ריבת ריבס עם לימון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות. מתכון לריבת ריבס עם לימון לחורף ריבת ריבס עם לימון לחורף

אנחנו רגילים שריבה עשויה מפטל, תותים, דומדמניות ושאר פירות יער. עם זאת, ריבת ריבס פופולרית לא פחות. כן, אל תתפלאו, אבל העשב הרב-שנתי הזה נהדר כמרכיב לריבה. כתוצאה מכך, המוצר מתברר לא רק טעים, אלא גם בריא, כי זה לא סוד שלרוברב יש מסה.

לפני שאספר לכם כמה מתכונים של ריבת ריבס, אני רוצה לספר לכם איך מכינים חומרי גלם ולתת כמה המלצות.

אם החלטתם להכין ריבת ריבס, אז כדאי למהר עם הכנת חומרי גלם. יש צורך לאסוף את הצמח לפני אמצע יוני, שכן מאוחר יותר הגבעולים נעשים נוקשים ומצטברת בהם חומצה אוקסלית, וזה לא רק ישפיע לרעה על איכות המוצר, אלא גם יהווה איום בריאותי מסוים.

לאחר שאספתם את גבעולי הריבס, צריך להסיר מהם את הקליפות הדקות, אחרת הם יהיו קשים.

אין להכין ריבה במיכלי פח או נחושת, שכן הדבר עלול להוביל לחמצון. רצוי לאחסן את המוצר בצנצנות זכוכית במקום חשוך וקריר.

אחרי שעדכנו אתכם על שלב ההכנה, תוכלו לעבור למה שכתבה זו נועדה - להציג בפניכם כמה מתכונים מעניינים לריבת ריבס.

ריבת ריבס קלאסית

אתה תצטרך:

• גבעולי ריבס - 1 ק"ג,
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את גבעולי הריבס, מייבשים וחותכים לקוביות.
• מניחים את הריבס הקצוץ בסיר לא מתכתי ומוסיפים סוכר. השאר את זה ליום אחד.
• לאחר הזמן המיועד, מערבבים את הריבה ומניחים על אש נמוכה.
• מערבבים את הריבה מעת לעת, מביאים אותה לרתיחה לאחר הרתיחה, אתה צריך לבשל קצת יותר (לא יותר מרבע שעה).
• מניחים את ריבת הריבס הצוננת בצנצנות זכוכית ומכסים במכסי פלסטיק. שומרים במקרר.

ריבת ריבס עם עלי דובדבן

אתה תצטרך:

• גבעולי ריבס - 1 ק"ג,
• סוכר - 1 ק"ג,
• עלי דובדבן - 100 גרם,
• מים - 200 מ"ל.

שיטת בישול:

• שוטפים את גבעולי הריבס וחותכים לקוביות קטנות.
• עכשיו אתה צריך לבשל סירופ מסוכר ומים. במהלך הבישול מוסיפים מחצית מעלי הדובדבן. ברגע שהסוכר נמס, מסירים את העלים.
• יוצקים סירופ רותח על הריבס.
• מוסיפים את עלי הדובדבן הנותרים לריבת הריבס הצוננת ומביאים שוב את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים מספר דקות עד שהריבה מוכנה לחלוטין (הפטוטרות של הריבס צריכות להיות שקופות והסירופ יהפוך לסמיך). אנחנו מוציאים את העלים
• יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים את המכסים. אחסן במקום חשוך וקריר.

ריבת ריבס עם תפוזים

אתה תצטרך:

• גבעולי ריבס - 1 ק"ג,
• כתום - 0.5 ק"ג,
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את גבעולי הריבס, מייבשים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
• מניחים את הריבס בסיר ומפזרים מעט סוכר.
• קולפים את התפוזים (אל תזרקו את הגרידה, נצטרך אותה בתהליך הבישול), חותכים לחתיכות קטנות, מסירים את הגרעינים.
• מערבבים תפוזים וריבס. משאירים את התערובת למשך 4 שעות כדי שהסוכר יתמוסס.
• לאחר שחלף הזמן המיועד, שמים את המחבת עם הריבס והתפוזים על האש, מוסיפים חצי קילוגרם סוכר ומביאים את התערובת לרתיחה.
• ברגע שהריבה רותחת מוסיפים את יתרת הסוכר, גרידת התפוז המגוררת ומביאים שוב את הריבה לרתיחה.
• לאחר הרתיחה יש לבשל את הריבה עוד 5 דקות על אש נמוכה.
• יוצקים לצנצנות ריבת ריבס ותפוזים חמים וסוגרים במכסים.

אגב, לפי המתכון הזה אפשר להכין ריבת ריבס לא רק עם תפוזים, אלא גם עם לימונים, ואפילו עם אננס. לְנַסוֹת!

ריבת ריבס עם ג'ינג'ר "חמש דקות"

"Pyatiminutka" הוא השם שניתן לריבות שמתבשלות במשך 5 דקות. כתוצאה מכך, המוצר המוכן שומר על כל התכונות המועילות של המרכיבים, אשר בדרך כלל אינם מספקים תועלת רבה במהלך טיפול חום ארוך יותר. את הריבה הזו יש לשמור במקרר, אחרת היא עלולה להתקלקל.

אתה תצטרך:

• גבעולי ריבס - 1 ק"ג,
• ג'ינג'ר - שורש אחד,
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את גבעולי הריבס, מייבשים מעט וחותכים אותם לחתיכות באורך 1.5 סנטימטר. שמנו אותו במחבת לא מתכת.
• הוסף מעט מים. העלינו את זה באש.
• הוסף סוכר. להביא לרתיחה.
• מוסיפים ג'ינג'ר מגורר דק (אם לא מוצאים טרי, אפשר להשתמש באבקת ג'ינג'ר יבשה).
• תוך ערבוב מדי פעם, יש להרתיח את הריבה על האש עד לבישול. אפשר להבחין שריבת הריבס מוכנה לפי העובדה שלא נותרו עוד חתיכות מוצקות במסה הכוללת.
• ריבת ריבס וג'ינג'ר יש לצנן מעט, להעביר לכלי זכוכית ולאחסן במקרר.

