Recept na lahodné fašírky s omáčkou. Ako variť chutné mäsové guľky. Mäsové guľky s hubami a omáčkou v rúre

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

Mleté mäso - 500 gr.
Ryža (varená) - 1 šálka.
Cibuľa - 2 ks (smažte vopred),
Cesnak (nasekaný)
vajce,
Soľ korenie.
Múka - 3 polievkové lyžice (na pečenie).

Príprava:

Do mletého mäsa pridáme ryžu, cibuľu, cesnak, soľ, korenie, vajce, dobre premiešame.
Vytvarujte fašírky, opečte ich v múke, vložte do vymastenej formy a vložte do rúry na 20 minút.
Potom zalejeme omáčkou a varíme ďalších 15 minút.
Na omáčku smažte mrkvu + 1 stôl. lyžica kyslej smotany (zriedená v 0,5 šálke vody) + soľ, korenie, bylinky, trochu cesnaku. Varte.

Jednoduché a úžasne chutné mäsové guľky

Ingrediencie:

300 gr. mleté ​​mäso
5 stredne veľkých surových zemiakov
1 veľká surová mrkva
1 vajce
1 malá cibuľová soľ
korenie podľa chuti

Príprava:

Zemiaky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme mleté ​​mäso, vajce, soľ, korenie a cibuľu, urobíme fašírky, obalíme v múke a opražíme. Vložíme do hrnca, zalejeme omáčkou (kto robí akú) a dusíme 15 minút. Fašírky sú veľmi chutné a vnútro je tiež farebné.

Môj recept na omáčku:

Kyslá smotana + voda + trocha horčice + pol lyžice paradajkovej omáčky + bazalka + soľ + korenie + šampiňóny = ÚŽASNÉ!

Mäsové guľky v paradajkovo-hubovej omáčke

Ingrediencie:
Mleté mäso - 400 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky.
Bun_2 kusy (namočíme do studeného mlieka).
Proteín - 1 kus (surový).
Múka - 2 polievkové lyžice (na pečenie).

Príprava:

Pripravíme si mleté ​​mäso + vaječný bielok (vyšľaháme) + korenie, vytvarujeme fašírky, chlieb v múke, poukladáme na masti. forme, dať do rozcvičky. rúre 15 minút pri 200*.

omáčka:

50 g sushi. huby (namočiť)
1 cibuľa,
1 lyžička objem. pasty,
0,5 šálky hubového vývaru,
2 polievkové lyžice. krém.

Smažte huby s cibuľou + paradajkou. cestoviny, trochu orestovať + vývar so smotanou + koreniny.
Omáčkou polejeme mäsové guľky.
Pečieme 20 minút.

Mäsové guľky s pohánkou a zeleninou v kyslej smotane a paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

Mleté kurča - 200 gr.
Mleté bravčové mäso - 200 gr.
Varená pohánka - 100 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak.
Soľ korenie.
Žĺtok

Príprava:

Zmiešame mleté ​​mäso + pohánka + vyprážané. zelenina (mrkva a cibuľa) + surový žĺtok + zmena. cesnak+korenie.Poriadne premiešame,formujeme. guľky, obalíme v múke, zľahka opražíme.Potom zalejeme omáčkou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Na omáčku zmiešajte 1 lyžičku. paradajka. cestoviny + 2 polievkové lyžice kyslej smotany + 1 pohár vody (vývar), korenie.
Pri podávaní posypte bylinkami.
Ozdobte čerstvou zeleninou.

Kuracie guľky v smotanovej syrovej omáčke

Veľmi jemné guličky, myslím, že sa budú páčiť všetkým, dospelým aj deťom.

Ingrediencie:
500 gr. kurací rezeň
1 cibuľa
1 vajce
3 strúčiky cesnaku
200 ml krému
150 gr. tvrdý syr.

Príprava:

Kuracie filé prejdite cez mlynček na mäso (funguje aj hotové mleté ​​kura), pridajte cibuľu a vajce.
Všetko premiešajte a vytvorte guľky (prilepia sa vám na ruky, namočte si ruky vodou) a vložte do žiaruvzdornej misy.
Vložte naše gule do rúry na 200-250 stupňov na 15-20 minút.
Smotanu zmiešame s cesnakom (cesnak pretlačíme lisom).
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Guľky vyberieme, naplníme smotanou a posypeme syrom a necháme ďalších 15 minút. Syr zhnedne, naše jedlo je pripravené.

Šťavnaté mäsové guľky

Ingrediencie:
1 kg mäsa,
1 veľká cibuľa,
1 veľká mrkva
1 pohár ryže,
2 vajcia.

