Rask absorpsjon av proteiner. Whey protein
De viktigste kosttilskuddene i det vanlige kostholdet til kroppsbyggere er proteinshakes. Fordi proteiner er proteiner, det viktigste "byggematerialet" for muskler og hovedkomponentene i vekst og styrking av fibre muskelvev.
Whey protein regnes som det mest effektive proteinproduktet når det gjelder enkelhet og absorpsjonshastighet av kroppen. Det er ikke for ingenting at de kaller det "rask protein." Dette "muskeldrivstoffet" fortjener virkelig spesiell oppmerksomhet. Du kan kjøpe protein og gi musklene pålitelig beskyttelse og rask bedring. Så la oss se nærmere på de biologiske egenskapene til myseprotein, i dets tre varianter: konsentrat, isolat og hydrolysert myseprotein.
Høy pris for beitebiotilgjengelighet. Enten kroppsbygging, vekttrening eller sports sport: Ingenting fungerer uten muskler. Derfor er det viktig å overvåke og utfordre musklene under trening. Men ikke bare muskelspenninger bidrar til veksten. Et uunnværlig element i extensions muskelmasse er ernæring. Massivt undervurdert i flere tiår, i dag vet enhver aspirerende idrettsutøver at han ikke bør forsømme mat. Ekorn som leker spesiell rolle. Myseproteiner blir stadig mer populære.
Whey protein - hva er det?
Whey protein– en konsentrert blanding av kuleformede proteiner hentet fra myse. Globulære proteiner er proteiner hvis molekyler er kompakte polypeptidkjeder foldet til sfæriske strukturer (kuler). Disse proteinene er preget av en dynamisk natur og utfører transportfunksjoner i kroppen: sammen med blodstrømmen bærer de næringsstoffer, oksygen og ioner.
Finn ut hvorfor dette er og hva du trenger å vite om myseprotein i denne guiden. Begrepet "myseprotein" er ikke noe annet enn engelsk oversettelse whey protein. Som navnet tilsier, finnes de i myse. Myse er den vandige væsken som produseres når melk eller ost lages av melk. Fordelen her er den spesielt høye biotilgjengeligheten. Proteinet i melk inneholder 80 % kaseinprotein og 20 % myseprotein. Dermed er myseprotein så verdifullt for å bygge muskler at de nødvendige essensielle aminosyrene må tas opp gjennom maten, siden kroppen ikke kan produsere det på egen hånd.
Myse er en biologisk verdifull væske som dannes etter at melken har krøllet seg og inneholder en ubetydelig prosentandel fett. Siden myse har svært få kalorier, ble det ikke ansett som et verdifullt produkt tidligere. Forblir inne store mengder Fra produksjonen av cottage cheese og oster ble mysen sendt til grisefarmer for å drikke og fôre griser.
I løpet av 20-30 minutter kan kroppen behandle og levere inntatte, lett fordøyelige myseproteiner. Menneskelig blodplasma består for det meste av disse byggesteinene. I tillegg til essensielle aminosyrer inneholder myseprotein.
Isolering: Det er to metoder som kan brukes til å produsere myseproteinisolat. Her blir myseproteiner adsorbert i ionebyttere og eluert, noe som resulterer i at sluttresultatet har flere salter. Derfor er renheten høyere. Proteininnholdet ligger på mellom 90 og 96 prosent, mens det er svært lite laktose og fett. Myseproteinisolat er generelt ideelt for idrettsutøvere med laktoseintoleranse. Hydrolysat: Myseproteinhydrolysat produseres ved hydrolyse. Proteinkjeder brytes i de minste fragmentene, som et resultat av at proteiner absorberes raskere av kroppen. Graden av hydrolyse bestemmer pris og kvalitet. Jo høyere kvalitet, desto dyrere og bedre blir sluttproduktet. Ulempen med hydrolysat er dens bitre smak. Derfor brukes stoffet hovedsakelig til tabletter eller kapsler for å oppfylle aminosyrekrav. I tillegg er myseproteinhydrolysat tilstede i flerkomponentproteinprodukter. Konsentrat er det vanligste proteintilskuddet i bransjen. Alle nødvendige essensielle aminosyrer finnes i tørrstoffet og kan tas praktisk, for eksempel i pulverform. Proteininnholdet er relativt lavere med 70-80%.
