 או קצת יותר) כוס 200 מ"ל חלב 1 כף. מלח 1 כפית סוכר 1 כף מרגרינה שמנת 100 גרם שמרים יבשים (אני משתמשת ב-Dr. Oetker, יש להם 1 שקית ל-500 גרם קמח, בכפות זה 2.25 כפיות) 1 שקיק ביצה 1 יח'. אופן ההכנה: מגררים מרגרינה או חותכים לחתיכות קטנות. הנח את המרכיבים בדלי בסדר המומלץ על ידי היצרן של היצרן שלך. בפנסוניק קבעתי את מצב בצק הפיצה, וב-LG אני פשוט...

מתכוני חטיפים לילדים: לקחת לבית הספר או לבד בבית

בנות, בבקשה שתפו את המתכון של בצק הפיצה שלכם! אם אפשר ביתר פירוט! זה מאוד חשוב לי! במקביל, אפשר לכתוב מה לשים על הבצק! והכי חשוב ציינו את טמפרטורת התנור וכמה זמן לשמור את הפיצה בתנור! תודה מראש לכולם! אני מחכה!

דִיוּן

תודה רבה בכל מקרה!
נכון, כבר ניסיתי והצלחתי! גם בעלי, (מאוד בררן) וגם הבת שלי, חובבת פיצה גדולה, מאוד אהבו את זה.

האיטלקים מבשלים בצק שמרים תלול בשמן צמחי, הוא שוכב בקור במשך מספר שעות - ואז הוא נכנס במהירות ישר לתנור. ומה שבראש - היו לנו 20 סוגי פיצה.
מסורתי - גבינה, עגבניות, בשר חזיר, פטריות. אבל זה שטויות.
אני מאוד אוהב - גבינה, טונה (זה הסלמון שלנו מקופסת שימורים) ונא מלמעלה! טבעות בצל. הטעימה היא נוראית.
אבל פיצת הפחמים הכי טעימה בתנור אמיתי, רק מודים בזה – השאר לא אותו הדבר.

11/19/2000 11:28:26, LP

פיצות קטנות. הבלוג של המשתמש savenkova_k ב-7ya.ru

רכיבים: קמח חיטה - 1.5 כוסות חלב - 150 מ"ל שמרים יבשים - 1.5 כפית שמן צמחי - 3 כפות. ל. חזיר - 250 גרם שמפיניון - 150 גרם פלפל בולגרי - 1 יחידה. בצל סלט - 0.5 יח'. מוצרלה - 250 גרם רוטב עגבניות - 5 כפות. ל. עשבי תיבול פרובנס - 0.5 כפית שום - 1 שן מלח, פלפל - 0.25 כפית סוכר - 1 קורט הכנה: 1. ממיסים שמרים בחלב חם. השאר למשך 10 דקות. אז תוסיף שמן צמחי(2 כפות), מלח (קורט). יוצקים פנימה קמח ולשים אלסטיות...

הנה הבצק, נראה שאני עושה את הדבר הנכון (מים-קמח-מלח ומעט שמן זית ושמרים יבשים, אסנו) ואופה בטמפרטורה מקסימלית. ובמחשבון אני מחשב שמים הם 65% ממשקל הקמח. אבל לפעמים הבסיס מתגלה כסוליה. האם זה בגלל שחשפת יתר על המידה? אבל אז אתה צריך ממש לעמוד מעל זה כדי שלא תחשוף יתר על המידה במשך חצי דקה. זה לא סביר. המנה פשוטה, עממית, כביכול. ברור שחסר לי משהו חשוב. מי עם הפיצה "בשבילך"? Pzhlst, תקע אותי, מה אני עושה לא בסדר?

פיצה "מרגריטה". הבלוג של המשתמש Blogoff Sergey ב-7ya.ru

רכיבים: 320 גרם קמח 30 גרם שמרים טריים 2705 מיליליטר חלב 2 ביצי עוף 310 גרם עגבניות קלופות 60 גרם גבינת מוצרלה 40 מיליליטר שמן זית 55 גרם בצל 35 גרם אורגנו 35 גרם מלח בזיליקום. הכנה: יש צורך לדלל את השמרים בחלב, להוסיף ביצי עוף, מלח, ולאחר מכן לערבב ובתוספת קמח ללוש את הבצק. לשים במקום חמים לשעתיים, ללוש. מכינים עוגה שטוחה ממחצית הבצק, לשים קצוץ...