Príprava:

Mäso precedíme na mäsovom mlynčeku, opražíme cibuľu a mrkvu a tiež na mäsovom mlynčeku, uvaríme ryžu a pridáme k mletému mäsu, zašľaháme vajcia, pridáme soľ, korenie, dobre premiešame a necháme mleté ​​mäso 30 minút . Vytvarujeme mäsové guľky a poukladáme ich na plech, zalejeme omáčkou a pečieme, kým nebudú hotové.

OMÁČKA:
1 plechovka paradajkovej omáčky,
1 pohár prevarenej vody a
1 pohár kyslej smotany.

Kuracie fašírky v smotanovej omáčke

Príprava:

Pravidelné fašírky robíme z mletého kuracieho mäsa, ryže a cibule. Opečte ich z oboch strán s cibuľou a mrkvou, zalejte vriacou vodou a pridajte tavený syr. Potom môžete zakryté piecť v rúre alebo dusiť na sporáku. Omáčku niekoľkokrát premiešajte, aby sa syr rozpustil. To je všetko - dostanete hustú, krémovú omáčku - minimum času a peňazí.
Nezvyčajne chutné mäsové guľky

Mleté mäso
- 1 pohár ryže
- 2 kuracie prsia (s kožou pre šťavnatosť)
- 2 veľké cibule
- 2 vajcia
- 4 strúčiky cesnaku
- 2-3 lyžice múky
- Paprika (mám rôzne), soľ podľa chuti

omáčka
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžičky horčice
- 4 lyžice prevarenej vody
- 100-150 gr. tvrdý syr
- zeleň na ozdobu

Príprava:

Ryžu varte, kým sa neuvarí, neoplachujte, nechajte ju vychladnúť. Na malom množstve slnečnicového oleja opečte cibuľu a cesnak do zlatista. Mäso a cibuľu pomelieme na strednom nástavci, zmiešame s ryžou, pridáme vajce, múku, soľ a korenie. Vyrábame kotletový alebo okrúhly tvar (podľa vlastného uváženia) a smažíme z oboch strán do polovice varenia, preložíme na plech na pečenie (možné sú aj dvojvrstvové).
Na omáčku zmiešame všetky ingrediencie a nalejeme na naše mäsové guľky, navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na 15-20 minút na strednú teplotu!
Pred podávaním zeleň pretrepte.

Mäsové guľky pečené v rúre

Mäsové guľky:
mleté ​​mäso,
cesnak,
soľ,
korenie.

Príprava:

Mleté mäso premiešame, vyšľaháme, formujeme guľky veľkosti stredného vajíčka. Guľky vhodíme do vriacej osolenej vody a varíme 5-7 minút, mne vznikli tri várky. Vývar nevylievajte, budeme ho potrebovať neskôr. Mäsové guľky položte na tanier.

Ďalej si pripravíme omáčku na mäsové guľky:
orestujeme cibuľu, mrkvu, nie veľmi jemne nakrájané šampiňóny, jednu nádobu už nakrájaných paradajok, soľ, korenie, pridáme bobkový list, všetko dobre podusíme.
Naše mäsové guľky vložíme do formy, zalejeme pripravenou omáčkou zriedenou vývarom. Posypte nasekanými bylinkami a vložte do rúry na 180 stupňov na 30-40 minút.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

(4 porcie)

• na mäsové guľky:
• 500 gr. mleté ​​mäso
• 1 stredná cibuľa
• 3 polievkové lyžice. ryža
• 1 vajce
• 1 lyžička soľ bez vrchu
• 1/3 lyžičky. Mleté čierne korenie
• zeleninový olej
• na omáčku:
• 1 stredná cibuľa
• 1 malá mrkva
• zeleninový olej
• 1/2 lyžice. múky
• 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak bez vrchu
• 1 pohár vody alebo mäsového vývaru
• soľ, korenie, cukor podľa chuti
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžičky. muškátový oriešok (voliteľné)
• bobkový list

• Odmerajte 3 polievkové lyžice. ryžu, naberajte vrchovaté lyžice. Umyte ryžu a potom ju varte 7-10 minút v osolenej vode do polovice uvarenej. Odložíme do cedníka.
• Jemne nakrájanú cibuľu dusíme na malom množstve rastlinného oleja. Aby boli fašírky šťavnaté, cibuľku poduste na miernom ohni a nesmažte ju. Keď je cibuľa mäkká a priehľadná, vypnite teplo.
• Na mäsové guľôčky môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ale oveľa chutnejšie budú mäsové guľky, ak použijete zmiešané mleté ​​mäso (bravčové-hovädzie, hovädzie-hydinové atď.).
• K mletému mäsu pridáme udusenú cibuľu, 1 zarovnanú lyžičku soli a mleté ​​čierne korenie. Mleté mäso dôkladne premiešame. Toto je veľmi dôležitý bod, pretože pri miešaní mäso uvoľňuje šťavu, čím sa všetky zložky mletého mäsa spájajú.
• Pridáme uvarenú ryžu a jedno vajce. Všetko opäť dôkladne premiešame.
• Mokrými rukami formujeme okrúhle fašírky. Samotné fašírky obalíme v múke alebo strúhanke.
• Keď sú všetky fašírky sformované, pripravte si k nim omáčku.

