La oss tilberede en leversalat med syltet løk og grønne erter. Den pikante og uforlignelige smaken av lever gjør enhver rett unik. For å unngå at salaten blir kjedelig, mariner du løken med den. Og disse ingrediensene vil bli supplert med ømme grønne erter. Smaken går alltid veldig bra med kokt lever.

Oppskrift på leversalat med syltet løk

Produkter for matlaging:

• Lever - 300 g (i vårt tilfelle biff);
• pære;
• Grønne erter - 200 g;
• Majones;
• Sukker;
• Eddik 9%.

Hvordan sylte løk til salat

Skjær løken i halve ringer eller bare tynne fjær.

Hell i en dyp bolle (ikke metall, for ikke å oksidere). Det er best å ta glass eller keramikk.

Tilsett 1 ts. sukker, 7 ss. l. eddik (9%), en sjenerøs klype salt. Nå må du legge til rent kaldt vann. Det skal være nok av det til å dekke hvert stykke løk helt. La oss pepre det. Bløtlegg løken i denne saltlaken i minst tre timer.

Hvordan tilberede leversalat med syltet løk

Kok leveren til den er gjennomstekt. Dette vil ta ca. 20 minutter. Vannet må saltes litt.

Vi kutter leveren til salaten vår i tynne strimler.

Hell leverstråene i en bolle hvor vi skal blande salaten. Den skal være romslig nok til at ingrediensene ikke faller ut under mikseprosessen.

Legg ertene (uten væske) i en bolle med oppkuttet lever.

Sil den syltede løken.

Overfør den ferdige syltede løken til ertene og leveren.

Vi bruker majones eller usøtet yoghurt som saus. Tilsett et par skjeer.

Bland alle salatingrediensene. Pass på at hver leverbit er belagt med sausen.

Legg leversalaten i en ren dyp tallerken, du kan dekorere alt med noen grønne erter.

Server den tilberedte leversalaten med syltet løk.

Jeg vet ikke om noen, men jeg elsker innmat. Det er bare det at vi en gang, da jeg studerte kulinariske kurs, hadde en utmerket lærer, Taisiya Mefodievna, som ikke bare var en god kokk, men også en fantastisk person. Hun hadde alltid en tilnærming til hver av elevene sine, og derfor, under hennes ledelse, mestret vi kulinarisk vitenskap raskt og enkelt.
Så det var hun som lærte meg å lage forskjellige deilige retter og snacks fra lever og innmat, som tidligere ikke var populært i familien min. Først av alt er dette selvfølgelig leversnacks - det er så mange alternativer her at det viktigste er å velge den rette og tilberede den termisk. Vel, da kan du legge til alle ingredienser og dressinger for å danne den ferdige retten.
Leversalat med syltet løk kan serveres til en familiemiddag eller til og med til en ferie. Og alt fordi, til tross for at denne retten består av bare to hovedingredienser, viser den seg veldig raffinert og velsmakende. Jeg kan ikke engang tro at dette er mulig: så enkle og banale produkter og så fantastisk smak!
For en matbit kan du ta hvilken som helst lever - svinekjøtt, biff eller fjærfe. Du trenger bare å velge den riktig og deretter koke den. En lever av god kvalitet må være frisk, ha en vakker farge, elastisk konsistens og ha en delikat behagelig aroma.
Det er klart at svine- eller okselever må bløtlegges i kaldt vann før bruk, og deretter kun kokes. Koketiden øker betydelig sammenlignet med å tilberede kylling- eller kalkunlever.
Vi blander hakket kokt lever med syltet løk og saus. Server salaten enten i porsjoner eller legg den på et stort fat.
Ingredienser.

Ingredienser:

• Biff eller kyllinglever, 400 gram;
• Poteter, 4 stykker;
• En krukke med hermetisk mais;
• Løk, 2 stykker;
• egg, 5 stykker;
• Hard ost, 150 gram;
• Majones;
• Eddik, noen spiseskjeer;
• Krydder (salt, sukker, sort pepper);
• Grønt.

