우유와 함께 밀가루 팬케이크. 구멍이 있는 우유 팬케이크 - 얇은 팬케이크를 만드는 간단한 레시피, 빠르고 맛있어요! 우유를 넣은 메밀 팬케이크

블리니는 러시아 요리의 진주입니다. 준비 및 충전 방법에 관계없이 이 간단한 간식은 지구 곳곳에서 엄청나게 인기가 있습니다. 집에서 우유로 팬케이크를 만드는 7가지 인기 레시피를 살펴보겠습니다.

우유 팬케이크의 칼로리 함량

고전적인 조리법에 따라 우유로 만든 팬케이크의 칼로리 함량은 100g 당 170kcal입니다.

전통적으로 밀가루를 우유, 계란과 함께 사용하여 이 걸작을 만듭니다. 충전재를 사용하면 에너지 가치가 크게 증가합니다. 버섯이 들어간 팬케이크의 칼로리 함량은 218kcal, 붉은 생선은 313kcal, 캐비어는 320kcal, 꿀은 100g 당 350kcal입니다.

높은 칼로리 함량은 건강한 식습관 팬들을 당황하게 합니다. 급격한 체중 증가를 두려워하는 사람들은 맛있는 팬케이크를 거의 요리하지 않습니다. 욕망에 대처할 수 없으면 우유를 물로 대체합니다. 물로 만든 팬케이크는 칼로리 함량이 낮고 맛도 크게 떨어지지 않습니다.

겉보기 단순함에도 불구하고 정말 맛있는 우유 기반 팬케이크를 만드는 것은 쉽지 않습니다. 초보 요리사는 경험 부족으로 이 문제를 해결하는 데 가장 많은 어려움을 겪지만, 숙련된 요리사는 종종 불쾌한 상황에 처하게 됩니다. 그런 운명을 피하고 싶다면 조언을 들어보세요.

우유로 만든 팬케이크 반죽은 강렬한 구타로 친구를 사귀지 않습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 고무 같은 질감을 갖게 됩니다.
반죽을 준비하려면 완전히 담금질 된 소다를 사용하십시오. 이 과정을 서두르면 최종 제품에 불쾌한 뒷맛이 생길 수 있습니다.
레시피에 표시된 비율을 따르세요. 이것은 특히 계란에 해당됩니다. 과잉은 팬케이크로 오믈렛을 만들고 결핍은 구조에 나쁜 영향을 미칩니다. 가장자리가 탄 것은 반죽에 설탕이 많이 포함되어 있음을 나타냅니다.
기름을 너무 많이 사용하지 마십시오. 성분이 너무 많으면 간식이 윤기가 나고 기름기가 많아 맛이 나빠집니다.
팬케이크를 굽다가 찢어지는 경우도 있습니다. 이 경우 밀가루를 추가하는 것이 좋습니다. 완제품의 질감이 너무 촘촘한 경우 따뜻한 우유로 반죽을 희석하세요.

우유를 넣은 클래식 얇은 팬케이크

팬케이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 모든 주부는 우유를 사용하는 고전적인 요리법을 알아야합니다. 기억하기 쉽고 홈베이킹에 적용됩니다.

재료:

우유 – 500ml.
닭고기 달걀 – 2개.
밀가루 – 180g.
버터 - 1테이블스푼.
소금 - 1/2 티스푼.
과립 설탕 - 1 티스푼.
식물성 기름 - 팬에 기름칠하기.

준비:

계란을 그릇에 넣습니다. 작다면 3개를 가져가세요. 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오. 클래식한 얇은 팬케이크는 달콤하지도, 짭짤하지도 않으니 과하게 드시지 마세요.
거품기나 포크를 사용하여 부드러워질 때까지 계란을 치십시오. 우유 1/2개를 부어서 저어주세요. 밀가루를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 두꺼운 혼합물을 얻게 될 것입니다.
버터를 불에 올려 부드럽게 만드세요. 그것을 덩어리에 추가하고 나머지 우유를 추가하십시오. 반죽을 반죽하여 덩어리를 부수십시오.
전문 프라이팬이 없다면 집에서 만든 프라이팬을 사용하세요. 스토브 위에 놓고 가열하세요. 무향 오일로 바닥을 코팅합니다.
국자를 사용하여 반죽을 팬에 얇게 붓습니다. 고르게 퍼지도록 용기를 흔들어 주세요. 각 면을 1분씩 굽습니다.
준비된 팬케이크를 놓고 버터를 바르세요.

비디오 레시피

팬케이크가 맛있어지네요. 사워 크림이나 꿀과 함께 제공됩니다. 원하는대로 짭짤한 충전재나 달콤한 충전재로 만들 수 있습니다.

우유를 곁들인 클래식 두꺼운 팬케이크

속을 채운 요리의 경우 두꺼운 팬케이크를 준비하는 것이 좋습니다. 아침 식사, 디저트 또는 간식으로 적합합니다. 클래식 스타일의 두꺼운 팬케이크에 우유를 곁들여 먹는 것을 추천합니다.

재료:

닭고기 달걀 – 2개.
우유 – 300ml.
설탕 – 2 큰 술.
밀가루 – 300g.
소금 - 0.5 티스푼.
베이킹파우더 - 2.5티스푼.
버터 – 60g.

