Aké esenciálne aminokyseliny sú obsiahnuté. Aminokyseliny pre detskú výživu

Možno každý z nás počul o aminokyselinách. Je však rozumné vysvetliť, čo to je, aminokyseliny, aký je ich význam, nie každý bude schopný.

V procese života ľudské telo neustále vykonáva prácu. Dokonca aj v pokoji, pokračuje v práci: srdce sa zmenšuje, bunkový metabolizmus sa vyskytuje v tele, atď. Prirodzene, táto práca vyžaduje stavebný materiál, ktorý sa dá získať len vďaka jedlu.

Všetky druhy potravín pozostávajú z rôznych kombinácií látok: bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov a vody. Bielkoviny, tuky a sacharidy zohrávajú úlohu dodávateľov energie, zatiaľ čo tuky a najmä proteíny sú nevyhnutnými materiálmi pre neustále sa vyskytujúce procesy obnovy bunkových a subcelulárnych štruktúr.

A to sú bielkoviny, ktoré sú organickými látkami pozostávajúcimi z aminokyselín. V gastrointestinálnom trakte pod vplyvom enzýmov sú rozložené a aminokyseliny sú absorbované do krvi. Telo syntetizuje proteíny z nich na vytvorenie vlastných tkanív, enzýmov, hormónov, imunitných proteínov.

Ak je to veľmi jednoduché, potom sú aminokyseliny stavebnými blokmi, z ktorých sú molekuly proteínov postavené. Rovnako ako dom je vyrobený z tehál, a kniha je stránok, všetky druhy bielkovín v našom tele sú vyrobené z aminokyselín. Každá bunka v našom tele obsahuje aminokyseliny.

Existuje osem esenciálnych aminokyselín: izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Hypoteticky, ak vaša strava bola bohatá na tieto aminokyseliny, vaše telo by mohlo dobre produkovať zostávajúce aminokyseliny potrebné pre rast svalov, rovnako ako prácu hormónov a enzýmov na vlastnú päsť.

Pretože naše telo musí dostať tieto osem aminokyselín zvonka, pretože sa nazývajú nevyhnutnými.

NEMOŽNÉ AMINO KYSELINY POTREBNÉ PRE BRAIN
   (nie je syntetizovaný v ľudskom tele a vstupuje do tela iba z potravy)

izoleucín  - esenciálna aminokyselina, ktorá určuje fyzickú a   duševná výdržpretože reguluje energetické procesy tela. Je nevyhnutné pre syntézu hemoglobínu, reguluje hladinu cukru v krvi. Na základe vyššie uvedených vlastností je veľmi dôležité, keď fyzickej námahe, ako aj problémy s psychikou, vrátane na duševné ochorenie, Nedostatok izoleucínových príčin vzrušenie, úzkosť, úzkosť, strach, únava, závraty, mdloby, rýchly tlkot srdca, potenie.
Zdroje izoleucínu:   mandle, kešu, kuracie mäso, mláďa, vajcia, ryby, šošovica, pečeň, mäso, raž, väčšina semien, sójové bielkoviny.

leucín   - veľmi dôležitá esenciálna aminokyselina, ktorá nemá priamy vplyv na mozog, ale je zdroj psychickej energie, Stimuluje rastový hormón a tým prispieva k obnoveniu kostí, pokožky, svalov. Zníži mierne hladiny cukru v krvi, odporúča sa počas obdobia zotavenia po poraneniach a operáciách.
Zdroje leucínu:   hnedá ryža, fazuľa, mäso, orechy, sójová a pšeničná múka.

LYSINE   - esenciálna aminokyselina, ktorá sa podieľa na syntéze, tvorbe kolagénu a oprave tkaniva. Nedostatok lyzínu môže viesť k podráždenosť, únava a slabosť, slabá chuť do jedla, pomalý rast a strata hmotnosti. Lysín sa podieľa na syntéze protilátok, hormónov, enzýmov a tým prispieva k protivírusovej ochrane tela.

Je potrebná normálna tvorba kostí a rast detí, podporuje vstrebávanie vápnika a udržiavanie normálneho metabolizmu dusíka u dospelých.
Liečivé zdroje lyzínu sú:   syr, vajcia, ryby, mlieko, zemiaky, červené mäso, sójové a kvasnicové produkty.

metionín   - Základná aminokyselina, ktorá chráni kĺby a poskytuje detoxikáciu organizmu. Metionín v tele prechádza do cysteínu, ktorý je predchodcom guputácie. To je veľmi dôležité v prípade otravy, keď je potrebné veľké množstvo gupácie na detoxikáciu toxínov a ochranu pečene. Zabraňuje ukladaniu tukov. Množstvo metionínu v tele závisí od syntézy taurínu, čo naopak znižuje reakciu hnev a podráždenosť, znižuje hyperaktivitu u detí, Metionín sa používa na liečbu reumatoidnej artritídy a gravidnej toxózy. Metionín má výrazný antioxidačný účinok (viaže voľné radikály). Je tiež nevyhnutná pre syntézu nukleových kyselín, kolagénu a mnohých ďalších proteínov.
Potravinové zdroje metionínu: fazuľa, vajcia, cesnak, šošovica, mäso, cibuľa, sójové bôby, semená a jogurt.

fenylalanín - Je to nevyhnutná aminokyselina. V tele sa môže premeniť na ďalšiu aminokyselinu - tyrozín, ktorý sa zasa používa pri syntéze hlavného neurotransmiter: dopamín, Preto toto aminokyselina ovplyvňuje náladuznižuje bolesť zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sapotláča chuť do jedla. Fenylalanín sa používa na liečbu artritídy, depresie, bolesť počas menštruácie, migrény, Obezita.

Fenylalanín obsahuje:  v hovädzom mäse, kuracie mäso, ryby, sójové bôby, vajcia, tvaroh, mlieko a tiež tvorí súčasť syntetickej náhrady cukru - aspartámu (v súčasnosti prebiehajú aktívne diskusie o nebezpečenstvách tejto náhrady cukru).

treonín   - Je to esenciálna aminokyselina, ktorá pomáha udržiavať bežný metabolizmus proteínov v tele. Je dôležitá pre syntézu kolagénu a elastínu, pomáha pečeniam a podieľa sa na metabolizme tukov v kombinácii s kyselinou asparágovou a metionínom. Treonín je v srdci, centrálny nervový systém, kostrového svalu a zabraňuje ukladaniu tuku v pečeni. Táto aminokyselina stimuluje imunitný systém, pretože podporuje tvorbu protilátok.
   Treonín v malých množstvách je obsiahnutý v zrnách, takže vegetariáni majú často nedostatok tejto aminokyseliny.
Potravinové zdroje treonínu:   vajcia, mlieko, hrach, hovädzie mäso, pšenica.

tryptofán   - esenciálna aminokyselina, ktorá je v ľudskom tele priamo transformovaná na serotonín - neurotransmiterčo spôsobuje duševná relaxácia  a vytvára pocit emočnej pohody, U ľudí, ktorí sa nachádzajú depresie, v krvi je málo serotonínu a tryptofánu. Ich nízky obsah v tele spôsobuje depresie, úzkosť, Nespavosť, poruchy pozornosti, hyperaktivita, migréna, bolesti hlavy, napätie. Vysoké hladiny tryptofánu môžu u ľudí s astmou spôsobiť únavu a ťažkosti s dýchaním. Tryptofán - skvelé prírodné spacie pilulky, Je bohatý na uhľohydráty, najmä na banány, a tiež na rastlinný olej  a mlieko. Mlieko v noci zlepšuje spánok kvôli tryptofánu. V roku 1988 bol predaj tryptofánu vo forme lieku zakázaný, pretože vyskytli sa prípady srdcového zlyhania.
Tryptofán obsahuje:   ovos, banány, sušené dátumy, arašidy, sezam, borovica, mlieko, jogurt, tvaroh, ryby, kuracie mäso, morčacie mäso.

valín   - esenciálna aminokyselina, je jednou z hlavných zložiek rastu a syntézy telesných tkanív,   stimuluje mentálnu aktivitu, aktivitu a koordináciu, Valín je potrebný na metabolizmus svalov, na opravu poškodeného tkaniva, môže byť použitý svaly ako zdroj energie. Pri nedostatku valínu dochádza k narušeniu koordinácie pohybov tela a zvyšuje sa citlivosť kože na početné podnety.

