עוגת "Anthill": מתכון עם תמונות צעד אחר צעד. עוגת נמלים - מתכון

האמהות והסבתות שלנו נהנות להכין קינוח שנקרא "תילת נמלים" באמצעות מתכון קלאסי עם אפיית הבסיס. אבל הדור הנוכחי לא נרתע מהכנת המתיקות הזו, תוך שימוש בפירורי עוגיות שנרכשו בחנות לייצור קל ומהיר, ויצירת המסה לעוגות מנות במקום עוגה גדולה. כל מתכון הוא ייחודי והתוצאות ישתנו מעט בטעמם.

מרכיבי בסיס

• קמח – 500-550 גרם.
• שמנת חמוצה (15-20%) – צנצנת קטנה (כ-200 גרם).
• חמאה - חבילה אחת (180-200 גר').
• סוכר – 4 כפות (כ-100 גרם).
• אבקת אפייה - 1.5 שקיות, או 2 כפיות מפולסות.

מרכיבי שמנת

• חמאה (רצוי 82.5%) – חבילה אחת (180-200 גרם).
• קוניאק, רום או ליקר - לא חובה (כ-1-2 כפות).

מתכון - איך לבשל נמלים?

1. ראשית, ממיסים את החמאה בסיר או בקערה, תוך כדי הוספת סוכר שם, ומערבבים עד שהסוכר נמס.
2. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. השלב הבא הוא להוסיף אבקת אפייה לתערובת, ולאחר מכן להתחיל בהדרגה לצקת קמח מנופה לתוך תערובת החמאה-שמנת חמוצה, תוך ערבוב טוב כדי למנוע גושים.
4. התוצאה צריכה להיות בצק כמעט פירורי, אותו נגלגל למספר כדורים או לנקניק עבה. צורה זו נחוצה כדי שקצת אחר כך נוכל לגרר את הבצק בקלות. לאחר שיצרנו דמויות מהבצק שנוחות לשפשוף, שמים אותו במקרר למשך שעה, או במקפיא למשך 15-20 דקות. לעת עתה, בואו ננוח ונסתכל על המתכון.
5. לאחר זמן זה מוציאים את הבצק מהמקרר ומגררים אותו בעזרת פומפיה גסה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן אנו שולחים את הבסיס שלנו לתנור, שחיממנו מראש ל-180 מעלות. שם הבצק ייאפה 15-20 דקות עד להזהבה.
6. אנו משתמשים ב-15 הדקות הללו כדי להכין את הקרם עבור תל הנמלים שלנו. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר (רכה), תוך הוספת חלב מרוכז מבושל במהלך ההקצפה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף אלכוהול, אבל זה לא עבור כולם. לאחר שהקרם מעורבב באופן אחיד, מכניסים אותו למקרר.
7. אנחנו מוציאים את הבסיס מהתנור ומצננים אותו (אפשר להעביר אותו מיד לקערה). עכשיו אנחנו מסתכלים על המצב - אם הבצק המגורר נאפה לחתיכות קטנות ולא נדבק זה לזה במהלך האפייה, אז אנחנו לא עושים כלום. עם זאת, אם הוא נצמד (ולא פעם זה קורה), נוכל למעוך אותו מעט בעזרת מועך או כף כדי שהבצק יחזור למצב של פירורים גסים.
8. עכשיו אנחנו מוציאים את הקרם מהמקרר ויוצקים שם את הבסיס, מערבבים היטב ויוצרים את המטעמים שלנו עם הידיים או באמצעות תבניות מאפינס או צורות אחרות. אם רוצים, מקשטים כל עוגה בשוקולד מומס.
9. מניחים את הממתקים במקרר לשעה לפחות, שכן הקרם אמור להשרות כל עוגה היטב.

תל הנמלים הקלאסי מוכן! גם אם המתכון להכנתו אינו מהיר כפי שהייתם רוצים, אתם ויקיריכם תעריכו את הטעם של הקינוח הנפלא הזה, שהוכן מתחילתו ועד סופו במו ידיכם. אל תשכחו לצלם תמונת חתך של העוגה הזו - האם היא לא באמת נראית כמו תל נמלים אמיתי?

ולמי שאוהב להימנע מלבלות יותר מדי זמן במטבח, אנו מציעים מתכון באמצעות עוגיות מוכנות במקום הכנת בצק.

מָהִיר

רכיבים

• עוגיות מתוקות – 500 – 600 גרם.
• חמאה (לא פחות מ-72.5%) – חבילה אחת (200 גרם).
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת (400 גר').
• שוקולד לקישוט – 50-100 גר'.

אם רוצים, אפשר להוסיף ל"נמלים" אגוזי מלך מרוסקים או כל אגוז אחר (כמעט כל מתכון שני מכיל את המרכיב הזה). זה יהיה יותר טעים אם לפני הקיצוץ מטגנים אותם קלות במחבת ללא שמן.