준비:

믹서를 사용하여 우유와 설탕을 섞습니다. 믹서가 없으면 포크나 거품기를 사용하세요.
밀가루에 소금과 베이킹파우더를 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽에 덩어리가 없어야하지만 액체가되어서는 안됩니다.
녹인 버터를 부어주세요. 젓다.
스토브를 약한 불로 켜십시오. 팬에 식물성 기름을 바르십시오. 두께가 5mm를 넘지 않도록 반죽을 부어주세요. 양쪽에 황금색 표면이 형성될 때까지 3-4분 동안 굽습니다.

비디오 요리

조리법은 팬케이크를 푹신하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 진정한 연인에게는 팬케이크가 주스로 포화되어 더 맛있어 지도록 촉촉하고 끈적 거리며 짠맛 또는 달콤한 속을 추천합니다.

신 우유로 팬케이크를 요리하는 법

신 우유로 팬케이크를 요리하는 방법을 배우는 것은 단 것을 좋아하지 않고 자신의 모습을 관찰하는 사람들에게 유용합니다. 이 조리법을 사용하면 달콤하고 신맛이 나는 부드럽고 가벼운 팬케이크가 만들어집니다. 아침이나 점심으로 제공되며, 충전물을 추가하면 휴일 테이블에 제공됩니다.

재료:

신 우유 – 1 리터.
계란 - 2-3 개
설탕 – 3-4 큰 스푼.
소다 - 0.5 티스푼.
식물성 기름 - 5 큰 술.
밀가루 – 2 컵.

준비:

계란을 깊은 용기에 담습니다. 소금과 설탕을 넣어 치십시오. 풀어진 계란에 신 우유 350ml를 첨가합니다.
밀가루를 조금씩 넣고 저어주세요. 나머지 신 우유를 추가하십시오. 덩어리를 저어 분쇄하십시오.
베이킹소다와 식물성 기름을 넣어 반죽을 만듭니다. 반죽이 두꺼워지면 끓는 물을 추가하세요.
팬을 깨서 기름을 두릅니다. 국자를 사용하여 반죽을 얇은 층에 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

신 우유로 만든 팬케이크는 부드럽고 유연하므로 다진 고기, 계란 밥, 닭고기, 버섯, 연어, 캐비어 등 다양한 충전재를 사용할 수 있습니다.

구멍이 있는 맛있는 비쳐진 우유 팬케이크

모든 주부는 특이한 요리로 친척이나 친구를 놀라게하고 싶어합니다. 섬세하고 부드러운 구멍이 있는 맛있는 우유 팬케이크 레시피를 알려 드리겠습니다.

재료:

우유 – 2.5컵.
계란 – 2개.
설탕 - 1테이블스푼.
소금 - 1/2 티스푼.
식물성 기름 – 1-2 큰 술.
소다 - 1/2 티스푼.
밀가루 – 1.5컵.

준비:

우유를 40도까지 가열합니다. 소금, 설탕, 계란을 추가합니다. 믹서를 사용하여 거품이 생길 때까지 혼합물을 치십시오.
밀가루와 소다를 조금씩 첨가하십시오. 믹서로 다시 치십시오. 모든 덩어리가 분리될 때까지 휘젓습니다. 식물성 기름을 부어 모든 것을 섞으십시오.
반죽을 15~20분 동안 그대로 놓아두세요. 거품이 생기면 구울 준비가 된 것입니다.
팬을 깨고 무향 오일을 코팅합니다. 반죽을 얇게 부은 후 표면에 펴 발라줍니다. 구멍이 생기고 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

비디오 레시피

구멍이 있는 팬케이크를 준비할 때 중요한 뉘앙스는 반죽이 달라붙지 않는 고품질 프라이팬입니다. 주철이나 세라믹 조리기구를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

우유와 끓는 물로 커스터드 팬케이크 만드는 법

우유와 물을 끓여 만든 팬케이크는 얇지만 튀길 때 접시에 달라붙지 않고 찢어지지 않습니다. 조리법에는 필수 조건이 포함되어 있습니다. 반죽에 끓는 물을 부어 넣습니다.

재료:

우유 - 2잔.
끓는 물 – 1 잔.
밀가루 – 1.5컵.
계란 – 3개.
과립 설탕 - 2 큰술.
소금 - 1 꼬집.
바닐린 – 1티스푼.
식물성 기름 - 3 큰 술.
버터.

준비:

계란을 깊은 용기에 담습니다. 과립 설탕과 소금을 첨가하십시오. 모든 것을 섞되 이길 수는 없습니다.
거기에 우유, 버터, 밀가루, 바닐린을 보내십시오. 거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 저어줍니다.
반죽을 저으면서 끓는 물 한 컵을 부어주세요. 반죽을 10-15분 동안 휴지시켜주세요.
스토브에 프라이팬을 가열합니다. 세라믹 조리기구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 첫 번째 팬케이크에만 식물성 기름을 바릅니다. 국자를 사용하여 반죽을 부어 표면에 얇게 펴 바릅니다.
중간 불로 볶습니다. 바닥이 완전히 익으면 가장자리가 말리면서 팬 바닥에서 당겨지기 시작합니다.
주걱을 사용하여 다음 면으로 뒤집습니다. 우리는 모든 팬케이크를 이런 식으로 굽습니다.
완성 된 간식에 버터를 바르고 튜브에 넣는 것이 좋습니다.

재료에 표시된 양조 반죽의 양은 약 20개의 팬케이크를 생산합니다. 팬에 반죽을 덜 부을수록 반죽이 더 얇아집니다. 따뜻하게 먹거나 시럽에 담가서 먹는 것이 가장 좋습니다. 그리고 모과잼과 함께 먹으면 정말 맛있어요.