Veľa valínu obsahovalo: v sóji a ostatné strukoviny, tvrdé syry, kaviár, tvaroh, orechy a semená, v mäse a hydine, vajcia. Výrazne menej - v obilninách a cestovinách.

NÁHRADNÉ AMINO KYSELINY POTREBNÉ PRE BRAIN
   (syntetizované v ľudskom tele, pochádzajú z jedla)

alanín   je dôležitým zdrojom   energiu pre mozog a centrálny nervový systém, Je potrebné udržiavať svalový tonus a primerané sexuálne funkcie. Regulátor krvného cukru sa podieľa na syntéze protilátok (stimuluje imunitný systém). Syntetizované z rozvetvených aminokyselín (leucín, izoleucín, valín). Široko distribuované v divokej zveri. Telo má tendenciu udržiavať konštantnú hladinu glukózy v krvi, takže pokles hladiny cukru a nedostatok uhľohydrátov v potravinách vedie k tomu, že svalový proteín je zničený a pečeň premení výsledný alanín na glukózu.
Prírodné zdroje alanínu:   kukurica, hovädzie mäso, vajcia, želatína, bravčové mäso, mlieko, sója, ovos.

ARGININE  sa vzťahuje na podmienene esenciálne aminokyseliny, má stimulujúci účinok na produkcia inzulínupankreas ako súčasť vazopresínu (hormónu hypofýzy) a pomáha   syntéza rastového hormónu  čo zase zlepšuje odolnosť proti chorobám. Podporuje obnovu tkaniva, zvyšuje syntézu bielkovín pre rast svalov, znižuje hladinu močoviny v krvi a v moči, zapája sa do procesov spaľovania tuku a mení sa na energiu. L-arginín dokáže zvýšiť svalstvo a znížiť tukovú hmotnosť tela, robí človeka aktívnejšou, proaktívnejšou a trvalejšou, zavádza určitú kvalitu duševnej energie v ľudskom správaní, má pozitívny psychotropný účinok.

Nedostatok arginínu v strave vedie k pomalšiemu rastu detí. Arginín zintenzívňuje rast adolescentov, čo sa deťom nezobrazuje, pretože môže spôsobiť gigantizmus. Arginín sa neodporúča gravidným a dojčiacim ženám. Nie je zobrazené pre schizofréniu. Pri nedostatku arginínu a nedostatočnej aktivite diastolického tlaku NO-syntázy sa zvyšuje.
Zdroje arginínu sú:  čokoláda, kokosové orechy, mliečne výrobky, želatína, mäso, ovos, arašidy, sójové bôby, vlašské orechy, biela múka, pšenica a pšeničné klíčky.
Najlepšie prírodné zdroje: orechy, kukurica, želatína, čokoláda, hrozienka, ovsená múčka, sezam.

asparagín   pomáha chrániť centrálny nervový systémpretože pomáha pri uvoľňovaní škodlivého amoniaku (pôsobí ako veľmi toxická látka) z tela. Potrebné udržiavať rovnováhu v procesoch vyskytujúcich sa v centrálnom nervovom systéme; zasahuje do toho, ako nadmerné vzrušenietak a nadmerné brzdenie, Podieľa sa na syntéze aminokyselín v pečeni. Nedávne štúdie naznačujú, že môže byť dôležitým faktorom zvýšiť odolnosť voči únave, Keď soli kyseliny asparágovej poskytli športovcom, výrazne sa zvýšila ich vytrvalosť a vytrvalosť.
Väčšina asparagínu   v mäsových výrobkoch.

CYSTEÍN (CYSTIN)   je prekurzor glutathionu - látky, ktorá poskytuje ochranný účinok  na bunka  pečeň a mozog  od poškodenia alkoholom, niektorých drog a toxických látok obsiahnutých v cigaretovom dyme pomáha neutralizovať niektoré toxické látky a chráni telo pred škodlivými účinkami žiarenia. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov. Je nevyhnutné pre rast vlasov a nechtov. Užívanie cystínu / cysteínu s vitamínmi C a B1 sa neodporúča pre ľudí s cukrovkou, pretože kombinácia týchto živín môže znížiť účinnosť inzulínu.
Zdroje cysteínu a cystínu sú:   vajcia, ovos, kukurica.

glycín   je metabolický regulátor, ktorý normalizuje a aktivuje procesy inhibičnej ochrany v centrálnom nervovom systéme, znižuje psychoemotionálny stres, zlepšuje duševnú výkonnosť.

Je nevyhnutný pre centrálnu nervovú sústavu a dobrý stav prostaty. Používa sa v liečba depresie, Prispieva k mobilizácii glykogénu z pečene a je východiskom pri syntéze kreatínu, najdôležitejšieho zdroja energie. Nedostatok tejto aminokyseliny vedie k zníženiu úrovne energie v tele.
   Glycín má nootropné vlastnosti, zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa.
Zdroje glycínu sú:   želatína, hovädzie mäso, pečeň, arašidy, ovos.

histidín  esenciálna aminokyselina prispieva   rast a oprava tkaniva, Histidín je súčasťou myelínových puzdier, chrániť nervové bunky, a tiež potrebné na tvorbu červených a bielych krviniek. Carnosín je dipeptid (beta-alanyl-L-histidín), ktorý sa nachádza vo svaloch, mozgu a iných tkanivách. Homocarozín je dipeptid súvisiaci s kyselinou gama-aminobutánovou a histidínom, ktorý sa nachádza iba v mozgu, zvyčajne v podtriede gama-aminobutánových neurónov. Vedci tiež naznačujú, že karnosín a gomokarnozín môžu mať neuroprotektívne účinky  s ischémiou a postihnutím nervovú funkciu, príliš vysoký obsah  histidín môže spôsobiť stres a dokonca duševné poruchy(vzrušenie a psychóza). Histidín je ľahší ako iné aminokyseliny vylučované močom. Keďže viaže zinok, veľké dávky zinku môžu viesť k nedostatku tohto kovu. Metionín pomáha znižovať hladinu histidínu v tele. Histamín, veľmi dôležitý komponent mnohých imunologických reakcií, sa syntetizuje z histidínu. Histamín tiež prispieva k sexuálnemu vzrušeniu. Ľudia trpiaci manicko-depresívnou psychózou by nemali užívať histidín, pokiaľ nedostatok aminokyselín nie je dobre zavedený. Prírodné zdroje histidínu:   banány, ryby, hovädzie mäso, pšenica a raž.