1. מפוררים את העוגיות לחתיכות בגודל בינוני. אפשר לעשות זאת עם הידיים, מועך או על ידי הנחת העוגיות בשקית וגלגולן מעליה מספר פעמים בעזרת מערוך.
2. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר, מוסיפים בהדרגה חלב מרוכז.
3. לאחר ערבוב החומרים מוסיפים לקרם אגוזים (אם החלטתם להוסיף אותם לעוגה) ופירורי עוגיות.
4. מערבבים את המסה שהתקבלה ביסודיות ויוצרים את העוגות בידיים או באמצעות תבניות.
5. לאחר מכן, מקשטים כל נמלים קטנה בשוקולד מומס כרצונכם ומכניסים למקרר לשעה לפחות כדי שכולם יהיו ספוגים בשמנת.

לול נמלים מהיר וטעים מוכן! כל מה שנותר הוא להצטלם, לרשום את המתכון ולהזמין את החברים לטעום מהקינוח שנוצר!

בתהליך הבישול ניתן לוותר על שלב הדוגמנות ולהכין עוגה אחת גדולה במקום עוגות. אבל רבים עדיין בוחרים בעוגה, שכן העוגה עלולה להתפורר בעת החיתוך (במיוחד אם לא חיכיתם שהיא תספוג, אבל לעוגה ייקח קצת יותר זמן להשרות), בעוד שהעוגה תיאכל בביס אחד כמעט. לדעתי, עוגה קטנה ומסודרת נראית הרבה יותר יפה מעוגה אחת גדולה, בעלת צורה מוזרה, במיוחד בתמונה.

וכמובן, המתכון לקינוח הזה אינו מוגבל לשתי וריאציות בלבד. כיום, בעלי מלאכה מייצרים גבעות נמלים ממרכיבים כמו מקלות תירס מתוקים, פופקורן ואפילו סובין שיבולת שועל. הטעם, כמובן, יהיה שונה מאוד ממה שחובבי נמלים אמיתיים רגילים אליו, אבל הכל משתנה, ואולי המתכון ההוא, שעד לא מזמן נראה לנו חופש בלתי מקובל, מחר יתהדר בכל האינטרנט ויחשב המתכון הקלאסי האמיתי ביותר עבור המתוק הנפלא הזה שנקרא נמלים.

עוגת "Anthill", המוכרת מילדות, מוכנה במהירות ובפשטות. הייחודיות של המעדן היא שתוך חצי שעה לאחר ההכנה ניתן להגיש אותו. קינוח עם שם יוצא דופן ייראה נהדר גם על שולחן רגיל וגם על שולחן רשמי. ובזכות השילוב של מרכיבים פשוטים במתוק האהוב עליך, ניתן לקשט את תל הנמלים עם זגוגיות וזיגוגים שונים, מה שמוסיף מצב רוח חגיגי למנה יוצאת הדופן.

עוגת נמלים יפהפייה אינה דורשת קישוט נוסף. אבל זה ייראה אלגנטי אם תטבול את החלק התחתון בזיגוג ותפזר אבקה. אם תרצו, תוכלו להישאר עם הקלאסיקות הרגילות ולא להוסיף חידושים.

רכיבים:

• מרגרינה לאפייה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 100 גרם;
• קמח פרימיום - 0.5 ק"ג;
• סוכר קנים - 100 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• חלב מרוכז - ½ חלק מפחית;
• אבקת אפייה - 1 שקית;
• גרעיני חמניות קלויים - 30 גרם;
• אגוזים קצוצים - 40 גרם.

הכנה:

השאירו את החמאה בחדר חמים להתרככות. מוציאים את המרגרינה מהמקרר ומודד את הכמות הנדרשת. מחממים במיכל אמייל על אש נמוכה. מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד להמסה מלאה של הגבישים.

מנפים את הקמח ומערבבים עם אבקת אפייה. אם אתה רוצה להחליף אותו בסודה לשתייה, תצטרך ⅓ כפית. במקרה זה, הוא מעורבב עם שמנת חמוצה במשך כמה דקות כדי לייצר תגובה כימית.

מוסיפים קמח במנות קטנות, ללוש את הבצק היטב. בתחילה, תקבל מסה רופפת, שבהמשך תהפוך אלסטית יותר. מגלגלים ללחמנייה, עוטפים בניילון נצמד ומשאירים במקרר לחצי שעה.

מחלקים את הבצק המצונן לחתיכות קטנות ומגלגלים לנקניקיות. מעבירים אותו במטחנת בשר. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים את המקלות שנוצרו ואופים בתנור 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

בשלב זה, שים חלב מרוכז וחמאה בקערה. מערבבים היטב עם כף או מקציפים עם בלנדר. מוסיפים את רוב האגוזים והזרעים, משאירים את השאר לזילוף.

