საერთო ბრეკენი: ფოტოები და სამზარეულოს რეცეპტები. ბრეკენის სალათი. ბრაკენის გვიმრა: სასარგებლო თვისებების, ზიანის, ბრაკენის მცენარის მომზადების რეცეპტების შესახებ

(Dennstaedtiaceae), ფურცლის მოხრილი კიდით და სპორანგიის გრძივი დაფარული რიგით ადვილად გამოირჩევა სხვა გვიმრებისაგან.

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და უდიდესი გვიმრა რუსეთში და მეზობელ ქვეყნებში.

სახელი

ამ გვიმრამ მიიღო სახელი იმის გამო, რომ რიზომაში სისხლძარღვთა შეკვრა განლაგებულია ისე, რომ ჯვარედინი მონაკვეთში ისინი წარმოადგენენ სახელმწიფო არწივის გარკვეულ მსგავსებას (აქედან გამომდინარე, სახელწოდება გერმანული. ადლერვურციან ადლერფარნიგერმანელებისგან ან მსგავსი ფრ. fougère imperialeფრანგებსა და პოლონებს შორის. ორლიკა პოსპოლიტაპოლონელებს შორის); ზოგჯერ სისხლძარღვთა შეკვრა ჯვარედინი მონაკვეთზე წარმოადგენს, თითქოსდა, იესო ქრისტეს სახელის ინიციალებს ( IC), რატომ ჰქვია ორლიაკსაც იესოს ბალახი(გერმანული) იესო ქრისტეს ვურცელი).

განაწილება და ეკოლოგია

ბრაკენი გავრცელებულია მთელს მსოფლიოში, გარდა არქტიკულ რეგიონებში, სტეპებსა და უდაბნოებში.

ხანდახან დიდ ფართობზე უწყვეტ ჭურვებს ქმნის და ხშირად დომინირებს ბალახის საფარზე. ბუნებრივ ჰაბიტატებში ბრაკენი იშვიათად ხდება აგრესიულად გავრცელებულ მცენარედ. მაგრამ ადამიანის საქმიანობა ხელს უწყობს მის გარდაქმნას ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ გვიმრად.

ღრმად დაწოლილი რიზომები და სწრაფი ვეგეტატიური გამრავლების უნარი ბრაკენს საშუალებას აძლევს კოლონიზაციას მოახდინოს გაწმენდილი ტერიტორიები და დამწვარი ადგილები, მიტოვებული მინდვრები, პლანტაციები და საძოვრები.

უსაფრთხოების სტატუსი

ბოტანიკური აღწერა

მას შეუძლია მიაღწიოს 150 სმ სიმაღლეს, მაგრამ ზოგადად ზომები მერყეობს 30-დან 100 სმ-მდე.

Ქიმიური შემადგენლობა

ბოტანიკური კლასიფიკაცია

ჯიშები და ქვესახეობები

2013 წლის მონაცემებით მცენარეთა სიაცნობილია ოთხი სახეობა -

Pteridium aquilinum var. საფასური (W. Schaffn. Fee) მაქსონი
Pteridium aquilinum var. lanuginosum (ბონგ.) ფერნალდი
Pteridium aquilinum var. latiusculum (დესფ.) Underw. ყოფილი ა.ჰელერი(≡Pteridium latiusculum (დესფ.) ჰიერონი. ყოფილი R.E.Fr.) (ჩინეთი, იაპონია, ტაივანი, ჩრდილოეთ ევროპა, თითქმის ყველგან კანადაში და აშშ-ში, ჩრდილოეთ მექსიკაში)
Pteridium aquilinum var. ფსევდოკაუდატუმი (კლუტი) ა.ჰელერი

Pteridium aquilinum subsp. დეკომპოზიტუმი (Gaudich.) Lamoureux ex J.A. Thomson
Pteridium aquilinum subsp. პინეტორუმი (C.N.Page & R.R.Mill) J.A.Thomson.

სინონიმები

Pteris aquilina
Pteris capensis Thunb.
ლანუგინოზა (Pteris lanuginosa). ბორი ყოფილი უილდი..

ეკონომიკური მნიშვნელობა და გამოყენება

იაპონიასა და ჩინეთში მშრალი რიზომები სახამებლის წყაროა. იაპონური ტკბილეული "ვარაბი-მოჩი" (შევსებული ღვეზელები) მზადდება გვიმრის სახამებლისგან.

კორეული ბლინები, სახელად ჯეონი, მზადდება ბრეკენით.

მშრალი დაქუცმაცებული რიზომები გამოდგება პურის გამოსაცხობად, გამომცხვარი - საკვებად.

როგორც ორნამენტული მცენარე, ბრაქენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბაღებსა და პარკებში.

ჩრდილოეთ ამერიკის ინდიელები იყენებდნენ რიზომებს საფენების, ბადეების, როგორც მოსაპირკეთებლად, ფოთლებს - ქოლგების დასამზადებლად, როგორც გადახურვის მასალას.

ფოთლის ფურცლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას უხეში კონტეინერების მოსაქსოვად.

ფოთლები შესაფერისია როგორც სათრიმლავი საშუალება.

მედიცინაში

მონღოლურ მედიცინაში ფოთლებს ჭრილობების სამკურნალო საშუალებად იყენებენ, ნახარშს კი სიცხის საწინააღმდეგოდ.

დაწერეთ მიმოხილვა სტატიის შესახებ "საერთო ბრეკენი"

შენიშვნები

ლიტერატურა

// ბროკჰაუზისა და ეფრონის ენციკლოპედიური ლექსიკონი: 86 ტომად (82 ტომი და 4 დამატებითი). - პეტერბურგი. , 1890-1907 წწ.წაკითხვის თარიღი: 2009 წლის 8 ოქტომბერი
ორლიაკი- სტატია დიდი საბჭოთა ენციკლოპედიიდან. წაკითხვის თარიღი: 2009 წლის 8 ოქტომბერი
გუბანოვი, I. A. და სხვ. 19. Pteridium aquilinum(ლ.) Kuhn ex Decken - Common bracken // . - მ.: სამეცნიერო თ. რედ. KMK, ტექნოლოგიური ინსტიტუტი. კვლევა, 2002. - T. 1. გვიმრები, ცხენის კუდები, კლუბის ხავსები, ტანვარჯიშები, ანგიოსპერმები (მონოკოტები). - გვ 93. - ISBN 8-87317-091-6.

ბმულები

: ინფორმაცია ტაქსონის შესახებ Plantarium პროექტში (მცენარეების იდენტიფიკატორი და სახეობათა ილუსტრირებული ატლასი). (ამოღებულია 2016 წლის 17 მარტი)

საერთო ბრეკენის დამახასიათებელი ნაწყვეტი

მოსკოვში პიერთან შეხვედრის შემდეგ, პრინცი ანდრეი სამუშაოდ გაემგზავრა პეტერბურგში, როგორც მან უთხრა ახლობლებს, მაგრამ, არსებითად, იქ შეხვედრის მიზნით, პრინც ანატოლი კურაგინს, რომლის შეხვედრაც საჭიროდ ჩათვალა. კურაგინი, რომელიც პეტერბურგში ჩასვლისას ჰკითხა, იქ აღარ იყო. პიერმა აცნობა თავის ძმას, რომ პრინცი ანდრეი მოდიოდა მის წასაყვანად. ანატოლ კურაგინმა მაშინვე მიიღო შეხვედრა ომის მინისტრისგან და გაემგზავრა მოლდავეთის არმიაში. ამავდროულად, პეტერბურგში პრინცი ანდრეი შეხვდა კუტუზოვს, მის ყოფილ გენერალს, რომელიც ყოველთვის მის მიმართ იყო განწყობილი და კუტუზოვმა მიიწვია მასთან ერთად წასულიყო მოლდავეთის არმიაში, სადაც ძველი გენერალი მთავარსარდლად დაინიშნა. პრინცი ანდრეი, რომელმაც მიიღო დანიშვნა, რომ ყოფილიყო მთავარი ბინის შტაბში, გაემგზავრა თურქეთში.
პრინცი ანდრეიმ უხერხულად ჩათვალა კურაგინს მიწერა და მისი გამოძახება. დუელის ახალი მიზეზის მიცემის გარეშე, პრინცმა ანდრეიმ მიიჩნია, რომ მისი მხრიდან გამოწვევა იყო გრაფინია როსტოვის კომპრომისად და ამიტომ ეძებდა პირად შეხვედრას კურაგინთან, რომელშიც აპირებდა დუელის ახალი მიზეზის პოვნას. მაგრამ თურქულ ჯარში მან ასევე ვერ შეახვედრა კურაგინს, რომელიც პრინცი ანდრეის თურქულ ჯარში მოსვლის შემდეგ მალევე დაბრუნდა რუსეთში. ახალ ქვეყანაში და ახალ საცხოვრებელ პირობებში პრინცი ანდრეის ცხოვრება გაუადვილდა. პატარძლის ღალატის შემდეგ, რაც უფრო გულმოდგინედ დაარტყა მას, რაც უფრო გულმოდგინედ უმალავდა მასზე ზეგავლენას ყველასგან, მისთვის რთული იყო ცხოვრების პირობები, რომელშიც ბედნიერი იყო, და კიდევ უფრო რთული იყო თავისუფლება და დამოუკიდებლობა. მანამდე ასე აფასებდა. ის არა მხოლოდ არ ფიქრობდა იმ წინა აზრებზე, რომლებიც პირველად აუსტერლიცის ველზე ცას უყურებდა, რომლის განვითარებაც უყვარდა პიერთან ერთად და რომელიც ავსებდა მის მარტოობას ბოგუჩაროვოში, შემდეგ კი შვეიცარიასა და რომში; მაგრამ ამ ფიქრების გახსენებისაც კი ეშინოდა, რომლებიც უსასრულო და ნათელ ჰორიზონტებს ამჟღავნებდნენ. ახლა მას აინტერესებდა მხოლოდ ყველაზე უშუალო, პრაქტიკული ინტერესები, რომლებიც არ იყო დაკავშირებული მის წინა ინტერესებთან, რომლებიც უფრო დიდი სიხარბით აიტაცა, მით უფრო დახურული იყო მისგან წინა. თითქოს ცის ის გაუთავებელი დაღუპული სარდაფი, რომელიც ადრე იდგა მის ზემოთ, მოულოდნელად გადაიქცა დაბალ, გარკვეულ, მჩაგვრელ თაღად, რომელშიც ყველაფერი ნათელი იყო, მაგრამ არაფერი იყო მარადიული და იდუმალი.
მისთვის წარდგენილი საქმიანობიდან სამხედრო სამსახური მისთვის ყველაზე მარტივი და ნაცნობი იყო. კუტუზოვის შტაბში მორიგე გენერლის თანამდებობა ეკავა, ის დაჟინებით და გულმოდგინედ აგრძელებდა თავის საქმეს, აოცებდა კუტუზოვს მუშაობის სურვილითა და სიზუსტით. კურაგინი თურქეთში რომ არ იპოვა, პრინცმა ანდრეიმ საჭიროდ არ ჩათვალა მის შემდეგ ისევ რუსეთში გადახტომა; მაგრამ ამ ყველაფრის მიუხედავად, მან იცოდა, რომ რამდენი დროც არ უნდა გასულიყო, ვერ შეხვედროდა კურაგინს, მიუხედავად მთელი ზიზღის მიუხედავად, რაც მისდამი იყო, მიუხედავად ყველა იმ მტკიცებულებისა, რომელიც მან საკუთარ თავს დაადასტურა, რომ არ უნდა დაემცირებინა თავი. მასთან დაპირისპირების წერტილი, მან იცოდა, რომ მას რომ შეხვდა, არ შეეძლო არ დაერეკა, ისევე როგორც მშიერი კაცი არ ჩქარობდა საჭმელს. და ამ შეგნებამ, რომ შეურაცხყოფა ჯერ არ იყო ამოღებული, რომ ბრაზი არ იყო გადმოსული, არამედ გულში ჩაეყარა, მოწამლა ხელოვნური სიმშვიდე, რომელიც თავად პრინცმა ანდრეიმ მოაწყო თურქეთში, დაკავებული, დაკავებული და გარკვეულწილად. ამბიციური და ამაო საქმიანობა.
12 წელს, როდესაც ნაპოლეონთან ომის შესახებ ამბებმა ბუკარესტამდე მიაღწია (სადაც კუტუზოვი ცხოვრობდა ორი თვის განმავლობაში, დღე-ღამეებს ატარებდა თავის ვლახეთთან), პრინცმა ანდრეიმ სთხოვა კუტუზოვს გადაყვანა დასავლეთის არმიაში. კუტუზოვმა, რომელიც უკვე დაიღალა ბოლკონსკის თავისი საქმიანობით, რაც საყვედური იყო მისი უსაქმურობისთვის, კუტუზოვმა დიდი ნებით გაუშვა იგი და დაავალა ბარკლეი დე ტოლის.
ჯარში წასვლამდე, რომელიც მაისში იმყოფებოდა დრისას ბანაკში, პრინცი ანდრეი გაჩერდა მელოტის მთებში, რომლებიც მის გზაზე იყო, რომელიც მდებარეობს სმოლენსკის გზატკეცილიდან სამ მილში. ბოლო სამი წელი და პრინცი ანდრეის ცხოვრება იმდენი აჯანყება იყო, მან გადაიფიქრა, იმდენი განიცადა, ხელახლა ნახა (იმოგზაურა დასავლეთითაც და აღმოსავლეთითაც), რომ უცნაურად და მოულოდნელად დაარტყა მელოტ მთებში შესვლისას - ყველაფერი. ზუსტად იგივე იყო, უმცირეს დეტალებამდე - ზუსტად იგივე ცხოვრების მიმდინარეობა. თითქოს მოჯადოებულ, მძინარე ციხესიმაგრეში შესულიყო, მანქანით შევიდა ხეივანში და ლისოგორსკის სახლის ქვის ჭიშკარში. იგივე სიმშვიდე, იგივე სისუფთავე, იგივე სიჩუმე იყო ამ სახლში, იგივე ავეჯი, იგივე კედლები, იგივე ხმები, იგივე სუნი და იგივე მორცხვი სახეები, მხოლოდ ოდნავ უფრო ძველი. პრინცესა მარია ისევ ისეთივე მორცხვი, მახინჯი, მოხუცებული გოგონა იყო, შიშში და მარადიულ მორალურ ტანჯვაში, ცხოვრების საუკეთესო წლები სარგებლობისა და სიხარულის გარეშე ცხოვრობდა. ბურენი იგივე ფლირტატი გოგონა იყო, რომელიც სიხარულით ტკბებოდა თავისი ცხოვრების ყოველი წუთით და სავსე იყო ყველაზე მხიარული იმედებით საკუთარი თავის მიმართ, კმაყოფილი საკუთარი თავით. ის მხოლოდ უფრო თავდაჯერებული გახდა, როგორც ეს პრინც ანდრეის ეჩვენებოდა. შვეიცარიიდან ჩამოყვანილი მასწავლებელი დესალესი რუსული ჭრის ხალათში იყო გამოწყობილი, ენას ამახინჯებდა, მსახურებთან რუსულად საუბრობდა, მაგრამ მაინც იგივე შეზღუდული ინტელექტუალური, განათლებული, სათნო და პედანტი მასწავლებელი იყო. მოხუცი პრინცი ფიზიკურად მხოლოდ იმით შეიცვალა, რომ ერთი კბილის ნაკლებობა შესამჩნევი გახდა მისი პირის მხარეს; მორალურად ის ისევ ისეთი იყო, როგორიც ადრე, მხოლოდ კიდევ უფრო დიდი გამწარებითა და უნდობლობით იმისა, რაც მსოფლიოში ხდებოდა. მხოლოდ ნიკოლუშკა გაიზარდა, გამოიცვალა, გაწითლდა, შეიძინა ხვეული მუქი თმა და ამის ცოდნის გარეშე, იცინოდა და მხიარულობდა, ისე ასწია ლამაზი პირის ზედა ტუჩი, როგორც გარდაცვლილმა პატარა პრინცესამ. მარტო ის არ დაემორჩილა უცვლელობის კანონს ამ მოჯადოებულ, მძინარე ციხესიმაგრეში. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ გარეგნულად ყველაფერი იგივე დარჩა, ყველა ამ პიროვნების შინაგანი ურთიერთობა შეიცვალა მას შემდეგ, რაც პრინცი ანდრეი მათ არ უნახავს. ოჯახის წევრები გაიყო ორ ბანაკად, უცხო და ერთმანეთის მიმართ მტრულად განწყობილი, რომლებიც ახლა მხოლოდ მისი თანდასწრებით შეიკრიბნენ და შეცვალეს მისთვის ჩვეული ცხოვრების წესი. ერთს ეკუთვნოდა ძველი პრინცი, ლე ბურენი და არქიტექტორი, მეორეს - პრინცესა მარია, დესალესი, ნიკოლუშკა და ყველა ძიძა და დედა.
მელოტ მთებში ყოფნის დროს სახლში ყველა ერთად სადილობდა, მაგრამ ყველა თავს უხერხულად გრძნობდა და პრინცი ანდრეი გრძნობდა, რომ ის სტუმარი იყო, რომლისთვისაც გამონაკლისს აკეთებდნენ, რომ თავისი თანდასწრებით ყველას უხერხულად აყენებდა. პირველი დღის ლანჩის დროს, პრინცი ანდრეი, უნებურად გრძნობდა ამას, გაჩუმდა და მოხუცი პრინცი, შეამჩნია მისი მდგომარეობის არაბუნებრიობა, ასევე პირქუშად გაჩუმდა და ახლა ლანჩის შემდეგ თავის ოთახში წავიდა. როდესაც საღამოს პრინცი ანდრეი მივიდა მასთან და, მისი გაღვივება სცადა, უთხრა ახალგაზრდა გრაფი კამენსკის კამპანიის შესახებ, მოხუცმა პრინცმა მოულოდნელად დაიწყო მასთან საუბარი პრინცესა მარიას შესახებ, დაგმო იგი ცრურწმენისთვის. მისი ზიზღი მ ლლე ბურიენის მიმართ, რომელიც, მისი თქმით, იყო ერთი ნამდვილად მისდამი ერთგული.
მოხუცმა უფლისწულმა თქვა, რომ თუ ავად იყო, ეს მხოლოდ პრინცესა მარიას გამო იყო; რომ იგი განზრახ ტანჯავს და აღიზიანებს მას; რომ ის პატარა უფლისწულ ნიკოლაის თავმოწონებითა და სულელური გამოსვლებით აფუჭებს. მოხუცმა უფლისწულმა კარგად იცოდა, რომ აწამებდა თავის ქალიშვილს, რომ მისი ცხოვრება ძალიან მძიმე იყო, მაგრამ ისიც იცოდა, რომ არ შეეძლო მისი ტანჯვა და ის ამას იმსახურებდა. ”რატომ არ მეუბნება პრინცი ანდრეი, რომელიც ამას ხედავს, თავის დაზე? - გაიფიქრა მოხუცმა უფლისწულმა. - რას ფიქრობს, ბოროტმოქმედი ვარ თუ ბებერი სულელი, ქალიშვილს უმიზეზოდ მოვშორდი და ფრანგი ქალი მომიახლოვდა? მას არ ესმის და ამიტომ ჩვენ უნდა ავუხსნათ, გვჭირდება მისი მოსმენა, - გაიფიქრა მოხუცმა უფლისწულმა. და მან დაიწყო მიზეზების ახსნა, თუ რატომ ვერ გაუძლო ქალიშვილის სულელურ ხასიათს.
- მე თუ მკითხავთ, - თქვა პრინცმა ანდრეიმ ისე, რომ არ შეუხედავს მამას (მან სიცოცხლეში პირველად დაგმო მამა), - არ მინდოდა საუბარი; მაგრამ მე თუ მკითხავთ, მაშინ გულწრფელად გეტყვით ჩემს აზრს ამ ყველაფერზე. თუ შენსა და მაშას შორის არის გაუგებრობები და უთანხმოება, მაშინ მას ვერანაირად ვერ დავადანაშაულებ - ვიცი, როგორ უყვარხარ და პატივს გცემს. მე თუ მკითხავთ, - განაგრძო გაბრაზებულმა პრინცმა ანდრეიმ, რადგან ბოლო დროს ის ყოველთვის მზად იყო გაღიზიანებისთვის, - მაშინ შემიძლია ერთი რამ ვთქვა: თუ გაუგებრობებია, მაშინ ამის მიზეზი უმნიშვნელო ქალია, რომელიც არ უნდა ყოფილიყო. მისი დის მეგობარი.
ჯერ მოხუცმა შეხედა შვილს დაკვირვებული თვალებით და არაბუნებრივად ღიმილით გამოავლინა ახალი კბილის ნაკლოვანება, რომელსაც თავადი ანდრეი ვერ ეგუებოდა.
-რა შეყვარებული, საყვარელო? ა? მე უკვე ვილაპარაკე! ა?
”მამა, მე არ მინდოდა მოსამართლე ვყოფილიყავი”, - თქვა პრინცმა ანდრეიმ ნაღვლიანი და მკაცრი ტონით, ”მაგრამ შენ დამირეკე და მე ვთქვი და ყოველთვის ვიტყვი, რომ პრინცესა მარია არ არის დამნაშავე, მაგრამ ეს არის ბრალია. .. ეს ფრანგი ქალია დამნაშავე...“
”და დააჯილდოვა!.. დააჯილდოვა!” თქვა მოხუცმა ჩუმი ხმით და, როგორც პრინცი ანდრეის ეჩვენა, დარცხვენით, მაგრამ შემდეგ უცებ წამოხტა და დაიყვირა: ”გამოდით, გამოდით!” შენი სული აქ არ იყოს!..

პრინც ანდრეის სურდა სასწრაფოდ წასვლა, მაგრამ პრინცესა მარიამ სთხოვა მას კიდევ ერთი დღე დარჩენილიყო. ამ დღეს პრინცი ანდრეიმ არ დაინახა მამამისი, რომელიც არ გამოვიდა და არავის აძლევდა მისი ნახვის უფლებას, გარდა M lle Bourienne და Tikhon, და რამდენჯერმე ჰკითხა, წავიდა თუ არა მისი შვილი. მეორე დღეს, გამგზავრებამდე, პრინცი ანდრეი წავიდა შვილის ნახევრის სანახავად. კალთაზე ჯანმრთელი, ხვეული თმიანი ბიჭი იჯდა. პრინცმა ანდრეიმ დაიწყო მისთვის ცისფერწვერას ზღაპრის მოყოლა, მაგრამ, მისი დამთავრების გარეშე, ფიქრებში ჩაიკარგა. ის არ ფიქრობდა ამ მშვენიერ ბიჭზე, სანამ კალთაში ეჭირა, არამედ საკუთარ თავზე ფიქრობდა. საშინლად ეძებდა და საკუთარ თავში არც სინანული იპოვა მამამისის გაღიზიანების გამო და არც ნანობდა, რომ ის (ცხოვრებაში პირველად ჩხუბში) ტოვებდა მას. მისთვის ყველაზე მთავარი ის იყო, რომ ეძებდა და ვერ იპოვა შვილის მიმართ ის ყოფილი სინაზე, რომელსაც იმედოვნებდა, რომ ბიჭის მოფერებითა და კალთაში დაჯდომით საკუთარ თავში გააღვიძებდა.
- კარგი, მითხარი, - თქვა ვაჟმა. პრინცმა ანდრეიმ, უპასუხოდ, ჩამოაგდო იგი სვეტებიდან და ოთახიდან გავიდა.
როგორც კი პრინცი ანდრეი ტოვებდა ყოველდღიურ საქმიანობას, განსაკუთრებით როგორც კი შევიდა ცხოვრების წინა პირობებში, რომელშიც იყო მაშინაც კი, როცა ბედნიერი იყო, ცხოვრების სევდამ იგივე ძალით მოიცვა და ჩქარობდა სწრაფად მოეპოვებინა. დაშორდით ამ მოგონებებს და იპოვნეთ რაიმე გასაკეთებელი სწრაფად.
– გადამწყვეტად მიდიხარ ანდრე? - უთხრა დამ.
”მადლობა ღმერთს, რომ შემიძლია წასვლა,” თქვა პრინცმა ანდრეიმ, ”ძალიან ვწუხვარ, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ.”
- ამას რატომ ამბობ! - თქვა პრინცესა მარიამ. - რატომ ამბობ ახლა ამას, როცა ამ საშინელ ომში მიდიხარ და ის ისეთი ბებერია! M lle Bourienne-მა თქვა, რომ შენზე ჰკითხა... - როგორც კი ამ თემაზე ლაპარაკი დაიწყო, ტუჩები აკანკალდა და ცრემლები წამოუვიდა. პრინცი ანდრეი მოშორდა მას და დაიწყო ოთახში სიარული.
- Ღმერთო ჩემო! Ღმერთო ჩემო! - მან თქვა. – და მხოლოდ იმაზე დაფიქრდი, რა და ვინ – რა უმნიშვნელოობა შეიძლება იყოს ხალხის უბედურების მიზეზი! - თქვა მან ბრაზით, რამაც შეაშინა პრინცესა მარია.
მან გააცნობიერა, რომ საუბრისას იმ ადამიანებზე, რომლებსაც მან უწოდა არაობიექტები, გულისხმობდა არა მხოლოდ ლე ბურენს, რომელმაც მას უბედურება მოუტანა, არამედ იმ ადამიანსაც, ვინც მისი ბედნიერება დაანგრია.
-ანდრე, ერთ რამეს გთხოვ, გევედრები, - თქვა მან, იდაყვს შეეხო და აცრემლებული თვალებით შეხედა. - მესმის შენი (პრინცესა მარიამ თვალები დახარა). არ იფიქროთ, რომ მწუხარება სწორედ ხალხმა გამოიწვია. ხალხი მისი ინსტრუმენტია. ”ის პრინც ანდრეის თავზე ოდნავ მაღლა ჩანდა იმ თავდაჯერებული, ნაცნობი მზერით, რომლითაც ისინი პორტრეტში ნაცნობ ადგილს უყურებენ. - მწუხარება მათ გამოუგზავნეს და არა ხალხს. ხალხი მისი იარაღია, ისინი არ არიან დამნაშავე. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ვინმე დამნაშავეა, დაივიწყეთ და აპატიეთ. ჩვენ არ გვაქვს უფლება დასჯის. და თქვენ გაიგებთ პატიების ბედნიერებას.
– ქალი რომ ვიყო, ამას გავაკეთებდი, მარი. ეს არის ქალის ღირსება. მაგრამ კაცს არ უნდა და არ შეუძლია დაივიწყოს და აპატიოს, - თქვა მან და, მიუხედავად იმისა, რომ კურაგინზე იმ წუთამდე არ უფიქრია, მთელი გადაუჭრელი რისხვა უცებ ადგა გულში. ”თუ პრინცესა მარია უკვე ცდილობს დამიყოლიოს, რომ მაპატიოს, ეს ნიშნავს, რომ მე დიდი ხნის წინ უნდა დავსაჯებულიყავი”, - ფიქრობდა იგი. და, აღარ უპასუხა პრინცესა მარიას, ახლა დაიწყო ფიქრი იმ მხიარულ, გაბრაზებულ მომენტზე, როდესაც შეხვდებოდა კურაგინს, რომელიც (იცოდა) ჯარში იყო.

ჩვეულებრივი ბრაკენი მრავალწლიანი გვიმრა მცენარეა, რომელიც თითქმის ყველგან იზრდება. ბრტყელი გვიმრა არ იზრდება მხოლოდ იმ რეგიონებში, სადაც ჰაერის დაბალი ტემპერატურა რჩება მთელი წლის განმავლობაში.

მცენარის პოვნა შეგიძლიათ მთაშიც კი. გვიმრა იზრდება 3 ათას მეტრამდე სიმაღლის ფერდობებზე, მისი თავისებურებაა არა მხოლოდ მისი ადაპტაცია სხვადასხვა კლიმატურ პირობებთან, არამედ მედიცინაში, ფარმაკოლოგიაში, კულინარიაში და მრეწველობაში გამოყენების შესაძლებლობაში.

Მაჩვენე ყველა

აღწერა

გვიმრავით მცენარეებს გამრავლებისთვის ესაჭიროებათ სპორები, სწორედ ამ მახასიათებლის გამო გამოყოფენ ისინი მთელ განყოფილებად. არც ერთი სახეობის გვიმრა არ ყვავის.

ჩვეულებრივი გვიმრა გამოიყენება მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ცოტამ თუ იცის სად იყიდოს, როგორ მოამზადოს და რა სარგებლობა მოაქვს. მცენარეს მოიხმარენ რუსეთის შორეული აღმოსავლეთის, იაპონიის, კორეისა და ჩინეთის მაცხოვრებლები. მისი ღირებულება მდგომარეობს მის შესანიშნავ გემოში და დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებებში.

ბრაკენი გვიმრების ერთ-ერთი საკვები ჯიშია.რუსეთის ტერიტორიაზე, ყველა სახის გვიმრებიდან, ეს სახეობა ყველაზე ხშირად გვხვდება. კულინარიაში იყენებენ ახალგაზრდა ყლორტებს - მათ ჭრიან ფოთლების აყვავების მოლოდინის გარეშე. აკრძალულია ზრდასრული მცენარის ყლორტების ჭამა, რადგან ისინი შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ძალიან საშიშ ნივთიერებებს.

ახალი ბრეკენი არ არის საჭირო დამუშავება. გვიმრა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული, მწნილი ან მწნილი. დამუშავების შემდეგ მცენარის მწვანე ნაწილებს უმატებენ ცივ მადას და სალათებს და ათავსებენ ცხელ კერძებში. ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ინგრედიენტი ხორცის, ბოსტნეულის და თევზის კერძების მოსამზადებლად. პროდუქტი კარგად უხდება პარკოსნებსა და მარცვლეულს.

სად ვიპოვოთ?

სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, ბრაკენი ძირითადად ტყეებში იზრდება. მაგრამ მისი ნახვა სხვა ადგილებშიც შეიძლება. მცენარის ზომა დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად გაიზარდა. ამიერკავკასიაში შეგიძლიათ იპოვოთ საკმაოდ მაღალი ნიმუშები, რომელთა სიმაღლე 2 მ აღწევს.

ცენტრალურ რუსეთში, ტყის გვიმრა შეიძლება 1 მ სიმაღლესაც კი არ აღწევდეს, მისი ფოთლები არწივის ფრთებს ჰგავს. არსებობს მოსაზრება, რომ სწორედ ამიტომ გაჩნდა სახელი "ბრეკენი". გარდა ამისა, კვეთაში, ფესვის დიზაინი ჰგავს "არწივის გერბს".

შემადგენლობა და სარგებელი

პროდუქტი უკალორიულია; 100 გრამი გვიმრა შეიცავს დაახლოებით 35 კკალს. შემადგენლობა წარმოდგენილია ბოჭკოებით, ამინომჟავებით, ფიტოსტეროლებით, ტანინებით, კაროტინით, გლიკოზიდებით, ფლავონოიდებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. კომპონენტებს შორის:

ვიტამინები (B, C, E);
მინერალები (ფოსფორი, იოდი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, გოგირდი, მანგანუმი, კალიუმი).

მცენარის გამოყენებამდე აუცილებელია სასარგებლო თვისებებისა და უკუჩვენებების შესწავლა. სამკურნალო თვისებების ჩამონათვალი საკმაოდ ფართოა:

ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება.
იმუნიტეტისა და ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერება.
აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, თვალის ჯანმრთელობას და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას.
ორგანიზმის გაწმენდა მავნე ნივთიერებებისგან, როგორიცაა ნარჩენები, რადიონუკლიდები, ტოქსინები და, შედეგად, ალერგიისა და ანთების აღმოფხვრა.
წყლის ბალანსის აღდგენა.
სიცხისა და ტკივილის აღმოფხვრა.
დაბერების პროცესის შენელება, ახალგაზრდობის გახანგრძლივების უნარი.
გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების ნორმალური ფუნქციონირების აღდგენა.
სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი.
ბავშვის სხეულის ზრდისა და განვითარების ხელშეწყობა, მათ შორის. ჩონჩხის სწორი ფორმირება.
გაზრდილი შესრულება.
ენდოკრინული სისტემის აქტივობის ნორმალიზება და ფარისებრი ჯირკვლის მდგომარეობა.
ეხმარება ორგანიზმს სტრესის დროს.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რა არის სარგებელი და ზიანი. იმისდა მიუხედავად, რომ ბევრი სასარგებლო თვისებაა, თუ გვიმრა არასწორად გამოიყენება, შეიძლება დიდად დააზიანოს თქვენი სხეული. ვინაიდან მცენარე შხამიანია, მისი ჭარბი რაოდენობით გამოყენება იწვევს მოწამვლას, რაც შეიძლება ფატალური იყოს. სწორი გამოყენების შემთხვევაშიც კი, გვიმრა საშიშია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის. სხვა ადამიანებისთვის მიზანშეწონილია მკურნალობა გამოცდილი ჰერბალოლოგის მეთვალყურეობის ქვეშ და საკვების სახით მოხმარების შემთხვევაში გაიაროს ფრთხილად დამუშავება.

უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები

სანამ დაიწყებთ სხვადასხვა კერძის მომზადებას სერიოზული პათოლოგიების არსებობისას, უნდა მიმართოთ სპეციალისტს.

გვიმრის გამოყენებისას უნდა იცოდეთ როდის შეჩერდეთ. თუ გამოვლინდა შემდეგი გვერდითი მოვლენები, მისი გამოყენება საკვებისა და მედიკამენტების სახით უნდა შეწყდეს:

ძლიერი თავის ტკივილი და თავბრუსხვევა;
გულისრევა და ღებინება;
არტერიული წნევის დაქვეითება;
გულისცემის დარღვევა;
სუნთქვის დეპრესია;
კრუნჩხვები.

რთულ შემთხვევებში მოწამვლამ შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი, ამიტომ არ უნდა დაირღვეს შეგროვებისა და მომზადების წესები და წამლების რეკომენდებული დოზა.

როგორ მოვაგროვოთ, შევინახოთ და მოვამზადოთ?

მცენარის ახალგაზრდა ფოთლები შესანიშნავია სალათების დასამზადებლად; გვიმრა ასევე შეიძლება მწნილი და თევზისა და ხორცის სუნელად გამოყენება.

მაგრამ კატეგორიულად აკრძალულია ძველი ფოთლების გამოყენება შიდა გამოყენებისთვის.ამ ფორმით მცენარის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ გარეგანი გამოყენების წამლების მოსამზადებლად (დეკორქცია, ინფუზია), ჯერ გაშრობის შემდეგ. მაგალითად, რევმატიზმისა და რადიკულიტის დისკომფორტის მოსაშორებლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ აბაზანის ინფუზია მცენარეული მასალისგან.

ციმბირში და სხვა რეგიონებში შეგროვება ხდება ადრე გაზაფხულზე, ამ პერიოდში გვიმრა ყველაზე სასარგებლოა. ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში შეგროვებისას მოსალოდნელი სარგებლის მიღება ვერ მოხერხდება. შეგროვების შემდეგ გვიმრის შორეული აღმოსავლეთის სახეობა ინახება მაცივარში. აღსანიშნავია, რომ მისი შენახვის ვადა მოკლეა, მხოლოდ 2 დღე. თუ ამ პერიოდში ადამიანს არ აქვს დრო, გამოიყენოს მცენარე დანიშნულებისამებრ, უმჯობესია გადააგდოთ იგი, რადგან განსაზღვრული დროის შემდეგ ეს პროდუქტი შხამიანი ხდება და შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.

ახალგაზრდა ყლორტები არის ის, რომელთა ასაკი არ აღემატება 5 დღეს. ფურცლების სიგრძე უნდა იყოს 20 სმ. მოსავლის აღება ვარგისია გვიმრის პირველ ტოტამდე.

განაცხადი

მოხარშვამდე, ყლორტები უნდა გაიწმინდოს; ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის კორეული გვიმრა, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ცოტა ადამიანი რისკავს ბრაკინის გვიმრის მოსინჯვას.

ყლორტებს ადუღებენ, შემდეგ ორჯერ რეცხავენ წყლით და უმატებენ სალათებს ან შემდგომ ამუშავებენ, მაგალითად, შემწვარი და მიირთმევენ ძირითად კერძებთან ერთად. შემწვარი პროდუქტის გემო სოკოს გემოს წააგავს. მცენარე ყოველთვის დამუშავებულია, რადგან ახალი გვიმრა შეიცავს თიამინაზას, ფერმენტს, რომელსაც შეუძლია B1 ვიტამინის განადგურება.

მოხარშვამდე საკვები გვიმრა ჩაძირულია მარილიან ხსნარში, რომელიც მისგან მავნე კომპონენტებს შლის და გემოს ოდნავ ცვლის. აღსანიშნავია, რომ არა მარტო რაჭის ყლორტები, არამედ რიზომაც შეიძლება გამოვიყენოთ საკვებად. მათი მომზადება პირველად იაპონიაში დაიწყეს, რომლის მაცხოვრებლები თაყვანს სცემენ ბრაკენს და დიდი რაოდენობით მოიხმარენ. რიზომები არ არის ისეთი ღირებული, როგორც ყლორტები, მაგრამ ისინი მაინც გამოიყენება სხვადასხვა პრობლემის გადასაჭრელად. გასულ საუკუნეებში მათ ფხვნილს ასხამდნენ და ცომში უმატებდნენ ბრტყელ პურებს.

გვიმრის სასარგებლო თვისებებს, უპირველეს ყოვლისა, განაპირობებს მისი საოცარი უნარი ორგანიზმიდან გამოდევნოს რადიაცია და ტოქსიკური ნივთიერებები. იაპონიის მცხოვრებლებმა პირველებმა მიიპყრეს ყურადღება ამ თვისებაზე: ბირთვული დაბომბვის შემდეგ, ცოცხალი ორგანიზმები, რომლებიც ადვილად გადაურჩნენ მათ, ჭიანჭველები იყვნენ. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ეს ის სახეობაა, რომელიც იკვებება მხოლოდ ბრტყელი გვიმრით.

შემდგომში გაირკვა, რომ ამ მცენარის ყველა არსებული ჯიშიდან მხოლოდ 2 არის გამოსადეგი საჭმელად, მათგან ერთ-ერთია ბლაკონი გვიმრა. იგი გამოიყენება როგორც ცალკე ინგრედიენტი სხვადასხვა სალათებისთვის, როგორც უჩვეულო სუნელი.

Bracken აქვს საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა, რაც მას დიეტური მენიუს მიმზიდველ კომპონენტად აქცევს. სხვათა შორის, ბევრი დიეტოლოგი წარმატებით იყენებს ამ მცენარეს თავის პრაქტიკაში: ისინი ურჩევენ პაციენტებს დაამატოთ იგი სალათებსა და ხორცის კერძებში, დალიონ ჯანსაღი ინფუზიები და დეკორქცია.

ბრაკენის კალორიული შემცველობა არის 34 კკალ 100 გ-ზე, თუ ვსაუბრობთ ამ მცენარის კვებით ღირებულებაზე, მისი თვისებებით სასწაულებრივია, ის საოცარია მისი უჩვეულო პროცენტით:

ნახშირწყლები – 5,54 გ;
ცხიმი - 0,4 გ;
ცილები – 4,55 გ.

ამ მცენარის რიზომი შეიცავს სამკურნალო კომპონენტებს:

ტანინები, რომლებიც უზრუნველყოფენ შესანიშნავ მონელებას;
სხვადასხვა ეთერზეთები და ცხიმები;
ფლავონოიდები;
ბრაკენ-ტანის, გლუტამინის, ასპარტინის, ნიკოტინის და ჰიდროციანური მჟავები;
ალკალოიდები;
სახამებლის შემცველი ნივთიერებები და საპონინები;
რიბოფლავინი, ტოკოფეროლი და კაროტინი (შეიცავს ახალგაზრდა ყლორტებში);
სხვადასხვა ფერმენტები, კერძოდ, გლიკოზიდი და თიამინაზა (ფერმენტი, რომელიც მონაწილეობს თიამინის ჰიდროლიზში).

ბრეკენის ღირებული შემადგენლობა წარმოდგენილია შემდეგი მიკროელემენტებით:

ნიკელი და კალიუმი;
მაგნიუმი, სპილენძი და გოგირდი;
ფოსფორი, ნატრიუმი და მანგანუმი;
კალციუმი და

ცილები, რომლებიც ქმნიან ბრაკენს, გარკვეულწილად მსგავსია მარცვლეული კულტურების (ხორბალი, შვრია) თვისებებით. მაგრამ გვიმრის ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი დაკავშირებულია ბიოლოგიურად აქტიური ელემენტების მაღალ კონცენტრაციასთან.

საოცარი სარგებელი

ექიმები თავიანთ პრაქტიკაში დიდი ხნის განმავლობაში და ძალიან წარმატებით იყენებდნენ გვიმრას: ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს მრავალი დაავადების მკურნალობას. მაგალითად, მითითებულია პაციენტებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ:

მშრალი და სველი პლევრიტი;
თავის ტკივილი და გულმკერდის ტკივილი;
სიყვითლე (ბოტკინის დაავადება);
სახსრების ტკივილი და ძვლის ტკივილი;
დიარეა;
ტინიტუსი;
ნაწლავების, კუჭისა და ელენთის ფუნქციონირების დარღვევა.

ბრაკენის სამკურნალო თვისებები ამით არ მთავრდება. მისი ფოთლებისა და ფესვებისგან მომზადებული დეკორქცია ხელს უწყობს შეკრულობას. მცენარე ასევე გამოიყენება ტკივილის შესამსუბუქებლად, ჭიების მოსაშორებლად და შარდის მოსაცილებლად (თუ შარდმდენი ფუნქცია დაქვეითებულია).

სხვათა შორის, ხალხმა დიდი ხანია იცოდა ამ მცენარის ტკივილგამაყუჩებელი უნარის შესახებ. მრავალი საუკუნის წინ გვიმრას იყენებდნენ ჭრილობებზე, დამწვრობასა და სისხლჩაქცევებზე. უფრო მეტიც, ყველაზე მძიმე ტკივილსაც კი უმსუბუქებდა.

განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, ვინც უმოძრაო ცხოვრების წესს ეწევა. მაგალითად, ის დიდ დროს ატარებს კომპიუტერთან ან ტელევიზორის ყურებაში.
ამის გამო ბრაკენი ადამიანს ლეიკემიისა და რადიაციული ავადმყოფობისგან ხსნის.
დაჩქარებულ რეჟიმში, ის აღადგენს დაქვეითებულ მეტაბოლიზმს, რითაც ხელს უწყობს წონის სწრაფ და კომფორტულ კლებას.
შესანიშნავად ხსნის ნერვული სისტემის აგზნებას და ძლიერ დაძაბულობას და აბრუნებს პულსს ნორმალურ მდგომარეობაში.
სრულად აღადგენს ვიტამინების ნაკლებობას გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტის დროს.
შლის მძიმე და მავნე ლითონებს, რადიონუკლიდებს, აუმჯობესებს ენდოკრინული სისტემის მუშაობას. ადამიანის შრომისუნარიანობა ბრეკენის გამოყენების შემდეგ მნიშვნელოვნად იზრდება.
ბრაკენი ასევე გამოიყენება წყლულოვანი გამოვლინებებისა და კრუნჩხვების დროს. ის აქტიურად მკურნალობს რევმატიზმს, ბუასილს და რადიკულიტს.

როგორც ხედავთ, ამ ჯიშის გვიმრის სამკურნალო თვისებები მართლაც უსაზღვროა. მთავარია ვისწავლოთ მცენარის მოსავლის აღება და სწორად გამოყენება.

შეგროვებისა და გამოყენების წესები

თუ გვიმრის ფოთლები ახალგაზრდაა, მათ სალათების დასამზადებლად იყენებენ. გარდა ამისა, ბრექენი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის - მწნილი ან მწნილი. ეს შესანიშნავი სუნელია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. მაგრამ მცენარის ძველი ფოთლები არ უნდა მიირთვათ მათი გაშრობა და შემდგომში გამოყენება საინფუზიო, ლოსიონები და დეკორქცია.

თუ ადამიანს აწუხებს რადიკულიტი, რევმატული და სხვა ტკივილები, მცენარეული მასალა ორთქლზე უნდა მოიხარშოს და აბაზანას დაუმატოს.

გვიმრა რომ სასარგებლო იყოს, ის ადრე გაზაფხულზე უნდა შეგროვდეს. ბოლოს და ბოლოს, ზაფხულში და შემოდგომაზე ის კარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს.

ახალგაზრდა ყლორტები უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 2 დღისა. თუ დრო არ გექნებათ ბრაქენის გამოყენება მითითებულ ვადაში, ის გახდება შხამიანი და მავნე ორგანიზმისთვის.

ზიანი და უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებების ასეთი სიმრავლის მიუხედავად, ბრაკენს აქვს თავისი უკუჩვენებებიც. პირველ რიგში, უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს მცენარე შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. სწორედ ამიტომ მის გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ გამოცდილ ჰერბალოლოგს ან ჰომეოპათ ექიმს.

პრეპარატის მომზადებისას საჭიროა დოზის დაცვა. თუ ამ წესს უგულებელყოფთ, შეიძლება განიცადოთ გულისრევა, ძლიერი თავბრუსხვევა, ღებინება, კრუნჩხვები და ძლიერი თავის ტკივილი.

სიკვდილიც კი შესაძლებელია, განსაკუთრებით თუ სამკურნალოდ იყენებდით უხარისხო ყლორტებს ან გვიმრის ფოთლებს. შენიშნეთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომი მცენარის გამოყენების შემდეგ? სასწრაფოდ დაურეკეთ ექიმს და კარგად ჩამოიბანეთ მუცელი.

გვიმრა მშვენიერი მრავალწლიანი მცენარეა, რომელიც მიეკუთვნება Fernaceae-ს და Dennstedtiaceae-ს ოჯახს. ეს მცენარე გამოიყენება არა მხოლოდ ბაღის ნაკვეთის ან ოთახის გასაფორმებლად, არამედ კულინარიული მიზნებისთვის, ასევე გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ. ამ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ ბრინჯაოს გვიმრის მომზადების რეცეპტებს და ასევე მოგიყვებით მისი სახლის პირობებში მოყვანის თავისებურებებზე. მისი მოვლა საკმაოდ მარტივია, გვიმრა კი ძალიან სწრაფად იზრდება.

ფოტო და აღწერა

გვიმრა არის ბალახოვანი მცენარე, რომელიც ჰგავს დაბალ მზარდ ბუჩქს. მისი სიმაღლე 30-დან 100 სანტიმეტრამდე მერყეობს. ძლიერი გაერთიანებული ფესვთა სისტემა იზრდება ჰორიზონტალური მიმართულებით და კვებავს ახალგაზრდა ყლორტებს. მცენარის სახელი ეწოდა გაშლილი ფოთლების გამო, რომელიც არწივის ფრთების ფორმას მოგვაგონებს.

ბრაკენი გვიმრა (ფოტო სტატიაში) ცნობილია თავისი გაზრდილი სიცოცხლისუნარიანობით. მცენარე არა მხოლოდ ფესვებს იღებს ყველაზე მკაცრ და უნაყოფო ნიადაგებზეც კი, მას არც ცეცხლის ეშინია. გვიმრა იქნება ერთ-ერთი პირველი, ვინც დაიწყებს ზრდას იმავე მხარეში, მაშინაც კი, თუ ხანძარმა გაანადგურა მთელი ცხოვრება.

სასარგებლო თვისებები

ბრაკენის გვიმრა შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების წარმოუდგენელ რაოდენობას და მცენარის თითოეული ნაწილი მდიდარია სპეციალური ელემენტებით. მაგალითად, ფოთლები შეიცავს ფიტოსტეროლებს, რომლებიც ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას ახდენენ და ფლავონოიდებს, რომლებიც აძლიერებენ მცირე კაპილარებს და ასევე არეგულირებენ სისხლის შედედების პროცესს. გარდა ამისა, ფოთლები მდიდარია სესკიტერპენით, რომელსაც აქვს ანტიჰელმინთური თვისებები და მთრიმლავი ნივთიერებები, რომლებიც ზრდის იმუნიტეტს და ინარჩუნებს ახალგაზრდობას.

ღეროებისა და ახალგაზრდა ყლორტების მირთმევით ორგანიზმს გაჯერებთ ეთერზეთებით, გლიკოზიდებით, ალკალოიდებით, ცხიმოვანი მჟავებით, ტიროზინით, ფენილალანინისა და იოდით. გვიმრის ღერო ასევე მდიდარია ასპარტინის, ნიკოტინის და გლუტამინის მჟავებით. ეს მცენარე ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სტრესის მიმართ.

განაცხადი მედიცინაში

ბრინჯი გვიმრის სამკურნალო თვისებები დიდი ხანია გამოიყენება მრავალი დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად. გამხმარი ფესვებისა და ყლორტების დეკორქცია გამოიყენება სამკურნალოდ:

ღებინება და დიარეა;
ნერვული დარღვევები;
თავის ტკივილი;
ჰიპერტენზია;
რესპირატორული დაავადებები;
დასუსტებული იმუნური სისტემა.

გვიმრა ასევე კარგად უმკლავდება რევმატიზმს, ართრიტს და კრუნჩხვებს. ამ მცენარის დეკორქცია გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი და ქოლეტური აგენტი. როგორც ნებისმიერ საკითხში, გვიმრის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია ზომიერების დაცვა. ყველაზე ახალგაზრდა ყლორტებიც კი შეიცავს მცირე რაოდენობით ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება დაგროვდეს სხეულში. არასასურველია გვიმრის გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვისაც კი, თუ ორსულ ან მეძუძურ ქალებზეა საუბარი.

ბრტყელი გვიმრის სასიცოცხლო ციკლი

ეს პროცესი მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვა მცენარეების გამრავლებისგან. ციკლი შედგება ორი ძირითადი ეტაპისგან: ასექსუალური და სექსუალური. გვიმრის სასიცოცხლო ციკლის ეტაპები მიმდინარეობს შემდეგი თანმიმდევრობით:

დავების ფორმირება;
გამეტოფიტის განვითარება;
კვერცხუჯრედისა და სპერმის ფორმირება;
განაყოფიერება და ზიგოტის წარმოქმნის პროცესი;
ემბრიონის ფორმირება და განვითარება;
დამოუკიდებელი მცენარის განვითარება.

ხელსაყრელ პირობებში გამოთავისუფლებული უსქესო გვიმრის სპორები აღმოცენდებიან და წარმოქმნიან გამეტოფიტს. სწორედ იქ ხდება კვერცხუჯრედების და მოძრავი სპერმატოზოიდების წარმოქმნა, რომლებიც ერწყმის და ქმნის ზიგოტს.

ემზადება სადესანტო

თუ გადაწყვეტთ გვიმრის გაზრდას თქვენს საიტზე, უმჯობესია შეიძინოთ ახალგაზრდა მცენარე სანდო მაღაზიიდან ან სანერგედან. შეძენისას ჩაატარეთ მცენარის საფუძვლიანი შემოწმება - ფოთლები უნდა იყოს ელასტიური, დაზიანების ან დაავადების ნიშნების გარეშე. იგივე ეხება ფესვთა სისტემას.

მცენარის სახლში მიტანის შემდეგ, დატოვეთ იგი დაჩრდილულ ოთახში ერთი დღით. ამის შემდეგ გადარგეთ ქოთანში მომზადებული ნიადაგით. მის ფსკერზე უნდა დაიყაროს სადრენაჟო ფენა, ხოლო თავად სუბსტრატი უნდა შედგებოდეს ქვიშის უმეტესი ნაწილისგან და ნაკლები მიწისგან. სარგავ ორმოში მოათავსეთ ცოტა კომპოსტი და ფრთხილად მოათავსეთ გვიმრა, გაასწორეთ ფესვები. ამის შემდეგ მცენარეს რწყავენ და ანაყოფიერებენ ზრდის სტიმულატორით, რაც ხელს უწყობს ადაპტაციის პროცესს.

მზარდი პირობები

აყვავებული და ჯანსაღი მცენარის მისაღებად, თქვენ უნდა მოაწყოთ კომფორტული პირობები, რაც შეიძლება ახლოს იყოს ბუნებრივთან. ამისათვის მოათავსეთ ქოთანი გვიმრით დაჩრდილულ ადგილას, გათბობის წყაროებისგან მოშორებით. მზის აქტიური ზემოქმედება ამ მცენარისთვის უკუნაჩვენებია.

გვიმრების ზრდისთვის ჰაერის ტემპერატურა შეიძლება საკმაოდ განსხვავებული იყოს - +10 °C-დან +25 °C-მდე. ამიტომ, ზაფხულში შეგიძლიათ მცენარე გაიყვანოთ მოჭიქულ აივანზე ისე, რომ დაცული იყოს არა მხოლოდ ნათელი მზისგან, არამედ შესაძლო ნაკაწრებისგანაც.

ასევე მნიშვნელოვანია ტენიანობა - ნიადაგიც და ჰაერიც. ჰაერის ტენიანობის საჭირო დონის შესანარჩუნებლად საკმარისია მცენარის პერიოდულად შესხურება სპრეის ბოთლით. ზაფხულში შესხურება ხდება ყოველდღიურად.

მცენარის მოვლა

გვიმრა ტენიანობის მოყვარულ მცენარედ ითვლება. თბილ სეზონზე მორწყვა ტარდება კვირაში ორჯერ, ვინაიდან მცენარე აქტიურად ვითარდება და ბევრ წყალს მოითხოვს. ზამთარში მორწყვა 4-5-ჯერ მცირდება, მაგრამ შესხურება შენარჩუნებულია.

ქიმიკატების მიმართ მცენარეების მაღალი მგრძნობელობის გამო ნიადაგზე სასუქის შეტანა ხდება ყოველ 7-10 დღეში ერთხელ. ისინი გვიმრის განაყოფიერებას იწყებენ ადრე გაზაფხულზე, როდესაც მცენარე იღვიძებს ზამთრის შემდეგ და მზად არის აქტიური ზრდისთვის.

ბრაკენს ხელახლა რგავენ უკიდურესად იშვიათად, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ძალიან დიდი ბუჩქი ვითარდება და ქოთანში საკმარისი ადგილი არ არის. ზოგჯერ უფრო ძლიერი მცენარე ზაფხულისთვის ღია გრუნტში გადანერგილია, მაგრამ ცივი ამინდის მოსვლასთან ერთად ის სახლში ბრუნდება. გვიმრის გადარგვა ბაღში შემდეგნაირად ხდება: დაჩრდილულ და ქარისგან დაცულ ადგილას ამოთხარეთ ორმო, ძირში მოაყარეთ ცოტაოდენი კომპოსტი ან ჰუმუსი, შემდეგ გადაიტანეთ თავად მცენარე და დაუმატეთ ახალი მიწა. ეს პროცედურა ტარდება გაზაფხულზე.

ბრაკენს გასხვლა არ სჭირდება. სახლში გაზრდისას ფოთლებს არ ცვივა. ბაღის გვიმრა კი გამხმარ ფოთლებს ახლით ცვლის, რაც მცენარეს ახალ და ჯანსაღ იერს მისცემს.

კოლექციის მახასიათებლები

გვიმრას აგროვებენ გაზაფხულზე. უფრო მეტიც, მისი პოვნა სულაც არ არის რთული. მცენარე გვხვდება თითქმის ნებისმიერ ტყეში, არყის ტყეში და ბევრ ბაღშიც კი. ზოგიერთი გამოუცდელი მებოსტნე ცდილობს მოშორდეს მას, როგორც შემაშფოთებელ სარეველას, ვერ აცნობიერებს, რამდენად სასარგებლოა იგი.

საგაზაფხულო მოსავალი განპირობებულია იმით, რომ გვიმრის საკვები ნაწილები ახალგაზრდა ყლორტებია, რომლებსაც ჯერ არ ჰქონდათ დრო ფოთლების გამომუშავებისთვის. გაზაფხულის ბოლოს ყლორტები მერქნიანდება, ფოთლები აქტიურად იზრდებიან, ქმნიან აყვავებულ ბუჩქს, მოხმარებისთვის უვარგისი. გარდა ამისა, რაც უფრო ძველია მცენარე, მით უფრო მავნე და ტოქსიკური ნივთიერებებიც კი გროვდება მასში. შეგროვების პროცესში მნიშვნელოვანია არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ახალგაზრდა ღეროები ნაზი და მყიფეა და ყლორტები იღუნება კაუჭად.

ახლად დაკრეფილი ბრეკენის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს ორი დღისა და მხოლოდ მაცივარში. თუ ამ პერიოდში არ იქნა მოხმარებული ან გადამუშავებული, მცენარე სრულიად შხამიანი გახდება. ამიტომ, გვიმრების შეგროვებისას არ უნდა იყოთ გაუმაძღარი, მით უმეტეს, თუ მოსავლის აღებას არ გეგმავთ ხანგრძლივი შენახვისთვის.

წინასწარი მომზადება

ახალი გვიმრა შეიცავს მცირე რაოდენობით ტოქსიკურ ნივთიერებებს, ამიტომ მოამზადეთ მცენარე სანამ დაიწყებთ მომზადებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ პროდუქტის ჭამა მოწამვლის საფრთხეს წარმოადგენს. მცენარის სიმწარისა და შხამებისგან გასაწმენდად საკმარისია მისი მარილიან ხსნარში ერთი დღით გაჟღენთვა. ამის შემდეგ, ყლორტები გაჟღენთილია მტკნარ წყალში. ეს დამუშავება არა მხოლოდ დაიცავს ბრჭყვიალა გვიმრას, არამედ შეინარჩუნებს მის მთელ გემოს, საკვებ ნივთიერებებს და მიმზიდველ გარეგნობას.

თუ მცენარის გაწმენდის პროცესის დაჩქარება გსურთ, შეგიძლიათ რამდენჯერმე მოხარშოთ მარილიან წყალში, რომელიც სამჯერ მაინც უნდა შეიცვალოს. პირველი ორი ადუღება გრძელდება 1-2 წუთი, ბოლო - მინიმუმ 10 წუთი. გვიმრა გადმოდგით ცეცხლიდან იმ მომენტში, როდესაც მისი ყლორტები მიმზიდველ რგოლებად იხვევა.

მომზადება და გრძელვადიანი შენახვა

იქიდან გამომდინარე, რომ ახალი ბრინჯაოს გვიმრა დიდხანს არ ძლებს და გინდათ, რაც შეიძლება დიდხანს მიირთვათ, მისი მომზადების მთავარი მეთოდი არსებობს - მწნილი. ამისათვის უმჯობესია გამოვიყენოთ მარილით ფენიანი ახალგაზრდა მცენარეები. თითო კილოგრამ გვიმრაზე მინიმუმ 250 გრამი მარილი მოიხმარება. მთელი სტრუქტურა დაჭერით თავზე და დატოვეთ რამდენიმე კვირა. ამის შემდეგ ზეწოლას აშორებენ, მარილწყალს აცლიან და ზედა ფენებს ცვლიან ქვედა ფენებით, შემდეგ ივსება ახალი მარილწყალში. გვიმრა ამ მდგომარეობაში რჩება კიდევ ერთი კვირა.