Kyselina gama-aminobutánová (GABA)   - plní úlohu hlavným inhibičným neurotransmiterom CNSktorých koncentrácia je obzvlášť vysoká v mozgovom tkanive. Kyselina gama-aminomaslová zlepšuje metabolizmus mozgu nootropické, sedatívne  a antikonvulzívnym účinkom. Je obzvlášť dôležitá v prípadoch vaskulárnych ochorení mozgu, znížených intelektuálnych funkcií, encefalopatie a depresii. V extrémnych situáciách sa GABA rozdelí s uvoľnením veľkého množstva energie, čím sa zabezpečí maximálna rýchlosť mozgu. Kyselina gama-aminomaslová sa syntetizuje v nervovom systéme z kyseliny glutámovej.

GLUTAMÍN (GLUTAMÍNOVÁ) KYSELINA   - vymeniteľná aminokyselina zohráva úlohu neurotransmiter  s vysokým metabolickej aktivity v mozgu, stimuluje redox procesy v mozgu, metabolizmus proteínov, má nootropný účinok, Normalizuje metabolizmus, mení sa funkčný stav nervového a endokrinného systému, Kyselina glutámová môže byť použitá mozgovými bunkami ako zdrojom energie. V korekcii sa používa kyselina glutámová poruchy správania u detíako aj pri liečbe epilepsie, svalovej dystrofie, hypoglykemických stavov, komplikácií inzulínovej liečby diabetes mellitus a duševné poruchy.
Zdroje kyseliny glutámovej:   obilniny, mäso, mlieko, sója.

GLUTAMÍN (GLUTAMÍN) produkované v mozguZákladom pre detoxikáciu amoniaku, vedľajšieho produktu metabolizmu proteínov. Slúži tiež prekurzorom mozgových neurotransmiterovako je napríklad excitačný neurotransmiterový glutamát a inhibičný neurotransmiter gama-aminomaslovej kyseliny. Kyselina gama-aminomaslová (GABA) vykonáva funkciu neurotransmitera centrálneho nervového systému v tele. Kyselina gama-aminomaslová je predpísaná s poruchou pozornosti, Glutamín veľmi ľahko preniká cez hematoencefalickú bariéru a do mozgových buniek vstupuje do kyseliny glutámovej a späť. Glutamín sa nachádza v veľké množstvá  vo svaloch a používa sa na syntézu proteínov buniek kostrového svalstva. glutamín zlepšuje činnosť mozgu  a preto sa používa pri epilepsii, syndróm chronickej únavy, impotencia, schizofrénia Diétne doplnky obsahujúce glutamín sa majú skladovať iba na suchom mieste, inak glutamín ide do amoniaku a kyseliny pyroglutámovej. Neužívajte glutamín v cirhóze pečene, ochorenia obličiek, Reyeho syndróm.
Obsahuje sa glutamín   v mnohých produktoch rastlinného aj živočíšneho pôvodu, ale pri zahriatí sa dá ľahko zničiť. Špenát a petržlen sú dobrým zdrojom glutamínu, ale pod podmienkou, že sú spotrebované surové.

ornitín   vymeniteľná aminokyselina   zlepšuje metabolizmus mozguPreto sú indikáciami na jeho použitie programy zamerané na posilnenie intelektuálnych funkcií. Ornitín pomáha uvoľňovať rastový hormón, ktorý pomáha spaľovať tuk v tele. Rastový hormón (somatotropný hormón, somatotropín) je proteín pozostávajúci z 191 aminokyselín. Syntéza a sekrécia rastového hormónu sa uskutočňuje v prednej hypofýze - endokrinnej žľaze. Je vylučovaný predným lalokom hypofýzy počas dňa pulzáciou, ale je zvlášť aktívny po intenzívnom cvičení alebo počas spánku. Tento účinok sa zvyšuje použitím ornitínu v kombinácii s arginínom a karnitínom. Ornitín je tiež potrebný pre imunitný systém a funkciu pečene, ktorý sa zúčastňuje detoxikačných procesov a obnovuje pečeňové bunky. Táto aminokyselina pomáha obnoviť poškodené tkanivá. Ornitín v tele sa syntetizuje z arginínu a naopak slúži ako prekurzor pre citrulín, prolín a kyselinu guputámovú.

proline - vymeniteľná aminokyselina vykonáva pomocné funkcie GABA inhibície CNS, je obsiahnutá vo väčšine proteínov. Prolín sa stal základom pre tvorbu nových generácií neuroleptik patentovaných v Rusku a Spojených štátoch, ktoré sa prejavujú pri mozgovej príhode, Downovej chorobe, mentálnej retardácii a poruche pamäti. Pomocou spoločnosti Proline môžete významne zvýšiť efektivitu školení.
Obsahoval prolinín  v tvarohu, v zvieracej chrupke, v obilninách, vajciach.

taurín  má ochranný účinok na mozog. Táto vysoká koncentrácia aminokyselín sa nachádza v srdcovej svalovine, centrálnom nervovom systéme, bielych krvinkách. Používa sa na prevenciu a liečbu hyperaktivity, úzkosti, vzrušenia, epilepsie. Syntetizuje sa v ľudskom tele pri dostatočnom množstve vitamínu B6.
Taurín je obsiahnutýv mlieku, mäse, rybách.

TYROSINE  je prekurzorom neurotransmiterov norepinefrínu a dopamínu, má   pozitívny inotropný účinok , Táto aminokyselina sa podieľa na regulácii nálady; nedostatok tyrozínu vedie k nedostatku norepinefrínu, vedie k depresii.

Tyrozín potláča chuť do jedla, pomáha znižovať tvorbu tukov, podporuje produkciu melatonínu a zlepšuje funkcie nadobličiek, štítnej žľazy a hypofýzy. Tyrozín sa tiež podieľa na metabolizme fenipalanínu. Príznaky nedostatku tyrozínu sú tiež nízky krvný tlak, nízke teplo a syndróm nepokojných nôh. Prijatie biologicky aktívnych látok potravinárske prídavné látky  s použitím tyrozínu úľava od stresuveria, že môžu pomôcť syndróm chronickej únavy  narkolepsie. Používajú sa pri úzkosti, depresie, alergie a bolesti hlavy, ako aj nedostatok liekov.
Prírodné zdroje tyrozínu: mandle, avokádo, banány, mliečne výrobky, tekvicové semienka a sezam.
   www.brainmed.ru

Nutričná hodnota proteínov závisí od ich zloženia aminokyselín. Z 20 aminokyselín obsiahnutých v potravinových proteínoch je 8 nevyhnutných. Ide o tryptofán, lyzín, metionín, valín, treonín, leucín, izoleucín, fenylalanín a pre jeho malé deti tiež histidín.

Esenciálne aminokyseliny sa podieľajú na syntéze tkanivových proteínov a majú vplyv na zvýšenie telesnej hmotnosti. Okrem toho každý z nich vykonáva svoje špecifické funkcie. Lysín, tryptofán sú potrebné pre rast. Lysín a histidín sú spojené s funkciou tvorby krvi, leucínom a izoleucínom - štítnou žľazou, fenylalanínom - štítnou žľazou a nadobličkami, má metionín významný vplyv na metabolizmus tukov a fosfatidov, poskytuje anti-toxickú funkciu pečene, hrá veľkú úlohu v aktivite nervového systému.