טוחנים את מקלות הבצק המוגמרים בידיים לפירורים גסים ומערבבים עם הקרם המוכן. לאחר מכן אנו מניחים את חומר העבודה בצורה בצורת חרוט או זכוכית ודוחסים אותו ביסודיות. אנחנו הופכים אותו כמו ביצת פסחא בארגז חול.

אנו מצפים את הקינוח מעט באגוזים ואת החלק העליון בגרעינים. אם הקישוטים לא נדבקים לעוגה, אפשר לטבול סכין בחלב מרוכז ולכסות את העוגה בשכבה דקה. ואז לקשט עם אבקה. יש עקרות בית שופכות על עוגת נמלים סירופ או שוקולד מומס, ומקשטות אותה בשברי קוקוס צבעוניים ולבנים.

לאחר שסיימת לקשט, אתה צריך להשאיר את המעדן המוגמר להחדיר במשך 30-40 דקות. הפעם יספיק לו להיספג בקרם.

אם קניתם חלב מרוכז רגיל, צריך להרתיח אותו, ורק אז להכין את עוגת הנמלים. כדי לעשות זאת, צור חורים קטנים בצנצנת בעזרת סכין על המכסה העליון. מניחים בסיר, מלא לחלוטין במים. מביאים לרתיחה בעוצמה גבוהה, ולאחר מכן מניחים להתבשל על אש נמוכה במשך 1.5 שעות. משאירים את התערובת המבושלת להתקרר, שופכים עליה מים קרים. כדי לזרז את התהליך, אתה יכול להוסיף קצת קרח למיכל.

עוגת נמלים עשויה מעוגיות מוכנות

מתכון נמלים הוא עוגה ייחודית, כי היא אינה דורשת הוצאות רציניות על אוכל וחוסכת זמן רב. בשל כך, ניתן להכין אותו לשולחן אם אורחים בלתי צפויים מופיעים על מפתן הדלת.

רכיבים:

• עוגיות קצרות ללא מילוי - 600 גרם;
• חמאה - חבילה אחת (250 גרם);
• ציפוי שוקולד ושבבי שוקולד - אופציונלי;
• חלב מרוכז - 1 קופסת שימורים.

הכנה:

1. כדי להכין עוגת נמלים מעוגיות במהירות, אפשר לקנות חלב מרוכז מבושל. או שאפשר לשמור צנצנת כזו לכל מקרה.
2. תחילה מוציאים את החמאה מהמקרר כדי שתהיה רכה. לאחר מכן מקציפים בעזרת מיקסר או בלנדר.
3. מבלי לעצור את הציוד, מוסיפים חלב מרוכז מבושל וממשיכים לערבב עם המכשיר עד שנוצרת עיסה חומה בהירה הומוגנית.
4. מניחים את העוגיות על קרש מטבח גדול ומועכים בעזרת מערוך. או שאתה יכול ללוש את זה עם הידיים שלך זה לא יקלקל את המתכון של עוגת נמלים, והטכנולוגיה לא תיפגע.
5. מערבבים עוגיות קצרות עם קרם חמאה. אם רוצים, אפשר להוסיף פירות יבשים ואגוזים כמילוי נוסף. תחילה יש לכתוש אותם כך שהמסה המוגמרת תהיה הומוגנית.
6. מניחים את התערובת שהתקבלה בתבניות סיליקון או ברזל ודחוסים היטב בעזרת כף. מוציאים את עוגות הנמלים המוגמרות מהתבניות, הופכים אותן.
7. אם רוצים, מקשטים את הפינוקים המוגמרים בשוקולד מומס או בזיגוג ומפזרים פתיתי קוקוס או זרעים. ניתן להגיש אותם מיד לאחר הבישול. אבל אם עוגת נמלים שהוכנה על פי המתכון הקלאסי יושבת שעה במקום קריר, היא תהפוך לטעימה עוד יותר.

אם צריך להכין עוד עוגות, ואין מספיק תבניות, צריך להרטיב אותן במים ולמלא מחדש את התערובת המוגמרת. לאחר מכן הופכים וממשיכים בבישול עד לשימוש בכל התערובת.

עוגה "נס בננה"

לאחר שהחליטו להוסיף גיוון למתכון, כמה שפים חושבים איך להכין עוגת נמלים ממוצרים מתוקים אחרים מבלי לקלקל את הטכנולוגיה במהלך הבישול. אבל למעשה, ניתן להכין מעדן ייחודי כמעט מכל עוגיה קשה ואפילו מג'ינג'ר. אפשר להוסיף גם פירות ארומטיים, פירות יער ופירות הדר.