ל. קמח שיפון מלא 1 כוס קמח חיטה מלא 7 כפיות. קמח כוסמת 1 כפית. מלח 1 כפית סוכר 1 כפית תרבות התחלה יבשה "Extra-R" 1 2/3 כפית. שמרים & 1 כפית אבקת אפייה אופים עם הגדרת דגנים מלאים. פוקצ'ות ים תיכוניות בדרום אירופה, מוצרי מאפה זוכים לכבוד במיוחד. הם אומרים שהיוונים הביאו את הטכנולוגיות הראשונות לייצור לחם לאיטליה עוד במאה ה-8 לפני הספירה. היום הלחם האיטלקי הוא פוקצ'ה, ברוסקטה, מיקטה, ג'בטה, רוזטה... אני רק רוצה להמשיך: "כל החיים שלי התחממו על ידך, כמו השמש של יולי!" "ב-ד...
... מחלקים את הזרעים לשניים. חלק אחד יכנס ישירות לבצק, נוסיף אותו לאחר אות הקול של מכונת הלחם. מערבבים את החלק השני במלח גס ומפזרים את הלחם בתערובת זו 10 דקות לפני סיום האפייה, לאחר ששמנתם קודם לכן את הקרום בשמן זית. בגט צרפתי בצרפת, לחם נאפה פעמיים ביום כדי לשמור על מבחר של אינספור מאפיות טריות תמיד. והבגט, המפורסם בקרום הפריך ובאמצע הרך שלו, הוא סמל אמיתי של המדינה, יחד עם הכומתה ומגדל אייפל. לדברי מומחית THE BINATONE נטליה פטרובה, יצרני לחם מודרניים שולטים לא רק בתכולת הלחם, אלא גם בצורתו. "אז, אחד הדגמים שלנו מצויד בבגט...

דִיוּן

הכינו לחם טורקי לפי המתכון
יצא מאוד טעים, רק שלא הוספתי זרעים, יש לנו בן משפחה אחד שלא אוהב אותם :)

ספרו לי במתכונים המדידה עוברת בכוסות כמה עולה כוס במיליליטר במיוחד כשאפים לחם צרפתי

29/09/2017 11:56:36, אלכסנדרה

מכינים בצק פיצה. מכינים רוטב עגבניות. מניחים את הרוטב על בסיס הפיצה. שמים את כל התוספות על הפיצה. מפזרים גבינה מגוררת ומפזרים חמאה. אופים במשך 15-20 דקות. חותכים את הפיצה ל-4 חלקים. לחמניות לתה מתכון פשוט מאוד שלא משפיע כלל על טעמו המעולה. תצטרך: 225 גר' קמח 40 גר' חמאה או מרגרינה 1 1/2 כף סוכר 150 מ"ל חלב ...
... לאחר מכן מוסיפים סוכר, לוקחים סכין ומוסיפים מעט חלב. ללוש בצק רך. מרדדים את הבצק לעובי של 2 ס"מ. בעזרת צורה עגולה קורצים כמה גלילים ומניחים על תבנית משומנת. אחרי שגזרתם כמה שיותר לחמניות, מרדדים שוב את הבצק. אופים בתנור 12-15 דקות. מצננים לפני ההגשה, אבל רצוי חם. אפשר להקפיא אותם לחודש אם נשאר משהו להקפיא. מאפינס Delight Dipsy תצטרכו: 110 גרם קמח 1 כף אבקת אפייה 110 גרם מרגרינה או חמאה 110 גרם סוכר 2 ביצים צבע אוכל ירוק (להתאמה לצבע של דיפסי) תבניות קישוטים ל...

אני הולך להכין פשטידות לפי המתכון למטה, אבל אני לא יודע כמה לכוון את התנור, האם אני צריך לשנות את משטר הטמפרטורה? ספר לי בבקשה. מצאתי את המתכון בחיפוש. "מנפים 600 גרם קמח, מחלקים לשניים. לחצי מוסיפים שקית שמרים יבשים (ספ-מומנט) (על טרי עדיף כמובן, אבל בפעם הראשונה לא צריך קשיים), כוס של חלב, ולשים במקום חמים (בדרך כלל אני מדליק את התנור ומניח אותו על הכיריים - מתחמם שם, או אפילו אם מתבשל משהו על הכיריים...