- For det første prosessen med ioneutveksling.
- På den annen side brukes en mikrofiltreringsprosess.
- Her brukes ingen salter.
Det første myseproteinkonsentratet ble produsert under laboratorieforhold for mer enn seksti år siden. Siden den gang har dens biologiske verdi for å gi næring til kroppen til idrettsutøvere blitt bevist mange ganger, og flere produksjonsmetoder har blitt utviklet og foredlet.
Hvordan produseres det?
Råvarer til myseprotein hentes fra store smør- og ostefabrikker. Siden myse er 93,7 prosent vann og bare 6,3 prosent inneholder essensielle næringsstoffer, må du skille ut de seks prosentene og jobbe med det. De forsøkte å fordampe vannet, men til slutt ble filtreringsmetoden mye brukt for å isolere proteinkonsentrat fra myse. Alle produsenter bruker det i dag.
I alle fall, blant proteiner, er dette en av de mest effektive. Myseprotein har en svært høy biologisk verdi, det vil si at det tas opp av kroppen veldig raskt og omdannes til kroppens eget protein. Serum er engelsk ord for myse, som er et biprodukt fra melkeforedling.
Myseprotein er kortkjedet - noe som betyr at det raskt kommer inn i blodet etter inntak. Derfra migrerer den til muskelvev, hvor det, spesielt etter intens fysisk aktivitet, må fylles på proteinreservene. Ønsker du å regenerere etter en god treningsøkt kan du hjelpe med en whey protein shake. Aminosyrene som finnes stimulerer i tillegg kroppens egen proteinsyntese og gir ekstra drivstoff til musklene.
Mysen passerer under trykk gjennom en spesiell keramisk sil - membraner med bittesmå hull. De lar vann og de fleste fett- og laktosemolekyler passere gjennom, men beholder proteinfraksjoner (som er større enn fett- og laktosefraksjoner). Dette materialet som er igjen på membranene er proteinkonsentratet. Under påvirkning av høy temperatur tørkes den til en pulveraktig tilstand, og deretter smaksatt med smaker og andre tilsetningsstoffer for å forbedre forbrukeregenskapene.
Det finnes ulike produkter for ulike krav: kraftfôr er billig, men inneholder ofte også mye karbohydrater og fett. Når det gjelder myseproteinisolat, derimot, er de stort sett fraværende, mens i hydrolysert myseprotein er selv aminosyrene allerede brutt ned og kan behandles veldig raskt av kroppen.
Hvem passer myseprotein for?
Regelmessig inntak av myseproteinpulver er, ifølge noen eksperter, spesielt anbefalt for konkurrerende idrettsutøvere som raskt ønsker å rebalansere proteinbalansen og forbedre atletisk ytelse etter treningen, samt de med allergi mot matvarer som ikke får i seg den nødvendige mengden protein fra sine vanlige måltider.
Ledende produsenter bruker avanserte kryssmikrofiltrering og ultraraske tørkemetoder for å produsere myseprotein. Takket være dem reduseres restinnholdet av fett og laktose i det resulterende konsentratet til et minimum. Og alle nødvendige bioaktive proteinpeptider er nøye bevart. Proteinkonsentratet utsettes for ytterligere prosessering for å oppnå høyrensede ernæringsprodukter - proteinisolat og hydrolysat. Mer om dette senere i artikkelen.
Dette myseproteinet, men også for normale idrettsutøvere og alle som ønsker å ta hensyn til vekten, kan sikkert ha positive effekter, viser ulike studier. Forskere fra Universitetet i Jyväskylä studerte 3 grupper av frivillige i 5 måneder.
Kontrollgruppe - proteingruppe - placebogruppe. . I løpet av den 21 uker lange studieperioden gjennomførte deltakerne i protein- og placebogruppene 2 økter per uke. Som en del av treningsøktene trente forsøkspersonene alle muskelgrupper og utførte følgende øvelser.