רכיבים:

• לחם זנגביל רגיל - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה 20% - 2 כפות;
• סוכר מגורען - 4 כפות;
• בננה - 2 יח';
• שבבי קוקוס - 2 כפות.

הכנה:

1. מחלקים את עוגיות הג'ינג'ר לשני חלקים שווים באלכסון. חותכים בננות לפרוסות.
2. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר מגורען עד להמסה מלאה של הגבישים.
3. מורידים את הג'ינג'ר לתחתית התבנית, מצפים אותו בשמנת, שמים בננה ועוד שמנת חמוצה. אנו חוזרים על רצף הפריסה עד למילוי הטופס.
4. מניחים את העוגות המוכנות במקרר למשך חצי שעה, ולאחר מכן הופכים אותן על צלחת. מפזרים בנדיבות פתיתי קוקוס.

עוגת נמלים עם פודינג שוקולד

אפשר ליצור עוגה עדינה בטעם טעים תוך שעתיים. מתכון לא קלאסי ישמח את האורחים וייצור תחושה של חגיגה בבית.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 4 כוסות;
• מרגרינה שולחן - 250 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח';
• סוכר קנים - 100 גרם;
• חלב 3.2% - 3 כפות. ל.;
• פודינג שוקולד - חבילה אחת;
• פרג יבש - 125 גרם;
• שמן חמניות - 1 כף;
• אבקת אפייה - 1 שקית.

הכנה :

1. מחממים את המרגרינה על אש נמוכה בקערת ברזל. מוסיפים לו פרג וסוכר. ממשיכים בבישול עד שהגבישים מתמוססים והגרגרים מתנפחים. מצננים מעט את הפינוק בטמפרטורת החדר.
2. מוסיפים ביצים לתערובת שהתחממה ומערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.
3. מנפים פעם אחת את הקמח כך שיהיה רווי בחמצן. הוסף לזה אבקת אפייה. מניחים בקערה עם תערובת הפרג ומערבבים היטב.
4. אנחנו מעבירים את הבצק המוגמר דרך מטחנת בשר ליצירת "נקניקיות" עגולות. מניחים אותם על נייר אפייה משומן בשמן חמניות ומפזרים קמח.
5. אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות.
6. מחממים את החלב ומערבבים עם אבקת פודינג, מוסיפים 2 כפות סוכר מגורען. מערבבים היטב ושומרים על אש נמוכה לפי המתכון המצוין על האריזה.
7. מועכים את העוגיות המוכנות ביד או בעזרת מערוך. מערבבים עם פודינג שוקולד מוכן.
8. אנחנו דוחסים את התערובת לתבניות ומקבלים עוגות. משאירים את גבעות הנמלים המוגמרות במקרר למשך שעה או מגישים מיד.

לרוב אוהבי מגוון העוגות אין מושג שבמטבח שלכם אתם יכולים ליצור יצירת מופת קולינרית באמתמבלי להזדקק לציוד מיוחד. יתרה מכך, ישנם מתכונים רבים ופשוטים להכנת ממתקים, גם ללא טיפול בחום של המרכיבים, ומהמוצרים הנגישים והזולים ביותר. אלה כוללים מתכונים לעוגות "Anthill". זה כל כך קל להכנה שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. אני מציע מספר אפשרויות למוצרים קולינריים אלו, כולל דיאטטיים.

הכלים הדרושים:תנור, קערה גדולה, מסננת, סכין, מיקסר עם קערה, נייר אפייה עם נייר אפייה עבורו, פוליאתילן (סרט).

• יש להוציא מרגרינה וחמאה מהמקרר חצי שעה לפנילפני הכנת העוגות כדי לאפשר להן להתרכך. אבל בשום פנים ואופן לא לחמם אותם על חפצים חמים (רדיאטור, מכסה מחבת לוהט) או לחמם אותם על הכיריים: זה ישנה את המבנה שלהם.

• לא רוצה לבזבז זמן על חלב מרוכז?קנו טופי מוכן. אם אינכם לחוצים בזמן, הרתיחו פחית לא נפתחה של חלב מרוכז גולמי למשך שעתיים, טבלו אותה לחלוטין במים וכסו את תחתית המחבת במספר שכבות בד.

מתכון שלב אחר שלב לעוגת נמלים קלאסית עם תמונות

ללוש את הבצק הקצרט

מכינים את הקרם

יש להקציף חמאה טבעית כדקה אחת: אם תעשו זאת זמן רב יותר, היא עלולה להיפרד. במקרה זה, צריך לחמם אותו מעט באמבט מים ישירות בקערת המיקסר ולהקציף שוב.