Neprítomnosť žiadnej zo základných aminokyselín v potravinách nepriaznivo ovplyvňuje rastúce telo dieťaťa. Nie sú syntetizované v tele a musia pochádzať z jedla. Potreba týchto údajov u detí je relatívne vyššia ako u dospelých. Denná potreba detí pre aminokyseliny (mg na 1 kg telesnej hmotnosti) je nasledovná: tryptofán-22, lyzín-150, metionín-65-85, leucín-150, izoleum-ching 90, fenylalanín-90, treonín- - 93, histidín - 32.

Proteíny živočíšneho pôvodu sú lepšie absorbované v tele, pretože obsahujú všetky aminokyseliny potrebné pre telo. Rastlinné bielkoviny  sú menej cenné. Zloženie obilnín, chleba, zeleniny a ovocia zahŕňa proteíny s neúplným súborom esenciálnych aminokyselín. Niektoré z nich sú obsiahnuté v malých množstvách. Najväčšie množstvo vysoko kvalitných proteínov v sóji, hrášku, fazuli, pohánke, raži, ryži, zemiakoch. Biologická hodnota bielkovín v strave sa výrazne zvýši, ak je správna kombinácia rôznych produktov živočíšneho a rastlinného pôvodu. Takže mliečny proteín bohatý na lyzín, ktorý dopĺňa zloženie aminokyselín múky chudobnej v lizíne, zvyšuje nutričnú hodnotu a stráviteľnosť chleba.

Výrobky vyrobené z múky by mali byť tiež kombinované s rybami alebo mäsom, ktorých bielkoviny sú bohaté na lyzín a metionín. Rovnako oprávnená je príprava jedál, v ktorých je mlieko kombinované s obilninami. Hodnota bielkovín vajíčka sa zvyšuje, keď sa konzumuje so zemiakmi.

V každom jedle musí byť v optimálnom pomere dostatočné množstvo esenciálnych aminokyselín, inak je porušené základné pravidlo používania aminokyselín v tele: pri bežnom priebehu procesov syntézy bielkovín je nevyhnutné dodávať esenciálne aminokyseliny v optimálnych časoch, rovnako ako - minimálna koncentrácia a pomer.

V strave je najčastejší nedostatok troch aminokyselín: tryptofán, lyzín a metionín. Z tohto dôvodu sa potravinárske výrobky zahrnuté v strave posudzujú najmä na základe obsahu týchto esenciálnych aminokyselín.

Tryptofán.Hlavnými zdrojmi tryptofánu sú mäso, ryby, tvaroh, syr, vajcia. Rôzne časti kostry obsahujú rôzne množstvá tryptofánu. Napríklad, bielkoviny spojivového tkaniva (palička, slabín, krk) sú takmer bez nej. Najcennejším obsahom tryptofánu sú také časti jatočného tela ako sviečkovica, tenké a hrubé hrany a celulózová buničina. V každodennej výžive detí, mlieka, tryptofán je menej ako v

mäso, ryby, vajcia. Avšak, z 500 g mlieka dostáva dieťa 250 mg tryptofánu, tj viac ako 100 g hovädzieho mäsa.

Dôležitými ďalšími zdrojmi tryptofánu sú produkty rastlinného pôvodu: hrach, fazuľa a hlavne sója.

Lyzínu.Hlavným zdrojom lyzínu je mlieko. 500 až 600 g pokrýva potrebu lyzínu asi 40 až 45% dennej potreby. Veľa lyzínu v mäse, rybách, strukovinách, ako aj v tvarohoch a syre, v žĺtku vajec (v jednom žĺtku - 186 mg lyzínu).

Metionín.Potreba metionínu je do značnej miery splnená (o 40-45%) bielkovinami mlieka a mliečnych výrobkov. Spolu s mliečnymi výrobkami sú zdrojmi metionínu mäso, ryby, vajcia a rastlinné výrobky vrátane strukovín, pohánky.

Z troch uvedených esenciálnych aminokyselín je najťažšie poskytnúť tela dieťaťa metionín.

Objektívnym indikátorom optimálnej rovnováhy produktu alebo stravy s obsahom metionínu je pomer metionínu k tryptofánu, ktorý je považovaný za 1. Keď je pomer metionínu: tryptofánu v produkte vyšší, tým výhodnejšie je zahrnúť takýto produkt do stravy, aby sa zlepšila jeho rovnováha v zložení aminokyselín.

Pri syntéze bielkovín pre každý typ telesného tkaniva vyžaduje striktne špecifickú sadu aminokyselín. Napríklad v zložení tkanivového proteínu sú valín, arginín a tryptofán obsiahnuté v rovnakých množstvách (1: 1: 1), ale ak je ich pomer v potravinovej dávke 1: 1: 0,5, potom absorpcia všetkých týchto aminokyselín je určená aminokyseliny obsiahnuté v minimálnom množstve. Preto pomer 1: 1: 0,5 bude mať za následok stratu proteínu. Niektoré nestrávené aminokyseliny, ak sa nahromadia v krvi vo vyšších dávkach, môžu mať toxický účinok. Ako vidíte, racionálny výber proteínov z rôznych produktov, pri zohľadnení ich vzájomného dopĺňania, je pri zostavovaní menu veľmi dôležitý.

Tuk je nielen koncentrovaným zdrojom energie pre telo, ale aj plastickým materiálom Viac ako 30% energie v tele dospelého človeka a asi 50% u dieťaťa sa vytvára kvôli oxidácii tuku z potravy. Hodnota tukov pre telo je tiež určená obsahom vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E a množstva biologicky účinných látok: lipidové fosfatidy (lecitín, kefalin), polynenasýtené mastných kyselín  (PUFA) sterolov. Tuky majú významný vplyv na chuť jedla, na jeho výživu a saturáciu tela s jedlom.

V detskej výžive sa používajú hlavne mliečne a rastlinné tuky. Vysoká chuťové vlastnosti mliečnych tukov, nízka teplota topenia, dobrá stráviteľnosť, prítomnosť biologicky aktívnych mastných kyselín s vysokou molekulovou hmotnosťou, ich priaznivá rovnováha, obsah vitamínov A, D2, karotén, tokoferoly, fosfatidy, cholín atď. nevyhnutné pre výživu detí. Získali to z masla, kravského mlieka a mliečnych výrobkov.

Produkt dennej spotreby by mal byť aj rastlinný olej, ktorý je podľa fyziologických noriem zahrnutý do výživy detí už od veku 7 mesiacov. Rastlinné oleje sú neprekonané zdroje PUFA a vitamínu E, ktoré majú nízky obsah mliečneho tuku, obsahujú fosfatidy. Polynenasýtené mastné kyseliny, najmä linolové, nie sú syntetizované telom a musia sa dodávať s jedlom. PUFA prispievajú k rastu a vývoju mladého organizmu, jeho odolnosti voči infekcii, majú normalizujúci účinok na steny krvno-nazálnych ciev, zvyšujú elasticitu a podieľajú sa na výmene látok. Pri nedostatku polynenasýtených mastných kyselín u detí sa kožné lézie objavujú vo forme dermatitídy, ekzému. Potreba detí pre tieto kyseliny je pomerne vysoká: u dojčiat - 4-6%, 4-3% dennej kalorickej potreby. Norma rastu tukypre malé deti 6 g denne, predškolské - 9 g. Nedostatok tuku v strave vedie k zníženiu imunitných vlastností tela, úbytku hmotnosti.

