Vyprážané zemiaky s kapustou a klobásou. Dusená čerstvá kapusta so zemiakmi na panvici - chutný recept s fotografiami Recept na vyprážané zemiaky s kapustou na panvici

Vyprážané zemiaky sú obľúbeným jedlom väčšiny gurmánov. Pripravuje sa s pridaním rôznych produktov: mäso, huby, kyslá smotana a iné. Jednou z jednoduchých možností lahodného zemiakového jedla sú vyprážané zemiaky s kapustou, ktoré sú rýchle a jednoduché.

Popis prípravy

Jedlo má 2 možnosti varenia: s čerstvou bielou kapustou a s kyslou kapustou. Na žiadosť hostesky sa pridáva aj mrkva. Zemiaky sú varené v rastlinnom oleji alebo masti.

Čerstvá kapusta dodá jedlu chrumkavosť a šťavnatosť, ale predĺži čas varenia v dôsledku procesu sekania.

Vyprážané zemiaky s kyslou kapustou majú špeciálnu chuť a vôňu a uvaria sa oveľa rýchlejšie, pretože nie je potrebné krájať.

Napriek ľahkej príprave nie každá žena v domácnosti dokáže správne pripraviť vyprážané zemiaky. Plátky budú jemné zvnútra a chrumkavé zvonka, ak budete dodržiavať potrebné pravidlá a odporúčania.

Ako správne vyprážať zemiaky a kapustu:

• Pred varením sa hľuzy dôkladne umyjú, jemne olúpajú, znova sa umyjú a vysušia papierovou utierkou, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
• Rezanie prebieha nasledovne. Na začiatok sa každá hľuza rozreže na 4 až 6 plátov (v závislosti od veľkosti) s hrúbkou až 1 cm, potom sa pláty rozdrvia na pásy rovnakej hrúbky.
• Urobte plátky rovnakej veľkosti - pomôže im to rovnomerne vyprážať zo všetkých strán.
• Kapusta sa nekrája na príliš tenké pásiky, aby nevytieklo priveľa šťavy.
• Zemiaky a kapustu opečte na panvici, nie hneď spolu, ale podľa nižšie uvedeného postupu.
• Zemiaky sú umiestnené v horúcom oleji. Pripravenosť oleja sa kontroluje pomocou jedného plátku, ktorý sa vloží do panvice. Ak olej prská ​​a bublá, pridajte zvyšok zemiakov. V opačnom prípade počkajte, kým sa tuk úplne nezahreje.
• Pred prvým miešaním počkajte aspoň 5 minút. Zemiaky by ste nemali miešať príliš často; to by sa nemalo robiť viac ako každých 3-5 minút.
• Osolte misku 3-5 minút pred vypnutím, potom chrumkavá kôrka na zelenine nezmizne.
• Počas vyprážania zemiakov by ste nemali zakrývať panvicu pokrievkou - pod vekom sa zelenina nebude vyprážať, ale variť.

Doba varenia vrátane prípravy ingrediencií je 30-40 minút.

Uvedené množstvo ingrediencií je určené na 4-6 porcií.

Obsah kalórií v 100 g misky je 86-98 kcal (v závislosti od použitia rastlinného oleja alebo bravčovej masti).

Ingrediencie

Pred vyprážaním zemiakov a kapusty na panvici pripravte tieto prísady:

• 1 kg zemiakových hľúz;
• 400 g kapusty;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy (voliteľná zložka);
• 4 polievkové lyžice. rastlinný olej (nahradený 250-300 g čerstvého bravčového tuku);
• soľ a korenie podľa chuti;
• ½ p. zeleniny (voliteľná prísada).

Je lepšie variť vyprážané zemiaky s kyslou kapustou v rastlinnom oleji, aby ste sa vyhli nepríjemnej chuti. Bravčovej masti sa vyhýbajte aj počas pôstu alebo diéty.

Ako variť vyprážané zemiaky s kapustou

Postupnosť krokov na prípravu kapustovej a zemiakovej misky:

1. Zemiaky nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Kapustu spracujte v závislosti od jej druhu. Čerstvú nakrájajte na nie príliš tenké prúžky, nakladanú dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
3. Nalejte slnečnicový olej (alebo iný druh rastlinného oleja) do vyhrievanej panvice. Ak sa namiesto masla použije bravčová masť, na suchej, horúcej panvici sa premení na tuk, až kým sa nezmení na tenké škvarky.
4. Nalejte plátky zemiakov do horúceho tuku, znížte teplotu a smažte do polovice varenia bez pokrievky, nezabudnite miešať.
5. Keď sú plátky napoly uvarené, pridajte cibuľu a mrkvu a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
6. Potom k ostatným surovinám pridáme kapustu, posypeme korením a premiešame zeleninové vrstvy tak, aby boli zemiaky navrchu.
7. Pokračujte v smažení, kým nie je hotové pod napoly zatvoreným vekom na mierne menšom ako strednom ohni.
8. 3-5 minút pred vypnutím odstráňte veko, osoľte vyprážané zemiaky a kapustu a premiešajte zeleninu, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.