להכין כמה עוגות

סרטון של יצירת "Anthill" הקלאסי

הסרטון מראה בבירור אילו חתיכות בצק מתאימות ביותר ליצירת עוגות, כמו גם כיצד להכין "גבעות נמלים" בצורה נכונה.

תזונתית "Anthill".

זמן ייצור:בערך חצי שעה.
כַּמוּת:
הכלים הדרושים:תנור, נייר אפייה ונייר אפייה עבורו, סיר ליטר בעל תחתית עבה, בלנדר, קערה, מחבת.

רכיבים

ברור לגבי הלא ברור

1.סירופ אגבה – ממתיק ירקות תעשייתי. אם אתם תומכים במוצרים טבעיים, השתמשו במקום זאת בדבש או בסירופ מייפל, אך זה יגדיל את האינדקס הגליקמי של המוצר המתקבל.

2. קמח שיבולת שועל הוא שיבולת שועל טחונה. בבית אפשר לטחון שיבולת שועל בבלנדר או מטחנת קפה

3. אתה לא יכול להכין שמן קוקוס בעצמך.: תצטרך לקנות אותו בסופרמרקטים, בבתי מרקחת או בחנויות מקוונות. העיקר שעל האריזה כתוב "אורגני".

4.קמח קוקוס הוא מצרך יקר ונדיר. אבל זה יכול להיעשות במטבח שלך:

• להשרות פתיתי קוקוס לא צבעוניים במים ביחס של 1:4 למשך 4 שעות;
• פירה עם בלנדר;
• להידחק דרך גזה;
• מניחים באופן שווה על נייר אפייה;
• יבש לחלוטין בתנור בחום נמוך;
• ומערבבים שוב עם בלנדר.

זכור כי הסיבים הצמחיים של המרכיבים העיקריים של "Anthill" תזונתיים יגרמו לך לשתות הרבה ויאיץ את תנועתיות המעיים. אצל אנשים עם מערכת עיכול חלשה הדבר יתבטא ככאבי בטן וצואה רופפת. אבל עבור אנשים בריאים, הסיבים יזינו את המיקרופלורה המועילה של מערכת העיכול במלואה ויסירו רעלים. זה גם יאריך את תחושת המלאות.

מתכון שלב אחר שלב ל"Anthill" דיאטטי עם תמונות

אופים בסיס בצק

מכינים את הקרם

מעצבים את העוגות

מצננים מעט את פירורי הבצק, יוצקים אותם לתוך הקרם, מערבבים ויוצרים "גבעות נמלים". נותנים להם להתקשות מעט במקרר.

סרטון הכנת "Anthill" דיאטטי

גלה איך נכון לטגן אבקת חלב ואיזה סוג של שמנת היא אמורה להתברר.

בניגוד לתזונה "Anthill", להיפך, הם עשירים בקלוריות. לא פחות מזין ו.

"טל נמלים" עשוי מעוגיות

זמן ייצור:בערך 20 דקות.
כַּמוּת:תלוי בכישרון הפיסול שלך.
הכלים הדרושים:קערה, קרש חיתוך, סכין, פומפיה, מערוך או בלנדר (שלושת האחרונים הם אופציונליים).

רכיבים

.

בואו נהיה יצירתיים

• כמובן שעל פי השם, העוגות צריכות להיות בצורת חרוט. אבל זו לא דוגמה: העקביות של המסה המתוקה מאפשרת לך ליצור ממנה כל דבר: כדורים, בייגל, ריבועים ומלבנים. גם הצורה הלא סדירה תהיה מעניינת.
• בתוך העוגה אפשר לשים פירות יבשים, שלמים, מיובשים במחבת יבשה, אגוזים, חתיכות שוקולד, חתיכות רקיק או מרשמלו.
• וכדי לא לחשוב על קישוט במשך זמן רב, לכו לחנות קולינרית. שם תמצאו ספרינקס, דמויות מסטיק, שבבי קוקוס ושוקולד בצבעים שונים, חרוזים אכילים ותחרה.
• יש חנות כזו באזור שלך? הכינו פונדנט צבעוני בעזרת צבעי מאכל, ממיסים את השוקולד באמבט מים, מקציפים 1 חלבון ביצה עם סוכר, מניחים מעל חצי או רבע אגוז, מפזרים פרג, מגלגלים בשברי קוקוס או שוקולד, אגוזים מרוסקים... הכל תלוי בכם.

איך מקשטים מוצרים קולינריים כאלה? האם אתם מערבים ילדים בתהליך? הילדים שלי מקשטים עוגות ומאפים בהנאה, גם אם לא באופן סימטרי, אבל כמו וינסנט ואן גוך: עקום ומואר. שתפו אותי בחוויה שלכם בתגובות והוסיפו לאוסף המתכונים שלי.