ריבת ריבס בשלושה שלבים

אתה תצטרך:

• גבעולי ריבס - 1.5 ק"ג,
• סוכר - 1 ק"ג,
• לימון - חתיכה אחת.

שיטת בישול:

• שוטפים את הריבס, מקלפים את העור, חותכים לחתיכות בעובי של כ-0.5 ס"מ. מוסיפים סוכר ומניחים ל-6-8 שעות כדי שהרוברב ישחרר את המיץ שלו.
• לאחר שעבר הזמן שצוין, מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה. נותנים לריבה להתבשל במשך חמש דקות ולהסיר מהאש.
• משאירים את ריבת הריבס למשך 12 שעות, ואז מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
• יש להשאיר שוב את הריבה למשך 12 שעות. לאחר מכן מוסיפים לו לימון מגורר דק או מעורבב (עם קליפה). מניחים על האש ומבשלים 10 דקות.
• יוצקים ריבה חמה לצנצנות וסוגרים במכסים. שמנו אותו במקרר.

כפי שאתה יכול לראות, מבקרים יקרים של הפורטל שלנו, ריבה עשויה לא רק מרבס יכול להיות מרכיב מצוין. האם אי פעם הכנת ריבה בתוספת של הצמח הזה? שתפו אותנו במתכון ובסודות הכנתו בתגובות למאמר זה.

האדם למד להשתמש כמעט בכל צמח שקיים בטבע לטובתו. אחד מהם הוא ריבס, שמשמש זמן רב לייצור מוצרים רפואיים. התרופה ממנו יכולה להיות לא רק מרפאה, אלא גם נעימה מאוד לטעם. כדי לרפא את הגוף וליהנות ממנו, צריך להכין פינוק טעים. בשימוש במינימום מוצרים, כמו סוכר, גרידת לימון וצמח המרפא עצמו, תקבלו ריבת ריבס טעימה אם תעקבו בדיוק אחר המתכון.

מה זה ריבס

כולנו מכירים מוצר כזה כמו כוסמת, השייך למשפחת הכוסמת. מעטים יודעים שמין זה נתן לנו מוצרים שימושיים אחרים שיכולים לשמש כמזון. אלה כוללים ריבס. זהו צמח הדומה לברדוק, בעל אותם עלים גדולים. רק הגבעולים בצבע אדמדם, עבים וחלולים מבפנים. הדשא עצמו הוא רב שנתי, החלק מעל הקרקע הוא שנתי. אזור ההפצה הוא אסיה, שם הוא גדל כצמח בר ואירופה, שם ניתן למצוא אותו בגנים.

ישנם יותר מ-20 סוגי ריבס. חלקם מוערכים בשל סגולותיהם הרפואיות, אחרים ידועים כגידולי גינה, למשל, הזנים ההיברידיים והגליים. הם נאכלים בדרכים שונות. הם מוכנים מ:

• ריבה מיחורים;
• פירות מסוכרים;
• עלי חסה;
• יין ממיץ.

יתרונות ונזקים

המדע מכיר תכונות מועילות רבות של ריבס. הניסיון המוצלח ביותר של שימוש בצמח במאבק נגד:

• בעיות במערכת העיכול;
• הצטננות;
• תהליכים דלקתיים שונים;
• הַשׁמָנָה;
• מחלות לב וכלי דם;
• תצורות ממאירות.

כמו כל צמח מרפא, ריבס עלול להזיק אם צורכים אותו בכמות מוגזמת.. הסכנה היא חומצה אוקסלית, המוכלת שם בעודף. השימוש בצמח הוא התווית נגד עבור:

• אורוליתיאזיס;
• דלקת של המעיים;
• דימום בקיבה;
• דַלֶקֶת הַצֶפֶק;
• הריון, הנקה;
• שִׁגָרוֹן.

מתכון לריבת ריבס

גבעולים של הצמח יכולים לשמש בהצלחה כפרי טעים ובריא. הם מכינים ריבה מעולה עם טעם חמוץ נעים. יש הרבה אפשרויות הכנה. בנוסף לגבעולים עצמם, תצטרך סוכר. תלוי באילו תוספים נוספים תרצו להשתמש, הריבה תצא עם טעמים וריחות שונים. לימון, תפוז, בננה ופירות פופולריים אחרים, פירות יער ואפילו עלי דובדבן משולבים לרוב עם ריבס.

עם כתום

• מספר מנות: 15 איש.
• תכולת הקלוריות של המנה: 201 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: רוסי.

הטעם יוצא הדופן של ריבס משתלב היטב עם חמיצות כתומה. הארומה הנעימה של הדרים מעניקה לריבה תו חריף ויוצא דופן. מי שלא רואה בריבס מעדן מעניין לא יוכל להתנתק ממנו בשילוב עם תפוז. כדי שריבת ריבס עם תפוז תצא שקופה, חשוב לקנות או לאסוף ענפים צעירים של הצמח ולרכוש תפוזים מתוקים עסיסיים.

רכיבים:

• גבעולים - 2 ק"ג;
• סוכר - 2.5 ק"ג;
• תפוז - 3 יח'.

שיטת בישול:

1. קולפים את הריבס, משתמשים בתפוז יחד עם הגרידה.
2. חותכים הכל לקוביות קטנות ומניחים בסיר.
3. יוצקים סוכר לתערובת ומניחים למשך 30-60 דקות עד להופעת המיץ.
4. מניחים את המחבת על האש. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מבשלים במשך 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומסירים את הקצף.
5. בשלב זה, יש צורך לעקר צנצנות זכוכית.
6. בסוף יוצקים את התערובת לצנצנות ומגלגלים.

עִם לִימוֹן

• זמן בישול: 90 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 98 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: רוסי.