계란 없이 우유로 팬케이크 굽는 법

이제 특이한 팬케이크를 만드는 레시피를 공유하겠습니다. 그렇게 만드는 이유는 반죽에 계란이 없기 때문입니다. 요리하는 중에 계란이 떨어졌다는 사실을 발견했지만 가게로 달려가고 싶지 않을 때 레시피가 도움이 될 것입니다.

재료:

밀가루 - 300g.
우유 – 250ml.
식물성 기름 - 4 큰 술.
소다 - 0.25 티스푼.
소금과 설탕 - 맛보기.

준비:

밀가루를 깊은 그릇에 넣고 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 거품기나 포크로 저어주면서 우유를 밀가루 혼합물에 점차적으로 붓습니다. 모든 덩어리를 부수십시오.
식초로 소다를 식히고 반죽에 넣고 기름을 부어주세요. 저어주고 10분 동안 그대로 두세요.
국자를 사용하여 가열되고 기름을 두른 프라이팬에 반죽을 붓습니다. 양쪽이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

첫 번째 팬케이크를 꼭 맛보세요. 너무 질기거나 딱딱해지면 반죽을 약간의 끓는 물에 희석하고 10분간 방치한 후 계속 조리하세요.

우유를 곁들인 푹신한 이스트 팬케이크

오늘 러시아 대접 자체에 대해 이야기합시다. 나는 우유가 들어간 얇고 구멍이 있고 매우 맛있는 팬케이크 요리법을 여러분에게 제공하고 싶습니다.

맛있는 팬케이크는 Maslenitsa의 주요 간식이자 상징이지만, 이 휴일에는 다양한 충전재로 전통적인 팬케이크도 먹으므로 땅이 비옥하고 한 해가 풍요로워지며 삶은 행복하고 편안합니다.

팬케이크는 밀가루뿐만 아니라 메밀 (), 기장 (), 양질의 거친 밀가루 ()로도 구울 수 있습니다.

Rus의 이 요리는 항상 태양, 다산, 평화 및 행복의 상징이었습니다.

오래된 전통에서 벗어나지 말고 가능한 한 자주 테이블에 팬케이크를 준비하십시오. 특히 사워 크림, 잼, 꿀, 캐비어와 함께 먹을 수 있기 때문입니다.

코티지 치즈, 다진 고기, 베리를 곁들인 속을 채운 팬케이크는 정말 맛있는 음식입니다.

맛있고 향기로운 팬케이크를 만들고 가장 먼저 덩어리지지 않게 만들려면 많은 도움이 될 몇 가지 비밀을 기억하세요.

맛있는 팬케이크를 굽는 7가지 비밀

밀가루는 꼭 체쳐주세요
액체 제품 - 우유, 계란, 밀가루에 첨가, 그 반대는 아님
우유와 달걀은 실온에 보관해야 합니다
반죽에 식물성 기름을 꼭 첨가해주세요
튀기기 전에 반죽을 20분간 휴지시켜주세요.
바닥이 두꺼운 잘 달궈진 프라이팬에 구워주세요
반죽을 조금씩 부어 얇은 층으로 고르게 펴줍니다.

전통적인 조리법부터 시작해 보겠습니다.

우유로 만든 구멍이 있는 얇은 팬케이크 - 단계별 레시피

맛있고 부드러운 팬케이크 - 구멍이 있고 얇고 맛있습니다.

베이킹에 필요한 재료

우리는 1 리터의 우유를 측정하고 냄비에 붓고 약한 불로 가열합니다. 가장 중요한 것은 얼음이 아니라는 것입니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 잘 뒤집히지 않습니다.

계란 2개를 그릇에 깨뜨려주세요

설탕 40g(2테이블스푼)을 추가합니다.

소금 2꼬집, 소다 반 티스푼을 추가합니다.

모든 것을 잘 섞으세요. 소다 덕분에 팬케이크에 아름다운 구멍이 나옵니다.

계란에 식물성 기름 4~5큰술을 넣고 다시 섞어주세요

따뜻한 우유 300ml를 계량해서 그릇에 붓고 저어주세요

밀가루 260g을 넣고 반죽을 치대주세요.

균질 한 두꺼운 반죽을 남은 우유로 희석하고 반죽은 크림처럼 보이고 실온에서 15-30 분 동안 방치하면 반죽이 균질 해지고 뒤집어도 팬케이크가 찢어지지 않습니다.

프라이팬을 고열에 놓고 주철 프라이팬에 팬케이크를 굽고 식물성 기름으로 기름칠하는 것이 가장 좋습니다.

뜨거운 프라이팬에 약간의 반죽을 붓고 축을 따라 돌려 프라이팬 표면 전체에 반죽을 뿌립니다.

가장자리가 갈색으로 변하면 안전하게 뒤집어도 됩니다.

두 번째 면이 갈색이 되면 접시에 담고 반죽의 두 번째 부분을 프라이팬에 붓습니다.

팬케이크는 상당히 센 불에 아주 빨리 튀겨지므로 첫 번째 맛을 보고 소금과 설탕의 양을 조절하세요.

우유로 맛있는 얇은 팬케이크를 만드는 레시피

우유로 얇은 팬케이크를 준비합니다. 부드럽고 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다

재료:

계란 3-4개
우유 1잔
물 2잔
테이블 2개. 거짓말하다 사하라
1 티스푼 거짓말하다 소금
밀가루 2~3컵

준비하려면 이 제품 목록을 가져가세요.