Oppskrift:

1. Etter å ha forberedt alle nødvendige produkter, kan vi begynne å lage mat. La oss ta leveren og forberede den, skyll den, fjern alt overflødig fra den. Ha det så i en kjele, tilsett vann og kok opp. Etter at vannet koker, vil leveren koke i omtrent 20 minutter, ikke glem å salte vannet. Ta så ut leveren og la den avkjøles. Når den er avkjølt, kutt den i små biter eller riv den på et grovt rivjern.
2. Vask potetene grundig og sett dem til å koke. Potetene kokes i 2-25 minutter, avhengig av størrelsen. Når det er kokt, tilsett salt i vannet. Avkjøl deretter potetene i kaldt vann. Fjern deretter skallet og riv det på et grovt rivjern.
3. Hell vann over eggene og sett til koking på bålet. Vi vil gjøre dette ganske raskt, og avkjøl dem deretter i kaldt vann. Fjern skallene fra eggene og separer hvitene fra plommene. Mal hvitene og eggeplommene hver for seg.
4. La oss ta vare på løken og fjerne skallene fra den. Skjær deretter tynt i halve ringer. Legg den i en bolle og hell marinaden over. Marinaden inkluderer eddik og vann i like mengder. Også salt, sukker og sort pepper. La løken marinere i kjøleskapet i 15 minutter.
5. Riv den harde osten på et fint rivjern, det vil gjøre salaten mør.
6. Åpne maiskrukken og salt væsken, overfør maisen til en egen bolle.
7. Vask grønnsakene og finhakk.
8. Alle ingrediensene er tilberedt. Vi kan sette sammen salaten i lag. La oss ta en passende rett, gjerne en flat. Fordel potetene jevnt i det første laget. Tilsett deretter syltet løk. Det tredje laget vil være leveren. Legg eggehviter på leveren. Det femte laget vil være mais. Den sjette er knust hard ost. Salt hvert lag og smør med majones, pepper om nødvendig.
9. Det siste laget av salaten vil være hakkede eggeplommer. De vil tjene som salatpynt. Vi pynter også med hakkede urter. La oss sette salaten i kjøleskapet for å trekke en stund. Denne salaten er veldig vakker servert i separate porsjoner, i en gjennomsiktig beholder. Alle lag med salat er godt synlige, dette vises tydelig på bildet.

Evnen til å lage mat deilig og vakkert er et av de eldste områdene for menneskelig aktivitet. Men retten skal ikke bare være velsmakende, men også sunn. Tross alt er helse også viktig for en person.

Svineleversalat er den ideelle løsningen for enhver husmor. Det er mange varianter av denne salaten, fordi leveren i seg selv er veldig velsmakende, og hvis du legger til noen grønnsaker eller for eksempel sopp, får du en uvanlig sunn og smakfull rett.

Hvordan er leveren nyttig for kroppen vår? Til å begynne med vil jeg si at 100 gram svinelever inneholder kun 130 kcal, dette er et ideelt kostholdsprodukt. Dessuten er det et lager av aminosyrer, vitamin A, E, K og gruppe B, kobolt, molybden, kobber. Lever bør brukes for anemi, åreforkalkning, og også for gravide.

For å gjøre salaten velsmakende, er det veldig viktig å forberede leveren riktig. Frisk lever har en behagelig søtlig lukt og en jevn overflate. Fargen skal være brunaktig. For å begynne, fjern all film og årer med blodårer fra leveren. Skyll den godt og fyll den med kaldt vann i to timer. Den beste måten er å bløtlegge den i melk. Dette er nødvendig for at leveren ikke skal bli bitter. Det er tre hovedmåter å tilberede leveren til salat - enten koke den, stuve den eller stek den. Alt avhenger av typen salat. Vi vil se på ulike alternativer.

Hvis du steker leveren, bør du under ingen omstendigheter salte den i begynnelsen av matlagingen. Ellers blir leveren hard som gummi. Du må salte den helt på slutten av matlagingen. Da blir den saftig og myk.

Hvordan tilberede svineleversalat - 15 varianter

Alt genialt er enkelt! Smaken er rett og slett deilig, og tilberedningen kunne ikke vært enklere!

Ingredienser:

• svine- eller okselever 300 gram
• gulrøtter 2-3 stk.
• løk 2 stk.
• salt, pepper, vegetabilsk olje
• majones.

Forberedelse:

Skjær løken i halve ringer, riv tre gulrøtter, stek alt i vegetabilsk olje.

Kok leveren, avkjøl og skjær i strimler. Bland alt, smak til med majones, salt og pepper.

Denne typen salat vil være et flott tillegg til nyttårsmiddagen din.

Ingredienser:

• svinelever 200 gram.
• champignoner 150 gram
• egg 3 stk.
• løk 1 stk.
• hard ost 300 gram
• majones
• salt pepper.

Forberedelse:

Skjær løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun.

Det er best å steke løk i smør. Dette vil gi salaten en fin kremet smak.

Skjær champignonene i små biter og tilsett løken, bland alt og fortsett å steke til de er møre. På slutten av tilberedningen, salt og pepper løk og champignon etter smak.