לימון יעזור להכפיל את התכונות המועילות של הצמח. במהלך הקור החורפי, עם האיום המתמיד של מחלות ויראליות, ריבת לימון תהיה מניעה ותרופה עזר מצוינת. יש לציין שלימון משנה משמעותית את טעם הריבה. הוא הופך אפילו יותר חמוץ ויש לו קצת מרירות. אם אתה רוצה להפחית את התווים האלה, הוסף יותר סוכר ופחות לימונים.

רכיבים:

• לימון - 2 יח';
• סוכר - 2 כפות;
• ג'ינג'ר (שורש) - 40 גרם;
• מים - 1 כף;
• ריבס - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הלימונים ומניחים אותם במים רותחים למשך 3 דקות.
2. חותכים את פירות ההדר לחתיכות קטנות, מוסיפים לאותם מים ומבשלים 40 דקות.
3. מקלפים את שורש הג'ינג'ר והריבס, מוציאים את הסיבים החיצוניים מהגבעולים. חותכים הכל לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת עם הלימונים.
4. מוסיפים סוכר, מערבבים, מבשלים כ-40 דקות.
5. מניחים לצנצנות סטריליות עד שהסירופ החם מתקרר.

עם בננה

• זמן הכנה: 1.5 ימים.
• מספר מנות: 15 איש.
• תכולת הקלוריות של המנה: 145 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: רוסי.

ריבה בתוספת בננות טעימה ובעלת צבע אדמדם יפהפה. אם אתם רוצים להבין איך מבשלים ריבת ריבס עם בננה כדי שהפרי לא יתמוסס במסה הכוללת, התשובה פשוטה. במהלך הבישול חשוב לנער את הריבה ולא לערבב אותה. כך תשמרו על חתיכות הבננה שלמות. כמות הפירות במתכון מצוינת יחד עם הקליפה. ממוצרים אלו תקבלו כ-3 פחיות פינוקים של 600 מיליליטר כל אחת.

רכיבים:

• גבעולים קלופים - 1.5 ק"ג;
• בננה - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

1. יש לקלף גבעולים טריים ולחתוך לחתיכות בגודל בינוני. לאחר מכן מניחים אותם בסיר, מוסיפים סוכר ויוצקים 125 מ"ל מים מעל.
2. הנח את המיכל על האש. לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך 5 דקות. אין צורך להסיר את הקצף בשלב זה.
3. משאירים את התערובת המוכנה עד למחרת.
4. ביום השני מכינים את הבננות על ידי קילוף וחיתוך לפרוסות.
5. מוסיפים בננות למסה הכוללת של הריבה, מנערים את המחבת מספר פעמים כדי לערבב הכל.
6. הנח את המיכל על האש. לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 10 דקות, ומנערים את הריבה מדי פעם.
7. התערובת צריכה לקבל צבע דבש כהה.
8. לאחר 10 דקות, מסירים את הקצף ומבשלים עוד 5 דקות.
9. מגלגלים את הריבה. תן לזה להתקרר לגמרי.

עם תות

• זמן בישול: 60 דקות.
• מספר מנות: 15 איש.
• תכולת קלוריות של המנה: 173 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: רוסי.

אחד השילובים הפופולריים בבישול הוא ריבס חמצמץ ותותים מתוקים. ריבה העשויה מצמחים אלו תהווה קינוח נפלא בפני עצמו או תוספת מצוינת לפשטידות מתוקות. לפי המסורת נהוג לקחת 1 ק"ג סוכר ל-1 ק"ג פרי, אבל מי שלא אוהב פינוקים ממותקים מדי יכול להפחית את כמות הרכיב האחרון.

רכיבים:

• תותים - 350 גרם;
• ריבס - 550 גרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• סוכר לריבה – 100 גרם (לא חובה).

שיטת בישול:

1. קולפים את הריבס ומוסיפים 300 גרם סוכר מגורען.
2. אפשר להשאיר את התערובת למשך 30-60 דקות או למשך הלילה כדי לאפשר למיץ להשתחרר. אם רוצים, אפשר לבשל מיד, מכיוון שהגבעולים משחררים מיץ במהלך הבישול.
3. מסירים את הזנבות מהתותים, מוסיפים 200 גרם סוכר, משאירים 20 דקות עד להופעת המיץ.
4. מרתיחים את הריבס על אש נמוכה במשך 20 דקות.
5. מוסיפים תותים, מבשלים עוד 20 דקות. במהלך תקופה זו, הגבעולים יתמוססו לחלוטין, אך הגרגרים יישארו שלמים.
6. לאחר מכן ניתן להוסיף סוכר ריבה מיוחד כדי לעזור להסמיך אותו.
7. מבשלים עוד כמה דקות, ולאחר מכן צריך לחלק את התערובת לצנצנות ולגלגל את המכסים.

עם תפוחים

• זמן בישול: 180 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 186 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: רוסי.

עוד ריבת ריבס לחורף מכינים עם תפוחים. זנים אדומים וירוקים של תפוחים מתאימים להכנתו, אך עדיפים זנים קשים. במקרה זה, חתיכות הפרי לא יספיקו להתרכך במהלך הבישול. אם רוצים, ניתן לגוון את מתכון התפוחים. למשל, אם מוסיפים קינמון, מיץ לימון או שורש ג'ינג'ר במהלך הבישול. מכמות המוצרים המצוינת תקבלו כ-1 קילוגרם של ריבה מוגמרת.

רכיבים:

• תפוחים - 350 גרם;
• סוכר - 800 גרם;
• גבעולים קלופים - 700 גרם.