볼에 계란 3개를 풀고 설탕을 넣어주세요

소금을 넣고 거품기로 모두 섞는다

체쳐둔 밀가루를 넣고 잘 섞으면 아주 걸쭉한 반죽이 됩니다

우유를 붓고 전체 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.

물을 넣고 다시 섞으면 액체 반죽이 나옵니다.

식물성 기름을 부어주세요 - 반죽이 준비되었습니다

뜨거운 프라이팬에 소량의 반죽을 붓고 양면을 볶습니다.

준비된 팬케이크를 접시에 옮기고 윗면에 버터를 바르세요.

사워 크림, 꿀, 잼과 함께 드실 수 있습니다.

우유를 곁들인 팬케이크의 고전적인 요리법

클래식 팬케이크는 가장 흔하고 친숙합니다.

재료:

우유 500ml
계란 3개
밀가루 280g
테이블 2개. 거짓말하다 사하라
0.5 티스푼 거짓말하다 소금
테이블 2개. 거짓말하다 식물성 기름

이런 제품을 준비해야 합니다

깊은 그릇에 계란을 넣고
우유를 넣고 거품기로 섞어주세요
계속해서 덩어리를 저어주고 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오
소금, 설탕을 넣고 반죽을 균일하게 만들어주세요
수건으로 덮고 20~30분 정도 놓아두세요
고열로 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 바릅니다.
팬 중앙에 반죽을 소량 부어주세요
프라이팬을 손에 쥐고 반죽이 프라이팬 바닥 전체에 얇게 퍼지도록 돌려주세요.
팬케이크의 가장자리가 갈색이 되고 마르기 시작하면 주걱을 이용해 반대편으로 뒤집어 주세요.
표면 전체가 노릇노릇해지면 접시에 옮겨주세요.
맛을 보고 필요하면 소금이나 설탕을 추가하고, 팬케이크가 너무 두꺼우면 반죽을 조금씩 부어주세요.

우유 팬케이크 - 병에 담긴 팬케이크 비디오 레시피

효모로 만든 맛있고 얇고 부드러운 오픈워크 팬케이크

아름답고 얇은 팬케이크는 매우 맛있고 아름답게 보입니다.

팬케이크 반죽 구성:

우유 3.25컵, 지방 2.5%
건조 효모 10g
닭고기 달걀 2개
밀가루 500g
2 큰술. 설탕 숟가락
소금 1티스푼
2 큰술. 식물성 기름 숟가락

준비:

그릇에 이스트를 붓는다
따뜻한 우유 ¼컵으로 희석합니다
소금 한꼬집, 설탕 1티스푼을 넣고
수건으로 덮고 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요(거품이 생기기 시작할 것입니다).
밀가루에 소금, 설탕을 넣고 달걀을 풀어 섞는다
데운 우유를 부어주세요
계속 저으면서 이스트를 부어주세요
반죽이 뭉치지 않게 매끈해질 때까지 치대주세요
반죽하면서 식물성 기름을 첨가하십시오.
반죽 된 덩어리를 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
부풀어 오른(부피가 늘어난) 반죽을 섞어주세요
이 작업을 3~4회 수행해야 합니다.
도망가지 않도록 하세요
전체 준비 과정에는 약 2~2.5시간이 소요됩니다.
일반 팬케이크처럼 뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다.
반죽은 거품 형태로 팬에 부어집니다.
사워 크림, 잼, 꿀을 곁들인 기성품 팬케이크를 제공할 수 있습니다.

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그렇기 때문에 팬케이크 레시피 밝혀지다 얇고 바람이 잘 통하는 . 그리고 조리방법도 아주 간단해요. 이 맛있는 팬케이크를 꼭 맛보세요!

오래된 주철 프라이팬에서 팬케이크를 굽는 것이 가장 좋습니다. 팬케이크가 타는 것을 방지하려면, 프라이팬에 소금을 미리 데워도 됩니다. 이렇게하려면 프라이팬 바닥에 소금을 균일하게 넣고 센 불로 가열하세요. 소금을 붓고 마른 면포로 팬을 닦아주세요. (구운 후에는 팬을 씻을 수 없습니다!) 또 다른 비밀: 식물성 기름을 곁들인 생감자 반 개로 프라이팬에 기름칠을 해야 합니다(기사의 사진 및 자세한 설명).

재료:

우유— 0.5리터

달걀닭고기 - 3개

기름야채-반죽 100g, 튀김 20g.

설탕- 1테이블스푼

밀가루- 1잔(250g).

향료: 소금(핀치), 소다(핀치), 바닐린(1g봉지)은 선택사항입니다.

우유로 팬케이크를 요리하는 법

1 . 큰 컵에 우유 반 리터를 붓습니다. .

2 . 계란 3개를 풀어주세요.

3 . 그런 다음 식물성 기름 100g을 추가하십시오.

4 . 소금 한 꼬집과 소다 한 꼬집. 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 대체할 수 있습니다. 바닐린 설탕은 우유 팬케이크에 기분 좋은 카라멜 향을 선사합니다.

5 . 조리법에 따르면 팬케이크에 설탕 1테이블스푼을 추가해야 합니다. 이 양의 설탕을 사용하면 팬케이크가 약간 달콤해집니다. 사워 크림, 잼 또는 꿀에 담그면 됩니다. 원하는 경우 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

6 . 팬케이크 혼합물을 잘 섞으세요. 밀가루를 얇은 흐름에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.