כדי לא לבזבז זמן בהכנת מאפה, אפשר להכין מעוגיות "Anthill". יתרה מכך, מותר להכין רוטב מתוק על בסיס חלב מרוכז מבושל, רפרפת או דבש מומס.

מתכון הקינוח הראשון מוצע להיות עשוי מעוגיות סוכר בתוספת חלב מרוכז מוקצף בחמאה.

מוצרים נדרשים:

• עוגיות סוכר - 500 גרם;
• חמאה (82.5%) - 100 גרם;
• פחית חלב מרוכז מבושל;
• פרג לקישוט.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. משאירים את החמאה לזמן מה עד שהיא הופכת לרכה מאוד. כשזה קורה, פתחו קופסת חלב מרוכז מבושל.
2. מערבבים חתיכות רכות של חמאה וחלב מרוכז סמיך בקערה יבשה. מקציפים ומקבלים עקביות אוורירית והומוגנית.
3. מקררים את הקרם. בשלב זה, מרסקים עם הידיים סוכר או כל עוגיות אחרות כדי לקבל פירורים עדינים יחסית.
4. יוצקים את התערובת היבשה לקערה עמוקה ורחבה. וגם להוסיף חלב מרוכז וחמאה.
5. מערבבים את התערובת בעזרת מרית, מפזרים את העוגיות והקרם בצורה אחידה ככל האפשר.
6. נגב את המנה עם מגבת. מניחים את החומרים בקבוצות, יוצרים ולוחצים למטה לתלולית בעזרת הידיים.
7. בסיום מפזרים את עוגת הנמלים העשוי מעוגיות וחלב מרוכז בפרג יבש. מקררים 10-12 שעות עד להתייצבות מלאה.

בישול עם שמנת חמוצה

אם תוסיפו לחלב המרוכז מעט שמנת חמוצה שומנית וליקר מתוק, תקבלו קינוח עדין וארומטי יותר.

המצרכים שתצטרכו:

• פחית חלב מרוכז מבושל;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.;
• עוגיות "לתה" - 3 חבילות;
• חמאה רכה - 45-50 גרם;
• כל ליקר - 1 כף. ל.

מתכון צעד אחר צעד:

1. חותכים את החמאה. מניחים את החתיכות בקערה. מתחילים להקציף עם מיקסר. לאחר השגת עקביות פלסטית, הוסף חלב מרוכז מבושל.
2. בסוף מוסיפים שמנת חמוצה. מקציפים את השמנת 2-3 דקות. מניחים במקום קריר להתקשות.
3. לאחר שעה פותחים את חבילות העוגיות. שוברים ומועכים בעזרת האצבעות ליצירת פירורים לא אחידים.
4. בעזרת הידיים או מרית מערבבים היטב את השמנת והעוגיות. תוך כדי, יוצקים כף מכל ליקר שמתאים לטעמכם.
5. יוצרים עוגת עוגיות "Anthill" בצורת תלולית מהתערובת הצמיגה הדביקה. מקשטים באבקה או פרג. משרים ומצננים לפני ההגשה.

ליקרים של חלב, שוקולד או פירות יער מושלמים לקינוח הזה. אפשר גם להחליף את המשקה האלכוהולי המתוק הזה בקוניאק או רום. קל להכנה עם שמנת חמוצה!

קינוח עם אגוזי מלך

אגוזי מלך מושלמים לעוגה של היום. כאן יהיה חשוב למיין אותם בזהירות ולקצוץ אותם היטב.

כדי להכין את "Anthill" אתה צריך לקחת:

• אגוזי מלך - 1/2 כוס;
• עוגיות תה - 2 חבילות;
• חלב מרוכז (מבושל) - צנצנת;
• חמאה רכה - 1/2 חבילה;
• טלק.

מתכון שלב אחר שלב:

1. בדוק את האגוזים הקלופים, השתמש באצבעותיך או בפינצטה כדי להסיר שברי קליפה וחתיכות מחיצות. לאחר מכן קוצצים את הגרעינים.
2. עכשיו ללוש את כל העוגיות בידיים. מערבבים עם אגוזים.
3. במיכל אחר, מקציפים חלב מרוכז טרי מבושל עם חמאה מרוככת מראש עם מיקסר. מערבבים שמנת עם אגוזים ועוגיות.
4. מניחים את התערובת על צלחת שטוחה. יוצרים תלולית יפה ואחידה בידיים רטובות. מפזרים כמות קטנה של אגוזים. השאירו את "הנמלים" של העוגיות למשך מספר שעות עד להתקשות מלאה.

ניתן להחליף אגוזי מלך באגוזי לוז, קשיו או בוטנים. אתה יכול גם להשתמש במספר סוגים בבת אחת. זה רק יהפוך קינוח עם אגוזי מלך לטעים יותר.