שיטת בישול:

1. מתחילים בהכנת המרכיבים העיקריים: חותכים את הריבס לחתיכות של 1-1.5 סנטימטר, תפוחים לקוביות בגודל זהה בערך.
2. מערבבים תפוחים, גבעולים, סוכר. השאירו לשחרר את המיץ למשך שעה לפחות.
3. לאחר מכן, שים את הריבה העתידית בקערה עם תחתית עבה, הניחו את המיכל על הכיריים, והביאו את המסה לרתיחה כדי לבשל את הסירופ. לאחר מכן, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה. במהלך תקופה זו, אתה צריך לערבב את המסה 2-3 פעמים.
4. אפשר לבשל יותר זמן אם רוצים שהריבה תהיה סמיכה, כמו ריבה.

עם ג'ינג'ר

• זמן בישול: 530 דקות.
• מספר מנות: 15 איש.
• תכולת הקלוריות של המנה: 190 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: רוסי.

נהוג להוסיף לריבה זו גם ג'ינג'ר טעים ובריא. זה עושה את המוצר המוגמר חריף ומעט חריף. השילוב הזה לא יקלקל את גרידת התפוז, שאפשר להוסיף גם בסוף הבישול אם רוצים. ג'ינג'ר משמש טרי בלבד. לפני הוספה למסה הכוללת, יש לשטוף אותה היטב, ואז יש להסיר את הקליפה הדקה.

רכיבים:

• ג'ינג'ר - 80 גרם;
• ריבס - 2 ק"ג;
• לימון - 2 יח';
• סוכר - 2 ק"ג.

שיטת בישול:

1. מכינים את גבעולי הריבס על ידי קילוף וחיתוך עם סכין דקה לחתיכות קטנות.
2. מניחים את הצמח בקערה, מוסיפים סוכר ומשאירים לתלול 8 שעות או יותר.
3. לאחר זמן זה, מכינים את הג'ינג'ר על ידי חיתוך לפרוסות דקות.
4. חותכים את הלימון יחד עם הקליפה לפרוסות.
5. יש לטחון ג'ינג'ר ולימון בבלנדר.
6. מערבבים את כל החומרים, שמים על הכיריים, נותנים לריבה לרתוח, מבשלים על אש קטנה כ-40 דקות.

וִידֵאוֹ

צמח זה אינו מסורתי עבור תושבי הקיץ - ריבס נטוע רק על ידי אלה שכבר נתקלו במאפייני הטעם שלו והפכו למעריצים של הקינוח יוצא הדופן. אף על פי שירק זה תורבת במשך זמן רב, אזכורים שלו נמצאים בחיבורים של הסינים הקדמונים, ותולדות אלו מתוארכים לשנת 2700 לפני הספירה.

ריבס הגיע לארצנו באמצעות מאמציו של הנוסע המפורסם Przhevalsky. אבל אותם זני קינוחים שמעובדים כעת גדלו על ידי מגדלים מאנגליה.

אוכלים רק את פטוטרות היבול, בעלות טעם עדין. למרות העובדה שהריבס קרוב במאפייניו הביולוגיים לחמיצה, ההרכב הכימי שלו דומה לתפוחים. לכן לא משתמשים בו למאכל בסלטים ובמנות ראשונות - סוחטים ממנו מיצים, מכינים לפתנים וריבות ומשמשים בקינוחים אחרים.

ריבס הוא גידול רב שנתי, ואת הפטוטרות לוקחים למאכל החל מהשנה השנייה לאחר השתילה, כשהן בשלות מספיק. כדאי לבחור דובדבנים שלא יהיו דקים יותר מ-1.5 ס"מ בקוטר ובאורך 25 ס"מ לפחות.

אתה יכול לקחת אותם לאוכל החל מאפריל. באותה תקופה הם מתחילים להכין ריבה. אבל בקיץ החם, הפטוטרות כבר רוויות בחומצה אוקסלית, מה שייתן לקינוח טעם לוואי חמצמץ ולא נעים.

חשובה כאן הטכניקה הנכונה לאיסוף פטוטרות - מומלץ לשבור אותן בידיים ממש בבסיסן. בחלק התחתון מרוכז המיץ העיקרי, כך שאין סיבה להוריד את הפטוטרות גבוה יותר.

תחילה מסירים את העלים מהפטוטרות, ולאחר מכן שוטפים אותם במים קרים ומשאירים אותם לכמה דקות לניקוז הלחות. לאחר מכן מסירים את החוטים הסיביים המכסים, וחותכים את הפטוטרות לחתיכות של 0.5-1.5 ס"מ.

יש הרבה מתכונים להכנת כל מיני קינוחים טעימים כמו שיש עקרות בית. אבל לפני שאתה עוסק בווריאציות של בישול ריבה, כדאי לשלוט במתכון הבסיסי, הקלאסי.

• מרתיחים סירופ מ-1.5 כוסות מים ו-1.5 ק"ג סוכר (לכל ק"ג ריבס קצוץ).
• ממלאים את הפטוטרות בסירופ, מניחים את האגן על אש נמוכה למשך 25 דקות, ואז מניחים בצד ומשאירים ל-12 שעות.
• בפעם השנייה מבשלים עד שהקינוח מגיע לסמיכות הרצויה (כדי שלא תתפזר טיפת ריבה על הצלוחית).

את הריבה אפשר לארוז מיד בצנצנות ולאטום, או לעשות פסטור נוסף במחבת מים (למי שצריך לאחסן את הקינוח בדירה). כדי לעשות זאת, מספיק להשרות צנצנות של 0.5 ליטר במים חמים (90 מעלות צלזיוס) למשך 10 דקות.

אם לוקחים את המתכון לריבה עם ריבס כבסיס, אתה יכול להכין קינוחים רבים אחרים אם תוסיף להם מרכיבים נוספים - פירות יער, פירות, תבלינים. במקרה זה, ניתן להכין את הקינוח לא רק על אש גלויה, אלא גם להשתמש במולטי-קוקר למטרה זו.

ריבת ריבס: וידאו

הריבה הזו מתגלה כארומטית באופן מפתיע ויוצאת דופן בטעמה. בגרסה זו כדאי לקחת קצת יותר מים מאשר במתכון הראשי - 2 כוסות. עבור 1 ק"ג של פטוטרות קח 3 תפוזים בינוניים.