Kok leveren og skjær i tynne strimler.

Kok hardkokte egg, skrell og hakk. Riv osten på et grovt rivjern.

Bland alt i en salatbolle og smak til med majones. Du må dekorere salaten med revet ost.

En ekte mannssalat!

Ingredienser:

• kokt svinelever 200 gram
• løk 200 gram
• vegetabilsk olje
• olivenmajones, salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Skjær leveren i middels strimler. Skjær løken i halve ringer. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett salt, pepper etter smak og majones. Bland alt sammen. Du kan dekorere salaten etter ønske.

For å gjøre leveren myk og mør ved steking eller koking, må du tilsette litt sukker, omtrent en teskje per kilo lever. Sukker kan også erstattes med honning.

Ingredienser:

• svinelever 300 gram
• syltede agurker 2 stk.
• hermetiske grønne erter 200 gram
• egg 3 stk.
• gulrøtter 2 stk.
• grønn løk, pepper etter smak.

Forberedelse:

Skyll leveren og kok opp i saltet vann. Finhakk så den kokte leveren.

Skrell sylteagurkene og kutt i små biter.

Kok gulrøtter og finhakk.

Hardkok eggene og riv dem på et grovt rivjern. Salaten er satt sammen i lag. Hvert lag er smurt med majones. Det første laget er agurker, deretter hakket lever, deretter gulrøtter, erter, egg og salaten er dekorert med grønn løk på toppen.

Denne salaten er perfekt for både et feriebord og en vanlig familiemiddag.

Ingredienser:

• svinelever 250 gram
• marinerte champignoner 200 gram
• 1 syltet agurk
• poteter 1 stk.
• majones
• salt, pepper etter smak, urter til pynt.

Forberedelse:

Kok leveren i saltet vann. Avkjøl og skjær i små strimler.

For å gi salaten en pikant tone, tilsett et par laurbærblad i kokende vann når du koker leveren.

Kok poteter i skallet, skrell og kutt i små terninger.

Skjær agurk og champignon i små biter.

Bland alle ingrediensene, smak til med majones og pynt med urter etter smak.

Du kan dekorere denne salaten på den måten du vil, enten legge salaten på tarteletter eller pynte med agurk og egg. Dette vil ikke endre smaken.

Ingredienser:

• fersk eller hermetisk sopp
• fersk agurk
• biff- eller svinelever
• hvilken som helst hard ost
• hvitløk eller chili eller sennep
• salt, majones

Forberedelse:

Finhakk soppen (fersk eller hermetisk) og stek til den er mør.

Skjær fersk agurk i små strimler.

Vi kutter også den ferdigkokte og avkjølte leveren (biff eller svinekjøtt) i tynne strimler.

Riv marmorost (alle hard ost kan brukes) på et grovt rivjern.

Bland ingrediensene, tilsett litt salt og smak til med majones. Du kan tilsette hvitløk eller chili eller sennep etter smak, da blir det mer krydret.

Denne salaten er veldig enkel å tilberede. Og til tross for de enkleste ingrediensene, kan den gledelig overraske gjestene dine.

Ingredienser (til én porsjon salat):

• kokt svinelever 50 gram
• hard ost 50 gram
• sylteagurk
• kokt egg
• majones etter smak

Forberedelse:

Skjær leveren og agurken i strimler. Riv osten på et grovt rivjern. Skjær eggene i kvarte. Smak til med majones.

Ingredienser:

• svinelever 1 kg.
• 2 løk
• gulrøtter 300 gram
• 2 fedd hvitløk.

Forberedelse:

Skyll leveren og mal sammen med 1 løk i en kjøttkvern. Salt og pepper. I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek det resulterende kjøttdeig i koteletter med en diameter på omtrent 10 cm.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken og stek alt i vegetabilsk olje. Bland majones med hakket hvitløk. Sett sammen små kaker fra koteletter, pensle dem med majones.

Denne typen salat vil virkelig appellere til elskere av noe krydret og pikant.

Ingredienser:

• svinelever 350 gram
• gulrøtter 1 stk.
• løk 1 stk.
• egg 2 stk.
• hakkede valnøtter
• salt, pepper, hvitløk
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

Vask leveren, kutt i strimler, tilsett salt og pepper og la det småkoke i en stekepanne med lokk. Ta så av lokket og stek lett.

Pisk 2 egg med en visp og lag en omelett. Rull omeletten til et rør og skjær i tynne strimler.

Hakk løken og riv gulrøttene. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.