7. 물론 믹서기에서 팬케이크 혼합물을 치는 것이 더 쉽습니다. 아니면 푸드 프로세서를 이용해보세요.

8 . 프라이팬이나 베이킹 시트에 기름을 바르기 위한 특별한 브러시가 없다면 저희 방법을 사용해보세요. 작은 감자 반 개, 포크, 접시가 필요합니다. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 바닥에 고르게 자른 부분이 남도록 포크에 올려 놓습니다. 약간의 식물성 기름을 접시에 붓습니다 (문자 그대로 1-2 큰 스푼).

9 . 이제 감자를 기름에 담그고 팬에 기름을 바릅니다. 이 방법을 사용하면 필요한 만큼의 오일을 얻을 수 있습니다. 팬케이크는 기름기가 많거나 건조하지 않습니다. 그들은 타지 않으며 섬세하고 붉어질 것입니다.

10 . 작은 국자를 사용하여 팬케이크 반죽을 예열된 프라이팬에 붓습니다. 원형 동작을 사용하여 바닥 전체 표면에 배포합니다. 팬케이크는 중불이나 약한 불로 굽는 것이 좋습니다.

11 . 팬케이크의 가장자리가 노릇해지면 팬케이크를 뒤집을 차례입니다.

맛있는 얇은 팬케이크가 준비되었습니다

많이 드세요!

우유를 곁들인 팬케이크는 어린 시절부터 친숙한 가장 좋아하는 진미입니다. 우리는 가족 요리법에 따라 맛있고 달콤하고 짠맛이 가득하고 사워 크림을 곁들인 차 전용으로 준비한 할머니 팬케이크의 웅장한 향기에 침대에서 한 번 이상 깨어났습니다. 이것은 아침 식사를위한 일상적인 요리이며 친애하는 손님, 심지어 케이크의 도착을위한 휴일 요리법이며 우유와 함께 팬케이크로 만들어지며 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 특별한 대접입니다. 그리고 팬케이크의 향기가 집을 정말 아늑하고 친절하게 만들어줍니다.

맛있는 팬케이크의 비밀

재료는 신선해야 할 뿐만 아니라 적절하게 준비되어야 합니다. 예를 들어 계란은 항상 실온에 있어야 하며 요리하기 전에 냉장고에서 한두 시간 동안 꺼내는 것이 좋습니다.
밀가루는 체로 치고 반죽용 우유는 실온에 있어야 합니다. 일반적으로 왜 반죽에 우유가 들어있나요? 이 성분 덕분에 팬케이크는 매우 얇아 지지만 속이 강하고 향기롭고 부드럽습니다.
팬케이크가 팬 표면에 달라붙는 것을 방지하려면 반죽에 약간의 해바라기유를 첨가하세요. 이렇게 하면 더 맛있고 더 맛있고, 튀기는 데 훨씬 적은 양의 기름이 필요합니다.
그러나 반죽에 해바라기 기름 대신 버터를 넣으면 우유가 들어간 팬케이크가 더욱 향긋하고 달콤하며 만족스러워집니다. 또한 더 많은 황금빛 색조를 제공합니다.
반죽을 블렌더로 섞거나 나무 숟가락, 거품기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 일반 숟가락으로는 반죽의 모든 덩어리를 저어줄 수 없습니다.
반죽이 너무 얇으면 온전하고 아름다운 팬케이크가 될 수 없으므로 반죽의 일관성을 확인하세요. 팬케이크가 찢어지므로 반죽의 양에 따라 약간의 밀가루(2-3테이블스푼)를 추가해야 합니다.
팬케이크를 튀길 때 균일하게 나오도록하려면 둥근 프라이팬을 사용하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 오일을 사용할 때는 주의해야 합니다. 팬 표면이 얇은 층으로 덮일 정도로 약간만 있어야합니다. 우리 할머니, 어머니가 그랬던 것처럼 페이스트리 붓이나 거위털을 사용하세요.
우유로 달콤한 팬케이크를 만드는 경우 버터를 사용할 수 있습니다. 포크에 버터 조각을 올려 놓고 팬 표면에 기름을 바릅니다.
기름이 전혀 필요하지 않은 프라이팬도 있습니다. 그러나 팬케이크의 가장자리가 건조하고 부서지기 쉬운 것을 방지하려면 약간의 기름을 추가하고 팬 표면에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 그리고 당신이 오래된 주철 프라이팬의 소유자라면 이것은 일반적으로 우유를 곁들인 팬케이크에 이상적인 도구입니다.

우유를 넣은 팬케이크 반죽– 우선 잘 준비하는 것입니다.

팬케이크 테스트의 첫 번째 규칙은 일관성이 크림이 아닌 사워 크림, 지방 25%와 유사해야 한다는 것입니다. 즉, 이스트 반죽처럼 손에 달라붙어서는 안 되고, 물처럼 보이면 안 된다. 반죽이 두꺼우면 우유를 추가해야하고, 반대로 액체라면 우유로 초콜릿 팬케이크를 만드는 경우 밀가루 또는 카코를 추가해야합니다.

두 번째 규칙: 대량 재료를 섞을 때 형성되는 싫어하는 덩어리를 반죽에서 제거하는 방법은 무엇입니까?