הדרים מתווספים לריבה במהלך המנה השנייה. תפוזים מקולפים לא רק מהגרידה, אלא גם מהסיבים הלבנים. ואז הם נחתכים תחילה לעיגולים דקים, המחולקים עוד יותר ל-4 חלקים.

לאחר שהפילו את פרוסות התפוזים לתוך קערת ריבת ריבס, הקינוח מבושל במשך 15 דקות, ואז נארז בצנצנות ומיד אטום.

ריבת ריבס ותפוזים: סרטון

הילדים בהחלט יאהבו את הריבה הזו - היא מעוררת תיאבון, מריחה כמו אזורים טרופיים ובעלת חמיצות נעימה. עבור 1 ק"ג של פטוטרות קח 5-6 בננות בשלות ו-800 גרם סוכר (כי הפירות מתוקים מאוד).

אין צורך להרתיח את הסירופ במתכון הזה - הריבס יתבשל במיץ שלו. לשם כך, פטוטרות קצוצות מכוסות בסוכר מגורען ומשאירים למשך 20-30 דקות עד להופעת המיץ. האלגוריתם הבא:

• מניחים את האגן על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ובערבב, מרתיחים במשך 2 דקות;
• מניחים בצד ל-15 דקות להתבשלות הקינוח;
• כעת מכינים בננות; איך לעשות את זה, כל עקרת בית מחליטה לעצמה - היא יכולה לחתוך אותם לפרוסות או להכות אותם בבלנדר (בלי הקליפה, כמובן);
• את הבננה מוסיפים לקערת ריבה שמערבבים בזהירות ומניחים על אש נמוכה.

לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות ומסירים מהכיריים. רצוי לארוז את הקינוח חם ולקרר את הצנצנות הפוך.

ריבת ריבס ובננה: וידאו

המתכון הזה יפנה למי שאוהב קינוחים לא מתוקים מדי. לרוברב עצמו יש חמיצות חמוצה, וגם הלימון יוסיף את החומצה האסקורבית שלו לריבה. אבל הטעם באמת מתברר כמקורי, וגם מרפא (במיוחד להצטננות).

עבור 1 ק"ג של פטוטרות, קח את אותה כמות סוכר, לא כוס מים מלאה ולימון אחד. יש להרתיח את הסירופ עד שהוא מסמיך היטב, ורק אז להוסיף את הריבס הקצוץ. הסר מהאש ברגע שמופיע קצף על פני השטח. כעת המיכל עם הריבה מכוסה במכסה, עטוף בשמיכה ונשאר לאדות למשך יום.

את הלימון כותשים יחד עם הקליפה, מוסיפים לריבה ובערבב רותחים עד שנוצר שוב קצף בשפע. עכשיו אפשר לארוז לצנצנות קינוח בעל ריח נעים עם עשבי תיבול פיקנטיים.

2 המרכיבים הללו משלימים זה את זה בהצלחה - ריבס משפר את טעם התפוח, והפרי מרכך את החמיצות הטארט. הארומה מתגלה כמעוררת תיאבון עדינה. כדי לבשל את הקינוח הזה, עבור 1 ק"ג של פטוטרות אתה צריך לקחת את אותה כמות של תפוחים ו -1.2 ק"ג של סוכר מגורען.

• קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות קטנות.
• בקערת ריבה מערבבים תפוחים קצוצים וגבעולי ריבס.
• המוצרים מכוסים בסוכר, כל המרכיבים מעורבבים היטב ומשאירים למשך 12 שעות לשחרור המיץ.
• לתהליך הבישול יש כמה מוזרויות. את האגן מניחים על אש נמוכה ובלי להביא את הריבה לרתיחה, מוציאים אותו. השאר למשך 10-15 דקות וחזור על ההליך. הם עושים את זה שלוש פעמים.
• בפעם האחרונה משאירים את הקינוח על אש נמוכה מאוד ומבשלים אותו עד שחתיכות הריבס והתפוחים הופכות לשקופות.

עדיף לא להפוך את הריבה הארוזה - לתת לה להתקרר עם המכסים למעלה. אפשר לכסות את החלק העליון בשמיכה ולהשאיר כך למשך יום.

כנראה שכולם אוהבים ריבת תותים. אם מוסיפים לו ריבס מתקבל שילוב בל יתואר של ריחות, טעמים וגוני צבע. כדי להכין את הקינוח הזה, קח כמויות שוות של תותים ופטוטרות, כמו גם 1.2 ק"ג סוכר. למי שהריבה קצת מתוקה בעיניו, מומלץ לקחת גם לימון (1 יח').

מכסים את הריבס בסוכר וממתינים להופעת המיץ (זה לוקח 20-30 דקות). לאחר מכן שמים על אש נמוכה ומבשלים 10 דקות. כעת מוסיפים את התותים הקצוצים ומרתיחים עוד 20 דקות. אם אתם מתכננים להשתמש בלימון, אז תצטרכו רק את המיץ, שמוסיפים לריבה 1-2 דקות לפני שמסירים מהאש.

ריבת תות וריבס: וידאו

ג'ינג'ר הוא מוצר לאניני טעם אמיתי. יש לו טעם וארומה מעניינים שישלימו בהצלחה קינוח יוצא דופן. עבור 1 ק"ג פטוטרות תצטרכו 40 גר' שורש טרי, 1 ק"ג סוכר ורצוי לקחת 2 לימונים להחליק את המרירות הקלה של הג'ינג'ר.

• את הריבס מכסים בסוכר ומניחים ל-8-10 שעות.
• את שורש הג'ינג'ר מקלפים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
• לאחר שמזלפים את הלימונים במים רותחים, חותכים אותם לפרוסות ומסירים את הגרעינים.
• הדרים וג'ינג'ר טוחנים בבלנדר ומוסיפים לריבס.