Myseproteinsammensetning
Til å begynne med består melkeprotein av 80 % kaseinprotein og 20 % lettere fordøyelig myseprotein. (Interessant nok favoriserer forholdet i morsmelk myseprotein: 60 prosent mot 40 prosent kasein). Nesten alt kaseinprotein går inn i cottage cheese. Og myseprotein i råvaren, som det ennå ikke er fjernet vann fra, er bare 0,8 g per 100 g myse. Det er denne typen protein som er den mest komplette og biologisk aktive, og inneholder en balansert sammensetning av aminosyrer.
Ben presser bein, strekker bein, biceps, krøllet magepress presser mage, presser ut biceps, krøller, triceps, leggpressere, løfter adduktorer, bortførere. Forsøkspersoner i proteingruppen fikk hver sin proteinshake som inneholdt 15 gram myseprotein før og etter trening. Deltakerne i placebogruppen fikk et placeboprodukt.
Whey Protein Group: Beste resultater
Forsøkspersoner i placebogruppen registrerte en økning i mager kroppsmasse på opptil 2,57 kg. Deltakerne i proteingruppen oppnådde imidlertid betydelig bedre resultater med en økning på 21 %: de økte fettmassen med 3,10 kg. Men ett prinsipp må alltid tas i betraktning.
Myseprotein er en blanding av tre rene kuleproteiner: beta-laktoglobulin; alfa-laktalbumin og serumalbumin. Aminosyresammensetningen til disse proteinene er så nær sammensetningen av muskelvev som mulig; Dette er ferdige "murstein" for å bygge muskler. Andel rent myseprotein i ferdig produkt, som tilbys for salg, kan variere. Det avhenger av hvilken kombinasjon med andre kosttilskudd produsenten leverer myseprotein i, og hvilken av de tre hovedformene det tilhører.
En erstatning for et sunt kosthold er slike kosttilskudd under ingen omstendigheter. Ulike former for myseprotein. Myseproteinkonsentrat Myseproteinkonsentrat oppnås ved spesiell filtrering fra myse. Dette er det mest økonomiske alternativet for myseprotein. Proteininnholdet er 70 til 80 prosent, lite fett og karbohydrater. Dette kan påvirke kompatibiliteten negativt.
Isolat isolat inneholder 90 til 96 prosent protein. Mottatt av mikrofiltreringsprosesser. Den egner seg godt for et lavkarbokosthold. Produksjonen er mye mer kompleks og kostbar enn myseproteinkonsentrat, prisen er høyere. Hydrolysat hydrolysat oppnås ved fordøyelse av enzymer fra isolatet. Proteinblokker brytes ned til sine minste komponenter: peptider. De kan absorberes mye raskere og mer effektivt av kroppen. Hydrolysatet smaker også relativt bittert.
Grunnskjemaer
Det er tre av dem: myseproteinkonsentrat, isolat og hydrolysat. I alle tre tilfellene gjennomgår mysen mikrofiltrering under trykk gjennom keramiske membraner. Materialet separert fra vannet, samlet fra membranene og tørket til pulverform er et proteinkonsentrat. Andelen av rent protein i det varierer fra 29 til 89%; laktose - fra 4 til 52%; fett - fra 1 til 9%.
Det er imidlertid også styrkeidrettsutøvere som inntar 2 gram per kg kroppsvekt eller mer. De som kun trener på fritiden og lever godt, trenger ifølge ernæringseksperter ikke den ekstra proteinhiten som myseproteinpulver gir.
Hvis du spiser et balansert kosthold og legger proteinkilder som fisk, belgfrukter, nøtter, fettfattig kvark eller kjøtt i kostholdet ditt, er proteininntaket allerede optimalisert. Carsten Köhler, ernæringsfysiolog ved det tyske sportsuniversitetet i Köln, sier: "Hvis du ønsker å supplere dine behov for styrketrening, kan du drikke et glass melk." Dette fremmer igjen sykdommer som revmatisme og gikt og fratar deg også vann. Vel, for de som søker suksess med trening, er to ting viktige: hard trening og god ernæring.