먼저, 마른 재료, 우유, 계란을 섞고 밀가루를 여러 번 첨가하면서 점차적으로 첨가하고 그 동안 반죽을 저어주는 방법에 따라 거품기나 숟가락으로 치십시오.
우유의 일부를 취하고 점차적으로 밀가루를 넣고 덩어리가 없을 때까지 모든 것을 저어 준 다음 다른 모든 제품과 섞습니다. 이렇게 하면 완성된 반죽에 덩어리가 전혀 보이지 않습니다.
다음 조언을 사용할 수도 있습니다. 모든 것을 섞되, 반죽을 저어 주거나 믹서기 또는 푸드 프로세서로 휘핑하면서 얇은 흐름으로 우유를 점차적으로 첨가하십시오.
덩어리가 빨리 녹도록 하려면 반죽을 완전히 섞은 후 맨 끝에 해바라기유(레시피에 포함된 경우)를 첨가하십시오.

작은 구멍이 있는 우유로 팬케이크를 준비하려면 우유나 끓는 물을 반죽에 뜨겁게 추가해야 합니다. 왜냐하면 사워 크림, 꿀, 버터 또는 잼 등 모든 맛있는 것들이 떨어지는 놀라운 구멍을 만드는 것은 끓는 물이기 때문입니다.

우유로 팬케이크를 튀기는 규칙

우유를 넣은 얇은 팬케이크가 필요하기 때문에 요리의 걸작을 뒤집기 위해 몇 가지 장비를 비축해 둘 가치가 있습니다.

좋은 프라이팬은 손잡이가 있어야 팬케이크를 뒤집어서 고르게 펴는 것이 더 편리합니다.
주방장갑.
프라이팬에 기름을 바르는 수단: 깃털, 페이스트리 브러시, 기름이 든 포크.
주방 케이크 칼은 넓고 매끄러우며 날카롭지 않습니다. 이것이 팬케이크를 뒤집는 데 사용할 것입니다. 나무가 아닌 철제 얇은 주걱을 가져갈 수도 있습니다.
반죽을 부을 수 있는 국자나 깊은 숟가락 중 더 편리한 것을 선택하세요.

프라이팬을 센 불로 가열합니다. 프라이팬에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다. 국자의 절반 이하로 반죽이 표면에 고르게 퍼지도록 프라이팬을 움직입니다. 즉, 팬케이크가 고르게 나오도록 손잡이를 잡고 프라이팬을 시계 방향이나 시계 반대 방향으로 돌려야합니다. 불은 중간 정도이며 한쪽 면을 최대 2분 동안 튀기세요.

팬케이크를 뒤집으십시오. 칼이나 얇은 주걱으로 할 수도 있고 즉석에서 뒤집어 프라이팬 위에 던질 수도 있습니다. 하지만 그를 잡는 것은 매우 어렵습니다. 먼저 간단한 방법을 시도하십시오.

반면에 팬케이크는 항상 30분~1분 정도 빠르게 튀겨집니다. 그러나 팬케이크에 속이 들어 있으면 두 번째면이 몇 초 동안 갈색으로 변해야합니다. 그런 다음 팬케이크를 꺼내서 충전물을 추가하고 감싸서 반대쪽을 충전물과 함께 볶습니다. 아니면 접시를 오븐에 넣으세요.

우유를 곁들인 팬케이크를 만드는 최고의 요리법

우유와 사워 크림 (크림)을 곁들인 팬케이크

필요한 것:

우유 한 잔 - 200ml(끓는 물)
크림 한 잔 – 200 ml (10%)
해바라기 기름 한 스푼
밀가루 – 7 큰 스푼 (큰 스푼)
계란 – 3개
설탕 또는 가루 설탕 - 2 큰 술
소금 한 스푼

요리법:

밀가루를 체에 걸러내고 믹서기나 숟가락으로 계란을 치십시오. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 사워 크림과 계란 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 점차적으로 천천히 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 이제 설탕과 소금을 넣고 반죽을 반죽하면서 우유를 얇은 흐름으로 저어 붓습니다. 이제 반죽을 잘 치십시오. 이 팬케이크는 매우 얇은 것으로 나타났습니다. 반죽이 완전히 액체이기 때문에 팬케이크를 매우 조심스럽게 뒤집습니다.

끓는 물에 우유를 넣은 팬케이크

필요한 것:

우유 2잔 - 400ml
끓는 물 반 컵 이상 - 150 ml
계란 – 3개.
밀가루 한 잔 – 200g
설탕 - 2테이블스푼(큰스푼)
해바라기유 – 2테이블스푼(테이블스푼)
소금 한 스푼

요리법:

밀가루를 체에 걸러내고 소금 한 꼬집과 섞는다. 그런 다음 밀가루 더미를 만들고 그 안에 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 계란을 구멍에 넣고 믹서기나 거품기로 모든 것을 아주 잘 섞습니다. 그릇을 따로 보관하십시오. 이제 따로 섞으십시오 : 우유, 설탕, 물을 섞고 계란과 함께 밀가루에 첨가하십시오. 덩어리가 없을 때까지 모든 것을 철저히 치십시오. 이제 끓는 물 50ml와 해바라기 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다. 이제 작은 구멍이 있는 얇은 팬케이크를 튀길 수 있습니다.