את הריבה מבשלים על אש נמוכה מאוד כ-40 דקות ואז נארזים בצנצנות. אגב, אפשר להוסיף ג'ינג'ר למתכונים אחרים שניתנו כאן. אם תחליטו להתנסות, תוכלו לנסות להוסיף פלפל צ'ילי קטן למתכון המתואר. זה לא יקלקל את הקינוח, אבל יקבל טעם פיקנטי בצורה יוצאת דופן שיפתיע לטובה את האורחים המגיעים למסיבת התה.

קינמון חריף מתווסף לקינוחים רבים כדי לשפר את הטעם. יש עקרות בית שמציעות להשתמש בו בהכנת ריבת ריבס. הכנה זו תהווה מילוי מצוין לפשטידות.

עבור 1 ק"ג גבעולי קינמון (אפשר להחליף אותו בהל או אגוז מוסקט), מספיק לקחת 1 כפית. אבל יש להגדיל מעט את כמות הסוכר - עד 1.5-1.6 ק"ג.

ריבס מכוסה בסוכר נשאר 12 שעות. לאחר מכן מעלים אש, מביאים לרתיחה ומסירים מיד. לאחר שנתנו לו להתקרר, החזירו אותו לכיריים, ולאחר רתיחה של דקה אחת, הוציאו אותו להתקרר. במעבר האחרון (3) מוסיפים קינמון, הריבה מבושלת במשך דקה ואורזת. את הצנצנות עוטפים בשמיכה חמה ומניחים להתקרר לחלוטין.

כאשר מכשירי חשמל מודרניים הופיעו במטבחים, עקרות בית החלו להתנסות בהם. אז, קינוחים ארומטיים טעימים מאוד מוכנים בבישול האיטי. אפשר להכין בו גם ריבת ריבס. מלכתחילה כדאי לנסות את המתכון הרגיל, ללא כל תוספות. לאחר שליטתם בזה, יהיה קל יותר להתנסות באפשרויות אחרות, באמצעות המתכונים לעיל או יצירת מתכונים משלכם.

עבור 1 ק"ג ריבס קח 1 ק"ג סוכר ו-50 מ"ל מים. במקרה זה, המוזרות תהיה להבטיח שהסוכר לא יגיע לתחתית קערת ה-multi-cooker (הוא עלול להישרף). לכן יש לשפוך בזהירות על הפטוטרות ולא לערבב. אבל קודם צריך להוסיף מים.

לאחר הנחת הקערה במולטי-קוקר, מכסים אותה במכסה וקבעו את מצב "האפייה". עבור ריבה, נדרשת טמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, זמן הבישול הוא שעה. לאחר ההמתנה לאות הקול, הקערה מוסרת מהמולטי-קוקר, והריבה נארזת בצנצנות.

רצוי לאחסן את הקינוח במקרר.

הריבס עצמו הוא צמח מרפא. הסינים השתמשו בו זה מכבר ברפואה העממית לטיפול בכבד (עם צהבת ממקורות שונים), שחפת, טרשת, אנמיה, וכן להסרת אבנים משלפוחית ​​השתן ומכיס המרה.

חיזוק עצמות השלד, דפנות כלי הדם, טיפול במחלות לב - זו אינה רשימה מלאה של היתרונות שהריבס מביא. לתרבית השפעות אנטי דלקתיות, אנטי מיקרוביאליות, מטהרות דם, משתנות ומשלשלות. אותם מאפיינים יהיו טבועים בקינוח המוכן.

ריבת ריבס היא תרופה טובה לחיזוק חסינות. הפטוטרות מכילות כמות גדולה של חומצה אסקורבית - פי כמה מאשר בלימונים. ומבחינת תכולת החומצות האורגניות, ריבס יכול אפילו לתפוס מקום 1. לפיכך, הוא מכיל פי 2 יותר חומצה מאלית מהפרי באותו השם, ופי 4 יותר מאגסים.

האשלגן, הזרחן, המגנזיום, מלחי הברזל, הוויטמינים A, K, P ו-E הכלולים במוצר הופכים את הריבס מסוגל להשתתף בתהליכים מטבוליים וגם לעורר את התחדשות התאים. לכן, ריבת פטוטרת היא לא רק קינוח טעים, אלא גם מנה תזונתית מעולה.

לרכיבים אחרים המוכנסים למתכוני קינוחים יש גם תכונות ריפוי משלהם, המשלימות באופן אורגני את היתרונות של ריבס. תותים, תפוזים, לימונים, בננות מוסיפים מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים לריבה.

אותם קינמון וג'ינג'ר משמשים רופאים מסורתיים במתכונים רפואיים רבים, כך שהגידולים החריפים הללו לא יהיו מיותרים בקינוח. ריבה שהוכנה בסיר איטי תשמר ככל האפשר את התכונות המועילות של המוצרים, ותמנע מהחומרים הפעילים להתאדות.

ריבס - טעים מאוד ובריא: סרטון

אבל אפילו בחבית הקטנה הזו של ריבה יכולה להיות טיפה מיקרוסקופית של "זפת". קינוח ריבס אינו מומלץ למי שיש בעיות במערכת העיכול (בשל תכולת החומצה הגבוהה). אנשים עם מחלות של מערכת גניטורינארית צריכים לאכול קינוח בזהירות, ובשלב החריף של המחלה עדיף להימנע ממנו לחלוטין.

כמו כן, יש לקחת בחשבון שלריבת ריבס יש תכולת קלוריות גבוהה, שעלולה להשפיע לרעה על אמייל השן. גם חולי סוכרת לא צריכים לאכול קינוח. אם אנחנו מדברים על מוצר עם תוספים שונים של פירות יער ותבלינים, אז אנחנו צריכים לקחת בחשבון גם תגובה אלרגית לרכיבים כאלה.