Isolere– dette er et konsentrat oppnådd ved ytterligere kryssmikrofiltrering, ved lav temperatur, av myse, som tidligere ble utsatt for ionebytting. (Prosessen med å føre ladede ioner gjennom flytende myse, som reagerer med proteinmolekyler). Rensingsgraden av isolatet fra fett, laktose og andre urenheter er mye høyere enn for et vanlig proteinkonsentrat. Og den prosentvise sammensetningen er biologisk aktive stoffer mer stabil, det er ingen slik spredning i antall: protein - fra 90 til 95%; laktose - 0,5-1%; fett – 0,5-1%.
For en god ernæringsplan for en erfaren idrettsutøver er mange kroppsbyggere villige til å betale et visst beløp fordi en riktig næring nok til å øke utviklingen av tørre muskler betydelig. Men la oss gå tilbake til betydningen av biologisk verdi. Proteiner og deres enda mindre byggesteiner, aminosyrer, er byggesteinene i alt liv. I tillegg trenger kroppen vår konstruksjon og kontinuerlig tilførsel, som hele tiden gir en tilstrekkelig tilførsel av proteiner. Muskelmasse er bare et delvis område fordi aminosyrer utfører ulike metabolske funksjoner i kroppen og kontrollerer hormonbalansen.
– et kombinert 4-trinns renseprodukt, en blanding av myseproteinisolat og hydrolysat. Den absorberes perfekt og gir raskt en merkbar effekt. Designet for å få muskelmasse. 95 % protein, 3 % karbohydrater, 0,5 % fett. 130 kcal og 28 g rent protein per standard porsjon.
Men ikke alle proteiner kan omdannes til kroppens eget protein like effektivt. Det er her biologisk verdi spiller inn. Biologisk valens måler hvor mye protein i kosten som må inntas for å gjenopprette eller opprettholde proteinbalansen i kroppen. Referanseverdien er hele egget, som på grunn av sin aminosyresammensetning ligner mye på kroppsprotein og er derfor tilstrekkelig til å forsyne kroppen fullstendig. Således tildeler den biologiske valenstabellen en referanseverdi på 100 til albumin.
Du kan kjøpe APS Nutrition Isomorph her :
– høyt renset myseproteinisolat. Akselererer veksten av muskelmasse, gjenoppretter effektivt etter intens trening. 90 % protein, 5 % karbohydrater, 1 % fett. En porsjon inneholder 125 kcal og 24 g rent protein.
Dette er allerede svært høyt og overgås bare av at selv den biologiske verdien av 110. I motsetning har soyaprotein den biologiske verdien av kasein, men på grunn av lavere fordøyelighet, lavere biologisk verdi, men gir, spesielt i kvelden før sengetid, en viktig kontinuerlig tilførsel av protein over natten.
Gjennomgang av biologiske valenser
I tillegg til sjokolade er flere smaker og størrelser tilgjengelige. Det virker mot kreft og hjelper i kampen mot proteinforstyrrelser. Først og fremst brukes den helst før og etter trening. Eggehvite. Eggalbumin eller eggehvite har en biologisk verdi på 100. Det er nærmest menneskelig protein i seg selv. I motsetning til myse er den laktosefri, kolesterolfri og purinfri.
Alle disse produktene er tilgjengelige i forskjellige smaker som kan blandes sammen eller brukes til å lage desserter og frokoster. Det spesielle med disse kvalitetene sportstilskudd myseproteinbaserte produkter har utmerket smak, selv når de fortynnes med vann i stedet for melk.
Du kan lære ikke bare om de beste myseproteinene, men også hvilket protein du skal velge for muskeløkning.
Melkeprotein eller kasein er spesielt rikt essensielle aminosyrer. Kroppen kan nesten helt bruke melkeprotein. Denne 77,1 literen melk inneholder fra 3,2 til 3,5 % kasein. En annen fordel med kosttilskuddet er at kalsium absorberes langsommere i tarmen fordi det er bundet til kalsium. Som et resultat opprettholdes tilførselen av aminosyrer lenger.