우유를 넣은 팬케이크 - 얇음

필요한 것:

우유 - 1리터
계란 – 3개
밀가루 - 한 컵 반
설탕 – 4테이블스푼(큰스푼)
소금 한 스푼
해바라기유 – 3테이블스푼(테이블스푼)
베이킹파우더 – 2테이블스푼(티스푼)

요리법:

밀가루를 체로 치십시오. 믹스 : 설탕, 해바라기 기름, 계란 - 철저히 치십시오. 그런 다음 실온의 우유를 혼합물에 넣고 저어줍니다. 이제 베이킹 파우더와 밀가루를 추가하십시오. 여러 가지 접근 방식에서 거품기로 매우 집중적으로 혼합하거나 블렌더로 두드리는 것이 좋습니다. 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다.

우유 팬케이크 - 일반적인 요리 원리

우유를 넣은 팬케이크는 주부들이 사용하는 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 이 팬케이크는 얇고 가벼우며 매우 맛있습니다. 밀가루를 가장 많이 사용하지만 메밀이나 오트밀을 사용해도 됩니다.

팬케이크의 두께는 사용된 밀가루에 따라 다릅니다. 가장 얇은 우유 팬케이크는 밀가루로 만들어집니다. 밀가루의 품질에 따라 많은 것이 달라집니다. 최고 등급의 잘게 분쇄된 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 2등급 밀가루나 밀기울을 첨가한 밀가루는 더 두껍고 푹신한 팬케이크를 만들어냅니다.

오트밀이나 메밀가루를 사용하면 가장 푹신한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 다양한 종류의 밀가루를 섞어서 우유로 팬케이크를 만들어 볼 수도 있습니다.

우유를 넣은 팬케이크는 이스트를 넣거나 넣지 않고 만들 수 있습니다. 후자의 경우에는 반죽에 소다나 베이킹파우더를 넣습니다. 반죽이 원하는 농도에 도달하면 팬케이크 자체를 구울 차례입니다. 처음에는 완벽한 팬케이크를 구울 수 없을 수도 있습니다.

그러나 세 번째, 네 번째가 되면 균일하고 깔끔한 팬케이크가 나올 것이다. 반죽을 부을 때 팬을 비스듬히 잡고 원을 그리며 반죽이 표면에 고르게 퍼지도록 하세요. 팬케이크의 밑면을 노릇하게 구워준 후 주걱으로 들어올려 반대편으로 뒤집어 주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양쪽을 볶습니다.

팬케이크는 버터나 식물성 기름을 바른 가열 프라이팬에서만 구워집니다.

완성 된 팬케이크에 버터 조각을 넣어야합니다. 그 후에 팬케이크는 더욱 탄력 있고 부드러워집니다. 팬케이크는 사워 크림, 설탕, 꿀 또는 잼과 함께 우유와 함께 제공됩니다. 건포도 또는 말린 살구를 곁들인 코티지 치즈, 고기, 버섯을 곁들인 닭고기, 쌀과 계란을 곁들인 양배추, 훈제 닭고기 또는 연어 또는 달콤한 충전재 등 팬케이크로 충전물을 포장할 수도 있습니다.

우유 팬케이크 - 음식과 요리 준비

우유로 팬케이크를 만드는 성공 여부는 사용하는 조리기구의 종류에 따라 크게 달라집니다. 베이킹에는 주철 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

프라이팬이 없다면 바닥이 두껍고 달라붙지 않는 코팅이 되어 있는 프라이팬이면 됩니다. 팬의 크기는 원하는 팬케이크 직경과 일치해야 합니다. 반죽을 반죽할 그릇, 국자, 주걱, 포크나 거품기, 칼, 팬에 기름을 바르는 브러시도 필요합니다. 필요한 추가 장비는 믹서입니다. 믹서를 사용하면 반죽을 쉽게 저어주고 모든 덩어리를 부술 수 있습니다.

제품 준비는 밀가루를 체로 치고 설탕, 소금 및 기타 대량 제품의 필요한 양을 측정하는 것으로 구성됩니다. 우유는 일반적으로 가열됩니다.

효모를 사용하는 경우 소량의 따뜻한 우유나 물에 희석하여 사용합니다. 버터도 미리 녹여야 해요.

우유 팬케이크 요리법:

레시피 1: 우유를 넣은 팬케이크

우유로 만든 팬케이크는 매우 얇고 가벼우므로 사워 크림, 꿀과 함께 먹거나 속을 싸서 먹을 수 있습니다. 레시피에는 밀가루, 설탕, 계란, 소금, 우유가 사용됩니다.

필수 재료:

우유 - 0.5 리터;
계란 3개;
밀가루 1-1.5컵;
설탕 - 0.5-1 큰술. 엘.;
소금 - 반 티스푼;
식물성 기름 - 15-30 ml.

요리 방법:

계란을 깊은 그릇에 넣고 포크로 치십시오. 우유를 반만 부어주세요. 혼합물에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 설탕의 양은 팬케이크를 채우는 양에 따라 다릅니다.

달콤한 팬케이크의 경우 설탕을 조금 더 추가할 수 있지만 고기와 짭짤한 충전재의 경우 설탕을 덜 첨가해야 합니다.

밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 우유-계란 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루를 한꺼번에 붓지 않는 것이 좋습니다. 일관성을 확인해야합니다.

그런 다음 남은 우유를 붓고 잘 섞습니다. 덩어리를 피하려면 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 반죽은 액상 사워 크림과 같은 농도를 유지해야 합니다. 반죽은 적당히 액체여야 하지만 물기가 없어야 합니다. 반죽이 너무 두꺼우면 우유를 더 넣어주시고, 반죽이 너무 묽다면 밀가루를 더 넣어주시면 됩니다.

완성된 반죽에 식물성 기름을 첨가해 주세요. 버터를 넣으면 팬케이크가 더 갈색으로 변하고 다공성이 더 커집니다. 가열된 프라이팬에 버터를 바르고 우유에 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 반죽을 부을 때는 팬을 비스듬히 잡고 원을 그리며 반죽을 고르게 펴야 합니다. 모든 일은 빨리 이루어져야 합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 튀기고 뒤집습니다. 팬케이크가 찢어지면 밀가루가 부족하다는 뜻입니다.

레시피 2: 우유 "레이시"를 곁들인 팬케이크

우유로 만든 팬케이크는 섬세하고 섬세하며 얇습니다. 주요 재료 외에도 조리법에는 약간의 소다와 케 피어가 사용됩니다. 이는 팬케이크를 통풍이 잘되게 만드는 구성 요소입니다.

필수 재료:

밀가루 1.5컵;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
계란 - 2 개;
소금 - 반 티스푼;
우유 한 잔;
케 피어 반 리터;
1 티스푼 탄산 음료;
식물성 기름.

요리 방법:

케피어를 냄비에 붓고 약간 가열합니다. 계란을 케 피어에 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 소다를 첨가하십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 믹서로 모든 것을 섞습니다. 반죽에 덩어리가 없어야합니다. 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.

우유를 끓여서 반죽에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 반죽이 너무 액체라면 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다. 그런 다음 15-30ml의 식물성 기름을 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오. 주철 프라이팬에 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다. 가열된 프라이팬에 버터를 바르고 우유로 팬케이크를 굽기 시작합니다.

레시피 3: 우유, 전분, 바닐린을 넣은 팬케이크

이 레시피를 사용하면 우유를 넣어 얇고 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다. 레시피가 너무 성공적이어서 비율을 변경하는 것은 권장되지 않습니다. 팬케이크는 각 면에서 1분씩 매우 빠르게 튀겨집니다.

필수 재료:

우유 반 리터;
4 큰술. 엘. 감자 전분(슬라이드 없음);
4 큰술. 엘. 밀가루(슬라이드 포함);
계란 4개;
소금과 설탕 - 맛보기;
바닐린 - 맛보기;
식물성 기름 30-45ml.

요리 방법:

밀가루, 소금, 설탕, 전분, 바닐린을 섞습니다. 우유를 데우세요. 계란을 깨고 우유를 가늘게 부어주세요. 모든 것을 철저히 섞고 기름을 첨가하십시오. 반죽을 20분 동안 방치한 후 프라이팬을 가열하고 버터를 바르세요. 반죽은 팬 표면을 얇은 층으로 고르게 덮도록 부어야합니다.

전분이 바닥에 가라앉기 때문에, 한 번 떠내기 전에 반죽을 저어주는 것이 좋습니다. 반죽이 액체처럼 보이더라도 밀가루를 넣을 필요는 없습니다. 팬케이크는 매우 얇고 "끈적"이어야 합니다.

이 팬케이크에는 훈제 닭고기 또는 생선, 건포도를 곁들인 코티지 치즈 또는 마늘-치즈 혼합물로 채울 수 있습니다. 많은 옵션이 있습니다.

레시피 4: 요구르트를 곁들인 커스터드 우유 팬케이크

우유와 요구르트로 만든 커스터드 팬케이크는 특별하고 특정한 구조를 가지고 있지만 맛은 그다지 좋지 않습니다. 레시피에는 우유, 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 우유, 요구르트가 사용됩니다. 어른과 어린이 모두 이 팬케이크를 좋아할 것입니다.

필수 재료:

소금 1/4티스푼;
설탕 - 3-4 큰술. 엘.;
끓는 물 250ml;
베이킹파우더 1티스푼;
8-9 큰술. 엘. 밀가루;
우유와 요구르트 각각 250ml;
계란 2개;
버터;
9.식물성 기름.

요리 방법:

소금과 설탕으로 계란을 치십시오. 우유와 요구르트를 붓고 잘 섞습니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 반죽의 농도는 사워 크림과 비슷해야 합니다. 그런 다음 베이킹파우더를 넣고 젓지 마세요! 그런 다음 끓는 물을 부어주세요.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 반죽을 너무 많이 부을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 두꺼워집니다. 각 뜨거운 팬케이크에 버터 조각을 놓습니다.

레시피 5: 우유와 이스트를 넣은 팬케이크

우유로 만든 효모 팬케이크는 매우 맛있고 푹신합니다. 달콤하고 짭짤한 충전재 모두에 이상적입니다.

필수 재료:

밀가루 330g;
2.1 큰 달걀;
설탕 20g;
효모와 소금 각각 7g;
버터 25g;
우유 550ml.

요리 방법:

우리는 우유를 데우고 작은 부분을 부어서 효모를 녹입니다. 10분간 방치하고 신선한 이스트는 20분간 방치합니다.

우유의 다른 부분에 소금과 설탕을 희석 한 다음 우유에 효모를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 계란을 깨고 밀가루를 넣으십시오. 버터 기름을 반죽에 붓고 믹서로 모든 것을 치십시오. 결과 반죽은 액체 사워 크림의 일관성을 가져야합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 3~4시간 동안 놓아두세요. 가끔 저어주세요.

기름을 두른 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 팬케이크의 두께는 약 3mm입니다.