דִיוּן

נראה שזה המתכון שלי - לא שמתי לב אליו מיד)))
התנור הוא באמת 220. שום דבר לא מתייבש, כי לכל בצק שמרים שמתי מתחתיו קערת מים באותו תנור. יוצא דופן הוא אפייה במיקרו עם הסעה. אבל גם כאן הטמפרטורה זהה, אם כי ללא מים.

לפי זמן - לא אגיד, 15-20 דקות, אבל נקודת ההתייחסות היא הצבע. פשטידות אלה צריכות להיות זהובות באופן שווה, כלומר, לא צריך להיות להן חלק עליון אדמדם, אלא לחלוטין.
כשהפשטידות בתנור "מתקנות" (אני לא יודע איך להסביר, עניין של תרגול). לכל הפחות הם צריכים להתרומם ולהיות אחידים - ללא בליטות ובורות, וכאשר מתחיל להופיע עליהם ה"שיזוף" האדמדם הראשון, יש לשמן את המשטח בביצה מקושקשת. כלומר, מוציאים את תבנית האפייה ובמקום חמים (נהגתי לשים אותו על גבי הכיריים, ואז הופיע כיריים בעיצוב "מחליק" לתבנית - רק עם תנור פתוח) בעזרת מברשת ( בהיעדר עוזרת בית (איכס, מברשת), אתה יכול לקחת חתיכת גזה על ידי קימוט "ספוגית"

קציצות 220 מעלות ????? האם הפשטידות האלה מתוכננות או גחלים? פעם ראשונה שאני שומע על משטר טמפרטורה כזה לבצק שמרים. אני מחמם את התנור לכל מאפה מלבד אקליירים ל-180 גר'.

אנשים טובים עוזרים בייעוץ! קניתי מיקרוגל Whirlpool JT359 לפי המועצות המקומיות, כלומר (עם הסעה וגריל). טוב, זה לא שאני לא יכול לאפות: (לא שרלוט ולא קאפקייק. אתמול: עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, חיממתי תנור ל-175, הכנסתי למצב הסעה ל-30 דקות, הקאפקייק אפילו לא תפחה , שמתי את זה על עוד 40, כבר ב-200, ואז עוד 20 עד 175 (סוף סוף חום) .. אני מוציא את זה מאושר ואז באם !!! הוא פשוט טיגן מלמעלה.. הכל בפנים נא... בסך הכל זה היה מבושל במשך שעה אחת...

דִיוּן

יש לי גם ווירפול. MT46.
אני אופה הכל! ומתברר. אבל... אני לא אופה רק במצב הסעה. אני תמיד עושה מצב משולב. עבור העוגה-פאי, שמתי 175 הסעה + 350 W מיקרוגל ומחזיק אותו במשך 20 דקות. אם אני מרגיש שהוא עדיין לא מוכן (כלומר הבצק נושם כשמפעילים את המיקרוגל) אז אני יכול להפחית את הגלים ל-160 ולהחזיק עוד 5 דקות או במקרה שהבצק כבר לא נושם, אבל הצבע לא מספיק, כבה את המיקרוגל והשאר רק על הסעה. בווירפול ניתן לבצע את כל המניפולציות הללו מבלי להפריע לתהליך.
נכון, יש לי תבנית סיליקון ואני חושב שזה פרט חיוני. הפשטידות יוצאות כמו שצריך, עם קרום מכל הצדדים.

מהטיפים. נסו לחמם מראש את הכיריים לא ל-175, אלא גבוה יותר. אגב, איך יודעים אם הכיריים לוהטים? האם לגרסה שלך יש תכונה זו? יש לי את זה מתואר, אבל עבור הדגם הבא. אני מחממת את התנור ל-200 מעלות למשך 5 דקות לפני שדוחפת לתוכו את התבנית.
כן, ועוד! הקפד להניח אותו על משענת רשת עגולה אם הפטיפון מסתובב. או על מדף מתלה אם אין צורך בסיבוב. זה מאוד חיוני!