Biologisk verdi og matkombinasjon
Den beste biologiske verdien måles imidlertid ikke kun på isolerte proteiner. Som i naturen kan økt biologisk verdi oppnås ved å kombinere ulike proteiner med hverandre. For eksempel har hvetemel bare en startverdi på 59, men når det kombineres med melk når det imponerende 123!
Whey protein er et allsidig og essensielt supplement for alle med fysisk aktivitet. I dag er det ikke bare en "medisin" for muskler, men en veldig hyggelig cocktail som er vanskelig å nekte. Vi anbefaler deg å velge isolert eller komplekst protein for vekst av høykvalitets muskelmasse!
Whey protein- en av variantene av konsentrerte proteinblandinger. En av funksjonene er at den raskt absorberes av kroppen - i gjennomsnitt på 30 - 40 minutter. Dermed gir myseprotein kroppen de proteinene og aminosyrene som er nødvendige for å bygge muskler i én stor porsjon, som kommer raskere inn i blodet og musklene.
Myseproteinsammensetning
Proteinene til denne blandingen er hentet fra myse, som dannes etter at melken er støpt eller som et biprodukt under ostefremstilling. For å øke konsentrasjonen av proteiner avfettes mysen og andre stoffer fjernes.
Myse inneholder i gjennomsnitt fire til seks typer proteiner. Dette inkluderer ikke kasein - grunnlaget for et sakte protein som absorberes på 6 - 8 timer. Det forblir i cottage cheese - ost. Som et resultat blir følgende proteiner konsentrert i serumet:
Omtrent 65% - beta-laktoglobulin,
Omtrent 25% - alfa-laktalbumin,
Og ytterligere 8% - serumalbumin,
Resten består av immunglobiner.
Funksjoner og regime for myseproteininntak
På grunn av det raske opptaket er dette proteinet egnet for bruk etter trening, når kroppen trenger aminosyrer. Myseprotein anbefales for både overvektige personer som prøver å gå ned i vekt og de som er i ferd med å gå opp i vekt. Myseprotein kan bidra til å oppnå begge disse målene når det konsumeres riktig.
De som ønsker å kvitte seg med ekstra kilo bør inkludere myseprotein i frokosten, og også ta det to timer før og etter trening. For de som går opp i vekt, er det ingen slike begrensninger - det anbefales å ta protein om natten for å mette kroppen med aminosyrer i en periode hvor den ikke får dem fra mat på lang tid.
Whey Protein: Hvilket å velge?
For tiden selges myseprotein i tre former - konsentrat, isolat, hydrolysat.
Konsentratet er forkortet WPC. Den inneholder små urenheter av fett, siden denne blandingen ikke har en høy grad av rensing. I isolater (WPI) er andelen urenheter lavere: volumet av rent protein i det er 90%.
Den tredje typen - hydrolysater (WPH) oppnås ved delvis å ødelegge proteinstrukturen under påvirkning av et enzym og syre. Det vil si at det er fordøyd protein. Derfor, når det kommer inn i magen, begynner det umiddelbart å bli absorbert. Det er praktisk talt ingen andre stoffer igjen i den, for eksempel fett og karbohydrater. Hydrolysater oppnås ved å utføre komplekse kjemiske reaksjoner, dette øker kostnadene sammenlignet med konsentrater og isolater med to til tre ganger. Hydrolysater absorberes raskere.
Men som Moriarty KJ-forskere har bevist, påvirker alle de nevnte formene for myseprotein muskelvekst like mye. Det vil si at hydrolysatet ikke har noen fordeler i denne forbindelse.
Prisen er angitt under hvert produkt. For å kjøpe det valgte produktet må du legge det i handlekurven. Deretter fyller du ut feltene som kreves for å legge inn en bestilling. Etter dette vil vår bedriftsleder kontakte deg for å bekrefte bestillingen.
Du kan finne ut leveringsbetingelsene. For mer informasjon om produktene, vennligst kontakt din konsulent.
Laster inn...