Omáčka na mäsové guľky

• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
• Na slnečnicovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu.
• Pridáme pol lyžice opraženej múky a všetko premiešame.
• Paradajkovú pastu zriedime v pohári vody alebo vývaru, nalejeme do panvice s cibuľou a mrkvou.
• Pridajte mleté ​​čierne korenie, soľ a cukor podľa chuti, môžete pridať dva alebo tri bobkové listy. Do omáčky môžete pridať aj trochu muškátového orieška. Za miešania priveďte omáčku do varu, pár minút povarte, odstráňte z tepla.

Varenie mäsových guľôčok s omáčkou

• Na týchto mäsových guľkách je tak dobré, že sa dajú variť v rúre alebo na panvici. V rúre sa mi to páči viac, ukáže sa to oveľa chutnejšie a aromatickejšie.
• Plech na pečenie teda namažte rastlinným olejom. Fašírky ukladáme v jednej vrstve celkom blízko seba. Naplňte rovnomerne predtým pripravenou plnkou. Omáčka by mala siahať aspoň do 1/3 výšky fašírky. Preto, ak nie je príliš veľa mäsových guľôčok a plech na pečenie je veľký, je lepšie použiť malú ohňovzdornú formu, kde môžete guľky poskladať kompaktnejšie.
• Plech s fašírkami a omáčkou vložíme do dobre vyhriatej rúry. Pečieme v rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.
• Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme do omáčky nadrobno nakrájaný cesnak. Neuveriteľne chutné, šťavnaté a aromatické

Domáce fašírky sú úžasné horúce mäsové jedlo, ktoré sa perfektne hodí k akejkoľvek prílohe, od varenej ryže až po dusenú zeleninu. Väčšina gazdiniek aspoň raz v živote varila mäsové guľky s omáčkou a každá už má na toto jedlo svoj obľúbený recept. Ponúkame vám 3 ľahko pripraviteľné, no nemenej chutné recepty na fašírky, ktoré sú ako stvorené na rodinný sobotný obed.

Mäsové guľky s ryžou a omáčkou

Fašírky s ryžou sú výborným jedlom na výdatnú rodinnú večeru. Pripravujú sa jednoducho, rýchlo a chutia všetkým – malým aj veľkým. Dokonca aj tie najnáročnejšie deti, pokiaľ ide o mäsové jedlá, sú pripravené jesť tieto mäsové guľky s omáčkou každý deň. Omáčka tiež príde vhod, ak toto jedlo podávate s prílohou. Hlavný rozdiel medzi ježkami s ryžou a mäsom a mäsovými guľkami je ten, že na fašírky s omáčkou musíte ryžu najskôr uvariť.

Ingrediencie

• Mleté bravčové mäso alebo zmiešané - 300 g;
• Surová ryža - 100 g;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Rastlinný olej - 4 lyžice;
• Paradajková pasta - 2 lyžice;
• Cibuľa - 1 kus;
• kyslá smotana - 80 g;
• Mrkva - 1 kus;
• Cukor - 0,5 lyžičky;
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica;

Ako pripraviť chutné mäsové guľky s ryžou a omáčkou

Takže v prvom rade musíme uvariť ryžu. Aby ste to urobili, naplňte ju do hrnca čistou vodou v pomere 1: 2, pridajte soľ a položte na strednú teplotu. Keď voda zovrie, znížte teplotu na minimum a dusíme, kým ryža nezmäkne, asi 15-18 minút.

Medzitým začnite pripravovať omáčku. Na panvici zohrejte polovičné množstvo rastlinného oleja podľa receptu a opečte 0,5 na kocky nakrájanej cibule, kým nebude priehľadná. Mrkvu nakrájame na tenké plátky alebo nasekáme na hrubom strúhadle, pridáme k cibuli a spolu opekáme, kým mrkva nezmäkne.

Potom pridajte paradajkovú pastu a pšeničnú múku, dobre premiešajte, aby sa múka netvorila hrudky, a 2 minúty smažte so zeleninou.