עוגת עוגיות "Anthill" ללא אפייה

הגרסה הבאה של הקינוח תוכנה עם שוקולד מגורר, שבו תצטרכו לגלגל עוגות קטנות.

כדי להכין עוגה, אתה צריך לקנות:

• עוגיות סוכר - 490-500 גרם;
• פחית רגילה של חלב מרוכז;
• חצי מקל חמאה;
• שוקולד מגורר לקישוט.

הוראות שלב אחר שלב:

1. פתחו בזהירות את הצנצנת. יוצקים את החלב המרוכז לקערה עם חמאה רכה. להיות ב.
2. משאירים את הקרם הצמיג הסמיך בקור. בזמן שהוא יושב, מרסקים כמה חבילות עוגיות ביד.
3. מאחדים ולשים את המסה המתוקה הארומטית בעזרת מרית. בידיים רטובות, מתחלפים ויוצרים צורות קונוסים.
4. מגררים דק את השוקולד הקפוא על צלחת יבשה שטוחה. מגלגלים בה כל עוגת עוגיות "Anthill" ללא אפייה.
5. מניחים את הקינוח על מגש גדול. מניחים למספר שעות לפני ההגשה.

לעצם העצם, מותר להשתמש בכל סוג של שוקולד: לבן, מריר או חלב. אתה יכול גם להמיס אותו עם חמאה או שמנת, ואז לשפוך אותו בקווים דקים להצגה יפה יותר של עוגת הנמלים.

עם רפרפת

נמלים לא נעשה לעתים קרובות עם רפרפת. אבל זה שווה לנסות, כי זה ייצא יוצא דופן!

מרכיבים נדרשים:

• חלב - 250 מ"ל;
• ביצה בשמנת - 2 יח';
• ונילין לפי הטעם;
• סוכר בשמנת - 4 כפות. ל.;
• עמילן - 1-2 כפיות;
• עוגיות תה - 3 חבילות;
• אגוזים לזילוף.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מביאים לרתיחה חלב וסוכר. במהלך הזמן הזה, טורפים קלות ביצים טריות בקערה נפרדת. מנפים ומערבבים פנימה עמילן.
2. יוצקים כמה כפות חלב רותח לתערובת הביצים. זה נעשה כדי למנוע מהביצים להתכרבל מיד. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מחזירים את התערובת (ללא גושים!) בחזרה לחלב החם. מביאים את הרפרפת לסמיכות הנדרשת באמבט מים. בסוף מוסיפים ונילין.
4. מקציפים היטב את השמנת עד לקבלת מרקם תפוח מספר דקות. כדי לעשות זאת, קח מיקסר. מניחים במקרר לזמן מה.
5. במקביל, מרסקים את כל העוגיות ביד. מניחים את הפירורים בקערה גדולה. מוסיפים שמנת. מערבבים עד שכל החומרים בהם נעשה שימוש מתפזרים באופן שווה.
6. בסוף מכינים תלולית עוגיות ושמנת. קוֹמפָּקטִי. מכסים את פני העוגה ללא אפייה באגוזים קצוצים.

"Anthill" עם רפרפת יכול להיות מאוחסן לא יותר מ 6-7 שעות. לכן, עדיף להכין את הקינוח הזה זמן קצר לפני ההגשה.

איך להכין במהירות פינוק דבש

מי שאוהב דבש יאהב את הגרסה הבאה של העוגה, שבה הקרם ייעשה על בסיסו בתוספת מיץ לימון טרי.

מוצרים שתצטרכו:

• דבש כוסמת - 150-155 מ"ל;
• לימון בינוני;
• עוגיות "חלב אפוי" - 2 חבילות;
• אבקת סוכר.

מתכון צעד אחר צעד:

1. טוחנים את העוגיות לפירורים בידיים. מניחים בקערה גדולה. מניחים בצד, עטופים בסרט.
2. יוצקים דבש לסיר. מניחים על האש הכי נמוכה. ברגע שהוא הופך נוזלי, מוסיפים מיץ מלימון אחד. מערבבים היטב. אין להביא לרתיחה פעילה!
3. יוצקים לקערה עם עוגיות. ללוש במהירות עד שהדבש מתחיל להתעבות. מניחים הכל בתלולית. להדביק עם ידיים רטובות.
4. כשהקינוח של העוגיות והדבש התקרר, מפזרים אבקת סוכר. מתעקש. ניתן להגיש לאחר 1-2 שעות.

מכיוון שהדבש מתקשה די מהר, במיוחד על מדף המקרר, את הקינוח הזה לא יהיה צורך במקרר לאורך זמן. אז הבנו איך להכין במהירות פינוק דבש.

עוגת "Anthill" עשויה מעוגיות "Yubileinoe".

המתכון האחרון ישתמש בצימוקים חריפים, אותם יש לשטוף, לשמור במים רותחים ולייבש על מגבת.

להכנה תצטרך:

• עוגיות "יובל" - 40 גרם;
• חלב מרוכז מבושל - צנצנת סטנדרטית;
• חמאה מרוככת - 100-105 גרם;
• צימוקים קטנים - 55-60 גרם.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. ממיינים את הצימוקים הקטנים, מאדים וסוחטים החוצה לאחר 15-20 דקות. מורחים בשכבה אחת כדי שהפירות יתייבשו.
2. כעת ללוש את העוגיות בידיים. יוצקים את הפירורים שהתקבלו לקערה.
3. בנפרד, מקציפים את החלב המרוכז המבושל עם חמאה רכה מאוד.
4. מערבבים את הקרם האוורירי והעדין עם עוגיות וצימוקים יבשים. מניחים את התערובת במנות על צלחת, שם יוצרים את עוגת "הנמלים" מעוגיות "יובילינו".
5. מצננים ועוזבים. העוגה ללא אפייה תהיה מוכנה להגשה תוך 6-7 שעות.

כדי למנוע מהצימוקים לבלוט יותר מדי בהשוואה לפירורים, מומלץ לבחור בפירות קטנים או לקצוץ אותם בסכין על קרש חיתוך. זה כל כך קל ומהיר להכין עוגה!

שלב 1: מכינים את הבצק.

ניתן לנפות קמח חיטה במסננת.

מוציאים מראש את המרגרינה מהמקרר כדי שאחרי העמידה בטמפרטורת החדר היא תהפוך לרכה יותר ותתקמט בקלות באצבעות.

מערבבים קמח חיטה ומרגרינה, תקבלו מעין בצק פירורים. שפשפו אותו היטב בין האצבעות כך שכל הקמח "ידבק".

בינתיים, טורפים יחד את השמנת הכבדה והצוננת ואבקת האפייה. מקציפים הכל במיקסר לקבלת קרם.

מערבבים את השמנת עם קמח ומרגרינה. ללוש עבור 3 דקות. בסופו של דבר יהיה לך בצק שכולו מורכב מפירורים די גדולים - גושים.

שלב 2: מגררים את הבצק.

לוקחים פומפיה גסה וטוחנים בעזרתה את כל הבצק עד לקבלת פירורים עדינים. אם המסה יוצאת מאוד פירורית, אז אתה עושה הכל נכון.

שלב 3: אופים את הבצק.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ויוצקים עליו את הבצק. המסה צריכה לשכב בשכבה אחת. אם כל הבצק לא כלול בבת אחת, אופים בכמה שלבים.
אופים בחדר מחומם היטב עד 200 מעלותתנור עבור 15 דקות. הבצק ישחים, אך עדיין יישאר פירורי. השאירו לעת עתה להתקרר בטמפרטורת החדר.

שלב 4: מערבבים חלב מרוכז עם חמאה.

מרככים את החמאה, כמו מרגרינה, בטמפרטורת החדר, ואז מערבבים עם חלב מרוכז, והופך הכל למסה שמנת הומוגנית. אתה יכול אפילו להכות אותו עם מיקסר.

שלב 5: יוצרים את העוגה.

כעת קחו את החלב המרוכז המבושל עם החמאה וערבבו אותו עם פירורי הבצק האפויים. מערבבים היטב ויוצרים עוגות. הצורה יכולה להיות כל, הפשוטה ביותר היא כדור. אבל מכיוון שהשם הוא "Anthill", אז בואו ניתן למסה את הצורה המתאימה.

לוקחים כוסות גבוהות, מרטיבים אותן במים, ובעזרת כף ממלאים אותן בזהירות בבצק בחלב מרוכז, ואז באותה מידה, הופכים את הכוס, מניחים את העוגה על קרש חיתוך.
לאחר מכן הקינוח יצטרך לשבת רק במקרר. מִינִימוּם 2 שעותועדיף שזה הכל 24 שעות. אם רוצים, מקשטים את העוגות בפירורי שוקולד או רקיק, אבקת סוכר או אגוזים מרוסקים קלויים.

שלב 6: מגישים את העוגה.

עוגת נמלים מוגשת צוננת כקינוח. מצוין גם לתה משפחתי וגם לחגיגות רועשות, במיוחד לילדים, אם כי מבוגרים כלל לא נרתעים ליהנות ממנו, למרות כל הדיאטות החדשניות שלהם.
בתאבון!

כדי להרתיח חלב מרוכז, מרפדים סיר במגבת מטבח, מבלי לפתוח את הפחית, מניחים על המגבת וממלאים במים. מניחים הכל על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה לפחות שעתיים. לאחר הבישול יש להצטנן ולהיזהר בעת הפתיחה.