Podávajte horúce, podľa potreby posypané nasekanými bylinkami.

Popis

Dusená kapusta so zemiakmi- Ide o univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť nielen v lete v období čerstvej zeleniny, ale aj v zime a navyše sa hodí na raňajky, obedy aj večere. Túto dusenú kapustu môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu alebo hydine. Pozitívne vlastnosti jedla tu nekončia! Čerstvá kapusta dusená so zemiakmi Ukazuje sa, že je veľmi uspokojivý a zároveň jeho kalorický obsah je nízky. Okrem toho takéto jedlo nevytvára pocit ťažkosti v žalúdku.

Príprava kapusty dusenej so zemiakmi nie je vôbec náročná. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj mladá začínajúca žena v domácnosti. Všetko, čo potrebujete, je zásobiť sa všetkou potrebnou zeleninou a veľkou panvicou. Nižšie uvedený fotorecept krok za krokom vám pomôže so zvyškom.

Ingrediencie

• 
  (1 malá tekvica)
• 
  (3-4 stredne veľké kusy)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2-3 lyžice)
• 
  (1 pohár)
• 
  (chuť)

Kroky varenia

Jednu stredne veľkú cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici ju opražíme do zlatista.



Kým sa cibuľa smaží, postaráme sa o mrkvu. Vyčistíme a umyjeme. Potom nakrájajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle (tu si vyberte pre seba vhodnejšiu možnosť).



Nakrájanú mrkvu vložte do panvice s cibuľou.



Teraz poďme k zemiakom. Ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.



Vložte na kocky nakrájané zemiaky na panvicu spolu s cibuľou a mrkvou.



Panvicu so zeleninou prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť. Zeleninu pravidelne premiešajte.



Teraz je na rade kapustnica. Treba ho nasekať.



Pridajte kapustu k zelenine a potom ju premiešajte. Panvicu prikryte pokrievkou. Zeleninu necháme na miernom ohni dusiť 5-7 minút.



Zmiešajte 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty s pohárom vriacej vody. Tu pridajte soľ podľa chuti.



Nalejte zriedenú paradajkovú pastu do zeleniny a všetko dôkladne premiešajte.



Kapustu a zemiaky ďalej dusíme pod pokrievkou, kým nie sú hotové.



Čerstvú dusenú kapustu so zemiakmi podávame teplú.



Dobrú chuť!

Dusená kapusta je jedlo typické pre kuchyne mnohých európskych a slovanských národov. Má veľa názvov, variácií receptov a chutí. Niekto kyslú kapustu dusí, iný zase čerstvú. Pridáva sa do nej zelenina, huby, klobásy a párky, mäso a hydina. Ale podstata jedla zostáva stále rovnaká - je chutné, šťavnaté, zdravé a lacné. Preto je dôležité, aby žena v domácnosti vedela dusiť kapustu.

Nasledujúci recept na dusenú kapustu so zemiakmi je univerzálny. Hotové jedlo môžeme podávať ako prílohu k mäsitým jedlám, jedlám z hydiny, klobásam a klobásam. Samostatným jedlom môže byť aj dusená kapusta. Napríklad počas pôstu alebo pre vegetariánov. Zelenina urobí jedlo šťavnatým a chutným a zemiaky pridajú nutričnú hodnotu, vďaka čomu bude viac uspokojivé.

Informácie o chuti Hlavné jedlá zo zemiakov / Hlavné jedlá zo zeleniny / Dusené zemiaky / Dusená kapusta

Ingrediencie

• Kapusta - 700 g;
• Mrkva - 1-2 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Zemiaky - 3 ks;
• Paradajková šťava - 1 polievková lyžica;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Rastlinný olej - 3 lyžice;
• Korenie čierne - 3-4 ks.;
• Soľ - 1 lyžička.

Ako variť dusenú kapustu so zemiakmi

Najprv si pripravte ingrediencie. Najlepšie je začať s cibuľou, pretože tá pôjde na varenie ako prvá. Veľkú cibuľu je potrebné olúpať, opláchnuť pod studenou vodou a nakrájať. Tvar rezu môžu byť kocky alebo tenké polkrúžky.

Šťavnatú mrkvu ošúpeme, dôkladne umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete ho nakrájať na tenké prúžky. Ak používate starú zvädnutú mrkvu, zvýšte množstvo.