Do panvice nalejte 100 ml horúcej vody a pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Obsah dusíme 5 minút. Nakoniec pridáme cukor, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Vďaka pridaniu múky nebude mať omáčka tekutú, viskóznu konzistenciu a kyslá smotana a paradajkový pretlak jej dodajú príjemnú oranžovú farbu.

Medzitým sa uvarí ryža na fašírky. Pred pridaním k mletému mäsu ho opláchnite pod studenou tečúcou vodou a nechajte odkvapkať v cedníku, aby všetka prebytočná voda odtiekla.

Na toto jedlo je lepšie použiť mleté ​​bravčové mäso, je dosť mastné, ale ryža to vyváži. Ale ak ste zástancom diétnej výživy, použite mleté ​​teľacie mäso alebo dokonca kuracie filety.

V hlbokej miske zmiešame mleté ​​mäso, nadrobno nakrájanú zvyšnú polovicu cibule, vajce a dochutíme podľa chuti soľou a mletým čiernym korením.

Pridáme umytú, vychladnutú ryžu a premiešame. Hmota sa ukáže ako vláčna, ľahko z nej vytvoríte fašírky okrúhleho tvaru.

Vytvorené mäsové guľôčky opečte na zvyšnom rastlinnom oleji na jednej strane do zlatohneda, otočte špachtľou.

Smažte druhú stranu rovnakým spôsobom, kým nezhnedne.

Vyprážané mäsové guľky preložíme do hrnca s hrubým dnom alebo do širokej hlbokej panvice s pokrievkou.

Teaser sieť

Nalejte vopred pripravenú omáčku, položte panvicu na mierny oheň, priveďte do varu a varte 30 minút so zatvoreným vekom.

Počas tejto doby sa omáčka mierne vsiakne do mäsových guľôčok a stanú sa šťavnatými a neuveriteľne mäkkými.

Fašírky podávame s omáčkou a ryžou horúce po častiach s prílohou alebo ako samostatné samostatné jedlo. Vďaka omáčke nepotrebujú mäsové guľky ďalšiu omáčku ani kyslú smotanu. Dobrú chuť!

Kuracie fašírky s kyslou smotanovou omáčkou na panvici

Kombinácia jemného kuracieho mäsa s aromatickými krémovými tónmi omáčky je už dlho známa každému. Omáčka z kuracieho mäsa a kyslej smotany sú chuťovo veľmi harmonicky kombinované a vyzerajú, ako keby ste prípravou tohto jedla strávili viac ako jednu hodinu, hoci to tak vôbec nie je. Kuracie fašírky v kyslej smotanovej omáčke sú také jednoduché na prípravu, že ich zvládne aj ten najmenej skúsený kuchár.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 500 g;
• Cibuľa - 1 kus;
• Ryža - 100 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Rastlinný olej - 3 lyžice;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Ryžu varte do polovice varenia, ochlaďte ju. Najlepšie je použiť dlhozrnnú ryžu, ktorá sa pri formovaní mäsových guľôčok nezlepí.
2. Použite hotové chladené mleté ​​mäso alebo si ho sami zrolujte. Prsia sa považujú za najzdravšiu a najchudšiu časť kurčaťa, preto je najlepšie ich použiť na mleté ​​mäso.
3. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne alebo ju nasekajte spolu s kuracím mäsom. Do misky s mäsom pridáme ryžu.
4. Mleté mäso osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
5. Na výrobu mäsových guľôčok z mletého kuracieho mäsa do nej nemusíte pridávať vajíčko, pretože je už dosť elastické. Navlhčite si ruky studenou vodou, aby sa na ne neprilepilo surové mleté ​​mäso, a vytvorte si dávku malých mäsových guľôčok. Vložte ich do chladničky na 10-20 minút, aby vychladli.
6. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte do nej kuracie mäsové guľky. Skúste ich dať do jedného radu. Fašírky otočte, keď na panvici zhnednú.
7. Hneď ako sú mäsové guľky opečené, pridajte do panvice trochu horúcej vody, potom ihneď pridajte všetku kyslú smotanu a dobre premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút. Existuje ďalšia možnosť prípravy omáčky. Keď sú mäsové guľky opečené, presuňte ich do malého hrnca.
8. V samostatnej panvici opečte cibuľu a strúhanú mrkvu a až potom pridajte kyslú smotanu, cesnak a horúcu vodu. Po oddelenej príprave omáčku ju nalejte do panvice s mäsovými guľkami a pod pokrievkou dusíme rovnakých 15 minút.
9. Ku kuracím fašírkam s omáčkou pridajte strúčik cesnaku, trochu soli a čierneho korenia. Znova premiešajte a odstráňte z tepla. Po 5 minútach strávených pod zatvoreným vekom budú mäsové guľky s kyslou smotanou pripravené. Podávajte ich so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou, ozdobené čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Tipy na varenie:

• Ak sa vám zdá omáčka príliš riedka, premiešajte 1 lyžičku v samostatnom pohári. zemiakový škrob a 3 lyžičky. voda. Miešame jemne a pomaly, aby škrob netvoril hrudky. Potom nalejte výslednú tekutinu do horúcej omáčky. Všimnete si, ako okamžite začne hustnúť. Rovnaký účinok možno dosiahnuť pridaním niekoľkých polievkových lyžíc pšeničnej múky do omáčky a dôkladným premiešaním.
• Aby boli kuracie fašírky jemnejšie, jednoducho z receptu vynechajte ryžu. Fašírky budú stále dobre držať svoj tvar, ale budú mať jednotnejšiu štruktúru.

Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou v rúre (bez ryže)

Keď je veľmi málo času na prípravu večere, jedlá z rúry sa stanú skutočnou spásou. Pošlite potrebné pripravené suroviny do pece a môžete sa pokojne venovať svojej práci, len občas sa pozrieť, čo sa deje za dverami. Medzi takéto jednoduché jedlá patria domáce fašírky s omáčkou. Nepochybnou výhodou tohto jedla je, že na jeho prípravu sa používajú jednoduché a zrozumiteľné produkty a výsledok nesklame svojou chuťou.

Ingrediencie:

• Domáce mleté ​​mäso (bravčové + hovädzie mäso) – 500 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Mrkva - 1 kus;
• Paradajky - 2 ks;
• Paradajková pasta - 2 lyžice;
• Rastlinný olej - 3 lyžice;
• Pšeničná múka - 3 lyžice;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Aby ste ušetrili čas, použite hotové mleté ​​mäso alebo ho vopred zrolujte a zmrazte pre budúce použitie. Voňavé a chutné mäsové guľôčky sa získavajú z mletého mäsa pripraveného z hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch.
2. Mleté mäso osolíme, okoreníme, vmiešame surové vajce. Mokrými rukami tvarujte malé mäsové guľky a vložte ich na 15 minút do chladničky. Čím menšie sú fašírky, tým rýchlejšie v rúre zhnednú a následne sa lepšie vsiaknu do omáčky. Ak robíte veľké mäsové guľky, horná časť bude mať chutnú kôrku a spodná časť bude neuveriteľne šťavnatá od omáčky. Hlavná vec je, že všetky majú približne rovnakú veľkosť.
3. V tomto čase začnite pripravovať omáčku. Na rozpálenom rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do mäkka. Pridajte tam paradajky nakrájané na malé kocky. Zmiešajte paradajkovú pastu s pohárom vriacej vody.
4. Pridajte múku do panvice a ihneď pridajte vodu a paradajkový pretlak. Dôkladne premiešame, aby sa z múky nevytvorili hrudky a necháme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni dusiť asi 5 minút.
5. Vychladnuté fašírky poukladáme v jednom rade do vymasteného pekáča a vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Zvyčajne tento čas stačí na to, aby fašírky zhnedli.
6. Potom nalejte omáčku do formy a vložte ju znova do rúry, tentoraz na 25-30 minút.
7. Pred podávaním posypte misku čerstvými bylinkami. Ako vidíte, fašírky s omáčkou pripravené bez ryže perfektne držia tvar, nerozpadajú sa a majú jednotnú štruktúru. Ako príloha k takémuto horúcemu jedlu môžu slúžiť varené cestoviny, pohánka alebo zemiaková kaša. Dobrú chuť!

Tipy na varenie:

• Ak ste vyznávačom pikantných jedál, tak počas smaženia zeleniny na panvici do nej pridajte malý struk čili papričky zbavenej semienok, prípadne omáčku dochuťte mletou červenou paprikou.
• Jemnejšiu chuť omáčky dosiahnete, ak do nej pri dusení pridáte niekoľko lyžíc kyslej smotany.
• Fašírky získajú zaujímavú a originálnu chuť, ak k surovému mletému mäsu pridáte nadrobno nakrájanú a opečenú zeleninu, ako je mrkva, paradajky a paprika.

Na obedové menu odporúčame pripraviť fašírky. Základom navrhovaného jedla je mleté ​​bravčové a hovädzie mäso, doplnené varenou ryžou a cibuľou. Tieto mäsové guľky sa pripravujú s omáčkou na panvici, čo značne zjednodušuje proces varenia.

Mäsové guľky pripravené podľa tohto receptu majú hustú štruktúru. Nerozpadnú sa, pretože medzi prísadami je kuracie vajce.

Lahodné a rýchle fašírky s omáčkou na panvici sa perfektne hodia, keď ich podávame so zemiakovou kašou.

Ingrediencie

• mleté ​​​​mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 500 g;
• ryža - 0,5 šálky;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinný olej - 40 ml;
• kuracie vajce - 1 kus;
• paradajková pasta - 1,5 - 2 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• korenie na mäsové jedlá - podľa chuti;
• čerstvá zelená cibuľa - 5-6 peria.

Ako variť mäsové guľky s paradajkovou omáčkou na panvici

Prípravu fašírky začnite uvarením ryže. Opláchnite ryžu pod tečúcou studenou vodou. Potom cereálie preložíme do hrnca a zalejeme vodou. Položte hrniec s ryžou na sporák. Po uvarení znížte teplo. Ryžu uvarte, ale nenechajte ju premeniť na kašu. Uvarené cereálie dáme do sitka a prepláchneme studenou vodou. Nechajte kvapalinu úplne vytiecť. Nechajte ryžu vychladnúť.

Do uvarenej cereálie pridáme mleté ​​bravčové a hovädzie mäso. Môžete použiť hotové mleté ​​mäso alebo si mäso pomlieť sami. Cibuľu ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Pridajte polovicu plátkov cibule k ryži a mletému mäsu. Druhú časť cibule opražíme.

Rozbite jedno kuracie vajce na ingrediencie v pohári.

Suroviny na fašírky dochutíme soľou a korením na mäso podľa chuti. Ak takéto korenie chýba, nahraďte ho vhodným korením (napríklad mletou paprikou).

Prísady dôkladne premiešajte. Mäsový základ na fašírky je pripravený.

Mrkvu ošúpeme. Rozdrvte ho pomocou strúhadla s veľkými okami. Nalejte rastlinný olej do panvice. Zahrejte to. Do panvice vložte nakrájanú mrkvu a zvyšok cibule. Zeleninu restujte do mäkka. Zároveň z mletého mäsa a ryže vyvaľkáme stredne veľké fašírky.

Vložte mäsové guľky do panvice s restovanou zeleninou.

Paradajkovú pastu rozmiešajte vo vode (vezmite približne 350-400 ml prevarenej vody). Do panvice nalejte prevarenú vodu s paradajkovou pastou.

Varte mäsové guľky, kým nebudú hotové. Pokrm z mletého mäsa nakoniec dochutíme nakrájanou čerstvou zelenou cibuľkou.

Chutné mäsové guľky s paradajkovou omáčkou na panvici sú pripravené! Dobrú chuť!

Teaser sieť

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Recept na mäsové guľky sa môže vykonávať v rôznych variáciách. Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť napríklad kyslú smotanu. Toto jedlo získa jemnejšiu, krémovú chuť s miernou kyslosťou, ktorá je vlastná kyslej smotane. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke na panvici budú jednoducho chutné. Aby ste to dosiahli, musíte pri príprave použiť niekoľko kulinárskych trikov. Toto jedlo bude dobrým doplnkom k obedu a večeri pre rodinu a bude tiež hitom na sviatočnej hostine. Veľkou výhodou mäsových guľôčok varených v kyslej smotanovej omáčke je, že sú veľmi rýchle a jednoduché. Toto zvládne aj neskúsená gazdinka.

Ak chcete vyrobiť kyslú smotanovú omáčku, musíte si vziať nízkotučné mliečne výrobky - kyslá smotana, smotana, mlieko. Mäso bude mať dostatok tuku na šťavnatosť, no pás a boky jedákov tuky navyše vôbec nepotrebujú.

Ingrediencie:

• hovädzie a bravčové mäso - iba 500 g;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• kyslá smotana, smotana, mlieko - celkom 500 ml;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• korenie - podľa chuti.
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava:

1. Je bežnejšie variť takéto jedlo na panvici, ale dá sa to urobiť aj v pomalom hrnci alebo v hlbokom hrnci. Stojí za to začať svoju kulinársku prácu s mäsom, pretože to vyžaduje starostlivé spracovanie.
2. Bravčové a hovädzie mäso sa musí odstrániť zo žíl a kostí. Buničina musí prejsť cez mlynček na mäso - je lepšie, ak je elektrický.
3. Do mletého mäsa by ste nemali pridávať chlieb, sušienky, ryžu, kyslá smotana „miluje“ čisté mäso.
4. Potom musíte začať pracovať so zeleninou. Ak sú mäsové gule pripravené z hotového mletého mäsa, potom by sa recept mal začať okamžite spracovaním zeleniny.
5. Takže cibuľa a mrkva. Všetko je celkom tradičné - ošúpeme, nakrájame cibuľu a nahrubo nastrúhame mrkvu. Ďalej zmiešame mleté ​​mäso s mrkvou a cibuľou.
6. Mäso-zeleninovú zmes treba osoliť a okoreniť.
7. Ďalšou fázou je tvorba samotných mäsových guľôčok. Mleté mäso rozdelíme na niekoľko hrudiek o niečo väčších ako orech a potom z nich vyvaľkáme guľky.
8. Vezmite panvicu, v ktorej sa budú smažiť mäsové guľky. Misky je potrebné zahriať, nalejte do nich olej a vložte do nej mäsové guľôčky. Olej bude pekne prskať a začne smažiť tieto lahodné „guličky“. Otočte na druhú stranu a znova opečte.
9. Teraz musíte začať pripravovať omáčku. Aby ste to urobili, musíte v chladničke zmiešať všetky mliečne výrobky, túto zmes jemne osoliť a pridať do nej korenie. Na panvicu s fašírkami nalejeme omáčku, trochu ju zohrejeme a pridáme do nej lyžicu múky, aby mierne zhustla.
10. Miska sa musí dusiť na miernom ohni v omáčke asi 40 minút, kým sa úplne neuvarí. Mäsové guľky s kyslou smotanou sú pripravené na servírovanie!

Mleté kuracie fašírky v smotanovej omáčke na panvici

Diétnejšou možnosťou sú samozrejme kuracie fašírky. Toto jedlo osloví predovšetkým najmenších členov domácnosti. Špeciálnu jemnosť dodá kombinácia ako kuracie fašírky so smotanovou omáčkou a tučným polotvrdým syrom.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 kus;
• bochník bieleho chleba - nie viac ako 100 gramov;
• mlieko a smotana - iba 500 ml;
• tvrdý tučný syr - 150 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie filé sa musia brať surové. Môžete ho pomlieť buď v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku. Možnosť nasekaného mletého mäsa by v tomto prípade bola nevhodná.
2. Nakrájajte cibuľu dostatočne jemne.
3. Chlieb - namočte do mlieka alebo vody. Podľa kulinárskych profesionálov nikto nikdy nedokáže určiť, v čom presne bol mletý chlieb namočený. Tak si vyberte sami.
4. Nastrúhané kuracie mäso by sa malo zmiešať s chlebom a cibuľou, do zmesi pridať soľ a korenie.
5. Mleté mäso dôkladne premiešame a necháme chvíľu lúhovať. Zmes rozdeľte na rovnaké hrudky a vytvorte z nich guľky.
6. Kuracie fašírky si uvaríme na panvici. Nalejte do nej olej a zohrejte ho na ohni. Vyprážame naše "guličky" z oboch strán.
7. Medzitým si pripravíme omáčku - do mliečnych výrobkov pridáme soľ, korenie, nadrobno nakrájaný alebo granulovaný cesnak.
8. Výslednú zmes pridajte do mäsových guľôčok a varte misku pol hodiny.
9. Potom misku posypte strúhaným syrom a ešte trochu zohrejte - 2 minúty, nie viac. Kuracie fašírky sú pripravené!

Poraďte

• Fašírky sú veľmi zaujímavým jedlom na rodinné obedy a večere. Môže sa variť s rôznymi príchuťami. Do paradajkovej omáčky môžete pridať napríklad huby – šampiňóny alebo lesné huby. Toto jedlo bude mať príjemnú „zemitú“ chuť. Ako už bolo napísané, do smotanovej omáčky je dobré pridať syr. A to môže byť nielen tvrdý syr ako „Maasdama“, „Lambert“, ale aj ušľachtilejšie - plesňové syry. Nie je potrebné sa báť: potrebujete len trochu drahého syra a chuť sa výrazne zlepší. Môžete pridať aj „Cheddar“, jeho pikantná „pikantnosť“ sa bude hodiť k chuti mletého hovädzieho a bravčového mäsa.
• Na omáčku môžete okrem tradičnej cibule a cesnaku použiť aj zeler, papriku, mrkvu - všetka táto zelenina dodá jedlu zdravú vlákninu.
• Mnoho začínajúcich kuchárov má problém - omáčka sa ukáže byť príliš tekutá. Na zahustenie omáčky sa tradične používa múka. Ale ak nie je žiadna múka, potom si môžete vziať škrob. Je však lepšie, ak je škrob skôr zemiakový ako kukuričný. Napriek tomu kukurica dodá pokrmu ďalšiu chuť a zemiaky budú neutrálnejšie.
• Aby sa mäsové guľky počas vyprážania alebo dusenia nerozpadli, ale zachovali si svoj zaoblený tvar, môžete sa uchýliť k zaujímavému tajomstvu šéfkuchára. Po výrobe sa mäsové „guličky“ mierne zamrazia v mrazničke a až potom sa upečú na panvici.
• Mäsové guľky môžu byť vyrobené zo širokej škály mäsa - hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie a dokonca aj ryby. A tiež z mäsových zmesí. Veľmi zaujímavá je napríklad kombinácia bravčového mäsa a zubáča. Tieto fašírky nebudete môcť odtiahnuť za uši.