אין לי ג'קוזי, אלא סמסונג רגילה, אבל כשאני אופה במצב הסעה, אני תמיד מעלה או את זמן האפייה או את טמפרטורת התנור (ב-10-20 מעלות), ביחס לזו המצוינת במתכון. בהתחלה גם לא היה ממש טוב לאפות שם, אבל בשיטת הבדיקה ובקרה מתמדת באפייה הכל חזר מהר לקדמותו.

במבט ראשון נראה שלהכנת פיצה זה בכלל לא קשה. אולם בכל הנוגע לתרגול מסתבר שבבית המנה לא יוצאת בדיוק כמו שהיינו רוצים. אולי הכנתם את המילוי בצורה לא נכונה, בחרתם בגבינה הלא נכונה. ועדיין הרבה תלוי בבצק ובאופן האפייה שלו.

כמה פיצה לבשל בתנור?

בתנורים מקצועיים, המנה מתבשלת פעמים רבות יותר מהר, אך יחד עם זאת היא נאפית באופן אחיד, עד לדפנות פריכות ונימוחות. אם אתה רוצה לדעת כמה לבשל פיצה בתנור בבית, אז אתה צריך קודם למיין את זה עם סוג הבצק שאתה משתמש. זמן האפייה תלוי ישירות באופן הלישה של הבצק. לדוגמה, מוצר חצי מוגמר מוכן מחנות יתבשל תוך מספר דקות בלבד. אבל בצק בלישה ידנית ידרוש השגחה קפדנית יותר.

הבצק הוא כמו בפיצריה.

פיצריות מכינות בצק באופן מסורתי באמצעות שמרים. העוגה הקלאסית נאפית במסעדה תוך מספר דקות בלבד. בבית, ייתכן שיחלפו 10 עד 25 דקות עד שהבצק ייאפה לחלוטין. אי אפשר לומר את זמן הבישול המדויק, כי הכל תלוי בעובי היריעה, בכמות המילוי, בעסיסיות שלו וגם בעוצמת התנור.

בדרך כלל, פיצה דקה בתנור בבית ניתן לאפות תוך 10-15 דקות.

מדוע הפיצה עשויה להיות מעט אפויה או יבשה מדי?

אם אתם רוצים להיות מובטחים ליהנות ממנה, אז הזמנת פיצה הביתה במוסקבה במחיר זול ועם משלוח חינם תועיל. במקרה כזה לא תטעו לא בבצק, לא במילוי ולא בכמות הגבינה. אם יש רצון להמשיך בניסויים, אז שימו לב לגורמים כאלה: סוג הבצק, תכולת הלחות של המילוי, טמפרטורת האפייה.

לדוגמה, בצק עלים קפוא יכול להיות דרך מצוינת להכין חטיף תוך 10-15 דקות. יחד עם זאת, קל לחשוף יתר על המידה בצק כזה בתנור ולקבל קרום מתפורר יבש.

אם המילוי לח מדי, ייתכן שהפיצה לא תהיה אפויה לחלוטין. לא מומלץ לאכול בצק כזה, כי זה יכול לגרום לכאבי בטן. הדרך הקלה ביותר היא להצטייד בחסר פיצה, ובזמן הנכון, לפרוס את המילוי והגבינה המוכנים.

פיצריות משתמשות לרוב ברטבים מיוחדים כדי להשרות את הבצק. אם תבשלו ככה בבית, עלול להתברר שהפיצה תירטב. לכן, ככל שתשתמשו במרכיבים לחים יותר ובמילוי עסיסי יותר, כך התנור שהפיצה תצטרך להיות חם יותר. שימוש בגבינת קוטג' בבצק ימנע מהקרום להתייבש, גם אם חשפתם יתר על המידה את הפיצה בתנור או בחרתם בטמפרטורה חמה מדי.

אתה יכול להזמין משלוח פיצה בבטחה אם אתה לא רוצה להתנסות בבצק ולקבל תוצאות בלתי צפויות.

פיצה טעימה עם בצק שמרים בתנור. הבצק מתגלה כדק ורך, כמו בפיצה איטלקית אמיתית. יכולות להיות אפשרויות רבות למילוי, הכל תלוי בהעדפות שלך ובזמינות המוצרים במקרר. אבל שני מרכיבים נשארים ללא שינוי - הם רוטב עגבניות וגבינה. ניתן לקחת רוטב עגבניות מוכן, או לבשל אותו בעצמך מעגבניות טריות או משומרות. אגב, יוצא מאוד טעים אם מוסיפים לפיצה גבינה כחולה, פרמזן ומוצרלה.

הרכב:

למבחן:

• קמח - 2 כוסות
• מים (חמים) - 1 כוס
• שמרים (יבשים) - 2 כפיות (את כמות השמרים שמים לפי ההוראות על האריזה)
• שמן זית - 1 כף. כף
• סוכר מגורען - 1 כף. כף
• מלח - 1/3 כפית

למילוי מס' 1:

• רוטב עגבניות - לפי הטעם
• בשר טחון - 300 גרם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• גבינה רוסית - 100 גרם
• מוצרלה - 100 גרם

למילוי מס' 2:

• רוטב עגבניות - לפי הטעם
• נקניק - 200 גרם
• פלפל בולגרי - חתיכה אחת
• פטרוזיליה טרייה - חבורה קטנה
• גבינה - 200 גרם
• עשבי תיבול יבשים (טימין, בזיליקום, אורגנו) - לפי הטעם

הכנה:

נתחיל בהכנת בצק שמרים. יוצקים קמח, מלח, סוכר ושמרים לכלי עמוק. השתמשתי בשמרים שלא צריך למהול במים קודם, את השמרים האלה מוסיפים מיד לקמח. לפני השימוש בשמרים, הקפד לקרוא את ההוראות. יוצרים שקע במרכז ומוסיפים שמן זית.

לאחר מכן, יוצקים מים רתוחים חמים ולשים בצק רך. תחילה מערבבים את הבצק עם כף ולאחר מכן ללוש אותו בידיים במשך 5-7 דקות. אם הבצק דק מוסיפים מעט קמח. לישה של בצק כזה היא תענוג, מתברר שהוא חם, רך וגמיש. שמים את הבצק שהתקבל במיכל עמוק, מכסים במכסה ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות, כך שיתפח.

לאחר 30 דקות, זוכרים אותו שוב מעט, מחלקים אותו למספר החלקים הדרוש ומרדדים לשכבה דקה. הכי נוח לרדד את הבצק ישירות על נייר אפייה או על משטח סיליקון, כדי שבהמשך לא מעבירים את הבצק מהשולחן לתבנית אפייה ולא נקרעים. כמות הבצק שצוינה מספיקה לשתי פיצות דקות בגודל מחבת.

פיצה במילוי מס' 1:

הבצק מוכן, אפשר להתחיל לאסוף. פיצה מבצק שמרים מוכנה בדיוק כמו כל פיצה אחרת. את הבצק מרדדים לשכבה דקה ונמרח רוטב עגבניות... לקחתי רוטב עגבניות מוכן לפסטה בולונז, אבל אתה יכול לבשל את זה בעצמך על ידי קצוץ עגבניות טריות או עגבניות עם סכין. מיץ משלוומערבבים אותם עם מלח, פלפל ובזיליקום מיובש ואורגנו. מטגנים מראש את הבשר הטחון עם מלח, פלפל ותבלינים, מצננים, ואז שמים אותו על רוטב העגבניות ומפזרים מעל גבינה רוסית מגוררת וגבינת מוצרלה חתוכה לפרוסות דקות. אתה יכול גם לפזר את הפיצה עם התבלינים האהובים עליך מעל. מסתבר שפיצה בולונז.

פיצה עם בצק שמרים נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דקות.

פיצה מלאה מס' 2:

לפיצה עם בצק שמרים ממולא מס' 2 מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומברישים ברוטב עגבניות. חותכים את הנקניק לרצועות דקות ומניחים על הרוטב. ככל שיש לך יותר במילוי של כל מיני נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות וכו', זה יהיה יותר טעים. חותכים את הפלפל לקוביות קטנות או לרצועות דקות ומניחים על הפיצה. קוצצים דק את הירוקים ומפזרים בצורה אחידה על הפיצה. מפזרים מעל גבינה מגוררת ואופים כמו הפיצה הראשונה 15 דקות.

פיצה מבצק שמרים מוכנה בתנור, מגישים חם. פיצה מקוררת אפשר לחמם מחדש במיקרוגל.

בתאבון!

אתה יכול לצפות בסרטון מצחיק למטה: