Ako uvariť krémovú lososovú polievku. Lososová polievka so smotanou: ako pripraviť lahodný prvý chod? Nórska krémová polievka s lososom

Nórska polievka je obľúbeným jedlom v mnohých krajinách, preto by ste si ju určite mali pripraviť doma. K tomu budete potrebovať červenú rybu (je lepšie vziať losos), trochu zeleniny a smotanu. Polievka má neuveriteľnú vôňu a jasnú chuť, na ktorú budete dlho spomínať.

15.09.2018

Nezvyčajným a veľmi chutným jedlom je lososová polievka so smotanou, ktorá je typickým jedlom Nórov. Môžete si ho pripraviť aj doma, ak poznáte tradičný recept. Za to berú ryby, trochu smotany, zeleninu a aromatické korenie. Proces varenia trvá asi 30-40 minút a chuť je jedinečná. Jedlo môžete zahrnúť do svojho denného menu alebo ho uvariť pre hostí. Môžeme s istotou povedať, že každý, kto ochutná, bude nadšený.

Klasické možnosti

škandinávsky Polievka sa ukáže ako tekutá, s kúskami mäsa a bielym vývarom. Dôrazne sa odporúča pripraviť ju z nórskych rýb, ale ak ju nemáte, vystačíte si s inými druhmi. Podobnú chuť bude mať napríklad pstruh alebo losos. Recept na lososovú polievku zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

• dužina alebo polievková súprava – 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 3-4 ks;
• malá mrkva - 1 ks;
• maslo - 2,5 lyžice. 1;
• krém 30% – 150 ml;
• zeler - 30 g;
• tvrdý syr - 50 - 70 g;
• soľ, korenie a bylinky.

Najprv musíte rybu nakrájať (ak používate polievkovú súpravu, môžete ju jednoducho umyť), odstrániť plutvy, chvost a hlavu. Veľké kusy dajte do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka. Varenie kostí bude trvať asi hodinu, na varenie dužiny stačí 15 minút. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky, mrkvu môžeme nastrúhať. Rybie filé vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na menšie kúsky.

Odborný názor

Filimonová Mária

španielčina

Vložte zemiaky do vývaru a varte, kým nie sú takmer hotové. Rozohrejte panvicu, rozpustite maslo a nakrájanú zeleninu opečte do zlatista. Všetko vhoďte do vývaru, pridajte soľ a korenie, vráťte kúsky a varte niekoľko minút. Do polievky nalejeme smotanu, privedieme do varu a ihneď vypneme oheň. Nastrúhajte syr a nalejte do panvice. Po 5-10 minútach podávajte posypané bylinkami.

Existuje ďalší tradičný recept s lososom a smotanou zahŕňajúce použitie hlavy. Táto metóda je lacnejšia (napokon môže byť filé ponechané na iné jedlá), ale má jasnú chuť a príjemnú arómu. Čo potrebujete na prípravu:

• hlavy lososa – 0,8 kg;
• hustá smotana - 200 ml;
• zemiakové hľuzy - 4 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, mleté ​​čierne korenie a bobkový list.

Hlavu dobre opláchnite, odstráňte oči a žiabre (ak sa tak nestane, polievka zhorkne) a varte, kým nebude hotová s korením. Postarajte sa o zeleninu: umyte, ošúpte a jemne nakrájajte. Rybu vyberieme a oddelíme všetko mäso, vývar precedíme. Zemiaky dáme do panvice a varíme asi 15 minút. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu a varte ďalších 10 minút. Znížte teplotu, prilejte smotanu a počkajte, kým zovrie. Odstráňte z tepla, pridajte soľ a nechajte 5-7 minút.

Aký vývar používate najčastejšie?

Môžete si vybrať 3 možnosti odpovede

Kurací bujón

Konečné skóre

Hovädzí vývar

Konečné skóre

Hubový vývar

Konečné skóre

Zeleninový vývar

Konečné skóre

Rybí vývar

Konečné skóre

Herný vývar

Konečné skóre

Teľací vývar

Konečné skóre

Iné recepty

Nemenej populárne krémová lososová polievka so smotanou. Má jemnú textúru, ktorá sa topí v ústach a príjemnú rybiu chuť. Ingrediencie na jedlo:

• brušká – 300 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1,5 ks;
• zemiaky - 4-5 ks;
• krém 20% – 150 ml;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. 1;
• soľ a rôzne koreniny.

Odstráňte kožu z ryby, nakrájajte na stredné kúsky a oddeľte od veľkých kostí. Zalejte 1,5 litrom vody, zohrejte na strednú teplotu a varte do mäkka. Po uvarení odstránime penu, osolíme, okoreníme a pridáme pár bobkových listov. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Orestujte na panvici s rastlinným olejom do zlatista. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vhodíme do vriaceho vývaru. Uvarenú rybu vyberieme, nakrájame na porcie a odložíme bokom. Udusenú zmes pridáme k zemiakom a varíme, kým zelenina nezmäkne. Ďalej vráťte mäso, všetko rozdrvte mixérom a nalejte smotanu. Položte na mierny oheň, zohrejte a premiešajte. S lososové pyré so smotanou môžeme podávať pridaním nasekaných byliniek alebo krutónov.

Podobným spôsobom môžete variť polievku s paradajky. K vyššie uvedeným zložkám pridajte 3-4 stredne veľké paradajky. Musia byť olúpané, jemne nakrájané a dusené spolu s cibuľou a mrkvou. Potom pridajte do vývaru s varenými zemiakmi, varte niekoľko minút a všetko rozdrvte mixérom. Miska je mierne kyslá kvôli paradajkám. Predložiť krémová lososová polievka so smotanou môžete si vziať niekoľko kúskov vareného lososa, sušienky a vetvičku petržlenu.

Ďalší Nórska lososová polievka so smotanou, ako aj krevety. Morské plody majú príjemnú sladkastú chuť, ktorá vyniká medzi ostatnými produktmi. Niekedy sa pridávajú olivy na dodanie chuti. Ak sa vám nepáčia, môžete to urobiť bez tohto komponentu. Pred varením musíte vybrať nasledujúce zložky:

• celý losos alebo steaky – 1,5 kg;
• čerstvé krevety - 200 g;
• stredne veľké zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• smotana 10-30% – 0,5 l;
• olivy - 10-15 ks;
• soľ, kôpor a korenie na ryby.

Ryby by mali byť nakrájané a umyté. Hlava, chvost a kosti sú skvelé pre vývar, takže sú naplnené vodou a poslané na sporák, aby sa uvarili do mäkka. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a odložíme. Uvarené časti ryby vyberieme z panvice a vývar precedíme. Zemiaky uvarte do polovice (bude to trvať 10-12 minút), pridajte cibuľu a olivy. Filet nakrájame na malé kúsky a pridáme do vývaru so zeleninou. Všetko varte asi 7 minút, potom pridajte krevety a varte ďalších 3-5 minút. Ostáva už len zaliať smotanou, zohriať a pridať nasekaný kôpor.

Do riadu podľa- Nórčina sa ukázala byť mastnejšia a aromatickejšia, môžete sa uchýliť k malému triku. Cibuľa a krevety by mali byť vyprážané na olivovom alebo masle do zlatista. Stojí za zváženie, že morské plody v tomto prípade budú pripravené v polievke do 2 minút, takže sa musia pridať na samom konci.

Tajomstvo dokonalej polievky

Nie je žiadnym tajomstvom, že pena v akejkoľvek tekutej miske (okrem zeleniny) musí byť odstránená a vývar filtrovaný. Ak sa tak nestane, polievka sa zakalí s kúskami malých, ale ostrých kostí. Okrem toho s penou vychádza nepríjemný rybí zápach, ktorý môže pokrm zničiť. Spolu s vývarom musíte variť rôzne prísady a koreniny, ale ich aróma by nemala prehlušiť lososa.

Na prvý kurz s lososom Na smotanu je vhodné použiť len čerstvé ryby, ktoré sa nedávno kúpali v jazierku. Je to v poriadku, ak to nie je možné. Frozen bude tiež fungovať, ale nemal by sa rozmrazovať. Lososa je lepšie vopred nakrájať na malé kúsky a zmraziť a potom pridať do vriacej vody. V klasickej verzii sa na varenie používa hlava, ucho a chvost. Je to vďaka kostiam, že vývar je bohatý a mastný, pre diétnu výživu je lepšie zvoliť iba sviečkovicu.

Odborný názor

Filimonová Mária

Kuchár 6. kategória. Obľúbená kuchyňa: španielčina

Profesionálni kuchári radia pridávať Nórska polievka s lososom smotana aj mlieko. Tieto výrobky sa môžu zrážať v dôsledku zmien teploty, preto je potrebné ich pred naliatím do panvice zahriať. Niekedy sa mlieko zmieša s maslom, aby sa dosiahol požadovaný obsah tuku. Panvicu je potrebné nechať lúhovať aspoň 10-15 minút.

Lososová polievka s mlieko alebo smotanu možno pokojne považovať za pochúťku, hoci je celkom jednoduchá na prípravu. Jemná ryba doplnená o ďalšie prísady a koreniny vám umožní ponoriť sa do tradičnej nórskej kuchyne bez opustenia domova. Je dôležité vybrať správnu rybu, aby ste dosiahli tú najúžasnejšiu chuť.

Polievka je neoddeliteľnou súčasťou obeda. Ak vás už nudia bežné jedlá slovanskej kuchyne, skúste lososovú polievku so smotanou. Toto jedlo je v Nórsku veľmi obľúbené. Vo všeobecnosti ho kulinárski odborníci pripisujú škandinávskej kuchyni. Ak nemáte lososa, môžete použiť inú červenú rybu, napríklad lososa alebo pstruha.

Kulinárska novinka

Tí, ktorí si radi pochutnávajú na nevšedných jedlách, ocenia lososovú polievku so smotanou. Recept si môžete vybrať podľa chuti. Existuje veľa variácií na túto tému. Navrhovaný recept nemožno nazvať klasickým, ale v našej krajine si získal veľkú obľubu medzi ženami v domácnosti.

zlúčenina:

• 400 g filé z lososa;
• 2-3 ks. čerstvé paradajky;
• 2-3 ks. zemiakové hľuzy;
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
• 2 lyžičky. sušená petržlenová vňať;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 0,5 l smotany;
• soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Príprava:

Poďme na výlet do Nórska

Ak chcete vyskúšať nórsku krémovú lososovú polievku, nemusíte si kupovať letenku a letieť do tejto krajiny. Môžete si ho uvariť vo svojej domácej kuchyni a rozmaznávať svoju domácnosť chutným jedlom.

zlúčenina:

• 0,5 kg filé z lososa;
• 300 g čerstvých paradajok;
• 1250 ml filtrovanej vody;
• 0,5 kg zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 300 ml krému;
• 1 mrkva;
• 100 g masla;
• soľ, zmes papriky a iné korenie podľa chuti.

Na poznámku! Na prípravu polievky je vhodnejšie zvoliť chladený filet z lososa. Môžete použiť aj mrazenú rybu, ale najprv ju musíte prirodzene rozmraziť.

Príprava:

1. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame bežným spôsobom.
2. Čerstvé paradajky vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
3. Potom paradajky opláchnite tečúcou vodou a odstráňte šupku.
4. Dužinu paradajok nakrájajte na kocky alebo rozdrvte v mixéri na konzistenciu pyré.
5. Filet z lososa dôkladne umyte a nakrájajte na rovnaké kocky. Kúsky lososa by mali byť väčšie ako ostatné ingrediencie v polievke.
6. V hrubostennej miske, v ktorej budeme variť polievku, rozpustíme maslo.
7. Na rozpustenom masle podusíme cibuľu, mrkvu a paradajkový pretlak.
8. Smažte zeleninu asi 5-7 minút.
9. Pridajte vodu a priveďte zeleninový vývar do varu.
10. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a na miernom ohni varíme 10 minút.
11. Potom do polievky pridajte kúsky rybieho filé.
12. Nakoniec pridáme smotanu a nadrobno nasekané bylinky.
13. Hneď ako sú zemiaky hotové, môžeme polievku stiahnuť zo sporáka.
14. Pred podávaním necháme polievku 15-20 minút lúhovať.