Každá mama si môže doma na panvici pripraviť také známe jedlo, ako sú mäsové guľky s omáčkou. Sú chutné, výživné, aromatické a vyvolávajú nám hrejivé spomienky, do ktorých receptov na fašírky a omáčku sa ponoríte.

Ingrediencie:

• Morčacie mäso - 500 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Ryža - 80 g
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej alebo maslo - na vyprážanie
• Voda - 1,5 šálky
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
• Múka – 1 polievková lyžica. l.
• Bobkový list - 1 list
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia

Začnime teda s naším receptom krok za krokom.

1. Cibuľu ošúpeme a umyjeme spolu s mäsom.
2. Mäso spolu s cibuľou prechádzame cez mlynček na mäso, ak sa mlynček na mäso ťažko otáča, môžete. Ak ste si kúpili mletú morku, potom cibuľu jednoducho nakrájajte nožom.
3. Teraz musíte uvariť ryžu - varte ju až do varenia alebo do polovice.
4. Cibuľu a mleté ​​mäso zmiešame s ryžou, rozbijeme vajíčko a všetko osolíme. Miešajte do hladka.
5. Z pripraveného mletého mäsa formujeme fašírky a obalíme v múke.
6. Rozohrejte panvicu a položte na ne fašírky, opečte ich z každej strany 3 minúty, bez prikrytia pokrievkou.
7. Kým sa mäsové guľky smažia, pripravte si omáčku – zmiešajte pohár vody s paradajkovým pretlakom, pridajte soľ a dobre premiešajte lyžičkou.
8. Naše mäsové guľky by už mali byť vyprážané, takže na panvicu pridajte paradajkovú omáčku, potom nádobu prikryte pokrievkou a dusíme na miernom ohni 15 minút.
9. 1 polievkovú lyžicu múky rozpustite v 0,5 pohári vody. l. a kyslou smotanou 1 polievková lyžica. l. Dobre premiešajte a nemali by zostať žiadne hrudky.
10. Otvorte panvicu a nalejte do nej zmes múky. Pridáme vavrín a na miernom ohni dusíme 15 minút.

Mäsové guľky a omáčka sú pripravené. Dobrú chuť.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 100 g
• Mleté mäso - 400 g
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 4 ks.
• Cibuľa - 3 ks.
• Mlieko – 2 lyžice. l.
• Bochník - 3 plátky
• Zelení - 100 g
• Horčica - 1 lyžička.
• Čerstvá paprika - 2 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Škrob - 1 polievková lyžica. l.
• Paradajková pasta - 4 lyžice. l.
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Voda alebo vývar - 300 ml.

Spôsob varenia

Pri našej príprave kráľovských fašírok začneme nasekaním cesnaku a cibule. Bochník namočíme do mlieka alebo vody, keď úplne zmäkne, vyžmýkame ho a zmiešame s cibuľou a cesnakom. Do pripravenej zmesi pridajte horčicu, tvaroh, vajce, nalejte mlieko a pridajte vopred nakrájanú zeleninu. Všetko premiešajte, pridajte korenie a soľ podľa chuti - poslednýkrát premiešajte. Zo vzniknutého mletého mäsa robíme malé guľky, ktoré obalíme v múke. Teraz musíte mäsové guľky smažiť zo všetkých strán dozlatista.

Začneme pripravovať omáčku. Všetku zeleninu nakrájame nadrobno a nasypeme na panvicu s rozpáleným olejom. Najprv opečte mrkvu a cibuľu, potom pridajte paradajky a papriku, smažte niekoľko minút. Do panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor a varte 5 minút. Škrob rozriedime s 50 ml vody a spolu s vopred pripraveným vývarom prilejeme k zelenine na panvici. Pridajte aj nasekaný cesnak a bylinky. Omáčku prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút na miernom ohni. Poslednou fázou je ponorenie mäsových guľôčok do omáčky a dusenie nie dlhšie ako 15 minút.

Toto jedlo sa perfektne hodí k absolútne akejkoľvek prílohe, ale obzvlášť dobré sú kráľovské fašírky s mladými varenými zemiakmi. A ak k tomu pridáte aj šalát z čerstvej zeleniny, môžete si byť istí, že bude chutiť každému. Pokúste sa príjemne prekvapiť svoju rodinu a priateľov.