אנחנו מכינים ריבת ריבס קודם כל. ובכן, או השני ממש - אחרי ריבת יערה))) אנחנו לא שמים ריבה כזו בתה - מסתבר שהם מים עכורים. אבל כולם אוהבים חטיף. או כמילוי בפשטידה. ריבס עצמו לא טוב. לכן, כדי להוסיף תחושות טעם, אני מבשל אותו עם לימון או תפוז. אני אוהב את זה יותר עם לימון, בעלי מעדיף את זה עם תפוז. לכן אני מכינה מנה אחת כזו, והשנייה ככה אני מאחסנת אותה במקרר. למען האמת, פשוט לא ניסיתי את זה במרתף, כי אני בדרך כלל לא מבשל הרבה, יש הרבה אחרים.. אבל אני חייב לנסות את זה. רק לא מתחת לכיסויי ניילון. מניחים חם לצנצנות חמות ומצמידים עם מכסה טוויסט.

ריבת ריבס עם תפוז/לימון

1 ק"ג ריבס,
1.4 ק"ג סוכר,
1 תפוז/לימון.

שוטפים את הריבס וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את התפוז/לימון ומעבירים במטחנת בשר (בוחרים את הגרעינים). אני טוחן אותו בבלנדר. מכסים את הריבס בסוכר למשך 12 שעות. מערבבים מדי פעם. לאחר מכן על אש נמוכה, מוסיפים תפוז/לימון, מבשלים 50 דקות עד שהריבס שקוף.
אני אוהב את זה יותר עם לימון. הטעם מר, אבל אני אוהב את זה.
חָשׁוּב! אני לא מקלפת ריבס כמו לפשטידות, למשל! כלומר, אני לא מסיר את הסרט מהפטוטרות. לאחר מכן היא לא מראה את עצמה בשום צורה ולא מתערבת. אני פשוט שוטף אותו היטב וחותך אותו. אז קצת עבודה))

גלולת ריבס

1200 גרם פטוטרות ריבס
1400 גרם סוכר
1 לימון

שטפתי את הלימון, חתכתי אותו, הוצאתי את הגרעינים וטחנתי אותו בבלנדר.
שטפתי היטב את פטוטרת הריבס. לא ניקיתי אותו. קצצו דק והכניסו לסיר. כיסיתי אותו בסוכר ושמתי בו מעט לימון טחון.
ערבוב, סיים לרתיחה חזקה. מבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. ברתיחה עזה!!! בלי להוריד את התואר!!!לכן, הכנסתי את החלק הקטן הזה לסיר גדול. ואתה צריך להיזהר לא "לירוק".
הורדתי אותו, קיררתי מעט וטחנתי אותו ממש במחבת עם בלנדר טבילה.

***************
***************

המתכונים האחרים שלי

גבעולי ריבס שימשו זה מכבר להכנת ריבה, פירות מסוכרים, רסק סמיך ואפילו יין. לצמח זה תכונות מועילות ייחודיות. הגבעולים שלו מכילים חומצות אסקורבית ומאליות, פקטין, רוטין, סוכרים ורכיבים נוספים. ריבת ריבס טעימה ובריאה מאוד. את הגבעולים לבישול המעדן המתוק יש לאסוף בתחילת הקיץ, מכיוון שהם הופכים מחוספסים בחשיפה ממושכת לאור השמש. בנוסף, חומצה אוקסלית מתחילה להצטבר בפטוטרות, דבר שאינו מזיק כלל.

במאמר זה אנו מציעים מתכונים מעניינים לריבת ריבס עם תפוזים. מבחינת הטעם אפשר להשוות את המעדן המתוק הזה לריבת תפוחים, ומבחינת תכונות מועילות הוא אפילו עולה עליו.

מתכון פשוט לריבת ריבס עם תפוזים

בהכנת המעדן המתוק הזה משתמשים בסוכר ג'ל. בסך הכל, תזדקק לשק אחד של אבקה זו, המיועד ל-1 ק"ג של פירות או פירות יער ו-500 גרם סוכר.

ריבת ריבס עם תפוזים לחורף מוכנה ברצף הבא:

1. את גבעולי הריבס מקלפים, חותכים לחתיכות בעובי 1 ס"מ ומכסים בסוכר (2 כפות).
2. גרידת התפוז מגוררת, והפלחים מנוקים מהסרט העליון ומהגרעינים. שוב יוצקים כף סוכר מלמעלה.
3. המיכל עם מרכיבי הריבה מכוסה במכסה ומשאירים 4 שעות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, כל הסוכר אמור להתמוסס.
4. את המחבת עם ריבס ותפוזים מניחים על הכיריים, מוסיפים סוכר ג'ל.
5. את הריבה מביאים לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים את יתרת הסוכר. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות. ברגע שהריבה מתחילה להסמיך אפשר להכניס אותה לצנצנות ולשימורים.

אם לא משתמשים בסוכר ג'ל, אז אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום, אבל בכמות של 1 ק"ג ולא 500 גרם. במקרה זה, ייקח יותר זמן לבשל את הריבה. עליך להיות מונחה על ידי עובי הפינוק.

אפשרות להכנת ריבה עם ריבס, לימון ותפוזים

אנו מציעים אפשרות נוספת למעדן טעים עם תו הדרים מעניין. להכנת ריבת ריבס עם תפוזים ולימון, עליך לבצע את רצף השלבים הבא:

1. חותכים את גבעולי הצמח (1 ק"ג) לחתיכות קטנות.
2. מכינים סירופ סוכר. לשם כך, יוצקים 150 מ"ל מים לסיר ומוסיפים 1 ק"ג סוכר. מרתיחים את הסירופ עד שהוא הופך סמיך מספיק.
3. יוצקים ריבס לסירופ חם ומביאים לרתיחה.
4. מכסים את התבנית בריבה עם מכסה, מסירים מהאש ועוטפים. השאירו במקום חמים למשך יום.
5. טוחנים את הלימון וחצי התפוז במטחנת בשר יחד עם הקליפה.
6. מעבירים את פירות ההדר לריבה, מביאים אותה שוב לרתיחה, ואז יוצקים לצנצנות סטריליות.

ניתן לאחסן ריבה זו במקום קריר וחשוך עד שנה.

מתכון לריבה עם תפוז וג'ינג'ר

אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, דלקות פרקים, פקקת ומחלות אחרות ייהנו מהוספת ג'ינג'ר לפינוק המתוק שלהם. תוסף חריף זה יעזור להקל על הכאב, לחזק את המערכת החיסונית, להחזיר את החיוניות ולשפר את הרווחה.

המתכון לריבת ריבס עם תפוזים זמין לכולם. הוא מוכן שלב אחר שלב ברצף הבא:

1. גבעולים קלופים ושטופים (2 ק"ג) מתחת למים זורמים נחתכים לחתיכות קטנות, מכוסים באותה כמות סוכר ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 8 שעות. במהלך הזמן הזה, המיץ צריך לבלוט והסוכר צריך להתמוסס.
2. שורש ג'ינג'ר טרי (100 גרם) מקולף וחותך לחתיכות קטנות. שלבים דומים חוזרים על עצמם עם התפוז (עם קליפה). בעזרת בלנדר כותשים את התפוז והג'ינג'ר למחית.
3. מוסיפים תערובת תפוז-ג'ינג'ר למחבת עם ריבס.
4. הריבה מבושלת עד לקבלת מרקם סמיך למשך כ-40 דקות, ולאחר מכן ניתן לגלגל את הצנצנות שלה עם פותחן קופסאות.

איך מכינים ריבת ריבס עם תפוזים ודמדמניות

המעדן הטעים הזה משתלב נהדר עם פנקייקים, פנקייקים ומוצרי מאפה אחרים. יש לו טעם חמוץ מתוק עם נימה קלה של הדרים והוא בטוח ישמח את כל בעלי השן המתוקה, ללא יוצא מן הכלל, בחורף הקר.

המתכון של ריבת ריבס עם תפוזים הוא כדלקמן:

1. דומדמניות (1 ק"ג) נשטפות תחת מים זורמים, ולאחר מכן תולשים את הזנבות על כל ברי.
2. ריבס (10 גבעולים) מנקים ורידים קשים וחותכים לקוביות קטנות.
3. את החומרים מעבירים לסיר ומכסים בסוכר (1.4 ק"ג) עד שנוצר מיץ.
4. כאן מוסיפים גם מיץ מתפוז אחד.
5. מרתיחים את הריבה במשך 5 דקות, ואז מצננים ומחזירים אותה לכיריים.
6. יש לחזור על שלבים דומים שלוש פעמים.

את הריבה המוגמרת מניחים בצנצנות ומכוסים במכסים.

מתכון לריבה בסיר איטי

מכשירי מטבח מודרניים מקלים מאוד על תהליך ריבת שימורים. זה מספיק כדי לטעון את כל המרכיבים לתוך קערת multicooker, להגדיר את המצב הדרוש, ולאחר כמה שעות אתה יכול לנסות את המעדן המוגמר.

להכנת ריבת ריבס מקלפים את הגבעולים הצעירים שלה (500 גרם) וחותכים אותם לחתיכות קטנות. לאחר מכן, מוסיפים לקערה פרוסות תפוז, נקיות מורידים ומסרט חיצוני. לבסוף, מוסיפים סוכר (800 גרם).

ריבת ריבס עם תפוז מוכנה בבישול איטי למשך 60 דקות במצב "תבשיל". לאחר הזמן הנקוב, ניתן לשים את הפינוק בצנצנות סטריליות.

ריבת ריבס ותפוז סמיך

במראה, המעדן הזה כמעט ולא שונה מריבת תפוחים. אבל טעמו מתברר כמעניין ועשיר יותר.

להכנת ריבה מקלפים ריבס, קוצצים דק ומכסים בסוכר. את המחבת עם החומרים מניחים על אש נמוכה. לאחר שהסוכר נמס, מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים לריבה מיץ וגרידת תפוז אחד ולימון אחד. את המחבת מסירים מהאש ולאחר מכן מרסקים את תכולתה בבלנדר טבילה למחית. לאחר מכן הריבה מבושלת כ-20 דקות על אש נמוכה עד שהיא הופכת סמיכה מספיק. לאחר מכן, ניתן לפרוס אותו בצנצנות.

איך מכינים ריבה עם ריבס, בננה ותפוז

אנו מציעים אפשרות נוספת להכנת ריבה טעימה. התכונה העיקרית שלו היא שבזכות הבננה אפשר להוסיף פחות סוכר ממה שצוין במתכונים הקודמים. בסך הכל תזדקקו ל-2 בננות ו-2 תפוזים, וכן 1 ק"ג של גבעולים צעירים של ריבס ו-500 גרם סוכר. למעדן זה לוקח לא יותר מ-5 דקות לבשל על הכיריים.

המתכון של ריבת ריבס עם תפוזים כולל חיתוך של הגבעולים הצעירים לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הם מכוסים בסוכר ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר למשך הלילה. בבוקר מוסיפים למחבת עם ריבס תפוז פרוס עם קליפה וחצי טבעות בננה. הריבה מבושלת במשך 5 דקות, ולאחר מכן היא מוזגת לצנצנות.

הטיפים הבאים יעזרו לכם להכין ריבה טעימה, והכי חשוב, בריאה:

1. אם רוצים שהריבס יהפוך לפירות מסוכרים בזמן בישול המעדן המתוק, כדאי להכין את הריבה בשלוש גישות. בכל פעם, לאחר הרתיחה, מסירים את המחבת עם החומרים מהאש למשך 6 שעות או עד לצינון מלא, ואז מחזירים לאש.
2. כדי להפוך את הריבה לארומטית יותר בבישול, אפשר להוסיף מעט קינמון, וניל או נענע.
3. יש להסיר ורידים קשים מהריבס, אחרת הריבה לא תהיה טעימה כמו פטוטרות צעירות רכות.