Poradte! Na zlepšenie chuti rybacej polievky môžete pridať tavený alebo tvrdý syr. Odoberáme množstvo syrového výrobku rýchlosťou 100 g na 1 liter vývaru.

Pre milovníkov morských plodov

Chcete prekvapiť svojich hostí? Pripravte si nezvyčajnú krémovú lososovú polievku. Recept vyžaduje krevety a mušle. Táto kombinácia morských plodov vám umožní vytvoriť vynikajúce kulinárske majstrovské dielo.

zlúčenina:

• 0,5 kg filé z lososa;
• 300 g lúpaných kreviet;
• 220 g hrebenatky;
• 1 cibuľa;
• fenikel podľa chuti;
• 3-4 ks. strúčiky cesnaku;
• 0,3 l smotany;
• 1,5 litra mäsového alebo zeleninového vývaru;
• kopa zelene;
• 1 polievková lyžica. l. preosiata múka vysokej kvality;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Príprava:

Na poznámku! Ako dresing môžete použiť rybaciu omáčku.

1. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme.
2. Nakrájajte zeleninu a vložte ju do hrubostennej panvice.
3. Na masle podusíme cibuľu a cesnak.
4. Po pár minútach pridáme fenikel a ďalšie koreniny podľa chuti.
5. Pripravíme si morské plody. Všetko očistíme, dôkladne opláchneme, osušíme a nasekáme na rovnaké kúsky.
6. Vložte kúsky filé z lososa na panvicu so zeleninou a smažte niekoľko minút.
7. Všetko zalejeme zeleninovým alebo mäsovým vývarom.
8. Po uvarení povarte 15 minút a pridajte mušle a krevety.
9. Smotanu nalejeme do hrnca a mierne zohrejeme.
10. Pridajte k nim preosiatu múku a dôkladne premiešajte. Nezostanú žiadne hrudky a omáčka začne hustnúť.
11. Na záver do polievky pridáme smotanovú omáčku a nasekané bylinky.
12. Varte polievku na miernom ohni ešte niekoľko minút.

Rybia polievka so syrovými tónmi

Alternatívou smotanového prvého chodu je syrová polievka s lososom. Môžete použiť tavený alebo tvrdý syr.

Na poznámku! Aby ste uľahčili strúhanie taveného syra, musíte ho najskôr uchovávať v mrazničke.

zlúčenina:

• 300 g filé z lososa;
• 150 g smotanového syra;
• 4-5 ks. zemiakové hľuzy;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zrnká čierneho korenia.

Príprava:

1. Pripravíme si filet z lososa alebo inej červenej ryby.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Nakrájané zemiaky vložte do hrnca a zalejte vodou.
4. Päť minút predtým, ako budú zemiaky hotové, pridajte asi tretinu porcie lososa.
5. Po piatich minútach vyberte panvicu z ohňa.
6. Ponorným mixérom šľaháme polievku, kým nevznikne hmota homogénnej konzistencie.
7. Polievku dajte späť na oheň a priveďte do varu.
8. Pridajte zvyšný filet z lososa a strúhaný syr.
9. Varte ďalších 5-7 minút.
10. Vrcholom je jemne nakrájaná zelenina.

Na prípravu chutnej a bohatej rybacej polievky nie je potrebné použiť veľký kus ryby. Recept na lososovú polievku, ktorý budeme pripravovať, používa lacnú časť rybieho tela - chrbtovú kosť s plutvami. Mäsa je na chrbtovej kosti dosť, z kostí sa získava dobrý vývar, navyše sa mäso po uvarení ľahko oddelí, takže veľké kosti sa z vývaru ľahko vyberú.

Zvláštnosťou krémovej lososovej polievky je prítomnosť v recepte takých prísad, ako je smotana a syr (preto je „krémová“!). Ešte pred pár rokmi sa nám takáto kombinácia zdala zvláštna a nezvyčajná. Losos bol luxus a smotana (a najmä syr) sa spájala so všetkým, len nie s rybami. Kulinárske chute však nadväzujú na naše postupné zoznamovanie sa so svetovou kuchyňou a dnes už hit škandinávskej kuchyne – polievka s lososom a smotanou – neprekvapí: jednoducho dáva potešenie. Je dokonca zvláštne, že kombinácia lososa a mliečnych výrobkov sa kedysi zdala nezvyčajná!

Ingrediencie

• lososová chrbtica 450 g
• cibuľa 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• cesnak 3 strúčiky
• zemiaky 1-2 ks.
• tavený syr 100 g
• tvrdý syr 50 g
• krém 150 ml
• kôpor a petržlen podľa chuti
• mletá paprika podľa chuti
• morská soľ 0,5-1 polievková lyžica. l.

Ako pripraviť krémovú lososovú polievku

1. Pred začatím varenia nezabudnite rozmraziť zmrazený hrebeň na vzduchu, potom ho dôkladne opláchnite a niekoľkokrát ohnite alebo nakrájajte na 2-3 kusy. Hrebeň dáme do hrnca, podlejeme vodou, osolíme a okoreníme. Dajte to na oheň.
   
2. Pri varení mäsa a rýb je dobré pridávať cibuľu a mrkvu do vývarov pre chuť. Cibuľu a mrkvu nakrájame na dve časti a pridáme k rybe.
   
3. Ak chcete polievke dodať jemnú údenú chuť, podržte zeleninu na ohni niekoľko minút, aby sa rezné okraje trochu pripálili.
   
4. Vložte zeleninu do hrnca a počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny.
   
5. Odstráňte všetku penu z povrchu, znížte teplotu a polievku varte 20-30 minút.
   
6. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte rybiu chrbticu a zeleninu do hlbokej misky.
   
7. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky. Ak máte radi mrkvu v polievke, nakrájajte tú, ktorá sa uvarila vo vývare a pridajte ju spolu so zemiakmi.
   
8. Po 5 minútach nakrájajte syr, vložte ho do hrnca, polievku zamiešajte a pokračujte vo varení.
   
9. Jemnú chuť, ktorú polievka vďaka syru rozvinie, môžeme zvýrazniť smotanou. Pridajte ich do hrnca a polievku varte ďalších päť minút.
   
10. Odstráňte mäso z chrbtice a pridajte do hrnca.
    
11. Zostáva len ochutnať jedlo na soľ. V prípade potreby pridajte viac soli a korenia a odstráňte z tepla.
    
12. Priamo pri podávaní ozdobte krémovú lososovú polievku jemne nasekanými bylinkami.

Ako viete, losos je veľmi zdravý produkt. Ak chcete uvariť niečo originálne, potrebujete lososovú polievku so smotanou.

Toto jedlo je jedno z najúžasnejších, schopnosť našich severných susedov si vystačiť s málom. Možno by sme sa to mali naučiť aj my, keďže vo Fínsku vedia uvariť veľa chutných a zdravých jedál, pričom rešpektujú dary našej prírody. Je pravda, že lososová polievka so smotanou (po fínsky lohikeitto) je skôr výnimkou z pravidla, keďže sa považuje za sviatočné jedlo (nič vám však nebráni pripravovať si ju aspoň každý deň). Tu v Rusku je táto polievka tiež veľmi populárna, často sa jej hovorí fínska rybacia polievka, ale my, samozrejme, vieme, že rybacia polievka a rybacia polievka sú úplne odlišné veci.

Takže z lososa.

Na 6 porcií budete potrebovať:

na vývar:

1 kg. lososové kosti a hlavy (alebo polievková súprava), 1 cibuľa, pol lyžičky čierneho korenia, 2 litre vody, bobkový list;

1 mrkva, 3 stredne veľké zemiaky, 300 g filé z lososa, polovica póru, 200 g smotany, niekoľko stoniek kôpru.

Rybie hlavy a kosti, čierne korenie, cibuľu, bobkový list vložte do panvice, všetko naplňte dostatočne studenou vodou a potom položte panvicu na strednú teplotu na sporák. Obsah priveďte do varu, znížte teplotu a za pravidelného odstránenia peny (čím častejšie, tým lepšie) varte asi 25 minút. Potom vývar preceďte a nalejte späť do panvice, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu, ako aj pomerne natenko nakrájaný pór.

Ak máte radšej hustejšiu polievku, vezmite si štyri zemiaky namiesto troch a potom polovicu požadovaných zemiakov rozdrvte v mixéri alebo ich jednoducho roztlačte na kašu a jemne vmiešajte do polievky.

Ak si v obchode kúpite takzvanú „polievkovú súpravu“, alebo ak si chcete pripraviť polievku z hlavy lososa, tak ich opatrným rozobratím zoženiete aj ryby na 2-3 porcie. Samozrejme, nie je to úplne podľa pravidiel, ale je to mimoriadne ekonomické. Zároveň je stále veľmi chutné!

Všetko povaríme 20 minút – kým zemiaky nezmäknú a do polievky pridáme filet z lososa nakrájaný na rovnaké malé kocky. Zvýšime oheň, polievku privedieme do varu, pridáme smotanu, pridáme nadrobno nasekaný kôpor, dochutíme korením a soľou. Smotanovú lososovú polievku odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte asi päť minút dusiť. Podávajte ešte s kôprom.

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť aj lososovú polievku so smotanou.

Budete potrebovať:

300 g čerstvého lososa (filé), 4-5 ks zemiakov, jedna cibuľa, 300 g paradajok, jedna mrkva, pol litra smotany (10-20%), rastlinný olej na vyprážanie, soľ podľa chuti, voda, bylinky.

Spôsob varenia

Umyté a olúpané zemiaky je potrebné nakrájať na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Mrkvu dobre umyte, ošúpte a nastrúhajte na veľmi jemnom strúhadle. Filet z lososa (čerstvý) nakrájajte na pomerne veľké kocky.

Paradajky by sa mali opariť vriacou vodou, urobiť na nich rez v tvare kríža, odstrániť šupku a nakrájať na malé kocky.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do trojlitrovej panvice a zľahka opečte mrkvu a cibuľu. Pridajte paradajky a znova trochu opečte, všetko spolu.

Potom musíte do panvice naliať 1 liter vody a všetko priviesť do varu.

Zemiaky vsypeme do vriacej vody, osolíme a varíme asi 5-7 minút od zovretia polievky.

Potom pridajte lososa. Po 3 minútach nalejte do panvice smotanu a varte ešte asi 5 minút.

Pred podávaním pridajte do každej misky polievky nasekané bylinky.

Bez ohľadu na to, aký recept na lososovú polievku so smotanou použijete, dá sa povedať, že taniere budú veľmi rýchlo prázdne.

Krémová polievka sa k nám dostala z Fínska, kde je veľmi obľúbená pre svoju neskutočne jemnú chuť. Táto polievka je obľúbená najmä v zime, pretože v chladnom počasí dokonale zahreje. Fíni naň robia vývar zo všetkého, čo zostane po rozkrojení ryby.

Je lepšie použiť takzvaný „odpad“, ktorý pozostáva z hlavy, hrebeňa, plutiev rezanej ryby alebo čohokoľvek, čo je po ruke zo všetkého vyššie uvedeného. Dodajú celej polievke potrebnú bohatosť a sýtosť, polievka bude chutnejšia. Na záver sa pridá smotana, množstvo sa môže meniť podľa vašej chuti.

Po rozkrojení ryby som mal ešte chrbtovú kosť s malou plutvou a urobil som z nich výbornú polievku.

Vložila som do hrnca, zaliala studenou vodou a nechala variť 30 minút.Čím dlhšie sa varí, tým bude chuť bohatšia.

Keď je vývar hotový, odstráňte z neho všetky kosti.

Odstráňte rybie mäso z kostí.

Najprv vložte do panvice pomerne jemne nakrájané zemiaky. Soľ, korenie, pridajte bobkový list.

Potom mrkva s cibuľou.

Varte 15 minút. Potom pridajte rybiu dužinu.

Keď je polievka úplne hotová, nalejte do nej malý prúd smotany. Smotanu určite zohrejte v samostatnej malej naberačke a horúcu ju nalejte do polievky! To je dôležité! Ak pridáte smotanu studenú, celá polievka sa zrazí a v polievke sa objavia mliečne vločky. Po pridaní smotany polievku varíme maximálne 10 minút.

Keď je polievka hotová, vyberte a zlikvidujte bobkový list. Opäť ochutnajte soľou a nalejte do tanierov. Na tanier môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu. Veľmi vhodný je kôpor.

Dobrú chuť!