I en egen bolle blander du lever, løk og gulrøtter, omelett, hakkede nøtter, hakket hvitløk etter smak.

Ingredienser:

• svinelever 300 gram
• 1 løk
• tre tomater
• to fedd hvitløk
• majones
• salatblader

Forberedelse:

Vask leveren, kutt i små biter og stek i vegetabilsk olje med hakket løk til den er kokt.

Skjær tomatene i små biter.

Bland majones med hakket hvitløk Bland stekt lever med hvitløksmajones, legg salaten i en haug og strø tomatskiver på toppen. Pynt salaten med salatblader på sidene etter eget skjønn.

For å gi salaten mer pikant kan du strø revet parmesanost på toppen.

Denne salaten tilberedes ganske raskt. Menn elsker det veldig mye fordi det er veldig mettende, velsmakende og sunt.

Ingredienser:

• lever 0,5 kg
• bønner 0,5 kg
• 2 løk
• 2 gulrøtter
• grønt, majones, salt
• vegetabilsk olje til steking

Forberedelse:

Fyll bønnene med vann og sett på brann, kok til de er møre. Det er ikke nødvendig å salte bønnene for å unngå at de blir overkokte.

For å sikre at bønnene er myke og koker raskt, bør du bløtlegge dem i vann i flere timer i forveien.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i halve ringer. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.

Skjær leveren i strimler.

Stek den hakkede leveren i vegetabilsk olje i 15-20 minutter. På slutten av stekingen, salt leveren og tilsett krydder om ønskelig.

Bland alt, smak til med majones.

Hele hemmeligheten med å tilberede denne smulten ligger i spesiell tilberedning av leveren. Leveren skal kokes til den er mør, tilsett 5 allehånde erter, 3 laurbærblader og 10 sorte pepperkorn og salt etter smak.

Ingredienser:

• svinelever 500 gram
• hard ost 200 gram
• egg 4 stk.
• syltet agurk til pynt
• majones

Forberedelse:

Kok leveren i henhold til metoden ovenfor. Riv leveren, hardkokte egg og hard ost på et grovt rivjern.

Legg salaten lagvis i salatboller - revet egg, majones, revet ost, majones, revet lever, majones. Deretter gjentas lagene. Topp med skiver pickles etter ønske.

For å gjøre salaten enda mer smakfull, bruk hjemmelaget majones til dressing.

Denne klassiske oppskriften er veldig enkel å tilberede. Salaten viser seg veldig mettende og velsmakende.

Ingredienser:

• 0,7 kg lever
• 300 g kokt ris
• 300 g ost
• 2 løk
• majones
• greener valgfritt
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

Skjær leveren i små terninger, hakk løken. Stek leveren i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Salt, pepper, tilsett løk, rør om, dekk til, la det småkoke i 5-7 minutter på lav varme.

Mens leveren koker river du osten på et fint rivjern.

Legg den ferdige leveren i en salatskål

(dette er det første laget), smør med majones. Legg ut risen, trykk den med en skje, fordel majones på toppen (dette er det andre laget). Dryss over revet ost.

Hvis ønskelig, lag et rutenett av majones og dekorer med urter.

Denne salaten vil ikke etterlate noen sultne eller likegyldige!

Ingredienser:

• poteter 4 stk.
• kokt svinelever 20 gram
• egg 3 stk.
• 1 løk
• 1 gulrot
• pepper, salt etter smak
• majones

Forberedelse:

Kok potetene i skallet og riv dem på et grovt rivjern.

Hardkok eggene og finhakk.

Riv den kokte svineleveren på et grovt rivjern. Finhakk løken. Riv gulrøttene og stek sammen med løkene i vegetabilsk olje.

Sett sammen salaten i lag. Det første laget er revet poteter, majones. Det andre laget er knuste egg, majones. Det tredje laget er revet lever, majones. Og det siste laget er stekt løk og gulrøtter.

Ingredienser:

• svinelever 1 kg
• majones
• 2 fedd hvitløk
• grøntområder
• 2 løk
• 2 ss. mel
• salt, pepper etter smak

Forberedelse:

Skyll svineleveren og kvern gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Salt og pepper etter smak. Tilsett 2 ss til den hakkede leveren. l. mel. Stek pannekaker fra kjøttdeig i en stekepanne med en diameter på 25 cm. Stek hver pannekake på hver side i ikke mer enn 5 minutter slik at leveren ikke blir hard. Du skal få 5-6 leverpannekaker.

Bland majones med hakket hvitløk og urter. Sett sammen leverkaken, pensle hver pannekake med hvitløksmajones. Dryss med urter på toppen.