Z hlávky kapusty odstráňte vrchné špinavé listy. Zvyšok kapusty nakrájame nadrobno. Ak je trochu starý, môžete ho rozdrviť rukami, aby každý kúsok správne zmäkol.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Tvar a veľkosť strihu si vyberte podľa vlastného uváženia. Čím väčšie sú zemiaky nakrájané, tým dlhšie sa budú musieť variť.

V tomto recepte uvaríme dusenú kapustu so zemiakmi na panvici. Najlepšie je použiť hlboké riady s hrubým dnom. Ak však nemáte vhodnú panvicu alebo chcete uvariť veľa kapusty naraz, môžete ju podusiť v hrnci.

Vo vybranej nádobe orestujte cibuľu a mrkvu.

Keď zelenina zmäkne, pridajte k nej kapustu. Všetko spolu premiešame a dusíme 15 minút.

Pridajte nakrájané zemiaky. Znova premiešajte.

Soľ, korenie, pridajte paradajkovú šťavu. Ak chcete, môžete pridať aj bobkový list, strúčik cesnaku alebo pár hrášok koriandra.

Varte ďalších 10-20 minút, kým nie sú zemiaky pripravené. Pred podávaním nezabudnite odstrániť cesnak a bobkové listy a samotné jedlo posypte nasekanými bylinkami.

• Ak chcete skontrolovať pripravenosť kúskov zemiakov, prepichnite jeden z nich špičkou noža alebo vidličkou. Varené zemiaky sa ľahko prepichnú alebo zlomia.
• Cesnak je možné pridať celý strúčik alebo nakrájaný.
• Ak nemáte paradajkovú šťavu, môžete ju nahradiť zriedenou paradajkovou pastou. Aby ste to dosiahli, musíte ju zriediť pol na pol vodou a potom ju použiť ako šťavu. Okrem cestovín poslúži aj akákoľvek paradajková omáčka alebo nakrájané čerstvé paradajky.
• Pre ešte viac zasýtenia a šťavnatosti môžete kapustnicu dusiť so zemiakmi a hubami. Potom je potrebné položiť ich súčasne so zemiakmi.
• Kapusta je chutná najmä dusená spolu s mäsovou zložkou. Navyše to nemusia byť kúsky mäsa. Počas varenia môžete do misky pridať trochu kačacieho alebo bravčového tuku a samotné mäso použiť na iné účely.
• Ak podávate dusenú kapustu s klobásami, pečenými rebrami alebo kolienkami, prílohu položte priamo pod mäso. Potom šťava z nej vytekajúca zasýti kapustovú prílohu.

• Na dusenie môžete použiť kyslú kapustu. V tomto prípade však nezabudnite vziať do úvahy čas varenia - fermentovaný produkt sa uvarí rýchlejšie ako čerstvý. Znížte preto čas dusenia jeden a pol až dvakrát.
• To isté platí pre mladú kapustu. Ak ho varíte, myslite na to, že jeho čerstvé mladé listy sa uvaria oveľa rýchlejšie.
• Ak je zelenina v miske príliš šťavnatá a vytvára prebytočnú tekutinu, neodparujte ju. Je lepšie pridať do misky malú lyžicu múky a premiešať. Výsledné šťavy zahustí a premení ich na omáčku.

Kapusta dusená so zemiakmi na panvici- Ide o veľmi chutnú prílohu, ktorá osloví mnohých. Príprava takéhoto jedla nebude náročná. Miska je pripravená z bežných produktov, ktoré nájdete v každej domácnosti. Urobte dusenú kapustu so zemiakmi, som si istý, že sa vám bude páčiť.

Ingrediencie

Na prípravu kapusty dusenej so zemiakmi na panvici budete potrebovať:

kapusta - 0,5 hlavy (600 g);

zemiaky - 5 ks;

cibuľa - 1 ks;

mrkva - 1 ks;

soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

cukor - 0,5 lyžičky;

paradajková šťava - 100 ml;

voda - 50 ml;

kôpor - 3 vetvičky;

rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.

Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, pridajte kapustu, mrkvu a cibuľu, premiešajte.

Zeleninu dusíme na miernom ohni za občasného miešania 15 minút.

Potom pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky.

Zalejeme vodou a paradajkovou šťavou (ak nie je paradajková šťava, môžeme ju nahradiť paradajkovou omáčkou podľa chuti), soľou, korením, pridáme cukor, prikryjeme pokrievkou a kapustu so zemiakmi dusíme na panvici ďalších 15- 20 minút za občasného miešania.

5 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný kôpor.

Kapusta dusená so zemiakmi na panvici je nielen uspokojujúcim, ale aj chutným jedlom. Podávajte horúce.

Dobrú chuť!