Nemali by ste však dať deťom rastlinné oleje nad normu, pretože nadbytok PUFA spôsobuje nežiaduce zmeny v tele: zhoršuje asimiláciu iných zložiek potravy, inhibuje sekréciu žalúdka a komplikuje trávenie bielkovín, ich absorpciu, inhibuje

hematopoetická funkcia, ostrovný aparát, štítna žľaza, prispieva k trombóze, narúša činnosť nervového systému, metabolizmus.

Množstvo tuku v strave by malo byť vyvážené s proteínmi a uhľohydrátmi, ich optimálny pomer u detí v ranom a predškolskom veku je 1: 1: 3 alebo 1: 1: 4.

Aminokyseliny sú špeciálne látky potrebné pre plný vývoj dieťaťa. Sú to hlavné stavebné prvky pre vytváranie komplexných molekúl bielkovín a komplexných zlúčenín potrebných bunkami tela. Aby telo mohlo pracovať, deti by mali dostať aminokyseliny z potravy, pričom asi 40% z nich by malo byť povinné - telo ich nemôže samo vyrobiť a sú nevyhnutné.

Zo všetkých aminokyselín, ktoré dnes pozná veda, je pre dospelých 8 z nich klasifikovaných ako nevyhnutné. Deti majú takú metabolickú vlastnosť, že pre nich sú dve ďalšie látky (arginín a histidín) zaradené ako nenahraditeľné, hoci podľa niektorých zdrojov je iba jeden z nich označený ako doplnkový pre deti.

V detskom tele esenciálnych aminokyselín  vykonávať množstvo dôležitých funkcií - predovšetkým je to účasť na tvorbe bielkovín pre všetky orgány a tkanivá tela. V dôsledku toho sa dosiahne rast tela a prírastok hmotnosti. Navyše esenciálne aminokyseliny majú tiež svoje vlastné, jedinečné funkcie, ktoré sa podieľajú na určitých stupňoch metabolizmu. Sú priamo zapojení do procesu regulácie rastu, ovplyvňujú tvorbu krviniek, štítnej žľazy a nadobličiek. Navyše je poznamenaná úloha esenciálnych aminokyselín v tukovom metabolizme a syntéze špecifických fosfatidových zlúčenín, zabezpečujú pečeňovú prácu na neutralizácii toxických látok a hrajú významnú úlohu pri plnohodnotnej práci nervového systému.

Hlavným zdrojom týchto látok pre deti od narodenia je jedlo. Aby pokryli všetky potreby, musia všetci prichádzať súčasne. Ale rastlinné a živočíšne potravinové bielkoviny sú absorbované telom rôznymi spôsobmi. V mnohých ohľadoch stupeň asimilácie závisí od typu, spôsobu jeho prípravy a od kvality výrobku. Najkomplexnejšie budú proteíny materského mlieka, o niečo horšie v kvalite bude dojčenská výživa. Ako dieťa rastie, aminokyseliny v tele pochádzajú z komplementárnych potravín, a potom pokrmy zo spoločného stola.

Vzhľadom na dôležitú úlohu aminokyselín v tele je jasné, že porušenie ich vstupu do tela alebo problémy so syntézou vo vnútri tela budú vždy viesť k vývoju určitých odchýlok. Aby sa zabezpečila neprerušovaná syntéza proteínov, ako aj výkon všetkých metabolických funkcií, aminokyseliny v tele musia byť v striktne definovanej koncentrácii. Deti môžu rovnako trpieť nedostatkom jednej alebo druhej aminokyseliny a nadmernou akumuláciou.

Najčastejšie deti trpia vrodenými metabolickými poruchami určitých aminokyselín. To vedie k vzniku vážnych metabolických porúch, ktoré sa premietajú do problémov rastu a vývoja. Najznámejším z týchto ochorení je fenylketonúria, vrodená abnormalita enzýmov v metabolizme fenylalanínu. V tejto patológii sa nadbytok aminokyseliny akumuluje v nervovom tkanive a vedie k ireverzibilnému poškodeniu mozgu. Deti majú výrazné oneskorenie v duševnom a fyzickom vývoji, majú odchýlky v správaní a bez patričnej liečby prechádza patológia do vážnej mentálnej retardácie. Na zníženie množstva aminokyselín od narodenia sú špeciálne vytvorené. Predpísané sú špeciálne zmesi, v ktorých je množstvo fenylalanínu výrazne znížené (na nevyhnutné minimum za deň). V budúcnosti, keď rastú produkty, sú vyberané takým spôsobom, že v nich existuje ostro obmedzené množstvo aminokyselín a potraviny s obmedzením sa niekedy budú vyžadovať pre život.

Existujú aj iné patologické stavy súvisiace so zníženým metabolizmom aminokyselín - to je napríklad "javorový sirupový ochorenie", v ktorom má defekt v určitom enzýme, ktorý sa podieľa na metabolizme. Akumulácia prebytku týchto aminokyselín vedie k tomu, že sú filtrované do moču spolu s niektorými metabolitmi, čo mu dáva zvláštny a špecifický zápach. Základom liečby tejto patológie bude špecifická strava s poklesom počtu aminokyselín v strave.

Pre rast a vývoj deti vyžadujú veľké množstvo bielkovín v potravinách ako zdroj stavebných zložiek pre telo. Avšak nie všetky potravinové proteíny sú ekvivalentné z hľadiska mimoriadne dôležitých esenciálnych aminokyselín. Najužitočnejšie v tomto ohľade budú živočíšne produkty - mäso a hydina, ryby. Rastlinné bielkoviny sú v kvalitatívnej kompozícii výrazne nižšie. Ale príprava zmiešaných jedál, ktoré zahŕňajú mäso, zeleninu a obilniny, pomáha pri obohacovaní stravy. Ak sú deti prvého roka života v dôsledku dojčenia (alebo zmesí) a kŕmenia pod dohľadom pediatrov obvykle poskytované esenciálnych aminokyselín  úplne, musí sa starať o výživu starších detí.

Ak chcete doplniť všetky potreby, strava by mala vždy obsahovať mliečne výrobky, ryby a mäsové jedlá, ako aj králik, hydinu a vajcia. Hoci ovocné a zeleninové produkty sú menej nasýtené aminokyselinami, sú tiež nevyhnutné v strave, pretože zlepšujú absorpciu potravín pre zvieratá z dôvodu vysokého obsahu vitamínov a minerálnych zložiek.

Deti najčastejšie trpia výživovými nedostatkami aminokyselín, ako je lyzín, tryptofán alebo metionín. Preto musia byť všetky potravinové výrobky hodnotené z hľadiska množstva týchto látok.

Tvarohový syr a syry, vajce, ryby alebo mäso pomôžu doplniť zásoby tryptofánu. Mäsové výrobky budú obzvlášť cenné: mäso zo stehna a sviečkovice. Tiež dopĺňa jej prírastok strukovín. Mlieko a mliečne výrobky sú bohaté na lyzín, rovnako ako vaječné žĺtky, strukoviny a mäso. Obohacovanie metionínom sa dosahuje konzumáciou strukovín a pohánky, vajec, mäsa a najmä rýb. V morských odrodách rýb je obzvlášť bohatý. Je potrebné vedieť, že pre úplnú absorpciu týchto látok je nevyhnutná prítomnosť vitamínov rozpustných v tukoch, preto je dôležité, aby rastlinné oleje a živočíšne tuky boli v strave.

Základné aminokyseliny
izoleucín	Zvýšte duševnú výdrž.
leucín	Zdroj psychickej energie.
lyzín	Štruktúrny prvok Nedostatok vedie k podráždeniu a únavu.
metionín	Dôležitou súčasťou metabolizmu. Nedostatok vyvoláva hnev a podráždenosť
fenylalanín	Zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa.
treonín	Štruktúrny prvok centrálneho nervového systému.
tryptofán	Neurotransmiter. Duševná relaxácia a emočná pohoda. Najdôležitejší prvok pri liečbe depresie. Prírodné spacie pilulky.
valín	Stimuluje mentálnu aktivitu.
Vymeniteľné aminokyseliny	Vplyv na duševné procesy
alanín	Zdroj energie pre centrálny nervový systém a mozog
arginín	Psychická energia. Pozitívny psychotropný účinok.
asparagín	Stabilizátor nervových procesov. Zvýšte vytrvalosť.
cysteín	antioxidant
GABA	Hlavný inhibičný neurotransmiteter CNS. Normalizátor metobalizmu, zdroj energie
glycín	Stabilizátor duševných procesov. Zvýšte duševnú výkonnosť. Používa sa na liečbu depresie.
histidín	Stavebná zložka pre bunky nervového systému.
Kyselina glutámová	Neurotransmiter. Nootrop.
glutamín	Predchodca mozgových neurosmirov.
ornitín	Nevyhnutnou súčasťou metabolických procesov mozgu.
proline	Pomocné funkcie GABA inhibície CNS
taurín	Anitoksidant.
tyrozín	Neurotransmiter. Zlepšenie pamäti, inteligencie. Liečba strase a depresie.

Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi., z ktorých sú vybudované proteíny, ktoré sú štruktúrou takaney ľudského tela. tiež aminokyselín  sú používané orgánom pre vývoj a fungovanie orgánov. Ak hovoríme o mozgu, potom časť aminokyseliny sú stavebnou súčasťou mozgu  a centrálny nervový systém, druhý pôsobí ako neurotransmitery a priamo ovplyvňuje funkcie mozgu - zlepšuje krátkodobú a dlhodobú pamäť, zvyšuje inteligenciu a schopnosť učiť sa.

Všetky aminokyseliny sú potrebné pre fungovanie organizmu, ale nasledujúce aminokyseliny sú obzvlášť dôležité pre mozog a centrálny nervový systém: tryptofán, glycín, kyselina glutámová a tyrozín. Tieto aminokyseliny sú v tabuľke zvýraznené modrou farbou. Väčšina z nich je neurotransmitery  - aktívne biologické látky zodpovedné za   prenos nervových impulzovtak tieto aminokyseliny sú zodpovedné za pamäť, inteligenciu  a excitabilitu nervového systému.

Druhá skupina aminokyselín, označená zelenou farbou, sa tiež aktívne zapája do duševných a intelektuálnych procesov. Tieto aminokyseliny sú zodpovedné za stabilitu psychiky, náladu, duševnej činnosti, pozornosť. Mnohé z týchto aminokyselín používané pri syntéze neurotransmiterov.
Tretia skupina : aminokyseliny zodpovedné za duševnú energiusú zvýraznené žltou farbou. Táto skupina je zodpovedná za vytrvalosť nervového systému  a pomáha mozgu s dlhotrvajúcou námahou.

  NEMOŽNÉ AMINO KYSELINY POTREBNÉ PRE BRAIN

  (nie je syntetizovaný v ľudskom tele a vstupuje do tela iba z potravy)

  izoleucín - esenciálna aminokyselina, ktorá určuje fyzickú a duševnú vytrvalosť, pretože reguluje energetické procesy tela. Je nevyhnutné pre syntézu hemoglobínu, reguluje hladinu cukru v krvi. Na základe vyššie uvedených vlastností je veľmi dôležité pre fyzické námahy, ako aj pre duševné problémy vrátane na duševné ochorenie, Nedostatok izoleucínových príčin vzrušenie, úzkosť, úzkosť, strach, únava, závraty, mdloby, rýchly tlkot srdca, potenie.

Zdroje izoleucínu: mandle, kešu, kuracie mäso, hrášok, vajcia, ryby, šošovica, pečeň, mäso, raž, väčšina semien, sójové bielkoviny.

leucín  - veľmi dôležitá esenciálna aminokyselina, ktorá nemá priamy vplyv na mozog, ale je zdroj psychickej energie, Stimuluje rastový hormón a tým prispieva k obnoveniu kostí, pokožky, svalov. Zníži mierne hladiny cukru v krvi, odporúča sa počas obdobia zotavenia po poraneniach a operáciách.

Zdroje leucínu:  hnedá ryža, fazuľa, mäso, orechy, sójová a pšeničná múka.

  LYSINE  - esenciálna aminokyselina, ktorá sa podieľa na syntéze, tvorbe kolagénu a oprave tkaniva. Nedostatok lyzínu môže viesť k podráždenosť, únava a slabosť, slabá chuť do jedla, pomalý rast a strata hmotnosti. Lysín sa podieľa na syntéze protilátok, hormónov, enzýmov a tým prispieva k protivírusovej ochrane tela. Je potrebná normálna tvorba kostí a rast detí, podporuje vstrebávanie vápnika a udržiavanie normálneho metabolizmu dusíka u dospelých.

Liečivé zdroje lyzínu sú:  syr, vajcia, ryby, mlieko, zemiaky, červené mäso, sójové a kvasnicové produkty.

metionín  - Základná aminokyselina, ktorá chráni kĺby a poskytuje detoxikáciu organizmu. Metionín v tele prechádza do cysteínu, ktorý je predchodcom guputácie. To je veľmi dôležité v prípade otravy, keď je potrebné veľké množstvo gupácie na detoxikáciu toxínov a ochranu pečene. Zabraňuje ukladaniu tukov. Množstvo metionínu v tele závisí od syntézy taurínu, čo naopak znižuje reakciu hnev a podráždenosť, znižuje hyperaktivitu u detí, Metionín sa používa na liečbu reumatoidnej artritídy a gravidnej toxózy. Metionín má výrazný antioxidačný účinok (viaže voľné radikály). Je tiež nevyhnutná pre syntézu nukleových kyselín, kolagénu a mnohých ďalších proteínov.

Potravinové zdroje metionínu:  fazuľa, vajcia, cesnak, šošovica, mäso, cibuľa, sójové bôby, semená a jogurt.

fenylalanín  - Je to nevyhnutná aminokyselina. V tele sa môže zmeniť na inú aminokyselinu - tyrozínktorý sa zasa používa pri syntéze hlavného neurotransmiter: dopamín, Preto toto aminokyselina ovplyvňuje náladuznižuje bolesť zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sapotláča chuť do jedla. Fenylalanín sa používa na liečbu artritídy, depresie, bolesť počas menštruácie, migrény, Obezita.

Fenylalanín obsahuje:  v hovädzom mäse, kuracie mäso, ryby, sójové bôby, vajcia, tvaroh, mlieko a tiež tvorí súčasť syntetickej náhrady cukru - aspartámu (v súčasnosti prebiehajú aktívne diskusie o nebezpečenstvách tejto náhrady cukru).

treonín - Je to esenciálna aminokyselina, ktorá pomáha udržiavať bežný metabolizmus proteínov v tele. Je dôležitá pre syntézu kolagénu a elastínu, pomáha pečeniam a podieľa sa na metabolizme tukov v kombinácii s kyselinou asparágovou a metionínom. Treonín je v srdci, centrálny nervový systém, kostrového svalu a zabraňuje ukladaniu tuku v pečeni. Táto aminokyselina stimuluje imunitný systém, pretože podporuje tvorbu protilátok.

Treonín v malých množstvách je obsiahnutý v zrnách, takže vegetariáni majú často nedostatok tejto aminokyseliny.

Potravinové zdroje treonínu: vajcia, mlieko, hrach, hovädzie mäso, pšenica.

  tryptofán  - esenciálna aminokyselina, ktorá je v ľudskom tele priamo transformovaná na serotonín - neurotransmiterčo spôsobuje duševná relaxácia  a vytvára pocit emočnej pohody, U ľudí, ktorí sa nachádzajú depresie, v krvi je málo serotonínu a tryptofánu. Ich nízky obsah v tele spôsobuje depresie, úzkosť, Nespavosť, poruchy pozornosti, hyperaktivita, migréna, bolesti hlavy, napätie. Vysoké hladiny tryptofánu môžu u ľudí s astmou spôsobiť únavu a ťažkosti s dýchaním. Tryptofán - skvelé prírodné spacie pilulky, Je bohatý na uhľohydráty, najmä na banány, ako aj na rastlinný olej a mlieko. Mlieko v noci zlepšuje spánok kvôli tryptofánu. V roku 1988 bol predaj tryptofánu vo forme lieku zakázaný, pretože vyskytli sa prípady srdcového zlyhania.

Tryptofán obsahuje:  ovos, banány, sušené dátumy, arašidy, sezam, borovica, mlieko, jogurt, tvaroh, ryby, kuracie mäso, morčacie mäso.

  valín  - esenciálna aminokyselina, je jednou z hlavných zložiek rastu a syntézy telesných tkanív, stimuluje mentálnu aktivitu, aktivitu a koordináciu, Valín je potrebný na metabolizmus svalov, na opravu poškodeného tkaniva, môže byť použitý svaly ako zdroj energie. Pri nedostatku valínu dochádza k narušeniu koordinácie pohybov tela a zvyšuje sa citlivosť kože na početné podnety.

Veľa valínu obsahovalo:  v sóji a ostatné strukoviny, tvrdé syry, kaviár, tvaroh, orechy a semená, v mäse a hydine, vajcia. Výrazne menej - v obilninách a cestovinách.

  NÁHRADNÉ AMINO KYSELINY POTREBNÉ PRE BRAIN

(syntetizované v ľudskom tele, pochádzajú z jedla)

alanín  je dôležitým zdrojom   energiu pre mozog a centrálny nervový systém, Je potrebné udržiavať svalový tonus a primerané sexuálne funkcie. Regulátor krvného cukru sa podieľa na syntéze protilátok (stimuluje imunitný systém). Syntetizované z rozvetvených aminokyselín (leucín, izoleucín, valín). Široko distribuované v divokej zveri. Telo má tendenciu udržiavať konštantnú hladinu glukózy v krvi, takže pokles hladiny cukru a nedostatok uhľohydrátov v potravinách vedie k tomu, že svalový proteín je zničený a pečeň premení výsledný alanín na glukózu.

Prírodné zdroje alanínu:  kukurica, hovädzie mäso, vajcia, želatína, bravčové mäso, mlieko, sója, ovos.

ARGININE  sa vzťahuje na podmienene esenciálne aminokyseliny, má stimulujúci účinok na produkcia inzulínupankreas ako súčasť vazopresínu (hormónu hypofýzy) a pomáha   syntéza rastového hormónu  čo zase zlepšuje odolnosť proti chorobám. Podporuje obnovu tkaniva, zvyšuje syntézu bielkovín pre rast svalov, znižuje hladinu močoviny v krvi a v moči, zapája sa do procesov spaľovania tuku a mení sa na energiu. L-arginín dokáže zvýšiť svalstvo a znížiť tukovú hmotnosť tela, robí človeka aktívnejšou, proaktívnejšou a trvalejšou, zavádza určitú kvalitu duševnej energie v ľudskom správaní, má pozitívny psychotropný účinok, Nedostatok arginínu v strave vedie k pomalšiemu rastu detí. Arginín zintenzívňuje rast adolescentov, čo sa deťom nezobrazuje, pretože môže spôsobiť gigantizmus. Arginín sa neodporúča gravidným a dojčiacim ženám. Nie je zobrazené pre schizofréniu.
  Pri nedostatku arginínu a nedostatočnej aktivite diastolického tlaku NO-syntázy sa zvyšuje.

Zdroje arginínu sú:  čokoláda, kokosové orechy, mliečne výrobky, želatína, mäso, ovos, arašidy, sójové bôby, vlašské orechy, biela múka, pšenica a pšeničné klíčky.

Najlepšie prírodné zdroje: orechy, kukurica, želatína, čokoláda, hrozienka, ovsená múčka, sezam.

  asparagín  pomáha chrániť centrálny nervový systémpretože pomáha pri uvoľňovaní škodlivého amoniaku (pôsobí ako veľmi toxická látka) z tela. Potrebné udržiavať rovnováhu v procesoch vyskytujúcich sa v centrálnom nervovom systéme; zasahuje do toho, ako nadmerné vzrušenietak a nadmerné brzdenie, Podieľa sa na syntéze aminokyselín v pečeni. Nedávne štúdie naznačujú, že môže byť dôležitým faktorom zvýšiť odolnosť voči únave  , Keď soli kyseliny asparágovej poskytli športovcom, výrazne sa zvýšila ich vytrvalosť a vytrvalosť.

Väčšina asparagínu  v mäsových výrobkoch.

CYSTEÍN (CYSTIN)  je prekurzor glutathionu - látky, ktorá poskytuje ochranný účinok  na pečeňových buniek  a mozog od poškodenia alkoholom, niektorých drog a toxických látok obsiahnutých v cigaretovom dyme pomáha neutralizovať niektoré toxické látky a chráni telo pred škodlivými účinkami žiarenia. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov. Je nevyhnutné pre rast vlasov a nechtov. Užívanie cystínu / cysteínu s vitamínmi C a B1 sa neodporúča pre ľudí s cukrovkou, pretože kombinácia týchto živín môže znížiť účinnosť inzulínu.

Zdroje cysteínu a cystínu sú:  vajcia, ovos, kukurica.

  Kyselina gama-aminobutánová (GABA)  - plní úlohu hlavným inhibičným neurotransmiterom CNSktorých koncentrácia je obzvlášť vysoká v mozgovom tkanive. Kyselina gama-aminomaslová zlepšuje metabolizmus mozgu nootropické, sedatívne  a antikonvulzívnym účinkom. Je obzvlášť dôležitá v prípadoch vaskulárnych ochorení mozgu, znížených intelektuálnych funkcií, encefalopatie a depresii. V extrémnych situáciách sa GABA rozdelí s uvoľnením veľkého množstva energie, čím sa zabezpečí maximálna rýchlosť mozgu. Kyselina gama-aminomaslová sa syntetizuje v nervovom systéme z kyseliny glutámovej.

glycín  je metabolický regulátor, ktorý normalizuje a aktivuje procesy inhibičnej ochrany v centrálnom nervovom systéme, znižuje psychoemotionálny stres, zlepšuje duševnú výkonnosť, Je nevyhnutný pre centrálnu nervovú sústavu a dobrý stav prostaty. Používa sa v liečba depresie, Prispieva k mobilizácii glykogénu z pečene a je východiskom pri syntéze kreatínu, najdôležitejšieho zdroja energie. Nedostatok tejto aminokyseliny vedie k zníženiu úrovne energie v tele.

Glycín má nootropné vlastnosti, zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa.

Zdroje glycínu sú:  želatína, hovädzie mäso, pečeň, arašidy, ovos.

  histidín  esenciálna aminokyselina prispieva   rast a oprava tkaniva, Histidín je súčasťou myelínových puzdier, chrániť nervové bunky, a tiež potrebné na tvorbu červených a bielych krviniek. Carnosín je dipeptid (beta-alanyl-L-histidín), ktorý sa nachádza vo svaloch, mozgu a iných tkanivách. Homocarozín je dipeptid súvisiaci s kyselinou gama-aminobutánovou a histidínom, ktorý sa nachádza iba v mozgu, zvyčajne v podtriede gama-aminobutánových neurónov. Vedci tiež naznačujú, že karnosín a gomokarnozín môžu mať neuroprotektívne účinky  s ischémiou a postihnutím nervovú funkciu, Príliš vysoký obsah histidínu môže viesť k stresu a dokonca duševné poruchy  (vzrušenie a psychóza). Histidín je ľahší ako iné aminokyseliny vylučované močom. Keďže viaže zinok, veľké dávky zinku môžu viesť k nedostatku tohto kovu. Metionín pomáha znižovať hladinu histidínu v tele. Histamín, veľmi dôležitý komponent mnohých imunologických reakcií, sa syntetizuje z histidínu. Histamín tiež prispieva k sexuálnemu vzrušeniu. Ľudia trpiaci manicko-depresívnou psychózou by nemali užívať histidín, pokiaľ nedostatok aminokyselín nie je dobre zavedený. Prírodné zdroje histidínu:  banány, ryby, hovädzie mäso, pšenica a raž.

  GLUTAMÍN (GLUTAMÍNOVÁ) KYSELINA  - vymeniteľná aminokyselina zohráva úlohu neurotransmiter  s vysokým metabolickej aktivity v mozgu, stimuluje redox procesy v mozgu, metabolizmus proteínov, má nootropný účinok, Normalizuje metabolizmus, mení sa funkčný stav nervového a endokrinného systému, Kyselina glutámová môže byť použitá mozgovými bunkami ako zdrojom energie. V korekcii sa používa kyselina glutámová poruchy správania u detíako aj pri liečbe epilepsie, svalovej dystrofie, hypoglykemických stavov, komplikácií inzulínovej liečby diabetes mellitus a duševné poruchy.

Zdroje kyseliny glutámovej: obilniny, mäso, mlieko, sója.

GLUTAMINE (GLUTAMINE) sa produkuje v mozguZákladom pre detoxikáciu amoniaku, vedľajšieho produktu metabolizmu proteínov. Slúži tiež prekurzorom mozgových neurotransmiterovako je napríklad excitačný neurotransmiterový glutamát a inhibičný neurotransmiter gama-aminomaslovej kyseliny. Kyselina gama-aminomaslová (GABA) vykonáva funkciu neurotransmitera centrálneho nervového systému v tele. Kyselina gama-aminomaslová je predpísaná s poruchou pozornosti, Glutamín veľmi ľahko preniká cez hematoencefalickú bariéru a do mozgových buniek vstupuje do kyseliny glutámovej a späť. Glutamín sa nachádza vo veľkých množstvách vo svaloch a používa sa na syntézu proteínov buniek kostrového svalstva. glutamín zlepšuje činnosť mozgu  a preto sa používa pri epilepsii, syndróm chronickej únavy, impotencia, schizofrénia. Potravinové doplnky obsahujúce glutamín by sa mali skladovať iba na suchom mieste, inak sa glutamín premení na amoniak a kyselinu pyroglutámovú. Neužívajte glutamín v cirhóze pečene, ochorenia obličiek, Reyeho syndróm.

Obsahuje sa glutamín  v mnohých produktoch rastlinného aj živočíšneho pôvodu, ale pri zahriatí sa dá ľahko zničiť. Špenát a petržlen sú dobrým zdrojom glutamínu, ale pod podmienkou, že sú spotrebované surové.

  ornitín  vymeniteľná aminokyselina   zlepšuje metabolizmus mozguPreto sú indikáciami na jeho použitie programy zamerané na posilnenie intelektuálnych funkcií. Ornitín pomáha uvoľňovať rastový hormón, ktorý pomáha spaľovať tuk v tele. Rastový hormón (somatotropný hormón, somatotropín) je proteín pozostávajúci z 191 aminokyselín. Syntéza a sekrécia rastového hormónu sa uskutočňuje v prednej hypofýze - endokrinnej žľaze. Je vylučovaný predným lalokom hypofýzy počas dňa pulzáciou, ale je zvlášť aktívny po intenzívnom cvičení alebo počas spánku. Tento účinok sa zvyšuje použitím ornitínu v kombinácii s arginínom a karnitínom. Ornitín je tiež potrebný pre imunitný systém a funkciu pečene, ktorý sa zúčastňuje detoxikačných procesov a obnovuje pečeňové bunky. Táto aminokyselina pomáha obnoviť poškodené tkanivá. Ornitín v tele sa syntetizuje z arginínu a naopak slúži ako prekurzor pre citrulín, prolín a kyselinu guputámovú.

  proline  - vymeniteľná aminokyselina vykonáva pomocné funkcie GABA inhibície CNS, je obsiahnutá vo väčšine proteínov. Prolín sa stal základom pre tvorbu nových generácií neuroleptik patentovaných v Rusku a Spojených štátoch, ktoré sa prejavujú pri mozgovej príhode, Downovej chorobe, mentálnej retardácii a poruche pamäti. Pomocou spoločnosti Proline môžete významne zvýšiť efektivitu školení.

Prolinín sa nachádza v tvarohovom systéme, v zvieracej chrupke, v zrnách obilnín, vajciach.

  taurín  má ochranný účinok na mozog. Táto vysoká koncentrácia aminokyselín sa nachádza v srdcovej svalovine, centrálnom nervovom systéme, bielych krvinkách. Používa sa na prevenciu a liečbu hyperaktivity, úzkosti, vzrušenia, epilepsie. Syntetizuje sa v ľudskom tele pri dostatočnom množstve vitamínu B6.

Taurín sa nachádza v mlieku, mäse, rybách.

  TYROSINEje prekurzor neurotransmiterov norepinefrín a dopamín, má   pozitívny inotropný účinok, Táto aminokyselina sa podieľa na regulácii nálady; nedostatok tyrozínu vedie k nedostatku norepinefrínu, vedie k depresii, Tyrozín potláča chuť do jedla, pomáha znižovať tvorbu tukov, prispieva k rozvoju melatonín  a zlepšuje činnosť nadobličiek, štítnej žľazy a hypofýzy. Tyrozín sa tiež podieľa na metabolizme fenipalanínu. Medzi príznaky nedostatku tyrozínu patrí aj nízky tlak krvi, nízka telesná teplota a syndróm nepokojných nôh. Prijímame doplnky stravy s tyrozínom úľava od stresuveria, že môžu pomôcť syndróm chronickej únavy, narkolepsia. Používajú sa pri úzkosti, depresie, alergie a bolesti hlavy, ako aj nedostatok liekov.

Prírodné zdroje tyrozínu: mandle, avokádo, banány, mliečne výrobky, tekvicové semená a sezam

zdroj - brainmed.ru/section21/r29