გამოყენებამდე გვიმრას ადუღებენ მტკნარ წყალში 7-8 საათის განმავლობაში, შემდეგ ადუღებენ 5-7 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ ამ პროცედურების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლაინური გვიმრის მომზადება.

გემრიელი და ჯანსაღი სალათი

ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტი ბრაკენი გვიმრით არის ხორცის სალათი. მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ნაზი ხბოს ხორცი, მოხარშული კვერცხი, მყარი ყველი, კიტრი, ახალი ხახვი და პომიდორი. ყველა კომპონენტი აღებულია თანაბარ ნაწილად და იჭრება. ნედლ გვიმრას ადუღებენ წყალში და შემდეგ ზეთში ადუღებენ, რათა ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას და პიკანტური გემო მიმატოს. თუ მარილიანი ბრეკენის გამოყენებას გეგმავთ, ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ და ასევე შეწვათ. ამის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული და შეზავებული მაიონეზით.

გვიმრისგან დამზადებული დიეტური კერძი

ამ მცენარის მრავალ რეცეპტს შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია დაბალკალორიულ, დიეტურ კერძებს. მაგალითად, შემწვარი გვიმრა შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თავად მცენარე, ხახვი, ცოტა ფქვილი და არაჟანი. ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამის შემდეგ უმატებენ მომზადებულ გვიმრას, რომელიც ხახვთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. ცალკე კონტეინერში არაჟანს აზავებენ ფქვილში და ასხამენ ტაფაში გვიმრათა და ხახვით. ამის შემდეგ ტაფა გადადის წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ცხობა ტარდება მანამ, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. მზა კერძი კარგად უხდება მოხარშულ ბრინჯს და კარტოფილს.

გვიმრა, რომელსაც საერთო ბრაკენს უწოდებენ, მრავალწლოვანი მცენარეა ათასფეხა ოჯახიდან. ის გვხვდება ტყის ზონაში რუსეთის თითქმის მთელ ტერიტორიაზე, გარდა უდაბნოების, სტეპური ზონებისა და არქტიკისა. ბლაკონი გვიმრა დიდი მცენარეა. მას შეუძლია მიაღწიოს 0,5 მეტრიდან 1,5 მეტრამდე სიმაღლეს. მისი რიზომი ძლიერია, განშტოებული, ღრმად მდებარეობს მიწაში. ფოთლები კაშკაშაა, ფრჩხილისებრი (ბუმბული), მყარი, განლაგებულია გრძელ ყუნწზე. თითოეული ასეთი ფოთლოვანი ტილო შეიძლება მიაღწიოს ორ მეტრამდე სიგრძეს (თუმცა, ასეთი ზომები გვხვდება მხოლოდ სამხრეთ განედებში).

ჩვეულებრივი ბრტყელი გვიმრა

ლოკოკინად დახვეულ ახალგაზრდა ფოთლებს ფოთლებს უწოდებენ. ზოგადად, ისინი არწივის ფრთებს ჰგვანან, აქედან მოდის სახელი. ბერძნულიდან თარგმნა, ფრონტი არის პალმის ტოტი. გვიმრის ტოტი ნამდვილად ჰგავს. ქვედა ფოთლის ბუმბულს აქვს ტკბილი ნექტრის გამოყოფის უნარი, რომელიც იზიდავს ჭიანჭველებს და სხვა მწერებს. ზაფხულის ბოლოს კი მცენარე სპორებს აგდებს - ეს არის უჯრედები გამრავლებისთვის. სპორები განლაგებულია ფოთლების უკანა მხარეს და კარგად ჩანს მომწიფებისას. გარდა ამისა, ყოველწლიურად სქელი ფესვი სულ უფრო მეტ მიწისზედა ყლორტებს გამოყოფს. ასე მრავლდება გვიმრა. მაგრამ ეს კულტურა უპირატესობას ანიჭებს მცენარეულ გამრავლებას რიზომებიდან, ვიდრე სპორების გამრავლებას.

გვიმრას ზოგჯერ ინვაზიურ მცენარეს უწოდებენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ მას შეუძლია აქტიური ზრდა. ის ავსებს ტყეში არსებულ ყველა თავისუფალ ჩიხს. მას არ ეშინია არც მცხუნვარე მზის და არც ტყის ხანძრის, რადგან თუ ფოთლები მოკვდება, ღრმა ფესვები უვნებელი დარჩება. ამავდროულად, ასეთი დიდი პლანტაციების შექმნით, ბრტყელი გვიმრა ხელს უშლის ნაყოფიერი ფენების ჩამორეცხვას, მაგალითად, ფერდობებზე. მცენარე თავისი ძალადობრივი ზრდით, რა თქმა უნდა, ხელს უშლის სხვა სინათლის მოყვარული კულტურების, მათ შორის ახალგაზრდა ხეების გაღივებას. მაგრამ, თუ ფიჭვის, ნაძვის ან ნაძვის ხეები იზრდება მის მკვრივ სქელში, მაშინ მათ არ უნდა ეშინოდეთ რაიმე ყინვების.

Ქიმიური შემადგენლობა

გვიმრის ფოთლებსა და რიზომებს აქვთ მრავალი სასარგებლო ნივთიერება მათ ქიმიურ შემადგენლობაში:

კაროტინოიდები (ლუტეინი, კაროტინი);
სტეროიდები;
ტანინები;
ნახშირწყლები (ქსილოზა, ფრუქტოზა, არაბინოზა);
ლიპიდები;
ორგანული მჟავები (ცინამის, კოფეინის, ვანილის, კუმარინის და ა.შ.)

და ასევე, წიწვოვანი გვიმრა არ ჩამორჩება სხვა სასარგებლო მცენარეებს ვიტამინის შემცველობით. ბიოლოგიურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ის შეიცავს:

ასკორბინის მჟავა;
ვიტამინი E;
კალიუმი;
მაგნიუმი;
კალციუმი;
რკინა;
სპილენძი.

გვიმრის მომზადება

მცენარის სასარგებლო თვისებების სიმრავლიდან გამომდინარე, იგი დიდი ხანია იზრდება და იკრიფება სამრეწველო და ფარმაცევტული წარმოებისთვის, ასევე პირადი მოხმარებისთვის.

გვიმრის რესურსების განადგურების ღონისძიებების შესასრულებლად საჭიროა მოსავლის აღებისას გარკვეული პირობების დაცვა. შეგროვება რეკომენდებულია, როდესაც:

ფოთლის წვნიანი ნაწილის სიგრძე 20-25 სმ-ს აღწევდა.
სეზონის განმავლობაში გათვალისწინებულია გვიმრების ერთჯერადი ჭრა სამი წლის განმავლობაში, ხოლო მომდევნო 2-3 წლის განმავლობაში შესვენება.
შეგროვებული ნედლეულის შენახვა რეკომენდებულია 12 საათამდე 20 გრადუს ტემპერატურაზე. მაღალ ტემპერატურაზე გვიმრის მოსავალი უნდა შეინახოთ კიდევ ნაკლები დამუშავების გარეშე.
ახლად მოკრეფილი ყლორტები სწრაფად ხდება მერქნიანი, ამიტომ მათი დამუშავება საჭიროა იმავე დღეს.

დამუშავების ყველაზე პოპულარული მეთოდი, რომელსაც გადის ბრტყელი გვიმრა, არის მისი მწნილი. სამრეწველო დამარილება ხორციელდება ტექნიკური მახასიათებლების (TU 61 RSFSR 01-93-92E) შესაბამისად, რომელიც შეიქმნა ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში. დამუშავებულ პროდუქტს „ბრაკენ გვიმრა“ ჰქვია. მარილიანი ნახევარფაბრიკატი“. შეგიძლიათ დიდხანს შეინახოთ მაცივარში და ცოტ-ცოტა და საჭიროებისამებრ დაუმატოთ საკვებს.

მარილის გარდა, დამუშავების პოპულარული მეთოდია გაშრობაფოთლის გასროლა. ეს წარმოება ასევე განხორციელდა ყველა ნორმისა და სტანდარტის შესაბამისად (TU 61 RSFSR 01-101-89E). გარდა ამისა, ეს ვარიანტი უფრო დროში ეფექტურია, რადგან მარილიანობას დაახლოებით ორი თვე სჭირდება, გაშრობა კი 2-3 დღეში შეიძლება.

აშრობენ არა მარტო ფოთლებს, არამედ ფესვებსაც. მისი შენახვა შესაძლებელია მრავალი წლის განმავლობაში და საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაწილებად. ფესვს ჩვეულებრივ ფხვნილად აყრიან, რომელსაც ფქვილს დაუმატებენ და პურში გამოაცხობენ. ან მოზილეთ ცომში და გააკეთეთ პელმენი. მეტი ფესვი გამოიყენება თმის დასაბანად, რადგან წყალში კარგად ქაფდება. და ასევე მისი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საპონი(მაგალითად, სალაშქრო მოგზაურობაში).

როგორ გამოვიყენოთ ბრაკენის მცენარე სამკურნალო კვებაში

გვიმრები დედამიწაზე ცხოვრობენ მრავალი მილიონი წლის განმავლობაში. ამ პერიოდში, პალეონტოლოგების აზრით, მათი გარეგნობა მნიშვნელოვნად არ შეცვლილა. მიუხედავად იმისა, რომ გვიმრა ველურ მცენარედ ითვლება, ის დიდი ხანია გაშენებულია. ჩვეულებრივმა ბრაკენმა გამოიყენა არა მხოლოდ როგორც დეკორატიული კულტურა, რომელიც იდეალურად ჯდება სოფლის ყვავილების საწოლებში, არამედ როგორც სამკურნალო და თუნდაც საკვები მცენარე. გამოიყენება სუპებისა და სალათების მოსამზადებლად და გამოიყენება როგორც მოხარშული, ასევე შემწვარი, გამხმარი და მწნილი.

ბრაკენს აქვს თავისებური სუნი და სოკოს გემო.

მაგალითად, მცენარის მხოლოდ აყვავებული ფოთლები, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ლოკოკინაშია გახვეული, შეიძლება მიირთვათ მოხარშული, დამარილებული ან მწნილი.

რუსები არ არიან მიჩვეულები მის ახალ გამოყენებას, თუმცა ძველად მას პურის ნაცვლად იყენებდნენ. ბოლოს და ბოლოს, ბრაკენი შეიცავს უამრავ ცილას, ნახშირწყლებს და სხვადასხვა ვიტამინს. ფოთლები გამოიყენება სალათების, სანელებლებისა და ყველა სახის საჭმლის დასამზადებლად.

მაგრამ იაპონიაში, ჩინეთში ან კორეაში, წვნიანი ღეროები ფართოდ გამოიყენება როგორც უმი ბოსტნეული. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება ახალგაზრდა ფოთლის ყლორტებს. იაპონელებისთვის ეს უბრალოდ დელიკატესია. ბრაკენი ამ ქვეყანაში დიდი რაოდენობით შემოდის, მათ შორის რუსეთიდან.

ჩვენს შორეულ აღმოსავლეთში ბრაკენი დიდი ხანია პოპულარულია მკვიდრ ხალხებში. მას მრავალი საუკუნის განმავლობაში ჭამდნენ. მოხარშვისას გვიმრის ფოთლები ოდნავ მწარეა. ამიტომ გამოყენებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ კიდევ ორი საათის განმავლობაში ინახავენ ცივ მარილიან წყალში.

მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტს:

ფოთლის სალათი

ფოთლების ახალგაზრდა ყლორტებს რეცხავენ და ადუღებენ. წვრილად დაჭერით და შეურიეთ მწვანე ხახვს და მოხარშულ კვერცხს. ყველაფერი დამარილებულია, კარაქით ან არაჟნით შეზავებული.

გვიმრის ფოთლები - 100 გ;
მწვანე ხახვი - 20 გ;
მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
მარილი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი (ან არაჟანი) - 2 ს.კ. კოვზები.

ფოთლის წვნიანი

მოხარშეთ ხორცის ბულიონი. დაუმატეთ მას ახალგაზრდა გვიმრის ფოთლები, სტაფილო, კარტოფილი, ტომატის პასტაში შემწვარი ფქვილი და ხახვი. მარილი და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

ხორცის ან ქათმის ბულიონი - 0,5 ლ;
გვიმრა (ფოთლები) – 100 გ;
კარტოფილი - 2 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
მარილი გემოვნებით.

შემწვარი გვიმრა

ახალგაზრდა ახალ ფოთლებს რეცხავენ, ჭრიან, ფქვილში ახვევენ და ზეთში (სასურველია კარაქში) შეწვით. გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი თევზის, ხორცისა და ბოსტნეულისთვის.

შინდისფერი გვიმრა

გვიმრა ძალიან პოპულარულია, როგორც დეკორატიული მცენარე და ხშირად გამოიყენება კოტეჯებისა და ბაღის ნაკვეთების დიზაინში. მისი პლანტაციები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზარდი ხეების ქვეშ უწყვეტი მინდვრების შესაქმნელად. ეს აძლევს ლანდშაფტს იდუმალ დაჩრდილვას და საიდუმლოებას.

ფუმფულა ბუჩქები ფილიგრანის ფოთლებით ჰარმონიულად გამოიყურება ყვავილების საწოლებში აყვავებულ მცენარეებთან და მათთვის შესანიშნავ ფონს ქმნის.

Bracken არის არაპრეტენზიული, მას ურჩევნია როგორც მშრალი, ფხვიერი და ტენიანი ნიადაგი და შესანიშნავად გამოიყურება ბუნებრივ წყალსაცავებთან ან საკუთარი ხელით კლდეებთან ახლოს.

გვიმრა დიდი ხანია გამოიყენება შინამეურნეობებში. ამრიგად, ფოთლებს, რომლებიც ჯერ არ აყვავებულან, აქვთ ლპობის საწინააღმდეგო თვისებები. ისინი გამოიყენება მოსავლის: ხილისა და ბოსტნეულის გადასატანად, რომელთა შენახვა შესაძლებელია ახალი ხანგრძლივად. ფოთლები ასევე აცილებენ მავნე მწერებს.

სოფლის მცხოვრებლები კვლავ იყენებენ საწოლებს, ბალიშებს და ლეიბებს საკმარისად მომრავლებულ გვიმრას, რომელიც საკმარისი რაოდენობით იზრდება ახლომდებარე ტყეში. ითვლება, რომ ასეთი საწოლები ეხმარება რადიკულიტის წინააღმდეგ და, გარდა ამისა, აცილებს ბუზებს, ტარაკნებს და ობობებს.

გოგონები იყენებენ გვიმრის ფოთლებს დასაბანად, რადგან მათ აქვთ გამწმენდი და გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი სახეზე და სხეულზე.

გავიხსენოთ გვიმრის კიდევ ერთი მისტიკური თვისება, რომელსაც, მიუხედავად ამისა, ახალგაზრდები მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყენებენ. სლავურ ეპოსში ითვლებოდა, რომ ივან კუპალას ღამეს გვიმრა ყვავის. და ვინც იპოვის ამ ცეცხლოვან ყვავილს, აუცილებლად გაუმართლებს განძის პოვნას. ვინც პირველად ხედავს ყვავილს, შეიძლება მოელოდეს სწრაფი სიყვარული და ბედნიერი ოჯახური ცხოვრება. ასე რომ, ისინი იმ ღამეს ივან კუპალას დღეს აღნიშნავენ და ახალგაზრდა შეყვარებულები ეძებენ აყვავებულ გვიმრას.

მაგრამ ამ კულტურას ასევე აქვს უკუჩვენებები, თქვენ უნდა იცოდეთ ისინი შინაურობაში გვიმრის გამოყენებისას.

განიხილება ბრტყელი გვიმრა შხამიანი მცენარეაქედან გამომდინარე, მხოლოდ ყველაზე ახალგაზრდა ფოთლები, რომლებიც ბოლომდე არ არის გაშლილი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებად. გამოყენებამდე ისინი უნდა მოიხარშოს და რამდენჯერმე გაირეცხოს გამდინარე მარილიან წყალში, რომ სიმწარე მოიცილოს.
გვიმრის ფოთლების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ვიტამინის დეფიციტირადგან ახალ ყლორტებში ნაპოვნი თიამინაზა ფერმენტი ანადგურებს თიამინს (ვიტამინი B1) ჩვენს ორგანიზმში.
საერთო ბრაკენი შეიცავს კანცეროგენი, რომელსაც ეწოდება პტაკვიკლოზიდი. ამ კანცეროგენის გამო, გვიმრა არ გამოიყენება პირუტყვის გამოსაკვებად, რადგან ის შემდგომში გვხვდება ძროხის რძეში და არ ნადგურდება რაიმე დამუშავებით.

გვიმრის სამკურნალო გამოყენება

ცნობილია მე-18 საუკუნეში მომხდარი შემთხვევა. შვეიცარიელმა ფარმაცევტმა გვიმრაზე დაფუძნებული წამალი გამოიგონა, რომლის შემადგენლობა მკაცრად გასაიდუმლოებული იყო. მისი გარდაცვალების შემდეგ ეს რეცეპტი ქვრივისგან უზარმაზარ ფულზე იყიდა ლუი XVI-ის პირადმა ექიმმა. ამის შემდეგ, 1775 წელს, გვიმრა შეიტანეს ევროპის მრავალი ქვეყნის ოფიციალურ ფარმაკოლოგიაში მისი მაღალი სამკურნალო თვისებების გამო.

პროფილაქტიკური და თერაპიული მიზნებისთვის ბრაკენი გამოიყენება სისხლძარღვთა დაავადებების, შაქრიანი დიაბეტის დროს და როგორც ანტიჰელმინთური საშუალება.

მცენარის ფესვს აქვს შემკვრელი თვისებები, სპორები გამოიყენება არასამკურნალო ჭრილობებზე, ხოლო ფოთლებიდან ამზადებენ დეკორქციას და ალკოჰოლის ნაყენს კრუნჩხვების, ანთების, ნაწლავის დარღვევების, წყლულების და ეპილეფსიის სამკურნალოდ.

გვიმრის ფესვები და ფოთლები ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება სხვადასხვა დაავადებების დროს:

დეკორქცია - ხველის სამკურნალოდ.
ახალი წვენი - ჭრილობების დეზინფექციისა და შეხორცებისთვის.
ფქვილი და ქატო ძირიდან - სახსრების ტკივილის დროს.

გვიმრის გამხმარი ყლორტები და ფესვები ეხმარება ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა:

· ნერვული დარღვევები;

· თავის ტკივილი;

· ღებინება და დიარეა;

· დასუსტებული იმუნიტეტი.

შინაური რეცეპტი გვიმრის სამკურნალო თვისებების გამოყენებისთვის:

დაჭრილი ბრაკენის ფესვი - 3 ს.კ. სავსე კოვზები;
წყალი – 0,5ლ

გვიმრის ფესვს აწურებენ და ადუღებენ. ადუღებული ბულიონი გააჩერეთ გაზქურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. ეს არის დღიური დოზის შემადგენლობა, რომელიც მიიღება უზმოზე (ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე). ასევე გამოიყენება დეკორქცია ლოსიონებისა და კომპრესებისთვისმტკივნეულ ადგილებზე (სისხლჩაქცევები, სახსრები, წელის ქვედა ნაწილი).

მაგრამ, სახლის სამკურნალოდ გვიმრის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია ზომიერების დაცვა. ყოველივე ამის შემდეგ, შხამები მცირე რაოდენობით გვხვდება ახალგაზრდა ყლორტებშიც კი. ისინი მიდრეკილნი არიან დაგროვებისკენ. ასევე არ გამოიყენოთ გვიმრის წამლებიპაციენტები, რომლებსაც აწუხებთ ჰიპოტენზია (დაბალი წნევა), ორსული და მეძუძური ქალები, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვები.